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feriadeljamonaracena.com 18 - 20 OCTUBRE 2019 | AÑO XVII | NÚM. 43
Aracena se engalana para su fiesta más ibérica La Feria del Jamón abre las puertas al otoño festivo en la Sierra de Aracena con un variado programa de actividades durante dos fines de semana / PÁGS. 2 - 4
Maestros Cortadores de toda España, a prueba este sábado
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a mañana del sábado acogerá a partir de las 12 horas uno de los platos fuerte de cada edición de la Feria del Jamón de Aracena. El Concurso de Cortadores de Jamón ha permitido cada año disfrutar con un espectáculo de gran belleza y destreza, en el que estos profesionales –llegados de toda España– dejan patente su maestría y buen hacer con el cuchillo jamonero frente a una preciada pieza de jamón. m PÁGINA 6
13 propuestas para la Ruta de la Tapa Ibérica ‘Su Peso en Jamón’, un sueño real aquí PÁGINA 8
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a Ruta de la Tapa Ibérica inició su andadura el pasado viernes día 11, con un total de trece propuestas de otros tantos bares, restaurantes y mesones repartidos por el casco urbano de Aracena. Hasta el próximo 3 de noviembre tenemos la posibilidad de sumergir-
nos en un mundo de sabores, maridajes y texturas que demostrarán lo mucho y bueno que da de sí la gastronomía del cerdo ibérico. Háganse con su tapaporte y a disfrutar de la ofertade este año. m PÁGINA 10
ACTUALIDAD
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Nueva cita para una Feria en torno al mejor ibérico La Feria de Aracena pone rumbo a sus Bodas de Plata con una nueva edición que transformará a Aracena durante estos diez días
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a llegada de octubre a Aracena marca un punto de inflexión en su calendario festivo desde hace ya 24 años. Y no será porque en Aracena no haya fiestas –religiosas y lúdicas– para elegir, pero el imán que supone el jamón ibérico y todos los derivados del cerdo en esta tierra son excusa más que suficiente para que no podamos entender el otoño de nuestra tierra sin la Feria del Jamón aracenense. Camino ya de sus Bodas de Plata, la actual Semana del Jamón Ibérico –que acoge de forma paralela a la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico– se ha convertieo en espacio de encuentro en torno al Rey de la gastronomía de nuestra tierra. El auténtico jamón ibérico, que ya podemos denominar con total garantías como ‘Jabugo’, sigue siendo reclamo para que miles de personas de toda España y otros países marquen con antelación estos dos fines de semana para pasar por Aracena.
Fiesta para todos los públicos Porque la Feria del Jamón se ha convertido en una celebración para todos los públicos. Los niños tienen aquí atracciones para disfrutar y todo un Recinto Fe-
Degustación y venta de productos ibéricos en el interior del Pabellón Ferial durante la edición de 2018. | Manuel Rodriguez
El otoño en la Sierra de Aracena tiene a esta celebración como punto de inflexión en su calendario festivo
rial perfectamente acondicionado para su uso y disfrute, situado a apenas 200 metros de la Gruta de las Maravillas. Los mayores no pierden oportunidad de visitar los expositores de empresas cárnicas ubicados en el Pabellón Ferial –29 en esta edición– donde poder degustar y adquirir geunino ibérico con la garantía tanto de las empresas participantes como de la organi-
Niños, jóvenes y mayores tienen en la Feria del Jamón de Aracena su espacio de disfrute y celebración
zación, que cuenta con un servicio veterinario que controla que lo que se oferta cumple la normativa vigente en torno al término ‘ibérico’. Y también encuentran en las carpas centrales otros productos para artesanos para adquirir y el servicio de bar y espacio para degustar otros platos preparados. E incluso también pueden adquirir jamón ibérico recién cortado en los Puntos de Venta ofi-
Horario de la pastelería: (durante la Feria del Jamón)
Sábado - de 9 a 20:30h. Domingo - de 10 a 20:30h. Gran Vía, 11. Aracena | T 959 128 085 www.granvia-aracena.com
ACTUALIDAD
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La Feria de 2019, en cifras
24 Ambiente familiar en las carpas en torno a una paletilla adquirida en la Feria. | MRG
ciales, a precios muy asequibles. Porque quien no prueba el jamón en la Feria de Aracena es porque no quiere. Los más jóvenes, por su parte, han hecho de la Feria del Jamón una fiesta paralela a lo anteriormente descrito y que, en muchos casos, no responde al verdadero espíritu original de esta fiesta. Como hemos dicho otras veces en estas páginas del ‘100x100 IBÉRICO’, hacer acopio de comida y bebida ajena a la Feria para llevar al Recinto no es el mejor camino para vivir la auténtica Feria del Jamón de Aracena.
No obstante, hay que reconocer el gran ambiente festivo, la cordialidad y hospitalidad que se vive en las carpas situadas junto a la escalera de acceso por la Avenida Reina de los Ángeles. Ese ambiente también se ha convertido en estos últimos años en parte del encanto que, para muchas personas, tiene esta Fiesta. Ahora sólo nos queda que el tiempo acompañe. Aunque nuestra Sierra de Aracena pide a gritos la llegada de lluvias para que nuestros campos respiren y nos den lo mejor de sí, esperemos una tregua para estos días. m
EDICIONE S cumplimo s en 2019
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CARPAS
+1
PABELLÓN FERIAL
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RNICOS EXPOSITORES CÁ en s nte ipa rtic pa l el Pabellón Feria
+ 30
.000
METROS CUADRAD OS de Recinto Ferial
4+ 6 EXPOSITORES
de productos artesanos y otros
4.500 METROS
CUADRAD OS de espacio s cubiertos
ACTUALIDAD
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Casi medio centenar de expositores de productos artesanos en el Recinto La carpa anexa al Pabellón acoge una completa selección de artesanos y firmas con productos variados
Punto de venta de quesos artesanos en la Carpa Ferial. | MRG
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omo no sólo de jamón y de productos ibéricos vive el hombre –aunque muchos y muchas ya quisieran– la Semana del Jamón Ibérico de Aracena ha sabido crecer en estas 24 ediciones hasta dar cabida no sólo a productos con marcado toque ibérico, sino también a otras propuestas que acompañen al Rey de la Fiesta. La carpa cubierta anexa al Recinto Ferial se destinará de nuevo este año a acoger a productos artesanos con garantía de calidad. Pan, cerveza, quesos, pasteles, miel, artesanía en cuero y otras
La venta de pan artesano de Aracena es uno de los atractivos cada año. | MRG
manualidades, comparten espacio bajo esta carpa de 1.000 metros cuadrados estrenada para la Feria el pasado año. En total, medio centenar de particulares y empresas del mun-
do rural se dan cita en esta carpa anexa y de obligado paso durante su visita al Recinto Ferial de la Avenida Reina de los Ángeles, donde poder degustar y adquirir productos con sello propio. m
Expositor de la ‘Cervecería Serrana’ durante 2018 . | Facebook Cerveza Artesana Aracena
Radio Sierra de Aracena emite el viernes en directo desde la Feria
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El director de Radio Sierra, Javier Moya, junto a Ana Vázquez, en la Feria de 2018. | 100x100
a jornada inaugural del viernes de esta Semana del Jamón Ibérico de Aracena contará, un año más, con la apuesta informativa en directo de Radio Sierra de Aracena – Cadena SER. La emisora comarcal realizará de nuevo este año una edición de su programa magazine matinal ‘Hoy por Hoy Aracena’ desde las
instalaciones del Pabellón Ferial de Aracena, un espacio que acoge a los industriales participantes en esta edición de la Feria y que disfrutará de la emisión en directo de este espacio, comandado por Javier Moya Rufino. Desde las 12,20 a las 14 horas, el equipo de profesionales de Radio Sierra de Aracena les acercará
a través del 93,3 de la FM toda la actualidad que traiga consigo esta jornada inaugural del evento por excelencia del otoño en la Sierra de Aracena. Así, serán los propios protagonistas de la cita –autoridades, organización e industriales– quienes contarán su visión particular de esta edición de 2019. m
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ACTUALIDAD
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Aracena elige al Maestro Cortador de jamón de 2019 La carpa central del Recinto Ferial acoge esta prueba, plato fuerte de la jornada, a partir de las 12 horas
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a jornada de este primer sábado de la Semana del Jamón de Aracena tiene un plato fuerte en la carpa central del Recinto de la Avenida de la Reina de los Ángeles. Allí, en su escenario principal, se desarrollará una prueba clásica dentro del programa de actividades que se celebran cada año en esta cita: el Concurso de Cortadores de Jamón, prueba que aúna destreza, pericia, saber hacer y mucho tino para conseguir el primer premio que lo acredite como el Maestro Cortador de 2019. Media docena de cortadores de acreditada trayectoria ha sido seleccionada por la organización de la Feria del Jamón, que dio un giro a este concurso en la pasada edición y trajo consigo mayor espectáculo para el público.
Antonio Sánchez, ganador del Concurso de Cortadores de Jamón del pasado año, durante la prueba. | Manuel Rodríguez
Corte de un jamón completo Estos profesionales deberán hacerse cargo del corte de una pieza de jamón ibérico de Jabugo completa, desde su pelado inicial a los últimos cortes de apurado del hueso. Entre medias, el jurado valorará detalles como el estilo del cortador, la presentación y limpieza previa al corte de la pieza, el orden y aseo de la zona de trabajo,
Participantes en la edición de 2018 del Concurso de Cortadores, en plena faena. | MRG
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el rendimiento extraído a cada jamón y el número de platos obtenidos, el remate y apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tamaño y grosor de las lonchas, su pericia a la hora de ofrecer platos de 100 gramos –para lo que se valorarán tres distintos– y su creatividad en platos de cada una de las partes del jamón: maza, babilla y punta conformarán la puntuación final del vencedor. Todo ello para ver quién será el sucesor Antonio Sánchez, de Los Santos de Maimona (Badajoz), quien dejó muestra de su buen hacer en el concurso en el que venció el pasado año. m
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ACTUALIDAD
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‘Su Peso en Jamón’, donde los kilos de más no sobran Este original concurso sigue siendo un clásico dentro de la programación de la Feria del Jamón
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hora que ha comenzado septiembre, los gimnasios vuelven a llenarse. Los caminos, carreteras o parajes para el paseo se llenan de hombres y mujeres en chándal andando a buen ritmo y con un objetivo claro: perder esos kilos de más ganados durante el pasado verano y volver a lucir tipo en el menor tiempo posible. Y es que esta sociedad en la que vivimos nos priva, a menudos de muchos de los grandes placeres, como el buen comer. No queremos hacer desde estas páginas apología de la gula (ni mucho menos). Pero ¿a quién disgusta una buena mesa en buena compañía? Mesa en la que no falten verduras frescas de la huerta preparadas, ensaladas acompañadas de queso de cabra, frutos secos, frutas tropicales... y, por supuesto, jamón ibérico de Jabugo, un buen solomillo, queso manchego y con un exquisito pan artesano de la Sierra de Aracena... ¿No se le hace la boca agua? Y después de una mesa tan completa, lo mejor que puede hacer uno es pasar por el punto del concurso ‘Su Peso en Jamón’, en el Pabellón Ferial de Aracena. Allí es donde hay que dar buena cuenta de esta comida, porque, como en los sueños de muchas personas, en Aracena, los kilos de más
Zona de pesado del concurso ‘Su Peso en Jamón’, dentro del Pabellón Ferial del Recinto. | MRG
Por el módico precio de 2,5 euros, la persona ganadora se llevará a su casa el peso que marque en la báscula traducido en jamones ibéricos
tienen premio. Y menudo premio. ¿Se imagina llevarse a casa el peso que marque la báscula con usted encima traducido en jamones ibéricos de primera calidad? Pues este sueño es una realidad en Aracena desde hace décadas, de la mano de este simpático concurso en el que sólo hay que pasar por la báscula y dejar sus datos y el peso marcado en una tarjeta. Por el módico precio de 2,5 euros, cada participante entra en el sorteo que se celebrará en la carpa central de la Feria durante la tarde del domingo 27 de octubre, donde una mano inocente elegirá al ganador o ganadora de esta edición de la Feria del Jamón. m
El récord de 126 kg, todavía vigente
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n concurso con la trayectoria de ‘Su Peso en Jamón’ dentro de esta Feria ha dado mucho de sí en cuanto a anécdotas y récords. Todos los años hay que quien subirse a la báscula con su hijo o hija pequeña o con su mejor amigo, pero las normas del concurso sólo validan el peso de una persona sin ropa voluminosa u objetos que incrementen el peso de forma artificial.
El récord de pesado en el concurso lo mantiene un vecino de Sevilla que se llevó a su casa una quincena de jamones ibéricos para cubrir los 126 kilos que marcó en la báscula, una cifra aún no superada. A buen seguro que su marca hizo las delicias no sólo de sus familiares más cercanos, sino de muchos amigos que se vieron agraciados con algunos de estos perniles obtenidos . m
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RUTA DE LA TAPA IBÉRICA 2019
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Ruta de la Tapa Ibérica, 13 paradas con el mejor sabor REST. LOS ÁNGELES
Mogote de ibérico a la castellana
BAR ‘EL MINERO’ Lengua al estilo casero
RESTAURANTE YÉ
ABACERÍA LA COMANDA
VITA VINUM
RESTAURANTE 'PUERTA 20'
LA STRADINA
PEÑA BÉTICA ARACENA
REST. MONTECRUZ
MESÓN LAS TINAJAS
BAR SAN PEDRO
NORIA TAPAS
Goulash Vita Ibérico
RTE.- GALERÍA ESSENTIA Abanico ibérico con cuscús
Bares y restaurantes de Aracena participan en esta nueva edición, en busca del genuino sabor del ibérico
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as múltiples posibilidades que ofrece el cerdo ibérico y sus aprovechamientos gas-
Pata de Ibérico
tronómicos quedan más que reflejados en una de las actividades que a más fieles reúne durante el mes de octubre en Aracena. No en vano, a nadie amarga un recorrido gastronómico por hasta un total de trece de establecimientos del casco urbano de nuestra ciudad para degustar otras tantas tapas que aspiran a ser la ganadora de la edición de este año de la Ruta de la Tapa Ibérica.
Medallones de Solomillo
‘Medalloni de ibéricos’
Desde el pasado viernes 11 de octubre hasta el próximo domingo 3 de noviembre, habrá mucho para elegir y degustar –más si cabe de la ya vasta oferta habitual– en estos trece bares, mesones y restaurantes que han querido participar en la Ruta de la Tapa Ibérica. Pero participar en este evento no sólo podemos llevarnos el magnífico placer de descubrir nuevos sabores y maridajes
Carrillera ibérica con fideos Yé
Raviolis de carrillera y parmesano
Carrilleras con almendras
Todas las tapas tienen un precio único de 3 euros y su adquisición será refrendada con un sello en nuestro tapaporte
Abrazo de jamón
Rollito de migas de chorizo
Bolas de carrilleras con crujiente
del ibérico con otros poroductos, sino que también entramos en el sorteo de un jamón 100% ibérico y una noche de hotel para dos personas entre todos los tapaportes que hayan cumplimentado sus cinco sellos de establecimientos visitados y con cosnumición de tapa concursante. Ellos serán quienes elijan, junto a un jurado profesional designado por la organización, a la tapa ganadora de este año. m
EL REPORTAJE
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El ibérico, aliado contra enfermedades intestinales
món analizado (100% Ibérico), por su composición es –en palabras del doctor Lombó– “el único que no contiene metales pesados, ni colorantes, ni conservantes, avalando así su categoría de superalimento funcional, único en el sector cárnico, 100% natural y de máxima calidad”. De esta forma, nuestro mejor ibérico no sólo se convierte en aliado para una dieta equilibrada, por su alto contenido en omega 3, sino que ha demostrado su valía como protector de enfermedades inflamatorias intestinales como la colitis ulcerosa. Este mal es una patología inflamatoria intestinal que afecta,
Una de las claves de la alianza del ibérico contra esta enfermedad reside en la alimentación del cerdo durante la montanera
Una piara de cerdos en la dehesa cercana al paraje natural de Marimateos, en Aracena. | Manolo Rodríguez
Un estudio de la Universidad de Oviedo demuestra el beneficio del ibérico 100% frente a la colitis ulcerosa
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e las bondades del jamón y los derivados del cerdo ibérico para la salud hemos hablado mucho a lo largo del casi medio centenar de números del periódico ‘100x100 IBÉRICO’ que hemos sacado a la luz desde octubre de 2003. Y no lo decimos nosotros, sino que diversos estudios científicos han catalogado a los productos artesanales que tienen al cerdo ibérico de nuestras dehesas como materia prima como
aliados para una vida más saludable y longeva, así como para la lucha contra determinadas enfermedades. El último ejemplo viene de la mano de la Universidad de Oviedo. Según publica el diario ‘La Vanguardia’, un estudio liderado por Felipe Lombó, doctor en Biología por la Universidad ovetense, junto a la doctora Beatriz Isabel Redondo, profesora titular en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense, revela que la ingesta de jamón de bellota 100% ibérico previene y protege contra los síntomas de la colitis ulcerosa y otras patologías intestinales. Esta investigación pionera – realizada junto al departamento de I+D de la firma jamonera ‘Joselito’– ha determinado que el ja-
según cifras de 2016, a 180.000 personas en España. Es una enfermedad de origen autoinmune y afecta en gran medida la calidad de vida del paciente, ya que “no tiene tratamiento pues se desconoce la causa y, hasta ahora, sólo la cirugía era la única solución” ha señalado el Doctor Lombó. Según el estudio realizado, una de las claves de la alianza del ibérico contra esta enfermedad reside en la alimentación del cerdo en la dehesa. “Las características nutricionales se deben a que estos animales se crían totalmente en libertad, en dehesas donde se cuida que no haya ningún tipo de contaminación y se lleva a cabo una alimentación natural a base de pasto y bellotas –alrededor de ocho kilos al día combinado con la realización de ejercicio alrededor de las cuatro o cinco hectáreas de las que dispone cada cerdo–” ha explicado la Doctora Redondo. m
Corte de jamón ibérico por un profesional. | MRG
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ACTUALIDAD
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La degustación de la Matanza, fin de fiesta con sabor popular Por el módico precio de 0,50 € la bebida y 0,50 € cada tapa, se puede disfrutar de un bocado de exquisiteces ibéricas
Los beneficios de esta cita para la noche del sábado irán destinados a la Asociación Sanicher
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as jornadas festivas de la Feria del Jamón de Aracena dan para mucho. Y hasta altas horas. Porque el buen ambiente en torno a una mesa en la que no falte el mejor jamón ibérico del mundo y exquisitos derivados siempre es la mejor compañía para que el tiempo pase sin que uno sea consciente de ello. Pero el Recinto Ferial de la Avenida Reina de los Ángeles necesita descanso (especialmente en las jornadas de ambos sábados), para limpieza, reorganización y puesta a punto de cara a jornadas posteriores. Por ello, la noche del sábado tiene un segundo es-
a cuchillo. | MRG
pacio de obligada visita para los feriantes y aquellas personas que quieran iniciar la noche de la Feria del Jamón por los bares, restaurantes y pubs de Aracena. La Plaza de las Aguaoras, en el barrio de San Pedro, acoge un
año más la celebración de la Degustación de Productos de la Matanza, un espacio de convivencia y buen ambiente ideal para probar algunas exquisiteces ibéricas a precios módicos: 50 céntimos la bebida y otros 50 céntimos cada
tapa, elaborada por la Asociación Sanicher. Esta plaza cargada de encanto y piezas artísticas se convierte así en punto de encuentro también en torno al mejor ibérico para los sábados de la Feria (22 horas). m
Exhibición del despiece del ibérico el domingo
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a mañana del domingo (13 horas) acoge una actividad clave en el proceso de preparación de los derivados del cerdo ibérico. No en vano, el despiece de la canal tras el sacrificio es un arte al alcance de unos pocos maestros, profundos conocedores de la anatomía del ibérico. La destreza del ‘matachín’ puede contemplarse dentro de esta actividad, que permite conocer un poco más y mejor lo que en esta tierra denominamos ‘La Cultura del Cerdo Ibérico’. Aquí, el matarife profesional no sólo realiza su trabajo sino que explica cada paso y pieza que va extrayendo de la canal –previamente sacrificada en un matadero, conforme a la legislación vigente–. Las gradas habilitadas por la organización para esta actividad suelen quedarse cortas, en una auténtica clase cultura ibérica. m
La DOPJabugo ofrece un curso de iniciación al corte a mujeres
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na de las novedades de este año en la Feria del Jamón de Aracena tendrá lugar el próximo sábado 26 de octubre, en el que se celebrará una original propuesta centrada en el arte del corte del jamón y con la mujer como protagonista. La Denominación de Origen ‘Jabugo’ y el Ayuntamiento de Aracena ponen en marcha este año un Curso de iniciación al cor-
te del jamón de Jabugo excluviso para mujeres. Y no sólo como alumnas, sino que también será impartido por mujeres quienes, poco a poco, van abriéndose paso en una profesión generalmente copada por hombres.
Inscripciones El plazo de inscripciones está abierto hasta el próximo miércoles día 23 a través de la web www.
aracena.es, donde se puede cumplimentar un formulario on line. Esta iniciativa, totalmente gratuita, está dirigida a una veintena máximo mujeres, mayores de 18 años y con ganas de aprender no sólo las partes que conforman el jamón ibérico, sino también aprender técnicas y los mejores secretos del corte. El resultado, el próximo sábado 26 en la Iglesia de Santo Domingo de 11 a 13 h. m
Imagen de archivo de un curso de corte celebrado en la Feria. | 100x100 Ibérico
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Fotografías: Nacho Suárez Obel
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ACTUALIDAD
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feriadeljamonaracena.com, el espacio de referencia on line Más de 80.000 visitas en su primer año de vida refrendan la apuesta on line por esta web informativa
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l pasado año presentábamos en estas páginas oficialmente la nueva web feriadeljamonaracena.com, un proyecto netamente on line que nació de la mano de esta publicación, el periódico ‘100x100 IBÉRICO’, plataforma de comunicación de esta Feria desde 2003. Un año después de su nacimiento, los números han constatado lo que era un secreto a voces: la necesidad de contar con un espacio web que ofreciese toda la información posible sobre lo mucho que da de sí esta Semana del Jamón Ibérico de Aracena.
La datos de Google Analytics arrojan más de 180.000 visitas exclusivas a las páginas de esta web, que recoge no sólo información de la Feria del Jamón y sus actividades, sino también reportajes sobre lo que en la Sierra de Aracena denominamos ‘la cultura del cerdo ibérico’ . Estos excelentes números permiten afrontar con especial ilusión sus próximos años, centrados en la mejora de su posicionamiento y la inclusión de nuevos contenidos para permitir su crecimiento natural. Así, la excelente respuesta del público por esta propuesta informativa –de carácter totalmente privado– sigue la estela marcada por su página matriz, la web TurismoSierradeAracena.com, refernte on line de información relacionada con el ocio, la naturaleza y la gastronomía de los pueblos de nuestro Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. m
Página de inicio de la web www.feriadeljamonaracena.com | 100x100 IBÉRICO
Nuevo programa de mano, toda la Feria de 2019 en tu bolsillo
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l compromiso de ‘100x100 IBÉRICO’ con la Feria del Jamón de Aracena no sólo se ha centrado en este año en una nueva publicación de sendos números de su periódico –tal y como venimos haciendo desde el ya lejano octubre de 2003–. La Semana del Jamón de 2019 ha contado también con una nueva publicación, en este caso de bolsillo, en la que se reúne toda la información básica de la Feria para aquellos
vecinos y visitantes que quieran estar al tanto de lo mucho que dan de sí estos días en torno al mejor jamón ibérico del mundo. Así, TurismoSierradeAracena. com, la plataforma web hermanada con este proyecto, ha amprado la edición de esta revista, compuesta por 28 páginas en la que se incluye detallada información de todas y cada una de las actividades previstas para estos días, así como también de otra de las
actividades estrella: la Ruta de la Tapa Ibérica, que comenzó el pasado viernes día 11 (más información en la página 10). Con una tirada de 5.000 ejemplares distribuidos de forma gratuita tanto por el Recinto de la Feria del Jamón como por establecimientos y puntos de interés de Aracena, esta guía de bolsillo pretende convertirse en un compañero indispensable durante estos días. m
Programas de mano de 2019, ya distribuidos por toda Aracena. | 100x100 IBÉRICO
AGENDA FERIAL
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agenda
Feria del Jamón 2019 VIERNES 18 12 H.: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 12:20 a 14 H.: Progama (directo) ‘Hoy por Hoy’ Radio Sierra de Aracena. 13 H.: Inauguración de la XXIV Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico. Recinto Ferial. 20 H.: Cierre de stands y puntos de venta. 23 H.: Cierre del Recinto Ferial.
SÁBADO 19 11H.: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 12 H.: Concurso de Cortadores de Jamón. 19 H.: Actuación Musical ‘La Movida’. 21 H.: Cierre de stands y puntos de venta. 22 H.: Degustación de productos de la matanza tradicional del cerdo ibérico (bebidas 0,50 € / tapas 0.50 €). Plaza de San Pedro. 24 H.: Cierre del Recinto Ferial.
DOMINGO 20 11H.: Apertura de stands y puntos de venta. 13 H.: Demostración de despiece tradicional. 18 H.: Cierre de stands y puntos de venta. 18 H.: Cierre del Recinto Ferial.
VIERNES 25 11 H: Asamblea general ordinaria de la ADSG Sierra Oriental. (Salón Actos Pabellón Ferial). 12 H.: Apertura de stands y puntos de venta. 12 H: Showcooking (carpa Central) – Por Restaurante ‘Montecruz’. 12 H: Jornada Técnica ‘Avances sobre la Norma
de Calidad en cuanto a la inspección de cerdos ibéricos para la Campaña 2019/2020’. ( Salón de Actos Pabellón Ferial). ADSG Sierra Oriental 19,30 H.: Showcooking (carpa Central) – Por Hotel Restaurante ‘Essentia’ 20 H.: Cierre de stands y puntos de venta. 21 H.: Gala del Jamón Ibérico. Teatro Sierra de Aracena (entrada gratuita mediante invitación a retirar en el Ayuntamiento o en la taquilla del propio Teatro antes del espectáculo): *Exaltación del Jamón Ibérico con ‘Manu Sánchez’. *Entrega de las distinciones ‘Jamón y Bellota de Oro’ *Cierre de la gala con actuación de Abel López y Elena Moreno (baile flamenco). 23 H.: Cierre del Recinto Ferial.
SÁBADO 26 11 H: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 11 H.: Curso de iniciación al corte de jamón para mujeres (DOP Jabugo). Iglesia de Sto. Domingo. 13.30 H.: Exhibición de corte de jamón por el acreditado profesional Miguel Prieto Mora. 19 H.: Actuación musical ‘Jamacuco Band’. 21 H.: Cierre de stands y puntos de venta. 22 H: Degustación de productos de la matanza tradicional del cerdo ibérico (bebidas 0,50 € / tapas 0.50 €). Plaza de San Pedro. 24 H.: Cierre del Recinto Ferial.
DOMINGO 27 11 H: Apertura del Recinto Ferial, stands y puntos de venta. 13 H.: Demostración de despiece tradicional del cerdo ibérico. 17.30 H: Sorteo del concurso ‘Su Peso en Jamón’. 18 H.: Cierre de stands y puntos de venta. 18 H.: Cierre del Recinto Ferial.
feriadeljamonaracena.com
Edita: www.turismosierradearacena.com C/ Campito, 43. 21200 Aracena (Huelva) equipo@turismosierradearacena.es Dirección y redacción: Manuel Rodríguez | @Manolomoly
Departamento Comercial: Carlos F. Valladares Depósito Legal: H-243-2003 (Este periódico no se hace responsable de las opiniones de terceras personas en sus páginas)
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