Ketchup en casa

KETCHUP EN CASA (1 ½

TAZAS)

• 1 k de tomates muy maduros (2 ½ tazas)

• 1/2 taza cebolla picada

• 180 ml taza consomé vegetal

• 4 cdas de azúcar morena, moscabada o azúcar de coco (stevia si la quieres hacer mas light)

• 1/8 taza vinagre de manzana orgánico 1/8 taza pasta de tomate sin sal

• 1 1/3 cucharadita chile en polvo

• ¼ cucharadita chile de árbol

• 1/8 cucharadita pimienta negra recién molida

• Sal de mar al gusto

Paso 1

En un sartén agrega los cuatro primeros ingredientes (hasta el azúcar). Ponlos a hervir a fuego medio. Reduce el calor y sin cubrir el sartén, deja que se cocinen durante unos 30 minutos o hasta que los trocitos de tomate y cebolla estén tiernos.

Paso 2

Quítalos del calor y deja que enfríen un poco para licuarlos con una taza de agua y el resto de los ingredientes.

Paso 3

Limpia el sartén en el que calentaste los tomates y agrega la mezcla para hervirla. Cuando suelte el hervor, reduce el fuego a medio, bajo, moviendo frecuentemente la mezcla hasta que el líquido se reduzca a hasta formar una pasta. ¡Listo! Tu catsup solo necesita refrigeración y dura aproximadamente 1 mes.

Espero que la disfrutes.

Tu amiga:

Lucy de Quepeños quepeños.mx