TORTA DI CIOCCOLATO E PERE DECANA INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 400 g di cioccolato fondente (o semi-amaro) 160 g di burro 260 g di zucchero 6 uova 4 tuorli 200 g di farina 3 grandi pere decana panna montata senza zucchero burro gherigli di noce miele
In un tegamino lasciate fondere a bagnomaria il cioccolato, togliete dal fuoco, unite il burro a pezzetti e amalgamate mescolando con vigore. In una ciotola montate insieme le sei uova pi첫 i quattro tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e gonfio, incorporatevi la farina setacciata e poi il cioccolato. Imburrate e infarinate il bordo di uno stampo rotondo di 26 centimetri di diametro, coprite il fondo con un doppio disco di carta da forno, versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 180째 per soli dieci minuti. Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi, disponetele a girandola sulla superficie della torta, ponetela di nuovo in forno per altri trenta minuti (prolungate il tempo di cottura se necessario). Ritirate, lasciate intiepidire, decorate con le noci tritate e alcune gocce di miele lasciate cadere sulle fettine di pere. Servite, se piace, con a parte la panna montata.