GLAD AV MAT: Coq au vin

Foto: Elisabeth Tønnesen.

Coq au vin

«Coq au vin» betyr hane i vin og er en gammel oppskrift fra landsbygdene i Frankrike. I denne oppskriften har vi brukt kyllinglår, som er lettere å få tak i.

GLAD AV MAT

Foto: Elisabeth Tønnesen.

«Glad av mat» tilbyr kokebøker, matkurs og foredrag. Kokebokforfatter og gründer av konseptet er Gunhild Lovise Bjelland (bildet) fra Bjelland i Gjesdal, der hun også holder sine matkurs. Hun sier:

«Vi formidler enkle oppskrifter som gir kraft og energi gjennom dagen og lager mat til både hverdager og fest. På våre matkurs behøver du ikke å delta i matlagingen – her er det bare å komme, nyte og bli inspirert.»

Men det hender vi er heldige! En av naboene til Bjelland Gard har høner som ruger ut egg, noe det av og til blir mange hanekyllinger av. Da drypper det på oss. Når hanekyllingene blir slaktet, er «coq au vin» en av rettene som står på menyen.

Coq au vin betyr hane i vin og er en gammel oppskrift fra landsbygdene i Frankrike. I denne oppskriften har vi brukt kyllinglår, som er lettere å få tak i.

DETTE TRENGER DU

6 store champignon 4 kyllinglår 1 kinesisk hvitløk 100 g bacon 8 sjalottløk 2 glass rødvin 4 dl kraft eller vann pluss buljongterning

SLIK GJØR DU:

Del champignonen i fire, og fres dem i en tørr panne til vannet slipper og fordamper. Legg dem så i en ildfast form med høye kanter. Brun kyllinglårene raskt i pannen slik at de får farge på alle sidene og legg dem i formen med champignonen.

Skjær hvitløken i skiver og fres sammen med baconet og sjalottløken.

Skru opp temperaturen, hell i vinen og kok den inn til omtrent halvparten. Hell så på kraften.

Hell innholdet i pannen over kyllinglårene og dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie. Sett i ovnen på 160 grader i omtrent 2 timer.

Byggevarer levert direkte til hytta

Sirdal Sag har blitt en del av Birkeland Bruk, og nå suser gule og svarte lastebiler opp til Sirdal tre ganger i uka.

Byggevarer levert direkte til hytta for kun 990,– ekskl. mva.

Kontakt oss for å avtale nærmere, på tlf. 38 33 33 33

Tlf. 913 87 742 • post@sirdalsag.no • www.sirdalsag.no

-15%

PÅ SESONGKORT Gjelder kun fra 25.08 - 15.09

KJØP SESONGKORT NÅ!

Spar penger og sikre deg plass i skitrekket når du ønsker det!

Sesongkort kjøpes på: sirdal-skisenter.no

Sesongkortet gir deg tilgang til åtte heiser og 21nedfarter, terrengparker og to barneområder i Ålsheia og Tjørhomfjellet. Hos oss får du den beste skiopplevelsen på hele Sørvestlandet. Vi har nypreparerte bakker hver morgen. Du vil oppleve en unik, vakker og vill natur i fantastiske Sirdal!