OCTOBRE : LE MOIS DU MARRON
Edition 2017 CHEZ LES RESTAURATEURS DU DE REDON
PAYS
Réservation conseillée
Cocktail apéritif offert
N°1 Tavarn des Korrigans 18 rue Saint Michel 35600 REDON 09 86 36 03 91
Kir cassis ◘ Velouté de champignons, châtaignes et croûtons dorés ◘ Kig Ha farz
Menu proposé le samedi soir 28 octobre. Sur réservation.
Boisson non comprise
25,00€/pers.
N°2 La Morinais 4 la Morinais 35600 BAINS SUR OUST 02 99 72 12 17
Cocktail de la Teillouse Terrine de la Morinais aux marrons et ses crudités
◘ Poulet et sa farce aux marrons et son accompagnement ◘ Fondant à la châtaigne et sa crème vanille
Durant tout le mois d’octobre. Uniquement sur réservation.
Boisson non comprise
22€/pers.
N°3 Le Poséidon 12 rue Notre Dame 35600 REDON 02 99 08 05 76
Apéritif « Bogue » ◘ Terrine de pintade aux marrons Ou Croustillants poulet/curry Ou Roulés de sarrasin au thon/saumon fumé Ou Cassolette océane ◘ Filet d’aile de raie et son accompagnement Ou Mijoté de bœuf /poêlée redonnaise Ou Rôti de dindonneau aux marrons Ou Galette savoyarde ◘ Tiramisu breton Ou Baba au rhum et ses fruits Ou Royal chocolat de la Bogue Ou Soupe de fruits frais
Boisson non comprise Menu proposé : samedi 28 et dimanche 29 octobre le midi.
De 16,50 € à 21,50 €/pers.
N°4 Chandouineau 10 avenue de la Gare 35600 REDON
02 99 71 02 04 Uniquement sur réservation
Cocktail Maison Elixir à la crème de châtaignes Amuses-bouche
◘
Velouté de châtaignes et cèpes Ou Terrine de volaille aux marrons et ses condiments
◘
Filet de bar, julienne de légumes et marrons Ou Suprême de pintadeau aux saveurs d’automne ◘ Poire à la cannelle et marrons confits Ou Moelleux au chocolat, pépite de marrons confits crème anglaise Boisson non comprise Sur réservation
30€/pers.
N°5 La Bogue 3 rue des Etats 35600 REDON 02 99 71 12 95
Cocktail Bogue : poiré, fraise des bois, liqueur de châtaignes ◘ Terrine de volaille aux marrons, Chutney de betteraves Ou Gougeonettes de maquereau et blinis de blé noir ◘ Filet de sébaste laqué aux marrons et graines de moutarde Ou Jarret de porc braisé aux aromates et racines potagères ◘ Cabosse de chocolat aux marrons et fruits d’automne Douceur de Grand-Marnier aux segments d’agrumes en gelée
Du 1er au 31 octobre Fermé le lundi Réservation conseillée.
Boisson non comprise
25€/pers.
N°7 L’Akène 10 rue du Jeu de Paume 35600 REDON 02 99 71 25 15
Cocktail cidre, crème de châtaigne
◘ Galette saucisse aux châtaignes et confiture d’oignon
◘ Crêpe confiture pomme-châtaigne, chantilly ou boule de glace vanille
Ouverture tous les jours midis et soirs à partir du 10 octobre 2017
Boisson non comprise
14.90€/pers.
N°8 Ciné Café 13 quai Jean Bart 35600 REDON
02 99 72 28 20
Du 9 au 22 octobre : Plat : Courge délicatta farcie au quinoa crémeux, champignons et châtaignes. (plat 100% végétal) Dessert : Crème brûlée à la crème de marron. ◘
Du 23 octobre au 5 novembre : Plat : Le Burger « Bogue d'or" (galette de légumes : potimarron /châtaignes et flocons de sarrasin, sauce aux champignons parfumée au cidre, fromage fondu d'Arzal) accompagné de pommes de terres rôties. Dessert : Madeleines de sarrasin, coulis de cassis et mousse de marrons.
Boisson non comprise Uniquement le soir. Réservation conseillée.
Formule entrée + plat ou plat + dessert : 13,50 € Formule entrée + plat + dessert : 16 ,00 €
N°9 L’Osmose 39 rue des Douves 35600 REDON 02 99 71 13 42
Apéritif maison ◘ Crème de châtaigne, poitrine de porc confite et courges sautées au beurre, Mesclun. ◘ Médaillon de poulet farci aux éclates de châtaigne, mousseline de pomme de terre, petits légumes du moment, jus de viande lié ◘ Sablé breton, mousse marron, compotée de pommes et sauce caramel au beurre salé, sorbet poire maison.
Menu proposé : vendredi 27 le soir et samedi 28 et dimanche 29 octobre.
Boisson non comprise
19€/pers.
N°10 BELLA VITA 11 Rue Victor HUGO 35600 REDON 02 99 72 38 66
Kir à la crème de marron ou diabolo châtaigne * Pizza Teillouse aux marrons (coulis tomate, mozzarella, andouille de Guémené, oignons rouges, marrons, crème fraiche, miel) Ou Risotto de poulet et sa crème de marrons * Café ou thé gourmand Ou Dessert maison Boisson non comprise Ouvert midi et soir du mardi au samedi
17,90€/pers.
N°11 Traiteur Cuisine et Gourmandise 18 Rue de la Mairie 56350 ST Jean la Poterie 02 99 71 30 46
Suggestions salées a la châtaigne: - Terrine de volaille à la châtaigne, 1er et 2ème prix Meilleure Terrine de volailles aux Marrons (2015 et 2016) - Fricassée de pays aux petits légumes et châtaigne, cuisinée au cidre et vinaigre de cidre. - Suprême de pintade farcie à la châtaigne. - Croustillant de Langouille Briéronne aux petits légumes et châtaigne (plutôt en guise d’entrée) - Gourmandises et dégustations sucrées: - Verrine de la Teillouse (crème de nougat au miel de châtaigner, pomme, coing, croustillant noisettes et amandes…) - - Mi- cuit à la châtaigne. Boisson non comprise
Prix selon la sélection
N°12 La Cuillère en bois 33 Rue des Douves 35600 REDON 02 99 72 37 65
Terrine du Chef aux châtaignes Ou Feuilleté de fruits de mer (chaud) Ou Tartare de saumon avec toasts * Poisson du marché au Beurre blanc maison Ou Suprême de poulet aux châtaignes Ou Bavette grillée beurre Maître d’hôtel * Tarte aux pommes et son caramel au beurre salé maison Ou Mousse au chocolat Ou Crème brulée à la crème de marron
Boisson non comprise Menu proposé: Samedi 28, le midi et le soir. Dimanche 29, le midi,
19,50 € pers
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1 - Tavarn des Korrigans 2 - La Morinais 3 - Le Poséidon 4 - Chandouineau 5 - La Bogue 6 – Echo du sarrasin
7 – L’Akène 8 – Ciné café 9 – L’Osmose 10 – Bella Vita 11 - Cuisines et gourmandises 12 – Cuillère en bois
Les produits du terroir
LES SPÉCIALITÉS BRETONNES ET DU PAYS DE REDON CHEZ NOS ARTISANS COMMERÇANTS
Pour découvrir la gastronomie locale
L’éveil au Chocolat 9 bis Grande rue
35600 REDON 02 99 72 56 78
Truffes à la châtaigne (période de la Teillouse) Différents Chocolats Sucettes en chocolat Café en grain ou moulu sur place Rhum arrangé
Ouvert du lundi au samedi de 10h15 à 12h15 et de 14h15 à 19h00
Ferme Saint Charles 44630 PLESSÉ 02 40 51 86 95
Cidre brut (médaille de bronze 2013) et cidre demi-sec (médaille d’or 2013) Jus pétillant pomme ou poire
Jus de pomme (médaille d’or 2013 Bretagne) Apéritif à l’eau de vie de cidre et au jus de pomme ou coing Vinaire et confis de cidre
Vente à la ferme toute l’année, de 9h à 12h30 et de 14h à 19h. Fermé le dimanche, le lundi et le jeudi hors saison
La Cave du Tisquin Village de Gutz 35660 RENAC 06 89 33 93 42
Vinaigre Le POCO: jus de pomme/coing Cidre
Le petit malin Le sirop de coing Tisquin
Présent sous les Halles et à la Croix des Marins (VOIR DATES)
Maison de l’abeille 8 rue du passage « Le Port » 56130 LA ROCHE BERNARD
02 99 90 79 50
Miel Gelée royale Propolis
Pain d’épice Apithérapie Bougies en cire d’abeille peintes à la main …
Septembre, Octobre, Novembre, Décembre : ouvert du lundi au samedi, de 15h à 18h30.
Boulangerie - Pâtisserie
Guilbaud 25 rue du Colonel Halgouët 35660 RENAC 02 99 72 00 11
Chataignou Miche aux morceaux de châtaigne Pavé aux châtaignes Castagna (quatre-quarts à la farine de châtaigne) Pommaron (farine de châtaigne/pommes) Moelleux chocolat cœur de marron Cake au fruits secs Magasin fermé mercredi et dimanche après-midi. Présents aux halles de Redon le lundi, vendredi et samedi matin.
Opération réalisée par les restaurateurs du Pays de Redon et coordonnée par l’Office de Tourisme du Pays de Redon 02 99 71 06 04 www.tourisme-pays-redon.com