Münster Geht Aus | Nr. 56 by Tips Verlag Münster GmbH & Co. KG

#normal_ist_das_nicht | Nr. 56 · Winter/Frühjahr 2024

DerGastroGuide

RED

2024

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R A S T A B A

PASSTA TA PPEERR TTUUTTTTII! ,, DDAASS IISSTT UUNNSSEERR CCRREEDDO —— PA O!! — — Jedersoll sollgute gutePasta Pastaessen essen können können und und das das zu einem fairen Preis. Im Credo, unserer kleinen Pastabar Jeder imHansaviertel Hansaviertelvon vonMünster Münster bekommt bekommt ihr genau das. Einfach gute Pasta aus den verschiedensten im verschiedensten Regionen Italiens, Italiens, dazu dazu ein ein feiner feiner Vino, Vino, ee perfetto. Regionen perfetto. Dabei Dabei geht geht es es nicht nicht bloß bloß darum, darum, dass dassdas dasGanze ganze aucherschwinglich erschwinglichbleiben bleibenmuss, muss,esessoll sollauch auchfür fürjeden jedendas dasRichtige Richtigedabei dabeisein sein.–Egal auch Egalob ob klassische klassische Bolognese vegan, egal obob ausvollkorn, Vollkorn Bolognese,oder oderExotisches exotischesmit mitMeeresfrüchten, Meeresfrüchten,egal egalobobvegetarisch vegetarischoder oder vegan, egal oder glutenfrei. glutenfrei. Bei Bei uns uns findet findet jeder jeder was was er er sucht. sucht. oder C RR EE D DO O PA P A SS TA T A BB AA RR || H H AA N N SSAARRIINNG G 3377 || 44 88 11 55 55 M MÜ ÜN N SS TT EE RR || W WW W W. W .C C RR EE DD O O -- PA P A SS TA T ABBAARR..DDEE C

Porto

Centro

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Neubrückenstr. 35-37 · 48143 Münster · 0251 - 442 94 Mo-So ab 18 Uhr · Sa auch 12-14.15 Uhr

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E DITORIAL

Normal ist das nicht! „Weißt Du, was ich für eine Pizza Margarita bezahlt habe im ...“ Wer hat einen ähnlichen Satz im vergangenen Jahr nicht gehört oder sogar selbst formuliert? Inflation, Energiekostenboost, jetzt die Rückkehr zu 19% Mehrwertsteuer auf Speisen im Restaurant ab/seit dem 1. Januar 2024. Günstiger wird es also erst einmal nicht wieder. Was nicht an der Gier der Gastronomen liegt. Im Gegenteil, bei unseren Recherchen für diese Ausgabe haben wir einige erlebt, die die Steuererhöhung nicht in vollem Umfang an ihre Gäste weiterreichen wollen. Für uns als Gäste stellt sich eine andere Frage: Was ist uns der Restaurantbesuch, die Kneipentour, der Diskobesuch eigentlich Wert? Wie sehr bereichern sie unseren Alltag, tragen dazu bei, Abstand vom täglichen Trott zu gewinnen und zwanglos neue Menschen kennenzulernen. Im Vergleich zu benachbarten Staaten waren die Preise in der Gastronomie bei uns stets vergleichsweise günstig – und sind es vermutlich heute noch. Wer zuletzt einen Frankreich- oder gar Belgien-Urlaub unternommen hat, weiß wovon die Rede ist. Also Meckermodus aus – und freut euch darüber, welche beeindruckende Vielfalt Münster in Sachen Gastronomie auf engstem Raum zu bieten hat. Ein Beweis dafür haltet ihr gerade in den Händen. Wir haben die Stadt in dieser Ausgabe mal wieder ausführlich nach Gastrobranchen (Restaurants, Kneipen, Bars, Cafés, Clubs, Ausflugsziele, Feierlocations & Hotels) vermessen und stellen viele davon in ausführlichen Portraits mit ihren neuesten Angeboten vor. Gleich zu Beginn der Ausgabe verraten wir euch zudem, welche Neueröffnungen Münsters Szene jetzt bereichern. Eines sei vorab verraten: Junge Pizzeria-Konzepte, das Südviertel im Allgemeinen und cleane Kaffeebars mit viel Nachhaltigkeit boomen – und wer zur Après-Ski-Party möchte, muss Münster nicht mehr gen Alpen verlassen. Normal ist das nicht! Unter dieser Überschrift stellen wir besondere Veranstaltungen in Münsters Lokalen vor, die alles andere als alltäglich sind. Von Gourmet-Menüs über Bingo-Abende bis zur Karaoke-Party, vom Mega-Monday über den Taco-Tuesday bis zum Schnitzeltag und dem Doppeldonnerstag. Wer weiß wo, findet in Münster stets etwas Besonderes.

Titelfoto: iStockphoto.com/101dalmatians

Normal ist das nicht! Das hätte vor Jahren auch noch für den Umstand gegolten, dass die starken Wesen hinter vielen erfolgreichen Gastro-Konzepten in Münster immer weiblicher werden. Einige dieser Lokalheldinnen haben wir zum Interview gebeten und sie nach ihrer Motivation, ihrem gastronomischen Werdegang, ihren Lieblingslokalen und danach gefragt, was in ihnen in Münster noch so fehlt. Viel Spaß beim Ausgehen in Münster wünschen

Frank Schmidt & Amelie Gruhn

Mocca d’or Italienische Gastlichkeit Café Bar Bistro

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Inhalt

W/F

2024

Münster geht aus Nr. 56 26 Neue Lokale

NEU 12 26

Starter

Appetithäppchen & Foodtrends

Lokalszene

Neue Restaurants, Bars & Cafés

LOKALHELDEN 54 56 66 68

70 Lokalheldinnen 70

Fußballkneipe mit View

Christian Bode und seine Fan-Pinte im Preußen-Stadion

10 Fragen auf leeren Magen

Dieter Sieger: Architekt, Designer & Künstler

Mein perfekter Tag in Münster

Christoph Tiemann: Schauspieler, Kabarettist & Moderator

„Powern statt Poltern!“

ATLANTIC HOTEL-Leiter Sascha von Zabern im Interview über das offene Konzept „seines“ Hotels und die drängendsten Probleme der münsterschen Innenstadt-Gastronomie.

Lokalheldinnen

Von wegen Männerdomäne! Erfahrene Wirtinnen und junge Existenzgründerinnen erzählen uns, wie sie sich den Traum vom eigenen Lokal erfüllt haben.

NORMAL IST DAS NICHT 82

94 Entschleunigung durch Inklusion

Special Events

Das ist nicht alltäglich: Ob Teestunde, Cocktailkurs, kulinarische Lesung, ausgefallener Menü-Abend oder Jubiläumsfeier – für diese Events reserviert ihr besser jetzt schon einen Termin!

The Word Club

Anfang des Jahrtausends waren die von Tom Hollerbach organisierten literarischen Lesungen ein Hit: Jetzt kehrt das beliebte Format mit neuen Gästen in die Domstadt zurück.

GASTRO-TRENDS 52

58 94 132

Eat & Talk

Dinner for One? Das muss nicht sein! Das Konzept bietet kulinarische Abende für (ältere) Alleinstehende, die einfach mal wieder in netter Gesellschaft ein gutes Essen genießen möchten.

Green Cuisine

Bio, veggie, regional

Entschleunigung durch Inklusion

Inklusionsbetriebe und ihre Mitarbeitenden im Gespräch über Chancen & Herausforderungen ihres Arbeitsalltags

Made in Münsterland

Schnaps und Bier von hier: In dieser Serie stellen wir Brennereien & Brauereien vor, die das Münsterland-Siegel tragen. In dieser Ausgabe: Beckschulte

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Fine Dining

Richtig gut essen gehen: Das kann man in Münster bestens! Münsters (Sterne-) Küche beschert euch ganz besondere Geschmackserlebnisse

AUSFLUGSZIELE 80 295

Ausflugstipps mit Kids

Die „MünsterlandMamas“ testen Ausflugsziele in und um Münster. In dieser Ausgabe: Crêperie Maison Morel

Kultur & Freizeit

Museum, Sauna oder Minigolf: Ausflugsideen für die ganze Familie

CLUBKULTUR 254 282

Thekentrends

BREAKFAST • DISHES • EVENTS

Frische Drinks aus Münsters Bars & Kneipen

Münsters Clubs

Hier darf gefeiert werden!

FEIERN 302 316

Locations & Säle Hotels

LIEBLINGSLOKALE

BREAKFAST • DISHES • EVENTS

Ausgehen von A-Z Wir haben die Stadt wieder übersichtlich nach Landesküchen und Branchen sortiert und stellen die spannendsten Lokale, Clubs und Ausflugsziele in ausführlichen Portraits vor. Im Stadtplan, der jeder Rubrik folgt, findet ihr zudem schnelle Teaser vom jeweiligen BEST OF THE REST. 100 108 112 134 146 150 158 170 174 202 208 214 216 222 230

Around the World Asiatische Küche Deutsche Küche Fine Dining Fischlokale Französische Küche Grillrestaurants, Burger & BBQ Indische & nepalesische Küche Italienische Küche Latino Kitchen Portugiesische & spanische Küche Östliche Mittelmeerküste Vegane & vegetarische Küche Weinlokale Fancy (Fast) Food

236 260

Cafés Kneipen & Bars

SERVICE 319 322

NEU seit November!

r e h c a m t i t Appe ds n e r t d o o F &

Foto: iStockphoto.com/Deagreez

r e t r Sta

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Crème Brulée mit Ingwer und Mohn! Wow! Diese Nachspeise, die Frank Groll in seiner DOMSCHENKE GROLL gezaubert hat, ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch optisch eine Augenweide. Die verschiedenen Komponenten spielen hier wunderbar harmonisch zusammen: Süßlich-cremige Crème Brulée trifft auf die feine Schärfe des Ingwers. Mit dem Mohn kommt eine nussige Nuance ins Spiel. Unverwechselbar: der Crunch der geflämmten Karamellschicht!

Foto: M. Trabold

Nicht nur für Frühaufsteher! Mit einem feinen, ausgewogenen Frühstück starten wir energiegeladen in den Tag. Wer dabei auf Salami, Bacon und Co. getrost verzichten kann, dem sei das vegetarische Frühstück im 1648 ans Herz gelegt. Kredenzt wird eine leckere Komposition vegetarischer Köstlichkeiten, u.a. mit Rote-Bete-Frischkäsecreme, einer veganen Streichwurst und einer Erbsen-Guacamole – alles selbstgemacht vom hauseigenen Küchen-Team! Immer mit dabei: frische Brötchen aus der Bäckerei der Alexianer Werkstätten. Übrigens: Auch Nicht-Vegetarier kommen auf ihre Kosten. Wer mag, ordert eine Frühstücksvariante mit hochwertigem Wurstaufschnitt von der Feinkostfleischerei Hidding.

Fischig! Meeresfrüchte und frischer Fisch zählen zu den Delikatessen in Marlene Morais‘ Ristorante PIPAVINO. Was es gerade gibt erfährt man ausschließlich über die Tagestafel, denn die Meeresbewohner werden hier größtenteils frisch von der Küste angelandet und angeboten, solange der Vorrat reicht.

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LIEBLINGSLOKALE

Gabriele Brüning

Schauspielerin (z.B. Fräulein Else, Rosa Luxemburg), Sprecherin, Regisseurin

„Das SPOOKYS an der Hammer Straße ist seit Jahren mein zweites Wohnzimmer. Hier bin ich gerne und fühle mich in der angenehmen Atmosphäre und mit der wunderbaren Belegschaft sehr wohl. Nach meinen Aufführungen im Theater oder meinem Unterricht im Theaterpädagogischen Zentrum kehre ich hier mit großem Vergnügen das ein oder andere Mal ein. Großartig! Das ZWANZIG20 ein Stück weiter habe ich dieses Jahr im Sommer für mich entdeckt. Man kann dort unbehelligt sehr lange draußen sitzen. Es besticht durch die außergewöhnlich engagierte und nette Bedienung sowie durch die schmackhaften Biersorten. Astrein! Die UNICO BAR um die Ecke kann ich sehr empfehlen. Die Pizza ist der absolute Wegtritt und auch hier sind die Leute spitzenmäßig. Toll! Damit ich nicht nur in meinem Kiez bleibe, möchte ich die gelben Stühle am Domplatz als wohltuende Oase der Ruhe und der Inspiration bejubeln. Ich kaufe mir einen leckeren Kaffee im FLOYD und setzte mich unter die Bäume. Hier kann ich mich sehr gut konzentrieren, bereite Texte vor, lese, lerne auswendig oder schaue einfach nur vergnügt und entspannt vor mich hin. Ein behaglicher Ort der Begegnung. Bezaubernd! Durch meine Rolle in dem Kneipenstück von Freuynde und Gaestde, habe ich das BLAUE HAUS wiederentdeckt. Eine urige, charmante alte Münsteraner Studentenkneipe mit ausgesprochen netter Belegschaft und bekannt für ihre hausgemachten grünen Nudeln. Jovel!“ 14

Tatar! Das Tatar von der deutschen Färse gehört zu den unangefochtenen Gäste-Favoriten und ist ein Klassiker auf der Karte des ATLANTIC GRILLROOM. Es wird mit MeerrettichSchaum, Rinderfond und Brik-Teig-Deckel serviert. Der mit Kräutern dekorierte Brik-Teig bringt nicht nur Crunch ins Geschmackserlebnis, sondern macht das Tatar auch zu etwas ganz Besonderem fürs Auge.

Genießer-Teller! Den teilen wir uns! Diese Vorspeise ist ein besonderer Starter für Zwei – und macht Appetit auf mehr. Pastrami und gebratene Blutwurst aus der Metzgerei Thier in Mecklenbeck treffen hier auf Heringsstipp, Greetsieler Krabben, Joghurtcreme, Rote Bete und Apfel. Probiert bei FELDMANN im Barockviertel vis-à-vis der Clemenskirche.

Muschelzeit! Muscheln versprechen Hochgenuss. Ob gebraten, roh oder zu Pasta, von Jakobsmuscheln bis Miesmuscheln: Münsters FISCHBRATHALLE weiß genau, wie Muscheln aller couleur köstlich zubereitet werden. Aus dem Gemüsesud, mit oder ohne Wein – und auf Wunsch auch mit Blauschimmelkäse.

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Andreas Löchte Fotograf

Petit déjeuner! Am Wochenende lädt MONSIEUR MACARON zum französischen Frühstück. Aktuell ganz hoch in der Gunst der Gäste: „Œuf-Œuf“. Selbstgebackene Brioche wird in Butter knusprig gebraten, mit eingelegten Zwiebeln, Bacon sowie Ahornsirup verfeinert und mit einem feinen Wildkräutersalat garniert. Obenauf thront, na klar, das namensgebende Spiegelei! Très délicieux! Daneben locken frisch gepresster Orangensaft, knuspriges Granola und weitere Brioche-Kreationen. Jeden Samstag und Sonntag zwischen 9 und 13 Uhr. Um Online-Reservierung wird gebeten.

Fast Food super deluxe

Foto: Thomas Mo

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„Why don’t you?“. Noch gar nicht so lange auf der Karte und bereits ein echter Gästefavorit: Die TrüffelParmesan-Fritten sind Fast Food super deluxe. Wer den Stilbruch perfekt machen möchte, bestellt dazu ein Glas Champagner. Der salzig-krosse Geschmack der Fritten passt perfekt zur milden Säure des feinperligen Champagners. Probiert im GROSSEN KIEPENKERL am Spiekerhof.

Torte italiane Kleine Kuchenkunstwerke kann man neuerdings im kalabrischen Ristorante IL CUCCHIAO D’ARGENTO bestaunen. Zum Wochenende hat das noch junge Lokal am Germania Campus neuerdings stets eine leckere Auswahl italienischer Kuchen & Torten im Dessert-Angebot. Auch für Feste und Hochzeiten backt das Küchen-Team mit viel Leidenschaft.

„Als Freizeitweltenbummler waren meine Frau und ich in 2012/13 für 2 Monate der Südindischen Küche ausgeliefert. Hängen geblieben sind unter anderem die genialen Brote und Chutneys der Regionen Tamil Nadu und Kerala. Besonders das Dosa hat es auf die Liste unserer MustHaves geschafft und das gibt es jetzt endlich auch in Münster! Mittags im NAMASTE an der Bremer Straße. Das AL HAYAT an der Hafenstraße habe ich zunächst über deren Food-Truckkennengelernt, der beim Designrundgang an der FH stand. Erst kürzlich waren wir dann im Restaurant (Imbiss) an der Hafenstraße. Das Street-Food ist wirklich A-Klasse. Das Angebot ist groß und vielfältig und der Service super nett und voll auf Zack. Die Umgebung ist leider eher C, aber es handelt sich halt um StreetFood... Besonders wenn wir internationalen Besuch bekommen, geht es immer ins ALTE GASTHAUS LEVE. Dort erwartet Dich typisch westfälische Küche wie von Oma selbst gemacht, typische Hausmannskost wie von Vatern, UND alles zu erschwinglichen Preisen mit grandiosem Service in traditioneller Manier. Das Ambiente ist hier mindestens A. Ein großartiges Gesamtkunstwerk und ein „Must Do“ in Münster. Für die eher gehobene Cuisine treibt es mich zu besonderen Anlässen in das Restaurant SPITZNER IM OERSCHEN HOF. Christin und Niko sind fantastische Gastgeber und das Essen und Ambiente sind hier einfach top-notch. Hier fühle ich mich als Gast immer am besten aufgehoben. Das Niko sich einen Stern erarbeitet hat, sollten die meisten von euch inzwischen wissen. Hammer!!!“ 15

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LIEBLINGSLOKALE

Delikatesse des Jahres Anna Steckel

EX-Bundesliga Fußballerin und Trainerin der 1. Damen des SV Blau-Weiß Aasee

„Es geht für mich nichts über einen gemütlichen Schnack bei einer Tasse Kaffee oder einem anderen Getränk der Wahl. Am liebsten an Orten die auch ein bisschen Wohnzimmerstimmung versprühen wie das TANTE AUGUST im Südviertel oder die PENSION SCHMIDT in der Innenstadt. Nach einem Einkauf schaue ich auch ganz gerne noch im EASYLIVIN‘ auf einen Kaffee vorbei. Zentral gelegen und doch etwas abseits vom Trubel – genau das richtige für mich.“

„Corpus Culinario“ heißt der Verband führender Delikatesskaufleute, dessen Jury die Delikatesse des Jahres wie gewohnt nach einer anonymen Verkostung erkor. And the winner is….: Der American Pumpkin Pie - ein würziger Kuchen nach Südstaaten Art mit Kürbis, Süsskartoffel, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Salzkaramell und Haselnüssen. Abgerundet mit einer köstlich frischen Ingwer-Creme und frischen Blaubeeren. Probieren kann man ihn sowohl in den Läden der Butterhandlung als auch in HOLSTEINS BUTTERBAR in den Arkaden.

Spielecke für kleine Crêpe-Fans Kinder lieben Crêpes und deshalb auch Münsters bretonische CRÊPERIE MAISON MOREL. Und weil die Morels, selbst junge Eltern, wissen, dass auch die Erwachsenen wenigstens mal für 10 Minuten in Ruhe essen wollen und die Kinder es eigentlich grundsätzlich SEHR langweilig finden, wenn in der Zeit nichts passiert, hat die Crêperie ein schönes Plätzchen am Fenster für die kleinsten Crêpes-Esser, zur Spielecke umfunktioniert.

Thomas Hölscher

Auch der Herbst hat herrliche Seiten. Bei gutem Wetter gibt es wenig Schöneres, als bei Berni vor MUTTER BIRKEN im Kreuzviertel zu sitzen. Praktisch vor allem, weil es bei mir um die Ecke ist und der Heimweg somit schön kurz, wenn man dort mit Freunden wieder einmal versackt ist. Hier kommen besonders Freunde der Biervielfalt auf ihre Kosten. Wer lieber gemütlich den ein oder anderen Cocktail trinken will, sollte das im gemütlichen Ambiente des BESITOS machen und sich am besten in einen der großen Sessel fleezen, die laden zum absoluten Verweilen ein. Wer was für tagsüber sucht: Im IDÉAL CAFÉ & WEINBAR schafft man in der Mittagspause bequem zwei Cappuccini und einen leckeren Flammkuchen.“ 16

Austern im Torhäuschen! Ein echtes Signature-Gericht im neuen BROT & SALZ im Mauritz Torhäuschen sind die gratinierten Austern – dazu ein leckeres Gläschen Crémant an der Bar im historischen Torhäuschen und der Alltag ist im Nu vergessen.

Foto: iStockphoto.com/fermate

Gründer von ALLES MÜNSTER

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LIEBLINGSLOKALE

Birgit Neyer

Erste Landesrätin und Kämmerin LWL

„Die beste Pizza gibt es aus meiner Sicht im ZWEISCHNEIDIGEN PFERD an der Wolbecker Straße kurz vor dem Kanal. Vegetarisch, vegan, wenn mit Fleisch, dann in Bio und noch dazu mit lustigen Namen wie ,Zum breitbeinigen Gerd’ oder ,Ach Du grüne Scheune’ – das ist übrigens meine Lieblingspizza. Mir gefallen die nette Atmosphäre und die experimentierfreudige Küche. Zum richtigen Münster-Feeling gehört nach meiner Laufrunde am Samstagmorgen ein Kaffee im FLOYD mit meinen Freunden unbedingt dazu. Mit der richtigen Stärkung macht der obligatorische Marktgang noch mehr Spaß. Anschließend mache ich gern auch mal nur eine kurze Runde im LWL MUSEUM FÜR KUNST UND KULTUR, um mir frei nach Picasso „den Staub des Alltags aus der Seele waschen zu lassen“. Ein Spleen von mir ist, immer ein Backgammon-Spiel in der Handtasche dabei zu haben. Für einen Battle mit meinem Freund findet sich in jeder Kneipe, wie dem GROTE'S, dem HOT JAZZ CLUB oder der PENSION SCHMIDT, immer ein Platz. Zum Kaffeetrinken bin ich gern im 1648: Zum einen ist der Blick großartig und zum anderen gefällt mir der inklusive Ansatz. Davon darf es gerne noch viel mehr in Münster geben! Seit gut einem Jahr tanzen mein Freund und ich (noch nicht richtig gut, dafür aber mit Begeisterung) Lindyhop und freuen uns immer, wenn Lindyhop-Events stattfinden. Gerne sind wir dann in der ALEXIANER-WASCHKÜCHE oder auf privat organisierten Events dabei.”

Hausgebacken Es soll Menschen geben, die nur deshalb einen zweiten Caffè im MOCCA D’OR ordern, um erneut in den Genuss der süßen Beilage zu kommen. Die hausgebackenen Cantuccini sind aber auch wirklich zu köstlich. In drei verschiedenen Sorten kommen sie zart und knusprig aus der Mocca d’or-Manufaktur. Tipp für Fans: Neuerdings kann man die Cantuccini auch für den Hausgebrauch erstehen. Einfach an der Theke fragen. Übrigens auch eine schöne Geschenkidee.

Apfelstrudel! Zart-knusprige Hülle, süß-saftige Füllung: Der Apfelstrudel ist ein absoluter Klassiker aus der österreichischen Küche. Gerade bei kaltem Winterwetter ist der warme, hausgemachte Strudel besonders nachgefragt, berichtet das Team des MIMIGERNFORD. Dort wird er mit Vanille-Eiscreme und Sahne serviert. Köstlich!

Nachos! Die coole Café-Bar-Kombo ISEGRIM an Münsters quirliger Windthorstraße hat allerhand feine Snacks für den kleinen Hunger auf der Speisekarte. Probiert doch bei eurem nächsten Besuch einmal die hausgemachten Nachos mit Avocado, Sourcream und eingelegten Zwiebeln. Bestens zum Teilen geeignet – oder einfach selber verdrücken!

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Steak Burger am Stadtstrand Neu auf der Karte des Moro ist der Steak-Burger im selbstgebackenen Brioche-Bun. 120 gr. Rinderfiletstreifen treffen hier auf Rucola, frische Tomaten, Trüffel-Mayonnaise und frischen Trüffel. Lecker. Probiert im MORO vis-à-vis des Yachthafens am hinteren Aasee.

Schön fluffig! Die hausgemachten, veganen Zimtschnecken kommen jeden Tag frisch und fluffig aus dem Ofen. Neben dem Klassiker mit Zimt darf man sich im OH BAGEL von saisonalen Varianten überraschen lassen: Die Schnecke wird je nach Saison z.B. mit Himbeeren, Zwetschgen oder Mohn gepaart. Schon ein echter Gästefavorit.

Frank Bluhm

Vorstandsmitglied Indro e. V. Drogenhilfeverein

„Morgens vor der Arbeit einen guten Cappuccino bei Mehmet von der FLOTTEN BOHNE am Drubbel. Da fängt der Tag gleich gut an. Samstags auf dem Markt gibt es den guten Kaffee bei Bezats PIU PIU. Für den kleinen Hunger dann einen Hot Dog oder eine richtig gute Pommes in der HOT DOG STATION oder für den etwas größeren leckere Nudeln bei MARIAS PASTABAR in der Innenstadt. Zum feinen Essen abends gehe ich gerne ins Restaurant FELDMANN: tolles Essen, leckere Weine. Oder ins Restaurant GLOCKE im Kreuzviertel, hier gilt das Gleiche. Für nur einen Wein nach der Arbeit ist die erste Adresse PETERS WEINBAR an der Warendorer Straße.“

Sybill Ebers

Direktorin Westfälisches Pferdemuseum Münster

Sportives Catering Das Team der Kneipenlegende DER BUNTE VOGEL um Erich Schultz und Ana Voogd hat ein großes Herz für den Basketball und speziell für die UNI MÜNSTER BASKETS. Für den VIP-Bereich bei Heimspielen organisieren sie das Catering und für die kohlenhydratreiche Verköstigung auf langen Auswärtsfahrten steht Erich sogar regelmäßig selbst am Herd.

„2002, ein halbes Jahr vor Eröffnung des Pferdemuseums, kam ich nach Münster. Mein erster Italiener hier war das GONDOLA D’ORO an der Hüfferstrasse. Diesem kleinen Restaurant halte ich bis heute die Treue: gute Pasta in allen Variationen, familiäre Atmosphäre und direkt bei mir um die Ecke gelegen. Für gutes französisches Essen ist das GIVERNY meine Lieblingsadresse. Ein Abend dort ist immer eine kulinarische Offenbarung. Im Sommer sitze ich gerne am A2. Wenn man erst einmal einen Tisch ergattert hat, kommt etwas Urlaubsstimmung auf: Der See, die Boote, ein kühles Getränk und die untergehende Sonne – das ist schon besonders mitten in der Stadt.“ 19

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LIEBLINGSLOKALE

Kardamomknopf! Backen ist Handwerk, das bei der neu eröffneten Bäckerei ZEIT FÜR BROT am Prinzipalmarkt mit viel Liebe zum Detail gelebt wird. Noch gilt er als Geheimtipp – der Kardamomknopf. Er wird von Hand geflochten und mit grob gemahlenem Kardamom und Zucker dekoriert. Der lockere Hefeteig besteht aus einer saftigen KardamomButter-Mischung und schmeckt einfach unverschämt gut. Achtung: hohes Suchtpotenzial!

Lukas Schlattmann aka Radiolukas Der Musiker mit dem rollenden Klavier

„Das IL PANINO an der Salzstraße ist ein fantastischer Italiener, dessen große Stärke schon im Namen verraten wird: Seine Paninis sind unschlagbar. Meine Theorie ist, dass nicht nur die guten und frischen Zutaten, sondern auch der Kontaktgrill dafür verantwortlich sind. Im Grill werden nämlich die Pizzastücke erwärmt und ich glaube, diese Grills nehmen deren Aromen auf, um sie dann an die Paninis wieder abzugeben… Die Paninis sind jedenfalls außen immer perfekt kross und innen warm, aber nur so weit, dass z.B. der Rucola die Prozedur noch unbeschadet übersteht. Tomate/ Mozarella ist meine persönliche Empfehlung und entsprechend werde ich mittlerweile sogar begrüßt: ,Tomate Mozzarella?’ Perfekt für die leckere, günstige und schnelle Mahlzeit auf die Hand. Habe ich doch mal mehr Zeit oder möchte mich mit jemandem treffen, dann gerne im IDEAL – CAFE & WEINBAR an der Beginengasse. Dort gibt es sowohl gute Tapas als auch leckeren Flammkuchen.“

Streetfood-Trend: Chili Nudeln … … ein Gericht, das gerade seinen Siegeszug durch die Metropolen Europas angetreten hat. Das authentische chinesische Streetfood war bei uns bis vor kurzem noch völlig unbekannt – dabei zählen die handgezogenen Nudeln mit ChiliÖl, Kräutern und Co. seit jeher zu den beliebtesten Gerichten in den Garküchen Chinas. Jetzt hat der Trend auch Münster erreicht. Die veganen „Peanut Chili Nudeln“ kommen im CHAY CHAY mit Chili-Öl, Zuckerschoten, Erdnüssen und Koriander daher. Probiert im CHAY CHAY BY ROYALS & RICE an der Frauenstraße im Kuhviertel.

Onion Pakora! In Indien gibt es Pakoras als beliebtes Streetfood frisch frittiert von Händlern an der Straße zu kaufen. Wer nicht gleich eine lange Reise auf sich nehmen, aber trotzdem Pakoras probieren möchte, der wird im indischen Restaurant NAMASTE in Münsters Hansaviertel fündig. Für die knusprigen Onion Pakoras werden Zwiebeln im Kichererbsenteig frittiert und mit einem fruchtigen Mango und Tamarinden-Chutney serviert. Ein köstlicher Snack!

n (d)ein extraguter start in de

Tag:

frühstücksbuff et

#goodmorning #extralecker

morgendstund‘

3x in Münster SEI DOCH MAL SOCIAL ... gram oder Facebook! und folge uns auf Insta

Loves you! Königsstraße 31 | Aegidiimarkt 1 | Bergstraße 67

Leila Prousch

Bloggerin „MünsterMama“ und Kolumnistin, Leiterin Unternehmenskommunikation der H. Gautzsch Firmengruppe

„Seit einiger Zeit muss ich mich glutenfrei ernähren und auch einige Zusatzstoffe machen mir das Leben schwer. Zugegebenermaßen trübt das die Ausgehfreude. Doch wir haben hier so tolle Lokale in der Stadt, wo frisch gekocht wird und auf Zusatzstoffe verzichtet wird, wo Zutaten regional bezogen werden und die super mit Extrawünschen umgehen. So kann man sich trotz Unverträglichkeiten entspannen und genießen. Zum Beispiel gibt es im CAFÉ KISFELD in Wolbeck nicht nur grandiose glutenfreie Brötchen und Brote zum Frühstück, man bekommt auch die besten glutenfreien und sogar laktosefreien Torten und Kuchen dort. Das Beste: Alles ist wunderschön und handgemacht! Wenn meine Kinder Zeugnisse bekommen haben oder andere besondere Ereignisse mit uns feiern wollen, dann gibt es immer nur ein Ziel: Das ALTE GASTHAUS LEVE hat Tradition und macht jeden in der Familie glücklich. EULEN UND LERCHEN ist mein Ziel für gute Cocktails. Die ungezwungene Atmosphäre am Hansaring und das bunte Publikum machen einfach Spaß. Vor allem nach einem Besuch im Wolfgang Borchert Theater gönnen wir uns da gern noch einen Martini zum Abschluss des Abends.“

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LIEBLINGSLOKALE

Vorspeisenteller à la Villa Medici Sechs wechselnde Köstlichkeiten aus der kalten Küche: Dieser „Starter“ darf nie fehlen auf der Karte der Villa Medici. Was der Gästefavorit kombiniert? Zuletzt z.B. eine frische französische Felsen-Auster, Vitello Tonnato, gebratene Garnele auf Safran-Fenchel-Salat, Entenlebertörtchen mit Birnen und Schokolade sowie eine Maishähnchenroulade mit Sellerie, Walnuss und Apfel.

Klassiker: Spaghetti mit Gambas! Pasta und Meeresfrüchte sind einfach eine unheimlich köstliche Kombination – das beweist auch das Rezept der Küchen-Crew von ITALIA DA ALDO im Kreuzviertel. Spaghetti treffen auf eine aromatische Tomatensauce und cremigen Burrata. Der Star des Gerichts: die frischen, scharf angebratenen Garnelen. Eine feine Komposition!

Cannolo Siciliano Ein winterliches Highlight aus der stets üppig bestückten Dolci-Vitrine der UNICO BAR an der Hammer Straße sind die „Cannolo Siciliano“. Die sizilianische Spezialität kombiniert frittierten Blätterteig mit einer süßen Ziegenkäsefüllung. Dazu ein starker Espresso oder ein cremiger Cappuccino – und die größten Sorgen sind für die nächsten Minuten erst einmal vergessen. Probiert in der UNICO BAR an der Hammer Straße im Südviertel

Foto: Georg Roske

Balfego: Nachhaltiger Thunfisch Balfego gilt international als einer der hochwertigsten Bluefin-Thunfische. Die Tiere werden ausschließlich mit Wildfisch gefüttert und stets stressfrei im Einklang mit einer nachhaltigen Fangmethode aus dem Meer entnommen. Dies garantiert eine optimale Fleischqualität in Sushi-Qualität, die sich für den Rohverzehr ausgezeichnet eignet. Im Restaurant RECKOS IM MAURITZHOF HOTEL werden Rücken- und Bauchfilet vom Balfego-Thunfisch an Miso-Paste, DashiFischsud und Rettich serviert.

Sternekoch Laurin Kux und Team führen mit modernen, saisonal inspirierten und ausgezeichneten

Kümmelbrötchen!

Menükompositionen durch den Abend.

… sind eine echte Erfolgsstory im ALTEN GASTHAUS LEVE – und seit den 1930er Jahren ein fester Bestandteil der Karte. Ganze Kümmelkörner verleihen den wunderbar knusprigen Brötchen, die Münsters Traditionsbäcker Krimphove exklusiv für Leve backt, ihr typisches, sehr feines Aroma. Als Belag darf man zwischen Original Schweizer Emmentaler, würzigem Limburger, Harzer Käse oder mittelaltem Gouda wählen – oder klassischem Mett mit Zwiebeln. Ideal als Imbiss oder als Begleiter zum Bier!

Melchersstr. 32, 48149 Münster +49 251 917 965 6 info@brustoderkeule.de

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STARTER LIEBLINGSLOKALE

Foto: ©Pia Jennert Fotografie ©nicesthingsblog

Welcher Tartufo-Typ bist Du?

Simone Hausladen

Autorin (aktueller Roman: Minestrone um Mitternacht)

„Essen gehen ist für mich ein Lebensgefühl. Ich liebe Restaurants, Hotels, Biergärten, Cafés und Bars und bin auch selbst gerne Gastgeberin zuhause. Münster verfügt über eine ausgesprochen bunte Gastroszene, ganz anders als zum Beispiel Zürich in der Schweiz, wo ich bis vor zwei Jahren gelebt habe. Mit unseren drei Kindern gehen wir sehr gerne in die L'OSTERIA. Die Terrasse ist schön und der Service immer freundlich. Habe ich Besuch von Freunden oder der Familie mag ich das SYLT AM BÜLT sehr. Ich schätze die kleine Speisekarte, weil das für mich eine Garantie für Frische bedeutet. Steht für meinen Mann und mich eine ,Date Night‘ an, genießen wir Restaurants wie das BRUST ODER KEULE (BOK). Die Speisen dort sind wahre Kunstwerke, sowohl geschmacklich als auch optisch absolut überzeugend. Ich suche immer nach Rezeptinspirationen für meine Romanfiguren, die häufig im gastronomischen Umfeld zuhause sind, wie die Protagonistin in meinem aktuellen Roman, die sogar selbst Köchin ist. In Münster fällt es mir nicht schwer, auf spannende Restaurants und tolle Gerichte zu stoßen. Hier bin ich bestens aufgehoben.“

Der Legende nach geht das klassisch sizilianische Dessert auf den Eismacher Don Pippo zurück. Anfang der 1930er-Jahre sollte er anlässlich des überraschenden Besuchs von Prinz Umberto ein besonderes Dessert anrichten. Er entschloss sich, Eis in Form von Arancini (Reisbällchen) zu formen und sie anstelle von Paniermehl mit Zucker und Kakao zu bestäuben. E Basta! Heute gibt es zig Arten des Tartufo. In der TRATTORIA ADRIA kann man gleich drei davon kosten. Den Klassiker Cioccolato, das Tartufo Pasticcio und – sehr erfrischend – das abgebildete Tartufo Limoncello. Lecker sind sie alle drei.

Tartine mit Kichererbsen Eine Tartine bezeichnet im Grunde ein knusprig geröstetes (Sauerteig-)Brot, das mit unterschiedlichen Belägen und Toppings garniert wird. Das Restaurant MIO bietet verschiedene Varianten der leckeren, französisch angehauchten „Brotzeit“ an. Unter anderem die Tartine mit Kichererbsen, Honigmöhren, Radieschen, Lauchzwiebeln und Kräutern. Schmeckt nicht nur als schnelles, vegetarisches Mittag- oder Abendessen, sondern ist auch als herzhafter Snack für Zwischendurch super geeignet.

Ein Traum von Beere! Ganz gleich ob bei Sonnenschein oder Regenwetter – die hausgemachten Kuchen und Torten vom MÖVENPICK RESTAURANT zaubern allen Gästen ein Lächeln ins Gesicht. Insbesondere dieser Beerenkuchen, den es seit jeher dort gibt. Das Grundrezept hat sich nie verändert: ein knusprigfeiner Boden, ein luftiger Biskuitteig, eine Lage feinste Vanillecreme und köstliche, rote Beeren soweit das Auge reicht. Immer wieder ein Genuss! Wussten Sie schon? Die Torten und Kuchen vom Mövenpick Restaurant können Sie auch bestellen (zwei Tage im Voraus) und Ihre Feier wird zur puren Gaumenfreude! Tel. 0251-8902 628.

URBAN. VIELFÄLTIG. INDIVIDUELL.

DAS ATLANTIC HOTEL MÜNSTER – IHR KULINARISCHES ZUHAUSE IN DER STADT!

Wohnraum-ID: 004-3-0010830-22

Genießen Sie köstliche Speisen und erlesene Getränke in unserer Deli Lounge, im ATLANTIC Grillroom sowie in der ATLANTIC Skybar mit atemberaubender Aussicht. Entdecken Sie das ganze Jahr über exklusive kulinarische Aktionen bei uns: Von klassischen (Feiertags-)Brunches oder Überraschungsmenüs bis hin zum Cocktail of the Month und handgefertigten Desserts unserer Konditormeisterin – bei uns erleben Sie gastronomische Höhepunkte, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Kommen Sie vorbei, um selbst zu genießen oder verschenken Sie unvergessliche gastronomische Erlebnisse im ATLANTIC Hotel Münster! Mehr Informationen: atlantic-hotels.de/muenster

ATLANTIC Hotel Münster Engelstraße 39 · 48143 Münster Tel. 0251 20800-0 muenster@atlantic-hotels.de

MONSIEUR MACARON

NE UE LÄ DE N

2024

NEUE LOKALE Da kann man schon mal große Augen machen, bei der Fülle an Neueröffnungen, die es in Münster seit unserer letzten Ausgabe gab. Vor allem im Südviertel ist eine regelrechte Gründerwelle auf wenigen Quadratmetern an der Hammer Straße ausgebrochen. Speziell moderne Pizzerien und junge cleane Café-Konzepte liegen im Trend. Freuen darf man sich aber auch auf Münster erste Après-Ski-Bar, ein Tapas-Lokal, das es von Norderney nach Münster gezogen hat und ein Frühstückscafé, das gleichzeitig Abendbrot-Diner und trendige Bar für gehobene Ansprüche ist. Und das ist noch längst nicht alles.

LO KALR EPORT

„Pizza Mortadella“ Knusprige Pizza mit hauchdünner Mortadella, cremigem Pesto Genevese und dem besonderen Biss von Pinienkernen.

CIAO MÜNSTER

Pizzeria & Weinbar im Südviertel CIAO MÜNSTER, welcher Name hätte besser gepasst, wenn fünf „waschechte Münsteraner Jungs mit italienischen Wurzeln“ ihr Herzensprojekt – eine eigene Pizzeria – ins Leben rufen? Bei ungezwungener Atmosphäre und freiem Blick auf den Pizzabäcker darf sich hier jeder willkommen fühlen. Bekannt ist das Team bereits durch den Supermarkt Mercato Italiano, der seit 2019 für viel italienische Lebensfreude im Viertel sorgt. Als das Ladenlokal direkt nebenan frei wurde, begann die einjährige Renovierungsarbeit. Viel Zeit und Herzblut wurde in die Ausgestaltung gesteckt – und das sieht man! Ein Architekt aus Norditalien kreierte den modernen Stil und die durchdachte Beleuchtung, die das bunte Mobiliar in Szene setzt. Der gewagte Farben-Mix wirkt sympathisch und „ein bisschen verrückt – wie wir eben.“ erklärt Giuseppe Neapolitanischer Pizza-Ofen lächelnd. Und weil Italien neben seiner Küche auch bekannt ist für guten Stil in Sachen Mode, trägt das Team eine elegante „Uniform“ aus weißen Hemden und schwarzen Hosenträgern.

Offene Küche Das offene Konzept ermöglicht sowohl Passanten von außen als auch den Gästen einen Blick auf den beeindruckend großen neapolitanischen Pizza-Ofen – und den Pizzaiolos einen Job mitten im Geschehen anstatt in einer abgeschlossenen Küche. Der „Bocca“, der Mund des Ofens ist extra klein, damit beim Öffnen nicht zu viel Hitze entweicht. Das Hauptgericht hier ist Pizza. Den Teig gibt es auch glutenfrei. Das gilt auch für die Pinsa, die im Gegensatz zur Pizza nur mit Olivenöl bestrichen in den Ofen geschoben und nach dem Backen belegt wird. Panini, Lasagne und Canneloni sowie eine Auswahl an Kuchen und Dolic (Tartufi aus Kalabrien) runden das Angebot ab, das eine saisonal-angepasste Tageskarte ergänzt.

CIAO MÜNSTER 28

CIAO MÜNSTER ist ein Familienbetrieb. Die beiden Brüder Marco und Roberto sind die Betriebsleiter. Marco war zuvor Betriebsleiter im CAPUTO`S, Roberto im Großen Kiepenkerl aktiv. Hinter CIAO MÜNSTER stehen aber alle fünf Cousins, also auch ihr Bruder Riccardo und die Brüder Giuseppe und Angelo.

Vino für alle! Dass hier jeder willkommen ist, vom Studenten bis zum Professor, zeigt sich am besten beim Weinangebot. Vom bewusst günstigen Hauswein bis zu ganz besonderen Tropfen aus Italia reicht die breite Range.

Wo? Hammer Str. 62, Südviertel, @ciaomuenster Wann? Mo.-Sa. 17 bis 22 Uhr (Küche), So. 17 bis 21 Uhr (Küche)

Die neuen Zwanziger!

Rothenburg 51 · 48143 Münster · Tel.: 02 51-51 83 42 · www.luimuenster.de Mo-Fr 10-19 Uhr · Sa 10-18 Uhr

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CAFÉ MOYA

Mehr als „nur“ ein neues Café Es ist zwar noch nicht alles ganz fertig, aber der Laden brummt. Und das schon seit Sommer: Am 14. Juli 2023 öffnete das Café Moya seine Pforten. „Und seit das neue Semester angefangen hat, haben wir noch mehr Zulauf“, freut sich Betriebsleiter Magnus Loth, der auch häufig als Barista an der Espresso-Maschine anzutreffen ist. Denn Kaffee spielt im Moya eine große Rolle. „Das Lieblingsgetränk unserer Gäste ist eindeutig Cappuccino mit Hafermilch. Wir arbeiten mit der Kijamii-Rösterei aus Witten zusammen, die den Rohkaffee in einer transparenten und fairen Wertschöpfungskette direkt von lokalen LandwirtInnen* aus dem Norden Tansanias bezieht“, erzählt Magnus Loth, der nach einer kaufmännischen Ausbildung und einer Weiterbildung zum Eventmanager in den letzten Jahren nebenberuflich Erfahrung in der Gastronomie gesammelt hat. Und was wären die besten Kaffeespezialitäten ohne süße Begleitung? Standen bis zum frühen Herbst Möhrenkuchen und Zimtschnecken auf dem Programm, so wurde gerade die Karte von Konditormeisterin Jo Kristin auf Winter umgestellt. In der kalten Jahreszeit können sich die Gäste auf Brownies, Spekulatius-Kuchen und Co. freuen. Im Frühling gibt es dann wieder neue Leckereien.

Ohne viel Schnickschnack Die Inhaber des Café Moya sind in der Gastro-Szene Münsters keine Unbekannten. Lars Rüther, Sven „Enno“ Krützmann und Louis Nabbe kennen sich seit der Jugend und haben im Sommer den beliebten Biergarten am Pulverturm geführt. Lars und Enno und sind außerdem Inhaber und Betreiber des Clubs „AMP“ am Eingang zum Hawerkamp. Als klar wurde, dass in dem Neubau am Krummen Timpen eine Gastrofläche entstehen wird, haben die drei Freunde zugeschlagen: Die Planungen für das Café Moya begannen. Das Designkonzept wurde vom befreundeten Designer Tobias Kaizer entwickelt. Minimalistisch im Industrial Look kommt Münsters neue Gastronomie daher. Weiße Wände, viele grüne Pflanzen und schöne Holzmöbel herrschen im Interieur vor. Eyecatcher ist die mit türkisfarbenen Fliesen versehene Theke. „Uns war es wichtig, dass es gemütlich ist und

Wo? Krummer Timpen 49, Univiertel, @cafemoya Wann? Mo.-Fr. 9.30 bis 21 Uhr, Sa. 11 bis 21 Uhr, So. 11 bis 18 Uhr

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Das Café Moya bezieht seine Bohnen von @kijamiikaffee. Sie bestehen aus ausschließlich handgepflückten, reifen Kaffeekirschen. Die 100 Prozent sortenreinen ArabicaPflanzen wachsen dabei gemeinsam mit Bananenstauden oder Avocadobäumen in Mischkulturen. Das ist nachhaltig und lecker. haben bewusst auf viel Schnickschnack verzichtet“, skizziert Magnus Loth die Überlegungen.

Spiel & Spaß Die Gäste fühlen sich sichtbar wohl. Wer im Café für die Uni lernen will, kann sich in das GästeWLAN einloggen. Zum Relaxen stehen Brett- und Kartenspiele zum Ausleihen zur Verfügung. „Unsere Spiele werden echt viel genutzt“, sagt Magnus Loth, der noch viele Ideen für die Weiterentwicklung des Café Moyas hat. „Ab 2024 wollen wir auch Speisen anbieten. Im November soll die Küche eingebaut werden, sofern die Handwerker mitspielen“, lacht Magnus Loth. „Und wir hatten schon einige gute Gespräche mit einem Koch, der eine eigene Speisekarte kreieren wird, die zu uns passt. Dazu gehört auch ein gemütliches Frühstück am Wochenende.“ Auch Konzerte, DJ-Acts, Kunstausstellungen, Flohmärkte oder Workshops können sich die Betreiber vorstellen. Man darf gespannt sein.

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BROT & SALZ

Breakfast, Dishes, Events

MietBar!

Das Mauritztorhäuschen ist zu neuem gastronomischem Leben erwacht - als Frühstückscafé, Abendbrot-Diner und Sundowner-Bar. Eigentlich wollten Axel Bröker (u.a. Früh bis Spät, Spatzl, Bröker Gastro & Events) und Eddy Verbeek

Für kleine Feste , Hochzeiten od er den Sektempfang na ch der Trauung kann man das schöne Torh aus auch ganz für sich in Beschlag nehmen .

(Eddys Bar am Hafen) mit ihrem neuen Konzept schon im Sommer gestartet sein (wir berichteten). Doch Probleme mit dem Mietvertrag sorgten für etwas Verzögerung. Anfang November war es endlich so weit. Tolles Ambiente

Sundowner mit Abendbrot & guten Drinks

Hier lässt es sich aushalten. Bei einem Plausch mit guten Freunden, coolen Drinks und ein paar Leckereien aus der Küche kann man den Arbeitstag oder den samstäglichen Marktbesuch bestens verarbeiten. Aber fangen wir von vorne an.

Nach einer kurzen Pause öffnet das Lokal schon ab 17 Uhr wieder. Verschiedene Abendbrote und besonderes Fingerfood stehen jetzt im Mittelpunkt. Ob French Toast, ofenfrisches Baguette mit Krabben, Ziegenkäse, Schinken oder ein frisch tranchiertes Flanksteak auf dem Holzbrettchen serviert: Ihr habt die Wahl – auch was das zusätzliche Aroma betrifft. Acht verschiedene exklusive Salzsorten (Chili-, Himalaja-, Meersalz etc.) stehen dazu bereit. Signature-Gericht des Hauses sind aber die frischen Austern, die klassisch zum Schlürfen oder gratiniert gereicht werden. Und auch Lachs und Gambas dürfen nicht fehlen. Dazu lässt man sich einen Champagner, Crémant oder Aperitif schmecken. Biertrinker freuen sich auf 4 frischgezapfte Biere vom Fass. Am Wochenende hat man dazu sogar den ganzen Tag über Gelegenheit, denn dann ist von 9 Uhr an bis OpenEnd geöffnet.

Frühstück bis 14 Uhr Von Mittwoch bis Sonntag lädt das Brot & Salz schon ab 9 Uhr zum Frühstück. Und das ist nicht irgendeins. Egg Benedict, Bowls, Pancakes und verschiedene Brote versüßen die wichtigste Mahlzeit des Tages – und die schmeckt auch noch zur Mittagszeit.

Von Gambas kann man ja eigentlich nie genug bekommen. Das dachten sich auch Axel & Eddy und servieren gleich ein komplettes Kilo zum Teilen in KnoblauchWeißwein-Sauce. Dazu schmeckt Tollkötters Hausbrot.

Innere und äußere Werte Drinnen hat das Brot und Salz-Team das schöne Interieur einer behutsamen Frischkur unterzogen. Draußen lockt neben neben den ganzjährig kommunikativen Plätzchen auf den Torhaus-Stufen ab dem Frühjahr auch eine atmosphärische Terrasse über der Promenade mit romantisch beleuchtetem Baumbestand.

Wo? Mauritzstr. 27, Barockviertel, www.brotundsalz.ms

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LAWINE Après-Ski-Bar

Da rollt etwas auf euch zu! Die Lawine ist Münsters erste Après-Ski-Bar und hat Ende November 2023 mitten auf der Jüdefelderstraße im Kuhviertel eröffnet. So ein Konzept hat Münster noch gefehlt, dachten sich die Alpinsport-Fans Ana Voogd und Erich Schultz und haben ihrer Davidwache auf der Jüdefelder kurzentschlossen ein zweites Lokal mit Stimmungs- und Partygarantie (schräg) gegenübergestellt. In den Räumlichkeiten des ehemaligen Club Palma – vom Strand geht es also direkt in den Schnee – ist ein Lokal mit rustikalen Skihütten-Ambiente entstanden.

Ausrangierte Skier als Deko Für die Verwirklichung ihrer Deko-Ideen haben Ana und Erich Freunde und Bekannte aktiviert, um nach gebrauchten Skiern zu fahnden. Die ausrangierten Bretter genießen jetzt ihren verdienten Ruhestand an der Decke oder als Frontpaneele der wirklich sehenswerten Theke.

Große Tische, große Gruppen Für kontaktfreudige Atmosphäre sorgt entsprechende Musik, aber auch das rustikale Mobiliar mit extra-langen Tischen, die zum Dazusetzen einladen. Zum Kennenlernen bestellt man am besten die 9 Hüttenspringer auf dem Ski (9 Kurze Shots in Fläschchen). Dass neben Veltins Bier auch ein Bayrisch Helles (Bayreuther), Longdrinks und Apértifs ausgeschenkt werden, versteht sich von selbst. Pünktlich zur Eröffnungsparty am 28.11. fiel übrigens der erste Schnee des Jahres, wenn das mal kein gutes Omen ist!

Wo? Jüdefelderstr. 34, Kuhviertel Wann? Mi.+Do. 20 bis 2 Uhr, Fr.+Sa. und vor Feiertagen bis 3 Uhr

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UNICO BAR

Tutto il giorno: Italia im Südviertel Den Brüdern Daniele, Umberto und Ermanno Mangano wurde die Gastronomie sozusagen „in die Wiege gelegt“. „Ich habe mit 8 Jahren meinen ersten Espresso gemacht.“ sagt Daniele. Doch nicht nur die Liebe zu gutem Essen verbindet die Brüder, sondern auch jede Menge Gastrokompetenz, die sie bereits im Mocca d`or, Pasta e Basta und Aposto als Betriebsleitung unter Beweis gestellt haben. Anfang des Jahres haben sie mit dem italienischen Ganztagskonzept UNICO BAR ihr erstes eigenes Lokal eröffnet und zugleich das bis dato von Vater Giuseppe geführte „Ristorante Maggio“ übernommen. Seit der Eröffnung zu Beginn des Jahres ist die Unico Bar bereits zu einem beliebten Treffpunkt im Südviertel geworden. 80 Gäste finden im weitläufigen Lokal Platz, auf der großzügigen Außenterrasse noch einmal weitere 70. Neben dem klassischen Restaurantbetrieb lädt eine Kaffee-Bar dazu ein, es der landestypischen Kultur gleich zu tun und kurz auf einen Espresso (für einen Euro) Halt zu machen. Wer am Morgen mehr Zeit mitbringt, kann das typisch italienische Frühstück genießen: Paninis, gefüllte Croissants und Brioche, die man hier traditionsgemäß in Granita tunkt, einer sorbet-ähnlichen Creme, die es hier in den Sorten Kaffee, Schokolade und Mandel (im Sommer auch Erdbeer und Zitrone) gibt.

Tagsüber Kaffee-Bar, abends Pizzeria Die Karte bietet eine große Auswahl an Pizzen, Pasta, Antipasti und italienischen Desserts. Letz-

teres sind in der Unico Bar mit einer besonderen Heimatliebe verbunden: Die Backwaren werden aus Messina, der Heimatstadt der Familie Mangano, importiert und dann frisch vor Ort mit selbstgemachter Füllung vollendet.

Seit dem Ende der Eissaison können sich Naschkatzen auch auf Tiramisu, Kuchen, Pasticcini und Cannolo, einer mit Puderzucker bestäubter Blätterteigrolle, freuen, die mit Ziegenricotta und Erdnüssen gefüllt ist.

Mittagstisch: Von 12-15 Uhr gibt es jeweils ein vergünstigtes Gericht aus den Rubriken Pasta, Pizza, Salat, Fisch oder Fleisch. Ein Glas Wein oder ein alkoholfreies Getränk sind im Menüpreis inbegriffen.

Wo? Hammer Str. 52-54, Südviertel, Tel. 0251- 39440253, www.unico-bar-muenster.de Wann? Tägl. 9-22 Uhr

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KLIEWE COFFEE ELEMENTS Cleveres Konzept aus Café und Showroom!

Seit März 2023 gibt es einen neuen „Place to be“ für Kaffee-Fans: Das Kliewe Café auf der Hammer Straße bietet allen Liebhabern des Kultgetränks eine stetig wechselnde Auswahl an sorgfältig ausgewählten Muntermacher-Bohnen und Kaffee-Spezialitäten. Das Besondere: Im hinteren Teil des Cafés befindet sich ein Showroom mit Espresso-Maschinen. Das Konzept sei laut Frederik Kliewe, der im Jahr 2009 die erste Dependance seines Stores in Köln gründete, „eher zufällig entstanden“. In einem gemütlichen Ambiente verschmelzen die Welten zwischen Café und Verkauf von hochwertigen Espressomaschinen. Wer also bei einer guten Tasse Kaffee auf den Geschmack kommt und sich den Genuss dauerhaft nach Hause holen möchte, ist hier bestens beraten. Im gut sortierten Showroom darf man sich einen Eindruck von Marken wie u.a. La Marzocco, ECM, Profitec, Rocket und Olympia machen. Das Sortiment umfasst Siebträger, Vollautomaten, Kaffeemaschinen und -mühlen, Wasserfilter und Zubehör. Egal, ob man einen Termin für die individuelle Beratung reserviert oder spontan vorbeikommt – alle Fragen werden umfassend beantwortet. Und falls das heimische Maschinchen einmal nicht so rund läuft? Kein Problem, denn Kliewe hat eine eigene Werkstatt in Handorf, in der die Maschinen inspiziert und repariert werden können.

Welche Bohne darf es sein? Im stylish-minimalistischen Café-Bereich haben die Gäste die Qual der Wahl: Ein regelmäßig wechselndes Kaffee-Sortiment von Röstern aus NRW macht Vielfalt möglich. „So wird den Baristas außerhalb ihrer eigenen Standorte eine Plattform geboten und die Kundschaft hat immer wieder Neues zu entdecken“, erläutert Kliewe. Und weil zu einer Tasse Kaffee nichts besser passt als ein selbstgebackenes Stück Kuchen, steht dieser natürlich auch auf der Karte: Cheesecake, Mandel-Orangen-Kuchen, Peanut-Butter-Bars & Co. stehen zur Auswahl. Täglich frisch gepresste Säfte sorgen für einen Vitaminschub.

Aussie Cappuccino! Schon von der australischen Variante des Cappuccinos gehört? Dort gibt man Kakaopulver in die Tasse mit Espresso, bevor beides mit Milchschaum aufgegossen wird. Das Ergebnis: ein leckerer Cappuccino mit süßem Kakaoaroma.

Wo? Hammer Str. 60, Südviertel, fk@coffee-elements.de, www.coffee-elements.de, @kliewecoffeeelements, @kliewecafe Wann? Di.-Sa. 10 bis 18 Uhr

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OH BAGEL

Kringel mit Pflanzenpower Als das direkte Nachbarlokal der Beetschwester am Tibusplatz frei wurde, konnte das Team des beliebten Veggie Diners einfach nicht anders: Seit dem späten Frühjahr gibt es hier deshalb ein zweites Lokal, in dem fantasievoll belegte Bagels im Mittelpunkt stehen – ohne Fleisch und Fisch, dafür aber mit jeder Menge bunter Pflanzen-Power! Selbst passionierte Fleischfans zählen hier zu den Gästen, weiß Chefin Regina von Westphalen, denn die Auswahl ist groß und überzeugt mit vielen spannenden und leckeren Alternativen. Zu den Kringeln aus Hefeteig passen die „healthier“ Pommes aus dem Air-Fryer, die man mit spannenden Toppings aufpeppen lassen kann. Eher Hunger auf etwas Süßes? Die ofenwarmen Zimtschnecken, pur oder mit saisonalem Obst, sind bereits ein echter Nachmittagsrenner. Wer gerade keinen Appetit hat, wärmt sich im schönen Diner bei einem heißen Pumpkin Spice Latte auf oder macht es sich mit einem Glas des hauseigenen Weißwein gemütlich. Die klare und moderne Einrichtung ist inspiriert von amerikanischen Bagelshops - doch zum Glück liegt OH BAGEL nicht in einer New Yorker Seitenstraße, sondern ist – im wahrsten Sinne des Wortes- das „nette Café von nebenan“ im Martiniviertel.

Ein echter Topseller ist der der „Very Kiepenkerl-Bagel“ mit veganem Leberkäse, roten Zwiebelchen, süßem Senf und Gewürzgürkchen.

SPRITZWOCH

Jeden Mittwoch gibt es ganztägig Aperol Spritz für 5 Euro. Mit oder ohne Alkohol.

Bleibt ja in der Familie ….lautet die Devise zwischen dem OH BAGEL und seiner Beetschwester nebenan. Die beiden haben zwar separate Eingangstüren, sind innen aber verbunden. Wer sich bei der Wahl des Lokals uneinig ist, darf gerne an unterschiedlichen Theken bestellen und sich einen gemeinsamen Platz im Lokal suchen.

BIKE & BUS-FENSTER Beliebt bei Passanten, Pendlern, Radlern, eiligen Gästen und Eltern mit Kinderwagen, die vom nahe gelegenen Flugzeugspielplatz vorbeischauen, ist der flotte „Drive-In“Schalter direkt auf Höhe der Bushaltestelle.

Wo? Tibusplatz 6, Martiniviertel, www.ohbagel.de, Wann? Mo.-Sa. 9 -17 Uhr, Cashless Payment Only

@oh.bagel

„Lebensfreude im Glas und auf dem Teller“

Prozessionsweg 402· 48155 Münster· Telefon 0251/34218 Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag· www.villa-medici-muenster.de

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PESTO PESTO ESPAÑA Hola Münster! Es war ein freudiges Wiedersehen mit der alten Heimat. Für Denis El Roman ging es von der Insel zurück in die Domstadt. Nach elf erfolgreichen Jahren hieß es für ihn Adiós Norderney – Hola Münster! Auf der beliebten Nordseeinsel hatte Denis seine Vision von guter Küche und herzlicher Gastfreundschaft mit dem Publikumsmagneten „Pesto Pesto“ etabliert. Ganztagslokal

„Viele unserer Gäste auf Norderney kamen tatsächlich aus Münster“, berichtet Denis. „Da lag es nahe, dass ich Pesto Pesto auch in meiner alten Heimat aufbauen möchte.“ Seit Anfang Oktober ist es jetzt soweit. Gemeinsam mit seinem Team bringt der Vollblutgastronom, der im SterneRestaurant „La Table“ in Hohensyburg gelernt hat, jede Menge spanische Lebensart in Münsters Salzstraße. „Tapas, Vino & Unterhaltung – und die Welt ist in Ordnung“, heißt sein Motto.

Spanische & mediterrane Küche Blickfang des geschmackvoll gestalteten Restaurants ist sicherlich die Frischetheke. Hier können die Gäste nach Herzenslust Köstlichkeiten wie Tapas oder Antipasti auswählen. Denis setzt auf hochwertige spanische und mediterrane Küche, für die ausschließlich frische Feinkost aus Spanien verwertet wird. Fertige Saucen und Co. kommen ihm nicht in die Töpfe und Pfannen der offenen Küche. „Alles wird à la minute zubereitet“, so der Gastronom aus Leidenschaft.

Den „Pata Negra“-Schinken schneidet Denis am liebsten persönlich direkt am Tisch auf und berät fachkundig und mit Leidenschaft.

Im Pesto Pesto kann man übrigens (fast) den ganzen Tag verbringen. Morgens ab 10 Uhr geht es los mit zwei Frühstücksvarianten: einer spanischen und einer vegetarisch-mediterranen. Im Anschluss lockt ein variantenreiches Mittagsbuffet, warm und kalt, das immer wieder angenehme Überraschungen parat hält. Denn Denis reist regelmäßig nach Spanien und lässt sich von erstklassigen Bodegas inspirieren. Folgerichtig wird im Pesto Pesto kein Bier ausgeschenkt, dafür kredenzt das engagierte -Team besondere Weine, erlesene Cavas und ausgesuchte Sherrys. Von 14 – 17 Uhr stehen Kaffeespezialitäten, Kuchen, spanische Dulces wie Crema Catalana und vieles mehr auf dem Programm. Der Kaffeeklatsch kann nahtlos beim Abendessen fortgesetzt werden.Ab 17 Uhr darf man sich dann auf das volle Programm mit spanischen und mediterranen Tapas sowie spannenden Hauptgerichten freuen. Bienvenido in Münster!

Wo? Salzstr. 26, Münster, City-Barockviertel, Tel. 0251-93139203 Wann? Mo.-Sa. 10 bis 22 Uhr

„Tapas, Vino & Unterhaltung – und die Welt ist in Ordnung.“

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Janna Richter

MIO

Entspanntes Nachbarschaftslokal am Aasee! Im Mai 2023 hat am Hoppendamm, in den ehemaligen Räumlichkeiten des Lokals „Picknick“, das Restaurant MIO eröffnet. Die neuen Betreiber sind in Münsters Gastro-Szene keine Unbekannten: Janna Richter und ihr Bruder Niklas haben hier gemeinsam die Zügel in der Hand. Keine schlechten Vorzeichen – schließlich sind mit der Vinothek am Theater und dem Heidekrug bereits zwei erfolgreiche Gaststätten in der Hand der Familie Richter! Das Kuriose: Janna hat früher einmal in der Wohnung über dem Lokal gewohnt und den Standort sowie das Viertel in allerbester Erinnerung behalten. Damals bat sie ihren Vermieter, ihr Bescheid zu geben, sollten die Gastro-Räumlichkeiten im Erdgeschoss einmal vakant werden. Viele Jahre später – und der Vermieter hat Wort gehalten! Eine Chance, die sich Janna und Niklas nicht entgehen lassen wollten – und der wir nun das gemütliche Ecklokal verdanken.

Einladend, entspannt & lecker „Wir wollten eine entspannte, zwanglose Nachbarschaftsoase mit saisonalen Gerichten und wechselnder Wochenkarte schaffen“, berichtet Janna. Auf der Speisekarte finden sich Snacks für den kleinen Hunger genauso wie Hauptgerichte von Steak bis Zander. Auch Vegetarier und Veganer kommen auf ihre Kosten. Neben Bier (Bayreuther, Hohenfelder Pils & Co.) wird auch Wein aus der Vinothek am Theater kredenzt. Den beiden HerzblutGastronomen ist ein feiner Mix aus rustikal und modern gelungen. Im Sommer lockt ein großzügiger, überdachter Biergarten auf der Terrasse, der fast schon mediterrane Atmosphäre versprüht. Dazu gibt es leckere, bodenständige Speisen: Das wissen die Gäste zu schätzen. Jung und Alt, Viertelbewohner und Viertelbesucher, treffen hier ganz ungezwungen zusammen. Rätselfreunde aufgepasst: Ab Januar 2024 veranstaltet Janna jeden dritten Montag im Monat ein Pubquiz!

Pluggendorfer Hacksteak Ein äußerst beliebter Klassiker auf der Speisekarte, der täglich geordert wird und eine kleine Hommage an das Stadtviertel ist. Das Hacksteak wird mit Spiegelei, geschmorten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Jus serviert.

Wo? Hoppendamm 2, Pluggendorf, Wann? Di.-Sa. 17 bis 22 Uhr

@mio_aasee

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wieder da

GABRIEL’S IM KAISERHOF Frischer Wind in der Küche!

Mitten an der quirligen Bahnhofsstraße bietet das Restaurant „Gabriel´s im Kaiserhof“ einen Moment der Ruhe. Die Freude am Genuss steht hier ganz im Fokus. Dafür sorgt nicht zuletzt das versierte Küchenteam, das seine Gäste kulinarisch nach Herzenslust verwöhnt – und sich rund um Küchenchef Michel Waehnelt ganz neu aufgestellt hat. Know-how trifft auf Heimatliebe Klassische Gerichte kreativ neu zu interpretieren, das liebt die versierte Küchencrew, die zu einem Großteil sogar selbst aus dem Münsterland stammt. Wenige Zutaten, bevorzugt aus der Region, lautet das Credo. Insbesondere das Fleisch und der Käse werden stets regional bezogen.

Des Kaisers neue Kleider Ein Highlight im überaus atmosphärischen Lokal mit dem markanten goldenen Engel ist die

regelmäßig wechselnde Saisonkarte. Verwöhnen lassen kann man sich á la Carte oder man ordert das beliebte Vier-Gang-Menü bei dem alle Komponenten hervorragend aufeinander abgestimmt sind. Hier kommt zum Beispiel der Schmor-Klassiker „Sauerbraten“ im neuen Gewand daher – mal vom Hirsch, mal vom Rind – immer ein zartes Gedicht. Begleitet wird das Gericht von einem leichteren Stück rosa gebratenem Fleisch und überraschender Beilage – immer ein köstlicher Probier-Tipp!

GUTE WEINE Auch für das gute Weinangebot ist das Gabriel's bekannt. Im offenen Ausschank wie auch flaschenweise empfiehlt das zugewandte Service-Team gute Tropfen aus Deutschland und Europa. Auf Wunsch gibt eine Weinbegleitung zum Menü – nicht nur beim „Kochquintett“, das seit Beginn der beliebten Menü-Reihe auch im Restaurant Gabriel´s stattfindet.

Beliebt über die Stadtgrenze hinaus Auch wenn das elegante Restaurant zum Hotel Kaiserhof gehört, ist es kein Hotelrestaurant im klassischen Sinne: Viele Stammgäste aus Münster und dem Umland kommen regelmäßig hierher.

BESONDERE ANLÄSSE Kleinere, geschlossene Gesellschaften finden in den besonderen Räumlichkeiten des Restaurants, dem Weinkeller und Gabriel´s Separée zusammen um private oder geschäftliche Anlässe zu begehen.

Wo? Bahnhofstr. 14, Tel. 0251/4178-600 www.kaiserhof-muenster.de/ restaurant-gabriels Wann? Mo.-Fr. ab 18 Uhr, Gesellschaften auch mittags & am Wochenende

Küchenchef Michel Waehnelt

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Erweitert!

MORO

Ab März: Mit Wintergarten direkt am See Die große Terrasse des Moro ist sommertags der gastronomische Hotspot am hinteren Aaseeufer. Ab März 2024 wird sie dies auch in der kühleren Jahreszeit sein. Eine moderne geschlossene Pergola, die die terrassierte Veranda vorübergehend zum aussichtsreichen Wintergarten werden lässt, macht‘s möglich. Zusätzliche 60 Personen finden dann im neuen Wintergarten Platz, der das Innenleben des Moro jetzt ganz selbstverständlich erweitert – eine auf gesamter Breite aufschiebbare Fensterfront zwischen den Ebenen macht‘s möglich. Die längste Tagestafel der Stadt Passend zur Wintersaison hat das Moro seine Karte und die wohl längste Spezialitätentafel der Stadt frisch überarbeitet. Neben Moro-Klassikern wie den beliebten Pastagerichten und der Pizza aus dem Steinofen darf man sich jetzt u.a. auf den LachsBurger im selbstgemachtem Brioche-Bun freuen. Gegrillter Lachs trifft hier auf Rucola, frische Tomaten, Avocado-Creme und Wasabi-Mayonnaise.

Wo? Mecklenbecker Str. 112, Aasee, www.moro112.de Tel. 796 765 Wann? Mo.-Fr. 11.30 bis 23 Uhr, Sa. 11 bis 23 Uhr, So.+Ft 11 bis 22 Uhr

Täglich ergänzen wechselnde Fisch-, Fleisch- und Pastagerichte auf der Tagestafel das Angebot. Mittagstisch & Kaffee & Kuchen Das Moro wäre kein Ganztagslokal ohne seinen Mittagstisch. Für freundliche 9,50 € kann man ein Gericht aus dem Mittagsangebot wählen. Brot mit Öl & Essig sind als Starter oder begleitend inklusive. Nachmittags verleiten hausgemachte Kuchen und Kaffeespezialitäten die Aasee-Spaziergänger dazu, ausgiebig mit Seeblick zu pausieren. Neu im Programm sind die frischgebackenen Waffeln mit Pistazien-Sauce, dazu ein Latte Macchiato und die Welt ist erstmal, zumindest vorübergehend, wieder in Ordnung.

Wer das Besondere sucht, wird auf der riesigen Tagestafel fündig. Wie wäre es z.B. mit einer halben Dorade auf Tagliatelle mit Cherry-Tomaten und Kapern?

Ihre Veranstaltung in besten Händen

Foto: Kaiserhof Münster

Foto: Bayram Tarakci, Münster

NE UE LÄ DE N

Foto: Eric Kleinen, Münster

Ansprechende, neu gestaltete Räumlichkeiten von 6 bis 150 Personen Professionell organisierte Festivitäten und Multimedia-Tagungen Frische, ausgezeichnete Klassiker-Küche Menu, Buffet & à la Carte Gute Weine & Weinkeller

Kaiserhof ****S Privathotel & Spa Restaurant, Feierlichkeiten & Catering Bahnhofstraße 14 · 48143 Münster T 02 51 - 41 78 622 www.kaiserhof-muenster.de

Catering & Speisenlieferung

Foto: Kaiserhof Münster

Foto: Eric Kleinen, Münster

100 Hotelzimmer, Suiten & Wellnessbereich

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Coming soon!

WIENER BISTRO Kein Schmarrn!

Das Wiener Bistro möchte den Charme der berühmten

BONA‘ME

Türkisch-kurdische Gastfreundschaft auf 2 Etagen Im März `23 hat das moderne Café-Bar-Restaurant auf gleich zwei imposanten Ebenen an der Stubengasse eröffnet. Authentisch kurdisch-türkische Küche mit orientalischen Einflüssen verspricht die Karte – mit viel knackigem Gemüse und besonderen Kräutern und Gewürzen. Geöffnet ist den ganzen Tag über ab 10 Uhr früh. Bona’me ist übrigens kurdisch und bedeutet so viel wie „unser Haus“.

DJ & Cocktail-Nights am WE

Seit kurzem wird im bona’me am Wochenende auch ausgiebig gefeiert. Jeden Freitag und Samstag-Abend verwandelt sich das weitläufige Lokal in eine Partyzone mit DJs und gutgemixten Cocktails. Wo? Stubengasse 11, Ludgeriviertel, www.bona-me.de Wann? Tägl. ab 10 Uhr durchgehend

on!

MONSIEUR MACARON Ab Februar auch im Mauritzviertel

MONSIEUR MACARON geht in Serie. Neben dem schönen Café an der Promenade im Kreuzviertel wird es die beliebten französischen Köstlichkeiten ab Februar auch an der Warendorfer Straße (im einstigen 'Unverpackt'-Laden) geben – und die Herzen aller pâtisserieverliebten Bewohner des Mauritzviertels höherschlagen lassen. Wo? Warendorfer Str. 63, Mauritzviertel), Tel. 0251-37967766, @monsieurmacaron.ms www.monsieur-macaron.de,

bringen. Direkt neben seinem beliebten Restaurant LeibesLust gelegen – bekannt für seine hochwertige österreichische Küche – möchte Geschäftsführer Heijo Bierbaum ab Jahresbeginn mit einer Mischung aus Café, Bistro und Weinbar noch mehr Gäste begeistern.

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Kaffeehäuser der österreichischen Hauptstadt nach Münster

Österreichische Spezialitäten für den kleinen Hunger Das Wiener Bistro teilt sich mit dem direkt benachbarten Restaurant LeibesLust die Küche und das Service-Team. Das Bistro soll bereits mittags geöffnet sein und wartet mit klassischen Schmankerln der österreichischen Küche auf. Natürlich stehen Marillenknödel und Kaiserschmarrn auf der Karte. Zum Nachmittag gibt es zu der legendären Sachertorte und anderen süßen Köstlichkeiten Kaffeespezialitäten aus dem Hause Meinl. Stilecht serviert in den von Matteo Thun designten Tassen.

Auf ein Glas Wein! Auch wer abends vor oder nach dem Theaterbesuch Lust auf eine Kleinigkeit zu essen und ein Glas Wein hat, ist im Wiener Bistro goldrichtig. Alle Weine, die es im Restaurant LeibesLust gibt, werden übrigens auch im Wiener Bistro ausgeschenkt. Wo? Neubrückenstr. 27, Martiniviertel Abends ab 17:30 Uhr ist eine Reservierung zu empfehlen, Tel. 0152-55287634 ab 12 Uhr erreichbar.

ZEIT FÜR BROT Handgemacht!

Der Duft von frischgebackenem Brot ist einfach unwiderstehlich. Die neue Bäckerei am Prinzipalmarkt macht Lust auf mehr. Der Name ist dabei Programm, denn bei ZEIT FÜR BROT darf der Teig für die Backwaren so lange ruhen, bis sich der Geschmack am besten entfaltet hat. Und das Brot wird durch die lange Teigführung viel bekömmlicher. Unter den Bögen, in den ehemaligen Räumlichkeiten von Kösters Wohnkultur, haben Brote, Brötchen, Süßes und Snacks ein neues Zuhause gefunden. Backen ist ein Traditionshandwerk, das hier zelebriert und modern interpretiert wird. Die ofenfrischen Backwaren werden direkt vor Ort aus besten Bioland-Zutaten gebacken und enthalten natürlich weder chemische Hilfsmittel noch künstliche Enzyme. Der Clou: Man kann den Bäcker*innen bei der Herstellung über die Schulter schauen. Das Sortiment ist verführerisch: Neben Hafer- oder Dinkelbrot stehen u.a. auch Walnuss-Dattelbrot, Körnerkruste, Roggenbauer und vieles mehr zur Auswahl. Naschkatzen werden bei Brownie, Zimtschnecke, Cheesecake und Co. garantiert schwach.

/// Frühstück und Mittag essen mit Produkten aus dem Münsterland /// Kuchen und Torten nach original Grotemeyer-Rezepten /// Kulinarische und musikalische Veranstaltungen im modernen, großzügigen Ambiente Regionalität, Weitblick, Inklusion. 1648 – die Gastronomie im Stadthaus 1

Zimtschnecken Sie kommen in jedem skandinavischen Krimi vor und auch in Münster erfreuen sie sich wachsender Beliebtheit. ZEIT FÜR BROT verfeinert den luftigen Hefeteig mit Buttermilch und der hauseigenen Zimt-ButterMischung. Locker und saftig im Blech gebacken – einfach ein Genuss. Wo? Prinzipalmarkt 45, City www.zeitfuerbrot.com @zeitfuerbrot Wann? Mo.-Fr. 8.30 bis 20 Uhr, Sa.& So. 8.30 bis 19 Uhr

HeinrichBrüningStraße 5 48143 Münster Tel.: 0251 686041648 1648@alexianer.de www.1648.de

LO KALR EPORT

Erweitert!

ANDRONACO GRANDE MERCATO Ein Stück Italien in Münster – jetzt mit großer Frischetheke Im März hat in Münster die deutschlandweit elfte Filiale des Andronaco Grande Mercato eröffnet. Seither hat der sympathische italienische Supermarkt sein Angebot Schritt für Schritt erweitert. Zuletzt ist eine lange Frischtheke mit besonderen Leckereien aus Italien dazugekommen. An der imposanten 9 Meter langen Frischetheke darf man sich auf viele besondere Spezialitäten aus allen Regionen Italiens freuen. Viele spannende Käsesorten, Wurst & Schinken, aber auch Trüffel und frisch eingelegte Antipasti findet man hier.

Beeindruckendes Angebot Überhaupt ist das Angebot an italienischen Lebensmitteln beeindruckend. Auf 1.000 qm laden rund 7500 italienische Köstlichkeiten Fans der autentica cucina zu einer kulinarischen Reise durch alle Regionen Italiens ein. Dabei beschränkt sich der Mercato keinesfalls ausschließlich auf Feinkost. Die breite Produktpalette reicht von feinen Aceti und nativen Olivenölen, Pasta in allen Variationen, diversen Pestos, Sugos und Saucen über Milchprodukte bis hin zu besonderen Wurstwaren oder dem passenden Mehl für die zum Weltkulturerbe ernannte Pizza Napoli. So vielfältig wie das Land selbst sind auch die Weine und Spirituosen, die von ausgewählten Weingütern und Destillerien Italiens stammen. Nicht fehlen dürfen natürlich auch unterschiedliche Kaffee- oder Espressosorten sowie typisches Gebäck aus Italia. „Ein Besuch im Grande Mercato Andronaco soll sich wie ein Kurztrip nach Italien anfühlen“, so das sympathische Team des neuen Mercatos.

Wo? Andronaco Münster, Weseler Str. 801, www.andronaco.info

AB FEBRUAR ... ... kann man im Andronaco auch eine Pause bei authentisch italienischer Kost einlegen. Ein neues Bistro mit Panini, Pizza & Pasta macht's möglich.

Ab Februar!

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Die neue Ausgabe!

CREDO PASTABAR Pasta per tutti

KAUFT EI

/24 inter 2023 Nr. 49 · W

Das hat dem Hansaviertel noch gefehlt: Eine typische italienische Pasta-Bar, die das Quartier von mittags bis in den späten Abend – schnell, aber von Meisterhand zubereitet – mit besonderen, aber günstigen Nudelspezialitäten versorgt. Ab Februar ist auch diese Lücke geschlossen.

Alessandro Magnolo ist in Münster kein Unbekannter und speziell in Sachen Pasta ein echter Profi. Nicht von ungefähr zählt sein Nudeltempel Pasta e Basta al Porto seit Jahren zu den beliebtesten Hafenrestaurants. Die Credo Pastabar wird bereits ab dem Mittag geöffnet sein und einen Pasta-Lunch mit wechselnden Nudelspezialitäten aus allen Regionen Italiens anbieten, die schnell toGo verpackt oder zum Bleiben im hellen Ecklokal am Hansaring ausgegeben sind. Ob Tagliatelle, Lasagne oder gefüllte Pasta – das Angebot wechselt beständig auch saisonal.

Foto: stock.adobe.com/Nik_Merkulov

Abends kann man sich für den Feierabend oder die Nacht im lebhaften Viertel stärken. Wer vor Ort essen möchte, kann dies sommertags sogar unter freiem Himmel tun und das bunte Treiben auf dem Hansaring an sich vorüberziehen lassen. Gleich neben der großen Terrasse seiner neapolitanischen Pizzeria Il Pizzaiolo hat Alessandro auch einige Plätze für die neue Pastabar reserviert.

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www.münster-kauft-ein.de

Credo-Macher

Jetzt kostenlos erhältlich in über 250 Geschäften in Münster und Umgebung sowie in der Münster Information im Stadthaus 1.

Wo? Hansaring 37, Hansaviertel

TIPS MÜNSTER Königsstraße 46 | 48143 Münster | kontakt@tips-ms.de

LO KALR EPORT

DER GUTE BÄCKER KRIMPHOVE Neues Bäckerei-Café in der City

Fünf Jahre lang fuhr Krimphove mit KORN & KNIERFTE eher die Gastro-Schiene. Ausreichend Sitzgelegenheiten sowie Tischbedienung verfolgten ein klares Inhouse-Konzept. So schön es auch war – es war Zeit, zurück zu den Wurzeln zu gehen: dem Backhandwerk. Im September erfolgte auf der Windhorststraße der Wechsel von KORN & KNIERFTE zur klassischen Krimphove-Filiale. Doch was genau heißt das überhaupt? Der Fokus wird wieder auf das Wesentliche gelenkt: Traditionelle, hochwertige und frische Backwaren – und das mit einer ordentlichen Portion Liebe und zur Heimat. Das Ladenlokal auf der Windhorststraße wurde dafür entsprechend umgestaltet: Die Theke sowie das Brotregal wurden vergrößert - man soll direkt sehen, worum es geht. Der Standpunkt in der Innenstadt und Bahnhofsnähe ist natürlich perfekt für ein starkes To go-Geschäft, Ob das belegte Brötchen auf dem Weg zur Arbeit, den „Evergreen“, das Ciabatta mit Tomate, frischem Mozarella und Pesto in der Mittagspause oder etwas Süßes am Nachmittag – Krimphove sieht sich in allen Facetten des Bäckereihandwerks zu höchster Qualität verpflichtet.

Krimphove hat sich für seine Kundschaft auf eine ganz besondere Kooperation eingelassen: Fortan werden in der KrimphoveFiliale vegane Spezialitäten von „Anni backt vegan“, einer bekannten Influencerin und gelernten Konditorin präsentiert. Dazu gehören der Erdnuss-Schoko-Cookie und eine Tarte mit Apfel, Mandeln, Rosinen u. veganem Käsekuchenguss. Natürlich wird es auch veganes Weihnachtsgebäck geben.

„Coming soon“ Ende Februar 2024 wird Krimphove die KisfeldFiliale in Wolbeck und Gremmendorf übernehmen. Das Besondere dort: Es gibt glutenfreie Backwaren. Einen Online Shop wird es ab 2024 auch geben, in dem das glutenfreie Gebäck nach Hause bestellt oder für die Filiale vorbestellt werden kann.

Wo? Windhorststr. 68, Münster-Centrum, www.krimphove.de Wann? Mo.-Sa. 8 bis 18 Uhr, So. geschlossen

LIEBLINGSLOKALE

Martin Dolscheid

Film- und Serienschauspieler

„Ich bin seit 34 Jahren Stammgast im AKROPOLIS-GRILL in Hiltrup, das noch immer liebevoll von der Familie Sarvanakis geführt wird. Hiltruper sprechen aber kaum bis gar nicht vom Akropolis-Grill. Da heißt es nur ,Wir holen was von Harry‘. Der Besitzer Harry steht jeden Tag selber hinterm Tresen und hat sich auf Pizza spezialisiert. Das restliche Team bereitet das übrige Essen zu, aber Harry macht Pizza. Und das so gut, dass ich nicht der Einzige bin, der behauptet, dass es die beste Pizza der Welt ist. Mein persönlicher Knaller: Gyros-Metaxa-Pizza, natürlich mit Knobi, Oregano und doppelt Käse. Wenn es mal etwas Abwechslung geben soll, ist der Gyros-Metaxa-Teller mit Pommes eine treue Gaumenfreude. Es gibt ausreichend Sitzplätze innen und auch im Außenbereich. Wenn man Essen mitnehmen möchte, sollte man vorher telefonisch bestellen. Da die ,Pommesbude‘ erst um 16 Uhr öffnet, ist der Andrang am Abend teils gewaltig. Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks. heißt es. Harry und seine Familie haben mir schon sehr viel Glück beschert. Tipp Nr. 2, für Nachtschwärmer: HAMBURGER-POINT am Hauptbahnhof. Der ist sogar dreimal in der Woche bis morgens um 6 Uhr geöffnet! Der Cheeseburger schmeckt hier noch so wie in meiner Kindheit vor 40 Jahren. Tipp Nr. 3: ENCHILADA. Immer Stimmung, coole Cocktails, Mexican Food und wirklich eine ganz tolle Bedienung.“

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Original neapolitanische Pizza! NEU

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LO KALR EPORT

Erweitert!

HEIMAT HEROES

Noch mehr Platz für Tastings & Spirits Die drei Heimat Heroes sind weiter auf Expansionskurs. Ihre Liköre und Spirituosen (Herrencreme, Eggbert, Gin Leeze, Bella Rouge usw.) haben längst einen Stammplatz in Münsters Supermarktregalen und hinter den Tresen hiesiger Bars. Jetzt haben sie ihre Homebase an der Wolbecker Straße nochmal deutlich erweitert und noch mehr Platz und Zeit für ihre äußerst beliebten Tastingabende. Tastingräume für bis zu 40 Personen Das einstige Ladenlokal ist zum festen Tastingraum avanciert. Zur Bremer Straße wird es ab Februar zudem einen zusätzlich Veranstaltungsraum geben, in dem sogar parallel zum Storebetrieb ganz ungestört kleine Tastings mit bis zu 18 Personen stattfinden können. Selbst Tastings für große Gruppen von bis zu 40 Personen sind jetzt möglich.

DIE HEIMAT HEROES BIETEN REGELMÄSSIG VERSCHIEDENE TASTINGS AN Gin Tasting „Kreiere deinen eigenen Gin“ Nächste Termine: 13.1., 10.2., 23.2., 9.3., 22.3 (ab 19 Uhr, ca. 3 h) „Liba mal Glück haben“ – Das CocktailGlücksrad-Tasting Nächste Termine: 17.1., 27.1., 14.2., 24.2. 6.3., 23.3. (ab 19 Uhr, ca. 2 h) „Aperitivo, Wein & Antipasti“-Tasting Nächste Termine: 21.12., 6.1, 20.1., 3.2., 17.2., 2.3., 16.3. (ab 16.30 Uhr, ca. 2,5 h) „Kaffee, Kuchen & Likör“-Tasting Nächste Termine: 17.1, 21.1., 4.2, 18.2., 10.3., 24.3. (ab 15 Uhr, ca. 2 h) „Heimat Heroes Genuss Tasting“ Nächste Termine: 5.1., 24.1., 21.2., 13.3., 28.3. (ab 19 Uhr, ca. 2 h)

Heller, größer, schöner!

Wo? Wolbecker Str. 18, Hansaviertel, Tel. 0251-74779681, www.heimat-heroes.de

Der einstige Copyshop ist zum neuen Verkaufsraum der Heimat Heroes geworden, der Schnapsstore zum Conceptstore. Neben den Produkten der Heroes gibt es jetzt noch mehr spannende Produkte von kleinen Manufakturen, die vorzugsweise in liebevoller Handarbeit hergestellt wurden. Viele davon stammen aus der Region: Herr Hase Kaffee, Bonbons der hiesigen Bömskesmanufaktur, Edelsnacks von Jallad’or, Finne Bier, Smells like.. Weine usw.

Masterclass-Tasting – Entdecke die Welt des Gins Nächste Temine: 26.1., 1.3., 27.4. (ab 19 Uhr, ca. 2,5 h) Viele weitere Termine unter: www.heimat-heroes.de/TASTINGRAUM-TERMINE Nach Absprache auch Sondertermine für Gruppen möglich.

CAFÉ · DELI · BAR

MAGGIO WEINBAR

Weinbar an der Wolbecker Straße! Im Oktober 2023 haben die drei Mangano-Brüder Daniele, Ermanno und Umberto im Anbau ihres italienischen Restaurants Maggio eine kleine Weinbar eröffnet. Eine Vielfalt an italienischen Weinen, Longdrinks und Kleinigkeiten aus der Küche des benachbarten Ristorantes verlockt die Gäste seither dazu, noch länger zu bleiben oder erst später zu kommen. Wo? Wolbecker Str. 149, Herz-Jesu-Viertel (Klein Muffi), Tel. 0251-53956670, www.ristorante-maggio.de

LIEBLINGSLOKALE

Jessica Ulke

Regionalsprecherin des JungChemikerForums Münster

„Durch die kulinarische Vielfalt, die Münster zu bieten hat, fühlt sich ein Besuch in einem Restaurant manchmal wie ein kurzer Urlaub in einem fernen Land an. Als großer Fan des italienischen Essens kann ich dabei das IL TEATRINO wärmstens empfehlen. Nicht nur das Essen, sondern auch der exzellente Service überzeugen mich immer wieder. Ein weiterer Ort, den ich sehr zu schätzen gelernt habe, ist das MORO 112. Bei Wein und Nudeln den Sonnenuntergang am Aasee zu genießen, löst bei mir jedes Mal aufs Neue Urlaubsgefühle aus. Wem diese Aussicht auf den Aasee gefällt, dem kann ich noch eine andere empfehlen: den Panorama-Rundblick über die gesamte Innenstadt aus dem 1648. Das leckere Essen im 1648 mit vielfältigen wechselnden Tagesgerichten und diese exponierte Lage sind für mich eine absolute Attraktion in Münster. Nicht nur zur Mittagszeit, sondern auch zur Teezeit oder an ausgewählten Tagen abends in der ‚After-Work-Lounge‘ kann die Stadt von hier aus bestaunt werden.“

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E AT & TALK

Eat and Talk Dinner for One? Das muss nicht sein!

Münster bietet eine wirklich vielseitige Auswahl an Restaurants, Cafés und Bars –

S ti

da bekommt man richtig Lust, auszugehen. Doch was tun, wenn niemand Zeit hat? Gerade für Alleinstehende, deren Umfeld hauptsächlich aus Paaren und Familien besteht, scheitert die kulinarische Abenteuerlust oftmals an der fehlenden Begleitung. Genau so erging es vor einigen Jahren auch der gelernten Hotelfachfrau Anne Stippel. Sie war immer ein großer Fan davon, in gemütlichen kleinen Cafés zu sitzen oder den Tag bei einem leckeren Abendessen in einem schönen Lokal ausklingen zu lassen. „Ich träume ja insgeheim von einem eigenen Bistro. Und darin würde ein großer Tisch stehen mit einem Schild: Hier dürfen alle Platz nehmen, die nicht alleine essen wollen“, erzählt sie begeistert. Das eigene Bistro gibt es noch nicht, aber dafür ihr Projekt Eat and Talk. Das Konzept: Auf der Website werden Termine für Treffen mit kulinarischen Themen wie „Deutsche Küche“, „Mediterran“, „Brunch“ oder „Kaffee“ vorgeschlagen. Bei Interesse meldet man sich gegen eine Gebühr von 5 EUR an. Ist die Teilnehmerzahl von 4-8 Personen erreicht, tätigt Anne Stippel die Reservierung in einem entsprechenden Lokal in Münster und man erhält eine Bestätigung. Da es sich gewissermaßen um ein „Blind date“ handelt, ist man vor Ort auf das Service-Personal angewiesen, damit man am „Eat & Talk“-Tisch „landet“. Gewiss gehört auch ein wenig Mut dazu, aber Anne Stippel erhält viel

„Eat and talk forciert nicht die Partnersuche. In erster Linie geht es darum, in netter Gesellschaft zu sein, gemeinsam ein gutes Essen zu genießen.“

positives Feedback und es hat sich bereits ein Kreis von Stammgästen angesammelt. Die Zielgruppen sind in zwei Altersklassen unterteilt: 45-60 Jahre und 60 +. Zunächst hatte sie auch Termine für Jüngere angeboten, „aber die kommen über‘s Handy zusammen. Eat and Talk ist vor allem für ältere Alleinstehende interessant, weil sie nicht auf Dating Apps zurückgreifen wollen oder können“, erklärt Anne.

E a t a n d Ta l k- G rü n

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Bislang trauen sich überwiegend Frauen zu den kulinarischen Treffen. „Eat and talk forciert nicht die Partnersuche – auch wenn es natürlich passieren kann, dass es funkt. In erster Linie geht es darum, in netter Gesellschaft zu sein, gemeinsam ein gutes Essen zu genießen und vielleicht sogar Freundschaften zu schließen.“ so Anne. Den Wunsch nach einer Partnerschaft verstehe sie gut und überlege daher, Eat and talk for two anzubieten, wobei es dann ausschließlich um die Partnersuche geht. „Ähnlich wie bei der VOXSendung First dates, nur dass man dabei nicht gefilmt wird.“ Mit einer ordentlichen Portion Menschenkenntnis und Feingefühl könne sie sich vorstellen, die richtigen Singles zu kombinieren. Die Anmeldegebühr für Eat and talk beträgt 5 EUR pro Person – für Essen und Getränke kommen die Teilnehmenden selbst auf. Anne Stippel würde sich über Kooperationen mit der Münsteraner Gastronomie freuen. „Wenn ein Restaurant für mein Projekt wirbt, bringe ich die Gäste. Es ist eine Win-Win-Situation.“ Und wenn dann noch jemand einen neuen Freund oder eine neue Freundin gewinnt, sind doch alle glücklich.

Mehr Infos auf der Website: Essen gehen in Münster - eatandtalk.de

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LO KALHE LD E N

FUSSBALLKNEIPE

MIT BESTER AUSSICHT Christian Bode und seine Fan-Pinte mitten im Preußen-Stadion – Zeitreise inklusive Du betrittst eine gemütliche, kleine Kneipe und setzt dich an die Theke. Von draußen hörst du einen Pfiff. Du stehst auf, gehst nach draußen auf den Balkon – und stehst mitten im Preußenstadion! Illustration: stock.adobe.com/Gwens Graphic Studio

Doch – das geht!

LOK ALH E LDE N

„Eine coole Mischung aus Partykeller, Vereinsheim und Preußen-Münster-Museum.“ Christian Bode hat sich mit seiner „Adlerhorst Bode-Loge“ ein Wohnzimmer mit Rasenblick im Stadion geschaffen. Der Unternehmer ist Sponsoringpartner des SCP. Ganz früher war der gebürtige Lippstädter selbst als Mittelstürmer auf dem Bolzplatz aktiv. Im Jahr 2021 mietete er eine der Stadionlogen, um Freunde und Kunden zu Preußenspielen einzuladen. Den schmucklosen Raum mit weißen Wänden verwandelte der Energieeffizienzplaner mit Hilfe des Steinfurter Ausbau-Profis Goracon in eine coole Mischung aus Partykeller, Vereinsheim und Preußen-Münster-Museum. Oder wie Bode sagt: „Eine alte Münsteraner 80er-Jahre-Eckkneipe war die Idee.“

„Eine alte Münsteraner 80er-Jahre-Eckkneipe war die Idee.“ Die ist perfekt gelungen: Klinkeroptik, rustikales Holz, ein Erdnuss-Spender auf der Theke, Barhocker und ein Spielautomat an der Wand verströmen das authentische Flair einer Preußen-Pinte. Ein gerahmter Originalbrief von Adidas-Gründer Adi Dassler (!) an Preußen-Ikone Fiffi Gerritzen (deutscher Vize-Meister 1951) sowie dessen echter Spielerausweis sind gewissermaßen als Reliquien ausgestellt. Wimpel, vergilbte Eintrittskarten und Nippes runden die Atmo stimmig ab.

„Fiffi Gerritzens Spielerpass als Dekoobjekt.“ Bode ist begeistert – und ebenso seine Gäste: „Die erwarten einen gewöhnlichen Raum und dann werden sie von diesem Kneipenidyll überrascht!“ Der bodenständige Firmenchef, der fest in Westfalen verwurzelt ist, ist in seinem Element, wenn er Dönekes aus seiner Kickerzeit erzählt („Sechs Tore in der zweiten Halbzeit gegen Wiedenbrück!“). Das Spiel steht für ihn im Vordergrund: „Netzwerken

kann man vorher oder hinterher – aber nicht während der Partie!“. Kein Wunder, dass sich einige benachbarte Logen nach Schlusspfiff flugs leeren und Bodes Kneipenidyll noch einige neue Gäste begrüßen darf. Kaum ein Spieler oder Funktionär, der nicht schon hier gesessen hätte. Auf den Brief des Adidas-Gründers an PreußenLegende Gerritzen ist Bode besonders stolz: „Der Dassler hat ein Bild von Gerritzen mit seinen Söhnen in einer Zeitung gesehen und ihm geschrieben, er will Fiffis Kindern jedes Jahr einen Adidas-Trainingsanzug und neue Fußballschuhe zu Weihnachten schicken und hat das auch getan – was für ein cooler Unternehmer!“ Das ist Bode unfraglich auch, denn er hat sich die Einrichtung des Logen-Juwels etwas kosten lassen und damit die Investition auch nachhaltig ist, gleich den Sponsoringvertrag verlängert…

Fragen Was gab's heute zum Frühstück? „Wie immer Quark mit frischem Obst vom Wochenmarkt.“

Was war Ihr Lieblingsessen als Kind? „Spaghetti natürlich. Etwa einmal pro Woche gab es bei uns zuhause Spaghetti mit Tomatensoße.“

3 Dipl.-Ing. Dieter Sieger Architekt, Designer, Künstler

Worauf haben Sie in diesem Moment gerade Hunger? „Auf chinesisches Essen. Meine Frau ist Holländerin, sie stammt aus Amsterdam. Dort gibt es ein wahnsinnig gutes chinesisches Restaurant, das wir regelmäßig besuchen, wenn wir in der Stadt sind. Ich freue mich schon jetzt aufs nächste Mal.“

Hand aufs Herz: Bei welchem Fastfood werden Sie schwach? „Fastfood kommt für mich nicht in Frage.“

Wenn Sie 100 € zum Essengehen geschenkt bekämen – wo würden Sie die heute „verbraten"? „Salvatore ist für mich der beste Koch in Münster. Ich würde in der Trattoria Salvatore Nudeln mit Trüffeln bestellen, die bereitet er ganz besonders zu. Der Nachtisch würde dann ganz automatisch kommen – nämlich meine geliebte Zabaione.“

Bestes Anti-Kater-Rezept für den Morgen nach der Party? „Meine Frau und ich trinken gerne Wein, aber nicht in den Mengen, dass es uns danach

schlecht geht. Unser gesundes Frühstück wäre aber auch dann das richtige und vielleicht eine Tasse Kaffee mehr als sonst.“

as ist immer eine Kaloriensünde wert? W „Ich esse unheimlich gerne Schokolade. Bei einem gemütlichen Fernsehabend bleibt es nicht bei einem Stück. Eine Lindt-Schokolade fällt meiner Frau und mir an so einem Abend komplett zum Opfer.“

Wer zapft in Münster das beste Bier? „Wir essen gerne bei Leve, schätzen die ländlich-westfälische Küche. Und hier gehört für uns Weintrinker unbedingt auch ein Bier vorweg dazu.“

Ein typischer Essensduft bei Ihnen heute oder früher zuhause? „Reis kommt bei uns häufig auf den Tisch. Den erschnuppere ich schon, wenn ich zur Tür hineinkomme. Aber auch nach Knoblauch duftet es oft.“

as gab's bei Ihrem ersten romanW tischen Candle-Light-Dinner? „Fondue! Das war ja mal richtig modern und auch bei uns gab es das recht oft – nicht nur zum romantischen Dinner. Verschiedene Fleischsorten, diverse Soßen, das war immer schön, wenn man Gäste hatte. Ich glaube, das müssten wir mal wieder machen …“

Hintergrund: iStockphoto.com/Alexandr Vorontsov

le e r e Ma ge n

ÖSTERREICHISCHE KÜCHE

LeibesLust plus Wiener Bistro Eine Küche · Ein Team · Eine Location Bistro ab mittags durchgehend geöffnet.

AB JANUAR!

Öffnungszeiten: Mi. bis So. ab 17.30 Uhr, Mo. + Di. Ruhetag (verdient) Reservierung wird empfohlen: Per Mail reservierung@leibeslust-ms.de oder Tel. 0152/5528 7634 (ab 12 Uhr)

Neubrückenstraße 25 · 48143 Münster · Tel. 0251/60686837 LeibesLust__ms · www.leibeslust-ms.de

Green Cuisine

Jeden Tag Fleisch? Das muss nicht sein. Wir haben uns einmal bei Münsters Gastronomen umgesehen und stellen fest: Die Speisekarten werden immer grüner! Transparenz, kurze Wege, Nachhaltigkeit und schlussendlich das Wissen um das, was auf den Teller kommt, sind den Münsteranern wichtiger denn je. Ehrensache also, dass die Gastronomen zunehmend auf Vegetarisches oder sogar Veganes, BioStandards und Produkte aus der Region setzen.

Foto: iStockphoto.com/firina/kevinmayer/Mantonature/ZlataMarka/

Bio. Veggie. Regional.

G RE E N CUISINE

Flora Menü probiert im BOK

Wie herrlich, dass man im BoK auch die hohe Kunst der vegetarischen Küche genießen kann – und das in drei bis sieben fein aufeinander abgestimmten Gängen! Das Flora-Menü steht bei Sternekoch Laurin Kux völlig gleichberechtigt neben dem Fauna-Menü. Ca. 10 % der Gäste wählen die raffinierte Abfolge des Menüs ohne Fisch oder Fleisch. Nach und nach werden die einzelnen Gänge ausgetauscht, so dass regelmäßig neue Menüfolgen möglich werden. Wer mag, kann natürlich auch die Gerichte aus Flora- und Fauna-Menü mischen – welche Abfolge dann geschmacklich passend ist, weiß der aufmerksame Service im BOK. Eine korrespondierende Wein- oder alkoholfreie Cocktail-Begleitung ist selbstverständlich auch auf das Flora-Menü abgestimmt erhältlich. Wo? Melchersstr. 32, www.brustoderkeule.de

Bao Buns

probiert im Veggie-Diner BEETSCHWESTER Von außen wirken die gedämpften Teigtaschen eher unspektakulär, dabei ist drinnen ganz schön was los! Die asiatischen Streetfood-Brötchen sind gefüllt mit Tofu, Spicy Kimchi, Pickled Onions, Rotkohlsalat, Wasabi-Mayo, Koriander und ErdnussCrunch. Damit sollte nicht nur der Hunger, sondern auch das kulinarische Fernweh gestillt sein. Wo? Tibusplatz 6, Martiniviertel

Wirsing Roulade

probiert bei Feldmann

Ehrliche westfälische Küche kann auch ohne Fleisch auskommen. Ein gutes Beispiel: Die Wirsing Roulade aus der aktuellen Winter-Karte im Hotel-Restaurant Feldmann. Wo? An der Clemenskirche 14, Barockviertel

Legende:

Bio

Regional

Veggie

Glutenfrei

GR EEN CUI SI N E

Bio-Eigelb

probiert im ATLANTIC GRILLROOM Die Küchen-Crew des ATLANTIC Grillroom hat eine ganz besondere vegetarische Komposition auf der Speisekarte, die bislang eher unbekannt ist: Eine Variation vom Bio-Eigelb – übrigens vom Hof Beitelhoff aus Wolbeck – das mit brauner Butter und Trüffelspinat serviert wird. Das darüber geriebene Kartoffel-Stroh ist eine ganz neue Art, den Erdapfel zu genießen. Wo? Engelstr. 39, City-Ost

Wildgerichte „Natur-Bio“

probiert im ALTEN GASTHAUS LEVE Im Winterhalbjahr gibt es im Alten Gasthaus Leve ganz besondere Leckerbissen: Wildgerichte. Das Fleisch von Fasan, Hase, Wildschwein, Hirsch und Reh ist wunderbar aromatisch. Kein Wunder: Die Tiere hatten ein artgerechtes, bewegtes Leben in freier Natur. Das Fleisch, das Josef Horstmöller von befreundeten Jägern aus hiesiger Jagd bezieht, ist sozusagen „Natur-Bio“. Und weil man sich im Alten Gasthaus bestens auf die Zubereitung versteht, darf man sich auf vollendeten Genuss freuen: Feine Saucen mit Quitte, Sanddorn, schwarzer Johannisbeere oder Sherry unterstreichen den Wildgeschmack oder runden ihn ab. Und wer den Geschmack liebt, aber dem Fleisch abgeschworen hat: Bei Leve gibt es auch „Wild ohne Wild“. Wo? Alter Steinweg 37, www.gasthaus-leve.de

Südtiroler Spinatknödeln probiert im GASTHAUS GROSSER KIEPENKERL

Fasanenbrust mit glasierten Trauben, Sherrysauce & Weinkraut

Nachhaltigkeit und Klimaschutz werden im Traditionsgasthaus im Kiepenkerlviertel großgeschrieben. Und weil dies auch viel mit dem (zumindest gelegentlichen) genussvollen Verzicht auf Fisch und Fleisch zu tun hat, bietet der Große Kiepenkerl viele delikate vegane und vegetarische Gerichte an. Ein leckeres Beispiel sind die saftigen Spinatknödel nach Südtiroler Art auf pikantem Tomaten-Ragout. Wo? Spiekerhof, Kiepenkerlviertel

G RE E N CUISINE

Veganuary! probiert im LE FEU

Das Jahr mit weniger Fisch und Fleisch auf dem Speiseplan beginnen? Le Feu - Münsters FlammkuchenRestaurants am Düesbergpark und am Schlossplatz machen mit und bieten im Januar u.a. einen veganen Flammkuchen des Monats an - mit getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebeln und delikaten Gemüsechips. Wo? Schlossplatz 48, City & Düesbergweg 168, Düesbergviertel

Vegane Flank Steaks probiert im LUX

Lux-Chef Marcus Geßler ist ein passionierter Fleischesser und hielt als solcher bisher wenig von veganen Alternativen. Seit er das „Fleisch“ von redefine Meat für sich und seine Gäste entdeckt hat, sieht er das anders. Speziell die New Meat „Rinder“ Flanksteaks haben ihn und sein Küchenteam überzeugt. „Wir haben probiert und waren von Geschmack und Konsistenz ehrlich begeistert“, so Geßler. Wo? Domplatz 10, Altstadt

Tarte Flambée

probiert in der DADI Brasserie im Factory Hotel

Hauchdünner, krosser Boden und wunderbar aromatischer Belag: So kennen und lieben wir die traditionelle Spezialität aus dem Elsass, die auch bei uns heiß begehrt ist. Die Küchen-Crew des DADI zaubert neben der traditionellen Variante mit Speck immer auch feine vegetarische Versionen, zum Beispiel im Herbst und Winter mit Crème Fraîche, Kräuterseitlingen und Knoblauchöl. Je nach Jahreszeit und Saison variieren die Sorten und sorgen immer wieder für neue vegetarische Geschmacksmomente. Wo? An der Germania Brauerei 5, Germania Campus

Legende:

Bio

Regional

Veggie

Glutenfrei

GR EEN CUI SI N E

C‘mon Bert

probiert beim HOCHSTAPLER Alljährlich zur Winterzeit findet der beliebte vegetarische Burger seinen Weg zurück auf die Speisekarte. Der Burger kommt mit einem Camembert-Patty, mariniertem Rotkohl, karamellisierten Walnüssen, Lollo-Salat, Preiselbeeren und Sour Cream daher und ist immer ein echter Hit im Winter. Wo? Hafenweg 8, Hafenviertel

Couscoussalat probiert im MIO

Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter: Dieser lauwarmer Couscoussalat schmeckt wirklich zu jeder Jahreszeit. Mit Feta überbacken und mit Rosinen, Paprika, Gurke, Zucchini und Champignons zubereitet, entsteht im Nu ein wunderbares vegetarisches Gericht, das obendrein auch noch sehr gesund und gut bekömmlich ist. Wo? Hoppendamm 2, Pluggendorf

Risotto verdure probiert bei LA TAVERNA

Ein herrliches Gemüse-Risotto mit verschiedenen Gemüsesorten der Saison – das bereitet Erion Ahmeti gerne für seine (nicht nur) vegetarischen Gäste zu. Aktuell finden Möhren, Paprika, Pfifferlinge, Spinat und Zucchini ihren Weg in die cremig-herzhafte Reisspeise. Je nach Jahreszeit variiert der Küchenchef die Zusammensetzung, um stets heimisches Gemüse aus der Region verwenden zu können. Wo? Hoyastr. 5, Kreuzviertel

Legende:

Bio

Regional

Veggie

Glutenfrei

G RE E N CUISINE

Vegane KartoffelKunstwerke!

probiert in der MOKEL BAR

Ofenkartoffeln werden in der Mokel Bar zu kleinen KartoffelKunstwerken. Was man alles auf eine Kartoffel türmen kann! Bestes Beispiel ist die Baked Potato mit Hokkaido, Spinat, SteakyStreifen, gerösteten Kürbiskernen, SourCream und Salätchen. Wo? Rosenplatz 10, Kuhviertel

East Asia Pot probiert bei Yaya One Pot

Frisch, lecker, bunt: One Pot-Gerichte versammeln allerlei schmackhafte Zutaten in einer Schüssel. Der besondere Clou bei YAYA ONE POT: Eine clevere Robotertechnik stellt die Zutaten für euch zusammen. Beim „East Asia Pot“ sind das zum Beispiel Reis, Lauch, Chilli, Ingwer und Zwiebeln. Inklusiv-Toppings wie Koriander, Glasnudeln oder Nüsse sind bereits im Preis enthalten, können aber je nach Geschmack abbestellt werden. Wer mag, verfeinert am Schluss nochmal mit Zutaten der Wahl, z.B. Cremes, Glasnudeln & Co. Auf Wunsch kann die Veggie-Bowl mit Hähnchenfleisch getoppt werden. Zusätzlich sind alle One Pots auch als Wraps erhältlich. Wo? Königsstr. 45, Ludgeriviertel

Spinatknödel

probiert im Wirtshaus SPATZL Die Küche im Wirtshaus Spatzl ist traditionell bayrisch, verschließt sich aber keineswegs aktuellen kulinarischen Trends. Ein gutes Beispiel ist der jüngste Neuzugang auf der Karte von Betriebsleiter Kai Fastenau: Die Spinatknödel mit mediterranem Gemüse und Mandeln verbinden Bayern mit dem Mittelmeer und sind zudem vegetarisch. Wo? Am Stadtgraben 52, Aasee/Aegidiiviertel

GR EEN CUI SI N E

Masala Dosas

probiert bei NAMASTE

Dosas sind knusprige Crêpes aus Reis und Linsen, die aus der südindischen Küche bekannt sind. Der Teig wird vor dem Backen fermentiert. Das macht ihn nicht nur bekömmlicher; auch die Anteile an Vitamin B und C werden erhöht. Das Namaste-Team serviert Dosas mit „Aloo Masala“ - einer Füllung aus gestampften Kartoffeln. In Kombination mit einem fruchtigen Chutney oder einem Sambar (kleiner Gemüse-Eintopf) schmeckt es am besten! Übrigens: Dosas sind vegan und glutenfrei. Wo? Hamburger Str. 4, Ecke Bremer Straße, Hansaviertel

Falafel Bread probiert im ISEGRIM

Hausgemachte Falafel treffen auf geröstetes Sauerteigbrot von Krimphove. Dazu gibt’s ein Salatbett mit Babyspinat und Kirschtomaten. Und als Topping: Hummus, Granatapfelkerne, Sonnenblumenkerne und eine nussig-cremige Sesam-Joghurt-Sauce. Das leichte und mit orientalischen Geschmacksnoten versehene Gericht eignet sich hervorragend als gesund-vegetarischer Snack am Mittag oder für Zwischendurch. Wo? Windthorststr. 8, City-Ost

Veganer CurryDattel-Softie

probiert bei „DER GUTE BÄCKER KRIMPHOVE“ & Gustav Grün Wer in letzter Zeit bei Gustav Grün eine vegane Box bestellt hat, durfte den exotischen Softie als Probier-Mini schon kennenlernen. Das gelbe Brötchen aus der Backstube von Münsters Traditionsbäckerei Krimphove überzeugt mit inneren Werten und ist auch pur ein Geschmackserlebnis. Wer noch mehr erleben will, kann es sich bei Krimphove auch vegan belegen lassen – z. B. mit Hummus oder veganem Schawarma (aus der Gustav Grün Küche). Wo? In Münsters Krimphove Filialen, u.a. im neuen Café an der Windhorststr. 68, Ludgeriviertel PS: Ab Ende Februar 2024 geht Krimphove eine weitere kulinarische Allianz ein. Mit der freundlichen Übernahme der Bäckerei Kisfeld in Wolbeck und Gremmendorf erhält Krimphove dann auch eine rein glutenfreie Backstube.

Legende:

Bio

Regional

Veggie

Glutenfrei

VERANSTALTUNGEN HERBST & WINTER FR. 01.12. & SA. 02.12. OFFENE WEINPROBE WINTERWEINE | WEINLAGER Für 20€ bekommen Sie ein Tastingglas und können sich von 15-20 Uhr durch die kalte Jahreszeit schmecken. Nur an diesen Tagen gibt es 20% Rabatt bei sofortiger Mitnahme! SA. 09.12. LOBSTER DAY | BISTRO Im Bistro am Horsteberg gibt es heute wieder frisch abgekochte Hummer. Mal pur mit Sößchen, mal asiatisch, mal als Süppchen mit Pernod, mal als Pasta usw. SA. 16.12. GLITZ EHRINGHAUSEN | DELI Im Deli präsentiert Ihnen heute Georg Glitz Ehringhausen, der renommierteste Brenner im Münsterland, seine einzigartigen Destillate.

Butterhandlung

UNSERE HOLSTEIN WELT

FR. 27.01. 15-19 UHR & SA. 28.01. 11-18 UHR BACKENSHOLZER HOFKÄSEREI | DELI Heute können Sie entscheiden, ob auch Sie diesen Käse prämiert hätten. Erst kürzlich hat die Familie Metzger Petersen den World Cheese Award in Trondheim für Ihren „Michel“ einen würzigen Schnittkäse aus Kuh- und Ziegenmilch gewonnen. Husumer Gold wird auch dabei sein. Ebenfalls ein Gewinner des internationalen Wettbewerbes.

In Münster sind wir zu Hause – hier bieten wir Feinschmecker:innen mitten in der Stadt gleich vier Adressen für Delikatessen. Die Butterhandlung Holstein ist unser Delikatessengeschäft am Kiepenkerl, eines der besten Delikatessengeschäfte Deutschlands. Das Bistro am Fuße der Domtreppe ist ideal für einen feinen Mittagsimbiss.

SA. 17.02. 12-18 UHR AHR WEINGUT LUDWIG KREUZBERG | WEINLAGER Spätburgunder, Frühburgunder auch Rosé – probieren Sie heute die Topqualitäten der Familie Kreuzberg.

WEIHNACHTSMENÜ ZU DEN FESTTAGEN Seit 30 Jahren kochen wir für unsere Kund:innen zu Weihnachten und Silvester wunderbare Festtagsmenüs. Nur noch im Ofen erwärmen und Sie können sich wieder ganz ohne Stress ihren Lieben widmen.

HURRA!

Bistro

WIR HABEN GEWONNEN! © Rosendahl Fotografie

Unsere ButterBar in den Münster Arkaden mit kleiner Deli-Dependance hat eine Karte, die jeder Gourmet kennen sollte. Dann gibt es natürlich noch unser loftiges Weinlager am Ufer der Aa, welches vom Deutschen Weininstitut und dem Fachmagazin WEIN + MARKT als »Beste Weinfachhandlung Deutschlands« ausgezeichnet wurde.

Corpus Culinario, der Verband führender Delikatessenkaufleute, wählte unseren American Pumpkin Pie zur Delikatesse des Jahres!

ButterBar

Weinlager

www.butterhandlung-holstein.de

Ein köstlicher Kuchen mit Kürbis, Süßkartfoffeln, Zimt, Muskat, Salzkaramell und Haselnüssen. Getoppt wird das Ganze mit einer Ingwercreme & frischen Blaubeeren.

M EIN PE RFEK TER TA G

MEIN

perfekter Tag

Foto: istockphoto.com/borchee

IN MÜNSTER

IN M ÜNST E R

„Der perfekte Tag in Münster beginnt für mich ... gerne etwas später. Bitte nicht zu früh aufstehen, ich bin ja Abend- und teilweise auch Nachtarbeiter. Aber irgendwann reißt einen in der Domstadt ja doch irgendeine Kirchenglocke aus den Träumen. Dann aber bitte mit etwas Bewegung in den Tag starten: einmal joggend die Promenade umrunden – oder den Aasee, wenn man schon etwas besser im Training ist – oder die Promenade und den Aasee für die übermotivierten Tage. Nach der Dusche geht es dann auf einen Cappuccino ins Café Nachtisch an der Kanalstraße. Gegen etwas Süßes zum Kaffee kann und sollte man sich hier nicht wehren, aber kein Problem, man war ja gerade laufen. Auch an einem perfekten Tag darf gearbeitet werden, aber nur wenn man mit den Kolleginnen und Kollegen so viel Spaß hat wie beim Theater ex libris. Wir fahren ins Studio und produzieren ein neues Hörspiel oder proben für einen unserer Live-Auftritte im Münsterland. Eine Riege ganz großartiger Sprecher:innen und Musiker, die, ganz nebenbei, auch noch richtig nett sind. So macht Arbeit Spaß! Die Mittagspause verbringe ich gern im Großen Kiepenkerl, denn hier ist es traditionell, aber nie spießig. Die ,klassische‘ westfälischer Küche wird hier mit viel Rücksicht auf Tierwohl

und Nachhaltigkeit umgesetzt – und wer vegetarisch oder vegan essen möchte, findet auch etwas. Wenn ich etwas abschalten will, dann geht es mit Inlinern oder dem Fahrrad in die Rieselfelder oder zu einem Spaziergang in den Wolbecker Tiergarten. Falls ich am Abend keinen Auftritt haben sollte, dann liebe ich es ins Kino zu gehen. Besonders viel Atmosphäre bietet das Schlosstheater. Und das Cinema an der Warendorfer Straße zeigt manches Filmjuwel, das im Main-Stream Programm nicht zu finden ist.“

Christoph Tiemann SCHAUSPIELER, KABARETTIST, MODERATOR (TIEMANN TESTET, WDR)

INTERVI EW

„Powern statt Poltern“ Sascha von Zabern

Der Leiter des Atlantic-Hotels Münster ist gleichzeitig Vertreter der Münsteraner Gastronomie im Vorstand der Initiative starke Innenstadt (ISI). Eins von mehreren Indizien dafür, wie engagiert sich das erst 2021 eröffnete Hotel in Münsters Stadtgesellschaft einbringt. Wir sprachen mit ihm über das offene Konzept „seines“ Hotels und die drängendsten Probleme der münsterschen Innenstadt-Gastro.

INT E RVIE W

MSGA: Erstmal nachträglichen Glückwunsch zum 2. Geburtstag des AtlanticHotels. Sascha von Zabern: Dankeschön. Die G7-Außenminister haben in Ihrem Haus übernachtet, ebenso der FC Bayern nach dem Pokalspiel gegen Preußen Münster und unsere MSGA-Leser haben Ihre Skybar zu Münsters Bar des Jahres gewählt – es könnte schlechter laufen? Dafür bin ich sehr dankbar, denn die meisten Münsteraner sagen sich: Warum soll ich in der eigenen Stadt ins Hotel gehen? Meine Hausaufgabe war, den Münsteranern zu erklären: ‚Du kannst ja zuhause schlafen, aber komm‘ doch mal vorbei – zum Abendessen, zum Geschäftstermin, zum Loungen, zum Ausgehen. Oder einfach zum Gucken. Du musst auch nichts kaufen.' Das hat offenbar gut geklappt, denn das Haus hat sich als Eventlocation, Restaurant und Bar schnell einen Namen in der Stadt gemacht. Allerdings liegt es in einem Problemumfeld. Schreckt das Drogenmilieu zwischen Engelenschanze und Bremer Platz keine Besucher ab? Ich will das Problem gar nicht kleinreden, aber Bahnhofsgegenden sind immer speziell. Und damit sind wir schon bei einer der Aufgaben, der sich die ISI mit stellen möchte. Wir sind an dem Thema sehr dicht dran und zwar im engen Schulterschluss mit der Immobilien- und Standortgesellschaft (ISG) Bahnhofsviertel, dem Ordnungsamt und der Polizei. Münsters neue Polizeipräsidentin Alexandra Dorndorf nimmt die Sorgen ernst und macht einen guten Job. Dadurch, dass wir ständig im Austausch sind, kann schnell gehandelt werden.

brauchen – einer allein macht die Stadt nicht attraktiv. Die neuen Sprecher des Vorstandes – bestehend aus Ansgar Buschmann (Immobilien), Andreas Weitkamp (Handel) und mir – sieht seine Arbeit darin, Inspirationen, Ideen und Impulse zu schaffen und zu kommunizieren – allerdings nicht laut polternd in der Presse, sondern mit allen vernetzten Partnern. Wir arbeiten und gestalten. Unsere Hauptthemen sind Mobilität und Sicherheit. Und natürlich die Besucher: Handel und Gastronomie haben teils die Frequenz aus der Vor-Lockdownzeit wieder erreicht, aber noch nicht die früheren Umsätze. Da spielt die Inflation natürlich eine Rolle: Die Leute können jeden Euro nur einmal ausgeben. Als die Anhebung der Mehrwertsteuer auf Speisen von sieben auf 19 Prozent im Bundestag zuletzt zur Debatte stand, haben Sie sich direkt ans Finanzministerium gewandt. Wir als ISI haben gemeinsam mit dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) Münsteraner Bundestagsabgeordnete angesprochen und einen Brief an Finanzminister Lindner geschrieben, um die Folgen sichtbar zu machen. Auch hier gilt für uns: Powern statt Poltern. Leider hat sich die Regierung anders entschieden. Was sind ansonsten die aktuell drängendsten Probleme in Münsters Gastronomie und Hotellerie? Welche Unterstützung wünschen Sie sich für die Lösung? Die Bettensteuer wird ab 2024 auch auf geschäftliche Übernachtungen von der Stadt gefordert. Da müssen wir einen Weg finden, dass es uns Hoteliers und Gastronomen gelingt, mit dieser neuen Doppelbelastung (Bettensteuer und 19% MwSt.) sowie dem Fachkräftemangel klarzukommen. Außerdem wünsche ich mir einen fachlichen und sachlichen Austausch aller Partner ohne Polemik und persönliche Emotionen in allen aktuellen Innenstadtfragen.

„Ich habe zwei Hüte auf.“ Auch das Thema Verkehr polarisiert in Münster. Weniger Autos = mehr Aufenthaltsqualität. Ist das eine Gleichung, die für Sie aufgeht? Anders gefragt: Gehören Sie zum Team „Autos raus aus der City“ oder „Wir müssen erreichbar bleiben“? Ich habe in dieser Frage sozusagen zwei Hüte auf. Erstens den Hut des Hoteliers: Unsere Gäste müssen uns natürlich mit dem Pkw erreichen können. Zweitens den Hut der ISI: Uns ist vor allem wichtig, dass Ideologie und Emotionen aus dieser Debatte herausgenommen werden. Wir können die Frage nur sachlich, pragmatisch und fair lösen. Und vor allem muss man ERST Alternativen schaffen und DANN Bereiche sperren. Man kann nicht Straßen dichtmachen und den Leuten sagen: ‚Seht mal zu…‘. Beispiel Domplatz … Die Kommunikation war sicher nicht glücklich. Die Frage ist jetzt: Was machen wir mit dem autofreien Platz? Wie schaffen wir konsumfreie Aufenthaltsqualität? Ich persönlich würde mir ein Angebot für 12-16jährige Kinder wünschen, die für den Maxisand zu alt sind. Die ISI verknüpft die Interessen von Gastronomie und Einzelhandel in Münster. Kann man da voneinander lernen? Wir haben gerade in der Lockdownphase sehr intensiv kommuniziert, der seinerzeitige Geschäftsführer Linus Weistrup hat fast täglich aktuell informiert. Wir haben aus dieser Zeit gelernt, dass Gastronomie und Handel sich gegenseitig

Sascha von Zabern … wurde 1980 in Würzburg geboren und wuchs mit 4 Schwestern in Marktbreit am Main, Bad Neuenahr und Dortmund auf. Dort absolvierte er auch seine Ausbildung zum Hotelfachmann. Nach anschließenden Stationen auf dem Schiff, in Bosten, Köln, Athen und Mainz kam er 2013 nach Münster. Seit 2019 ist er für das ALANTIC Hotel Münster tätig, seit der Eröffnung 2021 als Hotelleiter. Privat ist der Hotelier engagierter Karnevalist und liebt es, essen zu gehen und Zeit mit seinen Kindern zu verbringen.

LO KALHE LD I N NEN

l a k o L NEN

N I D L E

r für ie e w o np om Fraue s Gastron ter Müns

Sie sind längst kein Einzelfall mehr in der einstigen Männerdomäne Gastronomie. Wir porträtieren erfahrene Wirtinnen und junge Existenzgründerinnen, die sich den Traum vom eigenen Restaurant oder Café erfüllt haben. Hier erzählen sie, wie das Leben sie zum eigenen Lokal führte und was sie zukünftig

Foto: stock.adobe.com/Dragos Condrea

noch vorhaben…

LOK ALH E LDINNE N

Schon 2006 als Schülerin startete die temperamentvolle Marlene ihre Gastrokarriere im Service bei KRUSE BAIMKEN (heute SPATZL) und als Springerin in Küche und Service beim Mini-Inder INDIAN CURRY HOUSE. Schnell war ihr klar, es sollte eine Ausbildung zur Hotelfachfrau folgen.

MARLENE MORAIS

Die Ausbildung absolvierte sie schließlich in Würzburg im Schlosshotel Steinburg. 2010 ging es für zwei Jahre zurück nach Münster. Das Fachabitur mit den Schwerpunkten Ernährung und Biochemie ließ sie ihrer Ausbildung folgen und jobbte parallel im PASTA E BASTA AL CENTRO und im LANDHAUS EGGERT. Ab 2012 sammelte sie weitere Erfahrung in Hotels in Südtirol, Süddeutschland und Österreich und machte währenddessen ihre Ausbildung als Sommelière. 2015 erst ging es zurück nach Münster - als Festangestellte im PASTA E BASTA AL CENTRO. 2016 war es schließlich soweit: Mit dem PIPAVINO zwischen Aasee und Altroxel am THC eröffnete sie ihre erstes eigenes Ristorante, das die dreifache Mutter bis heute leitet. Die liebevolle und romantisch inszenierte Einrichtung schätzen auch viele Hochzeitspaare, die hier gerne feiern.

35 Jahre geb. in Mairos (Portugal)

Pipavino Italienisches Restaurant

Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? „Das Pasta e Basta bei Leila & Vladi und das Impetto Café bei George und Paulo in der Ludgeristraße.“ Was fehlt in Münster? „Ein paar Berge!“ Noch Pläne? „Auf jeden Fall, lasst euch überraschen.“

Bevor Wilma von Westphalen die Leitung des Großen Kiepenkerls übernahm, hatte sie bereits eine Vita, die bei anderen wohl für mehrere Leben reichen würde. Alles begann mit der Ausbildung zur Hotelfachfrau im Parkhotel Schloss Hohenfeld… … danach ging es in eines der damals angesagtesten Sternerestaurants der Republik, zu Hans-Peter Wodarz in die „Ente vom Lehel“. Schon damals liebte sie es, im Service zu arbeiten, gerade wenn es mal turbulenter zuging. Als Tochter Regina sich ankündigte, ging es zurück nach Münster. Dort wechselte Wilma zunächst in leitender Funktion in den Einzelhandel. Im Anschluss machte sie ihre Liebe am Umgang mit Menschen zum Beruf und arbeitete mehrere Jahre als Verkaufs-/ und Führungskräftetrainerin im Handel und in der Gastronomie. 2012 holte ihr jetziger Ehemann Klaus Friedrich Helmrich, Inhaber der Butterhandlung Holstein, sie zu sich in den Großen Kiepenkerl. Seither hat sie das Traditionslokal u.a. mit regionaler und viel vegetarischer Hausmannskost ganz neu und modern aufgestellt. Und auch familiär hat sich ein Kreis geschlossen. Gemeinsam mit Tochter Regina, die mittlerweile auch im Kiepenkerl in führender Position tätig ist, hat sie 2020 zunächst das Veggie-Diner Konzept Beetschwester und in diesem Jahr das benachbarte OH Bagel am Tibusplatz ins Leben gerufen. Lieblingslokal außer den eigenen? „Mein Lieblingsitaliener ist die Trattoria Adria im Kreuzviertel. Sonntags zur Mittagszeit ein Weekendhighlight für unsere Familie. Mega lecker: Die Pizza. Ich liebe auch die Gastfreundschaft der Familie Horstmöller und ihr Altes Gasthaus Leve: Leckere Speisen, handverlesene Getränke und die lebhafte Stimmung: Einfach klasse.“ Was fehlt in Münster noch? „Ein Restaurant wie das ‚Sila Thai‘ (Düsseldorf): Traditionelle Thai-Küche auf hohem Niveau. Und ein Lokal mit Israels authentischer Levante-Küche.“

WILMA VON WESTPHALEN 54 Jahre geb. in Münster

Großer Kiepenkerl Westfälischer Lokalklassiker

Beetschwester, Oh Bagel Veggie-Diner

LO KALHE LD I N NEN

Seit sie denken kann, erfreute sich Regina an Lebensmitteln und deren Zubereitungsformen, war oft stundenlang in Kochbüchern versunken und ließ sich unter den Christbaum ein Abonnement der Genusszeitschrift „essen und trinken“ schenken. All das nicht gerade riesig verwunderlich, wenn man bedenkt, dass ihre Eltern bereits das Gastro-Gen als Voll-Profis in sich trugen.

REGINA VON WESTPHALEN

32 Jahre geb. in Münster

Beetschwester & Oh Bagel Veggie Diner

Großer Kiepenkerl Westfälischer Lokalklassiker

Von 2010 bis 2015 lebte sie im Rheingau, um dort ihr betriebswirtschaftliches Bachelor- und Masterstudium zu absolvieren. Doch auch dabei ließ sie die Faszination von Lebensmitteln nicht los. Das Thema ihrer Masterarbeit: „Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft“. Nach dem Studium ging’s in’s schöne München: Bei der Enchilada Franchise AG war sie maßgeblich an der Entwicklung eines neuen und „feminineren“ Gastro-Konzepts beteiligt. Das Ergebnis „Wilma Wunder“ gibt es mittlerweile 9 x in Deutschland. 2017 zog es Regina dann doch zurück nach Münster und in den „Großen Kiepenkerl“, wo sie zusammen mit ihrer Mutter, Wilma von Westphalen und Stiefvater, Klaus Helmrich, das Gasthaus Grosser Kiepenkerl führt. In 2020 konzipierte und eröffnete sie als „grüne“ Filiale die „Beetschwester“ am Tibusplatz, für die sie den 2. Platz des deutschen GastroGründerpreises erhielt. Ganz neu in der Gasthaus Collection gibt’s seit diesem Jahr – in direkter Nähe zur Beetschwester- OH Bagel- it’s a wild world, wo sich die vegan-vegetarische Küche voll auf Bagel konzentriert. Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? „Pasta e Basta al Centro“ und das „Alte Gasthaus Leve“ (hier liebt Regina´s Zwergpudel „Moki“ die ganz besonders leckeren Hundeleckerlis) Was fehlt in Münster? „Ein gutes levantisches Restaurant.“ Noch Pläne? „Koriander und Chili!“

Die Gastronomie lieg Janna Richter im Blut. Gemeinsam mit ihrem Bruder betreibt sie die Vinothek am Theater im Martiniviertel, den Gasthof Heidekrug in den Rieselfeldern und neuerdings auch das Viertelrestaurant Mio in Pluggendorf. Schon während der Schulzeit und des Studiums hat Janna begeistert in der Gastronomie gejobbt, unter anderem auch in dem Unternehmen ihres Vaters: zuerst beim Weinhandel Richter und später auch in der Vinothek. Bei so viel Erfahrung im elterlichen Weingeschäft war es keine große Überraschung mehr, dass Jannas Herz letztendlich mehr für die Gastronomie und weniger für das Studium der Sozialen Arbeit schlug. Ehrensache also, dass sie das Studium zwar vorbildlich beendete, sich dann aber ganz der Vinothek widmete. Als 2013 die Eltern etwas kürzertreten und Stadt gegen Land eintauschen wollten, war für Janna klar: „Niklas und ich übernehmen die Vinothek!“. Seitdem leiten sie als Duo die Geschicke der Richter’schen Lokale. Jüngst hat sich mit dem Restaurant „Mio“ ein kleiner Traum von Janna erfüllt: Das Lokal liegt im Erdgeschoss des Hauses, in dem sie als Studentin lange gewohnt hat. Schon damals hatte sie die Idee, hier eines Tages ein eigenes Restaurant zu eröffnen, wenn sich die Gelegenheit einmal ergäbe. 2023 hat sich genau dieser Traum erfüllt – und ein Kreis sich geschlossen. Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? Lieblingsbar: Bei Ute brennt noch Licht, Lieblingsrestaurant: Lido am Germania Campus: „Die Käsesuppe ist ein Knaller“ Was fehlt in Münster? „Ich finde, gastrotechnisch haben wir alles!“

JANNA RICHTER Mio

Viertellokal mit Küche

Heidekrug

Ausflugsziel in den Rieselfeldern

Vinothek am Theater Weinlokal

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Die beiden lernten sich bereits in der Schule in Münster kennen und strebten zunächst Karrieren an, die nichts mit der Gastronomie zu tun hatten. Judith studierte Modedesign in Hamburg und arbeitete in der Kostümabteilung der dortigen Staatsoper. Sophie war in Hamburg als studierte Gesundheitsmanagerin tätig.

Foto: Egotrips

Beim Jobben in einer Weinbar während eines anderhalbjährigen Australienaufenthalts entzündete sich Sophies Liebe für die Gastronomie. Als Tochter von Butterhandlung Holstein-Inhaber Klaus Friedrich Helmrich lag Judith die Gastronomie ohnehin im Blut. Also entschlossen sie sich im Jahr 2015, nach Münster zurückzukehren und unterstützen seitdem Vater bzw. Schwiegervater Klaus Friedrich Helmrich in den Holstein-Locations. Was ihnen daran so gut gefällt? „Kein Tag ist wie der andere. Man muss stets unter Zeitdruck Lösungen finden und eine bunte Truppe von Charakteren zu einem Team formen. Das ist reizvoll und nie langweilig.“ Seit 2015 sind die beiden peu-a-peu zu den Frontfrauen neben Klaus Friedrich Helmrich avanciert, stehen aber auch ganz viel selbst hinter den Theken, ob in der Butterhandlung, in der Butterbar in den MünsterArkaden oder in Holsteins Weinlager. Zwei Frauen mit zwei kleinen Kindern, gemeinsam selbstständig: „Das funktioniert gut, mit viel Mut und Organisationstalent“, so Judith. Lieblingslokal außer den eigenen? „Das LAUSCHIG am Stift Tilbeck ist wegen seiner Kinderfreundlichkeit, der sehr ambitionierten Küche und der traumhaften Lage unser absolutes Lieblingsrestaurant.“ Was fehlt in Münster noch? „Mehr ambitionierte Gastronomie für Familien mit Kids wie das LAUSCHIG.“

SOPHIE & JUDITH HELMRICH 39 + 40 Jahre geb. in München und Münster

Holsteins Weinlager Weinhandel & Weinlokal

Butterhandlung Holstein Feinkostgeschäft & Brasserie

Holsteins Butterbar

Tagesbar in den Münster Arkaden

Café | Showroom | Equipment | Service Hammer Str. 60 · 48153 Münster www.coffee-elements.de

LO KALHE LD I N NEN

Die Liebe zur Gastronomie entdeckte die Münsteranerin als Schülerin der Friedensschule bei einem Berufspraktikum im Hotel Schloß Hohenfeld in Roxel. „Das passt zu dir“ hatte ihre Mutter schnell erkannt und ihr von einem Medizinstudium abgeraten. Und weil Elisabeth eine neue Stadt kennenlernen wollte, ging es nach dem Abitur zur Ausbildung nach Hamburg ins Hotel Luis C. Jacob an die Elbchaussee.

ELISABETH MOREL

32 Jahre geb. in Münster

Cœur d‘Artichaut Bretonische Sterneküche

Maison Morel Crêperie

2014 nach Abschluss der Ausbildung zur Hotelfachfrau nahm sie zunächst ein BWL-Studium auf, jobbte aber weiterhin in der Gastronomie. Ein Praktikum als Operations Managerin bei einer Hotelbetreibergesellschaft ließ sie das Studium vergessen und mündete in einer Festanstellung. Fortan begleitete sie Eröffnungen und Übernahmen von Hotels in ganz Deutschland. Ihren Mann, Frédéric Morel, hatte sie bereits während der Ausbildung in der Hotelküche kennen- und lieben gelernt. Schon länger hegten die Zwei den gemeinsamen Traum, sich mit einem Restaurant selbstständig zu machen. Aber nicht in Hamburg. Weihnachten 2018 brach das Paar schließlich mutig alle beruflichen Brücken in Hamburg ab, zog nach Münster und ging hier aktiv auf die Suche nach einer passenden Location. Frédéric arbeitete zunächst als Mietkoch, Elisabeth beim LWL. Im Oktober 2019 war es dann so weit. Das Cœur d’artichaut war geboren und mit ihm eine unglaubliche Erfolgsgeschichte, die im vergangenen Mai mit der Verleihung des zweiten Michelin Sterns einen vorläufigen Höhepunkt nahm. Was die zweifache Mutter und Geschäftsführerin im Cœur d‘Artichaut macht? „Alles außer Kochen“: Emailverkehr, Buchhaltung, Personalarbeit, Gästekommunikation, Springerin im Service usw. – und das gilt in Teilen auch für die hauseigene Crêperie Maison Morel, die 2022 eröffnete. Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? „Die Balthazar-Bar, wenn wir abends mal gemeinsam Zeit haben. Landhaus Eggert vor allem im Sommer, weil die Kinder da toll und sicher rumlaufen können. Nicht weit von uns daheim ist PINKUS MÜLLER, die Kinder lieben die Bratkartoffel und die kleinen Nürnberger Würstchen.“ Was fehlt in Münster? „Die Imbiss- und Foodtruck-Kultur könnte noch etwas vielfältiger sein - zumindest im Vergleich zu Städten wie Hamburg oder Kopenhagen – und eine klassische französische Brasserie in der City mit Meeresfrüchten und handgeschnittenem Tatar.“

Mit Herzblut hat die gebürtige Westfälin Nicole Scharte – kreative Genussliebhaberin und leidenschaftliche Bäckerin – gemeinsam mit ihrem Team eine Genusswelt in Münsters Kuhviertel geschaffen, die sie gerne teilt. Nicole Scharte (die von Haus aus eigentlich gelernte Steuerfachgehilfin ist) gründete mit ihrem Schmucksystem „Perlette“ ihren ersten Online-Shop – den sie stetig weiterentwickelte und verfeinerte und der sich in der Folge in einen feinen Concept Store verwandelte. Mit der Eröffnung ihres Stores „Feinkunsthaus“ im Kuhviertel war es ihr möglich, ihrer Leidenschaft für alles, was mit Kulinarik zu tun hat, nachzugehen – und Feinkost sowie feine Kunst zu verbinden. Das nebenan liegende „Lemperhaus“ rundet das Genusskonzept ab. Hier finden regelmäßig Veranstaltungen und Kochkurse, Buchvorstellungen, Vernissagen und Co. statt. Zu jeder Veranstaltung backt die Chefin ihr Hausbrot selbst – am liebsten auf ihren Monolith Grills! Jüngst hat Nicole Scharte übrigens die Traditions-Destillerie Dwersteg in Steinfurt übernommen. Die feinen Bio-Spirituosen gehören schon seit Jahren zum festen Bestandteil ihrer Genuss-Oasen im Kuhviertel. Lieblingslokal außer den eigenen? Phoenicia: „Insbesondere das Überraschungsmenü ist toll. Ich liebe viele kleine Köstlichkeiten auf dem Tisch, sodass man sich durchprobieren kann. Genuss pur!“

NICOLE SCHARTE 55 Jahre geb. in Coesfeld

Feinkunsthaus & Lemperhaus

Genusskaufhaus & Genussevents

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Jasmine stammt aus dem indischen Kerala, der „Gewürzhauptstadt“ der Welt. Heute führt sie gemeinsam mit ihrem Mann eines der beliebtesten Restaurants der Stadt, das Namaste. Dass sie die authentisch-indischen Gewürze für ihre Gerichte extra direkt aus der Heimat bezieht, ist natürlich Ehrensache. Mit 9 Jahren kam Jasmine nach Deutschland und machte nach der Schule eine Ausbildung in der Krankenpflege. Heute ist sie weiterhin im Uni Klinikum als Fachkrankenschwester auf der Intensivstation tätig – und leitet „nebenbei“ das indische Restaurant Namaste, ihr Herzensprojekt. „Zuhause koche ich mit ganzem Herzen für meine Familie und hatte schon immer eine Leidenschaft für die Gastronomie. Die indische Küche nach Deutschland zu bringen, war mein großer Traum.“ Am 20.10.2020 wurde inmitten der schwierigen Pandemie-Zeiten das Namaste eröffnet. Jasmine und ihre Familie kämpften für ihren Traum – und heute hat sich alles gelohnt: Das Namaste steht nicht nur auf den Top-Plätzen bei Tripadvisor, sondern konnte sich bei der Leserwahl der MÜNSTER GEHT AUS auch den Titel als „Restaurant des Jahres 2022“ sichern. Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? „Global Tarsusi by Sulu und Flotte Bohne by Mehmet.“ Noch Pläne? „Die Karte wird stetig um südindische Spezialitäten erweitert, die in Münster so nicht zu finden sind. Es bleibt spannend!“

JASMINE RAJESH geb. in Kerala (Indien)

NAMASTE

Indisches Restaurant

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Trixi Bannert ist in Münster eine wahre Institution! Mit ihrem Store feierte die Wein-Expertin in Münsters Süden in 2023 ihr 20-jähriges Betriebsjubiläum.

TRIXI BANNERT 58 Jahre geb. in Münster

TRIXI BANNERT

Weinhandel & Weinevents

Schon während ihres Studiums in Münster (Kunstgeschichte, Politik, Germanistik) hat Trixi in der Weinabteilung von „Karstadt Schlemmerland“ an der Weinbar gearbeitet. „Für mich war es das Paradies, ein Ort der feinsten Kulinarik und Initialzündung für meine Leidenschaft Wein.“ Seit 2003 ist sie Weinfachberaterin, IHK-geprüfte Sommelière und selbstständige Weingroß- und Einzelhändlerin sowie Betreiberin einer Wein- & Kochschule in Münster. Zu ihren Schwerpunkten gehören Weinseminare, virtuelle Weinproben, Kochkurse und Moderationen von Verkostungsabenden. Ein eigenes Cateringunternehmen und eine Veranstaltungsagentur gehören ebenfalls dazu. Bekannt ist Trixi außerdem von Großveranstaltungen wie „Münster verwöhnt“, „Münster Mittendrin“ und dem „Weinfest Münster“. Zusätzlich engagiert sie sich ehrenamtlich mit ihrem 2018 gegründeten gemeinnützigen Verein „Münstarity e,V.“. Um Spenden zu generieren, veranstaltet sie u.a. die Gala „Münstarity“ (16.3.2024 im Autohaus Beresa). Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? „Altes Gasthaus Leve“ Was fehlt in Münster? „Eine Markthalle oder ein Ort, an dem man verweilen kann mit einem guten Getränk und sich von verschiedenen Ständen kleine Gerichte holen kann.“

Das Thema Kulinarik begleitete Kathrin schon ihr Leben lang: Sei es als thematischer Leitfaden in ihrem Studium an der School of Design in Münster oder als Ausrichterin von Dinner-Partys in ihrem Freundeskreis. Nur logisch also, dass sie heute ein eigenes Kultur-Café betreibt. Nebenberuflich arbeitete die gebürtige Amerikanerin im Bohème Boulette (einige der kultigen Burgerkreationen gehen auf ihre Kappe). Später wechselte sie vom Burgerbraten zum Kuchenbacken bei Supremo, wo sie ihrer Passion für amerikanische Backwaren frönen konnte. Nach dem Studium arbeitete Kathrin als Köchin in der Hafenkäserei. „Die hohe Belastung, die dieser Job mit sich brachte, die enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und die Strukturen einer klassisch aufgestellten Küche waren sowohl inspirierend als auch abschreckend“, erzählt sie. Also machte sie sich mit ihrem EventCatering „Cooleynarisch“ selbstständig, musste aber während der Pandemie umdenken. Stattdessen entwickelte sie ein Kochshowformat für Youtube. Als sie 2020 mit ihrem Partner Yochi das Bennohaus besichtigte, war schnell klar, dass sich hier ein Herzensprojekt erfüllen könnte. Gleichzeitig Mama werden und selbstständig ein Kultur-Café zu betreiben, war eine Herausforderung. Heute blickt Kathrin mit Stolz auf das, was sie und ihr Team aufgebaut haben. Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? Fischbrathalle: „Auf schöne Weise altmodisch, familiär und vor allem super lecker!“ Was fehlt in Münster? Kulinarische Vielfalt: „Oft fehlt es mir beim Essengehen an Auswahl in puncto Landesküche. Hier dürfte es gerne noch deutlich vielfältiger zugehen.“

KATHRIN COOLEY

YOLK

Kultur-Café im Bennohaus

LOK ALH E LDINNE N

Die gelernte Dekorateurin kam eher zufällig zur Gastronomie – durchs „Tinneff“, in dem sie am Wochenende nebenbei kellnerte. Ein Zufall, der ihr ganzes Leben verändern sollte. Denn dort lernte sie nicht nur Ralf Beimann kennen (und lieben), der bis heute an ihrer Seite ist: Hier entstand auch ihre Liebe zur Gastronomie. 1986 bot sich der 23-Jährigen die Gelegenheit, das „Tinneff“ zu übernehmen. Und Adelheid zögerte keine Sekunde: „In dem Alter ist man ja noch ‚unsterblich‘ und absolut furchtlos.“ Zwanzig Jahre lang führte sie gemeinsam mit Partner Ralf die Kult-Kneipe, fuchste sich in Pacht- und Brauereiverträge ein, lernte, einen gastronomischen Betrieb zu führen – und immer wieder neu zu erfinden. Als schließlich der Pachtvertrag auslief, machten sich Adelheid und Ralf auf die Suche nach einer neuen Location – und fanden sie ganz in der Nähe am Staufenplatz. Ihr neues Café Bistro T sollte mindestens so gemütlich werden wie das Tinneff. Ein treues Stammpublikum ist überzeugt: Das ist mit dem liebevoll eingerichteten Mix aus Café und Bistro gelungen! Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? „Das griechische Restaurant Yassas. Dort sind wir gerne sonntagsabends. Und das Team dort erwidert den Besuch gerne. Die Mischung dort passt einfach: leckeres Essen, nette Leute, gute Atmosphäre.“ Was fehlt in Münster? „Es könnte näher am Meer liegen. Sonst fehlt eigentlich nichts.“

ADELHEID SCHOPPMANN 60 Jahre geb. in Rinkerode

Café Bistro T

Café & Viertelkneipe im Erphoviertel

SAFESPACE App aus Münster für mehr Sicherheit beim Ausgehen Sich nachts auf dem Weg nach Hause unwohl fühlen – dieses Gefühl kennen insbesondere Frauen sehr gut. SafeSpace nennt sich der digitale Begleiter für genau diese Momente. Eine App, die zwei jungen Frauen aus Münster ins Leben gerufen haben. Jüngst wurden sie deshalb von der Bundesregierung als „Kultur- und Kreativpilot*innen Deutschland 2023“ nominiert. Über ein Ampelsystem können Nutzer*innen verschiedene Unsicherheitsstufen wählen. Je nach Stufe gibt es unterschiedliche Optionen: So werden beispielsweise Informationen an Notfallkontakte geschickt, es stehen Personen zum Telefonieren bereit, es werden automatisch Audioaufnahmen gestartet oder die Polizei wird alarmiert. Über die SafeSpace-Map kann der Heimweg auch mit Kontakten geteilt werden. Bei zu starken Abweichungen von der Route werden diese dann automatisch informiert. Das Konzept überzeugt: Innerhalb weniger Tage nach dem Launch Ende 2022 hatten sich 7.000 Nutzer*innen registriert. Auf Social Media besteht die Community der App aus über 17.000 Follower*innen. Das Team besteht aus der 18-jährigen Gründerin Nour Idelbi und der 20-jährigen Joline Reker, die sich vor allem um Social Media kümmert. Nächster Step: Die Anwendung mittels KI zum digitalen Buddy machen, der wie ein*e Freund*in antwortet und personalisierte Unterstützung anbietet. Mehr Info: myspacesafe.com

LO KALHE LD I N NEN

Eigentlich wollte die ausgebildete Hotelfachfrau 1998 ihr eigenes Hotel eröffnen. Das Fegefeuer, Münsters erste und einzige Mittelaltertaverne, sollte nur so etwas wie ein „erster Gehversuch“ werden. Zu dumm, dass dieser Gehversuch gleich so erfolgreich war und gerade 25. Geburtstag feierte. Wer braucht schließlich schon ein Hotel?

KATRIN PFAFF 49 Jahre geb. in Rendsburg

Fegefeuer

Restaurant mit frischer Küche und Faible für Steampunk und das Mittelalter

„Geht nicht“ scheint es bei Katrin Pfaff nicht zu geben. Als das bekennende Nordlicht einen Gründungskredit beantragte zur Finanzierung einer … bitte was? Einer Mittelalterkneipe in Münster? Da hatten die Banker nur ein müdes Lächeln übrig. Gewuppt hat sie es trotzdem – mit dem ganzen Enthusiasmus ihrer 24 Jahre und viel Unterstützung von Familie und Freunden und in gerade einmal vier Wochen! Bereits die Anfangseinrichtung und -dekoration begeisterte die Gäste. Daran hat sich auch nach dem Umzug an die Engelstraße und einen schrittweisen Abschied aus dem Mittelalter hin zu Steampunk und ein bisschen Alice im Wunderland nichts geändert. Das Fegefeuer ist eben wie Katrin – ein echtes Original. Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? „Das Orléans! Weil Christiane den Biergarten hat, den ich gerne hätte! Wir kennen Christiane schon ewig. Sie ist die absolute Saucenkönigin. Ich mag die Art, wie sie die französische Küche umsetzt. Alles ist handwerklich gut gemacht und toll abgeschmeckt. Die Karte ist klein und ausgesucht. Es gibt keine Massenabfertigung, dafür absolut lohnenswerte Genussmomente, für die es sich lohnt!“ Was fehlt in Münster? „… eine Markthalle, wie es sie in Frankreich, Spanien oder auch in Hamburg gibt. In der man spannende Lebensmittel bekommt, und die gleichzeitig kommunikativer Treffpunkt ist, an dem man unkompliziert etwas essen kann.“

Frankreich hat sie sofort begeistert, ihr Studium der Linguistik und Romanistik an der Sorbonne eher weniger. Also wechselte Christiane Austermann das Fach – und wurde Köchin! Ihre Ausbildung im renommierten „Restaurant Ratskeller“ in Bad Neuenahr/Ahrweiler absolvierte sie zu einer Zeit, in der Frauen in Restaurantküchen noch rar waren und in den Augen der männlichen Kollegen wohl eher an den heimischen Herd gehörten. Nach Wanderjahren in Frankreich kehrte sie nach Deutschland zurück, arbeite unter anderem als Sous-Chefin im Landgasthaus Scharlau in Havixbeck, als Küchenchefin im Golfhotel Gut Winterbrock in Rheine-Mesum und führte an ihren freien Tagen „nebenbei“ die Küche auf der Trabrennbahn in Dinslaken. Eine anstrengende Zeit, die sie aber nicht missen möchte. 2007 eröffnete sie ihr schließlich ihr eigenes Restaurant. Mit marktfrischen Zutaten, viel Kreativität und einer Küche, die das Beste aus Deutschland und Frankreich vereint, hat sie längst ein treues Publikum erobert. Lieblingslokale in Münster (außer dem eigenen)? „Die Glocke! In André Skupins Lokal im Kreuzviertel passt einfach alles: Essen, Service und Ambiente. Gerne bin ich aber auch im Café Wolters an der Hammer Straße. Das ist sozusagen mein Viertellokal, mit leichter, schmackhafter Küche, familiärem Ambiente und sympathischem Chef.“ Was fehlt in Münster? „… eine frische thailändische Küche. Für mich eine der besten Küchen der Welt!“

CHRISTIANE AUSTERMANN 58 Jahre Geb. in Troisdorf

Restaurant Orléans

Französische & Deutsche Küche

LIEBLINGSLOKALE

Kochschule & Eventlocation

Anke Kramer

Leiterin der Droste-Forschungsstelle beim LWL

„Für einen Kaffee oder eine hausgemachte Limonade gehe ich in die BRASSERIE oder in die PENSION SCHMIDT. Köstliche Panini und Arancini gibt es im Bistro IL PANINO an der Salzstraße. Abends genieße ich die frische Atmosphäre im SPEISEHAUS SÜLZ an der Wienburgstraße. Wenn das Wetter schön ist, mache ich einen Ausflug zur Burg Hülshoff: Mit dem Rad fahre ich erst zum Rüschhaus und dann entlang des Lyrikweges zur Burg. Im Hof stehen Sonnenschirme und Tische, sonst ist alles wie zu Zeiten Annette von Droste-Hülshoffs. Jeden Moment könnte eine Kutsche vorfahren, aus der ihr Bruder Werner, seine Frau Linchen und ein paar ihrer dreizehn Kinder hervorstürmen – oder sogar die Dichterin selbst? Bisher habe ich sie nicht angetroffen… Dafür gibt es in der Burg-Gaststätte DROSTE 1797 feine westfälische und vegetarische Gerichte und einen guten Kaiserschmarrn. In der Burg ist neben dem Droste-Museum auch ein reichhaltiges Programm des Center for Literature zu erleben.“

WIR L(i)EBEN GENUSS! Genuss ist vielfältig und individuell...

Rainer Wick

Geschäftsführender Vorstand des Chance e.V.

„Die UNICO BAR an der Hammer Straße ist für mich die Entdeckung des Jahres. Denn egal ob es gerade italienisches Gebäck für den süßen Zahn, ein Espresso auf die Schnelle, ein Longdrink an der Bar oder die selbstgemachte Pasta bei Kerzenschein sein soll. Die drei Brüder Daniele, Ermanno und Umberto haben einfach ein Händchen für sizilianische Spezialitäten und italienischen Lifestyle. Und trotz des vielfältigen Angebotes, machen die Brüder bei der Qualität keine Kompromisse. Wer beim Frühstück die volle Auswahl sucht, sollte einmal das Frühstück im MÖVENPICK ausprobieren. Beim Wochenendbuffet bleibt hier kein Wunsch unerfüllt.“

Besuchen Sie uns in unseren Genussoasen: Lemperhaus und Feinkunsthaus in der Jüdefelderstraße 46 und 47 48143 Münster www.genusskaufhaus.de

AU S FLUGT I PPS MI T KI DS

KOLUMNE

Ausflugstipps mit Kids

Münsterlandmamas „Wir haben unsere Community gefragt, was ein kinderfreundliches Restaurant oder Café ausmacht. Die Antworten waren eindeutig: kindgerechte Speisekarte, familiäre Atmosphäre, schneller Service, Hochstühle und Wickeltische sowie Kinderaktivitäten drinnen und draußen. WIR, das sind die Münsterlandmamas Anja, Laura und Nadine. Einige von euch kennen uns vielleicht bereits von unserem Instagram-Blog @muensterlandmamas. Auf unserer Plattform haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, die schönsten Ausflugsziele im Münsterland für Familien in Form von Reels zu präsentieren und unseren Familienalltag festzuhalten. Wir besuchen Spielplätze, Freibäder, Zoos, Barfußpfade, Freizeitparks und vieles mehr, um die besten Empfehlungen für unvergessliche Familienausflüge zu bieten. Ab dieser Ausgabe stellen wir jeweils ein Ausflugsziel ausführlich auch in MÜNSTER GEHT AUS vor.“

A USFLUGT IP PS M IT KIDS

Eine familiäre Auszeit in Münster: Unser Ausflug zur Crêperie Maison Morel! Wer in Münster mit Kindern essen gehen möchte, sucht leider oft lange nach einem geeigneten Restaurant, in dem sich Jung und Alt gleichermaßen wohlfühlen. Nach einem Bummel durch die Münsteraner Innenstadt haben wir eines entdeckt, in dem Familien mit Kindern sehr willkommen sind: Die Crêperie Maison Morel liegt etwas versteckt am Alten Fischmarkt und ist auch über den hinteren Ausgang des Kinderkaufhaus MuKK zu erreichen.

Kinderspielecke

Uns wurden direkt, ohne danach zu fragen, ein Platz neben der schönen Kinderspielecke angeboten. Der Mini war sofort beschäftigt und konnte sich an den Tafelwänden nach Herzenslust künstlerisch austoben. Auch für kleine Kinder ist passendes Spielzeug dabei.

Ein Stück Bretagne im Münsterland

Die charmant eingerichtete Crêperie bringt ein Stück Bretagne in die Münsteraner Innenstadt und weckt durch ihre einladende Atmosphäre im französischen Stil direkt Urlaubsgefühle. Die offene Showküche ist ein zusätzlicher Hingucker für kleine und große Gäste.

Köstliche Crêpes für Groß und Klein

Schon beim Lesen der Speisekarte läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Die herzhaften Varianten kommen mit Spinat und Lachs oder Ziegenkäse mit karamellisierten Zwiebeln daher. Auf der süßen Seite erwartet euch der Klassiker mit Schokoladen-Haselnusscreme oder ausgefallen mit Birnen, Schokoladensauce, Mandeln und Vanilleeis. Auf Nachfrage konnte unser Mini sogar einen einfachen Crêpé mit Zimt und Zucker genießen. Und für diejenigen unter uns, die auf Gluten verzichten müssen, ist die Crêperie ebenfalls die richtige Adresse, denn die herzhaften „Crêpes de blé noir“ werden traditionell aus 100% Buchweizenmehl hergestellt. Die süßen Varianten sind wahlweise aus Weizen- oder Buchweizenmehl.

Fazit

Diese familienfreundliche Crêperie bietet eine perfekte Kombination aus leckerem Essen, das auch den Kleinen schmeckt, einer einladenden Atmosphäre im französischen Stil und sehr freundlichem Personal. Hier könnt ihr euch wie im Urlaub fühlen und gleichzeitig eure Gaumen verwöhnen lassen. Egal ob ihr allein kommt, als Paar oder mit der ganzen Familie – ein Besuch ist definitiv ein Highlight für jeden Familienausflug nach Münster.

Top-Favoriten unserer Comm

Familienfreundliche Cafés

unity :

& Restaurants

In Münster: Germania Campus (Spielpl atz, Eislaufen im Winter) l Café Extr ablatt an der Aa (Spielecke) l Landgastha us Pleister Mühle (Minigol f, Kanuverleih) l Restauran t Hüerländer (Tiere, Spielpla tz, Minigolf) l Tante Aug ust (Spielecke) l Wilma (Spi elecke) l Bäckerei-Ca fés Schrunz, Münster-Hiltrup (schöne Spielecken) In der Umgebung: l Aar tal, Grev en (Kunst, Spielplatz) l Café Stift Tilbeck, Havixbeck (Tiere, Spie lplatz, Airtrampolin, Barfußp l Das Lauschi fad) g, Havixbeck (Spielecke, Spie lküche outdoor) l Wanjas, Havixbeck (Sandkasten) Auf Instagram haben die @m uensterlandmamas bereits über 14.000 Follower. Wer ihne n folgt, darf sich auf span nende Berichte und Tipps zu Ausflügen mit ihren Kindern im Münster land freuen. l Lokale am

Also packt eure Lieben ein und genießt ein entspanntes Mittagessen in dieser wunderbaren Crêperie! Eure Münsterlandmamas

Anja, Laura und Nadine

NO RMAL I ST DA S NI CH T

NORMAL IST DAS NICHT Special Offers Münstergehtaus

NORMAL IST DA S NICH T

DAY BY DAY MONTAG Dock Bar „Buddy Monday“ Wer zu zweit kommt, erhält beim Betreten der Bar je eine Buddy-Card und kann diese beim Bezahlen ausspielen und so 10 % auf alle offenen Getränke sparen. Aegidiistr. 35, Aegidiivirtel

TEA TIME Monsieur Macaron lädt zur Teestunde

In den abwechslungsreichen Events dürfen die Gäste in die Welt des Tees abtauchen. Dazu gibt es Süßes und Herzhaftes aus der hauseigenen Backstube. Beim GrünteeSpecial am 10.01. werden unter anderem Matcha-Macarons, ein japanischer Grüntee und korrespondierende Sandwich-Kreationen verköstigt. Den Abschluss bilden ein Matcha Tonic und weitere Überraschungen aus der Pâtisserie. Für alle weiteren Infos und zur Anmeldung unbedingt die Website in Augenschein nehmen. Wann und wo? Breul 16, Kreuzviertel, 10.01. Grüntee-Special, 14.02. Kräutertee-Special; Warendorfer Str. 63, Mauritzviertel, 28.02. Kräutertee-Special

MEGA Aposto MONDAY Fast alle Pizzen im Aposto gibt es am Montag in Wagenradgröße von einem guten ½ Meter Durchmesser. Das Backen solcher Riesenpizzen ist übrigens gar nicht so einfach. Gut, dass sich Aposto- Betriebsleiter Gio auf seinen Pizzabäcker Salvatore („El Maestro“) verlassen kann, der sich auf das fachgerechte Ausrollen und Backen solch delikater Ungetüme versteht. Seit Mitte November ist es jetzt so weit. Für faire 19,90 € pro Riesenpizza werden halbe Groß-Familien satt, egal ob sie sich für die Pizza Gemüserausch, die Grumpy (mit u.a. Thunfisch und KalamataOliven), Pink Power (u.a. mit Rote-Bete-Sauerrahm und Spinat) oder eine andere der 9 Pizzavarianten entscheiden. Ideal zum Teilen. Wo? Alter Steinweg 21, Barockviertel

Spookys Pubquiz: Jeden 1. Montag im Monat Hammer Str. 66, Südviertel Enchilada Cocktailcasino: Mit Spielglück am Roulettetisch günstig Cocktails schlürfen. Arztkarrengasse 12, Barockviertel Landgasthaus Pleister Mühle Reibekuchentag: Wahlweise mit Lachs oder Apfelmus. Pleistermühlenweg 196 zwischen Mauritz & Handorf Aposto Mega Monday: Fast jede Pizza auch als Familienpizza (Durchmesser: ein halber Meter) zum Teilen (19, 90 €). Alter Steinweg 21, Barockviertel

DIENSTAG Der Bunte Vogel Münster Blues Jam: Jeden Dienstag 19.30 bis 22 Uhr. Alter Steinweg 41, Barockviertel Dock Bar Bierwürfeln! Nach dem Kniffelprinzip (3 Würfe pro Bestellung) kann man bis zu 50% sparen. Wem sogar der ganz „Große Wurf“ gelingt (5x die 1 in einem Wurf) darf sich auf einen Gratis-Liter Frischgezapftes freuen. Aegidiistr. 35, Aegidiivirtel Aposto Spritz-Tuesday: Alle Spritz-Aperitifs 5 € (große Auswahl, auch ohne Alkohol). Alter Steinweg 21, Barockviertel Spookys Bingo: Jeden letzten Di. im Monat. Hammer Str. 66, Südviertel Lux 83 Champagner Tuesday: Den ganzen Tag über gibt es vergünstigte Angebote in Glas oder Flasche von Bollinger. Domplatz, Altstadt

NO RMAL I ST DA S NI CH T

BON ANNIVERSAIRE „Fête de 33 Ans“ – 18.+19. April 2024 Das große Jubiläums-Menü zum 30sten Bestehen von Münsters französischem Gourmet-Restaurant Giverny fiel 2021 Corona zum Opfer. Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben, dachten sich Nadja Zaragoza-Winkler und Jörg Winkler und holen das Geburtstags-Menü im April nach. Genießt das Beste aus 33 Jahren Giverny, zusammengestellt als festliches 5-GängeMenü. Vorab wird standesgemäß mit einem Glas Champagner auf den Geburtstag angestoßen. Was genau serviert wird, ist noch ein Geheimnis. Sicher ist: Es wird ein Fest für Gaumen und Seele! PS: Besondere Gourmetabende zählen zur Spezialität des Giverny. Weitere Termine in 2024: 14.2.: Valentinsmenü, 7.+8.3.: Hummermenü, 27.6.: Tour de France-Gabelmenü (12 kleine Gänge) Wo? GIVERNY, Spiekerhof 25, Altstadt

GABEL & GLAS-ABENDE im Lux Feine Weine, gehobene Küche und stimmige Atmosphäre, das ist die Kurzformel der „Gabel & Glas“-Abende, die Sommelière Trixi Bannert – Gang für Gang – mit feinen Tropfen begleitet. Das 4-Gänge-Menu führt jedes Mal in ein anderes Land bzw. eine andere Region. 11x im Jahr finden die Gabel & Glas-Abende jeweils an einem Mittwoch im LUX statt. 31.12.: Silvester-Edition | 7.2.24: Venezianischer Abend | 6.3.24: Frankreich 10.4.24: USA | 8.5.24: Weinviertel, Österreich Mehr Termine & Tickets: www.das-lux.de Wo? LUX BARKULTUR & GRILLKUNST, Domplatz, Altstadt

MUSCHEL BUFFET Kleine Welt In der kühleren Jahreszeit wird die Miesmuschel zum Star im Fischrestaurant Kleine Welt. Beim üppigen All-u-can-eat-Muschelbuffet gibt es die Meeresfrucht, die Michel Ziaja in Bioqualität aus der irischen See bekommt, in allen möglichen Variationen - als Suppe, Salat oder Gratin, klassisch in Weißwein, auf spanische oder asiatische Art. Wann es in 2024 wieder ein Buffet gibt, erfahrt ihr im Lokal, auf der Facebookseite der Kleinen Welt oder unter www.kleinewelt-ms.de Wo? Kappenberger Damm 101, Düesbergviertel

NORMAL IST DA S NICH T

DAY BY DAY DIENSTAG YOLK MODUS MUFFI: Dienstags im Yolk. Funk, Rap, Jazz & more. Rotation an den Turntables. Bennostr. 5, Herz-Jesu-Viertel

DREI GANGE & EIN ZAUBERER! Landgasthaus Pleister Mühle Ein ebenso zauberhafter wie kulinarischer Event, der ca. 6x im Jahr (im Herbst/Winter und Frühjahr) im Landgasthaus Pleister Mühle über die Bühne geht. Was der Chefkoch aus der Haube zaubert, ist noch sein Geheimnis. Fest steht: Er wird euch mit einem 3-Gänge-Menü ebenso verzaubern wie Magier Burkhard Hase! Der Zauberer hat bereits im australischen Outback und im Circus Roncalli gezaubert. Nächster Termin: 14.12. 23, weitere Termine in 2024 siehe www.pleistermuehle.de Wo? Pleistermühlenweg 196, zwischen Münster-Mauritz und Handorf an der Werse

BUAM-STAMMTISCH & MADELSABEND Spatzl

Kommt mit mindestens fünf Buam oder Madels zwischen Dienstag und Donnerstag ins SPATZL und erhaltet zum Dank ab 21 Uhr und der dritten Getränkerunde einen Pitcher Bier oder eine Flasche Münster-Secco aufs Haus. Wir sagen: Prost! Wo? Am Stadtgraben 52, Ecke Promenade, Aaseeviertel

Enchilada Tacos Tuesday: Wer mehr als 3 Tacos schafft, erhält den DessertTaco auf‘s Haus. Arztkarrengasse 12, Barockviertel Rick‘s Café da Leo: Aperitivo Happy Hour: 18.30 bis 20.30 Uhr: Alle Aperitifs 5,90 € Aegidiistr. 56, Aegidivierttel

MITTWOCH früh bis spät Spare Ribs: All-u-can-eat (21, 90 €). Alter Steinweg & Germania Campus Oh Bagel! & Beetschwester „Spritzwoch“: Ob mit oder ohne Alkohol, ganztägig gibt es den Aperol Spritz hier jeden Mittwoch für freundliche 5 €. Tibusstr. 6, Martiniviertel Giverny Bouillabaisse Tag: Jeden Mittwoch gibt es die klassiche „Bouillabaissa Marseillaise“ im Giverny als komplettes Gericht in 2 Gängen. Zunächst wird die kräftige Fischsuppe als Vorspeise mit Aioli, Rouille, Croutons und geriebenem Käse serviert. Als Hauptgang folgen dann die Fische (als Filets) mit Safrankartoffeln und Fenchelgemüse im Sud. Spiekerhof 25, Kiepenkerlviertel Besitos Freundinnenabend: Zwei Tapas nach Wahl und je ein Spritzgetrank pro Freundin 16, 90 €. Alter Steinweg 21, Barockviertel Rick‘s Café da Leo: Pizza-Tag für Zwei: 2 Pizzen nach Wahl & eine Flasche Hauswein (19,90 € p.P.) Aegidiistr. 56, Aegidivierttel

DONNERSTAG Früh bis Spät Schnitzel: „All u can eat“ (20, 90 €). Alter Steinweg & Germania Campus Besitos Cocktailmenü: 4 Probiercocktails und eine kleines Bier (16, 90 €). Alter Steinweg 21, Barockviertel

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COMING HOME FOR CHRISTMAS! Gassi & Der bunte Vogel Das hat Tradition: In der Nacht auf Heiligabend ist das GASSI in der heulenden Kurve am Alten Steinweg stets proppevoll mit Gästen, die wahlweise den letzten Feierabend des Jahres oder das Homecoming aus aller Welt ins weihnachtliche Münster feiern. Den Soundtrack dazu liefert alle Jahre wieder die münstersche Kultcombo „Die 3 Nikoläuse“. Schon am 24.12. trifft man sich dann wieder zum „Xmas-WarmUP“ im BUNTEN VOGEL gleich gegenüber. Von 11 bis 16 Uhr ist hier dann im Schankraum im Erdgeschoss und im Jagdzimmer im 1.OG jede Menge Wiedersehensfreude zu beobachten, bevor das BuVo-Team uns rechtzeitig in den Schoß der Familie entlässt. Wo? Alter Steinweg, Barockviertel

MITTWOCH IST FREUNDINNENABEND Besitos „Freundinnen müsste man sein“, wusste und sang schon Funny van Dannen. Jeden Mittwoch dürfen ebensolche es sich im spanischen Tapa-Bar-Restaurant Besitos gutgehen lassen und sich für schlanke 16.90 € pro Person auf zwei Tapas nach Wahl und je ein Spritzgetränk freuen Wo? Alter Steinweg 21, Barockviertel

HOT APEROL &481GLUHWEIN Pizzamanufaktur … gibt (gab) es auch in diesem Winter wieder gelegentlich auf der Terrasse der 481 Pizzamanufaktur nur einen Steinwurf vom Ludgerikreisel entfernt. Bei Einbruch der Dunkelheit geht’s los, wenn Wetter & Stimmung passen, bauen die drei Pizzaiolos Luca, Oliver und Mirko den selbstgezimmerten Glühweinstand auf und machen den Aperol heiß. Lasst euch beim nächsten winterlichen Besuch einfach überraschen oder folgt 481 auf Instagram. Wo? Von Kluck Str. 13, Südviertel

NORMAL IST DA S NICH T

DAY BY DAY DONNERSTAG 481 Pizzamanufakur DoppelDonnerstag: Aperol-Spritz oder den Hausspritz 481 (Gin, Holunderblütensirup, Prosecco, Ginger Ale, Mate, Limette, Minze) gibt es donnerstags den ganzen Abend lang 2für1 in den weiterhin berühmt gut gefüllten Gläsern. Von-Kluck-Str. 13, Südviertel

Kaum zu glauben, die „neuen“ Aaseeterrassen und mit ihnen das A2 am See werden bereits 15 Jahre jung. Das möchte das A2 am Samstag, den 3. Februar mit euch feiern, mit einem exklusiven Galabuffet inkl. Weinprobe vom Weingut Martin Tesch im Restaurant und einer großen Party im Anschluss ab 22 Uhr. Damit die Tanzfläche bebt, werden DJ Sascha und Sängerin Giulia Wahn die Stimmung kräftig anheizen.

Tom & Polly Bingo Night: Immer am letzten Do. im Monat). Hammer Str., Südviertel Spookys Irish Night: Jeden 2. Mittwoch im Monat mit irisches Musik, vergünstigten Specials und gelegentlichen Tastings, wer die Gitarre mitbringt und ein paar Stücke zum Vortrag bringt, darf sich auf einen Gratisdrink freuen. Aegidiistr. 35, Aegidiiviertel

Galabuffet mit Weinprobe: 29 € p.P. Jubiläumsparty mit DJ Sascha und Live-Act Giulia Wahn: 10 € Tickets unter www.a2amsee.de Wo? A2 AM SEE, Annette-Allee 3, Aase

FREITAG Hochstapler Happy Hour: Ab 22 Uhr. Hafenweg, Hafen

SAMSTAG Foto: stock.adobe.com/Dolores Preciado

Foto: Yvonne Cwynar

JUBILAUMSPARTY 15 Jahre A2 am See

LE GRANDE AIOLI! Yolk Im Frühjahr, nämlich am 3. Mai 2024, veranstaltet das Team vom YOLK einen vegetarischen Dinner-Abend, der sich in Gänze den Facetten der Königin unter den Dips widmet: der Aioli! Dazu wird es zartes Frühlingsgemüse, hausgemachtes Brot, hiesigen Spargel und Kartoffeln geben, die in cremig-zarte Aioli getaucht werden wollen! Dazu einen Wein oder alkoholfreie Aperitifs genießen! Wo? Bennostr. 5, Herz-Jesu-Viertel

Hochstapler Happy Hour: Ab 22 Uhr. Hafenweg, Hafen Pension Schmidt Großes Frühstück: Am Wochenende mit veganen, vegetarischen und Fleischoptionen. Alter Steinweg 37

SONNTAG Besitos Gambas-Tag: Ideal zum Teilen, 1 KG Garnelen und eine Flasche Wein (44,50 €). Alter Steinweg 21, Barockviertel Bei Ute brennt noch Licht Open Mic: Jeden zweiten Sonntag im Monat. Emdener Str. 10, Hansaviertel

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VALENTINES SPECIAL! Atlantic Grillroom Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Da man nur von Schmetterlingen im Bauch nicht satt wird, richtet das Team vom ATLANTIC GRILLROOM auch 14. Februar 2024 wieder ein feines Valentintags-Dinner aus. Als Drei-GangMenü für 89 € oder als Fünf-Gang-Menü für 109 € möglich (jeweils inklusive Aperitiv und Gruß aus der Küche). Romantische Live-Musik gehört ebenfalls dazu. Für die Einzelheiten (und für weitere spannende Events) unbedingt die Website im Auge behalten. Wo? Engelstr. 39, City-Ost

JAZZ TRESOR! Grey Für die Jazz-Enthusiasten unter uns hat das GREY eine neue Event-Reihe gestartet: den Jazz Tresor. An ausgewählten Freitagen ab 20 Uhr präsentiert Jazz-Spezialist Ben Bönniger eine atemberaubende Mischung aus begabten Sänger*innen, Pianist*innen sowie Koryphäen am Saxophon und am Bass. Er selbst übernimmt die Drums und leitet gemeinsam mit seinen musikalischen Partner*innen durch den Abend. Am 22.12. mit Mara Minjoli. Die Gewinnerin des Folkwang Jazz Preis (2010) überzeugt mit Wandlungsfähigkeit, Ausdrucksstärke und ausgefeilter Technik. Ihr Album „Self-Portrait in Twelve Colors“ fand internationale Beachtung. Wer über das Line-up auf dem Laufenden gehalten werden will, abonniert am besten den Newsletter! Wo? An der Germania Brauerei 5, Germania Campus

KULINARISCHE LESUNG! Lemperhaus In der Reihe der kulinarischen Lesungen im Lemperhaus gibt es wieder einen besonderen Gast. Für ihn haben Lemperhaus-Chefin Nicole Scharte und Moderatorin Dorothée Kerstiens ihrer Reihe „Auf ein Stück Torte mit ...“ kurzerhand eine Variante hinzugefügt: „Auf ein Glas mit … Herrn Grün und Professor Caprese“ heißt es am Freitag, den 2. Februar, wenn der Autor und Foodblogger Manfred Zimmer sein neustes Buch „Herr Grün kocht. Geschichten und Rezepte aus dem Kochlabor No. 2“ mitbringt. Begleitet von verschiedenen Köstlichkeiten aus Herrn Grüns neuem Kochbuch. Übrigens: Die beiden Veranstaltungsformate „Auf ein Stück Kuchen mit …“ und „Auf ein Glas mit …“ finden im Lemperhaus dreimonatlich im Wechsel statt. Wo? Jüdefelderstr. 46, Kuhviertel

NORMAL IST DA S NICH T

MIX ITGoldYOURSELF! & Brown Einfach selber zum Shaker greifen und eigenhändig köstliche Drinks mixen – die Cocktail-Kurse im GOLD & BRWON machen es möglich. Das Bar-Team weiht euch in das Einmaleins des stilvollen Cocktailmixens ein und verrät euch leckere Rezepturen, die ihr dank Gläserkunde und Tipps für das Handling der professionellen Bargeräte sofort erfolgreich in die Tat umsetzen dürft. Auch für Gruppen und als Privatkurse möglich. Buchbar über das GOLD & BROWN und über k3 Stadtführungen. Wo? Von-Steuben-Str. 4 bis 6, City-Ost und online via www.k3.de/muenster/cocktailkurs

COCKTAIL- & GIN-KURSE UNTERKneisterei FREUNDEN Lust auf einen Cocktailkurs oder mal einen eigenen Gin kreieren? Das Team der Kneisterei bietet solche Kurse nach Absprache in den Räumen der Eventlocation an der Steinfurter Straße an. 6 bis 15 Personen solltet ihr aber schon sein. Übrigens auch eine schöne Geschenkidee. Wer bis zum 31.12.23 bucht kann zudem sparen, den neuen Gin Kurs gibt es bis dahin noch für schlanke 42 € statt 48 € pro Person. Anfragen bitte an info@gastro.ms Wo? Steinfurter Str. 104, Münster

PIER HOUSE SILVESTERPARTY Klassiker seit 20 Jahren Wer am Hafen Silvester feiern möchte mit Feuerwerk, DJ und mexikanischem Essen, ist seit Beginn des Jahrtausends im Pier House an der richtigen Adresse und muss nicht einmal Eintritt bezahlen. Bis 0 Uhr wird hier nach Reservierung à la carte gespeist. Dann geht’s raus auf die Hafenterrasse zum großen Neujahrsfeuerwerk. Diese Zeit nutzt das Pier House-Team, um die die Tanzfläche im weitläufigen Lokal mit der langen Theke freizuräumen. Mit DJ (aktuelle Charts & Dance Classics) kann dann bis zum Morgen ausgiebig ins neue Jahr getanzt werden. Wo? Hafenweg 22, Hafen

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COEUR D ARTICHAUT UNPLUGGED Sterneküche ohne Strom. Im vergangenen Sommer hat das Team um Fredèric Morel diese Idee auf dem Hof Vincke im Everswinkel verwirklicht. Hier werden Ibérico Westfalia-Schweine in Freilandhaltung gehalten. Beim Menü-Event des 2-Sterne Restaurant Coeur d‘artichaut auf der wunderschönen Hofanlage wurde ein 6-Gang-Menü in der Outdoor-Küche ganz archaisch nur mit Feuer zubereitet und bei Fackel- und Kerzenschein serviert. Ein Event, das allen Beteiligten so gut gefiel, dass eine Wiederholung an zwei Tagen im kommenden August fest eingeplant ist. Noch steht der Termin nicht. Wer Interesse hat, sollte die Homepage und Instagramseite des Coeur d’artichaut im Blick behalten. www.coeur-dartichaut,

@restaurant_coeur_dartichaut

FUR WEINPROFIS IN SPE! Trixi Bannert Ihr wolltet schon immer riechen, schlürfen und schmecken wie ein Weinprofi? Dann nehmt an einer von Trixi Bannerts „Weinprofi“Weinproben teil, bei der ihr anhand von sechs verschiedenen Weinen und einem Aperitif in die Welt der Aromen und Weinstile eintaucht. Trixi und ihr Team zeigen euch sogar, wie ihr Jahrgänge, Rebsorten und Ausbaustile erkennen und bestimmen könnt. Auch die Harmonie von Wein und Speisen steht auf dem Programm: Zu den einzelnen Weinen gibt‘s korrespondierende Kanapees aus dem Feinkostprogramm und von regionalen Erzeugern. Für 69 € pro Person. Wo? Buldernweg 41 a, Münster Süd, Termine und Buchungen über die Homepage via www.trixibannert.de/alle-events/ weinprofi

THEGroßer ACADEMY Kiepenkerl Das Gasthaus Großer Kiepenkerl legt sehr viel Wert auf die Fortbildung und Qualifikation seiner Mitarbeitenden. Zugleich war Kiepenkerl-Chefin Wilma von Westphalen längere Zeit als Verkaufs-/ und Führungstrainerin aktiv. Ein Match, aus dem die Idee entstand, regelmäßig Workshops und Inhouse-Schulungen für das eigene Team anzubieten. Eine Idee die ankam. Allein zwischen Oktober 2023 und Januar 2024 fanden und finden sage und schreibe 12 verschiedene Events dieser Art statt. Mit Themen wie „Fit am Hörer – souverän telefonieren und Reservierungen aufnehmen“, „Kaffee Schulung“, „Wie serviert man Wein“, „Waren- und Speisekunde im Kiepenkerl“ oder „Storytelling – lerne uns und unsere Philosophie noch besser kennen“. Die Dozenten: Wilma von Westphalen selbst, aber auch andere erfahrene Kräfte aus den Teams vom GASTHAUS GROSSER KIEPENKERL, der BEETSCHWESTER oder dem OH BAGEL, die ebenfalls zur Kiepenkerl-Familie gehören. Wir finden: Gute Idee und zur Nachahmung empfohlen. Wo? Spiekerhof 45, Kiepenkerlviertel

www.namaste-muenster.de Hamburger Str. 4 48155 Münster Tel.: 0251-87252779 info@namaste-muenster.de

Dichter dran!

INTERVI EW

Die Word Club-Macher: David Skroblin, Kristof Beliczey, und Tom Hollerbach (v.l.n.r.)

„The Word Club“ reloaded

Wer erinnert sich noch? Anfang des Millenniums brachte Tom Hollerbach mit dem Word-Club legendäre LiteraturLesungen nach Münster. Die ersten Events fanden in der Kellerdisco Insomnia am Roggenmarkt (heute Lilos) statt, die damals u.a. Henning Wehland gehörte. Auf die Bühne stiegen u.a. Christine Westermann, Wiglaf Droste, Charlotte Roche, Carsten Krystofiak und sogar Uwe Seeler. Jetzt kommt der Word Club zurück – mit spektakulären Gästen! Tom, warum habt ihr damals eigentlich aufgehört? Viele sind damals auf den Zug aufgesprungen. Plötzlich gab es an jeder Ecke eine Lesung. Da dachten wir uns: Wir machen erstmal eine Pause. Die dauerte dann über 15 Jahre, auch weil mein Job als Tourneebegleiter namhafter Bands immer mehr Raum einnahm. Wie kam es zur Wiederbelebung? Durch Corona stand der Tourbetrieb still und ich hatte Zeit, neue Projekte zu planen. Da kamen die alten Word Club-Zeiten wieder in Erinnerung. Ich hatte noch ein paar alte Adress-Notizen und habe die früheren Kontakte einfach wieder angerufen. Wie waren die Reaktionen? Unglaublich! Nicht nur, dass tatsächlich viele Leute noch in ihren alten Positionen waren – die Reaktionen waren, als hätte man nicht vor fünfzehn Jahren, sondern erst gestern zuletzt miteinander telefoniert!

Auf welche Lesungen dürfen wir uns freuen? Wir haben ein breites Spektrum an Gästen eingeladen, die ganz unterschiedliche Genres repräsentieren. Den Start hat schon im September Tocotronic Sänger Dirk von Lowtzow in der Friedenskapelle gemacht. Max Gold, Helge Schneider und Heinz Strunk waren im Oktober, November und Dezember im Atlantik Hotel zu Gast. Anfang 2024 geht es aber schon weiter: Wir erwarten Jan Weiler („Maria, ihm schmeckt´s nicht“, „Der Markisenmann“ und „Das Pubertier“) und „Erdmöbel“-Sänger Marcus Berges für ganz besondere Lesungen. Und danach? … sind weitere Lesungen in lockerer Folge geplant. Infos bekommt ihr stets aktuell über unsere Facebook und Instagram-Seiten @thewordclubmuenster

TERMINE 25. Januar Jan Weiler (u.a. „Marie, ihm schmeckt’s nicht“, „Das Pubertier“, aktuelles Buch „Älternzeit“) Engelsaal Atlantic Hotel Münster 15. März Markus Berges (Irre Wolken. Lesung mit Liedern mit dem „Erdmöbel“-Sänger) Café Grisu Weitere Termine siehe: @thewordclubmuenster

NORMAL IST DA S NICH T

€ 0 9 , 0 2

Foto: iStockphoto.com/Vesnaandjic

I N KLUSI ON

Im 1648 und im Haus zum Guten Hirten arbeiten Menschen mit und ohne Behinderung zusammen.

Entschleunigung durch Inklusion Win-Win-Chance für die Gastronomie? Der Gastronomie fehlen Arbeitskräfte, Menschen mit Behinderung möchten und sollen arbeiten. Passt diese Gleichung für alle Beteiligten? Win-Win für Gastronomen, Gäste und Mitarbeitende mit Behinderung?

Kim-Laura Servicekraft im 1648 im Stadthaus

In Münster gibt es mittlerweile einige sehr präsente Lokale, die sich als Inklusionsbetriebe bezeichnen dürfen. Wir haben mal nachgefragt.

Auf dem Instagram-Account des 1648 erklärt Kim-Laura das Rezept ihrer LieblingsLimonade in Gebärdensprache.

INK LUSION

Wann ist ein Lokal ein Inklusionsunternehmen? Soziale Inklusion ist dann erfüllt, wenn jedes Individuum in der Gesellschaft als gleichwertiges Mitglied vollständig akzeptiert wird. Das Vorhandensein von Unterschieden soll dabei nicht als Hindernis, sondern Bereicherung verstanden werden. Inklusion bedeutet die Teilhabe am gesellschaftlichen Leben – und zwar in allen Bereichen. Und weil Arbeit ein wichtiger Lebensbereich ist, gibt es sogenannte „Inklusionsunternehmen“. Diese verpflichten sich, 30 % bis 50 % ihrer Arbeitsplätze mit Menschen zu besetzen, die nach § 215 SGB IX von ihrer Schwerbehinderung besonders betroffen sind.

Leonard Beine

zu den Gästen an den Tisch kommt, um deren Bestellung aufzunehmen, zeigt sie einen Zettel mit der Bitte, langsam zu sprechen, damit sie besser von den Lippen ablesen kann. Alternativ kann man ihr auf der Speisekarte einfach zeigen, was man möchte. Kim-Laura geht richtig auf in ihrer Arbeit und bringt lernwilligen Gästen gerne

1648 im Stadthaus 1 Ein sehr zentraler und bekannter Inklusionsbetrieb ist das durch die Alexianer geführte Café 1648 hoch oben im Stadthaus 1. Mareike Erlenkötter-Fiekers von den Alexianern berichtet: „In unserem Caféarbeiten 45 % Menschen mit einer Behinderung. Als wir gerade eröffnet hatten, reagierten die Gäste noch oft irritiert, wenn sie mal etwas länger auf ihren Kaffee warten mussten. Aber wir sind dann offen in die Kommunikation gegangen und haben erklärt, dass wir auch Menschen beschäftigen, die aufgrund ihrer Behinderung manchmal ein bisschen länger für die Umsetzung brauchen. Die Reaktion darauf war positiv und die Haltung der Gäste plötzlich deutlich entspannter.“ Das 1648 sollte kein Ort der Eile sein, sondern vielmehr ein „Café der Entschleunigung“ - das tut doch allen gut, so Mareike Erlenköttern-Fiekers. Ihr ist es wichtig, dass die Gäste sich mit den Servicekräften beschäftigen und sich fragen: Was sind das für Menschen, die mich hier bedienen? „Bei uns arbeitet zum Beispiel Kim-Laura, eine gehörlose Mitarbeiterin, im Service. Wenn sie

„Der Leistungssdruck ist nicht so hoch wie in anderen Gastro-Küchen. Das tut auch Menschen ohne Behinderung gut!“ Leonard Beine, Koch im 1648

bei, wie man in Gebärdensprache z.B. ein Stück Kuchen bestellt. Es gibt dazu sogar Videos auf unserem Instagram-Account.“ Dem Café ist es wichtig, dafür zu sensibilisieren, dass Menschen auch anders durchs Leben gehen können, ohne sich verstecken zu müssen. „Man darf es auch so sehen: Unseren Gästen wird in diesem schönen und präsenten Café ermöglicht, mit Inklusion in Berührung zu kommen.“

Haus zum Guten Hirten Ein weiterer Münsteraner Betrieb, der sich Inklusion auf seine Fahne geschrieben hat, ist das 3-Sterne-Hotel Zum Guten Hirten. Nach dem Prinzip „Reisen für alle“ wird das komplett barrierefreie Hotel seit 2009 inklusiv geführt und beschäftigt derzeit 13 Mitarbeitende mit einer Behinderung. Der Hotelleiter Kai-Uwe Kersten erklärt: „Jeder darf sich in seiner Einmaligkeit erfahren und wird so begleitet, dass er seine Begabungen und Begrenzungen als Chance sieht.“ Und seine Kollegin Sema Franke, die Integrationsbeauftragte des Hauses, fasst das Thema Inklusion wunderbar zusammen: „Man muss sich Offenheit trauen. Wenn beide Seiten offen mit dem Thema umgehen, kann es zur Normalität werden.“

I N KLUSI ON

Sara Essalih-Hernandez & Theresa Menzel Auszubildende „Fachkraft im Gastgewerbe“ im Haus Zum Guten Hirten

Leonard Beine Koch im 1648 im Stadthaus

Warum habt ihr euch für die Gastronomie entschieden? Sara: Ich mag es, im Team zu arbeiten und war schon als Kind der Gastromomie sehr zugetan, denn meine Eltern kommen auch aus der Branche. Theresa: Ich schätze abwechslungsreiche Aufgaben und den Kontakt zu unterschiedlichen Menschen aus vielen Nationen. Was gefällt dir an der Arbeit in „deinem“ Betrieb besonders? Sara: Die Freundlichkeit innerhalb des Teams und die familiäre Atmosphäre. Theresa: Der Betrieb ist klein und überschaubar und hat ein gutes Arbeitsklima. Wenn du ausgehst, welches sind deine Lieblingslokale? Sara: Da lege ich mich nicht fest, ich bin immer offen für neue Locations. Theresa: Das Extrablatt, die Brasserie an der Promenade und das Rossini.

Warum hast du dich für die Gastronomie entschieden? Ich habe mich zweimal in meinem Leben für die Gastronomie entschieden. Zuerst direkt nach der mittleren Reife. Ich war schon immer für gutes Essen zu begeistern und habe bereits als Kind und Jugendlicher gerne gekocht. Meine Ausbildungsstelle hat mir eine tolle aufregende Zeit und früh ein selbstständiges Leben ermöglicht. Später als Student waren die unendlich vielen Bücher auf Dauer nicht gut für mich und so habe ich glücklicherweise die Entscheidung getroffen, zurück in meinen Lehrberuf zu gehen. Was gefällt dir an der Arbeit in „deinem“ Betrieb besonders? Ich liebe meine Arbeitsstelle, weil mir sowohl das kulinarische als auch das soziale Konzept sehr gefällt und es gut tut, ein Teil der Umsetzung zu sein. Hier wird auf jeden Einzelnen geachtet Der Leistungsdruck ist nicht so hoch wie in einer anderen GastroKüche. Das tut auch den Menschen ohne Behinderung gut. Wenn du ausgehst, welches sind deine Lieblingslokale? Neben dem 1648 gehe ich am liebsten ins griechische Restaurant Ouzeri, in Kasi’s Kling Klang und Café Magnolia.

Jeden Donnerstag:

Gültig in allen Kinos in Münster, nur mit Ausweis, ggf. plus Zuschläge.

Kino nur 6 € für alle Studis & Schüler*innen!

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Lieblingslokale Eine Stadt - alle Möglichkeiten 100

Around the World Kalifornische Küche (101) Fusion Tapas (102) Österreichische Küche (103) International (104)

108 112 134 146 150 158 170 174 202 208 214 216

Asiatische Küche Deutsche Küche Fine Dining Fischlokale Französische Küche Grillrestaurants, Burger & BBQ Indische & nepalesische Küche Italienische Küche Lateinamerikanische Küche Portugiesische & spanische Küche Östliche Mittelmeerküste Vegane & vegetarische Küche

222 230 236 260 282 288 302 316

Weinlokale Fancy (Fast) Food Cafés Kneipen & Bars Clubs Ausflugsziele / Kultur & Freizeit Locations & Säle Hotels

Around the world Fusion & Crossover Kitchen „Schatz, gehen wir heute zum Italiener oder zum Griechen? Oder ist Dir eher nach Thai…?“ – Diese Frage stellt sich in den Restaurants, die wir Euch jetzt vorstellen, nicht. Denn hier könnt Ihr kulinarisch einmal um die Welt reisen, in Münster starten, zum Mittagessen in Barcelona vorbeischauen und nach einem Stop-over in Bangkok den Abend mit einem Sundowner in der Karibik ausklingen lassen – ganz ohne die Umwelt (und das Gewissen) durch Flugmeilen zu belasten! Klingt perfekt? Ist es auch! Fasten your seatbelts … – und folgt uns auf einem Streifzug durch Münsters beste Crossover-Restaurants!

Kalifornische Küche

AROUND T H E W ORLD

Probiertipp: Thunfisch Tataki! Diese Empfehlung des Chefkochs ist nicht nur ein aromatisches Fest für den Gaumen, sondern macht auch optisch ordentlich was her: Thunfisch Tataki mit Glasnudeln, AlgenZigarre, Sesam-Gurk und Avocado-MangoCrème.

GOLD & BROWN Kalifornien meets Münster!

Diese Art von Küche war in der Domstadt bislang unbekannt – und das GOLD & BROWN im Erdgeschoss des Novotel Hotels hat die Lücke nur zu gern geschlossen. Chefkoch Felix Markwardt und sein Team servieren – wie in Kalifornien üblich – einen sonnig-moderner Mix aus den spannendsten Gerichten, Zutaten und Zubereitungen aus aller Welt, der einfach gute Laune macht. Auf der Speisekarte finden wir ein buntes Potpourri: Ceviche, Fisch-Tacos, California Rolls und Quinoa Bowls, Kabeljau oder Red Snapper im Bananenblatt, Flanksteak Sous Vide, geschmorter Blumenkohl mit Teriyaki-Soja-Lack und Mango-Salsa und Co. Die kalifornische Küche ist wahrlich vielfältig inspiriert und so findet sich eine bunte Vielfalt unterschiedlichster kulinarischer Einflüsse: Asiatische Nuancen sind ebenso geschmacksgebend wie Rezepte aus den Ländern Mexiko, Honduras oder El Salvador. Sandwiches, Soups, Salads und Burger machen die Karte rund. Und als Dessert? Da locken

Pumpkin Pies, California Cheesecake oder eine Käseplatte mit Früchtebrot und Feigensenf.

Loungig-gemütliche Atmosphäre Serviert wird das alles in entspannter kalifornischer Lounge-Atmosphäre. Große Fensterfronten treffen auf ein betont offenes Raumkonzept und viel Naturholz. Kleine Tische reihen sich entlang gemütlich gepolsterter Bänke und können schnell zu 4er-, 6er- oder 8er-Tafeln zusammengeschoben werden. Die Farbgestaltung ist – bei dem Namen selbstverständlich Ehrensache – in angenehmen Gold- und Brauntönen gehalten.

Und nach dem Essen? Ab an die Bar! Kalifornisches Bier, Wein und Getränke treffen auf das regionale Münsterland und bieten eine feine Mischung, die nach Spaß, Sonne und Urlaub schmeckt. Allein schon das Lesen der Bar-Karte macht Lust auf mehr: Bei den Aperitifs trifft „California Dreamin‘“auf „Sasse Amérie“. Die Cocktails hören auf klangvolle Namen wie „Pacific Ocean“ oder – ganz münstertypisch – „Biking Down the Street“.

Wo? Von Steuben-Str. 4-6, City-Ost, www.muenster-goldnbrown.de, @goldandbrown.muenster Wann? Mo. So. bis 22.30 Uhr

101

Fusion Tapas

AR O UND TH E W ORLD

Probiertipp: Nur ein Gericht auszuwählen, wäre hier viel zu schade. Am besten schaut man mit Freunden oder als Paar herein, lässt sich den Tisch mit vielen kleinen Leckereien füllen und probiert sich gemeinsam durch.

Cho & Riso Kulinarisch um die Welt!

Grenzenlos Tapas naschen, dafür ist das Cho & Riso der perfekte Ort! Kulinarisch um die Welt, ganz ohne Flugmeilen und CO2-Kompensation: Easy, wenn man weiß, wie es geht! Jenseits klassischer Länderküchen reicht das Spektrum spannender Häppchen im Cho & Riso von Spanien über den Mittelmeerraum bis nach Asien. Die stetig wechselnde Auswahl an „Fusion-Tapas“ verbindet die spannendsten Tapas-Küchen der Welt.

Tapas & Hauptgerichte

LET'S CELEBRATE! Ihr wollt in einem größeren Rahmen feiern? Auch dabei steht euch das junge, dynamische Team mit viel professionellem Engagement zur Seite: 20 bis 70 Personen finden in den verschiedenen Räumen Platz.

Dazu gibt es eine kleine Auswahl an Hauptgerichten und Tagesempfehlungen je nach Saison und regionalem Angebot. Aktuelle Neuzugänge auf der Karte sind u.a. das Reisbandnudelgericht „Gangnam Blondy Veggie“, die PhoSuppe "Beef Terry“ und die indischen „Massaman“-Currys mit wahlweise BBQ-Pork, Jerk Chicken oder veganem Gyoza Kimchi. Wochentags bietet das Cho & Riso zudem einen Mittagstisch an.

Think Green! Pflanzen spielen dabei die größte Rolle: Schon jetzt sind viele der Gerichte im Cho & Riso und alle Cocktails vegan. Zum nachhaltigen Konzept gehört zudem, dass Gemüse, Fleisch, Fisch und Geflügel nach Möglichkeit aus der Region kommen.

Wo? Sonnenstr. 42, Tel. 0251-37969289, www.choriso.ms Wann? Mo.-Fr. 12 bis 14.30 Uhr u. 17 bis 23 Uhr, Sa. 17 bis 0 Uhr, So. 17 bis 22 Uhr

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Cocktails! Das Cho & Riso ist aber nicht nur Restaurant, sondern auch Bar. Die aktuelle Cocktailkarte trägt die Handschrift des neuen Barchefs Jacob Kühn. Neben Klassikern wie dem „Espresso Martini“ serviert er auch spritzige Überraschungen wie den veganen Whiskey Sour oder die Eigenkreation „FROM MÜNSTER WITH LOVE“.

Österreichische Küche

Probiertipp: Tafelspitz Ein Klassiker der österreichischen Küche. Das in Brühe gegarte Kalbfleisch wird traditionell mit einer Beilage aus Kartoffeln und Meerrettich gereicht.Das in Brühe gegarte Rindfleisch wird traditionell mit einer Beilage aus Kartoffeln und Meerrettich gereicht. Genau die richtige Wohlfühlspeise an kalten WIntertagen!

LeibesLust

Gemütliches Ambiente

In aller Ruhe genießen!

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“ Ob Winston Churchill die österreichische Küche im Kopf hatte, als er diesen Ausspruch tätigte, wissen wir nicht. Wohl aber, dass Heijo Bierbaum sich bei der Namensgebung seines Restaurants davon hat inspirieren lassen: LeibesLust. Bei unseren Nachbarn in der Alpenrepublik hat die Kulinarik einen hohen Stellenwert. Essen und Trinken ist ein integraler Teil der Kultur und will in aller Ruhe genossen werden. Die gute Nachricht: Man muss dafür gar nicht weit fahren. Denn mitten im Herzen von Münster wird im Restaurant LeibesLust die österreichische Küche auf höchstem Niveau und mit viel Liebe zum Detail zelebriert.

Von herzhaften Schmankerln bis hin zu delikaten Mehlspeisen Jede Speise erzählt eine Geschichte aus hochwertigen Zutaten und besonderen Aromen. So setzen das Original Wiener Schnitzel und der Tafelspitz Maßstäbe. Vegetarier erfreuen sich an Bergkäsespätzle, Veganer lieben die Tiroler Kaspressknödel. Dazu ein erlesener Tropfen – entweder aus Österreich, der Pfalz, Frankreich oder anderen sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten.

Es ist nicht „nur“ das gute Essen, weshalb die Gäste immer wieder gern in der LeibesLust speisen, sondern auch das gesamte Ambiente. Die offene Küche lädt zum Zuschauen ein. Kunst an den Wänden und eine gemütliche Beleuchtung runden das Gesamtkonzept ab. „In unserem Restaurant fühlen sich die Gäste spontan wohl und betrachten es als ihr Wohnzimmer“, freut sich Geschäftsführer Heijo Bierbaum.

Beliebt – und stark nachgefragt Das Konzept geht auf: Wer in der LeibesLust speisen möchte, sollte einige Wochen im Voraus reservieren. Die Gäste sollen schließlich

ganz entspannt mit allen Sinnen genießen – egal ob es sich um einen festlichen Anlass oder ein Abendessen zu zweit handelt.

Wiener Bistro Für alle Freunde österreichischer Genussmomente, die keinen Platz im Restaurant LeibesLust bekommen haben, oder die nur eine Kleinigkeit essen und trinken möchten, ist ab Februar 2024 das direkt nebenan gelegene Wiener Bistro, das schon zum Mittagstisch seine Türe öffnet, eine feine Alternative. Im Stile eines Wiener Kaffeehauses gibt es hier landestypische Kaffeespezialitäten. Am Nachmittag lockt dazu ein Stück Sachertorte. Abends gibt es herzhafte Kleinigkeiten, dazu ein Glas Wein. Ideal, um vor oder nach einem Theaterbesuch gemütlich einzukehren.

Wo? Neubrückenstr. 25, 48143 Münster, www.leibeslust-ms.de Wann? Mi.-So. ab 17. 30 Uhr, Reservierung empfehlenswert, Tel. 0152-55287634 ab 12 Uhr erreichbar, sowie reservierung@leibesLust-ms.de

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Mediterran & Westfälisch

AR O UND TH E W ORLD

Probiertipp: Ein Klassiker: Ente! Die Ente ist ein wahrer Klassiker in der Winterzeit: Sie harmoniert hervorragend mit fruchtigen Soßen wie dem Granatapeljus und Wintergemüse. Rosa gebraten und in feine Tranchen geschnitten, wird sie an Pastinakenpüree serviert. Köstlich!

Macellum

Mediterrane Küche mit westfälischen Einflüssen! Wer das Macellum lediglich als eines der besten und aussichtsreichsten Eiscafés der Stadt kennt, sollte einmal genauer hinschauen. Im gemütlichen Restaurant mit dem schönen Holzboden, bequemen Ledersesseln und bodentiefen Fenstern genießt man mittags und abends eine spannende europäische Küche mit westfälischer Note. Tagliatelle mit Garnelen und Krustentierschaum oder Original Wiener Schnitzel? Oder doch lieber Flammkuchen, mediterrane Klassiker, Tapas, Salate oder frischen Fisch? Überraschungen sind hier an der Tagesordnung, denn die reguläre Karte wird täglich durch saisonale Gerichte nach Marktlage ergänzt.

Ein Stück Kuchen gefällig? Nachmittags trifft man sich auf eine Tasse fair gehandelten GEPA-Kaffee aus der Siebträgermaschine und hausgemachte Waffeln oder ein leckeres Stückchen selbstgebackenen Kuchen. Täglich bis 18 Uhr hat das Team fünf Kuchensorten im Angebot, die allesamt von Hand und aus den besten regionalen Zutaten hergestellt werden. An warmen Tagen sorgt eine der 40 hausgeMontags bis freitags von 12 bis machten Kreationen aus der eigenen 15 Uhr gibt es ein vergünstigEismanufaktur für wohlschmeckende tes Mittagsangebot, bei dem Abwechslung. Und nach dem Essen? man, ganz nach Geschmack, Da verführt die Barkarte dazu, den zwischen vegetarisch, Fisch oder Besuch noch etwas zu verlängern. Fleisch wählen kann. Tipp: Das Macellum kann man auch für Feierlichkeiten jeder Art mieten!

Mittagstisch

DARF'S EIN GLÜHWEIN SEIN? Für den hausgemachten Glühwein verwendet das Bar-Team einen hochwertigen, trockenen Rotwein und Granatapfel. Die Mischung ist bewusst weniger süß. So steigt sie nicht so schnell in den Kopf.

Familiäre Markthalle Seinen Namen trägt das „Macellum“ nicht von ungefähr. Bereits im 10. Jahrhundert stand hier an der Bogenstraße ein Vorläufer gleichen Namens, denn das lateinische Wort Macellum meint nichts anderes als Markthalle. Beinahe zehn Jahre gibt es das Macellum bereits, seit gut vier Jahren leitet das Paar Hanife und Osman Sahin den Familienbetrieb.

Wo? Bogenstr. 15/16, Altstadt, Tel. 0251-97957067, www.macellum.de Wann? Mo., Di., Do. 11 bis 21 Uhr, Mi., Fr., Sa. 10 bis 22 Uhr, So. 12 bis 18 Uhr

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LIEBLINGSLOKALE

Nicole Schulte

GOLD & BROWN RESTAURANT KULINARISCHE EVENTS 2024 Nach einem gelungenen 2023, erwarten Sie auch im neuen Jahr tolle Events und eine köstliche, kalifornische Küche!

Öffentlichkeitsreferentin und Gleichstellungsbeauftragte Evangelischer Kirchenkreis Münster

„In der Innenstadt gibt es viele tolle Restaurants und Cafés. Ich finde es super, dass das so abwechslungsreich ist. Mein Büro liegt neben der Apostelkirche, meine Mittagspause verbringe ich deshalb gerne in der BEETSCHWESTER direkt gegenüber. Mein Favorit ist aktuell der vegane Sabich Kebab: cremiger rote Beete Hummus, gebratene Auberginen, scharfe Kräuterpaste und eine großartige levantinische Mangosauce. Einfach lecker und erfrischend. Falls mir der Sinn mal nach etwas Warmen steht, wähle ich die Indian Bowl mit Zucchini-Möhren Nudeln. Mit Freund:innen treffe ich mich einmal im Quartal bei EL GRECO. Dann teilen wir uns die Vorspeisenplatte mit saftigen Zucchinifrikadellen (die Zucchini ist in diesem Jahr eine meiner Favoritinnen), gebratenen Auberginen und Käsebällchen, bevor wir weiterziehen. Der Service ist total nett und – was uns wichtig ist – wir fühlen uns dort wohl.“

Dinner mit der Hafenkäserei & Finne Brauerei

MÄRZ

Genießen Sie ein köstliches 6Gänge-Menü mit spannendem Unterhaltungsprogramm der Hafenkäserei und Finne Brauerei

ab sofort s d r a C t Gif hältlich! bei uns er

Jürgen Aigner

Präsident des Volleyballbundesligsten USC MÜNSTERr

„Eine gute Adresse in der Innenstadt Münsters ist der GRILLROOM DES ATLANTIC HOTELS an der Engelstraße. Das Restaurant habe ich im Rahmen einiger offizieller Veranstaltungen im Hotel kennengelernt und bin seitdem auch gerne privat dort zu Besuch. Die Qualität der Speisen und auch die spannende Gestaltung der Räumlichkeiten mit beispielsweise einem offenen Showgrill sind schon besonders. Der Name Grillroom legt natürlich nahe, dass es dort um Fleisch und Fisch geht, aber auf der Karte stehen auch vegane und vegetarische Gerichte. So ist ganz sicher für jeden etwas dabei. Aufgrund der Nähe zum Hauptbahnhof und der damit verbundenen guten Verkehrsanbindung braucht man sich um die Heimfahrt nach einem gelungenen Dinnerabend auch keine Gedanken zu machen.“

Kalifornische Küche...

Sonnige, lokale, außergewöhnliche Gerichte mit Zutaten aus aller Welt!

Erleben Sie die kalifornische Küche und buchen Sie jetzt Ihr Event 2024! Gold & Brown Von-Steuben-Straße 4-6 48143 Münster 0251 5968710 @goldandbrown.muenster

onale

Schweizer- & internati Spezialitäten

Best of the Rest: ➊ HERZ DAME Mediterranes Restaurant mit saisonalen Gerichten. Nienberger Kirchplatz 2-4, Nienberge www.restaurant-herzdame.de

➋ PETERS ESSZIMMER Unkonventionell gemütliches

Mövenpick Restaurant Genussvoll schlemmen am Aasee!

Direkt am Aasee ist das Mövenpick Restaurant idyllisch und dennoch stadtnah gelegen. Das Restaurant versteht sich genauso wie das Hotel als eine Adresse für echte Verwöhnmomente.

Schweizer Genuss Die Seele baumeln lassen – und einfach genießen, lautet das Motto des Mövenpick-Teams. Die berühmte Schweizer Gastfreundschaft wird hier groß geschrieben. Die Küchencrew serviert dazu beliebte westfälische, eidgenössische und international inspirierte Spezialitäten. Ihre Nachtisch-Empfehlung: unbedingt das Schweizer Mövenpick-Eis probieren.

Ein Besuch in der Lounge Bar Die stylishe Lounge Bar lädt zu Whisky-Spezialitäten, regionalen Besonderheiten, Trend-Getränken aus aller Welt, Cocktail-Kreationen der Barkeeper und leckeren Snacks. Hier lässt sich in stilvoller Atmosphäre entspannen und genießen!

Restaurant mit Einflüssen aus verschiedensten Ländern. Dieckmannstr. 6-10, Gievenbeck www.peters-esszimmer.de

➌ FRISCHKÖNIG Von bunt gefüllten Rollen über Chili con Carne bis Milchreis. Auch eine ganz individuelle Zusammen stellung der Zutaten ist möglich. Grevener Straße 161, www.frischkoenigmuenster.de

➍ Mio Zwanglose Nachbarschaftsoase mit saisonalen Gerichten und wechselnder Wochenkarte. Hoppendamm 2, Pluggendorf/Aasee

➎ WOLTERS IM SPEICHER Modernes Lokal im ehemaligen Hafenspeicher mit türkischer und mediterraner Küche aus dem Lehmofen. Hafenweg 46-48, Hafen www.wolters-imspeicher.de

➐ SALAM KITCHEN Spannende Middle East Küche mit europäischen Einflüssen. Wolbecker Straße 64, www.salamkitchen.de

➐ YAYA - ONE POT Innovatives Bowl-Konzept: Die Bowl der Wahl wird voll automatisiert durch eine ausgefeilte RoboterTechnik, zubereitet. Königsstraße 45, www.yaya-bowls.de

Ausführliche Infos zu allen Restaurants mit Crossover & internationaler Küche in Münster findet Ihr unter www.münster-geht-aus.de

Wo? Kardinal-von-Galen-Ring 65, Aaseeviertel, Tel. 0251-89020, www.movenpick.com/muenster Mo.-Fr. 12 bis 21 Uhr, Sa. & So. 12.30 bis 21 Uhr

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AROUND T H E W ORLD

➌ ➊

➋ Leibeslust Macellum

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Mövenpick Restaurant

Cho & Riso

Gold and Brown

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Asiatisch Die moderne asiatische Küche boomt. Denn sie ist gesund, vielseitig und noch immer vielversprechend exotisch. Die klassischen China-Restaurants von einst gibt es dabei kaum mehr, vielmehr bieten viele junge und bewährte Restaurants eine spannende Mischung aus chinesischen, japanischen, vietnamesischen und Thai-Gerichten.

Probiertipp:

Yokocho

Japanische Hausmannskost im Kuhviertel Die japanische Küche boomt und hat viel mehr zu bieten als Sushi, das in Japan tatsächlich eher selten auf dem Speiseplan steht. Klassische Hausmannskost aus Nippon bietet das Yokocho (ehemals Yuzu Ramen) an der Ecke Jüdefelder Straße / Kalkmarkt. Yokocho beschreibt in Japan kleine, enge Nebenstraßen in der City, in denen das Leben pulsiert und wo viele kleine Ess- und Trinklokale nebeneinander wie aufgereiht zum Ausgehen einladen. Wo in Münster könnte ein Restaurant mit einem solchen Namen anders beheimatet sein als in der Jüdefelder Str. im quicklebendigen Kuhviertel?

Ramen, Rice Bowls, Dumplings & Co. Im Mittelpunkt der Speisekarte des neuen, jungen Lokals stehen japanische Klassiker wie die beliebten Ramen-Suppen, Rice Bowls oder Udon Nudeln. Eine große Auswahl an Startern – zum Beispiel Dumplings, Oktopusbällchen mit Teriyakisauce oder Tempurateig-Häppchen vervollständigen die Karte, die stets in Bewegung ist und ähnlich bunt daherkommt wie die vielen traditionellen Fahnen und Fähnchen mit fernöstlichen Schriftzeichen unter der Decke des Lokals.

Foto: stock.adobe.com/4kodiak

Tori Katsu Auch in Japan wird Schnitzel (Katsu) gegessen, vorzugsweise aus Hähnchenfleisch (Tori Katsu). Im Yokocho wird die klassischen japanische Hausmannskost ganz traditionell mit Reis und Spitzkohl serviert. Dazu schmeckt eine fruchtige fernöstliche Worcestersauce.

Online to-go ordern! Wer nicht im Lokal selbst oder auf der großen Terrasse essen möchte, kann alle Gerichte ganz unkompliziert online zum Abholen bestellen und bezahlen. Spannend ist auch die Getränkekarte mit vielen hausgemachten Limos, exotisch-asiatischen Drinks und vielen Weinen und – nicht ganz so japanisch – Starnberger Helles vom Fass.

SPICY! Unbedingt die Spicy Sesam Udon mit Soja-Hack und Sesam-Erdnuss-Sauce probieren.

Wo? Münzstr. 51, Kuhviertel Wann? Tägl. 17 bis 21.30 Uhr (Küche) „Tapeten“ aus typisch japanischen Manga-Comics zieren die Wände.

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AS IATI SCH

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➒ Yokocho

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Chay Chay

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ASIA BAR Thien Kim 14

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Best of the Rest: ➊ ACACIA Mit Teppanyki-Grill und schönen Nischen, aber ohne feste Öffnungszeiten. Friedrich-Ebert-Platz 2, www.restaurant-acacia.de ➋ JINGU Japanisches Restaurant mit All you can eat-Programm und Sushi-Spezialitäten. Kanalstr. 49, www.jin-gu.de ➌ ÁRO vegetarische/vegane Asian Fusion Kitchen, Salzstraße 13 + Neutor 3, www.aro-schalen.de ➍ MUWA SUSHI Japanische Sushi-Bar im Kiepenkerlviertel. Neubrückenstr. 73, www.muwasushi.de ➎ SAKANAYA KITCHEN Kleine Sushi-Bar. Hafenstr. 15, www.sakanayamuenster.de ➏ GOLDEN VALLEY Großzügiges Asia-Restaurant mit chinesischmongolischen Spezialitäten, Teppanyaki-Buffet sowie Sushi. Schifffahrter Damm 24, www.china-restaurant-mengu.de ➐ CHINA CORNER Schnellrestaurant in der City auf 2 Ebenen. Syndikatgasse 8, www.chinacorner-ms.de ➑ ICHIBAN SUSHI MÜNSTER Japanisches Grill-Restaurant mit klassischen und modernen Gerichten. Friedrich-Ebert-Str. 181, www.sushi-ichiban.de ➒ UMAMI SUSHI & GRILL Japanisches Tablet-Restaurant mit all you can eat-Programm. Schiller Str.27, www.umami.ms ➓ UMAMI RUNNING SUSHI und Umami Bowl. Grevener Str. 89, Germania Campus, www.umami.ms 11 JUSHO SUSHI UND GRILL Modernes japanisches und asiatisches Restaurantkonzept mit „Touch and Eat“ per iPad. Von-Steuben-Str. 17, www.restaurantjusho.de

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TEPPANYAKI HOUSE - MANDARIN Asiatisches Restaurant mit

fernöstlichen Spezialitäten und japanischer Teppanyaki-Küche. Geiststr. 19 a, www.mandarin-muenster.de 13 MAKI MAKI SUSHI GREEN Veganes Sushi-Restaurant in modernem Ambiente mit Suppen, Bento-Boxen, Sushi-Kursen und Vorführungen. Hammer Str. 63, www.sushigreen.de 14 ASIA KÜCHE Unkompliziertes, asiatisches Schnellrestaurant, Hammer Str. 11 15 MR WOK Gemütliches Schnellrestaurant direkt an der Engelenschanze und dem Museum für Lackkunst. Engelstr. 33, www.mrwokmuenster.de 16 ASIA LOTUS Asia-Thai-Imbiss. Warendorfer Str. 91

Ausführliche Infos zu allen asiatischen Restaurants in Münster findet Ihr unter www.münster-geht-aus.de

Thien Kim

Münsters erstes vietnamesisches Restaurant 1991 war das Thien Kim im damaligen Gebäude des Kinos „Stadt New York“ Münsters erstes vietnamesische Restaurant. Seit gut dreizehn Jahren residiert die Asia-Bar jetzt bereits unter der Glaskuppel der Königspassage. Mittlerweile leitet Tochter Anh die Geschicke des Familienunternehmens der Nguyen. Gemütliche Lounge-Möbel prägen den Charakter des Restaurants, dessen authentisch-asiatische Küche mit vietnamesischem Schwerpunkt sowie chinesischen und thailändischen Einflüssen längst viele Freunde gefunden hat. Seit der Erweiterung vor ein paar Jahren darf man sich hier auch auf vietnamesisches BBQ am Tisch freuen. Phở-Nudelsuppen werden in Vietnam zu jeder Tageszeit gegessen - und das gilt auch für das Thien Kim. Sie soll den Geist reinigen und Leib und Seele für den Tag stärken. Exotische Gewürze wie Ingwer, Sternanis, Zimt und Koriander verleihen der Wer online bestellen möchte, kräftigen, duftenden Brühe ihren kann dies über die Thien besonderen Geschmack. Serviert Kim-App (siehe Foto) auch wird sie mit Reisnudeln, feinen ganz bequem vom Handy aus Frühlingszwiebelringen und dünerledigen. nen Rindfleischscheiben, die am

TIPP

Tisch in der Brühe garen. Wo? Hötteweg 9-11 (Königspassage), City

Probiertipp: Die Pho-Saté-Suppe ist das beliebteste Gericht bei Thiem Kim. Verfeinert wird sie mit einer aromatischscharfen Erdnuss-Paste, knusprigen Wantans, Rind- und Hühnerfleisch sowie gerösteten Zwiebeln, Sojakeimen und vietnamesischen Kräutern.

Foto: iStockphoto.com/MaximShebeko

Deutsche Küche Saisonal & regional sind Begriffe, die wie kaum andere für moderne und zeitgemäße Restaurants stehen. Die Deutsche Küche spaltet sich zwar immer mehr in traditionelle, gutbürgerliche Lokalklassiker und moderne neudeutsche Restaurants, die auch Ausflüge zu Europas Küchen wagen. Beiden gemein ist aber ihre Orientierung an der aktuellen Saison und an dem, was die Region an Rohstoffen hergibt. Nie in den letzten 30 Jahren war die deutsche Küche deshalb wohl gefragter als heute.

D EU TSCHE KÜCH E

ch s i yp T ter Müns

Altes Gasthaus Leve Münsters ältestes Gasthaus

Leve ist eine echte Institution, die so fest mit Münster verbunden ist wie Rathaus oder Dom. Mit seinen alten Delfter Kacheln, Kupferstichen, Gäste-Karikaturen und denkwürdigen historischen Münster-Reminiszenzen verströmt das 1607 gegründete und charmant verwinkelte Gasthaus jede Menge Atmosphäre.

Regional & Saisonal Aber nicht allein deshalb ist ein Besuch bei Leve für viele Münsteraner eine gute Tradition (und für Auswärtige ein „Muss“): Die bodenständig-westfälische Küche glänzt mit frisch hausgemachten, regionalen und saisonalen Spezialitäten nach alten Rezepten. Natürlich gibt es auch gut gemachte vegetarische Gerichte auf der Karte. Nachhaltig und regional kochte man hier übrigens schon lange, bevor es Trend wurde.

Probiertipp: Grünkohl mit geräuchter Mettwurst. Der norddeutsche Klassiker wird hier natürlich aus marktfrischem Gemüse zubereitet. Und weil man das Wort Eintopf im Münsterland wörtlich nimmt, kommen die Rieselfeld-Kartoffeln von Greiwing direkt klein geschnitten mit ins Gericht. Nach Münsterland schmeckt auch die Wurst, die dem Kohl das nötige Raucharoma verleiht: Sie stammt aus einer kleinen Metzgerei in Wolbeck.

BIERPARADIES Die gute Auswahl an handverlesenen Fassbieren lässt Kennerherzen höherschlagen. Einen Stammplatz unter den 11 bis 12 Fassbieren haben u.a. Dortmunder Kronen, Pinkus (Helles Alt und Spezial) und das Tannenzäpfle von Rothaus. Gekommen, um zu bleiben, ist ebenfalls das bernsteinfarbene, naturtrübe und mild-süffige Weißbier von Unertl, einer kleinen oberbayrischen Familienbrauerei. Dazu gesellen sich Saisonbiere wie das Augustiner Maximator oder das Oktoberfestbier und eine gute Auswahl an alkoholfreien Fassbieren. Regionale Flaschenbierspezialitäten von Gruthaus und Finne sowie ein mildes Hefeweizen von Gutmann runden das Bierangebot ab.

Wo? Alter Steinweg 37, Tel. 0251-45595, www.gasthaus-leve.de Wann? Di.-Sa. 12 bis 0 Uhr

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DE UT SCH E KÜCH E

Typisch Münster Probiertipp: Klima (-Schutz) Teller Das hat schon Tradition im Gasthaus am Kiepenkerldenkmal. Die saisonalen KlimatellerGerichte sind nicht nur besonders lecker, sondern auch umweltfreundlich. Regional und vegetarisch zubereitet, verursachen sie nur 50% der CO2-Emissionen herkömmlicher Gerichte. Ein schönes Beispiel: die abgebildeten Dinkelmaultaschen mit Linsenfüllung.

Großer Kiepenkerl

Heimatküche: Westfälisch - nachhaltig - lecker! Wilma von Westphalen, Ehemann Klaus Friedrich Helmrich und Tochter Regina von Westphalen beweisen in ihrem Lokalklassiker an der Kiepenkerl-Statue, dass man Tradition auch auf eine neue, moderne Weise leben kann – eben auf Westphalen-Art. Ihr gut durchdachtes und liebevoll umgesetztes Konzept einer nachhaltigen, klimafreundlichen Gastronomie wirkt ungezwungen und leicht. Die frisch interpretierte „Heimatküche“ orientiert sich an der Slow Food-Philosophie. Viele Gerichte sind vegetarisch und so gekonnt gemacht, dass auch Fleischfreunde nichts vermissen. Die saisonalen Zutaten stammen überwiegend aus der Region, das „Neuland“-Fleisch aus artgerechter Tierhaltung. Doggy Bags heißen hier „Für Morgen“-Tüten, sind kompostierbar – und nur ein Baustein des „No Waste“-Prinzips des Großen Kiepenkerls, zu dem auch ein eigenes Mehrwegsystem gehört.

NOSE-TO-TAIL Ganze Tiere zu verarbeiten – auch 300 kg schwere Jungbullen – darin hat die Küche des Großen Kiepenkerls mittlerweile Erfahrung! Das Prinzip lautet: So viel vom ganzen Tier wie möglich zu verwenden – von der Nase bis zum Schwanz – und sich nicht nur die Filetstücke herauspicken. „Mit dem richtigen Knowhow geht das wunderbar", weiß Wilma von Westphalen. Übrigens unterstützt der Große Kiepenkerl auch die mutterkuhgebundene Kälberaufzucht auf Hof Hellmig, von dem die Weidebullen stammen. Nachahmer sind erwünscht!

UNTER DER HAUBE!

Toparbeitgeber 2023 Auf diese Auszeichnung sind Klaus Friedrich Helmrich, Wilma und Regina von Westphalen besonders stolz. Denn ein gutes Betriebsklima und die Qualifizierung ihrer Mitarbeiter liegt dem Trio besonders am Herzen.

Auch in diesem Jahr durfte sich das Team wieder über ein Haube im renommierten Gastroführer „Gault Millau“ freuen - und zählt dort zu den 500 besten Restaurants Deutschlands. Die Kinderkarte des Restaurants hält zudem weiterhin den vom Bundesministerium für Ernährung vergebenen Titel vom zur „Beste Kinderkarte Deutschlands“.

Wo? Spiekerhof 45, Kiepenkerlviertel, Tel. 0251-40335, www.grosser-kiepenkerl.de Wann? Tägl. 12 bis 23 Uhr

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Typisch Münster Probiertipp: Ein immergrüner und äußerst beliebter Klassiker auf der AltbierküchenKarte ist das Bratenschnittchen mit Altbierrahmsauce, Spiegelei und hausgemachten Kartoffelsalat. Dazu schmeckt ein frischgezapftes Pinkus Spezial.

Pinkus Müller Altbierküche Lokalklassiker im Kuhviertel

Einst gab es 150 Altbierbrauereien in Münster. Eine davon ist übriggeblieben: Pinkus Müller. Der Name ‚Pinkus‘ steht nicht nur für Braukunst, sondern auch für eine lange Familientradition: Seit 1816 ist das Haus am Rosenplatz in Familienhand, inzwischen in sechster und siebter Generation.Gleich zwei Lokale besitzt Pinkus in Münsters buntester Straße: Die zünftige Kneipe „Pinkus Biergalerie“ mit einer der längster Theken der Stadt und natürlich Pinkus Müllers legendäre „Altbierküche“. Deftige, gutbürgerliche Münsterländer Küche – von Töttchen über Pannekoken mit Pillewörmern bis zur gerollten Landbratwurst – stehen hier im Mittelpunkt. Auch saisonale Highlights wie Grünkohl und Co. dürfen in der Altbierküche nicht fehlen. Allesamt Dinge, für die Pinkus seit jeher steht.

TIPP: Ein Winterklassiker ist das malzige und hochprozentige Pinkus Bock, das einmalig im September gebraut wird und erhältlich ist solange der Vorrat reicht. Im Sommer lockt dann wieder das Pinkus Classic. Kenner bestellen ganzjährig den Klassiker: „Pinkus (helles) Alt“.

Wo? Kreuzstr. 4-10, am Rosenplatz, Tel. 0251-55567 Wann? Altbierküche: Mo.-Sa. 12 bis 0 Uhr Biergalerie: Mo.-Fr. 17 bis 0 Uhr, Sa. 12 bis 0 Uhr

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Foto: Biergalerie

PINKUS BIERGALERIE Nach dem westfälischen Mahl noch Lust auf einen Kneipenbesuch? Wenige Meter neben der Altbierküche Richtung Rosenplatz wartet die Pinkus Biergalerie mit der wohl längsten Rund-Theke der Stadt auf - und natürlich einer breiten Auswahl der Pinkus-Biere vom Hahn. Aber Vorsicht! Beim Durchprobieren der süffigen Bio-Biere sitzt man sich schnell fest.

ch Typis ter Müns Probiertipp: Der neue Küchenchef Frank Perla hat die klassische Stuhlmacher-Küche seit seiner „Amtsübernahme“ im Frühjahr behutsam modernisiert und ergänzt - auch um einige vegetarische Gerichte. Ein äußerst delikates Beispiel sind die PUMPERNICKELKNÖDEL mit Kürbis-Spinatgemüse und Sauerampferpesto.

Stuhlmacher

Prinzipalmarkt Klassiker seit 1890 Stuhlmacher ist eines der wenigen Lokale, die seit Urzeiten unverbrüchlich zu Münster gehören. Eine echte Institution eben wie das Hofbräuhaus in München oder Auerbachs Keller in Leipzig. Seit mehr als 130 Jahren residiert der Lokalklassiker in bester Lage in „Münsters guter Stube“. Im Krieg komplett zerbombt und direkt danach originalgetreu wiederaufgebaut verströmt der Mix aus lebhaftem Wirtshaus und schönen Restaurant-Räumen jede Menge Lokalkolorit und Gemütlichkeit. Auf der großen Boulevard-Terrasse mitten auf dem Prinzipalmarkt kann man den unverstellten Blick über Münsters Giebelhäuser bis zur Lambertikirche schweifen lassen.

Gute Küche & Vielfalt am Hahn Die Küche liefert Deftiges und Feines nach Münsterländer Art wie Pfefferpotthast und „Westfälisches Zwiebelfleisch“, aber auch moderne vegetarische Interpretationen. Eine echte Delikatesse sind die Forellengerichte. Auf Regionalität wird hier traditionell Wert gelegt. Das Schweinefleisch z.B. stammt vom Hof May aus Drensteinfurt.

TIPP Zunächst einen schönen Abend im Restaurant erleben und sich später noch ins gepflegte Kneipengetümmel am langen Tresen stürzen. 12 Biere (darunter ein wechselndes Saisonbier und das Hausbier Stuhlmacher Lager) sind hier stets am Hahn.

Wo? Prinzipalmarkt 6-7/City, Tel. 0251-44877, www.gasthaus-stuhlmacher.de Wann? Mo.-Di.+Do. 11 bis 23.30 Uhr, Mi. 10 bis 23.30 Uhr, Fr. 11 bis 0.30 Uhr, Sa. 10 bis 0.30 Uhr

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Probiertipp: Original Wiener Schnitzel Dieser Gästefavorit darf nie fehlen auf der Feldmann-Karte. Eingefleischte Fans schwören sogar, dass das klassische Kalbsschnitzel (aus Mutterkuhhaltung) mit der luftigen Panade nirgends besser schmecken kann.

Hotel-Restaurant Feldmann

Jetzt im Winterhalbjahr kommt das neue Innenleben bei Feldmann erst richtig zur Geltung. Heller und weitläufiger erscheint das Restaurant mit dem im Frühjahr 2023 neu verlegten Boden.

Westfälisch weltoffen im Barockviertel

Im Restaurant von Christian Feldmann geht es im wahrsten Sinne weltoffen & westfälisch zu. Im Mittelpunkt stehen unverwüstliche Klassiker wie das original Wiener Schnitzel, das hausgemachte Töttchen oder - jetzt wieder zur Wintersaison - der saftige Hirschbraten mit Rotkohl, Knödeln und Preiselbeerbirne. Was die Gerichte verbindet? Die gute – oft regionale – Herkunft der Produkte und viel Achtsamkeit bei der Zubereitung. Frischer Fisch kommt von Bussmeyer, Rindfleisch aus der Metzgerei Thier in Mecklenbeck und das Kalbs-Fleisch aus Mutterkuhhaltung bezieht Feldmann direkt von einer bäuerlichen Erzeugergemeinschaft aus Schwäbisch Hall. Neu auf der aktuellen Karte für das Winterhalbjahr sind u.a. das Flanksteak vom Rind, die Pasta mit karamellisiertem Kürbis, Walnüssen und Datteln, das Cordon Bleu vom Strohschwein und die vegetarische Wirsingroulade. Ein echter Vorspeisen-Tipp ist der neue „Genießer-Teller“, den man sich am besten zu zweit teilt: Heringsstipp, Pastrami, Greetsieler Krabben, Joghurtcreme, Rote Bete, Blutwurst und Apfel machen definitiv Appetit auf mehr. Neben der guten Küche schätzen viele Gäste die herzliche und familiäre Atmosphäre bei Feldmann - und natürlich die tolle Lage vis-a-vis der wunderschönen Clemenskirche mitten in Münsters Barockviertel.

Edelbrände Gäste und Mitarbeitende bei Feldmann schwören auf die Edel-Brände der Destillerie Parzmair aus Staig im österreichischen Schwanenstadt. Besonders gefragt ist die „Gebrannte Haselnuss“ mit ihren intensiven Vanilleund Röstaromen. Am Gaumen wunderbar schokoladig.

Wo? An der Clemenskirche 14, Alter Steinweg, Tel. 0251-414490

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Probiertipp: Ein echter Gästefavorit sind die hausgemachten Rinderrouladen in Portweinsauce, die im Landgasthof an der Werse mit Rotkohl und hausgemachten Spätzle serviert werden.

Landgasthof Pleister Mühle Den Moment an der Werse genießen – auch im Winter!

Der Landgasthof an der Pleistermühle gehört seit vielen Jahren zu den beliebtesten Ausflugszielen der Stadt. Das verdankt er nicht nur der tollen Lage direkt an der Werse mit Minigolf, Hotel und Kanustation, sondern auch einem überaus vielfältigen kulinarischen Programm.

Zeitgemäße frische Küche Im Restaurant serviert das Küchenteam neben seinen westfälischen Klassikern auch zeitgemäße vegane und vegetarische Gerichte, die wie alles im Landgasthaus frisch zubereitet werden. Zur jeweiligen Saison locken zudem Spargel, Pfifferlinge oder Dicke Bohnen. Im Herbst und Winter empfiehlt Aschkan Akbari Gerichte aus frischem Wildbret, das das Team von ihrem „Jäger des Vertrauens“ Christian Lenz bezieht. Ein beliebter Evergreen im Programm sind zudem die Reibekuchen nach Hausrezept zum Satt-Essen, die jeweils am Montag auf dem Speiseplan stehen.

Sommerbiergarten mit Grillhütte ab 1.5.! Der nächste Sommer kommt bestimmt. Die Grillhütte im unkomplizierten Self-Service- Biergarten ist sommertags bei gutem Wetter schon ab 12 Uhr mittags eine schöne Pausenstation fur Ausflügler.

TERMINE! Montags: traditionell Reibekuchentag! Krimidinner „Tod in der Werse“: 15.12. & 01.03.2024, weitere Termine siehe Homepage „3 Gänge und 1 Zauberer“ 14.12 + 3 weitere Termine bis April siehe Homepage

TIPP Unbedingt ein frisches Finne vom Fass probieren. Die verschiedenen Bio-CraftBiere aus der Brauerei im Kreuzviertel erfreuen sich im Landgasthof weiterhin großer Beliebtheit.

Kuchen am Wochenende Samstags und sonntags gibt es in der Pleister Mühle hausgemachte Blechkuchen und Torten zu Cappuccino, Latte macchiato oder einem frisch aufgebrühten Tee. Im Sommer kann man sich mit hausgemachten Limos und Ice Tees abkühlen. Ein Gästefavorit ist das Finne Helles Lagerbier vom Fass. Überhaupt erfreuen sich die verschiedenen BioCraft-Biere aus der Brauerei im Kreuzviertel im Landgasthaus großer Beliebtheit.

Wo? Pleistermühlenweg 196, Handorf Tel. 0251-136760, www.pleistermuehle.de Wann? Winteröffnungszeiten: Mo.,Do.,Fr. 17 bis 22.30 Uhr, Sa. 12 bis 22.30 Uhr, So.,Ft. 12 bis 21.30 Uhr

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Probiertipp: Westfälisches Krüstchen Auf der Karte im Mimigernaford ein Dauerbrenner, der bei den Gästen immer gut ankommt: Westfälisches Krüstchen. Ein Schweineschnitzel wird mit Zwiebeln und Champignons auf Toast serviert. Dazu munden ein Spiegelei, Bratkartoffeln und eine Salatbeilage.

Mimigernaford Herrlich westfälisch speisen!

In dem denkmalgeschützten Gebäude am Bült – übrigens das einzige Haus der Straße, das den 2. Weltkrieg überlebt hat – führen Sabine Deckenbrock und Sohn Moritz Ludorf die über 250 Jahre alte Gastro-Tradition des ehemaligen Et up‘n Bült fort. Als Inhaber des Restaurants „Deckenbrocks Kleiner Kiepenkerl“ sind sie in Münsters Gastro-Szene keine Unbekannten. Moritz Ludorfs Urgroßeltern hatten das Gastro-Gen 1955 gesät. Der Urenkel verkörpert nun bereits die vierte Generation. Die historische Innenausstattung des Lokals mit dem schönen Fachwerk und dem offenen Herdfeuer wurde behutsam modernisiert: typisch westfälisch, mit viel Holz und alten Gemälden an den Wänden. Urige Nischen und der Kamin sorgen für Gemütlichkeit. Ein paar Stufen hinauf glänzt die Upkammer mit einem gelungenen Bruch und lässt mit Stuck und Kronleuchter barocke Gemütlichkeit aufkommen. Die Speisekarte ist gutbürgerlich und im besten Sinne typisch westfälisch. Krüstchen und Co. gehören zu den beliebten Klassikern. Wichtig sind dem Team dabei regionale Produkte und kurze Wege. Ehrensache also, dass viele der verwendeten Lebensmittel von Bauern und Erzeugern aus dem Umland stammen! Dazu gibt es ausgesuchte Weine von namhaften Weingütern und immer auch einen Monatswein, der zum Probieren einlädt.

Schon gewusst? Wer sich ob des Namens wundert: Die Bezeichnung Mimigernaford geht auf die erste sächsische Siedlung aus dem Jahr 793 zurück, aus der die heutige Stadt Münster hervorgegangen ist. Mehr Tradition geht also kaum!

Wo? Bült 23, Martiniviertel, Tel. 0251-43235, www.mimi-ms.de Wann? Mi.-So. 17 bis 23.30 Uhr

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Probiertipp: A Haxn! ... gehört einfach dazu im Spatzl. Übrigens hat das Spatzl-Team jüngst noch einmal an der Fleischqualität geschraubt, sodass das Haxen-Fleisch jetzt noch saftiger mundet.

Wirtshaus Spatzl Hier is(s)t Münster bajuwarisch!

Ein kleines Stückchen München, mitten im Herzen von Münster. Von der „Weißwurscht" über dasklassische Backhendl bis hin zum Leberkäs finden wir hier alles, was zum bajuvarischen Hochgenuss gehört – und brauchen dafür nur einmal die münstersche Promenade entlang radeln, die uns direkt zu dem authentisch-bayrischen Wirtshaus am Aasee führt. Die blau-weiße Lebensart ist aus dem Traditionslokal Kruse Baimken nicht mehr wegzudenken. Im authentischen Ambiente servieren die feschen Jungs und Madeln in zünftiger Tracht deftige Schmankerln: Von Brezn, Brathendl und hausgemachtem Obazda bis Leberkäs, Weißwurst, Kasspatzen oder Krustenbraten reichen die bayerischen Köstlichkeiten. Selbstverständlich darf auch die obligatorische Maß Allgäuer Büble nicht fehlen. Ob in der urigen Stube oder – sommertags – im wahrlich weitläufigen Biergarten mit Blick auf den Aasee – hier kann sich auch der geborene Westfale wie ein waschechter Bayer fühlen!

Noch bis mindestens Februar öffnet unregelmäßig der Winterbiergarten des Spatzl mit Stehtischen, Glühwein, Punsch, Gulaschsuppe, Grünkohl und einer Bier- sowie Schnapsauswahl. Es lohnt sich also, die Instagram-Seite des Spatzl im Auge zu behalten.

Buam-Stammtisch- & Mädelsabend Kommt mit mind. 5 Buam oder Madels zwischen Di. und Do. ins Spatzl und erhaltet zum Dank ab 21 Uhr und der dritten Getränkerunde einen Pitcher Bier oder eine Flasche Münster-Secco aufs Haus.

Wo? Am Stadtgraben 52, Aasee/Ecke Promenade, Tel. 0251-46387, www.spatzl-wirthaus.de Wann? Di.-So. 12 bis 0 Uhr

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D EU TSCHE KÜCH E

Probiertipp: Original Wiener Schnitzel Nicht alles auf der Karte klingt sofort nach großer Sensation, bekehrt aber Skeptiker schnell. Wie lecker beispielsweise ein gut gemachtes – echtes –Wiener Schnitzel – zart, groß und mit perfekt „aufgeblähter“ Panade – doch schmecken kann!

Restaurant „Die Glocke” Feine Genüsse im Schatten der Kreuzkirche

Vor gut vier Jahren hat André Skupin die Glocke übernommen und damit der kleinen Gastro-Runde rings um die Kreuzkirche sein eigenes, kleines Feinschmeckerlokal gegeben. Mit kleinem Team – zwei Personen in der Küche und zweien im Service – setzt der einstige Sternekoch seine Vision einer guten Küche um, die feine Genüsse zelebriert, dabei aber die Bodenhaftung nie verliert und bezahlbar bleibt. Die Mischung aus atmosphärischem Ambiente, leiser Musik und kleiner, feiner Karte, auf der jedes Gericht „sitzt“, trägt durch und durch Skupins Handschrift. Neue Karte? Alle 4 Wochen! Die Karte (4 Vorspeisen, 4 Hauptgänge, Käse & Dessert) wechselt alle vier Wochen komplett – mit Ausnahme zweier Gerichte, die kein Stammgast missen möchte: Das original Wiener Schnitzel und die Créme Brulée dürfen nie fehlen.

Wild aus eigener Jagd In der Saison serviert der passionierte Jäger auch mal Wild aus eigener Jagd. Ein Fischgericht nach Marktlage und je eine vegetarische Vor- und Hauptspeise finden sich ebenfalls stets auf der Karte. Kein Wunder, dass ein Plätzchen in der Glocke begehrt ist. Eine Reservierung ist auch an Wochentagen empfehlenswert. Weinempfehlungen und ein aufmerksamer Service runden das Vergnügen ab.

4-Gang-Menü

Eine zusätzliche Versuchung ist das monatlich wechselnde 4-Gang-Menü (69 €)

KÖSTLICHES SCHON ZUM MITTAGESSEN Freitags und samstags kann man sich hier schon mittags à la carte verwöhnen lassen. Sonntags und montags bleibt das Restaurant geschlossen – denn eine gute WorkLife-Balance und zufriedene Mitarbeiter sind auch in der Gastronomie wichtig.

Wo? Hoyastr. 4, Kreuzviertel, restaurant-die-glocke.de, Tel. 0251-93135817 Wann? Di.-Do. 17.30 bis 0 Uhr, Fr.+Sa. 12 bis 14 Uhr und ab 17.30 Uhr

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WO GENUSS ZU HAUSE IST Seit über 60 Jahren sind Vielfalt, Frische und Qualität unser Markenzeichen! Frische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse bekommen Sie bei uns nur von bester Qualität. Zahllose frische und qualitativ hochwertige kulinarische Köstlichkeiten – ohne lange zu suchen und alles an einem Ort! Und bei Fragen oder Sonderwünschen stehen Ihnen unsere qualifizierten Mitarbeiter gerne zur Seite. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Sollten Sie noch keinen Kundenausweis haben, bringen Sie bitte Ihren Gewerbenachweis mit. Handelshof Hamm Römerstraße 130 l 59075 Hamm Telefon 02381 l 90599-0

Mo-Sa 7:30-19:30 Uhr l handelshof.de

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Probiertipp: Gebackene Rote Beete!

Lauschiges Plätzchen: Jetzt schon auf den Frühling im Biergarten freuen!

Henrik‘s

Dass vegane Speisen mindestens genauso köstlich sein können wie die Gerichte der traditionellen Hausmannskost, bei denen häufig Fleisch eine wichtige Komponente darstellt, beweist die Küchen-Crew des HENRIKS eindrucksvoll. Die gebackene Rote Beete mit Wasabi-Kartoffelpüree, Cranberry-Jus und Blattsalat ist bei den Gästen ein Hit!

Quicklebendiges Traditionsgasthaus! Zentral im Ort gelegen, empfängt die Familie Scheller seit nunmehr 173 Jahren Gäste in ihrem Restaurant in Münsters größtem Stadtteil Hiltrup. Im September 2018 ist der Startschuss für die fünfte Generation gefallen: Henrik, der Sohn des Hauses, kam nach Stationen in Deutschland und der Welt zurück in die westfälische Heimat und übernahm die Geschicke des Restaurants. Alles andere als angestaubt, sondern behutsam modernisiert, überzeugt das Traditionslokal nach wie vor mit seinem urigen Charme rund um die alte Kacheltheke. Im Sommer lockt der wunderschöne Biergarten mit Blick auf die alte St. Clemenskirche. Junggastronom Henrik Scheller setzt auf eine kleine, aber feine Speisekarte mit regionalem Bezug und engen Kontakt zu Erzeugern aus dem Münsterland. Mit viel Liebe zum Detail bringt er zusammen mit der KüchenCrew klassisch-westfälische Küche mit modernen und internationalen Einflüssen auf den Teller. Von Rinderrouladen und Sauerbraten wie bei Oma reicht die Spanne an traditionellen Schmorgerichten bis zum französischen Boeuf Bourguignon. Authentisch-raffinierte Zubereitung und hohe Produktqualität werden in dem Traditionslokal großgeschrieben.

Wo? Westfalenstr. 148, Münster-Hiltrup, Tel. 02501-27880, www.henriks-restaurant.com Di.-Do. 17 bis 22.30 Uhr, Fr. & Sa. 17 bis 0 Uhr, So. 12 bis 14 Uhr & 17 bis 22 Uhr

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GÄNSE AUS EIGENER FREILANDHALTUNG Wer beim HENRIKS im Winter eine Gans bestellt, kann sicher sein, dass die Tiere aus eigener, fairer Freilandhaltung in Hiltrup stammen. Ab November können diese entweder im Ganzen für vier Personen, einzeln portioniert oder für zu Hause bestellt werden.

Probiertipp: Wildgerichte!

Fegefeuer

Halali! Im Herbst und Winter ist Jagdsaison im Fegefeuer. Aber keine Sorge, den Gästen geht es nicht an den Kragen. Das Fleisch für Köstlichkeiten wie dem Schmorgericht "Ossobuco von der Rehscheibe mit Maronen-Speck-Sauce, Priintenknödel und Rotweinsirup-Zwiebel" stammt aus heimischer Jagd und ist quasi "Natur-Bio".

Jubilä

um!

25 Jahre Met, Steampunk & besondere Küche Im Herbst 1998 hat das Fegefeuer zunächst als reines Mittelalter-Lokal an der Von-Kluck-Straße eröffnet. 25 Jahre später ist das Konzept vor allem eins: einzigartig. Überall hängen altertümliche Uhren, für wohltemperiertes Licht sorgen die unterschiedlichsten Leuchten und begrüßt werden die Gäste von einem Ritter in vollem Ornat. Dass das Fegefeuer kein Lokal wie jedes andere ist, wird schon beim Betreten des Restaurants klar.

Die 4 Jahreszeiten Die Karte im Fegefeuer wechselt saisonal. Nur die drei Klassiker muss es für Stammkunden immer geben: Scheiterhaufen, Käsespätzle, Räuberhauptmann.

Seit 2022 an neuer Adresse Im vergangenen Jahr hat der Lokalklassiker an neuer Adresse an der Engelstraße wiedereröffnet. In jetzt deutlich helleren Räumen trifft man auf viel Steampunk, ein bisschen Mittelalter und – typisch Fegefeuer – auf jede Menge wunderbar schräger Ideen. Neben Stammgästen sorgen viele Menschen aus dem „Viertel“ und Gäste der umliegenden Hotels für eine ebenso bunte Gästemischung. Experimentierfreudig wie eh und je ist die Fegefeuer-Küche. Ob Fisch, Fleisch oder veggie - kaum ein Gericht dürfte man anderswo in Münster ähnlich zubereitet finden. Kathrin und ihr Team jedenfalls sind vollauf zufrieden mit ihrem neuen Fegefeuer.

Spannende Getränke Neben Bieren wie dem „Schwarzen Abt“, einer gepflegten Auswahl an sortenreinem Met, FruchtweinTonics und einer kleinen, feinen Rumauswahl gibt es neuerdings auch „Botanical Latte“. Die megabunten, ayurvedisch inspirierten Mixe aus Pflanzen- oder Kuhmilch und biozertifizierten Botanicals wie Kurkuma, Ingwer, Matcha oder Rote Bete enthalten weder Zucker noch Gluten und sind eine echte Alternative zum klassischen Chai Latte.

Wo? Engelstr. 60, Bahnhofsviertel, Tel. 0251-5389638, www.fegefeuer-muenster.de, Wann? Di.-So. 18 bis 23 Uhr

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Probiertipp: Espresso-ChiliRumpsteak

Landhaus Rickermann

Eine Eigenkreation von Küchenchef Olaf BockelRickermann, die sich zu einem kleinen Star auf der Karte gemausert hat. Das Steak wird mit einer Kruste aus Espressobohnen gebraten. Das Chili gibt dem Gericht zusätzlich viel Temperament. Dazu reicht die Küche Bohnen und Bratkartoffeln. Übrigens, wie bei allen Gerichten der Landhausküche, ist auch hier das Jus für die Sauce hausgemacht und garantiert kein Convenience.

Gute Küche & viel Musik in Reckenfeld

Direkt am Bahnhof Reckenfeld gelegen und somit bequem und schnell von Münster mit dem Zug erreichbar liegt das Landhaus Rickermann. Die kurzweilige Bahnreise führt in ein gemütliches Gasthaus mit antiken Echtholzmöbeln und einem großzügigen Biergarten. Und auch ein bisschen in die 50er Jahre. Olaf Bockel-Rickermann ist nicht nur passionierter Küchenchef und Weinkenner, sondern auch bekennender Rock‘n‘Roller. Kochen gelernt hat er im Davert Jagdhaus bei Ewald Hinterding. Das Landhaus befindet sich seit 1928 in Familienbesitz und als Olaf es von seinem Vater übernahm, hauchte er dem urigen Gebäude auch jede Menge Musik ein. Einmal im Monat lädt das Gasthaus zum legendären „Rock`n` Roll bei Rickermann“ in den großen Bankettsaal. Live-Konzerte von Jive bis Psychobilly mit anschließender Party stehen dann auf dem Programm und motivieren jedes noch so steife Tanzbein. Aber auch für private „Sausen“ kann man den Bankett-Saal mieten, in dem bis zu 130 Personen feiern können. Im gesamten Lokal finden sogar bis 200 Gäste Platz.

Feine Weine & saisonale Küche zu fairen Preissen Eine weitere Leidenschaft von Olaf Bockel-Rickermann sind Weine, für die er regelmäßig in die Anbaugebiete fährt, um sein Angebot an gut 100 verschiedenen Rebsäften direkt von den Winzern zu holen. Tipp: Die Weine bekommt man hier auch für den Verzehr daheim. Am besten schmecken sie aber zum passenden Gericht aus den Gericht aus der weltoffenen Landhaus-Küche. Gutbürgerliche Klassiker wie Schnitzel oder Rind-fleisch mit Zwiebelsauce und saisonale Spezia-litäten wie frischer Matjes, Spargel, Wild oder Pfif-ferlinge findet man hier ganz selbstverständlich neben fantasievollen Eigenkreationen wie dem Espresso-Chili-Rumpsteak (s. Probiertipp). Wer frischen Fisch bevorzugt wird u.a. beim Lachsfilet mit Orangen-Basilikum-Sauce und Grünen Nudeln fündig. Eine ambitionierte Küche zu fairen Preisen und ein Restaurant mit Charakter, für das sich sicherlich auch Buddy Holly in den Zug gesetzt hätte.

Wo? Bahnhofstr. 72, Greven-Reckenfeld, www.landhausrickermann.com, Wann? Mi.-Sa. 17 bis 21.30 Uhr, So. 12 bis 14 Uhr und 17 bis 21.30 Uhr

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Einmal im Monat lädt das Gasthaus zum legendären „Rock`n` Roll bei Rickermann“ in den großen Bankettsaal. auch für private „Sausen“ kann man den Bankett-Saal mieten, in dem bis zu 130 Personen feiern können. Im gesamten Lokal finden sogar bis 200 Gäste Platz.

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Probiertipp: Neben der Saisonkarte (Grünkohl!) sind die Schnitzelgerichte und das Krüstchen die Stars der Matchball-Karte. Im Winter besonders beliebt: das Westfälische Rahmschnitzel mit Champignons und reichlich Pommes, Bratkartoffeln oder Kartoffelecken.

Restaurant „Matchball“ Gutbürgerliche Küche im Sport-Center Borkstraße

Nicht nur Sportler als Gäste Die gutbürgerliche Küche goutieren auch immer mehr Gäste, die mit dem Sportprogramm in Center eher nichts am Hut haben.Schuld daran ist neben der ehrlich rustikalen und gemütlichen Einrichtung vor allem das gute Essen. Ob deftige Schitzelvariationen, Kesselgulasch, Currywurst, Matjesfilet, Flammkuchen oder eine Auswahl hausgemachter Suppen und knackiger Salate, die Gerichte sind stets reichhaltig und frisch zubereitet.

Sportprogramm Wer den Start ins neue Jahr nutzen möchte, um wieder Spaß am Sport zu finden. Eine Partie Squash oder Tennis vorm Restaurantbesuch lässt das Essen nochmal so gut schmecken. PS: Sauna und Schwimmbad sind im Sport-Center ebenfalls vorhanden und stehen allen Sportlern offen.

Saisonkarte Das gilt natürlich auch für die wechselnde Saisonkarte, die aktuell ganz auf Grünkohl mit Mettchen oder Kassler setzt. Aber auch ein vegetarisches Gericht ist stets im Angebot.

Aussichtsreich Auch der Ausblick kann sich sehen lassen. Durch große Panoramascheiben hat man aus der Vogelperspektive eine Rundumblick auf den schnellen Sport auf den Squash-Courts.

TIPP Zwei Kegelbahnen unten im Sport-Center werden ebenfalls vom Lokal aus bedient.

Events! Zusammen mit allen Nebenräumen ist das Restaurant ‚Matchball‘ ein idealer Ort für die Ausrichtung von kleinen und größeren Veranstaltungen, Betriebs-, Weihnachts- oder Geburtstagsfeiern mit bis ca. 70 Personen. Die Nebenräume können auch einzeln gemietet werden und bieten sich z.B. für Versammlungen und Treffen wie Elternabende, Vereinssitzungen und Co. an.

Wo? Borkstr. 17, Düesbergviertel, Tel. 0251-9791333, www.sport-center.ms Wann? Tägl ab 18 Uhr warme Küche

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Fotos: Sport-Center Borkstraße

Das rustikale Lokal im Sport-Center mitten im Düesbergviertel ist ein echter Geheimtipp für Freunde gutbürgerlicher Küche. Gastro-Leiter Christian Geier (vormals ‚Gasthaus Freitag‘ und ‚Mütterchen Angstmann‘) hat hier alles im Griff und den Restaurant- und Kneipenbetrieb in den letzten Jahren auf Vordermann gebracht.

D E U T SCHE KÜ CHE

LIEBLINGSLOKALE

Christoph Tiemann

Schauspieler, Kabarettist, Autor, Sprecher im WDR-Radio und Tester im WDR-Fernsehen („Tiemann testet“)

Klein Kölle am Germania Campus!

Termine

Seit Oktober 2021 gibt es das FRÜH BIS SPÄT 2x in Münster. Neben der Zentrale Jeden Mittwoch: am Alten Steinweg jetzt auch direkt Spareribs „All-u-can-eat“, am Pool des Germania Campus. Das 21,90 € Konzept aus rheinischer Küche, stanJeden Donnerstag: genweise Früh Kölsch und Fußball auf Schnitzel „All-u-can-eat“, allen Kanälen funktioniert am Campus 20,90 € nicht anders als in der City. Ein noch größerer Schwerpunkt liegt im schönen hellen Lokal mit der imposanten Deckenhöhe und den vielen langen Tafeln und Stehtischen auf der Küche. Neben typisch kölschen Spezialitäten wie Sauerbraten, Halvem Hahn oder Mohre Jubbel locken auch moderne Gerichte der neuen deutschen Küche. Wo? Dorpatweg 10, Tel. 0251-37991133, www.fruehbisspaet.de

So schmeckt das Münsterland – GUTES AUS DER REGION

Früh bis Spät am Campus

„Auch wenn es in diesen Monaten manchmal meimelt wie aus Eimern, ist das kein Grund, nicht vor die Tür zu gehen. Also den allerschönsten Ausgeh-Regenschirm geschnappt und rein ins Getümmel! Das GEOMUSEUM der Uni Münster hat nach jahrlangem Umbau endlich wieder seine Pforten geöffnet. Nun können die 43.000 Jahre alten Mammut-Knochen wieder bewundert werden. Wer solches Tier mitsamt Fell bewundern will, der geht ins NATURKUNDEMUSEUM DES LWL an der Sentruper Straße. Das Museum mit seinen wechselnden Ausstellungen ist sowieso immer einen Besuch wert. Im angeschlossenen Planetarium kann man sich nicht nur ins Weltall entführen lassen – mit etwas Glück hat auch das Theater ex libris gerade einen seiner Gastauftritte unter dem Sternenhimmel und Sie begegnen literarischen Gestalten wie Sherlock Holmes oder Viktor Frankenstein. Ungewöhnliche Theaterbegegnungen erlebt man auch in der Schillerstraße: Das Kammertheater DER KLEINE BÜHNENBODEN bietet kleine aber feine Inszenierungen bei denen man ganz nah rankommt.“

muensterland-qualitaet.de

D EU TSCHE KÜCH E

Landhaus Rickermann

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Früh bis spät am Campus

Die Glocke

➌ ➍ Pinkus Müller Großer Kiepenkerl

➋

Deckenbrocks Mimigernaford

➒➏

➐ Früh bis spät

➓

➑

Landgasthof Pleister Mühle

Stuhlmacher

Altes Gasthaus Leve Feldmann Hotel-Restaurant

➎

Fegefeuer

Spatzl

Henrik’s Henrik´sRestaurant & Kneipe 130

Ausführliche Infos zu allen Restaurants mit deutscher Küche in Münster findet Ihr unter www.münstergeht-aus.de

DE UT SCH E KÜCH E

Best of the Rest: ➊ PARKHOTEL WIENBURG Idyllisch am Wienburgpark gelegenes Hotel-Restaurant-Café mit großen Biergärten und regionalsaisonaler Küche. Kanalstr. 237, www.wienburg.business.site

Ja da i e ! n u a h c s

➋ GASTSTÄTTE KORTMANN Hausmannskost und Klassiker der gutbürgerlichen Küche überzeugen seit 1909 die Gäste. Pantaleonstraße 10, www.kortmann-muenster.de

➌ GROTES Modernes Viertellokal & ambitioniertes Restaurant mit frischer Küche und großer Terrasse direkt an der Kreuzkirche. Kampstr. 26, www.grotes.ms

➍ KLEINES BRAUHAUS Hier hörst Du noch, wie Dein Schnitzel in der Küche frisch geklopft wird. Dazu gibt‘s Pinkus Bier und westfälische Geselligkeit, serviert vom ehemaligen Bit Pünte-Team. Hollenbeckerstr. 31, Kuhviertel

➎ RESTAURANT ORLÉANS Kleines anspruchsvolles Restaurant von Christiane Austermann mit klassisch-französischer und deutscher Küche. Weseler Str. 65, www.restaurant-orleans.de

➏ KÖNIG-PILSENER STUBEN Gutbürgerliche, westfälische Küche

➒ DECKENBROCKS KLEINER KIEPENKERL

Gasthaus mit über 300-jähriger Tradition und urwestfälischerCMY Atmosphäre direkt am Kiepenkerl-Denkmal. Spiekerhof 47, www.kleiner-kiepenkerl.de K

➓ RATSKELLER Restaurant, Café und Eventlocation frisch reaktiviert in den historischen Kreuz- und Tonnen-Gewölben. Küche unter der Regie von Ex-Sternekoch André Skupin. Straßencafé auf dem Prinzipalmarkt. Prinzipalmarkt 8-10, www.muenster-ratskeller.de 11 MÖVENPICK RESTAURANT Saisonale Küche mit Schweizer ➏

Charme und großer Gartenterrasse. Kardinal-von-Galen-Ring 65, www.movenpick.com 12 RESTAURANT UND CAFÉ ZUM HIMMELREICH Der Name ist ➋

Programm,denn der Lokalklassiker am See hat nicht nur eine paradiesische See-Terrasse, er liegt auch gegenüber vom Zentralfriedhof. Annette-Allee 9, www. zum-himmelreich.de

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Ebenen in historischem Fachwerkbau. Rothenburg 41, www.toeddenhoek.de

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Schnaps & Bier von hier! Das Münsterland-Siegel weist den Weg zu Brennereien und Brauereien aus der Region

Zum Genuss in Münster und im Münsterland gesellen sich oft ein frisches Bier oder eine gute Spirituose. Der achtsame, maßvolle Umgang mit Alkohol geht dabei Hand in Hand mit dem Blick auf hochwertige Produkte aus der Region. In dieser kleinen Serie stellen wir feine Brennereien und Brauereien vor, deren Produkte das Münsterland-Siegel tragen. Dieses zeichnet Produkte aus, die nachweislich im

Münsterland angebaut, geerntet, erzeugt oder veredelt werden.

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Tipps zu weiteren Brauereien und Brennereien ausgezeichnet mit dem Münsterland-Siegel:

Beckschulte Spirituosen aus Leidenschaft! Im Jahr 2015 von Thorsten Beckschulte auf dem Gelände einer alten Brennerei in Roxel gegründet, ist die Beckschulte GmbH mittlerweile fast deutschlandweit aufgestellt. Der Betrieb steht nichtsdestotrotz für Verbundenheit zur Region und gewachsene Kooperationen: Das Rohmaterial, z.B. der Alkohol, wird aus Lüdinghausen bezogen, eine befreundete Brennerei aus der Region stellt die Destillate her und die Produktion aller Produkte findet dann bei Beckschulte, mittlerweile ansässig in Havixbeck, statt. „Sinnbildlich sind wir die Köche, die aus feinsten Zutaten das perfekte Gericht machen“, sagt Christian Hohmann, Leiter der Marketing- und Privatkundenabteilung bei Beckschulte. Besonderen Wert legt das Team auf die Produktion regionaler Spezialitäten, wobei gerne mit Betrieben kooperiert wird, die ebenfalls das Münsterland-Siegel tragen: Der Landbier-Likör entsteht in Zusammenarbeit mit der Pott´s Brauerei und im Pflaumenlikör werden die Stromberger Früchte vom Pflaumenhof Stemich verarbeitet. „Diese Partnerschaften mit regionalen Höfen und Betrieben sind uns sehr wichtig. So können wir die Region gemeinsam stärken“, sagt Christian Hohmann, der am kreativen Prozess und an der Entwicklung neuer Produkte besonders viel Spaß hat. Im Winter besonders zu empfehlen? Ein klarer Haselnuss-Likör. Warum klar? „Na, es ist ein hochwertiges Destillat ohne künstliche Zusatzstoffe!“ Die Beckschulte-Philosophie beinhalte, auf hochwertige und natürliche Zutaten zurückzugreifen, erklärt Hohmann. Ein weiteres Standbein ist die Lohnfüllung für andere Produzenten. Hierbei unterstützt das Leckere Gastgeschenke oder FirmenTeam auch in der Rezeptentwicklung. präsente mit persönlichem Label Wo? BECKSCHULTE, Lasbeck 45, Havixbeck bietet BECKSCHULTE ebenfalls an. www.beckschulte-vertrieb.de,

TIPP

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Bierbrauerei Dackel, Münster Böcker 1848 Forstmannhof, Lüdinghausen Brauhaus Stephanus, Coesfeld Braumanufaktur Bonekamp, Dülmen-Rorup Feinbrennerei Sasse, Schöppingen Heimat Heroes, Schöppingen Kornbrennerei Gerbermann, Everswinkel (Alverskirchen) Potts Brauerei, Oelde Privatbrauerei A. Rolinck, Steinfurt Rheines Honiglikör, Rheine Schulze Rötering, Ahlen Weitere Infos zu diesen Produzenten findet ihr unter www.muensterlandqualitaet.de oder www.muensterlandqualitaet.de/hersteller/uebersicht

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Foto: iStock.photo.com/andresr

Mal ganz in Ruhe genießen – am besten gleich in mehreren Gängen. Münsters Top-Restaurants legen viel Wert auf besonders gute Lebensmittel, sorgsame Zubereitung, eine perfekte Abfolge der Speisen und schon immer auf regionale und saisonale Aspekte. Dabei ist steife Etikette für viele Feinschmeckerlokale längst ein Relikt aus der Vergangenheit. Wer bereit ist, für diese besondere Qualität auch etwas mehr zu bezahlen, wird bei den folgenden Lokalen mit einem genussvollen Abend in besonderem Ambiente belohnt. PS: Dass Münsters Gourmetlokale etwas ganz besonders sind, haben wir jetzt auch schwarz auf weiß: Gleich drei Restaurant wurden jüngst mit einem beziehungsweise zwei Sternen im Guide Michelin bedacht.

F IN E D I NI NG

Probiertipp: Flora oder Fauna Menü? Täglich hat man die Wahl zwischen zwei verschiedenen Menüs, die kreativ und gekonnt auf der Klaviatur der Aromen spielen und Genuss in wahlweise 3 bis 7 Gängen versprechen; mit Fisch und Fleisch oder rein vegetarisch. Die Menüs wechseln regelmäßig und kommen auf Wunsch mit korrespondierender Wein- oder raffinierter alkoholfreier CocktailBegleitung.

Sternerestaurant im Kreuzviertel Seit April darf sich das Restaurant um Küchenchef Laurin Kux den begehrten rot-gerahmten Michelin-Stern ans Revers bzw. an die weiß getünchte Außenwand im Kreuzviertel heften. Auch wenn der Koch im Mittelpunkt steht: „Der Stern zeichnet die Leistung aller aus“, so der gebürtige Münsteraner Kux. Zum 11-köpfigen jungen Team zählen neben Ehefrau Dana Kux, die sich um die Patisserie kümmert, und Sommelière und Restaurantleiterin Kiana Lücken auch 5 Auszubildende im Service und in der Küche.

Casual Fine Dining Das Betriebsklima ist Laurin Kux besonders wichtig. "Wir haben einen hohen Anspruch an die Qualität der Produkte, an unsere Kochkunst und den Service. Wichtig ist uns aber auch, eine herzliche und persönliche Atmosphäre für unsere Gäste und unsere Mitarbeitenden zu schaffen", so Kux. Dazu gehört, dass es im BOK nicht steif und elitär zugeht - "ein Vorurteil mit dem die gehobene Küche früher teilweise zu Recht kämpfen musste."

Guide MICHELIN war begeistert „Subtile, geschmacklich ausgewogene Küche mit intensiven Aromen und großer Sorgfalt“ lobte der Guide MICHELIN die Küche des BOK bereits vor der Sternevergabe im Oktober 2022.

UMBAU GEPLANT Jetzt möchte das Team sukzessive noch einmal an der Optik des schönen Lokals mitten im Kreuzviertel feilen. Boden und Tischplatten werden in 2024 ebenso erneuert wie die Polster und das Entrée. An der Theke sollen künftig zwei Hochtische ergänzt werden, die ganz neue Perspektive auf das Geschehen im Lokal preisgeben. Bis zum Frühjahr soll die optische Auffrischung abgeschlossen sein, die größtenteils paralllel zum Betrieb stattfinden wird. Wir sind gespannt.

Wo? Melchersstr. 32, Tel. 0251-9179656, www.brustoderkeule.de Wann? Di.-Sa. ab 18 Uhr (21.30 Uhr Küchenschluss)

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Ausg zeich enet!

Die in Münster in mindestens einem der gängigen Gourmetführer ausgezeichneten Restaurants: 1. Coeur D'Artichaut

Bretonische Küche mit 2 Michelin Sternen

3. Spitzner im Oer’schen Hof 4. Giverny 5. Landhaus Restaurant 6. Villa Medici 7. Von Rhemen (im Schloss Wilkinghege) 8. Großer Kiepenkerl 9. Gabriel's im Kaiserhof 10. Linnenboom 11. Hof zur Linde 12. Chesa Rössli Quellen: Guide Michelin 2023, Der VartaFührer 2023, Gault Millau 2023, Der Feinschmecker – Die besten Restaurants 2023, Schlemmer Atlas 2023, Gusto 2023, Der Große Guide 2023 Eine anerkannte, zusammenfassende Darstellung der Auszeichnungen dieser Guides gibt es unter www.restaurant-ranglisten.de.

Fotos: Tanja Farwick

Das gab es noch nie in Münster! Seit April dürfen sich Frédéric Morel und Team über ZWEI Sterne im Guide Michelin freuen. Aber damit nicht genug: Im November erkor der Schlemmer Atlas das bretonische Restaurant zu einem der 50 besten in Deutschland. Als Chef de Cuisine des Seven Oceans in Hamburg hatte sich Morel seinen ersten Michelin-Stern erkocht. 2019 kehrte er der Hansestadt den Rücken und zog mit seiner Familie in die Heimat seiner Frau. Was für ein Glück für Münster! Gemeinsam mit Ehefrau und Co-Inhaberin Elisabeth Morel und der eingespielten Küchen- & Servicecrew hat das junge Team noch einiges vor. In Morels moderner französischer Küche trifft die Bretagne auf Westfalen und gelegentlich auch auf die kreolischen Gewürze von La Réunion, der Heimat seines Vaters. Der Sternekoch und sein Team kreieren Geschmackserlebnisse, die auch Feinschmecker angenehm überraschen dürften. In unkomplizierter Wohlfühl-Wohnzimmeratmosphäre, mit angenehmem Service und Blick in die offene Küche speist man in sechs bis acht Gängen, die auf Wunsch von einer ausgesprochen fein abgestimmten Auswahl an alkoholfreien oder alkoholischen Getränken begleitet werden: Die selbstkreierten alkoholfreien Begleitungen von Bar-Chef Robin Werg zählt der Restaurantführer Gusto auch 2023 wieder zu den 10 besten in Deutschland. Wer es lieber mit Alkohol mag, darf sich ganz auf die wohltemperierte Auswahl von Sommeliere Greta Traumann verlassen. Wo? Alter Fischmarkt 11a, Tel. 0251-39582823, www.coeur-dartichaut.de

2. BOK (Brust oder Keule)

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F IN E D I NI NG

Probiertipp: Bouillabaisse Marseillaise!

TIPP! Fein französisch

Die wohl berühmteste Suppe Frankreichs wird im Giverny jeden Mittwoch nach Familienrezept zubereitet. Die Fische für die kräftige Suppe, die mit Aioli, Rouille, Croûtons und geriebenem Käse als Vorspeise serviert wird, stammen fangfrisch vom Pariser Großmarkt. Den Hauptgang bestreiten Fisch-Filets mit Safrankartoffeln und SafranFenchelgemüse im Sud.

Mittagmenü Das wahlweise 2- oder 3-Gang-Mittagsmenü verlockt von Di.-Sa. dazu, eine delikate Pause bei französischer Küche einzulegen.

Seit mehr als 30 Jahren ist das charmante Lokal im Stil einer modernen, provençalischen Auberge eine Top-Adresse für Feinschmecker und Freunde französischer Kochkunst in Münster. Das ist auch unter der Leitung von Nadja Zaragoza-Winkler und Ehemann Jörg nicht anders, die den Familienbetrieb vor sechs Jahren übernommen haben. Das behagliche und angenehm moderne Ambiente macht das Giverny ganz nebenbei zu einer beliebten Adresse für ein romantisches Essen zu zweit. Probiertipp: Das „Savoir-vivre Abendmenü“, für das ein saisonales 4 oder 6 Gänge Menü zubereitet wird. Sehr gefragt sind auch die regelmäßig stattfindenden Menüabende, die immer schnell ausverkauft sind. „Schuld daran“ ist das Team um das Chefkoch-Duo Sebastian Haves und Cyril Courtin, deren vielfach ausgezeichnete Küche Feines und Deftiges aus allen Regionen Frankreichs innovativ & raffiniert interpretiert.

Kochkurse Im Giverny können Hobbyköche ihre Kochkünste verfeinern! Die äußerst beliebten (und rasch ausgebuchten) Kurse finden in der Regel sonntags, einmal im Monat von 14 bis 20 Uhr statt. Zubereitet werden ein saisonales 3-Gang-Menü und ein Amuse Bouche. Und natürlich geizen die Giverny-Köche nicht mit Tipps und Tricks. Zum Essen ab ca. 17.30 Uhr darf auch eine Begleitperson dazustoßen.

14. Februar Valentinsmenü 7.+8. März Hummermenü 18.-19. April Fête de 33 Ans (Geburtagsmenü, Best of 33 Jahre Giverny) 27. Juni Tour de France-Gabelmenü (12 kleine Gänge) Weitere Termine und mehr Info unter www.restaurant-giverny.de

Wo? Spiekerhof 25, Kiepenkerlviertel, Tel. 0251,511435, www.restaurant-giverny.de Wann? Di.-Sa. 12 bis 14 Uhr und ab 18 Uhr

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FINE DINING

Probiertipp: Degustations-Menü Die Gänge des monatlich wechselnden Degustations-Menüs sind perfekt aufeinander abgestimmt und schmecken im stilvollen Interieur der Villa ebenso gut wie unter dem Arkaden-Dach der umlaufenden Terrasse.

Lebensfreude im Glas und auf dem Teller Wie delikat und vielfältig die italienische Küche ist, davon kann man sich in eleganter, aber entspannter Atmosphäre in der Villa Medici überzeugen. Martino Resta, Restaurantleiter Rocco Rinaudo und Küchenchef Pascal Erdhütter servieren eine authentische italienische Küche auf hohem Niveau. Natürlich darf man im vielfach ausgezeichneten Ristorante auch à la carte speisen – von hausgemachten Gnocchi über raffinierte Fischvariationen bis zum Rinderfilet. Am besten aber kann man Italien im Menü entdecken, das machen schließlich auch die Italiener so.

Catering mit Niveau Wer einmal so richtig gut daheim Speisen oder ein kleines oder großes Fest mit gehobener italienischer Küche feiern möchte: Der Cateringservice der Villa ist auf Veranstaltungen von 4 bis 200 Personen eingerichtet - auf Wunsch mit Service und Life-Cooking vor Ort.

BUSINESS LUNCH Seit dem Herbst hat die Villa-Küche ihren Business Lunch aktiviert. Jede Woche von Mi.-Fr. locken neue z.T. saisonale Gerichte. Wer mag, kann auch schon am Mittag in Gängen speisen.

TIPP FÜR TRÜFFELFANS Ob Winter- oder Sommertrüffel die aromatische Delikatesse spielt in der Villa stets eine Hauptrolle. Am liebsten frisch am Tisch über die Lieblingsspeisen gehobelt. Tipp für Trüffelfans: die hausgemachten Tagliatelle aus dem Parmesanlaib.

Einmal im Monat findet der Kochkurs mit Küchenchef Pascal Erdhütter und Team statt. In vier Stunden werden vier Gänge gemeinsam zubereitet und im Anschluss genüsslich in der Villa verzehrt. 6 bis 16 Pers. können nach Anmeldung teilnehmen. Termine und weitere Infos gibt es auf der Homepage der Villa.

„Come la mamma!“ Oder „wie bei Muttern“, wie der Westfale sagt, geht es beim Sonntagsbraten-Menü der Villa zu. Während der Hauptgang die Gäste im wöchentlichen Wechsel z.B. mit Krustenbraten vom Spanferkelrücken, Zürcher Geschnetzeltem oder Filet Wellington auf eine Reise durch Europa schickt, sind Vorspeise und Dessert stets klassisch italienisch.

Wo? Prozessionsweg 402, St. Mauritz, Tel. 0251-34218 www.villa-medici-muenster.de Wann? Mi.-Fr.+So. 11 bis 14.30 Uhr u. 18 bis 23 Uhr, Sa. 18 bis 23 Uhr

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F IN E D I NI NG

Probiertipp: Menü-Abende! Zu besonderen Anlässen und passend zur jeweiligen Jahreszeit serviert das Team rund um Maître Marcell Angeli und Küchenmeister Daniel Groß seinen Gästen ein feines Mehrgang-Menü mit ausgesuchten Köstlichkeiten und Inspirationen aus der ganzen Welt. Die Menü-Abende sind gefragt: Reservieren nicht vergessen!

Leidenschaft, Genuss und Qualität in Münster! Das Fine Dining Restaurant Chesa Rössli im Mövenpick Hotel Münster ist für seine raffinierten Kreationen der gehobenen Küche bekannt.

Kulinarik auf höchstem Niveau Gemeinsam sind sie das neue Team im Chesa Rössli: Maître Marcell Angeli und Küchenmeister Daniel Groß. Marcell Angeli heißt seit August als Maître seine Gäste willkommen. Er beerbt damit Bernd Gunia, der sich im Sommer 2023 nach 25 Jahren in den verdienten Ruhestand verabschiedet hatte. In der Küche hält Daniel Groß das Zepter in der Hand: Seit über 17 Jahren zaubert er für das Chesa Rössli außergewöhnliche Gerichte. Das stilvolle Ambiente und die herzliche Gastfreundschaft runden das Gesamtbild ab.

Feine Weine Ausgewählt, vollmundig und aromatisch – so der Anspruch des Gourmetrestaurants an seine Weinkarte. Höhepunkte aus Deutschland, Frankreich, Österreich und Italien werden ergänzt durch außergewöhnliche Neuheiten von der iberischen Halbinsel. Für jeden Geschmack und Anlass gibt es den passenden Wein, gekonnt empfohlen durch Maître Marcell Angeli.

Ob Firmenfeier, Geburtstag, Konfirmation oder Hochzeit; in stilvoller Atmosphäre bei Kaminfeuer oder sommertags auf der gemütlichen Terrasse: Das versierte Event-Team schafft garantiert das passende Ambiente für eure Feier.

Außergewöhlich, frisch & aromatisch Mit einer innovativen Küche, hervorragendem Service und hochwertigen Produkten wird ein Besuch zu einem besonders geschmackvollen Erlebnis. Hervorzuheben sind z.B. die außergewöhnliche Salzauswahl und das prämierte Olivenöl, in dessen Genuss die Gäste des Gourmet-Restaurants kommen. Inspiriert durch Reisen in die ganze Welt, überrascht der Küchenchef immer wieder mit neuen kulinarischen Kreationen der Spitzenklasse.

Maître Marcell Angeli & Küchenmeister Daniel Groß.

TEE-ZEIT FÜR GENIESSER!

Wo? CHESA RÖSSLI im Mövenpick Hotel, Kardinal-von-Galen-Ring 65, Aaseeviertel, Tel. 0251-8902 627, www.chesa-roessli.de Wann? Mi.-Sa. 18 bis 22 Uhr

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Edle Teesorten unter ExpertenAnleitung erschmecken und die berühmtesten Anbaugebiete der Welt kennenlernen – das könnt ihr während der „Tea Time“. Bis Ende März 2024 findet das Event an ausgewählten Sonntagen statt, jeweils von 14.30 bis 17 Uhr. Behaltet also unbedingt die Website im Auge und reserviert euch euren Termin.

Probiertipp: Im RECKOS werden erstklassige Zutaten zu überraschenden Kreationen kombiniert. Auf dem Teller: Gefüllte Artischocke mit Ochsenschwanz; Rinderjus, Artischocken-Schaum und Bergamotte.

Hervorragend speisen mit lokalem Bezug! International orientiert, regional inspiriert, immer mit eigener Note: So lässt sich der Anspruch des feinen Bar-Restaurants im Mauritzhof Hotel beschreiben. Seit Januar 2023 verwöhnt der renommierte Chefkoch René Sygusch die Gäste mit wechselnden saisonalen Köstlichkeiten.

Inspiriert von Ort und Natur

Chefkoch René Sygusch

Kulinarisch in der Welt zuhause, nutzt René Sygusch all seine Erfahrungen, die er rund um den Globus gesammelt hat. Gemeinsam mit seinem Team kreiert er zu jeder Jahreszeit neue, spannende Gerichte. Die Grundlage: Respekt vor der Natur und ein reger Austausch mit regionalen Produzenten. Ob heimischer Saibling oder Pflücksalate: Alles dreht sich um westfälische Frische, die raffiniert durch nachhaltige globale Impulse ergänzt wird. Ein Blick auf die neue Speisekarte lohnt sich unbedingt. "Gefüllter Loup de Mer" oder "Gegrillte Calamaretti mit Erbsen, Verbene und Bittersalaten" sind nur einige der kulinarischen Highlights für die neue Saison.

Ob Hochzeitsfeier, privates Dinner, Brunch oder der Ausklang eines Firmenevents: Was immer ihr feiern möchtet, das Restaurant, die Bar und die Terrasse sind dafür ideal. Das Mauritzhof Hotel liegt direkt an der grünen Promenade und trotzdem inmitten der Stadt. Kurze Wege zu Fuß, mit der Leeze oder dem Bus sind garantiert. Das Event-Team berät euch gerne dazu!

Und nach dem Essen? Reckos Bar!

Fotos: Georg Roske

Ob ein Martini auf der Terrasse, ein aufwendig gemixter Cocktail, ein erlesener Wein – oder ganz einfach ein doppelter Espresso: Reckos Bar ist ein idealer Ort, um in zeitlos-eleganter Atmosphäre einen leckeren Drink zu genießen, einen ereignisreichen Tag ausklingen zu lassen oder sich mit Freunden zu treffen.

Wo? RECKOS Restaurant & Bar im Mauritzhof Hotel Münster, Eisenbahnstr. 17, City-Ost. Tel. 0251-41720, www.reckos.restaurant, @mauritzhofhotel Wann? Mi.-Sa. 18 bis 21.30 Uhr

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F IN E D I NI NG

Probiertipp: Private Dining!

FEINKOST & BOTTLEDRINKS Mittagstisch, Verwöhnteller & private Dining Auch die Münsteraner gehen immer früher essen. Ein Grund dafür könnte das Rotkehlchen sein, das seit der Wiedereröffnung Anfang 2022 seine Gäste konsequent von Mittwoch bis Samstag von 11 bis 19.30 Uhr verwöhnt. Wer Niklas' genussreiche Küche und/oder Maries umwerfende Cocktails am Abend genießen möchte, kann die Zwei für ein Private Dinner buchen.

Feinwarenhandlung und kleines Lokal

In Marie und Nicklas Rauschs liebevoll eingerichtetem Lokal vorbeizuschauen macht einfach Spaß. Während man auf sein Gericht wartet, kann man Nicklas in der offenen Küche bei der Zubereitung zusehen – oder einen Blick auf das „Feinwaren“Angebot werfen. Denn die Fülle guter Produkte von langjährigen Lieferanten und feiner, kleiner Dinge lädt wirklich zum Stöbern ein. Und natürlich findet man auch eine kleine Auswahl von Maries tollen Cocktails im Regal – fertig gemixt und „bottled“ zum Genuss daheim.

Die Koch- und Cocktailkunst von Niklas & Marie Rausch kann man sich auch ins eigene Wohnzimmer kommen lassen – wahlweise für ein delikaten Menü- oder Cocktailabend. Die einzelnen Gänge werden im Rotkehlchen vorbereitet und bei euch Daheim oder an einem Ort eurer Wahl finalisiert und persönlich mit entsprechender Moderation serviert. Wer mag, kann dazu auch das Rotkehlchen selbst anmieten. Preis je nach Menüwunsch und Personenzahl auf Anfrage.

Das neue Rotkehlchen ist lebhaftes Tageslokal und wunderschönes Feinkostgeschäft zugleich - eine moderne, urbane Mischung, die man so auch in anderen Metropolen wie Berlin, New York oder Paris antreffen könnte.

Mittagstisch von 12 bis 16 Uhr; Verwöhnteller & Cocktails bis 19.30 Uhr Von Mittwoch bis Samstag locken drei wöchentlich wechselnde Lunchalternativen, die man auch to go daheim genießen kann. Da trifft deutsche Küche auf mediterrane Einflüsse und auf jede Menge Kreativität und Liebe zum guten Produkt. Fisch, Fleisch, vegetarische und vegane Leckereien basieren auf guten Bio-Zutaten aus der Region. Nach 16 Uhr bleibt die Küche kalt: Hungern muss trotzdem niemand. Denn den ganzen Tag über lockt der Verwöhnteller mit acht bis neun vegetarischen Vorspeisen, die sich Nichtvegetarier z.B. mit regionalen Schinkenspezialitäten veredeln können. Dazu schmecken regionale Biere, feine Weine und Maries berühmte Cocktail-Kreationen.

Ob man lieber am Hochtisch entlang der Fensterfront im lebhaften Bistrobereich speist oder ganz gemütlich im Restaurantbereich nebenan, ist natürlich Geschmackssache.

TIPP Wo? Wasserstr. 1-3, Martiniviertel, Tel. 0251-39487684, www.rotkehlchen-muenster.de Wann? Mi.-Sa. 11 bis 19.30 Uhr

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Marie ist ausgebildete Kräuterpädagogin und bietet ab dem Frühjahr wieder Wildkräuter Workshops und Wanderungen an.

FINE DINING

Veggie – mit Sternchen! Der neue Trend zu vegetarischem oder veganem Essen ist ungebrochen – und längst auch im Gourmetbereich angekommen. Vor drei Jahren schon wurde das „Cookies Cream“ in Berlin als erstes vegetarisches Restaurant in Deutschland mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet! Mittlerweile gibt es Veggie-Sterneküche auch in anderen deutschen Städten. Das wäre noch vor 20 Jahren undenkbar gewesen, liegt aber auch daran, dass die Veggie-Küche sich enorm weiterentwickelt hat, weg von „Gesund muss, lecker kann“ hin zu phänomenalen Geschmackserlebnissen, die natürlich und ganz selbstverständlich ohne Fleisch und tierische Produkte auskommen. Veggie geht eben auch auf ganz hohem Niveau – und davon sind immer mehr Köche und Gäste überzeugt.

im Hof zur Linde „Manches regional, vieles international, alles kostlich“, lautet das Motto des Restaurants. Es befindet sich in einem historischen Gebäude aus dem Jahr 1648 und besticht durch seine liebevoll gestalteten Räumlichkeiten. Hier trifft rustikaler Charme auf moderne Eleganz. Die urigen Eichenbalken, die warmen Farben, das gedämpfte Licht und die stilvolle Einrichtung sorgen für eine Wohlfühlatmosphäre.

Die Küche: regional & saisonal

Casual Fine Dining: die neue Lockerheit Richtig schick machen für’s „Fein Essengehen“, der Kellner schiebt den Stuhl an den Tisch, der mit weißer Tischdecke, Kristall und Porzellan festlich gedeckt ist? Kann man machen, muss aber immer öfter nicht sein. Gourmetküche, Etikette und gediegene Kleidung ist tatsächlich ein Dreiklang aus früheren „Das gehört sich so“-Tagen. Genuss muss zum Leben passen und auch alltagstauglich sein, lautet heute die Maxime auch in Sterne-Restaurants. Es geht etwas lässiger zu, weniger steif. Da werden spannende, puristisch anmutende Leckerbissen auf Steingut-Tellern zwischen Rohbeton und Industrieelementen serviert und auch der Service ist aufmerksam, aber eben lockerer, ungezwungener, natürlicher – ganz ohne den berühmten Stock im … (Ihr wisst schon, wo). Es gibt Sternerestaurants mit Bistro-Charakter und solche, in denen man auf Barhockern an der Theke neben eben noch Fremden speist. Das Konzept des Casual Dining, des Essengehens ohne „Chichi“ kommt an, denn es geht ja um andere Dinge: einen guten Service, eine stimmige Atmo und vor allem – um echten Genuss!

Küchenchef Lucas Schütte legt großen Wert auf Frische und Qualität, und das am besten aus der Region und im Einklang mit den Jahreszeiten. Von traditionellen Klassikern bis zu kreativen Neuinterpretationen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Gute Tropfen von renommierten Weingütern sorgen für die perfekte Wein-Begleitung.

Wo? Handorfer Werseufer 1, Münster-Handorf, Tel. 0251-32750, www.hof-zur-linde.de Wann? Di.-Sa. 13 bis 23 Uhr

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F IN E D I NI NG

Probiertipp: Pulpo auf KohlrabiCarpaccio

Fine Dining in Billerbeck! Regionale Küche, eine Karte, die mit den Jahreszeiten geht, und vor allem: viel Liebe für gutes, handgemachtes Essen. Das erwartet uns in der Domschenke Groll zu Füßen des Billerbecker Doms. Die Domschenke steht nicht nur für familiäre Atmosphäre und erstklassigen Service, sondern vor allem für eine gehobene Küche, die auf eine charmante Kombination aus rustikaler Raffinesse oder inspirierend Mediterranem setzt. Frank Groll bereitet kulinarische Gaumenfreuden der besonderen Art zu. Der Chef de Cuisine legt hohen Wert auf die Qualität der Zutaten und wurde schon mehrfach ausgezeichnet. Gekocht wird ausschließlich saisonal. „Bei uns kommen nur die Produkte auf den Teller, die gerade Saison haben – so können wir Frische, Qualität und vollen Geschmack garantieren”, erklärt Groll. Die Zutaten werden von Produzenten und Bauern aus der Region bezogen.

In vielen Regionen weltweit ist Pulpo ein kulinarisches Highlight. Das Fleisch des Oktopus hat einen einzigartig-aromatischen Geschmack und eine zarte, aber feste Textur. Dazu serviert Chefkoch Frank Groll ein Kohlrabi-Carpaccio, das meisterhaft so hauchdünn aufgeschnitten ist, dass man beinahe hindurchsehen kann. Getoppt mit einem feinen Dressing und garniert mit essbaren Blüten, ist das Ergebnis nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein kulinarischer Hochgenuss.

GESCHICHTE

Ausgezeichnet! Das kommt an – und zwar nicht nur bei den Gästen, sondern ebenso bei den Gourmetkritikern (zum Beispiel vom Magazin „Feinschmecker“), die die Domschenke seit Jahren kontinuierlich zu den besten Restaurants des Landes zählen.

FAMILIENBETRIEB SEIT 1860 Gut einkehren konnte man im Lokal zu Füßen des mächtigen Billerbecker Doms schon 1668. Seit 160 Jahren ist die Domschenke im Besitz der Familie Groll. Frank Groll betreibt das Restaurant bereits in fünfter Generation und hat daraus einen wahren Feinschmeckertreff gemacht. Übrigens steht die sechste Generation schon bereit, diese Arbeit fortzuführen!

Wo? Markt 6, Billerbeck, Tel. 0243-93200, www.domschenke-billerbeck.de Wann? Küchenzeiten: Mo.-So. 12 bis 14 Uhr & 18 bis 21.30 Uhr

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BOK - Brust oder Keule

FINE DINING

BOK - Brust oder Keule

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Giverny - Caveau de Champagne

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Rotkehlchen

mschenke | Restaurant & Hotel Villa Medici

Giverny - Caveau de Champagne

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Coeur D'Artichaut Coeur D'Artichaut 8

Domschenke Groll | Restaurant & Hotel

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Restaurant Linnenboom im Villa Medici Romantik Hotel Hof zur Linde RECKOS Restaurant - Bar 9

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Best of the Rest:

Restaurant Linnenboom

➎ täten-Küche. Große Terrasse mit Strandkörben über dem Aasee. Annette-Allee 1, www.ildivino-aasee.de

➊ RESTAURANT ACKERMANN Traditionsreiches und vielfach ausgezeichnetes Feinschmeckerrestaurant der Familie Ackermann Chesa Rössli in Roxel. Idyllische Gartenterrasse. Roxeler Str. 522, www.restaurant-ackermann.com

➐ FINE DINING RESTAURANT CHESA RÖSSLI Anspruchsvolle, geho-

➋ SMELLS LIKE Verstecktes PopUp-Restaurants und Weinbar mit Gourmet-Events. u.a. Grill-Events mit selbstmitgebrachtem Fleisch. Voßgasse 4, www.smellslikewinespirit.de

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Atlantic Grillroom

bene Küche mit Schweizer Spezialitäten aus regionalen Produkten. Regelmäßig kulinarische Themen-Events. Im Mövenpick-Hotel. Kardinal-von-Galen-Ring 65, www.chesa-roessli.de

LUX BARKULTUR & GRILLKUNST Anspruchsvolles Gril-Restaurant mit veritabler Bar. Domplatz 10, www.das-lux.de

Best of the Rest:

➌ ROTKEHLCHEN FEINWAREN HANDLUNG

9 GABRIEL´S IM KAISERHOF

Anspruchsvoller Mittagstisch und Gourmet-Küche to go im Bahnhofstr. 14, www.kaiserhof-muenster.de ehemaligen Fine Dining Restaurant. Gourmetevents am Abend in Planung. Wasserstraße 1-3, www.rotkehlchen-muenster.de ➊ RESTAURANT ACKERMANN Traditionsreiches und vielfach ➍ FELDMANN-HOTEL-RESTAURANT ausgezeichnetes Feinschmeckerrestaurant der Familie Ackermann Ausgezeichnete regionale Küche im Traditionsgasthaus vis-à-vis in Roxel. Idyllische Gartenterrasse. der barocken Clemenskirche. An der Clemenskirche 14, Roxeler Str. 522, www.restaurant-ackermann.com www.feldmann-muenster.de SMELLS LIKE ... versteckt gelegenens Event-Restaurant und ➋ HOF Gourmetrestaurant im ➎ SPITZNER IM OER'SCHEN Weinbar. Voßgasse 4, www.smellslikewinespirit.de historischen Oer'schen Hof mit schöner Innenhofterrasse IM KAISERHOF Hotelrestaurant mit gehobener – neuerdings➌ mitGABRIEL'S Michelin Stern ausgezeichnet Ausführliche Infos zu allen Küche und gutem Weinangebot. Königsstr. 42, www.spitzner-restaurant.de Restaurants mit GourmetküBahnhofstr. 14, www.kaiserhof-muenster.de ➏ IL DIVINO Anspruchsvolle italienische Küche mit Valter Ornatelli che in Münster findet Ihr unter IMRömische OER'SCHEN Gourmetrestaurant im ➎ SPITZNER und imposantem Aaseeblick. und HOF Mailänder Spezialiwww.münster-geht-aus.de historischen Oer'schen Hof mit schöner Innenhofterrasse – neuerdings mit Michelin Stern ausgezeichnet Königsstr. 42, www.spitzner-restaurant.de Ausführliche Infos zu allen

➐ LUX BARKULTUR & GRILLKUNST Anspruchsvolles Grill-Restaurant mit veritabler Bar. Domplatz 10, www.das-lux.de

Restaurants mit Gourmetküche in Münster findet Ihr unter www.münster-geht-aus.de 145

Fischlokale Gebraten, gegrillt, gedünstet oder roh – Fisch hat viele Facetten und ist dazu auch noch gesund. Mit einer satten Menge an Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D, Vitamin B1, B5 und B12, Selen und Eiweiß enthält er besonders viele lebenswichtige Nährstoffe. Ob im Fischbrötchen, als Sushi oder zur Bouillabaisse verarbeitet, ob Scholle, Lachs oder Loup de mer – mit vielseitigen Möglichkeiten der Zubereitung überzeugen Seafood & Co. sowohl an der Fischbude als auch im Spitzenrestaurant.

Probiertipp: Muschelbuffet! In der kühleren Jahreszeit wird die Miesmuschel zum Star in der Kleinen Welt. Beim üppigen All-u-can-eatMuschelbuffet gibt es die Meeresfrucht, die Michael Ziaja in Bioqualität aus der irischen See bekommt, in allen möglichen Variationen - als Suppe, Salat oder Gratin, klassisch in Weißwein, auf spanische oder asiatische Art. Wann es wieder ein Buffet gibt, erfahrt Ihr im Lokal, auf der Facebookseite der Kleinen Welt oder unter www.kleinewelt-ms.de.

Kleine Welt Michael Ziaja liebt Fisch – und das schmeckt man! Der Wirt und Koch, der lange auf Sylt gekocht und dort auch seine Leidenschaft für Fisch entdeckt hat, hat seine „Kleine Welt“ gemeinsam mit Gattin Susanne zu einem echten Paradies für Fischliebhaber gemacht. Das liegt natürlich am „Gewusst wie“, aber auch an den Zutaten. Die kommen aus „gutem Hause“ – kleinen Betrieben und Erzeugern, die nicht auf Masse setzen, sondern auf Qualität und eine artgerechte Aufzucht. Und das gilt genauso für die saisonalen Fleischgerichte und die Zutaten der vegetarischen Gerichte.

NORDSEEFEELING! Seesterne und Muscheln, Fischernetze und SeegrasKörbe sorgen ebenso wie die Strandkörbe im Biergarten für authentisches Nordseefeeling. Die Quallen unter der Decke des kleinen Gesellschaftsraums, haben sogar die Kids des Familienbetriebs in Handarbeit selbstgehäkelt.

Nachhaltigkeit, die schmeckt! Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs & Co. kommen aus MSC-zertifiziertem Wildfang vor Island, die köstlichen Mangroven-Garnelen aus Vietnam leben in kleinen Gruppen von max. 100 Garnelen pro Becken ganz natürlich von dem, was sie im Wasser finden. Süßwasserfische wie Forelle, Hecht, Saibling, Zander und Wels stammen aus einer familiär geführten Fischzucht in Sarlhusen/Schleswig-Holstein, in der die Kleine Welt eigene Fische hält. Auch beim Fleisch setzt der Familienbetrieb auf Qualität. Die „Strohschweine“ kommen von einem kleinen Hof in Meck-Pom, das Rindfleisch aus niedersächsischer Weidehaltung.

Foto: stock.adobe.com/fermate

Paradies für Fischliebhaber

Miesmuscheln isst man klassisch in „Monaten mit R“, also von September bis April. Früher hatte das vor allem mit mangelnden Kühlmöglichkeiten zu tun. Sinn macht es aber auch heute noch, denn in diesen Monaten bekommt man die beste Qualität.

EierlikörAffogato Ein heißer, doppelter Espresso, eine kühle Kugel Vanilleeis und ein guter Schuss Eierlikör sind die Zutaten dieses cremigen Drinks, der als Mix aus Kaffee und Dessert perfekt das Essen beschließt - aber auch „einfach mal so“ sehr lecker ist.

Wo? Kappenberger Damm 101, Tel. 0251-786188, kleinewelt-ms.de Wann? Mi.-So. 17.30 bis 22 Uhr

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F ISCH LOKALE

Probiertipp: Catering! Fischliebhaber aufgepasst: Wer für eine Feierlichkeit oder ein Event ein leckeres Catering mit köstlichen Fischgerichten sucht, ist bei Münsters Fischbrathalle bestens aufgehoben. Ganz individuell stellt das Team euch ein feines Catering mit Fischspezialitäten zusammen. Auch vegetarische Komponenten sind möglich!

Fischbrathalle Fangfrisch seit 1926!

Der zwischen Buddenturm und Rosenplatz gelegene Spezialist für Fischgerichte aller Art zählt mit seiner Gründung im Jahr 1926 zu den ältesten Familienbetrieben der Stadt und ist wahrlich eine unverwechselbare Institution in Münsters Gastro-Szene – die traditionell ausschließlich am Mittag (Di.-Sa. von 10.30 bis 15 Uhr) geöffnet hat. In hohen alten Räumen mit Wirtshausmöbeln und Kugellampen wird gekonnt alles zubereitet, was das Fischliebhaberherz begehrt – von Fischsuppe über Muscheln bis hin zu Scholle, Matjes und Co. Hier dreht sich alles um die Bewohner von Fluss und hoher See – gebacken, gebraten oder gedünstet.

Frisch, nachhaltig & regional

Vorfreude ist die schönste Freude: Im Sommer lockt wieder der lauschige Biergarten im Innenhof!

Dass der Fisch aus zertifizierter Fischerei und Zucht stammt, ist Ehrensache. Nachhaltigkeit und Rücksichtnahme auf die Bestände gehen vor. Der größte Teil der Ware ist daher Wildfang und mit dem MSC-Siegel ausgezeichnet. Bei den weiteren Zutaten gilt das Motto: so regional wie möglich. Die Kartoffeln gibt’s beispielsweise vom Hof Greiwing in Coerde und Milchprodukte vom Hof Große Kintrup in Handorf. Alles ist frisch und garantiert hausgemacht.

To go or to stay! Alle Gerichte von der Karte bietet die Fischbrathalle auch zum Mitnehmen an. In nachhaltigen Mehrwegverpackungen transportiert ihr euer Gericht sicher (und heiß) nach Hause. Als Pfandsystem konzipiert, leiht ihr das passende Transport-Geschirr und gebt es später einfach wieder zurück - das geht übrigens auch beim "Gasthaus Großer Kiepenkerl" und bei der „Beetschwester“. Tipp: Sämtliche Fische können im Frischfischverkauf auch roh für die Zubereitung daheim geordert werden.

TRADITION & MODERNE Für Küchenchef Till Meyer, der in mittlerweile vierter Generation über Töpfe und Pfannen herrscht, geht das handgeschriebene Rezeptbuch seiner Uroma Lina zwar immer noch über alles – er interpretiert traditionelle Klassiker aber auch gerne neu und überrascht mit raffinierten Kreationen. Als Tills Großmutter das Lokal damals eröffnete, gab es übrigens ausschließlich Backfisch im Angebot!

Wo? Schlaunstr. 8, am Buddenturm, Tel. 0251-43152, www.fischbrathalle-muenster.de Wann? Di.-Fr. 11 bis 15 Uhr, Sa. 11 bis 14:30 Uhr

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FISCH LOK ALE

Fischbrathalle

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Aufführliche Infos zu allen Fischlokalen der Stadt: www.münster-geht-aus.de

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Best of the Rest: ➊ SYLT AM BÜLT Anspruchsvolles Fischrestaurant und Bistro im Sylter Stil unter Leitung von Hendrik Eggert. Alter Fischmarkt 11 a, www.syltambuelt.de

➋ RISTORANTE FIU Italienisches Grillrestaurant mit offenem Holzkohlegrill und großer offener Eistruhe mit z.T. ganzen Fischen. Rothenburg 14-16, www.mocca-d-or.de

➌ DELL'ISOLA DA LEO Ristorante mit frischem Fisch aus Italien. Aegidiistr. 58-59, www.ristorante-dellisola.de

➍ PIPAVINO E AMICI Schönes Ristorante mit imposanter, zypressenbestandener Veranda. Dingbängerweg 349, www.pipavino.com

Kleine Welt

➎ SPELUNKE | BAR & HOLZFEUERGRILL Grillrestaurant und Bar mit großer Sonnenterrasse. Hafenweg 26, www.spelunke.ms

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Französisch Die französische Küche gilt als Speerspitze der modernen Gourmetküche. Als die Haute Cuisine in den 80er Jahren erstmals in Münster heimisch wurde (Pionier war einst der Oer'sche Hof), traf die Kochkunst à la francaise noch auf viele westfälische Skeptiker, die z.B. Artischocken nicht für essbar hielten. Heute sind die Münsteraner aufgeklärter und neben echten Feinschmecker-Restaurants hat die Stadt auch bodenständige Flammküche, typisch französische Straßencafés, Patisserien und zwei Macaron-Cafés zu bieten.

Probiertipp: La Léon!

Maison Morel Authentisch-bretonische Crêperie

Crêpes zu essen, hat Tradition in der Bretagne: Die hauchdünnen Eierkuchen aus Buchweizen- oder Weizenmehl sind das Nationalgericht der rauen, windumtosten Region am Atlantik. Mit seiner Crêperie Maison Morel hat Frédéric Morel diese authentische Esskultur nach Münster gebracht.

SPIELECKE! Weil auch viele Kinder CrêpeFans sind und deren Eltern gerne in Ruhe essen, haben die Morels, selbst junge Eltern, eine gut ausgestattete Spielecke eingerichtet.

... heißt dieser vegetarische Crêpe. Belegt ist er mit Blumenkohl, einem Spiegelei, Emmentaler, Petersilie und Zitrone. Die Region „Léon“, nach der dieser Crêpe benannt ist, ist einer der größten Blumenkohl-Produzenten in der Bretagne. Übrigens ist der Crêpe-Teig hier von Natur aus und historisch schon immer glutenfrei und vegan. Je nachdem, welchen Belag ihr euch aussucht, können die Crêpes also ganz einfach vegan, vegetarisch, glutenfrei mit Fisch oder Fleisch für euch gebacken werden.

Mindestens eine Crêperie gibt es im Westen Frankreichs in so gut wie jedem Dorf. Beliebt sind sie als Ort für ein schnelles Mittagessen, vor allem aber als Restaurant, in dem man sich mit Familie und Freunden trifft und die leckeren Kuchen in mehreren „Gängen“ verspeist. Das alles kann man seit Mai 2022 jetzt auch im Quartier „Alter Fischmarkt“. Crêpes – oder „Krampouezenn“, wie die Bretonen sie nennen, gibt es hier in vielen verschiedenen herzhaften und süßen Varianten. Grundlage der herzhaften Kuchen ist ein Teig aus Buchweizenmehl, der von Natur aus glutenfrei ist. Die Süßen basieren auf einem Weizenmehlteig – und alle auf Originalrezepten von Madame Morel, Frédérics Mutter. Neun süße und neun herzhafte Varianten stehen aktuell auf der Karte. Darunter besondere Leckerbissen wie der Crêpe mit Jakobsmuscheln oder eine Variante mit Pilzen, Speck und bretonischer Kuttelwurst. Dazu trinkt man bretonischen Cidre aus Steingut-Tassen. Süße Varianten wie „La Bretonne“ mit Apfel, Salzbutterkaramell, Chantilly und karamellisierten Mandeln werden gerne – nebst einem Petit Café – als Dessert bestellt. Verschiedene Salate und eine ansprechende Auswahl an Cidres, Bieren, Aperitifs, Cocktails und alkoholfreien Getränken runden das Angebot ab.

Wo? Alter Fischmarkt 11 a, City, Tel. 0251-39586625, www.maison-morel.de Wann? Mi.-Do. 12 bis 20 Uhr, Fr.,Sa. 12 bis 22 Uhr

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F R ANZ ÖSI SCH

Probiertipp: Steak Frites! Die Speisekarte erhält monatliche Updates, aber beliebte Klassiker wie die Steak Frites sind selbstverständlich immer auf der Karte: Entrecôte (180 g oder 250 g) trifft auf in Rinderfett ausgebackene Trüffel Pommes Frites. Dazu: Sardellenbutter, Sauce Béarnaise und Blattsalat. Délicieux!

DADI Brasserie Französisches Flair am Germania Campus!

Oh là là – die DADI Brasserie sorgt für französisches Flair an Münsters Germania Campus. In den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants EAT im Factory Hotel haben David Deilmann und sein Team ein modernes Ganztages-Konzept aus Brasserie, Restaurant und Bar umgesetzt. Die Speisekarte meistert einen eleganten Spagat zwischen Haute Cuisine und westfälischem Grünkohl. Auf der Tageskarte locken verschiedene französische Frühstücksvarianten (Pétit Déjeuners) sowie Brasserie-Klassiker wie Baguettes, Quiches & Co. Kaffeedurstige Gäste freuen sich zu jeder Tageszeit über Cappuccino, Café Crème oder Chai Latte. Abends locken moderne Klassiker der französischen Küche: von Rinder-Tartar und Steak Frites bis hin zu Miesmuscheln, Loup de Mer. All das können Münsteraner*innen gemeinsam mit den Hotelgästen inmitten einer kleinen privaten Kunstsammlung genießen – denn die DADI Brasserie betört nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge. In verschiedene Zonen aufgeteilt, bildet die eindrucksvolle Bar den Mittelpunkt des Raumes. Verschiedene Lounges laden zum Entspannen ein, während die Restaurantebene, durch wenige Stufen abgehoben, optisch etwas höher liegt. Sitzgruppen-Elemente aus Samt, warme Beleuchtung und satte Blautöne an den mit Kunst geschmückten Wänden schaffen pure Gemütlichkeit.

Nach dem Dinner noch ein Digestif gefällig? An der neuen Bar lässt sich in stilvoller Atmosphäre ein leckerer Absacker genießen. Gute Weine, ausgefallene Cocktails und das eigens gebraute ‚Bière Dadi‘, das in Kooperation mit der DACKELBrauerei entstanden ist, werden hier ausgeschenkt.

CHEF‘S TABLE! Mit dem Chef's Table etabliert das DADI seine ganz eigene Art von Fine Dining: Klassisch nur für Freund*innen des Küchenchefs, im DADI aber auch gerne für jene, die es gern werden möchten! Bei ausgewählten Events oder buchbar auf Anfrage bereitet Küchenchef Daniel Engelhardt individuelle Gerichte abseits der Karte für die Gäste zu.

Wo? DADI Brasserie im Factory Hotel, An der Germania Brauerei 5, Germania Campus, dadi@factoryhotel.de, www.dadi.ms

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FRA NZÖSISCH

Menütipps von der Tagestafel: Im Orléans trifft französische Küche auf französische Lebensart. Das beginnt schon beim Tagesmenü, das man der Tafel entnehmen kann und das als Empfehlung auch am Tisch vorgetragen wird. Natürlich kann man Suppe oder Salat, Fisch oder Fleisch und Dessert "solo" genießen. Die Gerichte wechseln regelmäßig. Freuen darf man sich beispielsweise auf Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel, gefolgt von Kalbsfilet mit Cognacrahm und sautierten Pilzen und einem Crêpe mit Vanilleparfait und Cointreau zum Dessert.

Restaurant Orléans Speisen wie Gott in Frankreich

Romantische Innenhof-Terrasse Der idyllische, romantischbegrünte Biergarten des Orléans ist eine kleine Oase der Ruhe im Rauschen der Stadt. Sobald im Frühjahr die ersten Sonnenstrahlen hervorlugen, bereitet Christiane Austermann das schöne Gärtchen vor.

Wer in Christiane Austermanns kleinem Restaurant speist, darf sich sowohl auf Klassiker der französischen Küche freuen als auch auf feine Gerichte aus Deutschland. Eine Schiefertafel preist – wie in Frankreich üblich – Gerichte und Menüs an, die je nach Marktlage wechseln. Man stellt sich sein Menü ganz nach Geschmack selbst zusammen oder ordert die verführerisch klingende Vorspeise einfach als Hauptgericht – natürlich in der Größe angepasst: Flexibilität gehört, neben einer gehörigen Portion Kreativität, schließlich zu den Stärken von Inhaberin und Chefköchin Christiane Austermann. Ihre Küche ist raffiniert, die hochwertigen Produkte sind marktfrisch. Dazu gesellen sich ausgesucht schöne Weine.

ELEGANTER ABSCHLUSS Feine Obstbrände und Liköre bieten sich in beeindruckender Qualität und Auswahl als Digestifs an. Die Spanne reicht von einer Fülle hochwertiger Calvados über Armagnac und Chambord bis hin zu hervorragenden Pflaumen- und Aprikosenbränden.

Wo? Weseler Str. 65, Tel. 0251-5303808, www.restaurant-orleans.de Wann? Mi.-So. 17.30 bis 23 Uhr

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F R ANZ ÖSI SCH

Probiertipp: All you can eat

Le Feu am Düesbergpark

Süß oder deftig? Sweet Chili, Serrano oder doch lieber Elsässer Art? Wer sich nicht entscheiden kann, wähl den begehrten „All-you-can-eat“-Deal. Für schlanke 23,90 € pro Person kann man so viele knusprig-dünne Varianten der Elsässer Spezialität teilen, wie man möchte. Und die Auswahl ist enorm: Mehr als 50 verschiedene Flammkuchen listet die Karte. Ein geselliger und kommunikativer Spaß!

Elsässer Flammkuchen in Münsters Süden

Das Düesbergviertel scheint auf Flammkuchen sehnlichst gewartet zu haben: Den Eindruck bekommt man, wenn man das Le Feu am Düesbergweg/Ecke Kappenberger Damm besucht. Im Spätsommer 2021 hat Jana Kassens hier eine Dependance ihres beliebten Flammkuchen-Restaurants am Schlossplatz eröffnet und zuvor drinnen und draußen ausgiebig umgebaut und modernisiert. Seither versprüht das Lokal typisch Elsässer Charme – und ist stets sehr gut besucht. Speziell an den Wochenenden empfiehlt Jana zu reservieren!

FLAMMKUCHEN DES MONATS Saisonale Leckerbissen wie Spargel, Erdbeeren oder Pfifferlinge zählen zu den wechselnden Hauptzutaten für den „Flammkuchen des Monats“. Im Winter wird es dann deftig und süß. Im Dezember z.B. darf man sich auf einen Flammkuchen mit Kaiserschmarrn, Rosinen und Vanille-Sauce freuen. Was in 2024 gibt, erfahrt ihr jeden Monat neu auf den Social Media Seiten des @lefeu_muenster.

Biergarten Ab Mai öffnet dann auch wieder der beliebte Biergarten direkt am Düesbergpark.

Veganuary! Das Jahr mit weniger Fisch und Fleisch auf dem Speiseplan beginnen? Das Le Feu ist dabei und bietet im Januar einen leckeren veganen Flammkuchen des Monats an - mit getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebeln und delikaten Gemüsechips.

Wo? Düesbergweg 168, Südviertel, Tel. 0251-28713592, www.lefeu.de Wann? Tägl. 17 bis 22 Uhr

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münster VON OBEN

Le Feu am Schlossplatz Flammkuchen in enormer Vielfalt

Auch in der münsterschen Le Feu-Zentrale am Schlossplatz locken mehr als 50 fantasievoll belegte Flammkuchen. Die kulinarische Reise beginnt beim deftigen Klassiker mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck und reicht von absoluten Gästefavoriten wie Sweet Chili, Serrano oder den wechselnden Flammkuchen des Monats bis hin zu süßen Varianten, beispielsweise mit Apfel und Zimt. Natürlich gibt es auch herzhafte vegetarische Flammkuchen. Die Elsässer Nationalspeise kommt natürlich auch hier an sieben Tagen die Woche zu „All-you-can-eat“-Konditionen auf die Tische (23,90 €). Tipp: Wenn es ausnahmsweise mal kein Flammkuchen sein soll – empfehlenswert ist auch die kleine, feine Auswahl leckerer Bowls. Wo? Schlossplatz 48, Tel. 0251-28719348, www.lefeu.de Wann? Mo.-Do. 17 bis 22 Uhr, Fr.-So. 12 bis 23 Uhr

Das Buch – Der Kalender JETZT WIEDER ERHÄLTLICH!

Giverny Französisches Feinschmeckerparadies Für Feinschmecker gehört das Giverny zweifellos zu den besten Adressen der Stadt. Seit fünf Jahren leiten Nadja Zaragoza-Winkler und Ehemann Jörg die Geschicke des Familienbetriebs. In schöner Atmosphäre, die an eine moderne provençalische Auberge erinnert, speist man Deftiges und Feines aus allen Regionen der „Grande Nation“, gerne auch französische Klassiker, die hier etwas moderner und leichter interpretiert werden. „Gusto - der kulinarische Reiseführer", das Magazin „Der Feinschmecker“ und der Große Restaurant-Guide loben die frische, regionale Küche, die das Team um Cyril Courtin und Sebastian Haves kreiert. Mehr dazu in der Rubrik „Fine Dining“ in dieser Ausgabe. Wo? Spiekerhof 25, Kiepenkerlviertewl, restaurant-giverny.de, Tel. 0251-511435

Erhältlich im hiesigen Buchhandel sowie bei SALAMON oder MÜNSTER SOUVENIERS oder unter www.muenster-von-oben.de

F R ANZ ÖSI SCH

DADI Brasserie

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Giverny - Caveau de Champagne

➌ Maison Morel

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Le Feu am Schloss

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Restaurant Orléans

Le Feu am Duesbergpark

Best of the Rest: Ausführliche Infos zu allen Französischen Lokalen in Münster unter www.münster-geht-aus.de

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➊ MONSIEUR MACARON Gemütliches Café und Patisserie mit

Macarons aus eigener Manufaktur. Breul 16, ab Februar 2024 auch Warendorfer Str. 63, www.monsieur-macaron.de

➋ PAIN ET GÂTEAU

Schönes französisches Café (Baguettes, Tartes & Co.) zwischen Prinzipalmarkt und Domplatz. Michaelisplatz 9, www.krimphove.de ➌ COEUR D'ARTICHAUT Casual Fine-Dining in kleinem, aber feinen Wohnzimmer-Restaurant. 2 Michelin-Sterne. Bretonische Küche. ➍ AUX MACARONS Kleines, stilechtes französisches Café in der ehemaligen 'Hofbäckerei'. Kaffeespezialtäten und originale Macarons aus Frankreich. Königsstr. 46, www.aux-macarons.de ➎ MONTMARTRE Moderne, original französische Crêperie & Baguetterie. Wolbecker Str. 30, www.cafe-montmartre.de ➏ MIDI LIBRE Französische Weinbar mit kleinen Snacks. Warendorfer Str. 57, Mauritz-Viertel

Brie

3 Wahrheiten zur französischen Küche

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Baguette Ja, die Franzosen lieben ihr Brot – weil es zu allem passt! Und weil Baguette eben nur frisch schmeckt, dann aber eben auch schnell aufgefuttert ist, muss man es eben täglich neu kaufen. Zum Flanieren nimmt man es aber nicht mit …

… ist einer der bekannteren Käse Frankreichs, hierzulande aber eine Allerweltsbezeichnung für französischen Weichkäse. Und im Gegensatz zum eher geschmacksneutralen Vertreter aus dem Frischeregal beim Discounter bekommt man in Frankreich hervorragenden Brie – eben aus der gleichnamigen Region. Spitzenprodukte wie den Brie de Meaux. Daneben aber gibt es hunderte regionale Käsespezialitäten. Und die Franzosen lieben sie: Etwa ein Pfund verputzt jeder Franzose und jede Franzö©h i td eli sin in der Woche. g

Bordeaux Oui, auch auf ihre Weine ist die „Grande Nation“ stolz. Spitzengewächse kommen aber natürlich nicht nur aus Bordeaux oder dem Burgund. Was dem Deutschen das Bier, ist dem Franzosen der Wein: 54 l davon trinken Franzosen und Französinnen durchschnittlich im Jahr. Oft gibt es schon mittags ein Gläschen zum Essen – aus Freude am Genuss. Die Deutschen bringen es gerade mal auf die Hälfte. Ob’s am Wein liegt?

EINZIGARTIG PROFESSIONELL HERZLICH Romantik Hotel HOF ZUR LINDE Handorfer Werseufer 1 48157 Münster-Handorf Telefon: 0251 32750 info@hof-zur-linde.de www.hof-zur-linde.de 157

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Foto: iStockphoto.com/GMVozd

Grillkunst, Burger & BBQ Zart, saftig und einfach lecker „Fleisch ist mein Gemüse“ lautete der Titel eines Anfang des Jahrtausends erschienenen Buchs von Heinz Strunk. Und die „Hardcore“-Fraktion der Burgerfans und Griller wird jetzt zustimmend nicken. Zu Recht: Richtig zubereitet, ist Fleisch unglaublich lecker – saftig, zart und aromatisch. Und wenn Schweinchen und Rind dann noch im Smoker langsam bei niedriger Temperatur gegart wurden, zergeht das Fleisch fast auf der Zunge. Wer lieber ohne lebt: Längst können die meisten Burgerschmieden auch „Veggie“.

Foto: Steve Herud

GR ILLKUNST | B U RGER | B B Q

ATLANTIC Grillroom Feines vom Lavastein-Grill!

Urban, vielfältig, individuell: Im ATLANTIC Hotel Münster pulsiert das Leben. Hier treffen Kreative und Unternehmer im Rahmen von Events aufeinander, genauso wie die Münsteraner*innen, die zum Lunch, zum Dinner oder auf einen Drink mit spektakulärer Aussicht einkehren. Das Konzept von Hoteldirektor Sascha von Zabern und seinem Team geht auf. Besonders gut kommt das Restaurant ATLANTIC Grillroom bei seinen Gästen an. Keine Überraschung also, dass das beliebte Grillrestaurant bei unserer Leserwahl zum „Restaurant des Jahres“ schon zweimal auf dem Treppchen landete. Mittags und abends serviert Küchenchef Niklas Hoffmann besondere Kreationen. Hofmann legt viel Wert auf Produkte und Erzeugnisse lokaler Partner. Das Wagyu-Fleisch stammt zum Beispiel vom Hof Holtmann in Münster. Perfekt gereiftes Fleisch, fangfrischer Fisch und kreative vegane Gerichte werden gekonnt auf zwei Lavasteingrills vor den Augen der Gäste zubereitet. Interaktion zwischen Koch und Gast ist hier sehr erwünscht! Allzeit beliebt ist übrigens das Short Rib: Das Rinderfleisch zerfällt ganz von allein im Mund. Zarteres Fleisch sucht man vergeblich! Nicht verwunderlich also, dass das Restaurant zu einem echten Magneten für Münsteraner sowie Gäste aus dem Umland geworden ist. Die Tische sind besonders am Wochenende heiß begehrt.

HOCH HINAUS – ATLANTIC SKYBAR In luftiger Höhe der sechsten Etage haben die Bartender der ATLANTIC Skybar einen besonderen Draht nach oben und verwöhnen die Gäste mit himmlischen Cocktail-Klassikern und handgemachten Kreationen. Auch der Ausblick kann sich sehen lassen: Dem Himmel ganz nah, genießen die Gäste den 180-Grad-Blick über die Dächer der Stadt.

Foto: HG-Esch

Showcooking

DELI LOUNGE Herrlich entspannt lassen sich hier morgens Croissants, mittags herzhafte Snacks oder leckere Salate und nachmittags von der eigenen Konditormeisterin süße, kleine, hausgemachte Köstlichkeiten genießen. Besonderer Clou: Der Kaffee wurde gemeinsam von Münsteranern für Münsteraner (z.B. mit Titus Dittmann, Steffi Stephan, Adam Riese) entwickelt!

Wo? Engelstr. 39, 48143 Münster, Tel. 0251-20800-0, grillroom.ahm@atlantic-hotels.de, www.atlantic-hotels.de/hotel-muenster

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Hot, hot, hot! Es gibt Grills, die sind heißer als heiß: Die geschlossenen Buchholzkohlegrills des spanischen Spezialisten Josper gehören dazu – und gelten zu Recht als „Maybach“ unter den Grills. Fisch und Fleisch grillt im bis zu 500 Grad (!) heißen Umluftsystem auf den Punkt. Es gibt aber nur wenig, was man in den Josper Grills nicht zubereiten kann. Holzchunks bescheren dem Fleisch ein angenehm rauchiges Aroma.

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Bei der Frage, wie man sein Stück Fleisch am liebsten isst, scheiden sich die Geister. Rare, medium oder well done ist eben Geschmackssache. Was aber verbirgt sich hinter den Begriffen? Die „blutigste“ Stufe ist very rare, auch „blau“ oder „blue“ genannt. Darauf folgt „rare“ (blutig), „medium rare“ (Englisch), medium (rosa), medium well (leicht rosa) und well done (durchgebraten). Von Stufe zu Stufe wird der rote oder rosafarbene Kern kleiner und auch die Zartheit des Fleisches nimmt ab.

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Rare, Medium Rare oder Well done?

4 Wahrheiten

zum Thema Grillen ©

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Fleischlos glücklich!

Wie lecker ein Steak ist, hängt nicht nur von der Rasse ab, dem Alter des Tieres, den richtigen Gewürzen und dem Können des Grillmeisters: Auch der richtige Cut, also der Schnitt des Fleischs, spielt eine enorme Rolle! Rib Eye gehört zu den beliebtesten Cuts. Er stammt aus dem Zwischenrippenstück des Rindes. Rib Eye Steaks sollten nur kurz scharf angegrillt werden und dann im Seitenbereich des Grills garziehen. Rumpsteak hat einen klassischen Fettrand, der dem Steak seinen typischen Geschmack verleiht. Er sollte unbedingt beim Grillen am Fleisch bleiben. Wer den Fettrand nicht essen möchte, sollte ihn hinterher entfernen. Ein echter Brocken ist das Tomahawk-Steak, ein dickes Steak am Knochen, das zwischen 1,2 und 1,5 kg auf die Waage bringt. Auch Porterhouse Steak und T-Bone Steak werden am Knochen gegrillt. Das T-Bone verdankt seinen Namen dem T-förmigen Knochen.

Es muss nicht immer Steak – oder überhaupt Fleisch – sein: Neben Fischgerichten und Geflügel bieten immer mehr Restaurants auch vegetarische und vegane Gerichte vom Grill – von Grillgemüse und Grillkäse bis hin zu veganen Burgern.

Rib-Eye, T-Bone, Flank Steak

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GR ILLKUNST | B U RGER | B B Q

Probiertipp: Ganze Dorade Wie alle Fleisch- und Fischgerichte kommt die Dorade frisch vom großen Buchenholzgrill. Pommes und Salsa dazu. Das Gute kann so einfach sein.

Spelunke Bar & Holzfeuergrill

Das jüngste Hafenlokal ist mittlerweile so richtig am Kai angekommen. Neben einem breiten Angebot frischer Küche vom riesigen Buchenholzgrill und aus dem Pinsa-Ofen lädt ein großer Loungebereich samt gut sortierter Bar auch nach dem Essen zum Verweilen ein!

TIPP Mittagstisch von Mo.-Fr. 12 bis 15 Uhr.

Mediterrane Speisen vom offenen Buchenholzfeuer! Das Herzstück des Lokals ist der riesige, offene Holzfeuergrill, auf dem so ziemlich alles zubereitet wird – Fisch und Fleisch, aber auch Gemüse und Grillkäse. Im großen und vielseitigen Angebot ist für jeden etwas dabei. Neben Klassikern wie Spareribs oder dem Geheimtipp des Hauses, dem „Pollo Diavolo“, gibt es hier auch feine Fleischspezialitäten wie Flanksteak und Entrecôte. Und auch das Fisch-Angebot kann sich sehen lassen. Ob ganze Dorade, Thunfischsteak, Lachs oder Schwertfischfilet: Fans gegrillter Fischgerichte kommen in der Spelunke voll auf ihre Kosten. Und die beliebte Paella findet sich natürlich ebenfalls auf der Karte.

Komm in die Bar! ... und nach dem Essen? Einfach bleiben. Der Barbereich samt Lounge lädt täglich zum CocktailsSchlürfen und Quatschen ein. Die Theke ist gut sortiert und mit gelegentlichen Partys und Veranstaltungen auf der kleinen Bühne ist stets zu rechnen. Neu: Veggie-Burger

Kross: Pinsa Romana

Hot: der Buchenholzgrill.

Wo? Hafenweg 26, Hafenviertel, Tel. 0251-60933322, www.spelunke.ms Wann? Mo.-Do. 12 bis 15 u. 17.30 bis 23 Uhr, Fr. 12 bis 15 Uhr u. 17.30 bis 1 Uhr, Sa. 17 bis 1 Uhr, So. 12 bis 22 Uhr

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G RILLKUNST | B URG E R | B B Q

Probiertipp: Vegane Flank Steaks Neu auf der Lux-Karte ist das vegane „Fleisch“ von redefine-Meat. „Eine echte Alternative“, so Lux-Chef Marcus Geßler. „Speziell das Flanksteak aus New Meat muss man mal probiert haben. Konsistenz und Geschmack haben uns wirklich überzeugt“, so Geßler.

LUX Barkultur & Grillkunst Stilvoller Mix aus Restaurant und Bar

Abends elegant und stilvoll essen gehen? Da ist das atmosphärisch beleuchtete Restaurant mitten im Herzen der Stadt definitiv eine gute Adresse! Frischer Fisch und saftige Steaks vom Josper-Buchenholzkohlegrill sind zweifellos die kulinarischen Stars des Abends, für deren Zubereitung sich das Küchenteam ganz individuell Zeit nimmt. Eine Auswahl an stimmigen Beilagen begleitet Fisch und Fleisch zu Tisch. Großen Wert legt man hier auch auf die Auswahl der Weine. Das stimmungsvolle Ambiente des Restaurants setzt sich in der Bar fort: In gemütlichen Sesseln kann man im blauen Neonlicht den Abend bei einer Vielzahl professionell gemixter Drinks ausklingen lassen.

TIPP Gabel und Glas Feine Weine, gehobene Küche und stimmige Atmosphäre – das ist die Kurzformel der „Gabel & Glas“-Abende, die Sommelière Trixi Bannert – Gang für Gang – mit feinen Tropfen begleitet. Das 4-Gänge-Menü führt führt jedes Mal in eine andere Region. 31.12.: Silvester-Edition 7.2.24: Venedig 6.3.24: Frankreich 10.4.24: USA 8.5.24: Österreich Mehr Termine & Tickets: www.das-lux.de

Wo? Marievengasse 9, City

Champagner Tuesday Der Dienstag steht im Lux ganz im Zeichen des Champagners. Den ganzen Tag über gibt es vergünstigte Angebote in Glas oder Flasche von Bollinger. Tipp: Unbedingt den "Cocktail der Woche" inspiriert vom Diffords Guide probieren.

DELI Wer zur Mittagszeit das Lux betritt, den erwartet eine saisonale Delikarte mit wechselndem Mittagstisch, die um 17 Uhr von der Abendkarte abgelöst wird.

Wo? Domplatz 10, City, Tel. 0251-98161030, www.das-lux.de Wann? Di.-So. ab 10 Uhr (durchgehend Küche bis 21 Uhr, Fr.+Sa. bis 22 Uhr)

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GR ILLKUNST | B U RGER | B B Q

Probiertipp: El Nacho Ein Favorit für alle, die es gerne etwas schärfer mögen: Zum hausgewolften RindfleischPatty in weichem Brioche-Bun gesellen sich scharf-pikante Chorizo, Käseschaum, Jalapenos und natürlich Nachos.

Hochstapler Echte Burgerliebe am Stadthafen!

Gepflegt Essengehen und Burger sind längst kein Widerspruch mehr. Wer einen letzten Beweis dafür benötigt, sollte einmal beim Hochstapler vorbeischauen. Mitten an Münsters maritimer Flaniermeile ist die Motivation des Bar-Restaurants keine geringere, als den Gästen „einzigartiges und ehrliches Burger-Handwerk“ zu servieren. Diesem Anspruch wird der Hochstapler seit rund sieben Jahren mehr als gerecht, was nicht nur die stets gut belegten Plätze im Restaurant und auf der großen, sonnenverwöhnten Hafenterrasse beweisen. In stilvollem Ambiente mit viel Naturholz und edlem Design muten Burger hier wie ein Gericht der gehobenen Küche an und hören auf klangvolle Namen wie „New Yorker“, „Mediterraneo“ oder „Casablanca“. Nach dem Essen lockt dann die hauseigene Bar mit Cocktails & Co.

Happy Hour!

Wo? Hafenweg 8, Tel. 0251-28746555, www.hochstapler-burger.de Wann? Di.-Do. 16 bis 0 Uhr, Fr. 16 bis 2 Uhr, Sa. 13 bis 2 Uhr, So. 13 bis 23 Uhr

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Hoch die Hande, Wochenende! Jeden Freitag und Samstag ab 22 Uhr geniest ihr in der Happy Hour verschiedene Drinks, Cocktails und Co. zum rabattierten Preis. Probiert doch bei nächster Gelegenheit mal den Gin Basil Smash!

BESTE ZUTATEN Basis guter Burger ist die Qualität der Zutaten, da sind sich Franz-Ludwig Feldhaus und Tim Snoek sicher. Das Fleisch für die Patties kommt von Vit’s Twente über Münsters Metzgerei Philipp Büning an den Hafen. Es stammt von Rindern, die respektvoll und artgerecht gehalten werden. „Das Fleisch bekommen wir frisch am Stück geliefert, das Wolfen und die Zubereitung der Patties nehmen wir jeden Tag selbst vor.“ Auch das Hähnchen- und Schweinefleisch stammt aus regionalem Bezug. Brot für die Patties und Co. bezieht das Restaurant über Münsters Bäckerei Krimphove.

Bar BQ Grillbar Schaschlik, Pelmeni & mehr

Seit einem Jahr gibt es die Bar BQ Grillbar. Die einstige Kult-Kneipe Berliner Bär hat das junge Team seither in ein modernes, offenes und helles Lokal mit vielfältigem Angebot verwandelt. Im Mittelpunkt steht eine osteuropäische Spezialität. Das Wort Schaschlik steht in Südosteuropa synonym für Grill-Spieße. Im Kaukasus und auf dem Balkan gelten die leckeren und sehenswerten Fleischgerichte, die an imposanten Metallspießen serviert werden, als echtes kulinarischen Kulturgut. Die sehenswerten Mangal-Schaschlik Spieße mit Schwein, Hähnchen, Rind oder „nur“ saftigem Gemüse werden mit Grillhauspommes, Fladenbrot, einem Gemüsesalat und einer Sauce

Und nach dem Essen? Bleibt man einfach sitzen. Denn die Bar serviert neben frischem Krombacher vom Fass auch einige gutgemachte Cocktail-Klassiker.

NEU! Seit Dezember bietet das Lokal tägl. Mittagstisch und Frühstück à la Carte an. An den Wochenenden darf man sich auf ein modernes Frühstücksbuffet freuen.

Neue Karte Die frische erneuerte Karte kann aber noch deutlich mehr: neben gutgemachten Burgern, Spareribs, gegrilltem Fisch, Salaten (Ceasars Salat) und Vorspeisen (Pfannkuchenröllchen, ) lockt...

„Streetfood aus aller Welt“ Von Pizza (Italien) über Warenki-Teigtaschen (Ukraine), Pasta Mac&Cheese (USA) bis Gyros (Griechenland) und Köttbullar (Schweden) reicht das Angebot.

Wo? Berliner Platz 30, City-Ost (Bahnhof)

GR ILLKUNST | B U RGER | B B Q

Probiertipp: Steak in der heißen Pfanne! Für echte Fleischfans! Das beliebteste Gericht bei Auf Messers Schneide ist das Filetsteak in der heißen Pfanne. „Medium rare“ kommt das 250gr. Steak auf den Tisch und bleibt dort so lange in der Pfanne bis der gewünschte Gargrad erreicht ist und es dampfend heiß auf unserem Teller landet.

Auf Messers Schneide Grillrestaurant & Vierteltreff

Seit gut zweieinhalb Jahren bereichert „Auf Messers Schneide“ als Grillrestaurant und lebhafter Vierteltreff die Gastroszene im schönen Martiniviertel. Sehr zur Freude von vielen Stammgästen, nicht nur aus dem Viertel.

Für echte Grillfans Die Karte überzeugt mit klarer Ausrichtung und viel Qualität. Regionale Fleischspezialitäten von Philipp Büning, frischer Fisch und fantasievolle Gemüsekreationen liegen hier auf dem heißen Eisen. Reichlich Platz bietet auch der charmant renovierte Innenbereich, wo der gemütliche Abend keineswegs nach dem Essen schon vorbei sein muss. Denn auch die reichhaltige Getränkeauswahl vom Fassbier über gute Weine bis hin zu Longdrinks und Gins kann sich sehen lassen.

TIPP Wer mit einer größeren Gruppe kommen möchte, im schönen hinteren Raum mit großer Fensterfront und direktem Zugang zum Biergarten, sitzt man recht ungestört.

Verstecktes Idyll Sobald das Frühjahr naht öffnet auch wieder der überraschend große und idyllische Biergarten hinterm Haus.

Wo? Neubrückenstr. 50, Martiniviertel, Tel. 0251-55666, www.aufmessersschneide.ms Wann? Di.-Sa. 18 bis 0 Uhr, So. 17 bis 0 Uhr

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LIEBLINGSLOKALE

Björn Bochinski Heimat Heroes

Ristorante FIU Einfach gut gegrillt

Das Fiu darf sich getrost zu den Grillspezialisten der ersten Stunde zählen. Fisch und Fleisch spielen im kleinen Grill-Restaurant gleich neben dem Mocca d’or seit jeher eine Hauptrolle. Stets frisch und auf Eis gebettet, liegen die Spezialitäten in der großen Theke bereit und kommen direkt von dort auf das offene Feuer des großen Holzkohlegrills, der den Steaks und teils ganzen Fischen das unnachahmliche Aroma verleiht. Der offene Grill, der unaufdringlich in den Raum integriert ist, sorgt im puristischen und mediterranen Ambiente für eine angenehme und vertraute Atmosphäre. Als Beilagen werden Rosmarin-Kartoffeln oder saisonales Ofengemüse serviert. Dazu ein kräftiger oder spritziger italienischer Tropfen, ganz nach Gusto, aus dem großen Weinregal an der Rückwand – e basta. Mehr braucht es nicht für den Genuss.

Eine klare Empfehlung von mir ist die BAR LEVIN um Barmann Janosch bei uns an der Wolbecker Straße: Top Drinks, dafür überraschend günstig – eine echte Neighborhood-Bar mit großem Sympathie-Faktor, wo sich Leute aus dem ganzen Viertel treffen. Ich bin hier im Hansaviertel großgeworden, bis 16 war das meine Hood. Schön jetzt mit unserem Store und Tastingraum wieder da zu sein. Das ganze Quartier hat sich toll entwickelt. Mir gefällt u.a. das neue CAFE GRISU von Taha Sonnenschein in der Alten Feuerwache am Hafen: Schöne Terrasse, schöner Eventraum, gutes Frühstückskonzept. Als Kind war ich nebenan immer auf dem Kinderspielplatz, wo heute das Lumina ist. Ebenfalls toll, wenn auch nicht im Hansaviertel, ist HERR HASE an der Ostmarkstraße. Ich bin Fan vom äthiopischen Kaffee und dem New York-Cheesecake.

Wo? Rothenburg 14-16, Tel. 0251 4840495

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GR ILLKUNST | B U RGER | B B Q

➊

➏ ➋

Auf Messers Schneide

➌ LUX 10

➎ ➏ ➑➐

➒

ATLANTIC Grillroom 11

Bar BQ Grill Bar

Hochstapler 4

Spelunke

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G RILLKUNST | B URG E R | B B Q

Best of the Rest: ➊ ROAD STOP Großes Bar- & Grill-Restaurant in ehemaligem Landhaus mit großem Biergarten. Schifffahrter Damm 315, www.roadstop.de/muenster

➋ BURGERCULT Burger-Restaurant mit Terrasse direkt am Campus-Teich. Dorpatweg 2, www.burgercult-currycult.de

➌ MAREDO STEAKHOUSE MÜNSTER Steakhaus-Kette mit Steaks aus Argentinien und Uruguay. Neubrückenstr. 69, www.maredo.com

➒ BURGERCULT + CURRYCULT Der Name ist Programm. Ableger der „Kult“-Imbisse Burgercult und Currycult am Germania-Campus. Warendorfer Str. 34, www.burgercult-currycult.de

➓ FIU Italienisches Grillrestaurant mit Zugang zum/vom Mocca d'or nebenan. Rothenburg 14-16, www.mocca-d-or.de 11 BUN BITES BEEF Anspruchsvolle, moderne Burgerschmiede ➋

"Made in Münster". Wolbecker Straße 50, www.bunbitesbeef.de

➍ PIER HOUSE Hafen-Pionier mit Tex-Mex Küche, breiter Cocktailauswahl und großer Terrasse am Kreativkai. Hafenweg 22, www.pierhouse.de

➎ PETER PANE Moderne Burger-Kette, seit 2019 in Münster. Alter Steinweg 21, www.peterpane.de

➏ FRÜH BIS SPÄT Kölsche Bar & Restaurant in Münsters Innenstadt und am Germania Campus. Alter Steinweg 31 + Dorpatweg 10, www.fruehbisspaet.de

➐ ENCHILADA Tex-Mex-Restaurant & Cocktailbar im imposanten Lortzingsaal. Arztkarrengasse 12, www.muenster.enchilada.de

➑ HANS IM GLÜCK Burger-Kette, seit 2014 in Münster. Salzstr. 24, www.hansimglueck-burgergrill.de

Das neue Grillrestaurant an Münsters Hafen! Fleisch, Fisch und Vegetarisches, lecker gegrillt über Buchenholz.

Hafenweg 26, 48155 Münster Reservierung per Telefon:

0251 609 333 22 Reservierung per WhatsApp:

0163-425 61 14 E-Mail: info@spelunke.ms www.spelunke.ms

Alle Details zu Münsters Burger- & Steakrestaurants: www.münster-geht-aus.de

Indisch & Nepalesisch Die indische und nepalesische Küche erfreut sich auch hierzulande großer Beliebtheit – und das aus gutem Grund: Ihnen gemeinsam ist die große Bandbreite an raffinierten Gewürzen, die jedes Gericht zu einem Geschmacksfeuerwerk am Gaumen machen – ohne notwendigerweise scharf zu sein! Die vielen traditionell vegetarischen Gerichte erfreuen jedes Veggie-Herz. Sowohl geschmacklich als auch optisch ein Fest für die Sinne.

Probiertipp: Chicken Korma! Mild, aromatisch, klassisch-indisch. Chicken Korma ist ein beliebtes Gericht aus der indischen Küche, das aus zarten Hühnerstücken in einer cremig-würzigen Sauce besteht. Diese wird aus einer Mischung aus Joghurt, Sahne und Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer hergestellt. Das Gericht hat eine milde bis mittlere Schärfe und wird mit Reis oder Naan-Brot serviert.

Namaste Authentisch indisch essen!

Mit authentischer nord- und südindischer Küche hat sich das Restaurant NAMASTE einen Namen gemacht — und damit erfolgreich allen Hindernissen getrotzt, die sich seit der Eröffnung im Jahr 2020 aufgetan hatten (von der Corona-Zeit bis zur gefühlten Endlos-Baustelle im Zuge der Neugestaltung der Bahnhofsrückseite). So viel Durchhaltevermögen wissen die Gäste zu schätzen: Nicht umsonst freut sich das Restaurant über fast 900 positive Google-Bewertungen, belegt aktuell Platz 5 in der Tripadvisor-Liste der besten Restaurants Münsters und hat verschiedene Auszeichnungen gewonnen wie den „Best Service Award“ von Restaurant Guru oder den Titel "Restaurant des Jahres 2022“ in der MÜNSTER GEHT AUS-Lokalwahl.

Authentisch-indisch und doch münsterverbunden Alle Gerichte, die hier serviert werden, werden genauso auch in Indien zubereitet. Auf eine „Europäisierung” der Gerichte verzichtet das sympathische Inhaber-Paar Jasmine Rajesh und Padmanabhan Rajesh ganz bewusst und lässt sogar sämtliche Gewürze direkt aus der indischen Heimat kommen. Gleichzeitig ist dem Namaste-Team die Verbundenheit zur Stadt Münster besonders wichtig. Daher war das Restaurant im Jahr 2022 erstmals als Sponsor des Stadtfests Münster Mittendrin beteiligt.

Exotische Gewürze und besondere Aromen „Die indische Küche ist in Sachen Gewürze und Aromen so kultiviert wie kaum eine andere. Schärfe ist dabei nur eine von vielen Facetten”, erklärt Jasmine Rajesh. Um dem hierzulande mitunter etwas empfindlicheren Schärfe-Empfinden entgegenzukommen, dürfen Gäste daher aus vier verschiedenen Schärfegraden von mild bis sehr scharf wählen. Außerdem können Gerichte an spezifische Allergien angepasst werden, um auf alle Bedürfnisse einzugehen.

Traditionell und gemütlich

Padmanabhan Rajesh und Jasmine Rajesh

Im Innenraum erwartet die Gäste modern-indische Gemütlichkeit: Hier stehen kleine Tempel-Elefanten, dort schmücken geschmackvolle Krishna-Bilder die Wände. Und draußen? Da wurde jüngst sozusagen der „rote Teppich” ausgerollt, schmunzelt Herr Rajesh. Denn anlässlich der Fertigstellung des Bremer Platzes ist die gesamte Straße rot gepflastert worden.

Wo? Hamburger Str. 4, Ecke Bremer Straße, Hansaviertel, Tel. 0251-87252779, www.namaste-muenster.de Wann? Mo.-So. 11 bis 23 Uhr

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I N DISCH & NE PAL ES I SCH

Probiertipp: Nepali Thali! Eine aromatische Zusammenstellung verschiedener nepalesischer Spezialitäten, die mit Reis serviert werden (auch vegetarisch möglich).

Mero Buddha Nepali Kitchen Gleich zweimal in Münster!

Tandoori-Gerichte, Wraps und Salate, dazu eine Fülle an aromatischen Currys - veggie und vegan: Alle Köstlichkeiten einer authentischen nepalesischen Küche kann man in Münster an gleich zwei Standorten genießen: am Verspoel und an der Wolbecker Straße. Und übrigens nicht nur dort, sondern auch in Frankfurt, denn „Mein Buddha“, wie Mero Buddha übersetzt heißt, hat am Main ebenfalls eine Filiale eröffnet. Authentizität ist das Erfolgsrezept der Restaurants: Denn die exotischen Gerichte, die hier zum fairen Preis auf den Tisch kommen, werden von Spezialitätenköchen aus Nepal live in der offenen Küche zubereitet – wobei Der Mittagstisch im Mero Frische und Qualität der Zutaten oberstes Gebot sind. Buddha ist sehr beliebt. Kein Wunder, denn er ist schnell, lecker, gesund und günstig. Für freundliche 8,90 € stehen an jedem Werktag bis 15 Uhr Die Nepalküche gilt als besonders gesund. Das liegt u.a. an zwei Gerichte vom Buffet zur besonderen Gewürzen wie Ingwer und Kurkuma, die das Wahl. Dazu gibt es Reis und Immunsystem stärken. Die Gewürzmischung vom Chef ist ein Getränk (beispielsweise übrigens streng geheim. Mango-Lassi, Chai, Saft oder Saftschorle).

TIPP

Schon gewusst?

Wo? Verspoel 21-22 und Wolbecker Str. 31, City, Tel. 0251-13402357 www.mero-buddha.de Wann? Verspoel: Di.-So. 12 bis 22 Uhr Wolbecker Str.: Di.-Fr. 12 bis 15 Uhr & 17 bis 22 Uhr, Sa. & So. 12 bis 22 Uhr

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Für die Gäste! Ihr möchtet eure Gäste mit etwas Besonderem verwöhnen? Dann sind die traditionellen nepalesischen Köstlichkeiten genau das Richtige: ob für einen kleinen Kreis oder Veranstaltungen mit bis zu 200 Personen.

SMART CURRY EXPRESS Lange schon unterhält Mero Buddha einen Lieferservice, den „Smart Curry Express“. „Gäste, die unsere Gerichte zuhause genießen wollen, werden jetzt noch schneller mit heißem Essen beliefert“, verspricht Tanka Lamsal. „Über unsere Webseite www.mero-buddha.de kann man zum Abholen oder Liefern bei der Filiale an der Wolbecker Str. bestellen."

INDISCH & NE PALE SISCH

➋

➊ Mero Buddha

Mero Buddha

Namaste

➌

Best of the Rest: ➊ INDIAN OCEAN RESTAURANT Alter Steinweg 34, www.indianoceanmuenster.de

➋ BUDDHA PALACE Von-Esmarch-Str. 18, www.buddha-palace.de

Aufführliche Infos zu allen indisch- & nepalesischen Restuaurants der Stadt: www.münster-geht-aus.de

➌ INDIAN CURRY HOUSE Hammer Str. 26, www.indiancurryhouse-ms.de

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Foto: iStockphoto.com/luchezar

Italienisch Pizza, Pasta, Carne oder Pesce? Münster hat von jeher eine spannende und facettenreiche Auswahl italienischer Lokale. Von der Pizzeria um die Ecke über atmosphärische Trattorias bis zu ambitionierten Ristoranti, die sogar überregionale Gourmetführer überzeugen können.

I TALI ENI SCH

Mocca d or Münsters italienische Meile

Hier schlägt Münsters italienisches Herz: Zwischen der Rothenburg und der Lütke Gasse kann man sich ganz wie in Italien fühlen. Über ein schmales Gässchen sind gleich drei italienische Lokale im verwinkelten Deilmannhof erreichbar. Es duftet herrlich nach frischer Pizza und gegrilltem Fisch. Herzstück ist seit 1999 das Mocca d’or: Das italienische Ganztagsrestaurant war das erste Lokal am Platz. Seinen Kultstatus in Münster verdankt es seinen nahezu legendären Pizzen, die knusprig-dünn und spannend belegt in eindrucksvollem Format aus dem holzbefeuerten Ofen kommen.

Probiertipp:

Von Venedig bis Sizilien Atmosphärisch und kulinarisch kann man im Mocca d’or auf Italienreise gehen – vom variantenreichen Frühstück in der im Sommer weinberankten Laube vor dem Restaurant, die ein wenig an die verträumten Straßenlokale Siziliens erinnert, über Pizza und hausgemachte Pasta im großen Innenhof-Biergarten, in dem man sich in die ruhige Atmosphäre der Hinterhöfe im römischen Viertel Trastevere versetzt fühlt, bis hin zum „Dolce“ zur eigenen Kaffee-Röstung im Lokal selbst, das mit seinen Farben und schönen Leuchtern fast schon ein wenig venezianisch anmutet. Mittags von 12 bis 16 Uhr lockt ein attraktiver Mittagstisch mit einer guten Auswahl an Pizza, Pasta, Fisch, Fleisch, großen Salaten und einem Softdrink zu vergünstigten Preisen.

Pasta fresca!

Alle Nudeln im Mocca d’or sind frisch selbstgemacht und entstammen der eigenen Herstellung. Den besonderen Hartweizengrieß dafür bezieht das Team direkt aus Italien.

FrancoBar Der Kaffee im Mocca d'or ist nicht irgendeiner und wird von vielen Gästen besonders geschätzt. Die hauseigene Mocca d'or-Auslese „FrancoBar“ (Caffè Macinato) kann im Restaurant auch für den Hausgebrauch erstanden werden. Das gilt übrigens auch für die köstlichen hausgebackenen Cantuccini, die zu jeder Kaffeespezialität im Lokal gereicht werden.

Wo? Rothenburg 14-16, City, www.mocca-d-or.de Wann? Tägl. 10 bis 23 Uhr

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ITALIE NISCH

In 10 Kapiteln von der Lombardei an die Rothenburg

Die Geschichte einer Mocca d or-Pizza Kapitel 1: Jeden Freitag erreicht eine Lieferung mit drei besonderen Mehlen aus einer Getreidemühle in der Lombardei das Mocca d’or. Kapitel 2: Per Rutsche gelangt das Mehl in die Mocca d’or Produktion unter den Gasträumen und wird dort trocken eingelagert. Kapitel 3: Das Mehl wird nach (natürlich) geheimer Rezeptur angereichert und in der großen hiesigen Knetmaschine zu Pizza-Teig verarbeitet. Kapitel 4: Der Teig muss zunächst eine halbe Stunde ruhen, danach formt das Küchenteam Pizzakugeln daraus. Kapitel 5: Die Pizzakugeln kommen in den Kühlraum und müssen dort 48 Stunden reifen. Kapitel 6: Zwei Stunden vor dem Backen kommt der Teig aus dem Kühlraum. Damit die Pizza gelingt, sollte der Teig Raumtemperatur haben. Kapitel 7: Erst nach der Bestellung durch einen Gast wird die Pizza-Kugel ausgerollt, mit hochwertiger Tomatensauce bestrichen und mit Fior di LatteMozzarella aus Neapel und weiteren Zutaten, die ebenfalls größtenteils aus Italien stammen, nach Hausrezeptur und Gästewunsch belegt.

Ristorante Fiu Über offenem Feuer gegrillt!

Kapitel 8: Der mit Holz befeuerte Steinofen des Mocca d’or muss während des Backprozesses eine konstante Temperatur von 340 Grad erreichen. Ist diese erreicht, kommt die Pizza für 90 bis 120 Sekunden je nach tatsächlicher Temperatur des Pizzateiges hinein. Kapitel 9: Nach dem Backprozess wird die Pizza mit zusätzlichen Zutaten veredelt, die nicht in den Ofen dürfen, wie Rucola, Salami, Petersilie, Minze, Basilikum und natürlich Parmesan. Kapitel 10: Danach geht’s auf den Teller und heiß und dampfend hinaus zum Gast, der wenig von der langen Vorgeschichte seiner Lieblingspizza ahnt!

hygienischer e Einhaltung PS: Die penibl eibende d die gleichbl Standards un i und seinen ill Franco Mel Qualität sind ichtig. w s er besond Pizzabäckern

Blick in die Manufaktur

das offene Feuer des großen Holzkohlegrills, der den Steaks und teils ganzen Fischen das beliebte und klassische Grillaroma verleiht. Als Beilagen werden Rosmarin-Kartoffeln oder saisonales Ofengemüse serviert. Dazu ein kräftiger oder spritziger italienischer Tropfen, ganz nach Gusto, aus dem großen Weinregal an der Rückwand – e basta. Mehr braucht es nicht für den Genuss.

PASTA! Wusstet ihr, dass das Ristorante auch Pasta serviert? Die kleine, feine Karte kann auf jeden Fall mit dem Angebot an Fisch und Fleisch mithalten – und erfreut vegetarische Gäste sowie Fisch- und Fleischliebhaber gleichermaßen. Die Nudeln selbst kommen auf kleinem Dienstweg aus der direkten Nachbarschaft: nämlich aus der Pastamanufaktur im Mocca d’or.

Probiertipp:

Fisch und Fleisch spielen die Hauptrolle im FIU, dem kleinen Grill-Restaurant gleich neben dem Mocca d‘or. Stets frisch und auf Eis gebettet, liegen die Spezialitäten in der großen Theke bereit und kommen direkt von dort auf

Mittags kommen Fisch- und Fleischspezialitäten nach Tagesangebot, nebst Salat oder saisonalem Gemüse, stark vergünstigt auf die Tische.

Wo? Rothenburg 14-16, City, Tel. 0251-4840495, www.ristorante-fiu.de Wann? Tägl. 12 bis 23 Uhr

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I TALI ENI SCH

Probiertipp:

481 Pizzamanufaktur

Aktionspizza! Bella Burrata und San Daniele heißen die beliebtesten Pizzen bei 481. Wer Abwechslung sucht, als Aktionspizza neu im Programm ist zurzeit diese leckere Variante mit Coppa di Parma (gewickelter Schweinebauch), Waldpilzen, Zucchini, Fior di latte und Parmesan.

Trendpizza aus Neapel, drei gute Freunde aus Münster

Munster-Neapel Connection

Die Grundzutaten wie Fior de LatteMozzarella, San Marzano-Tomaten sowie original italienisches „Farina di grano tenero typo 00”-Mehl für die acht Varianten stammen aus der Region Neapel. Ganz anders sieht es beim Interieur der jungen, modernen Pizzeria aus: Das nämlich ist gespickt mit vielen Münsterbildern und -zitaten. Schließlich sind die drei Inhaber „echte“ Münsteraner Jungs.

4 Vorspeisen, 8 Pizzen nach neapolitanischem Vorbild und 1 Dessert - e basta! Diese einfache Formel gilt jetzt bereits seit 2018 in der Pizzamanufaktur. Und warum sollte sich daran auch etwas ändern? Schließlich ist das Erfolgskonzept der drei Freunde Luca Furlanetto, Oliver Kramer und Mirko Nixdorf zugleich das der neapolitanischen Küche schlechthin: hochwertig, einfach, gut! In ihrer „481 Pizzamanufaktur”, einen Steinwurf vom Ludgerikreisel entfernt, servieren sie ausschließlich die sogenannte Pizza verace (die „wahre Pizza“ aus Neapel), die nicht ohne Grund zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt und tatsächlich anders schmeckt als die Pizzen aus dem Rest Italiens. Ihr Geheimnis: Der Teig darf 24 Stunden ruhen. Typisch für die echte Pizza aus Neapel sind die Blasen, die der Teig am voluminösen Rand wirft und seine fluffig-elastische Konsistenz. Herzstück der Manufaktur ist folgerichtig der original neapolitanische Ofen, den die drei direkt aus Neapel importiert haben. Er heizt auf 450 Grad auf und backt die Pizza in nur 1 ½ Minuten!

NEU DOPPELDONNERSTAG Aperol-Spritz oder den Hausspritz 481 (Gin, Holunderblütensirup, Prosecco, Ginger Ale, Mate, Limette, Minze) serviert das Team donnerstags ab sofort den ganzen Abend lang 2-für-1.

HOT APEROL & GLÜHWEIN … gibt es auch in diesem Winter wieder gelegentlich auf der Terrasse. Bei Einbruch der Dunkelheit geht’s los, wenn Wetter & Stimmung passen. Lasst euch überraschen oder folgt 481 auf Instagram.

Wo? Von-Kluck-Str. 13, Südviertel, Tel. 0251-53895688, www.481.pizza Wann? Di.-So. 18 bis 22 Uhr

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LIEBLINGSLOKALE

Foto: ©Stadt Münster

Aldos Konterfei wacht als überdimensionales Wandgemälde über die Gäste im 481.

Thorsten Rohling & Henning Dicks

Gründer und Leiter der agriportance GmbH, Wirtschaftspreis der Stadt Münster für Start-ups

Gastro Pionier der italienischen Küche in Münster

Aldo Furlanetto

Warum Aldo ein echter Lokalheld in Münster ist? Weil er für sich reklamieren kann, eines der ersten, wenn nicht das erste, richtige italienische Ristorante in Münster eröffnet zu haben. Pizzerien gab es in der Domstadt 1976 zwar schon, aber ein richtiges Ristorante mit Pasta, Antipasti, Scaloppine und Co.? Das war für die Münsteraner Mitte der 1970er-Jahre noch absolutes kulinarisches Neuland.

„Wir sind viel im Hansaviertel unterwegs. Nach der Arbeit trifft man uns häufig bei UMAMI BOWLS an. Eine gesunde Bowl selbst zusammenstellen und dann in den Feierabend starten. Besonders empfehlen können wir die Bowl mit Shoyu Ebi Spießen oder Korean Beef. Als Tipp: Vergesst nicht den selbst eingelegten Kimchi zu probieren! Wird es mal später, trifft man uns am HAFEN DÖNER – für uns macht der den besten Döner der Stadt in allen Lebenslagen. Unschlagbar gut ist PEPERONI an der Wolbecker Straße. Du kommst in das vegetarische, orientalisch angehauchte Restaurant und fühlst Dich wohl. Immer trifft man nette Leute und die Stimmung ist einfach toll. Die Gemüsepfanne, die jeden Tag individuell kreiert wird, ist superlecker und unsere Empfehlung ist, die unbedingt mal zu probieren.“

Von Conegliano ins Colosseo Aber fangen wir am Anfang an: Geboren wurde Aldo 1949 in Conegliano im Veneto. Mit 26 Jahren zog es ihn nach Münster. Colosseo hieß ein Jahr später sein erstes Ristorante, das zunächst dort beheimatet war, wo heute das Foyer des neuen Mauritzhof Hotels residiert.

La Fenice: Stippvisite im Martiniviertel Der rührige Gastronom hatte damit aber längst nicht genug. 1986 eröffnete er zudem die Tagesbar La Fenice am kleinen idyllischen Platz gegenüber dem heutigen Grand Café. Mit dem Colosseo war er schon 1980 nach Hiltrup an die Westfalenstraße weitergezogen. Während das La Fenice nur ein kurzes Gastspiel im Martiniviertel gab, existierte das Colosseo in Hiltrup noch bis 2003.

Da Aldo: Kult-Italiener & Kinderparadis in Hiltrup Nun, im neuen Jahrtausend, war es an der Zeit, ein Ristorante unter eigenem Namen zu leiten. Das „Da Aldo“ eröffnete noch im selben Jahr umgebenen von jeder Menge Wasser von Kanal, Hiltruper See und Freibad. Weitere 13 Jahre sollte er sich hier einen Namen machen – jetzt auch mit einem großen Biergarten und immenser Kinderfreundlichkeit. In Hiltrup gibt es wohl kaum ein Kind, das nicht auf dem großen Spielplatz bei Aldo getobt hätte, während die Eltern in aller Ruhe den Blick über den Kanal schweifen lassen konnten. 2016 gab er das Lokal ab, das mittlerweile als Restaurant DÜNE ebenfalls mit mediterraner Küche und viel Sand erfolgreich ist.

481 Pizzamanufaktur: Wenn der Vater mit dem Sohne ... Mittlerweile, mit 74 Jahren, besitzt Aldo zwar kein Restaurant mehr. Dafür ist der Rentner die gute Seele und „das Mädchen für alles“ in der Pizzeria, die sein Sohn Luca mit zwei Freunden mitten in Münster betreibt. Jeden Tag ist er in der 481 Pizzamanufaktur aktiv und das hoffentlich noch sehr lange.

Dr. Maria Galen

Kunsthändlerin für Alte Meister bei der Galen Galerie, Mitinitiatorin von „Dein Brunnen für Münster e.V.“

„Das Hansaviertel mit seinen mittlerweile unzähligen Cafés und Bars ist ein wunderbarer Ort zum Ausgehen. Kaffee und Frühstück liebe ich in der KAFFEEGIESSEREI oder im CAFÉ 19/7, mittags eine Kleinigkeit am Hafen im Sonnenschein und abends eine Pizza im ZWEISCHNEIDIGEN PFERD und/oder später einen wunderbaren Cocktail in der BALTHAZAR BAR. Ungeschlagen ist nach wie vor das ALTE GASTHAUS LEVE; da ist es immer gemütlich und der Service wunderbar. Für ein kleines Mittagessen – natürlich sonst auch abends – habe ich das SYLT AM BÜLT neu entdeckt. Dort kann man sehr gute Fischkreationen, inklusive Getränk und Dessert, in schönem Ambiente genießen.“ 179

I TALI ENI SCH

Lido

KEIN LIEFERSERVICE Die Köstlichkeiten aus dem Lido genießt man am besten vor Ort – zum Beispiel auf der großen, sonnig-mediterranen Terrasse. Dann ist die Pizza auch wunderbar frisch und genauso, wie sie sein sollte. Man kann aber auch alle Gerichte als Takeaway vorbestellen. Einen Lieferservice unterhält das Lido (trotz aller Namens ähnlichkeiten) nicht.

Dolce Vita am Campus-Tor Die Leidenschaft für richtig gutes Essen aus frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten verbindet die drei Freunde Antonio, Giuseppe und Andrea. Gemeinsam betreiben sie das Ristorante Lido am Germania Campus. Das Herzstück ihres Lokals: na klar, klassisch-italienische Pizza aus dem Steinofen! Die Gäste dürfen hier aus einer Vielfalt von leckeren Beilagen wählen. Und damit auch wirklich jeder auf seine Kosten kommt, gibt es alle Pizzen auch vegan, glutenfrei oder mit einem Teig aus Dinkelvollkornmehl. Neben den im Steinofen gebackenen Pizzen beinhaltet die Speisekarte natürlich auch frische Pasta, Salat und Antipasti. Als Dessert lockt beispielsweise das hausgemachte Pistazien-Tiramisu. Übrigens: Die hochwertigen Zutaten stammen überwiegend aus Italien.

Feiern im Lido Das Lido kann man für Feierlichkeiten und geschlossene Gesellschaften aller Art mieten. Für bis zu 200 Personen gibt es neben der authentischen Atmosphäre wunderbares italienisches Catering.

Wo? An der Germaniabrauerei 4/Germania-Campus, @pizzeria_lido_muenster Tel. 0251-2006046, www.lido-pizzeria.de, Wann? Mo.-Sa. 16 bis 0 Uhr, So. 12 bis 23 Uhr

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ITALIE NISCH

Probiertipp: Pinsa Romana Knusprig, würzig belegt und trotzdem leicht bekömmlich: Die Pinsa Romana kommt nicht nur bei den kleinen Gästen gut an.

I Galletti

Italienische Küche in gemütlicher Atmosphäre!

NEU FASSONA PIEMONTESE BURGER Das Fassona-Rind ist eine alte Rinderrasse, die ausschließlich im italienischen Piemont zu finden ist. Die Tiere werden in freier Natur gehalten. Das Fleisch hat einen besonders hohen Muskelfleischanteil, ist relativ mager, und daher ideal als Patty geeignet. Die Karte lockt mit verschiedenen Burger-Variationen.

Das Inhaber-Trio aus Antonio, Giuseppe und Andrea, das vielen vom benachbarten Restaurant Lido bekannt sein dürfte, hat nach der Übernahme des Lokals im Jahr 2022 quasi keinen Stein auf dem anderen gelassen. Der charmante, urbane Look kommt bei den Gästen hervorragend an! Im kulinarischen Zentrum steht im I Galletti die bunte Auswahl an leckerer Pasta, die in der offenen Küche frisch vor den Augen der Gäste zubereitet wird. Auch glutenfreie und Vollkorn-Pasta gibt es hier ganz selbstverständlich. Die erweiterte Weinkarte bietet eine bunte Vielfalt als Begleitung für italienische Fisch- sowie Fleischgerichte vom Grill. Übrigens: Als Reaktion auf eine Vielzahl von Anfragen bietet das I Galletti nun einen Lieferservice an!

FEIERN IM I GALLETTI Das I Galletti kann man für Feierlichkeiten und geschlossene Gesellschaften aller Art mieten. Für bis zu ca. 130 Personen gibt es neben der authentischen Atmosphäre wunderbares italienisches Catering.

Mittagstisch Montags bis freitags gibt es von 12 bis 15 Uhr einen wechselnden Mittagstisch. Hier können die Gäste wählen zwischen: Pasta-Gericht Vegetarisch, Pasta-Gericht mit Fleisch oder Fisch. Salat-Variation oder Pizza-Variation. Ein Softdrink und ein Espresso sind inklusive.

Wo? An der Germania-Brauerei 4, Germania-Campus, @igallettimuenster Tel. 0251-2390767, www.igalletti.de, Wann? Mo.-Fr. 12 bis 15 Uhr und 17 bis 0 Uhr, Sa. 16 bis 0 Uhr, So. 16 bis 23 Uhr.

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I TALI ENI SCH

Probiertipp: Agnolotti con Funghi e Tartufo „Boh, sind die lecker“, freut sich Cafè MedMittags „Chefin“ Nata und empfiehlt gerne ihr Leibgericht, das es hier allerdings am Abend gibt: Die hausgemachten Agnolotti sind mit Pilzen und einer Trüffelcreme gefüllt und werden in einer Butter-Parmesan-Sauce serviert.

Cafe Med

MITTAGSTISCH

Italienisches Hafenflair

Ein lebhaftes Ristorante, das so auch in Venedig beheimatet sein könnte. In einem ehemaligen Speicher mit viel historischem Hafen-Charme hat Roberto Turchetto vor über 20 Jahren die Idee eines Lokals verwirklicht, das Industriearchitektur mit dem Charme eines Marina-Clubs an der Adria kombiniert. Über 200 Gäste finden im atmosphärischen Ristorante mit rustikalen Sprossenfenstern, alten Landkarten an blanken Holztischen Platz.

Feste Größe am Hafen ist der wechselnde Mittagstisch im Café Med. Ob wintertags drinnen oder im Sommer auf der Terrasse direkt am Kanal: Die wechselnden Gerichte (Pasta, Fisch, Fleisch, Salate ab 9,50 €) locken viele Stammgäste an.

Pizza, Pasta & mehr Die Küche lockt mit frisch hausgemachter Pasta aus der eigenen Manufaktur, tagesaktuell wechselnden Fisch- und Fleisch-Spezialitäten sowie einem äußerst beliebten Mittagstisch. Unumstrittener Gästefavorit aber sind die kreativ belegten Riesenpizzen, die hier in Wagenradgröße aus dem Ofen kommen.

Im Sommer ist die Terrasse direkt am Kai mit über 180 Plätzen sehr gefragt. Kein Wunder, bei der Aussicht! Aufs Wasser blicken, mit Freunden scherzen und das Leben genießen – fast konnte man meinen, man wäre tatsächlich in einem italienischen Hafenstädtchen.

Wo? Hafenweg 26, Tel. 0251-6749595, www.cafe-med.de Wann? Mo.-Fr. 1214-16, bis 14.30 Wo? Rothenburg City Uhr u. ab 17.30 Uhr, Sa.+So. ab 12 Uhr durchgehend

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Tatsächlich lieben die Italiener gute Weine viel zu sehr, um sie an so etwas Profanes wie eine Pizza zu verschwenden. Zur Pizza trinkt man – vor allem im Norden – klassisch ein Bier.

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Ob die Nudel nun wirklich italienisch ist oder nicht, ist umstritten. Tatsache ist aber, dass man sie schon seit mehr als 1.000 Jahren in Italien heiß und innig liebt – in unglaublich vielen Varianten. Fast unvorstellbar: Die Tomatensauce wurde natürlich erst viel später dazu gereicht, denn die Tomaten kamen erst mit den spanischen Eroberern aus Mexico nach Europa. Was es wohl vorher gab? Salbeibutter im besten Fall. Oder Aglio e olio?

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Wein zur Pizza? Dio mio, no!

Pasta, mi amore!

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6 Wahrheiten uber die italienische Kuche Nudelglück

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Klassisch startet man in Italien kulinarisch mit ein wenig Antipasti in den Abend, die man sich am Tisch teilt. Der erste Gang – oder „erste Teller“, wie die Italiener sagen, ist ein Pastagericht oder ein Risotto, gefolgt vom „Secondo“, dem eigentlichen Hauptgericht, das in der Regel aus Fisch oder Fleisch und Salat oder Gemüse besteht. Kartoffeln gibt es dazu natürlich nicht. Die kohlenhydatreiche „Sättungsbeilage“ gab es ja schon im ersten Gang … Das Ganze schließt traditionell mit dem „Dolce“, dem Dessert.

Spannung in vier Gängen

Weltkulturerbe! Nein, die Rede ist nicht vom Colosseum in Rom: In Italien kann man Kultur auch essen! Die „Verace“, wie sich die Pizza Napoletana auch nennt, ist ein äußerst geschmackvolles Weltkulturerbe – und eine „garantiert traditionelle Spezialität“ mit EU-Siegel. Der Fladen besteht aus Weichweizenmehl, Bierhefe und Wasser. Und auch was drauf darf, ist klar festgelegt: Tomaten (geschält oder klein und frisch), Salz und natives Olivenöl extra vergine. Dazu kommt Knoblauch und Oregano (bei der Variante „marinara“) bzw. frisches Basilikum und Mozzarella (bei der Pizza Margherita). Gebacken wird sie für 1 bis 1,5 Minuten bei 485° C im Holzofen. Typisch für die „verace“ ist die lange Teigführung: Bis zu 72 Stunden darf der Teig ruhen, reifen und sein einzigartiges, malziges Aroma entwickeln – das macht ihn bekömmlicher. Beim Backen wirft der Teig Blasen und entwickelt am dickeren Rand sein typisches, beige-braunes „Leopardenmuster“, das auch mal „angeknuspert“ sein darf.

„Nudeln machen glü-ü-ü-ü-ü-üü-ü-ücklich“, lautete in den 80er Jahren die gesungene Werbebotschaft deutscher Nudelproduzenten. Und tatsächlich, Pasta macht glücklich! „Glücksbringer“ sind die Kohlenhydrate in den Nudeln, die die körpereigene Produktion des „Glückshormons“ Serotonin erhöhen.

Coperto Da taucht doch tatsächlich regelmäßig etwas auf der Rechnung auf, das niemand bestellt hat?! Richtig, in Italien zahlt man für das Gedeck, für Brot und Grissini einen kleinen Obolus. Mitnehmen dürft ihr Gläser und Teller allerdings nicht … ; )

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Probiertipp: Auf die Specials achten! Regelmäßig gibt es wechselnde Sondereditionen der Pizza vera und auch vegane Pizzen gehören selbstverständlich zum Programm. Puristen wählen die „Margherita di Savoia“ mit San Marzano d.o.p Tomaten, Fior di latteMozzarella, Basilikum, Olio extra vergine d’oliva.

MITTAG IM HANSAVIERTEL

Il Pizzaiolo Pizza neapolitana 2 x in Münster

Die Wände frisch gestrichen, Boden und Theke neugestaltet: das im vergangenen Jahr frisch neu gestaltete Il Pizzaiolo am Hansaring kann sich wahrlich sehen lassen. Und vor dem lebhaften Lokal, in dem sich alles um die berühmte Pizza-Variante aus Neapel dreht, reichen die aussichtsreichen Außenplätze entlang der großen Fensterfront bis zur Dortmunder Straße. Neben den Pizzen gibt es Original neapolitanische Pizza nach Familienrezepten – dafür steht Il immer auch frische Salate, Pizzaiolo. Was es dazu braucht? Einen traditionellen Rundsteinofen, kleine Vorspeisen und der sich in wenigen Sekunden süße Desserts. auf über 400 Grad aufheizt, die richtige Rezeptur und natürlich ganz viel italienische Lebensfreude. Und das kommt an! Gleich zweimal ist Alessandro Magnolos junges Pizzeria-Konzept mittlerweile in Münster vertreten: Im Martiniviertel an der Neubrückenstraße eröffnete die Pizzeria einst initial ihre Pforten – eine zweite Filiale kam im Frühjahr 2019 am quirligen Hansaring hinzu.

TIPP

Wo? Hansaring 37, Wann: Tägl. 12 bis 14 Uhr und ab 17.30 Uhr Wo? Neubrückenstr. 35 Wann? Tägl. ab 17.30 Uhr Tel. 0151-10045028, www.ilpizzaiolo.de

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Neubrückenstaße

Hansaring

Das Il Pizziaolo am Hansaring hat täglich auch mittags geöffnet. Aktuelle Empfehlungen verrät die große Tafel gleich am Eingang. Tipp: Auf der Homepage kann man alle Gerichte kinderleicht zum Liefern oder Abholen ordern.

Imposante Öfen Serviert wird original neapolitanische Pizza, die mit ihrem voluminösen, blasenschlagenden Rand beeindruckt – der so nur in dem typischen, ultrahoch erhitzten Steinofen entsteht. 17 authentische Pizza-Variationen finden wir auf der regulären Karte – dazu kommen Tagesempfehlungen.

ITALIE NISCH

Probiertipp: Wer sich nicht entscheiden kann, bei all den vielen leckeren Pastagerichten wählt einfach die Spaghetti de la casa und lässt sich überraschen, wie gut eine einfache Kombination bester Zutaten schmecken kann.

Pasta e Basta al Porto Pastatempel am Wasser

Die Atmosphäre ist entspannt, aber dennoch lebhaft. Man blinzelt vom Holzdeck zwischen Palmen hindurch aufs Wasser, freut sich über den aufmerksamen Service und die Köstlichkeiten der Karte – im Pasta e Basta al Porto kann man es sich gutgehen lassen, auf der Terrasse, aber natürlich auch im gemütlichen Lokal mit der großen Fensterfront. 15 verschiedene Nudelgerichte kommen hier täglich auf die Tische, frisch nach italienischen Originalrezepten zubereitet, von der Pasta bis zur Sauce. 15 weitere, saisonal wechselnde Gerichte finden sich auf der großen Tagestafel an der Wand – Köstlichkeiten mit Fisch und Fleisch, Antipasti, Pasta und Salate.

Mittagstisch Von Mo.-Fr. stehen zwischen 12 und 14.30 Uhr vier Gerichte zur Auswahl. (Pasta/Salate 9,50 €, Fisch o. Fleisch inkl. Beilage 14.50 €)

FISCH & FLEISCH IN TOP-QUALITÄT Auf der Tageskarte finden sich immer wieder besondere Fleischgerichte, beispielsweise hervorragendes argentinisches Rinderfilet mit gebratenen Kräuterseitlingen, dazu wahlweise Rosmarinkartoffeln und Tagesgemüse. Sehr beliebt sind auch die Thunfisch-Gerichte, die in stets wechselnder Form auf der Tagestafel präsent sind.

Wo? Hafenweg 24 a, Tel. 0251-61899963 www.pasta-e-basta.ms/porto Wann? Mo.-Fr. 12 bis 14.30 Uhr u. ab 18 Uhr, Sa. ab 18 Uhr, So. ab 12 Uhr durchgehend

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La Locanda Italien mal anders!

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AUCH MITTAGS GEÖFFNET! Das La Locanda hat auch mittags geöffnet. Von Mittwoch bis Sonntag ist das Team von 12-14.30 Uhr und von 18 bis zum Küchenschluss um 22 Uhr für seine Gäste da.

Gute Küche, feine Weine und ein rundum stimmiges Ambiente: Das kleine, feine italienische Ristorante an der Frauenstraße ist ein echter Geheimtipp – nicht nur für ein romantisches Essen zu zweit. Inhaber Tharumalingam Jeyanthan ist Koch mit Leib und Seele und der kreative Kopf des La Locanda. Seit fast 30 Jahren hat er sich der italienischen Küche verschrieben – und kreiert immer wieder spannende Variationen klassischer Gerichte, wie ein Blick auf die Tagestafel beweist. Pasta, Risotto, Fisch- und Fleischgerichte findet man hier selbstverständlich genauso wie kreative Desserts und eine Vielzahl vegetarischer, veganer und auf Wunsch auch glutenfreier Gerichte. Ein absoluter Gästefavorit sind z.B. die Spaghetti al tartufo mit frisch gehobeltem schwarzen Trüffel, die nur kurz in Butter geschwenkt werden oder (auf Wunsch) in einer leicht scharfen Sahnesauce serviert werden. Aber das ist längst nicht alles.

Mangiare Jeyantha‘s style Das gibt‘s in Münster nur hier im La Locanda! Jeyanthan nutzt die duftenden Gewürze seiner tamilischen Heimat dazu, Klassiker der mediterranen Küche einmal ganz neu zu interpretieren.

Probiertipp: Empfehlungskarte Neben der eigentlichen Karte unbedingt die saisonal wechselnde Empfehlungskarte beachten. Hier finden sich stets einige zusätzliche Gerichte, die Jeyanthan passend zur jeweiligen Jahreszeit serviert. Ein schönes aktuelles Beispiel sind die Papardelle mit Gambas in einer Safran-Sauce mit frisch gehobeltem Trüffel.

Guter Empfang! Zu den sympathischen Servicekräften im Famileinebetrieb zählt längst auch Jeyantha's Tochter.

Wo? Frauenstr. 32, Tel. 0251-55577, www.lalocanda-ms.de Wann? Tägl. ab 18 Uhr, Mi.-So. auch 12 bis 14.30 Uhr

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ITALIE NISCH

Probiertipp: Tagestafel Unbedingt auf die Tagestafel achten. Hier finden sich stets ein paar ganz besondere Pasta-Kreationen und auch frische Fisch- & Fleischgerichte nach Marktlage.

Pasta e Basta al Centro Bei Leila & Vladi

TIPP

Das kleine, charmante Ristorante mit der angenehm intimen Atmosphäre versprüht jede Menge mediterrane Leichtigkeit – drinnen wie draußen, auf der schönen, von Olivenbäumen gesäumten Boulevardterrasse entlang der großen Fensterfront. An den blanken Holztischen kann man sich ganz wie in Italien fühlen. Die Pasta hier ist längst Kult. Dabei folgt die Küche einer ganz simplen, italienischen Maxime: Oft ist das Einfachste auch das Beste – Hauptsache, die Qualität der Zutaten und die Zubereitung stimmen. Die Nudeln, die den guten Ruf des Pasta e Basta begründen, kommen jeden Tag frisch und al dente in vielen verschiedenen Varianten auf die Tische. Gut 30 verschiedenen Pasta-Gerichte nach italienischen Originalrezepturen zählt die Karte. Dazu gesellt sich eine kleine, feine Auswahl an Antipasti und Dolci sowie wechselnde Fisch- und Fleischgerichte von der Tageskarte – e basta!

Wenn das Ristorante mal wieder ausgebucht ist: Wer etwas später kommt und mit einem Prosecco an der Bar wartet, der hat oft trotzdem die Chance auf einen Tisch.

SAMSTAGMITTAG GEÖFFNET Das Ristorante ist täglich ab 18 Uhr geöffnet, außer samstags: Da öffnet es schon um 12 Uhr und lädt bis 14.15 Uhr zum Mittagstisch z.B. nach dem Wochenmarktbesuch.

Wo? Neubrückenstr. 35-37, Tel. 0251-44294 (Reservieren ab 17.30 Uhr) Wann? Tägl. ab 18 Uhr, Sa. auch 12 bis 14.15 Uhr www.pasta-e-basta.ms

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Probiertipp: Pizza mit Wagyu-Salami! Mmmhhh... Bei dieser raffinierten Pizza-Kreation trifft feine Wagyusalami (vom Hof Rottmann in Münster) auf Pilze der Saison (zum Beispiel Pfifferlinge oder Steinpilze). Überbacken mit Parmesan und einem Hauch Gorgonzola, entsteht ein köstlicher Gaumenschmaus!

La Taverna

Italienisch essen zu Füßen der Kreuzkirche! Nachdem Erion Ahmeti das La Taverna 2017 übernommen hatte, hat er dem Ristorante an der Kreuzkirche nach und nach eine kleine Frischekur spendiert. Zuletzt ist der komplette Bereich rund um die Theke liebevoll renoviert worden. Das Feedback der zahlreichen Stammkunden: begeistert! Und auch Erion selbst liebt es, in den schmucken Räumlichkeiten am Herd zu stehen.

Cucina Italiana Die Karte ist bewusst klein gehalten, um dem Anspruch einer frischen Küche gerecht zu werden. Neben Klassikern der italienischen Küche finden sich hier auch spannende und innovative Kreationen. Die wöchentlich wechselnde Empfehlungskarte liefert zusätzlich saisonale Gericht mit Leckerbissen wie Spargel, Pfifferlingen, Steinpilzen oder Trüffeln – je nach Jahreszeit und Marktlage. Sein „La Taverna“ soll ein Ort sein, an dem die Menschen sich wohlfühlen, Jung und Alt, so Erion Ahmeti: „Wenn ich meine Mitarbeiter mit Respekt behandle und sie hier gerne arbeiten, spüren das auch die Gäste. Freundlichkeit bekommt man immer zurück!“ Eine Rechnung, die aufzugehen scheint.

Stilvolles Ambiente: drinnen wie draußen Die Einrichtung im schönen, denkmalgeschützten Altbau mit den hohen Decken ist stilvoll-puristisch und liefert mit dem offenen Weinregal, das auch ein paar ganz besondere Tropfen beherbergt, oder den knalligorangen Sitzbänken vor den dunkelgrünen Wänden echte Hingucker. Zwei große Rundbogenfenster sorgen auch innen für reichlich Licht und Luft. Besonders gemütlich ist es mit Kerzen und Decken auch im wetterfesten Wintergarten vor dem Eingangsbereich.

Wo? Hoyastr. 5, Kreuzviertel, Tel. 0251-23928983, www.taverna-ms.de Wann? Mo. & Mi. bis So. 17 bis 23 Uhr, Di. geschlossen

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LIEBLINGSLOKALE

Stefan Kappenberg

Dell Isola da Leo Wenn der Vater mit dem Sohne …

Seit 1996 ist das Dell Isola ein Fixpunkt der Gastronomie im Aegidiiviertel.Gründer Leo Squillace hat die einstige Pizzeria seither zu einem anspruchsvollen Ristorante entwickelt, sehr zur Freude vieler Stammgäste. Seit 2022 steht Sohne Salvatore Marco Tag für Tag als Küchenchef an seiner Seite. Der sprüht natürlich vor frischen Ideen. Dell Isola-Klassiker wie die frisch hausgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib mit dem Pesto von Leo's Mamma Maria aus Papanice bleiben natürlich fester Bestandteil der Karte. Aber speziell auf der Empfehlungskarte mit wechselnden Fisch- und Fleischgerichten und besonderen Pasta-Kreationen zeigt die Dell Isola-Küche jetzt auch ganz neue, moderne Facetten. Übrigens: Jedes Wochenende landet im Dell Isola eine Ladung Frischfisch direkt aus Italia.

Probiertipp: Alle Pastavarianten sind hier garantiert frisch und hausgemacht. Delikates Beispiel: die Fettuccine Salmone mit Pistazie und Burrata-Schaum. Wo? Aegidiistr. 58-59, City, Tel. 0251-42235, www.ristorante-delisola.de Wann? Di.-Sa. 18 bis 23 Uhr (Küche bis 22 Uhr)

Pädagogischer Mitarbeiter im Projekt „Radeln ohne Alter“ beim Chance e.V.

„Noch heute kann ich mich gut an einen kulinarischen Abend in einem indischen Restaurant in Bahnhofsnähe erinnern. Sportliche 20 Jahre jünger, nahmen meine Kommilitonen und ich damals im Schneidersitz an einem Tisch ohne Stühle Platz und genossen über Stunden dutzende indischer Köstlichkeiten. Ebenfalls am Bahnhof gelegen, ist heute an der Hamburger Straße das NAMASTE zuhause, was so viel heißt wie ,Verbeugung vor Dir!‘ Anstelle von Sitzkissen lockt die Besucher hier ein modernes Ambiente. Auch Freunde veganer und vegetarischer Kost kommen voll auf ihre Kosten. Orientalische Speisen zum Niederknien, oder Verbeugen – ganz wie Ihr wollt. Doch Vorsicht! Scharf heißt hier indisch scharf! Wie gut ein neuinterpretierter Fast-Food-Klassiker sein kann, zeigen mittlerweile viele experimentierfreudige türkische Schnellrestaurants. Münsters neuen Döner gibt es aktuell mit Joppi- oder Mangosauce, mit gegrilltem Gemüse oder Kartoffelscheiben, Granatapfelkernen oder Rotkohl. Berlin is calling! Und dann gibt es da noch LEVEL-UP-DÖNER an der Marievengasse, mit ihren selbstgemachten Saucen. Egal ob Teigrolle oder Tasche, ob mit Fleisch oder mit Falafeln. Dieser Laden ist definitiv next Level und ihr bekommt hier ohne jeden Zweifel den besten Döner der Stadt.“

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Probiertipp: Antipasti Italia

Il Cucchiaio D'argento Viva la Calabria im „Silbernen Löffel“

Die Brüder Domenico & Natale Bianco haben sich mit der Übernahme des „Silbernen Löffels“ vor gut einem Jahr einen großen Traum erfüllt. Ihre ganze Familie, die zuvor über einige Ristorantes und Pizzerien in Münster verteilt kochte und servierte, hat das Duo gleich mitgenommen ins neue Lokal direkt am Pool des Germania Campus.

Eine kulinarische Rundreise durch den ganzen Stiefel für 6 Personen bietet diese sehenswerte wie schmackhafte Vorspeise. Aus jeder Region Italiens ist ein Antipasto dabei. Scharfe Salami aus Kalabrien, Mortadella aus der Lombardei, Grüne Oliven aus Apulien, Arancini (gefüllte Reisbällchen) aus Sizilinen, Bresaeola aus Piemont usw.

Kochen wie in Kalabrien Alle Gerichte werden so zubereitet wie in Kalabrien und auch die Zutaten kommen, wenn möglich, von dort. Traditionell wird in Süditalien kaum mit Sahne gekocht. Wie wäre es z.B. mit einem Rumpsteak vom Angus-Rind mit schwarzem Trüffel, Rosmarinkartoffeln und Salat oder "Mare e Monti" (Meer und Berge), eine typischen Vorspeise der Region. Die wechselnde Wochenkarte mit Pasta, Fisch- und Fleischgerichten rundet das Angebot ab. Veganer und Vegetarier kommen in der kalabrischen Küche ohnehin nicht zu kurz.

Menü dello Chef Wer die kalabrische Küche in all seinen Facetten kennenlernen möchte, bestellt das Menü dello Chef: Dem Antipasti folgen zwei Primo Piati mit Pasta und Risotto, gefolgt von einem Carne- und einem Pesce-Gericht, die ein erfrischendes Sorbet als Zwischengang trennt. Und zum Abschluss? Ein Überraschungsdolci. In Menüpreis ist pro Paar auch eine Flasche Vino enthalten.

Wo? Dorpatweg 10, Germania Campus, www.der-silberne-löffel.de Wann? Di.-Fr. 12 bis 14.30 u. 17.30 bis 23 Uhr, Sa.-So. 17 bis 23 Uhr (So bis 22.30 Uhr)

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Blanke Holztische, herzlicher Service & tolle Terrasse Nachdem die Familie das Ristorante von Rocco und Giacomo Rinaudo Anfang 2023 übernommen hatte, wurde zunächst das Inventar erneuert. Die blanken Holztische kommen jetzt ganz unkompliziert ohne Tischdecke aus, die große Siebträgerkaffeemaschine steht auch tagsüber (Mittagstisch, Kaffee und Kuchen am Wochenende) selten still. Neugestaltet wurde auch die Terrasse auf dem großen Schwimmponton, die unmittelbar vor der großen Fensterfront einen tollen Ausblick auf den Campus gewährt.

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Probiertipp: Paccheri mit Lammfiletspitzen und Steinpilzen Paccheri sind große Röhrennudeln, die die Sauce besonders gut aufnehmen. Manu schwört auf die Paccheri von Gragnano aus Napoli – „weil sie einfach die besten sind!“¡

Trattoria Traversa A Casa con Manu

TIPP Sphagetti mit Trüffeln aus dem Parmesanleib Ein echter Winterklassiker im Traversa sind die Spaghetti mit Herbst-Winter-Trüffeln aus dem Parmesanleib. Dazu wird der Parmesanleib entzündet und die Pasta darin geschwenkt. Als delikates Topping hobelt Manu zu guter Letzt noch einige großzügige Späne Trüffel darüber.

Mitten im Ludgeriviertel, am Zusammenfluss von König- und Ludgeristraße, residiert Münsters Trattoria Traversa. Ein charmantes, helles Lokal mit viel familärem Münsterflair. Davon zeugt z.B. das Fresko der gegenübergelegenen Ludgerikirche an der Trattoria-Wand und eine Leeze, liebevoll in die italienischen Nationalfarben getaucht.

Klassisch italienisch Ganz klassisch italienisch ist die Küche bei "Manu". Die kleine Karte setzt auf wenige, aber vielseitige und qualitativ anspruchvolle Gerichte. (Antipasti, Pizza, Pasta und Co.). Weitere Leckereien findet man auf der großen Tagestafel gleich am Entree: 4-5 saisonale Pastavariationen und Fisch- und Fleischgerichten vom Grill nach tagesaktueller Marktlage werden hier (fast) täglich neu angepriesen.

Mittags

Täglich von 12 bis 14.30 Uhr lädt die Trattoria Traversa zum Mittagsmenü. Wählen kann man zwischen zwei PastaAlternativen, einer Pizza und einer Salatkreation. Für schlanke 12,50 € ist ein Softdrink inklusive.

Wo? Königsstr. 37, Tel. 0251 44617, www.trattoria-traversa.de Wann? Mo.-Fr. 12 bis 15 u. Wo? Ludgeristr. 62, krawummel.de, 17.30 bis 0 Uhr, Sa. 0251 14 bis74788117 0 Uhr

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Probiertipp: Spaghetti aglio e olio Der Klassiker unter den Pasta-Gerichten und zugleich der Beweis, dass Gutes nicht kompliziert sein muss. Die wichtigsten Zutaten sind, na klar: Knoblauch und Öl. Dazu ein Hauch Chili und Parmesan. Lecker dazu: feine Rinderfiletstreifen.

Pizzeria Italia da Aldo 50 Jahre Pizzeria Italia im Kreuzviertel!

Dolce Vita im Glas

Ausgesuchte italienische Weine begleiten die Speisen zu Tisch. Wenn es mal etwas ganz Besonderes sein soll, empfiehlt Gianni zum Beispiel einen Terre di Verona-Amarone. Der kräftige Rote mit der samtweichen Farbe gilt zu Recht als der König unter den Weinen der Region.

Das Jahr 2023 war für die sympathische Pizzeria im Kreuzviertel ein ganzes besonderes Jahr – denn Münsters Pizza-Pionier feierte 50 Jahren "Pizzeria Italia (da Aldo)"!

Langjährige Tradition! Vor genau einem halben Jahrhundert, im Jahr 1973 nämlich, als Giosino und Judith Pasquariello die "Pizzeria Italia" eröffneten, war Pizza in Münster noch etwas richtig Exotisches. Genau 50 Jahre später ist die traditionsreiche Pizzeria im Kreuzviertel zum Kult-Italiener avanciert und residiert noch immer an derselben Stelle an der Ecke Gertrudenstraße/Studtstraße.

Erfolgsmodell: Familienunternehmen! Mittlerweile lenkt Aldo Squillace als Inhaber den charmanten Familienbetrieb gemeinsam mit Ehefrau Jennifer, Bruder Gianni und Schwiegersohn Nico. Aus der einst simplen Pizzeria hat das Team ein Ristorante gemacht, in dem auch hausgemachte Pasta, raffinierte Fisch- und Fleischgerichte und vor allem die saisonalen Empfehlungen mit Spargel, Trüffel, Steinpilzen & Co. das Angebot erweitert haben. Eine traditionelle, süditalienische Pizza frisch aus dem Steinofen zählt natürlich trotzdem noch immer zu den Favoriten der zahlreichen Stammgäste.

DRINNEN ODER DRAUSSEN?

Wo? Getrudenstr. 22/ Ecke Studtstraße, Tel. 0251-25281, www.ristorante-da-aldo.de Wann? Di.-So. 12 bis 14.30 Uhr und 17.30 bis 23 Uhr

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Das ist natürlich Geschmackssache. Draußen lockt die schöne Terrasse an sonnigen Tagen die Gäste ins Freie, drinnen sorgen stilvolle eingedeckte Tische und ein schönes Lichtkonzept für eine angenehme Atmosphäre.

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Probiertipp: Pizza Squisito! Die Pizza, die den Namen des Hauses trägt, ist herzhaft belegt mit Rucola, Oliven, Cherrytomaten und Schafskäse. Das kommt an – und zwar nicht nur bei Vegetariern!

Squisito

Klassische kalabrische Küche! Der Weg bis in die italienische Stiefelspitze und rüber nach Sizilien ist weit. Zum Glück verkürzen die Bruder Salvatore und Antonio den Weg zu den kulinarischen Highlights des Südens mit ihrem urig-gemütlichen Ristorante Squisito. In seiner neuen Heimat (nämlich in den Räumen des ehemaligen „Peniche“ am Strasburger Weg) hat Lokal mit seiner Cucina Calabrese sich mittlerweile richtig gut eingelebt.

Der Umzug war notwendig geworden, weil das einstige Gebäude an der Hammer Straße dem Abriss geweiht ist. Jetzt freuen sich die Brüder über ihren neuen Standort ganz in der Nähe. Denn im Geistviertel wollte das Duo unbedingt bleiben. Gäste treffen im neuen Lokal auf viel Vertrautes. Bei Pizza, Pasta & Co. setzt das Squisito-Team weiterhin auf einen Mischung aus italienischen Klassikern und original kalabrischen Rezepten, die seit Generationen in der Familie weitergegeben werden. Appetitmacher ist auch die Tagestafel mit leckeren saisonalen Gerichten. Im neuen Zuhause bietet der gemütliche Viertel-Italiener jetzt auf zwei Ebenen– verteilt auf 120 qm – Platz für über 40 Gäste. An schönen Tagen bietet sich außerdem der Umzug auf die schöne, große Terrasse direkt vorm Lokal an. Statt den Ausblick durch die hellen Fensterfronten zu genießen, lockt hier die Abendsonne unter Bäumen.

ÜBRIGENS Seine Räumlichkeiten vermietet das Squisito für bis zu 50 Personen!

Wo? Straßburger Weg 105, Südviertel, Tel. 0251-20802939 Wann? Mo.-So. 17.30 bis 23 Uhr, Di. geschlossen

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Probiertipp: Am Wochenende gibt’s Fisch – und zwar fangfrisch von der Küste! Wenn freitags der frische Fisch geliefert wird, sind darunter nicht nur die Klassiker, sondern auch Edelfische wie Seeteufel, Steinbutt und Co. Das Fisch-Angebot am Wochenende ist begehrt. Serviert wird, so lange der Vorrat reicht. Wer auf Nummer sicher gehen oder etwas Bestimmtes essen möchte, bestellt am besten vor!

PIPAVINO RESTAURANT MIT ITALIENISCHER KÜCHE

Pipavino

Romantisch dinieren zwischen Aasee & Altroxel Idyllisch auf dem Gelände des Tennis- & Hockeyclubs Münster (THC) gelegen, ist das Pipavino eine kleine Oase. Das weitläufige, hell und freundlich eingerichtete Restaurant bietet einen stilvoll-eleganten Rahmen für entspannte kulinarische Verwöhn-Momente. Die Gäste lieben die ambitionierte italienische Küche und die Präsenz von Gastgeberin Marlene Morais. Ein dickes Plus ist der atmosphärische Außenbereich. Die imposante, zypressenbestandene Veranda wird rund um die Uhr von der Sonne verwöhnt.

Pizza, Pasta, Vino & mehr

Pure Gastlichkeit & Liebe zum

Pipavino bedeutet übrigens „Pizza-Pasta-Vino", aber der kulinarische Einfallsreichtum der Küchen-Crew geht weit darüber hinaus und umfasst Restaurant mit allen Möglichkeiten für Ihr ebenso frische Fisch-Spezialitäten (jeden Freitag erwartet man im Pipavino Hochzeiten, Taufe, Kommunion etc. eine Lieferung direkt von der Küste) und raffinierte Fleischgerichte. Die hauseigene Vinothek unter Leitung von Sommelière Marlene lässt zudem keine Wein-Wünsche offen.

Feinkost

Marlenes Leidenschaft für Genuss und die Mittelmeerküste spiegelt sich nicht nur in der Speisekarte des Pipavino, sondern ebenso in ihrer Feinkost-Produktlinie „Unico“. Ob Olivenöl, Honig oder Seife aus Portugal, selbstgemachte Chutneys, Marmeladen und Salze – die Produkte sind ganz dem Wortsinn entsprechend „einzigartig”. Zu erwerben sind sie aufDINGBÄNGERWEG Vorbestellung vor im Restaurant. 349Ort | 48161 MÜNSTER | TEL. 0 25 34 MITTWOCH BIS SONNTAG AB 17.30 UHR INFO@PIPAVINO.DE | WWW.PIPAVINO.COM

Wo? Dingbängerweg 349, Roxel, Tel. 0251-6449191, www.pipavino.com Mi. 17.30 bis 22 Uhr, Do.-.Sa. 17.30 bis 23 Uhr, So. 17.30 bis 22 Uhr, Mo., Di. Ruhetage

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Probiertipp: Fettuccine Rustiche Ein Gericht das in Nu den Geschmack des letzten Italien-Urlaubs am Mittelmeer zurück auf den Gaumen zaubert. Nicht umsonst sind die schmalen Bandnudeln mit Garnelen, Koblauch, Olivenöl, getrockneten Tomaten, Peperoni & Cherrytomaten ein echter Klassiker auf der Adria-Karte.

Trattoria Adria Con Passione

Seit über 40 Jahren ist das „Adria“ eine feste Institution im Kreuzviertel. Die Brüder Fabio und Salvatore Mazzei haben das Lokal vor vier Jahren übernommen und die Entscheidung noch keine Sekunde bereut - und ihren vielen Stammgästen dürfte es genauso gehen. Mit viel Leidenschaft und typischer italienischer Gastfreundschaft leiten sie die atmosphärische Trattoria, die modern wirkt und dennoch viel rustikalen Charme verströmt.

Authentisch italienisch, unkompliziert ... ... so ist auch die Küche im "Adria", die auf frische Zutaten und ganz viel Hingabe am Herd setzt. Salate, Antipasti, Pasta, Pizzen und Desserts findet man auf der Karte, weitere aktuelle Pastakreationen und saisonale Fisch- und Fleischspezialitäten auf der großen Wandtafel.

Salvatore, Fabio und Topkraft Leonardo (Mitte) versprühen jede Menge typisch italienische Gastfreundschaft.

TIPP Zwar hat das sympathische Adria-Team keinen Lieferservice. Alle Gerichte können aber zum Abholen geordert werden. Die aktuelle Speisekarte findet man stets online.

Wo? Kanalstr. 23, Tel. 0251-296700, www.trattoria-adria.de Wann? Di.-So. 17 bis 23 Uhr, So. auch 12 bis 14 Uhr

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Probiertipp: Pink Power Diese Pizza ist ein echter Vitamin-Stoß. Die Zutaten: Pinker Rote Bete Sauerrahm, Ziegenkäse, frischer Babyspinat, Mozzarella, Mango-Salsa. Auch optisch ein ganz besonderer Genuss.

Aposto

„Pizza- & Pastapunk“ Dieses junge, familienfreundliche Ristorante ist definitiv etwas anders. Zahnräder, Glas und Metall sorgen für nostalgisches Werkstattflair, das sich mit gemütlicher Wohnzimmer- Atmo mischt – wo gibt es das sonst schon? Die Aposto-Küche zeigt derweil mit ausgefallenen, mutigen und ausgesprochen leckeren Kreationen, dass es eine Welt jenseits von Spaghetti Bolognese und Pizza Salami gibt. „Pizzapunk“-Gerichte, wie Pizza Goa mit Tandoori Chicken, frischem Koriander und Mango Chutney, findet man hier ebenso wie die „Punk“-Pasta Seemannsgarn mit frisch hausgemachten Linguini, Tomatencremesauce, Lachs und frischem Babyspinat. Unter der Woche lockt zudem der wöchentlich wechselnde Mittagstisch ins zentral gelegene Ristorante vis-a-vis des gläsernen Kiffe-Pavillon. Tipp: Mal keine Lust rauszugehen? Alle Gerichte und Getränke könnt Ihr euch auch ganz einfach und schnell nach Hause liefern lassen!

Aktionen!

Mega Monday: montags gibt es hier (fast) jede Pizzavariante auch als riesige Familienpizza zum Teilen (Durchmesser: ein halber Meter!) für schlanke 19,90 € Spritz Tuesday: Den Dienstag im Aposto, sollten sich alle Spritz-Fans rot im Kalender anstreichen. Dann nämlich gibt es alle Spritz-Varianten für freundliche 5 € (u.a. Aperol, Lillet, Belsazar, Limoncello, Ramazotti, Hugo)

MITTAGSTISCH Ihr habt auch mittags Lust auf wöchentlich wechselnde, ausgefallene Pizzapunk und Pastapunk Kreationen? Dann ist der Mittagstisch im Aposto genau das Richtige für Euch! Montags bis freitags von 11 bis 16 Uhr lockt das Mittagsangebot. Beim „Flotten Dreier“ gibt's außerdem noch ein hausgemachtes Getränk und einen Beilagensalat dazu.

Happy Hour! Tägl. von 17 bis 20 Uhr und ab 22 Uhr gibts alle Cocktails für 6 € (Jumbos 8 €)

Wo? Alter Steinweg 21, City, Tel. 0251-39477020, www.muenster.aposto.eu Wann? Tägl. ab 11.30 Uhr durchgehend geöffnet

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Probiertipp: Business Lunch!

Ristorante Artusi Original italienisch schlemmen!

Laxman Basnet ist seit vergangenem Jahr Leiter des italienischen Ristorante Artusi an der Loddenheide. In Münsters Gastro-Küchen ist er kein Unbekannter: Der Münsteraner mit den nepalesischen Wurzeln kocht schon seit 2006 in Münsters Restaurants. Seine große Leidenschaft: die cucina italiana! Keine Überraschung also, dass er in der Vergangenheit Stationen im I Galletti und im Cafe Med absolviert hat. Mit Expertise (und passione!) verköstigt er nun im Ristorante Artusi die Gäste!

Jeden Mittag von 12 bis 14:30 Uhr lockt das Business-Lunch-Buffet mit wechselnden Tagesgerichten. Dabei haben wir die Wahl zwischen dem “One-Way-Buffet" für den kleinen Hunger, bei dem wir einmal zum Buffet gehen und uns in Selbstbedienung einen großen HauptgerichtTeller füllen, oder dem “Business Buffet”, bei dem wir nehmen dürfen, so viel uns beliebt, inklusive Dessert.

EVENTS!

Traditionell italienisch – mit frischem Charme! Das beliebte, original italienische Ristorante führt Laxman Basnet ganz im Sinne der Tradition weiter. Einige behutsame Neuerungen und Modernisierungen gab es natürlich trotzdem: Die große Außenterrasse nebst Mobiliar hat er gemütlich aufgehübscht, damit der Outdoor-Aufenthalt bei gutem Wetter noch entspannter wird. Auch in die Küchenausstattung hat er investiert: Seine Küchen-Crew freut sich über top-moderne Arbeitsplätze mit neuen Geräten. Die Küche ist schließlich das Herzstück eines jeden Restaurants, bekräftigt Basnet. Und die Karte? Die ist natürlich original italienisch, Ehrensache! Von Antipasti über hausgemachte Pasta, Pizza sowie Fleisch- und Fischspezialitäten findet sich hier alles, was Liebhaber der cucina italiana so schätzen. Auch ein Blick auf die Wochenkarte lohnt sich. Wir sagen: Buon appetito!

Ob Hochzeit, Familienfeier oder Betriebsfest: Das Ristorante Artusi ist die ideale Location für stilvolle Veranstaltungen mit italienischem Flair. Im klassischen Restaurantbetrieb können bis zu 130 Gäste mit italienischem Gaumenschmaus versorgt werden. Ohne formelle Tischordnung kann die Gästezahl deutlich höher liegen. Bei schönem Wetter steht auch die große Außenterrasse mit 80 Plätzen zur Verfügung.

Partyservice!

Ihr wünscht euch Hilfe bei der kulinarischen Organisation eurer Feier? Kein Problem für das Artusi-Team. Mehr zum ArtusiCatering lest ihr in unserer Rubrik Catering weiter hinten im Heft.

Wo? Martin-Luther-King-Weg 11, Gewerbepark Loddenheide, Tel. 0251-6068800, www.artusi.de Wann? Mo.-Fr. 12 bis 14 Uhr und 18 bis 22 Uhr, Sa. 18 bis 22 Uhr

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I TALI ENI SCH Daniela und Carmela

Probiertipp:

Maria' s Pastabar Geheimtipp für Fans hausgemachter Bio-Pasta!

Fast ist man bei der Bestellung versucht zu sagen: Eine Portion Glück, bitte! Denn glücklich scheint sie zu machen, die Pasta von Maria. In der kleinen Pastabar an der Beginengasse schaut man durchweg in glückliche und zufriedene Gesichter. Hier schmeckt die Pasta noch nach Zuhause, nach Umsorgtsein und „Alles wird gut“. Kein Wunder also, dass sich mittags auch mal kleine Schlangen bilden. Aber kurz zu warten, stört hier niemanden. Maria schmeckt’s – und ihren Gästen auch. Daniela und Carmela sind die Gesichter der Pastabar. Jeden Morgen aufs Neue werfen sie die Pastamaschine der hauseigenen Mini-Manufaktur an. Denn das Geheimnis einer guten italienischen Pasta ist ja ein ganz einfaches: Frische und die Qualität der Zutaten sind das A & O. Fünf bis sechs verschiedene Saucen werden jeden Tag frisch vor Ort zubereitet, der Nudelteig für Rigatoni und Spaghetti Chitarra ebenfalls – übrigens aus Bio-Zutaten! Und während die Nudeln malerisch auf Trockengestellen auf ihren Einsatz warten, reibt Carmela frischen Parmesan von einem der Laibe hinter der Theke.

Spaghetti Chitarra mit frischen Pilzen und Sahnesauce: Chitarra-Nudeln sind eine „eckige“ Spielart der Spaghetti, die nach einem Original-Rezept aus den Abruzzen aus Bio-Hartweizen zubereitet werden. Bissfest geschmorte, frische Pilze und die Sahnesauce liefern auch Veggies auf ausgesprochen leckere Art und Weise die Portion Eiweiß, die der Körper braucht.

Nudelmaschine vor Ort (morgens in der gläsernden Manufaktur zuschauen)

Das gibt es:

Zwei Nudelarten und sechs verschiedene, mehrheitlich vegetarische Saucen (natürlich aber auch eine „Bolo“ aus reinem Rindfleisch) stehen zum kleinen Preis zwischen 6 und 7 Euro zur Wahl. Und auch für begleitende Getränke, Dessert und den Caffè danach ist gesorgt.

RELEVO PFANDSYSTEM Da die hübsche Bar mit den bodentiefen Fenstern über nur wenige Plätze verfügt, gibt es Pasta, Getränke und Dessert auch in nachhaltiger Relevo-Verpackung als Mehrweg-Take-away.

Wo? Beginengasse 12, Hanse-Carré, www.mariaspastabar.de, Tel. 0251-84934100 Wann? Mo.-Sa. 11.30 bis 20 Uhr

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ITALIE NISCH

Moro

Maggio

Das italienische Ganztageslokal mit unverstelltem Seeblick ist zu jeder Tagesund Jahreszeit einen Besuch wert. Die große Terrasse des Moro ist sommertags der gastronomische Hotspot am hinteren Aasee-Ufer. Ab März 2024 dürfte sie das auch im Winterhalbjahr sein, dann nämlich wird die neue geschlossene Pergola einen Großteil der Terrasse in einen Wintergarten für zusätzliche 60 Personen verwandeln. Pizza, Pasta, Dolci und die Leckereien der riesigen Tagestafel kann man dann auch wintertags (fast) direkt am Aasee-Ufer genießen. Mehr dazu in der Rubrik Lokalreport vorne in dieser Ausgabe. Wo? Mecklenbecker Str. 112, Aasee, www.moro112.de, Tel. 0251-796765 Wann? Mo-Fr. 11.30 bis 23 Uhr, Sa. 11 bis 23 Uhr, So.+Ft 11 bis 22 Uhr (die Küche schließt ca. eine halbe Stunde zuvor)

Giuseppe Mangano benannte sein Ristorante einst nach seiner Mutter „Pina Maggio“. Seit diesem Jahr Maggio Bar haben ihre drei Enkel Ermanno, UmIm Oktober 2023 hat im Anberto und Daniele das sympathische bau des Maggio eine kleine Lokal übernommen. So klassisch wie Weinbar eröffnet. Eine Vielfalt die rustikale Einrichtung präsentiert an italienischen Weinen, sich auch die Speisekarte im „MagLongdrinks und Kleinigkeiten gio“. Besonders stolz ist die Familie aus der Küche verlockt die auf ihre neapolitanische Pizza. Gäste seither dazu noch Seinerzeit wurde extra eine Firma länger zu bleiben oder erst aus Napoli beauftragt, um den Pizzaspäter zu kommen. Ofen im Ristorante an der Wolbecker Straße zu errichten. Empfehlenswert sind aber auch Fleischgerichte wie z. B. das Rinderfilet Gorgonzola (mit Walnüssen). Dorade und Lachs sind ebenfalls Dauerbrenner auf der Maggio-Karte und werden um täglich wechselnde Fischgerichte von der Tagestafel ergänzt. Das gilt übrigens auch für die saisonalen Pasta-Variationen. Tipp: Sobald das Frühjahr naht, öffnet auch wieder die kleine, aber feine Hofterrasse, auf der ca. 30 Gäste die Lebendigkeit des Hansaviertels hautnah beobachten können.

Italien am See genießen

3 Generationen Cucina Italia

NEU

Probiertipp:

Unico Bar

Saltimbocca. Das dünn geschnittene, gebratene Kalbsfleisch wird im Maggio klassisch mit Parmaschinken, Salbei und Weißweinsoße serviert. Dazu gibt es RosmarinKartoffeln und Spinat.

Italien in Münsters Südviertel

Anfang des Jahres 2023 haben die Brüder Daniele, Umberto und Ermanno Mangano mit dem italienischen Ganztagskonzept UNICO BAR ihr erstes eigenes Lokal eröffnet und zugleich das bis dato von Vater Giuseppe geführte „Ristorante Maggio“ übernommen. Mittlerweile ist die Unico Bar – die tagsüber Kaffee-Bar und abends Pizzeria ist – bereits zu einem beliebten Treffpunkt im Südviertel geworden. Mehr dazu lest ihr in der Rubrik Lokalreport vorne in dieser Ausgabe. Wo? Hammer Str. 52-54, Südviertel, www.unico-bar-muenster.de

Öffnungszeiten Di.-So. 14.30 – 22.30 Uhr, Mo. Ruhetag. Lieferdienst und Abholung möglich. Wolbecker Str. 149, Josefsviertel (Klein Muffi), Tel. 0251-53956670, www.ristorante-maggio.de

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I TALI ENI SCH

Il Galletti

Pizzeria Lido il cucciao d´argento

La Taverna

Pizzeria Italia da Aldo

Trattoria Adria

➎

➍

Il Pizzaiolo

➌

➐ Pasta e Basta al Centro

La Locanda

➒

Aposto

Restaurante Piccolo Dell´Isola da Leo

Mocca d'or

Ristaurante FIU 15

Pipavino

Trattoria Traversa

➓

➊

Marias Pastabar

➏

Ristorante Maggio

Pizzamanufaktur 481

Credo Pastabar

Moro 112 Ristorante

Il Pizzaiolo Unico Bar Ciao Münster

➑

Pasta e Basta al Porto Artusi Ristobar Squisito

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Ristorante Artusi

➋ Café Med

ITALIE NISCH

Best of the Rest: ➊ VAPIANO AL CENTRO Restaurant und Lounge in urbaner

15 ROSSINI Ristorante und Bar, etwas versteckt zwischen Salzstraße

und Stubengasse. Salzstr. 46 c, www.rossini-muenster.de

Systemgastronomie mit live zubereiteten Gerichten. Königsstr. 51, www.vapiano.de

➋ HOT JAZZ CLUB Legendärer Live-Club im Hafenkeller mit

16 VILLA MEDICI Jung, leger, authentisch. Frische, mediterrane Küche

sowie klassische italienische Gastronomie, ausgesuchte Weine und saisonale Produkte. Prozessionsweg 402, www.villa-medici-muenster.de

Kitchen-Bridge zum Cafe Med nebenan und großer Terrasse direkt am Wasser. Hafenweg 26 b, www.hotjazzclub.de 17

➌ IL BORGO Klein, aber beliebt: Original italienische Küche „da Antonio“. Grevener Str. 1

➍ RISTORANTE MILANO Klassische Pizzeria und Ristorante mit Eiscafé (nebenan). Wilhelmstr. 26, www.milano-westend.de

LIDO A CASA Modernes und unkompliziertes Pizzeria-Konzept und Bringdienst. Wolbecker Str. 16a, www.lidoacasa-ms.de

18 ZUM ZWEISCHNEIDIGEN PFERD Junges, außergewöhnliches

Restaurantkonzept im gemütlichen Vintage-Stil. Wolbecker Str. 136, www.zumzweischneidigenpferd.de

➎ TRATTORIA SALVATORE Kleiner Kult-Italiener, der für seine Fischgerichte bekannt ist. Schulstr. 11, www.trattoria-salvatore.de

➏ L'OSTERIA Pizzeria-Kette mit hauchdünnen Riesenpizzen an der Promenade. Windthorststr. 31, www.losteria.net

➐ IL TEATRINO Eleganter Italiener vis-à-vis vom Theater Münster. Neubrückenstr. 12-14, www.il-teatrino.de

➑ VAPIANO AL PORTO Restaurant und Lounge in urbaner Systemgastronomie am Hafen. Hafenplatz 10, www.vapiano.de

➒ LAZZARETTI Italienisches Ristorante und Eiscafé im Kiepenkerlviertel. Spiekerhof 26

➓ IL DIVINO Serviert wird anspruchsvolle italienische Küche von frischem Mittelmeerfisch bis zu regionalen Fleischspezialitäten vor imposantem Aaseeblick.. Anette-Allee 1, www.ildivino-aasee.de 11 RISTORANTE DA LEO Neues Ristorante von Leo Lorecchio. ➎

Ehemals Mitinhaber der Trattoria da Leo und Toni an der Kanalstraße. Toni ist übrigens auch wieder dabei. Martinistr. 10, Martiniviertel 12

GRAND CAFÉ In seiner bewegten Geschichte war das Grand Café schon einiges: Disko, Kneipe mit Miniclub, Café. Heute ist das Grand Café übrigens ein italienisches Restaurant. Hörsterstr. 51, City (Martiniviertel)

LUMINÁ Elegantes, großes Ristorante am Hafenvorplatz. Hafenplatz 6, www.lumina-restaurant.de

CAPUTO'S Gehobene italienische Küche mit Carmelo Caputo

Ausführliche Infos zu allen italienischen Restaurants in Münster findet Ihr unter www.münster-geht-aus.de

(ex-Villa Medici) am und auf dem Picassoplatz. Königsstr. 59, www.caputos.de

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Lateinamerikanische Küche Some like it ... HOT Ay caramba! Die lateinamerikanische Küche ist pikant (gerne auch scharf) – und sehr vielfältig. Tacos, Burritos, Enchilladas und Tortillas: Die Teigfladen sind nur die essbaren „Teller“ für eine leckere Füllung. Und die Latino-Küche kann noch viel mehr! Wir zeigen Euch, wo Ihr sie in Münster authentisch bekommt – und natürlich auch gleich die passenden Getränke dazu!

LAT E INA M E RIK A NISCH E KÜCH E

Probiertipp: Planchita de vegetales grillados Die Pier House-Küche kann auch vegetarisch. Neben dem pikanten Spinat-Gratin zählt die „Planchita de vegetales grillados“ zu den beliebtesten fleischlosen Gerichten im Hafenlokal - eine Pfanne mit gegrilltem Gemüse (Champignons, Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebeln und Tomaten) in aromatischem Knoblauch-KräuterOlivenöl. Dazu gibt’s frisches Fladenbrot.

Pier House Hafenpionier mit Tex-Mex-Küche!

Seit 1999 ist beim Pionier am Hafen der Name Programm. Unmittelbar am Wasser gelegen, genießen wir auf der großen Holzterrasse oder im weitläufigen Lokal mit der riesigen Fensterfront und dem großen Schwertfisch unter der Decke lateinamerikanische Köstlichkeiten.

Die Tex-Mex-Küche … ist pikant und vielfältig. Fajitas, Tacos, Quesadillas und Empanaditas sind nur einige der Klassiker, die hier im Mittelpunkt stehen. Damit nicht genug, denn die Latino-Küche kann noch viel mehr: zum Beispiel leckere SteakSpezialitäten aus Argentinien oder Burger. Bei der Qualität zeigt sich das Pier House-Team kompromisslos. Das Fleisch für die Steaks und Pattys der großen Spezial-Burger stammt z.B. von freilaufenden Pampa-Rindern. Auch Vegetarier kommen bei der vielfältigen Karte durchaus auf ihre kulinarischen Kosten. Zur Siesta mit Hafenblick drinnen oder sommertags auf der riesigen Hafenterrasse fühlen wir uns glatt wie im Urlaub.

Cocktails, Cocktails, Cocktails

Das Pier House wäre kein Latino-Lokal, wenn hier nicht Cocktails eine Hauptrolle spielen würden. Über 70 verschiedene Kompositionen von der klassischen Caipirinha bis zu spannenden GinCockails serviert das Team um Inhaber Nikolas Mevedev, der den Hafenklassiker jüngst in zweiter Generation von seinem Vater übernommen hat.

MITTAGSTISCH! Zur Mittagszeit gibt es montags bis freitags von 11 bis 17 Uhr viele vergünstigte Gerichte und wechselnde Tagesempfehlungen – als Stärkung für die noch folgenden Aufgaben des Tages.

Wo? Hafenweg 22, Tel. 0251-8997999, www.pierhouse.de Mo.-Do. 11-1 Uhr, Fr. bis 3 Uhr, Sa. 12-3 Uhr, So. 12-1 Uhr

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LATEINAMERIK A NI SCH E KÜ CH E

Probiertipps: Seit dem Herbst gibt es wieder ein paar neue Hauptgerichte im Munay, die sich zuvor als Tagesgerichte bewährt hatten. „AJI DE GALLINA“ nennt sich das beliebte peruanische Hühnerfrikasse mit Reis, Kartoffeln und einer Sauce aus Brot, Milch, Zwiebeln und Kurkuma. Beim „Seco de Res con Frijoles i Aroz“ trifft geschmortes Rindfleisch in Koriander auf Reis und weiße Bohnen.

Peruanische Küche am Germania Campus Die peruanische Küche gilt als eine der abwechslungsreichsten der Welt. Traditionelle Gerichte der Indigos treffen auf spanische und asiatische Einflüsse. Das beweist auch ein Blick in die Karte des Restaurant-Cafés der gebürtigen Peruaner Gabriela und Pepe. Unmittelbar am südlichen „Ufer“ des kleinen Campus-Pools lockt das helle Lokal zudem mit vielen aussichtsreichen Innen- und Terrassenplätzen, einem wirklich günstigen Mittagstisch, einer Eistheke und hausgebackenen Churros und Piononos am Nachmittag.

Ceviche & Co. Auf der Speisekarte des Restaurants finden sich „kleine Schätze“ wie Empanadas, Triples (Peruanische Sandwiches) und Ensaladas, aber auch spannende Hauptgerichte: Das Ceviche wird im Munay mit Zwiebeln, Koriander und Chili sowie hausgemachten Pommes Frites serviert. Eine Beilage, die auch zu den gegrillten Fleischspießen mit Rinderherzspitzen (Anticuchos de Corazon) passt. Veggie-Fans kommen hier ebenfalls auf ihre Kosten. Papas a la Huancaína z.B. sind eine beliebte Vorspeise aus der Anden-Stadt Huancaína, die gekochte Kartoffeln mit einer delikaten Schafsfrischkäse-Sauce, Oliven und Ei verbindet. Bei der „Causa Vegana“ treffen zwei kalte Stampfkartoffel„Pattys“ mit Pfeffer, Salz, Zitrone, Öl und peruanischen Peperoni auf eine Füllung aus Avocado, Rote Beete, Möhren und Erbsen. Tipp: Jedes Wochenende werden zwei zusätzliche Hauptspeisen aus Peru als Ergänzung der Karte auf Papierrollen an der Restaurantwand angeboten.

WINTERZEIT AM CAMPUS

Churros & Piononos

Neben den Churros und Eis gibt es nachmittags neuerdings auch Piononos - peruanische Buiscuitrollen gefüllt mit „Dulce de Leche“, einer einer peruanischen Karamellsauce.

Vom 1.12.2023 bis 18.2.2024 unterhält das MunayTeam einen peruanischen Foodstand auf dem neuen „Winterzeit“-Markt am Germania-Campus inkl. Glühweinhütte und Eislaufbahn.

Wo? An der Germania Brauerei 3, 48159 Münster, Tel. 0251-93260800 So.-Di. 12 bis 20 Uhr (Küche letzte Bestellung), Mi.-Sa. 12 bis 21 Uhr (Küche letzte Bestellung)

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Probiertipp: Espresso Martini Ein Getränke das Koffein und Cocktailgenuss kongenial verbindet. Für lange Nächte.

Enchilada

Kult-Cocktails & mexikanische Küche Das Enchi ist Kult – natürlich wegen der unglaublichen Auswahl an gut gemachten Cocktails, die Barkeeper-Ikone Sebastian Bron mit sicherer Hand kreiert, aber auch wegen der pikanten mexikanischen Küche. Die Karte bietet abwechslungsreiche mexikanische Kost wie Tortillas, Burritos, Tacos, Enchiladas & Co., wagt sich aber auch mit Gewinn an Burger, Bowls und immer wieder neue Foodtrends. Allein schon die Location ist einen Besuch wert. Das alte Gemäuer des „Lortzingsaals“ beeindruckt mit imposanter Deckenhöhe. Von der Empore aus hat man den besten Blick auf Restaurant und Bar. Die ist das Reich von Sebastian Bron, der für seine spannenden, aromatischen Eigenkreationen bereits einige Preise eingeheimst hat.

Termine: HAPPY HOUR

tägl. 17 bis 19 Uhr und ab 22.30 Uhr bis zum Ende

COCKTAIL KURS ab 6 Personen, inkl. 3 Cocktails und leckeren Snacks (42 € p.P., Termin nach Absprache tägl. möglich)

TACO TUESDAY Wer mehr als 3 Tacos schafft, erhält ein Dessert-Taco auf's Haus

TIPP! Als kleine Gruppe kommen und sich gemeinsam durch die Karte probieren – von Tacos über Burritos bis zu Tortillas, Fachitas, Bowls und Burgern.

Wo? Arztkarrengasse 12, City, Tel. 0251-45566, www.enchilada-muenster.de Wann? Tägl. ab 17 Uhr

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LATEINAMERIK A NI SCH E KÜ CH E

Fajitas, Burritos, Tacos & Co.

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Die süßen kleinen Nager stammen aus Südamerika. Lange galten sie dort als „Schwein des kleinen Mannes“ und kommen dort so selbstverständlich auf den Grill wie bei uns Hähnchen. Mittlerweile servieren aber auch Nobelrestaurants sie – als kleine Delikatesse.

Meer schweinchen

Ay caramba, ist das nachhaltig! Die südamerikanische Küche hat definitiv die essbare „Schale“ erfunden. Während wir bis vor kurzem noch missmutig mit Papptellern jonglierten und mit Plastikgabeln auf Steak und Würstchen einstachen, gibt es dort schon seit Ewigkeiten „Essen auf die Hand“ im leckeren „Geschirr“. Fleisch, Fisch und Gemüse in mundgerechten Happen und in leckerer Sauce tummelt sich in unzähligen Varianten in harten Mais-Tacos, als Fajitas oder Burritos in weichen Weizentortillas oder in Empanadas, den lecker gefüllten Teigtaschen.

5 Wahrheiten über die Latino-Kitchen ©l

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Ceviche

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Ja, unser urdeutsches Grundnahrungsmittel stammt gar nicht von hier – sondern aus Lateinamerika, genauer gesagt aus Andenländern wie Peru, und kam erst mit den „Conquistadores“, den spanischen Eroberern in unsere Breiten. In Peru gibt es denn auch eine unbeschreibliche Vielfalt. Die meisten der sage und schreibe 3.000 Sorten können aufgrund der speziellen klimatischen Bedingungen in den Andentälern nur dort wachsen.

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Ein Hoch auf die Kartoffel!

Roher Fisch? Sind wir denn in Japan? Nein, rohen Fisch isst man auch anderenorts. Und wirklich roh ist er nicht: Für das peruanische Gericht Ceviche, das in ganz Lateinamerika und mittlerweile auch bei uns äußerst populär ist, werden kleingeschnittene, rohe Fische in „Leche de Tigre“ „gegart“. Diese „Tigermilch“ besteht aus Limettensaft, Salz, Chili, Kräutern und Gewürzen und wandelt das FischEiweiß ähnlich um, wie es die Hitze beim Dünsten oder Kochen macht.

Guacamole Der mexikanische Avocado-Dip hat seinen Namen aus der Indio-Sprache Nahuatl und bedeutet übersetzt eigentlich nichts anderes als Avocado-Sauce. Was profan klingt, ist, gut zubereitet, ausgesprochen würzig und lecker. Denn neben Limettensaft, Salz und Pfeffer kommen jede Menge gehackter grüner Koriander und gerne auch Knoblauch, grüne Chilis und Tomatenwürfel zum Avocadopüree. Der Dip ist perfekt für Tortilla-Chips, aber auch als Beilage zu Fleisch.

LAT E INA M E RIK A NISCH E KÜCH E

Munay

➊

Enchilada

➋ Pier House

Best of the Rest: ➊ LA COSTANERA Peruanische Spezialitäten (Ceviche), direkt an der Aa mit großer idyllischer Terrasse und Cocktailbar. Bergstr. 19-20, www.la-costanera.de

➋ CAFEBAR LOS AMIGOS Cafébar mit selbstgeröstetem Kaffee Ausführliche Infos zu allen Latino-Lokalen in Münster unter www.münster-geht-aus.de

und lateinamerikanischen Tapas. Wolbecker Str. 128

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Foto: iStockphoto.com/StarpStock

Portugiesisch & Spanisch Die iberische Küche ist mehr als Tapas & Paella. Spaniens und Portugals Speiseplan wird durch lange Seefahrertradition und Gewürzhandel geprägt. Wer die Schätze der spanischen Halbinsel in Münster entdecken will, bekommt von uns die besten Tipps für eine kulinarische Reise von den Pyrenäen bis zur Algarve. Münsters Casas & Cantinas bieten einen bunten Querschnitt durch die Landesküchen, von Klassikern nach Familienrezept bis zur modernen Interpretation.

Fotos: Imke Jansen

P O RTUG I ESI SCH | SPA NI SCH

Probiertipp: Neu im LA TAPIA: Tapas Thursday!

la tapia

Am Tapas Thursday bietet das LA TAPIA seinen Gästen eine Auswahl von 15 verschiedenen Tapas an, aus denen fünf ganz nach persönlichem Gusto gewählt werden dürfen. Die kleinen Köstlichkeiten sehen nicht nur fantastisch aus, sie schmecken auch vorzüglich. Das Tapas-Quintett gibt's am Donnerstag für 25 €.

Ganz große Tapas -Liebe!

Authentisch spanisch schmausen und sich dabei wie im Urlaub fühlen: Das geht im LA TAPIA an Münsters Germania Campus bestens! Das spanische Restaurante ist seit jeher Spezialist für Tapas aller Art. Aus einer Vielzahl kalter, warmer oder süßer Tapas stellen wir uns hier unser ganz eigenes Tapas-Menü zusammen. Im vergangenen Jahr hat sich das Restaurant eine kleine Frischzellenkur gegönnt und erstrahlt seitdem in feinem Glanz, der den Gästen schon viel Lob entlockt hat. Die Räumlichkeiten versprühen die mediterrane Leichtigkeit einer mallorquinischen Finca. Zwei Etagen, hohe Decken, die umlaufende Galerie, die großen, bunten Fenster und der opulente Leuchter inmitten des Raumes sorgen für eine einzigartige Atmosphäre. Das Highlight im Erdgeschoss: die aufwändig restaurierte Theke, die richtig in Szene gesetzt und mit handgebrochenen, marokkanischen Fliesen in strahlendem Azurblau verziert wurde. Die Speisekarte weiß mit ebenjenen leckeren Kleinigkeiten zu überzeugen, die das Restaurant großgemacht haben: Eine Vielzahl warmer und kalter

Wo? An der Germania-Brauerei 5, Germania Campus, Tel. 0251-4188-710, www.latapia.ms, Wann? Mo.-Do. 17 bis 23 Uhr, Fr. & Sa. 17 bis 0 Uhr

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Tapas steht zur Auswahl. Darunter vegetarische Varianten wie Rucolasalat mit Artischockenherzen und Manchego, aber auch frischer Fisch und Meeresfrüchte kommen auf die kleinen "Deckel” (denn das bedeutet ‘tapa’ wörtlich übersetzt). Tapas mit Serrano-Schinken, Lamm oder Kaninchen gibt’s natürlich auch. Und Dessert? Wird ebenfalls in Tapa-Form serviert! Besonders beliebt bei den Gästen sind auch die Empfehlungen des Küchenchefs: besondere Leckereien, die mit einem Stern auf der Karte gekennzeichnet sind.

P ORT UG IE SISCH | SPA NISCH

Besitos

Temperamentvoll iberisch Das temperamentvolle Tapas-Restaurant ist ein guter Ort für einen spanischen Abend mit Freunden. Stilvolles Interieur in warmen Farben, eine offene Showküche, loungige Bar-Sessel und dazu Salvador Dalí und Pablo Picasso, die den Gästen von der „Künstlerwand“ herab entgegenblicken: Tapas gibt es hier in allen Variationen: original spanisch, aber auch inspiriert von kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. Appetit auf Tapas und Cocktails bekommt schon, wer das Lokal betritt. Denn der Weg führt vorbei an der gutsortierten Bar und der gläsernen Tapas-Vitrine.

Probiertipp: Neue Karte

AKTIONSTAGE! Mittwoch: „Freundinnenabend“ An diesem Abend dürften Freundinnen sich für 16,90 € pro Person auf je zwei Tapas nach Wahl und je ein Spritzgetränk freuen. Donnerstag: Cocktailmenü! 4 Probier-Cocktails und ein kleines Bier (16,90 €) Sonntag: Gambas-Tag 1 KG Riesengarnelen und eine Flasche Wein (44,50 €)

Im November hat das Besitos seine reichhaltige Auswahl an Tapas um ein paar delikate Neuzugänge ergänzt. Neu sind u.a. die Pinchos de Res (Rinderspieße) sowie Dorade und Rindertatar im Tapas-Format.

Spät noch Hunger?

Kein Problem, im Besitos kann man unter der Woche bis 22 Uhr bestellen und im Restaurant essen, am Wochende sogar noch bis 23 Uhr.

Wo? Alter Steinweg 21, City, Tel. 0251-9829595, www.muenster.besitos.de Wann? Tägl. 17 bis 0 Uhr (letzte Bestellung um 22 Uhr, Fr.+Sa. um 23 Uhr)

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LIEBLINGSLOKALE

Stockfisch: Portugals Nationalgericht

Jan Ruch

Leiter Kommunikation und Marketing Allwetterzoo Münster

„Der optimale Tag in Münster startet immer samstags, früh morgens, auf dem Markt. Mit dem Rad ist man, auch aus Sprakel, schnell da und findet garantiert einen Parkplatz. Zum Frühstück wird es dann deftig. Erbsensuppe mit Einlage von der Familie RÖLVER oder Fischbrötchen von BUSSMEYER. Im Anschluss gibt es einen frisch gepressten Saft. So ist eine gute Grundlage für den Tag geschaffen. Mit dem Rad geht es dann weiter zur BOULDER FACTORY an der Rudolf-Diesel-Straße. Besser als beim Bouldern kann man im Stadtgebiet kaum den Kopf freibekommen. War das Frühstück doch etwas schwer, kann man sich im hauseigenen Café der Factory eine Kaffeespezialität der RÖSTBAR gönnen. Das Mittagessen darf nach dem beschriebenen Start auf dem Markt gerne ausfallen. Wenn ich ein paar extra Kilometer in Kauf nehmen möchte, dann mache ich einen schönen Schlenker über Gimbte. Dort angekommen, lockt der Kuchen im Dorfladen. Abends gibt es immer zwei Optionen: Nr. 1: Die frisch auf dem Markt gekauften Zutaten selbst verarbeiten. Nr. 2: Pizza essen bei MELOGRANO in Sprakel. Das kleine Café ist noch nicht lange im Dorf, aber ein echter Zugewinn. Soll es bodenständiger sein? Dann Nr. 3: Bier und Schinkenschnittchen in der HÖLT‘NEN SCHLUSE gehen immer!“

Erfunden haben ihn wohl die Norweger: Auf Trocknungsgestellen, den „Stokk“, haben sie schon im 8. Jahrhundert Fische getrocknet und so haltbar gemacht. Der portugiesische „Bacalhao“, wie der Stockfisch, klassisch Kabeljau, hier genannt wird, ist nicht ganz so alt – aber ungeheuer beliebt! Stockfisch ist DAS portugiesische Nationalgericht. Rund 32 kg verputzt jeder Portugiese pro Jahr. Und auch wenn der Kabeljau nicht mehr vor den portugiesischen Küsten gefangen wird: Zum Stockfisch wird er immer noch vor Ort in Portugal! 150 Tage trocknet der ausschließlich mit Meersalz gesalzene Fisch im Wind und an der Sonne, dann darf er das EU-Siegel „garantiert traditionelle Spezialität“ tragen.

2 Wahrheiten über die iberische Küche Tapas

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Verschiedene Geschichten ranken sich um die Entstehung der Tapas. Während die einen fest davon überzeugt sind, König Alfonso X. hätte im 13. Jahrhundert angeordnet, kleine Speisen zum Wein zu reichen, um für mehr Sicherheit im Straßenverkehr zu sorgen (Stichwort: betrunkene Kutscher), führen andere den Ursprung auf aufmerksame Wirte zurück, die die Wein- und Sherrygläser mit einer Scheibe Brot vor Insekten schützten. Mit der Zeit wurden diese „Deckel“ (auf Spanisch „Tapa“) immer üppiger belegt.

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P ORT UG IE SISCH | SPA NISCH

➌ La Tapia

➏ Besitos

➋ Pesto Pesto

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Ausführliche Infos zu allen Restaurants mit mit portugiesischer und spanischer Küche in Münster findet Ihr unter www.münster-geht-aus.de

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Best of the Rest: ➊ CASA DO BENFICA Portugisisches Restaurant und Kneipe in

➍ RESTAURANT CASA AVEIRO Portugiesisches Restaurant mit

einem. Albersloher Weg 587, www.benfica-online.de ➋ EL BODEGON Schöne, atmosphärische Tapasbar im Epizentrum des Erpho-Viertels zwischen Reblaus, Eisdiele und Cinema. Warendorfer Str. 43, www.el-bodegon.de ➌ RESTAURANT LISBOA Traditionelle portugiesische Küche, gegrillter Fisch, mediterranes Gemüse, traditionelle Nachspeisen, idyllisch in einer Kleingartenanlage gelegen. Kemperweg 45, www.lisboa-muenster.de

traditioneller Küche und integriertem Kulturzentrum. Hammer Str. 371, www.casa-aveiro.de ➎ EL FLAMENCO Großes, traditionsreiches spanisches Restaurant in Hiltrup. Marktallee 9, Münster-Hiltrup, www.el-flamenco.de ➏ CARLOS Portugiesische Erlebnisgastronomie, speisen in einer Piraten-Galeere. Warendorferstr. 177, www.carlos-restaurant.de

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Östliche Mittelmeerküche Der Begriff der Levante bezeichnet geografisch den östlichen Mittelmeerraum: Griechenland, die mediterranen Küstengebiete der Türkei, Zypern, der Libanon, Palästina sowie das historische Syrien. Levante heißt übrigens nichts anderes als „Land des Sonnenaufgangs“ oder „Morgenland“. Die Mezze-Kultur vieler kleiner Häppchen ist hier fast überall in verschiedenen Ausprägungen zuhause. Im Libanon und Syrien (der klassischen Levante Küche) mischen sich arabische Einflüsse mit griechischen und türkischen, denn das Gebiet war lange Zeit osmanisch. Kurz, die Küche des östlichen Mittelmeerraums lebt von ungeheuer vielen verschiedenen Einflüssen, die in einem Gericht allein kaum unterzubringen sind.

ÖST LICH E M IT T E LM E E RKÜCH E

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Best of the Rest: BONA'ME Gehobene kurdisch-türkische Küche mit orientalischen Einflüssen. Stylishes Ganztagslokal auf zwei imposanten Ebenen mitten in der City. Stubengasse 11, www.bona-me.de ➊ EL GRECO Traditionell griechisch-mediterrane Küche. Friesenring 6, Kreuzviertel ➋ PHOENICIA Libanesisches Restaurant, frischer Fisch, Menüs, große Auswahl an vegetarischen Gerichten. Steinfurter Str. 37, Neutorviertel ➌ YASSAS GREEK TAPAS Authentische griechische Tapas-Küche in modern inszenierter, gemütlicher Taverne. Piusallee 122, Kreuzviertel ➍ LES CÉDRES Libanesische Mezze-Küche: Warme u. kalte Vorspeisen wie Lamm-, Hähnchen- u. Kafta-Spieße (die Tapas des Orients), „Mäsa-Menüs“, Partyservice. Warendorfer Str. 161, Mauritz-Mitte ➎ OUZERI Kleines, sehr atmosphärisches Restaurant mit schönem Innenhofbiergarten und regelmäßigen griechischen Live-MusikAbenden (Rembetiko). Mauritzstr. 22, City

➏ LYALINA Spezialitätenrestaurant für arabische und orientalische Küche. Pottkamp 19, Gievenbeck

➐ HELLAS Ältestes griechisches Restaurant in Münster, mit imposantem Fresko von Mykonos. Weseler Str. 23, Südviertel

➑ PIRÄUS Unkomplizierte griechische Taverne mit klassischer griechischer Küche. Weselerstr. 51, Südviertel

➒ DENIZ Türkische Küche vom offenen Holzkohlegrill. Friedrich-Ebert-Str. 8, Südviertel

➓ SANTORINI Klassische griechische Küche. Schillerstr. 30, Hansaviertel

11 MERAKI Neu! Levantisches Meze- & Kaffeehaus. ➒

Hansaring 69, Hafen

12 PIRO Restaurant, Bar & Café mit anatolischer & mediterraner Küche. ➒

Hafenweg 16, Hafen

13 OLYMPIA Seit 40 Jahren griechische Atmosphäre im Südviertel. ➒

Scheibenstr. 44, Südviertel 14 ELBÉN Eine Non-Profit-Organisation, die sich mit Ihrem Konzept

stark für die Flüchtlingshilfe einsetzt. Scharnhorstr. 25, Wolbecker Str. 114, Meßkamp 15, www.elben.org 15 SALAM KITCHEN Middle Eastern Fusion Cuisine, Interpretationen unterschiedlicher regionaler Küche. Wolbecker Str. 64, www.salamkitchen.de

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Vegan Vegetarisch Vegan oder vegetarisch zu essen, liegt im Trend. Die einen verzichten den Tieren zuliebe auf tierische Kost, für andere ist es Teil eines nachhaltigeren Lebens, ihres Fitnesskonzepts oder oder. Gründe gibt es viele, nicht zuletzt den des Geschmacks. Denn veggy ist alles andere als fade schmeckender Verzicht – das beweisen auch viele kreative Köche in Münster. Und während die vegane Küche der ersten Jahre einfallsreich versuchte, Geschmack und Konsistenz von Fleisch „nachzubauen“, steht in vielen veganen Restaurants heute eben einfach die spannende Zubereitung und der gute Geschmack von frischem Obst und Gemüse im Vordergrund.

Probiertipp: Sabich-Teller Rote Bete-Hummus trifft bei diesem Gericht auf frittierte Aubergine, Pellkartoffeln, ein hartgekochtes Ei, Tahini, Sumachzwiebeln, Amba (eine levantinische Mangosauce) und Zhoug (eine scharfe jemenitische Kräuterpaste). Dazu schmeckt orientalisches Brot.

Beetschwester Moderner Veggie Diner

Eine von Blüten umringte Frau ziert die Wand und erinnert daran, dass hier früher ein Blumengeschäft war. Auch der Name „Beetschwester“ fand dort seine Inspiration und passt natürlich auch perfekt zur fantasievollen Pflanzenkost des modernen Veggie Diners. Bereits seit drei Jahren beweist die kleine Schwester des Großen Kiepenkerls, dass man auch fleischlos glücklich sein kann – ganz ohne Verzicht! Denn so wie die kreativen Leckerbissen der Karte hier zubereitet werden, vermisst wirklich kein Gaumen etwas. „Kochen aus allen Töpfen der Welt“ lautet das Motto der jungen Chefin Regina von Westphalen. Der Tag startet hier zum Beispiel mit feinen Porridges und hausgemachtem Granola. Zur Mittagszeit locken immer wieder neue Gerichte wie Bowls, Currys, Kebabs und Kumpirs – dazu wechselnde Suppen. Für süße Momente sorgen frisch hausgebackene Kuchen. Und weil Nachhaltigkeit hier schon immer groß geschrieben wird, gibt es alle „to go“-Produkte in den hauseigenen, super praktischen „GoGreen“-Pfand-Mehrwegboxen.

ROLLIN PIN-AWARD 2023

Food-Fotos: © Studio Egotrips

Ein außerordentliches Kompliment und große Spannung erlebte das Beetschwester-Team Ende September. Die Jury des renommierten „Rollin Pin“-Awards hatte das Lokal als „Konzept des Jahres“ nominiert und zur Gala nach Berlin geladen. Den „Gastro-Oscar“ für den deutschsprachigen Raum verpasste das sympathische Team als zweite dann nur hauchdünn.

Oh Bagel ….heißt der neue „kleine Bruder“ der Beetschwester direkt nebenan. Trotz separater Eingangstüren sind beide verbunden. Wer sich bei der Wahl des Essens uneinig ist, darf drinnen dennoch gerne gemütlich beisammen sitzen.

Bao Buns – probiert bei Beetschwester Von außen wirken die gedämpften Teigtaschen eher unspektakulär, dabei ist drinnen ganz schön was los! Die asiatischen Streetfood-Brötchen sind gefüllt mit Tofu, Teriyakisauce, Pickled Onions, Rotkohlsalat, SrirachaMayo, Koriander und Erdnusscrunch. Damit sollte nicht nur der Hunger, sondern auch das kulinarische Fernweh gestillt sein.

SPRITZWOCH Jeden Mittwoch gibt es ganztägig Aperol Spritz für 5 Euro in der Beetschwester und nebean im OH BAGEL – mit oder ohne Alkohol.

Wo? Tibusplatz 6, Martiniviertel, Tel.0251-98117355, www.beetschwester.de Wann? Mo.-Sa. 9 bis 17 Uhr, Karten- und Barzahlung möglich

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V EGAN | VE GETARI SCH

Probiertipp: Peanut Chili Noodles Die cremige Variante des neuen Food Trends mit Erdnussstücken, Sesam und hausgemachtem Chili Öl auf extrabreiten Nudeln.

WINTER SPECIAL DRINKS

Chay Chay Vegan Asian Eatery

Neben spannenden alkolischen Drinks & Cocktails hat das Chay Chay im Winter auch stets einige besondere Warmgetränke im Angebot. Wie wäre es z.B. mit einem Peppermint Matcha Latte.

Chili Noodles als das neue HOT FOOD?!

Nach Berlin & Hamburg heißt es nun auch in Münster: Chili Noodles we LOVE! Kennen wir die Currys & Suppen nur zu gut aus dem hier bis zum Sommer beheimateten Royals & Rice, dreht es sich im neuen CHAY CHAY on top alles um die leckeren & absolut angesagten Chili Noodles! Wer sich nicht lumpen läßt, wählt die Variante mit originaler Schärfe und zur Abkühlung dazu eine Matcha Limonade.

Für Teilzeit-Veggies oder Veganer Da die Küche in Asien schon traditionell oft fleischlos ist, zelebriert das CHAY CHAY jetzt ganz bewusst den VEGAN ASIAN EATERY Way. Unbedingt probieren sollte man u.a. das King Oyster Curry mit Edamame Püree, die Crispy Sushi Rolls und natürlich die Peanut Chili Noodles.

Urlaub in der Großstadt Viel Grün und Neon auf Grau und viele Pflanzen - im Chay Chay können wir uns wie im Großstadt-Urlaub fühlen. Durch die Fensterfront und von der großen Terrasse aus (ca. 32 Plätze) genießt man den unverstellten Blick auf die Überwasserkirche. Der Begriff „Chay“ kommt übrigens aus dem Hinduismus und bedeutet so viel wie fleischlos.

Wo? Frauenstr. 51, Kuhviertel Wann? Mo.-Fr. 12 bis 16 Uhr und ab 17.30 Uhr, Sa.+So. ab 12 Uhr durchgehend

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CURRYS & CO. AM MITTAG Abends wird am Tisch serviert, mittags lockt das Chay Chay mit je 4 leckeren und günstigen Vor- und Hauptspeisen, die wöchentlich wechseln. Ein Curry, eine Pho-Suppe, Chili Nudeln und das klassische Pad Thai sind immer dabei. Kleine Anzeigetafeln im lebhaften Lokal geben fix per Leuchtdioden Bescheid, wenn das Gericht abholbereit ist, denn mittags ist hier Selfservice.

Probiertipp: Superfood Burger! Die veganen BurgerVarianten überzeugen sogar Fleischlieb-haber. Der „Super K-Burger“ mit Quinoa-Walnuss-Patty auf Salat, Chipotlesauce, Tomate und Avocadocreme ist der SuperfoodBurger des Hauses und ein absoluter Favorit der Gäste.

Krawummel

KRAWUMMEL KUNDENKARTE

Different Dining im lebhaften Veggie Diner

Ob ein gesundes Mittagessen auf die Schnelle, eine vegane Auszeit beim Shoppingbummel oder das genüssliche Treffen zum Essen mit Freunden: Die Krawummel ist eine gute Adresse für viele Gelegenheiten. Seit Jahren beweist der Veggie-Diner an der Ludgerikirche wie lecker, gesund und überaus vielfältig vegane Kost sein kann – und überrascht seine Gäste auch immer wieder mit neuen Foodtrends. Begonnen hat alles mit Falafeltaschen, die das Krawummel-Team vom Foodtruck aus auf Festivals anbot. Die sind immer noch sehr gefragt, aber das kulinarische Spektrum ist mittlerweile ein deutlich größeres: Es gibt Veggie-Burger, Bowls, Süßkartoffelpommes, Sandwiches, Muffins, Cupcakes und vieles mehr.

Als Geschenk, für eure Liebsten oder einfach für euch selbst. Ihr könnt die Karte im Krawummel mit eurem gewünschten Geldbetrag aufladen und dann immer wieder verwenden - ganz einfach!

Ob Bowl, süße Cupcakes oder klassischer Krawummelteller mit Falafel: bei Krawummel sind alle Gerichte garantiert vegan.

Wo? Ludgeristr. 62, Tel. 0251-74788117, www.krawummel.de Wann? Tägl. 12 bis 20 Uhr, Sa. bis 21 Uhr

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V EGAN | VE GETARI SCH

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Mokel Bar Vegane Küche & Kuhvierteltreff

Die Mokel Bar hat zwei Gesichter. Am frühen Abend kann man hier in aller Ruhe vegan essen – und das richtig gut. Das jedenfalls ist die einhellige Meinung vieler Stammgäste der gemütlichen Kneipe am Rosenplatz mitten im Kuhviertel. Die veganen Burger mit Süßkartoffel-Pommes sind hier ebenso ein Dauerbrenner wie herzhafte Flammkuchen und spannende OfenkartoffelVariationen. Zur Herbst-/Winterzeit gesellt sich noch ein Suppenangebot dazu. Tipp: Unbedingt die orientalische Linsensuppe probieren – und nach dem Essen einfach bleiben. Denn auch als lebhafte Kuhviertelbar hat das Mokel am späteren Abend viel Charme. Wo? Rosenplatz 10, Tel. 0251-37964548, facebook.com/mokelbar Di.-Do. 18-23 Uhr, Fr. 17-1 Uhr, Sa. 12-1 Uhr

Gesund, schlank & fit Dem Trend zu pflanzlicher Kost werden jede Menge positiver Wirkungen auf die Gesundheit und die Fitness nachgesagt. Und sich überwiegend veggy zu ernähren gilt als Mega-Abnehmtipp. Aber stimmt das? Als erwiesen gilt: Vegane Ernährung ist ein echter Hüftgold-Vernichter und eine kleine Wunderwaffe gegen „Zivilisationskrankheiten“ wie Bluthochdruck oder Diabetes Typ-II. Die Blutfettwerte verbessern sich in der Regel und das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und bestimmte Krebsarten sinkt. ABER: Gesund ist der völlige Verzicht auf tierische Produkte nur, wenn man sich ausgiebig mit dieser Ernährungsweise beschäftigt und sich gezielt mit den Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen versorgt, die in Pflanzenkost eher wenig vorkommen, allen voran Vitamin B12, Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren.

2 Wah rheit en übe r Vegg ie -Ko s t Fleischfrei – mit Sternchen!

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Gute Zeiten für fleischfreie Genießer: Immer mehr Spitzenrestaurants bieten auch pflanzenbasierte Menüs an! Im internationalen Vergleich rangiert Deutschland dem Magazin Falstaff zufolge bereits auf Platz drei der Top-Gourmet-Destinationen für Vegetarier und Veganer. Das Restaurant „Lucky Leek“ in Berlin und das „Seven Swans“ in Frankfurt kochen bereits vegan, einige andere wie das „Tian“ in München haben Fleisch von der Speisekarte gestrichen. Im internationalen Vergleich der Städte mit den meisten fleischlosen Sternerestaurants rangiert Berlin (8) auf Platz fünf – direkt hinter New York und Shanghai! Aber auch Münsters Fine Dining Restaurants haben den Trend erkannt und bietet vielfach auch Veggie-Menüs an, die natürlich eigenes komponiert sind und nicht lediglich die Fleisch- oder Fischkomponenten der „normalen“ Variante ersetzen. Das BOK im Kreuzviertel z.B. hat neuerdings stets ein 6-gängiges Veggie-Menü und auch die 5 Teilnehmer an der münsterschen Gourmetserie „Dein Kochquintett“ servieren ganz selbstverständlich eine pflanzliche Menü-Variante.

VE G A N | VE G E TARISCH

Beetschwester

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Mokel Bar

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Krawummel

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Ausführliche Infos unter www.münster-geht-aus.de

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Best of the Rest:

Küche vom Mittelalter bis heute, spannende Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten. Engelstraße, www.fegefeuer-muenster.de

➎ GUSTAV GRÜN Veganer Kebab–Trendimbiss. (2x in Münster) ➊ GROSSER KIEPENKERL Lokalklassiker unmittelbar am Kiepenkerl-Denkmal. Zertifiziertes Slow-Food-Gasthaus mit frischer Küche und auch vielen gutgemachten Veggie-Gerichten. Spiekerhof 45, www.grosser-kiepenkerl.de

➋ GARBO CAFÉ-KNEIPE IM CINEMA Café-Kneipe des Cinema mit anspruchsvoller Küche und guter Auswahl für Veganer und Vegetarier. Warendorfer Str. 45-47, www.cinema-muenster.de

➌ ARO - ASIAN FUSION KITCHEN Bowl-Foodstore der Gustav Grün-Macher. Wolbecker Str. 20, Saltzstr. 13, Neutro 3, www.aro-schalen.de

➍ FEGEFEUER Restaurant mit betont regionaler und saisonaler

Wilhelmstr. 5 u. Wolbecker Str. 20, www.gustavgrün.de

➏ MAKI MAKI SUSHI GREEN Ausschließlich Veggie-Sushi in kleiner Sushi-Bar an der Josefskirche. Hammer Str. 63, www.sushigreen.de ➐ PRÜTT CAFÉ Klassiker unten den Veggie-Restaurants Bremer Str. 32, www.pruett-cafe.de ➑ HIER UND JETZT Vegetarisches Restaurant und Café der Mensa am Aasee mit riesiger Terrasse über dem See. Auch für Nicht-Studierende. Bismarckallee 5-11, www.hier-und-jetzt.ms ➒ ZUR ALTEN FLEISCHREI Veganges Restaurant in einer ehemaligen Fleischerei. Sophienstr. 1, altefleischrei.com

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Foto:© iStock.com/igorr1

Weinlokale Münster beherbergte einmal mehr als 150 Privatbrauereien – und damals, Anfang des 20. Jahrhunderts, vermutlich keine einzige Weinstube. Denn der „Westfale an sich“ kennt sich traditionell mit Bier etwas besser aus. Das hat sich in den letzten gut 40 Jahren mit Weinlokalen wie dem Schoppenstecher und dem Joducus geändert. Beide Lokale haben in 2021 leider ihre Türen für immer geschlossen. Aber mit u.a. Peters Weinbar, Holsteins Weinlager oder der Vinothek am Theater stehen auch längst würdige Nachfolger parat, die den Geschmack der Münsteraner für feine Tropfen aus Deutschland und aller Welt weiter sensibilieren. Voilà, eine kleine Auswahl der populärsten Weinstuben der Stadt!

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W EINLO KALE

Trixis Wein.Welt.Reise! Mit Trixi Bannert um die Welt reisen? Nichts leichter als das! Die virtuelle Weinprobe für daheim macht’s möglich. Die entsprechenden Weine kommen per Paket nach Hause. Dazu gibt’s den Zugang zu einem Videoportal. In einem zweistündigen Video nimmt euch Trixi Bannert mit auf ihre persönliche ‚Wein.Welt.Reise‘. Jede Menge Informationen und Tipps inklusive. Für zwei bis sechs Personen.

Trixi Bannert 20 Jahre! Weinhandel, Seminare, Events Trixi Bannert ist in Münster eine wahre Institution! Mit ihrem Store feierte die Wein-Expertin in Münsters Süden in 2023 ihr 20-jähriges Betriebsjubiläum. Im einladenden – und übrigens frisch gestylten – Ambiente finden sich weit über 1.000 Weine, Schaumweine und Spirituosen mit Schwerpunkt Deutschland, aber auch internationaler Herkunft. Dazu gibt es eine Vielzahl an internationaler Feinkost. Liebevoll gestaltete Präsente, Künstlerweine und Dekoartikel

runden das Angebot ab. Seit 2003 ist Trixi Bannert IHK-geprüfte Weinfachberaterin und Sommelìère – und das mit ganz viel Leidenschaft und Expertise! In den Räumlichkeiten am Buldernweg findet sich nicht nur der Weinhandel, sondern auch eine Kochschule und Räume für Firmen- und Familienfeiern. Trixi Bannerts Schwerpunkte: Weinseminare, Kochkurse und Weinproben. Auch der Nachwuchs steht in den Startlöchern: Alexander Bannert

hat nach seiner Kochlehre und dem Studium die hauseigene Kochschule und das Catering übernommen und betreut Tagungen, Hochzeiten, Firmenveranstaltungen, Geburtstage, Junggesellenabschiede und Winzerabende. Begleitet werden diese Events allesamt von den Sommeliers des Weinhandels. Bis zu 80 Personen können im 750 qm großen Haus feiern und verwöhnt werden. Übrigens: Der Online-Shop des Weinhandels ist stets gut gefüllt. Ein sympathischer Lieferservice innerhalb Münsters vervollständigt das Angebot.

Weinfest, Stadtfest & Co. Vertreten ist Trixi Bannerts Weinhandel traditionell auch auf Münsters wichtigsten Großveranstaltungen wie dem „Weinfest an der Überwasserkirche“, dem Stadtfest und „Münster verwöhnt“. Außerdem moderieren Trixi Bannert und ihr Team regelmäßig Weinabende und Degustationsmenüs im Restaurant LUX sowie auf der MS Günther.

FÜR WEINPROFIS IN SPE! Ihr wolltet schon immer riechen, schlürfen und schmecken wie ein Weinprofi? Dann nehmt an einer von Trixi Bannerts „Weinprofi“-Weinproben teil, bei der ihr anhand von sechs verschiedenen Weinen und einem Aperitif in die Welt der Aromen und Weinstile eintaucht. Dazu gibt‘s korrespondierende Kanapees aus dem Feinkostprogramm. Mehr zum „Weinprofi“-Event lest ihr in unserer Rubrik „Normal ist das nicht“.

Wo? Buldernweg 41 a, Münster Süd, Tel. 0251-67498066, www.trixibannert.de Wann? Mi.-Fr. 10 bis 18 Uhr, Sa. 11 bis 14 Uhr

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Foto: Studio Egotrips

W E INLOK ALE

WEIN EVENTS Offene Weinproben an einem Tastingtisch finden hier regelmäßig statt. Für 20 € kann man ein Glas erstehen und sich durchprobieren. Tastingabende für bis zu 20 Personen, an denen Sophie & Judith spannende Weine, Winzer und Weingüter vorstellen und dazu 7 abgestimmte Gänge servieren, sind für 2024 gerade wieder in Planung.

Holsteins Weinlager

Tipp: Stets die Website und die sozialen Medien des Hauses im Blick behalten.

Loftig und gemütlich Wein trinken!

Zunächst „nur“ als Weinladen gedacht, hat sich Holsteins Weinlager peu à peu zu einer lebhaften Mischung aus Geschäft und Weinlokal entwickelt. Gerade an Spätnachmittags oder Samstag nach 17 Uhr freuen sich viele Stammgäste, nach Feierabend oder nach dem Marktbesuch auf ein leckeres Gläschen in das charmante Hinterhof-Lokal an der Magdalenenstraße einzukehren.

Schinken & Käseteller aus der Butterhandlung

Fotos: Studio Egotrips

Auch für einen kleinen Imbiss ist gesorgt: Schinken- & Käseteller aus der Butterhandlung Holstein schmecken zum Wein hervorragend. Überall im geräumigen Weinlager mit den rohen Wänden und freiliegenden Balken sind Tische und Stehtische verteilt, an denen man sich niederlassen kann. An manchen sitzt man sogar nur durch ein großes Fenster getrennt unmittelbar am Ufer der Aa. Besonders praktisch: Was mundet, kann direkt vor Ort erworben werden. So verlassen die Gäste nach der Weinprobe nicht selten das Weinlager mit ein, zwei feinen Flaschen.

Herz für Kinder Apropos Gäste: Die sind im Weinlager erfreulich gemischt! Vom Studenten bis zu den Großeltern ist hier alles dabei. Auch Eltern und ihre Kids fühlen sich wohl. Während Mama und Papa sich ein Gläschen gönnen, dürfen die Kleinen sich nach Gusto mit bunter Kreide auf dem robusten Betonboden als Künstler versuchen.

Wo? Magdalenenstr. 12, Kiepenkerlviertel, Tel. 0251-44944, www.butterhandlung-holstein.de/weinlager

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Probiertipp: Unmittelbar am Eingang verrät die Kreide-Tafel, was Küchenchef Simon Fliegel außerhalb der Karte empfiehlt. 2-3 Gerichte – zumeist gut portionierte und raffinierte Pastagerichte mit Fisch oder Fleisch – sorgen auch bei Stammgästen für Abwechslung.

Peters Weinbar Feine Weine & gute Küche

Seit 2021 konzentriert sich "Schoppenstecher" Peter Wolfrom ganz auf seine Weinbar im Mauritzviertel. Das freut nicht nur die Stammgäste des lebhaften Lokals, sondern auch die Gäste seines ehemaligen Weinlokals Schoppenstecher, das Peter zuvor imposante (fast) 40 lang Jahre leitete und dessen Außenwerbung heute das Rückbuffet der WeinbarTheke ziert. Wehmut ist hier aber gar so nicht angesagt - ganz im Gegenteil. Während Peter mit Partnerin Sandra den Service „stemmt“ und seine Gäste hinsichtlich der Wahl der Weine berät, hat Simon Fliegel die Herrschaft über Töpfe und Pfannen. Seine Küche gibt sich modern und leicht. Raffinierte Pastagerichte, Flammkuchen und kleine Snacks zum Wein stehen im Vordergrund. Sehr gefragt sind auch die üppigen, saisonalen Salate, z.B. der Apfelsalat mit Walnüssen, Kapernäpfeln, Parmesan und Honig-Senf-Vinaigrette. Doch auch wer „nur“ auf ein Fläschchen Wein mit Freunden vorbeischaut, ist gern gesehen. Tipp: Gerade wenn die schönen Terrassenbänke zum Herbst hin in den Winterschlaf gegangen sind, empfiehlt es sich drinnen zu Reservieren.

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Peter Wolfrom (rechts) mit Service-Chefin Sandra Maschke und Küchenchef Simon Fliegel.

Peters Weinbar 226

Wo? Warendorfer Str. 22, Mauritz-West, Tel. 0251-1337480, Di.-Sa. 17.30-0 Uhr

Probiertipp: One Pots Da wird einem direkt warm ums Herz. Stefanie Peters hat ihre Karte zum Winter um leckere und besondere Eintöpfe erweitert. Besonders beliebt: der afrikanische Erdnusseintopf mit Hähnchen und der südfranzösische Bohneneintopf Cassoulet nach Originalrezept aus Toulouse.

mono -Trink-und Essbar

... unbeschreiblich weiblich!

Frauen zieht dieses Lokal scheinbar magisch an. Ob es an den kleinen Leckereien der Karte liegt, an der unkomplizierten Atmo oder den spritzigen Drinks? Stets sind gut 2/3 ihrer Gäste weiblich, weiß die sympathische Wirtin Stefanie Peters. Mit der Neueröffnung ihres MONO vor über einem Jahr hat sich für Stefanie Peters ein Kreis geschlossen. Schon als Kleinkind saß sie hier auf den Barhockern. Denn ihre Eltern betrieben an gleicher Stelle in den 70ern das Restaurant „Monokel“. Dazwischen war hier fast 40 Jahre lang das Weinlokal Schoppenstecher zuhause. Das MONO hat sich seither zu einem Ort entwickelt, an dem Menschen unkompliziert zusammenkommen, essen, trinken, feiern, lachen. Modern-gemütlich eingerichtet – ein Lieblingszimmer eben, in dem die gebürtige Münsteranerin nach Jahren in Asien und als Kreuzfahrtdirektorin auf Fluss und See sozusagen „Anker geworfen“ hat.

Weine, Gin & Soulfood Über 25 handverlesene Weine, gut 15 Gins und edle Brände u.a. von Sasse geben an der Theke den Ton an. Immer beliebter sind auch die wirklich gut gemachten alkoholfreien Drinks & Apertifs. Und für den kleinen oder großen Hunger? Gibt es mediterrane Leckerbissen, Soulfood wie Chili und Pulled BBQ Chicken Burger, frisch zubereitete Flammkuchen, Ofenkartoffeln und Salate (einiges auch vegan).

Bubble Happy Hour! Was Spritziges gefällig? Von 17 bis 19 Uhr gibt es alle Spritzgetränke ab sofort zum Sonderkurs von 5,50 €. Das gilt natürlich auch für die alkoholfreien Kreationen wie den „Easy Hugo“.

TIPP FÜR HEIRATSWILLLIGE Als ausgebildete Traurednerin hat Stefanie Peters natürlich auch ein Herz für Frischvermählte und bietet Paaren nur wenige Meter von den Trausälen entfernt die Möglichkeit eines stilvollen Sektempfangs.

Wo? Hörster Str. 18, Martiniviertel, Tel. 0251-37973755, www.mono-ms.de Wann? Mi.-Sa. 17.30 bis 0 Uhr, So. bis 23 Uhr

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Hintergrund: Fotolia/ Alex

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Probieren, Dietmars schmecken, genießen Biowein-Tipp After-Work-Weinproben

Leckere Weine aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien oder Spanien – die erwarten uns bei Wein Direktimport Scholz an der Wolbecker Straße hinterm Kanal. Das Beste: Hier kann man die Weine nicht nur kaufen, sondern auch verkosten. Wein Direktimport Scholz ist Importeur ausgesuchter Weine und Feinkost. Das Stammhaus im malerischen Soest wird im Marco Polo-Reiseführer als „Oase für Feinschmecker und Weinliebhaber“ beschrieben. Auch die Niederlassung in Münster kann sich rühmen, ein Refugium für Gourmets zu sein. Das Gesicht dazu: Philipp Dwerhagen, Restaurantfachmann aus der Sterne-Gastronomie und verwöhnt Münster seit zwei Jahrzehnten mit edlen Tropfen. Sein Motto: probieren, schmecken, genießen, statt „blind“ zu kaufen. Deshalb hat der Weinexperte monatliche Themenweinproben ins Leben gerufen. Die After-Work-Veranstaltungen haben sich längst etabliert. Zum Start ins Wochenende probiert man sich in der Regel an jedem 3. Freitag im Monat durch ein ausgesuchtes Sortiment mit bis zu 25 Weinen. Dazu gibt’s Schmankerl wie Feinkost-Wurst, -Schinken und -Brot, Hintergrundmusik und Plauderei. Welcher Wein passt zu welchem Essen und andere Fragen rund um den Wein beantwortet Dwerhagen dabei im lockeren, direkten Austausch.

WANN: Jeden 3. Freitag im Monat, 16 bis 20 Uhr Eintrittspreis Weinprobe 15 €. Verrechnung ab einem Einkaufswert von 50 €. Anmeldung nicht erforderlich.

Wo? Wolbecker Str. 302, 48155 Münster, www.wein-diektimport.de oder Instagram

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Dietmar Wiesner ist Inhaber der Weinhandlung „Reblaus“ und Pionier und Experte für BioWeine. Für den Winter 23/24 empfiehlt er:

Pinotin (Weingut Galler) Jg. 2020, QbA Pfalz, 13,95 €/0,75l Seit etwa 3 Jahrzehnten wird daran gearbeitet, die Resistenz von Rebsorten jedweder Couleur gegen Infektionen mit falschem und echtem Mehltau zu steigern. Diese Infektionen zählen nach wie vor zu den größten Bedrohungen im europäischen Weinbau. Unbehandelt droht oft der Totalverlust der Ernte. Große Probleme gibt es aktuell im Bereich Bordeaux und in Teilen Mittelitaliens.Im konventionellen Weinbau geht es deshalb kaum ohne den Einsatz der „chemischen Keule“. Pilzwiderstandsfähige Rebsorten, sogenannte „Piwis“, hingegen besitzen eine große, natürliche Widerstandsfähigkeit gegen solcherlei Infektionen. Und Reben, die nicht krank sind, müssen auch nicht behandelt werden. Hört sich doch gut an. Ein hervorragendes Beispiel dafür ist die neue rote Rebsorte Pinotin aus Pfälzer Weingärten. Ich habe einen Pinotin vom Weingut Galler ausgewählt. Nach der Gärung lagert der Wein zur weiteren Reifung für 24 Monate in kleinen Eichenfässern. „Weicher, auffälliger Duft in der Nase: Schwarzkirsche, Wachholderbeeren und dunkle Schokolade, ein Hauch von Muskatnuss“, so steht es in der Beschreibung von Katja und Ansgar Galler. Stimmt so! Der Wein geht gut als Solist, zu gereiftem Hartkäse oder Roquefort und zu kräftigen, winterlichen Aufläufen etc. Versuch macht klug! Wohlsein!

Wo? Weinhandlung Reblaus, Warendorfer Str. 41, Erphoviertel, Tel. 0251-375818, www.weinhandlung-reblaus-muenster.de

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mono Weinbar 9

➐ Holstein´s Weinlager

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➌ Peter´s Weinbar

Reblaus

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Weindirektimporte Scholz

Trixi Bannert

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Best of the Rest: ➊ BELLA VITA Kleine charmante Weinbar mit delikaten italienischen Kleinigkeiten. Aegidiistr. 27, www.bellavita-ms.de ➋ BESITOS Tapa-Bar und Bodega mit guter Auswahl spanischer Weine. Alter Steinweg 21, www.mocca-d-or.de ➌ BROT & SALZ Breakfast & Weinbar im Mauritztorhäuschen. Mauritzstr. 27, www.brotundsalz.ms ➍ IDEAL CAFÉ & WEINBAR Lebhafte Wein- und Tapabar, die den ganzen Tag über geöffnet hat. Beginengasse 12, www.ideal-muenster.de ➎ CAFE-VINO-BAR ARTUSI Typische sizilianische Restobar mit kleiner Karte, Tagesgerichten, Dolci, Kaffee, Vino. Hammer Str. 68, Südviertel

➏ RICK'S CAFE DA LEO Weinlokal, Café & Bistro, Aegidiistraße 56

➐ SMELLS LIKE Restaurant, Gourmetküche, Koch- & Weinevents. Voßgasse 4, www.smellslikewinespirit.de

➑ PALUMBO WEINBAR Italienisches Restaurant zwischen Erpho & Mauritz West. Warendorfer Str. 113, www.palumbo-muenster.de

➒ VINOTHEK AM THEATER Vinothek und Restaurant vis-à-vis des Theaters Münster unter der Regie der Familie Richter. Neubrückenstraße 16, www.vinothekamtheater.de

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Fancy (Fast) Food „Was ist das denn?“, fragt ihr euch? Ganz einfach: Moderne Selfservice-Restaurants und kreative Imbisskonzepte mit vielen Toppings nach Wahl haben Münster längst im Sturm erobert. Was diese Konzepte verbindet? Unkomplizierter Theken-Service, Speisen flexibel „togo“ oder „to-stay“, offene Küchenbereiche, sodass wir bei der Zubereitung direkt zusehen können - und vor allem: hochwertige, frische und bestenfalls regionale Zutaten! Ob Kartoffel, Panini, Bowl oder Bubble Tea: Münster hat da so einiges zu bieten!

Probiertipp: Vorbestellen, abholen, genießen!

Yaya One Pot

Bunt, tropisch, cosy. Das Interieur bietet futuristische Wohfühlatmosphäre.

Bunt, gesund und lecker!

Fix zusammengestellt, gesund und lecker: Die Münsteraner lieben bunte One Pot-Gerichte! Rund eineinhalb Jahre ist es her, dass das innovative Start-up an der Königsstraße seine Eröffnung gefeiert hat. Der besondere Clou bei YAYA: Das Gericht der Wahl wird voll automatisiert durch eine ausgefeilte Roboter-Technik, vom Team liebevoll „YAYA-Bots” genannt, zubereitet. Klingt nach Science Fiction, funktioniert aber bestens! YAYA setzt dabei auf eine Fülle frischer Zutaten: möglichst regional und umweltfreundlich angebaut. Der Anspruch von Geschäftsleiter Dennis Grote: „Gutes Essen sehen wir als ganzheitliches Erlebnis, das sich heute mehr denn je an die persönlichen Ansprüche und Ernährungsgewohnheiten anpasst. Ob vegetarisch, vegan, glutenfrei oder High Protein, gesund und lecker soll es sein – und preislich attraktiv.” Und wie war das mit den Bots? Ganz einfach: Wir bestellen per App online oder direkt am Terminal im Laden. Sodann beginnt der „YAYA-Bot” ganz automatisch mit der knackfrischen Zubereitung. Der Vorteil: Die Qualität ist garantiert gleichbleibend hochwertig und alle Zutaten werden dank intelligenter Vor- und Zubereitung effizient verwertet. Die Verschwendung von Lebensmitteln soll so bewusst auf einem Minimum gehalten werden. Das finale Topping übernehmen die Mitarbeiter vor Ort: Ganz individuell nach Wunsch vervollständigen sie die One Pots mit frischem Gemüse, Körnern, Kräutern und Saucen.

Die Mittagspause ist mal wieder zu kurz? Bestellt ihr eure Bowl im Voraus, könnt ihr sie zur gewählten Uhrzeit minutengenau abholen. Minutengenau? Ja, tatsächlich! An den Displays über der Theke läuft ein kleiner Countdown mit eurem Namen herunter. Pünktlich zum Ablauf des Countdowns hat der YAYA-Bot eure Bestellung zubereitet, welche sodann von der freundlichen Theken-Crew auf Wunsch mit optionalem Topping versehen und, schwupps, auch schon an euch hinübergereicht wird. So genießt ihr die Mittagspause in Ruhe anstatt in der Warteschlange. Übrigens: Ein lieber Kollege hat Geburtstag? Verschenkt doch einen Gutschein!

Per App bestellt und automatisch angerührt: Die Yaya-Bots machen es möglich.

Wo? Königsstr. 45, Ludgeriviertel Tel. 0251 13116160, www.yaya-bowls.de Wann? Mo.-Sa. 12 bis 20.30 Uhr

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FA NC Y (FAST) F OOD

Teenjoy

Bubble Tea authentisch genießen! Was es für einen guten Bubble Tea-Laden braucht? Ganz einfach: Erstens, täglich frisch aufgebrühte Tees. Zweitens, Tapiokas, Bobas, Jellys und Co. (die fruchtig-spritzige „Einlage”, die Bubble Teas so besonders macht und häufig übrigens vegan ist). Drittens, ein Betreiber-Team, das sich nicht nur in der Welt des Bubble Teas hervorragend auskennt, sondern auch mit ganz viel Herzblut dabei ist. Jackpot: Ting-Ting Zhuo und Huy Truong wissen, was den Münsteranern schmeckt. Grüntee, Schwarztee oder Früchtetee bilden die Basis des Bubble Teas. Hinzu kommt ein Sirup nach Wahl – für jede Geschmacksrichtung ist hier etwas dabei. Und das Highlight? Na klar, die bunten Kügelchen, die sogenannten Bubbles, die je nach Sorte im Mund entweder zerplatzen, schmelzen oder an die gelee-artige Konsistenz von Gummibärchen erinnern. Hinter den großen, gläsernen Fronten an der Ludgeristraße mixt das TEENJOY-Team im niedlich eingerichteten Store täglich viele verschiedene Bubble Tea-Kreationen zusammen. Ganz nach Kundenwunsch werden Tees, Bubbles und Sirups kombiniert und im Hochleistungsmixer zu einem leckeren Gaumenschmaus zusammengemischt. Und wer ob des großen Angebots anfangs überfordert ist, der lässt sich vom Team einfach kompetent beraten.

Wo? Ludgeristr. 68, Ludgeriviertel @teenjoy_ms Wann? Mo.-Do. 12.30 bis 20 Uhr, Fr. & Sa. 12 bis 20 Uhr, So. 13.30 bis 19 Uhr

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Unbedingt probieren: Hot Milk Tea! Frisch aufgebrühter Schwarztee mit Rosenblättern wird mit Milch verfeinert. Herrlich aromatisch und wärmt an kalten Wintertagen.

Frischkönig Märchenhaft lecker!

„Rapunzel“, „Hänsel“ und der „Fischer“: Das sind nicht nur Grimm’sche Märchenfiguren, sondern beim Frischkönig Münster auch die Namen vieler kleiner kulinarischer Köstlichkeiten! Der knackfrische Foodstore und Lieferdienst, der seit 2018 an der Grevener Straße residiert, überzeugt mit einem besonders charmanten Konzept, denn Bowl, Rolle, Backkartoffel, Salat & Co. hören auf wahrlich märchenhafte Namen. Das kommt an. Und zwar so gut, dass der FRISCHKÖNIG in den Jahren 2018 und 2020 die gefragte Lieferando-Auszeichnung als bestes Lieferrestaurant in seiner Kategorie erhalten hat. Dass die Zutaten frisch und beinahe alle hausgemacht sind, ist bei dem Namen natürlich Ehrensache!

BUILD YOUR OWN Wer sich zwischen den ganzen kulinarischen Märchenhelden nicht entscheiden kann, der zaubert einfach seine eigenen! Bei über 60 Zutaten (darunter auch Spezialitäten wie veganes Schswarma) sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt! In vier Schritten kreieren wir Bowl, Rolle oder Salat nach unseren Wünschen: Einfach Basis, Extras, Toppings und Dressing wählen und – simsalabim – fertig ist das Wunschgericht!

Spezialgebiet: Lieferdienst! In der Disziplin „Lieferdienst" macht dem Frischkönig so leicht keiner etwas vor. Kaum verwunderlich also, dass sich er sich perspektivisch ausschließlich auf den Lieferdienst spezialisieren wird und deutschlandweit expandieren möchte. Man darf also gespannt bleiben!

Wo? Grevener Str. 161, Bestellservice: Tel. 025174867544 oder über den Lieferdienst Lieferando oder direkt beim Lokal via www.frischkoenig-ms.de Wann? Mo.-Fr. 11 bis 14.30 Uhr und 17 bis 22 Uhr, Sa. 16 bis 22 Uhr, So. 12 bis 22 Uhr

Probiertipp: Taiyaki-Waffeln! Fans von japanischem Streetfood kennen die kultigen gefüllten Waffeln in Fischform vielleicht schon. In Münster jedenfalls hat TEAAMO sie ganz neu bekannt gemacht – und das mit großem Erfolg! Die Waffeln sind mit einer süßen Creme gefüllt und munden hervorragend zu einem Heißgetränk. Schon zum zweiten Mal in Folge bietet das Team von TEEAMO die Taiyaki-Waffeln auf dem Weihnachtsmarkt am Aegidiiplatz an.

Teeamo We Love Bubble Tea!

Fruchtig, spritzig, lecker: Das Kultgetränk, das in Südostasien fester Bestandteil der Kultur ist, und in den frühen 2010er-Jahren erstmalig den deutschen Markt erreichte, ist mittlerweile auch in Münster wieder richtig beliebt. Täglich mixt das TEEAMO-Team im Aegidiiviertel viele verschiedene Bubble Tea-Kreationen ganz nach Kundenwunsch und hat im schönen Café noch einiges mehr zu bieten..

Bubble Tea – was genau ist das nochmal? Das sympathische Betreiber-Paar Ting-Ting Zhuo und Huy Truong (die mit TEENJOY übrigens eine weitere erfolgreiche Bubble Tea-Dependance an der Ludgeristraße leiten) hat es uns erläutert: Basis des Getränks ist zumeist Grüner, Schwarzer oder Früchte-Tee. Beliebt sind aber auch die Milch-, Joghurt- oder Soda-Varianten. Hinzu kommt ein Sirup nach Wahl, z.B. Litschi, Mango oder Passionsfrucht.. Das Highlight sind natürlich die bunten, fruchtigen Bubbles, die es auch mit flüssiger Füllung gibt. Die sogenannten "Popping Bobas" zerplatzen im Mund. Neben den Bubbles können auch andere Toppings, wie zum Beispiel die gel-artigen „Jellys“, die ein wenig an

die Konsistenz von Gummibärchen erinnern, hinzugefügt werden. Täglich mixt das TEEAMO-Team hier viele verschiedene Getränke ganz nach Gusto der Kunden. Neben Bubble Tea gibt es auch traditionelle Tee-Sorten aus Asien sowie im Winter viele warme Tee-Getränke, die herrlich aufwärmen! Übrigens: „Bubble Tea muss nicht ungesund sein”, wissen Ting-Ting und Huy. Daher wird bei TEEAMO bewusst mit wenig Zucker gearbeitet, stets frisches Obst verwendet und die Tees jederzeit frisch aufgebrüht.

Bitte recht freundlich! Im Innenhof des Aegidiimarkts finden wir den niedlich eingerichteten TEEAMO-Store hinter großen gläsernen Türen. Das Highlight

Recyclen und sparen !

Wer seinen wiederverwendbaren Becher mitbringt, erhält bei der nächsten Bestellung 30 Cent Rabatt. Damit tut ihr nicht nur etwas Gutes für euren Geldbeutel, sondern auch für unsere Umwelt!

der Inneneinrichtung: Eine große Seitenwand ist komplett mit Moos verkleidet. Diese eignet sich auch hervorragend als HintergrundKulisse für ein Selfie von euch, euren Freunden – und natürlich eurem Lieblings-Bubble Tea.

Wo? Aegidiimarkt 3, Aegidiiviertel, @teeamo_ms Mo.-Do. 12.30 bis 19.30 Uhr, Fr. & Sa. 12 bis 20 Uhr, So. 13 bis 18.30 Uhr

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FA NC Y (FAST) F OOD

Frischkönig 20

➌12 19 15

➒ 18 13 11

TEEAMO Bubble Tea

16 ➐

yaya - OnePot TEEnJOY Bubbletea

➋

➑➓➌ 14 12 ➒

➊ ➏

➍➎ 15

Best of the Rest: ➊ KRAWUMMEL - DIFFERENT DINING Ludgeristraße 62, www.krawummel.de

➋ KULTI KEBAB

Wolbecker Str. 16a, www.facebook.com/kultikebab

➌ GUSTAV GRÜN

Wolbecker Str. 20 & Wilhelmstr. 1, www.gustavgruen.de

➍ NABATI - VEGETARISCH UND MEHR

Wolbecker Str. 108, www.gustavgrün.de

➎ ELBĒN

Wolbecker Str. 114, www.elben.org

➏ AL HAYAT IMBISS

Hafenstr. 11, www.alhayat.ms

➐ LEVEL UP KEBAB Marievengasse 5

➑ MUNCHIIIZ

Bremer Platz 10, www.munchiiiz.store

➒ FRITTEN WERK

Berliner Platz 25 & Salzstr. 22-23, www.frittenwerk.com

➓ BOBOQ BUBBELTEA Wolbecker Str. 16a

11 GREEN PANDA

Königsstr. 17, www.greenpandabowls.de

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12 ÁRO - ASIAN FUSION BOWLS

Wolbecker Str. 20 & Neutor 3, www.aro-schalen.de 13 YOMARO FROZEN YOGHURT Königsstr. 15, www.yomaro.de/muenster 14 UMAMI BOWL

Wolbecker Str. 16a & Schillerstr. 27, www.umami.ms 15 RAPHAELS EISMANUFAKTUR Hansaring 36 & Bült 1 16 VAPIANO Hafenplatz 10 & Königsstr. 51, www.vapiano.de 17 BURGERME Hohenzollernring 34, www.burgerme.de 18 DIEKS WURSTBRATHALLE Geisbergweg 8, www.wurstbrathalle.de 19 DOUDOU DELI Hörsterstr. 7, www.doudoudeli.de 20 EISDEALER Steinfurter Str. 2 21 KNOPF´S KNOLLE Universitätsstr. 25 + Warendorfer Str. 57, www.knopfsknolle.de

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Foto: iStockphoto.com/Jokic

Cafés Ob moderne Kaffeebar, klassische Konditorei oder lebhafte Ganzstagsgastro – wer in Münster tagsüber ausgehen will, muss nicht lange suchen und findet viele spannende Konzepte, die zum Entspannen, Genießen oder einfach zum „Leute schauen“ inspirieren.

CA FÉ S

Probiertipp:

Grotemeyers ZitronenButtercremetorte!

KONZERT- & MENÜABENDE Üblicherweise schließt das 1648 täglich um 18 Uhr – wenn da nicht die besonderen Konzert- und Menü-Abende wären.

ONLINE RESERVIEREN Über die Website kann jetzt auch online ein Tisch für Veranstaltungen und für samstags zum Frühstück reserviert werden. Zu den regulären Öffnungszeiten kann man das 1648 jederzeit ohne Reservierung besuchen.

VERANSTALTUNGSKALENDER

Beste Aussichten garantiert! Ganze zweihunderteinundzwanzig (221) Stufen sind es für alle, die es sportlich nehmen und den Aufstieg in die elfte und zwölfte Etage des Stadthaus 1 zu Fuß meistern – alle anderen dürfen natürlich auch den Fahrstuhl wählen. Der Weg lohnt sich so oder so, denn oben angekommen erwartet uns das Café 1648 - und in luftiger Höhe hinter großen Panoramascheiben ein im wahrsten Sinne des Wortes ‚überragender‘ 360°-Blick von den Baumbergen bis zum Teutoburger Wald. Gemütlich zurücklehnen und genießen lautet die Devise – und zwar nicht nur die Aussicht, sondern auch das kulinarische Angebot: Ein feines Frühstücksangebot läutet den Tag ein. Dass der Kaffee lokal aus der Region kommt und die Backwaren aus der hauseigenen Alexianer-Bäckerei stammen, ist Ehrensache – schließlich wird die Unterstützung hiesiger Erzeuger und Produzenten großgeschrieben. Ebenso wie beim Mittagstisch, der Montag bis Samstag wechselnd aus regionalen und saisonalen Produkten zubereitet wird. Mehr dazu lest ihr übrigens in unserer Rubrik „Mittagstisch“! Wer sich am Nachmittag eine Pause vom Einkaufsbummel gönnen möchte, dem fällt die Wahl zwischen Kuchen und Torten nach Rezepten des Traditions-Cafés Grotemeyer wahrlich nicht leicht. © 1648

Alle aktuellen Termine sind online auf der Website im Veranstaltungskalender zu finden.

1648

Ein Stückchen Kuchen gefällig? Cremig-buttrig und herrlich zitronig-frisch zergeht der unvergleichliche Klassiker aus 169 Jahren Münsteraner Kaffeehauskultur auf der Zunge. Diese und viele weitere köstliche Kreationen nach den Rezepten des traditionsreichen Hauses Grotemeyer finden sich auf der Kuchenkarte des 1648.

Besonderer Service! Wo? Heinrich-Brüning-Str. 5, im Stadthaus 1, City, 1648@alexianer.de, www.16-48.de

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Im Fokus: Die Mitarbeiter*innen! Ein harmonisches Team, bestehend aus Menschen mit und ohne Behinderung, wuppt tagtäglich gekonnt den Laden. Inklusion, die überzeugt!

Foto: Ayleen Behrens

Probiertipp: Sandwichliebe! Sven Hasenclever entstammt einer alten Bäckerfamilie. In bester Familientradition hat er lange an den Rezepturen seiner Sauerteig- und Toastkreationen getüftelt, die täglich frisch in der hauseigenen Backstube entstehen. Klar ist: Hier kommt nur Frisches aus der Region aufs Brot!

HERR HASE „EVERYBUNNY NEEDS SOMEBUNNY TO BREW!“

Die beiden Kaffeebars von „Herr Hase“ gehören zum festen Repertoire in Münsters Café-Szene! Neben dem „Original" an der Gertrudenstraße hat Sven Hasenclever im Juli 2022 seine zweite Dependance im Erphoviertel eröffnet – die längst nicht mehr wegzudenken ist. Münsters Kaffeeliebhaber*innen schätzen den „Wiener Hase“ für seine feine Kombi aus hochwertigem Design und liebevollen Kaffeekreationen.

traditionelle Einflüsse der Kaffeehaus-Kultur mit wunderschönem, modernem Interieur, echten Design-Klassikern und einem warmen (und äußerst sehenswerten!) Lichtkonzept zu einem durch und durch gemütlichen Ambiente.

Ausgezeichnet! So viel Kaffeeliebe bleibt nicht unbemerkt: In den letzten Jahren wurde HERR HASE bereits dreimal in Folge von unseren Münster Geht Aus-Lesern zum Café des Jahres gewählt. Das Magazin DER FEINSCHMECKER bestätigt unseren Leser*innen einen guten Geschmack – und zeichnete HERR HASE im Jahr 2022 als eine der besten Cafés & Röstereien in Deutschland aus.

Kaffee & Co. – von Hand und mit Liebe gemacht Der verführerische Duft, der den beiden Cafés entströmt, ist hausgemacht: Sven ist von Haus aus Kaffeeröster mit eigener Rösterei auf dem Hof Suttarp in Amelsbüren. Bohnen aus Äthiopien, Südamerika oder Afrika röstet er behutsam so, dass sie ihr volles, facettenreiches Aroma entfalten. Feine Snacks – ob Kuchen oder Sandwich – ergänzen das Angebot.

Wiener Kaffeehaus-Charme an der Ostmarkstraße Im auffälligen rosa Eck-Altbau an der Ostmarkstraße mit der sonnenverwöhnten Terrasse kommt das Interieur der tradierten Wiener Kaffeehäuser besonders schön zur Geltung. Die stilvolle Einrichtung der Kaffeebar kombiniert

Wo? Ostmarkstr. 15, Erphoviertel, Tel. 0251-3270731, www.herr-hase.com Wann? Mo. 12 bis 18 Uhr, Di. bis So. 10 bis 18 Uhr

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Foto: Moritz Wulf

CA FÉ S

Probiertipp: Hausgemachte Gemüselasagne! Die Lasagne kommt mit buntem Gemüse und mit einem kleinen Beilagensalat daher. Im Angebot mit einer Liba Limo rundet sie eine Mittagspause perfekt ab. Schmeckt aber auch außerhalb der Pause! Für den kleinen Hunger werden täglich von 12.30-19 Uhr frisch belegte Panini angeboten.

Pension Schmidt Bingo! An jedem ersten Donnerstag im Monat findet Schmidts Bingoabend statt. Zu Musik der 80er wird die Pension zur BingoArena. Neben Shots bei einem „PENG!“ gibt es Gutscheine zu gewinnen. Was ein Peng ist? Schaut doch vorbei. Wir empfehlen zu reservieren.

Foto: Lukas Tonsen

Konzerte & Lesungen Außerdem hat die Pension Schmidt ein facettenreiches Kulturprogramm mit zahlreichen spannenden Lesungen und kleinen Konzerten in kuscheliger Wohnzimmer-Atmosphäre in petto. Auf der Bühne standen schon Bands aus Grönland, Singapur oder Kanada. Das Team hinter der Theke tüftelt zudem immer wieder an spannenden, wechselnden Drinks, passend zur Saison.

Wo? Alter Steinweg 37, www.pensionschmidt.se (Programm, Ticketshop und Reservierungen über die Website) Wann? Mo. 10 bis 22 Uhr, Di.-Sa. 10 bis 0 Uhr, So. 10 bis 20 Uhr

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TIPP FRÜHSTÜCK! Jedes Wochenende zwischen 10 und 12 Uhr wird ein feines Frühstück am Tisch serviert. Zahlreiche vegetarische und vegane Optionen sind ebenso selbstverständlich wie die Herkunft der Produkte aus der Region. Der frische Aufschnitt kommt beispielweise von der Landfleischerei Beermann. Knackiges Obst und leckere Kaffee-Spezialitäten machen fit für einen gelungenen Start in den Tag! Der Prosecco wird je nach Belieben dazu gereicht.

Foto: Moritz Wulf

Was macht ein Café zu einem guten Café? Schmecken muss es dort, klar. Aber sind die Lieblingscafés der Stadt nicht auch immer Orte, an denen man sich willkommen fühlt? An denen man ein buntes Publikum trifft? Vom morgendlichen Eltern-Treff über studentische Quiz-Abende bis zu ausgelassenen Abendrunden – seit der Eröffnung 2012 hat sich die Pension Schmidt zu genau so einem Ort entwickelt. Die Karte ist ähnlich vielfältig wie die Gäste: Zimtschnecken und GemüseLasagne vom Café fam, die leckeren Kuchenvariationen vom Café Classique, Kaffee von Herr Hase, Milch von Große Kintrup sowie regionale Produkte vom Markt für das kleine Frühstück in der Woche und das große am WE - mit veganen, vegetarischen und Fleischoptionen.

Foto: Moritz Wulf

Lieblingscafé!

CA FÉ S

Marktcafé Kult-Café am Dom

Das Marktcafé am Domplatz ist eine echte Institution. Auf den großen Terrassen oder im weitläufigen Lokal selbst mit seinem Pariser Flair kommen alle zusammen: Alt und Jung, Studenten, Marktbesucher, Touristen, Künstler und Geschäftsleute. Ebenso vielfältig ist das kulinarische Angebot: Die Küche liefert von früh bis spät frische, häufig sogar saisonale Kost – egal ob man „nur“ auf einen Espresso zur Tageszeitung oder einen abendlichen Restaurantbesuch reinschaut. Die Spanne reicht von Frühstücksvarianten rund um den Globus über Herzhaftes wie Suppen, Salate, sardischer Pizza, badischen Spätzle und Elsässer Flammkueche bis hin zu einer großen Auswahl an Kuchen und Crumbles am Nachmittag. „Viele Gäste kommen allein schon wegen des guten Kaffees“, ist sich Inhaber Mark Brouwer sicher.“ Grund? „Das besonders weiche Wasser und unsere bestens geschulten Baristas“.

Draußen sitzen im Winter! Im Café selbst und auf der vorderen Terrasse genießt man den Blick auf den Dom, auf der ruhigeren rückwärtigen gibt es an schönen Tagen schon am Vormittag Sonne pur. Übrigens kennen die Außenplätze vorm Café keine Winterpause und haben das ganze Jahr über Saison.

Probiertipp: Saisonkarte!

Frühstück – von Boston bis Valencia Frühstücken kann man hier den ganzen Tag über à la carte. Mehr als ein Dutzend Varianten von Klassikern bis zu exotischen Frühstücken aus den Metropolen der Welt stehen zur Wahl. Die kulinarische Reise geht von „Paris“ mit Croissant, Baguette, Brie und Konfiture über „Valencia“ mit Olivenbrot und Gemüse-Omelett bis nach „Boston“ mit Bagel, Bacon und Ei. „Sylt“, „Toscana“ und Co. wollen ebenfalls probiert werden.

Neben den Gerichten der vielseitigen Standardkarte sorgt stets eine aktuelle Saisonkarte für kulinarische Abwechslung. Aktuell darf man sich z.B. auf Kibbeling mit Pommes, Grünkohl, Zwiebelquiche und Kartoffelsuppe mit Bratwurstscheiben freuen. Frische Zubereitung und möglichst regionale Zutaten sind für das Marktcafé-Team dabei Ehrensache.

Wo? Domplatz 6-7, City, Tel. 0251-48423,32, www.marktcafe-ms.de Wann? Mo.-Fr. 9 bis 21 Uhr, Sa. 8 bis 21 Uhr, So. 10 bis 21 Uhr

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CA FÉ S

Extrablatt Das gewisse Extra!

Das Café Extrablatt ist eine wahre Institution in Münster. Das beliebte Tages- und Abend-Café ist in der Domstadt gleich mit drei Standorten vertreten. Die größte Filiale am Aegidiimarkt wurde erst jüngst aufwändig neugestaltet. Extrablatt Aegidiimarkt

Probiertipp: Frühstücksbuffet! Das ausgiebige Frühstücksbuffet ist legendär. Montag bis Samstag von 9 bis 12 Uhr für 12,95 €. An Sonntagen und Feiertagen von 9:30 bis 13 Uhr für 15,95 €. Kinder unter 10 Jahren zahlen beim Buffet nur die Hälfte!

SHAKER-TIME! Täglich ab 18 Uhr heißt es im Café Extrablatt: Cheers! Von 18 Uhr bis open end gibt es alle Cocktails für 7,95 €, alle alkoholfreien Cocktails für 6,95 € und alle JumboCocktails für 9,45 €.

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Extrablatt Königsstraße

Extrablatt Zur Aa

Rund um die Uhr, an 365 Tagen im Jahr, hat das erfolgreiche Restaurant-Konzept die gesamte Familie im Blick – verspielte Kinderkarte und ausgewählte Longdrinkkarte inklusive. Hervorragende Kaffeespezialitäten auf der Basis eigener Röstung-Mischungsrezepturen, trendige Szenedrinks und regional passende Premium-Biere verwöhnen die Gäste. Neben der Haupt- und Burger-Karte gibt es wechselnde Saisonkarten. Lockere Ungezwungenheit ist essentieller Part der Philosophie. Dazu gehören selbstverständlich Wickeltisch, kostenfreies WLAN und noch viel mehr. Das Ambiente in den drei gemütlichen Standorten begeistert durch Pop-up-Kunst und ein tolles Lichtkonzept.

Münster Aegidiimarkt Im Extrablatt Aegidiimarkt, das erst jüngst frisch renoviert wurde, ist auf zwei Ebenen Platz für 200 Gäste. Insbesondere der Sitzbereich auf der komplett mit Glas überdachten Brücke über den Aegidiiplatz ist sehr beliebt. Ganz klar: Bei Sonnenschein wird die große Außenterrasse zum angesagten Treffpunkt mitten in Münsters Aegidiiviertel.

Burgertime! Sonntags ab 17 Uhr gibt es zu jedem Burger einen großen Softdrink, einen Wein, ein großes Bier, eine Limonade oder einen Eistee gratis dazu!

Münster zur Aa: Besonders beliebt bei Familien Eine Auszeit im Café Extrablatt an der Aa ist schon fast ein kleiner Urlaub. Idyllisch und gleichzeitig mitten in der Stadt, sitzen Groß und Klein hier im weitläufigen, windgeschützten Außenbereich. Die Kids erfreuen sich indoor ganz besonders an der XXL-Spielecke. Nur einen Steinwurf entfernt liegt das Theater. So können Besucher sich vor der Vorstellung genussvoll stärken oder den Abend mit einem gepflegten Getränk ausklingen lassen.

Münster Königsstraße Nach einer ausgedehnten Shopping- Tour, vor dem Kino, nach der Vorlesung oder um den Feierabend einzuläuten, ist das Café Extrablatt an der Königsstraße eine gute Adresse. Ganz in der Nähe der Promenade und dem ehemaligen Apollo-Theater gelegen, bietet das Lokal entspannten Genuss. Nicht nur die zahlreichen Stammgäste wissen von Frühling bis in den Herbst hinein die kleine Außenterrasse zu schätzen. Hier kann man locker den gesamten Tag verbringen: Vom reichhaltigen Frühstücksbuffet über Mittagsschnäppchen bis hin zu einem ausgiebigen CocktailSortiment und der „Shaker Time“ mit besonderen Angeboten am Abend dürfte für jeden Geschmack etwas dabei sein.

Wo? Extrablatt zur Aa: Bergstr. 67, Altstadt, Tel. 0251-1449393, muenster-bergstr@cafe-extrablatt.de Wann? Mo.-So. 9 Uhr bis open end Extrablatt Königsstraße: Königsstr. 31, Ludgeriviertel, Tel. 0251-43306, muenster-koenigsstr@cafe-extrablatt.de, Wann? Mo.-So. 9 Uhr bis open end Extrablatt Aegidiimarkt: Aegidiimarkt 1, Aegidiiviertel, Tel. 0251-2655374, reservierung-aegidii@cafe-extrablatt.deWann? Mo.-Sa. 9 Uhr bis @cafe_extrablatt_muenster open end, So. & Feiertag: 9.30 bis open end |

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CA FÉ S

Probiertipp: Französisches Frühstück!

Monsieur Macaron Ganz große Pâtisserie-Liebe!

Mmmhhh, ein verführerischer Duft nach Mandeln liegt in der Luft und lockt uns an die mit allerhand süßen Leckereien gefüllte Theke von MONSIEUR MACARON im Kreuzviertel. Seit rund vier Jahren verzaubern Helge und sein versiertes Team uns mit französischer Pâtisseriekunst. Ob Macaron (alle übrigens nach glutenfreier Rezeptur), Éclair oder Törtchen: Die mit ganz viel Hingabe, Herzblut und Handarbeit kreierten Naschereien machen süchtig! Kaum verwunderlich also, dass das gemütliche Café mit Backstube aus dem Viertel nicht mehr wegzudenken ist – und ab Februar 2024 in Serie geht!

Pâtisserie und Café Täglich gibt es neben der kunterbunt gefüllten Macaron-Theke eine Fülle feiner Törtchen: vom traditionellen „Opéra“ über Karamell-Éclair bis hin zu den „Financiers“ genannten Mini-Mandelküchlein – mit Pistazie und Orange verfeinert. Formidabel! Und das ist längst nicht alles: Regelmäßig kreiert das Team saisonale Specials oder erweitert das Sortiment; etwa um

vegane Backwaren, ein französisches Frühstück oder eine Tea Time.

Gewusst wie! Taucht mit MONSIEUR MACARON in die hohe Pâtisseriekunst von Macarons und Éclairs ein. Die Profis zeigen euch in den gut dreistündigen Backkursen, wie man die „Diven unter den Gebäcken“ erfolgreich händelt und dass sich auch ein Brandteig gar nicht so kapriziös verhält, wie man vermutet. Alle Kurse sind über die Website buchbar. Gutscheine zum Verschenken gibt es vor Ort im Café.

Coming soon!

Zum Wochenende hin lockt nicht nur die gut gefüllte Törtchentheke, sondern morgens auch ein französisches Frühstück. Zum Cappuccino gesellen sich ein frisch gepresster Orangensaft, ein knuspriges Granola und natürlich die BriocheKreationen aus der eigenen Backstube – auf Wunsch auch vegan. Die Wahl trifft man zwischen knusprig-zimtigem „French Toast“ mit Vanillecreme und Blaubeeren, der „Œuf-Œuf“-Brioche mit Spiegelei auf Wildkräutersalat und Bacon mit Ahornsirup (im Bild), der klassischen „Petite Brioche“ mit Butter und Fruchtkompott oder der kräutrig-cremigen „Le Pois“-Brioche mit Erbsenmousse und Zwiebeln. Am Wochendende zwischen 9 und 13 Uhr. Frühstücksreservierungen über die Webseite.

Im Februar 2024 geht MONSIEUR MACARON in Serie. Die beliebten französischen Köstlichkeiten werden in einer zweiten Dependance an der Warendorfer Straße 63 – im ehemaligen ‚Unverpackt‘-Laden – alsbald auch die Herzen aller pâtisserieverliebten Bewohner des Mauritzviertels höherschlagen lassen. Wir werden berichten!

Wo? Breul 16, direkt neben dem Flugzeugspielplatz, Kreuzviertel & Warendorfer Str. 63, Mauritzviertel (ab Februar), Tel. 0251-37967766, @monsieurmacaron.ms www.monsieur-macaron.de, ÖZ: Mo. – Fr. 12 bis 18 Uhr, Sa. & So. 9 bis 18 Uhr

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Probiertipp: Frischer Ingwertee ...mit Bio-Ingwer, Zitrone und Honig. Sehr gesund, gut für das Immunsystem und vor allem im Winter äußerst beliebt.

Floyd Coffee-Lounge Gleich zweimal in Münster! © Studio Egotrips

Lange bevor Starbucks & Co. die Stadt eroberten, gab es das Floyd – die erste moderne Kaffee-Bar der Stadt. Während in den meisten Cafés noch die Maxime galt „draußen nur Kännchen", war das Floyd zudem Münsters Pionier der neuen „Coffee to go“-Kultur. Ein weiterer Schlüssel zum dauerhaften Erfolg: die guten Zutaten. Der Kaffee kommt aus einer kleinen Rösterei vom Comer See und ist – wenn er als Espresso die Siebträgermaschine verlässt – so gut, dass das Magazin „Der Feinschmecker“ ihn auszeichnete. Die Milch für Latte Macchiato und Smoothies kommt per „Kuhrier“ vom Hof Große Kintrup aus Handorf. Dazu gibt es Kuchen, Ciabatta, Bagels und Tostados in chillig-entspannter Atmosphäre. Ab 16.30 Uhr gehen die Brote übrigens zum halben Preis über den Tresen, denn der nächste Tag startet natürlich mit frisch gebackenen! Wo? Domplatz 6-7 und Stubengasse 20, City, floyd-coffee.de

Butter Bar Holstein Schnell, modern, zeitgeistig!

Mitten in den Münster Arkaden lädt Holsteins BUTTER BAR mit modernem Konzept, schnittigem Design und ganz viel Herzblut zum Verweilen ein. Unter der Regie der Junior-Chefinnen Judith und Sophie Helmrich präsentiert die BUTTER BAR (fast) alle kleinen und großen Leckereien

in der schicken Glasvitrine gleich am Eingang des Rondells. Das macht Appetit und erleichtert die Auswahl. Jetzt noch gemütlich am Platz bestellen und schon kann die Entschleunigung beginnen. Denn im Rondell unter dem, übrigens echten, Baum sitzt man etwas abgeschirmt

AUFGEHÜBSCHT! Nachdem die Rattanbestuhlung auf der Terrasse allmählich in die Jahre gekommen war, hieß es: „Neuer Glanz muss her". Nichts leichter als das! Ganz frisch glänzen beide Standorte mit nagelneuer, gemütlicher Terrassenbestuhlung im modernen Look.

vom Arkadentrubel und kann dem lebhaften Treiben ganz entspannt folgen. Und die Gerichte? Alles ist stets frisch und eigenhändig zubereitet, ohne Zusatzstoffe, aus artgerechter Tierhaltung und bevorzugt regional. Fantasievoll und delikat belegte Brioche-Sandwiches gibt es ebenso wie Holstein-Klassiker: Lachstatar, Fischsuppe oder die berühmten Austern aus der Normandie mit Riesling-Sekt.

ABLEGER AN DER STUBENGASSE Nein, obwohl es das Floyd mittlerweile 2x in der Stadt gibt, ist es natürlich keine „Kette“, sondern eine individuelle Kaffeebar, die es so nur in Münster gibt. Eine unkomplizierte, lockere Atmosphäre und eine große Terrasse mit Blick auf das Treiben am Platz sind die „Markenzeichen“ beider Floyds.

Probiertipp: Zürcher Apéro Plättli für Zwei (ab Januar) In der Schweiz serviert man seinen Gästen am späten Nachmittag zu einem Wein oder einem Glas Bier einige Kleinigkeiten. Nach diesem Vorbild kredenzt Holsteins Butter Bar im Januar täglich ab 16 Uhr ein Apéro Plättli für Zwei mit u.a. Tête de Moine, Alpkäse, Bündner Fleisch, Berghartwurst, Cornichons, Steinofen Baguette & Co.

Wo? Ludgeristr. 100, in den Münster Arkaden, Tel. 0251 4882288 Wann? Mo.-Sa. 10 bis 20 Uhr

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Probiertipp: Burrata Bread!

ISEGRIM

Die zum Päckchen geschnürte Form des Mozzarella stammt aus Apulien und liegt voll im Trend. Beim Aufschneiden läuft ein cremiger Traum aus Mozzarella und Sahne heraus. Das schmeckt einfach himmlisch! Dazu gibt's im ISEGRIM geröstetes Sauerteigbrot, Basilikumpesto, Tomaten und eine KirschtomatenRicotta-Sauce. Verschiedene Kerne und Nüsse runden die Komposition ab. Schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus.

Junges, urbanes Flair an der Windthorststraße!

TIPP FÜR NACHTSCHWÄRMER: Am Wochenende verwandelt sich das Lokal abends in eine veritable Bar. Regelmäßig steigen hier Events mit Gast-DJs. Dazu serviert die Bar leckere Cocktails, Gins und Biere!

Schon über vier Jahre ist es her, dass Tobias König die Räume der ehemaligen Sparkassenfiliale an der Windthorststraße übernommen und mit ganz viel Herzblut umgestaltet hat. Sein cooles Kombi-Konzept aus Café und Bar ist mittlerweile nicht nur bestens etabliert, sondern allseits beliebt. Die Idee: "ein locker-urbanes Lokal, in dem jeder ganz selbstverständlich etwas Passendes findet!" Und genau das fehlte an der hochfrequentierten Windthorststraße zuvor. Dabei tummeln sich auf dem Weg zwischen Bahnhof und Innenstadt täglich viele Tausend Pendler, Geschäftsreisende, Besucher aus dem Umland oder Viertelbewohner, die in fußläufiger Umgebung lange nur Lösungen für einen schnellen Happen auf die Hand fanden. Tobias hat mit seinem ISEGRIM gegengesteuert und einen Ort geschaffen, der zum Verweilen einlädt. Klar, minimalistisch und modern-industriell sind die Räume einladend gestaltet. Sichtbeton, offene Rohre und Pendelleuchten wirken zusammen mit Holz und Pflanzen gemütlich. Und das kommt richtig gut an!

Bowls, Burger oder Stullen? Das Angebot reicht von Frühstücks-Bowls am Morgen (aktuell besonders beliebt: KIBA by Koro) über Burger und Stullen am Mittag bis hin zu Drinks am Abend. Gesund, raffiniert zubereitet, und alles auch vegetarisch oder vegan erhältlich. Die Regionalitats-Maxime ist Tobias sehr wichtig: Die Kaffeerosterei BLACK & YUM aus Telgte liefert Kaffee, der Hof Fockenbrock Milch und das Fleisch vom Schottischen Hochlandrind kommt vom Hof Konig in Everswinkel. Ihr möchtet eure vorab bestellten Speisen gemütlich daheim verzehren? Auch das ist möglich! Die Gerichte erhaltet ihr umweltfreundlich verpackt zum Abholen.

Termine Unbedingt mal am Mittwoch, Donnerstag oder Sonntag im ISEGRIM vorbeschauen: Am “Wine Down Wednesday” gibt’s eine Flasche Wein, eine Karaffe Wasser und Grissini mit Kräuter-Dip im Set für 15 €. Der "Aperitivo Thursday” steht ganz im Zeichen der feinen ISEGRIMschen Aperitif-Auswahl und am "Mimosa Sunday” heißt es “Mimosa-All-you-can-drink"!

Wo? Windthorststr. 8, Tel. 01573-8257861, @isegrim_ms www.isegrim-muenster.de, Wann? Mo. 12 bis 23 Uhr, Di.-Do. 10 bis 23 Uhr, Sa. 10 bis 1 Uhr, So. 10 bis 18 Uhr

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FRÜHSTÜCK samstags und sonntags von 9 bis 13 Uhr

Pain & Gâteau

PLÄTZE ONLINE RESERVIEREN AUF

Verführerisches aus Frankreich Seit 15 Jahren bereits bringt das Pain & Gateau viel französische Lebensart mitten in Münsters Altstadt – und das gleich auf mehreren Etagen. Schnell wurde das Café zwischen Prinzipalmarkt und Domplatz mit seinen knusprigen Croissants, zarten Petit-Fours, raffinierten Tartes und Quiches so erfolgreich, dass zahlreiche „Sprösslinge“ an anderen Orten der Stadt folgten – zum Beispiel auf der Marktallee in Hiltrup oder am Petronillaplatz in Handorf.

monsieur-macaron.de/ reservierungen

BACKKURSE Tauche mit uns in die hohe Pâtisseriekunst von Macarons und Éclairs ein.

Probiertipp: Die Tartes aus Buttermürbeteig, der frisch belegt und nach französischer Art auf einer heißen Steinplatte gebacken wird, sind ein echter Favorit der Gäste. Neben Klassikern wie Pfälzer Käse-Kirsch-Tarte und Limette-Baiser-Tarte zählt die Schoko-Tarte mit hochwertiger belgischer Kuvertüre zu den beliebtesten Sorten.

Wo? Michaelisplatz 9, Tel. 0251-4828483, www.krimphove.de

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CA FÉ S

Probiertipp: Bratwurst Toulouser Art

Fotos © Hanna Neander

Die aromatische, grobe Bratwurst ist eine Spezialität aus dem französischen Toulouse. Monsieur P bezieht sie von der Feinkostfleischerei Hidding. Serviert mit Dijon Senf, Schmelzzwiebeln und Kartoffelstampf entsteht ein herrlich-herzhafter Gaumenschmaus.

Bistro Monsieur P am Picassoplatz Kunst & Genuss

Willkommen im „Monsieur P! Das charmante Bistro am Picassoplatz lädt in feiner französischer Atmosphäre zum Verweilen ein.

Petit Déjeuner Startet euren Tag mit einem köstlichen Frühstück: Von knusprigen Baguettes über verlockende Käsespezialitäten bis hin zu herzhaften Schinkenvariationen und Eierspeisen wie Eggs Benedict oder Omelett, gibt es alles, was das frankophile Genießerherz begehrt.

Warme Küche am Mittag Die Mittagsküche lockt mit frischen Bistrokreationen. Höchste Wertschätzung kommt stets den qualitativen Produkten zu, die von lokalen Münsteraner Anbietern bezogen werden. Damit die Mittagspause zu einem kulinarischen Highlight wird, probiert unbedingt von den wechselnden Tagesempfehlungen, die sich stets an Jahreszeit und Saison orientieren.

Wo? Picassoplatz 1 im Picasso-Museum, www.bistro-monsieur-p.de, bistro@picassomuseum.de, @bistro.monsieur.p Wann? Di.-Sa. 9.30 bis 18 Uhr, So. 11 bis 17 Uhr

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Und am Nachmittag? Da verwandelt sich das „Monsieur P“ in ein gemütliches Café, in dem ihr süße, handgefertigte Verlockungen aus der Konditorei Issel entdecken könnt. Bei einer Tasse Kaffee oder Tee und einem Törtchen klingt der Nachmittag stilvoll aus.

Wenn’s etwas zu feiern gibt Abends wird das stilvolle Lokal zur Kulisse für private Feierlichkeiten. Ob Familienfeier oder Firmenevent – das versierte Service-Team versteht es, seine Gäste nach allen Regeln der Kunst kulinarisch zu verwöhnen. Das atmosphärische Bistro bietet dabei einen besonderen Rahmen zwischen Kunst und Kulinarik.

CA FÉ S

Probiertipp: Hausgemachte Toppings

Raphaels

Nicht nur die Eisbecher kann man bei Raphaels mit hausgemachten Toppings wie Granola, Nuss- oder Rocky RoadMix verfeinern. Das geht auch mit den hausgebackenen belgischen Waffeln. Dazu eine Kugel Eis und etwas Sauce ... Das kann doch keine Sünde sein.

Eismanufaktur, Kuchen & Kaffeebar am Bült Seit 10 Jahren boomt Raphael Viehoffs Café am Bült. Spannende Eiskreationen aus hochwertigen Zutaten – übrigens auch in veganen Varianten – haben den Grundstein für den Erfolg der Cafés gelegt.

Hyggelige Kaffeebar Eis ist aber nicht alles bei Raphaels. Das hyggelige Café in schönem Bauholz-Ambiente ist längst zur modernen Kaffeebar geworden, die auch an kühleren Tagen viele Gäste mit hausgemachten Leckereien wie belgischen Waffeln, liebevoll handwerklich gemachten Kuchen & Torten, kleinen Desserts und vielen Kaffeespezialitäten verwöhnt. Auch Aperol und Wein sind im Angebot.

Größer, schöner, heller Vor 4 Jahren als die Manufaktur ins Raphaels II an den Hansaring zog, wurde das schöne Café deutlich erweitert und bietet jetzt viel Platz für einen gemütlichen Kaffeeklatsch auf Bauholzbänken mit Blick durch die großen Panoramoscheibe auf das lebhafte Treiben am Bült. Und sobald der Sommer naht, eröffnet auch wieder die große farbenfroh begrünte Terrasse mit den bunten Stühlen.

Location für Feiern am Hansaring Das Raphaels II am Hansaring ist von Januar bis März ausschließlich samstags und sonntags von 14 bis 18 Uhr geöffnet, ist aber jederzeit buchbar für kleine private Feste oder Firmenevents. 12 bis 40 Personen dürfen sich auf eine Komplettversorgung an langen Tafeln freuen, die keineswegs auf Eis und Kuchen beschränkt ist. Dafür arbeitet Raphaels mit „smells like wine spirit" zusammen. Interesse? Anfragen an erkan@smellslikewinespirit.de

Wo? Bült 1, raphaelseisms, Tel. 0251-98110533 Wann? Tägl. 12 bis 18 Uhr, Sa. 11 bis 18 Uhr

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CA FÉ S

Probiertipp: American Breakfast! Sonntags von 10 bis 14 Uhr kredenzt das YOLK ein feines, saisonal angepasstes Frühstück à la Carte. Die wechselnden amerikanischen Frühstücks-Klassiker wie z.B. French Toast, Eggs & Bacon, Porridge, Pancakes, Sandwiches und Co. zaubert Amerikanerin Kathy authentisch aus dem Hut.

Yolk

Let’s Play!

Kaffee, Kultur & Co. am Kanal! Kathrin Cooleys und Yochanan Rauerts YOLK ist eine charmante Mischung aus Eventlocation und Kulturcafé. Mit modernem Charme, hausgemachten Speisen und einem phänomenalen Blick auf den Kanal laden die Räumlichkeiten zum Verweilen ein.

Entspannen & abschalten Vor fast zwei Jahren haben die beiden gastroerfahrenen Kreativ-Köpfe die Räumlichkeiten im oberen Stockwerk des Bennohauses übernommen – und mit einer gehörigen Portion Herzblut (sowie handwerklichen Geschicks) in eine gemütliche Oase verwandelt, die Kunst und Kulinarik geschickt miteinander verbindet. Zwei Ebenen, viel Glas und freiliegende Stahlträger machen den einzigartigen Reiz der Fläche aus. Gepolsterte Sessel, Pflanzen, die sich von der Decke hangeln, eine große Tafel zum Spielen und wechselnde Kunstwerke an der Wand sorgen dafür, dass es für die Gäste bei jedem Aufenthalt etwas Neues zu entdecken gibt. Das Highlight im Sommer: die überdachte Terrasse unter der alten Weide – Kanalblick inklusive.

Kultur & Kulinarik Neben den famosen, selbst hergestellten Backwaren (von Kathy und Bäckerin Kristina) sowie kalten und warmen Köstlichkeiten bietet das YOLK einen Raum für Kunst- und Kulturschaffende sowie freie Veranstaltungsformate: Regelmäßig finden Musik-Veranstaltungen, Lesungen oder Vernissagen statt – übrigens sowohl in Kooperation mit dem Bennohaus als auch auf Initiative von interessierten Künstlern, die einen Aufführungsort oder eine Ausstellungsfläche suchen. Tipp: Freitags und samstags kann das Café für Veranstaltungen gemietet werden.

Yolk 250

Alle passionierten Gesellschaftsspiele-Spieler mal aufgehorcht: Im YOLK lässt es sich ganz wunderbar zocken. Ob strategisch am Tisch oder leger auf der Couch: Es findet sich für jede Spielform ein schönes Plätzchen. Eine große Anzahl an Spielen ist stets vor Ort. Sonntags ab 13 Uhr kommt übrigens der Spielestammtisch (Trading Card Game Pionieers) zusammen.

Warme Küche! Den ganzen Tag lockt das Lokal mit wechselnden warmen Gerichten. Darunter z.B. Black Bean Eintopf, Chili Cheese Fries, Sandwich-Kreationen mit hausgemachtem Brot & Co. Stets sind auch vegane Optionen und saisonale Specials dabei. Wer lieber etwas Süßes mag, wählt die hausgemachten Kuchen.

Wo? Bennostr. 5, Herz-Jesu-Viertel / „Klein Muffi“, www.yolk.ms Wann? Mo. 12 bis 22 Uhr, Di. 12 bis 2 Uhr, Do.-Fr. 12 bis 19 Uhr, So. 10 bis 19 Uhr, Mi. & Sa. geschlossen

Entspannen und Genießen: Deine erholsame Shoppingpause!

Stadt Café Café, Deli & Aperitivo Bar

Satte 2,5 Jahre war das beliebte Stadt Café zuletzt geschlossen. Der Grund? Die Umbauarbeiten am Stadthaus 1. Passend zum 20-jährigen Jubiläum hat das Lokal jetzt seit Ende Februar wieder geöffnet – und ist kaum wiederzuerkennen. Sowohl optisch als auch kulinarisch ist dem Café am Eingang zum Rathausinnenhof der Relaunch bestens bekommen. Die neue Karte lockt mit verschiedenen Frühstücken, kleinen DELI-katessen (kalte Tapas, orientalische Hummus-Dips, Salate, Bowls, exotische Flammkuchenvarianten sowie Kuchen & Torten. Überhaupt ist das Stadt Café jetzt deutlich mehr als „nur“ ein Café und lädt vor allem am Wochenende bei wohltemperierter Musik zum Apertivo-Abend bei kleinen schmackhaften Deli-Gerichten. Wo? Klemenstr. 9, Münster-Innenstadt, www.stadt-cafe.ms

Kliewe Coffee Elements Ganz neu im Südviertel!

Seit März 2023 gibt es einen neuen „Place to be“ für Kaffee-Fans: Das Kliewe Café auf der Hammer Straße bietet allen Liebhabern des Kultgetränks eine feine Auswahl an sorgfältig ausgewählten Bohnen und Kaffee-Spezialitäten. Das Besondere: Im hinteren Teil des Cafés befindet sich ein Showroom mit Espresso-Maschinen. Mehr dazu lest ihr weiter vorne im Heft in der Rubrik „Lokalreport“. Wo? Hammer Str. 60, Südviertel, @kliewecoffeeelements

Vom Hauch französischer Eleganz bis zur herzhaften westfälischen Tradition: in deiner Shoppingpause ist für jeden Geschmack etwas dabei! krimphove.de Krimphove • Windthorststr. 68 • 48143 Münster pain et gâteau • Michaelispl. 9 • 48143 Münster

CA FÉ S

Herr Hase

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Monsieur Macaron

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pain et gâteau 21 15

➑

Markcafé Floyd

Café Moya

Café Extrablatt 27

Raphaels

➒ ➏

Butterbar Holstein

➓ Pension Schmidt 17

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Stadt Café Brot & Salz Floyd 2

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Café Krimphove

Café Extrablatt 38

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Stadt Café

Café Extrablatt 11

Herr Hase

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Monsieur P

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Isegrim

Raphaels 24 31

Kliewe Coffee Elements

Ausführliche Infos zu allen Cafés in Münster: www.münster-geht-aus.de

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CA FÉ S

Best of the Rest: ➊ CAFÉ IM SCHLOSSTHEATER Lebhaftes Kino-Café mit vielen

kleinen Leckereien. Melchersstr. 81, www.cineplex.de ➋ ROESTBAR IM KREUZVIERTEL Die Keimzelle des Erfolgs der Münsteraner Rösterei und lokalen Café-„Kette“. Die Röstbar No. 1. Nordstr. 2, www.roestbar.com ➌ NACHTISCH Kultiges Dessert-Café im Bauhausstil. Kanalstr. 30, www.nachtisch.ms ➍ LOCKVOGEL CAFE Ökologische vegetarische und vegane Kaffeebar mit Großstadtflair. Neubrückenstr. 52, www.cafelockvogel.de ➎ KAFFEEGIESSEREI Kaffeehaus mit skandinavischem Design und einem Hauch 60er Jahre. Hansaring 14, www.kaffeegiesserei.de ➏ ROESTBAR DOMGASSE Coffeeshop der münsteraner Roestbar-Kette, Drubbel 1-2, www.roestbar.com ➐ CAFÉ BISTRO T Tagsüber charmantes Bistro-Café, abends gemütliche Viertelkneipe mitten im Erphoviertel. Staufenstr. 20, www.cafet.de ➑ HOLSTEIN´S Tages-Bistro mit Mittagstisch der Butterhandlung Holstein. Horsteberg 1, butterhandlung-holstein.de/bistro ➒ LIEBIGS AM DRUBBEL Stilvolles kleines Café am Drubbel. Drubbel 19 ➓ CAFÉ MAGNOLIA Moderne Kaffeebar mit großer Fensterfront und schönem Blick auf den Staufenplatz. Brüderstr. 31, www. cafemagnolia.de 11 CAFÉ FAM Kaffee, Tartes, hausgebackenes Bananenbrot, ➏ Zimtschnecken und Frühstück am Wochenende. Frauenstr. 14, www.cafe-fam.de 12 CAFÉ PAUL´S Lebhaftes, modernes Viertelcafé, ➊ Andreas-Hofer-Straße 12, Klein Muffi 13 FYAL Cooles Trendcafé in schmaler Gasse mit Flaschenbier (Dackel), ➋ Kunst, DJs und beliebter Sonnenterrasse. Geisbergweg 8, www.fyalcentral.de 14 LUX BARKULTUR Stilvolles Ganztagskonzept in den imposanten ➍ Räumlichkeiten des LWL-Museums – tagsüber schnelle, saisonale Bistroküche, abends anspruchsvolles Grillrestaurant. Domplatz 10, www. das-lux.de 15 HAPPY TEA BAR Der Anlaufpunkt für persischen Tee in Münster, ➏ Rosenstraße 10, www.happyteabar.de 16 SIMON´S CAFE Café & Bistro, Verspoel 4, City 17 CAFÉ CLASSIQUE Das längste Tortenbüfett der Stadt, kreative EisVielfalt aus eigener Herstellung, herzhafte Quiche, Pralinen und vieles Mehr. Rudolfstr. 1, Erphoviertel, www.cafe-classique.de 18 A2 AM SEE Bistro & Bar mit vielseitiger Küche & großem Cocktailangebot direkt über dem Aasee, Anette-Allee 3, www.a2amsee.de 19 SCHLOSSGARTEN CAFÉ Idyllisch gelegenes Lokal mitten im Schlosspark, verschiedene Räumlichkeiten für kleine und große Feste. Schlossgarten 4, www.schlossgarten.com 20 ROESTBAR ROTHENBURG Jüngster Ableger der sympathischen ➏ Münsteraner Kaffeebar an der Rothenburg. Rothenburg 17, www.roestbar.com 21 LAZZARETTI Italienisches Ristorante und Eiscafé am Spekerhof, das ➏ die ganze Welt der Cucina Italiana bietet. Spiekerhof 26 22 INPETTO Italienische Café-Bar mit Vinothek. ➏ Ludgeristr. 115, www.bistro-inpetto.de 23 KLEMENS - IM STADTHAUS 1 Restaurant und Tagescafé mit ➏ abwechslungsreicher moderner Küche. Klemensstr. 10, www.klemens-muenster.de

24 EX KAFFEE Café zwischen Abriss und Baukultur. ➏

Hansaring 25, www.exkaffeems.wixsite.com

25 CAFE & BAR CELONA Ganztagesgastronomie mit mediterraner Küche. ➏

Stubengasse 17, www.celona.de

26 EASYLIVIN Moderne Kaffeebar in gemütlichem Wohnzimmer➏

ambiente.Hötteweg 11, www.easylivincoffee.de

27 RICK'S CAFÉ Münsters berühmtester Biergarten, weil beständiger ➏

Gegenstand von Nachbarschaftsklagen. Ansonsten kann man hier gut frühstücken und Fußball gucken. Aegidiistr. 56, www.rickscafe-muenster.de 28 GASOLIN Kultcafe und Vierteltreffpunkt mit schöner Terrasse in ➏ einer ehemaligen Tankstelle an der Aegidiistraße. Aegidiistr. 45, www.cafe-gasolin.de 29 AUX MACARONS Kleines Französisches Café in der ehemaligen ➏ Hofbäckerei. Königsstr. 46, www.aux-macarons.de 30 HERR SONNENSCHEIN Modernes Trend-Café mit der wohl ➏ höchsten Frauenquote in Münster (Königsstraße). Königsstr. 43 31 MORO 112 Restaurant-Café-Bar direkt am hinteren Aasee mit ➏ großer Uferterrasse und klassischer italienischer Küche. Mecklenbecker Str. 112, www.moro112.de K 32 KAFFEERÖSTEREI DIE BOHNE Kleine Café-Bar mit offener Rösterei. ➏ Ludgeristr. 60, www.diebohne-ms.de 33 ALEXIANER WASCHKÜCHE Waschsalon des Integrationsbetriebs ➏ mit abgetrenntem Gastronomiebereich in Lounge-Atmosphäre. Bahnhofstr. 6, www.waschkueche.alexianer.de 34 CAFÉ SIEBEN AM HAFEN Modernes Café & Restaurant mit internationaler Küche und einer großen Terrasse mit Hafenblick. Hafenweg 18-20, www.cafesieben.de 35 DIE 3 SCHWESTERN Frühstückscafé. ➏ Wolbecker Str. 26, www.die3schwestern.com 36 DREI:KLANG CAFÉ Frühstück den ganzen Tag ➏ über, fantasievoll belegte Stullen und Konzerte im Schaufenster. Wolbecker Str. 36 37 TEILCHEN & BESCHLEUNIGER Urmutter der Retro-Cafés. ➏ Wolbecker Str. 55, www.teilchenundbeschleuniger.de 38 HIER UND JETZT Café und Burgerrestauant in der Mensa mit ➏ riesiger Terrasse über dem See. Bismarckallee 5-11, www.stw-muenster.de/essen-trinken/cafes 39 CAFÉ ISSEL KONDITOREI Café mit originellen Torten, Petit Fours ➏ und Tartes der Saison. Hammer Str. 42/44, www.cafe-issel.de 40 AGNES MEILE Feinkostgeschäft mit angeschlossenem Bistro-Café. ➏ Hammer Str. 75, www.agnes-meile.de 41 TANTE AUGUST Cooles Bar-Café mit Retro-Wohnzimmerflair. ➏ Augustastr. 20 42 MOA MÜNSTER Neue Kaffeebar mit kleinen Speisen und ➑ Kulturprogramm am Abend. Bernhard-Ernst-Str. 21, Hafen 43 MONTMARTRE Französisches Café. ➑ 44 CAFÉ GRISU Neues Café in der Alten Feuerwache. ➑ Bernhard-Ernst-Straße 12, Hafen

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MÜNSTER

THEKEN TRENDS

„Die Mischung macht's“ lautet das Credo von Münsters Bar-Szene. Und die ist mal euch auf spritzige Cocktails, fein-prickelnde Aperitifs, Gin und Tonic Water aus der Region und Wein-Tipps per Instagram.

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Foto: iStockphoto.com/PeopleImages

wieder kreativ wie nie unterwegs. Freut

T H E K E NT RE NDS

KAFFEEGENUSS MIT ELEGANZ: ESPRESSO MARTINI Schon mal in den Genuss dieses Cocktails gekommen? Er lässt das Herz aller Kaffee-Fans höherschlagen! Frisch aufgebrühter Espresso, ein Schluck Wodka und Kaffeelikör gepaart mit Zuckersirup ergeben eine herrlich cremige Komposition. Der köstliche Cocktail wird mit einer Extraportion Liebe vom Barkeeper serviert. Genießt diesen oder viele andere leckere Cocktails in der LOUNGE BAR des MÖVENPICK HOTEL MÜNSTER. Wo? Kardinal-von-Galen-Ring 65, Aaseeviertel

DITTMANN SOUR! In knalligem Grün und kontrastierendem Schwarz – in Anlehnung an Titus Dittmanns „skate-aid“-Farben – ist dieser Cocktail, den die ATLANTIC SKYBAR serviert, ein kleiner Hingucker. Der „Dittmann Sour“ kommt mit einem sauer-kräuterigen Profil ganz nach der kernigen Art des bekannten Münsteraners. Die Basis des Cocktails bilden ein grüner Bitter Aperitif und Gin, dazu kommen Rosmarinsirup, frische Limette und ein mit Aktivkohle geschwärzter Passionsfruchtschaum. Wo? Engelstr. 39, City-Ost

FRENCH 75 Frische, Süße und Säure

der Ein sehr schlagkräftiger Cocktail, mächtig imponiert. Gerüchte gekonnt kombiniert und damit er ösischen Kanone mit 75er Kalib besagen, er sei nach einer franz das ihm kann raft hschlagsk benannt worden – eine hohe Durc tieren. Zubereitet mit Gin und Bar-Team des DADI definitiv attes t ersirup sowie Zitronensaft, bring Crémant, hausgemachtem Zuck gefährlich gut! aber eckt schm – mit ngen rehu er einige Umd Hotel, Wo? DADI Brasserie im Factory Germania Campus 5, erei Brau ania Germ der An

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TH EKE NTRE NDS

WINETIME PER REEL Gute Idee! Jeden Monat stellt COEUR D’ARTICHAUT-Sommelière Greta Traumann ihren Wein des Monats vor, der stets einen Gang aus dem aktuellen Menü des bretonischen 2-Sterne Restaurants begleitet. Zu sehen sind die kurzen, aber erkenntnisreichen Videos auf dem Instagram-Kanal des Hauses @restaurant_coeur_dartichaut.

ERFRISCHEND ANDERS! inspirierende

eine Das Team vom CAFÉ MOYA hat entan sind Gin Basil Cocktail-Schulung absolviert. Mom Renner. Bei dem intensiv die ini Mart sso Espre und sh Sma Basilikum, Zitronensaft grünen Gin-Cocktail sind frisches Espresso Martini à la der und -sirup mit im Spiel. Und ss Toffee-Schnaps Schu m eine mit noch wird Café Moya s! mm‘ verfeinert. Wohl beko iertel Wo? Krummer Timpen 49, Univ

AUFWÄRMEN MIT NIVEAU! Ein simpler Glühwein kann euch kulinarisch nicht erwärmen? Auf der Winterkarte der DOCK BAR findet sich bestimmt etwas heißes Alkoholisches, dass uns warm ums Herz werden lässt. Ob Glüh-Gin, Heiße Herrencreme, Hot Aperol, Hot Caipi oder Vanilla Eggnog – und Glühwein gibt’s natürlich auch. Wo? Aegidiistr. 35, Aegidiiviertel

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T H E K E NT RE NDS

Mix it! TREND-KOLUMNE Porn Star Martini Neben dem Espresso Martini ist der Porn Star Martini aktuell der wohl populärste Cocktail in den USA und vielen anderen Ländern der Welt. Frische Passionsfrucht, Vanille, Vodka und ein wenig Zitrusfrucht treffen auf einen prickelnden Gegenspieler (trockener Sekt, Prosecco oder Champagner) – spannend, verspielt und unglaublich lecker! Wo? ENCHILADA, Arztkarrengasse 12, Barockviertel

Bron Bartender im Enchilada Seit über 20 Jahren ist Sebastian reist gerne und holt sich Er n. Trese am Chef st und läng Cocktail-Kreationen. Den seine für weltweit Inspirationen tail-Competitions hat der Cock bei Preis ren ande oder n eine abgeräumt. n scho auch ann Barm

Sebastian Bron, Ench

ilada

SPEND YOUR best nights Heaven Stadthafen 2 | Am Hawerkamp 29a |48155 Münster www.heaven-muenster.de

TH EKE NTRE NDS

GIN & TONIC VON HIER! Ganz frisch in der Produktpalette des regionalen Labels liba gibt es seit Kurzem ein feines Tonic Water. Die koffeinhaltige Bitterlimonade wurde in enger Zusammenarbeit mit dem Münsteraner SpirituosenMachern HEIMAT HEROES entwickelt; kein Wunder also, dass das Tonic so vortrefflich zu ihrem Münsterländer Gin „Leeze“ passt. Wo? An jeder guten Bar. U.a. im Zwanzig20 im Südviertel

TITO’S SPEZIAL!

auf Barkeeper Jesus versteht sich auf Aperitifs, aber auch den Neben . Abends n schöne eines g Ausklan als ls Cocktai r Standards von der Karte mixt er an der MACELLUM-Ba Spezial“ gerne auch Wunschcocktails. Für den Cocktail „Titos -, wird der süßlich-vanillige Likör 43 mit spritzigem Ananas nach Maracuja- und Limettensaft aufgegossen. Schmeckt Sommerurlaub! Wo? Bogenstr. 15/16, Altstadt

GIN BASIL HIGHBALL! Reichlich frisches, gemörsertes Basilikum sorgt für die besondere Note im Geschmack und schenkt dem Drink seine hervorragende Optik in frischem Hellgrün. In Kombination mit herbem Beefeater’s Gin, der Säure der Limette, der Süße des Rohrzuckersirups und dem Prickeln des Soda-Wassers zaubert das Thekenteam des ISEGRIM einen äußerst schmackhaften Drink. Wo? Windthorststr. 8, City-Ost

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T H E K E NT RE NDS

PRICKELND! Der „Chandon Garden Spritz“ ist ein absoluter Liebling der Gäste im kalifornischen Bar-Restaurant GOLD & BROWN. „In Münster gibt es den prickelnden Spritz tatsächlich nur bei uns“, berichtet das ThekenTeam. Sein Geheimnis: die Kombination aus feinperligem Schaumwein mit aromatischem Bitterlikör aus natürlichem Orangenschalenextrakt, erlesenen Kräutern und Gewürzen. Wo? Von-Steuben-Str. 4-6, City-Ost

15.12 25.12 30.12 31.12 13.01 27.01 03.02 10.02

WORAKLS LIVE X-MAS BAM W/ WESTBAM, ANJA SCHNEIDER MINT W/ TRYM DANKE – DIE ABFAHRT HEISSS W/ MAMA SNAKE, MRD EMBRACE X KRACH W/ KALTE LIEBE TECHNO RULEZ W/ PATRIK BERG DESIRE W/ DJ GIGOLA, FKA.M4A, MISCHLUFT UND VIELE EVENTS MEHR

Am Hawerkamp 31

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48155 Münster

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Am Hawerkamp 31

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Foto: stock.adobe.com/kali9

KNEIPEN & BARS Treffen, quatschen, etwas essen in lockerer Wohlfühlatmosphäre - dafür steht Münsters vielseitige Kneipenlandschaft. Zur Unterhaltung trägt Kneipensport von Darts bis zum Quizabend bei. Und häufig ist die angebotene "Kneipenküche" überraschend ambitioniert und kann dem einen oder anderen Restaurant locker die Stirn bieten. Gutgemachte Cocktails & Drinks sind in Münster ebenfalls keine Seltenheit, ob in reinen Bars oder in verschiedenen Restaurants und Hotels, die später am Abend noch auf gepflegten Barbetrieb umstellen.

KNEIPEN

Probiertipp: Pizza! Denn die ist hier nicht nur groß, fantasievoll belegt und bemerkenswert günstig, sondern auch richtig lecker. Favorit der Gäste aber ist die Majestro, mit Tomaten, Kräutern, Pilzen, Rucola und dreierlei Käse.

Beliebt für Feiern: Das Jagtzimmer im 1. OG

Der bunte Vogel Altstadt-Institution mit Vierteltreff-Charakter

TIPP! Schon ein Winterklassiker im BuVo ist das „Grevensteiner Dunkles Bockbier“ vom Fass (6,8 %). BuVo Wirt Erich hat es bereits im Sommer bestellt, denn das Bier wird nur sehr limitiert gebraut.

Seit Mitte der 80er ist der BuVo in der alten „heulenden Kurve“ eine Kneipeninstitution mit Kult-Charakter! Der Klassiker präsentiert sich immer noch unkompliziert, handfest und einfach urgemütlich.

Viel Bier, Weißwein vom Fass und gute Kneipenkost 9 von 10 Zapfhähnen im BuVo sind stets fest belegt mit Evergreens wie Becks, Veltins, Gilden Kölsch, Guinness, Frankenheim Alt und König Ludwig Weizen. Nummer 10 hingegen ist für Bierfans reserviert, die offen für Neues sind. Alle 4-5 Wochen geht hier ein neues, oft saisonales Bier an den Hahn. Welches? Das entscheidet Erich oft ganz spontan. Um 15 Uhr ist geöffnet, ab dem frühen Abend liefert die Küche Deftiges wie Schnitzel und Bratkartoffeln, Suppen,fantasievoll belegte Pizzen, üppige Salate und samstags zusätzlich einen reichhaltigen Mittagstisch der Marke schnell, gut und günstig. Danach machen die zahlreichen Zapfhähne, speziell an den Wochenenden, kaum mehr Pause. Tipp: Das BuVo-Team supportet die Uni Münster Baskets. Für den VIP-Bereich bei Heimspielen und die Verköstigung auf Auswärtsfahren steht BuVo-Chef Erich Schultz regelmäßig selbst am Herd.

SKY-SPORTSBAR! Der Bunte Vogel hat ein Herz für Fußballfans und zeigt alle BundesligaSpiele am Samstag.

Legendär! Jeden Dienstag ist Blues Session.

Kult:

Wo? Alter Steinweg 41, City, www.buvo.de Wann? Di.-Do. 15 bis 1 Uhr, Fr. 15 bis 3 Uhr, Sa. 11 bis 3 Uhr

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Der Samstagnachmittagstreff im BuVo! Hier trifft sich ein buntgemischtes Publikum quer durch alle Altersschichten, denn dank der Parties im Jagdzimmer ist der BuVo in all den Jahren jung geblieben.

K NE IP E N

Probiertipp: Grüne Nudeln

Cavete

Traditionell werden die Bandnudeln für den Cavete-Klassiker nach geheimem Hausrezept selbstgemacht. Heiß und dampfend kommen sie mit reichlich Käse überbacken in 7 deftigen Varianten aus dem Ofen und auf die blanken Holztische. Echtes westfälisches Soulfood – gerade an kalten Wintertagen.

h Typisc er Münst

Münsters akademische Bieranstalt Münsters erste und älteste Studentenkneipe ist legendär! Ihre Gründung (und ihren Namen) verdankt sie dem Zeitschriftenbeitrag eines Jurastudenten, der 1958 mit den Worten „cavete Münster“ (hütet euch vor Münster) das nicht vorhandene Nachtleben anprangerte. Seither haben Generationen von Studenten auf den zwei Etagen des verwinkelten Häuschens mit dem urig-charmanten Interieur gespeist und gefeiert – und neue Generationen von Wirten das Konzept stets den Erfordernissen der Zeit angepasst. Das schöne, verspielte Jugendstil-Interieur verleiht der alten Dame einen ganz besonderen Charme. Das Publikum ist bunt gemischt, die Atmosphäre entspannt.

Currywurst“ und neuerdings auch die üppig großen Salate und VeggieLeckereinen wie das provoncalische Backofengemüse.

Winterzeit ist Grünkohlzeit Darauf freuen sich CaveteGäste jedes Jahr, sobald die Tage wieder kürzer werden. Bis weit in den März hinein bleibt der klassische Grünkohl-Eintopf mit üppiger Einlage der Star der Saisonkarte der KuhviertelInstitution.

SCHNAPS TRINKEN MIT NIVEAU! Die ganze Palette an Sasse Bränden ziert das Rückbuffet der rustikalen Cavete-Theke.

Foto: stock.adobe.com/Dar1930

Einfach gut essen! In der Cavete kann man auch wirklich gut essen! Cavete-Chef Tobias Reiter hat die Küche in den letzten Jahren behutsam modernisiert. Die anspruchsvolle, grundehrliche Kneipenküche setzt mittlerweile auf Bio-Qualität, Fleisch aus artgerechter Tierhaltung, regionales Gemüse, viel Abwechslung – und ein absolut faires Preis-Leistung-Verhältnis. Gästefavoriten im Programm sind die Grünen Nudeln, die verschiedenen Schnitzelvarianten, die legendäre „Berliner

Wo? Kreuzstr. 37-38, Tel. 0251-4143516, www.cavete-muenster.de

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KNEIPEN

Probiertipp: NUTTI FRESH

TIPP

Zwanzig20 Viele Freunde, eine Bar!

In der großen Getränkekarte versteckt sich ein nussig-fruchtiges Schmankerl: der Nutti Fresh! Der legendäre Nusseckenlikör aus dem Hause HEIMAT HEROES wird mit frischem Limettensaft aufgegossen und auf Eis serviert. Unbedingt probieren!

Instagram im Auge behalten. Hier werden regelmäßig wechselnde Events wie Flohmarkt, Spieleabende, Schocken, BINGO, Dart, Doko & Co. angekündigt.

Mit der Eröffnung des ZWANZIG20 an der Hammerstraße haben sich im November 2016 sieben Freunde einen gemeinsamen Traum erfüllt. Zunächst nur auf vier Jahre angelegt – der Name ist eine Anspielung auf das Ende des ursprünglichen Pachtvertrags – ist die gemütliche Szene-Kneipe aus Münsters Süden nicht mehr wegzudenken. Nur konsequent, dass es 2020 in die Verlängerung ging! Auf eine Umbenennung in „2025“ – denn so lang läuft der neue Pachtvertrag – haben sie aber lieber verzichtet, schmunzelt das Team.

Kunterbuntes Publikum Das Publikum ist herrlich gemischt: von jung bis alt, vom Student bis zum Senior. „Unser ältester Gast ist 85 Jahre alt“, berichtet Mani Ramezani, und betont: „Das ZWANZIG20 ist ein Ort für alle!“

Erste Wahl: lokal!

Laue Sommerabende auf der Terrasse

Für das Team hinterm Dreamteam, bestehend aus Jonas und Benjamin Heeke, Jonathan Mache, Mani Ramezani und Kristof Lange (alle bekannt durch liba-Limo) sowie Amir Semsarilar und Melani Surla (Yellow Cab, Düne Hiltrup) steht eines an erster Stelle: „Wir lieben Lokales!“ Entsprechend gibt es also 20 regionale Gins und ca. 20 wechselnde (Craft) Biere aus dem Münsterland, z.B. Biere von Pinkus, Dackel, Finne, Friedensreiter oder Gruthaus sowie Gin von Mellow Wave, Prütt oder das HEIMAT HEROES-Original „Blumen für dich”. Alkoholfreies wird, klaro, unter anderem von liba serviert.

Besonders gut lässt es sich an schönen Sommertagen auf der großen Terrasse entspannen. Nach dem Besuch im Südpark stoppen die Viertelbewohner gerne auf einen Drink in der Eckkneipe. Elf Tische mit 60 Plätzen sind von einer großen Markise überdacht. Speisen können von der LUNA BAR gegenüber bestellt werden. Und drinnen? Da gibt es ganz neu einen kleinen Raum für 10 Personen mit eigener Theke und TV, wenn man im Freundeskreis etwas abseits sein möchte.

Wo? Hammer Str. 30, Südviertel, www.zwanzig20.de

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MIX IT! Wer selbst mal zum Mixologen werden möchte, darf sich frei ausleben und unter dem Motto „Mix your own” Spirituosen, Filler und Toppings aus der Bar des ZWANZIG20 zu einer individuellen Mische frei zusammenstellen. Was ihr alles miteinander kombinieren könnt, findet ihr in der Karte!

K NE IP E N

Probiertipp: Penne vegan Ein Renner der Tom & Polly-Küche sind zurzeit die veganen Penne mit Brokkoli, Mandeln, SojaKochsahne und Pasta aus Hartweizengrieß.

Tom & Polly Am Puls des Südviertels

Bild von macrovector auf Freepik

Tom & Polly, das ist ein sympathischer Mix aus Bar und Hostel, Café und moderner Viertelkneipe – und ein beliebter Treffpunkt. Hier, im Schatten der Josephskirche, schlägt das Herz des Südviertels, drinnen wie draußen. Nachmittags nascht man ein Stückchen Kuchen (aus der benachbarten Konditorei Mönnig) zum Kaffee, abends trifft man sich mit Freunden auf einen Drink und herzhafte Gerichte, von kleinen Snacks über Pasta und Salate bis hin zu Deftigem aus „Tom’s Heißer Pfanne“. Und wenn‘s mal wieder spät geworden ist und der Heimweg so schrecklich lang ist: Fragt doch einfach mal, ob oben im schönen Hostel nicht noch ein Zimmer frei ist!

DAS RUNDE MUSS INS ECKIGE …! Tom & Polly ist (neben vielem anderen) auch Sky-Sportsbar und überträgt die Samstagsspiele der Bundesliga.

Bingo! An jedem letzten Donnerstag im Monat heißt es um 19 Uhr BINGO! (WarmUp ab 18 Uhr)

SÜSSE NACHBARSCHAFT! Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt, dachte sich das Tom & Polly-Team und bezieht seine Kuchen und Torten von der Konditorei Mönnig gleich nebenan auf der Hammer Straße. An den Wochenenden, wenn das Lokal schon am Nachmittag geöffnet ist, darf man sich hier also auf guten Kaffee und leckere Kuchen freuen.

Urbanes Hostel Schön, hell, modern-urban & mitten in der Stadt: Das Hostel von „Tom & Polly“ ist perfekt für Münster-Besucher und Nacht-Eulen. Zur „Einstimmung“ spendiert Tante Polly jedem Übernachtungsgast einen Shot.

Wo? Hammer Str. 67, Südviertel, Tel. 0251-39486390, www.tomundpolly.de Wann? Di.-Do. 17 bis 1 Uhr, Fr., 15 bis 2 Uhr, Sa. 12 bis 2 Uhr, So.+Ft. 15 bis 0 Uhr

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KNEIPEN

Probiertipp: Kneipensport & Konzerte Das Kling-Klang ist das Mekka des Kneipensports in Münster. Neben Kicker und Darts ist auch der Billardtisch stets gut frequentiert. Am Samstag heißt es mindestens 1x im Monat: Bühne frei für wechselnde Bands oder die beliebte OPEN STAGE. Aktuelle Termine erfährt man auf Facebook und im Lokal.

Kasi’s Kling-Klang Sympathisches Viertel-„Wohnzimmer“ am Staufenplatz Das „Kling-Klang“ ist so etwas wie das Wohnzimmer des Viertels. Drinnen oder draußen auf dem Staufenplatz trifft man sich entspannt mit Nachbarn und Freunden, verputzt die legendären bunten Nudeln und andere Leckereien der guten Kneipenküche, spielt eine Runde Darts, Kicker oder Billard – und lässt es sich gutgehen.

Gute Kneipenküche Wer hier isst, darf sich auf einige Klassiker der KlingKlang-Küche freuen, die niemals weichen dürfen. Allen voran die Bunten Nudeln, Schnitzelgerichte, die Aufläufe und natürlich das legendäre Champignongratin mit Schinken und viel hausgemachter Knobi-Rahmsauce.

Biergarten Der Biergarten mit den großen Schirmen liegt mitten im Leben des Staufenplatzes und ist mit seinen 70 Plätzen täglich von 17 bis 1 Uhr geöffnet.

Montag: Picknick im Kling-Klang Wie in vielen Lokalen sind Köche auch im Kling Klang zur raren Spezies geworden. Schon seit längerem bleibt die Küche hier deshalb am Montag kalt. Hungern muss trotzdem niemand. Denn entweder wird beim Bringdienst bestellt oder man bringt seine eigene Abendbrotplatte einfach von Zuhause mit. „Unsere Gäste sind da sehr kreativ. Bei manchen Runden möchte man sich am liebsten dazusetzen und mitessen", ist Kasi sichtlich beeindruckt.

Wo? Erphostr. 2, Erphoviertel, KasisKlingKlang Tel. 0251-34580,

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L ÄUFT! Sechs verschiedene Biere hat Kasi Franek in seinem Kling Klang immer am Hahn. Neben dem dunkelwürzigen Krusovice zapft sein Team aktuell auch Jever, Brinkhoffs, Gilden Kölsch und Schlösser Alt. Der sechste Zapfhahn ist eigentlich stets einem wechselnden lokalen Bier vorbehalten. Doch weil das Finne Bio Helles im Sommer so gut ankam darf es bis auf weiteres bleiben.

K NE IP E N

Probiertipp: Heringsstipp mit Pellkartoffeln Das schmeckt wie bei Muttern. Den Heringsstipp bezieht das Mutter Birken-Team direkt aus Münsters Fischbrathalle. „Besser können wir den nicht selbst machen“, wissen Bernie und Dominik. Dazu schmecken frische Pellkartoffeln.

Mutter Birken Viertelklassiker mit Bernie und Dominik

Bernd Redeker und Dominik Schless haben 2021 die Kultkneipe im Kreuzviertel frisch belebt und sich im Nu eine treue Fanschar erobert. Kein Wunder, denn das unkomplizierte Angebot aus Frischgezapftem, „Muttis Speisekarte", Kneipensport und Fernseh-Fußball sorgt für jede Menge Unterhaltung.

TIPP! Sobald der erste Frost ins Land zieht, gibt es bei Bernie und Dominik wieder Grünkohl mit Mettendchen oder Kassler von Phillip Büning.

Lecker Bierchen! Sieben Biere vom Fass (darunter Krombacher, Pinkus helles Alt, Guinness und Starnberger Helles) schmecken im charmant-rustikalen Kneipenraum ebenso gut wie sommertags im schönen und gemütlichen Biergarten unter Buchen.

Mutti's Kneipenküche mit Herz für Veggie-Fans Eckpfeiler im Programm ist aber auch die deftige Kneipenküche. Ob Chili (auch sin carne), Currywurst (auch vegetarisch), ungarische Gulaschsuppe, Mettendchen, Frikadellen oder Pfefferbeißer: Das Fleisch stammt größtenteils von hier – genauer gesagt von Metzger Phillip Büning aus Hiltrup. Aber auch die Flammkuchen sind nicht zu verachten.

Foto: stock.adobe.com/Christian-Fischer

FERNSEHFUSSBALL & KNEIPENSPORT Allgegenwärtig bei Mutter Birken ist der Kneipensport, ob aktiv in zahlreichen Schock-, Dart-, Skat- oder Dokorunden oder passiv vor der großen Leinwand bei Bundesliga, ChampionsLeague und Co. NEU! Dank Magenta-Sport dürfen sich Preußen-Fans jetzt auf Live-Übertragungen unserer Drittliga-Kicker freuen.

Gute Freunde und alte Hasen in M ünsters Gastroszene: Dominik Schless und Bernd Redeker (v.l.n.r.)

Wo? Schulstr. 16, Kreuzviertel Tel. 0251-2006162, www.mutter-birken.de Wann? Di.-Fr. 17 bis 23.45 Uhr, Sa. 15 bis 23.45 Uhr, So. 15 bis 20 Uhr

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KNEIPEN

Probiertipp: Reibekuchen mit Lachs Dieser Klassiker der Früh-Küche ist ein Leibgericht von Früh-Chef Axel Bröker, den man in Münster ansonsten nur noch selten auf Speisekarten findet. Ganz wichtig, so Axel: "die Kartoffeln für die Reibekuchen müssen frisch gerieben sein, sonst schmeckt's nicht". Entsprechend à-la-minute (wie der Kölner sagt) werden die Reibekuchen im früh bis spät zubereitet und deftig mit Lachs serviert.

Früh bis Spät Kölsche Gastlichkeit am Alten Steinweg!

„Halve Hahn“, „Pittermännchen“, Kölsch & Köbes - und viel ungezwungene rheinische Lebensart: das wissen auch die Münsteraner zu schätzen. Nicht umsonst hat sich Axel Brökers Früh bis Spät seit der Eröffnung 2009 zu einem der Fixpunkte der quirligen Gastromeile am Alten Steinweg entwickelt hat. Neben Früh-Kölsch in den klassischen 0,2 l-Stangen, die hier von flinken Kellner*innen auf langen Tabletts zu den Tischen jongliert werden, schätzen die Gäste vor allem die lockere Atmosphäre und die herzhafte Küche. Rheinischer Sauerbraten und Co. schmecken nämlich nicht nur in Köln! Darüber hinaus erfreuen sich auch Schnitzel, Burger & Co. großer Beliebtheit. Im letzten Jahr frisch renoviert, bieten Küche und Co. die perfekte Basis für die Zubereitung von allerlei Leckereien. Dass im Früh bis Spät die Post abgeht, wenn es etwas zu feiern gibt – ob Karneval, Fußball oder Stadtfest – versteht sich von selbst. Und im Sommer? Da erwartet die Gäste ein wirklich lauschiger Innenhof-Garten mit eigener Theke und die Boulevard-Terrasse direkt vor den Türen des Restaurants.

Egal ob Bundesliga, Champions League, EM oder WM: Wenn irgendwo relevant der Ball rollt, schaltet Axel die vier großen Flatscreens an und „rollt“ die Leinwand aus. Das gilt natürlich auch für viele Preußen-Spiele in Liga 3, die man hier über Magenta-Sport mitverfolgen kann.

VEGANE SCHNITZELÜBERRASCHUNG Da war Axel als bekennender Fleischesser mal ehrlich überrascht. Vor ein paar Wochen hatte er, zunächst probeweise, das vegane Schnitzel mit Pommes auf auf die Karte genommen. Resultat: das rein pflanzliche Schnitzel entpuppet sich als echter Topseller und darf bleiben!

Termine Jeden Mittwoch: Spareribs „All-u-can-eat“, 21,90 € Jeden Donnerstag: Schnitzel „All-u-can-eat“, 20,90 €

Wo? Alter Steinweg 31, Altstadt, Tel. 0251-98299399, www.fruehbisspaet.de Wann? Di.-Do. 17 bis 1 Uhr, Fr. 17 bis 2 Uhr, Sa. 13 bis 2 Uhr, So. 13 bis 23 Uhr

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Probiertipp: Wanderhahn Natürlich haben die acht eine liebevolle Auswahl ihrer Lieblingsbiere, Weine und Longdrinks ins Programm genommen. Für Abwechslung ist aber ebenfalls gesorgt. Jeden Monat wechselt das Fassbier am Wanderhahn. Das gute Biere und Münster hier eine große Rolle spielen sagt ja bereits der Name der Bar. Denn eine Lowine ist in Münsters Mundart Masematte natürlich nichts anderes als ein Bier.

Lowinerei Gute Freunde & eine Schnapsidee

„Die Kneipe, die uns fehlt, eröffnen wir einfach selbst.“ Eine Idee, die zu später Stunde schon oft ersonnen und in buntesten Farben ausgemalt wurde. Acht Freunde aus Münster, allesamt bis dahin frei von jeglicher Gastronomieerfahrung, haben sie 2021 in die Tat umgesetzt und ein kleines Lokal mitten im Kreuzviertel zu einem ganz besonderen Treffpunkt gemacht. Anlass der Überlegung war die Schließung der legendären Weinstube Joducus, die seit Menschengedenken in der Finkenstraße zuhause war. Die Acht (Lehrer, Ärzte, ein Architekt und ein Polizist) renovierten zunächst ausgiebig und entwickelten Schritt für Schritt ein liebevolles, lebhaftes und schnell professionelles Konzept mit ausgesuchten guten Drinks, regelmäßigen Livekonzerten und viel Kneipensport – Schocken, Doppelkopf, Meiner & Co. sind in der Lowinerei ausdrücklich erwünscht. Überhaupt kommt hier schnell Wohnzimmeratmosphäre auf und spätestens an der Theke findet sich eine Gesprächspartnerin oder ein Gesprächspartner.

Termine Einmal im Monat veranstaltet die Lowinerei Konzerte mit Künstler*innen aus den verschiedensten Genres. Wer aufspielt, erfährt man u.a. auf instagram @lowinerei. Samstags ist ab 15 Uhr zur Bundesligakonferenz auf Sky geöffnet.

Schon Kult: Das Finkenfest! Einmal im Jahr im Hochsommer veranstaltet das Team ein großes Nachbarschaftsfest, das sich schon nach drei Austragungen einen legendären Ruf erarbeitet hat. Auf einer kleinen Bühne treten Live-Künstler*innen auf, verschiedene Speisen sind im Angebot und die Nachbarschaft verkauft Kaffee & Kuchen für den guten Zweck (das Kinderhospiz Königskinder aus Münster).

Prinzipalmarkt 33 48143 Münster T 0251 85 70 87 70 www.nenno-architektur.de

Wo? Finkenstr. 17, Kreuzviertel Wann? Mi.+Do. 19 bis 0 Uhr, Fr. 18 bis 0 Uhr, Sa. 15 bis 0 Uhr (Bundesliga auf Sky)

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KNEIPEN

Probiertipp: Wanderhahn! Neben Whiskys, einer regionalen und internationalen Flaschenbierauswahl ist gutgezapftes Fassbier ein Eckpfeiler im Spookys-Programm. Neben Bit, Benediktiner Hell & Weizen, Murphys Red & Stout sowie Th. König Kellerbier darf man sich auf je ein wechselndes Gastbier freuen.

Spooky’s Frauenpower fürs Viertelwohnzimmer Sarah Lentz und Elena Meiring sind die neuen starken Frauen hinter der Spookys Theke. Jahrelang waren die beiden hier als feste Servicekräfte aktiv, jetzt sind sie als Geschäftsführerinnen für den Betrieb zuständig. Und der hat schon wieder ordentlich Fahrt aufgenommen. Das liebgewonnene Programm und Interieur der kuscheligen Rock- & Blueskneipe wurde zuletzt schon behutsam modernisiert und um regelmäßige Bingo-, Quiz- und Konzertabende ergänzt. Weitere Veranstaltungen wie ein Biertasting (betreutes Trinken im Rosa Salon) und ein eigener Mikro-Wintermarkt mit heißem Met und Glühwein auf dem Platz vor der Josefskirche gegenüber sollen folgen. Kernkompetenzen der kunterbunten und kommunikativen Kneipen bleiben selbstverständlich die familiäre Atmospähre und das buntgemischte Publikum.

Termine

MietBar hoch 2 Im „RoSa“, dem roten Salon, habt ihr die Möglichkeit, die Schiebetür zu schließen und ganz für euch zu sein. Gruppen bis ca. 15 Personen finden hier Platz. Die Musik ist dieselbe wie vorne im Laden. Die Lautstärke kann aber für euch individuell angepasst werden. Wer mehr Platz benötigt oder richtig Feiern möchte: Im Spookys „Underground“ finden 20 bis 80 Personen Platz. Eine Reservierung ist für beide Räume kostenlos. Interesse? Einfach via Social Media (@spookys_ms) oder ab 17 Uhr unter Tel. 025143085 anfragen.

Irish Night (jeden 2. Mi. im Monat mit irischer Musik und vergünstigten Specials, wer die Gitarre mitbringt und 2-3 Songs zum Vortrag bringt, darf sich auf ein Gratisgetränk freuen) Bingo (jeden letzten Di. im Monat) Pubquiz (jeden 1. Mo. im Monat) Konzerte (Rock, Blues, Singer-Songwriter: regelmäßig mind. 1x im Monat. Termine siehe Homepage & Social Media) Voraussichtlich im Nov.,Dez.: „Spookys glüht“ - Mikroweihnachtshütte mit heißem Met und Glühwein auf dem Josefskirchplatz vis-a-vis. Coming Soon: Biertastings (betreutes Trinken)

Wo? Hammer Str. 66, Südviertel, Tel. 0251-43085, www.spookys.de, @spookys_ms

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K NE IP E N

Termine 21.12. Welt Open Stage 26.12. Stephanus Steinigen in der Heilen Welt 06.01. Not Scientists (Melodic Punk) 19.01.24 Danny Attack ft. Van Tastik (Singer/ Songwriter) 20.01.24 Dimi on the R. (Rock) 26.01.24 Red Moon Hereos (Punk)

Heile Welt

27.01.24 Pretty Lucid Female Fronted (Alternative Melodic Rock)

Kneipe, Konzerte & Comedy bei Mutti

Normal ist das nicht! In Nadine den Oudens (kurz Muttis) kuscheliger IndieRock-Kneipe passt dieses Motto aktuell fast auf jeden Abend. Denn mehrmals wöchentlich entern internationale Bands, Singer-Songwriter, ComedyActs oder Autoren für Lesungen die kleine Bühne direkt neben dem Eingang. Auch auf Open-Stage Events für Musiker & StandUp-Comedians darf man sich freuen. Alle Termine findet ihr auf der Heile-Welt-Homepage und als Facebook-Veranstaltung. Und die Preußen-Auswartspiele werden naturlich auch aus Liga 3 im Livestream gezeigt.

Pülleken vom Hahn! Auch bei den Drinks macht Nadine keine Kompromisse. 10 mit Liebe

zubereitete Cocktails, Muttis (hausgemachter) Mexikaner als „scharfer Kurzer“ und wirklich gut gezapfte Biere stehen im Mittelpunkt. Und weil Nadine an keine Brauerei gebunden ist, wechselt die Belegung am Hahn schon einmal. Neben Veltins, Maisels Weisse, Finne Hell und Bayreuther kommt jetzt auch das Pülleken frisch gezapft ins Glas. "Ein Anachronismus, der einfach perfekt in die Heile Welt passt", freut sich Nadine. Tipp für Sparfüchse: Den 1/2 Liter Veltins bekommt man bei „Mutti“ noch unter 5 €.

KNEIPENQUIZ Jeden 1. und 3. Mittwoch (wenn kein Konzert ansteht) lädt das Heile-Welt-Team zum KneipenQuiz. Für die Sieger winken z.B. attraktive Konzerttickets. Die Zweit- und Drittplatzierten dürfen sich über einen Flasche Sekt oder ein Schnäpperken mit Mutti an der Bar freuen.

03.02.24 The Horst (Pop) 09.02. Mackenzie Roark (Country, Folk, Rock N Roll)

Party oder Hochzeit? Die Heile Welt kann man auch mieten! Ideal ist die lässige, plüschige Bar für Partys mit 30 bis 120 Personen. Die Lage direkt vis-à-vis der Trausäle verführt zudem viele Paare dazu, nach dem Auszug aus dem Lotharinger Kloster keine zehn Meter geradeaus sofort den Sektempfang zu starten.

PREUSSEN LIVE! Auch in Liga 3 überträgt die HEILE WELT alle Auswärtsspiele der Preußen in der Kneipe - es sei denn ein Hochzeits-Sektempfang kommt dazwischen.

10.02. High on Wheels (Fuzz, Stoner, Psych) 12.02. Rosenmontag (Das Konterprogramm in der Heilen Welt) 24.02. Wick Bambix (Akustischer Punkpop) 02.03. Fisch und Oldrik (Liedermacher Punk) 08.03. Alice Tambourine Lover (Italy) (Dream Folk & Desert Blues) 09.03. The Blues against Youth (Dreckiger Blues aus Rom)

Wo? Hörsterstr. 33, Martini-Viertel, Tel. 0251-39567664 & 0157-74255694, www.heile-welt-muenster.de

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KNEIPEN

Probiertipp: Eintöpfe! Die tun nicht nur an nasskalten Tagen richtig gut! Neben dem Klassiker, Ralfs Chili con Carne, gibt es immer wieder andere wärmende Gerichte. Äußerst beliebt ist auch Adelheids Grünkohleintopf mit ordentlich Kasseler und Mettendchen, der ab und zu als Tagesgericht Gäste rundum glücklich macht.

Café Bistro T Viertel-Treff mit Pub-Charakter

Das Café Bistro T ist längst Kult. Viele Gäste aus dem Viertel halten dem ausgesprochen gemütlichen Mix aus Bistro-Café und Kneipe seit vielen Jahren treu die Stange und haben hier schon längst ein zweites Zuhause gefunden. Man kommt auf einen Schnack mit Ralf und Adelheid vorbei, auf einen Kaffee und ein Stückchen Kuchen oder trifft Freunde auf ein Bier oder ein gutes Glas Wein. Abends verwandelt sich das Café in einen lebhaften Viertel-Treff, in dem Frischgezapftes, besondere Weine und herzhafte Gerichte den Ton angeben. Quiches, Lasagne, Salate, Suppen und äußerst beliebte Eintöpfe bekämpfen erfolgreich den großen und kleinen Hunger der Gäste. Kurz: Das „T“ hat Herz – und das schlägt fürs Viertel!

GERN GETRUNKEN! Die Spirituosen sind, wie alles hier, geschmackvoll und sorgfältig ausgewählt - und wärmen wunderbar „von innen“, wenn es draußen stürmt und schneit. Gute Kontakte zu Winzern sorgen für angenehme Überraschungen beim „Wein des Monats“. Auf der gemütlichen Terrasse verbringt man herrlich entspannte Tage, vom Frühling bis spät in den Herbst.

Wo? Staufenstr. 20, Tel. 0251-1330590 Wann? Di.-Sa. 15 bis 0 Uhr, So. 15 bis 19 Uhr

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Auf in die „Upkamer“! Wer ganz ungestört für sich sein möchte, kann die „Upkamer“ im Hochparterre des Bistros für sich und ein gutes Dutzend weitere Personen reservieren. Perfekt für Vereinsabende, Kartenrunden, Komitees und kleine Versammlungen - oder wofür auch immer ihr ein bisschen Privatheit braucht.

K NE IP E N

Probiertipp: Die veganen Flammkuchen sind genau das Richtige bei kleinem und großem Hunger – und sind auch bestens zum Teilen geeignet.

Mokel Bar

Kuhviertel-Kneipe mit Veggie-Charme Die Mokel Bar gibt es eigentlich zweimal: Am frühen Abend als gemütliches Lokal mit veganer Küche, am späteren Abend als lebhafte Kuhviertel-Kneipe mit gutgemachten Drinks.Das erwachsene Publikum ist bunt gemischt und weiß beides zu schätzen.

Burger, Flammkuchen, Ofenkartoffeln Die veganen Burgervariationen mit Süßkartoffel-Pommes sind aktuell der Renner im Programm, weiß Mokel-Chef Haya. Aber auch die herzhaften Flammkuchen und die spannenden Ofenkartoffel-Variationen haben ihre Fans. Je nach Jahreszeit gesellt sich ein Suppen- oder Salat-Angebot dazu.

Lieblingsessen: Die veganen Burger!

Cocktails, Craftbier & hausgemachte Limos Favoriten an der Bar? Ehrlich, wir konnten uns nicht entscheiden! Und haben so viel probiert, dass wir hinterher nicht mehr wussten, was besser war: das Berliner Craftbeer, der Kiew-Mule aus dem Kupferbecher oder die Cocktails mit hausgemachten Bio-Sirupen.

TIPP! Wenn das Frühjahr naht öffnet auch wieder die aussichtsreiche Terrasse mitten im lebhaften Kuhvierte.

Wo? Rosenplatz 10, Tel. 0251-37964548, www.mokelbar.de Wann? Di.-Do. 18 bis 23 Uhr, Fr. 17 bis 1 Uhr, Sa. 12 bis 1 Uhr

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KNEIPEN

Probiertipp: ‚Erfroschung‘ ... ist die Cocktail-Eigenkreation des Hauses, die ihr unbedingt probieren solltet. Der P31 Aperitivo Green leuchtet auffällig grün und besticht durch ein aromatisches Zusammenspiel von Kräutern und Früchten. Gemischt mit Vodka und verfeinert mit Limette schmeckt die Komposition erfrischend spritzig!

BEI UTE BRENNT NOCH LICHT Coole Eckkneipe im Hansaviertel!

Eine einladende Atmosphäre, gute Stimmung, frisch gezapftes Bier – und vor allem zwei Gastgeber mit Herzblut: Viel mehr braucht es eigentlich gar nicht, um im Nu zu einer beliebten Viertelkneipe zu werden. Die Eckkneipe „BEI UTE BRENNT NOCH LICHT“ ist auf dem besten Weg dorthin!

Altes Schätzchen in neuem Glanz Anfang 2023 haben Anastasija Dieckmann und Oliver Osthorst (die übrigens auch die Gesichter hinter dem ‚Barzillus‘ sind) die Räumlichkeiten der ehemaligen 2TE LOGE an der Ecke Emdener Straße / Schillerstraße umgebaut und wieder auf Vordermann gebracht. Der Anspruch: Den alten Charme erhalten, aber das Innere ein wenig auffrischen.

Liebevolle Kuriositäten Im Mittelpunkt steht die lange Theke. Daneben lockt die Kneipe aber auch mit kultigen Details: Die Lamettavorhänge sorgen für 80er-Flair und die Holzeinrichtung wirkt ein wenig aus der Zeit gefallen. Das Klavier von Onkel Willi lädt zum Klimpern ein und die Knutschecke, na klar, zum Knutschen. „Es gibt einen Gratisschnaps, wenn vom Geknutsche ein Polaroid gemacht wird", berichtet Anastasija schmunzelnd.

Wer ist eigentlich Ute? Wer das weiß, darf sich Stammgast und Viertelkenner nennen! Tatsächlich ist es so, dass der Schriftzug des Vorgängerlokals – der 2TEN LOGE – dermaßen schnörkelig designt war, dass die Gäste ihn reihenweise als „UTE“ lasen. Rasch hatte sich die alternative Lesart verselbstständigt und irgendwann nannten alle die LOGE nur noch UTE. Als liebevolle Anspielung daran erdachten Anastasija und Oliver den neuen Namen.

Fans des Rampenlichts aufgepasst: Alle 2 Wochen heißt es anlässlich der Open Stage: „Bei Ute gibt’s Musik“.

Sieben Hähne Frischgezapftes! An „Utes“ Bar gibt’s alles, was der geneigte Eckkneipenbesucher sich so wünscht: Bier wird selbstverständlich frisch gezapft. Was gerade im Ausschank ist, wechselt regelmäßig. Longdrinks, Wein, Sekt und Shots gibt’s natürlich auch. Die Spritz Happy Hour am frühen Abend im Auge behalten! Und weil die Nachfrage so groß war, mixt das Thekenteam jetzt auch ausgewählte Cocktails für euch!

Wo? Emdener Sr. 10 / Ecke Schillerstraße, Hansaviertel, Wann? Di.-Do. 19 bis 1 Uhr, Fr. & Sa. 18 bis 2 Uhr, So. 18 bis 1 Uhr

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IPopUpBar Fratellini auf Tour Die kleine PopUp Bar der Fratellini Marcus Geßler und Olly Otto war in diesem Frühjahr und Sommer ein voller Erfolg in der kleinen Gasse zwischen Alter Steinweg und Salzstraße. Jetzt ist die PopUp Bar auf Tour und taucht überraschend als Gast verschiedener Lokale auf. Im Dezember z.B. trifft (bzw. traf) man die beiden immer donnerstags bis samstags in ihrer PopUp-Glühweinbude vor dem Aposto. Nicht ausgeschlossen ist zudem, dass die Bar der Freunde in 2024 irgendwo vorübergehend wieder seßhaft wird. Damit ihr nichts verpasst, folgt am besten @ifra_tellini auf Instagram.

Die I Fratellini and Friends feiern gemeinsam Silvester in der Kneisterei, Infos unter www.gastgeber.de

Brot & Salz Frühstückscafe & Bar

Das Mauritztorhäuschen ist zu neuem gastronomischem Leben erwacht - als Frühstückscafé, Abendbrot-Diner und Bar. Bei einem Plausch mit guten Freunden, coolen Drinks und ein paar Leckereien aus der Küche kann man den Arbeitstag oder den samstäglichen Marktbesuch bestens verarbeiten. Am Wochenende darf es im historischen Torhaus auch schon mal länger werden. Mehr dazu im ausführlichen Bericht in der Rubrik Lokalreport vorne in dieser Ausgabe. Wo? Mauritzstr. 27, Barockviertel

BARS „Show me the way to the next Whiskey Bar“ bat schon Jim Morrison. In Münster kein Problem, denn feine Whiskeys haben sie auch alle, die Bars, die wir euch vorstellen. Die Spanne reicht von jungen, unkomplizierten, schnörkellosen Bar-Konzepten über eine Bar im holländischen Stil oder eine, die auch Craftails serviert, hin zum schicken Etablissement, in dem jedem Moment Daniel Craig im feinen Zwirn auftauchen könnte, um sich einen Martini zu bestellen – geschüttelt, nicht gerührt. Voilà, hier kommt der Wegweiser zur nächsten (Whiskey-) Bar!

Probiertipp: Pierogi! Für den kleinen Hunger hat das Team eine besondere Leckerei in petto: typisch polnische Pierogi. Diese werden nach traditionellem Familienrezept zubereitet und mit wechselnden Füllungen angeboten.

Dock Bar Craftbeer, Cocktails & Pierogi!

Die kleine Bar an der Äegidiistraße hat den Nerv der Münsteraner getroffen. Gleich im Eröffnungsjahr wählten unsere Leser sie zur „Bar des Jahres 2021“.Kein Wunder, denn in Sachen Craftbeer, Gin & Cocktails setzt die Dock Bar konsequent auf Qualität. Vis-à-vis vom Gasolin und nur einen Katzensprung vom Aasee entfernt, glänzt man hier mit atmosphärischem Interieur und lebendiger Außenterrasse. Das Team um Alexander de Ahsbahs und Bartender Kaj König kredenzt stets zehn raffinierte, wechselnde Craft-Biere frisch aus dem Zapfhahn. Das sind zum Beispiel selbstgebraute Biere der hauseigenen Brauerei „nbn at work“. Auch angesagte Craft Beer-Stile sind stets im Wechsel vorhanden. Hinzu kommt eine Auswahl DOCKWORKER WERDEN! von gut 100 Bieren aus der Flasche oder Dose. Ebenfalls im Programm: coole Wer gerne und oft neue Hoptails und Signature Drinks, die die Bartender passend zur Saison kreieren. Biere in der Dockbar probiert und seine Meinung dazu via „Hobo with a Hop Gun“ heißt App teilt, hat das Zeug zum die jüngste Eigenkomposition der Dockworker und darf nicht nur Dock Bar-Macher. Mehrmals im Jahr entstehen diese in Münsters Dackeldas exklusive T-Shirt tragen, Brauerei am Germania Campus. Das sondern kann in der Dockbar „Hobo“ ist ein sogenanntes „Italian auch kräftig sparen. Bei der Pils“ und geht auf einen Brauunfall Dockarbeiter-Gewerkschaftszurück. Ein italienischer Braumeister versammlung z.B. ist gleich versuchte ein deutsches Pils zu kopieren, indem er es kalthopfte. Das Ergebnis aber war etwas ganz Neues. ein ganzen Gratis-Fass für die Heute ist das „Italian Pils“ vor allem in der USA sehr beliebt. Von dort kommt Dockworker reserviert. der Trend jetzt zu uns.

Termine „Buddy Monday“: Wer montags zu zweit kommt erhält beim Betreten der Bar je eine Buddy-Card und kann diese beim Bezahlen ausspielen und so 10% auf alle offenen Getränke sparen. Dienstag: Bierwürfeln! Nach dem Kniffelprinzip (3 Würfe pro Bestellung) kann man bis zu 50% sparen. Wem sogar der ganz „Große Wurf“ gelingt (5x die 1 in einem Wurf) darf sich auf einen Gratis-Liter Frischgezapftes freuen. Donnerstags (alle 3 Wochen): Pubquiz mit Jackpot

Wo? Aegidiistr. 35, Aegidiiviertel, Tel. 0251-37907487, www.dockbar.de

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BARS

Probiertipp: Einfach mal ein Glas oder eine Flasche Wein ordern und sich überraschen lassen, welches kleine italienische Häppchen Leo oder Marco Salvatore dazu gratis servieren.

Rick‘s Café da Leo Wein-Bar & Café italiano

Ganz wie in Italien – so soll man sich im neuen Ricks Café da Leo fühlen. Man bestellt ein Glas oder eine Flasche Wein und erhält ganz selbstverständlich ein paar Häppchen dazu spendiert. Etwas Schinken, Käse oder ein paar frischgebackene gefüllte Blätterteigröllchen. Ricks Café zählt zu den Evergreens unter Münsters Lokalen und das bereits seit den 80er Jahren. Seit dem vergangenen Jahr ist es in neuen Händen. Leo & Sohn Marco Salvatore Squillace vom benachbarten Ristorante Dell Isola haben dem Kultlokal neues Leben eingehaucht.

Mittagstisch im Aegidiiviertel Das Konzept: Ein italienisches Cafè mit Mittagstisch, das sich am Abend in eine temperamentvolle Wein- & Aperitivo-Bar mit kleiner Karte verwandelt. Ein Konzept, das perfekt zum Ristorante-Betrieb nebenan passt. Mittags ist neuerdings täglich, außer sonntags, von 12 bis 14.30 Uhr geöffnet, samstags nach dem Wochenmarkt sogar durchgehend bis zum Abend.

Temperamentvolle Bar am Abend

TERMINE! Jeden Dienstag: Aperitivo Happy Hour (18.30 bis 20.30 Uhr: Alle Aperitifs 5,90 €) Jeden Mittwoch: Pizza-Tag für Zwei (2 Pizzen nach Wahl & eine Flasche Hauswein 19,90 € p.P.)

Abends ist die charmante Bar ein idealer Ort, um den Feierabend einzuläuten. Zum Aperitif oder guten Weinen aus Leos Keller werden Antipasti und Pizza serviert. An den Wochenenden füllt sich das Lokal auch nach der klassischen Restaurantzeit noch einmal mit netten Menschen, die nach dem Essen im Dell Isola herüber wechseln oder noch von anderswo auf einen Drink reinschauen. Für locker kommunikative Stimmung ist dann bis mindestens 1 Uhr gesorgt.

Wo? Aegidiistr. 56, @rickscafedaleo Wann? Di.-Fr. 12-14.30 und ab 17 Uhr, Sa. ab 12 Uhr bis open end

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BARS

Davidwache 15 Jahre Kiezerfahrung!

Probiertipp: Eine echte Rarität an Münsters Theken ist das frisch gezapfte Corona vom Fass. Dass man bei diesem Begriff wieder in erster Linie an das mexikanische Kultbier denkt, ist übrigens eine mindestens ebenso gute Nachricht.

Die DAVIDWACHE ist einer der quirligsten Szenetreffs im Kuhviertel. Benannt nach dem berühmten Polizeirevier auf der Reeperbahn, „bewacht“ unsere DAVIDWACHE jetzt bereits seit 15 Jahren den Eingang zur Partymeile auf der Jüdefelder und ist bestens geeignet für den Start in den Party-Abend, aber auch für die „letzte Runde“. Die Atmo ist locker, die Getränkepreise sind sehr zivil, es gibt große, kommunikative Ecktische mit Plauder-Garantie und aktuelle Hits. Die Bar lockt außerdem immer wieder mit Aktionen und Specials. Das „Hausgetränk“ ist der Long Island Ice Tea, den es in verschiedenen Variationen gibt. Neuerdings bekommt er aber ernsthaft Konkurrenz von einer Reihe liebevoll gemachter Cocktails wie Caipi, Mojito oder Aperol Spritz.

Gassi

Winterzeit ist „Gassi-Zeit“! Sobald die Temperaturen fallen, wird es voll im GASSI. Besonders an den Wochenenden hat das Thekenteam von Ana Voogd, Erich Schultz und Axel Bröker alle Hände voll zu tun. Getränketechnisch darf man sich auf leckere Longdrinks, wirklich gute Weine und die ganze Palette an Sasse-Spirituosen freuen. Frischgezapftes und Estrella aus der Flasche löschen den Bierdurst,für den kleinen Hunger gibt es Nachos.

Kommunikative Partykneipe Ungezwungene Atmo und die Gassi-typische Partymusik locken kontaktfreudige Gäste von nah und fern an, die eine lässige Partykneipe abseits vom Teenie-Publikum suchen – zentral gelegen, mit netten, unkomplizierten Leuten und abwechslungsreicher Musik.

Fun-Fact: Wer bei Google nach der „Davidwache“ sucht, findet Münsters Bar-Version gleich auf Platz 1 im Ranking, vor dem Original, der Polizeiwache gleichen Namens auf der Hamburger Reeperbahn.

Wo? Münzstr. 49, Tel. 0251-56524 www.buvo.de/davidwache Wann?Mi.,Fr.+Sa. 20 bis 3 Uhr

Schon legendär ist der Auftritt der 3 Nikoläuse zum Homecoming am 23.12. Wo? Alter Steinweg 25, Tel. 0251-56524, www.buvo.de/gassi Wann? Do. 19 bis 1 Uhr, Fr.+Sa. 21 bis 5 Uhr

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KNEIPEN | BARS

➋ Lowinerei

Mutter Birken

➌ ➍

Pinkus Müller

Café Bistro T

Cavete

➐19 ➑ ➓ ➎➒

Heile Welt Kasi's Kling Klang

Besitos

Lawine Mokel Bar

Rick´s Café da Leo

Gassi

➊ 20

12 Der bunte Vogel

Früh bis spät

Brot & Salz

21 34 27

Enchilada 14

Bei Ute brennt noch Licht

14 23

Dock Bar

11 28

Mio

Spooky's

280

25 33 22

zwanzig20

Tom & Polly

➏

Spelunke

Yolk

K NE IP E N | BARS

Best of the Rest: 20 LIESCHEN MÜLLER Kneipe mit vielfältigem Programm. ➊

Mauritzstr. 24, www.lieschenmller-4ob.de

➋ FINNE BRAUEREI Craft Beer Brauerei im Kreuzviertel. Gebraut werden Klassiker, Kreativbiere & saisonale Spezialitäten. Kerßenbrockstr. 8, www.finne-brauerei.de

➌ NORDSCHÄNKE Kneipe und Sportsbar. (Preußen Stammtische) Kanalstr. 40, www.nordschaenke.de

➍ KREUZECK Unkomplizierte Eckkneipe. Maximilianstr. 41a, www.kreuzeckmuenster.de

➎ DESTILLE Die Urmutter der Partykneipen in der Jüdefelder. Kuhstr. 10, www.destille-muenster.com

➐ DAVIDWACHE Kultige Kiezkneipe auf Münsters "Amüsier-Meile". Münzstr. 49, www.buvo.de

➑ DAS BLAUE HAUS Kneipen-Klassiker im Kuhviertel. Kreuzstr. 16/17, www.blaue-haus-muenster.de

➒ KLEINES BRAUHAUS Urige Kneipe mit gutbürgerlicher Küche und Pinkus Bier. Hollenbecker Straße 31, Kuhviertel

➓ BUDDENTURM Gemütliche Kneipe. Buddenstr. 1, www.buddenturm.de 11 BABEL KKleine, kultige Bar. ➊

Hansaring 1, Hansaviertel 12

LUX Barkultur & Grillkunst. Versierte Barkeeper und besondere Drinks. Domplatz 10, im Landesmuseum. www.das-lux.de

PINKULUS Älteste Eck-Kneipe in Münster, Einlass ab 30 Jahren. Rosenplatz 6, www.pinkulus.de

BALTHAZAR BAR PPreisgekrönte Bar mit exklusiven Drinks. Bremer Platz 12, www.balthazar-bar.de

15 GASOLIN Café & Bar in einer ehemaligen Tankstelle, DJ-Abende.

Aegidiistr. 45, www.cafe-gasolin.de 16 FRAUENSTRASSE 24 Lokalklassiker mit türkischer Küche,

Kultur und bewegter Hausbesetzer-Vergangenheit. Frauenstr. 24, www.f24-kneipe.de 17 JOHANN CONRAD (JOCO) Gutbürgerliche deutsche Küche,

Sonnenstr. 82, www.gaststaette-johann-conrad.de 18 NIPPES Urige Musikkneipe mit langer Geschichte. Livemusik,

Darts, Kicker. www.nippes-muenster.de Warendorfer Str. 119, Mauritz-Mitte / Erphoviertel

21 METRO ROCKBAR Stationärer Ableger der legendären

Metro-Parties. Lässige Rockkneipe mit Underground-Charme. Mauritzstr. 30, www.rockbar.ms 20 ZUM ZWEISCHNEIDIGEN PFERD Junge Kneipe mit guter Pizza

küche. Wolbecker Str. 136, www.zumzweischneidigenpferd.de 22 KITTY'S TRINKSALON Knuffige Kneipe mit Hafenflair.

Dortmunder Str. 43, Hansaviertel 23 HANS & FRANZ Neu! Modernes Viertellokal mit Küche und

großer Terrasse. Wolbecker Str. 71, www.bestellung.hansundfranz-ms.de 24 BAR LEVIN Coole Bar im 20er Jahre Stil & Vierteltreff. Gute Drinks.

Wolbecker Str. 50/53, 25 BOHÈME BOULETTE Die ehemalig Blechtrommel ist noch immer

die Viertelikone und das größte Lokal am Ring. Hansaring 26-28, www.boheme-boulette.de 26 LENZIG Im ehemaligen Südstern kann man gut essen und

gemütlich sitzen, aber auch viel Kneipensport betreiben. Südstr. 41, www.lenzig-muenster.de

➏ LIT:FASS Unkomplizierte, große und atmosphärische Kneipe mit Küche in Restaurantqualität. Dahlweg 10, www.litfass-muenster.de 28 PLAN B Unkomplizierte Alternativ-Rock-Kneipe.

Hansaring 9, Hansaviertel 29 CAFÉ WOLTERS Unkomplizierte Kneipe mit mediterraner Küche.

Hammerstr. 37, www.cafe-wolters.de 30 ISEGRIM CAFÉ - BAR Locker-urbane Café-Bar in der

Windthorststraße mit modern-industriellen Style. Windthorststr. 8, www.isegrim-muenster.de 31 KABINETT Neue Bar in der ehemaligen Grill-Disco.

Bremer Str. 24, Hansaviertel 32 EDDY´S BAR AM HAFEN Münsters erste holländische Bar am

Hafen. Gut aufgestellte Bar mit diversen Gin- und Whisky-Sorten. Hafenweg 26a 33 WATUSI BAR Bar & Lounge, Dortmunder Str. 34, watusibar.de 34 SHOOTER STARS Kultige Shot-Bar am Alten Steinweg und echter

Viertel-Hotspot mit über 300 verschiedenen Kurzen! Alter Steinweg 36, www.shooterstars.de 35 EULEN & LERCHEN Café und Bar➊

Hansaring 33, www.eulen-lerchen.de

➊ HAIFISCHBAR Münsters 1. Surf-Bar: Surfboards u. Haifische. Mauritzstr. 19, City (Martiniviertel) 19 GORILLA BAR Szenige Kult-Kneipe mit Indie-Rockbühne,

MIT KÜCHE

Knobel- und Bierpong-Competitions und Sky-Fußball. Jüdefelderstr. 54, www.gorillabar.de

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Clubs Münsters Szene pulsiert mit einem breitgefächerten Spektrum ganz unterschiedlicher Clubs - für jeden Gemack und jedes Alter. Freuen wir uns auf durchtanzte Nächte, LiveEvents und innovative Sound- und Lichteffekte.

Foto: iStockphoto.com/rangepuppies

CLUBS

Rote Lola

Club & Bar mit WG Party & Karaoke Münsters Rote Lola ist längst Stammgast unter den Siegern der MünsterGeht-Aus-Leserwahl zum „Club des Jahres“. Kein Wunder – denn das fröhliche Zusammensein in der WG mit atmosphärischem Tee-, Jagd- und Dschungelzimmer, dem urigen 70er-Jahre-Kicker-Raum und der Fifties-Küche hat einfach Kultstatus. Am Freitag und Samstag (und oft auch vor Feiertagen) lädt Lola zu ihrer bereits legendären WG-Party. Los geht's ab 22 Uhr. Einlass ist ab 23 Jahren. Du singst lieber selbst? Kein Ding! Jeder zweiten Mittwoch im Monat steigt Lolas Karaoke-Party.

Lolas Bar von Di.-Sa.

TERMINE

Während vor allem am Fr. und Sa. in Fr. & Sa.: Lolas WG-Party der 1. Etage gefeiert wird, kann man ab 22 Uhr, ab 23 Jahren es sich in Lolas Bar im Erdgeschoss fast Jeden 2. Mi.im Monat: täglich ab 19 Uhr gemütlich machen, KARAOKE Party bei einer leckeren Auswahl an PinkusAktuelle Infos zu Special-Events Biobieren, Isegrim-Okoweinen und und aktuellen Terminen gibt's roestbar-Kaffee. Das nutzen natürlich auch Kinobesucher vor und nach dem auf der Website oder Instagram. Film, denn das Cineplex ist keine 20 Meter entfernt. Tipp: Ab dem Frühjahr lockt auch wieder der gemütlich umzäunte Biergarten mit seinen entspannten Eckchen und der kleinen Bühne.

Hot Jazz Club Live-Musikclub, Partys & Pizza

Der Begriff „Jazz“ greift beim legendären Club am Hafen schon längst viel zu kurz. Auf der Bühne im Souterrain am Hafenweg geben sich Vertreter von Blues, Jazz, Funk, Rock/Pop und Singer/Songwriter*innen die Klinke in die Hand. Am Wochenende geht’s danach auf die Tanzflache – zur Turnschuhparty, zu Modern Love mit DJ EAVO oder in den Club 40. Wohlfühlen kann man sich hier aber in (fast) jedem Alter. Besonderer Clou für die kulinarische Verköstigung: Eine „Kitchen Bridge” mit dem benachbarten Cafe Med, dessen Speisenangebot auch im Hot Jazz Club serviert wird. Wintertags im Club, sommertags auf der großen Hafenterrasse. Mo: Monday Night Session Wenn die Abendsonne hinter den alten ab 21 Uhr (offene Sessions mit Speichern versinkt, genießen wir den verschiedenen Schwerpunkten: Blick auf das bunte Hafentreiben. Die Jazz, Blues, Singer-Songwriter) entspannte Musik schafft dazu eine So: After Church Club 15-18 Uhr stimmungsvolle Atmosphäre. Tipp! Wer sich über Instagram über Regelmäßig: Themen-Partys das Programm des Clubs informieren (80er Jahre, Tarantino, Club40, möchte: Die Partytermine findet man „Don' Stop me now“) jetzt unter @hotclub_ms, die KonzertKonzert & Partyprogramm siehe termine weiterhin unter @hotjazzclub. Homepage.

TERMINE

After Church Club An allen Sonntagen und Feiertagen findet nachmittags ab 15 Uhr der After Church Club statt - im Sommer immer draußen. Wechselnde Bands interpretieren Jazz, Blues und Pop mit besonders lässigem Sound. Freundlicher Service, der Duft von frischem Kaffee und leckerem Blechkuchen verbinden sich aufs Angenehmste mit entspannter Live-Musik. Der perfekte Wochenendausklang!

Wo? Albersloher Weg 12 www.rotelola.de Wann? Di.-Sa. ab 19 Uhr

Wo? Hafenweg 26 b, Kreativkai, hotjazzclub.de Wann? Mo.-Do. 19 bis 0 Uhr, Fr.+Sa. 19 bis 5 Uhr, So. 14.30 bis 20 Uhr

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CLU BS

Fusion The home of electronic music Heaven Himmlisch Feiern am Stadthafen 2

TIPP

„Freitags heißt es ‚Dein Freitag Freitags und samstags kann man am im Heaven‘ (House & Urban Stadthafen II in bester Club-Atmo Club Sounds). Am Samstag sorfeiern. Ab 23 Uhr ziehen die DJs gen u.a. Party-Reihen wie Hey des Heaven DJ Collectives die Regler Ya! (HipHop & RnB), House of hoch und die Stimmung fängt an zu Music oder Hunnid (Futurebeats kochen … Der Sound bewegt sich à la Soulection – Afrobeats – erfreulich weit weg von Mainstream HipHop – UK Sounds - House) und Kommerzmucke. House Music, für Abwechslung. Was gerade Urban, RnB, Golden Era Hip Hop, dazu läuft erfährt man online.“ eine Prise 90er und 00er-Jahre – das geht vom Ohr direkt in die Füße! Zum guten Clubfeeling gehoren im Heaven natürlich auch geshakte Cocktails. Ihr möchtet das gerne an einem der VIP-Tische oder in einer Lounge genießen? Die könnt ihr per Mail unter reservierung@heaven-muenster.de buchen!

TIPP

Der Fusion Club ist legendär! Der Szeneclub und seine Vorläufer – Legendär ist der Xmas-Bam an Cosmic Club & Basement – zählen jedem 25.12., wenn Münsters zu den traditionsreichsten Hotspots DJ-Ikone Westbam jedes Jahres für elektronische Musik Das fühwieder im Club auflegt. rende Magazin für elektronische Musik „FazeMag“ kürte den Club erst jüngst wieder zum Zweitbesten in ganz Deutschland - noch vor dem Berghain in Berlin. 1988 veranstalteten die Jungs von Dockland im Keller der alten Fabrikanlage erste Underground House und Hip Hop Jams. Bis heute ist der Club eine Spielwiese für einige der weltbesten DJs. Hier ist elektronische Musik in allen Spielarten zuhause. Wer auf einem der drei Dance Floors Gas gibt, hängt zwischendrin ein bisschen im Chill Room ab – oder lässt sich im teilweise überdachten Outdoorbereich ein bisschen frische Luft um die Nase wehen. Herzstück ist das von Rob Protzmann und Chris Moylan entworfene, kongeniale Lichtkonzept für den Main Floor, das nicht nur eine beeindruckende Show liefert, sondern auch für Intimität auf dem Dance Floor sorgt und den Raum in Lichtebenen gliedert. Zusammen mit dem phänomenalen Soundsystem und großartigen Künstlern aus aller Welt bietet der Club eine geradezu magische Atmosphäre aus Sound und Licht. Zu Events und Partys wie „Wir sind die Nacht“, „Techno rulez“, „Bassmania“ oder „Mint“ kommen Fans von weither.

g: VIP-LoungeVerlosun freien Eintritt und

aven verlosen wir Gemeinsam mit dem He r-Flasche Personen, inkl. ist 1 Lite 4-8 für ge un nberry, eine VIP-Lo Cra ll, bu d k nach Wahl (Re Mail Vodka mit Mischgeträn e ein de Sen €. 0 13 rt von an Lemon, Tonic u.a.) im We 24 20 .2. 14 EN-VIP" bis zum mit dem Betreff "HEAV f. top Los im t bis Du kontakt@tips-ms.de und

Wo? Stadthafen II, Am Hawerkamp 29, Hafen, www.heaven-muenster.de, Whats app 0151-53538370

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Wo? Am Hawerkamp 31, Hawerkamp

CLUBS

Conny Kramer Clubben im Berlin-Style

TIPP

2013 erblickte mit dem Conny Kramer ein wahrlich berlinesker Club in einer Ob Indie-Pop-Party, Bassmaalten Lagerhalle am Hawerkamp das nia, Wilde Herzen, Team 80 „Strobolicht“ der Welt. Die Location, oder embrace, welches Event deren Innenleben sich an Berliner wann stattfindet erfährt man Szene-Clubs orientiert, beherbergt unter connykramer.ms. Bar und Club in einem. So kann man sich auf einem der exquisiten Clubevents zu Deep House, herzlichem Techno, Dub, Hip Hop, Funk & Soul und zuletzt auch Indie das Hirn durchpusten lassen und die Nacht zum UNBEDINGT Tag machen. Natürlich lebt auch Conny VORMERKEN: nicht nur von Luft und Liebe. Der Club ist aber erfrischend wenig kommerziell. Das Docklands-Festival Dank der guten Dockland-Kontakte geben findet am 8.+9. Juni 2024 hier regelmäßig bekannte Plattendreher auf dem Hawerkamp Gas – solo oder bei wechselnden Events Gelände statt. wie Downtown (HipHop) oder Indie Liebe.

PULS

Fühl’ den PULS Münsters! Einer der Shooting-Stars unter Münster's Clubs ist zweifelsohne das PULS am Alten Güterbahnhof. 2020 gegründet hat sich der Club mit einem abwechslungsreichen Programm mittlerweile zu einer festen Größe im Münsteraner und überregionalen Nachtleben emporgeschwungen. Jeden Freitag und Samstag empfängt das PULS seine Besucher zum PULS CLUB, oft mit internationalen Bookings und wechselnd gastierenden Club-Events. Auf zwei Floors gibt es HipHop, Afrobeats & Reggaeton wie auch House & TechHouse zu hören. Qualitativ hochwertige Drinks laden an die insgesamt drei Theken ein! Highlight im PULS: Die zwei Floors verbindet ein wunPARTY GEPLANT? derschöner Außenbereich, der (ganz Mietet doch einfach das urban) direkt entlang der GleisschiePULS! Oder einen Teil nen verläuft. Dank kluger Architektur davon. Der 2. Floor im EG ist es hier im Sommer angenehm und mit direktem Zugang zum selbst in kühlen Herbst- und Winterüberdachten Außenbereich nächten nie zu kalt. Wer kein Event mit eigener Bar ist wie verpassen möchte, findet aktuelle gemacht für Geburtstage, Termine stets online und kann hier Firmenevents und Co. sogar direkt Tickets kaufen.

Wo? Hafenstr. 64, www.puls.ms Wo? Am Hawerkamp 31, Hawerkamp

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CLU BS

Best of the Rest: CLUBS & LIVECLUBS

➊ SKATERS PALACE Konzert- u. Partyprogramm , Dahlweg 126, www.skaters-palace.de

➋ SCHWARZES SCHAF Musikkneipe mit Club. Alter Fischmarkt 26, City, www.schaf.ms

➌ GAZELLE Club mit Feiergarantie u. ausgelassener Partystimmung. Hits von den 90ern bis heute. Wolbecker Str. 1, www.gazelle.ms

Lilos Forever Young - Die Samstagsparty ab 25 J. TERMINE

Vor 4 Jahren hat das Lilos den legendären Club unter dem Roggenmarkt neu belebt. Während die Freitagnacht Sa ab 22: Lilos 54 – Forever wechselnden Veranstaltern und Young, der Samstagabend in privaten Events gehört, feiert im Münster ab 25 Jahren Lilos jeden Samstag ein erwachsenes Außer jeden letzten Sa. im Publikum ab 25 Jahren ab 22 Uhr ausMonat: Lilos 54 Ladies‘ Night gelassen ins Restwochenende. Dann Aktuelle Infos dazu gibt’s imheißt es: Lilos 54 – Forever Young. Die mer auf der Website, Facebook traditionsreiche Party-Location mitoder Instagram. ten in der City lockt seit dem Umbau mit dezenter, aber stimmungsvoller Beleuchtung, gemütlichen Sitzgruppen und ihrem Shiny-Floor unter dem goldenen Gewölbe des denkmalgeschützten Gebäudes. Auch musikalisch sollte für jeden etwas dabei sein. Von Disco Classics über 80s-Hits, House & RnB bis zu aktuellen Charts reicht das Spektrum der DJs. Vor allem aber dürfte sich keine andere Location weit und breit finden, die zum Feiern mitten in der City unter den Bürgersteigen am Nordende des Prinzipalmarktes einlädt.

Wer früh kommt, wird mit der WarmUp-Happy Hour (Pay One, get Two) zwischen 22 und 23 Uhr belohnt.

LADIES NIGHT Jeden letzten Samstag im Monat ist ab sofort „Lilos 54 – Ladies‘ Night“ mit speziellem „Ladies-Sound“, ChampagnerEmpfang für die Damen bis 24 Uhr, Lillet Wild Berry für schmale 5 € „all night long“.

Jeden Samstag ist der Eintritt für Frauen bis 24 Uhr frei.

Wo? Roggenmarkt 11, www.lilos-muenster.de

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➍ CUBA NOVA Achtermannstr. 10, Bahnhof, www.cuba-club.ms ➎ GLEIS 22 Live-Club u. Partys; mehrfach "Club des Jahres" in diversen Musikzeitschriften. Hafenstr. 34, www.gleis22.de

➏ SCHNABULENZ Kleinkunst- u. Veranstaltungsbühne mit

ganztägigem Café- u. Barbetrieb und angeschlossener Zimmervermietung.Geiststr. 50, www.schnabulenz.de ➐ CLUBSCHIENE Ü40 PARTY Die legendären Rusticus-Ü40-Parties mit DJ G.Rauch seit 2017. Hafenstr. 64, www.clubschiene.de ➑ JOVEL MUSIC HALL Club-Klassiker mit Party- u. Konzertprogramm. Albersloher Weg 54,www.jovel.de ➒ AMP Club-Kultur am Eingang zum Hawerkamp. Am Hawerkamp 1, www.amp-ms.de ➓ CLUB FAVELA Hawerkamp-Club mit ambitioniertem DJ- u. Party Programm - Electro - Urban-Wildstyle. Am Hawerkamp 31 F, www.clubfavela.de 11 COCONUT BEACH Münsters Open-Air-Club direkt am Wasser, mit ➑ viel Sand und chilligen Beachbars (Mai bis September). Am Hawerkamp 29a, www.coconutbeach.de 12 TRIPTYCHON Reggae-Parties, Fachschaftsfeten, Konzerte u. ➑ Kunstausstellungen, Partyraumvermietung. Am Hawerkamp 31C, Hafen 13 SPUTNIKHALLE Legendäre Diskothek u. Musikclub in alter ➑ Fabrikhalle. Am Hawerkamp 31c, www.sputnikhalle.de

CLUBS

Lilos

➋

➌ ➍

Hot Jazz Club

➎ Puls CLub

➏

➐

Rote Lola

Heaven

➑ ➒ 11

➓ 13 12

Conny Kramer Fusion

➊

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Ausflugsziele Wohin, wenn Euch die Decke auf den Kopf fällt? Wenn man nach dem x. Tag Home-Office einen Tapetenwechsel braucht? Der geplante Urlaub im Herbst ins Wasser gefallen ist? „Raus in die Stadt – und ins nahe Münsterland!“, lautet unsere Empfehlung. Wir haben jede Menge lohnende Ziele für Euch aufgetan: spannende und entspannende, für Sonnenschein & Regentage, für Groß & Klein … Lasst Euch überraschen!

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A USFLUGSZIE LE

Probiertipp: Currywurst Eines der beliebtesten Gerichte im A2 ist die Kult-Currywurst. Stammgäste schwören auf den gutgemachten Imbiss-Klassiker und bestehen darauf, dass er niemals von der Karte genommen wird.

A2 am See

15 Jahre Multitalent am Aasee WINTERSONNE! Draußen sitzen kann man im A2 das ganze Jahr über. Von morgens bis abends hat das nach Süden ausgerichtete Restaurant Sonne. Und wenn es doch mal zu kühl ist, sorgen Heizstrahler für Wärme. Die Glasschiebetüren auf der oberen Terrasse lassen sogar den frischesten Winterwind unbemerkt vorbeiziehen.

Seit 2008 gibt es die Aaseeterrassen – und mit ihnen das A2 am See. Das beliebte Multitalent macht den Abstecher zum See seither auch gastronomisch rund und zwar zu jeder Jahreszeit. Restaurant und Imbiss auf See-Ebene, eine großzügige Terrasse direkt am und auf dem Wasser, dazu ein phänomenaler Seeblick sowie eine große Auswahl an Getränken und leckeren Speisen: Hier kommt jeder auf seine Kosten. Ob kleiner Snack zwischendurch oder romantisches Abendessen zum Sunset: Schöne Plätze zum Schlemmen findet man im A2 am See auch in der kühlen Jahreszeit – auf der (im Winter beheizten) Terrasse, hinter den großen Panoramafenstern im Restaurant oder eine Etage höher im Bar- und Bistrobereich.

Diner mit Aussicht Die Küche ist vielseitig und modern. Die Burger mit knusprigen Pommes Frites (die Topseller im A2) sind ebenso beliebt wie Schnitzel, Flammkuchen und bunte Salate. Tipp: Der A2-Sommerklassiker, die gegrillten Garnelen mit Knoblauchcreme, schmecken mit einem kühlen Glas Weißwein auch in der dunklen Jahreszeit.

Aktion: Aperol Nights Jan. bis März, tägl. ab 18 Uhr: Aperol Spritz 5 € Flammkuchen-Special Jan. bis März., tägl. ab 18 Uhr: jeder Flammkuchen nur 9,90 € Jubiläumsparty 3.2.'24 „15 Jahre A2“ mit Galabuffet inkl. Weinprobe (29 €) und großer Party ab 22 Uhr mit Giulia Wahn (10 €): Tickets unter www.a2amsee.de Valentinstags Dinner 14.2. '24 Große Hochzeitsmesse im A2-Veranstaltungsraum 25.2.'24

Wo? Annette-Allee 3, Aasee, Tel. 0251-2846840, www.a2amsee.de Wann? Mo.-So. 11 bis 0 Uhr

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Eymann Sauna Einfach mal abschalten!

Wie gut, dass es Paradiese wie die Eymann-Sauna in Amelsbüren gibt, die es uns so leichtmacht, die Welt um uns herum zu vergessen! Keine Termine, keine Todo-Listen, keine Probleme. Ein Tag oder wenigstens ein paar Stunden, in denen wir nur uns gehören – herrlich! die Eymann Sauna schafft es, dass wir uns im Nu so erholt fühlen wie nach einem Kurzurlaub. Die „Zutaten“ in der Eymann-Sauna machen es einem leicht, abzuschalten und mit einem wohligen Seufzen in entspanntes Nichtstun zu versinken – mit nichts als träumerischen Alphawellen im Kopf. Sechs komplette Sauna-Anlagen mit insgesamt 16 Kabinen, Whirlpool, Schwimm- und Wassertretbecken bieten reichlich Auswahl für jeden Geschmack und jede Gemütslage. Und dann ist da noch diese fantastische Parklandschaft, in die sich die Saunen harmonisch einfügen und die mit ihrer abwechslungsreich gestalteten Natur, mit Wasserfall und Weinberg, Toskanabereich und Naturschwimmbecken eigentlich schon für sich genommen einen Besuch wert ist.

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Blockhaus-Sauna über dem Schwimmteich Ein echtes Highlight ist die neue Blockhaus-Sauna am Hang über dem Schwimmteich, die Anfang April eingeweiht wurde. Erbaut ist sie durch und durch aus massivem Kelo-Holz – hochwertigem und besonderem Holz von abgestorbenen Kiefern am Polarkreis, das dort in der Kälte über Jahrzehnte auf natürliche Weise getrocknet ist, mit einer schönen, silbergrauen Patina besticht und einen wunderbaren Duft verströmt. 90 Gäste können hier durch eine riesige Panoramascheibe einen umwerfenden Blick auf die schöne Landschaft am Teich genießen.

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Unbedingt ausprobieren: Solebecken und Schwimmteich! In der schön angelegten, naturnahen Gartenlandschaft fühlt man sich ein wenig wie im Paradies – und darf auch so schwimmen gehen! Der große Naturschwimmteich ist perfekt für ein Bad so, wie „Gott uns schuf“. Eine gute Alternative für alle, die sich einfach mal treiben lassen wollen, ist das ganzjährig angenehm temperierte Sole-Außenbecken.

Glühwein im Winter, Backhaus im Sommer Der Thekenraum unterhalb des Weinbergs wurde im Sommer 2023 deutlich vergrößert und modernisiert. In der kalten Jahreszeit „wappnet“ man sich hier mit einem wärmenden Glühwein oder einem anderen Heißgetränk und schaut dem Tanz der Flammen in den Feuerschalen zu. Ab dem Frühjahr ist das Backhaus dann wieder das kulinarische Herz des Außenbereichs. Die schöne Terrasse mit Blick über den See und zu Füßen des Wasserfalls ist an sich schon einen Besuch wert.

RESTAURANT „GARTEN(T)RÄUME“ Küchenchef Matthias Vieth serviert im Restaurant Gartenträume einen Crossover aus leichter, mediterran-inspirierter Landhausküche und modern-münsterländischen Köstlichkeiten. Frische ist oberstes Prinzip. Die vielseitige Karte liefert reichlich Auswahl für den kleinen oder großen Hunger, von kreativen Salaten bis hin zu schmackhaften Edelfischen und Steaks vom Grill. Wer Süßes bevorzugt, darf sich auf Kuchen aus dem Café Classique und Kaffee von Herr Hase freuen.

Wo? Gropiusstr. 4, Amelsbüren, Tel. 02501-5777, www.eymann-sauna.de Wann? Mo., Mi.-Fr. 9 bis 23 Uhr, Sa. & So. 9 bis 20 Uhr, Dienstag geschlossen

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Probiertipp: ‚Wanjas Burger‘ Unbedingt den ‚Wanjas Burger‘ vom Lavasteingrill probieren. 180g mageres Rindfleisch wird auf dem Lavastein wunderbar saftig gegrillt und trifft anschließend ganz klassisch im Bun auf Salat, Tomaten, saure Gurken, Zwiebeln und Sauce. Und dazu? Pommes!

Wanjas

Mit Liebe selbstgemacht! Vor den Toren Münsters, genauer gesagt: in Havixbeck, erstrahlt ein traditionsreiches Restaurant in neuem Glanz. Im vergangenen Jahr hat Alexander Kleinofen das ‚Wanjas‘ übernommen und komplett neugestaltet. Das Interieur ist elegant und gemütlich zugleich. Die Speisen sind mit Liebe selbstgemacht. Ein perfekter Ort zum Wohlfühlen und Genießen – nicht nur nach einer Fahrradtour entlang der wunderschönen 100-Schlösser-Route. Elegantes, anthrazitfarbenes Mobiliar wird gekonnt mit warmem Holz kombiniert. Gemeinsam mit einem stimmigen Lichtkonzept ist ein Ambiente entstanden, in dem sich die Gäste sofort willkommen fühlen. Ein Highlight ist sicherlich der langgezogene Kamin hinter der Panoramascheibe. „Genießen wie bei Freunden“ – das hat sich das sympathische Team auf die Fahnen geschrieben. „Unsere Speisen entstehen frisch aus Produkten, die sorgfältig ausgesucht werden. Die Liebe zum Kochen – gepaart mit einer Prise Kreativität – das schmeckt nach Heimat und überrascht mit spannenden Neukreationen“, berichtet Restaurantmanagerin Sarah Osburg.

Genießen wie bei guten Freunden Ganz klar: Gutes Essen und gemeinsamer Genuss bringt Menschen zusammen. Und so liest sich auch die Speisekarte: Hier steht leichte mediterrane Kost

Wo? Hauptstr. 56, Havixbeck, Tel. 02507-986273, www.wanjas-bistro.de Wann? Mi. & Do. 15 bis 23 Uhr, Fr. 12 bis 0 Uhr, Sa. 15 bis 0 Uhr, So. 12 bis 22 Uhr

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gleichberechtigt neben herzhaften westfälischen Mettendchen. Salatvariationen treffen auf Schnitzel, Steaks und Burger vom Lavastein. Raffinierte Pastagerichte finden sich ebenso auf der Karte wie eine Vielfalt an Flammkuchengerichten und leckere Antipasti. Probieren sollte man zum Dessert unbedingt den hausgemachten Kuchen. Der ist im Wanjas Chef-Sache und die Spezialität von Restaurantmanagerin Sarah Osburg.

„Just here for the drinks” Und wer einfach „nur“ auf ein Getränk einkehren möchte, ist im Wanjas genau an der richtigen Adresse. Verschiedene Kaffeespezialitäten und eine Vielzahl anderer Heißgetränke sind an der schönen Bar-Theke ebenso im Ausschank wie frisch gezapfte Biere, ausgefallene Cocktails – mit und ohne Alkohol – sowie Longdrinks, Wein & Co.

Probiertipp: Gänsebraten mit Rotkohl und Semmelknödeln Für viele im Winter das Festtagsessen schlechthin: Ein knuspriger Gänsebraten ist ein unvergänglicher Klassiker, dessen Duft den ganzen Raum erfüllt. Die Gans wird in der Altdeutschen Schänke traditionell im Ganzen im Ofen gegart. Dazu passen klassisch dampfender Rotkohl und saftige Semmelknödel. Geheimtipp: eine köstliche Apfel-Zimt-Füllung nach altem Familienrezept!

Altdeutsche Schänke

Gutbürgerliche Küche & moderne Kochkunst in Gimbte! Ein gemütliches Bauernhaus von 1842, knisterndes Kaminfeuer drinnen, eine idyllische Terrasse draußen – und zwei Herzblutgastronomen, die ihr Handwerk aus dem Effeff beherrschen: Das ist das Erfolgsgeheimnis der Altdeutschen Schänke im beschaulichen Gimbte.

Familienbetrieb mit 50-jähriger Geschichte Die Gimbter Restaurant-Räume beherbergten vor rund 180 Jahren einen bescheidenen Bauernhof. Anfang der 70er Jahre machten Sascha Höltigs Eltern daraus eines der beliebtesten Gasthäuser der Umgebung. Seit 2010 leiten Sascha und Isabelle Höltig die atmosphärische Gaststätte – deren urgemütlicher Charme über die Jahre stets beibehalten wurde. Auf der Terrasse mit altem Kopfsteinpflaster unmittelbar vor der Schänke kann man auf das Örtchen schauen, während alter Baumbestand Schatten spendet. Isabelle & Sascha Höltig

Gutbürgerliche Küche mit modernen Einflüssen In der Küche steht Inhaber Sascha Höltig selbst am Herd – das ist für den gelernten Koch und Hotelbetriebswirt Ehrensache. Neben klassischen Gerichten aus der traditionellen Küche mit frischen, saisonalen Lebensmitteln gibt es als Highlight auch immer wieder kulinarische Schmankerl aus aller Welt. Höltig bringt harmonisch seine internationale Erfahrung mit in das Traditionshaus ein; u.a. war er in Hamburg, Berlin, der Schweiz und den Bermudas sowie auf den Kreuzfahrtschiffen der Sea Cloud Cruises tätig. Dementsprechend erwartet die Gäste in der Schänke ein raffniertes Zusammenspiel aus westfälischen Spezialitäten und überraschenden Geschmacksnuancen aus aller Herren Länder.

Atmosphärisch feiern! Für alle, die Festlichkeiten wie Geburtstage, Jubiläen, Taufen o.ä. zelebrieren möchten, ist die Altdeutsche Schänke mit ihrer gemütlichtraditionellen Einrichtung und der idyllischen Lage mitten in Gimbte ein wunderschöner Ort. 50 Innen- und 24 Außenplätze eignen sich ideal für kleine bis mittelgroße Gesellschaften.

ÖFFNUNGSZEITEN: Mi.-So. 11.30 bis 14 Uhr & 17.30 bis 22 Uhr (Küche bis 20.30 Uhr) Um Reservierung wird gebeten.

Wo? Dorfstr. 18, Greven-Gimbte, Tel. 02571-2261, www.altdeutsche-schaenke.de

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AU S FLUGSZ I EL E

Probiertipp: Bäcker’s Flammlachs – für den kleinen Hunger an den Adventswochenenden. Frisch geflammt über dem Feuer und wunderbar aromatisch: Im Brötchen als auch pur zu genießen.

Bäcker’s Erdbeer- & Spargelhof Genießen in winterlicher Atmosphäre!

Wenn es eine ideale Kombination für gelungene Ausflüge gibt, dann ist es die zwischen Erleben und Genießen. Genau dafür ist Bäcker’s Erdbeer- und Spargelhof wie gemacht. Angrenzend an das Naherholungsgebiet Rieselfelder und ganz in der Nähe des beliebten Emsradweges gelegen, ist er ein ideales Ausflugsziel für die ganze Familie. Tagesausflügler schätzen die ländliche Idylle ebenso wie Reisegruppen. Sie alle spüren, dass Landwirtschaft hier gelebt und geliebt wird. Kein Wunder, dass der alteingesessene Familienbetrieb mehr ist als „nur“ ein Geheimtipp zur Spargelzeit.

Wunderschöne Winterzeit Im Winter wird es auf dem Hof nämlich ganz besonders heimelig! Der Hofladen hat im Winter nicht geöffnet – zu kaufen gibt es die Regionalen und hausgemachten Spezialität allerdings schon. Es gibt auch viele Attraktionen für Jung und Alt.

Hier ist was los! Damit auch den Kids nicht langweilig wird, hat die Familie Bäcker sich einiges einfallen lassen: Vom großzügigen Kinderspielplatz – Highlight ist die Erdbeere als Hüpfburg – bis zum kleinen Tiergehege. Im Winter locken zusätzlich Stockbrot und Marshmallow am Lagerfeuer, Eisstockschießen, heimische Weihnachtsbäume von der eigenen Baumplantage – auch zum Selberschlagen – sowie Speisen und Getränke zum Schlemmen. Fazit: Ein gelungenes Ausflugsziel also, das Groß und Klein gleichermaßen glücklich macht.

NEU! ... im Winter: Eisstockschießen! Als Gruppe ab acht Personen möglich. Ideal auch für Firmenfeiern & Co. als Tages-Event buchbar – dann als Komplettpaket mit Essen und Getränken.

Termine!

01.-22.12.2023 Weihnachtsbäume von der eigenen Plantage. Jedes Wochenende Viele Attraktionen für Jung& Alt Wo? Gittrup 5, Gittrup, Tel. 0251-324372, www.spargel-baecker.de

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An den Adventswochenenden Weihnachtsmarkt

A USFLUGSZIE LE

TIPP! Ferdinand-Führungen zu den Fledermäusen

Eiskeller Altenberge Eine faszinierende Unterwelt

Ob superheißer Sommer oder klirrend kalter Winter – der Eiskeller in Altenberge ist zu jeder Jahreszeit einen Abstieg wert. In den erfrischend kühlen Kellergewölben der ehemaligen „baierschen Bierbrauerei Gebrüder Beuing“ kommen Museums- und Bierliebhaber gleichermaßen auf ihre Kosten. Das uralte mehr-etagige Gewölbe diente früher als Gärkeller und lädt heute zu einer spannenden unterirdischen Entdeckungsreise ein. Auch wenn hier schon lange nicht mehr gebraut wird, gilt der Eiskeller als eines der interessantesten Baudenkmäler des Münsterlandes und ist vermutlich in ganz Europa einzigartig. 1860 begannen die Brüder Beuing mit der Herstellung von untergärigem Bier. Von Seen und Teichen

herbeigeschafftes Natureis verhinderte selbst in heißen Sommern das Umkippen des Gerstensaftes, der in dem Keller zur Gärung und Reifung eingelagert wurde. Der Altenberger Eiskeller verbindet auf besondere Art und Weise Denkmal- mit Naturschutz: Fledermäuse haben hier als unterirdische Bewohner ein Zuhause gefunden.

Bei speziellen Kindertouren während der Ferien, den „Ferdinand-Führungen“, geht es nach einem Besuch des Eiskellers in der Dämmerung zum Alten Friedhof. Das ist nicht etwa gruselig, sondern superspannend. Denn hier können die kleinen Fledermaus-Fans die im Sommer nachtaktiven Tiere sehen und mithilfe von Fledermausdetektoren sogar hören.

Wo? Gooiker Platz 3, Altenberge, Tel. 02505-8232, www.eiskeller-altenberge.de

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KU LTUR & FRE I Z EI T

Kultur & Freizeit Museen, Theater, Kino, Zoo und jede Menge Spiel-, Sport- und Wellnessangebote: Die Alternativen für eine spannende Freizeitgestaltung in Münster sind groß. Ein paar Tipps zu neuen Ausstellungen und besonderen Aktivitäten.

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KULT UR & FRE IZE IT

Öffnungszeiten: r Di. bis So. 10-18 Uh : gen Öffentliche Führun Uhr, 30 16. d un 15 Sa. / Mi. 15 Uhr r Uh 15 d So.+Ft. 11 un

Kunstmuseum Pablo Picasso Münster Mitten in Münster ist das einzige Picasso-Museum Deutschlands zuhause. Das Kunstmuseum Pablo Picasso Münster widmet sich auf rund 600 Quadratmetern Ausstellungsfläche aber nicht ausschließlich dem Werk Picassos. Wechselnde Sonderausstellungen zeigen mit prominenten Leihgaben aus internationalen Museen und Sammlungen regelmäßig auch weitere Künstler der Klassischen Moderne wie Marc Chagall, Georges Braque, Henri Matisse und Joan Miró. Auch im Jahr 2024 empfängt das Picasso-Museum seine Besucherinnen und Besucher in gewohnter Weise mit einem spannenden und abwechslungsreichen Ausstellungsprogramm. Themen sind unter anderem der Deutsche Expressionismus und Pressefotograf Robert Capa. Er fotografierte nicht nur Berühmtheiten wie Picasso, sondern war vor allem als Kriegsfotograf tätig. Den engen Verflechtungen zwischen der Kunst- und der Werbewelt geht eine Sonderausstellung zum Jahresende nach.

Führungen, Workshops & Co. Informationen zum detaillierten Ausstellungsprogramm sind jederzeit auf der Webseite zu finden. Zu allen Ausstellungen bietet das Museum außerdem spannende Führungen, Workshops und Kreativprogramme für Kinder und Erwachsene an. Tickets für alle Angebote sind über den Ticketshop auf der Museumswebseite und an der Kasse erhältlich. Private Führungen können über das Besucherbüro gebucht werden.

Wo? Picassoplatz 1, Ludgeriviertel, Tel. 0251-4144710, www.kunstmuseum-picasso-muenster.de www.picassomuseum-shop.de www.bistro-monsieur-p.de

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KU LTUR & FRE I Z EI T

Feinkunsthaus + Lemperhaus Kunst, Kultur & Gaumenfreuden

Wer das historische, mehr als 350 Jahre alte Haus Nr. 46 in der Jüdefelderstraße betritt, den empfängt eine warme Atmosphäre. 2018 zog Nicole Scharte – kreative Genussliebhaberin und leidenschaftliche Bäckerin – ins Lemperhaus ein. Kurzerhand kombinierte sie dort ihre Kochschule & Eventlocation mit dem nebenstehenden Gebäude Haus Nr. 47, dem „Feinkunsthaus“. Verbunden sind die beiden Gebäude durch den Garten, der zum Verweilen und Genießen einlädt.

Koch-, Back- & Grillevents Im Lemperhaus war einst ein Saatguthandel namens „Lemper“ zuhause. Alle Menschen, die damals ein und aus gegangen sind, haben mit ihrem Dasein zu der Atmosphäre beigetragen, die das denkmalgeschütze Gebäude heute umgibt, findet Nicole Scharte. „Wir geben uns alle Mühe, sie zu erhalten. Und unsere Gäste tun das Ihrige, um sie stetig zu bereichern.“ Heute offeriert sie hier Koch-, Back- & Grillevents (am liebsten auf ihren Monolith Kamado Grills) und organisiert Veranstaltungen und Lesungen, frei nach dem Motto „Kunst, Kultur & Gaumenfreuden“.

Kultur & Feste Mit Leidenschaft hat die gebürtige Westfälin eine Genusswelt geschaffen, die sie gerne teilt. Beispielsweise bei Veranstaltungen, zu denen Hochzeiten, Geburtstage, Firmen-Events oder Vernissagen zählen. Auch Buchvorstellungen und Veranstaltungsformate wie „Auf ein Stück Torte mit…“ oder „Auf ein Glas mit….“ – moderiert von Dorothée Kerstiens – sind schnell ausgebucht. Zu jeder Veranstaltung backt die Chefin selbst ihr Hausbrot!

AUSGEZEICHNET! Im Juli 2023 haben Nicole Scharte und Frank Krekeler die Destillerie Dwersteg von Monika & Ludger Teriete übernommen. Im November wurde die Traditionsdestillerie aus dem Münsterland bereits zum 6. Mal mit dem „Green Brands“-Award ausgezeichnet. Die feinen Bio-Liköre sind in ihrem Genusskaufhaus im Kuhviertel erhältlich.

Anekdote!

Über ein kleines, eher unscheinbares Holzbrett freut sich Nicole Scharte besonders: „Musicalstar Ute Lemper hat im „Lemperhaus“, dem Saatguthandel ihres Onkels, ihre Kindheit verbracht. „Sie hat das Lemperhaus besucht, war begeistert und signierte das Brett.“

Wo? Lemperhaus, Jüdefelderstr. 46 & Feinkunsthaus, Jüdefelderstr. 47, Kuhviertel, Tel. 0251-46371 & 0151-20062339 info@lemperhaus.de, www.lemperhaus.de Wann? Feinkunsthaus: Di.-Fr. 13 bis 18 Uhr, Sa. 10.30 bis 14.30 Uhr sowie Termine auf Anfrage

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KULT UR & FRE IZE IT

Team Escape

DAS ESCAPE-DUELL

Spannende „Escape-Room“-Rätsel für drinnen und draußen Eine spannende Geschichte, ein mysteriöser Raum, in dem sich Hinweise verbergen sollen ... Moment! Ist die Tür gerade zugefallen? Ihr müsst das Rätsel lösen, um wieder frei zu kommen! Und die Uhr tickt … Das ist in Kürze die Idee der Escape-Rooms, die Münster in Atem halten – drinnen wie draußen! Seit gut acht Jahren ist Münster im Escape-Room-Fieber. Und das knifflige Rätselvergnügen findet immer mehr Fans! Jeder Escape Room überzeugt durch eine liebevoll eingerichtete Kulisse, so dass ihr komplett in die Welt des Spiels eintauchen könnt. Welches Abenteuer darf es sein? Möchtet ihr einen sagenumwobenen Blutdiamanten retten und einem skrupellosen Edelsteinhändler das Handwerk legen? Oder lieber einen uralten Fluch brechen und das Geheimnis einer berüchtigten Schatzjägerin enthüllen? Jeder der Escape Rooms erzählt seine eigene Geschichte. Übrigens: Wahlweise können die Spiele auch auf Englisch stattfinden!

Bei der Mission, die sich rund um den Fluch der alten Schatzjägerin dreht, handelt es sich übrigens um ein ideales Duell-Game, denn es gibt diesen Escape-Room zweimal: Spielt mit zwei unterschiedlichen Teams zwei identische Räume gleichzeitig und versucht das Rätsel zu lösen, bevor die andere Gruppe es tut. Wer schneller kombiniert, gewinnt!Interessiert? Dann bucht einfach beide Räume gleichzeitig und teilt euch vor Ort in zwei Rätsel-Teams auf.

Operation Mindfall – Nur Ihr könnt die Stadt retten!

Beim spannenden Outdoor-Agententhriller „Operation Mindfall“ wird das Spielerteam mit allen wichtigen Infos und Utensilien wie Karte, Tablet & Co. auf eine detektivische Schnitzeljagd durch die Stadt geschickt. Ziel ist es, innerhalb von zwei Stunden die Stadt vor kontaminiertem Wasser und der Übernahme durch eine fremde Macht zu schützen. Größere Gruppen von bis zu 100 Personen spielen das Abenteuer als Convention Game – ideal beispielsweise für Junggesellenabschiede, Firmenevents oder Tagungen!

Wo? Von-Vincke-Str.4, Tel. 0251-85708277 www.teamescape.de/muenster, post@hafenarena.de, www.hafenarena.de

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KU LTUR & FRE I Z EI T

SKITOUR „BACK COUNTRY"

Wintersport in Schweden nur bei Rucksack Reisen

Schweden ist auch im Winter das Lieblingsziel der abenteuerlustigen Gäste von „Rucksack Reisen“. Die besondere Empfehlung des Münsteraner Reise-Anbieters: das Aktivcamp Idre als Reiseziel für Wintersportler und Naturliebhaber. Im Norden der Provinz Dalarna dürfen sich die Teilnehmenden auf lange Tage, reichlich Schnee und ein umfangreiches Programm freuen. Von Silvester bis Ostern sind die Winterreisen nach Schweden sogar so beliebt, dass sich jede Woche ein Reisebus auf den Weg von Münster über Hamburg nach Idre, in Schwedens südlichste Fjällregion, macht.

In Schweden hat Skiwandern Tradition. Reichlich Schnee und schöne Landschaften sorgen für ideale Bedingungen. Die Steigungen sind mit etwas Erfahrung gut zu bewältigen. Die Skitour „Back Country“ bietet einen komfortablen Einstieg in das Winterwandern. Vier Nächte verbringen die Teilnehmenden im Aktivcamp Idre, wo sie sich an die Bedingungen gewöhnen. Anschließend wandert die Gruppe auf der Hochebene des Nationalparks Fulufjäll von Hütte zu Hütte (3 Nächte).

Langlauf-Spaß für Anfänger & Fortgeschrittene In einwöchigen Kursen können Anfänger das Langlaufen erlernen und Fortgeschrittene an ihrer Technik feilen. Neben Abfahrts-, Brems- und Kurventechniken wird auch das richtige Fallen geübt. Außerdem erfahren die Teilnehmenden etwas über Wachstechniken, Schneebeschaffenheit, Temperatureinflüsse und die Eigenschaften verschiedener Ski und Stöcke. Das top gespurte Loipensystem des Idre Fjäll ist ein idealer Ort zum Lernen und Üben.

Gemütlich skandinavisch untergebracht In den zehn Ferienhäusern am See von Idre sind die Gäste während ihres Aufenthalts gut untergebracht. Im Haupthaus genießt man gemeinsam die Mahlzeiten, trifft sich zum Spielen und Schwatzen. Eine mit Holz befeuerte Sauna trägt zur warmen Nordland-Atmosphäre bei. Stammgäste schätzen den griffigen Schnee, das skandinavische Ambiente und den umfangreichen Service. Übrigens: Busanreise, lokale Transfers, Unterkunft, Verpflegung, Reiseleitung sowie geführte Skiwanderungen und Schneeschuhtouren sind im Preis ab 1.199 Euro bereits enthalten.

Wo? Rucksack Reisen, Pleistermühlenweg 278, Münster-Mauritz, Tel. 0251-87188-0, www.rucksack-reisen.de

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KULT UR & FRE IZE IT an. Wer auf richtig große Fahrt gehen möchte, kann auch ganztägig unterwegs sein oder sogar mehrere Tage durch die Natur paddeln.

Spontane Paddel-Tour gefällig? An der Kanustation Pleistermühle kein Problem! Dort kann man Kajaks, Canadier und SUPs stundenweise für Touren ausleihen, natürlich inklusive einer wasserdichten Tonne, damit Wechselkleidung, Handy & Co. die Tour auch im Fall der Fälle sicher überstehen.

Paddelspaß auf Werse & Ems

Vorfreude auf Outdoor-Aktivitäten im Frühling!

knappes Dutzend Halbtagestouren wie die von Telgte nach Handorf, auf der man nach und nach den münsterländischen Teil der Ems entdecken kann, bieten sich für Leichtmatrosen mit Abenteuerlust

Wer sich gerne in der Natur aufhält und seine Zeit am liebsten am oder besser noch: auf dem Wasser verbringt, ist bei Rucksack Reisen genau richtig. Die Touren des Reisespezialisten auf Werse und Ems kombinieren Spaß und die Freude an der Bewegung mit entspannten Naturerlebnissen. Außerdem betreibt das Team die Kanustation Pleistermühle. Die Start- und Endpunkte der Touren liegen in Münster (u.a. Handorf und Gelmer), Warendorf, Telgte, Greven, Emsdetten, Mesum und Rheine. Ein

• Mehr als 20 Restaurants und Gaststätten für jeden Geschmack. • Einkaufen in kleinen Geschäften im gemütlichen Ortskern. Weites Fahrradwegenetz.

Hüttruper Str. 34, Greven Tel. 02571-98273 www.welcome-muensterland.de/kanu

• Einzigartige historische Eiskellergewölbe tief im Berg. • Museum mit Führungen.

Besuchen Sie uns!

Wir freuen uns auf Sie.

www.altenberge.de

www.eiskeller-altenberge.de 301

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Foto: iStockphoto.com/Vasyl Dolmatov

LOCAT IONS & FE ST SÄLE

Die schönsten Locations der Stadt!

Hier feiert Münster Ob stylish-urban, idyllisch am Wasser oder mitten im Grünen: In und um Münster findet jeder die passende Event-Location für private Feiern oder Firmenfeste. Wir zeigen Klassiker, Neuheiten und Geheimtipps, in denen Hochzeit, Geburtstag & Co. garantiert zum unvergesslichen Erlebnis werden.

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LO C ATI ONS & F ES TS ÄL E

Mühle Münster Stilvoll-loungig im Grünen

Früher diente das schöne, denkmalgeschützte Gebäude im grünen Amelsbüren den Landwirten der näheren Umgebung als Getreidemühle. Vor 16 Jahren wurde es aus dem Dornröschenschlaf geweckt. Seither ist die „Mühle Münster“ nach ebenso aufwendigen wie behutsamen Umbau- und Renovierungsmaßnahmen ein anspruchsvolles Veranstaltungsdomizil für Feiern jeder Art. Die historische Aura des Gebäudes hat das Mühle Münster-Team mit einem modernen Interieur kombiniert. Viele Feste hat die Eventma-

nufaktur hier schon erfolgreich ausgerichtet. Ein Highlight der eleganten Location mit Lounge-Charakter, Bar, Tanzfläche und Salon auf drei Ebenen ist sommertags die großzügige Terrasse mit indirekter Beleuchtung und unauffällig integrierter Tontechnik – ein idealer Ort für Sektempfänge oder exklusive BBQs. Die Küche gibt sich frisch-regional, vielseitig und flexibel: Zu individuell abgestimmten Menüs oder Buffets von saisonal-gehoben bis hin zu „Cross-over“ gesellt sich eine große Auswahl an erstklassigen Getränken. Auf Wunsch kümmert sich das Team der Mühle auch um die Vermittlung von Künstlern, die Unterbringung der Gäste in nahen Hotels und die Bereitstellung eines Shuttle-Services. Für das Rahmen-Programm der Feier steht den Veranstaltern unauffällig integrierte Audio- und Medientechnik der Spitzenklasse zur Verfügung.

 Großzügige Terrasse mit integrierter Tontechnik und Blick ins Grüne,

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Vermittlung von Künstlern und Live-Bands, Bereitstellung von hauseigenen Brautfahrzeugen, Übernachtungsmöglichkeiten in der nahen Umgebung Küche von mediterran über westfälisch bis „Cross-over“ Wiedaustraße 10 0 25 01 / 5 94 87 27 www.muehle-muenster.de

Theatertreff Romantik im Schatten der Ruine

Die elegante Location in bester Citylage direkt neben dem Theater ist für Hochzeiten geradezu prädestiniert: Nur knapp fünf Gehminuten entfernt von den Trausälen im Lotharinger Kloster und in Nachbarschaft zu den innerstädtischen Kirchen liefert der Theatertreff die ideale „Bühne“ für einen stilvollen Sektempfang oder die große Feier. Ein festlich dekorierter Treppenaufgang leitet Hochzeitsgesellschaften mit bis zu 120 Gästen über die große Terrasse zur Lokalität. Die Ruine des Romberg‘schen Adelshofes – in den Abendstunden effektvoll beleuchtet – verleiht der Location nicht nur eine märchenhafte Atmosphäre: Sie ist auch eine schöne Fotokulisse. Der helle, festliche Raum, der durch endlos wirkende Fensterfronten mit Tageslicht durchflutet wird, lässt sich dank großer Flügeltüren übergangslos aufteilen oder öffnen – und ist komplett individuell gestaltbar! Von der Anordnung der Tische bis zum Stil der Deko mit speziellen Blumen- und Kerzenarrangements können hier alle Wünsche des Brautpaars realisiert werden. Ein weiterer Pluspunkt für Individualisten: Der Theatertreff verzichtet bewusst auf eine eigene Küche. Speisen werden von namhaften münsterschen Catering-Unternehmen gebucht, was dem Gastgeber die „Lust der Wahl“ lässt. Beamer, Soundanlage und das Klavier des gut ausgestatteten Festraumes setzen das Unterhaltungsprogramm gekonnt in Szene. Bei der Vermittlung von DJ oder LiveBand und der Unterbringung der Gäste ist das erfahrene Team um Olaf Herrigt gerne behilflich. Auf Wunsch übernimmt es auch die komplette Organisation des Festes.

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80 sitzend, bis 120 Personen an Stehtischen, romantische Terrasse im Herzen der Stadt Caterer frei wählbar Neubrückenstraße 63 01 71 / 6 50 22 91 www.theatertreff-muenster.de

Raus aus dem Alltag! Hochzeiten Hochzeitsfeiern Weihnachtsfeiern Firmenevents Familienfeste Sommerfeste Firmenevents Weihnachtsfeiern Sommerfeste Private Feiern

Die Eventlocation am Tor zum Hafen Hafenweg 46-48, 48155 Münnster Anfragenan: an:hannah@dockland.de louisa@dockland.de Anfragen

— www.escape.ms —

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Kneisterei Ballsaal oder Wohnzimmerparty?

Die historische, denkmalgeschützte Gründerzeitvilla an der Steinfurter Straße ist wie geschaffen für Hochzeitsfeiern. Erst 2019 rundum renoviert, steht das schöne Gebäude im Neorenaissance-Stil wieder für Veranstaltungen jeder Art zur Verfügung, von exklusiv bis entspannt, von Boho bis Chic, hier ist alles möglich. „Herzstück“ ist der große, elegante Ballsaal mit seinen hohen Stuckdecken, den prunkvollen Kronleuchtern und der großen Terrasse, die sich hervorragend für Empfänge und Freie Trauungen eignet. Bis zu 120 Personen finden hier an schön gedeckten Tafeln Platz, bis zu 80 an runden Tischen. Für kleinere Events mit bis zu 30 Gästen stehen zwei kleinere Säle zur Verfügung. Gefeiert werden kann aber auch in dem gemütlichen Wohnzimmerbereich mit Balkon: 60 Personen sitzend und bis 100 Personen stehend finden Hochzeit ab 50 Personen

e AKTION: Wer bis März einf sich auf einen kostenlosen

dar in der Kneisterei bucht, Dierks hmiedemeisterin Theresa Trauringkurs bei Goldsc ldschmiede.ms .go ww al). teri Ma freuen (exklusive

JUNGGESELLINNEN ABSCHIED

Warum den Junggesellen- oder Junggesellinnen-Abschied nicht gleich mitbuchen und schon einmal die Location kennenlernen. Im 6 h-Paket inklusive sind 2-3 h Cocktailkurs oder Gintasting. Danach gehts bei eigenen Musik runter zur Kegelbahn oder ins Spielzimmer zu Kicker und Darts. Getränke und Speise lassen sich mit der hauseigenen App ganz einfach ordern (Cocktailskurs 42 € p.P., Spielzimmer oder Kegelbahn je 18€ pro h) hier Platz, ein idealer Ort für eure Geburtstagsfeier oder etwas unkonventionellere Hochzeitspartys. Das gut aufgestellte, erfahrene Eventteam ist immer bemüht, euch jeden Wunsch zu erfüllen – angefangen beim Sektempfang bis hin zum köstlichen Buffet vom Top-Caterer. Auch verschiedene Extras von der Fotobox bis zur Candybar oder eine Freie Trauung auf der Terrasse können Teil eurer Feier sein. Auf Wunsch kümmert sich das Team auch um hochwertige Veranstaltungstechnik, die musikalische Begleitung der Feier oder versierte Fotografen:innen. Kooperationen mit weiteren Dienstleistern, wie Trauredner:innen oder einer Papeterie, die individuelle Menü- und Einladungskarten designt, geben dem Team die Möglichkeit, ein RundumSorglos-Paket für euer Fest zu schnüren. Kurz gesagt: Die Kneisterei hat immer ein offenes Ohr für individuelle Bedürfnisse und freut sich gemeinsam mit euch, eure Wünsche in Erfüllung gehen zu lassen.

 20-120 Personen sitzend, Ballsaal mit hoher Stuckdecke, Kron-

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leuchtern und großer Dachterrasse sowie 2 kleinere Säle bis zu 30 Personen, Wohnzimmerbereich für bis zu 60-100 Gäste, Full Service, Eventmanagement, hauseigene Parkplätze Individuell gestaltete Menüs und Buffets Steinfurter Straße 104, Münster-Nord 01 76 / 31 53 93 18 info@gastro.ms, www.gastro.ms, www.kneisterei.ms

LOCAT IONS & FE ST SÄLE

Monsieur P Feiern im Bistro am Picassoplatz

Feiern Sie Ihre besonderen Anlässe im historischen Gebäude des Kunstmuseums Pablo Picasso Münster gelegenen Bistro „Monsieur P“! Ob Geburtstag, Taufe, Kommunion, ein gemeinsames Essen nach der standesamtlichen Trauung mit Freunden und Familie oder auch eine Weihnachtsfeier – das charmante Bistro bietet einen perfekten Rahmen für Feiern oder Firmenevents. Das „Monsieur P“ sorgt für die Bewirtung der Gäste mit köstlichen Gerichten, erfrischenden Getränken und ausgewählten Weinen. Gerne spricht unser Koch Speisewünsche mit Ihnen ab. Am Nachmittag verwöhnt das Team Sie mit Kuchenspezialitäten aus der Konditorei Issel. Das „Monsieur P“ bietet Platz für bis zu 40 Gäste und kann auch außerhalb der Öffnungszeiten exklusiv gebucht werden. Das erfahrene Team unterstützt Sie bei der reibungslosen Organisation Ihrer Veranstaltung. Dank der innerstädtischen Lage sind Parkhäuser und auch Hotels für Sie und Ihre Gäste schnell zu erreichen. Kontaktieren Sie uns, um Ihre Feier im Bistro Monsieur P im Kunstmuseum Pablo Picasso Münster zu buchen.

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www.rotelola.de

Feste feiern!

Bis 40 Gäste im Bistro im Kunstmuseum Pablo Picasso, zentral am Picassoplatz gelegen Individuelles Speiseangebot nach Absprache, französisch, mediterran, Kuchen von Café Issel Picassoplatz 1 02 51 / 4 14 47 30 bistro@picassomuseum.de, www.bistro-monsieur-p.de

feiern@lolasschicksaal.de

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LO C ATI ONS & F ES TS ÄL E

Eventport am DEK 67.2 Festlich am „Fluss“

Der Flusskilometer 67.2 am Dortmund-Ems-Kanal in Münster ist für Feste geradezu prädestiniert! Eine alte Limonadenfabrik stellt hier die Basis für eine außergewöhnliche Eventlocation: Drei aneinandergrenzende Räume bieten Platz für bis zu 600 Personen. Egal ob feierlicher Empfang mit eigener Theke und Cateringraum, Festessen in der oberen Etage oder Highclass-Event im 340 Quadratmeter großen Saal, der mit seinem industriellem Charme wie geschaffen ist für Galaabende und Bälle: Hier werden Anlässe groß gefeiert! Der riesige Außenbereich mit überdachter Veranda liefert einen grandiosen Blick auf den Dortmund-Ems-Kanal und die vorbeifahrenden Schiffe. Individuelle Wünsche sind willkommen: Das gut aufgestellte Veranstaltungsteam vom Eventport bietet Getränke- und Buffetangebote, Bestuhlung und Dekoration sowie viele weitere Leistungen aus einer Hand. So lässt es sich entspannt planen und feiern!

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 50 bis 600 Personen in drei Räumen (zusätzlicher Außenbereich

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mit überdachter Veranda). Unmittelbar am Dortmund-Ems-Kanal gelegen. Thekenbereich, DJ-Equipment, moderne Tagungs- und Beamertechnik sind vorhanden Vielfältige Buffetauswahl Nieberdingstraße 12 02 51 / 5 39 57 40 www.eventport-muenster.de, vertrieb@eventport-muenster.de

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Landgasthof Pleister Mühle Romantisches Werse-Idyll

Die Lage am Ufer der Werse, umgeben von Feldern, Wiesen und alten Bäumen, könnte kaum malerischer sein: Unweit der City können Brautpaare im Landgasthof Pleister Mühle ihren Traum von der Hochzeit auf dem Land verwirklichen. Das perfekt eingespielte Team der „Pleister Mühle“ ist für alle Wünsche offen, von der wetterunabhängigen freien Trauung im Grünen bis zum ungezwungenen Sektempfang im Wintergarten – von der romantischen Kaffeetafel auf der Terrasse bis zur Hochzeitsfeier im lichtdurchfluteten Saal. Hier genießen 130 Gäste den Blick auf die Werse, 220 Personen finden im gesamten Gasthof Platz. Mit zusätzlichen Stehtischen können sogar bis zu 300 Personen bewirtet werden. Der Biergarten und die an den Saal grenzende Terrasse bieten umwerfende Blicke auf Werse und Sternenhimmel – und bei schönem Wetter die Möglichkeit, bis 22 Uhr auch im Freien zu feiern. Die Küche ist frisch und abwechslungsreich und gerne auch raffiniert-vegetarisch. Die saisonalen Produkte dafür stammen nach Möglichkeit aus der Region. Bei der Auswahl aus einer Vielzahl von Menü- und Buffetvariationen steht das sympathische Team gerne mit Rat und Tat zur Seite. Ein Minigolf-Platz sorgt dafür, dass sich auch junge Gäste bestens vergnügen. Dank zwölf komfortabler Zimmer können auswärtige Gäste die Hochzeit am nächsten Tag mit Spaziergängen oder Bootstouren in die reizvolle Umgebung entspannt ausklingen lassen.

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Bis 300 Personen, direkt an der Werse, verschiedene Räumlichkeiten, Terrasse, großer Garten, freie Trauungen im Garten möglich, Minigolf Leichte regionale Küche mit mediterranen Elementen und vielen vegetarischen Alternativen Pleistermühlenweg 196 02 51 / 13 67 60 www.pleistermuehle.de

Eventlocation esCape Elegante Hafenschönheit

Wer stilvoll am Wasser feiern möchte, ist im esCape an der richtigen Adresse oder gleich am richtigen Anleger. In der eleganten Eventlocation, die von zwei Seiten vom Kanal umgeben ist, gehen viele Wünsche in Erfüllung. Wo sonst können die Gäste mit einem Schiff „vorfahren“? Die Hafenschönheit mit eigenem Bootsanleger direkt vor der Tür bietet Sitzplätze für 60 bis 135 Personen in einem atmosphärischen und gemütlichen Ambiente. Für Gesellschaften mit bis zu 180 Personen kann das esCape mit einer Mischung aus Steh- und Sitzplätzen exklusiv angemietet werden. Die Location zeichnet sich nicht nur durch die 300 qm große, vollständig überdachte Terrasse mit Blick aufs Wasser aus, auch die hauseigene Küche überzeugt mit individuell angepassten und anspruchsvollen Buffets, Fingerfood und Mitternachtssnacks. Von münsterländisch über spanische Tapas und mediterran bis hin zu hochwertigen BBQs, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Für das Rundumsorglos-Gefühl begleitet das liebevolle und aufmerksame Service-Team zuverlässig durch den Abend.

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6 0 bis 135 Sitzplätze, bis 180 Personen in einer Mischung aus Stehund Sitzplätzen, großzügige Terrasse mit Hafen- und Kanalblick, eigener Bootsanleger, Sound- und Lichtanlage Hochwertige und individuelle Küche als Fingerfood, Buffet und Mitternachtssnacks Hafenweg 46-48 02 51 / 48 16 90 (Ansprechpartnerin: Louisa Petersen) louisa@dockland.de, www.es-cape.ms

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Tanzschule Berns im Davert Jagdhaus „Let’s dance!“ im eleganten Spiegelsaal

Wo die Macher der RTL-Show “Let’s Dance” nur immer diese wunderbaren Säle finden? Zum Beispiel in Amelsbüren! Der prunkvolle Spiegelsaal der Tanzschule Berns im Davert Jagdhaus war schon verschiedene Male Drehort der bekannten RTL-Show. Kein Wunder also, dass der Saal mit seinen dekorativen Kronleuchtern und dem edlen Holzparkett auch zu den beliebtesten Feier-Locations unserer Stadt zählt. Eine integrierte Theke sorgt für kurze Wege und fixe Bedienung. Der große, romantische Garten mit überdachter Terrasse ist für Feste unter freiem Himmel prädestiniert, eine Bühne im Inneren für das Unterhaltungsprogramm. Weitere atmosphärische Räumlichkeiten für 10 bis 40 Personen, ebenfalls mit direktem Gartenzugang, sind wie geschaffen für einen Sektempfang – oder können als eigenständiger Feierraum dienen. Auf Wunsch vermittelt Michael Berns

Kontakte zu erfahrenen Caterern, die Gastgeber dürfen das Essen für die Feier aber auch gerne selbst organisieren. Und Paare, die einen Schnell- oder Auffrischungskurs in Walzer, Discofox und Co. benötigen, finden in ihm ebenfalls den perfekten Ansprechpartner. Den regulären Cafébetrieb am Sonntagnachmittag hat die Tanzschule eingestellt. Nach Vorbestellung haben Gruppen ab sechs Personen aber dennoch die Gelegenheit, sich gemütlich bei Kaffee und Kuchen einen ersten Eindruck zu verschaffen. Die Tanzschule Berns Tanzen ist wohl eine der schönsten Arten, die eigene Fitness zu steigern, genaugenommen: eine mit hohem Spaßfaktor. Wer Lust hat, im wunderschönen Ballsaal bei Berns mal wieder (oder erstmals) das Tanzbein zu schwingen: Alle Kurse (auch Angebote für Hochzeitspaare) findet man unter www.tanzschule-berns.de/ kurssystem.

Tanzschule Berns im Davert Jagdhaus

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S piegelsaal 60 bis 160 Personen (sitzend) mit eigener Theke, Kaminzimmer für 15 bis 40 Personen, Terrassenzimmer für bis zu 20 Personen, Jagdzimmer bis 10 Personen, romantischer Garten mit überdachter Terrasse Vermittlung von Caterings oder „Selbstversorgung“ Wiemannstraße 4, Münster-Amelsbüren 0 25 01 / 26 17 17 www.tanzschule-berns.de

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Factory Hotel Feiern am Germania Campus!

Stilvoll feiern – das geht im Factory Hotel am Germania Campus ausgezeichnet: Das Design Hotel am Germania Campus bietet für kleine intime Feiern, große Feste oder Firmenevents gleich vier festliche Räumlichkeiten mit ganz unterschiedlichem Charakter. Die sich über zwei Ebenen erstreckende SEASIDE erinnert an ein Glasrondell und hat direkten Zugang zur Dachterrasse, von der aus man einen grandiosen Blick über den Germania Campus und das Hinterland hat. Puristisch und ganz in Weiß bietet die CLOUD mit modernster Licht- und Tontechnik sowie großzügigem Raumangebot Platz für die wirklich großen Feste. Neu im Reigen der Festlocations ist das im letzten Jahr frisch renovierte LA TAPIA. Das spanische Tapas Restaurant mit seinen offenen Klinkermauern, großen Kirchenfenstern und hohen Decken versprüht auf drei Ebenen jede Menge rustikalen Charme. Auch die große Terrasse am See des Campus kann in die Feier einbezogen werden. Ehemals als Diskothek genutzt, kann das GREY seit 2019 für private Feiern mit bis zu 400 Personen gebucht werden. Ebenfalls kann es wunderbar für Ausstellungen & Co. genutzt werden. Im GREY ist also fast jedes Event möglich. Fingerfood, feine Menüs und reichhaltige Buffets runden das Angebot in dieser außergewöhnlichen Location ab.

Cloud: bis zu 180 Personen, Seaside: bis zu 140 Personen, La Tapia: bis zu 80 Personen, GREY: bis zu 400 Personen, Industriecharme in moderner Inszenierung auf dem Gelände der alten Germania Brauerei  Vielfältige Küche, mediterran und international, als Buffet oder Menü  An der Germania Brauerei 5 (Germania Campus)  Svenja Weisser, Veranstaltungsleitung: 02 51 / 4 18 89 23  s.weisser@factoryhotel.de

Lolas SchickSaal Feiern bei Lola!

Die Rote Lola ist längst ein etablierter Liebling der münsteraner Clubkultur. Nicht umsonst küren Münsters Partypeople „ihre“ Lola immer wieder zu einem der beliebtesten Clubs der Stadt! Aber auch für private Feiern ist Lola immer zu haben! Und das längst nicht nur für Studis und Clubbesucher. Lolas SchickSaal im Erdgeschoss ist eine atmosphärische Event-Location, in der es sich mit bis zu 200 Gästen prima feiern lässt. Bewusst wird mit Rustikalität und Moderne gespielt: Alte Balken aus dunklem Holz wechseln mit viel frischem Weiß, großen Fenstern, bunten Farbtupfern und liebevollen Details. Außerdem bringt der Saal alles mit, was wir für ein gelungenes Fest brauchen: Licht, Sound, Catering, Pinkus-Bier in vielen Varianten, unterschiedliche Weine und eine breite Spirituosenauswahl sind die „gute Grundlage“ für Geburtstagspartys, Hochzeiten und Betriebsfeste. Besonderes Highlight im Sommer: Der große Biergarten hinter dem Haus! Unter dem grünen Blätterdach der Platanen sitzt es sich hier wunderbar gemütlich. Das optionale Buffet stellt uns das Team natürlich ganz nach unseren Wünschen zusammen. Am besten, man lässt sich persönlich über die verschiedenen Miet-Modelle in unterschiedlichen Preisklassen beraten. Ein dickes Plus, gerade für auswärtige Gäste, ist die praktische Nähe zu Bahnhof, Autobahn und Cineplex-Parkhaus – kurze Wege garantiert!

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50 bis 200 Gäste Verschiedene Preis- und Organisationsoptionen wählbar, Licht- & Tonanlage vorhanden Hafenweg 26b Ansprechpartnerin: Rike Meiselbach 02 51 / 68 88 79 09 feiern@lolasschicksaal.de

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Friedenskapelle Elegant & außergewöhnlich

Für viele Brautpaare war es Liebe auf den ersten Blick. Kein Wunder, denn in die ehemalige englische Garnisonskirche am Friedenspark muss man sich einfach verlieben – innen wie außen! Das malerische Gebäude mit der eleganten Aura ist eine außergewöhnliche Location – nicht nur für Hochzeiten. Der frühere Sakralbau auf der Loddenheide wurde nach dem Abzug der britischen Soldaten aufwendig renoviert und erweitert – und in ein Schatzkästchen für die Kultur- und Veranstaltungslandschaft der Stadt verwandelt, das gerne für Feierlichkeiten aller Art genutzt wird. Üppige goldene Kronleuchter und ein gepflegter Parkettboden setzen die lichten, cremeweißen Räume gekonnt in Szene. Der 300 qm große Saal mit angeschlossener Caféteria bietet mit seiner festlichen Atmosphäre einen idealen Rahmen für rundum gelungene Feiern mit bis zu 180 Personen. Am Rande des Friedensparks (übrigens auch eine schöne Fotokulisse!) mit Grünflächen, See und Kinderspielplatz ist ungestörtes Feiern bis in die frühen Morgenstunden garantiert – auf der angrenzenden Außenterrasse auch unter freiem Himmel! Eine Festlichkeit in der Friedenskapelle ist

genau das Richtige für Individualisten, denn alle Dienstleister wie Caterer, Florist oder DJ können ganz nach Wunsch und Budget frei gewählt werden.

KONZERTE UND TERMINE

Die Friedenskapelle ist auch ein wunderbarer und bestens etablierter Ort für Konzerte von Klassik bis Pop. 20.+21.+22.12. Zucchini Sistaz ++Ausverkauft++ 27.12. Philharmonie der Solisten (Vivaldi) 6.1.+7.1. Salonorchester (Neujahrskonzert) 11.1. Die Himmliche Nacht der Tenöre 13.1. Candlelight Konzert (Coldplay metts Imagine Dragons) 14.1. Candlelight Konzert (Hans Zimmer) 17.1. Die Abenteuerreiter (Durch den wilden Westen der USA) - Reisereportage 9.2. OnAir 11.2. Fidolino Kinderkonzert 21.2. Anderswo in Afrika (Reisereportage) 24.2. Magic Freddi (Zaubershow) 25.2. Louse Jallu 4tet (Piazzolla Nuevo) 8./9.3. Jean-Claude Séférian (Hommage á Aznavour)

 50 bis ca. 180 Personen, außergewöhnliche Location in ehemaliger,    

312

kleiner Kirche mit Parkettboden und Kronleuchtern, zahlreiche kostenlose Parkplätze in nächster Umgebung Caterer frei wählbar Willy-Brandt-Weg 37b, 48155 Münster 02 51 / 6 96-4 44 kontakt@friedenskapelle.ms, www.friedenskapelle.ms

LOCAT IONS & FE ST SÄLE

Romantik-Hotel „Hof zur Linde“

Hotel Kaiserhof Elegant und modern in der Innenstadt

Feiern im Historischen Torhaus

Mit dem charmanten Historischen Torhaus verfügt das idyllisch an der Werse gelegene Landhotel über eine ebenso hochkarätige wie elegante Location für Festlichkeiten aller Art. Ein moderner Landhausstil prägt das mehr als 250 Jahre alte Gebäude mit seinem schönen Eichenständerwerk, den Holzdielen, handgearbeiteten Fliesen und italienischen Leuchtern. Durch die bodentiefen Fenster strömt viel Tageslicht in den großzügigen, voll klimatisierten Raum. Eine moderne Musikanlage und schalldichte Fenster sorgen für gute Stimmung bei den Gästen – und den Nachbarn. Bis zu 160 Personen können hier ein glänzendes Fest feiern. Die angrenzende Terrasse und der schöne, parkähnliche Garten direkt an der Werse bieten sich für eine Freie Trauung oder Aperitif an, eine integrierte Bar aus weißem Lavastein als schöne Kulisse für den Hochzeitstanz. Küchenchef Lucas Schütte liefert dazu eine zeitgemäße, innovative Küche aus frischen Produkten und Kräutern aus dem eigenen Garten – als maßgeschneidertes Menü oder als Buffet. Brautpaare gelangen durch das überdachte Foyer auch bei schlechtem Wetter wohlbehalten und trockenen Fußes in das Torhaus. Ein eigenes Kinderzimmer, das mit Spielzeug und DVD-Player ausgestattet ist, sorgt dafür, dass sich auch die kleinen Gäste wohlfühlen.

Foto: Daniel Witte

Foto: F. Riediger

Das schöne Privathotel in zentraler Citylage ist wie geschaffen für private Feste oder Firmenevents. Den „Grundstock“ dafür liefern verschiedene, chice Banketträume – und mehr als 123 Jahre Erfahrung im Ausrichten eleganter und stimmungsvoller Feste. Mit einer Fülle Ideen und Kontakte kümmert sich der hauseigene Veranstaltungsbereich engagiert und kompetent um jedes Fest, ob im kleinerem Rahmen mit zehn Personen oder als großes Event mit 100 Gästen. Menü, Deko, Rahmenprogramm – alles wird individuell abgesprochen, nichts kommt „von der Stange“. Die Räume sind geschmackvoll gestaltet,vollklimatisiert und mit Virenfiltern ausgestattet, damit sich die Gäste von Anfang an wohl und sicher fühlen. Im nagelneuen Luisensaal wie auch im Kaisersaal, beide auf Wunsch mit angrenzender Tanzfläche und privater Bar, fühlen sich Gesellschaften von 30 bis zu 100 Gästen wohl. Intim und außergewöhnlich sind der charmante Weinkeller oder das goldene Separée, in denen bis 20 Personen Platz finden. Das stylishe Hotelrestaurant „Gabriel´s im Kaiserhof“ kann ebenfalls für geschlossene Gesellschaften bis ca. 80 Personen gemietet werden. Neben dem eigenen Parkplatz bietet der Kaiserhof außerdem allen, die nach der Feier nicht nach Hause fahren möchten, in 100 Zimmern und Suiten den Komfort eines renommierten 4-Sterne-Superior-Hotels mit ansprechendem Wellnessbereich.

 10 bis 110 Personen, neun individuelle, klimatisierte Räumlichkeiten    

für jede Gruppengröße, 100 Zimmer und Suiten, Parkplatz, Veranstaltungsmanagement vor Ort Frische, gehobene Küche als Menü, Buffet, Fingerfood oder Catering, hauseigener Sommelier & gute Weine Bahnhofstraße 14 02 51 / 4 17 86 22 www.kaiserhof-muenster.de

    

istorisches Torhaus für bis zu 160 Personen mit schöner Terrasse H Zeitgemäße, individuelle Menüs aus frischen Produkten Handorfer Werseufer 1, 48157 Münster-Handorf 02 51 / 3 27 50 www.hof-zur-linde.de

313

LO C ATI ONS & F ES TS ÄL E

Lilos

Westfälisches Pferdemuseum

Verborgene Party-Schönheit

Feiern in einzigartiger Atmosphäre!

Die Lage ist außergewöhnlich. Und so wohl kein zweites Mal zu finden. Das Lilos – unter den Bürgersteig am Nordende des Prinzipalmarktes verborgen – überrascht keine 100 Meter von der Lambertikirche entfernt mit einem ganz besonderen Ambiente. Schon viele Clubs waren hier in den letzten Jahrzehnten zuhause. 2019 wurde die Location grundrenoviert und als Club und moderne Eventlocation wiedergeboren. Während hier am Samstag beim Lilos Club 54 (ab 25 J.) gefeiert wird, ist das imposante Gemäuer im denkmalgeschützten Haus am Roggenmarkt an jedem anderen Tag für Feiern jeder Art zu mieten. Unter dem goldenen Gewölbe mit Bar, Tanzfläche und edlen Sitzgruppen kann man nach Herzenslust und ungestört Geburtstage, Jubiläen und Firmenfeste feiern - essen, trinken und tanzen. Das erfahrene Veranstaltungsteam empfiehlt neben einer Getränkepauschale gerne auch Caterer und gibt Tipps zu Fotografen oder DJs.

    

314

Ab 90 Personen, unter goldenem Gewölbe im alten Gemäuer des denkmalgeschützten Hauses am Roggenmarkt, Barbereich, Tanzfläche. Mietbar täglich außer samstags Bei Bedarf empfiehlt das Lilos Caterer, Getränkepauschale Roggenmarkt 11 02 51 / 39 63 77 33 info@lilos-muenster.de, www.lilos-muenster.de

Das Westfälische Pferdemuseum liegt mitten im Allwetterzoo Münster. Auf 1.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche widmet es sich informativ und unterhaltsam der Natur- und Kulturgeschichte des Pferdes. Doch das ist längst nicht alles: In dem einzigartigen Ambiente lässt es sich auch wunderbar feiern. Ob Firmenevents, Familienfeiern, große Feste oder Tagungen: In den Räumlichkeiten ist fast jedes Event möglich. Zur Verfügung stehen das Foyer mit angrenzender Teichterrasse und die Arena. Die Räumlichkeiten können einzeln oder in Kombination gebucht werden. Das elegante Foyer bietet mit seinem Panoramablick eine unvergleichliche Aussicht auf den Pferdepark. Bis zu 100 Gäste finden hier Platz. Das Besondere: Auf der 70 qm großen Terrasse ist man den Pferden ganz nah. Insbesondere die 540 qm große Arena bietet großes Kino für ungewöhnliche Events: Hier lassen sich Vorträge, Galadinner, Jubiläen und vieles mehr realisieren. Eine Besonderheit für die Gäste: Nach Absprache können das Museum und die Ausstellungen mit ins Event einbezogen werden, z.B. mit Führungen durch das Museum oder den Zoo. Auch ist es möglich, eine Pferdeshow zu buchen und damit die Veranstaltung zu einem besonderen Erlebnis zu machen.



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Foyer bis 100 Personen, Arena bis 300 Personen, große Terrasse mit Blick auf den Pferdepark, außergewöhnliche Lage mitten im Zoo, Parkplätze vorhanden, Leinwand (40 qm) & Hochleistungsbeamer, Licht- und Tonanlage vorhanden Caterer frei wählbar Sentruper Straße 311, 48161 Münster 02 51 / 4 84 27-0 (Ansprechpartnerin: Sybill Ebers) www.pferdemuseum.de, Mail: ebers@pferdemuseum.de

YOLK Atmosphärische Eventlocation am Kanal!

Kathrin Cooleys und Yochanan Rauerts YOLK ist eine charmante Mischung aus Eventlocation und Kulturcafé und residiert im oberen Stockwerk des Bennohauses mit einem phänomenalen Blick auf den Kanal. Die Räumlichkeiten können freitags und samstags für private Festlichkeiten gemietet werden und bestechen mit mehreren Ebenen, viel Glas, freiliegenden Stahlträgern sowie im Außenbereich mit Terrasse und Balkon mit Aussicht. Im 75 qm großen Innenbereich laden Gemütlichkeit und moderner Charme rund um die charakteristische, 30 Jahre alte blaue Theke zum Entspannen ein. Von der Decke hangeln sich Hängepflanzen, auf der Empore (weitere 60 qm) finden sich gemütliche Sitzecken sowie eine große Tafel zum Spielen und die überdachte Terrasse unter der alten Weide lockt nach draußen. Von dem großen Balkon genießt man einen idyllischen Ausblick auf den Kanal. Reicht der Cafébereich mit der Terrasse nicht aus, gibt es noch den 150 qm großen Festsaal. Ob tagsüber zur kinderfreundlichen Familienfeier, zum runden Geburtstag oder sogar zur Hochzeit: Mit der schönen Lage am Dortmund-Ems-Kanal und der einzigartigen Architektur bietet das YOLK eine hervorragende Kulisse für euren festlichen Anlass. Mit dem passenden kulinarischen Programm rundet das Team eure Veranstaltung individuell ab.

Yolk

MÜHLE Münster event lounge catering restaurant barbecue

www.muehle-muenster.de

 Innenbereich mit Empore (75 + 60 qm), große Außenterrasse und    

Balkon unter der alten Weide mit Blick auf den Dortmund-EmsKanal (zusammen 78 qm), zusätzlich großer Festsaal (150 qm) Individuell gestaltbare Menüs durch das Team des YOLK Bennostraße 5, Hansaviertel / Herz-Jesu 02 51 / 6 09 67 71 & 01 76 / 20 53 89 97 info@yolk.ms, www.yolk.ms | @yolk.ms

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Hotels & Tagungen Übernachten in Münster Münster und sein schönes Umland ziehen Jahr für Jahr hunderttausende von Touristen an. Damit sich auswärtige Gäste in der Domstadt genauso wohlfühlen wie die Münsteraner, stellen wir Euch an dieser Stelle ausgewählte Hotels vor, die weit mehr zu bieten haben als „nur“ eine bequeme Unterkunft.

Foto: Steve Herud

Ob Hochzeit, Konfirmation, Geburtstagsfeier, Abendessen mit Freunden, Business-Lunch oder After-Work-Kaffee: Das ATLANTIC Hotel Münster bietet für jeden Anlass einen stilvollen Rahmen. Im Herzen der Stadt, unweit von Hauptbahnhof, Promenade und Prinzipalmarkt, ist das Hotel bestens erreichbar – ganz gleich ob mit Auto, Bus, Bahn oder ganz münstertypisch per Leeze.

ATLANTIC Hotel Münster Modern und urban übernachten!

Zwischen Promenade und Hauptbahnhof liegt mitten in Münsteraner Top-Lage das neue ATLANTIC Hotel. Das 4-Sterne-Superior Hotel fällt durch seine moderne, futuristisch anmutende Architektur ins Auge. Mit seiner wabenartigen Fassade schmiegt es sich an der Engelstraße clever ins Stadtbild. Das ATLANTIC Hotel Münster bietet seinen Gästen 224 stilvolle Zimmer und Suiten – darunter die ‚Prinzipal Suite‘ mit einem 35 qm großen Balkon – entspannte Atmosphäre zum Träumen. Die Zimmer sind alle geschmackvoll in warmen Erdtönen gehalten. Eine Vielzahl verschiedener Veranstaltungsräume mit modernster Eventtechnik, ein großer Entspannungs- und Fitnessbereich sowie ein anspruchsvolles kulinarisches Konzept komplettieren das Angebot. Einzigartig für Münster ist die ALTANTIC Skybar und der 380 Quadratmeter große Veranstaltungssaal in der 6.Etage, der mit einem fantastischen Blick über die Stadt seinesgleichen sucht. Tatsächlich ist der ‚Engelsaal‘ der größte und höchste verglaste Veranstaltungsbereich der Region.

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Wo? Engelstr. 39, Bahnhofsviertel, Tel. 0251-20800-0, www.atlantic-hotels.de, muenster@atlantic-hotels.de

H OT E LS

Hotel Haus vom Guten Hirten Münsters erstes „Klimahotel“

Das Hotel „Haus vom Guten Hirten“ führt nicht nur dem Namen nach Gutes im Schilde: Das inklusionsgeführte, barrierefreie Hotel ist das erste klimaneutrale Hotel der Stadt! Klimaneutral übernachten und tagen war noch nie so einfach – und so schön! Das verkehrstechnisch günstig und dennoch idyllisch im Grünen gelegene Hotel hat dafür einiges unternommen: Das beginnt beim achtsamen und sparsamen Einsatz von Energie, Reinigungsmitteln und Verbrauchsmaterialien sowie dem respektvollen Umgang mit Lebensmitteln und endet noch lange nicht bei der großen Photovoltaikanlage auf dem Dach, die das Hotel stromtechnisch weitestgehend autark werden lässt. Auch die Gäste werden mit eingebunden: Wer die Stadt klimafreundlich erkunden möchte, kann das von der nahegelegenen Haltestelle aus per Bus tun oder ein Fahrrad bzw. E-Bike an der Rezeption leihen. An der E-Roller-Station vor dem Hotel können unkompliziert Roller geliehen werden. Zwei Schnellladestationen für PKW stehen direkt auf dem Hotelparkplatz zur Verfügung. Nicht der einzige Erfolg, den das frisch herausgeputzte „Haus vom Guten Hirten“ in den letzten Jahren verbuchen konnte: Bereits im März 2021 wurde es vom DeHoGa in die Riege der Drei-Sterne-Hotels aufgenommen.

ENGAGEMENT MIT VORBILDCHARAKTER Seit März 2022 ist das Hotel Haus vom Guten Hirten als Klima-Hotel zertifiziert. Klimaschutz ist dem Team um Hotelmanager Kai-Uwe Kersten ein echtes Anliegen. Entsprechend stolz ist man auf den Erfolg, als erstes Hotel in Münster zu 100 Prozent C02-neutral zu sein. „Eine Übernachtung im Hotel verursacht durchschnittlich 13,02 kg CO2-Emissionen“, so Kersten. „Diese Emissionen bekommt man nicht vollständig eliminiert, egal, wie sehr man sich als Hotelier engagiert. Ein komplett klimaneutraler Aufenthalt ist nur durch eine Kompensation möglich. Wir kompensieren die unvermeidbaren Emissionen über Klimaschutzprojekte im Bereich erneuerbare Energien und Energieeffizienz in Ländern des globalen Südens. Diese Projekte verringern den weltweiten CO2-Ausstoß und mindern Armut vor Ort, indem sie Frauen stärken, Gesundheit schützen und Perspektiven ermöglichen.“

Gut zum Klima – und zu den Menschen Die Maxime, den Gast und seine Bedürfnisse in den Mittelpunkt zu rücken, hat dem Hotel in der Vergangenheit ein fast 100-prozentiges positives Feedback der Gäste eingebracht. Besonders häufig gelobt: das reichhaltige Frühstücksbuffet mit vielen hausgemachten Leckereien. Tagungsgäste und Besucher schätzen die familiäre, persönliche Atmosphäre – und die vielen kleinen Extras, die den Aufenthalt noch angenehmer machen. Das Hotel verfügt über 26 behagliche Zimmer und über moderne, lichtdurchflutete und technisch voll ausgestattete Tagungsräume für bis zu 80 Personen, darunter ein Konferenzsaal mit 150 qm.

Wo? Mauritz-Lindenweg 61, Mauritzviertel, Tel. 0251-37870, www.hotel-guter-hirte.de

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H OTE LS

Best of the Rest: ➊ NORDSTERN-HOSTEL Hoyastr. 3, www.nordstern-hostel.de

➋ HOTEL KAISERHOF Bahnhofsstraße 14, www.kaiserhof-muenster.de

➌ H.OSTEL MÜNSTER Verspoel 1, www.h-hotels.com

➍ HOTEL INTERNATIOL AM THEATER Neubrückenstr. 12-14, www.hotel-international-am-theater.de

➎ HOTEL MARTINIHOF GARNI Hörsterstr. 25, www.martinihof.de

➏ HOTEL BUSCHE AM DOM Bogenstr. 10, www.hotel-busche.de

➐ HOTEL JELLENTRUP Hüfferstr. 52, www.hotel-jellentrup.de

➑ CENTRAL HOTEL Aegidiistr. 1, www.central-hotel-muenster.de

➒ HOTEL FELDMANN

An der Clemenskirche 14, www.feldmann-muenster.de

➓ STADTHOTEL MÜNSTER Aegidiistr. 21, www.stadthotel-muenster.de 11 HOTEL WINDHORST ➏

Sie planen eine Veranstaltung? l Klimaneutral übernachten in 26 Einzel-, Doppel- und Mehrbettzimmern; inkl. Frühstücksbüffet l 3 helle Tagungsräume für: Konferenzen, Workshops, Versammlungen u.v.m. l Veranstaltungen wie z.B. Familienfeiern, Geburtstage, Beerdigungskaffee bis zu 100 Personen l Fahrradverleih l Kapelle und Andachtsraum für Gottesdienste auf Anfrage

Windthorststr. 19, www.hotel-windthorst.de 12 HOTEL HORSTMANN ➏

Windthorststr.12, www.hotel-horstmann.de 13 MAURITZHOF HOTEL ➏

Eisenbahnstraße. 17, www.mauritzhof.de 14 HOTEL CONTI ➏

Berliner Platz 2, www.hotel-conti-muenster.de 15 HOTEL MARCO POLO ➏

Bremer Platz 36, www.hotel-marcopolo.de 16 MÖVENPICK HOTEL MÜNSTER ➏

Kardinal-von-Galen-Ring 65, www.movenpick.com 17 SEEZEIT ➏

Bismarckallee 47, www.seezeit-muenster.de 18 AGORA: DAS HOTEL AM AASEE ➏

Bismarckallee 5, www.agora-muenster.de 19 ROSSI'S BED & BREAKFAST ➏

Weseler Str. 63, www.bedandbreakfastmuenster.de 20 IBIS HOTEL ➏

Engelstr. 53, www.all.accor.com 21 TOM & POLLY ➏

Haben Sie Fragen? Sprechen Sie uns an, wir unterstützen Sie gerne!

Hammer Str. 67, www.tomundpolly.de 22 TRYP KONGRESSHOTEL ➏

Albersloher Weg 28, www.melia.com 23 HUBERT HOSTEL ➏

Hubertistr. 14, www.hubert-hostel.de

Mauritz-Lindenweg 61 48145 Münster Tel. 0251/3787-0 www.hotel-guter-hirte.de 318

24 FACTORY HOTEL

An der Germania Brauerei 5, www.factoryhotel-muenster.de

Mehr Infos zu Münsters Hotels & Hostels: www.münster-geht-aus.de

Babel .........................................................................

China Corner..................................................... 110

Bäcker’s Erdbeer- & Spargelhof ................... 294

Cho & Riso....................................... 102, 107, 207

1648 Café, Lounge, Gastronomie.............. 13,94

Bar BQ Grillbar ........................................ 165, 168

Ciao Münster........................................................28

481 Pizzamanufaktur........................86, 178, 200

Bar Levin ........................................................... 281

Club Favela ........................................................ 286

A2 am See...........................................87, 253, 289

Beetschwester ..................................59, 217, 221

Clubschiene Ü40 Party ................................... 286

Bei Ute brennt noch Licht .................... 274, 280

Coconut Beach ................................................. 286

Acacia – Restaurant.......................................... 110 Ackermann – Restaurant................................ 145 Agnes Meile....................................................... 253 Agora: Das Hotel am See ............................... 318 Além Mar ........................................................... 149 Alexianer Waschküche ................................... 253 Al Hayat Imbiss ................................................ 234 Altdeutsche Schänke ...................................... 293

Bella Vita ............................................................ 229

Coeur d’artichaut ............90, 137, 145, 156, 256

Besitos ..............................86, 207, 211, 213, 229

Conny Kramer ......................................... 285, 287

Bohème Boulette............................................. 281

Conti – Hotel ..................................................... 318

Boboq Bubbeltea ............................................ 234

Cuba Nova ........................................................ 286

BoK – Brust o. Keule ........................59, 136, 145

Credo Pastabar ..........................................47, 200

Bona´me............................................................ 215

Dadi Brasserie ..........................61, 152, 156, 255

Brot & Salz........................................... 16, 31 , 252

Das blaue Haus ................................................ 281

Buddenturm...................................................... 281

Das Stadt Café ......................................... 251, 252

Altes Gasthaus Leve ............................... 114, 130

Buddha Palace ................................................. 173

Davidwache ............................................. 279, 281

AMP .................................................................... 286

Bun Bites Beef .................................................. 169

Deckenbrocks Kleiner Kiepenkerl ................ 131

Burgercult + Currycult .................................... 169

Deckenbrocks Mimigernaford ............. 120, 130

Burgerme........................................................... 234

c,d Café & Bar Celona ........................................... 253

Dell Isola ................................................... 189, 200 Deniz................................................................... 215 Der bunte Vogel ......................... 19, 86, 262, 281 Der silberne Löffel – Il Cucciao D‘Argento................................ 190, 200

Café Bistro T ............................................ 253, 280 Cafébar Loas Amigos ...................................... 207 Café Classique .................................................. 253

Handelshof Hamm C&C Großhandel | Liefergroßhandel Römerstraße 130, 59075 Hamm 02381 90599-0, www.handelshof.de

Café Extrablatt................................. 242, 243 252 Café Fam ........................................................... 253 Café Gut Kinderhaus .........................................81 Café im Schlosstheater .................................. 253 Café Issel ........................................................... 253 Café Krimphove ............................................... 252

Andronaco ...........................................................46

Café Magnolia .................................................. 253

Artusi Ristorante...................................... 197, 200

Café Moya ..........................................30, 252, 256

Café Med .................................................. 182, 200 Aposto ................................................83, 196, 200 14:04 RZ_Visitenkartenanzeige_Hamm_40x40mm_komplett 23.09.10 2.indd 1 Café Moa ........................................................... 253 Áro - asian fusion bowls..........82, 110, 221, 234 Artusi Ristobar da Guiseppe ......................... 200

Café Paul‘s ......................................................... 253

Asia Bar Thien Kim....................................110,111

Café Sieben am Hafen .................................... 253

Asia Küche.......................................................... 110

Café Wolters ..................................................... 281

Asia Lotus China-Thai...................................... 110

Caputo’s ............................................................. 201

Atlantic Grillroom ................14, 60, 88, 160, 168

Casa do Benefica ............................................. 213

Atlantic Hotel ........................................... 316, 318

Cavete ....................................................... 263, 280

Destille ............................................................... 281 Die Bohne ......................................................... 253 Diecks Wurstbrathalle .................................... 234 Die Glocke ................................................ 122, 130

Atlantic Sykbar ........................................ 255, 281

Central Hotel & Café ....................................... 318

Auf Messers Schneide ........................... 166, 168

Chay Chay..................................20, 110, 218, 221

Dock Bar ................................................... 256, 277

Aux Macarons ......................................... 156, 253

Chesa Rössli.............................................. 140, 145

Domschenke Groll .....................................13, 145

R EG ISTER Dou Dou Deli .................................................... 234

Gassi ....................................................86, 279, 281

Jovel .................................................................... 286

Dreiklang – Die Stullenschmiede ................. 253

Gatsstötte Kortmann ...................................... 131

Jusho Sushi ....................................................... 110

Düne .................................................................. 234

Gazelle ............................................................... 286

e,f

Giverny ...................................... 84, 138, 145, 156

Easylivin.............................................................. 253 EAT....................................................................... 106 Eddy´s Bar am Hafen...................................... 281 Eis Dealer........................................................... 234 Eiskeller Altenberge......................................... 295 Elbèn.......................................................... 215, 234 El Bodegon......................................................... 213 El Flamenco....................................................... 213 El Greco.............................................................. 215 Enchilada ........................169, 205, 207, 257, 280 EsCape Eventlocation ..................................... 309 Eventport am DEK 67.2 ................................. 308 Ex Café ............................................................... 253 Eymann Sauna ....................................... 290, 291 Factory Hotel .................................................... 311 Fegefeuer ........................................ 125, 130, 221 Feldmann Hotel-Restaurant......14, 59, 118, 130 Finne Brauerei .................................................. 281 Fischbrathalle ....................................14, 148, 149 Fiu- Spezialitá alla Griglia.......................149, 167, 169, 177, 200

Handelshof Hamm C&C Großhandel | Liefergroßhandel Römerstraße 130, 59075 Hamm 02381 90599-0, www.handelshof.de

Gleis 22 .............................................................. 286 Glowkitchen....................................................... 253 Golden Valley..................................................... 110

k,l Kaffeegiesserei ................................................. 253 Kaiserhof – Hotel .....................41, 145, 313, 318

Gold & Brown ...........................89, 101, 107, 259

Kasi’s Kling Klang .................................... 266, 280

Gorilla Bar ......................................................... 281

Kitty‘s Trinksalon .............................................. 281

Grand Café ........................................................ 201

Kleine Welt .........................................84, 147, 149

Green Panda .................................................... 234

Kleines Brauhaus .................................... 131, 281

Grosser Kiepenkerl ................... 60, 72, 130, 221

Kliewe Coffee Elements .......................... 131, 252

Grotes ................................................................ 131

Klemens - im Stadthaus 1 .............................. 253

Gustav Grün ......................................64, 221, 234

Kneisterei ....................................................89, 306

Hafenarena ....................................................... 299

Knopf´s Knolle ................................................. 234

Haifischbar ........................................................ 253

König-Pilsener Stuben .................................... 131

Hans im Glück .................................................. 169

Korn & Knierfte ..........................................48, 252

Hans & Franz .................................................... 281

Krawummel ..................................... 219, 221, 234

Happy Tea Bar .................................................. 253

Kreuzeck ............................................................ 281

Haus vom Guten Hirten – Hotel .......... 317, 318

Kulti Kebab ........................................................ 234

Heaven Club & Pizza .............................. 284, 287

La Costanera .................................................... 207

Heidekrug .............................................................72

Landhaus Rickermann............................ 126, 130

Heile Welt ................................................ 271, 280

Lawine....................................................................32

Heimat Heroes ......................................... 50, 258

L’Osteria ............................................................ 201

Hellas.................................................................. 215

La Locanda .............................................. 186, 200

Henrik’s ..................................................... 124, 130

La Tapia ........................................... 210, 213, 311

Herr Hase ................................................. 238, 252

La Taverna .........................................62, 188, 200

Herr Sonnenschein ......................................... 253

Lazzaretti ........................................................... 253

Herz Dame ........................................................ 106

Le Feu Schlossplatz ..........................61, 155, 156

Hier u. Jetzt .............................................. 221, 253

Le Feu in der Düesbergpark ................ 154, 156

Hochstapler .......................................62, 164, 168

Leibeslust ...........................................44, 103, 107

Hof zur Linde .................................. 143, 145, 313

Lemperhaus Feinkunsthaus ............. 74, 88, 298

Holsteins Butterbar ........................... 16, 73, 253

Lenzig ................................................................. 281

Holsteins Weinlager .........................73, 225, 229

Les Cédres ........................................................ 215

Horstmann – Hotel .......................................... 318

Level Up.............................................................. 234

Hot Jazz Club .................................. 201, 283, 287

Lido a Casa .............................................. 180, 201

Hotel Busche am Dom ................................... 318

Liebigs am Drubbel ......................................... 253

Hotel International am Theater .................... 318

Lieschen Müller ............................................... 281

Hubert Hostel ................................................... 318

Lilos .................................................. 286, 287, 314

i,j

L’incontro .......................................................... 201 Linnenboom Restaurant........................ 143, 145 Lit:fass ................................................................ 281 Lockvogel .......................................................... 253

Floyd Coffee ............................................. 245, 252

Ibis Hotel ........................................................... 318

_Visitenkartenanzeige_Hamm_40x40mm_komplett 23.09.10 14:04 2.indd Sushi 1 Münster .................................... 110 Ichiban Frauenstrasse 24 ............................................. 281 Friedenskapelle Münster ............................... 312 Frischkönig ...................................... 106, 232, 234 Fritten Werk ...................................................... 234 Früh bis Spät ..........................268, 281, 130, 169 Früh bis Spät am Campus ........... 129, 130, 169 Fusion .........................................................284,287 Fyal ..................................................................... 253

Ideal Café & Weinbar....................................... 229

Lolas Schicksaal ............................................... 311 Lowinerei .................................................. 269, 280 Luminá ............................................................... 201

Il Borgo .............................................................. 201

LUX – Barkultur & Grillkunst ...61, 84, 145, 163,

Il Divino ..................................................... 145, 201

Lyalina................................................................. 215

I Galletti .................................................... 181, 200 Il Pizzaiolo ................................................ 184, 200 Indian Curry House......................................... 173

m,n

Indian Ocean Restaurant .............................. 173

Macellum Restaurant

Il Teatrino .......................................................... 201

g,h

Inpetto .............................................................. 253

& Eiscafé .......................................... 104, 107, 258

Isegrim........................ 18, 64, 246, 252, 258, 281

Maison Morel ............................. 16, 74, 151, 156

Garbo Café-Kneipe im Cinema ..................... 221

Italia da Aldo – Pizzeria ...................22, 192, 200

Maki Maki Sushi ...................................... 110, 221

Gabriels im Kaiserhof ...............................41, 145

Jellentrup – Hotel ............................................. 316

Marco Polo Hotel ............................................. 318

Gasolin ............................................................... 253

Jingu ................................................................... 110

Maredo Steakhouse......................................... 169

Gartencafé Montmatre .................................. 156

Johann Conrad (JOCO) .................................... 281

Marias Pastabar ............................................... 200

320

RE G IST E R Marktcafé .......................................................... 214

Pleister Mühle –

Trattoria Traversa .................................. 191, 200

Martinihof Garni – Hotel ................................ 318

Landgasthof ..............................85, 119, 130, 309

Trattoria Salvatore ........................................... 201

Mauritz-Eck ....................................................... 131

Prütt.................................................................... 221

Triptychon ......................................................... 286

Mauritzhof – Hotel ...........................23, 141, 318

Puls Club .................................................. 285, 287

Tryp Kongresshotel ......................................... 318

Meraki................................................................. 215 Mero Buddha .......................................... 172, 173 Metro Rockbar ................................................. 281

r,s

Meyer´s Pumpernickel .................................. 281

Raphaels Eismanufaktur .............. 234, 249, 252

Midi Libré ......................................................... 156

Ratskeller ........................................................... 131

MIO...........................................24 , 40, 62, 72, 281

Reblaus Weinhandlung ......................... 228, 229

Mocca d’or.................................18, 176, 177, 200

Reckos Restaurant - Bar......................... 141, 145

Mokel Bar .........................63, 220, 221, 273, 280

Restaurant Casa Aveiro................................... 213

Mono ......................................................... 227, 229

Restaurant Lisboa............................................ 213

Monsieur

Rick´s Café da Leo ....................... 229, 253 , 280

Macaron ................15, 26, 44, 83, 156, 244, 252

Ristorante da Leo ............................................ 201

Monsieur P Bistro ......................... 248, 269, 307

Ristorante Maggio............................ 51, 199, 200

Montmartre ...................................................... 156

Ristorante Milano............................................. 201

Moro 112................................................... 200, 253

Road Stop........................................................... 169

Mr WOK.............................................................. 110

Roestbar ............................................................ 253

Mövenpick – Hotel

Rossini................................................................. 201

Münster............ 24, 106, 131, 140,145, 255, 318

Rote Lola .................................................. 283, 287

Mühle Münster ................................................ 304

Rotkehlchen ............................................. 142, 145

Munay ....................................................... 204, 207

Rucksack Reisen ..................................... 300, 301

Munchiiz ............................................................ 234

Sakanaya Kitchen ............................................ 110

Umami Sushi & Grill ........................................ 110 Umami Bowl ............................................ 110, 234 Unico Bar..................................... 22, 34, 199, 200

Mutter Birken .......................................... 267, 280

Salam Kitchen .......................................... 106, 215

v,w

Muwa Sushi ...................................................... 110

Sausalitos .......................................................... 207

Vapiano al Centro.................................... 201, 234

Nabati ................................................................ 234

Santorini ............................................................ 215

Vapiano al Porto...................................... 201, 234

Nachtisch .......................................................... 253

Schlossgarten Café ......................................... 253

Villa Medici ................................22, 139, 145, 201

Namaste ................................20, 64, 75, 171, 173

Schnabulenz...................................................... 286

Vinothek am Theater .................................. 40, 72

Nippes ................................................................ 281

Schwarzes Schaf .............................................. 286

Wanja‘s ............................................................... 292

Nordschänke .................................................... 281

Schwarzlicht Semester ................................... 287

Wein Direktimport Scholz ..................... 228, 229

Nordstern Kneipe & Hostel ........................... 318

Seezeit ............................................................... 318

Weinhandel Trixi Bannert ........................76, 229

o,p

Shooter Stars ................................................... 281

Westfälisches Pferdemuseum....................... 314

Skaters Palace................................................... 286

Wieburg Parkhotel............................................ 131

Smells Like ............................................... 145, 229

Wiener Bistro...............................................44, 103

Oh Bagel .........................19, 36, 71, 72, 217, 221

Spatzl ........................................... 63, 85, 121, 130

Windhorst – Hotel ........................................... 318

Olympia ............................................................. 215

Spelunke .......................................... 149, 162, 168

Wolters im Speicher ........................................ 106

Orléans – Restaurant ..............78, 131, 153, 156

Simon´s Café ................................................... 253

Ouzeri ................................................................ 215

Spitzner im Oer’schen Hof ........................... 145

Pablo Picasso – Kunstmuseum ............ 297, 307

Spookys .................................................... 270, 280

Pain et Gâteau ........................................ 156, 252

Sport-Center Borkstraße ............................... 128

Pane e Vino ....................................................... 229

Sputnikhalle ...................................................... 286

Pasta e Basta al Porto .................................... 200

Squisito ..................................................... 193, 200

Pasta e Basta al Centro ......................... 187, 200

Stadthotel Münster ......................................... 318

Pension Schmidt ......................87, 240, 252, 282

Stuhlmacher ............................................ 117, 130

Pesto Pesto .................................................38, 213

Sylt am Bült ....................................................... 149

Peter´s Esszimmer ......................................... 106 Peter Pane ........................................................ 169 Peters Weinbar ....................................... 226, 229

t,u

Phoenica ............................................................ 215

Tante August .................................................... 253

Piccolo – Pizzeria Ristorante ......................... 201

Tanzschule Berns im Jagdhaus ..................... 310

Picknick............................................................... 106

Team Escape .................................................... 299

Pier House ................................89, 169, 203, 207

Teeamo ..................................................... 233, 234

Pinkulus ............................................................. 281

Teenjoy ..................................................... 232, 234

Pinkus Müller .................................. 116, 130, 280

Teilchen u. Beschleuniger .............................. 253

Pipavino .............................. 13, 71, 149, 194, 200

Töddenhoek – Gaststätte .............................. 131

Piräus.................................................................. 215

Teppanyaki House - Manadarin.................... 110

Piro...................................................................... 215

Tom & Polly ..................................... 265, 281, 318

Plan B ................................................................. 281

Trattoria Adria ...................................24, 195, 200

y,z Yaya Bowls ............................................... 106, 231 Yassas ................................................................ 215 Yokocho .................................................... 109, 110 Yolk .............................. 76, 87, 250, 285, 286 314 Yomoaro............................................................. 234 Zeit für Brot .................................................. 20, 45 Ziege ................................................................. 281 Zum Himmelreich – Restaurant u. Café ...... 131 Zum zweischneidigen Pferd .......................... 201 Zur alten Fleischerei ...................................... 221 Zwanzig20 ...................................... 258, 264, 280

321

I M PRE SSUM

Impressum 30. JAHRGANG | 56. AUSGABE Herausgeber: TIPS VERLAG MÜNSTER GMBH & CO. KG Geschäftsleitung: Frank Schmidt Königsstraße 46, 48143 Münster Tel.: 02 51 - 89 93 40, Fax: 02 51 - 8 99 34 20 Email: kontakt@tips-ms.de Redaktionsleitung: Frank Schmidt (V.i.S.d.P.), Amelie Gruhn (C.v.D.)

2x Mal in Münster latz nster p s s ü lo Sch 143 M | 48 Feu Le atz 48 k sspl o l par ster h g r Sc e n üesb 53 Mü D 1 - am 8 | 48 u e 6 1 F Le rgweg esbe ü D

Redaktionelle Mitarbeit: Eike Birck, Marlies Hinsch, Carsten Krystofiak, Jasmin Otman, Susanne Rupprecht Mediaberatung: Frank Schmidt: 02 51 - 8 99 34 10, Mobil: 01 77 - 8 99 34 10 Christiane Hennig: 02 51 - 8 99 34 13, Mobil: 01 77 - 8 99 34 13 Kerstin Isert: 02 51 - 8 99 34 12, Mobil: 01 77 - 6 74 41 48 Susanne Rupprecht: 01 73 - 5 13 78 58 Administration: Stephanie Tammen: 02 51 - 8 99 34 18 Caterina Vogel, Aleyna Kamali: 02 51 - 8 99 34 19 Produktion: Ulrike Hanich Vertrieb: Kostenlose Verteilung in über 250 Lokalen und Hotels in Münster und Umgebung. Außerdem ist MÜNSTER GEHT AUS gegen eine Schutzgebühr (5 €) im Zeitschriften- und Buchhandel sowie bei der MÜNSTER INFORMATION erhältlich. Bankverbindung Sparkasse Münsterland Ost IBAN: DE81 4005 0150 0034 4573 66 Hinweis Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben die Meinung der Autoren wieder - nicht aber unbedingt die des Verlages. Serviceeintragungen sind ohne Gewähr. Nachdruck von Beiträgen, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages. Die vom Tips-Verlag gestalteten und konzipierten Anzeigen unterliegen dem Urheberrecht und dürfen nur mit schriftlicher Genehmigung reproduziert werden.

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Im Februar 2024 erscheint HEIRATEN IN MÜNSTER Im April 2024 erscheint MÜNSTER KAUFT EIN Im Juni 2024 erscheint MÜNSTER GEHT AUS Im August 2024 erscheint GESUND IN MÜNSTER

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Mitten in Nienberge Parken: Sebastianstr. 10 • 48161 MS-Nienberge Mo bis Fr 9–18.30 Uhr • Sa 9–14 Uhr