� PERIÓDICO DE LA XIX FERIA DEL JAMÓN Y DEL CERDO IBÉRICO DE ARACENA � SÁBADO 18 Y DOMINGO 19 DE OCTUBRE DE 2014 � NÚMERO 33 � DEPÓSITO LEGAL H-243-2003
Música en directo para la tarde del sábado con 'Los Serranitos Tropicales'
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La ermita de San Pedro acoge las obras del Concurso de Pintura de la Semana del Jamón
El Concurso 'Su Peso en Jamón' cumplirá de nuevo este año el sueño de un participante
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Todos pendientes del exquisito jamón ibérico La cocina ibérica, en la Ruta de la Tapa
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n total de 17 establecimientos participantes de Aracena. 34 tapas para disfrutar y saborear en su conjunto. Y todo, al módico precio de 2 euros cada tapa. Eso sí, si completa cinco establecimientos del recorrido propuesto entra en el sorteo de un jamón ibérico de la Denominación de Origen Protegida 'Jamón de Huelva'. ¿Se puede pedir más a una actividad gastronómica?.
Descubra los secretos del corte del jamón
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i desea aprender de los mejores maestros cortadores del momento no lo dude más. El sábado a partir de las 13:30 horas, Concurso de Cortadores en la carpa central del Recinto Ferial. Allí podrá tomar buena nota de los secretos de los mejores profesionales de este trabajo que se eleva a la categoría de arte por parte de algunos. a
La II edición de la Ruta de la Tapa Ibérica comenzó el jueves 16 y se extenderá hasta el domingo 26. Diez días para disfrutar con uno de los grandes secretos del patrimonio etnográfico de Aracena: la cocina a partir de los derivados del cerdo ibérico que, en esta ocasión, viene con premio incluido en forma de un preciado jamón. a PÁGINAS 20 Y 21
Logotipo de la Ruta de la Tapa Ibérica.
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Plato de jamón ibérico.
ACTUALIDAD
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EL RECINTO FERIAL DE LA AVENIDA REINA DE LOS ÁNGELES ACOGERÁ A MILES DE PERSONAS EN ESTOS DÍAS DE FIESTA GASTRONÓMICA
Una semana para disfrutar del mejor jamón del mundo Y
a ha pasado un año desde las últimas letras que escribíamos en el número 32 de '100x100 IBÉRICO', el periódico que los acompaña desde hace ya once años en cada edición de la Feria del Jamón de Aracena –ahora Semana–. Y de nuevo estamos aquí, en la antesala de unos días de fiesta y celebración en torno a uno de los mejores embajadores de la gastronomía de Aracena, de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, de Huelva, de Andalucía y de España. Porque si algo bueno tiene el jamón ibérico –entre otras muchas cosas– es que siempre pone de acuerdo a todo el mundo. Su calidad, aroma, textura, sabor inconfundible y toda la cultura popular y sabiduría que encierra este producto es un símbolo de sus zonas productoras, entre las que destaca esta tierra. No es de extrañar que el jamón ibérico y esta Feria de Aracena sean dos de los atractivos de cada otoño en la Sierra. El primero, como ingrediente esencial –o solo– en la carta de todo bar, restaurante o mesón de cada uno de nuestros pueblos. El segundo, se ha convertido por derecho propio en lugar de peregrinación para quienes tienen ganas de disfrutar del encanto de la Sierra de Aracena en otoño, cuando el castaño comienza a desprenderse de sus erizos cargados de castañas, cuando las setas acompañan el paseo por buena parte de nuestros senderos, o cuando la dehesa luce sus mejores galas. De nuevo el Recinto Ferial de la Avenida Reina de los Ángeles se transformará para acoger a las miles de personas previstas para estos dos fines de semana festivos. Todo, en una celebración con una programación en la que no falta detalle: Concurso de Cortadores de Jamón (ver página 10), música en directo, demostraciones del despiece del cerdo ibérico, degustaciones populares y dos amplios espacios para el descanso, la fiesta y el encuentro con amigos y familiares. Porque si por algo se caracteriza la Feria del Jamón de Aracena es por el foro de encuentro en el que se ha convertido, espacio para disfrutar en torno a la buena mesa y con el sabor inconfundible de lo mucho que da de sí la gastronomía del cerdo ibérico. Que la disfruten. a
Un visitante degusta una loncha de jamón ibérico recién cortada en el Pabellón Ferial 'Ciudad de Aracena'. | Manuel Rodríguez
La Feria del Jamón –ahora Semana– se ha convertido en foro de encuentro de amigos y familiares en torno a la buena mesa
Los embutidos del cerdo ibérico también tienen un hueco importante en esta Feria. | MRG
ACTUALIDAD
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El espacio de las carpas anexas a la central acoge a los grupos de visitantes con las sillas y mesas que la organización alquila de forma gratuita durante los dos fines de semana de la Feria del Jamón. | M. Rodríguez
EL PABELLÓN FERIAL 'CIUDAD DE ARACENA' ACOGE A 26 INDUSTRIALES DEL IBÉRICO DE TODA LA SIERRA DE ARACENA
30.000 m2 de recinto con el jamón ibérico en su epicentro
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l traslado de las actividades centrales de la Semana del Jamón de Aracena al Recinto Ferial de la Avenida Reina de los Ángeles ha dado un impulso a esta celebración desde sus orígenes, en el Recinto de Exposiciones Ganaderas de El Rodeo. De nuevo la Feria de 2014 contará con un recinto de 30.000 metros cuadrados (3.600 de ellos cubiertos) dedicados en exclusividad al jamón ibérico y a los exquisitos
derivados del cerdo ibérico en sus múltiples variantes.
Así, un total de 26 industriales de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche ocuparán el Pabellón Ferial con su muestra de productos, donde se podrán degustar y, sobre todo, adquirir todo jamones, paletas o embutidos. Junto a este edificio, una carpa de 750 metros cuadrados acogerá 38 expositores con otros productos típicos de la comarca –pan artesano, patés, quesos dulces y otras variedades–.
¿Y dónde descansar y probar todo lo que adquiramos en la Feria? La organización ha dispuesto de nuevo sendos espacios cubiertos para prevenir posibles inclemencias del tiempo. La carpa con el escenario central contará con el punto de corte oficial de la organización, donde se pueden adquirir raciones de jamón ibérico al precio único de 7 euros y de 5 euros en el caso de la paleta (plato de 100 gramos). En un espacio aparte, dos estruc-
La organización dispone de un servicio gratuito de alquiler de sillas y mesas para la zona de carpas cubiertas
turas cubiertas acogerán a los visitantes en un área donde será posible exclusivamente el uso del servicio de alquiler de sillas y mesas que la organización cede de forma totalmente gratuita y organizada. Dado que no está permitida la entrada de mobiliario ni ningún tipo de utensilios voluminosos de cocina al recinto, este servicio es la mejor opción para disfrutar de la buena mesa en compañía de amigos. a
ACTUALIDAD
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ESTA FORMACIÓN DE MÚSICOS DE TODA LA SIERRA SERÁ LA ENCARGADA DE AMENIZAR LA TARDE EN EL ESCENARIO DE LA CARPA CENTRAL
'Serranitos Tropicales', ritmo para la tarde del sábado
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a música también tiene su espacio propio en las distintas actividades de la Semana del Jamón de Aracena. El escenario de la carpa central del Recinto Ferial de la Avenida Reina de los Ángeles acoge el sábado (19 horas) un concierto que, a buen seguro, no dejará a nadie sentado. 'Los Serranitos Tropicales', una formación de músicos de varios pueblos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Alájar, Aracena o Cortegana, entre otros) serán los encargados de traer su música caribeña, con toques de reagge, salsa, cumbia o ska en uno de los momentos de mayor afluencia de público a la Feria del Jamón. Surgidos hace cinco años, a través de un taller de música latina celebrado en Alájar, 'Los Serranitos Tropicales' se han convertido en un banda con un sonido muy característico y animado. De hecho, estos dos últimos años han sentado las bases de un proyecto con numerosos seguidores en la Sierra. Su formación conjunta la música viento metal (trombón), con la batería y percusión menor, bajo, guitarra y teclado. Todo aderezado por las voces de sus componentes con temas pegadizos y conocidos para hacer bailar al público asistente a esta jornada de sábado en la Feria. a
Formación del grupo 'Los Serranitos Tropicales', que amenizarán la tarde del sábado con su fusión de estilos. | 100x100 IBÉRICO
De compras por la Sierra sin salir del Recinto Ferial
Expositor de Productos Gran Vía, en una de las carpas de la Feria. | MRG
Porque no sólo de jamón ibérico vive el hombre –aunque a muchos de ustedes ya les gustaría– la Semana del Jamón de Aracena se ha diversificado estos años para dar cabida a otros productos de gran tradición y arraigo en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. La zona de los industriales del ibérico está delimitada al Pabellón Ferial 'Ciudad de Aracena', donde se pueden adquirir todo tipo de jamones, paletas, embutidos y otras variedades con la garantía de cada una de las firmas participantes. Junto a este espacio, una zona cubierta reúne a un total de 38 expositores tanto de la Sierra como de otros lugares de España, que acuden a esta Feria para
Los sabores propios de esta tierra están presentes con el pan artesano, pasteles, patés, queso de cabra, miel o setas
mostrar sus productos. Así, un paseo por esta carpa nos permite disfrutar del encanto del pan artesano o pasteles de algunas empresas de Aracena. O también podemos adquirir patés artesanos con la garantía del buen hacer y los ingredientes que ofrece esta tierra. Si hablamos de la tierra, también podemos encontrar miel de los panales dispersos por distintos rincones de la comarca, o los populares quesos artesanos de cabra, con un sabor inconfundible y enormemente apreciado por muchos. Fuera de esta carpa podemos comprar nueces, castañas –crudas o asadas– y todo tipo de frutos propios de la temporada. a
Carretera Nacional 433 Km. 88,5 (frente al Polígono Cantalgallo) Apdo. de Correos nº 48 21200 Aracena (Huelva) T 959 128 390 |F 959 128 066
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6 LA ERMITA DE SAN PEDRO ACOGE LOS CUADROS DEL CONCURSO DE PINTURA DE LA SEMANA DEL JAMÓN
El mundo del jamón ibérico, también en el lienzo
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rte con aroma a historia. Y a ibérico. La ermita de San Pedro (siglo XV) es, desde hace años, un espacio que Aracena suele ocupar para sus exposiciones artísticas con mayor encanto. No en vano, las paredes de esta antigua ermita mudéjar han sido testigo mudo del paso de los años por un barrio que se transformó por completo ahora hace 100 años. La apertura al turismo de la Gruta de las Maravillas, en 1914, supuso una auténtica revolución económica, social y cultural en Aracena en general y en el barrio de San Pedro en particular, que sigue conservando este templo como espacio cultural de prestigio. Y la Semana del Jamón Ibérico de Aracena no quiere ser menos. Porque el mundo del arte y el del cerdo ibérico tienen estrechos lazos a lo largo de la historia. Muchos pintores de renombre han querido plasmar en sus bodegones distintos perniles
La propuesta ganadora de entre las participantes será la imagen del cartel de la Semana del Jamón de 2015
Muestra de algunos de los cuadros de la exposición del pasado año 2013. | MRG
El cerdo ibérico y su jamón es el protagonista de la temática de las obras. | MRG
Zonas de aparcamiento habilitadas en el entorno del espacio ferial El crecimiento que ha vivido la Semana del Jamón de Aracena en estos últimos años ha necesitado también de nuevas infraestructuras y medidas para acoger a la importante masa de visitantes y vehículos llegados para disfrutar de la fiesta. El dispositivo puesto en marcha por la Policía Local de Aracena, en coordinación con la Guardia Civil, prevé el control del tráfico en las calles aledañas al Recinto Ferial, que no se cortarán al tráfico para permitir la circulación fluida en este tramo. Asimismo, se habilitará una importante bolsa de aparcamientos vigilada para unos 250 vehículos en la explanada anexa al recinto –zona de atrac-
La Calle Camino de Linares permanecerá cortada al tráfico en horario matinal los sábados 18 y 25 para acoger el mercadillo
Vista del Pabellón Ferial desde la rotonda de la avenida Reina de los Ángeles. | MRG
y piezas del cerdo ibérico para la posteridad. Por eso la Semana del Jamón de Aracena celebra este año su segundo Concurso de Pintura, un espacio del que saldrá el próximo cartel anunciador de este evento para 2015. Así ocurrió con la imagen de este año, obra de Ángel Domínguez Moreno, quien demostró que todo jamón ibérico lleva dentro de sí un pedazo de Aracena y de la Sierra. La exposición estará abierta hasta el próximo domingo 26 de octubre, en horario de 19 a 21 (lunes a viernes) y de 12 a 18 horas durante los fines de semana del 18 y 19, 25 y 26 de octubre. El ganador del Concurso se conocerá en el transcurso de la Gala del Jamón del próximo viernes 24 de octubre. a ciones de la Feria de Agosto–. Allí, por el módico precio de un euro, los vehículos podrán estar de forma indefinida y contarán con vigilancia durante el horario de apertura de la Feria. Junto a estos aparcamientos también estarán disponibles las calles de las urbanizaciones Cercado de Reyes, San Jerónimo, Huerta de Pepe Galván, Carretera de Alájar, la zona del Polideportivo Municipal, así como el antiguo Recinto Ganadero, el Paseo de la Gruta de las Maravillas y la calle Colmenitas. Habrá una zona junto al recinto acotada para industriales y vehículos autorizados así como para personas discapacitadas. Estos últimos también contarán con varias plazas de aparcamiento especiales en la calle Boca de Oro. La Calle Camino de Linares permanecerá cortada al tráfico durante la mañana de los sábados 18 y 25 sólo durante el horario matinal para acoger el mercadillo semanal que se celebra en Aracena. a
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LA ENTREVISTA
8 MANUEL GUERRA GONZÁLEZ | ALCALDE DE ARACENA
"Con la Semana del Jamón hemos buscado una mayor rentabilidad social en Aracena" Llega el otoño y con él la Semana del Jamón de Aracena, una de las citas ineludibles del mes de octubre… Posiblemente, en sus 19 ediciones, esta Feria es el evento más multitudinario del otoño en la Sierra de Aracena porque aúna la promoción de productos emblemáticos para la economía y cultura de la comarca con un sector, sin duda emergente, como es el del turismo. Se consigue así una fusión perfecta y una oferta excelente desde el punto de vista del turismo gastronómico. ¿Qué valoración se hace del cambio vivido por la Feria el pasado año, cuando pasó a ser toda una Semana? Después de cada Feria se evalúa por parte del Comité Organizador y también se valoran las encuestas a los industriales participantes sobre el grado de satisfacción y cumplimiento de objetivos. A partir de ahí se plantea cita siguiente. La del año pasado, donde se amplió la duración del evento de tres a diez días, fue altamente positiva y como consecuencia de ello la edición de este año sigue en gran medida el patrón que se marcó en 2013. La Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico queda integrada dentro de una semana con numerosas actividades en torno al mundo del ibérico y donde confluyen actividades divulgativas, de carácter comercial, promocional, cultural y gastronómico. Todo ello, para configurar una programación bastante interesante que esperamos que, como el año pasado, tenga el poder de convocatoria masivo que tuvo.
Una medida innovadora el año pasado fue el alquiler gratuito de sillas y mesas para la zonas de convivencia de familiares y amigos. ¿Se repite este año la experiencia? Realmente tenemos un magnífico recinto ferial de 30.000 metros cuadrados perfectamente acondicionado para la ocasión y además de aprovechar el Pabellón Ferial se amplía con diversas carpas, que suponen 3.600 metros cuadrados cubiertos. Estos últimos años se han mejorado distintas labores operativas, como la limpieza y definición de espacios. También este recinto permite que existían distintos espacios y usos propios de la Feria: desde una zona para industrias cárnicas, la de otros productos, la zona de bares y otra de convivencia, en la que el año pasado se consiguió homogeneizar desde el punto de vista estético con un único tipo de mobiliario sin coste alguno para quienes participan.
Importante es también la completa programación de actividades que se celebra lejos del Recinto Ferial… Esta Feria estaba ya muy consolidada. Vamos camino de los
Manuel Guerra, alcalde de Aracena. | MRG
20 años y sus contenidos se conocen sobradamente. Con la Semana del Jamón Ibérico hemos querido que el esfuerzo operativo y de infraestructuras tenga también una mayor rentabilidad social en Aracena. Ésa es la filosofía de la Semana del Jamón, un evento que no sólo se concentre en un espacio –el Recinto Ferial– y unos días, sino que el resto de días de la semana tenga una oferta atractiva en el resto del casco urbano de Aracena. La punta de lanza de esta apuesta por expandir el evento gastronómico es la Ruta de la Tapa Ibérica, con una notable aceptación en la edición del año pasado y que esperamos repetir. Ahora contamos con 17 establecimientos que ofrecen cada uno dos tapas para esta ruta y los visitantes podrán descubrir una amplia oferta gastronómica en torno a los derivados del cerdo ibérico. Con ello invitamos a degustar esta rica gastronomía de los establecimientos de Aracena, con propuesta que mezclan tradición y modernidad e invitamos a descubrir Aracena y la oferta de establecimientos con los que contamos. ¿Qué tipo de medidas de seguridad se han previsto para recibir el aluvión de visitas que
"La punta de lanza de las actividades paralelas a la Feria es la II Ruta de la Tapa Ibérica, una oportunidad de disfrutar de nuestros bares y restaurantes"
trae consigo la Semana del Jamón, principalmente los fines de semana? Como suele hacerse habitualmente cada año, desde el Ayuntamiento se organiza dispositivo de seguridad y tráfico para que la Feria discurra de mejor manera posible y todo el mundo lo pase bien, con total ausencia de incidentes. Se refuerzan efectivos de seguridad por la Policía Local y la Guardia Civil, para control de tráfico y también para garantizar la seguridad en el recinto y también el Ayuntamiento cuenta con Cruz Roja para la instalación de un punto de atención con personal cualificado en el propio recinto que atienda las incidencias que puedan ocurrir. Eso sí, hasta la fecha, esta Feria se ha caracterizado por el buen ambiente e incidentes de relevancia. Si el respaldo del público a la feria es un hecho, no menos es el de los industriales participantes… Ésta es una Feria muy consolidada y con un nivel de participación importante y un año más se demuestra. De nuevo este año se han completado todos los espacios disponibles, tanto en el Pabellón Ferial de las industrias cárnicas como en la carpa anexa con otros productos que com-
pletan la oferta que pueden encontrar. Y también se permite a todo el que quiera disfrutar del auténtico jamón ibérico a un precio módico… Las propias industrias participantes suelen hacer diferentes promociones en sus expositores, pero desde la organización se establece un punto de venta de jamón ibérico a un precio muy razonable, de 7 euros el jamón, y 5 la paleta, cortado por cortadores profesionales y un peso de 100 gramos, una buena oportunidad para disfrutar de un magnífico jamón a un precio muy asequible. ¿Qué diríamos a quien todavía no conozca la Feria del Jamón? La Feria del Jamón es una magnífica oportunidad para visitar Aracena en una fecha muy destacada de su calendario, donde poder disfrutar de su gastronomía en un ambiente festivo, pero también es una oportunidad y excusa para visitar Aracena y su amplia oferta turística, desde su entorno natural a su monumentalidad e historia y también la visita obligada a la Gruta de las Maravillas, más si cabe en este año tan señalado como el del centenario de su apertura al turismo. a
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ACTUALIDAD
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La expectación en torno a los participantes en cada una de las rondas es máxima durante el Concurso de Cortadores de Jamón. | Manuel Rodríguez
LA CARPA CENTRAL ACOGE EL SÁBADO (13, 30 HORAS) EL CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN, UNO DE LOS PLATOS FUERTES DEL DÍA
En busca del gran Maestro Cortador de Jamón de 2014
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a jornada del sábado 18 es el día señalado por muchos. A partir de las 13:30 horas, los mejores cortadores de jamón ibérico darán buena cuenta de su destreza en uno de los momentos más esperados por muchos en cada una de las ediciones de la Feria del Jamón de Aracena. No en vano, el título de Maestro Cortador no es baladí. De hecho, muchos de los actuales profesionales del corte del jamón ibérico han pasado por el escenario de la carpa central de la Feria del Jamón aracenense –ahora en el Recinto Ferial de la Avenida de la Reina de los Ángeles– para mostrar su talento, temple, pericia y habilidad a la hora de conseguir un plato con cien gramos en un tiempo máximo de diez minutos. Eso sí, todo profesional debe serlo no sólo en el acabado final, sino en el resultado de su intervención sobre el jamón. Así, el jurado de este concurso valora también la limpieza que se haga de la pieza y el perfilado que se deje una vez concluido. Y, como
La presentación del plato y el peso son algunos de los factores clave para la decisión del jurado. | MRG
no, la presentación del plato, el tamaño y grosor de las lonchas. Porque aunque los taquitos de jamón son muy apreciados para la elaboración de determinados platos, a todos se nos viene a la cabeza en este momento esa fina loncha de jamón casi translúcida que se nos deshace en la boca impregnándonos del auténtico sabor de la dehesa. Detalles todos esenciales para conseguir el premio final: 350 euros y trofeo para el ganador y 150 euros y trofeo para el segundo clasificado. Premios aparte, la expectación en la carpa central de la Feria es uno de los mayores espectáculos del Concurso. No faltan los grupos de familiares y amigos que arropan a cortadores venidos desde distintos lugares. Ni tampoco todo tipo de cámaras y dispositivos móviles para inmortalizar o grabar el momento. Esto también es parte del espectáculo. Porque el corte del jamón sigue siendo todo un espectáculo para aquellos a los que se les resiste sacar lonchas finas de un jamón ibérico. a
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EL SUEÑO DE MUCHOS AMANTES DEL JAMÓN IBÉRICO ESTÁ AL ALCANCE DE SU MANO EN LA SEMANA DEL JAMÓN DE ARACENA
'Su Peso en Jamón', porque hay kilos que nunca están de más
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a moda y las tendencias estéticas que reinan en las últimas décadas son contrarias a determinadas redondeces y flacidez que, en determinados casos, no deja de ser una aliada e incluso "una alegría para el cuerpo", como dirían algunos y algunas. Porque el buen comer es un placer compartido por la inmensa mayoría de los mortales. Y aquí el jamón ibérico y los productos derivados del cerdo también tienen legiones de fieles seguidores. De esto sabemos mucho en los pueblos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, que acogen a miles de amantes de su buena mesa cada fin de semana o puente festivo. Pero si hay un plato que nunca falla es el jamón ibérico. Finas lonchas para el paladar que hacen que tan sólo de pensarlo se comience a hacer la boca agua. Hay quien dice que hasta se puede engordar sólo de pensar en un buen plato de jamón. Pero, ¿y si ese kilito de más se convierte en un premio? Quizá en el premio soñado por muchos. Porque en Aracena, como en el cuento del Rey Midas, (casi) todo lo que se toca se puede convertir en jamón ibérico. Al menos de la mano del Concurso 'Su Peso en Jamón', una de las iniciativas con más arraigo de la actual Semana del Jamón Ibérico y que sigue congregando a miles
de participantes en cada una de sus ediciones. Para qué negarlo. ¿A quién no le haría ilusión llevarse a su casa los kilos que marque la báscula traducidos en sabroso jamón ibérico? En Aracena, por el módico precio de 1,5 euros, es posible cada año este milagro. La báscula digital que tiene dispuesta la organización del concurso es la que marca el peso con el que cada participante con-
Por sólo 1,5 euros, uno puede llevarse hasta su casa los kilos que marque la báscula traducidos en jamón ibérico
Una azafata cumplimenta la papeleta de un participante en 'Su Peso en Jamón'. | Manuel Rodríguez
currirá a la cita. Posteriormente, una tarjeta con sus datos y esta cifra se deposita en la urna del sorteo, que se abrirá oficialmente durante la tarde del domingo 26 para que una mano inocente haga realidad este sueño. De hecho, este acto oficial es el que marca el final del calendario de actividades de la Semana del Jamón, que tendrá un epílogo con la entrega del premio al ganador, a buen seguro, uno de los días más felices de su vida. a
Los 106 kilos de un vecino de Arahal, récord imbatido todavía
Las básculas digitales se han convertido en un aliado esencial para el desarrollo del concurso. | MRG
Estos casi veinte años de la Feria del Jamón de Aracena –ahora Semana– han dado mucho de sí. Aunque el Concurso 'Su Peso en Jamón' no llegó hasta unos años después, su impacto ha sido mayúsculo en el desarrollo de la Feria. Y, sobre todo, en sus visitantes. Porque todo el que viene a Aracena en estos días de celebración en torno al jamón y los derivados ibéricos no deja pasar la oportunidad de participar en este original sorteo. ¿Y si me toca a mí? Esa es una de las preguntas que más se repite en la zona de la báscula, donde las anécdotas durante todos estos años han sido una constante. Desde quienes se suben con más ropa de la cuenta u objetos voluminosos para marcar más peso –algo prohibido por las normas del Concurso– o incluso quien lo hace con su propio hijo en brazos. La picaresca al poder. Eso sí, año tras año siguen sucediéndose los ganadores del concurso y todavía nadie ha batido el récord establecido por un vecino de Arahal (Sevilla), Manuel Sánchez, quien hizo realidad su sueño y el de buena parte de su familia. Un total de quince jamones ibéricos se llevó a su casa gracias a los 106 kilos que marcó en la báscula, marca todavía a la espera de ser batida . a
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GALERÍA GRÁFICA 2013
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Cortadores en plena faena en el expositor del Jamones Vázquez, durante la Feria de 2013. | MRG
Un visitante muestra sus buenas dotes de cortador en la Feria de 2013. | MRG
Los patés artesanos Don Rogelio, un atractivo indispensable en la Feria. | MRG
Madre e hijo visitan un expositor en el Pabellón Ferial. | MRG
Los quesos y productos ibéricos de la marca Monte Robledo Aracena son sabores propios en cada Feria del Jamón. | MRG
Si algo ha quedado claro en estos años de Feria del Jamón es que el ibérico no tiene fronteras. | MRG
La maestría de los cortadores de jamón queda presente en muchos de sus platos. | MRG
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#ARACENA2014
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El Lago de la Esmeralda y el Volcán, dos de los rincones con mayor encanto del recorrido por el interior de la Gruta de las Maravillas. | Ayuntamiento de Aracena
ESTA CAVIDAD ES UNO DE LOS GRANDES EMBLEMAS DE ARACENA Y PRECURSORA DEL TURISMO SUBTERRÁNEO EN ESPAÑA
La Gruta de las Maravillas, el tesoro oculto con más encanto de Aracena
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n el corazón de Aracena duerme en silencio una cueva que el tiempo ha modelado a su antojo y la ha convertido en uno de los espacios naturales más bellos e impactantes del mundo. La Gruta de las Maravillas, la primera que abrió sus puertas al turismo en España –en 1914– es el monumento más destacado de todo el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Así lo atestiguan las miles de visitas que recibe cada año y la importante demanda –en la propia taquilla o vía on line– de las entradas que se ponen a la venta cada día. Las numerosas formaciones de estalactitas y estalagmitas que cobija cubren los amplios y numerosos salones de su interior, aportando un colorido a la roca de sus paredes que se convierte en un auténtico regalo para la retina. Aunque la leyenda cuenta que fue un pastor quien descubrió este tesoro buscando una res que se le había perdido, la primera referencia histórica encontrada hasta el momento se remonta a 1850, con un artículo en el diario sevillano 'El Porvenir'. Posteriormente, también se hace referencia al hallazgo en una de las obras publicadas en
Zona del Paisaje Nevado y Los Garbanzos, en el tramo final del recorrido. | Ayuntamiento de Aracena
1886 por el ingeniero Gonzalo y Tarín. La Gruta de las Maravillas está originada por la acción del agua sobre las calizas y mármoles del Cámbrico y presenta una estructura horizontal con tres niveles superpuestos, aunque los
últimos estudios realizados por expertos de la Universidad de Granada auguran esperanzas de nuevos espacios por descubrir y explorar. Actualmente, el recorrido que puede realizarse por el interior de las galerías es de 1.200
metros y suele durar algo menos de una hora, lo que hace que la visita sea amena y atractiva para todos. La visita habitual –implantada desde 1929– se inicia en el pórtico de la Gruta, un edificio diseñado por el arquitecto Aní-
bal González y construido entre 1923 y 1926. La utilización de piedra natural en la bóveda de entrada denota la intencionalidad del autor, que quiso convertir este espacio en parte de la propia Gruta. Desde allí, el visitante se dirige hasta la Sala de las Conchas, para bajar más tarde por una formación de tonos blancos que le conducirá hasta la Sala de Los Brillantes, nombre que recibe por los numerosos cristales de calcita que brillan al contacto con la luz. Otro de los encantos de este monumento natural es el Gran Lago que cobija en su interior y que se comunica por distintos tramos. De esta agua, que pueden llegar a alcanzar los 15 grados de temperatura, se abasteció la población de Aracena desde los años 50 hasta los 70 del pasado siglo. El visitante conocerá, además, salas como la de los Mantones, cuyas formaciones evocan a los de Manila o el Gran Salón, la zona de mayores dimensiones de la cueva, uno de los grandes atractivos de esta zona y que ha servido de escenario a lo largo de la historia para la grabación de distintas películas, como ‘Titanes’, ‘Viaje al Centro de la Tie-
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Visita del rey Alfonso XIII a la Gruta de las Maravillas, en 1915. Su vinculación con este monumento lo trajo de nuevo en 1929 a conocer el nuevo recorrido.
Un intenso programa de actividades para celebrar el Centenario de su apertura
rra’ o ‘Tarzán en las minas del Rey Salomón’. Una gran escalinata de 91 peldaños, conocida como la ‘Subida al cielo’, conduce hasta el segundo nivel, donde se encuentra La Catedral. Allí reposa la columna más grande de toda la cueva. Otras de las salas visitables de la Gruta son el Baño de la Sultana, la Cristalería de Dios (inundada de aragonitos y helic-
El recorrido visitable que se realiza tiene una extensión de 1.200 metros y dura en torno a una hora titas), el Paisaje Nevado o la Sala de los Garbanzos y la de los Desnudos, con innumerables formaciones fálicas que despiertan la risa entre los que la visitan. Con motivo del Centenario de la apertura al turismo, este año se han habilitado otras dos salas para la visita. Este recorrido –previa cita para grupos reducidos y con una tarifa diferente a la habitual– permite contemplar la blancura inmaculada de rincones como La Palmatoria - La Marmita de los Gigantes, así como la Sala de los Banquetes y La Lluvia. La Gruta de las Maravillas no deja indiferente a nadie que acude a visitarla porque, como su propio nombre indica, las formaciones y salas que se recorren trasladan al visitante a un espacio de ensueño, en el que siempe hay detalles por descubrir. a
La apertura al público de la Gruta allá por el año 1914 no sólo fue un acontecimiento para los amantes de espacios subterráneos, sino que cambió por completo la economía e incluso la fisonomía de aquella Aracena de comienzos del pasado siglo XX. El barrio que acoge la entrada a la Gruta vio crecer el número de visitantes que se recibían, atraídos por las bondades y vistosidad de ese 'Pozo de Nieve', como se lo definió al principio. Curiosamente, la calle que da entrada al complejo de la Gruta adoptó ese nombre posteriormente y es hoy un clásico dentro del callejero aracenés. La apertura de la Gruta de las Maravillas cambió por completo el patrón económico de Aracena, que pasó de ser una localidad netamente agrícola y ganadera a transformarse en un enclave de servicios que diese respuesta a la creciente demanda de los visitantes que querían conocer su monumento. Hoy día se ha creado todo un espacio destinado al turismo en el entorno de la propia Gruta, con zonas de restaurantes y todo tipo de comercios pero también con otros monumentos dignos de visitar, como las esculturas del Mu-
seo de Arte Contemporáneo al Aire Libre (MACA), la Plaza de la Gruta, su vecino Lavadero del Concejo o (un poco más lejos) el Museo del Jamón - Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico. Con motivo de esta importante efeméride, desde el Ayuntamiento de Aracena se están llevando a cabo distintos proyectos a lo largo de este año 2014 para celebrar este señalado Centenario. Así, junto a la apertura de dos nuevas salas visitables, se han celebrado sendas exposiciones sobre los cien años de la apertura turística de la propia Gruta y de la vida de Aracena. También se ha editado nuevo material divulgativo de la Gruta y un nuevo audiovisual –con importantes premios en festivales de cine de todo el mundo– e incluso se ha puesto en marcha con gran éxito un Ciclo de Música en el interior de la propia cavidad, que también fue sede de CUEVATUR, el Congreso Nacional de Cuevas Turísticas. Las acciones llevadas a cabo han traído consigo un importante aumento de las visitas recibidas en la Gruta de las Maravillas, que están alcanzando cotas similares a las de hace una década. a
Es el monumento natural más visitado de Huelva
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oda visita a Aracena trae consigo, de forma obligada, recorrer la Gruta de las Maravillas. No en vano, esta cavidad es el monumento natural más visitado de toda la provincia de Huelva, por encima de parajes de gran belleza natural como el Parque Nacional de Doñana y sólo detrás del Muelle de las Carabelas de La Rábida, en Huelva capital. Cada año se registra una media de 120.000 – 150.000 visitas, unas cifras que denotan el interés que siguen causando las formaciones de la propia Gruta no sólo a españoles, sino a visitantes llegados de otros países como Portugal, Francia, Italia, Gran Bretaña o Alemania, entre otros. Aún así, estas visitas anuales podrían ser mucho mayores, aunque desde el Ayuntamiento de Aracena –que gestiona el monumento– se restringen el número de entradas diarias que se ponen a la venta, con vistas a minimizar todo lo posible el impacto para las formaciones que supone la presencia humana y el aumen-
to de temperatura en el interior de la Gruta de las Maravillas. Así, el número de visitas diarias queda restringido a 1.000, una medida necesaria para ofrecer a las generaciones futuras la oportunidad de poder seguir disfrutando de los espeleotemas queconforman esta cavidad.
Las visitas anuales rondan las 150.000, una cifra que supera la de otros parajes naturales, como Doñana De hecho, el Ayuntamiento de Aracena trabaja estrechamente con la Universidad de Granada desde hace varias décadas para la realización de distintos controles de seguimiento en materia científica que garanticen la buena salud de la propia Gruta de las Maravillas, emblema de Aracena y cueva de referencia para el turismo subterráneo. a
El Gran Salón y sus espectaculares 'Mantones de Manila'. | Ayto. de Aracena
DULCE SABOR DE ARACENA
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Confitería Rufino el sabor de Aracena desde 1875
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o se confunda. Aracena puede presumir de un jamón ibérico exquisito y toda una cultura en torno al cerdo ibérico que no deja indiferente a nadie. Pero también Aracena tiene una centenaria tradición que hace las delicias de los más golosos de cada casa. Y de esto sabemos mucho quienes conformamos la gran familia de la Confitería Rufino. Porque todo aquel que nos visita es parte de nuestra familia. De esa gran familia formada por aquellos que aman el dulce. Que disfrutan con el sabor inconfundible de una de nuestras yemas, con la textura suave del 'Especial Rufino', con la intensidad de nuestro tocinillo de cielo, con el merengue de nuestras milhojas o con nuestra crema, fruto de toda una vida dedicada al noble arte de la pastelería. Desde 1875, la Confitería Rufino es sinónimo de artesanía, buen hacer y una pasión por la repostería que nos ha convertido en un lugar de obligada visita para vecinos y visitantes. Tras casi 140 años de tradición, las puertas de nuestra antigua confitería, situada en la Calle Constitución –junto a la Plaza Marqués de Aracena–, siguen abiertas con la misma filosofía que nos transmitieron sus fundadores: hacer feliz a la gente con el sabor de nuestros pasteles, nuestras tartas, bollería o productos de temporada. Y es que la pastelería es un trabajo con el que alegrar a quienes nos rodean. Nuestros Maestros pasteleros son conscientes de ello y ponen lo mejor de sí en cada una de sus creaciones. Aho-
ra que el frío ha vuelto a Aracena, el chocolate comienza a ser trabajado con esmero para que esté a su temperatura idónea antes de mezclarse con almendras o avellanas en tabletas, o de cubrir bombones y otras delicias. Blanco, negro, con leche, con sal maldon, con o sin frutos secos... hay mucho para elegir en el chocolate. Y también es tiempo de probar el dulce de membrillo casero, con la receta de siempre, a base de membrillos de la Sierra de Aracena. O incluso nuestros jamones de mazapán, una añada exquisita. Porque también el ibérico puede ser dulce, ¿no?. Carmelitas, 'borrachitos', palmeras, cremas tostadas, lenguas de obispo, suspiros de almendra, bizcotelas... Toda una vida dedicada a este mundo les espera en el centro de Aracena. No se confunda, Confitería Rufino . a
Horario especial en la Confitería del centro
La Confitería Rufino no está presente dentro del Recinto de la Feria del Jamón de 2014, pero su despacho en la calle Constitución –junto a la Plaza Marqués de Aracena– contará con un horario especial para atender a todo aquel que visite Aracena estos días. Así, el sábado 18 de octubre, permaneceremos abiertos de 9 de la mañana a 20,30 horas, de forma ininterrumpida. El domingo 19, el horario de atención al público será de 10 a 20,30 horas, también ininterrumpido. Este mismo horario se mantendrá durante el fin de semana siguiente –25 y 26 de octubre–, con lo que pretendemos agilizar la espera de nuestros clientes para poder disfrutar con el sabor inconfundible de Rufino . a
Gajos de naranja confitada cubiertos con chocolate negro, chocolate blanco y chocolate con leche.
También el jamón y el cerdo ibérico tienen cabida en los productos de la Confitería Rufino. En este caso, a base de mazapán artesano.
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RUTA DE LA TAPA IBÉRICA
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Un paseo por Aracena en busca del mejor sabor ibérico
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uena mesa y espectaculares paisajes. Exquisito jamón y un territorio que sorprende a quien lo visita. La Sierra de Aracena y Picos de Aroche es un auténtico paraíso para los amantes de la buena mesa. Esto no es una noticia que vaya a sorprender a muchos. De hecho, la gastronomía es uno de los principales atractivos que hace que miles de visitantes pasen por los bares, restaurantes y mesones de los pueblos de esta tierra cada año. La fusión de sabores en torno a la figura del cerdo ibérico sus múltiples posibilidades ha dado pie a toda una cocina de gran sencillez en la que el arraigo con la naturaleza está más que presente. Y, afortunadamente, hay vida más allá del jamón ibérico, tótem de la carta de cualquier establecimiento que presuma de ofrecer a sus clientes una cocina auténticamente de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Pero como bien dice el refrán, 'del cerdo se aprovechan hasta los andares', así que para la cocina tenemos múltiples variantes: solomillos, secretos, lomos, manitas, orejas, costillas, castañetas, carrilleras, lagarto, riñones, tocino, lenguas... Esta riqueza culinaria será de nuevo el epicentro de una cita que ya contó con gran éxito el pasado año. Desde el jueves 16 al domingo 26, la II Ruta de la Tapa Ibérica permitirá descubrir algunos de esos sabores que han hecho de esta tierra lugar de peregrinación para muchos durante todo el año. Organizada por el Ayuntamiento de Aracena en colaboración con 17 bares, restaurantes y mesones de la localidad, la Ruta de la Tapa Ibérica se convirtió en uno de los atractivos de la pasada Semana del Jamón, con un abanico de platos propuestos que hicieron las delicias de los numerosos participantes llegados de distintos puntos de Andalucía y el resto de España.
17 establecimientos y 34 tapas compiten por ser la mejor de la esta II Ruta de la Tapa Ibérica, un atractivo más de la Semana del Jamón
Y para este año, la propuesta no va a ser menos. Un total de 34 tapas nos esperan en estas dos semanas con un ingrediente común: un derivado del cerdo ibérico. A partir de ahí, y al precio único de 2 euros, rienda suelta a la imaginación de los cocineros y creadores de cada uno de estos establecimientos participantes. Además, participar en la II Ruta de la Tapa ibérica de Aracena tiene premio. La organización ha distribuido unos completos folletos informativos con la ubicación de los participantes y una ficha (el 'TapaPorte') con cinco huecos en blanco para ser rellenados con un sello una vez se solicite una tapa –sólo un sello por establecimiento–.
El lunes 27 se conocerá la mejor tapa de la Ruta y el participante ganador, quien se llevará un jamón de la DOP 'Jamón de Huelva'
Mapa de Aracena con la situación de los establecimientos participantes en esta II Ruta de la Tapa Ibérica. | 100x100 IBÉRICO
Una vez el 'TapaPorte' presente dos sellos, su propietario tendrá derecho a una entrada gratuita al Museo del Jamón, Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico de Aracena. Cuando se completen los cinco sellos, se depositará la ficha cumplimentada con los datos en las urnas habilitadas en cada punto participante y se entrará en el sorteo de un jamón ibérico de la Denominación de Origen 'Jamón de Huelva'. El lunes 27 se conocerá al ganador de este premio, así como también se contabilizarán los votos que coronarán a la mejor tapa de esta segunda edición de la Ruta Ibérica 2014, elegida también entre todos los participantes. a
RUTA DE LA TAPA IBÉRICA
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17 bares y restaurantes, 34 tapas para elegir y un suculento premio. ¿Quién se apunta?
CAFETERÍA HOTEL SIERRA
RESTAURANTE 'PUERTA 20'
Lomo de Orza Carrilleras ibéricas al pimentón
Castañetas ibéricas a la brasa Steak Tartar de presa ibérica
BAR LA PLACITA
CAFETERÍA RUSSE'S
LA CASA GRANDE
RESTAURANTE EL ADRIANO
RESTAURANTE MONTECRUZ
Carrileras al oloroso y gurumelos Pluma a la mostaza dulce
Texturas de cerdo ibérico Flamenquín de manitas
Canelones caseros con jamón Berenjena rellena con solomillo
Cocido ibérico Montadito de Lagarto ibérico
Castañetas al Pedro Ximénez Pluma ibérica
MANZANO FERIA
BAR SIRLACHE
LA STRADINA
MESÓN SAN JULIÁN
NORIA TAPAS
Lagarto con salsa de oloroso Crujiente de oreja a la plancha
Croquetas de chorizo Cochinito al mojo
Flor de carrillera a la mostaza Samosas de ibérico y verduras
Carrillada ibérica en salsa Cazuela de garbanzos Molinilla
Carrilleras con jamón ibérico Croqueta con jamón ibérico
BAR JOAKINITO
MESÓN LAS TINAJAS
MESÓN BAR AVENIDA
RESTAURANTE LOS ÁNGELES
JESÚS CARRIÓN RESTAURANTE
Hamburguesa de chorizo Carne de la Abuela
Albóndigas al Pedro Ximénez Oreja en salsa
Solomillo a la naranja Riñones a la plancha y pisto
Lasaña de ibérico Potaje de pluma
Sorpresa de ibérico Albóndiga de secreto ibérico
DESCUBRIR ARACENA
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ARACENA ATESORA UN RICO PATRIMONIO ARQUITECTÓNICO VISITABLE A LO LARGO DE SU CASCO URBANO, DECLARADO COMO BIC
Siglos de historia a través de un completo recorrido monumental
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a historia de los pueblos está escrita en lo que todos y cada uno dejaron para la posteridad. Aracena acoge en su seno numerosas muestras de la grandeza de esta antigua villa (que ostenta el título de Muy Culta Ciudad desde principios del siglo XX), en la que musulmanes y cristianos dejaron su particular sello. La Torre almohade del Castillo es un vestigio de la dominación musulmana de la población durante el siglo XIII, así como la Fuente de la Zulema. La Fortaleza militar del Castillo –recientemente restaurada y habilitada para su visita–, queda como legado del siglo XIV en que se iniciaría la construcción de la Iglesia de Nuestra Señora del Mayor Dolor. El edificio gótico–mudéjar que corona el cerro del Castillo aracenés muestra signos de varias fasesen su cons trucción, que posibleme nte aprovechara edificaciones anteriores. La Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción es un templo parroquial de considerables dimensiones –uno de los mayores de la provincia de Huelva–, en cuya construcción intervino el arquitecto Hernán Ruiz II. Es una obra sobria e impresionante como edificio herreriano renacentista, que tiene planta con tres calles y cinco naves, las últimas tres concluidas hace apenas unos años, según proyecto de Hi-
La Iglesia de Santo Domingo (siglo XVI), con la Iglesia Prioral del Castillo (siglo XV) al fondo. | Reportaje gráfico: Patronato de Turismo de Huelva
El casco urbano de Aracena es el más extenso de la provincia de Huelva catalogado como Bien de Interés lario Vázquez, Narciso Jesús Vázquez y José Vázquez. Cuenta Aracena también con cuatro conventos de los siglos XVI y XVII, dos ocupados por la orden Carmelita, Iglesia del Carmen y Santa Catalina, y otros dos por los Dominicos, Santo Domingo y Jesús María. Una sucesión de ermitas mudéjares que marcan las salidas del pueblo completan el elenco de edificaciones religiosas de Aracena: Santa Lucía, San Roque, San Jerónimo y San Pedro. La arquitectura civil dejó también numerosos monumentos en la ciudad de Aracena, entre las que destacan el Cabildo Viejo de la Plaza Alta, edificio contemporáneo de la Iglesia de la Asunción, también construido por Hernán Ruiz II en el siglo XVI. Sobresalen además los restos de edificios señoriales del Renacimiento como el Palacio del Obispo Moya, y las construcciones de principios del siglo XX del arquitectoAníbal González, como el edificio de entrada en la Gruta de Las Maravillas, los Lavaderos de San Pedro, el Casino Arias Montano, el cortijo del Monte San Miguel y los Chaletsde Aracenilla, junto con el edificio de ladrillo rojo que hoy día acoge al Ayuntamiento de Santa Catalina. Pero la visita a Aracena necesita de un recorrido por sus
El edificio del Ayuntamiento, obra de Aníbal González (1911).
Espadaña del Castillo con la torre almohade al fondo.
Plaza Alta de Aracena, con la Parroquia de la Asunción (siglo XVI) ya culminada, en el centro.
calles y plazas. Su casco urbano está catalogado como Bien de Interés Cultural. De hecho, es el Conjunto Histórico protegido más extenso de la provincia de Huelva. Es un verdadero placer pasear por las calles antiguas de Aracena, en que las manos de los antiguos alarifes y el sentido común de sus moradores han construido –y ha sido pulido por el paso del tiempo– una trama urbana de carácterpopular, con contrastes y soluciones constructivas muy adecuadas al terreno y al clima de la Sierra de Aracena. Aquí predomina la blancura de la cal en las fachadas y la teja roja de herencia árabe, la más resistente para los inviernos lluviosos habituales. Las plazas, las fuentes o los recovecos de su entramado urbano ofrecen la oportunidad de charlar con los y las aracenenses, quienes hacen de la calle su propia casa, como espacio de convivencia fraternal. a
AGENDA
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agenda
Semana del Jamón 2014 VIERNES 17
JUEVES 23
12 H: Inauguración de la Exposición de las obras presentadas al Concurso de Pintura ‘Semana del Jamón Ibérico de Aracena 2014’. Ermita de San Pedro. 13 H: Inauguración oficial de la II Semana del Jamón Ibérico y XIX Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico. Recinto Ferial. 20 H: Cierre de stands y puntos de venta. 20.30 H: Agenda Cultural del Centenario de la Gruta de las Maravillas. ‘En la memoria del cante: 1922’ del Ballet Flamenco de Andalucía. Teatro Sierra de Aracena. (Reserva de entradas en el teléfono 663 937 879) 23 H: Cierre del Recinto Ferial.
11.30 H: Jornadas Técnicas: Mesa redonda ‘Montanera 2014/15, aplicación de la nueva norma de calidad del Ibérico’. Salón de Actos del Ayuntamiento (Plaza de Doña Elvira).
SÁBADO 18 11H: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 11H: Emisión en directo del programa ‘La calle de Enmedio’ de Canal Sur Radio. 13.30 H: Concurso de Cortadores de Jamón. 19 H: Actuación de ‘Los Serranitos Tropicales’. Carpa central 20 H: Cierre de stands y puntos de venta. 0 H: Cierre del Recinto Ferial.
DOMINGO 19 11H: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 13 H: Demostración de despiece tradicional del cerdo ibérico. 18 H: Cierre de stands y puntos de venta. 18 H: Cierre del Recinto Ferial.
MIÉRCOLES 22 Curso de iniciación al Corte del Jamón. Plazas limitadas, información e inscripciones: Departamento de Desarrollo Local del Ayuntamiento de Aracena (607 690 417) y D.O.P. ‘Jamón de Huelva’ (959 127 900)
VIERNES 24 12 H: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 20 H: Cierre de stands y puntos de venta. 21 H: Gala del Jamón Ibérico. Teatro Sierra de Aracena (entrada gratuita mediante invitación recogida en el Ayuntamiento de Aracena o en la taquilla del propio Teatro antes del espectáculo): • Entrega de premios del Concurso de Pintura ‘Semana del Jamón Ibérico de Aracena 2014’ • Exaltación del Jamón Ibérico a cargo de Laura Sánchez (modelo y actriz). • Entrega de las distinciones ‘Jamón y Bellota de Oro’. • Actuación de la cantaora ‘Argentina’. 23 H: Cierre del Recinto Ferial.
SÁBADO 25 11 H: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 13.30 H: Exhibición de corte de jamón por el acreditado profesional Miguel Prieto Mora. 19 H: Actuación del trío ‘Stylos’. 20 H: Cierre de stands y puntos de venta. 22 H: Degustación de productos de la matanza del cerdo ibérico (bebidas 1 €) en la Plaza de San Pedro. 0 H: Cierre del Recinto Ferial.
DOMINGO 26 11 H: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 13 H: Demostración de despiece tradicional del cerdo ibérico. 17 H: Sorteo de ‘Su Peso en Jamón’. 18 H: Cierre de stands y puntos de venta. 18 H: Cierre del Recinto Ferial.
Edita:
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