I nuovi trend del Food sotto la lente di Mediobanca

Dai cibi dietetici alla carne sintetica, i nuovi alimenti valgono, solo in Italia, 4,8 miliardi di dollari

Nutraceutica e novel food sono stati oggetto di interesse per la prima volta dell’Area Studi di Mediobanca che, in un Report su questo mercato in Italia e nel mondo, non solo ha presentato il giro d’affari che si muove intorno a questo comparto, ma ha anche delineato i trend di crescita dei prossimi cinque anni. Un comparto, quello della nutraceutica, che tra i tanti segmenti, comprende anche quello dell’alimentazione funzionale, gli integratori alimentari, la carne sintetica, gli alimenti vegani… Un carrello diversificato di prodotti che vale ben 500 miliardi di dollari nel mondo e che solo in Italia tocca quasi i 5 miliardi, con ottime prospettive. Il Report presenta una stima di crescita del comparto del 6,9% annua, per un valore che entro il 2027 toccherà quota 745 miliardi di dollari. A sorridere in particolar modo è il comparto del diet food (il cibo per il controllo del peso), che da solo vale 214 miliardi di dollari (che diventeranno 303 nel 2027), seguito dagli integratori alimentari, un segmento da oltre 150 miliardi di dollari (ben 237 entro il 2027).

Positive anche le performances del baby food (il cibo per l’infanzia come gli omogeneizzati) che ha chiuso l’anno con un giro d’affari di oltre 73 miliardi (107 entro il 2027). Anche il cibo vegano cresce di consensi e vale in tutto 25 miliardi di dollari (che diventeranno 42 entro il 2027, con ritmo di crescita del +9% annuo, il più alto tra tutti). In Italia la parte più rilevante del mercato spetta agli integratori alimentari, che non solo la vede primeggiare in Europa, ma ha margini di crescita ampi: nel 2020 ha toccato quota 3,8 miliardi di euro e si stima possa raggiungere nel 2025 i 4,8 miliardi di euro, distaccando ampiamente sia la Germania (3,6 miliardi), sia la Francia (3,1 miliardi). Completano il mercato italiano il comparto della nutrizione specializzata in senso stretto, con ulteriori 700 milioni (400 milioni solo le soluzioni per celiaci) e il baby food (300 milioni di euro nel 2020).

Il Report Mediobanca sottolinea, poi, l’emergere di alcuni trend di crescita significativi. Da un lato l’importanza che sta assumendo il segmento delle proteine alternative a quelle di derivazione animale nel novel food. In secondo luogo l’interesse e la crescita della carne sintetica: segmento in cui operano circa 100 start up che nel 2020 hanno raccolto capitali per 370 milioni di dollari. E, in terza analisi, l’industria mondiale degli insetti, che cresce con tasso medio annuo del 44%.

A cura di Silvana Sassi