World Class Spirits - das ist der weltbeste Bartender

Bartender des Jahres 2018: Orlando Marzo aus Melbourne

Orlando Marzo ist sichtlich in seinem Element, als er bei der Vorbereitung seines Ron Zacapa Aperitifs das Publikum anheizt: „Wir alle finden es aufregend, dem Bartender beim Shaken zuzusehen,“ fordert er Jubel und Applaus heraus, lobt die Energie und hält kurzen Small Talk mit einer Frau in der hinteren Reihe, bevor er sich wieder der Jury zuwendet, die direkt vor ihm an der Bar sitzt. Er verzichtet auf eine klassische Garnitur, aber sprüht Zitronenöl über den Drink und legt an Vanilleschoten erinnernde Stangen bei.

Mit Charme zum Sieg

Es war wohl auch diese überragende Souveränität bei allen Challenges und seine charmante Art, die Orlando Marzo bei der Diageo WORLD CLASS in Berlin

zum Global Bartender of the Year 2018 machten. Als routinierter Gastgeber und Barmanager des Lûmé in Melbourne sorgte er immer wieder für fröhliche Gesichter bei den Jury-Mitgliedern und Lacher im Publikum des größten Barkeeper-Wettbewerbs der Welt. Auch seine Cocktail-Kreationen überzeugten mit herausragenden Geschmackserlebnissen, insbesondere die Ron Zacapa Drinks in der „Before and After“-Challenge, bei der ein Aperitif und ein Digestif gefordert waren: „Alle Finalisten haben eine super Performance abgeliefert, aber Orlando Marzo war noch einmal eine ganze Klasse besser,“ fand die Diageo Cocktail-Botschafterin Lauren Mate und lobte den extravaganten Zacapa-Aperitif, der mit so ungewöhnlichen Zutaten wie Likör aus Bananen und Stangenpfeffer gemixt wird.

Der Champion mixt im Lûmé in Melbourne

Nachdem Orlando Marzo auch im direkten Vergleich mit der Konkurrenz im „Cocktail Clash“ die Nerven behielt, war die Sache entschieden und Orlando Marzo wurde offiziell zum Bartender des Jahres 2018 gekürt. Der Wettbewerb feierte sein 10-jähriges Jubiläum mit einem riesigen Cocktail- Festival in Berlin. Im dreitägigen Finale traten 56 Barkeeper aus aller Welt gegeneinander an und kämpften um den begehrten Titel des WOLD CLASS Bartender of the Year 2018. Zuvor waren die Finalisten bereits in Vorentscheiden aus über 10.000 Bewerbern ausgewählt worden, sodass absolutes Weltklasseniveau versammelt war. Wer es nicht geschafft hat, bekommt 2019 eine neue

Chance zur elften Ausgabe der World Class Competition, deren Finale im September 2019 in Glasgow stattfindet.

Yvonne Rahm unsere deutsche Finalistin

Unter den professionellen Mixologen und interessierten Beobachtern der Szene stellt sich jedes Jahr die Frage: Wird hier der neue Manhattan, Martini oder Negroni der Weltöffentlichkeit vorgestellt – Cocktail-Klassiker, die mit simplen Mitteln das Beste aus den Zutaten herausholen und längst zum Allgemeingut wurden? Oder überzeugt ein Bartender mit einer komplexen und eigenwilligen Komposition? Ein besonders gelungenes Beispiel ist der Cocktail „Granny’s Vasara“ von Yvonne Rahm, der deutschen

Bartenderin des Jahres 2018. Das Rezept (siehe gelber Kasten) entstand live beim deutschen Vorentscheid, der bereits im Juni 2018 ebenfalls in Berlin stattfand. Bei einer Challenge mit dem Titel „Back to School“ bestand die Herausforderung für die Lokalmatadorin aus der Berliner Bar „Schwarze Traube“ darin, gemeinsam mit einer Influencerin einen Cocktail zu entwickeln. Die Idee, einen Whiskey Sour mit Marmelade zu verfeinern, ist ebenso simpel wie genial und dürfte nicht nur häufig im Originalrezept nachgemixt werden, sondern auch zu weiteren Varianten inspirieren – etwa mit anderen Marmeladensorten wie Orange oder Aprikose oder mit fruchtigem Rum anstatt Bourbon Whiskey.

Ein Fest der Kreativität

Granny 's Vasara

Zutaten:

• 5 cl Bulleit Bourbon

• 3 cl Frischer Zitronensaft

• 1 cl Zuckersirup

• 1 Barlöffel Ananasmarmelade

Zubereitung: 1. Alle Zutaten zusammen mit Eis in einen Shaker füllen und kräftig shaken. 2. In eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen.

Überhaupt wird die Kreativität und Vielfältigkeit der internationalen Barszene wohl nirgendwo sonst so ausgiebig gefeiert wie in den zahlreichen Veranstaltungen der WORLD CLASS Competition. Es ist ein Fest, dabei zuzusehen, auch wenn man bei manchen Performances als Laie oder Hobby-Mixer ein Gefühl dafür bekommt, dass einen dann doch mehr von der Elite der Profi- Bartender trennt, als man nach dem fünften selbst gemachten Diamond Fizz (oder French 75) vielleicht glauben mag.

Haben Sie auch einen Drink erfunden? Schicken Sie uns Ihr Rezept an: info@mySpirits.eu (Betreff: „Zum Wohl!“).

Fotos: Diageo