VEGAN STRANA

VEGAN STATISTIKA

Samo u Velikoj Britaniji, u 2016. godini se dodatnih 126.000 ljudi okrenulo veganstvu, što je rezultiralo sa ukupno 276.000 ljudi (sada 0,46% stanovništva). Medjutim, tri godine kasnije zabeležen je najzapaženiji skok. U 2019. godine je nevjerovatnih 600.000 ljudi potvrdilo da sada slijedi veganski način života - što čini 1,16% stanovništva!

Na globalnom nivou se procjenjuje da je broj vegana u 2020. godini dostigao 75.000.000 ljudi.

VEGAN Sertifikacija vegan proizvoda ili jela p

VEGAN

AUTOR: Tatjana Graorinov

Veganstvo je filozofija i način života koji nastoji da isključi — koliko je to moguce i izvodljivo — sve oblike eksploatacije i okrutnosti prema životinjama radi hrane, odece ili bilo koje druge svrhe; i šire, promoviše razvoj i upotrebu alternativa bez proizvoda životinjskog porekla radi dobrobiti životinja, ljudi i životne sredine. U smislu ishrane, označava praksu oslobadjanja od svih proizvoda koji su u potpunosti ili djelimično dobijeni od životinja.

Zbog rapidnog rasta veganstva, kreirani su standardi i šeme sertifikacije kako bi kompanije koje proizvode u skladu sa vegan filozofijom mogle da istaknu svoj proizvod i učine ga lako dostupnim svim potencijalnim potrošačima.

Uskladjivanje proizvodnog procesa i same formulacije proizvoda u skladu sa zahtjevima vegan zajednice je jednostavno, ali postoje odredjene posebnosti koje se moraju preispitati i uskladiti ukoliko je potrebno. To uključuje pregled prostorija i proizvodnog procesa, obuke zaposlenih, kao i uskladjivanja i dokumentovanja procesa, po potrebi.

Treba imati u vidu da je vegan sertifikacija omogucena samo za pojedinačne proizvode i da kompanije, restorani i slične organizacije ne mogu biti u cjelosti sertifikovane za vegan proizvodnju, ali njighovi proizvodi i jela mogu.

2020. GODINA I VEGANSTVO U MALOPRODAJI

2020. je možda bila užasna godina za vecinu, ali je postala sjajna godina za veganstvo u maloprodaji. U 2020. godini svaki od najboljih supermarketa u EU (sudeci po prihodu) zvanično je imao svoj veganski asortiman.

„Tesco“ je otkrio iste godine otkrio svoj cilj povecanja prodaje veganskog mesa od 300% i obavezao se da ce više prodavati kobasice, pljeskavice i proizvode zasnovane na biljkama čiji ukus podseca na meso, dok karakteristikama i strukturom mogu da „oponašaju“ meso. Takodje, „Tesco“ pokušava da popuni prazninu na veganskom tržištu uvodjenjem veganskih „ribljih“ jela. Pored toga, 2020. godine svaki od restorana u Velikoj Britaniji takodje se ponosio veganskom ili biljnom ponudom - uključujuci hranu za poneti: KFC, McDonalds, Subvai, Taco Bell i Papa Johns. Osim toga, čak su i trgovci knjigama doživeli „bum“ zbog porasta veganstva. Od novembra 2020. godine, jedan od najvecih prodavaca knjiga je zabeležio preko 10.000 naslova knjiga sa rečju „vegan“ u sebi, u poredjenju sa samo 944, dve godine ranije, u avgustu 2018.!