MENÚDEGUSTACIÓ«TASTDECUIT»
Tàrtartebidexotambensaïmadatorradaigírgoladecard
Mongetesblanquesambpopisecretdeporcmallorquí
Negretalaromanaambarròsdemorenaicalamarins
Timbaldepollastredecamp,pomaicastanyes
Sorbetdecarabassa,sopademandarinaicaqui
Plàtanconfitat,moussedelletcondensadaigelatdeiogurt
Petitfours
52€ · IVAinclòs
MENÚDEGUSTACIÓ«PADRINACALENTA»
Tàrtartebidexotambensaïmadatorradaigírgoladecard
Mongetesblanquesambpopisecretdeporcmallorquí
Carabinerstorrats,patatóisalsad’avellanes
Negretalaromanaambarròsdemorenaicalamarins
Timbaldepollastredecamp,pomaicastanyes
EntrecotdevedellaAngus,boletsimilfullesdemoniato
Sorbetdecarabassa,sopademandarinaicaqui
Plàtanconfitat,moussedelletcondensadaigelatdeiogurt
Petitfours
72€ ·IVAinclòs
MENÚDEGUSTACIÓN«TASTDECUIT»
Tártarotibiodecorderomallorquínconensaimadaasadaysetadecardo
Alubiasblancasconpulpoysecretodecerdomallorquín
Negritoalaromanaconarrozdemorenaycalamarines
Timbaldepollocampero,manzanaycastañas
Sorbetedecalabaza,sopademandarinaycaqui
Plátanoconfitado,mousedelechecondesadayheladodeyogur
Petitfours
52€ · IVAincluido
MENÚDEGUSTACIÓN«PADRINACALENTA
Tártarotibiodecorderomallorquínconensaimadaasadaysetadecardo
Alubiasblancasconpulpoysecretodecerdomallorquín
Carabinerosalaparrilla,patatitasysalsadeavellanas
Negritoalaromanaconarrozdemorenaycalamarines
Timbaldepollocampero,manzanaycastañas
EntrecotdeterneraAngus,setasymilhojasdeboniato
Sorbetedecalabaza,sopademandarinaycaqui
Plátanoconfitado,mousedelechecondesadayheladodeyogur
Petitfours
72€ · IVAincluido
TASTINGMENU«TASTDECUIT»
Majorcanlambtartarwithroastedensaimadaandmushrooms
WhitebeanswithoctopusandMajorcansecretpork
Batteredblackfishwithsquidandmorayeelrice
Roastedfree-rangechickentimbale,appleandchestnuts
Pumpkinsherbet,tangerinesoupandpersimmon
Candiedbanana,toffeemouseandyoghurticecream
Petitfours
52€ ·VATincluded
TASTINGMENU«PADRINACALENTA»
Majorcanlambtartarwithroastedensaimadaandmushrooms
WhitebeanswithoctopusandMajorcansecretpork
Scarletshrimps,babypotatoesandhazelnutssauce
Batteredblackfishwithsquidandmorayeelrice
Roastedfree-rangechickentimbale,appleandchestnuts
Angusvealloinoncharcoal,mushroomsandsweetpotatopie
Pumpkinsherbet,tangerinesoupandpersimmon
Candiedbanana,toffeemouseandyoghurticecream
Petitfours
72€ ·VATincluded
DEGUSTATIONSMENÜ«TASTDECUIT»
WarmesmallorquinischesLammtartarmitgebratenerEnsaimadaundKardonenauster
WeißeBohnenmitTintenfischundmallorquinischemSecreto
SchwarzfischausgebackenmitMuräneundTintenfischreis
TimbalevomHuhnausFreilandhaltung,ApfelundKastanien
Kürbissorbet,Mandarinen-undDattelpflaumensuppe
Bananenkonfit,Kondensmilch-mousseundJoghurteis
Petitfours
DEGUSTATIONSMENÜ«PADRINACALENTA»
WarmesmallorquinischesLammtartarmitgebratenerEnsaimadaundKardonenauster
WeißeBohnenmitTintenfischundmallorquinischemSecreto
GegrillteRiesengarnelen,KartoffelnundHaselnusssauce
SchwarzfischausgebackenmitMuräneundTintenfischreis
TimbalevomHuhnausFreilandhaltung,ApfelundKastanien
EntrecotevomAngus-Rind,ChampignonsundSüßkartoffel-Millefeuille
Kürbissorbet,Mandarinen-undDattelpflaumensuppe
Bananenkonfit,Kondensmilch-mousseundJoghurteis
Petitfours