DEL RESTAURANTE AL SPEAKEASY

Si eres la persona encargada de planear la próxima reunión entre amigos y quieres sorprenderlos, entonces tienes que conocer este bar que es un secreto muy pero muy bien guardado, ¿por qué te lo decimos?, continúa leyendo.

Justo en la calle de Colima, en la colonia Roma Norte, encontrarás un pequeño lugar llamado Frito y Cruel, en donde la especialidad de la casa son los sándwiches de pollo frito, muy buenos, por cierto, y donde seguro encontrarás gracias a su amplio menú, una opción que hará que te chupes los dedos; es justo ahí donde comienza la diversión.

Así que bueno, pensemos que llegas a la hora de la comida o quizás un poco después, comienzan a pasar las horas y la sed apremia, así que no te mortifiques, no necesitarás moverte de lugar porque justo ahí donde estás, hay un speakeasy en el que podrás pasar un rato muy agradable.

Encontrarás varias opciones de drinks, desde los cocteles clásicos, hasta aquello que son de creación de su barman, que está más que listo para preparar lo que más te gusta.

Cruel es el nombre de esta bar secreto, al que sólo llegarás por invitación, tiene una decoración minimalista pero clásica, así como con tonos verdes en sus muros y arcos, por cierto, cabe señalar que mantiene la estructura clásica de la casona en la que se encuentra, y esto está acompañado de una luz tenue pero cálida que hará centrarte sólo en la compañía, en la música y en tu bebida.

Son dos pisos en los que según el tipo de trago que quieras es al que tendrás que ir, comenzamos en la planta baja en donde probamos un par de cocteles bastante bien servidos y a un buen precio, de ahí pasado un rato fuimos a la parte alta, subimos por unas escaleras de piso de madera y llegamos a la zona de mezcales, las mezcalinas de Jamaica, muy ricas, o si lo prefieres puedes tomarte un mezcalito acompañado de rodajas de naranja.

La decoración podríamos decir que es un poco Kitch, algunos altares y un enorme espejo que hace que el lugar se vea mucho más amplio. Una invitación para pasarla bien, hay noches en las que habrá una banda en vivo, o podrás llevar tus vinilos para escuchar y compartir música.

Platicamos con Raúl Castillo, chef de Grupo Trocadero, al que pertenece este speakeasy, y nos platicó que ha cocinado desde hace 14 años y en sus platillos lo que busca es compartir con el comensal su pasión por la gastronomía, por la creación culinaria que podemos decir que es toda un arte.

Tiene claro lo que ahora le gusta preparar,“el discurso y la evolución de mi cocina siempre va de la mano de la edad que tengo (34 años), el insumo que voy comprando, a lo que ahora puedo gastar, el medio en el que lo puedo cocinar para adaptar mi cocina, entonces definitivamente es esa clase de evolución”.

El concepto de este grupo restaurantero responde a salir a la zona de la zona de confort y de evolucionar de manera constante, respondiendo a las necesidades de los comensales, pero sobre todo, saber muy bien lo que se quiere y lo que se busca ofrecer.

Y justo concluyó la charla con la frase de “aquí vienes a comer siempre muy rico”, se lee muy bien, ¿no?, pues ahora sólo tienes que probarlo. //@revistacosasmx