ObiettivoBenessere
Stop al sovrappeso e all’obesità
infantili,
con la Tisanoreica di Gianluca Mech
Dopo aver rimesso in linea i VIP, Gianluca Mech ci spiega come aiutare i nostri ragazzi a perdere peso e allontanare il pericolo dell’obesità, un rischio sempre più concreto anche in Italia.
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l dato è allarmante: quasi un TV sgranocchiando merendine, instaubambino italiano su quattro ha rando così un circolo vizioso che li problemi con la bilancia. L’obesità porta ad accumulare ulteriore grasso. infantile è un fenomeno sempre più Come se non bastasse, spesso il sodiffuso anche nel nostro Paese, con vrappeso e l’obesità infantili possono tutte le conseguenze che ciò com- compromettere la salute anche in età porta per il benessere psico-fisico dei adulta. Meglio quindi intervenire subito, più giovani. I bambini in sovrappeso, educando i nostri figli sin da piccoli infatti, possono presentare problemi di a una giusta alimentazione e stimotipo respiratorio o articolare, distur- landoli a praticare lo sport più adatbi dell’apparato digerente, ma to a loro. Abbiamo intervistato anche di carattere psicoa tale proposito Gianluca logico: i bambini “grasMech, per capire se la In Italia la sottelli” spesso si sensua ormai nota Tisapercentuale di bambini tono a disagio e si noreica può essere e adolescenti in sovrappeso raggiunge circa il 20%, mentre è vergognano del loro utile anche nel delipari al 4% la quota degli obesi. aspetto, fino ad arcato momento della Il problema interessa soprattutto la rivare a sviluppare crescita. fascia di età 6-13 anni e “predilige” una scarsa autostii maschi rispetto alle femmine ma che li può portare Come mai l’obesità (fonte:Ministero all’isolamento. Escono è sempre più diffusa della salute). meno di casa e passaanche nell’infanzia? no più tempo davanti alla L’obesità e il sovrappeso
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sono fenomeni di malnutrizione che si stanno diffondendo sempre di più nel mondo occidentale, e colpiscono purtroppo anche i giovanissimi. Le cause sono molteplici e possono essere ricondotte allo stile di vita moderno. La società del benessere ha paradossalmente portato a una minore attenzione nei confronti del benessere stesso! Complice il poco tempo che i genitori hanno a disposizione: i ragazzi consumano spesso pasti pronti, snack e merendine industriali, ricchi di zuccheri e grassi, e praticano poca attività fisica. La cultura del mangiar sano viene messa sempre più spesso in secondo piano, così come l’importanza di una vita attiva e dello sport. Nell’immaginario collettivo i ragazzi italiani fanno molto sport, ma in realtà si muovono davvero poco! Preferiscono di gran lunga la tecnologia e quindi stanno più volentieri davanti al computer. Quali sono le conseguenze di uno scorretto stile di vita? Introducendo una maggiore quantità di calorie rispetto alle nostre reali esigenze, si verifica un accumulo di tessuto adiposo. Il sovrappeso viene determinato calcolando l’indice di massa corporea (IMC) ovvero dividendo il peso (espresso in kg) per la statura (espressa in metri) elevata al quadrato. Quando l’IMC supera una certa soglia (oltre 30), non si parla più di sovrappeso ma di obesità. Arrivati a questo stadio, le principali complicazioni per la salute sono malattie cardiovascolari, ipertensione, diabete, ipercolesterolemia. Non dimentichiamo poi che nei giovani l’aspetto psicologico è fondamentale, ed essere in sovrappeso oppure obesi può portare a isolamento ed emarginazione, insomma a sentirsi diversi dagli altri. Qual è la strategia giusta per aiutare un ragazzo a perdere peso, considerando che si trova nell’età
Dieta normocalorica bilanciata 4-5 pasti con la seguente ripartizione calorica: colazione + spuntino 20%, pranzo 40%, merenda 10%, cena 30%. Rispetto alle abitudini del bambino, le modificazioni più rilevanti che ci si prefigge sono: evitare il consumo di alimenti al di fuori dei 4-5 pasti consigliati; insegnare al bambino a mangiare ai pasti, seduto a tavola, con gli altri componenti della famiglia; promozione e valorizzazione della prima colazione, che troppo spesso è inadeguata, e in cui invece il bambino deve essere abituato all’assunzione di alimenti quali latte o yogurt, cereali (pane meglio se di tipo integrale, cereali pronti, fette biscottate), frutta, marmellata, spuntini e merenda a base di frutta, yogurt, pane o focaccia; assunzione di un pasto completo sia a pranzo che a cena, occasioni in cui devono esserci un piatto “unico” o un primo e un secondo piatto, accompagnati sempre da verdura e frutta, in porzioni adeguate all’età del bambino. La ripartizione consigliata delle fonti di proteine di elevato valore biologico e dei principali alimenti è la seguente: - Più volte al giorno: cereali - 5 porzioni al dì tra frutta e verdura - 4 volte alla settimana: pesce - 4 volte alla settimana: legumi - Non più di 4 volte alla settimana: carne - 1 volta alla settimana: formaggi - 1 volta alla settimana: uova Protocollo Tisanoreica Young nella dieta normocalorica bilanciata: - 1 plumcake come spuntino a metà mattina - 1 frullato come merenda a metà pomeriggio in aggiunta alla frutta
della crescita? Occorre avere qualche precauzione in più rispetto a un adulto, proprio perché nell’età evolutiva non devono mancare i nutrienti essenziali per uno sviluppo armonico. L’obiettivo, pertanto, non è solo una generica perdita di peso, ma comprende anche la riduzione della massa grassa a favore di quella magra, il mantenimento di ritmi di accrescimento adeguati, il raggiungimento di un giusto rapporto fra peso e statura, la corretta nutrizione con ripartizione adeguata in nutrienti, la scelta di alimenti capaci di indurre elevato senso di sazietà, il mantenimento dell’equilibrio raggiunto tra peso e statura, e, ultimo ma non meno importante, la prevenzione delle complicazioni dell’obesità. In che modo possiamo ottenere Ottobre 2012|VIVERE LIGHT
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ObiettivoBenessere tutto questo? Ci sono tre percorsi possibili (v. box): educazione alimentare verso una dieta normocalorica bilanciata, dieta ipocalorica bilanciata, oppure dieta Tisanoreica. La prima soluzione (dieta normocalorica bilanciata) si prefigge di ottenere una riduzione del sovrappeso mediante una correzione degli errori alimentari e un aumento della spesa energetica, ed è indicata per i bambini con un sovrappeso lieve o moderato e per i minori di 8 anni. Non comporta eccessive restrizioni, permette una riduzione graduale e duratura del sovrappeso e ha il pregio di educare il bambino e con lui l’intero nucleo familiare a una corretta alimentazione. L’unica difficoltà può essere la scarsa visibilità del risultato a breve termine, che all’inizio può quindi scoraggiare un po’. A chi consiglia invece la dieta ipocalorica bilanciata? Questo tipo di dieta ha lo scopo di ottenere una riduzione del sovrappeso in un periodo relativamente breve di tempo ed è indicata dagli 8 anni in su per bambini con obesità di grado medio-elevato o con eventuale presenza di complicanze. I pregi sono il rinforzo psicologico positivo dato dal soddisfacente dimagrimento, la garanzia di un normale
Dieta ipocalorica bilanciata La dieta ipocalorica si ispira alla dieta normocalorica bilanciata, ma nella formulazione bisogna tenere conto che, nonostante la riduzione delle calorie del 70%, deve essere assicurato il fabbisogno di proteine e grassi. Protocollo Tisanoreica Young nella dieta ipocalorica bilanciata: - Biscotti in aggiunta allo yogurt alla mattina - 1 plumcake come spuntino a metà mattina - 1 frullato come merenda a metà pomeriggio in aggiunta alla frutta - 2 volte a settimana pasta Tisanoreica al posto della pasta normale a pranzo.
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accrescimento staturo-ponderale e la creazione di un’associazione mentale tra riduzione del sovrappeso e dieta sana (e non tra dimagrimento e dieta drastica!). Di contro, prevede un cambiamento più marcato delle proprie abitudini alimentari, che potrebbe essere difficile da far accettare inizialmente. E la terza via? La dieta Tisanoreica deve essere intrapresa previa valutazione medica. Lo scopo è quello di ottenere in un breve periodo un rapido calo ponderale. Questa dieta richiede un monitoraggio clinico, ma recenti studi ne hanno confermato l’efficacia. I blandi effetti collaterali, comuni anche ad altri tipi di dieta, sono astenia nei primi 3-5 giorni, alitosi, stipsi, ma possono essere efficacemente controllati con prodotti erboristici, mentre la gratificazione può essere aumentata con l’uso di prodotti che simulino il sapore e l’aspetto dei carboidrati. Il bello degli alimenti Tisanoreica è la loro capacità di “ingannare” il palato offrendo piacevolissime sorprese: riescono ad accontentare anche i più piccoli? Per loro abbiamo realizzato i prodot-
Dieta Tisanoreica
ti Tisanoreica Young che offrono la possibilità di operare una “rieducazione alimentare” permettendo di utilizzare prodotti che dal punto di vista del gusto sembrano carboidrati ma in realtà non lo sono, consentendo l’aumento dell’apporto di fibre e di proteine vegetali, abbassando inoltre l’indice glicemico totale dei pasti. La riduzione dell’indice glicemico, associata a una riduzione dei picchi di insulina, permette inoltre di raggiungere risultati visibili in tempi più brevi. Nel caso della dieta ipocalorica, permettono di ridurre la densità calorica con appositi prodotti a basso contenuto di carboidrati, ricchi di fibre e proteine vegetali di alta qualità. Per chi invece deve seguire una dieta chetogenica, i prodotti Tisanoreica diventano ancora più utili perché permettono di seguire completamente il protocollo a risparmio proteico. L’apporto proteico e quindi dei PAT deve essere adeguato al peso del ragazzo. Calcolando 1,5 g per kg di peso corporeo, un soggetto di 50 kg dovrebbe assumere 75 g di proteine (quindi 3 PAT più i pasti normali). Qualche esempio? Ci sono molti prodotti che soddisfano la voglia di dolce tipica dei bambini: i biscotti al cioccolato Cioco-Mech, la
Gli alimenti permessi sono carne, pesce e verdure. La dieta fornisce un apporto energetico limitato e l’apporto proteico è in media di 1,5 g per kg di peso ideale al dì. In corso di dieta Tisanoreica è importante utilizzare un multivitaminico, soprattutto per garantire l’apporto di potassio. Protocollo Tisanoreica Young: Colazione - Una Pietanza Tisanoreica (1 PAT) Spuntino della mattina - Una Pietanza Tisanoreica (1 PAT) Pranzo (si possono invertire a piacere pranzo e cena) - Verdura cotta o cruda a volontà a scelta fra: asparagi, belga, bietole, broccoli, carciofi, cardi, cicoria, cuori di palma, cavolfiore, cavolo, cavolini di Bruxelles, cetrioli, crauti, erba brusca, rape, crescione, finocchio, funghi coltivati, germogli di soia (freschi), indivia, insalata (belga, lattuga, scarola, riccia, valeriana, ecc.), melanzane, porri, radicchio verde, ravanelli, rucola, sedano, spinaci, verza, tartufo, zucchine, ecc. - Tonno o pesce oppure 2 o 3 uova (eventualmente da abbinare alla verdura per formare un’insalata) Spuntino del pomeriggio - Una Pietanza Tisanoreica (1 PAT) Cena - Verdura cotta o cruda volontà (vedi pranzo) - Un piatto a scelta tra: carne privata del grasso visibile (pollo, tacchino, coniglio, vitello, manzo); pesce pulito e al netto degli scarti (merluzzo o nasello, tonno fresco o al naturale, sgombro, carpa, sogliola, luccio, cernia, spigola, scorfano, calamaro, seppia, razza, dentice, salmone, orata, aragosta, triglia, rombo, palombo, polpo, alice, vongola, granchio, gamberi, cozza, ostrica); affettato (bresaola, carpaccio, prosciutto crudo sgrassato); frittata con 2 o 3 uova di cui una intera e due bianchi (di gallina, di anatra, d’oca, di tacchina).
deliziosa Cioco-Mech Cream da spalmare, i plum cake, i biscotti Mordidosi e persino il gelato Tis-Ice Cream. E poi ci sono anche sfizi salati, come gli snack al sapore di pizza e le MechChips (simili alle patatine ma a base di soia e con basso contenuto di carboidrati e grassi). È vero che anche la sua Young-dieta sta per approdare negli USA? L’aumento dell’obesità tra i giovani americani negli ultimi 20 anni è stato molto elevato. Per questo abbiamo pensato di distribuire ai pediatri statunitensi dei pratici kit Tisanoreica Young che permettano di avere sempre con sé tutto l’occorrente per un pasto sano, a base di prodotti “made in Italy”, sani e a basso o senza contenuto di carboidrati. Ottobre 2012|VIVERE LIGHT
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