FILETTI DI MANZO CON FAGIOLINI E MANDORLE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 filetti di manzo Fagiolini: 300 g Mandorle: 100 g Olio extravergine di oliva Sale e pepe
Tostate le mandorle in una padella con poco olio per qualche minuto. Lavate i fagiolini, eliminate le estremità , spezzettateli, cuoceteli in acqua salata per dieci minuti, scolateli, trasferiteli nella padella con le mandorle, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e mescolate. Salate e pepate i filetti di manzo, rosolateli in una padella con l’olio per dieci minuti su entrambi i lati, toglieteli dal fuoco e disponeteli nel piatto da portata con i fagiolini e le mandorle.