h
ú
s
v
é
t
i
m
e
l
l
é
k
l
hímeslap
e
t
•
2
0
1 1
.
á
p
r
i
l
i
s
2
1
.
s e v d e k n e d n Mi sónknak olva es húsvéti ! k m e n l kel et kívánu k e p ünne NÉPÚJSÁG 2008. április 9.
1
Hímeslap Húsvéti menü a Lovski dom főszakácsától
Hagyományos, mégis újszerű Az idei húsvéti ebéd menüjének elkészítésére Žilavec Sinišát, az egyik legnagyobb hagyományokkal rendelkező családi vendéglő, a „Lovski dom” tulajdonosát, egyben főszakácsát kértük fel. A kettő előétel, a leves, a kettő főétel és az édesség is valahol hagyományosnak nevezhető, ennek ellenére az egész menü korszerű is. Tomka Tibor tibor.tomka@nepujsag.net
Érkezésünkkor a szakács már igencsak sürgölődött a hagyományos lendvai vendéglő konyhájában, a menü előételei már készen álltak. A változatosság kedvéért kettő előételt készített, egy hagyományosabbat, legalábbis az összetevőit illetően, valamint egy újszerűbbet. Az első előétel hagyományos húsvéti összetevőkből, kenyérből, sonkából, tojásból és tormából készült, az elkészítése, a tálalása azonban mindenképpen kreatív séfről árulkodik, a kerekre vágott kenyér és sonka, illetve az erre helyezett tojás és „tormaszeg” alkotta kompozíciót minden háziasszony elfogadná vendégvárónak. Hasonló mondható el a másik előételről is, ugyanis ez is hagyományos alkotóelemekből készült, mégis nem mindennapi, ünnepi hangulatot varázsolhat a húsvéti asztalra. Az alkotóelemek szinte azonosak, a kenyér, a sonka és a tojás, mégis teljesen más hatást és ízvilágot tükröz. A koc-
Žilavec Siniša éppen tálalja a medvehagymás kéreggel sütött lazacfilét a spárgára. Ez az egyik bemutatott főétel. ka alakú kenyérnek, zsömlének a végét egyszerűen le kell vágni, majd a zsömlét ki kell vájni. A kenyérbe ezután el kell helyezni a sonkaszeletet, majd erre tükörtojásformában rá kell ütni a tojást. Sózás után az egészet sütőben kell megsütni, először a kenyérbatyut lefedve – a levágott
Sertésfilé szezámmagos medvehagymával és gratiníro zott burgonyával.
2
résszel kell lefedni –, hogy a batyu belseje is megsüljön, majd a tetejét levéve kell a sütést befejezni. A sült sonkás batyu mellé tejfölös torma szolgálható fel. Az egyik vagy a másik előétel után a konyhafőnök hagyományos marhahúslevest ajánlott, amelyet szerinte hét zöldséggel kell főzni. A petrezselyemgyökér és petrezselyem zöldje mellett elkel a zeller, a sárgarépa, a hagyma, a fokhagyma, a paprika és a paradicsom is. Némi újszerűség azonban a hagyományos marhahúsleves receptjébe is csúszott, ugyanis a levesbe petrezselymes galuskát főzött a szakács. Žilavec Siniša a levest felkockázott sárgarépával tálalja, de természe-
tesen ez másképp is lehet. Az egyik főétel, a „Sertésfilé gratinírozott burgonyával és szezámmagos medvehagymával”, míg a másik „Spárgán sütött lazacfilé medvehagymás kéreggel”. Az első főrecepthez személyenként 20 dekagramm sertésfilé szükségeltetik. A filészeleteket a sütés előtt ízlés szerint kell sózni, borsozni, illetve rozmaringgal beszórni. A fűszerezés után a húst be kell olajozni, majd további zsiradék nélkül kell bordás serpenyőben megsütni – a séf szerint a húst, illetve az egyebeket is jobb így sütni, mert a túlhevített olaj tönkreteszi a húst, illetve a zöldségek minőségét. A hús mellé köretnek vajon sütött szezámmagos medvehagyma készült. Egy személyre 8–9 levél medvehagymát kell 1–2 perc alatt vajon megpirítani, közben meg kell hinteni szezámmaggal. A másik köretnek a szakács gratinírozott
Hagyományos húsvéti elő étel, csak egy kicsit más hogy tálalva. burgonyát készített. Egy személyre kettő főtt burgonyát kell felszeletelni, mondjuk mint a burgonyasaláta esetében – majd ezt fél deci tejszínnel (nem cukrozott), egy evőkanál tejföllel és fél deci tejjel kell összekeverni. Az egyveleget sózni, borsozni kell, és némi szerecsendiót is kell
keverni bele. Amikor az íz megfelel, az egészhez egy tojásfehérjét adunk, majd az egészet megolajozott tűzálló tálkában kell sütőben megsütni. A másik főétel, a „Spárgán sütött lazacfilé medvehagymás kéreggel” a szakácsunk szerint valamivel bonyolultabb recept. Egy személyre 5–6 zöld spárgát megsózott, majd bordázott serpenyőben teljesen zsiradék nélkül sütött meg – az egészre véleménye szerint lehet némi olívaolajat is önteni, de ilyenkor a felhevített serpenyőben csak 5–10 másodpercig szabad még forgatni a spárgát. Egy személyre 20 dkg lazacfilét ajánl – filézve lehet beszerezni –, amelyet enyhén meg kell sózni. Közben el kell készíteni az említett étel kérgéhez az alapanyagot is. Kétkanálnyi olívaolajon meg kell pirítani egy felkockázott paradicsomot, ezt sózni és borsozni kell ízlés szerint, és szintén ízlés szerint 1–2 gerezd felaprított fokhagymát kell a masszához adni. Amikor a paradicsomos massza kissé besűrűsödik, ezt a lazacszeletre helyezzük, majd erre jön a medvehagymakéreg, amelyet előzetesen szükséges előkészíteni és méretre vágni. Mindezt 15–20 percig kell 200 fokon sütőben megsütni, és a bemutatott módon a spárgára elhelyezni és tálalni. A desszert, vagyis a „Karamellizált eper bazsalikomfagylalttal” már könnyebben elkészíthető. Az epres alaphoz személyenként 4–5 nagyobb epret kell felszeletelni, majd zsiradék nélkül serpenyőben egy kicsit megpirítani. Pirítás közben az eperre öntünk némi szeszes italt, például konyakot – jóformán flambírozunk –, majd ehhez két kanál cukrot,
N É P Ú J S Á G 2 0 11 . á p r i l i s 2 1 .
Hímeslap
Karamellizált eper bazsalikomfagylalttal. 1–1,5 kanál vajat keverünk. A masszát néhány percig főzzük. Az így elkészített eper jelenti az alapot, amelyre bazsalikomfagylaltot helyezünk. A szakács szerint négy személyre számítva 2,5 deci tejet felforralunk, majd belekeverjük a szárított bazsalikomot – ezt
akkor használjuk, ha nincs friss bazsalikom, és minél többet teszünk bele, annál zöldebb lesz a fagyi. A tejet lehűlése után leszűrjük. Ha rendelkezünk friss bazsalikommal, akkor egyszerűen összemixeljük a lehűtött tejjel. Közben 6 tojássárgáját 90 gramm cukorral
felhabosítunk – addig kell keverni, amíg a tojássárgája már éppen nem sárga. A bazsalikommal összemixelt, lehűtött tejbe ezután 2,5 deci tejszínt keverünk, az egészet újra felforraljuk, majd keverés közben az egészet lassacskán a felhabosított tojássárgájába kell keverni. Az egész mas�szát a végén lassú tűzön addig kell keverni, amíg a fakanál belsején sűrűsödni kezd. Ezután a masszát lehűtve fagylaltgépbe vagy egyszerűen fagyasztóba kell helyezni, de ebben az esetben félóránként össze kell keverni. A végére díszítésként bazsalikommal összetördelt cukor kerül a fagyalt tetejére.
Medvehagymás kéreg – 4 személyre • • • •
200 g vaj 200 g zsemlemorzsa 100 g medvehagyma 2 citrom héja Az összetevőket felaprítjuk, összekeverjük és két fóliaréteg közé sodorjuk szét. Fóliástól a masszát lefagyasztjuk, a lazacfilé nagyságához mérten kell felvágni.
Petrezselymes galuska – 4 személyre • • • • •
300 g liszt 3 tojás Két ujjhegynyi só 200 g petrezselyemzöldje 1-2 dl olívaolaj A petrezselyemzöldjét az olajjal pasztává keverjük (ha nem elég zöld, hozzáteszünk még petrezselymet), összedolgozzuk a tojással, liszttel, sóval, majd a zacskó egyik sarkát levágva, a keletkezett lyukon sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk.
Tivadar Éva hagyományápoló Kámaházáról
Hetési mintákat rajzol a tojásokra Tivadar Évaától beszélgetésünkkor megtudtuk, hogy már gyermekkorában megismerkedett a néphagyomány kincseivel, például a hímzéssel és a tojásfestéssel. A tojásfestést 14 éve műveli, sőt fel is kutatja a hagyományos mintákat. Eltökélt célja, hogy mint „hetisi lijány”, a hetési mintákat megismerteti és népszerűsíti. Szolarics Nađ Klára klara.solaric@nepujsag.net
– Ragaszkodjunk ahhoz, ami a miénk. Természetesen ismerjük meg más tájak mintáit is, de az első mindig a miénk legyen, a sajátunkat szeressük, tiszteljük, és kötődésünket a minták alkalmazásával fejezzük ki – mondta beszélgetésünk elején Tivadar Éva Kámaházáról. A fiatal hagyományőrzőre iskolás kora előtt a nagyszülők vigyáztak a völgyifalui Baguban, tehát „hetési lijánynak” is nevezték. „Nem vagyok hetisi lijány, én kámaházi vagyok!” – tiltakozott. – Persze, akkor még sejtelmem sem volt róla, mi az a Hetés. Úgy iskolás koromban derült ki számomra, éspedig hímzőszakkörön, a minták nyomán, hogy ez egy táj, ahol élek, hogy én Hetésből származom, hogy a néphagyomány megannyi
Tivadar Éva viasszal hetési mintákat rajzol a hímes tojá sokra. Szeretné, ha ezek az elemek minél több tárgyon megtalálhatók lennének. kincsét őrzi. De hol vannak ezek a kincsek? – tettem fel magamnak a kérdés ott-
N É P Ú J S Á G 2 0 11 . á p r i l i s 2 1 .
hon és kezdett érdekelni a téma. Annyira, hogy kutatni kezdtem utánuk, s a régi
kézimunkákon, majd a múzeumokban, könyvekben találtam rájuk. Felfigyeltem arra, hogy egyes tájak mintái – például a nálunk is közismert kalocsai virágok, a tulipán – szinte mindenhol megtalálható, nem csak a varrt kézimunkákon, hanem a ruhán, a használati tárgyakon, a sótartón, a bútorokon, a mezőgazdasági eszközökön, a házak díszítésén. Vagy nálunk ilyen a gorenjszkói szegfű is. S miért ne lenne így ez a hetési díszítőelemek esetében, ezek közül a legismertebb a hatszirmú virág és a kettős övezés. Szerintem ez is mindenhol ott volt – most is látni a régi borospincéken, a tulipános ládákon, itt-ott a szerszámok nyelén. De sajnos ezek nincsenek feljegyezve, dokumentálva – mondta Éva, s közben a házi vászonra kirakta a zsűriztetésre készített hímes tojásokat, s azokat is, amit kedvtelésből, csak „úgy” szívügyeként készít. Mind-mind eredeti hetési mintával, mert úgy döntött, hogy a hetési mintát a húsvéti tojásokon őrzi meg. A tojásokat jellegzetes hetési kékre és pirosra festi. – A mintákat lerajzo-
lom, majd átszámítom, megter vezem, hogy a tojásra a szalagminta is pontosan kijöjjön. Elektromos írókával dolgozom, legtöbbször este 9–10 óra után, komolyzene mellett. A munka nagy odafigyelést követel, de én mégis pihenésként élem meg. A hetési mintákon kívül természetesen jellegzetes dobronaki mintákat is rajzolok, amiket pirosfeketére festek. A hímes tojásaim már 14 éve minden kiállításon láthatók Dobronakon, 7 éve a hetési mintázásúak is, de ezen kívül a Nova Gorica melletti Sveta Gorán, Ajdovščinán, Veržejben, Budapesten és Zalaegerszegen is ki vannak állítva a tojások. Zsűriztetésre is elviszem a hímes tojásokat, egyelőre a minősítés felénél tartok. Érdekes, hogy itt nem minden zsűri fogadja el a hetési mintákkal megrajzolt tojásokat, hivatkozva a lejegyzés hiányára. Vannak pedig zsűritagok, akik éppen ennek örvendenek, s csupa „A” minősítéssel jutalmazzák. De én továbbra is a hetési minták szerelmese maradok – mondta Tivadar Éva, aki már az idén több mint 100 hímes tojást készített el hetési mintákkal kék és piros színben, valamint batikolt technikával piros és fekete színben, dobronaki mintákkal.
3
Hímeslap Lendvai Zoltán János rédicsi plébános, az Év Zalai Embere 2010-ben
„Szégyen, ha az ember elfelejti Szinte szimbolikusan, amikor bekapcsoltam a diktafont, megszólaltak a harangok. Péntek délután három óra volt. Az összefogás példájaként is felfogható harang- és imaszó mellett Lendvai Zoltán János rédicsi plébánost elsőként egyfajta személyes bemutatkozásra kértem. Horváth Ferenc ferenc.horvath@nepujsag.net
– Lendvai Zoltán Jánosnak hívnak, s ez itt, Lendva mellett különösen jó név. Október 10-én születtem, tehát egy érdekes dátumon, tízedik hó tizedike: október ugye Mária hónapja, s a Mária-tisztelet mindig is a szívemben volt. Ebben a hitben sokat segített II. János Pál pápa is, aki a heraldika szabályait megszegve a címerbe berakatta a kereszt alá az M betűt, így a Teljesen a Tiéd szöveg is Máriának szól. Az általános iskolát Zalaegerszegen végeztem, onnan Esztergomba kerültem tanulni, 18 hónapot a zajd ai laktanyában szolgáltam, a szemináriumi éveket Győrben töltöttem, 1991. június 13-án, Szent Antal ünnepén szenteltek pappá, tehát lassan 20 éve paposkodom. Az első három évet Körmenden töltöttem Gyürki László prelátus mellett, aztán szintén 3 évet a szombat-
emlékszem, hogy az első szabad csütörtökömön – a papnak is kell egy szabadnap, nekem ez a csütörtök, hiszen vasárnap az semmiképpen sem nevezhető pihenőnapnak – átmentem a Muravidékre, s átmentem a következő csütörtökön is, és a harmadikon is, s akkor eljutottam Muraszombatig. Mindenütt benéztem a templomba, becsöngettem a plébániákra. Akkor még elsősorban németül kommunikáltunk, de hamarosan már szlovénül is tudtam nekik a dicsértesséket és egyéb szavakat mondani. Az elején kicsit furcsán néztek rám, de mivel a határra helyeztek, én az első perctől éreztem, hogy nekem a másik oldalra is szól a hivatásom. Mert aki a határon van, ha nem lát át a túloldalra, az nagyon nagy szomorúság és szégyen. A legjobb papbarátaim szlovének: Šantak Tomislav és Štihec Simon, s velük most is rendszeresen tartom a kapcsolatot, valamint Dobronakon,
nem saját érdememnek tekintem, hanem a Szent Lélek karizmatikus ajándékaként élem meg. – Helyes megállapítás az, hogy modern papnak lehet Önt nevezni, ha megengedett ez a kifejezés? – A szentírás szavával válaszolnék: Jézus Krisztus ugyanaz tegnap, ma és mindörökké. Az igazi értékek mindig modernek, arra mindig vevő a világ. Az megint más kérdés, hogy az emberek sokszor túlságosan ragaszkodnak bizonyos régi szokásokhoz, ez Jézus korában is így volt. Annyira ragaszkodtak az ősök hagyományához, hogy a mózesi törvények
gyelmeztette őket, hogy aki követni akarja őt, az vegye fel minden nap a keresztjét és úgy kövesse őt. Ez a kereszt igazából nem fából van: sokszor a házastárs, a munkatárs vagy a szomszéd. A mi keresztjeink húsból-vérből vannak, mi is sokak számára keresztek vagyunk, mi is terheljük a környezetünket, ahogy mások is minket. Jézus ezt úgy fogalmazza meg: hordozzátok egymás terhét! Visszanézve szép viszont, ha együtt tudunk küzdeni és megoldani a gondokat. – Hogyan készül a húsvétra, Ön szerint mit kellene jelentenie a hívők számára az ünnepnek?
zésnek ezt a módját. Nem azért kezdünk böjtölni, hogy megmutassuk, mi ezt meg tudjuk tenni, vagy hogy szebbek legyünk, vékonyabbak, sportosabbak, hanem azért, hogy amit az ősegyház tanítása szerint félreteszünk, megtakarítunk, azt azoknak kell odaadnunk, akik nálunknál is szegényebbek, s akkor ezt igazából a szenvedő Jézusnak adom. Mindjárt a körmendi éveim alatt egy cukorbeteg idős néni nagyböjt végén hozott nekem egy kisebb összeget, s a papírra mellé ráírta, hogy mitől vonta meg magát, hogy az összeget megspórolja és jótékony célra ajánlja fel.
szellemét kilúgozták. A lényeghez kell ragaszkodni, s a mi hitünk lényege Jézus Krisztus, nem pedig egy elvont ideológia. Őt próbáljuk követni. Ő ezt így fogalmazta meg: aki követni akar engem, vegye fel keresztjét minden nap és úgy kövessen engem. S itt is vagyunk a nagyböjt témájánál. Jézus nem azt ígérte, hogy aki őt követi, az soha nem lesz beteg és soha nem fog szenvedni. Sosem hitegette így tanítványait és követőit. Sőt, fi-
– Három szóval tudnám összefoglalni a húsvét lényegét: a nagyböjt lényege az imádság, a böjt és a jócselekedet. Ez a három összetartozik. Mert aki imádkozik, de még soha nem böjtölt, akkor nem igazi az imádsága, a böjt pedig imádság nélkül csak fogyókúra, méregtelenítés, ahogy manapság nevezni szokták. Jézus a böjtölést imádsággal kívánja tőlünk, ahogy ezt ő is megtette. Megszentelte 40 napos böjtjével az önfegyelme-
Ez nagy szó. Adományát a gyerekekkel együtt elvittük Érdre Teréz anya nővéreihez, s személyesen adtuk át. Ez a lényege: imádság, böjt, s amit megböjtölünk, azt odaadjuk másoknak. E nélkül nincs nagyböjt. Ha ez hiányzik a húsvéti készülődésünkből, akkor nem szép a húsvétunk. Azt még fontos hangsúlyoznunk, hogy a 40 napba a vasárnapok nem tartoznak bele, aki vasárnap is böjtöl, az eretnek. Az ősegyházban is ezt hangsúlyozták,
„A sport a leggyorsabb út a másik emberhez. Többet ér, mint 100 hittanóra!” helyi püspöki katolikus kollégiumban voltam prefektus, nevelőtanár. 130 fiatal tartozott oda. 1997. augusztus 1-jén jöttem Rédicsre, és nagyon szeretek itt lenni. – Melyek a legszebb élmények itt Rédicsen, amelyek netán a Muravidékhez is kötődnek? – Amikor idehelyezett dr. Konkoly István főpásztorom, mindjárt az építkezés feladatát bízta rám, ami ugye tudjuk, hogy nem könnyű dolog. Arra jól
4
amikor szükség van rám, akkor besegítek. – A hívők közt nagy a népszerűsége, többen átjönnek Rédicsre, hogy Önt hallhassák prédikálni, s a Muravidéken tartott miséken is rendkívül nagy volt az érdeklődés. Minek tudható ez be? – Ez a jó Isten ajándéka. Boldogsággal tölt el, hogy például Lendván tankolás közben is leszólítottak és megköszönték a szép prédikációmat. Jólesik az effajta visszajelzés, de ezt
N É P Ú J S Á G 2 0 11 . á p r i l i s 2 1 .
Hímeslap
i ősei nyelvét! hiszen vasárnap az Úr napja. – Változott-e a papi hivatás az elmúlt 20 esztendőben? – Úgy látom, minden testvér azon dolgozik, hogy az embereket felébressze a lelki tunyaságból, a nemtörődömségből. A liturgia is mindig ezt mondja: Ébredj, ember, mély
álmodból. Az ádventnek is ez a lényege. S a színe viola, lila, tehát ott is van egy kis önmegtagadás. Ha a 40 napban komolyan vesszük a dolgokat, akkor a böjt megerősödik és felemeli a lelkünket, míg az étel a testünket. Az imádság lényege, hogy picit megállunk, hogy testestől-lelkestől tudjuk tenni a dolgokat. A sok munkában, rohangálásban gyakran lemarad a lelkünk, szoktuk ugye is mondani, hogy nagyon lelketlenül végezzük a mun-
kánkat. Azért kell sokszor megállni, hogy utolérjen bennünket a lelkünk. Az ember ugye test és lélek, s akkor egységes, ha a kettő megvan benne. A nagyböjti időben megpróbálunk a lelkünkön segíteni, hogy utolérje a testünket. Csak a tiszta és egészséges szív tud igazán örülni. – Zalában az Év Em-
bere címet kapta. Mit jelentett Önnek ez az elismerés? Hiszen nemcsak hivatását, hanem emberi mivoltát is méltatja… – Nagyon nagy öröm és boldogság volt ez számomra, annál is inkább, mert éreztem, hogy a többi paptársamnak is szól. Ez azt is jelenti, hogy itt Zalában tisztelik és szeretik a papokat. Sőt, azt is jelenti, hogy él az egyház. Ez azt is mutatja, hogy a papnak van a legnagyobb családja. Sokan azt hiszik,
N É P Ú J S Á G 2 0 11 . á p r i l i s 2 1 .
hogy a pap magányos. Csak az gondolhat ilyet, aki egyáltalán nem ismeri a családot. Egy pap, ha tényleg bedolgozza magát, akkor ezernyi családban ismerik, még azok is, akik rendszeresen nem járnak szentmisére. Ez egy kísérlettel is felért, hiszen vették az emberek a fáradtságot, hogy szavazzanak. Ez egy pozitív visszajelzés volt, s erre mindannyiunknak szüksége van a saját munkahelyén: hogy szeretik és tisztelik az embert, s ez nekem most is nagyon sok erőt ad. A díjban az is megérintett, hogy vallási témájú: az alma a bűnös emberiséget és földet is jelentheti, amelyből kereszt nő ki. S ez egy sorozat, ezt nem nekem külön gyártották le. Én mindig is büszke voltam zalai létemre, mert itt nagyon meleg- és jószívűek az emberek. A díjjal 100.000 forint is járt, s tulajdonképpen ebből indult a gördeszkapálya költségvetése. – A gördeszkának köszönhetően egyfajta sztárságot élhetett meg, hiszen a YouTube-on sok ezren nézték meg a mobiltelefonnal felvett gördeszkabemutatót a lenti templom melletti téren. Hogyan viselte ezt? – Maradjunk annyiban, hogy eléggé nehezen viseltem. A sztár ugye csillagot jelent, a mi csillagunk pedig Jézus és Mária, a többi az mind hullócsillag. Tavaly augusztus 7-én történt a felvétel, az esküvőről a vacsorára mentünk, amikor belebotlottunk a gyerekekbe. Én máskor is szoktam játszani, akár külföldön reverendában is, például Olaszországban és Lengyelországban is, de ott senki nem vette fel, amikor a gyerekektől elkértem néhány percre a gördeszkát. A magyar gyerekek, úgy tűnik, találékonyabbak: egymás után 4 deszkát kellett kipróbálni, azzal az ürüggyel, hogy szenteljem fel. Mondjuk, ha tudtam volna, hogy a fél világ látja, azért akkor nem mertem volna így
bohóckodni, de így utólag nem bánom, mert a pápák között is volt olyan, aki azért imádkozott, hogy Istenem, egy csöppnyi humort adj nekem ebben a szomorú világban. Igazából ez nem a gördeszkáról szól, hanem érezték benne a humort, hogy ez nem egy megjátszott és összevágott, hanem spontánul kialakult jelenet volt. S a 14 éves srác is ezt szerette volna megosztani másokkal, így kerültem fel a világhálóra. – Egy gördeszkapálya építése kapcsán sem szokványos, hogy egy pap kezdeményezi. Miért tartotta
a kezdeményezést. Március 3-án vittek el a tévébe, ott mondtam el a pálya ötletét, s gyakorlatilag egy hónapon belül „betonvalósággá” vált. De ehhez sok segítség és támogatás kellett, hálás köszönet mindenkinek. A pályát II. János Pál pápáról szeretnénk elnevezni, hiszen ő a nagy példaképem: ő együtt biciklizett, túrázott és síelt a fiatalokkal, mert a sport a leggyorsabb út a másik emberhez, s többet ér, mint 100 hittanóra. – Mi az üzenete húsvétra? – Isten, haza, ember-
„Ha az ember több nyelven beszél, az jó, de ha elfelejti ősei nyelvét, az nagy szégyen.” ezt fontosnak? – Ha Sobočan Štefan, Čivre Silvijan és Gerencsér Borut nem segített volna, akkor az egészből nem lett volna semmi. Esztergomban tanultam meg gördeszkázni, s a bazilikától szuperül le lehetett gurulni, igaz, kicsit extrém dolog volt: az autókkal kölcsönösen vigyáztunk egymásra, így nem lett semmi bajunk. De mindig úgy kezelték a gördeszkásokat és a bátrabb bicikliseket, mintha bűnözők lennénk, s ez nekem fájt. Kiskoromban is arra gondoltam, ha nagy leszek, szeretnék rajtuk segíteni, hiszen egy ügyes gyerek miért ne tudna deszkával vagy bringával ugratni a járdaszegélyen. De hogy ténylegesen ilyen helyzetbe kerülök, hogy így tudok nekik segíteni, azt nem gondoltam volna. A lenti fiatalok már négy éve küzdöttek, ezer aláírást is gyűjtöttek, de álmuk nem vált valóra, s találtak egy helyet a templom mellett, a mozgássérülteknek kiépített lejtőt, ahol gördeszkáznak. Ott magukat is veszélyeztetik és a járókelőket is, így már többször is kihívták a rendőrséget. Most talán megoldást keresünk erre, Horváth László, Lenti polgármestere is keresi a lehetőséget, és Stocker Sándor is felkarolta
társ. Ez így összetartozik, és a nagyböjtben, aki már régen nem volt gyónni, az vegye a fáradtságot és menjen el. Senki ne mondja, hogy nincs bűne, hanem őszintén nézzen magába és legalább saját magának ne hazudjon. Én megértem, hogy akár 10–20 év után nehéz bemenni a gyóntatószékbe, de annál nagyobb öröm is, amikor a gyóntató pap által azt mondja Jézus: feloldozlak bűneidtől, menj, és ne vétkezzél. – A muravidéki magyaroknak mit üzen? – Örüljenek annak, hogy a magyarságukat megőrizték, és a magyar nyelvüket, mert a magyar nyelv egy nagyon nagy ajándék. A nyelvészek is elismerik, hogy nyelvtana miatt sokkal nehezebb az átlag nyelveknél, s az agyat is sokkal jobban tornáztatja. Aki magyarul beszél, az tudat alatt sokkal nagyobb agymunkát végez. A mi nyelvünk egy nagy matek, s nehéz feladat. Kezdem megismerni a vidéket, nagyon tisztelem a szlovénokat is, s az irántuk tanúsított tiszteletemből kezdtem el szlovénül tanulni. Ez a szeretetnek a jele, hogy megtanulom a másik nyelvét. Ha az ember több nyelven beszél, az jó, de ha elfelejti ősei nyelvét, az nagy szégyen.
5
Hímeslap Egy letűnt hagyomány
Valamikor Petesházán is írókáztak viasszal Dobronakon és szűkebb környékén még ma is nagy előszeretettel rajzolják forró méhviasszal és festik batikolt technikával piros-fekete színűre a húsvéti tojásokat, Petesházán azonban ennek a néphagyománynak a műveléséről, a jellegzetes petesházi minták készítéséről már csak múlt időben beszélhetünk. Szolarics Nađ Klára klara.solaric@nepujsag.net
Ahogy azt a petesházi, 88 éves Vida Ilonka néni elmondta, az 1880-ban született petesházi nagymamája még készített viaszolt, pirosfekete színű hímes tojásokat. – De amikorra én iskolás lettem, már eltűnt ez a szokás, viasszal már nem rajzolták meg a tojásokat. Minket az iskolában egy szlovén tanító tojást karcolni tanított meg, és ezt én még ma is csinálom – mondta Vida Ilonka néni, aki ott jártunkkor egy pillanatra letette a tűt és a fonalat, tojást vett a kezébe, s megmutatta, hogyan karcolja a tojásokat. Éles kiskéssel a hagymahéjban megfőzött tojás héját ügyes, rövid mozdulatokkal
kaparni kezdi, először a leginkább virágra, tulipánra tetején virágmintát rajzol hasonlítanak. ki hosszúkás szirmokkal, Ilonka néni emlékei szeaztán 4, majd 6 és 8 részre rint a gyermekkori húsvétjai osztja őket. Ez mint egy szerényebbek voltak a sapka díszelgett a tojás mostaninál. Ő kislánycsúcsán. A szirmok ként 10 dinárt zsebvékony ágakban vagy jegykendőben folytatódtak a toés 2 narancsot szojás hasán, apró kott kapni. levelekkel díszít– Volt olyan, ve. Egy másik hogy a két narancs tojásra csíkokat ára inkább „ös�és apró vonalakat sze lett téve”, ezen karcolt, de volt, amiédesanyám annyi kor hóvirág és Sajnos ezek a pe szövetet kapott, Aleluja felirat tesházi minták már hogy var rhakerült a tojásra, letűntek. tott nekem egy ahogy azt régen szoknyát. Emmegtanulta. A petesházi vi- lékszem arra is, hogy akaszolt tojások mintáit Urisk koriban egy napszámot és Erzsébetnek a Viaszolt hí- zsebkendőt adtak ajándékba mes tojás készítése a Mura- a keresztszülők. Nagyanyám vidéken című könyve őrzi, az egy méter gócsot (vékony abban összegyűjtött minták sifon-anyag), abból 18 zseb-
Ilonka néni kiskéssel először a tojás búbját karcolja meg, utána díszíti a többi részét. kendőt vágott ki, melyek sarkába a keresztgyerekek monogramját varrtuk ki, és virágot díszítésként. A zsebkendőbe tették a 10 dinárt. Nagybátyám a keresztanyjától zsebkendőt kapott olyan szép kivarrt kéknefelejccsel, hogy még most is a szemem előtt van... Én a gyermekeim számára mindig készítettem
hímes tojást, hagymalében színeztem, majd karcoltam őket. A tojásokat az istállóba, a nyulak fészkébe tettem, nagy öröm volt ezek megkeresése minden húsvétkor. No, és akkor nálunk mások is elkezdtek tojást festeni, addig, ahogy én tudom, ez nem igazán volt szokás – mondta a petesházi Ilonka néni.
praktika
Tojásfestés természetes anyagokkal A bolti tojásfestékeken kívül természetes anyagokkal is lehet tojást festeni. Olvasóinknak összegyűjtöttük, mi mindennel lehet még próbálkozni. Minél több természetes színezéket használunk, s minél hosszabb ideig áztatjuk a lében a tojásokat, annál sötétebb színt érünk el. Az így festett tojások némelyikének egy kicsit megváltozhat az íze, de ha nem tartjuk kellemetlennek, nyugodtan fogyasztható. Tartósabb hatást érhetünk el, ha egy kevés ecetet adunk a színező oldathoz (2 evőkanál 0,25 liter vízhez). Festés után szalonnabőrkével vagy például a sonka kövérjével átkenjük a megszárított tojásokat, így szép fényesek lesznek.
Narancssárga Pitypang (kutyatej) gyökere – a gyökér kihűlt főzővizében áztatjuk a főtt tojásokat. 4 evőkanál őrölt paprika + negyed liter víz – 20–30 perces főzés.
Barna Diófa barkája – egy liter forró vízhez adagoljunk 5 evőkanál azonnal oldódó kávét és 1/2 teáskanál ecetet. Hagyjuk a kávét kihűlni és ebben áztassuk a tojásokat. Aranybarna Savanyúkáposzta leve vagy száraz hagymahéj – a tojás főzővizébe bőven teszünk a hagymahéjból és legalább 15 percen keresztül hagyjuk, hogy gyöngyözve főjön (ha többet használunk, vörösesebb, kisebb
6
mennyiség esetén szép mályvaszínt érhetünk el). Lila Céklalé – hagyjuk a főtt tojásokat ázni a lében. Lilahagyma száraz
héja – a tojás főzővizébe bőven teszünk a hagymahéjból és legalább 15 percen keresztül hagyjuk, hogy gyöngyözve főjön. Tegyünk 1/4 teáskanál szódabikarbónát az ibolyakék oldatba.
Rózsaszín Áfonyaszörp, ecetes cékla leve vagy a csipkebogyó – készítsünk erős csipkebogyóteát (akár filteres is lehet) és a főtt tojásokat abba áztassuk.
Sárga Citrom- vagy narancshéj – kb. 15 percig főzzük a gyümölcs héját és utána tesszük bele a tojásokat. Zöld Zöld búza, petrezselyem, friss csalánlevél – bőven a tojás főzővizébe, apróra vágott spenót (fagyasztott is lehet) –, annyi vizet rakunk rá, amennyi ellepi, majd kb. 30 percig főzzük. Levendula Kék szőlő leve, ibolyavirágok – a kékített vizet világosítsuk 2 teáskanál citromlé segítségével, s ezt használjuk festőfolyadéknak. Liláskék, szürkéskék Cseresznyefa kérgével, illetve ibolyavirágokkal szép lilás- és szürkéskék árnyalatokat kapunk.
N É P Ú J S Á G 2 0 11 . á p r i l i s 2 1 .
Hímeslap
Kedves Gyerekek!
Toth Niki, 6 éves, Göntérházi Óvoda
Recek Lina, 5 éves, Lendvai Óvoda
Látjátok, a fák virágba borultak, a rét is csupa színes folt, zümmögnek már a méhecskék, fogócskáznak a pillangók, tavaszi szél kócolja össze a hajunkat és fúj bele a nyitott kabátunkba. A nyuszi már morfondírozik, idén hova rejtse el a hímes tojásokat. Ugye, ti is már nagyon várjátok az ünnepeket!?
Vajon miért várják a domonkosfai gyerekek a húsvéti ünnepeket?
Könye Nikolaj, Hodos T.I., 3.o.
Húsvét
Dávid: Húsvétra várom a nyulat, ami tojást és játékot hoz nekem. Samo: Várom a húsvéti nyulat és a keresztmamákat. Tojást, játékot és édességet szeretnék. Sebastjan: Húsvétkor várom a keresztmamát, szeretnék tőle játékot és tojást kapni. A húsvéti nyuszi pedig hozzon sok ajándékot. Luna: Várom, hogy jön a keresztmama, és hoz édességet és játékot. A nyuszi pedig hozzon sok tojást. Azt majd kint a fűben keresem. Teo: A nyuszitól játékot és édességet várok. Hozzon egy írkát is, mert a régi már tele van. Szeretnék olyan tojást kapni, amelyiket beteszem a vízbe és dinoszaurusz bújik ki belőle. Simona: A nyuszitól tojást, édességet és játékot szeretnék kapni.
Šanca Nina, Temlin Sven, Tibola Tian, Unger Fabian, Unger Nikolas, Šanca Lana – domonkosfai óvodások
Mit gondolnak a gyertyánosi óvodások a húsvétról?
Larisa: Járnak a nyuszikák és ajándékot hoznak a bokrok alá, a fa tövébe. Látjuk, hogy a kukorica zöldül, a fű is zöld, a virágok kinyílnak, az erdei állatok is felébrednek. Aleks: Én és az anyukám piros és színes tojásokat festettünk. Felakasztottuk őket ágakra. Nekem kutyarobotot hoz a nyuszika. Petra: Jön a nyuszika, hoz ajándékot. A húsvét tavaszi ünnep.
Április 24-én van húsvét. Erre a napra hímes tojást festünk. A gyerekek húsvétkor várják a keresztszülőket, mert ajándékot kapnak. Húsvétra kivirágoznak a fák és a tavaszi virágok Gyurica Erik, 3.a
Bot Rok, 5 éves, Gyertyánosi Óvoda
A göntérházi iskolások kívánságai a húsvéti nyuszihoz:
Feher Urška, 3.b, 1. sz. Lendvai KÁI N É P Ú J S Á G 2 0 11 . á p r i l i s 2 1 .
Bažika Lucija, 3.b, 1. sz. Lendvai KÁI
Šetar Lucija: Kedves húsvéti nyuszi! Nekem hozhatsz akármilyen ajándékot, de nagyon szeretném, ha apa elvinne lovagolni. Bezdi Cyntia: A húsvéti nyuszitól szeretnék egy könyvet, ruhát, csokit, és hogy egészségesek legyünk. Utroša Larisa: A húsvéti nyuszitól kívánok sok-sok egészséget, kutyát és hogy egyszer elmehessek Afrikába. Vegi Martin: A nyuszitól játékot és egy szép könyvet várok. Kocon Petra: A húsvéti nyuszitól egy csodamalacot kérek és egy dobókockát.
7
Húsvéti keresztrejtvény Hímeslap
Legutóbbi keresztrejtvényünk megfejtése: 1. Magyar Színház, 2. La Mancha lovagja, 3. Zenés dráma. A sorsoláskor a szerencse Eőry Tibor hodosi olvasónknak kedvezett. Az ajándékot szerkesztőségünkben veheti át. Ünnepi keresztrejtvényünk megfejtését legkésőbb 2011. május 3-ig küldjék címünkre: Népújság, Fő utca 124., 9220 Lendva. Elérhetőségük mellé szíveskedjenek telefonszámot is írni. A nyeremény vacsora vagy ebéd két személyre, 40 euró értékben a lendvai Lovski dom vendéglőben. Sok szerencsét!
8
N É P Ú J S Á G 2 0 11 . á p r i l i s 2 1 .