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Thermoblog MAGAZINE

Enero 2018 Número 1

NÚMERO 1 ENERO 2018

EDITOR JEFE

Bego Díaz DISEÑO/EDICIÓN

Fernando Tirado EDITORES

Bego Díaz María José López Mari Sol (Xena) Merce Hidalgo Toñi García

CONTACTO MAGAZINE THERMOBLOG

Camino Masdache-Tías 38 Masdache/Lanzarote 622653334 magazine@thermoblog.es https://thermoblog.es

Bego Díaz Editor Jefe

Gracias por tu interés Esta es la nueva revista de cocina Thermoblog Magazine.

En esta publicación vamos a intentar darte ideas consejos y recetas de cocina tanto tradicional como con Thermomix de nuestro sitio web.

Hemos reunido en esta revista los contenidos de más éxito e interesantes que tenemos, esperamos que sean de tu agrado.

Thermoblog.es

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Recomendados

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Paella de Verduras

Fideuá Negra con Sepia

Coliflor Gratinada

Sin Tmx

TM5/31/21

Sin Tmx

Para 4 personas Esta Paella de Verduras y pollo es una receta de lo más tradicional y fácil en la gastronomía española.

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Esta fideuá, con tinta negra, que queda buenísima, yo también he preparado el fumet, os pongo como lo hago yo, que para mi es muy importante los caldos caseros, se nota cuando es casero

Para 3 personas Podrían comer tres personas, según como de grande sea la coliflor. El plato que ves en la foto es para una persona, pero yo hice una fuente y salia para tres perfectamente.

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Heading

Mejillones Picantes

Paparajotes

Subheading

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Liquismodio cortie molortio od tin vel essi bla amet, susting ea augait utem vel iriure ex eum velit sum do od elese vel do conullamet, consequamet, consenibh eriureet, duis adit augue dolortisit del iliquisi.

Muy recomendable esta receta de mejillones para un aperitivo o cena informal, y además , ahora llega la temporada ideal de consumir estos magníficos moluscos, ¿te los vas a perder?.

Liquismodio cortie molortio od tin vel essi bla amet, susting ea augait utem vel iriure ex eum velit sum do od elese vel do conullamet, consequamet, consenibh eriureet, duis adit augue dolortisit del iliquisi.

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Menú Saludable Salud y alimentación Recetas sanas 100%

La alimentación corresponde a nuestro estado de salud. Contra más fácil se lo pongamos a nuestro aparato digestivo mejor va a estar nuestro ánimo y energía.

Es por ello que hemos creado esta sección en la que os publicaremos las recetas más saludables e interesantes para una dieta equilibrada sin excesos y que satisfaga cualquier tipo de apetito.

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Ensalada

Crema de Boniato Asado

Ensalada Rústica

Sin Glúten

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Puedes aprovechar y asar más boniatos y otro día los pones de postre, simplemente partidos a lo largo, son deliciosos.

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Las ensaladas son la mejor fuente de nutrientes obtenidos de productos frescos, podemos hacer de una ensalada un plato único para la cena.

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Tomatitos Secos

Calabaza Butternut

Lomos de Merluza

Sin Tmx

Sin Tmx

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Liquismodio cortie molortio od tin vel essi bla amet, susting tinit inismod tet alit aut ver sum do od elese vel do conullamet, consequamet, iustrud duis adit augue dolortisit del iliquisi.

Una receta de bajo contenido calรณrico que te puede ayudar a seguir un estilo de alimentaciรณn saludable, bajo en grasas y de fรกcil digestiรณn.

Lomos de Merluza en salsa Verde

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PAELLA DE VERDURAS Y POLLO Esta Paella de Verduras es una receta de lo más tradicional y fácil en la gastronomía española Sin Tmx Para 4 personas.

Ingredientes: ajos tiernos aceite de oliva 3 ajos duros enteros y con un corte 1 cebolla mediana tierna 1 pimiento rojo 2 alcachofas judias verdes redondas arroz, caldo de pollo si tenemos o agua pimenton de la Vera 4 tomates maduros rallados picado de ajo y perejil azafran o colorante pechuga de pollo

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Preparación: En una sartén ponemos aceite y sofreimos los ajos duros, los tiernos y reservamos.

Echamos el pimiento a trocitos y freimos, las alcachofas, ponemos la cebolla partida en trocitos pequeños y sofreimos a fuego suave hasta que este transparente Entonces echamos el pollo en trocitos y lo hacemos, ponemos pimenton de la vera, sofreimos unos segundos y incorporamos el tomate..

Cuando esté hecho, echamos el arroz y el picado de ajo y perejil, y damos unas vueltas..

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Chevere

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ENSALADA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑON HAGO MUY A MENUDO EN CASA UNA ENSALADA MUY FRESCA, Y POCO VISTA , PERO DELICIOSA, Y CON POSIBILIDADES DE PERSONALIZAR A VUESTRO GUSTO, Y EN FUNCIÓN DE LO QUE TENGÁIS EN CASA, PERO PRIMERO , OS RECOMENDARÍA QUE LA PROBARAIS TAL CUAL, OS LA PRESENTO PORQUE TIENE UN SABOR MUY EQUILIBRADO Y CREO QUE OS GUSTARÁ.

Elige un buen aceite de oliva virgen extra para su aliño, y una sal especial si tienes en escamas, negra, o rosa, irá perfecta y así haremos un plato especial.

Ingredientes : 200g de hojas tiernas de espinacas limpias y secas 100g de champiñones laminados 60g de nueces 80g de queso de Cabra ( congelado ) Aceite de oliva Virgen extra Vinagre balsámico en crema Sal en escamas, o una especial si tienes Preparación : Lo 1º que debemos hacer es congelar el rulo queso de Cabra envuelto en film unas horas , esto nos permitirá después poderlo rallar sin problema ya que es muy tierno.

Disponemos una capa de hojas tiernas de espinacas en una fuente amplia, encima pondremos una capa de láminas de

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champiñón, sal , unas nueces y rallamos un poco queso de Cabra, repetimos este proceso en dos o tres capas y terminamos decorando con las nueces, y otro poco queso rallado.

Aliñamos con aceite de oliva, y la crema de vinagre balsámico y ya podemos degustarla¡

Sugerencias: Esta ensalada no es muy calórica, el queso le da un sabor muy bueno, y lleva muy poca cantidad, es muy saciante, y como veis se prepara en un momento , yo suelo tener siempre en el congelador un rulo de queso de Cabra pequeño para poder ir rallando en cualquier momento.

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CREMA DE BONIATO ASADO Y CARDAMOMO AUNQUE SE PUEDE ELABORAR CON BONIATO CRUDO COMO OTRAS RECETAS DE CREMAS EN THERMOMIX, YO OS RECOMIENDO QUE LA PROBÉIS CON BONIATO ASADO Y VERÉIS QUÉ DELICIA.

Ingredientes para 4 personas: 2 Boniatos 700g aprox. las semillas de 2 frutos de cardamomo 100g de agua

impresionante y ya nos salimos del puré de patatas de siempre.

Puedes aprovechar y asar más boniatos y otro día los pones de postre, simplemente partidos a lo largo, son deliciosos.

100g de leche 30g de mantequilla Sal y pimienta Pipas de calabaza, o avellanas troceadas para decorar Preparación : Paso 1 Lavar los boniatos , envolverlos en papel de aluminio por separado y asarlos en el horno una hora a 180° dejar enfriar y pelar.

Paso 2 Introducir en el vaso todos los ingredientes con los boniatos pelados y triturar 1’ V 5 , probar y rectificar sal y pimienta , programar 5’ 100°,V 3.

Paso 3 Servir caliente con unas semillas de calabaza o frutos secos troceados.

Sugerencias: Preparad esta receta sin agua y con solo 50g de leche para elaborar un puré de guarnición para un plato de carne, queda

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Paparajotes Esta receta de la repostería tradicional murciana, tan original que se elabora bañando las hojas de limonero en una masa esponjosa y dulce y friéndolas para que el aroma fresco de las hojas inunde toda la masa, dándole un sabor espectacular a limón, pero no conseguía tener unas hojas de limonero para prepararlos, y tuve la suerte de que me han regalado una caja de limones recién cogidos, con sus hojas!

BASE

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Poner en el vaso la cucharada de azúcar y la piel de limón triturar en V 5-7-10 hasta que este molido

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Añadir el huevo y programar 1’ V3.

1 huevo L

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Añadir la leche y la levadura y programar 1’ V3 .

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Poner V 3 sin tiempo e ir añadiendo la harina hasta tener una masa homogénea , dejar reposar al menos 20’

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Comenzar a bañar en la masa las hojas, friéndolas en el aceite bien caliente y rebozándolas una vez escurridas ,en azúcar y canela .servir calientes y a disfrutar.

Sugerencias: Puedes dejar la masa preparada con antelación y freírlas en otro momento, también las puedes servir con un sirope de chocolate , o mermelada.

Es un postre sencillo pero muy original y delicioso , no dejes de probarlo, y si no consigues las hojas, puedes hacer la receta igual pero friéndolas a cucharadas como si fueran buñuelos.

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hojas limpias de limonero cucharada de azúcar

La piel de medio limón 125g 10g

de leche entera 1 levadura en polvo

180g harina Azúcar y canela en polvo mez200ml clado para espolvorear Aceite de oliva para freírlos

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TOMATITOS SECOS INGREDIENTES

Tomates Cherry Aceite de oliva Tarros de cristal Es muy sencilla su preparación: Colocamos papel de hornear en una bandeja del horno.

Partimos los tomates por la mitad, colocándolos en la bandeja.

Espolvoreamos un poquito de pimienta negra, una pizca de sal, una pizca de azúcar (yo usé panela o azúcar moreno) y aceite de oliva virgen extra.

Precalentamos el horno a 100º

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Metemos la bandeja.

Dejamos secar en el horno durante dos horas.

Una vez pasado este tiempo los dejas enfriar en el horno cerrado.

Esterilizamos los tarros de cristal en agua hirviendo.

Llenamos con los cherry.

Cubrimos con aceite de oliva virgen extra, Echamos una hojas de albahaca fresca y cerramos el tarro.

Para terminar la conserva, en una olla con agua.

Ponemos los tarros y dejamos hervir durante 20 minutos.

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Jakisu

Barbacoas Jakisu Las barbacoas eléctricas Jakisu están diseñadas y concebidas para respetar el medio ambiente y aportar ‘nuestro granito de arena’ para conseguir la máxima eficiencia energética y mejor calidad en el sector, tanto a nivel particular como para un uso profesional para restaurantes, campings, presentaciones, ferias y particulares. +34 943 683 588 +33 582 880 671 info@jakisu.com http://jakisu.com

Pide tu catálogo 15

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CALABAZA BUTTERNUT RELLENA La calabaza Butternut es una de las verduras más consumidas, por su sabor dulce, y por la gran variedad de utilidades que se le puede dar en la cocina, tanto para recetas saladas, como para recetas dulces.

INGREDIENTES 1

Cortamos la calabaza en dos partes. Vaciamos la calabaza, desechando la parte de las pepitas, y dejando el resto.

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Untamos con aceite de oliva.

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Colocamos las calabaza boca abajo en la bandeja del horno y las dos cebollitas.

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Horneamos 30 minutos a 200º, calor arriba y abajo.

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En una cazuela colocamos los garbanzos juntos con las dos quinoas, cubrimos de agua, y cocemos durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos.

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Sofreímos el puerro picado, cuando esté sofrito, añadimos la quinoa reservada, y añadimos las dos pimientas y la nuez moscada. Dejamos a fuego bajo unos minutos y reservamos.

1 Calabaza 1/2 taza Quino roja 1/2 taza Quinoa blanca 1/2 taza Garbanzos cocidos 1 Puerro 2 Cebollitas rojas Aceite de oliva 1/2 taza Nuez moscada 1/2 taza Pimienta negra 1/2 taza Pimienta blanca 1 cuchaSalsa de soja rada 1 cuchaMiel rada Hojas

de col rizada (Kale) Parmesano en lágrimas Nueces para decorar

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Quick &

Ensalada Rústica

INGREDIENTES Lechuga Queso de Cabra

No son necesarias instrucciones para preparar una ensalada, añadir los ingredientes y sazonar con la vinagreta. Únicamente, tendréis que tener el cuscús preparado, recordar, que el cuscús, se prepara con agua hirviendo, misma cantidad de agua que de cuscús, sazonar con sal y un poco de mantequilla.

Jamón Serrano Cuscús Tomatitos secos Aceite de Oliva Albahaca

El queso de cabra aporta mucho sabor a esta ensalada, así que a los amantes del queso seguro que les gustara.

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Mejillones en salsa picante Ingredientes : 1,5kg de mejillones ( yo los compro ya limpios al vacío) 200g de cebolla 2 dientes de ajo 100g de aceite de oliva Una cucharada de pimentón agridulce 100g de vino blanco 200g de tomate natural triturado Una pizca de Sal Una guindilla 2 hojas de laurel Preparación : Introducir en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos, La guindilla , triturar 5″, V 5 , sofreír 10′ ,120°, V cuchara.

Añadir el pimentón y sofreír de nuevo 1′ 90° velocidad cuchara.

Agregar el tomate triturado, el vino , el laurel y la sal , cerrar el vaso y poner encima el varoma con los mejillones limpios y programar 12′ , temperatura Varoma, V 1.

Retirar el varoma y poner a reducir la salsa durante 20′ Temperatura Varoma, V 1, cubriendo la tapa con el cestillo y sin el cubilete.

Mientras se cocina la salsa, retiráramos la valva vacía a cada mejillón y disponemos en una fuente plana ordenados para cubrir con la salsa caliente en cuanto esté lista.

Y servir con buen pan para mojar en esta deliciosa salsa.

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Fideuá

Fideuá Negra con Sepia Os dejo esta fideuá, con tinta negra, que queda buenísima, yo también he preparado el fumet, os pongo como lo hago yo, que para mi es muy importante los caldos caseros, se nota cuando es casero, a cuando es pastilla, aunque a veces por prisas, hemos tirado de caldo comprado en brick o pastilla y se nota, aunque tampoco sale mal, pero mucho mejor si lo hacemos nosotros…y vamos con la receta….

Aquí el resultado final

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Fideuá Negra con Sepia Ingredientes: Para 4 platos bien 1 sepia grandecita, la mía era congelada, descongelada previamente, de unos 300g, pesada ya descongelada, podemos cambias por calamar, pota etc, lo que os guste.

8 gambones 130 de cebolla 100 de pimiento rojo 100 de tomate natural triturado, yo marca Carretilla, que no tiene mucha agua 3 dientes de ajos 50 de aceite 50 de vino blanco 350 de fideuá 800 de caldo de pescado casero, yo lo hije con las pieles y cabeza de gambones antes, o en su defecto, de brick o agua con pastilla de caldo, aunque se nota la diferencia.

4 sobres de tinta de la congelada PARA EL FUMET Cabezas y pieles de los gambones 3 dientes de ajos 1/2 cebolla 1/2 cubilete de aceite de oliva suave Un puñado de perejil fresco Una cucharada de postre de Ñora en polvo sofrita, yo puse concentrado de ñora que hago y congelo en cubiteras, si no tenemos, no pasa nada, aquí en Alicante, es que la usamos mucho.

1300 de agua Sal

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Fideuá Negra con Sepia PREPARACIÓN PARA EL FUMET Ponemos, cabeza gambones, pieles, cebolla, ajos y perejil, 10 segundos en Velc 5 o 6, bajamos restos.

Echamos aceite y 5 minutos, 100º, Velc 1, echamos el agua, sal y ñora, 20 minutos, 100º, Vlec 1, colamos y reservamos.

PREPARACIÓN FIDEUÁ Ponemos en vaso, cebolla, pimiento, ajos, y aceite, 10 segundos en Vlec 5, ponemos después 9 minutos Temperatura Varoma, Velc Cuchara, Giro Izda.

Echamos el tomate y ponemos 9 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.

Echamos la sepia troceada, yo la corto a tacos, 12 minutos, Temp. Varoma y Giro Izda.

Echamos el caldo, vino blanco y los sobres de tinta, ponemos 8 minutos, Temp.

Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.

Echamos la Fideuá y 9 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, faltando 3 minutos para terminar el tiempo, echamos por el bocal, los gambones pelados y troceados, pasado el tiempo, quitamos la tapa y dejamos 2 minutos de reposo, servimos y listo.

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