MAT
Spicy tomatsuppe Denne suppen fungerer utmerket som en middagsrett som den er. Men den passer også godt sammen med fisk. I så fall legger du i en filet av torsk eller sei og lar den trekke i suppa mot slutten av koketiden. Foto: Elisabeth Tønnesen
DETTE TRENGER DU: · · · · · · · · · · · · · · · ·
1 løk 1 fedd hvitløk 2 gulrøtter 1 skive sellerirot ½ ts chiliflak 1 ts rosmarin 2 ts timian 3 ferske tomater 400 g hermetiske tomater 1 laurbærblad 6 dl kraft eller vann + buljong 2 – 3 dl hermetiske kikerter ½ ss honning salt og pepper en stor klatt smør hakket persille
Glad av mat 42 ListerLiv 1/2022
DETTE GJØR DU: · Varm oljen i en tykkbunnet gryte. Hakk løk og hvitløk, skjær gulrøtter og sellerirot i små terninger og fres i gryten på middels varme. Tilsett chiliflak, rosmarin og timian og fres et par minutter til. · Del tomatene i fire og fjern kjernehusene. Tilsett i gryten sammen med hermetiske tomater, laurbærblad og kraft. La suppen koke med lokket halvveis på i en halvtimes tid til grønnsakene er møre. · Kjør suppen glatt med stavmikser. Skyll kikertene, la renne godt av og ha i gryten. Smak til med honning, salt og pepper. · Rør inn en god klatt smør og dryss over hakket bladpersille.
«Glad av mat» tilbyr kokebøker, matkurs og foredrag. Kokebokforfatter og gründer av konseptet er Gunhild Lovise Bjelland fra Bjelland i Gjesdal, der hun også holder sine matkurs. Hun sier:
«Vi formidler enkle oppskrifter som gir kraft og energi gjennom dagen og lager mat til både hverdager og fest. På våre matkurs behøver du ikke å delta i matlagingen – her er det bare å komme, nyte og bli inspirert.»
