Guida ai
Ristoranti Del Territorio
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2016
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T
redicesima edizione della Guida ai Ristoranti, un viaggio sempre nuovo alla scoperta dei sapori del territorio. Suddivisi per categorie di appartenenza, i locali che hanno aderito all’iniziativa editoriale del Circuito d’informazione iNetweek si presentano ai lettori attraverso testi sintetici e completi realizzati per metterne in evidenza le caratteristiche salienti. La veste grafica e la divisione in aree territoriali ricalca quella dell’anno scorso, basta pertanto anche un semplice sguardo per comprendere le peculiarità di ogni locale attraverso icone di immediata comprensione. Da portare sempre con sé, la Guida è un’utile compagna di viaggio durante tutto l’anno. E se siete tra color che son connessi oltre alla versione cartacea avete a disposizione fin da oggi il rinnovato portale www.netfood.it sul quale, a portata di click, trovate oltre ai ristoranti del vostro territorio anche quelli, pubblicati in guida, di Lombardia, Piemonte, Liguria e Toscana completi di recensioni e album fotografico. Un vero e proprio motore di ricerca, semplice e veloce, che vi permetterà di scegliere il ristorante giusto ovunque vi troviate.
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Guida ai
Ristoranti Del Territorio
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Inserto gratuito in abbinamento a iN Bisenziosette e iN Chiantisette
Sommario
Testi: Publi (iN) Tel. 039.9989.1
Alimentari Le Sorelle.........................................6
Coordinamento redazionale: Fabio Massimo Amoroso
Cucina Locale.............................. pag. 4 Chef Claudio By Torre Guelfa..........................6 Il Canniccio.........................................................7
Pubblicità: Promotion Merate Tel. 039.9989.1
Ristoranti Pizzerie........................ pag. 1 0
Progetto grafico e impaginazione: Giancarlo Favaro Promotion Merate
Interno 27 Pizzeria Ristorante........................13
Stampa: Reggiani Arti Grafiche S.r.l. - Brezzo di Bedero
Locanda Dei Cantonieri..................................12
I Laghi Della Tranquillità................................15 Osteria De’ Giusti.............................................15
Hamburgheria & Steak House ......pag. 1 6 Da Massimo Mordi E Fuggi............................16
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Province
Legenda dei simboli
Cani ammessi
Parcheggio Ideale privato per famiglie
Chef Stellato
Dolci della Casa
Cucina etnica
Happy Hour
Banchetti
Menù fisso
Menù aziendale
Serate a tema
Lista dei vini
Cantina vini
Specialità pesce
Prodotti tipici
Forno a legna
Servizio Catering
Birreria
Specialità alla griglia
Cucina a vapore
Paninoteca
Cucina Cucina vegetariana senza glutine
L’impronta sul tuo territorio
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Cucina Tipica Locale
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Cucina
TIPICA Locale
Alimentari Le Sorelle Calenzano - Via Di Davanzallo, 32 Tel.055.8819927 patbonci@gmail.com Ristorante sempre aperto
V
icino al torrente Marina sulla Barberinese si trova l’Alimentari “Le Sorelle”. Bottega storica dei primi del ‘900 rilevata circa un anno fa da Alessio, è ritornata ai vecchi albori con tutte le specialità toscane. Ampia scelta di salumi, come la sbricciolona, prosciutti toscani e salami sotto cenere, salsicce con lardo di Colonnata e al tartufo. Grande assortimento di formaggi, come pecorini di svariate stagionature e ricotta delle aziende agricole limitrofe. La domenica è possibile trovare la pasta fresca, i tortelli di patate o ricotta e spinaci. Prodotti freschi che fanno affidamento sulla filiera corta e sui produttori locali. Attenzione anche ai vegani e ai vegetariani con panini speciali, dolci e biscotti artigianali. Accanto al vino storico sfuso è possibile trovare una varietà di vini del Chianti e della Valdelsa, oltre a quelli biologici.
Chef Claudio By Torre Guelfa Figline e Incisa Valdarno - Via San Martino, 20 Tel. 055.9507727 - 055.951112 torreguelfa@torreguelfa.it - www.torreguelfa.it Chiusura: Da lunedì a sabato a pranzo
L
a migliore ospitalità? Quella dell’invito a casa. È lo stile dello chef Claudio Piantini che presenta la sua cucina e offre i propri servizi ristorativi a “casa sua”. Il relais Torre Guelfa è un piccolissimo borgo col tipico casolare locale. Per un’esperienza culinaria dai sapori indimenticabili si possono gustare piatti, presentati e spiegati dallo chef e dal suo staff, sempre freschi e di stagione grazie alla filiera corta dei produttori locali. Da qui il cambio di menù quattro volte alla settimana per una ricca scelta di terra e di mare, con solo pesce delle coste tirreniche. Il ristorante, con una piscina immersa nel verde delle colline di Figline, offre la possibilità di cenare all’aperto durante la bella stagione e di organizzare suggestivi eventi enogastronomici e agroalimentari. Nota di piacere è la cantina con oltre 900 etichette di vino.
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Cucina
TIPICA Locale
Il Canniccio Reggello - Via Cetina, 68 Tel. 055.863274 - 333.6460761 ristoranteilcanniccio@virgilio.it www.ristoranteilcanniccio.com
U
na perfetta cartolina del paesaggio toscano, piatti della tradizione fiorentina e un casolare del 1097 a un chilometro e mezzo dall’uscita dell’autostrada A1 di Incisa-Reggello. Questo è il ristorante “Il Canniccio” gestito da Daniele e sua moglie Grazia. L’ambiente semplice e accogliente permette di sentirsi subito a casa gustando le vecchie ricette locali dai sapori autentici e la garanzia dei prodotti freschi e di stagione. Quello al Canniccio è un salto nel passato con il pollo al vinsanto, una ricetta etrusca, con uno sguardo ai sapori di oggi come le tagliatelle al tartufo e al cavolo nero. Irresistibile la tagliata di carne o la bistecca alla fiorentina. Dal secondo al dolce tutto rigorosamente della casa. Perfetto anche per festeggiare cerimonie, lauree o una semplice cena romantica. Nel periodo invernale chiusi anche la domenica sera.
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Ristoranti Pizzerie
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Ristoranti Ristoranti Pizzerie Pizzerie
Locanda Dei Cantonieri Reggello - Via Aretina, 50 Tel. 055.8657643 info@locandadeicantonieri.it www.locandadeicantonieri.it
A
lla “Locanda dei Cantonieri” si mangia, si beve e si dorme. A pochi chilometri dall’uscita dell’autostrada Incisa-Reggello, si trova il bed and breakfast situato all’interno di un’antica casa cantoniera. Al piano terra la trattoria con la cucina tipica toscana. I passanti o chi decide di pernottare potranno degustare le primizie di una cucina genuina, la cui unica componente fondamentale è usare prodotti di altissima qualità facendo affidamento sui produttori locali. Ma alla Locanda dei Cantonieri è possibile trovare anche la pizza cotta a legna che ben si sposa con l’ambiente rustico toscano. Punta di diamante è la pizza ai dieci cereali fatta esclusivamente con farine macinate a pietra, così come quelle completamente biologiche. Ampia la scelta dei vini. Gli ambienti si prestano anche per qualsiasi evento come comunioni, cresime e battesimi.
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Ristoranti Ristoranti Pizzerie Pizzerie
Interno 27 Pizzeria Ristorante Firenze - Via Primo Settembre, 27/a Tel. 055.340743 - 393.6413830 pizzeriainterno27@hotmail.it www.pizzeriainterno27.it
La pizza al carbone vegetale
Tra le innumerevoli scelte di pizze, oltre a quella bassa e croccante o alla classica pizza alla napoletana, è possibile trovare la “nera”: pizza realizzata con carbone vegetale alimentare. Il carbone vegetale è una sostanza naturale, ottenuta da legno pregiato che ne conferisce un colore tipicamente scuro e viene sottoposto a una decomposizione termica in assenza di ossigeno. Il carbone che si ottiene viene poi trattato con un processo specifico per conferirgli la caratteristica porosità che ne aumenta la superficie assorbente. Buonissima e ad alta digeribilità.
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esce, carne o pizza? La risposta è il ristorante “Interno 27” nella zona di Peretola a Firenze. Negli ampi locali da oltre cento coperti, oltre agli esterni usufruibili d’estate, è possibile organizzare compleanni, buffet, pause pranzo o semplicemente andare a cena. La varietà del menù permette di viaggiare dalle ricette classiche della cucina italiana a quelle tipiche della tradizione toscana. Il ristorante, sempre aperto a pranzo esclusi sabato e domenica, offre portate con prodotti freschi e di stagione. Passato e presente si fondono in modo ideale all’Interno 27 dove è possibile trovare anche un’ampia gamma di dolci rigorosamente preparati in casa, in chiave rivisitata. Il forno a legna permette di assaporare la vera pizza napoletana, bassa o croccante. “Innovazione” è la parola chiave. Innovativa, infatti, è stata la proposta della pizza “nera”, realizzata con il carbone vegetale. Per le prenotazioni, oltre alla classica telefonata si può fare anche con un messaggio WhatsApp.
Delizia, la varietà di dolci
Il modo migliore per concludere un pasto? Assaggiare la “delizia”. Un piatto di cinque dolci, ogni volta diversi tra di loro, che sanno conquistare e fanno finire la serata in dolcezza. Il flan al cioccolato, la zuppa inglese rivisitata o il cheesecake sono solo alcune delle prelibatezze rigorosamente preparate in casa.
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Ristoranti Ristoranti Pizzerie Pizzerie
I Laghi Della Tranquillità Reggello - Via Alessandro Manzoni, 58 Tel. 055.8656720 info@laghidellatranquillita.it www.laghidellatranquillita.it
“I
Laghi della tranquillità”, oltre ad essere un ristorante pizzeria, è un’oasi immersa nel verde delle campagne di Reggello. Un luogo incantato, che sembra essere estrapolato dalle fiabe e che offre la possibilità di poter soggiornare e scegliere tra i trilocali, i bilocali o i monolocali. La tipica cucina toscana, la pasta fatta in casa e i dolci saranno la ciliegina sulla torta per una giornata indimenticabile. L’ambiente rustico e le travi a vista fanno da cornice per cerimonie o ricorrenze di ogni genere e numero di persone, con la possibilità di sale private nonché del comodo parcheggio. Durante il periodo di pesca è possibile dilettarsi in quella sportiva, passare le giornate in piscina o in lunghe camminate o percorsi in mountain bike. Gli appartamenti sono dotati di cucina attrezzata e televisione.
Osteria De’ Giusti Reggello - Piazza Amendola, 2 Tel. 055.8635754 info@osteriadegiusti.it - www.osteriadegiusti.it Ristorante sempre aperto
A
ll’uscita dell’autostrada Incisa-Reggello si trova il ristorante Osteria de’ Giusti. I buongustai potranno assaggiare la cucina toscana: ribollita, grigliate miste, ma anche la pizza di sera. Le travi a vista e il cotto immergono in un ambiente tipico toscano. Ampia la scelta nel menù, tra gli antipasti, i primi o i secondi sia per uno spuntino che per un pasto completo. I prodotti di qualità e freschissimi fanno la differenza nella preparazione dei piatti. Nonostante gli ampi ambienti con oltre 90 coperti, più 60 all’esterno usufruibili sia nella stagione invernale che in quella estiva, è gradita la prenotazione. Ma all’Osteria de’ Giusti è possibile anche dormire. Sette le ampie camere con tutti i comfort, anche queste caratterizzate dalla tipicità toscana. Il ristorante è aperto sette giorni su sette, salvo le festività di Natale e Pasqua.
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Hamburgheria e Steak House
Da Massimo Mordi E Fuggi Reggello - Strada Regionale, 69 Tel. 339.8889413 massio.f@alice.it Ristorante sempre aperto
“M
ordi e fuggi” non è solo un modo di dire, ma da Massimo è un mordere il gusto tra un panino col lampredotto o con la trippa alla fiorentina. Non il classico lampredotto preparato alla toscana, ma anche in chiave rivisitata. Lo si può trovare cucinato ai porri, all’inzimino fino alla cacciatora con le olive nere o con i carciofi. Il chiosco giallo di Massimo e Giulia si trova a dieci minuti dal casello dell’A1 di Incisa-Reggello. Per chi avesse fretta, basterà telefonare per ordinare un panino o comprare qualche salsiccia al tartufo, salumi di Scarpaccia o del pecorino di Pienza. “Da Massimo Mordi e fuggi” non è il classico chiosco, ma un vero e proprio “must” per chiunque desideri provare le specialità toscane da strada come il cacciucco del trippaio, una ricetta rivisitata dai due coniugi e preparata con le frattaglie della mucca e il pomodoro.
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Nel giardino di Zago Complementi - Design in & outdoor
A soli pochi km dall’Impruneta, l’antico mestiere di “impastar terra” ha ritrovato nuovo splendore, grazie alle sapienti mani di un artigiano che ha fatto di questo lavoro la sua passione: Enzo Zago. Basta uno sguardo alla produzione di terrecotte, per rendersi conto della differenza che passa tra produrre e “produrre con rispetto ed amore“, tra cuocere la terra e “trasformare in arte la generosa terra imprunetina”. La vasta gamma di orci, vasi, cassette, statue e animali, arredi ed ornamenti da giardino, pur prodotta seguendo i dettami della tradizione, grazie alla continua ricerca di Enzo Zago, è stata ed è tuttora incrementata con nuove forme e migliorie, tali da renderla altamente competitiva nel settore del cotto imprunetino, non solo per l’ampia scelta offerta, ma soprattutto per la sua comprovata qualità. Tale caratteristica è infatti riuscita a far apprezzare e preferire i prodotti Enzo Zago ben oltre i confini nazionali ed europei, arrivando fin negli Stati Uniti d’America e negli Emirati Arabi.
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