Revista Cardinal agosto 2019 by Grupo Mundo Ejecutivo

AGOSTO 2019, No. 14

GUANAJUATO ยกTE VAS A ENAMORAR!

Temporada de

CHILES EN

NOGADA

Los mejores TIPS para EL REGRESO A CLASES

maratรณn cdmx

festejamos la 37 ediciรณn de este gran evento

iTENEMOS NUEVAS ~Ã-----~ R _UTASPARAJI!~~~~

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EDITORIAL 1

03/07/19

10:52

CARDINAL Estimado pasajero: El verano está por llegar a su fin, pero no significa que los viajes terminaron, hay que aprovechar cada fin de semana para conocer el patrimonio de nuestro país. Seguimos visitando las espectaculares Ciudades Mexicanas Patrimonio, este mes dedicamos la portada a Guanajuato. Descubre su estilo colonial con edificaciones que contienen elementos tanto de la cultura española como de la indígena que fueron pilares de nuestra ahora nacionalidad. Esta ciudad ha sido galardonada tres años consecutivos como “El destino turístico más Confiable de México”. Explora este lugar de la manera más cómoda con ETN Turistar. Te recordamos que en ETN Turistar contamos con más de 65 destinos, de los cuales 9 son Ciudades Patrimonio. Escápate y no te pierdas la oportunidad de conocerlos. No olvides seguirnos en nuestras redes sociales y sitio web en donde podrás encontrar dinámicas y actividades que preparamos especialmente para ti. ¡Explora tu país con ETN en el asiento más cómodo y disfruta tu vacaciones! Equipo

f @etnturistar

1 CARDINAL

@ETNTURISTAR

etn_turistar

PRESIDENTE EJECUTIVO Walter Coratella C. VICEPRESIDENTE EJECUTIVO Diego Cornejo VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES Abraham Zonanna VICEPRESIDENTE Raúl Beyruti Sánchez DIRECTORA GENERAL Jessyca Cervantes DIRECTOR COMERCIAL Malena Alarcón DIRECTORA DE RELACIONES PÚBLICAS Antonella Russo DIRECTOR DIGITAL Y OPERACIONES Miguel Bolívar De La Peña DIRECTORA EDITORIAL Arlenne Muñoz Vilchis arlenne.munoz@mundoejecutivo.com.mx EDITOR EN JEFE Aramis Flores aramis.flores@mundoejecutivo.com.mx COEDITORA Andrea Hernández Guerrero andrea.hernandez@mundoejecutivo.com.mx COLABORADORES Maricela de la Cruz, Daniel Garibay, Patricio López y Gonzalo Martínez ASISTENTE EDITORIAL María Eugenia Mata eugenia.mata@mundoejecutivo.com.mx COORDINADORA DE DISEÑO Nayhely Hernández DISEÑO Gustavo Gómez, Ruth Vázquez, Jorge Ángeles y Cristina Mera ARTE DIGITAL Lizbeth Ventura CORRECCIÓN DE ESTILO Rosa María Verján FOTOGRAFÍA Antonio Soto y Humberto Estrada MUNDO EJECUTIVO TV Stephen Vázquez, Josué Rodríguez y Antonio Bautista GERENTE DE PRODUCCIÓN Y COMPRAS Zitlaltzin Villagrán PRODUCCIÓN Y CONTROL DE CALIDAD Aarón Rangel GERENTES COMERCIALES Doris Juárez, Teresa Pérez, Anna Piadukova, Alejandra Ramos RESPONSABLE SUSCRIPCIONES Irma Ruiz / irma.ruiz@mundoejecutivo.com.mx / Tels. 5002 9429 Martha Santos / martha.santos@mundoejecutivo.com.mx / Tels. 5002 9513 Circulación certificada por el Instituto Verificador de Medio Registro No. 127/21

CARDINAL ® Número 14 Agosto 2019. Es una publicación mensual de Grupo Mundo Ejecutivo®; Editada y publicada por: Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V., Oficinas Generales: Río Nazas No. 34, Col. Cuauhtémoc, C.P. 06500, Cuauhtémoc, CDMX. Teléfono: 5002-9500 www.mundoejecutivo.mx Editor Responsable: Rosa Arlenne Muñoz Vilchis. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo número 04-2002-060617140200-102. Certificado de Licitud de Título en trámite, Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Permiso SEPOMEX: en trámite. Se imprime en Impresora Eclipse, S.A. de C.V., España 451 Col. Granjas Estrellas, Iztapalapa. C.P. 09860, CDMX. Distribuida por: Grupo Mil Millas S.A.de C.V., Tonalá 145, Col. Roma Norte, Cuauhtémoc. C.P. 06700 Tiraje impreso 50,000 ejemplares. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista del editor de la publicación o de Grupo Mundo Ejecutivo®. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V. © Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V. © investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Esta es una publicación sólo para adultos.

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CONTENIDO 08 HOTELES

57 TURISMO

11 SALUD

58 FESTIVALES

16 DESTINOS

60 SHOWS

18 DESTINOS

62 TIPS

22 GASTRONOMÍA

64 GOURMET

24 TIPS

66 ACTUALIDAD

26 DESTINOS

68 ENTREVISTA

28 AGENDA

70 WELLNESS

30 ENTREVISTA

74 LIBROS

33 MASCOTAS

76 VINOS

34 DEPORTES

78 AUTOS

Rosewood Puebla: tradición colonial

Mexicanos y los Pueblos Mágicos

Técnicas para quemar más calorías

San Miguel de Allende: se llena de música

Disfruta y conoce México

Circo Ventura: lo nuevo de Atayde

Las mejores selfies en Guadalajara

Desconéctate en vacaciones

Agosto y los Chiles en Nogada

Para los paladares más exigentes

Viaje perfecto en autobús

Diversión en San Luis Potosí

Puerto Vallarta: ideal para descansar

Ruggero vive su mejor momento

Conoce las imperdibles de agosto

Soluciones para el bienestar mental

Alan Estrada y su mundo en carretera

Filosofía para desconfiados

Sálvalos de la lluvia

Los beneficios de las versiones ecológicas

42 kilómetros al triunfo

La edición especial del Charger

38 PORTADA

Guanajuato: Ciudad Patrimonio

44 GASTRONOMÍA

Comida con mucho sabor

46 DESTINOS

Ruta Guanajuatense

48 ENTREVISTA

Cassandra Ciangherotti viaja para relajarse

52 REGRESO A CLASES Con la mejor actitud

54 TECNOLOGÍA

Gadgets para el retorno a la escuela

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DESTINO

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DESTINO

Norte HOTELES Rosewood Puebla: tradición colonial SALUD Técnicas para quemar más calorías DESTINOS • Disfruta y conoce México • Las mejores selfies en Guadalajara

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DESTINOS

un lugar de tradición

COLONIAL FOTO Y TEXTO JOSUÉ RODRÍGUEZ PILÓN

FOTO Y TEXTO JOSUÉ RODRÍGUEZ PILÓN

stán a punto de terminar las vacaciones de verano y las playas continúan a todo lo que da, es ahí donde surge la búsqueda de opciones menos concurridas para cerrar con calma este periodo de descanso. Puebla sin lugar a dudas es esa opción que debes elegir porque combina cultura, tradiciones y costumbres. Rosewood Puebla, por ejemplo, es un hotel que obtiene su inspiración en la ciudad colonial, que une elementos modernos y artesanales como la tradicional talavera poblana y es ideal para descansar. De entre todas las comodidades y amenities que podrás disfrutar en Rosewood destaca su terraza con una de las vistas más hermosas de la ciudad, desde la alberca podrás admirar los amaneceres y atardeceres más impresionantes que enmarcan al emblemático Popocatépetl. Si lo tuyo son los momentos de relajación y felicidad, el Sense, A Rosewood Spa tiene para ti una gran variedad de terapias curativas, tratamientos y rituales de belleza inspirados en la historia de México, pues es 8 CARDINAL

Dirección: 10 Norte #1402, Col. Barrio del Alto, C.P. 72000 Puebla, Puebla. www.rosewoodhotels.com/es/puebla Facebook: Rosewood Puebla Instagram: @rosewoodpuebla

ahí donde se combinan tradiciones, técnicas y distintos ingredientes usados por los indígenas de la región. Una de sus mayores atracciones es la Cura de Lodo Volcánico, un exfoliante corporal a base de cenizas que ayuda a remover las células muertas de la piel y mejora la circulación de la sangre, seguido por una envoltura de lodo con romero y toronjil, para pasar por un relajante masaje herbal en todo el cuerpo; termina con una hidratación profunda a base de manteca de tepezcohuite usada por los ancianos para hidratar y proteger la piel. La oferta gastronómica es bastante rica en Rosewood, en sus tres restaurantes disfrutarás de una variada propuesta de platillos. Pasquinel Bistrot, un lugar en donde los ingredientes plasman una esencia única en cada platillo; Café Azul Talavera se caracteriza por ofrecer un menú más casual con un toque europeo; y el Bar los Lavaderos es un lugar que lleva a todos sus asistentes a un recorrido por la historia del lugar. Edificado a partir de la restauración de tres antiguos edificios del barrio de San Francisco, la Capilla del Cirineo y los icónicos Lavaderos de Almoloya, Rosewood Puebla cuenta con 78 habitaciones y amplios espacios para realizar distintos eventos sociales.

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SALUD

LA MEJOR FORMA DE

HACER EJERCICIO

Cuáles son las mejores técnicas para quemar más calorías en el entrenamiento CARDINAL STAFF

¿E

stás listo para revitalizar tu entrenamiento? ¿Deseas quemar más calorías sin pasar mucho tiempo en el gimnasio? Considera el entrenamiento aeróbico por intervalos, que alguna vez fue exclusivo de los atletas de alto nivel, pero que ahora se ha convertido en un medio poderoso para toda persona que entrena. El entrenamiento por intervalos se trata simplemente de alternar periodos breves de actividad intensa (aproximadamente 30 segundos) con intervalos más largos de actividad menos intensa (de tres a cuatro minutos). Por ejemplo, si el ejercicio que haces es caminar, y si estás en forma, podrías incorporar breves periodos de trote a tus caminatas rápidas habituales. Si no estás en tan buen estado físico, podrías alternar caminatas tranquilas con periodos de caminata más rápida.

¿CONLLEVA ALGÚN RIESGO EL ENTRENAMIENTO POR INTERVALOS? No es adecuado para todas las personas. Pese a que algunos estudios plantean que el entrenamiento por intervalos es seguro y beneficioso hasta para quienes tienen una enfermedad cardíaca, si tienes una enfermedad crónica o si no has realizado actividad física de forma regular, consulta con el médico antes de intentar cualquier tipo de entrenamiento por intervalos Además, ten presente que existe el riesgo de lesionarte por uso excesivo. Si te apresuras a hacer ejercicios extenuantes antes de que el cuerpo esté preparado, puedes lesionarte los músculos, los tendones o los huesos. El entrenamiento por intervalos no tiene que incluir ejercicios de alto impacto, movimientos balísticos, saltos, ni levantamiento de objetos pesados, sino empezar poco a poco.

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¿QUÉ PUEDE HACER POR MÍ EL ENTRENAMIENTO POR INTERVALOS? Sin importar si eres un novato o una persona que ha hecho ejercicio durante años, el entrenamiento por intervalos puede ayudarte a darle vida a tu rutina de ejercicios. Considera los beneficios: Beneficios calóricos. Cuanto más vigoroso sea el ejercicio más calorías quemarás aunque sólo aumentes la intensidad por pocos minutos a la vez. Aprovecharás el tiempo. Para quienes no tienen todo el día para ejercitarse, este entrenamiento les permite hacerlo de forma eficaz y en menos tiempo. Mejorarás tu capacidad aeróbica. A medida que mejore tu estado cardiovascular, podrás hacer ejercicios por más tiempo o con más intensidad. Imagina hacer una caminata de 60 minutos en 45 o las calorías adicionales que quemarás si mantienes el ritmo durante los 60 minutos. No necesitas un equipo especial. Pueden hacer actividades por intervalos, como caminar, correr, andar en bicicleta, nadar o entrenar con la máquina elíptica. Aunque los principios del entrenamiento por intervalos sean iguales para todas las personas, hay varios niveles de ejecución. Si tan sólo deseas variar tu rutina de ejercicios, puedes determinar la duración y la velocidad de cada intervalo de alta intensidad en función de cómo te sientas ese día. Después de un precalentamiento, podrías aumentar la intensidad durante 30 segundos y luego volver a tu paso normal. Cuánto puedas aumentar el paso, con qué frecuencia y por cuánto tiempo depende de ti. Si tu afán es alcanzar una meta específica para tu acondicionamiento físico, tal vez desees adoptar un medio más científico. Un entrenador personal u otro experto pueden ayudarte a cronometrar la intensidad y la duración de los intervalos, lo que posiblemente incluya patrones de movimientos similares a los que realizarás durante tu deporte o actividad específicos, en función del objetivo para tu frecuencia cardíaca, de la capacidad de tu corazón y de pulmones de aportar oxígeno a los músculos (consumo máximo de oxígeno) y de otros factores. *Fuente: Clínica de Mayo

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DESTINOS

DISFRUTA y CONOCE MÉXICO GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ

Las vacaciones llegaron y con ello la posibilidad de salir de viaje a alguno de los lugares más bonitos de la República Mexicana, por eso te sugerimos algunos sitios que te encantarán para ir a pasarla muy bien

ara muchas personas ya es tiempo de descanso, planear vacaciones y salir de la rutina. Y no es necesario que inviertas mucho, al contrario, busca sitios increíbles cercanos al lugar donde vives, porque seguramente tendrás la oportunidad de maravillarte con las bellezas de nuestro México. Es por eso que hoy te proponemos 10 lugares que te harán pasar unos días increíbles en familia, con tu pareja o tu grupo de amigos. ¡Conócelos!

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GUAYMAS

PUERTO VALLARTA Es uno de los puertos más concurridos del país, pues ofrece a sus visitantes un gran número de playas con arena cálida, colores azules en su mar y actividades que te divertirán. Además de admirar una gran cantidad de bellezas naturales, monumentos históricos y obras de arte que atraen turistas nacionales y extranjeros. Vallarta es famoso entre turistas nacionales y extranjeros quienes gozan todo el año de su buen ambiente, además, su

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cultura y gastronomía lo convierten en un sitio imperdible.

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Está ubicado en Sonora, en el Mar de Cortés; destaca por tres tipos de paisajes: desierto, mar y montaña, además de una vegetación tropical que hacen de este, un lugar único. Es el sitio ideal para hacer caminatas y descansar mientras admiras la deslumbrante vista al mar desde la salida hasta la puesta del Sol; con un poco de suerte podrás ver ballenas y delfines.

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•···················································································································· SAN LUIS POTOSÍ Destino ideal para aquellos que buscan aventura y diversión en la Huasteca por su extensa oferta cultural. Su tradición en minas, los pueblos mágicos que lo rodean, su grandiosa gastronomía y su arquitectura surrealista hacen de este, un lugar sumamente atractivo para la gente. Su catedral, situada frente a la Plaza Principal, es una de las más grandes de los estados del norte. ¡No dejes de conocerla!

·······················• OAXACA Encontrarás todas las épocas de la Historia de México: la Prehispánica, Colonial, Independiente, Moderna y Contemporánea representadas con elegancia en edificios, calles, museos, festivales mágicos, artesanías, ruinas precolombinas e iglesias barrocas con incrustaciones de oro. Recorre los mercados Benito Juárez y el 20 de Noviembre para seducir tu paladar con alguno de los siete moles oaxaqueños, los clásicos quesos frescos y las tradicionales tlayudas de tasajo, acompañados de, chocolate de agua o tejate.

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SAN JUAN DE LOS LAGOS

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Es considerado como el lugar predilecto para el turismo religioso de México, ya que se encuentra la imagen de la Virgen de San Juan de los Lagos y es una de las más adoradas por los creyentes. Esta ciudad tiene un arraigo especial por los símbolos típicos de la cultura popular jalisciense como la charrería. Son famosos los dulces, cajetas, jamoncillos, cremas, quesos y productos derivados de la leche. Así mismo son dignos de admiración sus artesanías, bordados y deshilados a mano.

COLIMA Si lo que buscas es calma y tranquilidad, esta ciudad es la indicada para ti, porque, desde el momento que llegas, te recibe una hermosa imagen del imponente Nevado de Colima y el Volcán de Fuego. Además, podrás admirar el Portal Medellín o la Catedral de la ciudad y a un costado, el Palacio de Gobierno; no olvides pasar la tarde relajándote en este jardín y disfruta del clima cálido de Colima.

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TAMPICO •·····························································································································• Si te gusta la pesca deportiva, este es el lugar que debes visitar. No olvides ir a la Laguna del Carpintero, al Río Pánuco, la Plaza de Armas y Playa Miramar. Su clima es delicioso y sus aguas tranquilas, con su oleaje calmado, así que podrás disfrutar de deportes acuáticos como surf, moto acuática, velero o subirte a la famosa banana. Encontrarás distintos estilos arquitectónicos que crean un paisaje urbano único y especial; puedes hacer una tranquila caminata por el centro histórico y admirar sus monumentos. 17 CARDINAL

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DESTINOS

LOS MEJORES ESCENARIOS PARA TERMINAR EL VERANO

IES ELF RES S TE LA ES MA TACU CION A Ã&#x201C; T EC A C JAR ESP US VA ALA T AD EN R GU PO

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miento de los pensamientos del ser y la reflexión. Esta figura se encuentra en Av. Fray Antonio Alcalde, en la zona centro. Date un paseo por este camino que atraviesa el corazón de la ciudad y comparte un poco del arte y talento tapatíos. Avenida Chapultepec es la vía más famosa de Guadalajara, es arbolada, tiene camellones con bancas, muchas jardineras, fuentes y varios monumentos de gran importancia, además, en esta zona se concentran las mejores librerías, cafés, bares y restaurantes. Las edificaciones que se encuentran en esta avenida tienen un estilo arquitectónico muy diverso, además son un gran referente de la Guadalajara de la época de Porfirio Díaz por sus grandes casonas de estilo francés. En los últimos años ha consolidado su identidad con un clima trendy, bohemio e intelectual. Cada sábado se pone un mercado de artesanías y libros, ocasionalmente te puedes encontrar con artistas callejeros, cine ambulante, clases de salsa y un par de veces al año, se vuelve escenario de festivales de música. Hospicio Cabañas o mejor conocido como El Instituto Cultural Cabañas es uno de los recintos más importantes dedicados al arte en Guadalajara, cuenta con una extensión de 23 mil 447 metros cuadrados, alberga dentro de sí un total de 23 patios y 126 cuartos. Además preserva la obra del ilustre José Clemente Orozco y sirve como museo, ofreciendo exhibiciones muy variadas en cuanto a temáticas, disciplinas y estilos. Con todas estas opciones seguro ya tienes el pretexto perfecto para conocer y explorar los diferentes escenarios que puedes utilizar en Guadalajara para tomarte la mejor selfie.

COLONOS STAFF

uadalajara es una de las ciudades más hermosas del país para recorrerlo y pasar una de las experiencias más extraordinarias. En Cardinal tenemos algunas sugerencias de los mejores En la perla lugares para visitar y totapatía marte las mejores fotos que captarás la serán parte de los recuerbelleza de dos más fascinantes. México El Apartamento es un restaurante que ha dado mucho de qué hablar, no sólo por su mezcla de recetas veganas, sino también por la decoración muy ad hoc a este estilo de vida, ya que tiene un aspecto que mezcla la jungla con lo urbano. Las palmeras, los cactus, las flores sobre la pared o su espejo en forma de cráneo, le dan un toque muy especial. Se encuentra ubicado en la calle Justo Sierra, muy cerca de la zona de Chapultepec. Bosque Colomos es un parque urbano que se encuentra en los límites de Guadalajara y Zapopan, conforma uno de los pulmones de la Zona Metropolitana tapatía. En este lugar hay varias atracciones, desde lagos con patos, un jardín japonés, recorridos, pistas de correr, zona de picnic y un centro cultural. Tu foto para redes sociales puede tener de fondo una vegetación extraordinaria, o qué te parece alimentando un conejo, un pato o una ardilla. Escultura Árbol Adentro, es una efigie hecha de bronce, mide 4 metros de altura y 5 metros de profundidad, con un peso aproximado de 4 toneladas. Cuenta con una escalera en la parte posterior para que los transeúntes puedan acceder al árbol. Esta obra fue realizada por el artista José Fors y está inspirada en el poema de Octavio Paz “Creció en mi frente un árbol” y hace alusión sobre el naci-

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DESTINO

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DESTINO

Sur GASTRONOMÍA Agosto y los Chiles en Nogada TIPS Viaje perfecto en autobús DESTINOS Puerto Vallarta: ideal para descansar AGENDA Conoce las imperdibles de agosto ENTREVISTA Alan Estrada: su mundo en carretera MASCOTAS Sálvalos de la lluvia DEPORTES 42 kilómetros al triunfo

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GASTRONOMÍA

CHILES EN NOGADA Agosto es el mejor mes para probar este manjar poblano ARAMIS FLORES CARRANZA FOTO ANTONIO SOTO

legó una de la temporadas más esperadas del año para los amantes de la comida mexicana, especialmente de la poblana, con unos de sus platillos estrella, el chile en nogada, que en este mes se servirá en casas, mercados y restaurantes. Este platillo originario del estado de Puebla consiste en un chile poblano relleno de carne de res y puerco, todo ello mezclado con fruta (plátano, manzana, pera, durazno), nuez de castilla para hacer la nogada y servido con granada.

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Chile capeado de Augurio

La leyenda cuenta que este platillo hizo su debut cuando Agustín de Iturbide pasó, junto con el Ejército Trigarante, por Puebla rumbo a la Ciudad de México en septiembre de 1821. Se decía que este platillo contenía los colores característicos de la bandera, donde el verde (fe), blanco (esperanza), y rojo (caridad), representaban las tres virtudes teologales. Sin embargo, con el pasar de los años este platillo tradicional que se ha modificado por las familias mexicanas, en su modo de preparación e ingredientes, ha causado a veces polémica por si es el original o no. Para el Chef poblano Ángel Vázquez los chiles en nogada tienen muy poco de haber salido de las cocinas de las familias para saltar a los grandes restaurantes, “siempre se habían servido en las casas de las familias y muy poco había en la oferta gastronómica de los restaurantes, te invitaban a las casas y probabas diferentes recetas. A raíz de que las nuevas generaciones no están cocinando es que resurge la cocina mexicana”. Desde hace una década en Puebla se realizan festivales del chile y es parte fundamental de sus platillos de temporada que en algunos casos llegan a representar hasta un 40% más de venta para los restaurantes. Para Vázquez es importante mantener la gastronomía de Puebla y guardar la tradición. “El chile que hacemos es capeado y eso era muy importante en la cocina de

Chile sin capear de Balcón del Zócalo

aquella época con influencia barroca que ofrece esos tonos dorados. Se sirve tibio, debido a lo caliente del proceso de capeado y el interior que es fresco por la fruta”. Augurio y Nitro son algunos de los restaurantes en Puebla que trabajan este estilo con un porcentaje del relleno o manjar como también se le conoce del 85% fruta y 15% carne. La nogada tiene queso de cabra local que le da un toque más salado de lo habitual y es un diferenciador de quienes están en la búsqueda de la receta más tradicional. Las fechas ideales para degustar este platillo inician en agosto cuando la fruta está en su mejor momento, señala el Chef de Balcón del Zócalo, Pepe Salinas. “Algunos se adelantan y sacan los chiles desde la segunda semana de julio, pero aún no están los mejores ingredientes en su punto. Por lo que a mitad del mes y hasta quizás los primeros días de septiembre, y no más, ya que algunos restaurantes estiran mucho la fecha hasta el 15 de septiembre, pero no es lo óptimo”. ORIGINALES Los chiles en nogada ante su misticismo de más de dos siglos, hoy en día se debate sobre cuál es la receta original, si son capeados, si es carne de cerdo o res, si la nogada es dulce o salada. Pero, quizás lo que cause más reacciones, es cuando se habla de rellenos de mariscos, pato, soya u otros ingredientes que distan mucho del chile tradicional. 23 CARDINAL

Balcón del Zócalo es uno de los restaurantes en la Ciudad de México que ha reinterpretado la comida mexicana de la mano de Pepe Salinas y cada temporada de chiles en nogada reinventa la receta familiar con las mejores técnicas gastronómicas del momento. “Cuando pensamos en esta temporada 2019 no tenía caso centrarnos en qué está correcto y qué no, ya que siempre quedas mal con alguien. Pensamos en hacerlo a nuestro estilo, pero siempre respetando la mezcla de fruta, la riqueza del manjar, de la calidad de producto que esté rico, se vea elegante, y por supuesto, con la receta familiar de la tía Mercedes, fue muy chistoso. Los chiles los cocemos poco, los asamos en carbón con leña de encino y los pasamos por el horno. También los hacemos capeados, pero a nuestro estilo, que es muy ligero. A la nogada le ponemos un poco de jerez y queso de Ocosingo que es dulce/salada”. La versión en la Ciudad de México es más carnívora y puede tener hasta 70% de carne en el chile. Para Salinas el chile en nogada debería de ser una inspiración para reinterpretar la receta original, pero si no tiene res o cerdo en su relleno, simplemente no es el platillo original.

BALCÓN DEL ZÓCALO

Av. 5 de Mayo 61, Centro Histórico de la Ciudad. de México. AUGURIO Av 9 Ote 16, Centro, 72000, Puebla, Puebla.

TIPS

HAZ QUE TU VIAJE

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Viajar en autobús puede ser tan divertido y reparador como tú lo decidas

ANDREA HERNÁNDEZ

a sea en trayectos largos o cortos, existen diversas actividades y tips que podrás poner en práctica para disfrutar aún más tus viajes por carretera rumbo a tus destinos de negocio o placer. En esta ocasión te compartimos 5 recomendaciones básicas para que tu viaje en autobús sea aún más placentero.

COMODIDAD ANTE TODO Para estos viajes lo más recomendable es usar ropa deportiva, evita los atuendos demasiado ajustados y los zapatos incómodos. Playeras, tenis y ropa holgada serán tus mejores compañeros para estos viajes en los que pasarás al menos dos horas sentado. No olvides llevar un suéter o chamarra por aquello del aire acondicionado.

Si tu viaje es largo, lo más recomendable es que cargues con algunos suministros como agua, fruta, botanas y dulces para calmar la lombriz del antojo. Recuerda que los establecimientos en carretera tienen precios más altos, así que mejor carga con tus snacks favoritos y disfruta a bordo del autobús.

DULCES SUEÑOS Si saldrás a carretera por la noche, te recomendamos mantenerte activo todo el día para que duermas en el camino, y tu trayecto no sea muy pesado.

MÚSICA Y LIBROS

KIT DE SUPERVIVENCIA

Aunque en el autobús llevarás una gran opción de contenido para disfrutar en tu pantalla, te recomendamos armar un par de playlists con tu música favorita y cargar con un buen libro. Otro tip que funciona muy bien en estos viajes es poner música para meditación, así llegarás con tu mente completamente despejada y en modo relajado.

EL ASIENTO PERFECTO La planeación de tu viaje debe incluir también la elección del asiento. Procura no llevar bolsas u objetos que te generen incomodidad. Te sugerimos guardar todo tu equipaje en el maletero del camión para que puedas disfrutar tu viaje.

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DESTINOS LLEGA POR

El lugar ideal para

DESCANSAR

Puerto Vallarta ofrece una experiencia llena de aventura y buena gastronomía que se complementa con los mejores lugares para descansar a la orilla del mar

MARICELA DE LA CRUZ FOTO: HUMBERTO ESTRADA

bicado en la costa del Pacífico, Puerto Vallarta es uno de los destinos más solicitados cuando de vacaciones se trata, ya que además de sus playas, también cuenta con diversos atractivos turísticos que lo han hecho estar en la mira de la gente que desea pasar unos días de tranquilidad disfrutando de sus bellezas naturales.

Este destino turístico es de los predilectos de todo viajero porque además de recorrer sus calles, viajar en yate o nadar en el mar, pueden realizar distintas actividades y lo mejor de todo, es que ya sea con tu familia, pareja o amigos, te la pasarás increíble. Una vez que conozcas este paraíso mexicano, no vas a querer despedirte.

DELICIA CULINARIA Una visita obligada para disfrutar de la mejor gastronomía es acudir a La Leche, restaurante que está bajo la batuta del chef Nacho Cadena. La decoración del lugar es muy original, ya que el color blanco de las paredes y botes le dan un toque especial. El nombre del restaurante es porque es el primer alimento que se ingiere al nacer y la tonalidad es para que el modo de vestir de los clientes decore el lugar. Aquí te sorprenderás por sus platillos únicos; todas las noches, el chef arma el menú que los comensales degustarán como la Sopa de Nada, a base de vegetales mixtos como poro, papa, coliflor y vino blanco; entradas como Quiero mi tuna, el cual es un clásico de atún; y platillos fuertes como ravioles rellenos de queso ricotta y espinaca en salsa mediterránea y costillitas de cerdo horneadas acompañadas de salsa de champiñones.

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JUNTO AL MAR El lugar ideal para descansar, pero también para pasar un buen rato con los amigos es Casitas Maraika, un hotel boutique en el que para llegar es necesario viajar en yate porque se encuentra al otro lado del centro marino Opequimar. Esta riqueza natural se encuentra al límite de la Sierra Madre Occidental por lo que el contacto con la naturaleza es muy cercana con las seis casitas de las que es sede; además, tiene un club de playa en donde te ofrecen una variedad de bebidas y platillos como el tradicional aguachile, la ensalada maraika, tacos de camarón, entre otros. También podrás ver la puesta del sol mientras convives con tus acompañantes y si quieres bailar hay un DJ encargado de amenizar con la mejor música.

PASEO POR VALLARTA Una buena caminata por el centro de Puerto Vallarta te ayudará a conocer más sobre el lugar, su gente y tradiciones. En el malecón verás varias esculturas en donde la gente puede tomarse fotos; sin dejar de mencionar los impresionantes atardeceres. En la zona centro también puedes conocer la Iglesia de Nuestra Señora de Guadalupe, el Faro Matamoros, el Muelle de los Muertos, así como pasear por sus calles que te dejarán enamorado.

AVENTURA AL LÍMITE Si amas la aventura, Vallarta Adventures es perfecta para vivir emociones fuertes, ya que aquí podrás aventarte de tirolesas, una de ellas, “Superman”, de las más largas del mundo. Además, puedes entrar al simulador de paracaidismo, saltar del Columpio Pendulum, que tiene una altura de 12 metros, y viajar por Polaris UTVs todo terreno por puentes, ríos y caminos de difícil acceso. Aquí pondrás a pruebas tus habilidades en compañía del equipo que siempre te guiará y se preocupará por no ponerte en riesgo.

DESCANSO TOTAL Si buscas dónde hospedarte, el hotel Velas Vallarta está a tu disposición, se encuentra en Marina Vallarta, una de las zonas más exclusivas. Este lugar está lleno de confort y recibirás una atención personalizada sin igual. Ya sea a la orilla del mar o en sus albercas, puedes relajarte y disfrutar del sol; también hay otras actividades al aire libre como clases de yoga. Además, todas las noches el hotel organiza eventos especiales para que sus huéspedes se diviertan sin salir de las instalaciones.

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AGENDA MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

RENOVADOS La magia del circo está de regreso con el espectáculo “Ventura del Circo Atayde Hnos”, donde las raíces circenses estarán presentes para sorprender con un toque innovador lleno de tecnología con el que toda la familia se divertirá. Para hacer posibles las presentaciones, se fusionó el talento de Producciones Alberto Atayde, BOBO y Zignia Live. Acrobacias, vestuarios espectaculares, así como el buen humor serán los elementos presentes en la Arena Ciudad de México durante la temporada de Ventura que se realizará del 7 al 11 de agosto. Este show llegará a la ciudad después de haberse presentado en la Arena Monterrey.

DELICIAS El Parque Fundidora en Monterrey, Nuevo León será sede del Tecate Food Truck Fest en donde la comida tendrá un papel protagónico. Este festival reunirá un banquete gastronómico para todos los amantes del buen comer y para complementar, habrá mixología con mezcales. Para poder ser anfitriones de la combinación perfecta, la música del festival estará a cargo de Sofía Reyes, El Gran Silencio, Inspector, Caballo Dorado, Iskander, Kurt, DJ Cobra, y demás artistas que le darán variedad al encuentro. Otro de los atractivos será el área de stand up comedy donde José Luis Zagar, Pini Ramones y Unicornio Azul sorprenderán con sus monólogos.

PERRUNO Conocido a nivel mundial por su habilidad de domar al mejor amigo del hombre, César Millán es considerado como el encantador de perros, ya que sus consejos han ayudado a cientos de personas a tener una mejor relación con sus mascotas. Las enseñanzas de los programas de televisión que ha protagonizado podrán ser apreciadas en “César Millán: Once Upon a Dog”, tour con el que el mexicano llegará a la Arena Ciudad de México el próximo 25 de agosto para mostrar en vivo el comportamiento de los perros con útiles consejos para entrenarlos. Con más de dos décadas de trayectoria y múltiples presentaciones, Millán es líder en el ámbito canino.

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TALENTO Un concierto internacional tendrá sede en el Auditorio Telmex de Jalisco, ya que México, España e Italia se unirán a través de las voces de Yuri, Filippa Giordano y Natalia Jiménez, para encantar con lo mejor de su repertorio musical. Las artistas se presentarán el 31 de agosto en dicho recinto donde al ritmo de mariachi harán lucir su talento, gracias a las canciones que las han hecho alcanzar fama internacional como “Detrás de mi Ventana”, “Maldita Primavera”, “Habanera”, “Me He Enamorado de Ti”, “Por Ser tu Mujer” y “Quédate con Ella”.

DIVERSIÓN Visitar Querétaro es conocer más sobre su cultura y tradiciones; sin embargo, en algunas fechas se realizan eventos especiales que atraen a más turistas. Una de esas ocasiones es la Feria de Tolimán que se llevará a cabo del 1º al 4 de agosto. Este encuentro tendrá una diversidad de actividades artísticas y deportivas, así como jaripeos y venta de artesanías demostrando todo el talento que hay en Querétaro. Una de las atracciones es la gastronomía, ya que los visitantes podrán probar deliciosos platillos típicos, además de disfrutar de la música de reconocidos artistas.

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SIN CENSURA Como parte de su show “Ciudadano Mexicano”, Ricardo O’Farrill se encuentra de gira presentándose en algunos lugares de la República Mexicana; este mes, el standupero continuará con su espectáculo y hará las siguientes paradas: el 16 de agosto en Pachuca, el 17 en la Ciudad de México y el 22 en Ciudad Juárez. Si quieres pasar un momento lleno de risas, entonces no te pierdas las presentaciones de O’Farrill, ya que sus ocurrencias, basadas en situaciones que le han sucedido, te harán reír a carcajadas. Con tan sólo 28 años de edad, el influencer ha logrado conquistar a su público mexicano.

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ENTREVISTA

RECORRE EL MUNDO POR CARRETERA DANIEL GARIBAY FOTOS ALAN POR EL MUNDO

Desde pequeño, Alan Estrada ha tenido una relación muy especial con los viajes. Siempre que su familia planeaba una travesía por sitios cercanos a Tepatitlán, Jalisco, donde nació, trataban de hacerlo por carretera para conocer lugares maravillosos

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“

Cuando nos vamos mi familia y yo de Tepa a Vallarta siempre es por carretera; a Manzanillo también. Me encanta ver los paisajes

”

l creador del proyecto digital “Alan por el Mundo”, que tiene una década de vida, ha explorado el mundo desde siempre. Obviamente toma aviones para sus aventuras, pero gran parte de sus travesías las hace vía terrestre. “Sí me gusta manejar. Si te vas de la Ciudad de México a Querétaro es increíble irte por carretera y soy bastante viajero; trato de llegar a los países en avión y trato de tomar trenes o autobuses, porque es una manera más tranquila de conocer las ciudades”. “En Irlanda renté un auto por 21 días y me eché todo por carretera, los GPS te ayudan mucho para saber dónde comer. El año pasado hice un viaje a Nueva Zelanda de 40 días y 25 me los eché en una campervan chiquita; unas carreteras y paisajes preciosos”. ¡ADORA MÉXICO! Una de las recomendaciones que da el también actor de teatro musical, es hacer una investigación previa del sitio turístico al que se acudirá y decidir qué paradas deben hacer en el trayecto, pues pueden descubrir grandes maravillas. “Uno de mis lugares preferidos en México es La Huasteca Potosina; es increíble y hay que ir por carretera. Me gusta la naturaleza, el color del agua de los ríos, ese azul; las cascadas. Para mí, la Huasteca es el gran secreto de nuestro país”. 31 CARDINAL

“Siento que si te la llevaras a otro país sería el hit turístico y aquí, por diversas razones, porque la verdad tenemos demasiado, sí va muchísima gente, pero no es tan conocida, sobre todo en el extranjero. Es un lugar espectacular”. Alan Estrada podría fungir como un excelente guía de turistas, labor que hace en su videoblog “alanxelmundo”, pues ha descubierto sitios bellísimos, además de lugares para comer y una variedad en platillos típicos de cada región, para chuparse los dedos. “Me gusta mucho Baja California, Balandra, Los Cabos, me parecen preciosos. Es que en México tentemos tanto; Oaxaca me fascina, es espectacular, tanto las playas como los alrededores”. “Yo como de todo. De verdad que tenemos un país maravilloso. Vas a Oaxaca y comes espectacular, al igual que en Yucatán, y completamente distinto, pero la Ciudad de México para mí es una de las grandes capitales gastronómicas del mundo”.

“

Cuando íbamos a Vallarta, a mi mamá le gustaba que paráramos en un lugar donde había jocoque, que a mí me parecía espantoso, pero lo hacíamos por ella

”

MUCHO DE TODO Con la exquisita variedad de restaurantes que existe en la Ciudad de México, Alan Estrada cree firmemente en que es un sitio con tanta diversidad gastronómica, que es referencia culinaria para todo el país. “Creo que en la CDMX convergen no sólo todas las comidas de nuestro país sino también del mundo”. “Tenemos excelentes restaurantes franceses, japoneses, coreanos, de carnes, vietnamitas, chinos y de ahí toda la comida que te puedas imaginar de Latinoamérica y de todas las regiones de México. Es espectacular esta ciudad”. —¿Coleccionas — Algo?

Sí, colecciono imanes. Compro un imán de cada país para el refri, naquísimo (risas). Tengo lleno el refrigerador de la oficina y guardo todos los boletos; entradas a museos, a conciertos. Colecciono los boletos desde que llegué a vivir a la Ciudad de México. 32 CARDINAL

MASCOTAS

SÁLVALOS DE LA LLUVIA Los perros callejeros en éx M ico necesitan héroes ante el incremento de las lluvias

CARDINAL STAFF

a temporada de lluvia toma fuerza en México lo cual agrava la problemática de perros en situación de calle causando contaminación de mantos acuíferos, suelo y aire tras la acumulación de heces fecales, además se genera un incremento en la mortandad y enfermedad de perros. Es importante apoyar la labor de asociaciones de rescate animal a través de acciones como la adopción, donación en especie y monetaria, apadrinamiento y voluntariado. En México existen más de 23 millones de canes, según indican las últimas cifras del INEGI, de los cuales el 70% se encuentra en situación de abandono, la problemática se agudiza en esta época, ya que la temporada de lluvia se presenta con mayor intensidad desde julio, hasta finales de agosto. Entre las consecuencias inmediatas para la población de perros que vive en la calle se encuentran: el aumento en la mortandad, por inundaciones o infecciones causadas por beber agua de charcos. RADIOGRAFÍA DE LOS PERROS EN SITUACIÓN DE CALLE De acuerdo con datos de la Asociación Mexicana de Médicos Veterinarios Especialistas en Pequeñas Especies, 7 de cada 10 perros y gatos en el país se encuentran en situación de abandono y vulnerabilidad, no cuentan con atención médica en su vida y están expuestos al maltrato. 8 de cada 10 cachorros en situación de calle mueren antes de su primer año y la población canina callejera se multiplica a un ritmo de 20% anual, resultado de que 7 de cada 10 personas que adquieren un animal de compañía lo abandonan en el primer año, de acuerdo con datos de Fundación Affinity. La mayor concentración de animales callejeros se localiza en las zonas urbanas, principalmente en la Ciudad de México (alrededor de 1.2 mi-

llones) y el Estado de México (cerca de 5 millones). La situación se repite en grandes ciudades de la república, como Monterrey y Guadalajara: tan sólo en Monterrey más de 3 mil personas al mes quieren abandonar a sus perros y/o gatos a través de las ONG’s de Protección Animal. Las asociaciones de la sociedad civil generan soluciones a escala local, estatal y regional, pero deben enfrentarse a múltiples retos desde abastecerse de recursos para el cuidado de perros, hasta trabajar “bajo presión” para brindar una oportunidad de vida antes de utilizar una inyección que termine con ella, lo que genera una nueva problemática: los cuerpos de cientos de perros y gatos que tendrán que ser incinerados. Los centros de control canino de la Ciudad de México sacrifican e incineran entre 10 y 15 mil perros anualmente, que terminan en basureros y rellenos sanitarios. Estas organizaciones llevan a cabo esfuerzos para ayudar a los animales en situación de calle o que han sufrido de maltrato, dándoles comida, albergue o buscándoles un hogar permanente y responsable bajo la premisa de “adoptar y no comprar”, además de motivar la esterilización para controlar la población canina. Generar conciencia sobre las consecuencias del abandono, permite crear una red de apoyo y colaboración que garantiza mejores resultados para el bienestar de las mascotas y de la población mexicana, así como familias más responsables con sus animales de compañía. 33 CARDINAL

*Fuente: DogHero

DEPORTES

42 kilómetros Se premiará a los primeros 10 que crucen la meta. 1er lugar se llevará la suma de $550,000 pesos; 2o $245,000 pesos; 3o $180,000; 4o $122,000; 5o $92,000; 6o $61,000; 7o $37,000; 8o $25,000; 9o $18,000; 10o $12,000 pesos.

GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ

a edición XXXVII del Maratón de la Ciudad de México está lista para recibir a nuevos competidores que, tras meses de preparación física y emocional, buscarán superar sus propios números y alcanzar la satisfacción de cruzar la meta. Después de meses de entrenamiento, los corredores tendrán que demostrar de qué están hechos y la prueba de fuego se realizará el domingo 25 de agosto. El día de la competencia el único objetivo es terminar la carrera con mejor marca que el maratón anterior y evitar los pensamientos negativos porque ya se prepararon física y mentalmente. Sin 34 CARDINAL

rumbo al triunfo LOS REQUISITOS SON: Tener 18 años cumplidos al día del evento. Haber cubierto el monto de inscripción. Los corredores extranjeros ELITE deberán presentar el aval de su federación respectiva y comprobar su calidad migratoria. El costo de inscripción es de: 650 pesos y 80 dólares. LA SALIDA SERÁ: Silla de ruedas: 06:45 horas. Elite femenil: 06:50 horas. Elite varonil y las demás categorías faltantes: 07:00 horas.

miedos ni preocupaciones, sólo las ganas de disfrutar los trayectos y el paisaje que les regala la CDMX es como los competidores sumarán un triunfo más a su vida personal. Este año, el Maratón de la Ciudad de México fue incluido como parte de las carreras selectivas de cara al Campeonato Mundial de la especialidad, mismo que se llevará a cabo en 2020 en Londres, Inglaterra. La ruta comenzará a un costado del Estadio Olímpico Universitario y culminará en la plancha del Zócalo pasando por las calles y avenidas más emblemáticas de la ciudad en las colonias Roma, Condesa, Polanco, San Ángel y Nápoles. 35 CARDINAL

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Este PORTADA Guanajuato: Ciudad Patrimonio GASTRONOMÍA Comida con mucho sabor DESTINOS Ruta Guanajuatense ENTREVISTA Cassandra Ciangherotti viaja para relajarse

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GUANAJUATO

CIUDAD patrimonio de la humanidad ANDREA HERNÁNDEZ GUERRERO

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GUANAJUATO

racias a su diversidad cultural, de flora y fauna, gastronómica, territorial y a la calidez de su gente, México ha conseguido captar la atención del mundo. Factores como la protección y preservación del patrimonio cultural de sitios emblemáticos han permitido que diversas ciudades a lo largo del país ostenten la distinción de Patrimonio de la Humanidad que la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) otorga. Por su valor histórico, arquitectónico y urbanístico, Guanajuato forma parte de ese top ten de ciudades mexicanas con tal reconocimiento.

Ciudad minera que debe su fama y fortuna al descubrimiento de ricas vetas de oro y plata; en la época prehispánica estuvo habitada por los Chichimecas y, tras las primeras incursiones españolas, fue fundada en 1570. En 1741 recibió el título de Ciudad por el rey Felipe V de España e incluso, durante el régimen del presidente Benito Juárez, Guanajuato fue temporalmente capital de la República. Declarada Patrimonio de la Humanidad en 1998, Guanajuato se distingue de entre todas las ciudades del país por sus pintorescos paisajes y sus callejones empedrados.

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GUANAJUATO imperaba en las construcciones públicas de la época. En la parte superior de su fachada lucen ocho esculturas de bronce, representando a ocho de las nueve musas canónicas de la inspiración griega para las ciencias y las artes. Al lado del teatro podrás encontrar el Templo de San Diego de Alcántara, cuya fachada está hecha en cantera rosa, y al interior del templo podrás admirar retablos y pinturas al óleo pertenecientes a los siglos XVIII y XIX. VISTA SIN IGUAL Detrás del templo de San Diego resalta gloriosa la estatua del héroe de la Independencia de México, “El Pípila”.

Rodeada por elegantes edificios, plazas públicas, iglesias y callejuelas coloniales, Guanajuato es poseedora de uno de los centros históricos más llamativos del país. Para conocer a fondo esta Ciudad Patrimonio es recomendable dar un paseo por el Jardín de la Unión, anteriormente conocido como Plaza de San Diego, esta zona está rodeada de restaurantes y bares, ideales para pasar un agradable rato de diversión. Frente a este jardín podrás admirar el histórico Teatro Juárez que data de finales del siglo XIX, que fue edificado de 1872 a 1903 por el arquitecto José Noriega y terminado por el arquitecto mexicano Antonio Rivas Mercado y por el ingeniero Alberto Malo. A finales del siglo XIX tuvo una época de gran auge hasta que se dio el estallido de la guerra de la Revolución Mexicana. Sin dejar de mencionar que famosos exponentes de la época se presentaron en este lugar. Desde 1972 el Teatro Juárez ha sido sede del Festival Internacional Cervantino que este año recibirá como país invitado a Canadá. Esta joya arquitectónica del Porfiriato es una muestra del eclecticismo que 40 CARDINAL

GUANAJUATO

El encanto de este lugar radica en la panorámica de Guanajuato que se puede apreciar desde este mirador. La Basílica de Guanajuato ubicada en la Plaza de la Paz es otro de los sitios que no deberás perderte, ya que es una construcción barroca que data de 1796 y alberga en su interior a la Virgen de Guanajuato. PARADA OBLIGATORIA El sitio que no debe faltar en tu visita a Guanajuato es la Alhón41 CARDINAL

GUANAJUATO

diga de Granaditas, edificio con columnas de cantera que fue uno de los principales escenarios de la lucha de Independencia de México. Actualmente alberga el Museo Regional de Guanajuato. El Museo Casa Diego Rivera es un lugar lleno de cultura que no te puedes perder , ya que aquí el muralista mexicano vivió sus primeros años de vida; al interior podrás admirar objetos personales de Rivera, acuarelas, bocetos, muebles de época, por mencionar algunos. Otro de los grandes atractivos de esta emblemática ciudad es el Mercado Hidalgo, situado en la avenida Juárez, proyecto que estuvo en manos de los arquitectos Ernesto Brunel y Antonio Rivas Mercado. Fue inaugurado el 16 de septiembre de 1910 por el presidente Porfirio Díaz, como parte de las fiestas del Centenario de la Independencia de México. Inspirado en las estaciones de tren en Francia, el edificio se divide en dos plantas, encima de la bóveda hay una torre con un reloj de cuatro carátulas y en su cúpula una veleta con un pararrayos.

Esta mina fue la más rica de la ciudad, a finales del siglo XVIII y principios del XIX, producía dos terceras partes de toda la plata de Guanajuato que se exportaba a España y Asia. En este recorrido también podrás conocer el Templo de San Cayetano, patrón de los mineros. De estilo churrigueresco, su altar y retablos son de una belleza enorme pues están cubiertos de oro laminado. Cuenta con dos puertas, en la segunda de estas era desde donde debían escuchar misa quienes no estaban bautizados. Por su gente, su gastronomía y todo el patrimonio cultural que ofrece, Guanajuato es el mejor pretexto para perderte unos días entre sus calles empedradas y su paisaje sin igual.

EXPERIENCIA ÚNICA Visitar la Mina de La Valencia es una gran opción, podrás hacer un recorrido al interior de la misma. 42

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CapitalAmericana de cultura durante 2019. Viajaa San Miguel de Allende y conoce tu patrimonio en el mundo.

Ciudades Mexicanas PATRIMONIO MUNDIAL

GASTRONOMÍA

COMIDA CON MUCHO

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SABOR

GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ FOTOS CORTESÍA

uanajuato tiene un gran encanto por todo lo que te ofrece: sus calles, túneles, las momias, el Callejón del Beso, su arquitectura colonial y sus minas. Pero también es uno de los lugares del centro del país que destaca por su amplia gastronomía debido a la gran variedad de platillos que ahí se pueden degustar. Tras la conquista, ingredientes españoles y mexicanos se mezclaron para crear lo que hoy es la comida típica de Guanajuato. Conoce algunos de los platillos y postres típicos de este emblemático lugar.

GUACAMAYA Si pensabas que ya habías probado todos los estilos de tortas, te presentamos la Guacamaya, un manjar hecho a base de un bolillo relleno de chicharrón de cerdo, con salsa, limón y sal. Lo puedes encontrar en los triciclos que van por la calle, mejor conocidos como carritos de guacamayas.

GORDITAS Provenientes del municipio de Atotonilco, las gorditas de masa frita, rellenas de frijoles, queso, carne y nopales son otro de los atractivos gastronómicos; las puedes acompañar con cebolla, jitomate y una buena salsa para que realce el sabor.

ENCHILADAS MINERAS Este platillo, originario de la ciudad de Guanajuato está hecho con tortillas fritas bañadas en salsa de chile guajillo y rellenas de queso, acompañadas con papas, zanahorias y lechuga. Es una perfecta combinación de ingredientes y tu paladar quedará encantado. 44 CARDINAL

PATITAS DE PUERCO

Todos los sabores y olores se mezclan con las recetas prehispánicas y contemporáneas para dar creación a más de 30 variedades de chiles rellenos, un referente de la región. Típicos en todo el estado e inspiración de diversos festivales, te recomendamos probar los mineros, rellenos de chilaquiles, queso fresco, bañados en frijol negro y crema.

En Dolores Hidalgo puedes probar uno de los platillos más mexicanos, las patitas de puerco. Preparadas con hierbas de olor, cebolla, escabeche, ajo y vinagre. Lo ideal es comerlas en las cantinas y bares, acompañadas de una buena cerveza.

CHILES RELLENOS

Este pueblo, vecino de Michoacán, tiene los mejores panes que podrás probar. De diferentes sabores, como el de agua, de leche, picones, acambaritas, puerquitos con chispas de chocolate, tallados, rancheros y muchos más, te harán adicto a sus sabores y texturas.

PAN DE ACÁMBARO

PASTEL DE QUESO CON CALABAZA Originario del bajío, este postre es típico de la región. Su sabor y textura hará que quieras volver a probarlo y hasta llevarte uno a casa para compartirlo con la familia. Lo puedes acompañar después de haber degustado unas enchiladas o un chile relleno.

FRESAS Típicas del estado, estas frutas frescas las encontrarás en diferentes platillos como en el tradicional postre con crema, cristalizadas o enchiladas.

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Ruta guanajuatense

DESTINOS

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Cada lugar te hará descubrir más sobre la historia y belleza del lugar

MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

na de las grandes ventajas de visitar el estado es que tiene varios sitios imperdibles que por su belleza y tradiciones se han convertido en emblemáticos de la región, por lo que si vas a Guanajuato, debes darte la oportunidad de conocer estas maravillas mexicanas.

SAN MIGUEL DE ALLENDE

SALAMANCA

Quizá es el destino más conocido, ya que es considerado Patrimonio de la Humanidad. Aquí podrás visitar la Parroquia de San Miguel Arcángel que te dejará impresionado con cada detalle de su construcción; recorre el Mercado de Artesanías o disfruta de una deliciosa nieve en el centro de la entidad. Al anochecer, canta al ritmo de los mariachis que deleitan con sus mejores melodías en el centro. Para complementar, puedes probar los churros del restaurante San Agustín, propiedad de la actriz Margarita Gralia.

Conocido por ser de los principales lugares donde se cosecha el nopal, es ideal para saber más sobre este producto mexicano que encontrarás en distintas presentaciones: tortilla, pan, nieve o en algún platillo. Atrévete a recorrer el centro histórico para admirar el Templo de San Agustín y el Jardín Principal de la Constitución; además, aprovecha tu visita para probar la tradicional nieve de pasta que ha sorprendido a más de uno. Si disfrutas de realizar actividades extremas, entonces debes visitar Peña Sola donde la vista es impresionante.

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LLEGA POR

1 = DOLORES HIDALGO

CELAYA

LEÓN

Cuna de la Independencia de México, este lugar está lleno de historia por lo que se ha convertido en una visita obligada. Además de los viñedos y las iglesias que aquí se encuentran, como la Parroquia de Nuestra Señora de Dolores y la Parroquia de la Asunción, sin dejar de mencionar los museos, de la Independencia Nacional y la CasaMuseo Hidalgo. Otro de sus grandes atractivos es que José Alfredo Jiménez nació en este lugar por lo que podrás conocer un museo y parador turístico en su honor; su tumba también se encuentra en este sitio.

Para unas vacaciones llenas de tranquilidad, uno de los lugares ideales es Celaya, gracias al ambiente relajado que se vive en sus calles. Si hay algo que lo caracteriza son sus tradicionales dulces de cajeta hechos con leche de cabra; en el mercado de Cañitos podrás probar lo más emblemático de la región. En el ámbito cultural, el Museo de las Momias de Celaya, la Plaza de Armas, la Alameda y el Templo del Carmen son algunos atractivos turísticos que te dejarán impresionado.

La modernidad y las construcciones antiguas son un contraste que encontrarás en León, ya que además de seguir renovándose, conserva algunas edificaciones que cuentan la historia de la entidad como la Catedral Basílica, construida en 1866, y el Templo Expiatorio, edificado en 1921; entre las construcciones más contemporáneas está la emblemática Fuente de los Leones. Una de las principales razones por las que la gente visita cada año esta ciudad es por su Festival del Globo, donde más de 200 creaciones adornan el cielo en cada edición.

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ENTREVISTA

Viaja para

relajarse MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ FOTO CORTESÍA

Cassandra Ciangherotti vive un año lleno de éxito; sin embargo, cuando tiene la posibilidad de hacer una pausa en su agenda laboral, aprovecha para escaparse a algún lugar mágico en México

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assandra Ciangherotti va en ascenso en su carrera. Este año, su esfuerzo le dio como recompensa estar doblemente nominada en los premios Ariel en la categoría de “Mejor Coactuación Femenina” por su participación en “El Club de los Insomnes” y “Solteras”; justo en el séptimo arte, se ha convertido en una de las actrices más solicitadas, ya que este año también estrenó “Las Niñas Bien”. Sin embargo, su talento no sólo ha aparecido en la pantalla grande, en junio estrenó “Los Espookys”, producción de HBO, donde exploró otra faceta de la actuación. Este mes presenta la puesta en escena “Blackbird”, obra que muestra a dos personas que se encuentran después de mucho tiempo para hablar de algo que experimentaron y los marcó para siempre. Ante tanto trabajo, y cuando su agenda laboral se lo permite, Cassandra Ciangherotti hace una pausa para descansar en algunas de las maravillas de México. —¿Cómo — te relajas después de una temporada de trabajo?

Me gusta mucho viajar en carretera y meditar; los autos te dan muchísima independencia, mi coche es de los primeros acercamientos que tuve a la independencia. —¿A — qué lugares de México has viajado en carretera?

Oaxaca y Chiapas, he ido a muchos lugares. —¿Cómo — planeas tus vacaciones?

Generalmente veo una casita que me encanta y manejo a ese lugar porque me gusta mucho quedarme en un sitio donde pueda escribir y leer para estar tranquila. No soy mucho de todos los días hacer algo, mis vacaciones son para estar tranquila y poder darme un espacio para realizar cosas que me gustan. —¿Cuál — es tu lugar favorito en el país?

Oaxaca, por la diversidad de cosas que hay; es un estado que tiene de todo: tienes mar, pueblo y el Istmo. Hay muchas cosas que puedes conocer ahí, siempre se lo recomiendo a la gente cuando viene a México. —¿Cuál — es uno de los viajes que más recuerdas?

Uno que hice al Festival de Cine de Morelia con mi papá y mi hermana, fue un viaje muy lindo que hicimos los tres juntos. —¿Qué — has aprendido de actuar?

Que es la posibilidad de entender a la humanidad y de saber de dónde vienen las razones por las cuales actuamos como actuamos, además de ser más compasiva con los seres humanos y conmigo misma; es una carrera de cierta manera muy espiritual para mí.

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Oeste REGRESO A CLASES Con la mejor actitud

TECNOLOGÍA Gadgets para el retorno a la escuela TURISMO Mexicanos y los Pueblos Mágicos FESTIVALES San Miguel de Allende: se llena de música SHOWS Circo Ventura: lo nuevo de Atayde TIPS Desconéctate en vacaciones GOURMET Para los paladares más exigentes ACTUALIDAD Diversión en San Luis Potosí ENTREVISTA Ruggero vive su mejor momento WELLNESS Soluciones para el bienestar mental 51 CARDINAL

REGRESO A CLASES

CON LA MEJOR ACTITUD

l nuevo ciclo escolar está a punto de llegar, después de semanas de vacaciones en verano, pero el también denominado Back to school no sólo es ir al colegio, sino que necesitamos estar preparados con los mejores gadgets, el outfit perfecto y consejos para que el retorno sea único.

GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ

EL TRÁFICO por el regreso a clases es de lo más complicado y muy desgastante, ya que aumenta 31% más que en temporada de vacaciones, así que no olvides revisar tus tiempos de traslado para que no tengas ningún tipo de reporte o inasistencia.

DUERME BIEN para que rindas en tu día. Te sugerimos establecer una rutina para ir a dormir temprano y comenzar la escuela con la mejor actitud, dado que lo más seguro es que tu organismo se acostumbró a tus desvelos de vacaciones. PREPARA TU ROPA UN DÍA ANTES, crea el hábito de preparar tu outfit un día antes, así te dará tiempo de desayunar, arreglarte bien y hasta dejar tu recámara ordenada para que tengas tu tarde libre y evites problemas con tu familia por el desorden.

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PREPARA TU COMIDA EN CASA, a veces las clases son seguidas y no hay receso. Preparar tus alimentos en casa tiene muchos beneficios, ya que ahorrarás mucho dinero y evitarás gastar en la calle en comida que a veces no está rica o es pura chatarra.

ORGANIZA TU VIDA, con la ayuda de tu tablet o smartphone, arma un calendario en el que pongas todos los pendientes de la semana o mes, ya sea de la vida estudiantil, quehaceres hogareños o vida social. Esto te ayudará a siempre cumplir con tus obligaciones y le sacarás mayor provecho a tu gadget para facilitarte la vida.

VISTE A LA MODA, no olvides vestirte con el mejor estilo y a la moda, así que recuerda que en esta época del año la tendencia son los colores neutros (blanco, negro y gris) que dan una imagen de elegancia y seriedad. Por otro lado, el color ocre te hará ver fresco y tranquilo. La tendencia que surge en estas épocas es el layering, que se refiere a la superposición de capas en invierno, como varias sudaderas, playera con sudadera y abrigo encima. Sólo recuerda que como usarás varias capas de ropa, te recomendamos los colores neutros para no hacer una combinación extraña.

VE TU DÍA A DÍA CON OPTIMISMO , diario tienes una oportunidad para crecer laboral y personalmente, así que no desaproveches tu tiempo y presta atención a las clases, pregunta cualquier cosa que no entiendas a tus profesores, colabora y participa, entrega tus tareas o trabajos a tiempo y verás los buenos resultados cuando tengas tu vida profesional.

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COME A TUS HORAS, no olvides desayunar antes de salir de casa y comer bien, ya que esto ayuda mucho en tu aprendizaje y concentración. Además comer bien, te prevendrá de muchos problemas de salud.

TECH

BACK TO SCHOOL El regreso a clases con la mejor tecnología es indispensable ya que

ARAMIS FLORES CARRAZA

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CLÁSICO

MigranjaenLesoeuxÉglisesconsisteen unsobriomanoir de granito del siglo XIXsinelementos destacables, unestablo medio derruidocon una cruz de piedra enelfrontón, variosrestosdefortificaciones deguerrasolvidadas,un antiguo pozo depiedraactualmenteen desusoperorequisadoen su momentopor miembrosde la Resistenciaparaescondersus armasde los ocupantes nazis, un horno de pan igualmente arcaico,unaobsoleta prensade sidray cincuenta hectáreas de prados sinrasgosparticu laresquebajanhacialos acantilados,al borde del mar. La finca

El Kindle, ahora con una luz frontal es otra de las opciones para llevar a la escuela. Ahora incluye una pantalla sin deslumbramiento con texto de calidad láser que es fácil de leer. La nueva luz frontal ajustable hace que sea aún más cómoda la lectura en una variedad de lugares al mismo tiempo que ofrece una batería con semanas de duración. Incluye tecnología de tinta electrónica actualizada para un mejor contraste y ahora usa un toque capacitivo para evitar deslices accidentales en la pantalla de seis pulgadas y 167 ppi. Ahora, cuando termines un libro, se marcará automáticamente como leído en la biblioteca y se sincronizará en los dispositivos de lectura. Con sólo unos pocos toques, puedes filtrar para ver qué libros has leído y cuáles no, por lo que organizar tu biblioteca nunca ha sido tan fácil. Estas características llegarán con una actualización OTA (Over-the-Air) gratuita para el nuevo Kindle, Kindle Paperwhite Gen 6 (lanzado en 2013), y dispositivos más nuevos en los próximos meses. Guarda y sincroniza tu última página leída, marcadores y anotaciones de tus Kindle eBooks en todos tus dispositivos y aplicaciones Kindle, para que siempre puedas continuar donde te quedaste en cualquier dispositivo.

ha sidopropiedad de la familiadurantecuatro generaciones. Yo soy la quinta. Poseerla noconfierenoblezani beneficios . A mi derecha, si miro por la ventana delsaló~ , veoel nudosopináculode una iglesia del siglo X1X,y a mi izquierda, :::b~:~~:::u:on

t~humbre de paja. Entrelas dos han dado su nombre al ~gltses,comoen todaBretaña,se es católicoo no se es nada.

Kobo Forma es el lector de libros y contenido multimedia de 8 pulgadas que ofrece la máxima comodidad de lectura. Ha sido diseñado para aquellos lectores empedernidos que desean disfrutar de la lectura tanto en horizontal como en vertical. Además, es resistente al agua y cuenta con un diseño que lo convierte en un complemento perfecto a los voluminosos libros impresos que pueden pedir en la escuela. Soporta caídas de más de 2 metros, además de ser resistente a las flexiones, giros, bolsos repletos y mochilas sobrecargadas. Permite almacenar hasta 6 mil libros en sus 8 GB El eReader permite desplazarse de página mediante los nuevos botones de cambio o a través de la pantalla táctil. Puedes leer en modo vertical u horizontal, o configurar el texto para que cambie automáticamente de orientación dependiendo de cómo lo sostengas. Para aquellos que les gusta leer antes de dormir, la tecnología ComfortLight PRO reduce la exposición de luz a lo largo del día. La luz frontal ajustable de Kobo Forma se adapta a los ojos y permite ajustar el brillo deslizándolo hacia arriba o hacia abajo en la pantalla.

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AUDAZ Huawei regresa a la batalla de los smartphones con Y9 prime, un dispositivo con cámara frontal en el cuerpo del dispositivo, el notch desaparece, por lo que la pantalla de 6.59 pulgadas tiene un diseño limpio. En cuanta a la camara trasera se incorpora un sistema de triple con Inteligencia Artificial: un gran angular de 16MP, un ultra gran angular de 120 grados de 8MP y uno para profundidad de 2MP. Tiene un procesador Huawei Kirin 710 de 8 núcleos, además integra Android 9 Pie y EMUI 9.1. Tiene RAM es de 4 GB y 128 GB de almacenamiento.

COOL Los audífonos JBL LIVE 500BT con acabados en aluminio cuentan con la tecnología TalkThru, la cual con tan sólo apretar un botón detiene parcialmente el sonido de la música y amplifica el sonido externo, lo que permite a sus usuarios entablar conversaciones sin la necesidad de retirarse los audífonos. Asimismo, estos modelos incorporan Ambient Aware, que permite controlar la cantidad de ruido externo que se desea escuchar, lo que es ideal para aquellas personas que quieran mantenerse en contacto con su entorno mientras realizan actividades como caminar por el campus o de camino a la escuela. Están optimizados para funcionar con los asistentes de voz de Google y Amazon Alexa, permitiendo a sus usuarios a través de su voz y un toque en el auricular izquierdo, acceder a su playlist favorita, enviar mensajes de texto, verificar el clima o incluso conocer la dirección de su cafetería preferida

CON RITMO Para estar listo para las clases, Marshall lanzó Stockwell II un compacto altavoz con Bluetooth 5.0 y que a pesar de su tamaño compacto, ofrece un sonido multidireccional brillantemente poderoso y claro. Tiene un diseño con material exterior de silicona y su resistencia al agua con certificación IPX4, que lo hace extremadamente durable. Ofrece la función de banco de carga para dispositivos portátiles, muy útil cuando se está en exteriores o de viaje. También tiene la capacidad de carga rápida ya que con veinte minutos se obtienen 6 horas de funcionamiento portátil. Es fácil llevarlo hasta donde el camino termina. La potencia es algo serio: un amplificador de 10 watts para el woofer y dos de cinco watts para los tweeters.

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INTELIGENTE Apple actualizó MacBook Air, agregando True Tone a su pantalla Retina para una experiencia de visualización más natural. Además, la MacBook Pro de 13 pulgadas de nivel básico se ha actualizado con los últimos procesadores de cuatro núcleos de octava generación, lo que la hace dos veces más potente que antes. Ahora también cuenta con Touch Bar y Touch ID, una pantalla True Tone Retina y el chip de seguridad Apple T2, y está disponible para estudiantes universitarios. MacBook Air presenta un diseño delgado y liviano en tres acabados, la conveniencia y la seguridad de Touch ID, un procesador de doble núcleo de octava generación, sonido estéreo amplio y envolvente y una duración de batería de todo el día. Su impresionante pantalla Retina de 13 pulgadas ahora cuenta con un tono real que ajusta automáticamente la temperatura de color de la pantalla para una experiencia de visualización más cómoda. MacBook Air está diseñada para realizar tareas diarias, desde el correo electrónico y la navegación web, hasta la edición de fotos y las llamadas FaceTime, y, a un precio aún más bajo, es el bloc de notas para todos los consumidores y estudiantes.

SUBLIME La Rebel SL3 de Canon es una novedosa y versátil cámara que ofrece a los usuarios un sistema compacto y completo, que produce imágenes de alta resolución, con un sensor de imagen APS-C, un procesador de imágenes DIGIC 8 y una pantalla táctil LCD con ángulo variable de 3.0 pulgadas, así como video en 4K, la primera en la línea de productos EOS Rebel. La EOS Rebel SL3 tiene un potente sensor CMOS (APS-C) de 24.1 megapixeles. Esto permite a los usuarios tomar fotos y expresarse a través de una variedad de situaciones, ya sea con una hermosa escena nocturna, un destino vacacional espléndido o un paisaje pintoresco. La cámara está equipada con el procesador DIGIC 8 de Canon, presentado por primera vez en la EOS M50 y luego incorporado en el revolucionario sistema de cuadro completo y sin espejos EOS R.

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TURISMO

EN LA BÚSQUEDA de

PUEBLOS MÁGICOS CARDINAL STAFF

ara muchos, visitar un Pueblo Mágico se ha convertido en una actividad de fin de semana que sirve como relajación, descanso o simplemente una escapada del bullicio de la ciudad. Por esta razón se encuestó a los mexicanos acerca de cómo se preparan, en cuanto a hospedaje se refiere, cuando van a conocer algún Pueblo Mágico. Para casi la mitad (46%) de los viajeros mexicanos, uno de los principales factores que los motivan a reservar un alojamiento es el precio, debido a que es un viaje que no se planea con tanta anticipación, ni se considera destinar tanto presupuesto a una salida de fin de semana. Adicionalmente, la ubicación también es importante, pues casi una cuarta

parte (22%) menciona que prefieren hospedarse en un lugar cercano a los puntos más turísticos y conocidos del Pueblo Mágico que visitan. Cuando hablamos de las preferencias de hospedaje, la que destaca principalmente es que para más de un cuarto (26%) de los viajeros mexicanos un factor clave en la decisión de reserva es que incluya desayuno, pues esto les ahorra tiempo y dinero que podrían destinar a otras actividades. Sin embargo, este tipo de alojamiento no es el único que prefieren, según la encuesta el 19% de los mexicanos eligen hospedarse en cabañas, pues para ellos lo importante durante su fin de semana es disfrutar de la naturaleza y los her-

Cómo se preparan los mexicanos para su viaje a Pueblos Mágicos

mosos paisajes que se pueden observar en cada uno de los diferentes Pueblos Mágicos. Además, según el 12% de los encuestados, hostales y hoteles boutique están al alza en popularidad, debido al precio y la corta duración de estos viajes. De la misma manera, otro de los datos relevantes que arrojó la encuesta, fue que más de la mitad (55%) de los encuestados reservan a través de plataformas en línea, lo que demuestra la preferencia que tienen los viajeros por llegar a su destino y listos para empezar su aventura, comparado con el 30% de viajeros, que esperan llegar al Pueblo Mágico para hacer su reserva.

*Fuente: BOOKING.COM

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FESTIVAL

COLONOS STAFF FOTO CORTESÍA

mpecemos con la parte de la casualidad, con la llegada a San Miguel en 1966 de James Henry “Tom” Sawyer, ejecutivo de la radio retirado, disc jockey, comentarista de noticias, y que había sido violinista aficionado en algún momento, de Orlando, Florida. “Tom” Sawyer, conocido con ese nombre en la radio. Pronto se hizo amigo del expatriado en San Miguel Leonard Brooks, renombrado pintor canadiense, violinista en serio, y elemento catalizador de las artes locales desde su llegada en 1947. Leonard era el anfitrión de un grupo de músicos de cuerdas aficionados, siempre cambiante, casuales, que se reunían con cierta regularidad y que asistían en esa ocasión a una sesión informal de música de cámara en su casa en la calle de Quebrada. Entre los asistentes regulares a la casa de Leonard estaban Ken Harvey, maestro de música profesional, director de orquesta, y excelente violista de California, y Michael Bancroft, abogado canadiense y violoncelista aficionado, que habían llegado a San Miguel en 1970. Al saber de la separación de

Llega el 40 aniversario del Festival de Música de Cámara

SAN MIGUEL SE LLENA DE MÚSICA 58 CARDINAL

Tom y su violín, y siempre con ganas de agrandar el grupo, Leonard y Ken persuadieron a Tom a que se reconciliara con su instrumento y que se uniera al grupo. En el verano de 1971, Michael, que llegó tarde al violoncelo y estaba ansioso por ir al paso de sus compañeros de cuarteto más experimentados, asistió a un pequeño festival y taller de música de cámara en Langton Matravers, un pueblo en la Isla de Purbeck, por la costa sur de Inglaterra. Después de un tiempo Tom hizo la observación a Michael: ¿si este pequeño pueblo puede ser anfitrión de un festival de música, por qué no en San Miguel? Ahora imagínense al amigable Tom Sawyer, al regresar de su veraneo en el Purbeck Music Festival, adoptar la idea de un festival parecido en San Miguel, con sus compañeros músicos. Imagínense el entusiasmo contagioso que inspiró en Leonard, Ken, Michael y aquellos otros que cuchicheaban en el café y los cocteles, en la creencia de su latente posibilidad; Tom y Leonard convenciendo a Eleanor Martin que le pidiera a George Sopkin venir otra vez a tocar, pero esta vez en un festival verdadero, idea que se materializa en 1979 y que este año cumple sus primeros 40 años. El festival ha presentado más de 100 grupos y solistas de todos los rincones del mundo y es uno de los referentes culturales por excelencia en San Miguel de Allende y en México, por lo que es una de las experiencias más sorprendentes y con uno de los programas más completos.

LLEGA POR

Conciertos de música de cámara en el Teatro Ángela Peralta, del 2 al 31 de agosto www.festivalsanmiguel.com

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ESPECTÁCULOS

NUEVO CLÁSICO El circo más longevo de México se reinventa

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CARDINAL STAFF

diez años de trayectoria en la que se han incorporado a sus clientes lo mejor del talento nacional e internacional res de las principales empresas de entretenimiento dirigido por Ari Boroboy. en México, Circo Atayde Hnos, BOBO y Zignia Live, se Para esta nueva etapa contarán con talento de Rusia, Argenunen para crear un nuevo concepto de “circo” en México. tina, Estados Unidos, Brasil y México; será un espectáculo con Rescatando las raíces de la cultura circense y presionando más de 60 artistas en escena y una producción inmejorable. los límites hacia nuevos horizontes, crean un show único e irrepetible que combina alucinantes actos acrobáticos, ves- CLÁSICO tuario de primer nivel y un insuperable buen humor apto El Circo Atayde Hermanos ofrece entre sus diversos espectápara todas las familias mexicanas. culos, funciones con artes de circo tradicional, que incluyen La nueva experiencia es una reinvención del circo mexi- actos aéreos, malabarismo, equilibrio, acrobacia y comicidad. cano con más tradición y llegar a una nueva etapa tras una Es una empresa mexicana de artes escénicas fundada en etapa de crisis y ante la llegada de nuevos espectáculos y la 1888, especializada en brindar diversión y entretenimiento prohibición de animales. a las familias mexicanas. Circo Ventura será la nueva etapa del circo Atayde, que “Realizamos espectáculos de diversas opciones de enmezclará lo mejor del circo tradicional y la nueva tecnología. tretenimiento incorporando las nuevas tendencias y pro“Tendrá animales, sin tener animales” señala el promotor puestas que demanda el mercado, con la finalidad de repoAlberto Atayde, quien agrega, “estarán de manera virtual sicionar el espectáculo circense como opción atractiva de en una gran pantalla y en animatrónics, por lo que será una entretenimiento, ofreciendo a nuestros diversos consuminueva forma de hacer el espectáculo”. dores espectáculos de calidad, concebidos y Por su parte Zignia es el brazo de grupo dirigidos con base en sus necesidades espe“CIRCO VENTURA” Avalanz especializado en el desarrollo de cíficas, esperando ser la mejor opción entre espectáculos en México que inició en Monlos circos nacionales y extranjeros”, señalan Arena Ciudad de México terrey hace más de 15 años con shows naciorepresentantes del Atayde. 7 al 11 de agosto nales e internacionales y que en la Ciudad Por breve temporada, los mexicanos de México operan, actualmente, la Arena podrán disfrutar de este nuevo show que Arena Monterrey 31 de julio al 4 de agosto Ciudad de México. combina la tradición, con un enfoque innoBoboes por su parte, es una empresa vador y tecnológico que dejará a todos boBoletos VIP que que se dedica a la producción de eventos quiabiertos. Los mejores artistas circenses incluyen: masivos, así como a la representación y del planeta acompañados de una espectamanagement de músicos, actores, deporcular escenografía, forman parte de este -Acceso a PreShow tistas, comentaristas y standuperos. Son bello espectáculo lleno de Circo Ventura. - Una caja de Palomitas -Regalo especial del Circo Ventura Sección Retráctil: -Acceso a PreShow

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TIPS

DESCONÉCTATE

DE LA TECNOLOGÍA EN VACACIONES ALEJANDRA CORONA*

9 de cada 10 padres de familia revisan su teléfono celular al despertarse

odos los días al levantarse por las mañanas, el 93% de los padres de familia lo primero que hace es revisar su teléfono inteligente. A partir de ahí y hasta el momento de dormir, mirarán su celular alrededor de 150 veces. “Lo más sorprende de esta investigación fue que, luego de entrevistar a más de 150 papás y mamás, todos dijeron que no cambian estas prácticas cuando están de vacaciones con sus hijos”, explica Alejandra Corona, quien escribió el libro “Huérfanos Digitales”, derivado del estudio con el que obtuvo su Maestría en Diseño Estratégico e Innovación por la Universidad Iberoamericana. Por esta razón, la experta recomienda 6 acciones para desconectarnos de la tecnología durante las vacaciones de verano, con el fin de convivir más con nuestros hijos y mejorar los lazos afectivos:

1. USA UNA CÁMARA TRADICIONAL Todos los smartphones actuales cuentan con una buena cámara, pero en las vacaciones es recomendable llevar una cámara digital tradicional porque tienen muchas ventajas: buena resolución, son ligeras, pequeñas y fáciles de transportar. Pero lo más importante es que tanto los papás como los hijos pueden usarla para tomarse selfies o fotos grupales sin que esté de por medio un teléfono inteligente. Considera llevar una cámara contra agua para usarla en una alberca o en el mar; hay modelos que pueden sujetarse al cuerpo o a un casco para registrar los mejores momentos al hacer montañismo, ciclismo, remo o simplemente para dar un paseo en un Pueblo Mágico.

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2. VUELVE A LAS BASES

5. PLANEA ACTIVIDADES QUE SE HAGAN EN FAMILIA

Haz una lista de lo que tú como mamá o papá disfrutabas cuando eras pequeño y hacías con tus papás. Remóntate a tu niñez y recuerda qué actividades te gustaban y, ahora como adulto, piensa en cómo replicar esas vivencias con tus hijos, de tal manera que ambas partes las disfruten.

Las vacaciones familiares no deben ser personales, sino justo eso: familiares. Es importante planear actividades para realizarse entre padres e hijos, dependiendo del lugar al que se vaya: armar figuras de arena en la playa (hay sets para niños y adultos); construir figuras de Lego; llevar un karaoke y cantar juntos o hacer competencias; prender una fogata; jugar juegos de pelota; torear olas. Cualquier acción que no conlleve ver un celular.

3. DALE DESCANSO A TU TELÉFONO INTELIGENTE Pon un horario en el que a cierta hora de la noche (antes de dormir) se apaguen o se guarden todos los smartphones de la familia para reunirse y conversar entre todos. En esta pequeña junta se puede planear el día siguiente, platicar sobre qué les ha gustado o no del viaje, incluso conocerse más entre padres e hijos sobre cualquier tema: película favorita, canciones que les gustan, comidas que más te agradan, etcétera.

6. HACER UN ÁLBUM DEL VIAJE Sólo para este caso, sí puede utilizarse el smartphone de papás o de los hijos, además de una cámara tradicional: se trata de hacer tomas de foto o video desde el inicio del viaje hasta el final. Actualmente todos los dispositivos ya cuentan con funciones o aplicaciones para hacer tomas con filtros, animaciones, stickers, secuencias en 360 grados, videos en cámara lenta, herramientas como las lentes de “ojo de pescado”, entre otras. Después del viaje, se puede armar el álbum de manera digital con música de fondo y con un título como “Acapulco 2019”, o relacionado al lugar a donde fueron. El trabajo final puede compartirse con familiares, amigos y compañeros.

4. LLEVA UN LIBRO Y MANDALAS En los momentos de menor actividad durante las vacaciones, es recomendable que tú como padre de familia leas el libro de tu preferencia porque tus ojos y tu mente también merecen un descanso de la pantalla del celular. Añade momentos en los que ilumines mandalas con tus hijos. Son actividades sencillas pero muy significativas para los niños.

“Así como preparas con gran esmero tu maleta de viaje, organiza también tu convivencia familiar. Si no utilizas mucho tu celular durante tus vacaciones, no va a pasar absolutamente nada”, asegura Alejandra Corona.

*Es licenciada en Relaciones Industriales y tiene una Maestría en Diseño Estratégico e Innovación por la Universidad Iberoamericana. Estudió una especiali-

zación en Liderazgo a través de la Inteligencia Emocional por la Case Western Reserve University (Ohio, Estados Unidos).

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GOURMET

MÁS EXIGENTES CONQUISTA LOS PALADARES

Ángel Vázquez festeja 15 años de trayectoria en el mundo de la gastronomía 64 CARDINAL

Al mismo tiempo, creó Intro Catering, servicio de banquetes, con platillos de vanguardia y coctelería creativa. En su etapa como estudiante, participó en varios concursos nacionales e internacionales, en los que obtuvo diversos reconocimientos por su calidad. Tal ha sido el alcance de su gastronomía que ha deleitado con su sazón a personalidades como el Papa Francisco. En 2013, abrió su segundo restaurante llamado Salomé, enfocado en la gastronomía del mar buscando satisfacer todos los tipos de gustos en comida. Además, la afición por el mezcal que tienen su familia y amigos lo llevó a hacer su propio mezcal artesanal, llamado Relámpago. Vázquez Castelán habló en exclusiva sobre su trayectoria y pasiones para la revista Cardinal. —¿Cuándo — supiste que querías ser chef? GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ FOTO CORTESÍA

l Chef Ángel Vázquez Castelán suma más de 15 años de trayectoria en el mundo de la Gastronomía. Egresó del Instituto Culinario de México, en el Ecole Lenôtre y Ferrandi, l’école française de gastronomie, ambas en París, Francia. También estudió en Lyon y Tailandia. Desde que salió de las aulas y cocinas del ICUM, ha llevado con orgullo los sabores, aromas, texturas y colores de México alrededor del mundo. Trabajó en Nueva York y en restaurantes como Ze Kitchen Galerie en París y El Cingle en Barcelona. En el año 2003 abrió el Restaurante Intro en Puebla, que destaca los sabores de Marruecos, Tailandia, Escandinavia y México, por mencionar sólo algunos; actualmente es un referente de la cocina de autor en el país.

Desde niño tuve el gusto por la comida, por preparar yo mis cosas, y mi meta siempre fue ser uno de los mejores chefs, así que puedo decirte que amo la gastronomía en todos los ámbitos y aunque es una profesión desgastante, estoy muy satisfecho con mi trayectoria y seguiré buscando la manera de que siempre sea así. —¿Cómo — fue la experiencia de cocinarle al Papa?

El Vaticano hizo un evento llamado Navidad Mexicana y el gobierno de Puebla fue a representar a México, entonces en ese momento fue donde se me pidió acudir y preparar los platillos. Ahora que vino hace unos años de visita me volvieron a buscar y fui su chef personal. —¿Cuál — consideras que es la clave de tu éxito?

La perseverancia es una clave muy importante, ya que cuando abrí el primer restaurante Intro, yo acababa de llegar de Europa y mi visión era regresarme por lo que había dejado. Ahora, después de 15 años han salido más proyectos como los otros restaurantes o el mezcal y la verdad estoy muy satisfecho con lo que he logrado. El chiste es que siempre estés dispuesto a enfrentar los retos y obstáculos que te ponga la vida y las circunstancias. —¿Qué — haces para mantener felices a tus clientes?

Hemos hecho modificaciones como ampliaciones del lugar y renovamos el menú cada mes 65 CARDINAL

invitando a chefs, con el fin de que la gente siempre esté probando cosas diferentes y no sean los mismos platillos toda la vida. Además, uno como chef siempre tiene que renovarse en la presentación de los platillos, sabores nuevos y estar informado en todo momento de las tendencias y gustos de las personas para que siempre estén satisfechos tanto en sabor, como en el servicio dentro del restaurante. —¿Por — qué optaste por fabricar mezcal artesanal?

Porque había visto y probado los mezcales de Oaxaca y queríamos hacer un mezcal con sabor único y emblemático de Puebla. La familia Salas, que ha hecho mezcal artesanal desde hace varias generaciones, colaboró para la fabricación de los tipos del mezcal 100% artesanal que tenemos en el mercado. En mi opinión, el mezcal artesanal es lo más rico y es como se debe de tomar para obtener todos los sabores que te ofrece la bebida. Además, hay que aprovechar el peculiar sabor que nos dan los magueyes de Puebla. —¿Cuántos — tipos de mezcal fabricas?

Tenemos en el mercado 4 tipos: el tradicional, el de naranja, frutos rojos y zacate limón. Aunque nos gusta estar probando cosas nuevas, ya hemos hecho mezcales con alguna combinación como mole, pechuga y frutas, con el fin de probar y ver cuál quedaría bien para sacarlo al mercado. Lo último que hemos hecho es el de pechuga de mole, creado por mí y la verdad ha sido todo un éxito ya que la gente lo busca y me pide hacer más.

ACTUALIDAD

Diversión en

SAN LUIS POTOSÍ MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

La Fiesta Nacional Potosina tendrá 24 días de celebración, tiempo en el que la gastronomía, la cultura y la música estarán presentes

ACTIVIDADES PARA TODOS Los domingos en el Domo habrá lucha libre, los lunes, martes y miércoles el acceso a los juegos mecánicos será completamente gratuito. Pensando en los más pequeños de la casa, habrá una nueva área enfocada para que puedan divertirse con juegos especiales para su edad, y los viernes serán de corridas de toros en la Monumental El Paseo. Además, toda la semana habrá exposición ganadera donde se podrán apreciar distintas especies que también estarán a la venta. Sin duda una de las actividades más esperadas es el nuevo espectáculo sobre hielo que cautivará a toda la familia. El lado deportivo no está fuera, por lo que actividades de box, raquetbol, futbol, basquetball, squash, natación, ciclismo y la charreada harán la diferencia para dejar claro, una vez más, que la Feria Nacional Potosina es uno de los eventos deportivos más completos a nivel nacional.

a Fiesta Nacional Potosina arranca en la primera semana del mes y esta edición está pensada como un encuentro gastronómico, cultural y artístico que reunirá las mejores atracciones para ofrecer una extensa cartelera a todos sus visitantes. Del 2 al 25 de agosto, los potosinos serán dignos anfitriones para demostrar por qué su estado es uno de los que mayor variedad cultural tiene. En esta edición 2019, la entrada tendrá un costo de 15 pesos y contará con un estacionamiento renovado e iluminado para mayor seguridad de los asistentes; sin embargo, dentro de la feria también habrá nuevos elementos para sorprender a los que por primera vez asisten, así como a las personas que ya tienen como tradición acudir a este magno evento. Nuevas área de comida, bancas instaladas en los pasillos de la feria para descanso de los visitantes y una extensa variedad gastronómica es algo de lo que hará de la Feria una experiencia inolvidable. 66

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EL MEJOR ELENCO El Teatro del Pueblo y el Palenque abrirán sus puertas para recibir al mejor talento artístico nacional e internacional; te compartimos la cartelera de ambos recintos para que puedas agendar el concierto que más te interese y que cantes al ritmo de tu artista favorito.

TEATRO DEL PUEBLO Viernes 2: Pesado Sábado 3: Inspector Domingo 4: Sonora Dinamita Lunes 5: Reik Martes 6: Conjunto Primavera y El Primo Manolo y sus Rieleros Miércoles 7: Los Ángeles Azules Jueves 8: RedFoo Viernes 9: Mariachi Vargas Sinfónico Sábado 10: Kapzula Domingo 11: Lalo Mora Lunes 12: Ana Bárbara Martes 13: El Gran Silencio Miércoles 14: Los Bybys Jueves 15: Matute

Viernes 16: Los Herederos de Nuevo León Sábado 17: Altiplano Fest Domingo 18: Edson Zúñiga “El Norteño” Lunes 19: La Maquinaria Norteña y La Fiera de Ojinaga Martes 20: Víctimas del Dr. Cerebro y El Haragán y Cía. Miércoles 21: Tropical Panamá y Renacimiento 74 Jueves 22: Retoños del Río, Los Contrabandistas y Los Ávila Viernes 23: Fey Sábado 24: Matisse Domingo 25: La Sonora Santanera

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PALENQUE Viernes 2 y sábado 3: Alejandro Fernández Domingo 4: Banda Los Sebastianes Miércoles 7: Bobby Pulido Jueves 8: OV7 y Magneto Viernes 9: Edith Márquez Sábado 10: Emmanuel y Mijares Domingo 11: La Arrolladora Miércoles 14: Banda Jerez Jueves 15: Intocable Viernes 16: Banda MS Sábado 17: Camila y Sin Bandera Domingo 18: Cardenales de Nuevo León y los Invasores de Nuevo León Miércoles 21: Grupo Duelo Jueves 22: Kabah y JNS Viernes 23: Bronco Sábado 24: Yuri y Pandora Domingo 25: Julión Álvarez

ENTREVISTA

Vive su mejor

momento

Ruggero Pasquarelli incursiona en el mundo de la música para conquistar más corazones

MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ FOTOS CORTESÍA

iene sólo 25 años, pero ya es conocido mundialmente. Las producciones “Violetta” (2012) y “Soy Luna” (2016), ambas de Disney, le dieron la oportunidad de obtener fama internacional y convertirse en el ídolo a quien millones de jóvenes siguen en las redes sociales. Sin embargo, tras el éxito obtenido, el artista italiano ha decidido iniciar su carrera como cantante, ya que desea compartir otra faceta de su vida con el público para que conozcan las historias que tiene que contar a través de sus canciones.

—¿Fue — difícil separarte de tu familia?

Al principio tomé la decisión de alejarme de mis amigos, familia e irme a vivir a Argentina, fue una decisión bastante complicada, pero tampoco tanto porque sabía que iba a hacer lo que me gustaba. Estoy lejos de mi familia, pero los llevo en el corazón; siempre están conmigo aunque estemos a kilómetros de distancia. ——¿Cómo vives la fama?

Si te soy sincero, no lo vivo como algo complicado. Que la gente te siga es la consecuencia del trabajo que estás haciendo. Intento desconectarme, estar con las personas que más amo y vivir de una manera normal.

—¿Cómo — te sientes en esta etapa como cantante?

La música es mi pasión más grande, estoy muy contento porque van a poder escuchar mis canciones. Tengo ganas de que la gente pueda cantar mis temas pues luego de tantos años de aventuras y experiencias, apenas tuve el tiempo de poner en una hoja lo que pasó en mi vida; no veo la hora en que la gente pueda conocer mi historia y cantar mis melodías.

—— ¿Qué es lo que más te gusta de México?

Es un país para descubrir porque todas las veces que he venido no he conocido mucho, así que ahora que estoy más tranquilo, no veo la hora de poder conocer aún más su cultura e historia; la verdad es que tengo muchas ganas de conocerlo.

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WELLNESS

Soluciones para tu

bienestar mental W///////////~ + GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ

rastornos mentales como la depresión, la ansiedad o la bipolaridad son sólo algunas de las enfermedades que en la actualidad afectan a miles de personas en el mundo. Muchas veces es difícil diagnosticar cuál es el padecimiento que tienen, por lo que los profesionales de la salud mental utilizan el DSM-5 (Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales) para identificar la enfermedad de manera específica. Actualmente hay varios tratamientos para mejorar la salud mental y en Cardinal te mencionamos algunos de ellos:

-~PSICOTERAPIA: Es uno de los principales tratamientos, llamado terapia de conversación. Implica platicarle todos tus problemas a un especialista para que te guíe para encontrar una solución. Este tratamiento se puede hacer individual o en grupo.

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ESTIMULACIÓN CEREBRAL: Es un procedimiento que manda leves corrientes eléctricas al cerebro y provoca cambios que pueden mejorar e incluso revertir los problemas. Esto se usa cuando otros tratamientos no han funcionado.

PROGRAMA HOSPITALARIO:

MEDICAMENTOS: Cuando las enfermedades son crónicas se recetan medicinas que ayudan a controlar el padecimiento y funcionan como un gran complemento a la terapia.

En algunas ocasiones, por no ser atendido a tiempo, los problemas se tornan muy graves y se requiere de atención hospitalaria a mediano o largo plazo de manos de un profesional. Esto ocurre cuando el paciente ya no es capaz de cuidarse a sí mismo. Querer estar bien no es suficiente, hay diversas enfermedades que requieren de la asesoría de expertos para superarlas, pero conocerlas y detectarlas será el primer paso hacia una salud mental.

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Brujula LIBROS Filosofía para desconfiados VINOS Los beneficios de las versiones ecológicas SERVICIOS AUTOS La edición especial del Charger

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LIBROS

... MARÍA EUGENIA RIVAS ALVARADO

¿QUÉ SOMOS? Por mucho que nos queramos resistir a aceptarlo, somos tan animales como el perro que se siente dueño de tu sillón o el gato que se duerme sobre el teclado de tu computadora. Sin embargo, algo nos distingue de todos ellos y nos convierte en, bueno, humanos. ¿Qué es eso que nos separa? Filosofía para desconfiados. Cómo transformar al primate (que vive en nosotros) en un humano seguro de sí mismo, escrito por David Pastor Vico es una guía que atraviesa la ética, la confianza y responsabilidad de forma didáctica, divertida, pero provocadora. Entre la sátira, ironía y el sentido del humor, Vico nos cuestiona acerca del papel que desempeñamos como individuos, dentro de nuestro núcleo y colectivamente. “Somos animales de poca memoria, o más bien de memoria selectiva siempre al servicio de la autoconservación de nuestra propia idiotez”. “Filosofía para desconfiados” David Pastor Vico Editorial Planeta

Filosofía

~t~~ VICO

ROSA

MISTERIO

FIEL

LOS GRANDES

Es un cuaderno de actividades en donde el tema del feminismo es el tema central, está repleto de juegos y explicaciones para que tus discusiones ganen en material para risas y para enfados, pero sobre todo en profundidad. A través de los tres niveles en que se divide, atravesarás los conceptos teóricos que dan forma al feminismo y reconocerás los efectos del patriarcado en tu día a día. Juegos reunidos feministas es un recorrido provocativo hacia el cambio. Aquí hemos venido a reír, sí. Pero también hemos venido a luchar. Y si todavía no lo crees, juega y verás. “Juegos reunidos feministas” Ana Galvañ y Patricia Escalona Editorial Temas de Hoy

Beacon Heights es un lugar en el que todo parece perfecto hasta que se produce un asesinato en la ciudad. Un grupo de amigas de la universidad, a las que todo el mundo considera como las chicas perfectas, de pronto, se convertirán en las principales sospechosas. La necesidad de descubrir la verdad saca a relucir, en una red adictiva de interrogantes y engaños, la cara oculta de la perfección. “Las chicas perfectas” Sara Shepard Editorial Montena

Cuidar a sus niños siempre ha sido la mayor prioridad de Woody, pero cuando el juguete que creó Bonnie cobra vida las cosas se ponen un poco extrañas. Durante un viaje familiar, Woody, Buzz y los otros juguetes tienen que convencer al nuevo juguete, Forky, de que es tan importante para Bonnie como el resto. A lo largo del camino, nuevos y viejos amigos ayudan a Woody a descubrir la grandeza del mundo una vez que abres tu corazón y tu mente. “Toy Story 4. La novela” Disney Editorial Planeta Infantil

La infancia de los cracks. Pelé vendiendo cacahuates para tener un balón, Maradona dominando una naranja por Villa Fiorito, Cruyff pidiendo a su madre que cosiera una franja roja a su playera para que pareciera del Ajax, Garrincha dormido en una fábrica, Cristiano Ronaldo escapando al gimnasio de madrugada, Messi entrando a la cancha por presión de su abuela. Historias y anécdotas fascinantes detrás de cada crack. “100 genios del balón” Alberto Lati Editorial PLAN B

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Conoce nuestros destinos.

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VINO

BENEFICIOS DEL

VINO ECOLÓGICO JOSÉ MORO*

ste tipo de bebida responde a una creciente demanda por parte del consumidor actual y, muy especialmente, del público internacional de productos saludables y lo más naturales posibles. En el mercado suele existir la duda de si un producto ecológico es también orgánico y viceversa. Los vinos ecológicos están amparados bajo normas europeas, sin embargo, la nomenclatura ‘orgánico’ pertenece a normas de Estados Unidos, así que, aunque técnicamente no es lo mismo un vino ecológico que uno orgánico, en el fondo comparten la filosofía y son totalmente equiparables para el consumidor. Existen algunos vinos que no contienen sulfitos añadidos, pero si existe uno que los contenga no quiere decir que sea peor o menos saludable, simplemente es algo que se debería tener en cuenta si el consumidor es alérgico o intolerante a este componente. De hecho, los sulfitos están permitidos por el Consejo de Agricultura Ecológica y, en niveles adecuados, es inocuo para la salud. La gestión de las viñas debe ser responsable y respetuosa con el medio ambiente, esto respalda la credibilidad y prestigio de

las marcas, no obstante hay ciertos consumidores que dentro de su filosofía de vida exigen que los productos que consumen contengan el certificado “ecológico”, y el ofrecer un vino de esta categoría, ayuda a llegar a un público más amplio, por ejemplo, un consumidor de Berlín o de Ciudad de México puede conocer las bodegas pero no por ello las políticas de elaboración, al ver la etiqueta de “ecológico” en una botella de vino tal vez se anime a probarlo y a investigar más a fondo el cómo se realiza. Un vino ecológico está pensado para satisfacer las necesidades de un nicho de mercado diferente, con sus propias prioridades, ya sea por motivos éticos o morales a la hora de tomar decisiones en su compra o bien, por temas de salud como intolerancias y/o alergias. Es por ello que elegir un vino ecológico es positivo ya que aporta antioxidantes, con limitación de sulfatos, pesticidas, fungicidas, etcétera. Además, es amigable con el ecosistema en el que se produce, sin perder la máxima calidad que caracteriza a los vinos. * Presidente Bodegas Emilio Moro

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La experiencia más cómoda. • Confortables asientos individuales y compartidos: más espacio y más comodidad. • Pantallas Individuales Touch Screen de 12 pulgadas: - P9drás elegir películas y música con más de 5 generas.

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AUTOS

BELLEZA AMERICANA

LA EDICIÓN ESPECIAL DEL CHARGER QUE LO HACE MÁS PODEROSO ARAMIS FLORES

odge, la marca americana por excelencia, amplía su línea de modelos Charger para 2020, añadiendo un paquete Widebody al muscle car de cuatro puertas de América. Impulsado por el reconocido motor HEMI Hellcat V-8 supercargado de 6.2 litros que entrega una potencia de 707 hp y 650 lb-pie de torque, registros líderes en su clase, y acoplado, de serie, a una transmisión automática Torque Flite de 8 velocidades, el nuevo Dodge Charger SRT Hellcat Widebody 2020 alcanza una velocidad máxima de 196 mph.

El paquete Widebody, de serie en el Charger SRT Hellcat, y disponible como opción el Charger Scat Pack, incluye unas nuevas salpicaderas integradas que incrementan el ancho de la carrocería 3.5 pulgadas y le otorgan a este muscle car una imagen todavía más agresiva y una apariencia más robusta. Las salpicaderas proporcionan espacio suficiente para alojar rines de 20 x 11 pulgadas, neumáticos Pirelli de dimensiones 305/35ZR20, frenos delanteros Brembo de seis pistones con dos rotores frontales en dos piezas y

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un sistema de suspensión con un ajuste único con amortiguación adaptativa Bilstein con tres modos de funcionamiento. Por vez primera cuenta con dirección eléctrica asistida con ajuste seleccionable para controlar de manera más adecuada el aumento de agarre, lo cual repercute en mejores sensaciones en manejo deportivo y en el tacto de la dirección facilitando la maniobrabilidad en espacios reducidos a bajas velocidades. Con el EPS y los modos SRT Drive convencionales, accesibles a través de la pantalla táctil de 8.4 pulgadas Uconnect, los conductores pueden personalizar su experiencia de manejo controlando la potencia, la velocidad de la inserción de marchas, la dirección, las levas, la tracción y los ajustes de la suspensión. Pero no sólo el Charger SRT Hellcat Widebody 2020 es capaz de ir rápido, también logra una distancia de frenado menor a la de su predecesor. Para una gestión térmica y mayor resistencia, dispone de un sistema de frenos formado por rotores Brembo en dos piezas de 15.4 pulgadas y pinzas de seis pistones al frente, y de cuatro detrás. Los ingenieros de SRT lo llevaron a un circuito y alcanza de 0 a 100 km/h en 3.6 segundos, recorre el cuarto de milla en 10.96 y permite aceleraciones laterales de hasta 0.96 g. Asimismo, en un circuito de 2.1 millas, da la vuelta en un tiempo de 2.1 segundos más rápido que el vehículo al que reemplaza, lo que corresponde a reducir hasta 13 veces el equivalente a su tamaño respecto al tiempo de vuelta El interior del Charger SRT Hellcat Widebody está inspirado en vehículos de carrera y exhibe costura francesa por todo el interior del habitáculo. Sus elementos adicionales y acabados suaves al tacto refinan el ambiente general de la cabina y entre ellos se incluyen: • Un opcional paquete Carbon & Suede que incorpora acentos en fibra de carbono en el panel de instrumentos y en los biseles de la consola central, y tapicería de ante para el revestimiento del techo y pilares A. • El nuevo emblema SRT Hellcat del panel de instrumentos, con acabado rojo y negro, es exclusivo en el modelo 2020.

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