Málaga hoy MIÉRCOLES 13-4-2005
EMPRESAS
3 MOMENTO CRUCIAL La crisis de los tres meses en los pollitos El momento más esperado por los criadores de avestruces es cuando los pollos de avestruz superan los tres meses de edad. Es a partir de esa edad cuando las crías de estos animales consiguen hacerse fuertes “y ya apenas sin cuidado crecen y se desarrollan perfectamente y sin enfermedades”, explica José Miguel Jiménez. Pero hasta que cumplen 90 días, el índice de mortalidad está cercano al 30 por ciento y los pollos necesitan “gran cantidad de calor e insistirles mucho para que coman” y, por ello, los ganaderos respiran tranquilos si el animal supera los tres meses. CRÍAS. Ejemplares de avestruz en una granja andaluza.
Avestruces malagueñas Nacho Sánchez Cerca de 2.000 avestruces crecen cada año cerca de Pizarra. En una finca de 70.000 metros cuadrados, estos animales africanos se crían con un destino claro: la producción de carne. Si se tiene presente que de cada una de ellas se consiguen 25 kilos, las cuentas para la empresa Avestruces Zalea S.L. salen por cerca de 50.000 kilos anuales de esta sabrosa carne. Cuando nacen, estos animales pesan entorno a los 900 gramos y en el momento de su sacrificio –cuando tienen 11 o 12 meses de edad– alcanzan cerca de 100 kilos. Durante ese período, criar a cada ejemplar de avestruz cuesta entre 60 y 90 euros. La mayor parte de dicho gasto es destinado al pienso, que en el caso de esta granja de Zalea esta fabricado entre otros ingredientes a base de maíz, trigo, alfalfa y soja (receta creada por un veterinario para ellos). Los alrededor de 25 kilos que se consiguen de cada animal, son vendidos a unos 12 euros cada uno en las grandes superficies. “Nosotros tenemos una ganancia de entorno al 15 o 20
■ MÁLAGA.
Economía
AGRICULTURA
Avicultura. Prácticamente todas las granjas que surgieron a finales de los años 90 en Málaga han desaparecido, aunque hay excepciones de negocios que están muy consolidados
EL REPORTAJE
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por ciento por cada animal”, explica José Miguel Jiménez, dueño de Avestruces Zalea. Todos los pasos de esta peculiar cría se desarrollan en la propia granja, ya que posee zona de incubación, de cría, de despiece y un gran matadero homologado “que es uno de los más grandes de toda España”, asegura Jiménez. Y aunque la mayor parte de producción es destinada a carne, esta empresa también fabrica paté y vende crías a otras dos granjas de avestruces de la provincia y “a algún que otro particular”. Esta empresa fue una de las pioneras en criar estas aves en Málaga y Andalucía hace seis años. Una época en la que las avestruces parecían destinadas a convertirse en las nuevas gallinas de oro. En la actualidad ya sólo queda un tercio de la decena de granjas que existían en la provincia en el año 2000 “de las que seguro más de una y de dos no estaban dadas de alta y eran ilegales”, asegura Mar Hernández, presidenta de la Asociación de Criadores de Avestruces de España (Acade). “Como en cualquier negocio novedoso, al principio todo el mundo se apuntó porque creían que se podían hacer millo-
2 USOS DEL AVESTRUZ Carne La mayor parte del animal se destina al consumo de carne. El cuello también comestible y es similar al rabo de toro.
Piel Cada ave posee cerca de metro y medio de piel y es utilizada para vestidos y calzado.
Plumas Fabricación de plumeros.
Huevos Objeto de decoración.
Pico y uñas Botones, collares y similares.
Pestañas Fabricación de pinceles.
Intestinos Se utilizan en cosmética.
narios rápidamente. Pero se ha demostrado que sólo los que se han especializado y han trabajado en ello han sobrevivido y están consiguiendo ganar dinero”, explica Hernández. Esta carne –cuyo consumo creció en España un 25 por ciento en 2004 y su producción se acerca a las mil toneladas en todo el país– comenzó a darse a conocer a raíz de la crisis de las vacas locas. “En esos momentos mucha gente probó esta carne, porque no se fiaba de ninguna otra”, asegura José Miguel Jiménez. Gracias a ello, los consumidores apreciaron lo que los que iniciaron este negocio reivindicaban hacía años. “Es una carne roja sabrosa, sin colesterol y con grandes cualidades dietéticas y nutricionales”, dice la presidenta de Acade. Aunque el consumo crece en el norte de España, en el sur y en la provincia de Málaga “no lo es tanto”, explicó Hernández. Pero con iniciativas como las de Avestruces Zalea, que tiene acuerdos con los supermercados Carrefour, Alcampo y Makro para comercializar en ellos sus productos, ayudarán a que los malagueños consuman carne de este ave.
Málaga, a la cabeza de Andalucía en pérdidas por heladas El 75 por ciento de los daños se concentran en la provincia, junto a Granada y Almería EP ■ La provincia de Málaga, junto
con las de Almería y Granada, son las tres regiones andaluzas que mayor cifra de pérdidas registraron por las heladas y la falta de lluvias, según las estimaciones actualizadas por la Junta de Andalucía. El Gobierno andaluz observa que estas provincias aglutinan más del 75 por ciento de todos los daños de conjunto de Andalucía, donde se vieron afectadas 223.491 hectáreas y se registraron 988.000 jornales perdidos. De los 532,5 millones de euros de pérdidas, según las estimaciones de enero, febrero y marzo, estas tres provincias suman 353 millones. Concretamente, Almería es la que mayor número de pérdidas tiene, con 144,2 millones y 29.680 hectáreas afectadas. Tras Almería, figuran Granada, con 104,9 millones y 75.580 hectáreas de superficie afectada; y Málaga, con 34.261 hectáreas afectadas y 104,1 millones de euros. Sevilla es la cuarta provincia en pérdidas, con 64,6 millones de euros y 32.059 hectáreas. Huelva, pese a tener perjudicadas sólo 10.343 hectáreas, posee daños por 42 millones de euros, cifra superior a la de Cádiz, con 41,1 millones d euros y 7.365 hectáreas dañadas. Por último, las provincias de Córdoba y Jaén, pese a tener una gran superficie estropeada, poseen unas pérdidas menores cuantificadas en euros, debido a que en las estimaciones de marzo no se contabilizan las pérdidas en el olivar, cultivo que abunda en ambas provincias. Así, Córdoba registra 16,5 millones de euros en pérdidas y 25.659 hectáreas y Jaén, 15,1 millones de euros y 20.000 hectáreas perjudicadas.
EL EVENTO ES UNO DE LOS MÁS IMPORTANTES DE ESPAÑA POR EL VOLUMEN DE EJEMPLARES Y GANADERÍAS PARTICIPANTES
Antequera no celebrará su feria caprina La razón que esgrimen los organizadores es el peligro que entraña el mal de la ‘lengua azul’ ANTONIO FUENTES ■ ANTEQUERA. La feria de ganado caprino de Antequera, una de las más importantes que se desarrollan en España, no podrá celebrarse este año por culpa del mal de la lengua azul. Esta enfermedad ha
provocado que se prohíba la concentración de ganado, por lo que la feria Agroganadera (Agrogant) que tendrá lugar en el mes de mayo no contará con el elemento caprino. Según explicó el secretario de la Asociación de Cabra Malagueña,
Juan Manuel Micheo, “el volumen de ejemplares y ganaderías que vienen participando en la feria antequerana la convierten, sin duda, en el acontecimiento caprino más importante del país”. En la edición de 2004, se dieron cita en el Concurso Subasta de Cabra Malague-
ña de Antequera más de 300 cabras y acudieron ganaderos de toda la península. La lengua azul es una enfermedad que se desarrolla en las ovejas, pero que pueden portar las cabras. Aunque éstas no la sufran, un insecto que pique a una cabra
portadora puede contagiar a una oveja del mal. Así, para evitar que se propague la enfermedad, algo más probable en primavera, se ha decidido prohibir este tipo de encuentros. El encuentro que se celebraba en Antequera se dividía en una subasta, en la que se ha llegado a pagar 1.200 euros por un macho; y un concurso, en el que se premiaba la morfología del animal. En su lugar, este año se organiza el Congreso Nacional de Cabraespaña.