Système alimentaire territorialisé

ALIMENTATION LOCALE EN BEARN Franรงois Pelatan

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Alimentation locale Le contexte du Civam Béarn Un développement continu, mais lent des divers modes de vente directe jusque dans les Années 1970.

A partir de 1970-80, développement de la transformation à la ferme et de l’agriTourisme.

A partir des années 95-2000 : des projets collectifs locaux en milieu urbain.

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Alimentation locale Le déclic Empiriquement, on voyait bien qu’il serait utile d’avoir une sorte d’analyse globale de toutes ces actions, un fil conducteur.  Et ce sont les Amap qui vont provoquer l’ élaboration d’un concept qui envisage l’alimentation comme un pivot, un moyeu dans la société civile locale et son territoire. 

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Alimentation locale Le partenariat  

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Le travail avec les élus de l’agglomération et de l’espace d’attraction de Pau va monter en puissance avec l’essaimage des Amap Les thèmes de partenariat vont concerner tout le système alimentaire local: agriculture, environnement,nutrition, santé, éducation, utilisation du sol, économie locale,

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Alimentation locale Le choix méthodologique 

L’outil “système alimentaire local” est issu des travaux réalisés dans les années 90 par les Universités de Vancouver, de l’Ontario et de Cornell.

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Leur définition nous a tout à fait paru adaptée à notre situation.

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Alimentation locale La définition impliquait aussi de faire un repositionnement de notre posture classique: 

Mettre l’alimentation au centre du système

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Ne considérer que l’alimentation quotidienne

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Alimentation locale La sécurité alimentaire  La proximité  Le degré d’autonomie  La durabilité 

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Alimentation locale Evaluation “basique” de la situation alimentaire actuelle du territoire Béarn Entre 11 et 13 % d’autonomie sur les 5 familles de produits alimentaires  Objectif général: passer au dessus de 20 % en 2018 dans l’espace d’influence de Pau. 

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Amap® et alimentation locale Contexte particulier:  Les diverses crises alimentaires et écologiques depuis 25 ans,  40 % des exploitations d’Aquitaine ont disparu en 20 ans, au profit d’exploitations plus industrielles et polluantes,  Les exploitations agricoles d’Aquitaine ne fournissent que 12 % en moyenne de l’assiette quotidienne des habitants de la région. Le reste est sur les routes.

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AMAP et alimentation locale Objectifs :  Promouvoir une agriculture locale durable, sans pesticides.  Consommer des produits alimentaires locaux, sains, diversifiés et de saison, Soutenir financièrement sur le long terme les producteurs locaux, = un partenariat local JOURNEES FNCIVAM

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La charte et les principes des AMAP ®: Créée à l’initiative des consommateurs, l’ AMAP:  Établit un lien direct entre consommateurs et producteurs, sans intermediaire,  Fixe par contrat écrit le pré paiement de l’abonnement, les méthodes de production, le type et la quantité des produits,.........  Organise le point de distribution,

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Amap et Alimentation locale - Le montant du contrat est établi pour 6 mois avec le producteur, - Distribution hebdomadaire et à somme fixe, - Il n’y a pas de remboursement en cas d’absence à la distribution,

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Concrètement :  Réunir au moins une dizaine de personnes, sorte de comité de gestion de l’AMAP  Rechercher deux ou trois producteurs d’alimentation quotidienne: légumes,fruits, viandes, et les rencontrer sur l’exploitation,  Vérifier, pour éviter les malentendus, qu’ils ont bien compris la Charte et l’élaboration des contrats, JOURNEES FNCIVAM

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Comment calculer le montant des contrats?

- Soit à partir d’une moyenne des prix des marchés locaux, - Soit à partir des charges d’exploitation des producteurs, on divise l’ensemble des charges par le nombre de familles adhérentes.

La tendance va être de + en + vers cette deuxième solution.

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Amap et Alimentation locale Participation des Amapiens à l’organisation de la distribution:  une ou deux personnes par producteur: légumes, lait,etc.. suivi des contrats,contacts avec le producteur,informations diverses  Une personne de permanence hebdo pour faire signer la feuille de distribution JOURNEES FNCIVAM

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Pour informations mises à jour : le site régional des AMAP: www.amap-aquitaine.org

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