Fokus
Komplet, pülidelig, effektiv: Innovative pakkeløsninger til fersk kød
2
Fokus
Fersk kød
Fokus på dit produkt Trends En stor del af det ferske kød leveres færdigpakket til butikkerne. Derfor skal moderne emballage opfylde mange krav fra både producenter, detailhandel og forbrugere. Der er fokus på: Bevaring af produktkvalitet i salgsfremmende emballage Høj fødevaresikkerhed og lang holdbarhed Produktionseffektivitet og optimale logistiske egenskaber Brugervenlighed Bæredygtig og miljøvenlig emballage Det drejer sig om kvalitet på alle niveauer og i alle led – til den rette pris.
Emballageløsninger til fremtidens markeder Vi udvikler - som leverandør af maskiner fra teknologiførende producenter - komplette pakkeløsninger til det nordiske marked i samarbejde med producenter af højteknologisk folie og krympefilm. Vi har kompetencer inden for pakning af fersk kød i dybtræk, traysealing, posepakning, flow-bag og flow-pac. Gennem detaljeret kravspecifikation udført i samarbejde med kunde og detailhandel - under hensyntagen til de stadigt stigende krav der er til optimeret pakkeudseende - bygger vi maskinløsninger og designer pakkeløsninger, der kan holde i mange år. Det handler om at give slutproduktet en overbevisende profil i køledisken. Et udseende der sikrer mersalg.
Fokus
Høj ydelse, innovativ, økonomisk: Kompetence på komplette linjer – partnerskab med udgangspunkt i den optimale teknologiske løsning Med fokus på industrien, såvel den mellemstore som den tunge industri, producerer vi pakkeløsninger og udvikler komplette linjer i tæt samarbejde med alle interessenter på markedet.
Med Nemco’s mangeårige erfaring i levnedsmiddel branchen står vi for egne fleksible processer både indenfor pakning af kød og andre pakkeløsninger af absolut højeste kvalitet.
Flow-bag En effektiv måde at fremstille poser omkring produktet – fuldautomatisk – hvor posens størrelse løbende tilpasses produktets størrelse. Der spares emballage, og omkostningerne nedbringes.
s e a l pa c ® t r ay s e a l e r A-serien: Den nye innovative teknologi indenfor bakkepakkemaskiner. Sealpac er en førende producent af højkapacitetslinjer.
S u p e r va c ® va k u u m pa k k e m a s k i n e r Maskiner til laminat- og krympeposer. Kendt for absolut højeste kvalitet og uopslidelig konstruktion.
s e a l p a c ® D Y B TR Æ KSMASKINER RE-serien: RE-serien står for hygiejne, fleksibilitet og unik slidstærk konstruktion. Perfekt til shrinkstyle applikationer, hvor krympeemballagen formes omkring produktet.
Fersk kød
3
4
Fokus
Fersk kød
Lækkert og længere holdbarhed MAP-emballage fra Sealpac Uanset om det er koteletter, pølser, bøffer eller pålæg, havner det kun i indkøbskurven, hvis det ser lækkert ud – og præsenteres indbydende. Forbrugerne er særligt påpasselige, når det drejer sig om fersk kød. Kødets farve har stor betydning for købsbeslutningen. Sealpacs førende traysealings- og dybtrækningsteknik inden for MAP-pakning bibeholder dit produkts udseende i hele holdbarhedsperioden. Den naturlige atmosfære, der forstærker den negative sensoriske og mikrobiologiske påvirkning,
fjernes og erstattes af en særlig gasblanding, der danner en beskyttende atmosfære omkring indholdet i pakken. Produktets holdbarhed forøges væsentligt, og den indbydende røde farve aktiveres.
K o n t r a kt i o n
Overfolie
(Pseudovakuum)
Te m per atu r
Gennemtr ængning
Re s p i r a t i o n B a kke
SEALPAC MAP +
Gassammensætning I n d v e n d i gt t r y k
Evakuerings- og gasførings system sikrer nedsat produkt belastning, høj kapacitet på pakkelinjen, konstant gasniveau og nedsat gasforbrug.
Fler-rums bakker
Perforerede singleportioner
Standard emballage
Efterspørgslen på halvfærdige retter, der kan tilberedes hurtigt, stiger. Fler-rums emballage garanterer en sikker adskillelse af menuens bestanddele. Sealpac forsegler hermetisk – med en gennemgående overfolie eller som adskilt forsegling for hvert enkelt rums råvare.
Der bliver flere mindre husholdninger, der efterspørger små portioner af f.eks. hakket kød eller enkelte kødstykker. Perforerede sammenhængende portionspakker kan let adskilles uden, at forseglingen brydes på de øvrige pakker.
Standardiserede emballageformater har for længst etableret sig på markedet. Længere holdbarhed, friskhed og et indbydende udseende er en forudsætning for salg af færdigpakket fersk kød – og derudover skal pakkeprocessen være driftsikker, effektiv – og til lavest mulige omkostninger.
Fokus
Fersk kød
EasyPeelPoint I EasyPeelPoint-systemet er åbningshjørnet indenfor emballage– konturen. Den innovative åbn-let metode gør det nemt for forbrugeren at åbne pakken: Overfoliens hjørne trykkes ned i en lille fordybning og løsnes derved fra forseglingskanten. Det er nemt at holde fast i hjørnet - og pakken åbnes let, uden den går i stykker. EasyPeelPoint kan anvendes til alle standard emballageformater.
Systemet kan derfor indføres uden, at det kræver ændringer i den logistiske proces. Lige som dyre afvigelser fra anlæggets skærelinjer samt en utilsigtet koldsvejsning ved dybtrækning undgås. Systemet kan etableres på alle Sealpac skåleluknings- og dybtrækningsanlæg.
CRYOVAC Mirabella ®
HFFS
Cryovac ® BDF
Speciel dobbelt lags film, der – til forskel fra standard film – ikke giver misfarvning ved kontakt med produktet. Derfor kan samme mængde produkt pakkes i lavere bakker. Det reducerer transportomkostningerne – og giver mulighed for et øget antal produkter i supermarkedets kølediske.
Med Nemco’s flowpac linjer har vi et særdeles fleksibelt og pålideligt system til pakning af fersk kød i MAP. Udseendet af de færdige pakker er optimalt i forhold til den høj effektive produktion.
Cryovac’s BDF koncept byder på store fordele, både hvad angår fleksibel pakning af fersk kød og lang holdbarhed i MAP.
5
6
Fokus
Fersk kød
Perfekt modning, sikkert fastgjort Fem løsninger til de møreste kødprodukter Rødt køds særlige mørhed og aroma udvikles først under modning efter slagtning. Moderne emballageteknologi fremmer modningsprocessen, og Sealpac tilbyder flere innovative systemer, der med garanti forøger dit produkts kvalitet under hele holdbarhedsperioden. Kødets appetitlige røde farve bevares, modning stimuleres, og det sikres, at kødet ikke bliver tørt. Forbruberen får et top kvalitets kødprodukt.
O v e r f o l i ef o r s eg l i n g med InsideCut kontursnit
S æ r s k i lt r u m t i l ek s t r a t i l beh ø r (MAP er muligt)
K ø d fa rv e
B a kke
V a k u u m - s k i n - e m b a l l a ge med eller uden peel-åbning
TraySkin ® sikrer perfekt modning af kødet, længere holdbarhed og bedre præsentation af førsteklasses oksekød.
TraySkin ®
ThermoSkin
TenderPac
Dit produkt skinnes og fastholdes direkte til bakken med en høj transparent barriereoverfolie. Folien virker som en ekstra hud, der forhindrer, at kødet bliver tørt, men er stadig meget let at åbne. Det muliggør også stående præsentation i køledisken.
En høj transparent barrierefolie skinner selv uregelmæssigt formede produkter perfekt. Den lægger sig som en ekstra hud over de mindste fordybninger og spidse påfyldninger med skarpe kanter. Metoden efterlader ingen synlige for seglingsmellemstykker og sikrer derfor for en attraktiv produktpræsentation.
To-kammer-vakuum-emballagen optager den kødsaft, der afgives i løbet af modningen, i et adskilt kammer, som ikke er synligt for forbrugeren. Med TenderPac opnår dit produkt førsteklasses mørhed, udvikler fortrinlig aroma og præsenteres bedst muligt.
Vores linjer
MAP-Linie – til hakkekød
Vemag Robot HP Hakkesystem
Nemco’s kendte hakkekødskoncept bestående af Vemag fylder, portion-to-pack, kick-feeder og Sealpac pakkemaskiner.
Sealpac RE Dybtræksmaskine
Sealpac Shrinkstyle – pakning af fersk kød Sealpac shrinkstyle er en ny innovativ pakning, hvor en krympefolie fra Krehalon formes på en dybtræksmaskine. Det ferske produkt lægges i det formede folie, vakuumeres og får påsvejst en topfolie af krympefolie fra Krehalon. Herefter kører produktet igennem krympetank og tørring med efterfølgende etikettering og kartonnering. Resultatet er lang holdbarhed og optimal modningsproces.
flow-baG – til fersk kød Nemco’s flow-bag koncept til fersk kød er et pakkekoncept specielt udviklet af Nemco. Selve poseprocessen foregår på en flowpakkemaskine, hvor vi automatisk måler produktets længde og derved tilpasser posens længde til produktet. Det sparer folie. Efterfølgende lægges posen med produkt i en vakuumpakkemaskine, f.eks. Supervac.
Fokus
Vemag Hakkekødsforsats Vemag vægt proceskontrol
Sealpac pakkemaskine Sealpac Kickfeeder Fyldning af bakker Bakkeafstabler Etiketteringsanlæg
Bord Metaldetektor Supervac tørremaskine Supervac krympemaskine
Supervac vakuumpakkemaskine
Nemco Flow-bag maskine
Fersk kød
8
Fokus
Fersk kød
flow-BaG P.g.a. stor holdbarhed og fleksibilitet kan Krehalons folier bearbejdes i Nemcos flowpakke-maskiner. Efterfølgende bliver produkterne vakuumeret og krympet, så vi sikrer hermetisk tætte pakninger og optimal pakkepræsentation.
Flex-Flex-Vakuum
SEALPAC ShrinkStyle ®
Krehalon krympeposer
Flex-Flex-vakuum emballage er en billig standard dybtrækningsvariant – fremstillet af to fleksible folier. Systemet egner sig til et bredt udvalg af kødprodukter og især til færdigretter, der kræver in-pack pasteurisering.
Førsteklasses modning og fuldautomatiske produktionsprocesser er bare to af de fordele, som det innovative ShrinkStyle®-system giver. Den særligt effektive og fuldautomatiske vakuummetode egner sig både til pakning af små kødprodukter og til store produkter som hele stege og skinker.
Krehalon har den optimale krympepose og krympefolie til fersk køds markedet. Med Krehalons verdenskendte og paten terede ML-40 sikrer vi optimal svejsbarhed og optimal krympning. Krehalons krympe poser og krympefolier er bedst til at opfylde kravet om sikkert indpakket fersk køds produkter med høj værdi.
9
7 gode grunde til at vælge Nemco:
Nemco har mere end 45 års erfaring inden for levnedsmiddelindustrien. Vi er eksklusiv leverandør for førende internationale producenter af udstyr til fødevareindustrien. Vores løsninger kan indeholde alt fra den første rådgivning til efterfølgende løbende service. Rådgivning Procesmaskiner Pakning & emballering Etikettering Laminerede folier & krympeposer Kvalitets reservedele & service i særklasse
Vi servicerer bl.a. alle brancher inden for fødevarer, f.eks. Kød
Fisk
Bageri
Mejeri
Frugt & grønt
Storkøkkener / catering
Vores medarbejdere har højt kompetenceniveau, stort engagement og fokus på kunden. Vi skaber løsninger i tæt samarbejde med kunden, Nemco’s rådgivere og vores producenter.
www.c-b-c.de,07/2010, NES-010-09
Ingen opgave er for stor, og ingen er for lille. Vi leverer alt fra en enkeltstående maskine til den mindre producent til fulde produktionslinjer til de største producenter.
Nemco Machinery A/S Lyngager 13 Postbox 73 DK-2605 Brøndby Telefon: +45 4345 6000 Telefax: +45 4345 8829 E-mail: nemco@nemco.dk www.nemco.dk TraySkin® og ShrinkStyle® er registrerede varemærker af Sealpac GmbH. ThermoSkin, TenderPac og EasyPeelPoint er mærker af Sealpac GmbH. Cryovac Mirabella® er registreret varemærke af Cryovac Inc., en filial under Sealed Air Corporation.