MATOPPSKRIFT

Spicy tomatsuppe

Denne suppen fungerer utmerket som en middagsrett som den er. Men den passer også godt sammen med fisk. I så fall legger du i en filet av torsk eller sei og lar den trekke i suppa mot slutten av koketiden.

DETTE TRENGER DU:

· 1 løk · 1 fedd hvitløk · 2 gulrøtter · 1 skive sellerirot · ½ ts chiliflak · 1 ts rosmarin · 2 ts timian · 3 ferske tomater · 400 g hermetiske tomater · 1 laurbærblad · 6 dl kraft eller vann + buljong · 2 – 3 dl hermetiske kikerter · ½ ss honning · salt og pepper · en stor klatt smør · hakket persille

Foto: Elisabeth Tønnesen

DETTE GJØR DU:

· Varm oljen i en tykkbunnet gryte. Hakk løk og hvitløk, skjær gulrøtter og sellerirot i små terninger og fres i gryten på middels varme. Tilsett chiliflak, rosmarin og timian og fres et par minutter til.

· Del tomatene i fire og fjern kjernehusene. Tilsett i gryten sammen med hermetiske tomater, laurbærblad og kraft.

La suppen koke med lokket halvveis på i en halvtimes tid til grønnsakene er møre. · Kjør suppen glatt med stavmikser. Skyll kikertene, la renne godt av og ha i gryten. Smak til med honning, salt og pepper.

· Rør inn en god klatt smør og dryss over hakket bladpersille.

Glad av mat

«Glad av mat» tilbyr kokebøker, matkurs og foredrag. Kokebokforfatter og gründer av konseptet er Gunhild Lovise Bjelland fra Bjelland i Gjesdal, der hun også holder sine matkurs. Hun sier: «Vi formidler enkle oppskrifter som gir kraft og energi gjennom dagen og lager mat til både hverdager og fest. På våre matkurs behøver du ikke å delta i matlagingen – her er det bare å komme, nyte og bli inspirert.»