Revista Cardinal septiembre 2019 by Grupo Mundo Ejecutivo

SEPTIEMBRE 2019 No. 15

SALTILLO

Disfrútalo con todos tus sentidos

DÍA DE LA INDEPENDENCIA

PLATILLOS MAJESTUOSOS PARA DAR EL GRITO

FERNANDO DE LA MORA Celebra A MÉXICO CON GRAN CONCIERTO

PUEBLA

UNA RECONEXIÓN CON SITIOS PREHISPÁNICOS

EDITORIAL Inst_Familia.pdf

07/08/19

15:38

Estimado pasajero:

CMY

¡Llegó septiembre! El mes con la fecha más importante para todo mexicano, la Independencia de nuestro país que se celebra el 15 de septiembre. La mejor manera de disfrutar estas fiestas patrias es viajando a los más de 60 destinos que ETN Turistar te ofrece como Puebla, ciudad mexicana declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. No te puedes perder su cultura, tradiciones y gastronomía. Este mes, también se festeja el Día Mundial del Turismo, por lo que te recomendamos celebrarlo visitando las mejores ferias y festivales como la imperdible Feria Nacional de Zacatecas en donde podrás encontrar actividades culturales, deportivas, musicales, gastronómicas, entre otras. Sigue nuestras redes sociales y nuestro sitio web en el que podrás encontrar dinámicas y actividades que preparamos especialmente para ti. ¡Explora el turismo mexicano con ETN Turistar en el asiento más cómodo! Equipo

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1 CARDINAL

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PRESIDENTE EJECUTIVO Walter Coratella C. VICEPRESIDENTE EJECUTIVO Diego Cornejo VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES Abraham Zonanna VICEPRESIDENTE Raúl Beyruti Sánchez DIRECTORA GENERAL Jessyca Cervantes DIRECTOR COMERCIAL Malena Alarcón DIRECTORA DE EVENTOS Antonella Russo DIRECTOR DIGITAL Y OPERACIONES Miguel Bolívar De La Peña DIRECTORA EDITORIAL Arlenne Muñoz Vilchis arlenne.munoz@mundoejecutivo.com.mx EDITOR EN JEFE Aramis Flores aramis.flores@mundoejecutivo.com.mx COEDITORA Andrea Hernández Guerrero andrea.hernandez@mundoejecutivo.com.mx COLABORADORES Maricela de la Cruz, Gonzalo Martínez, Daniel Garibay y Patricio López ASISTENTE EDITORIAL María Eugenia Mata eugenia.mata@mundoejecutivo.com.mx COORDINADORA DE DISEÑO Nayhely Hernández DISEÑO Gustavo Gómez, Ruth Vázquez, Jorge Ángeles y Cristina Mera ARTE DIGITAL Lizbeth Ventura CORRECCIÓN DE ESTILO Tania Cisneros FOTOGRAFÍA Antonio Soto y Humberto Estrada MUNDO EJECUTIVO TV Stephen Vázquez, Josué Rodríguez, Joel Flores y Antonio Bautista GERENTE DE PRODUCCIÓN Y COMPRAS Zitlaltzin Villagrán PRODUCCIÓN Y CONTROL DE CALIDAD Aarón Rangel GERENTES COMERCIALES Teresa Pérez, Anna Piadukova RESPONSABLE SUSCRIPCIONES Irma Ruiz / irma.ruiz@mundoejecutivo.com.mx / Tels. 55 5002 9429 Martha Santos / martha.santos@mundoejecutivo.com.mx / Tels. 55 5002 9513

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CARDINAL ® Número 15 Septiembre 2019. Es una publicación mensual de Grupo Mundo Ejecutivo®; Editada y publicada por: Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V., Oficinas Generales: Río Nazas No. 34, Col. Cuauhtémoc, C.P. 06500, Cuauhtémoc, CDMX. Teléfono: 55 5002 9500 www.mundoejecutivo.mx Editor Responsable: Rosa Arlenne Muñoz Vilchis. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo número 04-2002-060617140200-102. Certificado de Licitud de Título en trámite, Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Permiso SEPOMEX: en trámite. Se imprime en Compañía Impresora El Universal, S.A. de C.V. Allende No. 174, Col. Guerrero, Alcaldía Cuauhtémoc. C.P. 06300, CDMX. Distribuida por: Grupo Mil Millas S.A.de C.V., Tonalá No. 145, Col. Roma Norte, Cuauhtémoc. C.P. 06700 Tiraje impreso 50,000 ejemplares. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista del editor de la publicación o de Grupo Mundo Ejecutivo®. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V. © Grupo Internacional Editorial, S.A. de C.V. © investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Esta es una publicación sólo para adultos.

CONTENIDO 08 08 DESTINOS

54 DESTINOS

10 SALUD

57 DESTINOS

12 ACTUALIDAD

58 SHOWS

16 GASTRONOMÍA

59 MASCOTAS

Monte Albán: esplendor zapoteca

Saltillo: despierta todos tus sentidos

Migraña, cuidado con el dolor

En la cima de Torreón

Día Mundial del Turismo

Regresa la UFC

Azafrán, el sabor de San Miguel de Allende

Llévalas a tu viaje

60 GASTRONOMÍA

18 ACTUALIDAD

Top de ciudades para probar comida local

¡Viva México!

62 ENTREVISTA

22 FESTIVALES

Juan Martín Jáuregui

Hay Festival

64 FESTIVALES

24 TIPS

Feria Nacional de Zacatecas

Un viaje inolvidable

66 DESTINOS

26 DESTINOS

Amecameca: luces en el aire

Hierve el Agua: tesoro de la naturaleza

68 GOURMET

28 AGENDA

Casa Müi: lo mejor de la cocina en Monterrey

Las imperdibles de septiembre

30 ENTREVISTA

72 GASTRONOMÍA

32 WELLNESS

74 LIBROS

34 SALUD

76 WELLNESS

38 PORTADA

78 AUTOS

Alfonso Herrera: México lo enloquece

El alma de Oaxaca

Beneficios de tener las manos limpias

Origen

Listos para conquistar la ciudad

Combate el estrés laboral

Puebla ancestral

Ranger: el alma de la tierra

44 GASTRONOMÍA Festín patrio

46 DESTINOS

Con aires de libertad

48 ENTREVISTA

Fernando de la Mora

52 AUTOS

Gigante de 40 años

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6 CARDINAL

Norte DESTINOS Monte Albán: esplendor zapoteca SALUD Migraña, cuidado con el dolor ACTUALIDAD Día Mundial del Turismo GASTRONOMÍA Azafrán, el sabor de San Miguel de Allende ACTUALIDAD ¡Viva México!

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DESTINOS

ESPLENDOR ZAPOTECA Debido a la historia que alberga, Monte Albán es uno de los destinos que más impacto y curiosidad genera en el mundo

¿SABÍAS QUÉ..? Al reverso del billete de 20 pesos se encuentra una ilustración de Monte Albán

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vista panorámica de Oaxaca es hacerlo desde la parte superior de las construcciones más altas que ponen a prueba la agilidad y condición física de sus visitantes.

MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ FOTO JOSUÉ RODRÍGUEZ PILÓN

l legado de nuestros antepasados aún está presente en nuestros días y puede ser admirado en diversas áreas del país, unade ellas se encuentra en las zonas arqueológicas donde la magnitud de las antiguas civilizaciones ha quedado grabada. Si de bellezas prehispánicas se trata, Monte Albán es una de ellas, ya que desde el primer momento los visitantes quedan impactados por su esplendor, el cual le valió ser considerada por la UNESCO Patrimonio Cultural de la Humanidad desde el 11 de diciembre de 1987. Recorrer este sitio ubicado al poniente de Oaxaca es conocer más sobre la civilización zapoteca que estuvo muy influenciada por la cultura teotihuacana. Sus 2 mil 78 hectáreas están conformadas por templos ceremoniales, una cancha de juego de pelota, la Plaza de los Danzantes, la lápida de la conquista, entre otras edificaciones que muestran detalles de la civilización zapoteca y de sus habitantes, los cuales, se calcula que fueron alrededor de 35 mil y en su mayoría se dedicaban a la agricultura. Importante en Mesoamérica, Monte Albán fue fundado en el año 500 a.C. y desde la entrada a la zona se puede imaginar cómo era la vida de sus habitantes. Una de las mejores formas de apreciar este sitio y tener una

IMPORTANTE PARA LA ARQUEOLOGÍA MEXICANA Dentro de la zona arqueológica, uno de los puntos más importantes es la Tumba 7, la cual fue explorada por Alfonso Caso en enero de 1932; ahí, con su equipo de investigación encontró una ofrenda conformada por aproximadamente 600 objetos de distintos materiales como oro y plata, así como huesos, cráneos humanos decorados, entre otros objetos históricos. Se piensa que todo formaba parte de los diversos rituales ceremoniales que realizaban los zapotecos y que posteriormente utilizaron los mixtecos cuando llegaron al lugar. El descubrimiento marcó un antes y un después no sólo en Oaxaca, sino en México, ya que provocó que se valorara la riqueza cultural de nuestros antepasados, posteriormente, dos años después del hallazgo se promulgó una ley sobre la protección del patrimonio y, siete años más tarde, el 3 de febrero de 1939, el entonces presidente Lázaro Cárdenas ordenó la creación del Instituto Nacional de Antropología e Historia. Por su historia y relevancia, Monte Albán continúa fascinando al mundo, por lo que es una visita obligada en México.

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ENTREVISTA

La buena música perdura

FERNANDO DE LA MORA

GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ FOTOS CORTESÍA

l tenor mexicano Fernando de la Mora lleva sus raíces alrededor del mundo poniendo en alto su amor por México; este septiembre regresa a Michoacán para presentarse en el Festival del Mariachi y Tradiciones Mexicanas. Su registro vocal lo ha llevado a pisar escenarios de talla mundial como el Metropolitan Opera de Nueva York e importantes recintos en Viena, Barcelona, Moscú, Berlín, Bolonia, Milán, Pittsburg, Corea, entre muchos otros. 48 CARDINAL

Por ello, este 20 de septiembre deleitará a los asistentes a su show en el que estará acompañado por la Orquesta Sinfónica de Michoacán, el Mariachi Ordaz de Purépecha y el Mariachi Continental. Este año el festival potenciará el talento de cantantes y mariachis reconocidos a nivel nacional e internacional. Además de disfrutar de la buena música podrás perderte en las calles de esta ciudad llena de arquitectura colonia, historia, tradición y cultura. Su gastronomía tan basta y variada hará que te falten días para comer todo el menú de sus mercados y restaurantes. Fernando compartió con CARDINAL su sentir al pisar nuevamente esta tierra. “Para mí es un privilegio estar en Morelia una vez más, es un lugar que me ha cobijado de manera muy especial desde los inicios de mi carrera; es una de las ciudades que más me gustan, y disfruto. Tengo familia ahí, estoy muy contento. Es una oportunidad para poder llegar al corazón de todos los morelenses y sobre todo es un estado lleno de cultura y tradición”. —¿Qué — es lo que más disfrutas interpretar?

La buena música, pues la mala se pierde y se olvida con el tiempo, sin embargo, la buena se queda en el corazón de la gente para siempre. Yo interpreto música que tiene un sentido muy particular, y sobre todo, en México tenemos el gran privilegio de contar con mucha música regional, y en Michoacán, que es uno de los estados donde se inicia el mariachi, es fundamental, como en el Bajío lo capturan con José Alfredo Jiménez, quien fue un gran compositor y le dio un sentido muy particular a la música mexicana. —¿Alguna — canción o concierto que haya marcado tu vida?

El más grande fue el que dimos hace dos años frente a la Catedral de Morelia, asistieron más de 10 mil personas. Fue un placer y me quedo con el buen sabor de boca para regresar las veces que sean necesarias. A nivel internacional es muy difícil elegir uno porque todos son importantes; hay teatros maravillosos por todos lados y cada concierto ha sido fundamental en mi carrera. En el Zócalo de la Ciudad de México tuve el privilegio de ser invitado al concierto para el cambio de mileno con más de 120 mil asistentes y me marcó mucho haber interpretado “Las Golondrinas” al antiguo milenio y darle las mañanitas al nuevo, fue algo muy particular, finaliza.

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SALUD

Conoce algunos aspectos de la migraña, una enfermedad que incapacita a quienes la padecen

Cuidado con

el dolor MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

ener dolor de cabeza es un padecimiento muy incómodo, sin embargo, algunas personas se ven afectadas por una variación más fuerte de esta dolencia conocida como migraña, cefalea desgastante debido al malestar intenso y las demás molestias que la acompañan. Las primeras advertencias que se presentan previo a una migraña son la intolerancia a la luz y el ruido, en casos más severos, las personas también pueden presentar náuseas y vómito. Debido a la relevancia del padecimiento, el 12 de septiembre se implementó el Día Internacional de Acción contra la Migraña, y los estudios alrededor del mundo para disminuirla continúan. La migraña afecta a una de cada siete personas adultas en el mundo y puede presentarse desde la adolescencia, aunque tiene mayor presencia en personas entre los 35 y los 45 años de edad. Debido a la influencia hormonal, las mujeres son más propensas a presentar los síntomas; quienes sufran este padecimiento, lo vivirán durante toda su vida.

A continuación te compartimos puntos clave que debes saber sobre la migraña. 1. Se da por la activación de un mecanismo encefálico responsable de liberar sustancias inflamatorias que provocan dolor en las zonas aledañas a los vasos sanguíneos y nervios de la cabeza. 2. Los dolores pueden durar desde cuatro horas hasta 72; se pueden presentar desde una a cuatro ocasiones al mes. 3. Debido a la complejidad de la enfermedad, puede ocasionar ansiedad, depresión y trastornos respiratorios. 4. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), es una de las seis enfermedades más incapacitantes. 5. Los dolores son intensos, por lo que si se continúa con las actividades físicas, las molestias pueden complicarse.

CÓMO CONTROLARLA 1. Acudir con un especialista es benéfico; con tratamiento se reduce la frecuencia de episodios de migraña. 2. No es recomendable automedicarse. 3. Disminuir el consumo de tabaco, café, vino tinto y bebidas alcohólicas es favorecedor. 4. Es necesario dormir de seis a ocho horas diarias. 5. No exponerse a altas temperaturas, ya que las probabilidades de tener dolor aumentan en un 30 por ciento. 10 CARDINAL

Viajar es conocer de tradiciones, gastronomía y cultura; enamoráte de cada lugar

A recorrer el mundo

ACTUALIDAD

CHIHUAHUA

MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

iajar es uno de los grandes placeres de la vida, cada experiencia está llena de aprendizaje sobre la gastronomía y otras actividades culturales que hacen de cada lugar una experiencia inolvidable sin importar si la travesía es en familia, pareja, amigos o solo. El destino puede ser nacional o internacional, pero la aventura que deja es inigualable. Gracias a que viajar es una de las actividades más relajantes y favoritas de la gente, el 27 de septiembre se celebra el Día Internacional del Turismo. A nivel mundial, durante 2018 Francia fue el destino más visitado con 86.9 millones de turistas; en el segundo lugar se ubicó España con 81.8 millones, y en tercer lugar Estados Unidos con 75.9 de visitantes. De acuerdo con Miguel Torruco Marqués, secretario de Turismo, México ocupa actualmente el séptimo lugar a nivel internacional en el ámbito de infraestructura de hospedaje y se tiene contemplado que para diciembre de este 2019 se hayan construido 20 mil cuartos de hotel para tener un total de 833 mil 400 habitaciones. Se estima que al finalizar este año, 43 millones 300 mil turistas internacionales habrán visitado el país, lo que representará un incremento de 4.7% respecto al año pasado. Además, se tiene contemplado que la derrama económica será de 23 mil 600 millones de dólares, equivalente a 10.6% más que en 2018. Gracias a la riqueza natural que existe en México, el país avanzó en el ranking LLEGA A ESTOS 3 mundial en recepción de turistas internacionales, al escalar del octavo al sexto DESTINOS POR lugar con 39.3 millones de turistas durante el año pasado, según cifras de la Organización Mundial de Turismo (OMT). Para que también disfrutes de los paraísos mexicanos, te sugerimos tres destinos que te dejarán simplemente enamorado.

Es uno de los estados con mayor variedad de actividades; aquí puedes recorrer el Cañón del Pegüis y asombrarte al navegar sobre sus aguas, también puedes conocer las Grutas Nombre de Dios donde hay ríos subterráneos y puedes realizar rapel. Creel y Ciudad Juárez también son lugares que te cautivarán; sin embargo, algo de lo más realizado en este destino es la ruta del tren Chepe.

AGUASCALIENTES

Recorrer las calles de la entidad es igual a sumergirte en un mundo lleno de cultura. Visita el Jardín de San Marcos, la Plaza de las Tres Centurias, el Museo Nacional de la Muerte y su Monumental Plaza de Toros. Uno de los eventos más importantes que le han dado difusión internacional al estado es la Feria Nacional de San Marcos.

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ACAPULCO

Las playas mexicanas son las favoritas de nacionales y extranjeros gracias a la belleza de sus mares, por lo que cada año son la opción predilecta de la gente. Una de las más visitadas es Acapulco donde además de relajarte a la orilla del mar, por las noches también puedes aprovechar para conocer su vida nocturna que te dejará impresionado.

VIAJEROS

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GASTRONOMÍA

EL SABOR DE SAN MIGUEL

Azafrán, FESTIVAL DE PAELLA Y VENDIMIA EN EL CORAZÓN DE MÉXICO ARAMIS FLORES

FOTOS CORTESÍA Y HUMBERTO ESTRADA

a Hacienda San José Lavista, en San Miguel de Allende, fue el escenario de la tercera edición de Azafrán, Festival de Paella y Vendimia, en donde más de mil asistentes se dieron cita para disfrutar de una tarde de actividades y la degustación de 20 diferentes paellas. Los asistentes tuvieron la oportunidad de probar los platillos elaborados por cocineros provenientes de diferentes estados de la República, donde cada uno mostró sus mejores recetas, técnicas y secretos para crear la mejor interpretación de este clásico espa-

ñol. Jueces y asistentes fueron nuevamente los encargados de probar, calificar y reconocer a las tres mejores paellas del festival. Los chefs Pablo Carrera y Jesús Pedraza presentaron la paella de la casa con el apoyo y patrocinio de una marca de cocinas. A ellos, se les sumó Abel Hernández, chef de los restaurantes Loretta, Eloise y Margaret. El jurado estuvo compuesto por reconocidos cocineros, periodistas culinarios, líderes de opinión de la industria, especialistas en gastronomía y crítica culinaria. 16

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LLEGA POR

grandes interpretaciones de chefs y cocineros del clásico platillo español. “La aventura en la tercera edición ha sido muy gratificante, puesto que ha sido la mejor de todas, mucho más ordenada, más organizada, consolidada, el nivel de asistentes, de primera línea. En lo particular, este año la respuesta de la gente ha sido muy favorable, todo el mundo se ve muy contento”, asegura Pablo García Castelain, Fundador de Santino Polanco. “La participación de Santino en Azafrán fue una alianza comercial, subiéndose como patrocinador y comercializador a la muestra gastronómica más importante del país. Desde la primera edición va de la mano apoyando un evento de primer nivel y en esta ocasión con más de mil 200 personas asistentes y un ambiente sin igual. “Este año contamos con muchos más paelleros, una muestra gastronómica que vale la pena y un éxito rotundo, creo que este es el año en que se consolidó y espero que en las próximas ediciones sean todo un éxito”, finalizó.

Los ganadores de este año fueron: Premio Azafrán a la mejor paella para El Asador Catalán de San Miguel de Allende por el chef Joel Casas; el Premio a la Creatividad fue para Paellas Paco Ponce de la Ciudad de México por el chef Paco Ponce, y el Premio People Choice otorgado por el público fue para Pembry en la Ciudad de México por la chef Olga Rojas. La tercera edición de Azafrán fue todo un éxito y estamos seguros de que el siguiente año será aún más extraordinaria. La cuarta edición abrirá espacios para reconocer 17

CARDINAL

ACTUALIDAD

Celebramos 209 años del inicio de la lucha por la Independencia de nuestro país, estos son algunos datos interesantes en torno a ese momento

STAFF CARDINAL

na de las fechas más importantes en nuestra formación como ciudadanos es, sin lugar a dudas, el 15 de septiembre, pues ese día nos sentimos más mexicanos; la música, la comida, los eventos sociales y un sin fin de momentos nos recuerdan nuestro orgullo por este país. Sin embargo, siempre hay datos no tan conocidos alrededor de esta fecha y la Universidad de Guanajuato recopiló algunos para conocer mejor este periodo histórico sorprendente.

La primera conmemoración del Grito de Independencia lo hizo Ignacio López Rayón el 16 de septiembre de 1812 en Huichapan, ahora estado de Hidalgo

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La campana de la Parroquia de Dolores que se utilizó el día del Grito de Independencia fue trasladada en 1896 desde Guanajuato hasta el Palacio Nacional en la Ciudad de México por órdenes de Porfirio Díaz,pues quería tocar la campana original en las fiestas patrias de ese año

En 1895 Porfirio Díaz cambió la celebración del Grito de Dolores a la noche del 15 de septiembre para que coincidiera con su cumpleaños

El nombre completo del cura Hidalgo era Miguel Gregorio Antonio Ignacio Hidalgo y Costilla y Gallaga Mandarte Villaseñor

No se sabe exactamente qué palabras utilizó Hidalgo esa noche, algunos aseguran que gritó “¡Viva la Virgen de Guadalupe!, ¡Viva la religión católica!, ¡Viva el Rey Fernando VII!”. Otros, en cambio, afirman que pronunció “¡Muera el mal gobierno! ¡Viva México! ¡Viva la Independencia!”, esta es la versión más difundida y aceptada entre los historiadores

En 1823 se ordenó reunir las cabezas y cuerpos de los cuatro principales caudillos fusilados y decapitados en Chihuahua para trasladarlos, con honores y responsos al pie del Altar de los Reyes en la Catedral de México

El personaje que tocó la campana de Dolores fue José Galván, el campanero de la parroquia, y no Miguel Hidalgo, como algunos creen

La escultura llamada comúnmente el Ángel es en realidad una representación de Niké de Samotracia, la diosa griega alada de la victoria. Se cree que la modelo para el mismo fue una secretaria del Gral. Porfirio Díaz llamada Ana María Mazadiego Fernández 19 CARDINAL

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Sur FESTIVALES Hay Festival TIPS Un viaje inolvidable DESTINOS Hierve el Agua: tesoro de la naturaleza AGENDA Las imperdibles de septiembre ENTREVISTA Alfonso Herrera: México lo enloquece WELLNESS Beneficios de tener las manos limpias SALUD Listos para conquistar la ciudad

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FESTIVALES

HAY La cuarta edición del epicentro cultural en Querétaro

FESTIVAL

STAFF CARDINAL

lega a México la plataforma cultural y de ideas que celebra las artes y las ciencias a través de eventos inclusivos, accesibles y lúdicos. La cuarta edición se realizará del próximo 5 al 8 de septiembre en la capital queretana con más de 110 invitados internacionales de diferentes disciplinas. La programación incluye charlas, talleres, conciertos y lecturas con expertos internacionales en los campos de la literatura, la ciencia, el cine, la música, los derechos humanos y el periodismo. El festival crea un espacio para la celebración de lo mejor de las producciones culturales y científicas, así como para el intercambio, el diálogo y el pensamiento crítico. Este evento se realiza globalmente en ciudades como Segovia, España; Arequipa, Perú; y Gales, Reino Unido. Este año tiene sede Jon Lee Anderson en nuestro país y tendrá personalidades como el Premio Nobel Juan Manuel Santos, los escritores Michael Ondaatje (Canadá), Diamela Eltit, Alejandra Costamagna, Lina Meruane (Chile). A músicos en conversación y concierto como U-God (Estados Unidos), The Wu-Tang Clan, Santiago Auserón (España), Radio Futura, Juan Perro, y Lol Tolhurst (Reino Unido) (baterista fundador The Cure). También estarán personajes de actualidad como Ben Rhodes (Estados Unidos) ex asesor de Barack Obama; Baltasar Garzón (España), abogado de Julian Assange; Tatiana Clouthier, Diego Luna (México) Jon Lee Anderson (EE.UU), Joe Sacco (Malta) e Izzeldine Abuelaish (Palestina). Con más de 95 actividades programadas, desde conciertos exclusivos, pasando por exposiciones o talleres para estudiantes, el programa llenará la ciudad con eventos en los espacios emblemáticos del centro como el Teatro de la República, la Cineteca, el Jardín Guerrero o el Museo de la Ciudad, lo eventos se extenderán a espacios más allá del centro histórico. Para los niños habrá un Hay Festivalito y un Hay Joven para los estudiantes. Además de actividades en casas hogar de la ciudad, autores infantiles y juveniles participarán. Benito Taibo presentará su lista definitiva de títulos de ciencia ficción; Trino y Luigi Amara llegarán con su novela gráfica “El paraíso de las ratas”, Gina Jaramillo con “El pequeño Andrés”, Raquel Castro y Alberto Chimal con “Cómo escriJoe Sacco bir tu propia historia”, todos mexicanos, además de Celso Román de 22 CARDINAL

LLEGA POR

Colombia y Pablo Albo, Leire Bilbao y Elisa Arguilé de España. Habrá actividades en la UNAM, ITESM, UAQ, TECMilenio y Anáhuac en el Hay Joven con la participación de Laura García presentando “Funderelele” y la antología “Elipsis”; Eduardo Rabasa conversando sobre George Orwell y su vigencia hoy; o los periodistas de la BBC Lucia Blasco, Alberto Nájary Juan Carlos Pérez ofreciendo un taller por tercer año consecutivo. La venta de entradas ya está abierta a través de la página web www. hayfestival.org/queretaro

Lol Tolhurst

Diego Luna

Alberto Chimal

Alejandra Costamagna

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TIPS

UN VIAJE INOLVIDABLE GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ

INFÓRMATE Lo primero que debes saber es a dónde te gustaría ir, si vas con amigos, familia o solo. Define tus gustos y visualiza si quieres caminar por un pueblo mágico, conocer la arquitectura de las ciudades o si prefieres asolearte en una playa y nadar como pez.

iajar siempre es confortable para todos, y más si es para desestresarse, olvidarse del tráfico o simplemente para salir de la rutina. Hay cosas básicas para todos los que quieran ir a conocer el mundo, pero antes de eso, CARDINAL te da algunos tips para un viaje más placentero.

FOTOCOPIAS Es mejor que lleves siempre copias de tus documentos importantes como el pasaporte, VISA, INE y los originales déjalos seguros en la caja de seguridad de tu habitación para evitar extraviarlos. Si vas en viaje de ida y vuelta lleva una mochila o compartimiento exclusivo para tus papeles originales.

PLANEA Y AHORRA Al haberte decidido por un lugar en específico, checa los costos del viaje redondo, estancia, paseos, actividades; ahorra con anticipación para disfrutar sin problema tu viaje. Además puedes estar al pendiente de las promociones que hay en el transcurso del año.

COMIDA Un buen tip para encontrar restaurantes a tu gusto es el uso de las aplicaciones móviles o adentrarse en la ciudad y probar en los mercados o puestos en la calle. Seguro te dejarán con un grato sabor de boca. FOTOS Si ves algo que te llame mucho la atención saca algunas fotografías, pero no te claves captando todo, mejor disfruta del momento. Siempre es más valioso ver las cosas en vivo y no a través de papel o la galería de tu móvil.

EVITA PROBLEMAS DE SALUD No olvides guardar en tu maleta pastillas para el dolor, malestar y náuseas, para que en el viaje no sufras ningún contratiempo y puedas disfrutar del recorrido hacia tu destino.

DESPREOCÚPATE Y VIVE Es comprensible que ya hayas hecho un itinerario con los lugares a visitar, pero el viajar también se trata de descubrir y explorar cosas nuevas y diferentes. Atrévete a aventurarte y sal de tu zona de confort para conocer nuevos lugares, personas y acumular así increíbles experiencias.

ROPA ADECUADA Checa muy bien el clima antes de irte y revisa cómo estarán los días que te vas. Con base en esto, selecciona bien tus prendas y crea un buen método para empacar en la maleta, así ahorrarás espacio, tiempo y esfuerzo.

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DESTINOS

TESORO DE LA NATURALEZA

¿Albercas naturales de distintas tonalidades? Descúbrelas en Hierve el Agua, uno de los lugares oaxaqueños más impactantes de la región FOTOS JOSUÉ RODRÍGUEZ PILÓN MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

na visita obligada cuando se recorre Oaxaca es Hierve el Agua, lugar que genera curiosidad en sus visitantes gracias a las albercas naturales y a sus cascadas petrificadas, las cuales se han formado gracias al alto contenido de minerales de la zona. Ubicado a 70 kilómetros del centro de Oaxaca, Hierve el Agua se encuentra en la comunidad de San Isidro Roaguía. Si deseas iniciar tu aventura debes descender unos minutos para admirar el paisaje, un maravilloso paraíso montañoso. La vista panorámica se complementa cuando finalmente llegas a las albercas, 26 CARDINAL

que con sus distintas tonalidades han causado admiración en la gente que decide descubrirlas. Aunque muchos las consideran termales, la realidad es que el sol es quien les otorga la temperatura cálida. Si tienes en mente relajarte en este lugar, lo mejor será que llegues a las 9:00 de la mañana; a esa hora abren y será ideal para encontrar el sitio vacío o con poca gente, y así podrás aprovechar para admirar el paisaje y tomar fotografías sin que nadie se atraviese. No olvides llevar tu traje de baño para nadar en las aguas que, seguramente, con sus distintos tonos de azul, te harán olvidarte de tus problemas.

NO LO OLVIDES Toma tus precauciones, porque sólo podrás permanecer en Hierve el Agua hasta las 5:00 de la tarde. Recuerda llevar tenis para caminar cómodamente por la zona.

Si prefieres sólo explorar el lugar, podrás caminar en un paraíso, por lo que también puedes sentarte con precaución en la barranca para disfrutar de la naturaleza que te rodea. El atractivo de este sitio no sólo está en las albercas naturales, ya que las personas más aventureras pueden descender todavía más hasta llegar a la base de las cascadas petrificadas, las cuales tienen una altura de 200 metros; desde ahí podrás observar otra perspectiva de esta belleza oaxaqueña.

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AGENDA ARAMIS FLORES CARRANZA

LLEGA POR

CONGELADOS Cirque du Soleil regresa a México, a la Arena VFG en Guadalajara con el show “Crystal”, espectáculo que combina las artes circenses con el mundo del patinaje artístico. Se trata de una nueva producción con un divertido escenario congelado donde se mezclan todo tipo de acrobacias y hazañas aéreas. Crystal, la heroína renegada, te llevará a una historia emocionante de autodescubrimiento, mientras se sumerge en un espacio de su propia imaginación. Se presentará del 25 al 29 de septiembre.

BEAT El evento de música trance más icónico del mundo reaparecerá en la escena mexicana, teniendo como base una red de fans en todos los rincones del mundo. El Parque Bicentenario será el escenario perfecto para el evento que pasará a la historia como uno de los más grandes triunfos de “A State Of Trance”, bajo el mando de su fundador y leyenda del género Armin van Buuren, quien recientemente lanzó el “Lifting You Higher”, tema para ASOT 900.

LLEGA POR LLEGA POR CELEBRACIÓN La Feria Regional de Charcas es una de las celebraciones más importantes en el estado de San Luis Potosí, este año inició el 31 de agosto y se extenderá hasta el 8 de septiembre. En ella, se festeja a la Virgen del Rosario con repique de campanas y actividades religiosas en su honor. También hay juegos mecánicos, venta de artesanía, área gastronómica con antojitos mexicanos y los mejores platillos de la región. No podía faltar además, la fiesta brava con un cartel importante en donde los matadores darán el paseíllo en la Plaza de Toros “Guerrita”. 28 CARDINAL

FIESTA El concierto de Paquita la del Barrio forma parte de las presentaciones que la cantante veracruzana está realizando tras cinco años de ausencia, luego de celebrar sus 60 años en 2015. En su trayectoria ha demostrado ser una intérprete versátil, grabando discos acompañada de banda, trío, sonora, grupo norteño y mariachi, y lanzando temas como “Tres veces te engañé” y “La última parada”, siendo el desamor su tópico principal. Ahora viene acompañada con músicos con una gran tradición artística.

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ROCK POP Con Reina de Corazones, Alejandra Guzmán ha forjado una importante trayectoria a lo largo de tres décadas de carrera artística, lo que le ha permitido posicionarse fuertemente dentro de la escena musical internacional y nacional. Se presentará en la Arena CDMX el 7 de sepiembre para rockear con su público en una noche que será inolvidable.

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¡ARRIBA EL NORTE! Una de las fiestas más importantes en el norte del país es la Feria de Torreón, este año se realiza del 30 de agosto al 29 de septiembre. Es un gran evento que reúne a la región de la Comarca Lagunera con municipios vecinos como Gómez Palacio, Ciudad Lerdo y Matamoros. Incluye actividades para toda la familia como espectáculos infantiles, de comedia, concurso de baile, expresiones artísticas y culturales, además del concurso de canto “Ídolo lagunero”. Chayanne, El Tri, Camilo VII entre otros cantarán en este gran escenario. 29 CARDINAL

ENTREVISTA

MÉXICO LO ENLOQUECE Alfonso Herrera es un apasionado de su trabajo, sobre todo cuando se trata de filmar en su país natal, del cual se siente muy orgulloso

lfonso Herrera es uno de los mexicanos que brillan alrededor del mundo por su talento. “Sense8” (2015) y “El Exorcista” (2016) son algunos de los proyectos que lo catapultaron y contribuyeron a que frecuentemente sea solicitado en producciones de talla internacional para televisión y plataformas digitales. Y aunque el histrión ha trabajado en el extranjero, si hay algo que le emociona en una producción es filmar en México, para que la gente pueda conocer más sobre su país natal que tanto disfruta y presume con orgullo. La oportunidad más reciente en la que pudo filmar en territorio nacional fue “Sitiados” (2019), serie de FOX en donde da vida a un pirata durante el periodo de la Conquista. En entrevista con CARDINAL, Alfonso Herrera platicó sobre su experiencia de grabar en el país y, sobre todo, lo bien que la pasó haciéndolo.

MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ FOTOS CORTESÍA

—¿Cuál — es tu lugar favorito en México?

Hay muchos. Esa es una de las grandes razones por las que celebro “Sitiados”, por el valor cultural que tenemos en este país. Me encantan muchos lugares. Te puedo decir El Golfo de Cortés, La Paz, que a mí me fascina, Ensenada, Bacalar, el Istmo de Tehuantepec y Oaxaca. Viví mucho tiempo en Guadalajara, entonces también Ajijic, hay muchos lugares preciosos en nuestro país.

los departamentos puedan trabajar con tranquilidad y solidez. —La — serie “Sitiados” se grabó en Veracruz, ¿recuerdas alguna anécdota en este lugar?

Estábamos grabando en San Juan de Ulúa, en el puerto de Veracruz; ahí hay un tráfico constante de embarcaciones con contenedores y se necesitaba hacer una toma aérea. Recuerdo que fue una situación sumamente compleja, pues para poder hacer eso y volar un dron en el puerto de Veracruz se debe pedir un permiso especial a la capitanía del puerto; poder hacer esa toma aérea de cinco o 10 minutos fue sumamente complicado porque es uno de los puertos más importantes de América.

—¿Qué — tipo de personajes son los que más disfrutas interpretar?

No tengo una línea de personajes, al contrario, me gusta estar abierto a todo tipo de historias y eso me ha llevado a encontrar proyectos muy interesantes. —¿Qué — debe de tener una historia para que le des el sí?

Un buen guión. Si tienes una buena historia es una muy buena columna vertebral y eso hace que todos 30 CARDINAL

Alfonso Herrera es un defensor de los migrantes y refugiados, por lo que los apoya a travĂŠs de ACNUR, agencia de la ONU para los refugiados; tambiĂŠn lucha por los derechos de la comunidad LGBTTTI+

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WELLNESS

Beneficios de tener las

MANOS LIMPIAS GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ

¿S

abías que algo tan cotidiano como lavarse las manos es una actividad que no todos realizan con frecuencia y que incluso se hace de manera incorrecta? La limpieza de las manos es básica para la vida cotidiana, ya que al saludar a las personas, viajar en transporte, ir al baño y tras todas las actividades que se realizan a lo largo del día, miles de gérmenes se acumulan en las manos y al crear contacto con los ojos, la nariz, la boca u otras partes del cuerpo pueden provocarse infecciones. Aunque es imposible mantener las manos libres de gérmenes, una adecuada y frecuente limpieza puede ayudar a limitar la transferencia de bacterias, virus y otros microbios. Los desinfectantes de manos a base de alcohol que no requieren agua son

una alternativa aceptable. Si usas un desinfectante de manos, asegúrate que el producto contenga por lo menos 60% de alcohol. Por eso te mencionamos varios tips y formas de mantener tus manos lo más limpias posible. SIEMPRE LÁVATE LAS MANOS ANTES DE: Preparar comidas o comer Tratar heridas o cuidar a una persona enferma Colocar o quitar lentes de contacto SIEMPRE LÁVATE LAS MANOS DESPUÉS DE: Preparar alimentos Ir al baño o cambiar pañales Tocar animales, su comida o sus desechos

Limpiarte

la nariz, toser o estornudar heridas o cuidar un enfermo Manipular basura o residuos Tratar

OJO CON ESTOS PRODUCTOS Los jabones antibacterianos, como los que contienen triclosán, no son más eficaces que los jabones comunes para eliminar gérmenes. En 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos promulgó una norma bajo la cual los productos antisépticos para lavado que contienen la mayoría de ingredientes activos antibacterianos, como triclosán y triclocarbán, ya no pueden ser de venta libre ni comercializarse. Dentro de estos productos están el jabón para manos líquido, en espuma, gel, sólidos y los que son para el cuerpo.

ASÍ DEBES LAVARLAS Enjuágate

bien Sécate Mójate

las

manos con agua corriente

Crea

un cuenco con la mano y pon el jabón líquido, sólido o en polvo

Enjabónate

bien

Refriégate

las manos vigorosamente, palma contra palma, durante 20 segundos mínimo. Talla todas las superficies, incluso el reverso de las manos, las muñecas, los espacios entre los dedos y bajo las uñas 32 CARDINAL

las manos con una toalla limpia

SALUD

LISTO PARA CONQUISTAR LA CIUDAD Prepárate para las carreras y salir victorioso STAFF CARDINAL

n el mes de agosto se realizó la prueba máxima deportiva con el maratón de la Ciudad de México, sin embargo las competencias continúan a lo largo y ancho del país. Y si bien, ya diste uno de los pasos más difíciles, al inscribirte a tu primer carrera, es importante que, adicional al entrenamiento que has estado realizando por meses, tengas en consideración seis puntos relevantes que Andrea Ra, atleta mortal, embajadora de Sports World, te recomienda para que tu desempeño en el maratón sea impecable.

Revisa tu corazón: para prevenir cualquier malestar médico durante o posterior al maratón, es importante realizarte un chequeo previo para descartar enfermedades cardiacas, así como medir niveles de colesterol, glucosa y química sanguínea. De este modo tú, tus familiares y amigos estarán más tranquilos durante tu participación. Si aún no lo has hecho, aún estás a tiempo para checarte. 34

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“Recuerda que no cualquiera se anima a realizar este reto, tú ya estás ahí, diviértete y conecta con tu mente para que disfrutes cada kilómetro hasta llegar a la meta”, Andrea Ra, atleta mortal

Examina la ruta: mentalmente ayuda conocer la ruta, así como la altimetría para tener una idea de la distancia recorrida y la que falta de acuerdo con los puntos de referencia marcados previamente a la competencia. Esto te permitirá medirte y guardar energía para las subidas que faltan.

la energía suficiente a través de los alimentos recomendados por tu nutriólogo, así como con la rutina adecuada diseñada de acuerdo con tus aptitudes y habilidades.

Descarga tu cuerpo: para evitar lesiones es importante acudir a terapias físicas por lo menos durante cuatro meses cada dos semanas (en caso de maratón), pues cuando haces mucho ejercicio tus músculos se contraen, lo cual puede llegar a lastimar tus rodillas, planta del pie, pantorrillas y muslos.

No experimentes: es común que por la emoción del evento quieras estrenar playera, tenis, licras, etc. No lo hagas, el usar ropa nueva producirá rozaduras en tu piel, por ello es recomendable entrenar días antes con la ropa y accesorios con los que correrás para evitar cualquier contratiempo y molestia. Esto aplica del mismo modo con la hidratación y alimentación que vas a consumir antes, durante y después del maratón.

Hidratación continua: el utilizar un cinturón de hidratación te permitirá ahorrar tiempo, ya que no tendrás que detenerte en cada punto, y en algunos casos es probable que cuando pases ya no haya provisiones por la demanda del evento. Ahora bien, en caso de que te deshidrates, puedes utilizar pastillas de sal en cápsula o efervescentes con la autorización previa de tu nutriólogo.

Nutrición + entrenamiento = éxito: para tener un equilibrio saludable es recomendable una buena alimentación y realizar ejercicio. Semanas antes de que vayas a competir es necesario que prepares tu cuerpo con 35 CARDINAL

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Este PORTADA Puebla ancestral GASTRONOMÍA Festín patrio DESTINOS Con aires de libertad ENTREVISTA Fernando de la Mora

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PUEBLA

PUEBLA ancestral

ANDREA HERNÁNDEZ GUERRERO

eptiembre llegó y México se pinta de verde, blanco y rojo. Por doquier hay banderas colocadas en hogares, edificios, oficinas, autos e incluso en la comida típica vemos el reflejo de nuestra patria. Celebramos 209 años de Independencia y Puebla, uno de los estados más hermosos de la República, es el sitio ideal para desconectarte de lo cotidiano y reconectar con nuestras raíces. Historia, gastronomía, cultura, diversión, calidez y grandeza humana ofrece este destino turístico, que en esta ocasión te invitamos a descubrir desde su lado más ancestral. Conoce el pasado prehispánico de Puebla visitando estos cinco lugares que te mostrarán un panorama muy top de este destino.

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PUEBLA

CANTONA Esta zona, cuyo nombre significa “Casa del Sol”, se considera la ciudad más urbanizada del México prehispánico por la planificación tan elaborada y la simetría en todos sus edificios. Sin duda alguna, es un lugar que debes conocer.

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CHOLULA De una belleza especial, este sitio te sorprenderá. La pirámide con el basamento más grande del mundo (400 metros) te recibe al llegar a este lugar. Superando a las pirámides del Sol en Teotihuacán y la de Keops, en Egipto, esta construcción se anida en el Tlachihualtépetl, cerro hecho a mano. Sobre ésta se erige el Santuario de Nuestra Señora de los Remedios, construido por los españoles en 1594. Subir esta construcción y disfrutar de la vista que te regala es una experiencia que debes vivir.

PUEBLA TETELES DE SANTO NOMBRE Al llegar a esta zona te sentirás como si hubieras pisado una extensión de Teotihuacán, sin embargo, este sitio floreció entre los 400-650 d. C. Teteles, palabra náhuatl que significa montículo de piedras, es uno de los asentamientos más importantes de la región de Puebla-Tlaxcala, Tehuacán y el centro de México. Además de inspeccionar la zona arqueológica, también podrás visitar el Museo de Sitio en donde podrás apreciar vestigios, indumentarias y toda una panorámica del desarrollo de las poblaciones antiguas que ocuparon el área de Tehuacán-Zucatlán.

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PUEBLA

ZONA ARQUEOLÓGICA “LA MEZA” Edificado a orillas del manantial Ahuelican en 1345, este pueblo alberga un templo, al parecer dedicado al dios del inframundo, o Mictlantecuhtli, el único que se ha encontrado dedicado a la deidad de la muerte. La relevancia de este sitio radica en que es único en tu tipo. 41 CARDINAL

YOHUALICHAN Este lugar, cuyo nombre significa “la casa de la noche” en náhuatl, es una de las zonas arqueológicas más importantes, pues fue el primer asentamiento totonaco que tuvo gran apogeo y desarrollo en el año 600 d.C.

PUEBLA

FOTO: ULISES CAÍN DELGADO

PARA LOS AMANTES DE LA NATURALEZA Aunque si el contacto con los árboles, los cielos despejados, los lagos y respirar aire puro es lo que más te mueve y buscas un sitio para relajarte, te recomendamos darte una vuelta por la Ex-Hacienda de San Antonio Chautla. Ubicada en el municipio de San Salvador el Verde, esta construcción del siglo XVIII perteneció al Marqués de Sierra Nevada Manuel Rodríguez de Pinillos y López. El castillo de estilo inglés que se encuentra al centro de un lago cuenta con 60 hectáreas de bosques; su capilla y museo son paradas obligatorias, la cocina de talavera te dejará impresionado. Para finalizar el recorrido te recomendamos comer en el restaurante con vista al lago que se encuentra ahí. Todos los días se ofrecen visitas guiadas y actividades recreativas como tirolesa, paseo en lancha, pesca, caminatas e incluso puedes acampar en áreas específicas. Los precios son bastante accesibles, rondan entre los 40 y los 200 pesos, según la actividad que quieras realizar, o si lo prefieres, también puedes rentar una cabaña a un precio módico y disfrutar de un fin de semana muy original en un ambiente de paz.

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GASTRONOMÍA

FESTÍN

patrio MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

El 15 de septiembre está cerca y al ser una de las fechas más importantes para México, es momento de celebrar con los mejores platillos que nos representan. Te recomendamos algunos que no debes dejar de probar en esta ocasión especial

CHILES EN NOGADA Aunque este platillo sólo se consume en esta temporada del año, es uno de los más solicitados. Preparados con chile poblano y rellenos de carne molida y otros complementos, son una delicia al paladar. La nogada y granada con la que se bañan son los elementos perfectos para conquistar hasta al paladar más exigente.

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GASTRONOMÍA

FESTÍN

patrio MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

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POZOLE Es una de las creaciones que tiene más variedad, ya que puedes consumirlo con carne de puerco o pollo, incluso vegetariano. Respecto a la tonalidad, puede ser blanco, rojo o verde, haciendo honor a los colores patrios de esta fecha, pero siempre con maíz pozolero. No olvides acompañarlo con rábano, lechuga, orégano, cebolla, limón y tostadas.

PAMBAZOS

ENCHILADAS

Uno de los legados que ha dejado la gastronomía mexicana al mundo es esta comida que por su variedad se ha robado el corazón de los mexicanos. Enchiladas verdes, rojas, potosinas o en cualquiera de sus variedades no pueden faltar en esta reunión especial; tradicionalmente van rellenas de pollo y siempre son una buena opción.

TOSTADAS

La ventaja de preparar esta delicia culinaria es que puedes ponerles diferentes guisados para satisfacer los grupos de todos tus invitados. De tinga de res o pollo, picadillo, pata, atún o de lo que se te antoje, esta opción es la ideal. Un elemento que no puede faltar es acompañarlas con la salsa de tu preferencia.

¿Quién podría imaginar que un pan con salsa podría ser tan rico? Este platillo está relleno tradicionalmente con papas y chorizo, pero también hay una versión con pollo. La salsa con la que se remoja le da un color peculiar y el sabor enloquece a más de uno; para complementar puedes ponerle crema, queso y lechuga.

ANTOJITOS Para una fecha tan mexicana, una buena opción son los tradicionales antojitos. Gorditas de chicharrón, sopes, huaraches y quesadillas, con y sin queso dependiendo tu preferencia, pueden ser la sensación en esta fecha y seguramente tu familia comerá más de uno porque no podrá resistirse. 45

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DESTINOS

MES

MEXICANO con aires de libertad

GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ

Vestidos de charros o adelitas y con los tradicionales platillos que nos mantienen en el ojo del mundo como líderes en gastronomía, familias y amigos celebran en plazas, alcaldías y hasta en sus propios domicilios. Este año queremos darte nuevas opciones para gritar el “Viva México” como nunca antes lo has hecho.

e acerca el 15 de septiembre, fecha en la que conmemoramos el Grito de Independencia, y para las grandes celebraciones, los mexicanos nos pintamos solos.

CIUDAD DE MÉXICO

La capital del país siempre es garantía de fiesta, ofrece una gran cantidad de opciones para festejar, entre ellas el Zócalo, en donde generalmente el presidente da el Grito desde Palacio Nacional; Garibaldi con música tradicional mexicana en una cantina o en la explanada principal es otra opción para los fanáticos del mariachi; lugares como Coyoacán o cantinas que se encuentran en la ciudad te ofrecen variedad de bebidas y platillos para tener un festejo muy mexicano.

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LLEGA POR TEQUILA

La gastronomía, el mariachi y los fuegos artificiales hacen de este el lugar perfecto para celebrar la Independencia de México. Este viaje es completo, ya que puedes disfrutar de los tours que te ofrece el estado de Jalisco, y al mismo tiempo, podrás dar el Grito acompañado de unos buenos tequilas.

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SAN MIGUEL DE ALLENDE

Uno de los lugares más importantes en la historia de México es San Miguel de Allende, pues ahí nació Ignacio Allende, la mano derecha del cura Miguel Hidalgo durante la Independencia. Las calles empedradas, su estilo colonial y el Grito justo afuera de la explanada de la Parroquia de San Miguel, además de los fuegos artificiales y el clásico torito mecánico, hacen que este lugar tenga un toque muy especial.

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DOLORES HIDALGO

Al menos una vez en tu vida debes visitar este emblemático lugar en el estado de Guanajuato, ya que es la cuna de la Independencia, y fue justo en la fachada de la Parroquia de Nuestra Señora de Dolores donde el cura Miguel Hidalgo dio el famoso Grito de Independencia para que la gente se levantara en armas contra las fuerzas virreinales. Si buscas un ambiente tranquilo y muy tradicional, no esperes más y vive una experiencia con sabor a México y prueba la gastronomía del Bajío.

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ACAPULCO

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“En el mar, la vida es más sabrosa”, y lo es aún más si combinas la playa con los festejos mexicanos. En este destino turístico los hoteles preparan cenas muy a la mexicana acompañadas de fuegos artificiales que le ponen un toque muy especial a la costera, indudablemente este sitio es el pretexto perfecto para salir de la rutina.

MICHOACÁN

Esta ciudad con mucha tradición es un escenario perfecto para dar el Grito. Cada año, la Plaza de las Armas se viste de verde, blanco y rojo para que los visitantes y lugareños disfruten de esta tradición mexicana. Al estar ahí no olvides disfrutar de sus tradicionales carnitas y sus exquisitas corundas.

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Oeste AUTOS Gigante de 40 años

DESTINOS Saltillo: despierta todos tus sentidos DESTINOS En la cima de Torreón SHOWS Regresa la UFC MASCOTAS Llévalas a tu viaje GASTRONOMÍA Top de ciudades para probar comida local ENTREVISTA Juan Martín Jáuregui FESTIVALES Feria Nacional de Zacatecas DESTINOS Amecameca: luces en el aire

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GASTRONOMÍA Casa Müi: lo mejor de la cocina en Monterrey

AUTOS

Mercedes-Benz Clase G

Gigante de 40 años GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ / FOTO CORTESÍA

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n una experiencia llena de lujo y comodidad, Mercedes-Benz dio a conocer su nueva camioneta 4x4 en San Miguel de Allende, Guanajuato. Con el fin de conocer y entender las funciones que tiene la Clase G nos adentramos en la zona del semidesierto para manejar estos monstruos y conocer su potencia. En CARDINAL te contamos nuestra experiencia al subirnos a esta 4x4 que promete aventuras de día y noche. Después de 40 años del nacimiento de la Clase G, la firma alemana sigue con su diseño emblemático que la hace inconfundible por su estructura robusta, sus superficies planas y su llanta de repuesto en la puerta trasera. Las comodidades y experiencia son el plus que te harán querer pasar horas a bordo de esta camioneta. Su diseño interior es totalmente sofisticado, como Mercedes-Benz nos tiene acostumbrados. Las vestiduras elegantes y el amplio espacio de la 4x4 aseguran la comodidad plena para todos sus tripulantes. Además, las dos pantallas incluidas en el tablero hacen tu experiencia al volante más sencilla y dinámica; cambiar el diseño del velocímetro y checar las diferentes cámaras para un mayor control del vehículo nunca fue más fácil.

Puedes maniobrarlo con el touch de la pantalla o con el mousepad colocado en el porta brazo, todo con el fin de no distraer la mirada del camino y agilizar las cosas. Tiene conectividad con tu smartphone y es compatible con el software de iOS y Android; la conexión habilita accesos a todo tu celular para manejarlo desde el volante o con el reconocimiento de voz de la camioneta que se activa con sólo decir: “Ok, Mercedes”. Los diferentes modos de manejo harán que cada viaje sea especial; los ocho cilindros de potencia de la Clase G se adaptan a cualquier situación y si necesitas ahorrar combustible no deberás preocuparte por nada, pues incluye la desconexión de combustible mediante la función de Camtronic; en los diferentes modos de manejo como el Confort y

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Económico la eficiencia será de un régimen de cuatro cilindros. Por otro lado, la Clase G cuenta con tres tipos de bloqueos de diferencial con el 100% y dos más del eje trasero y delantero que se activan manualmente para aquellas situaciones complicadas como en los casos que sólo una rueda tiene tracción. Para tu mayor comodidad, mientras disfrutas del camino, los asientos te pueden ir dando masaje en tres tipos de intensidad y modalidades como oscilatorio o golpecitos leves, favoreciendo que manejes libre de estrés. Para los amantes de la música, la Clase G cuenta con 15 altavoces de alto rendimiento, un amplificador DSP de 10 canales con una potencia de 590 vatios con elementos acústicos adaptables y aseguran una gran fidelidad Burmester.

DESTINOS

SALTILLO

DESPIERTA TODOS TUS SENTIDOS

442 años de historia y cultura guarda esta ciudad en sus calles

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ANDREA HERNÁNDEZ GUERRERO

apital del estado de Coahuila, esta ciudad colonial del norte del país ofrece a sus visitantes una amplia variedad en museos, gastronomía y hotelería. La gente y la naturaleza juegan un papel muy especial en este lugar, pues al llegar, te sorprenderá la claridad de sus cielos, lo fresco de su aire, las montañas que pareciera puedes tocar, pero sobre todo, te enamorará la calidez humana de los saltillenses que reciben con los brazos abiertos a quienes visitan su tierra. En este municipio hay diversas actividades por realizar, pero existe una parada imperdible que debes hacer. MUSEO DEL DESIERTO Este recinto, cuya temática aborda los rasgos y características del desierto, la historia del hombre, la vida y la evolución, alberga en su interior cuatro distintos pabellones en los que se exhibe una riqueza invaluable en las piezas que resguarda.

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A lo largo de tu visita podrás comprender al segundo ecosistema más importante del país, el desierto, y te sorprenderás con los vestigios hallados en tierras coahuilenses, entre los que destacan restos de dinosaurios en excelente estado de preservación, y lo más impresionante, especies únicas de esa región. Finalmente, también podrás disfrutar de un área denominada Desierto Viviente en donde verás especies de oso negro americano, borrego cimarrón, perrito de la pradera, entre otros. PLAZA DE LAS ARMAS Otro sitio imperdible es la Plaza de las Armas. En 1835, el general Antonio López Santa Anna enlistó y pasó revista a su ejército en este lugar, previo a iniciar la contienda contra lo rebeldes texanos. La Catedral de Saltillo, conocida como Catedral de Santiago, se encuentra frente a esta histórica plaza. Por culto o cultura, la belleza de este lugar te hará dedicarle más de un par de minutos de tu tiempo. Su arquitectura, mezcla de estilos desde el barroco hasta el neoclásico, y sus tallados en cantera, son dignos de admiración. Al interior, podrás admirar 45 óleos, en su mayoría de la época virreinal.

MUSEO DE LA KATRINA Y CALLEJONEADA DEL TERROR Esta ciudad, tierra del sarape, también es fiel conservadora de las tradiciones y el Museo de la Katrina es una prueba de ello. En esta casa, que alberga más de 100 catrinas de papel maché y cartonería, revivirás épocas y momentos de la historia, te toparás con una momia encontrada en San Antonio de las Alazanas, Coahuila, y conocerás cómo era una cocina tradicional mexicana. Remata esta visita uniéndote a la Callejoneada del Terror y de la mano de “Don Jesu” conoce las leyendas de Saltillo y deja que sus calles y sus personajes te sorprendan.

IL MERCATO GENTILONI Los amantes de la arquitectura y la gastronomía agradecerán este espacio gourmet, pues ofrece a sus comensales una experiencia culinaria, vinícola, repostera y artística única. Basta entrar al lugar para saber que la estancia ahí será inolvidable; cada detalle celosamente cuidado en los tres niveles del Il Mercato habla un poco de la historia de la familia Gentiloni Arizpe, fundadora del lugar. Arte, fusión de los orígenes italo-mexicanos de los anfitriones, te mantendrá con un ojo al gato y otro al garabato. Sus restaurantes, panadería, bar de jugos, cava con una basta y exquisita colección de vinos de la región, mercado e incluso su salón de juegos para los más pequeños y su espacio para eventos especiales te harán quererte mudar al lugar y quedarte a vivir ahí hasta hacerte viejito. 55 CARDINAL

PROMUEVEN LA CULTURA Desde hace cuatro años, Saltillo también es sede de Zapal, el primer festival dedicado a crear una fuerte identidad en diferentes sectores de la zona. Artistas de talla internacional y bandas locales comparten su música con los asistentes; pintores y escultores exhiben su arte; y un espacio especial se abre para destacar la existencia de nuestras raíces indígenas con demostraciones de rituales, temazcales e historia nativa mexicana. Este año Café Tacuba, Mau y Ricky, Los Tres Tristes Tigres, Moderatto, Alemán, Enjambre, entre muchos más, deleitaron a los asistentes. HOSPEDAJE DE LUJO Recorre sus parques turísticos, su región vinícola, segunda más importante del país y hospédate en un lugar de ensueño con plena tranquilidad, pues esta ciudad es la más segura del país, según

la Encuesta Nacional de Seguridad Pública Urbana (ENSU). Ubicado a sólo diez minutos del centro y del corredor industrial, el Hotel Quinta Real, que cumple 15 años este mes, promete ofrecerte un hospedaje de lujo. Sus amplias suites con muebles clásicos tallados a mano serán el lugar perfecto para descansar después de una buena caminata por el centro de la ciudad. Sus baños de mármol y las amenidades de lujo en él serán el complemento perfecto para pasar un momento de completa relajación. 56 CARDINAL

DESTINOS

ANDREA HERNÁNDEZ GUERRERO

i estás de viaje en Torreón, Coahuila, no puedes perderte la oportunidad de visitar el Cristo de las Noas. Ubicada en el Cerro de las Noas, esta escultura gigantesca de 22 metros de altura, es obra del artista Vladimir Alvarado y debe su nombre a las noas, cactus típico de la región. Construido con 579 toneladas de hormigón armado, este Cristo es el tercero más grande de Latinoamérica, tan sólo abajo del Cristo Redentor de Río de Janeiro, Brasil y del Cristo de la Concordia en Cochabamba, Bolivia. Al llegar al lugar te sorprenderás con la dimensión de esta imponente obra que te recibe con los brazos abiertos; detrás de la misma encontrarás una iglesia que destaca por su belleza y decoración minimalista. Este complejo turístico-religioso es obra del Padre José Rodríguez Tenorio, quien dedicó su vida a la construcción de este lugar. A los pies del Cristo podrás visitar la Plaza de San Judas Tadeo, La Capilla de San Juan Pablo II y Juan XXIII, además de las 21 capillas dedicadas a los Santos más venerados en nuestro país. En el lugar también podrás hacer un recorrido por distintas réplicas de Tierra Santa; El Huerto de Getsemaní, El Santo Sepulcro, El Calvario, entre otras paradas que puedes hacer en este tour que ofrece indulgencia parcial a quienes lo recorren. Puedes llegar al Cristo de las Noas en auto o si lo tuyo es algo más extremo, entonces te recomendamos subir los 600 escalones que te llevan a este popular centro religioso; la panorámica de la ciudad que te ofrece este lugar será tu recompensa. El descenso puedes hacerlo en teleférico y de paso, aprovechar para dar una vuelta por el centro de Torreón.

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57 CARDINAL

SHOWS

REGRESA LA UFC A TIERRAS MEXICANAS

de Nocaut del 2018, triunfo que lo posicionó como el número siete del ranking en Peso Pluma. La pelea será dura para “El Pantera”, pues su contrincante ocupa el sitio número ocho del ranking de Peso Pluma. Jeremy es conocido por haber ganado 19 peleas por nocaut de las 28 victorias que suma en su trayectoria. La UFC también ofrece un gran cartel femenino en el que la sinaloense Irene Aldana cumplirá su sueño al poder disputar su primera pelea en un octágono mexicano contra la estadounidense Marion Reneau. También la brasileña Istela Nunes debutará en el octágono contra la norteamericana Angela Hill, quien va por su cuarta pelea este año y busca la victoria que la lleve a ganar el título.

GONZALO MARTÍNEZ MENDEZ

as mejores artes marciales mixtas vuelven a México después de tres años de ausencia para hacer historia nuevamente en la Arena Ciudad de México este 21 de septiembre a las 21 horas. Los asistentes al evento podrán disfrutar también del Fan Fest, firma de autógrafos y sesión de entrenamiento que mantendrá al máximo el ambiente previo a la pelea. Por ello, los contendientes se han mostrado ansiosos por experimentar el recibimiento que les darán sus seguidores por la euforia y alegría que caracterizan a los mexicanos. La espera promete ser recompensada con el espectáculo que ofrecerá este evento en su quinta edición cuya pelea estelar correrá a cargo del mexicano Yair Rodríguez “El Pantera”, quien enfrentará al estadounidense Jeremy Stephens. El sentimiento de volver a la Arena Ciudad de México para Yair es sumamente especial, ya que hizo su debut en este lugar con una victoria sobre Leonardo Morales, obteniendo en 2014 el título de Peso Pluma en la tercera edición de la UFC en México. A partir de eso, la carrera de “El Pantera” ha ido en ascenso, ya suma cinco victorias sobre luchadores miembros del Salón de la Fama y sólo una derrota en su contra. Para él, es importante ganar y demostrar de qué está hecho, ya que en el evento conmemorativo a los 25 años de la UFC sacó una victoria de antología, noqueando a Chan Sung Jung en el último segundo con un codazo impresionante y consiguiendo el Premio

Conoce el cartel confirmado hasta el momento:

Yair Rodríguez vs Jeremy Stephens Sergio Pettis vs Alex Pérez Carla Esparza vs Alexa Grasso

Marion Reneau vs Irene Aldana

Brandon Moreno vs Askar Askarov Sijara Eubanks vs Bethe Correia José Quiñónez vs Carlos Huachin Vinicius Moreira vs Paul Craig Istela Nunes vs Angela Hill No te puedes perder la experiencia que trae la UFC a México con deportistas de talla internacional que buscan la victoria con sus mejores técnicas gracias al entrenamiento y disciplina que llevan día a día. 58

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MASCOTAS

Lleva a tu mascota de viaje STAFF CARDINAL

rte de viaje y dejar a tu mascota en casa no siempre debe ser una opción, pues cada día pasamos más tiempo con ellas y obvio en nuestras vacaciones deseamos que sean parte de esos momentos especiales. Por ello, te presentamos algunas de las mejores alternativas para planear tus siguientes vacaciones sin preocuparte por quién cuidará de tu amigo de cuatro patas, así que ¡preparen las maletas! Villa Ganz Boutique Hotel. Ubicado en la bellísima ciudad de Guadalajara, este exclusivo hotel boutique será el mejor alojamiento para que tú y tu mejor amigo se sientan completamente relajados. Al llegar a tu perrito se les asignará un puff y platos para croquetas y agua; los inmensos jardines del hotel serán un oasis para jugar a la pelota con él y sus habitaciones con ventanales serán perfectas para un baño de sol. Viceroy Riviera Maya. Existe el hotel perfecto para ti y tu mascota en Playa del Carmen; este complejo cuenta con un programa llamado Pet Vacay en donde combina lujo y tranquilidad para ambos. En el lugar te dará la bienvenida un chamán que les augurará unas vacaciones sin estrés ni preocupaciones. A tu amigo de cuatro patas,

le espera una cama estilo caribeña en la habitación, así como mini palapas al lado de la piscina para protegerse de los rayos del sol, comida personalizada con base en sus preferencias, y por si fuera poco, puede andar sin correa en casi toda la propiedad. Coco Aventura. Ideal para todo aquel que tenga espíritu aventurero, este desarrollo ecoturístico ubicado en la Nueva Riviera Veracruzana les permitirá estar en contacto con la selva tropical, ya sea que se alojen en alguna de sus cabañas o decidan acampar. Frente a Coco Aventura hay un arrecife en el que podrán disfrutar de varias actividades acuáticas gracias al oleaje tranquilo y de poca profundidad, ideal para jugar sin preocupaciones. Posada Los Arcos. A tan sólo 10 minutos del centro de Oaxaca se encuentra este tranquilo hotel que les garantizará sentirse libres. El lugar cuenta con una alberca y un restaurante-bar dispuesto a consentirte con platillos tradicionales de la región. A tu mascota le encantará dar un paseo por el centro, donde existen un sinfín de lugares pet friendly como el restaurante La Biznaga, que cuenta con platitos con agua para que tu compañero de viaje se refresque. 59 CARDINAL

Hotel Avándaro. En Valle de Bravo encontrarás este maravilloso resort rodeado de vegetación y montañas. Al llegar, tu fiel amigo será recibido con un kit de una cama, platos, candado de aviso -para colocar en la puerta de la habitación y que todo el personal esté enterado del invitado que se encuentra adentro-, así como un collar para identificarlo como huésped. El lugar es consciente de que las mascotas son parte de la familia, por ello siempre está en búsqueda de opciones como paseos por el bosque para incluirlas. Tips adicionales. Una vez seleccionado el destino y hospedaje, recuerda: Empaca correa, croquetas, platos, juguetes, premios y una cobijita. Si viajas en avión, no olvides revisar la política de la aerolínea, así como los costos extra por llevar mascotas. Sé responsable y lleva bolsitas para recoger sus desechos. No olvides estar al pendiente en todo momento de tu compañero peludo, y si salen a pasear por lugares turísticos siempre llévalo con correa. FUENTE: PREMIERL

DE R O

CARDINAL STAFF

TOP DE

ÉXICO

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GASTRONOMÍA

5 CIUDADES PARA PROBAR COMIDA LOCAL

a comida mexicana es una de las más importantes en el mundo. Nos podemos sentir afortunados porque cada rincón de nuestro país cuenta con sus propias joyas culinarias. Por esta razón, Booking.com realizó un estudio entre sus usuarios para encontrar los sitios más recomendados por viajeros mexicanos en cuanto a gastronomía local y hospedajes cerca de donde se originaron algunos de los platillos mexicanos más icónicos.

LLEGA POR NACHOS Piedras Negras, Coahuila

Liderando la lista se encuentra Piedras Negras, la cuna de los nachos. En 1943 esta pequeña ciudad colindante con Eagle Pass, donde se ubica una base militar estadounidense, atrajo la atención de un grupo de esposas de soldados, quienes estaban buscando un buen lugar para comer, pero al no encontrarlo llegaron al restaurante Victory Club en Piedras Negras. Al verlas, el chef Ignacio se compadeció y les preparó un platillo con lo que quedaba en la cocina a esa hora: unos pedazos de tortilla frita y queso cheddar con jalapeños, y después, ¡voilá! El platillo de “Nacho” había nacido. Desde entonces, los nachos se han convertido en uno de los platillos favoritos en ambos lados de la frontera. México continúa celebrando esta comida en festivales como el International Nacho Fest, evento que incluye un concurso de los exponentes más grandes del mundo, registrado en el libro de Récord Guinness. La mejor versión de este platillo la encontrarás en Piedras Negras; el Holiday Inn Express te da la bienvenida, pues se localiza a la distancia perfecta entre el centro de este encantador pueblo y la frontera con Eagle Pass, Texas.

LLEGA POR BURRITOS PERCHERONES Hermosillo, Sonora

La palabra “burrito” es un término regional usado en diferentes estados del país para describir una tortilla enrollada con carne dentro, el cual pudo haberse originado durante la Revolución Mexicana. Por su sabor irresistible e icónica composición es uno de los platillos favoritos de los mexicanos, tanto así, que los viajeros seleccionaron a Hermosillo, Sonora, como uno de los destinos favoritos para disfrutar de estos manjares locales. Si bien, el burro no es originario de este destino, el estilo percherón es muy sonorense. Se trata de una variación del clásico, ya que se prepara con tortillas de harina gigantes, rellenas de carne asada al carbón, aguacate, queso y tomate. De hecho, en Hermosillo hay restaurantes en donde retan a sus comensales a comerse un percherón de un metro de largo y mil 800 gramos de carne. Si crees que puedes conquistar este reto, el hotel Fiesta Americana en Hermosillo te asegura una de las camas más cómodas para reposar tu triunfo. 60 CARDINAL

LLEGA POR

MOLOTES Xicotepec de Juárez, Puebla

Del náhuatl molotic, el molote es una combinación de distintos ingredientes provenientes tanto del viejo como del nuevo mundo. Está compuesto de maíz, chile y tomate, pero con la llegada de los españoles se modificaron los guisos para el relleno, y sustituyeron la crema. Inició con ellos la costumbre de freír los alimentos y comer en empanadas porque trajeron consigo el aceite. No sería hasta el siglo XVIII cuando se formó el molote tal cual como lo conocemos hoy en día, así se convirtió en uno de los antojitos típicos de Puebla, específicamente del pueblo de Xicotepec. Los viajeros mexicanos recomiendan este lugar para degustar la comida local como la bolita de maíz rellena, acompañada de un huevo hervido, pollo frito o manita de cerdo, y una taza de café regional que le ha dado fama a este Pueblo Mágico gracias a su excelente calidad. No te pierdas estos sabores y visita Xicotepec que está ubicado a dos horas de la Ciudad de México; hospédate en el Hotel Casablanca y disfruta del corazón de la Sierra Norte de Puebla.

TORTAS DE LA BARDA Tampico, Tamaulipas

Con once ingredientes y cuatro generaciones de historia, las tortas de la barda se han convertido en el platillo icónico de Tampico, Tamaulipas, uno de los destinos favoritos de los mexicanos. El platillo nació en 1928 y se hizo famoso entre los trabajadores de los muelles porque los puestos se encontraban sobre una barda entre los muelles y la aduana. Un bolillo caliente partido por la mitad a lo largo, relleno de jamón, queso de puerco y amarillo americano, carne deshebrada, chorizo fresco, salsa de chile verde con chicharrón, aguacate, tomate, cebolla y queso blanco fresco es lo que espera a los comensales que caminen por el puerto. Afortunadamente, hoy en día podemos encontrar estas tortas en cualquier esquina de Tampico, y a veces hasta en otros puntos del país, pero si buscas la original, hospédate en el Hotel Mansión Real Tampico, ubicado a ocho minutos caminando del Puerto Internacional del estado.

TAMALES DE CHIPILÍN

El tamal es un alimento de origen mesoamericano. Se prepara a base de masa de maíz y se rellena con carnes, vegetales, chiles y otros ingredientes envueltos en hojas y cocidos en agua o al vapor. Este platillo tiene una gran importancia cultural, más allá de la gastronómica, ya que era comida de los nobles y reservada para el resto del pueblo durante las festividades. Una de las variedades más reconocidas está en Tapachula, Chiapas, destino favorito de los visitantes para degustarlos. Aquí, los tamales se envuelven en hojas de plátano y se preparan con carne de cerdo o pollo y queso chipilín, una planta silvestre que crece en las regiones tropicales del país. Aunque ahora no hace falta una excusa especial para consumir tamales, sí es la mejor temporada para recorrer las calles de Tapachula y degustar los mejores tamales de chipilín; el Hotel Boutique Casona Maya Mexicana es el punto de partida más céntrico para buscarlos. 61 CARDINAL

MÉXICO, su segunda casa

En cada viaje, la belleza del país deja asombrado al actor Juan Martín Jáuregui

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ENTREVISTA

El actor aseguró estar contento por el equipo de trabajo de esta producción liderada por Carmen Armendariz, grabando en distintos lugares de México, país que se ha convertido en su hogar y disfruta recorriendo en distintos viajes. —¿Cuál — es tu lugar favorito en México?

Tulum porque me encanta el mar del Caribe; este destino es uno de los lugares que más disfruto en México. —¿Y — un destino que no sea playa?

San Miguel de Allende por su propuesta gastronómica y hoteles, es una ciudad hermosa para pasar un fin de semana. —Si — tuvieras la oportunidad de irte de vacaciones, ¿a dónde sería?

Me encantaría irme a Los Cabos porque no lo conozco, ya estando por ahí me iría a Valle de Guadalupe para hacer un recorrido por los viñedos. —¿Qué — es lo que más te gusta de viajar por carretera?

Me encanta salir con mi pareja en el auto, escuchar música, tomando mate, una bebida argentina, e ir platicando; siempre estos road trip son interesantes para convivir con la gente que quieres. —¿Cómo — son estas experiencias?

Es padre recorrer e ir encontrándote. Me gusta la sorpresa y no planear exactamente el viaje; antes era más cuadrado en ese aspecto, pero ahora trato de disfrutar más el “La momento. Usurpadora” Realmente te abres a la posibilidad de conocer se estrena el 2 de lugares que tal vez nunca imaginarías; me encanta septiembre a las porque cuando vas en la carretera, por ejemplo con 21:30 hrs por tu novia, es un buen momento para seguir conocienMARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ Las Estrellas dolá a mayor profundidad porque tal vez en el día FOTO ANTONIO SOTO cotidiano uno no se da ese tiempo para platicar y hablar de diversos temas; creo que vivimos muy acelerados y ese rgentino de nacimiento, pero mexicano de corazón, es un buen momento para conocernos. Juan Martín Jáuregui se encuentra en un momento —De — los viajes que has realizado por México, ¿cuál recuerdas importante de su carrera, pues el histrión es parte del con especial cariño? elenco de la nueva versión de “La Usurpadora”, serie que Me encanta Monterrey, en el 2008 estuve viviendo casi Televisa producirá como parte de La Fábrica de los Sueños. dos meses y medio ahí, pues estuvimos filmando una pelí“Es un gran desafío porque son proyectos antológicos cula; tuve la oportunidad de recorrerlo. Fue un viaje muy para el melodrama mexicano, pero lo padre de estas hisbonito y disfruté con gente muy querida. torias es que están contadas desde un punto de vista muy —¿Qué — es lo que más te gusta de México? diferente. El tono y las circunstancias son distintas a las La calidad de la gente y el grado de hospitalidad que a vividas en los noventa”, aseguró Jáuregui en entrevista uno le ofrecen cuando llega, eso se me hizo muy noble y con CARDINAL. es una de las cualidades destacadas del mexicano.

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FESTIVALES MARICELA DE LA CRUZ RODRÍGUEZ

Días de

La Feria Nacional de Zacatecas está lista para recibir a las miles de personas que quieren divertirse y disfrutar del mejor talento nacional e internacional

f iesta regional

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ste mes se llena de fiesta gracias a la Feria Nacional de Zacatecas, también conocida como FENAZA, que se realizará del 5 al 23 de septiembre con una variedad de actividades, las cuales demostrarán al público por qué es uno de los eventos turísticos más importantes del país. Durante este magno encuentro cultural, desde el integrante más pequeño de la familia hasta el mayor podrán divertirse, pues la cartelera de actividades es tan variada y extensa que dejará cautivados a los asistentes. Para esta ocasión especial, la zona gastronómica no podía faltar, por lo que si quieres conocer más sobre las delicias culinarias del estado esta es la ocasión indicada para poder deleitar tu paladar con los mejores platillos. También habrá otros eventos como

PALENQUE

Es el único recinto donde se cobrará entrada dependiendo del artista, por lo que si eres fan de Napoleón, Chuy Lizárraga, Gerardo Ortiz, El Fantasma, Conjunto Primavera, los Rieleros del Norte, Alfredo Olivas, Carlos Rivera, Christian Nodal, Marisela y Julián Álvarez no dudes en adquirir tus boletos; sus presentaciones serán entre el 6 y el 22 de septiembre.

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MULTIFORO

juegos mecánicos, corridas de toros, actividades deportivas, casa del terror, música en vivo, eventos religiosos y zona de antros para que decidas la mejor opción para ti. Una feria no está completa sin la tradicional coronación de su reina, en esta edición 2019 la ganadora será coronada por Alejandro Tello Cisterna, gobernador del estado; la música para una premiación tan importante estará a cargo de la Banda Sinfónica de Zacatecas. Sin lugar a dudas, los eventos más esperados son los conciertos con artistas de distintos géneros musicales, tanto nacionales como internacionales, los cuales se presentarán en los lugares más emblemáticos de la Feria Nacional de Zacatecas. A continuación, te compartimos al elenco.

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Los conciertos en este sitio serán gratis; sin embargo, eso no significa que la calidad será menor; quedarás muy sorprendido con el elenco. Las actividades iniciarán el 5 de septiembre con Il Volo y en los días posteriores se presentarán Steve Aoki, Mariana Río, Manuel Turizo, Sebastián Urdiales, Ana Mena, Piso 21, Enanitos Verdes, El Tri, Ozuna, RK, DLD, La Gusana Ciega, División Minúscula, Babasónicos, Reik, Café Tacvba, Enrique Iglesias y Natti Natasha; finalmente, Ricky Martin cerrará con broche de oro las presentaciones el 23 de septiembre.

EXPLANADA

Completamente gratuito, los conciertos iniciarán el 6 de septiembre con Los Joao y continuarán en los días posteriores con Carlos Cuevas, La Internacional Sonora Santanera, Platanito Show, Jorque Muñiz, Los Socios del Ritmo, Jorge Alberto Castro, Yoshio, Lucía Méndez, Los Clásicos, Rocío Banquells, Tania Libertad y Pablo Montero; Dulce clausurará este escenario el 22 de este mes.

DIVERSIÓN GARANTIZADA

Lleva ropa cómoda para disfrutar de todas las actividades; la entrada es gratuita. Para saber cuándo cantarán tus artistas favoritos visita www.fenaza.com.mx

DESTINOS

LUCES EN EL AIRE

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Vive al máximo la naturaleza del Estado de México STAFF CARDINAL

no de los espectáculos naturales de luz más bellos del mundo es el avistamiento de las luciérnagas, el cual ocurrió en una de las reservas de la biosfera más importantes del país, la de los Volcanes, ubicada en el Bosque Esmeralda en Amecameca, Estado de México. En el lugar abundan árboles de encino y pinos que ayudan al ecosistema a preparar uno de los espectáculos más esperados por miles de turistas. El recorrido a este santuario incluyó una caminata con duración de dos horas y 30 minutos a cargo de un guía comunitario, quien brindó una explicación sobre la especie del insecto al que se visitó, la Photinus Palaciosi, mejor conocida como la “luciérnaga de los volcanes”, todo esto en medio de un increíble centellar en la oscuridad. Además del santuario, los visitantes pueden disfrutar diversos servicios para seguir viviendo una experiencia inolvidable, pues ofrece atractivos paquetes de hospedaje, ya sea en cabaña o en casas de campaña, para disfrutar la noche junto a una fogata, además de múltiples actividades que te harán pasar un fin de semana increíble. Para los que disfrutan del turismo de aventura, este sitio cuenta con tirolesa, muro de escalada, paseo en lancha y en bicicleta, tiro con arco, entre otras cosas. Para vivir esta aventura al máximo, te recomendamos llevar ropa y calzado cómodo e impermeable. La temporada de avistamiento de este peculiar escarabajo abarca el periodo de mayo a agosto de cada año. Amecameca es un pueblo con encanto y se localiza a 60 km de la CDMX; ofrece a los turistas montañismo, alpinismo, excursionismo y campismo, sin olvidar la gran infinidad de parajes naturales como el Parque Nacional Izta-Pop y Zoquiapan, además de la zona arqueológica “Piedra del conejo” o el “Monumento solsticial de Tomacoco”, localizada a tan sólo seis kilómetros de Amecameca.

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GOURMET

LO MEJOR DE LA COCINA EN MONTERREY CASA MÜI SURGE CON UN CONCEPTO ÚNICO PARA FESTEJAR EL SABOR DE MÉXICO

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STAFF CARDINAL

l turismo gastronómico crece en México y los restaurantes ya son destinos. Bajo esta premisa, Paladar, plataforma de experiencias gastronómicas, lanza Casa Müi en su primera temporada que trasladará a seis grandes restaurantes del mundo a nuestro país, cada uno de ellos establecido por completo durante una semana con la oferta gastronómica que los ha convertido en restaurantes relevantes y multipremiados. La primera edición llevará a Quintonil a Monterrey con el menú, concepto y equipo del Chef Jorge Vallejo. El restaurante tendrá lugar en el Club Industrial de Monterrey del 24 al 28 de este mes. “México y sus cocineros aplaudimos la iniciativa de Casa Müi; somos importantes comensales que valoran la mejor oferta gastronómica. Establecer Quintonil temporalmente en Monterrey y ser tan bien recibidos es un honor”, dijo Vallejo. Casa Müi es un proyecto inspirado en el concepto pop-up. En la experiencia colaboran talentos mexicanos de diversas disciplinas, de diseño de mobiliario, interiores y sonoro, cada uno a cargo de jóvenes destacados en su campo.

Casa Müi es un espacio efímero a establecerse una sola vez en Monterrey. “Diseñamos un proyecto que acerca a México lo mejor de las grandes mesas del mundo. El comensal mexicano lo celebra y el país se enorgullece de ser una casa temporal de los mejores cocineros del planeta”, señaló Pedro Reyes, director creativo de Paladar.

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Brujula GASTRONOMÍA El alma de Oaxaca LIBROS Origen WELLNESS Acaba con el estrés laboral SERVICIOS AUTOS Ranger: el alma de la tierra

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GASTRONOMÍA El evento culinario lleno de sabores y tradición única

EL ALMA DE

OAXACA 72 CARDINAL

STAFF CARDINAL

a ciudad de Oaxaca, catalogada como Patrimonio Mundial por la UNESCO, es una tierra rica en colores, sabores y olores. Ubicada en el suroeste de México, ofrece una exquisita tradición culinaria que siempre queda grabada en el paladar, en la piel y en el corazón de quienes la visitan. Desde comer el pan de yema con chocolate, mole negro, las tlayudas, los chapulines y el mezcal hasta recorrer sus calles repletas de artesanías con colores vibrantes son, sin duda, una experiencia inigualable que nadie deberá perderse. Por ello, el restaurante Guzina Oaxaca fue escenario del relanzamiento oficial de Oaxaca Flavors El Saber del Sabor, festival que se ha mantenido vigente por 10 años y que buscará posicionar al estado en la escena gastronómica y cultural a nivel internacional; se realizará del 27 al 29 de septiembre. Juan Carlos Rivera, secretario de Turismo del estado, aseveró que “la gastronomía oaxaqueña es uno de nuestros más grandes tesoros; Oaxaca Flavors es una excelente oportunidad para mostrar la riqueza de los ingredientes originarios de diversos rincones oaxaqueños, lo místico de su preparación, la majestuosidad al degustar y la experiencia de cocineras tradicionales y chefs.” Alejandro Murat Hinojosa, gobernador del Estado, agregó: “Oaxaca lo tiene todo”, y con el festival consolidamos muchos esfuerzos por seguir poniendo en alto el nombre de nuestro estado a través de su oferta culinaria y artística”. Los asistentes al festival podrán disfrutar de una agenda llena de actividades que incluyen recorrer las calles de la ciudad para visitar los mejores spots de las disciplinas artísticas de textil, utilitario, obras de arte y artesanías, así como degustar comidas y cena (distribuidas durante los tres días) en siete restaurantes que prepararán un menú único donde se celebrarán a los mejores chefs, cocineros y cocineras tradicionales del estado en conjunto con chefs invitados. Casa Oaxaca, Pitiona, Las Quince Letras, Teca, Origen, La Olla y Oaxacalifornia serán los restaurantes participantes bajo la dirección culinaria de los reconocidos chefs Alejandro Ruiz, José Manuel Baños, Rodolfo Castellanos,

Luis Arellano, Pilar Cabrera, Celia Florián, Deyanira Aquino y Gabriela Fernández. Por otro lado, de 18:00 a 00:00 hrs. en el Centro de Convenciones se llevará a cabo Oaxaca Flavors Night, evento donde participarán más de 50 cocineras tradicionales de todo el estado, en donde tendrán su propio stand para preparar los platos típicos de su región, además de que la muestra gastronómica complementará la gran experiencia de las cocineras ofreciendo productos gourmet de primera como son los quesos artesanales, jamones, pan, conservas, cervezas artesanales, destilados y mezcales. CHEFS Oaxaca Flavors El Saber del Sabor contará con Chefs invitados como Benito Molina, quien se ha encargado junto con Solange de marcar una diferencia en la cocina de Baja California. Su restaurante Manzanilla, además de ser una visita obligada del puerto ha sido escuela de nuevos cocineros. El chef Benito es actualmente un referente tanto por sus creaciones culinarias, así como por ser el juez de MasterChef México y Latino. Mikel Alonso y Bruno Oteiza brillaron en la cocina de Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak y años después crearon Biko, el gran templo de la cocina “Gachupa”. De la mano de sus maestros Mikel y Bruno, la carrera de Gerard Bellver en México creció rodeada de reconocimientos, después de llegar a refrescar la cocina de Biko abrió el restaurante español Lur y hace unos meses un lugar llamado Koma. Como embajador de la cocina yucateca en el mundo, Roberto Solís ha trabajado para los mejores chefs en Fat Duck, Noma, Per Se y Narisawa. En su restaurante Néctar en Mérida ha combinado grandes ingredientes locales con técnicas tradicionales y de vanguardia. También estará Daniela Soto-Innes, mexicana reconocida como la mejor chef mujer del mundo 2019 en el ranking The World’s 50 Best 2019. Saltó a la fama en la escena culinaria de Estados Unidos y el resto del mundo. Además de encabezar las cocinas de Cosme y Atla, Daniela se asociará con el chef Olvera para abrir dos nuevos conceptos en Los Ángeles. 73 CARDINAL

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LIBROS MARÍA EUGENIA RIVAS ALVARADO

ORIGEN Textos de ficción y de no ficción: poemas, cuentos, reflexiones, anécdotas para reír y también para conmoverse. Caos es un libro difícil de clasificar, puede leerse de adelante hacia atrás y de atrás hacia adelante, por ello exige la participación del lector. ¿Cuántos muros se tienen que saltar para llegar a un puente? ¿Cuántos universos hay que dejar morir para que nazca el propio? Caos. Una fiesta, varias habitaciones, tres tiempos: pasado errático, presente mágico, futuro incierto. Puertas que abren mundos y cierran miedos. Todas las personas que habitan en mí sacando a bailar a las que habitan en ti. ¡Que empiece la fiesta! “Caos” Magalí Tajes Sudamericana

FANSONS

SALUDABLE La dieta cetogénica o keto es una de las más practicadas en el mundo, y con justa razón: se ha comprobado que quema grasa, equilibra las hormonas y la flora intestinal; actúa contra las enfermedades neurológicas y reduce la inflamación. Desafortunadamente, muchas personas la realizan sin estar conscientes de los factores clave para que resulte exitosa y de resultados duraderos. Con 80 recetas, Josh Axe establece los parámetros adecuados para mejorar tu salud de manera más clara y exacta. Aquí encontrarás información específica para distintos padecimientos y estilos de vida, además de deliciosas recetas, una lista de compras y explicaciones accesibles sobre los fundamentos científicos de la dieta. “La dieta Keto” Josh Axe Oceáno

Esta es la guía definitiva para los fieles seguidores del show animado más popular del mundo entero que cumple tres décadas. Desde su primera emisión en 1989, Mike Reiss ha dedicado su vida entera a esta maravillosa serie como guionista y productor. En Springfield Confidencial nos comparte historias detrás del telón, respondiendo las preguntas más secretas de los fans y nos cuenta un sinfín de secretos sobre la creación de los episodios más icónicos y sus personajes. “Springfield Confidencial” Mike Reiss, Mathew Klickstein Roca

SANAR Este libro nos enseña cómo muchos de los problemas que tenemos con las relaciones personales y familiares pueden sanarse y regenerarse, independientemente de cuándo surgieron. La mayoría de estas dificultades proceden de creencias colectivas aprendidas, de una falta de comunicación y de una educación en donde no se enseñaban ni se abordaban las emociones humanas. “Feliz de ser yo” Natalia Sanchidrián Planeta

MUNDOS Este es el compañero perfecto para adentrarse al detrás de cámaras de la serie de Netflix. Presentado por los hermanos Duffer, creadores de la historia, este libro nos ofrece material inédito y exclusivo para entender y descubrir sus secretos mediante mapas y entrevistas con los actores. El cuidado diseño a todo color pretende imitar un libro de suspenso de los años 80. “Stranger Things. Mundos del revés” Gina McIntyre Grijalbo 74 CARDINAL

WELLNESS

COMBATE EL ESTRÉS LABORAL CARDINAL STAFF

i te sientes deprimido, cansado, de mal humor, el trabajo te rebasa y sientes pocas ganas de salir de tu cama, pon atención, podrías estar sufriendo estrés laboral. Cuando una persona se ve sometida a diversos factores externos que superan su capacidad para enfrentar sus problemas puede sufrir un conjunto de reacciones físicas y mentales, mejor conocidas como estrés. Esta condición la pueden detonar el trabajo, las finanzas personales, la violencia, los problemas familiares y de pareja, incluso el tráfico vehicular. En México, 75% de las personas padece fatiga por estrés laboral, superando a países como China y Estados Unidos. Puede ser provocado por la saturación física y/o mental del trabajador, generando consecuencias que, además de afectar su salud, también repercuten en su entorno próximo, generando un desequilibrio entre lo laboral y lo personal.

SÍNTOMAS

¿CÓMO ENFRENTARLO?

Emocionales Ansiedad, miedo, irritabilidad, mal humor, frustración, agotamiento, impotencia, inseguridad, desmotivación e intolerancia. Cognitivos Dificultad para concentrarse, confusión, olvidos, pensamiento menos efectivo, reducción de la capacidad de solución de problemas y de aprendizaje. Conductuales Baja productividad, cometer errores, dificultades en el habla, trato brusco en las relaciones sociales, llanto, reportarse enfermo, apretar las mandíbulas, entre otros. Fisiológicos Músculos contraídos, dolor de cabeza, problemas de espalda y cuello, malestar estomacal, fatiga, palpitaciones, respiración agitada, riesgo de obesidad y de problemas cardiovasculares y problemas de sueño.

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Si padeces tres o más síntomas de los que te hemos mencionado, es mejor que pongas en práctica estas recomendaciones para sacar el estrés de tu cuerpo. Es importante que detectes cuál es la principal causa de tu estrés laboral e incluso, si llegas a sentir que la situación se te escapa de las manos, acudas con un profesional para que te ayude a superarlo. Practica técnicas de relajación: meditación, escucha música relajante, también haz ejercicios de estiramiento. Realiza algún deporte, te ayudará a liberar endorfinas y a descansar mejor por las noches. Cuida tu alimentación, evita el tabaco y el alcohol. Mejora tus técnicas de comunicación, procura no enojarte y habla con tu jefe de cómo te sientes.

EL ALMA DE LA TIERRA AUTOS

ARAMIS FLORES

La fuerza más poderosa de Ranger para recorrer los caminos de México

anger 2020 es la pick-up creada con todo el ADN de los camiones Ford que ahora integra importantes mejoras en confort, asistencia y tecnología. Con un aspecto mucho más robusto y estilizado, es ideal para vivir por las carreteras del país. Uno de sus elementos más destacados es su habilidad para adaptarse ante cualquier camino, con una capacidad de 80 cm, complementado con asistencias de comodidad y seguridad. Para lograrlo, Ford introduce las tecnologías Control de Crucero Adaptativo y Cámara de Reversa con Sensor, las cuales permiten al conductor conocer lo que sucede a su alrededor mientras vas al volante. 78 CARDINAL

Tiene motores: 2.5L gasolina I4 Ti-VCT con tracción 4x2, que entrega 164 hp de potencia y 167 lb-pie de torque con transmisión manual de cinco velocidades, el motor 3.2L diésel con tracción 4x4, con 197 hp y 347 lb-pie de torque. Incluye una transmisión automática de seis velocidades, la cual crea una experiencia de manejo robusta y ágil. Además, se encuentra disponible para los clientes de flotillas, el motor 2.2L diésel con 150 hp y 284 lb-pie, el cual cuenta con una transmisión manual de seis velocidades y tracción 4x4. Integra nuevas funciones en materia de seguridad útiles para cualquier situación como limpiaparabrisas con sensor de lluvia, espejos laterales eléctricos con luces direccionales plegables y espejo retrovisor electrocrómico con atenuación automática. Adicional, Ranger agrega bolsas de aire laterales, frontales y de rodilla en todas sus versiones. Mantiene el equipamiento de alto nivel ya conocido que incluye: frenos de disco ventilados (delanteros) con ABS y EBD (Distribución Electrónica de Frenado) en las cuatro ruedas, anclaje isofix,

así como alarma perimetral y autoencendido de faros en las versiones XLT. En un mundo donde la libertad de movimiento y la conectividad son fundamentales, Ranger 2020 brinda la posibilidad de estar conectado en cualquier momento, pues mantiene su consola central con un sistema de infoentretenimiento SYNC 3 con ApplinkApple CarPlay y Android Auto en su versión XLT Diésel 4X4, permitiendo controlar el sistema de audio de seis bocinas, calefacción y algunas aplicaciones del teléfono a través de comandos de voz, o bien, en su pantalla táctil de ocho pulgadas. En las versiones XLT incluye volante forrado en piel con controles de audio, aire acondicionado con control automático de temperatura de doble zona, cristales delanteros y traseros eléctricos. El nuevo diseño de Ranger 2020 en sus versiones XLT presenta exteriores estilizados que incluyen faros, defensas, emblemas, estribos, parrilla, así como manijas cromadas y nuevo diseño de rines.

PUEDE SOPORTAR HASTA 1.3 TONELADAS 164 HP DE POTENCIA Y 167 LB-PIE DE TORQUE

TRANSMISIÓN MANUAL DE CINCO VELOCIDADES

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