EUROPA VIAJA A CON EL PALADAR

La explosión de sabores nuevos siempre nos sacarán más de una sonrisa

Dante Rojas

Foto: Umberto Estrada

Europa y en especial Francia, tienen una tradición quesera muy especial. La relación que tiene este delicioso alimento en la vida diaria trae consigo pasión y dedicación en la elaboración de lácteos, y claro está, a la hora de degustarlos. Basta recordar la escena de la película de Disney, Ratatouille, en especial aquella donde combina sabores para descubrir nuevas sensaciones. Bueno, pues eso mismo nos dejó el evento de Europa con Amour, conquistando nuestros paladares con sus diferentes tipos de quesos, cremas y mantequillas.

Las formes de l’Amour, fue la primera parada y fuimos guiados por la mano del Maestro Quesero Guy Semavoine, originario de París y residente de la CDMX. Pudimos apreciar diferentes quesos de leche de vaca: Bleu, Mimolette, Brie, Emmental y Raclette, cada uno de ellos con maridajes particulares como manzana, berry, fresa, pepinillos y miel. Fue ahí donde intensas sensaciones fueron despertando en nuestro paladar y nos permitieron realizar un viaje con la Imaginación hasta el hogar de nuestro guía, París.

¿Alguna vez has sido parte de un Cooking Show? pues nosotros fuimos parte de uno, donde los invitados especiales fueron las cremas, mantequillas y quesos, que se transformaron en platillos únicos, con un toque mexicano, como la lasaña de rajas con elote, del que escurría queso gratinado Dauphinois, a la par que mi boca salivaba.

Y como ningún espectáculo culinario está listo sin el postre, y siempre hay espacio para él, porque este último platillo no va al estómago, sino al corazón. Fue así como crepas, pastel de zanahoria y brownies de chocolate fueron estelares con el uso de cremas y mantequillas.

Pero eso no fue todo, Èclaires nos esperaban, el postre representativo de Francia, relleno de crema o mantequilla y que pudimos personalizar con dulce de maracuyá, chocolate, mermelada, nuez, coco, por mencionar algunos.

Esta Segunda Edición de la Maison de Europa expuso la gran calidad y excelente sabor de los lácteos de origen francés y nos deleitó cada sentido con excelentes sabores, aromas y presentaciones, por supuesto quedamos felices de vivir esta experiencia y conocer la cultura culinaria francesa.

La Maison de Europa forma parte de la campaña De Europa con Amour, cuya finalidad es difundir el conocimiento de los productos lácteos más representativos de la Unión Europea: quesos, crema y mantequilla, los cuales son elaborados de manera artesanal, con ingredientes de la más alta calidad, utilizando técnicas tradicionales y la mejor materia prima.

//@revistacosasmx

Prepárate para comer muy rico en este lugar

Rosa María Verján