POLPETTINE DI CARNE CON VERZA INGREDIENTI PER 4 PERSONE Carne bollita: 500 g Salame: 300 g 2 uova Foglie di verza Mollica di pane: 300 g Latte: 100 g Parmigiano grattugiato Uno spicchio di aglio Olio extravergine di oliva Sale
Tritate la carne bollita e il salame finemente. Immergete la mollica di pane nel latte e strizzatela. In una ciotola capiente disponete la carne bollita e il salame e amalgamateli con le uova sgusciate, la mollica di pane, il parmigiano grattugiato e il sale. Scottate le foglie di verza in acqua salata, sgocciolatele e asciugatele. Confezionate le polpettine con il composto di carne bollita e di salame, friggetele in una padella con l’olio caldo, toglietele dal fuoco e asciugatele sulla carta assorbente. Servite le polpettine nel piatto da portata sulle foglie di verza.