POLLO GHIOTTO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 fette di petto di pollo 6 pomodori ramati già sbollentati e pelati 1 cucchiaio di capperi già dissalati 2 cucchiai di uvetta già reidratata 2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di olive verdi snocciolate 1 costa di sedano 2 spicchi d’aglio Farina q.b. Olio extra vergine d’oliva Salvia Sale, Pepe
Taglio i pomodori a filetti. In una padella soffriggo il sedano e l’aglio, poi aggiungo i filetti di pomodoro, il sale e il pepe. Unisco l’uvetta, i capperi, le olive ed i pinoli. Nel frattempo taglio il petto di pollo a pezzetti, l’insaporisco con la salvia, lo infarino e lo friggo in una padella con l’olio. Impiatto il pollo con il sughetto preparato.