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HerzlichWillkommen
SUSHI ENTSTAND URSPRÜNGLICH IM SÜDOSTASIATISCHEN MEKONG-GEBIET ALS EINE METHODE, FRISCHEN FISCH DURCH FERMENTIERUNG MITTELS REIS BIS ZU EINEM JAHR HALTBAR ZU MACHEN. ANFÄNGLICH WURDE DER SAUER GEWORDENE UND DADURCH VERDORBENE REIS AUCH NICHT GEGESSEN.
IN JAPAN ENTWICKELTE SICH SUSHI ZU EINER KULINARISCHEN KUNSTFORM. ES BRAUCHT VIEL GEDULD UND LEIDENSCHAFT, DANN KÖNNEN WAHRE SPEISENKUNSTWERKE GESCHAFFEN WERDEN. NICHT UMSONST DAUERT DIE AUSBILDUNG ZUM SUSHI-MEISTER BIS ZU EINEM JAHR.
ES GIBT KEINE BESONDERS, ODER WENIGER WICHTIGE ARBEITESSCHRITTE IN DER KUNST DES SUSHI. JEDER EINZELNE MUSS SORGFÄLTIGST GESCHEHEN, UM EIN PERFEKTES GANZES ZU SCHAFFEN.
BEIM NIGIRI -SUSHI, WIRD EINE KLEINE, ZWEI FINGER DICKE REISROLLE MIT FISCH, MEERESFRÜCHTEN ODER OMELETT BELEGT. MANCHMAL WERDEN NIGIRI NOCH MIT EINEM STREIFEN NORI ZUSAMMENGEBUNDEN.
Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.
MAKI-SUSHI SIND MIT EINER BAMBUSMATTE GEROLLTE STÜCKE VON GEFÜLLTEN UND IN NORIBLÄTTER EINGEPACKTEN REISROLLEN. ALS FÜLLE WERDEN MEIST LACHS, THUNFISCH, GARNELEN, AVOKADO, KÜRBIS ODER GURKE VERWENDET.
TRADITIONELL WIRD INGWER ZU SUSHI SERVIERT, ER WIRD ZWISCHEN VERSCHIEDENEN SORTEN VON SUSHI GENOSSEN UND SOLL DEN MUND REINIGEN UND DIE GESCHMACKSNERVEN NEUTRALISIEREN, DAMIT JEDES SUSHI SEIN INDIVIDUELLES AROMA ENTWICKELN KANN.
WASABI IST EINE JAPANISCHE PFLANZE. SIE BRAUCHT FAST 1,5 JAHRE UM ZU WACHSEN.
DESHALB IST SIE SEHR TEUER, UND NUR TOP-RESTAURANTS BIETEN SIE AN.
MAN BEGINNT NORMALERWEISE MIT DEM, MEIST FETTÄRMEREN WEISSEN FISCH UND BEENDET DEN GENUSS MIT DEM, WEGEN SEINES INTENSIVEN GESCHMACKS ROTEN FISCH.
ES WIRD ALS SCHLECHTES BENEHMEN ANGESEHEN, SUSHI MIT GABEL UND MESSER ZU ESSEN. WENN SIE KEINE STÄBCHEN VERWENDEN MÖCHTEN, ESSEN SIE SUSHI MIT IHREN HÄNDEN.
AUS DIESEM GRUND BIETEN IHNEN VIELE RESTAURANTS HEISSE HANDTÜCHER.
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Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.
8 STÜCK 3 STÜCK „LABEL ROUGE“ LACHS € 11,90 SPICY TUNA € 12,90 HAMACHI € 11,90 TEMPURA GARNELE € 12,90 AVOCADO € 10,90 GURKE € 10,90 SPARGEL € 12,00 SPICY SALMON & OSIETRA CAVIAR € 22,00 IKURA | LACHSKAVIAR & AAL € 24,90 KRABBEN & OSIETRA CAVIAR € 24,00
Maki Gunkan Style
Sashimi
THUNFISCH TATAKI – 12 STK. THUNFISCH I GURKE I DAIKON € 27,00
LACHS – 12 STK. “LABEL ROUGE“ LACHS | GURKE I DAIKON € 26,00
HAMACHI – 12 STK. GELBSCHWANZMAKRELE | GURKE | DAIKON € 27,00
WAGYU TATAKI- JAPANISCHE MIYAZAKI I FRISCHER TRÜFFEL I PONZU € 26,00 SASHIMI MIX FOR ONE – € 36,00 4 STK. THUNFISCH TATAKI | 4 STK. “LABEL ROUGE“ LACHS | 4 STK. HAMACHI 1 STK GARNELE I 1 STK. JAKOBSMUSCHEL | GURKE I DAIKON
FUTO TEMPURA – “LABEL ROGUE“ LACHS | AVOCADO IM TEMPURA TEIG € 23,00
GAMBA SAMBA – TEMPURA GARNELE | MANGO | AVOCADO € 24,00
LOBSTER TEMPURA 5 STK. – HUMMER | KRABBEN | MANGO | TRÜFFELCREME € 29,00
BBQ STEAK TEMPURA – STEAKSTREIFEN | AVOCADO | BBQ-CREME € 25,00
CHICKEN COCONUT – HÜHNERFILET | MANGO | AVOCADO | KOKOSCREME € 23,00
BUDDHA ROLL – AVOCADO | WAKAME | GURKE € 23,00
10 STÜCK 3 STÜCK
Futo Maki im tempura Nigiri
DRY AGE BEEF | OSIETRA CAVIAR | TRÜFFEL JUS DIP – FLAMBIERT ODER ROH € 25,00
SAKE „LABEL ROUGE“ LACHS | PASSION FRUCHT CAVIAR € 14,70
SAKE „LABEL ROUGE“ LACHS FLAMBIERT I PONZU € 14,70
MAGURO (THUNFISCH) | LAUCH SOJA € 16,50
HAMACHI (GELBSCHWANZMAKRELE) | LAUCH SOJA € 15,00
UNAGI | AAL | GERÖSTETE MANDEL | TERIYAKI € 14,70
AVOCADO & MANGO | TERIYAKI € 14,70
Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.
Abends
California Rolls
Gedeck
verrechnen. 8 STÜCK EBI ROLL – TEMPURA GARNELE I AVOCADO I MANGO € 23,00 RED DRAGON ROLL - THUNFISCH TATAR I AVOCADO I TOBICO € 23,00 CRUNCHY CHICKEN TERIYAKI – PANIERTES CHICKEN I RÖSTZWIEBEL € 24,00 JUNGZWIEBEL | TERIYAKI OCEAN 11 – KRABBENFLEISCH | KAISERGRANAT | AVOCADO | FRUCHT CAVIAR € 29,00 FUSION ROLL – GEGRILLTER “LABEL ROUGE“ LACHS I SHITAKE I AVOCADO | SESAM € 23,00 BEEF & GLORY – BEEF TARTAR | GURKE | GRÜNE TOBICO € 23,00 ORIENTAL DUCK ROLL – TEMPURA ENTE | KIMCHI | MANGO | MANDEL I € 26,00 BLUEBERRY-TERIYAKI COCOS PHILLY – PHILADELPHIA KÄSE I KOKOS I GURKE I PAPRIKA | RUCOLA € 23,00 BLACK PEARL – GEBRATENE JACOBSMUSCHEL I TEMPURA SPARGEL I € 26,00 PROSCIUTTO I MANGO I LEMON-TERIYAKI I BROMBEER-JAM
erlauben wir uns € 3,90 für
zu
UNAGI ROLL – AAL I PHILADELPHIA I AVOCADO I GERÖSTETE MANDEL | TERIYAKI € 23,00
SALMON ROLL – LACHS I PHILADELPHIA I GURKE € 23,00
KING CRABB ROLL - € 26,80
SPICY KRABBENFLEISCH I TEMPURA GARNELE I AVOCADO I JUNGZWIEBEL I HIMBEEREN
FROM GEISHA WITH LOVE - € 24,80
CRISPY LACHS TEMPURA I SPARGEL I LACHS I TOBIKO
TRÜFFEL ASPARAGUS - € 24,80
TEMPURA SPARGEL I MARINIERTER THUNFISCH I TRÜFFELÖL I AVOCADO I TOBIKO
KONFUZIUS - GEGRILLTE PAPRIKA I FETACRÊME I AVOCADO I SPARGEL I WALNUSS € 23,80
HONGKONG PRAWN ROLL - € 26,80
TEMPURA RIESENGARNELE I GRÜNER SPARGEL I SAUCE HOLLANDAISE I AVOCADO I TOBIKO
Nuba Sushi
ARRANGEMENTS
CALIFORNIA LOVE 21 STK. € 49,00
4 STK. RED DRAGON ROLL |
4 STK. FUSION ROLL | 5 STK. FUTO TEMPURA
DE LUXE CALIFORNIA SELECTION 17 STK - € 68,00
5 STK. HUMMER-KRABBEN TEMPURA | 4 STK. ORIENTAL DUCK I
4 STK. OCEAN 11 | 4 STK. BLACK PEARL
NIGIRI HEAVEN 12 STK. – € 45,00
1 STK. DRY AGE BEEF & CAVIAR | 2 STK. FLAMBIERTER LACHS |2 STK. LACHS |
2 STK. HAMACHI | 2 STK. AVOCADO | 2 STK. THUNFISCH | 1 STK. AAL | LAUCH | SOJA | FRUCHT | CAVIAR
SINGLE BUT LUCKY 21 STK. – € 42,00
5 STK. FUTO TEMPURA | 4 STK. SASHIMI |
4 STK. MAKI | 4 STK. EBI ROLL | 4 STK. FUSION ROLL
NIGIRI & MAKI 14 STK € 39,00
1 STK FLAMBIERTER LACHS I 2 STK LACHS I 1 STK THUNFISCH I
1 STK HANASCHI I 1 STK AAL I 8 STK VERSCHIEDENE MAKI
Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.
HAKA SAN 15 STK € 36,00
1 STK THUNFISCH NIGIRI I 1 STK LACHS NIGIRI I 5 STK. FUTO TEMPURA I
2 STK. ORIENTAL DUCK ROLL I 2 STK. EBI ROLL I 2 STK. RED DRAGON ROLL I
2 ST. FROM GEISHA WITH LOVE ROLL
SINGLE DE LUXE 21 STK. € 58,00
4 STK. BEEF & GLORY | 4 STK. OCEAN 11 | 5 STK. HUMMER-KRABBEN TEMPURA |
4 STK. SASHIMI | 4 STK. MAKI | LAUCH | SOJA | FRUCHT | CAVIAR
TWO BUDDAHS 25 STK € 62,00
5 STK. FUTO TEMPURA I 4 STK. ORIENTAL DUCK ROLL I
4 STK CRUNCHY CHICKEN TERIYAKI I I 4 STK. EBI ROLL I
4 STK. TRÜFFEL-ASPARAGUS I 4 ST. BLACK PEARL
SHARING LOVE 37 STK. € 69,00
6 STK. NIGIRI | 12 STK. CALIFORNIA ROLLS | 5 STK. FUTO
TEMPURA ROLL | 8 STK. MAKI | 6 STK. SASHIMI | FRUCHT CAVIAR
LOVE DE LUXE 40 STK. € 86,00
4 STK. NIGIRI | 4 STK OCEAN 11 | 4 STK. BEEF & GLORY | 4 STK. MARILYNMON ROLL |
5 STK. STEAK BBQ TEMPURA | 8 STK. MAKI | 6 STK. SASHIMI | 5 STK. FUTO TEMPURA | FRUCHT CAVIAR | LAUCH SOJA
Abends erlauben wir uns € 3,90 für Gedeck zu verrechnen.
Beilagen
WAKAME SALAD € 6,80 PORTION REIS € 3,80 TERIAKY SAUCE € 2,50 MANGO-CHILI SAUCE € 2,50 TRÜFFELCREME € 3,20 CHILI SAUCE € 2,50 VEGANE SPICY MAYO € 2,50
Sushiwith love
NUR TELEFONISCHE
VORBESTELLUNG:
0 732 / 77 70 60
NACH VORBESTELLUNG PERSÖNLICHE ABHOLUNG IM NUBA BAR WITH KITCHEN
WIR FREUEN UNS AUF IHRE BESTELLUNG UND GARANTIEREN ERSTKLASSIGE FRISCHE UND
QUALITÄT, WIE SIE ES VON NUBA - BAR WITH KITCHEN UND ÄNGUS DOWNTOWN GEWOHNT SIND.
@ HOME
CATERING
NUBA – SUSHI CATERING
BEI UNS STEHEN SIE MIT IHREN WÜNSCHEN IM MITTELPUNKT.
DURCH DIE VERBINDUNG UNSERER ERFAHRUNG MIT DER GROSSEN LEIDENSCHAFT FÜR DAS, WAS WIR TUN, GELINGT ES UNS, DASS CATERING, SERVICE UND VERANSTALTUNGSKONZEPT PERFEKT INEINANDER AUFGEHEN.
DEFINIEREN SIE IHREN ANSPRUCH, IHRE WÜNSCHE - WIR ENTWICKELN UND ORGANISIEREN MASSGESCHNEIDERTE KONZEPTE FÜR IHR EVENT.
UNSER TEAM STEHT IHNEN VOLL UND GANZ ZUR VERFÜGUNG, UM ALLE ASPEKTE ZU KOORDINIEREN UND EIN UNVERGESSLICHES GESAMTERLEBNIS ZU LIEFERN.
SIE BUCHEN UNS?
DANN KÖNNEN SIE MIT ERSTKLASSIGEN LEISTUNGEN RECHNEN!
IHR NUBA SUSHI TEAM!
NUBA SUSHI CATERING Atrium City Center / OK Platz Harrachstraße 6, A-4020 Linz +43 | (0) 732 77 70 60 office@nuba.at www.nuba.at