Cobb Custos de Produção em Frangos de Corte: Desafios Constantes

Especial Cobb-Vantress Custos de Produção em Frangos de Corte: Desafios Constantes

Devido às mudanças ocorridas nas aves associadas a oscilações dos custos dos grãos, os nutricionistas vêm mudando as estratégias nutricionais também

Vitor Hugo Brandalize, Cobb World Technical Support Team

Produção animal é um desafio houve aumento de 38,86%. Embrapa Os incubatórios vendem os pinticonstante, pois além das variá- Suínos e Aves, 2021). Se aproximada- nhos, as fábricas de rações vendem o veis existentes no livre merca- mente 76,62% dos custos de produção alimento e os frigoríficos compram do como relação oferta x de- das aves (Embrapa Suínos e Aves, os frangos dos produtores indepenmanda, variações cambiais e legisla- 2021) estão relacionados à alimenta- dentes. O nutricionista (formulador) ção trabalhista, entre outros fatores, ção é nesta área que devemos manter naquelas condições não leva em ainda enfrentamos particularidades o foco. consideração uma conexão entre as ambientais, sanitárias, de manejo e Historicamente, os níveis nutricio- dietas e as plantas processadoras de nutricionais. Nestes últimos meses, nais nas dietas dos frangos de corte carne e dará pouca atenção ao imalém dos pontos citados, dois fatores têm sido determinados por fatores co- pacto da nutrição no rendimento invêm impactando muito o nosso negó- mo taxa de crescimento e conversão dustrial. No Brasil e em outras regicio: Covid-19 e elevação dos preços alimentar. ões do mundo, o sistema de produdos grãos. Nos últimos anos, tem havido ção é quase sempre totalmente inte-

Devido à pandemia, fomos obriga- mais ênfase nos custos de alimenta- grado, portanto, precisamos ter uma dos a introduzir custos que não ha- ção por quilo do frango vivo, ou fran- visão macro do negócio no momenviam sido projetados anteriormente. go produzido, e mais recentemente, os to de definirmos a estratégia nutriNo entanto, neste momento a priori- nutricionistas estão se concentrando cional. dade é proporcionar bem-estar e segu- na formulação de dietas para maximirança aos nossos colaboradores. E as zar métricas, como rendimento de O efeito dos níveis de indústrias na área de produção ani- carne e lucratividade líquida. energia e aminoácidos mal vêm fazendo isso muito bem. Com o custo recorde dos ingre- no desempenho e

Com relação aos preços dos grãos, dientes da ração nos últimos anos, os rendimento dos temos pouca flexibilidade no momen- nutricionistas estão considerando frangos de corte to das negociações, pois embora exis- com mais cuidado o mercado final O frangos modernos respondem tam disponibilidade de grãos, os pro- (produção de frangos inteiros, cortes bem a aumentos equilibrados de amidutores e grandes “traders” estão capi- ou industrializados) e os retornos fi- noácidos, não apenas no desempetalizados, o que faz com que eles man- nanceiros ao decidir sobre os níveis de nho do frango vivo, mas no renditenham posições firmes durante as energia e aminoácidos nas dietas. mento de carcaça e de peito também. comercializações. A indústria avícola está organizada Em contrapartida, a resposta aos ní-

Desta forma, o que poderemos fa- de forma diferente em todo o mundo. veis de energia nas dietas, principalzer é controlar os nossos custos através da eficiência operacional. (No Em grande parte da Europa, Ásia e Canadá, a indústria continua operando como mente nas fases iniciais de vida das aves, não segue a mesma tendência O efeito dos níveis de energia e aminoácidos no desempenho e rendimento dos acumulado dos últimos 12 meses, frangos de corte segmentos de negócios independentes. apresentada dos aminoácidos.

Década 1950’s 1970 & 1980’s 2000’s Estratégia Nutricional ↑ Energia e PB ↑ Energia e ↓PB ↓Energia e ↑Aminoácidos

Tabela 2.

Tendências na Nutrição do Frango de Corte Moderno

• Científica • Sociedade • Necessidades de Energia • Tamanho de Partículas • Microflora Intestinal • Compatibilidade entre as Enzimas • Nutrição Maternal • Avaliação de Ingredientes • Metabolismo do Cálcio • Valor Nutricional Adicionado • Carne Sintética

• ABF • Meio Ambiente • Bem-Estar Animal • Composição de Ingredientes • Zoonoses • Desperdício de Comida

Vários dos pontos citados por Leeson (2019), são oportunidades para reduzirmos os custos de produção dos frangos, portanto, eles merecem a atenção dos técnicos das empresas.

Conclusões

Uma gama completa de fatores econômicos devem ser usados para determinar os níveis de nutricionais das dietas de frangos de corte. Os dois principais fatores, são os custos das dietas e o mix de produtos que serão comercializados.

A estratégia nutricional aplicada (altos, médios ou baixos níveis nutricionais das dietas), dependerá do objetivo principal das companhias.

As diferentes respostas das aves a Portanto, são nesses nutrientes que estes nutrientes podem estar correla- deveremos manter o FOCO quando decionadas com critérios utilizados nos finirmos as estratégias nutricionais. programas de seleção genética. Pois, Neste momento, onde os custos dos embora sejam considerados muitos grãos se encontram extremamente eleatributos durante os programas de se- vados, precisamos transformar rapidaleção dos frangos de corte, ganho de mente o conhecimento científico em peso, conversão alimentar e rendi- condições práticas. Existem muitas pesmento de carcaça (peito), são priori- quisas disponíveis e a maioria delas, dades na maioria dos programas uti- com dados estatísticos muito robustos,

Uma gama lizados. Entendemos que as necessidades que nos tranquilizam no momento de introduzirmos estas dietas no campo. nutricionais destas aves mudaram e Pensando mais além (Futuro) e completa de isto é de fácil compreensão quando comparamos os rendimentos de peito quais seriam as tendências nutricionais dos frangos de corte moderno, Leeson fatores das aves aos 42 dias de idade, que no ano de 1990 eram de aproximada(2019) demonstrou que as linhas de pesquisa deverão se concentrar em fatoeconômicos mente 15,0% e atualmente apresen tam um potencial para um rendi res da tabela 2. Vários dos pontos citados por Leedevem ser mento superior à 27,0%. Devido a estas mudanças ocorrison (2019), são oportunidades para reduzirmos os custos de produção dos usados para das nas aves associadas a oscilações dos custos dos grãos, os nutricionisfrangos, portanto, eles merecem a atenção dos técnicos das empresas. determinar os tas vêm mudando as estratégias nutricionais também. Na tabela abaixo, Conclusões Kidd (2017), apresentou a tendência Uma gama completa de fatores econíveis de da indústria americana, com relação a utilização dos níveis de energia e nômicos devem ser usados para determinar os níveis de nutricionais das dienutricionais das proteína (aminoácidos) nas dietas de frangos de corte. tas de frangos de corte. Os dois principais fatores, são os dietas de Os nutrientes de maior impacto nos custos das formulações de francustos das dietas e o mix de produtos que serão comercializados. frangos gos de corte, são: 10) Energia A estratégia nutricional aplicada (altos, médios ou baixos níveis nutriciode corte 20) Aminoácidos 30) Fósforo nais das dietas), dependerá do objetivo principal das companhias.