PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO FONDENTE INGREDIENTI 1 Pandoro (da 1 kg) 500 gr di mascarpone 1 tazzina di caffè zuccherato 2 cucchiai di zucchero semolato 150 gr di cioccolato fondente zucchero a velo
Per preparare il pandoro con crema al mascarpone e cioccolato fondente si parte da una semplice e veloce crema al mascarpone e caffè, senza uova e senza cottura. In una ciotola unite il mascarpone e lo zucchero, mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia. A parte preparate il caffè e zuccheratene circa una tazzina. Lasciate raffreddare il caffè, riponendolo, se non avete tempo a sufficienza, nel freezer per una decina di minuti. Nel frattempo tagliate il pandoro a fette a forma di stella, quindi in sezione orizzontale, dello spessore di circa 4-5 cm. Tagliate la tavoletta di cioccolato fondente a pezzetti o come meglio preferite; in alternativa potrete usare anche delle gocce di cioccolato. Quando il caffè è ben freddo unitelo poco alla volta alla crema al mascarpone, mescolando per renderla omogenea. Ponete la base del pandoro su un vassoio da portata, aggiungete qualche cucchiaio di crema al mascarpone e caffè e dei pezzetti di cioccolato. Procedete in questo modo fino a terminare tutte le stelle di pandoro, cercando di mettere le punte di una stella tra le due dello strato inferiore. Riponete il pandoro con crema al mascarpone e cioccolato fondente in frigorifero per un’oretta e prima di servirlo spolverizzate con dello zucchero a velo.