HISTORIA ASEVEC • Creada en 1985 • Integra a los principales fabricantes de verduras ultracongeladas.
• Concentra el 90% de la producción nacional
ASOCIADOS
Alimentos Congelados de la Rioja, S.A. Ardo Foods, S.L.U. Congelados de Navarra, S.A. Congelados Pedaneo, S. A. Fruveco, S.A. Iberfresco, S.L. Gelagri Ibérica, S.L. Samafru S. A Sociedad Alimentaria Aragonesa, S.A. U.C. de la Ribera, S.A. Ultracongelados Virto, S.A.
ASOCIACIONES FIAB
PROFEL
• Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas
• Asociación europea de Industrias procesadoras de Vegetales y Frutas
• Primer sector industrial español • 47 asociaciones sectoriales con más de 8.000 empresas
• 500 empresas de 15 países • Vegetales congelados: 2.500.000 TM
OBJETIVOS • Establecer vínculos de cooperación y colaboración entre las empresas del sector • Participación en federaciones nacionales o comunitarias • Representar al sector • Interlocutores con la Administración
DATOS GENERALES • • • • • • •
Empresas: 11 Fábricas: 20 Producción 2014: 571.500 TM Producción 2015: 634.000 TM Exportación: 60% Hectáreas: 40.000 Empleados: 2.000 directos y 10.000 indirectos
EVOLUCIÓN PRODUCCIÓN VEGETALES ULTRACONGELADOS (*TM)
434.872 449.195 410.102 421.370 436.393 457.768 467.916 496.845 485.731 408.016 512.743 438.732 455.626 571.405 633.985
En los últimos 15 años ha experimentado un crecimiento del 46%
PRODUCCIÓN
POR ZONAS DE CULTIVO TOTAL PRODUCCION ASEVEC ( 2015) COMUNIDAD AUTÓNOMA NAVARRA MURCIA ANDALUCIA CASTILLA Y LEÓN CASTILLA LA MANCHA LA RIOJA ARAGÓN EXTREMADURA COMUNIDAD VALENCIANA COMUNIDAD DE MADRID PAÍS VASCO CATALUÑA CANTABRIA
634.000 PORCENTAJE SOBRE PRODUCCIÓN 28,31 20,71 12,3 8,65 8,14 8 6,6 3,6 3 0,55 0,08 0,03 0,03
SITUACIÓN DEL SECTOR • El sector agroalimentario español es uno de los que más aporta a la economía nacional • España es el 2º productor de vegetales ultracongelados después de Bélgica • ASEVEC: 90% de la producción nacional
EXPORTACIONES • La exportaciones del sector agroalimentario español aportaron 41.680 millones de € a la balanza del mercado exterior (16,7%) en 2015 • El sector exporta en torno a 412 millones de euros anuales • El comercio exterior de ASEVEC se ha incrementado en un 37,7 % durante la crisis (2010-2015) En 2010 se exportó 230.944 Tm En 2015 se exportó 370.302 Tm
• Principales destinos: Alemania, Reino Unido y Francia
EXPORTACIONES Evoluci贸n del sector en el mercado exterior * Millones de euros
Fuente: Datacomex (Sec. Estado Comercio)
EXPORTACIONES Principales productos exportados (cifras en millones de euros) ULTRACONGELADO VEGETAL
2015
2014-15 2010-15 % S/2015
MEZCLAS (BRÓCOLI, ZANAHORIAS, BERENJENAS…)
230
12%
8%
39%
PIMIENTOS
82
48%
13%
14%
GUISANTES Y JUDÍAS
45
46%
11%
8%
Fuente: FIAB y Datacomex (Sec. Estado Comercio)
CONSUMO DE VERDURAS Volumen del consumo de verduras ultracongeladas por target
CONSUMO 3 Kg. per cápita GASTO 5,6 €/persona al año
Fuente: Informe Alimentación en España 2015 MERCASA, MAGRAMA
¿QUÉ ES LA ULTRACONGELACIÓN? Proceso al que se someten las verduras para llegar a la mesa en las
mismas
condiciones y con la misma calidad con la que son recogidas en la huerta La rapidez del proceso permite conservar
todas sus vitaminas
y minerales -valor nutricional – y contribuye a mantener su sabor Comienza en momento de la
recogida en el campo y se traslada rápidamente a fábrica, donde se lava y se escalda antes de ser ultracongelada La ultracongelación se realiza a temperaturas inferiores
a -20ºC.
La ultracongelación aumenta
la vida útil de los alimentos y prolonga su
inocuidad evitando que los microorganismos se desarrollen
CONGELADAS
VS.
FRESCAS
TIEMPO Las verduras se ultracongelan en un máximo de 24 horas después de ser cosechadas, en su momento óptimo de valor nutricional
TIEMPO Proceso más lento. Pueden pasar varios días hasta que llega al consumidor final, tiene que ser almacenada, transportada y distribuida en los comercios
NUTRIENTES El proceso de la ultracongelación al que se someten las verduras evita la pérdida de nutrientes
NUTRIENTES Como consecuencia de ese tiempo, pierde nutrientes por el camino (entre el 10 y el 50%)
CADUCIDAD Las verduras ultracongeladas pueden permanecer en el congelador hasta 24 meses
CADUCIDAD Las verduras frescas tienen menor caducidad y deben ser consumidas en poco tiempo
DESPERDICIO Son ecológicas, no generan desperdicios. Llegan al consumidor limpias y troceadas
DESPERDICIO Generan más desperdicios
TEMPORALIDAD Las variedades se pueden consumir durante todo el año
TEMPORALIDAD Sólo se pueden consumir las variedades estacionales
SON SALUDABLES….. Las verduras poseen vitamina B2, B8, B9 o vitamina C, entre otras Mantienen al organismo vivo intervienen en la producción de energía regulan el funcionamiento del sistema nervioso y circulatorio mantienen la estructura ósea y muscular influyen en la síntesis de otras sustancias como los glóbulos rojos o las proteínas
Los minerales mayoritarios de las verduras son el potasio y el magnesio
Sirven para reforzar el organismo mantienen un nivel de hidratación adecuado producen energía sintetizan sustancias vitales e intervienen en la contracción y relajación muscular además de influir positivamente en el estado anímico.
¿CÓMO SON LAS V.U.?
•
• Conservan las vitaminas y minerales • Dieta saludable y tienen buen sabor
• Amplia variedad
de productos
• Siempre disponibles: pueden conseguirse fuera de temporada • Fáciles de preparar y servir: lavadas, cortadas y listas • Ecológicas y sostenibles: no generan desperdicios
hoyverdurascongeladas.com
Proyecto de información y difusión: informar al consumidor de las bondades y beneficios de las verduras
ultracongeladas
Web: www.hoyverdurascongeladas.com con información de interés: recetas, consejos de salud, variedades… El site aporta información, rigor y transparencia acerca del proceso de fabricación y producción de verduras ultracongeladas
Nuevos perfiles en Facebook y Twitter, para reforzar este objetivo e interactuar con el consumidor
hoyverdurascongeladas.com
MUCHAS GRACIAS