5 DE DICIEMBRE 8:00 AM
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::: Ángel Gurría
Secretario General OCDE Video conferencia
Alejandro Ramírez Magaña*
Valentín Díez Morodo
Presidente del Consejo Mexicano de Negocios
Presidente del COMCE Nacional
Américo García Elizondo
Frédéric Garcia Presidente del CEEG
Director General para México y America Latina Apotex
Ana Longoria
Cintia Ángulo
Daniel Parfait Presidente Safran México
CEO DHL
Director de Servicios Logísticos FEMSA
Manuel Quintero
MaríaTeresa Arnal
Tania Ortíz Mena López Negrete
Casiopea Ramírez Melgar
Claire Barnouin
Rosalind Wilson
Socio Fundador Go Sharp
Sergio Manuel Alcocer Martínez de Castro
Chairman Iberdrola México
Luis Miguel Díaz-Llaneza Presidente Ejecutivo RDL
*POR CONFIRMAR
Alex Theissen
Antonio Arranz
Director General Tecnológico Nacional de México
Ricardo Báez
Jefe de la Autoridad de las Zonas Económicas Especiales
Presidente Canifarma
Vicepresidenta en México del Grupo Power China
Gas Natural Fenosa - Global Power Generation
Presidente del Consejo Coordinador Empresarial
Gerardo Gutiérrez Candiani
Guillermo Funes
Presidenta del Consejo Novartis
Executive Director Monterrey Aerocluster
Juan Pablo Castañón
CEO GATX
CEO de Google
Monserrat Ramiro Ximénez Comisionada Comisión Reguladora de Energía
Larry Rubin
Presidente The American Society of Mexico
Mónica Flores Barragán
Presidenta American Chamber of Commerce of Mexico
VP Ejecutivo de Desarrollo IEnova
Martín Barrios Cuéllar
Managing Director Bank of America Mexico
Dieter Holtz
Ex-Presidente y Director General Sistema Universitario UVM y UNITEC
PARA LOS QUE MUEVEN AL MUNDO UNA PUBLICACIÓN DE
$220 MN
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NEGOCIOS • MANAGEMENT • AUTOMOTRIZ • PYMES • TECNOLOGÍA • RANKINGS • TURISMO #ForoAgro2017
Industria ACUACULTURA INDUSTRIA EN PLENO DESARROLLO
AGRONEGOCIOS
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MIÉRCOLES 22 DE NOVIEMBRE 2017 • AÑO 4 • NÚMERO 1554
Empresas BIMBO APUESTA POR AGRICULTURA SUSTENTABLE
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Ildefonso Guajardo
SEMÁFORO AGRO En coolaboración con Agromarketing.mx y Grupo de Consultores de Mercados Agrícolas compartimos un resumen de su Semáforo Agro. El semáforo nos indica semana a semana las fluctuaciones en los precios de productos agropecuarios en el mercado. Este es un resumen de las variaciones que se han presetado en el 2017.
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Comercio EXPORTADORES SON ABRAZADOS POR ACUERDO TRILATERAL
México y América Latina
UNIDOS FRENTE EL TLC A raíz de los cambios que se siguen presentando en el TLCAN, México debe ahora enfocarse en la diversificación de los mercados de exportación y de importación. POR REDACCIÓN El Secretario de Economía, Ildefonso Guajardo, destacó que durante el primer trimestre del próximo año buscarán acelerar las negociaciones para la modernización del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN). Actualmente Mexico debe aprovechar el viento a su favor y concretar una asociacion estratégica con América Latina. Sería una nueva época para la Asociación Latinoamericana de Integración (Aladi), en donde deben aprovecharse dos factores: las aperturas comerciales de Argentina y Brasil y la presencia de un mexicano al frente de Aladi. Recordó que su gabinete trabajará como una sola pieza, para dialogar con los diversos sectores del país y favorecer el fortalecimiento de los sectores productivos estratégicos, como lo es el campo mexicano y el sistema agroalimentario.
José Calzada Rovirosa
ALTA RELEVANCIA
Aguacate, cebolla, tomate, res, limón Uno de los productos que registró más aumento de precio en el año fue el tomate rojo de la variedad Saladette. Esto debido a que las condiciones actuales del clima en donde se produce no han sido muy propicias para su desarrollo normal, presentando inusuales bajas temperaturas en estas regiones.
RIESGO MODERADO
Pollo, azúcar, cerdo, arroz, soya, maíz La carne de cerdo fue uno de los productos que más presentó alzas y bajas en lo que va del 2017. Sin embargo se prevé que para el próximo año aumente la demanda nacional, optimizando así los precios en el mercado.
SIN RIESGO
Sorgo, soya, huevo, leche, avena La industria lechera fue una de las que presentó mayor estabilidad, en comparación con los demás sectores. Las expectativas al cierre de este 2017 se estiman sean de 1.1 por ciento mayores a las registradas el año pasado.
SAGARPA promueve productividad
Y VALOR DEL CAMPO Gracias a los productores, México se posicionó como el número 12 en generación de alimentos en el mundo y se ha convertido en el décimo país exportador de insumos a nivel global POR REDACCIÓN José Calzada Rovirosa, titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), destacó que la institución busca incrementar la producción de maíz y trigo en el país utilizando prácticas sustentables. Además de la incorporación de pequeños productores a las cadenas agroalimentarias. Recordó que México tuvo un avance en la tecnificación y mecanización del sector agroalimentario y ahora el campo exporta más en valor de lo que representa la venta de petróleo, de las remesas y de todo lo que se genera en materia de turismo Ante la posible salida de Estados Unidos del TLC, aseguró que perdería más. Las exportaciones se regularían por normas de la Organización Mundial del Comercio (OMC), con aranceles más altos.
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Ciudad de México
EL PRIMER FORO DE AGRONEGOCIOS 2017 Con la intención de analizar las oportunidades y retos que el entorno nacional y global ofrecen al sector agropecuario, empresarios, productores y autoridades del ramo se reúnen en el primer Foro de Agronegocios 2017. Hoy, el sector agroalimentario es uno de los más dinámicos de nuestra economía, está creciendo 2% más de lo que lo hace el Producto Interno Bruto (PIB) del país y representa para el mismo numerosas alternativas de negocio y la posibilidad de ser una palanca de desarrollo para la región. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (Fao) estima que para 2050, el mundo va a necesitar 70% más de alimentos de los que se producen ahora a nivel global. Demanda que deberá ser satisfecha con los mismos recursos naturales y las superficies que actualmente utilizamos, y sobre todo con las manos y la energía que tiene actualmente el sector. El sector agroalimentario tiene importantes retos: replantear la manera de generar mejores energías. Así como integrar la innovación tecnológica y las herramientas a los procesos a fin de producir alimentos más nutritivos.
En 1997 existían alrededor de 6 millones y medio de personas trabajando en el sector primario. 20 años después la cifra se ha incrementado a 7 millones 200 mil personas. Hoy en día, México es el doceavo productor a nivel mundial de alimentos. Lo que equipara su desarrollo países como China, India, Estados Unidos y Brasil. Grupo Mundo Ejecutivo, Deloitte y la Confederación Nacional de Propietarios Rurales, les dan la bienvenida al Business Summit Agronegocios 2017.
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#ForoAgro2017
México debe agregar valor a su producción agrícola y ser productor y generador de manufacturas. Por su relación con otros sectores, la agroindustria fortalece el mercado interno y el crecimiento económico POR *GUSTAVO DE LA ROSA
Uno de los sectores con mayor potencial y que deben significar un área estratégica para el crecimiento de México, tanto en el presente como en el futuro, es sin duda el sector primario. Además de ser un proveedor de los alimentos necesarios para el consumo humano, materias primas para la industria y generador de empleos directos e indirectos, estas actividades representan una gran oportunidad en temas como comercio, exportación e inversión, por mencionar algunas. Ante la renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) con Estados Unidos y Canadá, el tema cobra mayor importancia, debido a los alcances que el sector tiene en otros aspectos como la agroindustria, la integración de los pequeños y medianos productores en las cadenas de valor, la dependencia alimentaria, los granos, y las controversias comerciales, entre otros. Recientemente, México y Estados Unidos llegaron a un acuerdo respecto al conflicto del azúcar, donde el vecino país del norte nos acusaba de prácticas dumping y en algún momento se aplicaron aranceles (como ha sucedido con otros casos, el atún y el aguacate, entre ellos). Luego de más de dos años de disputas, se llegó a un acuerdo en el que México disminuyó su cuota de exportación de azúcar refinada a ese país y aumentó los envíos de azúcar cruda, lo cual representa una ventaja para los industriales de Estados Unidos que generan el valor agregado en su territorio. Nos cambiaron el juego de exportador de producto manufacturado a exportador de materia prima. La agroindustria se convierte entonces en un tema de gran importancia para el campo mexicano. Surge la preocupación de ser sólo productores y exportadores de materias primas, constituyéndose en commodities sujetas a los altibajos del mercado, o bien incorporar valor a los productos que produce el campo e involucrar a los campesinos, a la pequeña y mediana industria en esa cadena de valor. BALANZA COMERCIAL Para dimensionar el valor de las actividades primarias, de acuerdo con datos de las cuentas nacionales del Inegi, este sector aportó en promedio el 3.4% del valor total de la economía en los últimos cinco años y tan sólo el año anterior tuvo una tasa de crecimiento de 3.6%, dinamismo superior al PIB nacional que creció 2.3 por ciento. En la parte exportadora, cifras del Banco de México señalan que las ventas de productos agropecuarios han crecido 383% de 1994 a 2016
y alcanzaron un valor de 14,672.3 millones de dólares; de esta forma, la balanza comercial resultó deficitaria en 3,204 millones de dólares. La situación cambia cuando agregamos al comparativo las ventas de productos agroindustriales que prácticamente se duplican. La exportación agropecuaria y agroindustrial sumó el año anterior 28,971 millones de dólares y muestra un crecimiento de 544% de 1994 a 2016; es decir un aumento de 8.8% promedio anual. Con estas cifras, nuestra balanza comercial agroindustrial es superavitaria en 3,175 millones de dólares. Los productos del campo y la agroindustria tienen una gran interacción con otros sectores, con el transporte, el comercio, las industrias químicas y de preparación de alimentos, la manufactura de envases y enlatados, detonantes del crecimiento del mercado interno. México destaca en productos como cerveza, tequila, pan de caja, alimentos, entre otros, además de atraer inversión y ser generadores de empleo. Es por ello que, en la negociación del TLCAN, estos temas deben ser tratados con una visión de largo plazo que garantice al sector un desarrollo y crecimiento en los próximos años. No sólo se trata de una buena negociación a favor del campo, también es necesario contar al interior con políticas públicas que favorezcan la competitividad del sector, generar verdaderos programas de apoyo para modernizarlo y que las instituciones relacionadas favorezcan la eficacia de estas actividades. Por décadas, hemos asociado el campo con pobreza; llegó el momento de dejar atrás esa visión y acabar con el asistencialismo, así como parar de utilizar al sector para fines políticos que por décadas han enviado a nuestros campesinos a situaciones precarias. El TLCAN es una oportunidad para modernizar el sector y generar valor a través de la
productividad, introducir nuevas tecnologías, ofrecer créditos y que las reformas estructurales apoyen la generación de riqueza, también con estudios de viabilidad y escenarios. Si dejamos pasar esta oportunidad como país, estamos condenados al abandono del campo y renunciar a la gran riqueza que tiene México en ese sector.
* Consultor de Consultores Internacionales www.consultoresinternacionales.com
Las ventas de productos agropecuarios han crecido 383% de 1994 a 2016 y estas alcanzaron un valor de 14,672.3 millones de dólares
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ACUACULTURA RECIBE 1,400 MDP
EL FUTURO ALIMENTARIO DE MÉXICO ¿Te imaginas un futuro en donde la mayor parte de la proteína animal que consumas sea proveniente de pescados, vez de vacas, pollos o cerdos? Mario Aguilar Sánchez, titular de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, señaló que gracias a que el sector pesquero y acuícola cuenta con políticas públicas eficientes, se facilita el desarrollo de la actividad, permitiendo que la producción nacional pesquera y de acuacultura sea de un millón 700 mil toneladas al año. El titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Social, Pesca y Alimentación (Sagarpa), José Calzada Rovirosa, indicó que se pronostica que en pocos años la pesca supere a la generación de otros tipos de carne de origen bovino, porcino y de aves de corral, marcando así el inicio del futuro de la seguridad alimenticia. “Quien no entienda la importancia de la acuacultura, simplemente está soslayando la importancia de la alimentación”, mencionó. Actualmente México se encuentra en el lugar 16 a nivel mundial de producción pesquera, beneficiando a más de 40 mil acuicultores nacionales.
Gracias al impulso e incentivos, ha crecido el número de proyectos exitosos POR REDACCIÓN
Como parte de las políticas públicas encaminadas al fortalecimiento de la acuacultura, el gobierno de la república ha destinado 1,400 millones de pesos desde 2014. Esta actividad ha registrado una tasa media de crecimiento del 16% durante esta administración. En una reunión con integrantes de la Comisión de Pesca de la Cámara de Diputados, el titular de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), Mario Aguilar Sánchez, dijo que se determinó que la tendencia de producción de especies pesqueras de los mares a nivel mundial y en México, es la estabilización de los volúmenes. Subrayó que gracias al impulso e incentivos ha crecido el número de proyectos exitosos en la actividad acuícola empresarial, principalmente de camarón, tilapia y carpa, entre otras especies comerciales. De esta manera, la acuacultura tiene un impacto social impor-
tante, ya que es fuente de empleos y propicia el desarrollo regional. El funcionario refirió que una de las prioridades de la institución es propiciar el valor agregado en la actividad pesquera y acuícola a través de la capacitación de los pescadores, con el fin de que puedan producir, manejar, procesar y comercializar su producto en condiciones de competitividad. Aguilar Sánchez dijo que la pesca y la acuacultura en México han dado como resultado una producción pesquera que, en términos de valor, alcanzó una cifra histórica de 35 mil millones de pesos. En cuanto a la capitalización al sector pesquero, explicó que hasta 2016 se han modernizado 1,127 embarcaciones. Asimismo, se han asignado 848 millones de pesos en la presente administración en beneficio de 70 mil pescadores.
CONSUMO DE CAMARÓN Y SUS BENEFICIOS Estudios recientes de la American Journal of Clinical Nutrition destacan que el consumo de camarón es más benéfico para la salud que otros mariscos. El camarón es una alta fuente de vitamina B12 , la cual ayuda a metabolizar las proteínas en el cuerpo. La ausencia de esta vitamina puede ser la responsable de síntomas como depresión, trastornos del sueño, alteraciones del sistema nervioso y la enfermedad de Alzheimer. Algunos sintomás de ausencia de vitamina B12 son: falta de energía, fatiga, problemas de memoria, cambios de humor, entre otros.
PRODUCCIÓN DE TILAPIA DEJA 15 MIL MDP
La producción de tilapia llega a 130 mil toneladas, lo cual genera una derrama económica superior a 15 mil millones de pesos, informó el presidente nacional del Comité Sistema Producto Tilapia, Marco Antonio Campos Varona. Durante la presentación del Cuarto Foro Nacional de Tilapia, que se realizó los días 9 y 10 de noviembre en el Centro de Convenciones de San Luis Potosí, señaló que este sector genera al menos 63 mil empleos en las más de 9,200 granjas acuícolas de México. Subrayó que en los últimos años ha ido en aumento el interés por la acuacultura, como resultado del apoyo de las autoridades de los diferentes niveles de gobierno. Cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) muestran que entre los principales estados productores de tilapia se encuentran: Chiapas, con 38 mil 313 toneladas; Jalisco, con 32 mil 898 toneladas; Sinaloa, con 16 mil 573 toneladas; Nayarit, con 12 mil 649 toneladas, y Michoacán, con 12 mil 285 toneladas. Campos Varona puntualizó que entre las cinco entidades se produce 72.2% del volumen de todo el país. Detalló que la cuarta edición del encuentro contó con la participación de 900 productores y 60 expositores reunidos en el Centro de Convenciones. “Durante el foro se intercambiarán técnicas, prácticas y tecnologías con los productores de tilapia. Además, se tienen programadas conferencias, presentación de casos de éxito, exposición de proveedores, concurso de chefs, entre otras actividades”, concluyó.
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BIMBO APUESTA POR
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA SUSTENTABLE La firma anuncia la creación de dos programas piloto de abastecimiento responsable en productos, como maíz y trigo POR REDACCIÓN
Grupo Bimbo, en alianza con el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), reafirma 13 su compromiso de promover la adopción de prácticas agrícolas sustentables. Esto en el marco de sistemas agroalimentarios que deriven en una mejor productividad y un adecuado manejo de los recursos naturales. Es por eso que se anunció la creación de dos programas piloto de abastecimiento de maíz y trigo. El primero será desarrollado en el Estado de México, Hidalgo y el Bajío durante un periodo de tres ciclos agrícolas, es decir, tres años. Se espera que produzca un volumen de 25 mil toneladas anuales de maíz, beneficiando a 400 productores. En cuanto al proyecto piloto de trigo, éste tendrá duración de tres ciclos agrícolas o 3.5 años. La sede conjuntará Sinaloa y Sonora, considerando un alcance de producción anual de 50 mil toneladas del producto, sobre una superficie
de al menos 8,000 hectáreas y beneficiando de manera directa a 600 productores. “En Grupo Bimbo tenemos un claro compromiso con la sustentabilidad y el desarrollo de nuestra cadena de valor. Actualmente, México y el mundo enfrentan un gran reto en materia de seguridad alimentaria y una de las formas de poder contribuir desde la iniciativa privada es hacerlo a través del fomento al campo”, aseguró Daniel Servitje, presidente y director general de Grupo Bimbo. Como testigo de honor, el titular de la Sagarpa, José Calzada Rovirosa, comentó: “La realización de este acto me parece de suma importancia para el país, en especial porque
se han incorporado aquellas entidades clave que promueven el cuidado y respeto hacia el medioambiente.” Se espera que los resultados de estos proyectos piloto promuevan la adopción de prácticas agrícolas sustentables en toda la cadena de la industria agroalimentaria, que conduzcan a una mayor productividad y al buen uso de los recursos naturales para que los productores de México provean de materia prima a la industria.
CENTRO DE INNOVACIÓN SE INSTALARÁ EN MORELOS
POR AGROMARKETING
Con el fin de disminuir los efectos del cambio climático y fortalecer las acciones para reducir el uso excesivo de combustibles fósiles, en Morelos se creará un Centro de Innovación en Insumos para Bioenergéticos y Coproductos (Cibioc). La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), permitirá generar, validar y transferir tecnología para la producción y transformación de insumos en biocombustibles, destacó Rafael Ambriz Cervantes, encargado de despacho del Inifap. Lo anterior, a partir del uso de productos como la caña de azúcar, sorgo, jatropha, higuerilla y agave; así como con una vinculación interinstitucional entre universidades, institutos y centros de investigación. El director general de Fibras Naturales y Biocombustibles de la Sagarpa, Jesús G. Arroyo García, ya hizo entrega de 20 millones de pesos a las autoridades del organismo descentralizado, a efecto de iniciar la instalación
del Centro de Innovación en el Campo Experimental del Instituto en Zacatepec, Morelos. Rafael Ambriz señaló que actualmente se incrementan acciones en todo el país para promover el cultivo de material vegetal, disponibilidad de insumos y trasferencia de tecnologías, para lo cual se contará con subsedes en los campos experimentales de Valle de Guadiana, Norman E. Borlaug, Tecomán, Bajío, Rosario Izapa, Cotaxtla, Huimanguillo, San Martinito y Valle de México-CENEMA. Agregó que con ello existirán las condiciones de infraestructura física, operativa y administrativa que sirvan a productores y empresarios innovadores. De esta manera, el Inifap se compromete a la formación de recursos humanos en este tema, coordinando la investigación y generación de tecnologías de los cultivos para la producción de bioenergéticos en México. Ambriz precisó que este proyecto también cuenta con la participación de investigadores y especialistas del Instituto Politécnico Nacional, Colegio de Postgraduados, Centro de Innovación Aplicada en Tecnologías Competitivas, así como del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, entre otras universidades.
PRINCIPALES BIOCOMBUSTIBLES. Productos endémicos como la caña de azúcar, el sorgo, la jathropa, la higuerilla y el agave se utilizarán para la producción de biocombustibles en el país.
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MÉXICO ACTÚA CONTRA
CAMBIO CLIMÁTICO
La Semarnat asegura que el presidente Enrique Peña Nieto asume la tarea con responsabilidad POR REDACCIÓN
En el mundo ya se emprendió un camino irreversible de apoyo a la agenda 2030, a fin de actuar con premura ante el cambio climático que afecta en la actualidad, así lo dio a conocer el titular de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), Rafael Pacchiano Alamán. Durante su intervención en el segmento de Alto Nivel de la conferencia sobre clima de la ONU (COP23) sobre cambio climático, en Bonn, Alemania, dijo que “sólo a través de la acción global concertada y apoyada en el multilateralismo podremos responder al reto. sin embargo, para incrementar progresivamente la ambición se requiere movilización expedita, transparente y previsible en materia de financiamiento público o privado.”
El funcionario mexicano aseguró que el Grupo de Integridad Ambiental se mantiene firme para el desarrollo del Acuerdo de París, aumentar la ambición y cumplir con los retos a través de la acción. Asimismo, el presidente Enrique Peña Nieto asume este reto con responsabilidad y decisión. Pacchiano Alamán reiteró que el país es vulnerable y por ello el gobierno de México trabaja en la elaboración de políticas, acciones e inversiones para un desarrollo de bajo carbono y resiliente al clima, a la vez que se asegura la conservación de los recursos naturales. Ejemplo de lo anterior es el próximo decreto del Parque Nacional Revillagigedo, que será la zona marina protegida más grande de Norteamérica, con 14 millones de hectáreas.
SECTOR PRIVADO APOYA LA CAUSA
Para el mundo es importante incorporar al sector privado, a fin de movilizar el financiamiento destinado a la reducción de Gases Efecto Invernadero (GEI), señaló Rafael Pacchiano Alamán titular de la
Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Aseguró que para México es relevante lograr avances en temas de adaptación con enfoque a los océanos, financiamiento y mecanismos de mercado. El funcionario subrayó la relevancia de este tema en el marco de un diálogo entre amigos, incluyente y dinámico. Destacó la importancia de incorporar al sector privado para movilizar el financiamiento destinado a las acciones de reducción de Gases de Efecto Invernadero y para elevar la ambición climática alrededor del mundo.
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SUKARNE IMPULSA AVANCE
EN EL SECTOR PECUARIO Hoy en día las ventas totales de la firma son equivalentes a 0.2% del Producto Interno Bruto total de la economía. POR REDACCIÓN
El sector pecuario en su componente cárnico ha tenido un notable dinamismo en la última década en el sector agropecuario. Esto se debe a las importantes inversiones en 97 modernización y ampliación de las empresas del ramo, como SuKarne, estableció en un estudio el Grupo de Economistas y Asociados (GEA). Esta firma se ha convertido en una protagonista de esta área, pues sus ventas, que alcanzaron 45,200 millones de pesos en el 2016 (a precios del 2010) crecen más rápido que el sector en su conjunto y aportan la quinta parte a la producción total de carne de res del país. En su análisis, GEA sostuvo que la empresa tiene un modelo de negocio que le ha permitido un crecimiento exponencial. Mario Ruiz Funes, director de la consultoría, destacó que las ventas totales de SuKarne son equivalentes a 0.2% del Produc-
EL CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA PORCINA MEXICANA
En 1994 la producción nacional de carne de puerco abastecía aproximadamente entre el 85 y 90% del consumo de carne de cerdo en el país. Desde la firma del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) y hasta el año pasado, el sector había tenido un crecimiento aproximadamente del 1.75% anual en promedio.
MITOS Y REALIDADES DE LA CARNE DE CERDO TIENE MUCHA GRASA FALSO
Con las mejoras genéticas a la raza, el cerdo de hoy en día tiene menos grasa que otras especies en un 10%.
TRANSMITE CISTICERCOSIS FALSO La contaminación la produce el hombre. En los rastros TIF se controla la esterilización de todo aquel que entra a laborar para evitar el contagio.
AUMENTA EL COLESTEROL FALSO La cantidad de colesterol en el cerdo es igual o menor que otras carnes, ya que es rica en ácido linoléico que ayuda a disminuir el colesterol.
HACE ENGORDAR FALSO
Un filete de cerdo asado tiene 139 calorías y una pechuga de pollo, 140.
to Interno Bruto total de la economía, en tanto que su participación en las actividades primarias aumentó de 5.6 a 7.7% entre el 2014 y el 2016. Esta empresa mexicana es la de mayor presencia en el mercado mundial de proteína animal, con una producción de 400,000 toneladas de carne de res al año y una participación similar o superior a la de Filipinas, Ucrania, Egipto, Corea del Sur, Irán, Vietnam, entre otros países. “Hace 20 años tenía un nivel de producción relativamente bajo, y estaba destinada al mercado local, principalmente Sinaloa. Se fue expandiendo a los estados circunvecinos y hoy abastecen al 18% del consumo nacional” , resalto Funes. En la última década, la evolución del sector agroalimentario en México representado por la agricultura, la ganadería y la pesca registra un importante crecimiento que coloca al sector como el de mayor dinamismo del PIB nacional.
RESULTADOS SUKARNE ›400,000 tonaladas de carne de res al año ›45,200 millones de pesos en 2016 › Sus ventas son equivalentes al 2% del PIB
PRODUCCIÓN DE LECHE AUMENTARÁ 1% Este año se espera que la producción de leche aumente 1%. Este pronóstico se debe a que a partir de junio de 2017 se han obtenido 650 mil litros más por día en, comparado con el mismo trimestre del año pasado. En el segundo trimestre de este año, la producción de leche de bovino incrementó 2.1%. Los estados más destacados en producción son: Jalisco, con 6.1%; Aguascalientes, con 5.6; Chiapas, con 5.4%; y Durango, con 4.7 por ciento. Referente a la industria de la leche y sus derivados, al concluir mayo de 2017, la elaboración de derivados y fermentados lácteos, como quesos, crema y yogurt, alcanzó un volumen de 469 mil 408 toneladas, con un valor de 19 mil 657 millones de pesos. Por su parte, la industria de quesos produjo 164 mil 504 toneladas, con un valor en el mercado 8,058 millones de pesos, produciendo muchos derivados, principalmente fresco, con 18%; doble crema, con 15%; y panela, con 13 por ciento. MÉXICO EN EL MUNDO El país ocupa la octava posición en la producción mundial de leche. De esta manera, tres de cada 100 litros que se producen en el mundo son de origen mexicano. Por delante se encuentran la Unión Europea, Estados Unidos, India, China, Rusia, Brasil y Nueva Zelanda. En cuanto a la importación de leche en polvo, México ocupa la segunda posición a nivel mundial, con 7.9% de las importaciones globales, sólo por debajo de China, quien importa 10.6% proveniente principalmente de Estados Unidos. En 11 años, México ha incrementado 104% la importación leche en polvo. En 2006 se importaron 143 mil 529 toneladas y para 2016 se importaron 292 mil 803; cifras preliminares señalan que hasta ahora el país ha importado 162 mil 669 toneladas de leche en polvo, 18.5% más al mismo periodo de 2016.
650 mil
litros de leche producidos al día en 2017
165 mil
toneladas de queso producidas en 2017
Escanea y conoce más sobre la importancia de la industria de la leche con este reportaje especial.
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REDUCIRÁN RIESGOS EN
PRODUCCIÓN DE VEGETALES La presencia de sustancias químicas es algo que no se puede evitar, pues su uso es cada vez mayor debido a los efectivos resultados POR REDACCION
Las sustancias químicas tienen un gran abanico de opciones de uso en el campo de la agricultura; se usan como fertilizantes, plaguicidas e incluso como complementos para hacer que algunas plantas crezcan más allá de su ritmo natural. Sin embargo, su uso irresponsable puede incrementar los riesgos a la salud de quienes nos rodean La Cámara de Diputados recientemente aprobó reformas a la Ley Federal de Sanidad Vegetal, de tal forma que Sagarpa y Semarnat fomenten la reducción de riesgos de contaminación durante la producción primaria de vegetales. Este dictamen tiene por finalidad fortalecer las prácticas agrícolas más adecuadas, prevenir los riesgos de salud, tanto de los animales que consumen vegetales, como de quienes se involucran en el manejo de plaguicidas, así como reducir daños a los recursos naturales y el medio ambiental. Tal manejo adecuado se justifica atendiendo a los datos que proporcionan organizaciones como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y a la Organización Mundial de la Salud (OMS), quienes confirman que los envases de plaguicidas son peligrosos para los seres humanos y para el medio ambiente.
De acuerdo con el Programa Nacional de Recolección de Envases Vacíos de Agroquímicos en el país se generan aproximadamente 50 millones de recipientes de plaguicidas al año, lo que equivale a más de 6,000 toneladas de envases anuales, identificados como residuos peligrosos por haber contenido sustancias. Todos estos datos hacen, pues, del uso de estas sustancias algo alarmante y sujeto a una debida regulación. El uso de sustancias químicas es algo que no se puede evitar, su uso es cada vez mayor por sus efectivos resultados, sin embargo, leyes como esta ayudan a regular su uso para que se lleve de una manera más responsable y amable con el medio ambiente y los seres con los que se comparte la tierra.
AUTORIDADES REDUCIRÁN RIESGO DE CONTAMINACIÓN La Cámara de Diputados avaló el dictamen a la minuta que adiciona el artículo 47-K a la Ley Federal de Sanidad Vegetal. El propósito es establecer que las secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), y de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), promuevan la reducción en los riesgos de contaminación durante la producción primaria de vegetales, con la recolección de envases vacíos de plaguicidas. Su finalidad también es fortalecer las buenas prácticas agrícolas y prevenir los riesgos de daño en la salud de animales o de quienes se involucran en el manejo de plaguicidas; así como reducir perjuicios en los recursos naturales y el deterioro ambiental. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), los envases de plaguici-
das que se han manejado incorrectamente son peligrosos para los seres humanos y para el medio ambiente. Existe el riesgo de que los que están vacíos puedan ser utilizados para almacenar agua y alimentos; esto podría provocar envenenamiento por plaguicidas, sin mencionar que los botes abandonados en la naturaleza generan contaminación en los suelos y en afluentes subterráneas de agua. De acuerdo con el programa nacional de recolección de envases vacíos de agroquímicos en el país, actualmente se generan unos 50 millones de recipientes de plaguicidas por año, lo que equivale a más de 6,000 toneladas de envases anuales tan sólo en México. Estos objetos se identifican como residuos peligrosos por haber contenido sustancias tóxicas derivadas de su misma composición química.
EL MUNDO NECESITA DE LA AGROQUÍMICA POR AGROMARKETING.MX
La agroquímica inició a mediados del siglo XIX por la necesidad de buscar alternativas para combatir el hambre y las migraciones ocasionadas por el agotamiento de los suelos Actualmente se siguen introduciendo productos acompañados de otras tecnologías como la ingeniería genética o biotecnología buscando acompañar a los plaguicidas de cultivos genéticamente modificados que requieren el uso de plaguicidas específicos. La tendencia ahora es buscar hacer agricultura sustentable, con la recuperación de prácticas agrícolas que conserven o regeneren los suelos, incorporando elementos naturales.
DATOS ESTADÍSTICOS 1. En 2016, México produjo 268 millones de toneladas de alimentos, de las cuales, 91% corresponde al sector agrícola 2. Sin el uso de tecnologías se perdería más del 40% de la producción debido a las plagas, malezas y enfermedades. 3. En 2050 habrán 9,000 millones de personas que demandarán una mayor cantidad de alimentos a precios competitivos. 4. Se requieren 7,574 millones de dólares anuales en el desarrollo de nuevas moléculas, semillas y biotecnología. 5. Tan sólo en 2015 se detectaron 247 plagas agrícolas.
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LOS LOGROS DE LA
AGRICULTURA EN EL TLCAN
El acuerdo comercial detona la integración de cadenas productivas en la región
PRODUCTOS MÁS EXPORTADOS A EU EN 2016 (EN MDD)
POR REDACCIÓN
›Cerveza 3,103 ›Tomate 1,076 ›Aguacate 1,768 ›Tequila 1,117 ›Chiles verdes 1,073 ›Bayas 814 ›Carne bovina 611
La exportación de productos agroalimentarios nacionales aumentó a partir de la entrada del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN). De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), el acuerdo comercial también detonó la integración de cadenas productivas. La dependencia resaltó que Estados Unidos es el principal socio comercial de México en el sector agropecuario y actualmente representa 85% de las exportaciones mexicanas.
PRODUCTOS MÁS EXPORTADOS A CANADÁ (EN MDD) ›Tomate 255 ›Chiles frescos 179 ›Aguacate 166
SELLO TIF MEJORA LA EXPORTACIÓN DE CARNE AL RESTO DEL MUNDO Cada año, la industria cárnica en México muestra cifras crecientes debido a que el Sistema Tipo Inspección Federal (TIF) permite exportar diversos productos de origen animal a cerca de 60 países, así lo indicó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Enrique Sánchez Cruz. Resaltó que este reconocimiento es parte del trabajo coordinado entre productores, industriales y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). Además de que esta industria procesa y comercializa cárnicos de res, ave, cabrito, equino y embutidos, comida preparada, huevo y, en fechas recientes, lácteos y miel a nivel nacional e internacional. De hecho, poco más del 60% de la carne de bovino consumida en México se procesa en plantas TIF. De hecho, a fin de continuar con su apoyo, en el Presupuesto de Egresos de la Federación se incluyó el programa de Apoyo al Sacrificio, con poco más de 420 millones de pesos para 2018. Respecto al proceso de diversificación de mercados, los trabajos continúan con las autoridades sanitarias de Rusia, para la autorización de plantas mexicanas TIF destinadas a la exportación de carne de bovino a ese país.
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#ForoAgro2017
EXPORTADORES AGROALIMENTARIOS,
ABRAZADOS AL TLCAN
Productores de aguacate y carne presumen cifras sobre las ventas en EU, caso que es de vital importancia para renovación del tratado POR REDACCIÓN
En 1994, el TLCAN abrió la puerta al intercambio comercial entre México y Estados Unidos; sin embargo, no fue hasta que se estableció un mecanismo de soluciones de barreras y control de plagas cuando llegó el primer cargamento de aguacate al país norteamericano, del cual México es primer productor mundial. De sólo 1,000 toneladas durante ese primer año, hoy en día 800 mil toneladas de aguacate mexicano se venden en el territorio vecino del norte. De acuerdo con la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM), en Estados Unidos existen 19 mil empleos que dependen del aguacate mexicano; este factor suma 1,200 millones de dólares en salarios y 600 millones de dólares en impuestos. En México, la industria impulsa el desarrollo de algunas regiones, como la parte occidental de Michoacán, donde se generan 70 mil empleos fijos y unos 300 mil temporales. Este lugar, uno de las más pobres del país, produce la mayor parte del fruto y es
19empleos mil
dependen del aguacate mexicano
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180 mil toneladas
de carne se exportan a Estados Unidos
el único que tiene los permisos para vender a Estados Unidos. Con la renegociación del TLCAN, Ramón Paz, asesor estratégico de la APEAM, pide que la exportación continúe “sin aranceles y sin cuotas”, con mayor reciprocidad en el control de medidas fitosanitarias e implementación de mecanismos de supervisión “más ágiles”. Esto con la posibilidad de exportar aguacates provenientes de toda la República Mexicana. Por otro lado, la carne de res local resume la dinámica del comercio internacional: con ganadores, perdedores y muchas vicisitudes antes del éxito. Tras unos años de adaptación y de especialización en la venta de cortes finos beneficiados por un arancel cero, hoy en día su ampliación es vertiginosa. En 2006, alrededor de 28 mil toneladas eran exportadas a Estados Unidos y este año ya se superan las 180 mil toneladas, representando cerca del 90% de las ventas al exterior. Asimismo, los ganaderos bovinos son uno de los casos de éxito que el Ejecutivo subraya cuando habla del sector agroalimentario.
EL VALOR DEL CAMPO MEXICANO Apenas el año pasado, el intercambio comercial de productos agroalimentarios entre México y Estados Unidos fue de 42 mil 785 millones de dólares.
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#ForoAgro2017
EL RENACIMIENTO DEL
SECTOR CAFETALERO
A nivel mundial México se ubica en el lugar 12 entre los países exportadores con una participación en el mercado cafetalero del 1.5 por ciento del volumen de las exportaciones mundiales. POR AGROMARKETING.MX
El sector cafetalero ha enfrentado en la última década una severa crisis de producción nacional. Los principales factores que explican este fenómeno son: la disminución de la superficie cosechada y la reducción de la productividad de los cafetales. Esto relacionado principalmente con la avanzada edad de las plantaciones, afectaciones climatológicas y por la roya del café, que desde el 2013 afecta a los cafetales mexicanos. Es por eso que después de 18 años la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) se reincorpora al Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y la Modernización de la Caficultura (Promecafé), en donde participan países de Centro América, el Caribe y organismos internacionales. Promecafé es una red de investigación y cooperación creada en 1978, para impulsar el desarrollo de la cafeticultura de Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Perú, República Dominicana y Jamaica, así como el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE). Con la reinserción de México a Promecafé, señaló la Sagarpa, se promoverá la modernización y el desarrollo del sector cafetalero, como avanzar en el mejoramiento genético para obtener una mayor resiliencia ante el cambio climático; en la formación de técnicos y extensionismo efectivo; en sistemas de alerta temprana y manejo integrado
de plagas y enfermedades; en gestión financiera y comercial para la capitalización de productores, así como en sostenibilidad y diversificación productiva. La meta de la SAGARPA es generar 4.5 millones de sacos de café para 2018, ya que el sector posee las cualidades necesarias para que este crecimiento continúe, y en 2020 se llegue a producir entre seis y siete millones de sacos de café, a efecto de consolidar la presencia del café mexicano en el mundo. La Sagarpa refirió que el objetivo del Promecafé es promover la cooperación entre las instituciones de los países participantes para desarrollar una cafeticultura competitiva y sostenible a través de la tecnología y la innovación, en las etapas de producción primaria, manejo postcosecha, industria y comercialización del café.
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AEROESPACIAL El sector es sin lugar a dudas uno de los más prometedores en el FUTURO INMEDIATO DE MÉXICO. Hay amplias oportunidades de inversión en el ciclo terminal de una aeronave, así como también en ACTIVIDADES de mayor valor agregado: ingeniería y diseño, de acuerdo a la SE.
ENERGÉTICO Con el impulso de la reforma energética se prevé que en los próximos dos años, México reciba entre 5,000 Y 7,000 MILLONES DE DÓLARES en inversiones para proyectos de distribución de energéticos, así como infraestructura para combustibles, según información del CCE.
LOGÍSTICA Y TRANSPORTE México se ha convertido en un atractivo DESTINO DE INVERSIÓN para economías extranjeras debido a que sectores como el de Transporte y Logística se han posicionado gracias a altos estándares de calidad y precios competitivos.
SALUD El sector salud concentró en 2016 el 5.4% DEL PIB total del país. Las oportunidades de negocio están en la inversión de clínicas, consultorios y laboratorios, así como el turismo de salud.
MÉXICO 4.0 - INNOVACIÓN Y DISRUPCIÓN TECNOLÓGICA Hoy, el mundo vive el momento de la CUARTA REVOLUCIÓN INDUSTRIAL ¿Cómo se adaptarán las compañías a la rápida evolución tecnológica? La realidad virtual, el big data, drones, el internet de las cosas, los terabytes, la nube, la movilidad y la accesibilidad, son sólo una parte de los cambios que ya ocurren a nivel empresarial. México ya participa en esta tendencia.
MÉXICO 2030 La visión de México hacia el 2030 propone COLOCAR AL PAÍS ENTRE LOS CINCO PRIMEROS EXPORTADORES DEL MUNDO, duplicar la productividad laboral así como el PIB per cápita. Estamos ante una oportunidad única de posicionarse exitosamente frente a la Cuarta Revolución Industrial y detonar el potencial del país.
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