26 | BALEÀRIA MAGAZINE | NATURALEZA
NATURALEZA | BALEÀRIA MAGAZINE | 27
Aguacates, mangos, carambolos, lichis, chirimoyas, nísperos y papayas protagonizan el paisaje de la Axarquía malagueña.
ÒLA RUTA DEL AGUACATE
Mangos
FRUTOS TROPICALES MOTOR ECONÓMICO Y TURÍSTICO EN MÁLAGA
E
l cultivo de subtropicales convierte a la Axarquía malagueña en la primera exportadora europea de aguacate y mango, productos que se han introducido ya en la cocina local y que han permitido la creación de rutas turísticas especializadas. De Comaresa a Canillas de Albaida. De Moclinejo a Nerja. Cualquier paisaje que encontramos en la comarca de la Axarquía, en la Costa del Sol oriental de Málaga, está protagonizado por las frutas tropicales. Con el aguacate y el mango como actores principales, y con secundarios como carambolos, lichis, chirimoyas, nísperos o hasta papayas, el cultivo de árboles subtropicales ha encontrado su sitio en esta área malagueña que se ha convertido en la principal exportadora europea de estos productos con más de 50.000 toneladas anuales de aguacate y
15.000 de mango. Una industria de la que viven más de 8.000 familias de agricultores que también se ha abierto al visitante con el desarrollo de rutas gastronómicas y la creación de recorridos turísticos. GASTRONOMÍA La adaptación de la cocina a los cultivos subtropicales también tiene un papel fundamental en la zona. Cada año una treintena de restaurantes locales convierten a los subtropicales en los reyes de la mesa en las Jornadas Gastronómicas del Aguacate, que se puede saborear en platos como las tortitas de bacalao. Y nunca hay que olvidar probar el baticate: originario de Benamargosa, se trata de un batido de aguacate, leche, canela y licor del que los vecinos guardan la receta original con secretismo y mucho mimo
Benamargosa
La entrada al pequeño municipio de Benamargosa lo deja bien claro. Unas grandes letras con el nombre del pueblo están adornadas por aguacates. Y, a unos metros, un cartel nos indica la Ruta del Aguacate, que se pasea desde las playas de Rincón de la Victoria y Vélez-Málaga hasta por los preciosos Macharaviaya, Iznate, Benamocarra y el citado Benamargosa, repartidos la mayoría por las sierras del Parque Natural de Tejeda, Alhama y Almijara. Entorno coronado por La Maroma, cima de la provincia de Málaga con 2.066 metros de altura y que cada invierno se cubre de nieve, siendo una de las excursiones senderistas más interesantes de la zona.
Comaresa
TEXTO Y FOTOS NACHO SÁNCHEZ