Weekend, август 2012 by Newmen

август, 2012

на юге

Таинства подводной съемки

Марина Бердникова

«Подвал Образцового Содержания»:

aka

прощание с легендой

Run Run Run, Зандер Смит!

Антрепренеры: культура в движении

про

50 песен, энергию работы, стетоскопы и добро

Грани твоего совершенства... Фитнес Бассейн Тренажерный зал Залы групповых и индивидуальных тренировок Детский фитнес Банный комплекс (русская баня, хаммам, душ впечатлений, ледяной фонтан, гидромассажный бассейн)

Гидротерапия (душ Виши, душ Шарко, спа-терма, аромаванна) Талассотерапия Cтудии ручной косметологии по уходу за лицом и телом Cтудии аппаратной косметологии по уходу за лицом и телом Восточные практики (аюрведа, тайский массаж) Инъекционные методики Relax-студия Коррекция веса и эстетическая медицина Диетология Эндокринология Трихология Эксклюзивные методики омоложения организма Студия красоты

Горячее предложение! Фитнес и SPA-услуги в одной карте! Краснодар, ул. Сормовская, 108/2, тел.: (861) 260-57-57, 236-1-236 спа-салон: тел. (861) 236-09-18

www.wellness-kristall.ru

Проектные декларации на www.develug.ru

Этот вид стоит денег, а квартира в подарок.

Квартиры с видом на Кубань в литере 4 ЖК «Новый Город» т.: 2-555-222, www.develug.ru

над номером работали

Руководитель проекта

Ксения Гаранова

август, 2012

на юге

Главный редактор

Александра Прохоренкова

ТаинсТва подводной съемки

Издатель

Елизавета Налбандян

Марина Бердникова

«Подвал Образцового Содержания»:

aka

прощание с легендой

художественный руководитель

Алексей Шимульский Арт-директор

августе мы решили поговорить о людях, которые к осени наверняка подготовят для горожан несколько сюрпризов. В попытках выразить в одном словосочетании, что же они делают, сменилось несколько определений. «Создавать праздник» — нет, сотрудники редакции единодушно решили, что это выражение очень слабо обозначает то, что они делают. Но они действительно создают — нечто настолько же эфемерное, насколько прекрасное и неповторимое. Шефповар, рисующий картину на вашей тарелке — картину вкусов и цветов. Организатор концертов, будь то джаз, рок или клубная музыка, антрепренер, который привозит спектакли столичных театров. Они дают нам больше, чем блюдо, больше, чем звук, чем постановка. Они дают нам Возможность. Возможность выйти из круга обыденности, подумать о том, о чем вспоминаешь очень редко, получить стимул мечтать и фантазировать. Искусство — то, что мы созерцаем, слышим и воспринимаем еще какими-то более тонкими чувствами. И эти люди объединяют в одной точке пространства и времени творчество и аудиторию. И еще, если уж совсем откровенно, большинство героев наших материалов — именно такие. Они или создают, или умеют лучше других видеть прекрасное и мечтать. Так пусть же их станет больше.

Дмитрий Баевский

Run Run Run, Зандер смиТ!

Антрепренеры:

про

50 песен, энергию работы, стетоскопы и добро

кульТура в движении

Заместитель главного редактора

Юлия Попова Редактор рубрики «город»

Сафина Шарифова Редактор рубрики «мода»

Екатерина Мельникова

Обложка

Марина Бердникова aka Maggy Фото: Алексей Абрамчук Редакция Weekend благодарит салон «Мир Музыки» за предоставленный для съемки микрофон

Авторы

Елена Бедрина Андрей Белкин Павел Бесчастнов Яна Валынцева Вита Воропай Евгения Кавун Святослав Касавченко Роман Матыцин Наталья Петрова Андрей Помидорров Оксана Царенкова Антон Федорченко Корректура

Редакция, издатель

350072, г. Краснодар, ул. Московская, 59/1, 13-й этаж, тел. 279-44-33 e-mail: weekend@newmen.info

Журнал «Weekend на Юге» (Выходной на Юге) Август-2012 № 7 (103) Тираж — 10 000 экз. Распространяется бесплатно

Сабина Бабаева Фото

Алексей Абакумов Алексей Абрамчук Александр Васильев Евгения Кавун Наталья Петрова Юлия Плашихина Lee Cherry Shutterstock Генеральный директор

Борис Зубов руководитель отдела продаж

Анна Пахорукова Отдел продаж

Анжела Аас Анна Василиади Любовь Караева Северина Муминжанова Людмила Овсянникова Юридический отдел

Марзет Гедуадже

Издание зарегистрировано Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Краснодарскому краю и Рес публике Адыгея (Адыгея). Свидетельство о регистрации СМИ

ПИ № ТУ 23-00482 от 24.11.2010 г. Рекламное издание. Любое воспроизведение материалов или их фрагментов возможно только с письменного разрешения редакции. Точка зрения авторов может не совпадать с мнением редакции. В наборе использован шрифт Gross Kunst © Студия Артемия Лебедева, 1995—2011.

Печать

ООО «Омега-принт», г. Ростов-на-Дону, ул. М. Горького, 3, тел. (863) 244-44-42 Заказ № 540 от 28.03.2012

Учредители Руководитель проекта

Ксения Гаранова 6

август 2012

К. И. Гаранова Б. В. Зубов Е. П. Руденко

facebook.com/Weekendkrd

Содержание

новости

Краснодарский Hilton откроется в конце года

«Остановись, мгновенье, ты прекрасно»: правила подводной фотоохоты Алексея Абакумова

30 стр.

Город 10 →

Новости

авто

14 →

Новости

16 →

Пляжный волейбол

в фокусе

18 →

South Wake Park на х. Белевцы

Событие

20 →

«П.О.С.» сдан. Закрытие года

персона

24 →

Марина Бердникова aka Maggy

опыт

30 →

Подводная одиссея Алексея Абакумова

Географическое общество

36 →

Камбоджа: обретенное королевство Андрея Белкина

42 →

Греция на пару слов

43 →

Наука выбирать

Отель Garden Inn Krasnodar сети Hilton откроется до конца 2012 года. Долгожданное введение отеля в эксплуатацию планируется осуществить в ближайшие сезоны, а не в 1-м квартале 2012 года, как планировалось ранее. Отель Garden Inn Krasnodar станет первой гостиницей легендарной сети Hilton и первой гостиницей международного класса в Краснодарском крае. Располагаться он будет на территории бывшей гостиницы «Центральная», на пересечении улиц Красной и Мира. Garden Inn Krasnodar займет общую площадь 11 800 кв. м. Отель будет располагать 165 комфортабельными номерами, включая номера для маломобильной группы гостей, а также тремя конференц-залами, подземным паркингом, фитнес-центром и рестораном на 120 мест.

ЭКРАН РАЗМЕРОМ

12,3 x 9,22 метра

УСТАНОВЯТ В КРАСНОДАРЕ для трансляции Олимпийских игр

Топ-менеджеры Ростова обменялись опытом

Тема номера

искусство в массы

Концертная программа 48 →

54 →

Хлеба и зрелищ

Суждение 58 →

Роман Матыцин

август 2012

Hilton Hotels & Resorts — крупная сеть отелей, принадлежащая корпорации Hilton Worldwide. В настоящее время это детище Конрада Хилтона включает в себя более 540 отелей и курортов в 78 странах мира.

Заседание клуба посетили более двадцати руководителей — участников Топ-клуба из таких компаний, как «3М Россия», Южный филиал ЗАО «Райффайзенбанк», Росбанк, ООО «Первая страховая компания», УК «Элита Сервис», ТК «Рейна-Тур Люфтганза Сити Центр», ростовский филиал HeadHunter.

Третье заседание Клуба топ-менеджеров Ростова-на-Дону в этом году состоялось 22 июня в Центре развития бизнеса Юго-Западного банка Сбербанка России. Темой третьего заседания ведущего делового клуба Южной столицы стали «Основные составляющие современного образа руководителя» в разрезе трех социальных ресурсов: власти, денег, признания. Выбранная тема базировалась на тезисе, что в социуме есть три основных ценных социальных ресурса: власть, деньги и признание. Каждый человек на разных этапах своего жизненного пути делает выбор, какой из ресурсов важнее для него. А топ-менеджеры Ростова поделились своим опытом использования каждого ресурса. Модератором бизнес-дискуссии выступил дипломированный бизнестренер, руководитель учебно-тренингового центра «Аякс» Александр Костин. Топ-клуб — неформальная организация управленцев Юга России, действующая с 2010 года. Оператор Клуба — коммуникационное агентство «АГТ — Юг».

новости

Новый ТРЦ и термальный комплекс

43 стр.

Быть или не быть: вот в чем вопрос. Как на него ответит мозг?

мода 60 →

Новости

62 → Фетиш Катерины Кавериной 64 →

Гражданская позиция Кати Добряковой

66 →

Юлия Плашихина и время города

Две многообещающие новости оздоровительно-развлекательной сферы. Норвежская компания «Нордис» построит в Адыгее торгово-развлекательный центр стоимостью 20 млн евро. ТРЦ расположится на территории в 4 га, на двух уровнях, и будет включать магазины, парки развлечений, рестораны, паркинги, офисные и коммерческие площади. Строительство объекта ожидается в Майкопе, предположительный старт — осень-2013. Тем временем в Горячем Ключе планируется возвести первый из серии новейших термальных комплексов. Идея проекта обсуждалась на недавнем семинаре на тему «Использование рекреационного потенциала Краснодарского края в целях создания термальных комплексов, соответствующих международным стандартам». В обсуждении принял участие управляющий директор термального комплекса «Каракалла» в Баден-Бадене Юрген Канневишер. Он поделился с кубанскими специалистами деталями практики создания и использования термальных комплексов в Европе.

69 → Ювелир Евгений Данилов Суждение 70 → Вита Воропай о поклонении брендам

красота и здоровье 72 →

Новости

74 →

Опытным путем

Суждение

78 →

Елена Бедрина о тайм-менеджменте

дом 80 →

Новости

82 →

Заглянуть в завтра

Суждение

Яна Валынцева об общественном гнездышке 84 →

август 2012

С 1 СЕНТЯБРЯ В КРАСНОДАРЕ автомобилисты начнут оплачивать утилизационный сбор

Аллея олимпийских звезд 8 июля на территории «Гранд Отеля Поляна» у подножия плато Псехако состоялась церемония посадки деревьев и закладки аллеи именных мраморных звезд «Звезды спорта», посвященной дню выборов Сочи столицей Олимпийских игр. В торжествах по этому случаю приняли участие прославленные олимпийцы, принесшие России победу в разных видах спорта: Елена Вяльбе, Светлана Ишмуратова, Николай Зимятов, Борис Михайлов. Церемония прошла в теплой дружеской обстановке и завершилась подъемом на плато Псехако, где генеральный управляющий Кирилл Семенов познакомил гостей с планами развития горнотуристического центра ОАО «Газпром» и постройки ледовой арены нового общественно-культурного центра в 2013 году.

Содержание 88 стр.

Эксклюзивное интервью испанского шеф-повара Луиса Эдуардо Сото Дуарте журналу Weekend

еда 86 →

Новости

88 →

Луис Эдуардо Сото Дуарте

90 → Гастрономические праздники Святослава Касавченко 94 →

98 →

Живи бегом! 8 сентября состоится восьмой ежегодный благотворительный забег RUN ASICS KRASNODAR «5000 метров с «Высшей Лигой», организованный сетью спортивных магазинов «Высшая Лига» совместно с корпорацией ASICS, одним из крупнейших в мире производителей спортивной одежды и обуви. Призовой фонд забега составит 350 000 рублей. Для точной фиксации времени бегунов будет применяться электронная система хронометража. Юные спортсмены до 14 лет впервые смогут побороться за ценные призы на забеге «Детская миля», отдельный зачет с призовым фондом в 100 000 рублей ожидает и представителей СМИ. Средства, собранные со стартовых взносов, будут переданы краснодарскому спортивному клубу инвалидов «Искра», а также молодому пловцу Артему Ерошину, нуждающемуся в дорогостоящем лечении. Партнеры мероприятия: оператор сотовой связи «МегаФон», радиостанция DFM, страховая компания «Росгосстрах», частное охранное предприятие «Нева-Юг», питьевая минеральная вода «Люблю спорт».

Регистрация участников началась 1 августа в магазинах «Высшая Лига» и на сайте topliga.ru

Летний рецепт Натальи Петровой

Суждение

новости

Антон Федорченко о вкусе австралийского вина

гид → 99

Стоимость проезда в трамвае и троллейбусе

останется на уровне

Афиша → 107 108 →

Равнение на право

Зандер Смит едет на Родину

Хроники → 114

Выбор редакции 128 →

Гастрономия Brunetti Новый рейтинг автошкол Краснодара можно увидеть на странице краевого УГИБДД 23.gibdd.ru

август 2012

В Краснодаре составили рейтинг 223 лицензированных автошкол города, которые, по данным сотрудников Инспекции безопасности дорожного движения, с начала этого года подготовили около 34 тыс. человек. Как известно, от 50 до 80 % выпускников этих школ не смогли сдать экзамены с первого раза и были вынуждены проходить переэкзаменовку. А 100 человек из тех, кто благополучно получил права в 2012 году, уже стали участниками ДТП. Предполагается, что новый рейтинг будет регулярно обновляться и предоставлять самую актуальную ситуацию на рынке образовательных услуг для будущих автомобилистов.

Новости

авто проезд запрещен

→ Автопроизводитель Ariel Motors запустит гоночную серию Atom Cup, которая стартует в 2013 году. Чемпионаты такого порядка проводят известные концерны Porsche, Ferrari и Lamborghini. → Штутгартский автопроизводитель Porsche объявил об отзыве партии автомобилей Panamera и Cayenne Turbo модельного ряда 2011—12 гг. Причиной послужило некачественное колесо турбины.

В Краснодаре активно претворяется в жизнь план решения проблем с пробками. В августе вступил в силу запрет на движение автотранспорта по трамвайным путям по ул. Коммунаров на отрезке от ул. Советской до ул. Хакурате. Это позволит, по мнению сотрудников управления дорожно-мостового хозяйства, значительно увеличить скорость трамваев на данном участке и, соответственно, разгрузит центр от людских потоков.

Воскресенье — сервисный день SKODA в «Авто-Комплекс» Каждое воскресенье компания «Авто-Комплекс» проводит сервисную акцию для автомобилей Skoda старше 2 лет! Стоимость комплексной услуги — от 900 руб. (или 1 нормо-час). Стоимость 1 н/ч для каждой группы автомобилей уточняйте в автоцентре. По итогам проведенных диагностических работ клиенты получат рекомендации, при выполнении работ по которым предоставляется скидка в размере 15 % от общей суммы ремонта и используемых при этом расходных материалов и оригинальных деталей. Скидка на последующие ремонтные работы действительна в течение 3 месяцев с даты проведения диагностики.

«Авто-Комплекс» Краснодар, ул. Дзержинского, 102; пос. Яблоновский, ул. Краснодарская, 3, тел. 260-03-01

Bentley выбирает «Ключ-авто» Холдинг «Ключавто» стал первой автомобильной компанией, получившей дилерство люксового бренда в регионе. Строительство автоцентра Bentley Russia начнется этим летом на участке 4000 кв. м, расположенном недалеко от автомобильной деревни в районе аэропорта. Общая площадь объекта, включающая в себя демонстрационный зал, в котором будет размещаться до 6 автомобилей Bentley, сервисную зону с 3 рабочими постами и складом запасных частей, составит порядка 700 кв. м. Уникальный для региона luxuryпроект будет ориентирован на весь юг России. Именно поэтому местом размещения автоцентра Bentley был выбран участок с хорошей транспортной доступностью на трассе М4 «Дон» между аэропортом и торгово-развлекательным центром OZ Mall. Новый автоцентр рассчитывает провести технический запуск в декабре 2012 года, а полноценную работу начать в первой половине 2013 года.

Opel Zafira Tourer уже в «Юг-Авто»

Автомобиль Opel Zafira Tourer был разработан с учетом самых последних инновационных технологий, что обеспечивает идеальный уровень комфорта для семи пассажиров, отличные динамические характеристики и премиальный внешний вид. Благодаря качеству и рациональной организации пространства новый автомобиль создаст максимальное удобство в пути. Начальная стоимость — от 799 тыс. руб.

Официальный дилер Opel «Юг-Авто», Краснодар, ул. Дзержинского, 102 / ул. Уральская, 136/3, тел. 258-50-50; opel.yug-avto.ru

август 2012

Новый плюс Volkswagen Марка Volkswagen запускает новую специальную версию популярного компактвэна — Golf Plus Match. Оформить предварительный заказ на автомобиль можно уже сейчас. Специальная версия оборудована двухзонным климат-контролем Climatronic, противотуманными фарами, алюминиевыми декоративными накладками на пороги, магнитолой RCD 310, которая не даст заскучать в пути, а также зимним пакетом, который включает в себя электроподогрев передних сидений, омыватель фар и обогрев форсунок омывателя. Все это обеспечивает водителю и пассажирам дополнительную защиту и комфорт на дорогах.

Официальный дилер Volkswagen «Фольксваген Центр Юг-Авто», пос. Яблоновский, ул. Краснодарская, 3, тел. 210-41-41; vw.yug-avto.ru

текст

екатерина мельникова

Активное участие

Все желающие принять участие в первом турнире по пляжному волейболу на кубок ВК «Динамо» могут оформить заявку и отослать ее по электронному адресу pressa-dinamo@yandex.ru

19 августа все любители волейбола, горячего песка и яркого солнца получат уникальную возможность принять участие в первом турнире по пляжному волейболу на Кубок волейбольного клуба «Динамо».

или принести в офис клуба по адресу ул. Кубанская Набережная, 62, 7-й этаж. Зарегистрироваться можно и на официальном сайте ВК «Динамо» (Краснодар): dinamokrasnodar.ru

Турнир стартует 19 августа в 9 утра на территории парка «Солнечный остров». Его организаторы уверяют, что принять участие в соревнованиях смогут абсолютно все желающие независимо от того, насколько хорошо они играют в волейбол. Победители же турнира получат право сыграть так называемый золотой матч вместе с известными игроками волейбольного клуба «Динамо». Помимо спортивных соревнований всех гостей и участников мероприятия ждет увлекательная шоу-программа с участием «Группы поддержки № 1» и других танцевальных коллективов города, розыгрыши призов, прохладительные напитки, улыбки и только положительные эмоции, появлению которых поспособствуют молодые, спортивные и эмоциональные ведущие.

август 2012

Заявку можно заполнить еще и на специальном флайере в сети спортивных магазинов «Высшая Лига». Последний срок подачи заявок: 16 августа.

Владимир Костюков Завкафедрой спортивных игр в Кубанском университете физической культуры, спорта и туризма

Пляжный волейбол В игре на песке важным качеством для игроков также является универсализм,

«Сегодня Россию на Олимпийских играх представляют 3 команды по пляжному волейболу — 2 женских и 1 мужская, из которых 3 человека представляют Краснодарский край: Константин Семенов, Сергей Прокопьев и Евгения Уколова. Последняя, кстати, недавно победила на турнире Большого шлема в Австрии. Если же говорить о региональных соревнованиях, проводимых в основном на Черноморском или Азовском побережье, то большинство из них носит скорее любительский, нежели профессиональный характер».

На сегодняшний день структура волейбольного клуба «Динамо» состоит из двух профессиональных команд — мужской и женской, которые выступают в высшем эшелоне российского волейбола — Суперлиге, а также на европейской арене. По итогам прошедшего чемпионата России мужской команде, к сожалению, не удалось завоевать право выступать на европейских кубках. Женская команда будет представлять Краснодар в европейском Кубке вызова.

ведь команда в пляжном волейболе состоит всего из двух человек. Это значит, что игроки не разделены на так называемые амплуа и размещаются на площадке свободно, тем не менее во многих командах можно выделить высокого блокирующего и менее высокого, но более подвижного защитника или доигровщика, освобожденного от работы на блоке.

В этом сезоне ставка делается не только на именитых легионеров, но и на молодых перспективных российских игроков. Так, в женскую команду удалось подписать двух знаменитейших игроков Европы и мира — чешскую доигровщицу Хелену Хавелкову и американку — нападающую Дестини Хукер. Оба игрока являются лидерами национальных сборных своих стран. Из российских приобретений — молодые, но перспективные и уже достаточно известные игроки, кандидаты в национальную сборную России — Яна Щербань и Ирина Уралева. Пожалуй, самым главным приобретением женской команды «Динамо» можно назвать подписание главного тренера — именитого голландца Авитала Сэлинджера. Мужская команда также взяла курс на омоложение состава. Болельщиков порадовал тот факт, что с командой продлили контракты главный тренер команды Юрий Маричев, а также ряд ведущих российских игроков, таких, например, как Денис Чаус, Александр Янутов, Станислав Еремин, Сергей Хорошев и Владимир Хильченко. Ряды мужского «Динамо» тоже пополнили именитые легионеры — бразилец Марлон и аргентинец Факундо Конте. На Олимпийских играх в Лондоне клуб «Динамо Краснодар» будут представлять 4 игрока: в составе сборной России выступят Светлана Крючкова и Юлия Меркулова, цвета сборной Аргентины будет защищать Факундо Конте, а сборную США поведет за собой лидер команды — динамовка Дестини Хукер. Пляжный волейбол развился как самостоятельный вид спорта из классического волейбола. Между двумя видами спорта существует много общего, но есть и различия. Тем не менее каждый вид интересен по-своему — убедиться в этом можно на предстоящем «Спортивном weekend'e».

Хелена Хавелкова Чешская волейболистка подписала соглашение с женским волейбольным клубом «Динамо» сроком на один год. Последние три сезона она провела в итальянском клубе «Бусто Арсицио», где выиграла Кубок Италии и стала MVP «Финала четырех». На Кубани Хелена сумела показать достойную игру и завоевала уважение игроков и фанатов.

«Этим турниром мы открываем волейбольный сезон в Краснодаре — начнем с пляжного волейбола, а продолжим классическим. Мне нравится пляжный, по-моему, он более демократичный. Наша цель, как организаторов этого мероприятия, — привлечь как можно больше внимания к волейболу в целом и к нашему клубу в частности со стороны не только любитеРуслан Олихвер лей спорта и болельщиков, но и обычных людей. Мало Генеральный директор того, я сам планирую принять участие в турнире, но ВК «Динамо» (Краснодар) лишь в том случае, если найду партнера по команде (смеется). От лица нашего клуба хочу пожелать всем участникам соревнований хорошего настроения, отличного времяпрепровождения и заряда позитивной энергии, а когда начнется сезон классического волейбола — болеть за наш клуб. Нам очень нужна ваша поддержка!»

август 2012

в фокусе

Фото:

Александр Васильев, South Wake Park

Дата

14 июля

Место

Вейкпарк, ст. Новотитаровская, х. Белевцы

ервые в крае соревнования по кабельному вейкбордингу South Wake Contest прошли в South Wake Park. Мероприятие было задумано для содействия развитию непрофессионалных спортсменов. Изначально поселившийся в Адыгее парк все же переехал, причем в район аэродрома в хуторе Белевцы — теперь жаждущие приключений могут получить их и в небе, и на воде. Вейкбординг — отличный способ времяпрепровождения не только для преданных поклонников этого вида спорта, но и для тех, кто хочет провести выходные активно, но не собирается по уши погружаться в экстрим — лучше погрузиться в воду, причем не целиком. Вейкпарк кабельного типа с реверсивной установкой, на трассе установлено две фигуры: слайдер (18 м) и двухсторонний кикер. Парк открыт ежедневно, с 9-00 до 21-00, вплоть до октября, есть парковка и зона отдыха.

блиц Если вернуться к началу — зачем вы открывали «Подвал», и как сейчас, как бы грустно это ни звучало, в его последние дни, можно описать основные моменты истории? Нашей основной целью было создать ни в коем случае не очередное питейное заведение — слово «очередной» вообще никак к «Подвалу» не относится, в 2005 году такого места в принципе не могло существовать, — мы хотели открыть музыкальный клуб. Задача, которую мы ставили перед собой и перед клубом, — дать музыкантам города площадку для выступлений, потому что такой площадки не было. Музыканты выступали на улице Красной, проходили немногочисленные фестивали, но не всегда успешно. Был прекрасный «Джаз-приют» — первая в городе «ласточка» музыкальных заведений — но там имели возможность выступать только джазмены.

Денис Беляк

Совладелец, арт-директор «П.О.С.», 2005—2012 годы

20 июля в музыкальной среде Краснодара произошел в определенном смысле конец эпохи — закрылся клуб «Подвал Образцового Содержания». Арт-директор клуба Денис Беляк рассказал о том, чего хотелось изначально и во что это вылилось, как он видит город без «П.О.С.» и что закрытие клуба, который он вел семь лет, означает для него.

Мы были абсолютно всеядны — открыты для всех, кто играет живую музыку, вне зависимости от стиля, качества исполнения. Каждый день кто-то что-то играл — плохо, ужасно, замечательно, но играл. Именно в «Подвале» началась история клубных выступлений большинства музыкальных коллективов города, именно с нашей площадки завоевывали южного слушателя молодые приезжие группы, многие знаковые фигуры российского и зарубежного андерграунда посетили наш город только благодаря «Подвалу». Наверное, вот это и было самым важным «для чего» и «почему». Уже потом время внесло какие-то коррективы, хотя формата мы, в общем, так и не обрели. Единственное, всегда несколько осторожно относились к альтернативной музыке, потому что размер помещения, его камерность не позволяли провести панк-концерт, не разрушив половину клуба. Тем не менее в свое время мы привезли и легендарный «Монгол Шуудан» — московскую панк-группу, — и группу «Тараканы», с которыми впоследствии очень подружились.

«подвал образцового содержания»: все на выход

Мы сразу решили, что рады всем, в месяце тридцать дней, так вот пусть кто-то играет каждый день. Конечно, все хотят пятницу, но мы старались настраивать музыкантов так, чтобы не было «солянок», чтобы был полноценный концерт с грамотным саундчеком, антрактом, все как положено. Если у группы не хватает материала, пусть будет маленький концерт, пусть разбавляют лирикой. Это многим помогало — одно дело участвовать в какой-то солянке, и совсем другое — сольный концерт. Молодым малоизвестным музыкантам, которые казались мне перспективными, я назначал концерты в качестве некоего стимула, чтобы их репетиции в гараже имели цель. Туда к ним в лучшем случае забредут несколько друзей послушать, а если через месяц у них концерт на известной в этих кругах площадке, это серьезная мотивация для творчества. Потом проходит концерт, все прекрасно, мы тут же забиваем дату следующего через месяц-полтора, чтобы ребята не останавливались.

беседовала александра прохоренкова фото Алексей Абрамчук

Как изначально планировали работу клуба?

Произошло ли что-то такое, чего вы сами не ожидали?

Наша площадка в первые же годы обрела бешеную популярность в музыкальной среде. А музыкальная среда не имеет границ, и мы очень быстро, палец о палец не ударив, стали знамениты во всем музыкальном мире. И были совершенно поражены, когда на наш почтовый адрес стали приходить письма от музыкантов из США, из ближнего зарубежья. Мы не только не мечтали об этом — не думали даже о группах из Питера, рассчитывали на поддержку своей музыкальной среды, краснодарской. А получилось так, что площадку кто только не топтал, и в последние годы даже не столько краснодарские коллективы — тот же Ростов, Питер, Москва, Харьков, Минск. Бадун на протяжении долгого времени был единственным резидентом клуба, как случилось так, что он воспринимался там действительно как дома?

август 2012

До открытия «Подвала» мы даже не были знакомы, но его записи я слушал уже давно. И как раз в этот период в городе снова стали появляться его афиши, он вернулся из Москвы. Выступал в галерее «Юг» около Выставочного зала — больше негде было, — давал концерты в халате. Мы еще тогда думали: не там ты выступаешь, Бадун. Предложили выступать у нас, всем понравилось. Он единственный — почему и стал резидентом, — кто каждый четверг собирал зал. Так даже стали назначать встречи — «в четверг на Бадуне». Что, кстати, ему очень не нравилось. Но это отдельно. Как думаешь, какое влияние клуб оказал на музыкантов? Хочется надеяться, что для многих, если не для всех, выступавших здесь групп «Подвал» стал трамплином, ступенькой, домом родным — тем, на что можно опереться. Какие-то коллективы здесь и зародились. Например, проект «Беспризорники» в буквальном смысле был рожден в «Подвале»: первый альбом записан был, по-моему, чуть ли не на барной стойке, с участием всех персонажей, которые здесь присутствуют, там засветился даже охранник Дима, а старшему бармену Лене посвятили отдельную песню. Однажды музыканты собрались вместе просто поиграть что-то, на ходу сочинили пол-альбома. Для этого мы и работали! У «Подвала» сложилась особенная репутация — здесь менялись судьбы... …ломались судьбы. Есть такое выражение: «Подвал ломает судьбы». Наверняка автор этого выражения — человек со «сломанной судьбой»! Как удалось создать настолько дружескую и даже домашнюю атмосферу, что сюда приходят с детьми? А семь лет назад еще без детей приходили. Весной праздновали день рождения клуба, а у нас так повелось, что на крупные праздники мы задаем тематику, чаще всего еще и с костюмами, причем мы ничего не придумываем сами — сами люди этого хотят — наряжаться и прочее. Последний был посвящен семье, его так и назвали — «СемьЯ». В последние годы у нас появилось много деток. Вот мы взяли и посчитали «прибавление» в семьях наших друзей. И сделали небольшой фотоколлаж, где поместили фотографии всех семей с детьми. Ну чтобы было понятно, где чей. Детей у нас больше семидесяти. Если бы я давал интервью лет пять назад... тогда у меня было четкое представление, что в «Подвал» ходят одинокие. Костяк — «жители подвала» — приходил каждый день. То есть после работы они ехали к нам, а зачастую и на работу отправлялись, не заезжая домой. Потом приходишь вечером, а они уже здесь. Они, естественно, знакомились с такими же одинокими. Это позитивный момент, а было и такое, что семьи рушились из-за «Подвала». Мы это называли «Подвальной Санта-Барбарой», здесь кипели

блиц

500 групп и исполнителей за 7 лет провели в «Подвале Образцового Содержания» 2000 концертов

страсти, для этого была такая благодатная почва. Я даже не все знаю, а вот ребята, которые у нас все это время проработали, многое могли бы рассказать. У нас никогда не было текучки. Охранника одного проводили на пенсию, потому что он закончил мединститут, и уже стало невозможно работать параллельно, хотя он рвался. А до этого проработал у нас пять лет, из которых год в одиночку, у него не было сменщика. Весь состав барменов работает с первого дня. То же, что и с гостями, в общем. Кто ходил семь лет назад, те же ходят и сегодня. Выросли, создали семьи, почти все так или иначе на базе «Подвала». Мало семей, в которых бы я не знал мужа или жену, а чаще обоих. Потом, естественно, дети пошли. Стали пропадать, потом возвращаться «из декрета», сначала папа, а потом и мама.

Расскажи о своем личном багаже, что остается после «Подвала».

Доля разочарования в том, что я делал, очень велика, мне много раз хотелось все закончить. Разочаровывало то, что большинство людей как с самого начала, так и спустя годы воспринимали клуб не так, как мне бы хотелось. Это вот о том, что концерты Бадуна стали местом встречи. Еще пример: я привожу команду, которую считаю

2005 В год открытия «Подвала Образцового Содержания» образцовыми клубами Краснодара можно было, назвать лишь те, что все мы видели в голливудских фильмах. Благодаря этому его точно нельзя было назвать очередным — он был единственным.

Один из запомнившихся моментов — концерт группы Markscheider Kunst. В один прекрасный день они просто к нам зашли. Оказалось, приехали выступить на корпоративе, и кто-то из местных музыкантов посоветовал зайти в «Подвал». А потом они решили сделать у нас концерт. Это был как раз четверг, выступление Бадуна, и сразу за ним двухчасовое бесплатное выступление Markscheider Kunst. суперактуальной для этого клуба, она «наша», все должны прийти и послушать. А никто не приходит. Ну потому что не пятница, к примеру. И тому подобное. В последнее время я наблюдаю тенденцию, что не так важно, кто играет. А может, так всегда было. С одной стороны, клуб полон, с другой, они пришли не за тем, что мы хотели дать. Даже сейчас, когда я написал о закрытии клуба, большинство расстроились не по тому поводу, по которому расстраиваюсь я, у них это: «Где же мы будем встречаться?» Я могу сейчас совершенно спокойно сказать, что повода расстраиваться нет. Закрытие «Подвала» ничего не изменит. Все продолжат общаться, эти люди уже настолько сблизились, что уж новое место для встреч найдут. Что же касается музыкальной части, тут много вопросов, но это уже вопросы к новому проекту, которым я собираюсь заниматься.

ТАРАКАНЫ!

Несмотря на то что открывали клуб в качестве площадки для молодых краснодарских музыкантов, на его камерной сцене побывали такие, без преувеличения, звезды, как, например, Башаков, Markscheider Kunst, «Тараканы!» и «Монгол Шуудан».

август 2012

А что касается города, нашей музыкальной среды, с чем связано закрытие?

У нас уже появились клоны, то есть это то, к чему мы стремились: музыканты получили возможность выступать на площадках города. Я на сайте написал как раз, что клуб свою историческую функцию выполнил. Музыкантам есть где выступать. На сегодняшний момент для обывателя, который не знает о культовости «Подвала», никакого налета «легендарности» или романтики нет — клуб стал «одним из». А тут вступает конкуренция. Это уже критерии — какой там бар, какой этаж, а кухня, а обслуживание. Для большинства это важно, и правильно. У нас же этого нет. Получается, есть два пути развития. Первый — начать конкурировать, скажем, переезжать на первый этаж с большими витринами и вышколенными официантами. Этого и не хотелось бы, да и, честно говоря, нет таких финансовых возможностей. Второй путь — уход в андерграунд, чтобы снова опередить время, создавая новые тренды.

Тяжело расставаться с клубом? Все-таки семь лет вместе.

Нет, не тяжело. Вот мы общались недавно с компаньоном и решили, что закрываем с легким сердцем. Есть, конечно, такая нотка, что вот, это наш «ребенок» вырос, но мы настроились и спокойно его отпускаем. Пришло время. Мы не спонтанно его закрываем, заранее спланировали дату и спокойно к ней идем. В какой-то момент появилось ощущение, что мы не на волне, не ловим ветер, а плывем по течению и от нас уже куски отваливаются. Произошло это, к слову, года два назад, но мы потом нашли силы еще на некоторое время. В итоге этой зимой решили, что теперь-то уж точно пора... Все только начинается!

Персона

август 2012

беседовала

фото

александра прохоренкова

алексей абрамчук

Жизнь в звуке Марина Бердникова, известная как джазовая певица Мэгги, рассказала нам о том, как можно определить, «джазовый» ли человек перед вами, и о планах по выпуску диска с русскоязычными песнями, а также о грядущем ребрендинге бара «Авеню» и превращении его в паб «Крендель», где мы тоже сможем ее услышать. Также мы погрустили по поводу того, что журнал не может передать звук, и к концу разговора единодушно решили делать только то, что хочется.

Персона

Марина, вы по образованию врач, расскажите, как все-таки произошел переход от скальпеля к микрофону?

Ну, скальпель это громко сказано, переход произошел от стетоскопа, я ведь терапевт. Мои родители были настолько далеки от музыки, у нас в семье в основном технари — математики, программисты, инженеры, — и вундеркинда-дочку, которая в 6 лет уже играет с симфоническим оркестром города Кутаиси, все, конечно, любили безумно, но в качестве профессии музыка не рассматривалась. И когда встал вопрос о продолжении образования, общее мнение было — у нас все поют, все танцуют, а кто будет работать? А самая лучшая профессия на земле — это, конечно же, врач (в роду есть врачи). Я, разумеется, поступила, но музыка из моей жизни не ушла ни на один день. Тем более я, как и мама, и бабушка, свой брак нашла на небесах и вышла замуж по любви за Алексея, который руководил вокально-инструментальным ансамблем в краснодарском мединституте.

То есть музыка все же одержала верх?

Да, уже к третьему курсу было понятно, что врач из меня не выйдет. Ну, может, буду прописывать родственникам какие-то лекарства, микстурки, и на этом все. Обучение показалось мне очень сложным, очень серьезным, хотя я и успевала все. Но на самом-то деле я не очень серьезный человек, и мне надо было от этого отвлечься, записаться в «Мэгги и ProLight», дуэт «Март» и «Beat какой-то, что ли, «кружок по фото», естественно, связанный с музыкой. В институте что-то подобное было, и предвоStream» — так анонсируются выступледителем был как раз мой будущий муж Алексей. Я просто ния Марины/Мэгги и ее музыкантов в поняла: все, что касается музыки, — это мое, это всегда легко краснодарских клубах. Сейчас вы можеи без напряжения, так и случилось, что музыка была рядом те услышать ее в таких заведениях как всю жизнь.

«Bread & ПитЪ» и «Cheeseberry»

Многому ли приходилось учиться в начале музыкальной карьеры, во время сотрудничества с филармонией? Я бы не сказала, что было так уж трудно, пела я ведь и до этого. Но одно дело — петь «для себя», играючи, а совсем другое — когда играет оркестр и нужно попадать нота в ноту. В любом случае это требовало огромной работы. Учиться интонировать, импровизировать. На первых репетициях в филармонии меня только пожарники не ненавидели — для всех остальных по 25 прогонов со мной, конечно, были испытанием, — а в итоге все получилось! Была, например, песня Эллы Фитцджеральд «All of me», там нужно было перекликаться с оркестром, с саксофоном, я должна была точно так же петь, как они играли. А дома была только Алешина гитара. Так мы с кассеты снимали по нотам эту импровизацию, чтобы подготовиться. Насколько я знаю, вас в какой-то момент пригласили в джаз-бенд «Премьеры», но вы вернулись в филармонию, а потом и вовсе ушли на «вольные хлеба», как так получилось? Когда я начинала петь, у меня было такое невероятное чувство — «я же среди этих людей» — я рядом с Григоряном, с мэтрами кубанской сцены, мэтрами джаза. Я была очень счастлива, пусть мне было на тот момент до них далеко.

Персона

Меня позвали в формирующийся на тот момент «Премьер-бенд», у них был замечательный дирижер Климашевский и солистка — Ирина Бабичева. А у меня был шестой курс меда, нужно было все-таки поступить в интернатуру и закончить академическое образование. Все это привело к сильному нервному напряжению. И когда я пришла на репетицию в «Премьеру», поняла, что не готова к этому, на тот момент, думаю, моя самооценка была правильной. Вернулась в филармонию и решила, что буду тихонько, улиточными шагами, расти. Потом начала выступать в клубах. Буквально в 2000 году начался мой творческий рост, а сейчас — переход на некий новый этап. У меня так получается — живу двенадцатилетними циклами. Вы в основном выступаете в клубах, там публика все же настроена не только послушать концерт, а еще и поесть, выпить, как это воспринимается со сцены? В этом смысле мне очень помогло медицинское образование. Я вообще очень рада, что люди приходят, «кушают и слушают» (смеется), и моя музыка помогает им оставить позади дневные разочарования, невзгоды. У нас взаимовыгодное сотрудничество с залом, этот зал может быть любым. Я дарю людям свою энергию. Публика может быть разной, но в каждом человеке живет маленький мальчик или девочка, в каждом есть ожидание чуда, каждого можно растрогать, и моя задача как артиста — раскрыть его, где бы я ни работала.

Была ли идея уехать в Москву?

Нет. Я сама по себе такая, наверное, провинциальная, теплая, предпочитаю подход «первый парень на деревне». Думаю, могла бы и там стать первой, но здесь как-то чище, другие методы, другие взаимоотношения. Я там пожила и понимаю, что те пути, которыми там идут, мне не нравятся. Важно всегда четко понимать, что мне нужно. Для меня важен комфорт, не люблю походы, рыбалку, не люблю вообще активные виды отдыха, мое — пассивный отдых. Я слишком активна внутри. И вот для этого, наверное, все же лучшая атмосфера, лучшая обстановка именно здесь, в Краснодаре.

Что сейчас происходит в вашей творческой жизни?

Планирую записать альбом. Демонстрационный диск у меня уже есть, там 22 песни, 11 записаны с «ProLight», 11 просто моих: и грузинские, и русские, и английские песни. Записаны они были 7 лет назад, я подросла и хочу нового. На радио «Шансон» объявили конкурс, чтобы слушатели присылали свои тексты. Мы все их складываем, и до конца августа, как я планирую, уже будут отобраны песни для альбома, запишем пару, и они сразу пойдут в ротацию. Я хочу спеть такие русские песни, Во время интервью голос Марины которые людям понравятся, которые они полюбят. Все же я живу здесь менялся в зависимости от того, с кем и хочу свои мысли выразить на русском языке. Накопились эмоции, она разговаривала — со мной ли или с которые я могу и хочу выразить на сцене. Это наш проект с Артемом Пенжояном, мы вместе называемся «Март» — это наши имена — Марина мужем по телефону. И, как она сказала и АРТем. Он — великолепный музыкант, аранжировщик, аккомпанипозже, это происходит независимо от атор, я очень люблю с ним работать. И вот с этим репертуаром вы уже нее самой. меня будете знать не как Мэгги, а как Марину Бердникову, которая поет русские песни.

В каком жанре?

А это секрет. Я это буду петь от себя, это будет моя интерпретация, авторские песни, никаких каверов. Я считаю, что пришло для этого время, я выросла.

Раньше вы пели англоязычные каверы; как появилось желание переключиться на русские авторские песни?

Раньше у меня было так — первична музыка, вторичен текст. Я хотела просто петь, передавать звуки, как инструмент. Сейчас я созрела для текста, у меня есть мысли, есть эмоции, которые я могу и хочу выразить в словах песни. Я стала понимать, как ее говорить, как ее петь, тогда песня станет своей. Каждую песню я оживляю своей эмоцией. Долгое время в моем репертуаре действительно были только англоязычные хиты. Впервые спела на русском песню Розы Рымбаевой «Как много лет во мне любовь спала», она для меня стала живой. И, наверное, до сих пор она одна из главных в моей жизни. Живая песня — когда она людей трогает, когда они готовы заплатить своим вниманием, аплодисментами, любовью.

Чего хочется достичь?

Я хочу «Грэмми», конечно (смеется). Людям кажется, что это что-то недосягаемое, но на самом деле это не так.

август 2012

МАРИНА БЕРДНИКОВА ∙ сценический псевдоним Мэгги ∙ джазовая певица с медицинским образованием (терапевт) ∙ сотрудничала с краснодарской филармонией, но ушла в «свободное плавание» ∙ выступает с 2000 года ∙ планирует к весне-2013 записать первый альбом

Персона

Сегодня, в «эру нанотехнологий», информация распространяется очень быстро. Никто бы не узнал Адель, Майкла Тэллоу, если бы не Интернет. Поэтому расстояние, то, что я живу в Краснодаре, не имеет значения. А я привыкла получать гранты. Грантами я считаю все — и диплом, и свидетельство о рождении ребенка. Так почему бы не получить такой грант, как «Грэмми»?

Может, начать с чего-то локального?

Скажем, я хочу получить вот эту тарелку (показывает на тарелку салата на столе). В ней много еды. Мне эту еду надо съесть, чтобы получить тарелку и, скажем, повесить ее на стену. Так и на пути к «Грэмми» — все, что надо будет сделать, я сделаю.

С кем хотелось бы выступить?

Я бы выступила с Майклом Бабблом, он тоже делает каверы, очень интересный мальчик. Со Стингом с удовольствием поработала бы. Из девушек мне, пожалуй, ближе других Натали Коул, Дайана Кролл. Еще очень нравится Пинк, она такая зажигательная!

Почему ваша музыка — именно джаз?

Так сложилось. Джаз абсолютно лишен негатива, в нем нет отрицания, это мягкость. Человек «джазовый», даже не будучи музыкантом, всегда ищет альтернативные пути, жизненные вариации, он играет. Вот это джазовость. Когда ты цельный. Джаз — импровизация, и вот правильно, когда человек выбирает свой путь не по шаблонам, смотрит на все возможные варианты, оглядывается, выбирает, импровизирует. Я так и живу, вся моя жизнь — это джазовая импровизация.

Есть ли любимые песни?

Меня называют «певицей пятидесяти песен», да так и есть! (Cмеется.) Это, конечно, мало за десять лет работы, но я их пою как свои, это и есть я. Все мне говорят — если б ты еще обрастала репертуаром, как друзьями, цены б тебе не было. В моем репертуаре действительно около пятидесяти песен — я очень ленива, не люблю учить тексты. Зато все мои песни — любимые. И уж при необходимости я могу спеть что угодно. Вот как-то на презентации «Ситроена С4» мне сказали, что нужно будет исполнить песню на французском, я думаю — ладно, вспомнила одну, там куплет на французском, куплет на английском, думаю, спою. Но они говорят — нет, надо Мирей Матье. Работа есть Любить себя и чаще смотреть в зеркаработа, выучила за три дня, вышла из «Ситроена» и спела. Мне поло, разве что не задавая ему вопросов, том рассказывали: думали, что я пою «под фанеру», что это запись советует Марина всем и каждому — Матье! Для меня в зависимости от настроения «песней дня» может тогда все будет получаться. быть и «My funny Valentine», и «Nature boy», и «Summertime», все зависит от впечатлений, это может быть и «All of me», какой-то блюз, «The shadow your smile» или даже босанова.

Кто из музыкального мира произвел на вас сильное впечатление?

Дэвид Ковердейл — первый вокалист Deep Purple. Слыша его, я такую чувствую свободу, такой бархат у него в голосе! Он для меня номер один из мужчин-исполнителей. Он сказал: «Если человеку господь дал голос, он должен это реализовать». Да, ведь иначе ничего не выйдет. В Тбилисский мединститут я поступала трижды безуспешно — и не потому, что была не готова, я с репетиторами занималась с детства. А когда приехала в Краснодар, поступила сразу же. Как только начала петь, у меня открылся поток, открылся канал, все начало получаться.

Что такое для вас гармония, идеальное сочетание внешнего и внутреннего, в какой обстановке?

Комфорт — это правильное мое отношение к работе и правильное отношение работы ко мне. Если говорить об обстановке, то это может быть и дома — я ставлю запись вокалистки Рэнди Крауфорд, и вокруг меня рождается картина моря, водопада, гармонии, романтики. А есть желание «чистого творчества», чтобы не думать о том, что выступления — это способ зарабатывать на жизнь? Есть мечта, что когда-нибудь эти оковы спадут. Но, честно говоря, я думаю, что это мой путь — мне нужно всегда работать.

август 2012

Подводная одиссея

Дайвер и подводный видеооператор Алексей Абакумов рассказывает о том, как хобби переросло в основное дело его жизни, и дает дельные советы тем, кто не прочь последовать его примеру.

беседовала

Екатерина Мельникова

фото

из личного архива Алексея Абакумова

опыт

август 2012

Мое увлечение подводной съемкой родилось из любви к дайвингу. Лет, наверное, десять назад, отдыхая в Турции, мы с другом буквально от нечего делать пошли на так называемый «интродайв» для новичков. Помню, он представлял собой такую картину: тебя практически держат за баллон, окуная, как котенка, в воду, дав при этом в руку банан, чтобы покормить рыбок. И все. Безусловно, меня это даже в какой-то мере обидело — неужели я, самостоятельный человек, не могу нормально поплавать под водой? (Смеется.) В тот же день я узнал, что следующий шаг в освоении дайвинга предполагает обучение и получение сертификата, дающего право нырять с гидом на глубину не более 18 м. Надо ли говорить, что через несколько дней я прошел и этот курс, после которого мне захотелось освоить все обучающие этапы, чтобы заниматься дайвингом на профессиональном уровне? Вообще, любительский дайвинг предполагает три учебных этапа — open water; advanced open water, позволяющий нырять на глубину не более 30 м, и deep diver — до 40 м. Все, что глубже, уже относится к техническому дайвингу.

Освоившись под водой, я тут же понял, что удовольствие от погружений для меня не будет полным, если у меня не будет возможности запечатлевать на камеру этот процесс. На тот момент я уже снимал видео «на суше» — по нынешним меркам довольно любительские, — но меня это так увлекло, что я начал всерьез задумываться над тем, как бы «адаптировать» свою обычную полупрофессиональную камеру для подводной съемки. Тогда мне удалось найти малень-

Минимальная стоимость комплекта оборудования для подводной съемки — камеры и бокса — приблизительно

60 000

Причем бокс, защищающий аппаратуру от соленой морской воды и песка, как бы странно это ни звучало, стоит дороже камеры и должен быть наилучшего качества, чтобы выдержать экстремальные условия под водой — высокое давление, воздействие морской соли, песка и так далее.

кий бокс, куда я ее и погрузил и какое-то время был страшно доволен — до тех пор, пока не осознал, что для того, чтобы делать по-настоящему хорошее видео, стоит поучиться этому искусству. Так я оказался в Москве, в Институте телевидения. Через знакомых мы набрали группу из восьми человек — все взрослые, уже не представляющие свою жизнь без дайвинга, из разных стран и городов.

Тогда у нас была возможность самим продумать обучающую программу курса и нанять нужных нам преподавателей, арендовав аудитории в институте. Меня часто спрашивают, чем нас не устроила программа ВГИКа.Дело в том, что она предусматривает обучение на протяжении целых пяти лет, а у нас, как у взрослых работающих людей, не было возможности тратить столько времени. Мы ограничились двухлетним вечерним образованием. Кроме того, стоимость обучения во ВГИКе просто космическая — если разложить ее по годам, то два года нашего обучения обошлись нам в разы дешевле, чем если бы мы платили за стандартную готовую программу. После получения диплома Института телевидения у меня появилась потребность 31

снимать видео с сюжетом. Мой первый серьезный опыт в этом деле — съемки двух короткометражек об экзотической и мало кому известной стране Палау в районе Филиппин, где жителей меньше, чем в одном из наших среднестатистических районов. Эти фильмы я как раз собираюсь отправить сразу на несколько специализированных кинофестивалей — они проводятся по всему миру начиная Россией и заканчивая Чехией и Израилем.

АЛЕКСЕЙ АБАКУМОВ бизнесмен, дайвер и подводный оператор

Предел моих мечтаний — это, конечно, одобрение созданных мною работ членами жюри международного фестиваля подводного видео в Марселе — по степени престижа он приравнивается к Каннскому кинофестивалю. Самое интересное, что он абсолютно открытый, то есть любой может прислать свои работы, и их обязательно посмотрят. Денег все это не приносит, в этом деле главное — одобрение со стороны таких мэтров, как Даниель Мерсье и Андре Лобан, в свое время работавших с самим Кусто. Недавно я вернулся с атолла Бикини, расположенного в самом сердце Тихого океана — между Филиппинами и Гавайями, — где проводил исследование уровня подводной и наземной радиации 32

август 2012

опыт

Как правильно выбрать оборудо вание для подвод ной съемки?

после того, как в середине прошлого века американцы организовали там военный полигон и взорвали 46 атомных бомб. Причем последняя — водородная — была в тысячу раз сильнее той, что сброшена на Хиросиму и Нагасаки. Кроме того, на атолле мне удалось снять затонувшие корабли, и я был страшно доволен, потому что они лежат на дне лагуны практически в первозданном виде, а во всех других местах для дайвинга подобные объекты давно покрылись слоем кораллов и массой прочих обитателей глубин, скрывающих под собой самые интересные моменты.

Это дело индивидуальное и зависит от очень многих нюансов. Могу сказать, что мой комплект подбирался методом проб и ошибок. Сперва я купил бокс с электронным управлением для HDV-камеры. Но если вникать в тонкости, то HDV-формат очень чувствителен к фокусировке. Другими словами, малейший «расфокус» очень заметен. Плюс ко всему управлять фокусом электронными клавишами очень неудобно. Вторым комплектом — с полностью ручной системой управления — я остался абсолютно доволен. Когда есть возможность, по сути, крутить под водой кольца камеры через шестеренки в боксе, результат получается в разы лучше.

На каждые 10 м под водой давле ние увеличивает ся в среднем на одну атмосферу, поэтому дайвинг строго противопо казан тем, у кого ярко выраженная гипертония.

Сейчас мне больше интересны не столько красивые художественные съемки, сколько тематические исследования. На атолл Бикини мы поехали группой из 7 человек, чтобы провести серьезную исследовательскую работу, касающуюся радиации. Что меня толкает на экстрим? У нас, русских, наверное, тяга к адреналину заложена на ментальном уровне. Не зря же во всех зарубежных дайв-центрах говорят, что русские в буквальном смысле броса-

ются на акул, объясняя это тем, что если их нет, то это вообще не дайвинг. Да, возможно, это не совсем правильно, прежде всего, потому, что акулы — очень боязливые животные. Мы привыкли судить о них по «Челюстям» и еще каким-то ужастикам, но по факту они абсолютно не соответствуют действительности. Во-первых, акулы не едят людей — вкус нашего мяса им непонятен. Если они и нападают, то исключительно по ошибке, например путая серфингистов с морскими котиками. Мало того, как любое существо из дикой природы, акула всегда соизмеряет размер добычи со своими габаритами. Это значит, что если, например, размер средней рифовой акулы 1,5—2 м, то она, посмотрев на человека, вряд ли отважится броситься на него, тем более если у него в руках какой-то острый предмет. Пожалуй, самая уязвимая часть тела акулы — это глаза, и если она лишается хотя бы одного из них, то есть большая вероятность того, что она погибнет от того, что не сможет добывать себе еду. Поэтому могу точно сказать, что акула нападает только тогда, когда уверена, что одолеет противника.

6 человек живут сегодня на атолле Бикини Все продукты питания поступают к ним из США, так как им запрещено выращивать овощи и фрукты на земле, в которой, возможно, еще содержатся радиоактивные остатки.

Места На мой взгляд, самые красивые в мире места для занятия дайвингом и подвод ной съемки — это Палау, Мексика, Бали, Египет, Мальдивы, Филиппины, остров Кокос и австралийский Большой Барьерный риф.

Но выбирать место для съемок и маршрут нужно индивидуально. Самый элементарный и доступный пример — Египет — в Красном море есть три дайв-маршрута: на Севере стоит посмотреть затонувшие корабли, Юг идеально подходит для новичков — там потрясающе красивые коралловые сады, а место в районе островов Brothers наверняка прельстит тех, кому близок экстрим, — там очень сильное течение и большой трафик акул.

Приглашаем Вас в наш спортивный клуб. Доброжелательная атмосфера и дружеская обстановка не оставят вас равнодушными.

Клубные карты от 1 месяца до года

без ограничения по времени посещения. Корпоративным клиентам скидки

от 5 % до 15% от прайса.

На услуги SPA-Studio скидка 10%-25%.

Рады видеть вас с 8.00 до 22.00 без выходных дней.ул. зиповская 24/2 , тел.: 274-22-04, 274-22-03; сот. 8-964-9-08-08-08

дом

И кухня, и гостиная Задумывались ли вы над тем, как меняется функциональное назначение вашей собственной квартиры? Мы все больше времени проводим вне дома. Покупаем готовую еду, заказываем пиццу на дом, а зачастую трапезничаем не на собственной кухне, а в любимом ресторане. Традиционная кухня, точнее, кухонное помещение, все меньше используется нами по назначению. Хотя и не перестало быть одним из главных в доме. Ведь именно в кухне мы проводим большую часть времени. Кухня стала местом приема гостей и посиделок с родственниками, по сути своей превратившись в гостиную. А между тем жители Европы, которые заметно опередили нас в сфере обустройства собственного жилья, уже давно «отформатировали» городские квартиры под современные реалии. Европейский формат жилья предполагает наличие гостиной/столовой с «кухонным уголком» и отдельных спален. Для россиян такой формат жилья тоже не в новинку. Вот только объединяют гостиную и кухню горожане по большей части самостоятельно, перенося коммуникации и выбивая стены. А теперь приятная новость: краснодарцам больше не придется делать перепланировки стандартных квартир на свой страх и риск. Строительная компания «ВПИК» вывела на рынок новый, современный формат жилья — квартиры с совмещенной кухней-гостиной и отдельными спальнями. Квартиры площадью 56 м2 (с 1 спальней) и 82 м2 (с 2 спальнями) расположены в строящемся 22-этажном доме «Сириус» (ЖК «Звездный» на ул. Филатова, г. Краснодар). Ввод объекта — 1-е пол. 2013 г.

Одно из главных преимуществ квартир с кухней-гостиной, несомненно, их функциональность. В объединенном пространстве без труда размещаются кухонный гарнитур, бытовая техника, большой обеденный стол или барная стойка, зона отдыха с ТВ и диван, который легко превратить в полноценное спальное место для двух человек. Интерьерное зонирование кухни-гостиной позволяет четко разделить территории для отдыха и приема пищи, при этом не отнимая у помещения дефицитных метров. Ведь все мы прекрасно знаем, что, покупая жилье, платим за каждый квадратный метр. А зачем платить лишнее? Стоимость предложений с кухней-гостиной в жилом комплексе «Звездный» не имеет аналогов в своем классе и сравнима с ценой на квартиры схожей площади в стандартных «панельках» отдаленных микрорайонов. Жилье бизнес-класса в самом центре города, с отличным видом из окна, по приемлемой цене — разве не об этом вы мечтали?

Дизайн-проект интерьера квартир в доме «Сириус», ЖК «Звездный»* Европейский формат жилья Квартира с кухней-гостиной и 1 спальней

от 2 450 000 рублей

S общая — 56,6 м2 S кухни-гостиной — 25,5 м2 S спальни — 13 м2 S прихожей — 8 м2

ИПОТЕКА

Ипотечные кредиты предоставляются банками: «Сбербанк России», «Банк ИТБ», «ВТБ24», «Газпромбанк», «Московский Индустриальный банк», «Европейский трастовый банк», «УРАЛСИБ», ОАО БАНК «РОСТ», АКБ «Абсолют Банк», «Транскапиталбанк».

Квартира с кухней-гостиной и 2 спальнями

2+ от 3 450 000 рублей

S общая — 82 м2 S кухни-гостиной — 23,4 м2 S спальни — 20 м2 S спальни — 13 м2 S прихожей — 13,6 м2

ДОМ СДАН

* Компания «ВПИК» также предлагает 1, 2 и 3-комнатные квартиры в сданном доме «Альтаир» (ЖК «Звездный»). Стоимость и площадь квартир можно уточнить в отделе продаж компании.

Строительная компания ООО «М.Т. «ВПИК» г. Краснодар, ул. Стасова, 174/1, тел./факс: (861) 234-32-30, 988 245-47-05, www.vpik.ru Проектная декларация на сайте vpik.ru

ЖК «Звездный», Краснодар, ул. Филатова

Обретенное королевство

Виза

Получить визу в Королевство Камбоджа можно тремя способами: обратившись в консульский отдел посольства Камбоджи в Москве, оформив заявку на сайте МИД королевства либо оформив визу по прибытии на любом пограничном КПП (кроме границы с Лаосом).

Общение географическое общество

Отдых на престижных курортах может оказаться куда менее захватывающим, чем каникулы в стиле «сам себе хозяин» — в странах, как Камбоджа, которую довелось посетить нашему герою — Андрею Белкину, заместителю гендиректора ОАО «НИПИгазпереработка».

Камбодже я оказался, можно сказать, случайно. В Королевском дворце Таиланда мне на глаза попалась уменьшенная копия храма Ангкор-Ват, одной из главных буддистских святынь. Когда-то храм этот, колоссальное каменное сооружение, был затерян в джунглях, но вновь обретен в конце XIX века. Я решил увидеть его вживую и совсем скоро уже летел в камбоджийскую столицу Пномпень. Тогда еще не вполне оправившийся от войны город был полностью лишен «иллюминации», но доброжелательные таксисты сразу снабдили меня нужной информацией: Ангкор-Ват находится в городке Сием-Реап, и плыть туда лучше всего на катере. На следующее утро я стоял на причале — глинистом берегу с палаточной кассой — и сжимал в руке билет, на котором значился «второй этаж», по уверениям кассира, самое престижное место на катере. Появившееся в урочный час плавсредство, напоминавшее российскую «Ракету», сначала привело меня в недоумение: пресловутый второй этаж, за который я заплатил чуть дороже, чем за эконом, оказался… крышей катера, огороженной поручнями. Однако вскоре я оценил преимущество такого положения. Катер плыл почти шесть часов по реке и многочисленным протокам, огибая практически всю Камбоджу. Виды впечатляли — шумная и экзотическая флора и фауна сменялась картинами местной жизни. Первое, что бросается в глаза, — все буквально испещрено бесконечным количеством сетей и рыбацких лодок. В Камбодже можно не работать и не умереть с голоду, и все благодаря рыбному промыслу. Вышел с утра на палубу своего плавучего дома, закинул невод — приятного аппетита. Рыбацкие дома здесь действительно представляют собой либо крошечные двустенные хижины на плотах либо ярко раскрашенные деревянные дома на солидных сваях (чтобы спасаться от наводнений). Там, где берег более-менее ровный, ведутся сельскохозяйственные работы. Это выглядит так: огромный белый буйвол с метровыми рогами запряжен в плуг, а за ним идет пахарь в соломенной шляпе. Вдалеке стоит арба с огромными колесами, в которую запряжен другой буйвол. На берегу Сием-Реап меня встретил гид: мальчишка на мотобайке. Не окажись его «в порту», я бы серьезно заплутал в местных краях, так что я с благодарностью вспомнил таксиста из Пномпеня, который помог мне с провожатым. Остановился я в гостинице, простой, но уютной. Хотя «простота» 36

август 2012

Местные жители очень дружелюбны и охотно вступают в контакт. Государственный язык Камбоджи — кхмерский, но каждый камбоджиец обязательно знает хотя бы общие фразы на английском и французском, а иногда и на русском.

время

Разница во времени с Москвой: +3 часа

Отели Golden Temple Hotel Сре дн и й с ч е т за ноч ь: 200 $

High School Road, Siem Reap 17000, Cambodia тел. +855 127-56-655 goldentemplehotel.com Borei Angkor Resort & Spa cре дн и й с ч е т за ноч ь: 450 $

National Road 6 Bantay Chas, Slorkram, Siem Reap 0369, Cambodia тел. +855 639-644-06 boreiangkor.com The Moon Boutique Hotel cре дн и й с ч е т за ноч ь: 250 $

Phum Wat Bo, Sala Kamreuk Commune, Siem Reap kh, Cambodia тел. +855 639-645-77 themoonboutiquehotel.com

Храмовый комплекс Ангкор-Ват, чье название переводится как «город-храм», был построен в XII веке в честь бога Вишну и является древнейшей частью Ангкора. По мнению археологов, в момент своего расцвета храм занимал площадь в 3 тыс. км² и в нем проживало более полумиллиона кхмеров. Храм окружен защитным рвом, длина которого — 3,6 км, а ширина — 190 м.

оказалась понятием условным: несмотря на скромные по европейским мерам расценкам, мой номер был отделан красным деревом. Оставив вещи в номере, я отправился в Ангкор-Ват налегке, только с фотокамерой.

Святость камней На мотобайке до храма Ангкор-Ват ехать минут двадцать. Дорога пролегает по просеке между огромными, метров по сорок, раскидистыми деревьям, возраст которых, я думаю, исчисляется не одной сотней лет. Потом перед тобой предстает шестиметровая крепостная стена и глубокий ров с водой, где несколько веков назад плавали крокодилы. Билеты на посещение храмового комплекса продаются в стороне от него. Билет на один день на одного человека стоит 20 долларов. Он погашается на автодороге, ведущей к комплексу, путем проставления даты. Билет выбрасывать нельзя, поскольку его могут проверить в любой момент в любом месте комплекса. Сам храм представляет собой симметричное прямоугольное здание, состоящее из нескольких уровней, соединенных лестницами, а сверху все это венчают башни. Он целиком и полностью сделан из камня и покрыт уникальной объемной и многомерной резьбой. По вырезанным в стенах храма картинам можно изучать мифологию, историю религии и кхмерского государства. Это настоящее произведение искусства, от которого в буквальном смысле дух захватывает. Как и следовало ожидать, Ангкор-Ват наводнен статуями Будды и бога Вишну,

Музеи

Обычный дворик, зеленый газон, пальмы растут — ничего необыкновенного. Кто бы мог предположить, что это самая настоящая тюрьма для политзаключенных времен режима Пола Пота? Зрелище не для слабонервных.

Сыр

Насколько я понял, технология изготовления «сыра» такова: из листа бананового дерева вырезают форму, кладут кокосовую нугу, закручивают в герметичную пирамидку высотой 7 см, заливают соком и кладут пресс. А через месяц из бананового конверта достаешь сладкий «плавленый» сырок.

Рестораны Haven Training Restaurant

Монахи

сре дн и й ч ек:

20 $

Sok San Street, Siem Reap, Cambodia тел. + 855 783-424-04

а также различными храмовыми комплексами поменьше. Многие статуи стоят без голов, на некоторых видны следы реставрации: когда сиамские войска в XV веке захватили храм, они многим статуям, даже львам на ступенях, отрубили головы. И все же на статуи, даже обезглавленные, наброшены оранжевые накидки, рядом курятся благовония, в чашах с водой плавают лотосы. В идеальном черном зеркале храмового пруда отражаются почерневшие от времени каменные башни и склонившиеся над прудом кокосовые пальмы. К самому храму ведет довольно крутая каменная лестница метров 12 высотой. Лестница ведет к галереям и внутренним дворам. Поскольку здание прямоугольное и симметричное со всех сторон, заблудиться не представляется возможным. Здесь я впервые понял, что означают слова «дух времени». От камней действительно исходит запах столетий, это похоже на запах пенициллина, плесени и тому подобного, но на сознание это действует не как запах лекарств, а как какой-то наркотик, кажется, что время остановилось и что извне сюда не попадает ничего. Лестница на самый верхний ярус отличается особо крутым уклоном: практически вертикальный подъем, ступени довольно узки, многие полуразрушены. Подниматься приходилось чуть ли не на четвереньках, а уж 38

август 2012

The Touich Restaurant Bar сре дн и й ч ек:

10 $

Behind the Wat Preah Enkosei Pagoda Siem Reap, Cambodia тел. (092) 80-80-40

Sala Bai сре дн и й ч ек:

10 $

155 Phum Tapoul, Siem Reap, Cambodia тел. +855 63-963-329

Здоровье

Малярия — главная опасность камбоджийских краев. Профилактические прививки обязательны, однако существуют и иные способы подстраховки: употреблять натуральный хинин. Он содержится в настоящем тонике. В качестве общедезинфицирующего средства можно использовать алкоголь.

Погода

Сухой сезон в Камбодже длится с ноября по апрель и отличается более мягкой температурой в дневное время. Сезон дождей начинается в апреле и длится до середины ноября. В этот период температура днем держится на отметке 36—38 °С, а муссоны могут затянуться на неделю.

Как добраться

Самый популярный способ — перелет через столицу Таиланда, Бангкок (для пребывания в Таиланде меньше 30 дней виза не нужна). Из Хошимина (Вьетнам) можно добраться на автобусе, но авиаперелеты гораздо безопаснее.

спускаться… Но все старания стоили того. Сверху открывается чудесный вид на панораму парка и тысячелетние джунгли. Я сидел на парапете, любуясь закатом, и ощущал себя парящей птицей. Казалось, что мой родной дом находится на другой планете, и казалось невероятным, что где-то в этом мире существуют зимние морозы… Шофер должен был приехать за мной в шесть вечера, поэтому, осмотрев все, что позволял увидеть дневной свет, и прогулявшись вдоль крепостной стены, я присел отдохнуть на лавочку у рва. Успел заметить несколько свадебных процессий: похожие на куколок дамочки — подружки невесты, женихи исключительно в белом, невесты в розовых и бирюзовых платьях. После Ангкор-Вата я отправился поужинать в местный ресторанчик, где разговорился с официантом (исключительную услужливость камбоджийского персонала следует отметить отдельно — и это притом что средний чек в ресторане не превышает 10 долларов!). Парень рассказал о себе: происходит из семьи в десяток человек (камбоджийский стандарт), работает с ранних лет, но не жалуется. Наоборот, как и большинство жителей этой потрепанной войной страны, он был полон радужных надежд и уверенности в себе. «Заработаю, пойду учиться. Все будет хорошо».

Столичный финал Обратно в Пномпень я возвращался самолетом. Самолет представлял собой маленькое двухмоторное корытце мест на десять, но набиваются туда человек двадцать, некоторые сидят прямо на полу. Колоритнейшее зрелище: местные используют самолет как рейсовый автобус, загружаясь на борт с ящиками провизии и даже мелкой домашней скотиной. И, подобно рейсовому автобусу, самолет приземлялся в каждом населенном пункте! Летел невысоко, над рисовыми полями и реками, позволяя насладиться панорамой. Быстро приняв душ в гостинице Пномпеня, я отправился осматривать до-

Валюта

Государственная валюта — кхмерский риель. Однако доллары в свободном ходу, ими можно свободно рассчитываться.

Рисовые поля

Транспорт

Не рекомендуется передвигаться на авто между населенными пунктами. То есть машину напрокат взять, конечно, можно, но автомобильные дороги практически отсутствуют, и если пойдет дождь, можно навсегда остаться где-нибудь посреди джунглей в виде наглядного пособия для туристов.

стопримечательности столицы Камбоджи. Это очень колоритный город. Роскошные офисы западных компаний стоят на улицах, где нет асфальта, рядом с лачугами строятся коттеджи в античном стиле с лепкой и мозаикой, но, в отличие от Бангкока, высотных зданий нет, и все смотрится довольно гармонично. Первым местом, которое я посетил, оказался Музей геноцида. Беру в кассе билет стоимостью около двух долларов и захожу в ворота. В первом здании огромные одиночные камеры: посередине стоит железная кровать с оковами и лейка для воды, видимо, чтобы в чувство приводить... На полу лежит плитка, которую у нас любили класть на пол в банях. Но, как оказалось, это не самое жуткое зрелище… В следующих зданиях тоже одиночные камеры, 39

но другого типа. Огромные комнаты разгорожены тонкими кирпичными стенами на закутки размером 0,7 м на 1,5 м, причем стены высотой 2 м настолько кривые, как горизонтально, так и вертикально, что непонятно, как они до сих пор не развалились. В одном здании они с дверью, в другом — без. В каждой камере в полу расположен крюк с цепью длиной сантиметров тридцать, к которой приковывалась нога заключенного. А теперь попробуйте представить себя на их месте. Я попробовал.

Национальный музей Камбоджи

Контраст с этим впечатляющим и мрачным местом составляет Национальный музей Камбоджи. Изумительной красоты здание красно-розового цвета, окруженное газоном и живой изгородью интенсивно-зеленого цвета. Все вместе это смотрится просто великолепно. Внутри мне предложили оставить фотоаппарат в камере хранения — снимать ничего нельзя. В музее — археологические находки начиная с каменных статуй XX века до н. э. По территории ходят бабушки и раздают какие-то мелкие цветочки и палочки благовоний. Обед у меня в тот день оказался впечатляющим. Я приехал в небольшой ресторан на берегу реки. Мне принесли пиво, супчик на спиртовке, печеную рыбу-слона, рис и, конечно же, различные соусы. Соусы, кстати, такие вкусные, что их можно запросто есть с «голым рисом» — и больше ничего не надо. Я предавался наслаждению трапезой, и тут ко мне подошел управляющий. Он радостно поприветствовал меня и сообщил, что в начальной школе изучал русский язык. После этого наморщил лоб, пытаясь вспомнить какое-нибудь слово, и выдал: «Здрасвидания!» Я его разочаровал, объяснив, что это два совершенно противоположных слова, но он не огорчился. Крикнул что-то, и мне принесли десерт. Такого я больше нигде не видел. Во-первых, там присутствовали фрукты, которые, как мне сказали, называются «камбодиенс», это такие шарики темно-коричневого цвета, диаметром 1,5—2 см, с твердой тонкой кожурой, бесцветной мякотью и черной костью. Вкус весьма своеобразный. Во-вторых, только тут я понял, почему сок кокосового ореха называется молоком: из него делают сыр. Очень вкусно. После прощального круга по Пномпеню я отправился в аэропорт. Казалось, мое камбоджийское приключение завершится банально: в ничем не примечательном здании с маленьким залом ожидания, откуда я отправлюсь в зимнюю Россию. А потом прибыл автобус, который должен был отвезти нас к самолету. Поскольку на улице шел ливень, а над выходом не было никакого козырька, служащие просто открыли входную дверь, и автобус передней частью заехал прямо в зал ожидания. Все-таки Камбоджа удивляет до последней минуты. 40

август 2012

географическое общество

Греция на пару слов ОКСАНА ЦАРЕНКОВА, редактор Kuban Airlines

Отплыв на корабле к полуострову Афон, я устроилась на нижней палубе с чашкой чая и задумалась: зачем жителю Краснодара приезжать на север Греции? Хрестоматийные древности сосредоточились на юге, а природа северной Греции очень схожа с северокавказской, поэтому видам не особо удивляешься. Да, прекрасны, но не экзотичны. Так зачем сюда приезжать?

Времени для поиска ответа у меня было предостаточно — прогулка вдоль берегов монашеской республики длилась больше четырех часов, в течение которых моя компания успела откупорить купленную еще на суше бутылку хорошего красного и заменить им выпитый чай. Неподобающая посуда ничуть не повлияла на вкус вина. И меня осенило: вот первый пункт из списка причин посетить Грецию — это же родина виноделия. Хоть и не единственная. Зато только здесь можно попробовать рецину с ароматом и привкусом хвои. Ее делали еще самые древние греки, закупоривая амфоры сосновой смолой. Другое любопытное вино Греции — nama, сладкое и при этом легкое (всего 10 градусов) вино для причастия, изготовляемое из заизюмленного винограда «маврозафни». Перед носом корабля появилась гора Афон, туристы выскочили на верхнюю палубу, но ничего примечательного, кроме жмущихся к телу горы монастырей, не увидели. Мне же нестерпимо захотелось прыгнуть в Эгейское море. Синее-синее на глубине и нежно-бирюзовое на отмели. Да, вот еще одна притягательная черта Греции — море. Пляжный отдых в Греции неплох, даже есть любимые россиянами отели с системой «все включено». Так что, если курорты Египта надоели, можно смело заменить их на греческие, тем более готовят греки вкуснее. Ох, как они готовят! Ничего изысканного, простая здоровая кухня, свежие продукты и чистый, незамутненный фантазией повара вкус. Удивительно, но и отельная еда в Греции достойна похвалы. По палубе ветер пронес аромат хлеба и мяса — в баре разогрели пиццу для легкого обеда. Я расположилась у самого борта и, дегустируя греческий чай с фабричной, увы, едой, рассматривала стены Пантелеймонова монастыря. Вот и четвертый пункт (после вина, еды и пляжей) — паломничество. В Греции реликвий и святых мест не счесть. И даже далеко не религиозные люди, оказавшись в благостной атмосфере маленьких греческих церквей, начинают осенять себя крестом и прикладываться к чьим-нибудь мощам. Например, к третьей руке святого Димитрия. Из православия греков вытекает следующий пункт — наше родство душ и менталитета. Есть непонятно кем высказанное и подхваченное массами мнение, что россияне схожи с итальянцами. Да нет же, мы ближе к грекам. И наши языки тому доказательство — начиная от однообразия многих букв и заканчивая их, языков, логикой, непонятной представителям иных культур. Поскольку Греция — это восточно-европейская цивилизация с православной религией, россиянину отдыхать здесь комфортно. Просто потому, что уж нам-то греки понятны. У них те же проблемы, те же ценности и такое же отношение к государству — «как бы его обдурить?». Как добраться С июня греческий туроператор Mouzenidis Travel открыл чартерные рейсы из Краснодара в Салоники. Офис в Краснодаре: ул. Гоголя, 69, тел. (861) 201-22-55

август 2012

При этом в Греции безопасно. Не знаю, повлиял ли финансовый кризис на статистику, но эллины долгое время щеголяли самым низким показателем преступности в Европе. Так что, как сказал наш гид, мужчине не нужно все время сторожить свое семейство и он может расслабиться. В мою чашку снова подлили чая. Все расслаблялись.

Механизмы принятия решений

Как люди принимают решения, как формируют предпочтения и выбор, почему они делают одно и не делают другого — всегда представляло большой интерес. Это любопытно знать политикам, это любопытно знать бизнесу, потому денег на такие исследования никогда не жалели. В начале нулевых сформировалась отдельная научная дисциплина — нейроэкономика, на стыке экономической науки, психологии и нейрофизиологии.

Насколько нейроэкономика имеет право на существование как самостоятельная дисциплина, а насколько выделена по коммерческим коньюнктурным соображениям — споры ведутся по сей день. Основным предметом интереса нейроэкономических штудий являются механизмы формирования предпочтений и принятия решений. «Проявленные предпочтения» — это те выборы, которые человек делает в итоге. Однако совершенно не обязательно, чтобы предпочтения соответствовали внутренним пожеланиям человека. Более того, очень часто совершенные выборы не соответствуют нашим интересам и идут вразрез нашим выгодам. Мы не рассматриваем ситуации, когда выбор навязан извне и совершается против воли человека. Но, как бы странно это ни звучало, даже по собственной воле человек часто действует вопреки своей воле. Классический пример — когнитивное искажение,

Павел Бесчастнов, врач-психиатр, области специализации: психиатрия, наркология, психотерапия. Учился в СПбГМУ им. ак. Павлова stelazin.livejournal.com

известное как «ошибка статус-кво» — тенденция действовать в пользу сохранения положения вещей, даже когда это положение идет во вред и не соответствует интересам. Смена паттерна поведения и активация альтернативной программы моторного реагирования требует дополнительной активации в субталамических областях, поэтому при прочих равных изменение в поведении требует больших усилий, чем повтор устоявшегося типа реагирования, поэтому «предпочтение статус-кво» характерно для всех животных, не только для человека. Это прекрасно известно многим из повсе дневной жизни — все мы знаем людей, которые тянут лямку на нелюбимой, плохо оплачиваемой и не приносящей никакого удовлетворения работе, потому что «ну хоть какая-то, но работа»; люди часто формально поддерживают семейные отношения, когда в реальности все эмоциональные связи между супругами давно и безнадежно распались; 43

ЭФФЕКТ ВКЛАДЧИКА (ENDOWMENT EFFECT) Демонстрирует суть понятия «loss aversion» — «отвращение к потерям»

ВЫ ВЫИГРАЛИ 1000 $. Теперь вам следует выбрать между: а) 50 % получить еще 1000 и 50 % не получить ничего либо b) получить еще 500 $ наверняка. В среднем 80 % опрошенных предпочитают менее рискованный выбор b.

ДРУГОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ: вы выиграли 2000 $, и вам надо выбрать из: a) 50 % потерять 1000 и 50 % не потерять ничего либо b) потерять 500 $ наверняка. В таком предложении более половины выбирают рискованный вариант. Хотя по сути предложения I и II абсолютно идентичны.

Так проявляется эффект отражения — люди оценивают полезность не из абстрактных категорий, они измеряют конечные выгоды относительно какой-то контрольной точки, reference point (в данном случае контрольной точкой является изначальная сумма — 1000 или 2000 долларов). Зависимость от контрольной точки и отвращение к потерям ведут к искажению, известному как endowment effect, «эффект вкладчика», — сам факт обладания ведет к субъективной переоценке ценности. Если что-то ценно, то я буду стремиться этим обладать, читай, если я этим обладаю, значит, это ценно. Таким образом, владельцы акций или недвижимости на фоне падения рынков не хотят расставаться с собственностью, так как субъективно для них это будет потерей относительно цены приобретения.

август 2012

люди опасаются резко сменить место жительства, область деятельности, круг общения, потому что «неизвестность страшит». В принципе это нормальная и естественная черта — настороженно относиться к неизвестности и по возможности держаться надежных и проверенных вещей, и часто это правильное и разумное решение. Но не всегда. Конкуренция ценностей Редко бывает, чтобы принятое решение было единственно возможным. Почти всегда в психике происходит борьба мотивов, обычно эта конкурентная борьба происходит ниже уровня самосознания, человек разумом не особо отдает себе отчет в происходящем. Разум участвует, когда речь идет о каких-то принципиальных сверхважных решениях, о каких-то жизненных вехах, когда решение следует принимать после долгого и тщательного обдумывания, но такие события случаются в жизни относительно редко. Основной же массив принятых решений — это сотни и тысячи наших повседневных

Каждое предпочтение и каждый выбор можно свести к балансу ожидаемых поощрений и наказаний. поведенческих актов, над которыми мы не задумываемся и которые вроде бы по отдельности не особенно важны, но в итоге именно они и составляют нашу реальность. Вызвать такси или дойти до дому пешком, какую зубную пасту выбрать, ответить хаму или сдержаться — эти «маленькие» решения принимаются все время, по многу раз каждый день. И каждый раз мозг принимает решение быстро и без участия интеллекта. Включаются нейронные цепи, которые отыгрывают тот или иной конкурирующий сценарий, в итоге сети-«победители» проходят порог возбуждения, подавляют конкурирующие сети, и человек совершает то или иное действие. Классический пример такой конкуренции — борьба мотивов у алкоголика либо наркомана. Поощрение и наказание: с одной стороны — гедонистическая тяга к субъективно приятному опьянению, с другой — негативные последствия в виде осуждения и конфликтов с окружающими, социальная дезадаптация и прочее. Другой классический пример — известный опыт с зефиром. Группе 4-летних детей выдали по кусочку зефира и сказали: можете съесть сразу, но если 5 минут потерпите, получите 2 зефирки. Часть детей не удержалась и съела зефир, часть предпочла потерпеть ради отложенных выгод. Эксперимент проводился

еще в 70-е годы, в дальнейшем проследили судьбу этих детей, и выяснилось, что «эффект зефира» сохранялся и во взрослом возрасте — бывшие «терпеливые» дети, способные спланировать и контролировать свое поведение ради отложенной выгоды, в дальнейшем добивались большего социального и жизненного успеха относительно «нетерпеливых» детей, которые не могли справиться со своими импульсивными сиюминутными желаниями. Тут справедливости ради следует сказать, что опыт этот проводился один раз и в дальнейшем не повторялся, и, хотя он вошел во все хрестоматии, сейчас есть серьезные сомнения в корректности наблюдений и интерпретаций. Случайность выбора Конечный выбор зависит от множества внешних и внутренних факторов, которые малопредсказуемо и зачастую случайно сочетаются друг с другом. Принятие решений — это всегда вероятности, а не предопределение. Мы можем предсказать со статистической достоверностью, какой выбор будут делать люди в среднем, но мы не может предсказать это для одного отдельно взятого среднего человека. Поэтому полезно понимать, как собирается конечный поведенческий акт. В окончательном решении принимают участие самые различные структуры и нейронные цепи. Внешние сигналы приходят через органы чувств и далее на соответствующие отделы, отвечающие за перцепцию. Миндалины мозга «делают» аффект, лимбическая система в целом «делает» эмоциональное состояние, инсулярный кортекс вовлекает внутреннее ощущение и самоосознание. Гиппока м п подгру жает блок и долг овременной памяти. Префронтальный кортекс включает рабочую память, социальность и высшие психические процессы. И в каждой структуре все может меняться в широких пределах, на каждом этапе может что-то происходить, поэтому конечные предпочтения и выборы, которые формирует орбитофронатальный кортекс, достаточно стохастичны (случайны. — Прим. ред.) и непредсказуемы. Именно в этом смысле можно говорить, что все люди одинаковы и все люди индивидуальны. Все мы — мыслящие мясные машины с жестко детерминированной психической механикой, и при этом конкретные проявления конкретного человека невозможно до конца просчитать и предсказать. Мозг: источники влияния Субъективные ценности могут быть простыми гедонистическими и сложными социальными, внутренними и навязанными извне, самостоятельными и опосредованными контекстом,

эгоистичными и альтруистичными, рискованными и безопасными. Все влияет на все. Например, люди с поражением вентромедиальной префронтальной коры (vmPFC) демонстрируют меньшее избегание неопределенностей относительно здоровых (за счет того, что в поврежденной коре снижается чувствительность к вариативным стимулам, соответственно, человек просто не видит неопределенности и не испытывает сомнений). Выраженность серого вещества (это непосредственно тела нейронов) в префронтальной коре обратно коррелирует с импульсивностью. Снижение функции в правой префронтальной коре ведет к предпочтению более рискованных выборов. Отдельно оценивается соотношение рискованности/важности и немедленное вознаграждение против удаленных выгод. Это делает префронтальная кора в связке со стриатумом (отделы, отвечающие за эмоциональную вовлеченность). Та же префронтальная кора, но в комплексе с инсулой (отдел, отвечающий за внутреннюю чувствительность, самочувствие, самосознание и эмпатию) выдает моральные оценки и социальные предпочтения. Вообще же, я осознаю, что для широкой публики, не обладающей специальными познаниями в области человеческой анатомии, все эти извилины и отделы мозга — тема непонятная и малолюбопытная. Но, полагаю, стоит затратить некоторые усилия, чтобы представлять себе функциональную анатомию мозга хотя бы в общих чертах, это важно для понимания архитектуры описываемых процессов. Поэтому призываю всех не полениться и разобраться, что где находится. Например, оценка требуемых энергетических затрат для достижения желаемого результата, которая влияет на наши предпочтения. Правая нижняя лобная извилина (inferior frontal gyrus), в боковой наружной части находятся отделы, активные в отношении безопасных, малозатратных и малорискованных решений. При их активации человек склонен принимать более осторожные решения. Подавление этой зоны путем транскраниальной магнитной стимуляции провоцирует ошибочные решения в сторону рискованных выборов, а активация правой нижней лобной доли через анодальную прямую стимуляцию, наоборот, ведет к более осторожным и охранительным предпочтениям. АСС (anterior cingulated cortex, передняя опоясывающая извилина) активна для противоположных предпочтений. В этом отделе формируется первичная мотивация, необходимая для приложения усилий, смены поведенческого стереотипа и принятия решений в условиях неопределенности. В эксперименте крысам дается выбор между небольшой, но легкодо-

ступной пищевой наградой либо значительным пищевым подкреплением, требующим усилий (преодоление высокого барьера). Обычно животное первым делом пытается добраться до труднодоступной, но желанной еды. Повреждение АСС меняет поведенческие предпочтения крысы, она теряет в способности к формирова-

У человека не существует абсолютной эталонной шкалы оценок, решения принимаются на основе сравнения и конкуренции различных групп нейронов и даже мозговых структур, представляющих различные поведенческие схемы. нию усилия и ограничивается той наградой, которая находится «под рукой». Баланс активности этих двух регионов влияет на предпочтения в усилиях, но не во времени. То есть эти нейронные цепи решают по линии «проще — сложнее», но не «сразу или попозже». Предпочтения отложенных наград — это уже орбитофронтальный кортекс (OFC), где происходит конечная сборка решений. Роль эмоциональной вовлеченности Другой принципиально важный момент — эмоциональная составляющая. Позитивные и негативные эмоции, как реальные, так и ожидаемые, вли яют на наши выборы и предпочтения — тут, полагаю, нет нужды доказывать очевидное. Причем не только текущие переживания, но и предположения и ожидания будущих переживаний влияют на конечный выбор. Так, большинство людей, выбирая один из двух вариантов — получить болезненный электрический разряд сразу или удар послабее, но через некоторое время, — предпочтут немедленный электрошок, так как сам факт ожидания боли вызывает неприятные эмоции, сила которых перевешивает разницу в болевом раздражителе. Воображаемые переживания столь же важны, как и актуальные, и мозг не всегда в состоянии разделять одно от другого. Если говорить в воображаемых эмоциях, то это могут быть как воспоминания из прошедшего опыта, так и предсказания на будущее, и нейробиологические механизмы для этих двух процессов очень схожи. Вспоминать и воображать — в обоих случаях задействована срединная височная кора (medial temporal cortex) в комплексе с гиппокампом. Этому есть множество нейрологических свидетельств — люди с амнезией,

ЭФФЕКТ ИСКАЖЕНИЙ (FRAMING EFFECT) Мартышки-капуцины помещались в условный «супермаркет». Им выдавались жетоны, которые они могли менять у экспериментаторов— «продавцов» на еду. Первый продавец показывал один фрукт, но всегда сверху прибавлял еще половинку, второй показывал 2 фрукта, но всегда половину отбирал. Итого оба решения были идентичны, но, как и люди в подобных ситуациях, мартышки предпочитают иметь дело с «добрым» продавцом. То есть изначальная цена являлась той референтной точкой, относительно которой конечный выход трактовался как приобретение либо как утрата. Следующий этап — введение элемента неопределенности, когда появляются вероятности и точный результат заранее неизвестен. Loss framing (неизбежные потери): в ситуации неизбежной потери (когда один продавец всегда отбирает небольшую часть из заявленного, а другой может отобрать больше, но может и меньше) проявляется склонность к риску, и выбор приходится на те решения, где есть вероятность потерять меньше, хотя есть риск потерять больше. Gain framing (возможные выгоды): при наличии же возможных выгод (когда один продавец точно добавит чутьчуть, а другой может добавить больше, а может не добавить ничего) проявляется избегание рисков: выбор приходится на те варианты, где выгода небольшая, но гарантированная, а не на те, где выгода может быть больше, а может и отсутствовать. Это когнитивное искажение справедливо и для людей — мы склонны к рискованным решениям ради того, чтобы избежать потерь, но предпочитаем надежность и предсказуемость, когда речь идет о потенциальных выгодах.

За оценку соотношения рискованности/важности и немедленного вознаграждения vs удаленных выгод отвечает префронтальная кора в связке со стриатумом (отделы, отвечающие за эмоциональную вовлеченность). Та же префронтальная кора, но в комплексе с инсулой (отдел, отвечающий за внутреннюю чувствительность, самочувствие, самосознание и эмпатию) выдает моральные оценки и социальные предпочтения. Среди нейромедиаторов в первую очередь нам интересен дофамин. Через дофаминовые нейроны реализуются мотивации, желания и предпочтения. Это основной медиатор в системе оценки цена/выгода. Так, при истощении дофамина в вентральном стриатуме (центр вознаграждения) значительно снижается готовность прилагать усилия ради достижения желательной цели (но при этом не влияет на оценку отложенных наград). Подобный же эффект — ослабление энергичности и уменьшение числа попыток ради достижения награды — показывают крысы с блокированными D1-рецепторами в АСС (передняя опоясывающая извилина, она же anterior circulate cortex, принципиально значимый узел сопряжения высших психических процессов). Противоположный эффект: при администрировании малыми дозами амфетаминов достоверно повышается склонность к рискованным решениям и уверенность в поведении в ситуациях неопределенности. При этом изменение уровня дофамина еще не является само по себе предпочтением. Дофамин — это не «жидкая решительность», этот медиатор только снижает порог реакции и повышает чувствительность нейронов к значимым стимулам.

август 2012

например при болезни Альцгеймера, не только забывают прошлое, но и одновременно теряют в возможности представлять и конструировать ближайшее будущее. Простейший и понятный каждому пример. Представим отдых в Венеции в подробностях. Представим яркий солнечный день, бриллиантовую воду каналов, как мы катаемся на гондоле с любимой, пьем эспрессо в уличной кофейне, любуемся Дворцом дожей. Этот подробный образ переживается как актуальная эмоция, и она, собственно, таковой и является. Наше воображение — это то, что происходит с нами здесь и сейчас. И если как альтернативу предлагать типовые и обезличенные буклеты с видами Эйфелевой башни, неудивительно, что хвостатое ядро (парная структура головного

До момента выбора различные модели будущего существуют как конкурирующие схемы. После того как выбор сделан, отброшенные выборы становятся менее привлекательны. мозга) выдаст большее воодушевление на «венецианские» предикты, и мы сделаем соответствующий выбор. До момента выбора различные модели будущего существуют как конкурирующие схемы. После того как выбор сделан, отброшенные выборы становятся менее привлекательны. Это нормальный механизм психологической защиты — в условиях неопределенности любая определенность ценна сама по себе, и психика старается укрепить себя в сделанном выборе, независимо от того, разумен он или нет. Значимость контекста В реальной жизни практически не встречается «чистых» выборов. У нас не бывает абстрактных, предельно рациональных, «сферических в вакууме» предпочтений. Всегда есть контекст, всегда есть фон, всегда есть дополнительные факторы, влияние среды, влияние наших прошлых решений и прочая и прочая. Это проговаривалось неоднократно и уже стало общим местом — мышление человека изначально строится на когнитивных искажениях, и это нормально и естественно для нашего мышления. Причем многие из когнитивных искажений вообще не специфичны для человеческого разу ма, это общие правила функционирования любой высшей нервной деятельности, выявляющиеся как у людей, так и у высших приматов. Например, серия опытов с 4-летними детьми

и обезьянками-капуцинами: им предлагалось сделать выбор из двух разных конфет М&М, идентичных по вкусу, но различных расцветок. Обнаружено, что однажды принятые, в целом случайные решения влияют на дальнейшие предпочтения — однажды отвергнутое решение сохраняется и в дальнейшем; конфета, которой один раз было отказано, стабильно начинает отвергаться и в последующих предложениях с другими цветами M&M. Нейробиология контекста Таким образом, ключевые когнитивные искажения, влияющие на наши предпочтения и решения, — фрейминг-эффект, эффект вкладчика, оценка относительно контрольной точки, отвращение к потерям, искажение в пользу статус-кво — все они имеют биологическое основание. Субталамические узлы формируют моторный стереотип, базолатеральные ядра миндалевидного тела (amigdala) осуществляют эмоциональное вовлечение (при этом амигадала выдает возбуждение в зависимости от контекста — активна к рискованным выборам в ситуациях избегания потерь и так же активна на охранительные решения в ситуациях сохранения выгод). Если человеку предоставить лотерейный билет и затем предложить поменять его на другой, большинство предпочитает держаться «предустановленного» выбора и отвергает изменения. Причем, если человек все-таки соглашается поменять билет, после оглашения результатов эмоциональные реакции его будут более выраженны, чем в ситуации сохранения «статус-кво», то есть избравший перемены будет больше разочарован в случае проигрыша и больше обрадован в случае выигрыша, нежели державшийся «дефолтного предложения». Поддержанием прежних решений занимаются узлы системы поощрения в стриатуме, изменения решений обслуживаются в инсуле (инсулярная кора занимается внутренним самоощущением, среди прочего). На верхнем уровне все это регулируется нижней префронтальной корой правого полушария (right inferior prefrontal cortex). Ну и, как говорилось выше, все в конце концов сводится в орбитофронтальной коре.

Такая картинка проявляется при рассматривании автостереограммы на стр. 43

СОЗДАВАТЬ впечатления НЕПОВТОРИМЫЕ СОБЫТИЯ И ПРЕКРАСНЫЕ, НО НЕДОЛГОВЕЧНЫЕ КАРТИНЫ

Удивительно эфемерное, но невероятно важное для жителя большого города искусство создавать события — талант и добровольный жребий не многих. Внимание: управление дорогами и мостами не имеет отношения к теме номера — мы пообщались с теми, кто из идей и материалов создает для нас нечто, чего в конкретном сочетании места и времени никогда до этого не существовало, будь то концерт или гастрономическое полотно на тарелке. Антрепренеры и шеф-повара в роли самих себя — художников момента.

Концертная программа подготовили екатерина Мельникова Александра Прохоренкова

Место съемки Barrocco

В летнее затишье — период закрытия клубов и подготовки к рождению новых — пообщался с людьми, которые создают события, чья работа — нести культуру в массы. Что и зачем несут, читайте ниже.

август 2012

гарик паршиков

Большинству горожан Гарик Паршиков известен как совладелец закрывшегося в прошлом году легендарного клуба Digger и открывшегося на его месте бара «13». Совместно с партнером управляет сетями кафе «Холостяк» и «Китано-Челентано», пивной «Кружка-подружка», рюмочной «Рюмаша» и баром Barrocco.

Для начала — традиционный журналистский вопрос: для чего и для кого вы открываете концертную площадку Arena Hall? Гарик: Скажу так: и Даниил, и я — большие любители музыки. Да, в Краснодаре проходит очень много концертов, но, к сожалению, большинство из них — «сидячие», то есть зритель на протяжении всего вечера оказывается прикованным к своему креслу и не может ни потанцевать, ни выпить, ни покурить. Я не имею в виду концерты эстрадных звезд или симфонических оркестров, речь идет о веселых концертах. «Веселые» — это какие? Гарик: Те, на которых можно танцевать, пить, курить, наслаждаться отличным звуком и хорошим быстрым обслуживанием в барах. Я правильно понимаю, это будет исключительно концертный формат, не связанный с клубной тематикой? Даниил: Это будут только концерты. Слово «клуб» мы даже в название не включаем, чтобы не было лишних ассоциаций. Вообще, наша площадка абсолютно уникальна в своем роде, прежде всего, качеством звука. Это была первая задача, которую нам нужно было решить. Наибольший объем инвестиций, которые мы вложили в «Арену», были так или иначе связаны с приобретением и установкой звуковой аппаратуры. Мы даже пригласили из Москвы известного звукорежиссера — участника группы «Дельфин» Рената Ибрагимова, который приезжал в Краснодар на несколько дней, чтобы подготовить площадку и устранить проблемы. Что касается самой техники, то, не углубляясь в термины, могу сказать, что наше оборудование соответствует райдеру самых известных мировых исполнителей. До нас в Краснодаре такого и близко не было. Те, кто уже побывал на нашем «пилотном» концерте группы Rasmus, могли убедиться, что площадка полностью обшита звукоизоляционными плитами и оснащена линейными массивами. Довольными остались даже финские звукотехники. Гарик: Сейчас проблема в другом: эстетически все это выглядит не очень — куски минваты, грубо набитые на стены. Но звук при этом идеален. В общем, с этого дня до первых концертов, которые будут уже в сентябре, мы будем заниматься декорированием зала. Кстати, как он будет выглядеть?

Представитель Digger Group Гарик Паршиков и арт-директор концертного агентства «Провинция» Даниил Коровайный рассказали редактору о том, ради чего они объединили свои усилия и сидят сейчас за одним столом.

Гарик: В этом отношении я всегда провожу параллель с кино. Вот скажите, какого цвета были стены кинозала в кинотеатре, в котором вы последний раз были? Точно не помню, но если примерно, то в синих тонах.

Гарик: В том-то и дело, что с точностью на этот вопрос никто ответить не может. Потому что в принципе это не так уж и важно: в кино приходят посмотреть фильм, а к нам придут за качественной живой музыкой. Антураж — это всего лишь дополнение, не бросающееся в глаза, но важное. На эту тему могу привести еще один пример: все недоумевают, почему в танцевальной зоне у нас исключительно пластиковая посуда. «А теперь, — говорю я, — представьте ситуацию: кто-то из 1500 присутствующих на площадке людей разобьет бокал, а потом еще кто-то на него наступит. Если вы думаете, что это способ сэкономить на посуде, то ошибаетесь — пластик в силу своей одноразовости выходит значительно дороже стекла, которое можно, как говорится, купить и забыть. Элементарная безопасность. Из таких деталей и состоит наша работа. Даниил: Мы и правда очень серьезно подошли к этому проекту — взять даже помещение «Арены» — чтобы найти подходящую площадку, мы обыскали весь город — искали какие-то бывшие цеха, ангары, подобные тем, которые переоборудуют в концертные залы в Москве и Европе. Понимаете, в чем дело: очень многие артисты просто отказываются выступать в маленьком помещении, и их можно понять — на выступление придет совсем немного людей, соответственно, цены на билеты будут завышены, а это нерентабельно. Мы хотим сделать вход на концерты очень демократичным, как в Европе. Для примера: 21 сентября у нас заявлен Noise MC. Цена билета — 500 руб. В прошлом году он приезжал выступать в ДК ЖД, цены были от 1000 руб. и выше. Вот и вся разница.

Есть ли какой-то определенный механизм ценообразования, когда речь идет о стоимости билетов на концерты? Даниил: Прежде всего, это гонорары самих артистов. У нас в России они, скажем так, немаленькие и с каждым годом все растут и растут. Чтобы удерживать цены на том же уровне, опять же, нужна большая площадка. Получается, что чем больше людей, тем больше прибыль.

А если брать западных артистов, причем довольно топовых, — чем их можно заманить в Краснодар?

Концертное агентство «Провинция» известно громкими привозами, такими как Scorpions, The Rasmus, «Сплин» и Guano Apes.

Даниил: Это довольно сложно, причем, не только с финансовой точки зрения. Многим музыкантам просто неинтересно приезжать в Краснодар — у них и без того очень плотные графики. Мало того, многие из исполнителей даже не знают, где наш город находится. Иногда приходится им даже карту присылать, как бы смешно это ни звучало. Приплюсуйте к этому отсутствие достойной концертной площадки — их вполне можно понять. Взять, например, тех же Guano Apes — нам удалось с ними договориться, группа давно была готова приехать в Краснодар, но мы понятия не имели, где организовать их концерт. Делать его в «Премьере»? А смысл? Это молодежный концерт, а молодежь не будет сидеть во время их выступления на одном месте. Гарик: Еще важно то, что мы хотим изменить сам формат концертов и сделать нечто отличное от того, что обычно проходит у нас в городе. Вместо полутора часов в кресле зритель, по нашей задумке, получает целый вечер в соответствующей тому или иному концерту атмосфере. То есть вы приходите заранее, в это время играет диджей, чей стиль соответствует формату именно этой группы, и развлекаетесь. После концерта мероприятие не заканчивается. Одним словом, мы хотим, чтобы концерты превратились в вечеринки с известным артистом в роли хедлайнера. То есть, если вы любите Gogol Bordello, это значит, что в этот вечер не прозвучат песни нашего незабвенного Стаса Михайлова или Григория Лепса. Наша задача — создать совершенно новый продукт, и поэтому мы объединились с «Провинцией» — такого опыта, как у них, в городе больше нет ни у кого.

август 2012

даниил коровайный

Сергей Леванов

8 месяцев

в Краснодаре работает театрально-концертное агентство «Премьера».

Что такое театральное объединение «Премьера», знает, пожалуй, каждый краснодарец, а чем занимается ваша «Премьера»? Сергей: Компания существует более 16 лет, это не только организация и проведение постановок и концертов, но и продюсерская деятельность, непосредственное участие в создании постановки. Это проекты самого разного уровня: от выпускников училищ до концертов с участием Бритни Спирс, Scorpions, Roxette. «Премьера» сотрудничает с ведущими театрами Москвы — «Сатириконом», МХАТ им. Чехова, БДТ, Театром эстрады, Театром имени Станиславского. Представительства открыты в Санкт-Петербурге, Казани, Екатеринбурге, Новосибирске, Киеве, Донецке, Харькове. В Краснодар, в котором уже есть своя «Премьера», мы совершенно спонтанно приехали из Нижнего Новгорода под Новый год. Я приехал на свою родину, в мой родной город — Туапсе. Расскажите о своих методах работы.

Тезка знакомой всем нам краснодарской «Премьеры» — московское театральное агентство «Премьера» — пришла в Краснодар в конце ноября прошлого года. О том, как заполнить зал, не продавая билеты в кассе, и что нужно сказать, чтобы человек захотел прийти в театр, расcпросил одного из двух управляющих «Премьеры» Сергея Леванова.

Сергей: Мы ведем активные продажи, сами ищем клиентов — наш агент привозит билет прямо к человеку на работу. В кассу билеты практически не даем, разве что совсем немного. Такой стиль работы мы сами считаем «ноу-хау» компании, в мире так никто не работает. Он связан с тем, что в Москве, например, да и в Краснодаре многие работают в трех-четырех местах, и театр проходит мимо них. Есть люди, которых я таким образом впервые — для них впервые! — пригласил в театр, которым открыл эту сторону жизни. С чем столкнулись в процессе подготовки к первому спектаклю здесь?

Сергей: Для местных деятелей культуры наши методы ведения дел стали открытием: мы не даем билеты в кассу, практически не даем рекламы. Когда я приходил, чтобы договориться о площадке, мне отвечали: «так вы никогда ничего не продадите». В один театр пришлось ходить три раза, чтобы они дали нам зал. Их можно понять: они боялись, что мы — «гастролеры», которые могут забрать деньги и скрыться. Тем более приехали из Москвы. Здесь очень хорошо работает понятие «свои люди», прямо как у Островского, мне даже приходилось специально объяснять, что я из Туапсе, я вернулся на родину и хочу сделать жизнь здесь в меру своих возможностей интереснее и содержательнее. Что такое, по-вашему, «продавать искусство», то, чем вы занимаетесь?

Сергей: Я считаю, в том, чтобы продавать, нет ничего плохого. Просто есть слова, которые мы в нашем бизнесе не употребляем, — «ценник», «стоимость», «товар». Они в восприятии большинства сопряжены с неким негативным

подтекстом. Но «искусство» — это тоже просто слово. То, что заполняет вашу тележку в «Ашане», будет, простите, смыто в туалет или испортится.А то, что человек получает в театре, остается с ним навсегда. Это становится частью его естества, может изменить его взгляд на мир. Человек обязательно должен за это платить. Марк Захаров однажды сказал: «Знаете, почему у меня в театре билеты по семь-восемь тысяч рублей стоят? Потому что люди, которые покупают билеты по такой цене, по-другому смотрят спектакль, они приходят как на праздник, «отрабатывают» свои деньги, оставляют все остальное вне зала». Сколько постановок в год вы привозите, что еще планируете? Сергей: До наступления лета это была одна постановка в месяц, сейчас раз в два месяца, это очень мало. Хотели бы выйти на уровень двух спектаклей в месяц и максимально разнообразить репертуар. Еще есть идея: хотим поработать с местными театрами. Например, в Туапсе режиссер Александр Владимирович Лухин создал первый на побережье профессиональный ТЮЗ. Насколько я понял, он — воспитанник Табакова. Видел его постановку, сотканную из рассказов Вампилова «20 минут с ангелом» и «Дом окнами в поле», до сих пор под впечатлением. Вот такие спектакли я бы хотел продавать. Это настоящий театр настоящего режиссера, театр, которым люди «заболевают». В чем ваша личная идея, что вами движет? Сергей: Не могу назвать себя большим театралом, но считаю, что театр должен помогать людям преображаться, становиться более настоящими. Мне кажется, мы живем не той жизнью, которой могли бы жить, что мы способны на большее. Нам не хватает осознанности, свежего взгляда на вещи. Театр — одно из средств сделать жизнь лучше. Если человек увидит спектакль и поймет хотя бы что-то, это уже изменит его жизнь. Следуя девизу компании — «научим отдыхать культурно», — мы хотим достичь именно этого. Я считаю, искусство надо активно продавать. Зубную пасту многие продвигают, а культуру? Так вот почему мы бы нам этим и не заниматься?

5 спектаклей провело в Краснодаре агентство «Премьера»

8 человек работают в краснодарском филиале

2 Основатель первого в Краснодаре джаз-клуба и нынешний руководитель Биг-бенда им. Гараняна Эльхан Атакишиев о том, что рассказал некоторые русские играют «черную» музыку лучше всех.

площадки пока дают в аренду краснодарские управляющие

в 9 городах России и 4 городах Украины открыты филиалы «Премьеры»

Место съемки Jazz Travel

Эльхан атакишиев

август 2012

150 примерно столько джазовых выступлений организовал Эльхан Атакишиев

1 год отметил клуб Jazz Travel 13 июля

Почему вы для себя выбрали именно джаз? Эльхан: Я не считаю себя поклонником исключительно джаза, в мои интересы входит в том числе и попиндустрия. Просто мне очень нравится так называемая черная музыка, это может быть и диско, и рэп. Она близка мне, наверное, по степени экспрессии. Выбор на этот стиль пал тогда, когда я занимался коллекционированием виниловых дисков и выбирал черную музыку. Джаз в этом объеме занимал, может, и небольшой процент, но постепенно я начал в него вслушиваться через таких популярных исполнителей, как Джордж Бенсон, Джеймс Браун, жанр соул, ритм-н-блюз. Со временем, когда начинаешь вникать, тебе хочется не то чтобы сложнее, а более глубокую музыку. Сначала слушаешь «музыку для ног», а потом начинаешь искать музыку для ума. Как начали заниматься именно организацией концертов, привозами? Эльхан: Как-то так сложилось — никто не делал, а я начал. Будучи в составе Биг-бенда Гараняна, открыл первый джазовый клуб в городе («Джаз-приют». — Прим. ред.). Тогда, как раз благодаря Гараняну, к нам в город стали приезжать музыканты, участвуя в концертах с биг-бендом. А после концерта все шли ко мне в клуб, тогда и начали выступать в Краснодаре первые московские, первые иностранные музыканты. Свой первый концерт с иностранцем, который я проводил, даже не могу вспомнить. И когда это было, не скажу. Лет пять назад, как минимум. Насколько успешно у нас такое начинание, как джаз-клуб? Эльхан: Не могу сказать, что для меня это прибыльное дело. Когда я был в Америке в составе российской делегации, узнал интересную подробность: у них искусство поддерживается государством всего на 5 %, остальное — за счет населения. Это называется донорством: люди жертвуют деньги на существование любимых клубов. Там билет на выступление звезды первой величины может стоить 20 долларов, потому что у клуба есть «доноры». И, насколько я знаю, это поощряется государством — пожертвования на культурные цели потом вычитаются из налогов. У нас же пока клубы получают доход только непосредственно от продажи билетов. Что нужно сделать, чтобы музыкальная культура развивалась? Эльхан: Мы — цивилизованный курортный регион, но к нам не приезжают, потому что, кроме как лежать на пляже, загорать и кушать шашлык, больше делать нечего. Нужно построить индустрию развлечений, семейного отдыха. Именно это собирался сделать Леонард Гатов. Он хотел создать такую форму, когда человек приезжает и получает комплексную программу культурного отдыха: он может попасть и на балет Григоровича, и на Биг-бенд Гараняна. Это и артистов обеспечивало работой, и зрителя занимало. Не знаю, на каком этапе все заглохло, но это гениально. Я считаю, департамент туризма должен помогать искусству, а то, что происходит сейчас частным образом, — это такая шашлычная. Вы проводите много концертов зарубежных исполнителей, а интересны ли вам российские джазовые музыканты и кто?

С первого сентября планируем по 3—4 концерта иностранных музыкантов в месяц. Точно приедет Яша Окунь. Мы общаемся с музыкантами настолько высокого уровня, что если я скажу: «к нам приедут Стенли Кларк и Виктор Вуттон», — значит, когда-то это случится.

Эльхан: Конечно, интересны! Я горжусь, что дружен с потрясающим музыкантом, его зовут Яков Окунь. Наверное, самый яркий джазовый музыкант в России. Он очень патриотичен, очень индивидуален, когда я присутствовал на его концертах, я был горд не только тем, что он мой друг, но и тем, что он умудряется музицировать с американцами на равных и даже больше чем на равных. Великие музыканты, играя с ним, относились к нему как к дирижеру. В зале царила такая атмосфера, такое чувство гордости — поразительно! Есть очень много хороших музыкантов, которые известны за рубежом. Есть трубач Александр Сипягин, играет в выдающихся составах. Вот в этом клубе выступал один раз. Еще есть такой контрабасист — Борис Козлов, он директор нью-йоркского биг-бенда, одного из лучших в Америке, Биг-бенда Чарли Мингуса. Он тоже был в этом клубе. Я не говорю, что завтра мы будем на равных с великими, но то, что мы уже сегодня не хуже, это точно.

Разделяете ли вы представление о том, что джаз — камерная музыка? Вот здесь, в клубе, 50 посадочных мест, бывает ли такое, что мест не хватает? Эльхан: Да, слава Богу, что бывает. Я этот клуб открыл после опыта поездки в Штаты, где видел тамошние клубы — очень маленькие, «домашние». Там собираются люди, живущие в том же районе, и музицируют. В одном городе таких может быть, скажем, пять. И вот когда у нас будет аншлаг каждый день, я построю клуб больше.

Хлеба и зрелищ В проекте творцы от кухни создают не только физическую, но и духовную пищу в съедобных копиях известных произведений искусства, воплощая древнеримскую формулу счастья.

август 2012

Василий Одиноченко, шеф-повар кафе «Набоков», Лариса Блохина, художник. Картина: Ван Гог, «Маки» Ингредиенты: листья салата, красной капусты, огурцы, томаты, укроп, зеленый лук, сыр «Фетаки», цедра лимона, маслины, паприка, бальзамический уксус, оливковое масло

Ван Гог у многих любимый художник. Особенно близки его натюрморты: «Подсолнухи», «Маки», «Ирисы». Они воздействуют на человека невообразимым образом, рождая в душе тепло. Работы яркие, декоративные, в них превалируют понятные даже неподготовленному зрителю цветовые акценты, и при этом они гармоничные. Это состояние мы стремились передать еще и тем, что использовали для собственного варианта картины ингредиенты, входящие в салат, известный под названием «Греческий». Сочетаемые оптимальным образом на тарелке гостя заведения в виде салата продукты, если их выложить в последовательности, заданной художником, в итоге и воссоздадут картину, которая, как нам кажется, идеальным образом воплощает древний принцип «Хлеба и зрелищ».

Игорь Аверичев, шеф-повар ресторана «Барин», картина по мотивам работ Айвазовского Ингредиенты: сливочное масло, бальзамический уксус, миндаль, сухари, пищевой краситель, зелень Первоначально я планировал повторить один из морских пейзажей Айвазовского. Но в процессе так увлекся, что создал произведение по мотивам великого мариниста. Для работы я использовал сливочное масло, поэтому после нанесения новых слоев «картина» отправлялась в холодильник, чтобы они застыли. В общей сложности мне потребовалось 3 часа на ее создание.

ныне тренд создавать цветы из продуктов имеет отражение в другом течении: в меню возвращаются цветы, и фиалки в сахаре уже не редкость.

Александр Щикарев, руководитель центра «Лаборатория вкуса», фрагмент картины Ван Гога «Подсолнухи» Ингредиенты: темперированный белый шоколад, пищевые красители

август 2012

Картина сделана под старину: даже рамка реконструирована в том виде, в каком она могла существовать на момент создания прототипа. Мне было интересно воссоздать фрагмент произведения в шоколаде. Ведь работы Ван Гога, который, на мой взгляд, один из самых неординарных художников, очень яркие и обладают таким же сильным эмоциональным воздействием, как и шоколад.

среди любителей на Кубок Динамо

ДИНАМО

организаторы: волейбольный клуб «Динамо», журнал «Weekend»

генеральный партнер мероприятия — экипировочный центр «Высшая лига»

* По объективным причинам спортивный Weekend был перенесен с 18 на 19 августа.

партнер мероприятия

суждение

раснодар на карте промоутеров и импресарио всегда был помечен темным цветом, словно некая черная дыра, славящаяся своей неопределенностью. Почему? Все просто: в этом городе события могут сложиться самым странным и причудливым образом: мегапродаваемые артисты могут не собрать и пятидесяти человек, а те, на кого не делали никаких ставок, сорвут банк. Исключение из этого правила — уже навязший в зубах Стас Михайлов, но об этом позже. Промоутер, работающий с краснодарскими концертными площадками, является эдаким гибридом сапера и игрока в рулетку. Можно существенно «попасть на деньги», а можно и сорвать куш. Причем шансы практически равны. Промоутерство — это не бизнес, это экстремальный спорт и, если глобальнее, судьба. Аудиторию, посещающую концерты, можно условно разделить на две части: зрелую и молодежную. Зрелая посещает мероприятия, соответствующие возрастному критерию: концерты ротируемых попмузыкантов, чьи светлые лики не сходят с экрана телевизора, и концерты в жанре шансон, также заполонившем медиапространство и постепенно превращающемся в мейнстрим. Далеко не всегда даже известные поп-музыканты в Краснодаре могут собрать серьезную кассу, очень часто обширная ротация и потраченные на раскрутку деньги приводят к нулевому результату. Ярчайший пример тому — Дима Билан, который ни разу не оправдал

надежд прокатчиков. Завышенный гонорар, крайне жидкая посещаемость — организатор, хмурясь, подсчитывает убытки. Напротив, концерты топовых шансонье — праздник промоутерской души. Стас Михайлов, Григорий Лепс, Елена Ваенга, Сергей Трофимов всегда обеспечивают максимально забитый зал и наполненную кассу. Многих людей это положение вещей откровенно шокирует, но факт остается фактом:    шансон — доминирующий жанр на нашей сцене, и только он способен обеспечить практически стопроцентный заработок организатора.    Следующий сегмент — молодежная аудитория, которая интересуется актуальной поп-музыкой, модной рок-музыкой и, конечно же, хип-хопом, который в последнее время успел превратиться в мощнейшее сценическое явление. С молодежью тоже все не просто, тренды появляются и исчезают со скоростью клика мышкой, и очень часто организаторы не могут ухватить самые свежие тенденции рынка. Ну кто бы мог предположить, что известная только интернет-аудитории группа «Нервы» будет способна собрать полный зал при минимальном гонораре! Хотя и среди молодежного сегмента есть артисты, аудиторию собирающие постоянно: Баста, Ассаи, Триада, в основном рэп-исполнители. Существует и еще один безотказный сегмент аудитории — любители русского рока, или, в простонародье, говнорока. Эти люди в любом случае посетят концерт своих любимых «Би-2» или «Ночных снайперов», не

колонка

август 2012

считаясь ни с какими ценами. По степени привязанности аудитории русский рок очень схож с шансоном, и организаторы, специализирующиеся на этом жанре, находятся в весьма выгодном положении. И, конечно же, отдельная статья — так называемые фирменные концерты, где приглашенными артистами являются зарубежные звезды зачастую не первой свежести. Вкусы у нашей аудитории крайне консервативны и ортодоксальны, поэтому бывший вокалист ветхозаветной группы Smokey может собрать в разы большую аудиторию, чем актуальнейшая звезда поп- или рокмузыки современности. Такова беспощадная реальность. Хотя нередко промоутерам все же удается привозить относительно незатасканных или культовых артистов, в основном рок-музыкантов. Самое известное у нас в этом смысле — концертное агентство «Провинция». Резюмируя, могу сказать, что по большому счету в наш город можно привезти кого угодно, хоть «Металлику» или Мадонну. Основным препятствием может стать мизерное количество грамотных и подготовленных площадок. У нас с ними довольно туго. И аудитория, желающая платить только за то, что ей нравится, и столько денег, сколько у нее есть в данный момент. Эти три проблемы и являются основной преградой организации в нашем городе концертов настоящих актуальных звезд современности.

Романа Матыцина*

* Пиар-директор радио «Шансон», интернет-журналист.

август 2012

мода

Новая коллекция австрийского ювелирного бренда FreyWille состоит из трех линий: первая — Impressionist Flowers — посвящена художникам-импрессионистам; Bouquet of Dreams изображает нежные цветочные лепестки, а третья — First Love — раскрывает новые подробности вечной любви.

ОТКРЫТИЕ VICTORIA’S SECRET В КРАСНОДАРЕ И ДРУГИЕ НОВОСТИ МОДЫ → 60 стр.

ПРОВОКАЦИОННЫЙ ДИЗАЙНЕР КАТЯ ДОБРЯКОВА И ЕЕ ЗНАМЕНИТЫЕ МАЙКИ → 64 стр.

КОЛУМНИСТ ВИТА ВОРОПАЙ О ТОМ, ГДЕ ЖИВЕТ ЭЛЕГАНТНАЯ ПРОСТОТА → 70 стр. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2, тел. (861) 213-38-68

Новости

МОДА

→ Испанский бренд модной одежды ZARA, который уже успел завоевать любовь покупателей всего мира, теперь появился и в мегацентре «Красная Площадь». Каждый сезон дизайнеры марки тщательно отслеживают последние тенденции мира моды и моментально воплощают их в своих коллекциях. → Сеть магазинов Cosmotheque презентовала еще один новый для Краснодара бренд — Les Nereides. Это французская бижутерия ручной работы, очень романтичная и женственная, с небольшими, тщательно проработанными деталями, которые превращают серьги, браслеты и кулоны в произведения искусства.

HelloKitty и Camomilla в «Галерее Краснодар» В ТРК «Галерея Краснодар» открылся магазин модных аксессуаров Camomilla HelloKitty. Творческий конгломерат двух брендов — итальянского и японского вылился в трогательные, по-детски милые вещи жизнерадостных цветов и оттенков, которые отлично вписываются в гардероб как юной школьницы, так и взрослой, но неизменно легкой и игривой девушки, обожающей необычные яркие детали.

HelloKitty и Camomilla, ТРК «Галерея Краснодар», ул. Головатого, 313

Открытие Monoroom Новое лицо Креативный директор H&M Дональд Шнайдер официально подтвердил новость о том, что популярная певица Лана Дель Рей выступит в роли нового лица шведской марки. В Интернете уже появились первые кадры рекламной кампании осень — зима / 2012—2013, для которой Лана примерила бледно-розовый пуловер и джинсы в тон, а дополнен ее образ лаконичным макияжем и массивными серьгами. Кроме того что Лана станет лицом марки, она еще и споет для мини-фильма, который будет представлен 19 сентября на сайте H&M.

И снова первые 19 июня в номинации «Лучшее оформление торгового зала» международного конкурса «Лучший ювелирный магазин 2012 года» по версии журнала «Навигатор ювелирной торговли» победу одержал флагманский ювелирный центр «Золотой Ларец». Открыт он был в октябре 2011 года и быстро завоевал популярность среди жителей Краснодара. В отделке салона использованы натуральное дерево, гранит, малахит, сусальное золото, мозаика и медная ковка. Эта очередная победа — символ неизменной надежности «Золотого Ларца» и гарантия исключительного качества изделий.

Краснодар, ул. Красная, 71/1, тел. 275-25-75; zolar.ru

Victoria’s Secret в Краснодаре

В Краснодаре открылась шоурум недорогой дизайнерской одежды и аксессуаров с приятной атмосферой. Здесь можно найти как романтичные платья с воротничками и цветастые плиссированные юбки, так и причудливые по форме очки и селективный парфюм редкой для Краснодара марки Demeter. Практически все вещи, закупаемые байерами Monoroom, приезжают из Восточной Азии.

В августе торгово-развлекательный центр SBS Megamall открывает, пожалуй, самый долгожданный после H&M магазин — Victoria’s Secret. Обожаемая во всем мире американская марка женского нижнего белья активно позиционирует философию «доступной роскоши», превращая каждый вновь открывшийся магазин в уютно-будуарное пространство, вырваться из которого без новой покупки крайне сложно. Еще бы: всегда грамотно декорированные витрины Victoria’s Secret манят новыми коллекциями нижнего белья, одежды для дома, купальников, а также различными аксессуарами и ароматной косметикой.

Краснодар, ул. Карасунская, 89, тел. 961 531-00-44

SBS Megamall, Краснодар, ул. Уральская, 79/1

август 2012

фетиш

сумма слагаемых

мода

Юрист Катерина Каверина толком не знает, сколько сумочек хранится в ее гардеробе, — считая их, она то и дело сбивается со счета, объясняя это тем, что ее коллекция пополняется слишком быстро, чтобы инвентаризация имела смысл. «В детстве моей иконой стиля была мама, которая, чтобы на следующий день появиться в новом платье, шила его за один день, а вернее, даже за ночь. Платьев, сами понимаете, в ее гардеробе было немало, но и сумок ничуть не меньше, причем самых разных форм и цветов — «под настроение». Прекрасно помню, как во время совместных прогулок я просила маму повесить ее сумочку мне на плечо и, получив свое, гордо дефилировала по улице, «как взрослая». С тех пор прошло немало лет, но страсть к сумочкам никуда не исчезла, а, наоборот, привела к тому, что теперь в моем гардеробе их целая коллекция, самые ценные экземпляры которой сохранились еще со времен маминой молодости. Ее пополнением я чаще всего занимаюсь в путешествиях, причем настолько активно, что ни одна из моих заграничных поездок не обходится без покупки сумки. Одна из моих любимых — рыже-бежевая времен 40-х годов прошлого века — куплена у милой старушки на блошином рынке Вены, другая — под кодовым названием «мятная шоколадка» — прибыла со мной из Барселоны. Получается, что практически у каждой моей сумки есть история, независимо от того, насколько «знатное», в смысле брендовое, у нее происхождение».

На вопрос: «Зачем тебе столько сумок?» Катерина отвечает не мудрствуя лукаво: «Я же девочка! А девочкам нужно много сумочек!»

август 2012

мода

ГРАЖДАНСКАЯ ПОЗИЦИЯ

Автор футболок с ироничнополитическими принтами — дизайнер Катя Добрякова — презентовала свою дебютную коллекцию, состоящую из шелковых платьев в пол, юбок с принтами и платьеврубашек, и рассказала о том, как политика влияет на моду, а «Твиттер» — на политику.

Mне кажется, что отчасти «Твиттер» послужил толчком нарастающей популярности политики. Многие развлечения ради подписались на твиттер-аккаунт Медведева, потом на Собчак, потом на Навального. И все: теперь все мы — участники или зрители реалити-шоу «Построй демократическое государство беседовала

екатерина мельникова

август 2012

Вы начинали свою карьеру как графический дизайнер. Как получилось, что вы решили переключиться на моду? Я долгое время занималась графическим дизайном — у меня высшее образование по этой специальности. Еще на первом курсе я делала обложки для альбомов групп, ставших впоследствии моими друзьями. Почти все самые культовые альбомы русского рока прошли через мои руки: «Би-2» — «Полковнику никто не пишет», «Молоко», «Нечетный воин», «Иномарки», «Нормальный человек» группы «СерьГа», «Новые люди» и «Реверсивная хроника событий» «Сплина». А потом в какой-то момент я увлеклась дизайном интерьеров, через некоторое время начала шить для своих же интерьеров подушки с принтами, мною придуманными. Шаг за шагом я пришла к тому, что создала свою компанию Starpillows, а потом получилось так, что по просьбе моих друзей я перенесла на майки несколько принтов с подушек. С этого все и началось.

Как сформировалась идея выпускать майки с ироничными надписями и картинками?

Идея возникла пару лет назад, когда я сделала первую майку с ВВП в образе царя-батюшки со скипетром и короной и слоганом «Кабы я была царица, я б для батюшки царя родила богатыря». Тема оказалась настолько животрепещущей, что нашла отклики в сердцах всех русских девушек. Никто не остался к ней равнодушным. Тогда я покупала непринтованные майки в магазине H&M и с моим верным печатником Ашотом снабжала их своими характерными принтами. Майки уже тогда разлетались в прямом смысле со скоростью света.

Насколько вам вообще интересна политика?

До того как я придумала делать футболки с политическим подтекстом, я не очень следила за политикой. Но теперь мимо меня комар не пролетит! Сейчас я подписана на многих политиков и блогеров в «Твиттере», где все события освещаются быстрее, чем в средствах массовой информации. Мне кажется, что отчасти «Твиттер» послужил толчком нарастающей популярности политики. Многие развлечения ради подписались на твиттер-аккаунт Медведева, потом на Собчак, потом на Навального. И все: теперь все мы — участники или зрители реалити-шоу «Построй демократическое государство». Как вы считаете: есть ли точки пересечения у моды и политики? Если политика в моде, значит, и выражение гражданской позиции — это тренд, а мои майки дают возможность самовыражаться. Кто из политиков, на ваш взгляд, наиболее харизматичен? Наиболее харизматичен? Не знаю, практика показывает, что тот, за кем идут люди. Результаты мы увидели на прозрачных выборах. Создавали ли вы майки для политиков? Я не обошла практически никого: это и Дмитрий Анатольевич, и Владимир Владимирович, и Михаил Дмитриевич. Говорят, в их гардеробе можно найти несколько моих экземпляров. Какую роль в развитии популярности вашего бренда сыграла Ксения Собчак? Очень значительную! На свое первое шоу «Госдеп» Ксения приехала в моей майке со слоганом «Владик, выпей лимонадик». Оказалось, все обсуждали, что это за майка, кто ее автор, а уже утром следующего дня Ксения позвонила мне и предложила придумать нечто аналогичное по остроте и тематике для следующих программ. Для меня это был самый лучший стимул делать майки, освещающие общественно-политические события с большой оперативностью. Так появились принты, отражающие принятие закона о геях, скандал с Pussy Riot, часами патриарха. Как бы вы сами определили уникальность выпускаемой вами одежды? В чем ее отличительная особенность?

В недавнем интервью журналу «Сноб» Катя призналась, что из-за своей нерешительности долго не могла сделать майку с Никитой Михалковым, где, по ее словам, он должен был предстать в бесовато-ироническом образе с нимбом, и что иконописцы отказывались это писать. Тем не менее майка все же увидела свет.

Отличительная особенность моих коллекций — это узнаваемые принты и лаконичный крой, в этом и есть их уникальность. С чего начинается работа над коллекциями? Я начинаю работу над коллекциями с поиска материала для вдохновения. Затем делаю «мудборд» — или доску вдохновения — и начинаю придумывать принты. У меня есть дизайнер, который рисует мне эскизы, затем портные делают макеты, потом начинаются примерки, где я решаю, что идет в коллекцию, а что нет. Когда вашу одежду сравнивают с тем, что делал Денис Симачев, вам понятно такое сравнение? Конечно, понятно. Нашим людям вообще присущи сравнения. Денис — единственный дизайнер, который сделал свою марку умопомрачительно узнаваемой за счет принтов. Конечно, нас будут сравнивать — я-то тоже делаю принты. Но я никогда не стремилась быть похожей, скорее, делала все, чтобы оставаться максимально индивидуальной. Кстати, мои футболки не привязаны к коллекциям, а, скорее, к конкретным событиям — такого, по-моему, еще никто и никогда не делал. В этом плане я — первооткрыватель, и в этом тоже проявляется моя уникальность!

Пространство во времени

Одно из свежих событий нашей арт-среды: работы молодого краснодарского фотографа Юлии Плашихиной — романтично-меланхоличные зарисовки на тему городского пространства во времени — опубликованы на официальном сайте итальянского Vogue. узнал все по дробности.

подготовила

екатерина мельникова

Фото

из личного архива юлии плашихиной

Фотоконкурс

vogue.it/en/photovogue

август 2012

Юлия плашихина, фотограф

Как получилось, что ваши фотографии оказались на сайте итальянского Vogue? Сколько себя помню, Vogue всегда был в категории «мечта». Как только я начала заниматься фотографией, постоянно штудировала тематические сайты и интернет-журналы, пока в один прекрасный день не узнала о программе итальянского Vogue. Ее смысл в том, что ты регистрируешься на PhotoVogue и высылаешь свои работы, а потом ждешь решения специальной отборочной комиссии, определяющей, будут ли твои снимки опубликованы на сайте или нет. Первое время мои работы не проходили отбор, тогда я едва не отчаялась, думала, все, жизнь рухнула (смеется). Но потом, после того, как изменила направление своих работ — в fashion-съемки добавила «арта» и концептуализма, мои фотографии попали в число луч-

Получив образование дизайнера одежды, Юлия использует новые знания почти по прямому назначению — значительная часть ее фотосессий сопровождается приставкой fashion.

ших, а еще через какое-то время даже посчастливи лось попаст ь на облож к у PhotoVogue. Следующий шаг — публикация фотографий в любимом журнале. Надеюсь, это не за горами.

Как до этого складывалась фотокарьера?

По образованию я — дизайнер одежды, но уже сразу после окончания университета поняла, что мое хобби — фотография — и станет

Программа PhotoVogue уникальна тем, что дает шанс фотографам со всего мира пройти многоэтапный творческий конкурс, финишной прямой которого является публикация лучших кадров на страницах, пожалуй, самого культового журнала о моде — итальянского Vogue.

основным делом моей жизни. Начинала, конечно же, как любитель, выставляла свои снимки на «Кубаньфото», пока однажды мои работы не заметила фотохудожник Елена Суховеева, которая сама со мной связалась и предложила пройти специальные курсы.

Теперь я понимаю, что она сыграла огромную роль в становлении моего видения фотографии — именно с ее подачи в моих работах появился налет «арта» и концептуализма.

Что вдохновляет на создание новых работ?

Прежде всего, это кино, так называемый артхаус. Больше всего, наверное, люблю фильмы Ким Ки Дука — «Пустой дом», «Весна, лето, осень, зима… и снова весна» — они нереально красивые и эмоционально сильные. Помимо кино это книги. Сейчас читаю «Камеру Люцида» Ролана Барта о самых первых в истории фотографии кадрах — такие вещи просто не могут не вдохновлять!

август 2012

фетиш

Для создания украше ний использовались камни исключительно ручной огранки.

мода

«Сказка»

«Космос»

Драгоценное вдохновение

«Вавилон»

Молодой ювелир и музыкант Евгений Данилов в обеих своих ипостасях стремится разрушать стереотипы. По части авторских украшений это получается у него очень хорошо.

Следующей коллек цией Евгений задумывает украшения-транс формеры, способные менять свою форму с помощью одного щелчка.

Темы и названия у первой коллекции ювелирных изделий Evgeny Danilov

нет. Так задумывалось изначально — без единого стиля, зато с разносторонним подходом. Витрину для выставки «Ювелирный салон» монтировали допоздна — а все

потому, что не хотелось выставлять работы в банальных стеклянных лотках.

Основной род моей деятельности — создание эксклюзивных ювелирных

изделий в единственном экземпляре, а хобби — участие в группе Audio Durso. На создание авторской коллекции из 9 предметов ушло огромное количество времени — более полугода. Например, кольцо «Сказка» («Дедушка», как я его называю) потребовало

тщательной проработки деталей. Спасибо моим друзьям — коллеге Леониду Исаеву и скульптору Миграну Арутюняну за помощь в создании коллекции. Вдохновение оказалось штукой непостоянной, и некоторые вещи я даже

браковал в процессе работы. Зато в коллекции сейчас только то, чем можно искренне гордиться. Я хотел разрушить стереотипы: использовал золото с серебром (в том числе

«Артефакт»

черным), которые, по ничем не мотивированному мнению некоторых, нельзя сочетать. Камни — самые разные, от всегда актуальных бриллиантов и изумрудов до цитринов и сапфиров, от привычных синих до оранжевых.

суждение

рошлой осенью в Болонье, в очень людной пастичерии — традиционной итальянской кондитерской и кафе по совместительству — я наблюдала картину, которая запомнилась мне надолго: в переполненном зале у барной стойки стояла очень хорошо одетая, элегантная женщина лет пятидесяти, рядом с которой на пол, прямо у ее ног, была небрежно брошена большая кожаная сумка Prada. Опираясь на барную стойку и держа в руке круассан, обсыпанный сахарной пудрой, женщина с огромным удовольствием его поглощала, кажется, позабыв обо всем окружающем мире. Тем временем я продолжала ее рассматривать: у нее была шикарная кожа, очень красивый дневной макияж и безупречная укладка. На руке красовался огромный золотой браслет. Образ завершал классический, типично итальянский костюм — прямые светлые брюки и светло-голубая блузка. Поедая свой круассан, привлекательная незнакомка как будто совершенно не обращала внимания на сыпавшиеся с него прямо на одежду крошки, которые она с типично итальянской непринужденностью стряхивала на пол. Закончив свою трапезу, женщина выпила чашку обжигающего эспрессо, промокнула губы салфеткой, подняла с пола сумку и быстро удалилась. Сказать, что я была ошеломлена, — не сказать ничего. Во-первых, в моем русском сознании совершенно не соединялись

образы состоятельной ухоженной дамы и «завтрака на ходу». «Почему бы не сесть за столик, не поставить рядом красивую сумочку, не выпить кофе с круассаном, неторопливо наслаждаясь их вкусом и ароматом?» — недоумевала я. Ответ на этот вопрос пришел через пару дней: от одного знакомого итальянца я узнала, что, оказывается, кофе у бара намного дешевле, чем кофе за столом. Но, думаю, даже не в этом дело. Прежде всего, это привычка. Утром практически все итальянцы пьют кофе по дороге на работу, не тратя времени на бесконечно долгие и основательные «кофепития» за столиком. Мне, признаюсь, до сих пор непросто соотнести образ той женщины — изысканной, явно состоятельной и элегантной — с таким простым действом, но все же теперь я многое поняла. Во-первых, так называемая простота как раз и есть главная составляющая элегантного образа итальянцев, а во-вторых, большинству из них абсолютно все равно, что о них думают другие. Я даже не пытаюсь сравнивать наши страны, по-моему, это бессмысленно. Можете ли вы себе пред-

ставить, чтобы, к примеру, серьезный элегантный мужчина в Краснодаре стоял у стойки обычного кафе и с европейской непринужденностью ел крошащийся на его одежду круассан? Тем более будучи одетым в Prada. Совсем недавно я отмечала свой день рождения в одном известном ресторане нашего

колонка

август 2012

города — очень уютном и милом и абсолютно не пафосном по стилю и атмосфере. Тем не менее именно в тот вечер, как по заказу, по залу то и дело дефилировали высокомерно-пафосные девушки, с ног до головы облаченные в «бренды». Тогда мысль о том, что нам, русским, не хватает простоты и легкости, выраженных во всем начиная от улыбки на лице, заканчивая манерой одеваться, а также чувства уместности и стиля, вновь появилась у меня в голове. Почему у нас все думают о том, какое впечатление произведут, и потому теряют себя и становятся абсолютно искусственно вылепленной «индивидуальностью»? Я, как сторонник элегантности, сдержанности в поведении и во внешнем виде, конечно, тоже неравнодушна к интересным брендам и последним модным тенденциям, но одеваюсь всегда, как мне кажется, опираясь на свой личный вкус и опыт, которые во многом формируются благодаря моим путешествиям. В Италии, кстати, я мало того что научилась завтракать «на ходу», так еще и подолгу сидеть на мраморных ступенях, отдыхая от долгих пеших прогулок и приятной тяжести моей любимой, тоже, к слову, брендовой сумочки, стоящей рядом.

Виты Воропай*

* Менеджер по развитию сети магазинов Benetton.

август 2012

красота красота&& здоровье здоровье

В самый разгар лета компания M.A.C предлагает отправиться в долгожданное путешествие с новой коллекцией M.A.C Hey Sailor!, включающей в себя лимитированные оттенки, летние тренды и море цвета.

ОТКРЫТИЕ БУТИКА СЕЛЕКТИВНОЙ ПАРФЮМЕРИИ MONTALE В КРАСНОДАРЕ И ДРУГИЕ НОВОСТИ КРАСОТЫ → 72 стр.

САМЫЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ BEAUTY-НОВИНКИ, ОПРОБОВАННЫЕ ЧИТАТЕЛЯМИ И КОНТРИБЬЮТОРАМИ WEEKEND → 74 стр.

КОЛУМНИСТ ЕЛЕНА БЕДРИНА О ТОМ, ПОЧЕМУ КРАСОТА ВО МНОГОМ ЗАВИСИТ ОТ ПРАВИЛЬНОГО РАСПОРЯДКА ДНЯ → 78 стр.

Корнер M.A.C в «Иль де Ботэ», ул. Индустриальная, 2

Новости красота &

здоровье

→ Представители марки YSL заявили и том, что только этим летом на официальной странице бренда на Facebook ее подписчики смогут купить лимитированную палетку теней Devoted To Fans, посвященную самой популярной в мире социальной сети. Палетка выполнена в четырех фирменных цветах Facebook — голубом, белом, фиолетовом и черном. → Orange Fitness приготовил для своих клиентов горячее предложение — скидку 30% на покупку годовой клубной карты для троих друзей. Это значит, что заниматься фитнесом в хорошей компании теперь будет не только весело, но и выгодно с финансовой точки зрения.

Montale в Краснодаре В Торговой галерее «Кристалл» открылся первый на юге России монобрендовый бутик селективной парфюмерии Montale. Известный всему миру парфюмерный бренд выпускает ароматы, о «звучании» которых можно судить уже по их названиям: «Ревнивый шоколад», «Облачное небо» или «Фрукты Кипра». Яркие и неповторимые запахи Дома Montale созданы для тех, кто не боится заявить о своем «я». ТГ«Кристалл», Краснодар, ул. Северная, 327, тел. 274-07-91

Божественное масло от Caudalie

Новинка от Annick Goutal

Французская косметическая марка Caudalie презентовала уникальную новинку — «божественное масло», основанное на продуманном «миксе» четырех растительных компонентов: винограда, араганы, гибискуса и кунжута. Качество масла говорит само за себя: Divine Oil идеально впитывается в кожу, делая ее увлажненной и атласной. Кроме того, «Божественное масло» обладает исключительным ароматом с нотками розы и терпкого грейпфрута, а также отлично подходит как для массажа, так и для смягчения кожи после принятия водных или солнечных ванн.

В конце лета в сети магазинов «Иль де Ботэ» появится новинка от парфюмерной марки Annick Goutal — Ce Soir ou Jamais, — рассказывающая ароматную историю о том, как главный парфюмер Дома Анник Гуталь, прогуливаясь по французской Ривьере, вдохновилась растущими там розами, чей тонкий и невероятно волнующий аромат и был запечатлен в новой летней композиции.

август ноябрь2012 2011

Сезон скидок В августе клиника красоты Spa Seasons предоставляет специальную 50%-ную скидку на эпиляцию косметическим лазером Duetto.Основные преимущества этого признанного во всем мире аппарата в том,что он работает по уникальной технологии Mixed Technology, позволяющей направлять на определенные участки кожи импульсы сразу двух разных по длине волн,что дает возможность применять его для удаления любого типа волос — как светлых,темных,так и седых — и благодаря двойному лазерному воздействию намного дольше сохранять эффект от процедуры. Клиника красоты Spa Seasons, Краснодар, ул. Леваневского, 185, тел. 279-00-10; spa-seasons.ru

Горячее предложение Обследование для будущих родителей со скидкой 30 %. Специальное предложение от CityClinic: только с 1 августа по 30 сентября при покупке двух программ Check-Up «Буду мамой», «Буду папой» пациенты получат 30%-ный дисконт. Программы включают в себя весь необходимый комплекс исследований, направленных на то, чтобы оценить состояние здоровья будущих родителей, ведь планирование беременности и подготовка к ней — это необходимая забота о будущем малыше. Многопрофильный медицинский центр CityClinic, Краснодар, ул. Красных Партизан, 18, тел. 8-800-100-1-333; poly-clinic.ru

красота и здоровье

Опытным путем Читатели и контрибьюторы журнала рассказали о своих главных beauty-открытиях прошлого месяца.

Оксана Зенченко генеральный директор компании «Династия PR»

Ксения Гаранова

Инна Шпаченко

Екатерина Калиновская

Генеральный директор велнес-центра «Кристалл»

PR-менеджер

Юрист

Мое знакомство с косметической маркой Sothys произошло около трех с половиной лет назад, когда я отдыхала в Египте. Придя в шикарный спа-салон пятизвездочного отеля, я сразу обратила внимание на витрины с тюбиками с изображением на них древней египетской богини — эталона женской красоты. Получив незабываемый спа-уход от Sothys, я приобрела одно из понравившихся средств для домашнего ухода и по сей день выбираю средства этой косметической марки. В этом сезоне я использовала новый комплекс средств по уходу за телом Sothys для укрепления кожи и придания стройности. Он включает в себя четыре продукта, которые обладают индивидуально направленным действием и позволяют достичь быстрых и стойких результатов в моделировании фигуры. Один из них — Slimming-активатор для экстраинтенсивного антицеллюлитного курса — это 14-дневный «шок-уход», сокращающий проявления «апельсиновой корки». В комплексе с ним я применяла Essential slimming care 24 — моделирующую сыворотку 24-часового действия.

Начало лета, Флоренция, холеные итальянские дамы навеяли мне образ с красной помадой — ночь, откровенность, богемный шик. Подходящие оттенок и качество искала давно, обращалась за советом к подруге-визажисту. Все тщетно. Прогуливаясь по центру, я зашла в магазин Miu Miu за парой туфель. По истечении получаса я все еще не подобрала ничего подходящего. И т у т произошла вспышка. Любовь с первого взгляда. Оторвав взгляд от рядов с обувью, я увидела роскошные красные губы. «То, что надо!» — тут же подумала я. Рассыпавшись в комплиментах стильной итальянке-продавцу, я заполучила марку и номер тона заветной помады — Make up For Ever Rouge Artist Intense. Цвет и качество оказались выше всяких похвал — текстура шелковистая, не сушит губы, стойкость феноменальная, нанесение легкое и без использования кисточки. «Надела» новый образ на встречу с подругами за ужином во «Фрателли». Результат: вслед за мной покупку повторили все четыре.

Попробовать Kérastase Elixir Ultime мне посоветовали в салоне, и, хотя я и поддалась на уговоры, к которым обычно отношусь довольно скептически, об этом совсем не жалею. В полном соответствии со своим «ультимативным» названием этот эликсир действительно решает все возможные проблемы, касающиеся волос. Вы можете наносить его на вымытые влажные волосы или на высушенные и уложенные — в любом случае он придаст им шелковистость и блеск и заставит лежать ровно и не пушиться, даже если они этого очень хотят. Если вы вдруг переборщите и выльете пригоршню средства на волосы, не придется их перемывать: через 10 минут после высыхания и расчесывания эффект «сосулек» сойдет на нет. Масло араганы и масло дерева пракакси (которое улучшает расчесывание, повышает гладкость и блеск волос, а также создает гидрофобный слой вокруг волоса, который предохраняет его от влаги и регулирует объем) могут исправить неидеальное качество любого средства для волос, в которое вы добавите «Эликсир Ультим».

август 2012

Мое знакомство с ароматом Lola by Marc Jacobs произошло во время одной из поездок, когда в ожидании рейса я изучала новинки парфюмерии в duty-free. Первое, что меня поразило, — это дизайн: дивной красоты флакон моего любимого фиолетового цвета с божественно красивым пластиковым цветком наверху. Запах мне тоже очень понравился: легкий, цветочный, но в то же время стойкий и многослойный. Но в тот день я так и не купила эти духи. И каково же было мое удивление, когда в честь одного из праздников сотрудники преподнесли мне их в подарок! С тех пор аромат Lola стал моим очевидным фаворитом в мире парфюма. Он оттеняет лучшие качества современной девушки, ведь она должна быть интересной, самобытной. Все эти оттенки читаются в Lola by Marc Jacobs. Духи звучат искренним и нежным признанием в любви красавице, живущей в мегаполисе и оттого энергичной, активной и открытой. Кроме того, Lola не обязывает: они подойдут в качестве дневного или вечернего аромата как под джинсы с балетками, так и под вечернее платье.

1. Burberry Body 2. Chanel Chance 3. Dior Addict 4. Agent Provocateur Eau Provocateur

5. Signorina Salvatore Ferragamo 6. Dolce & Gabbana Light Blue

Редакция Weekend благодарит магазин «Л'Этуаль» в ТЦ «МЕГА» за предоставленную парфюмерию.

Красота и здоровье

Со здоровой улыбкой В преддверии осени, когда родители возвращаются из отпусков и отправляют своих детей в садики и школы, за всей подготовительной суетой не стоит забывать о визите к стоматологу, чтобы ребенок не стеснялся широко улыбаться в кругу своих новых друзей.

юбое стоматологическое вмешательство — стресс как для взрослого, так и для ребенка, но взрослые понимают необходимость посещения стоматолога, а дети — нет. Стресс и страх неизвестности порождают у ребенка фобии даже при одном упоминании о необходимости лечить зубы. Альтернатива — вовсе их не лечить, но тогда в 100 % случаев патологии молочных зубов отразятся на здоровье постоянных. Очень распространено ошибочное мнение, что в возрасте до 2—3 лет нет необходимости ухаживать за полостью рта и молочными зубами и их не нужно лечить, ведь все равно выпадут. Лечение молочных зубов просто необходимо, а санационные осмотры должны быть не реже 1 раза в 6 месяцев, даже если ребенка ничего не беспокоит и вы не видите проблем. Кроме того, ребенок запоминает, что посещать стоматолога не страшно, и не будет капризничать, когда помощь действительно понадобится. Периодически посещая стоматолога, вы не только предупреждаете заболевания и проводите их профилактику, но и прививаете малышу хорошую привычку.

Первое посещение Краснодар, ул. Калинина / Братьев Игнатовых, 382/120, тел./факс 259-60-64, тел. 253-95-43, моб. 918 120-95-45 rossdent.ru

Впервые обращение к стоматологу должно состояться, как только прорезались первые молочные зубки. Этот визит важен не столько для ребенка, сколько для родителей. Рассказ стоматолога об основных факторах, влияющих на возникновение кариеса в этот период, о том, как ухаживать за первыми зубками, о средствах гигиены полости рта и мерах профилактики поможет предупредить и избежать многих проблем в будущем. Большое значение имеет первый контакт с ребенком.

Страхи родителей Не бывает абсолютно неконтактных детей. Бывают малыши, к которым трудно найти подход, и огромную роль в формировании страхов играет поведение родителей. Необходимо избегать рассказов в присутствии ребенка в негативном ключе о своем

август 2012

неудачном опыте похода к стоматологу. Образ лечащего врача ни в коем случае не должен быть связан со страхом и болью, а лучше всего сравнивать его со сказочными героями или персонажами любимых мультфильмов. Не стоит заранее настраивать на то, что придется немного потерпеть, нельзя говорить: не бойся, это не больно, тебе не будут делать укол, вырывать зуб и т. д. Настрой ребенка будет обратным, он будет чувствовать подвох и потенциальную опасность. Положительно скажутся на подготовке игры в стоматолога дома. Можно разыграть весь процесс посещения врача, пусть ребенок сам побудет доктором, полечит зубки вам или игрушкам. Подготавливать малыша к визиту к врачу необходимо с самого раннего возраста.

Выбор врача Не секрет, что одна из причин стресса, получаемого ребенком, — это сам врачстоматолог, не имеющий навыков психологического общения с детьми. Доктор не только должен отлично знать свою профессию, но и иметь опыт работы с детьми, быть психологом, понимать, как может повести себя малыш в той или иной ситуации, и уметь устанавливать доверительные отношения как с ребенком, так и с его родителями. Важно, чтобы на приеме была позитивная и доброжелательная атмосфера. Не обязательно в первое посещение проводить лечение. Ребенок должен привыкнуть к стоматологическому кабинету, инструментам, виду белых халатов. На этом этапе врач является детским психологом, он должен вызвать у ребенка к себе доверие. Это самое главное. На следующем приеме ребенок ведет себя спокойно и расслабленно, ему нечего бояться, во враче он видит старшего товарища. Кроме того, современное оборудование и материалы позволяют провести всю работу без боли. Например, применение методики водно-абразивной обработки кариозных полостей, которая позволяет максимально щадяще проводить процесс лечения поверхностного кариеса. Но при этом родители должны знать, что любое лечение — это следствие. Чтобы не допускать появления и развития патологических очагов, необходимо своевременно посещать врача-стоматолога с профилактическими визитами. При этом для каждого юного пациента периодичность посещений врач определяет индивидуально, исходя из особенностей развития и факторов риска у конкретного ребенка. Соответственно, профилактические мероприятия, профессионализм врачей и внимательное отношение снижают риск развития страха у ребенка.

суждение

огда меня попросили написать колонку, я сперва долго думала над ее основным смысловым посылом — за несколько лет работы в индустрии красоты размышлений на тему «как быть красивой и ухоженной» накопилось немало. Тем не менее, проанализировав весь свой опыт, я сделала вывод, что основной залог привлекательного внешнего вида и хорошего самочувствия — правильная организация времени. Только в этом случае у женщины есть все шансы быть красивой без особых затрат — и психологических, и финансовых. Именно поэтому мой каждый день расписан буквально по минутам. Итак, утро. Встаю всегда чуть раньше семи. Проснувшись, первым делом спешу обнять свою любимую дочь. Потом отправляюсь на кухню. На завтрак — овсянка или яблоки, приготовленные на пару, — это все. Никакой тяжелой пищи и горячих напитков. После завтрака начинаю ежедневный бьютиритуал — в моем арсенале есть ряд средств, которым я доверяю: масло виноградных косточек швейцарской компании After the rain, гель Swiss Perfection и очищающий крем Nimue — адекватный и грамотный косметический уход за кожей, произведенный в Англии. Ухаживать за волосами я предпочитаю при помощи J.F. Lazartigue — для моего типа волос эти средства подходят как идеальная компания. Теперь очередь макияжа: он

у меня предельно прост и не занимает много времени: минеральная основа, хайлайтер и блеск для губ.

Ведь главный акцент ухоженного женского образа — здоровая сияющая кожа, за привлекательными «кулисами» которой, разумеется, остается весь невидимый бьюти-арсенал — различные скрабы, увлажняющие кремы, легкие массажи, базы под макияж и консилеры. К рабочему дню я готова. Финальный штрих — капля любимых духов. Уход за собой не отнимает много времени. Здесь главное — регулярность. 9.00. Я на работе. Утро — время встреч и переговоров, всегда стараюсь организовать их до полудня, чтобы вторую половину дня полностью посвятить рабочим графикам, распоряжениям и отчетам. Обед для меня — это замечательный час, когда я могу пообщаться с коллективом, обсудить тенденции моды, новинки косметологии, спектакли и походы в кино. Такое общение — как глоток свежего воздуха — бодрит и зажигает. Сегодня, например, тоже говорили о новинках, правда, в этот раз связанных с технологиями «создания» красивых коленок. Оказалось, эта тема волнует всех без исключения

колонка

август 2012

женщин. Рассмотрев едва ли не под микроскопом журнальные фото Деми Мур и Скарлетт Йоханссон, мы пришли к выводу, что голливудские звезды давно в курсе последних бьюти-трендов, и если у последней коленки еще недавно были, мягко скажем, не идеальны, то теперь им можно позавидовать. Конечно, проводя большую часть времени на работе, мы с коллегами уделяем едва ли не все свое внимание новостям косметической индустрии и медицины. Скажу сразу, что, будучи директором центра красоты и здоровья, просто невозможно вопреки реальности быть противницей пластических операций и инъекций, но в то же время я уверена, что в этих вопросах надо быть очень и очень избирательной и рекомендации профессионалов здесь просто необходимы. Когда рабочий день подходит к концу, мои бьюти-ритуалы не заканчиваются: я регулярно плаваю в бассейне, затем в течение часа отдыхаю, читая художественную литературу, и в самом финале дня опускаюсь в ванну с любимым молочком La Ric, которое мало того что отлично увлажняет кожу, так еще и внушает доверие тем фактом, что его выпускают уже на протяжении целых ста лет! После ванны самое время для сна. 8 часов — ровно столько — не больше и не меньше — мне нужно для того, чтобы на следующее утро, встав по заведенному обычаю, около семи часов, я снова почувствовала, что начинается новый хороший день.

Елены Бедриной*

* Директор клиники красоты Spa Seasons.

август 2012

КУДА ПРИВЕДУТ НОЖКИ СТУЛА: НОВОСТИ МИРА ДИЗАЙНА → 80 стр.

ПРИСТАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ → 82 стр.

МЕЧТЫ И МЫСЛИ ЯНЫ ВАЛЫНЦЕВОЙ ОБ ИДЕАЛЬНОМ ДОМЕ → 84 стр.

дом

Новая коллекция от компании BoConcept, как и следует из названия, достаточно концептуальна и, несмотря на кажущуюся простоту линий, потребует пространства, продуманного для мелочей.

Новости

дом

→ 4 сентября в Москве начнет работу Международная ярмарка новогодней и праздничной индустрии «Christmas time / 100 дней до Нового года». Первые, еще очень теплые деньки осени — хорошее время, чтобы подготовиться к самому жаркому торговому сезону, — считают устроители. → До 15 августа во всех бутиках Grange и «Дилижанс» проходят акции, позволяющие приобрести два предмета по цене одного. Это выгодное предложение особенно актуально в летний сезон, который по традиции считается сезоном ремонтов.

Длинные ручки «Твиттера» Итальянский производитель фурнитуры для дверей Colombo Design и сайт Designboom.com провели масштабный конкурс среди молодых дизайнеров. Победителем в номинации «Freestyle» стал Томо Кимура, чей концепт латунной дверной ручки под названием Twitty, отсылающим к популярной социальной сети Twitter, запустили в серийное производство и включили в новый каталог фабрики Colombo Design. Изделие предлагается в антибактериальной обработке, губительной для плесени и бактерий.

Диван, как у Холли Голайтли Культовый объект дизайна, диванчик из старой ванны — знаменитый интерьерный «персонаж» из фильма «Завтрак у Тиффани» — не дает покоя производителям мебели. О выпуске модели по мотивам легендарного фильма объявила компания Devon & Devon, которая относится к маркам, с удовольствием использующим в своей работе отсылки к миру искусства. Теперь эксцентричный предмет мебели, словно прямиком из квартиры главной героини фильма, можно заказать у этого производителя.

Мебель по осени считают Рецепт хорошей кухни Этим летом в Краснодаре начала свою работу студия кухонь Veneta Cucine. Veneta Cucine — это бренд международного уровня, лидер в Италии, на которого равняются в Европе и во всем мире те, кто выбирает «Made in Italy». Суперсовременный дизайн, функциональность каждого сантиметра рабочего пространства и уникальность отделок — вот что дает неограниченные возможности при проектировании кухонь Veneta Cucine. Veneta Cucine, Краснодар, ул. 40-летия Победы, 144/4, тел. 257-81-80; venetacucine.pro

В начале осени в США состоится Международная выставка мебели и аксессуаров Chicago Casual Market 2012. В ней примут участие около 350 производителей, которые представят свою продукцию на 100 тыс. кв. м выставки. Выставка дает возможность розничным продавцам найти самые новые товары и услуги от ведущих производителей со всего мира, узнать о последних цветовых тенденциях, посмотреть на образцы тканей и многое другое.

август 2012

«Техностиль» расширяет присутствие В Краснодаре на территории ТК «Медиаплаза» открылся еще один представитель сети магазинов бытовой техники и электроники «Техностиль». Его по праву можно считать флагманом сети: на торговой площади 1300 кв. м. представлено свыше 3500 наименований товаров ведущих мировых марок — Ardo, Indesit, LG, Nikon, Philips, Samsung, Scarlett и других. Особое внимание уделено сервисному обслуживанию, предусмотрена информационная зона, в которой покупатель сможет получить любую консультацию. В дни открытия клиенты магазина получили значительные скидки и более тысячи подарков, среди которых оказались холодильник Ardo, телефон Samsung Galaxy III, сплит-системы и многое другое.

ФГУП Охрана МВД России филиал по Краснодарскому краю • Пультовая охрана с реагированием нарядами полиции • Проектирование, монтаж и обслуживание: — охранно-пожарной сигнализации — технических средств видеонаблюдения • Обслуживание и гарантийный ремонт • Физическая вооруженная охрана объектов • Охрана грузов при транспортировке

Заглянуть в завтра

Шезлонг Loopita Bonita Проверенная временем, но по-прежнему актуальная мебель мексиканского дизайнера Виктора М. Алемана добавит вывертов в обыденное пространство. Наверняка найдутся смельчаки, которые захотят поместить этот предмет не на причитающееся ему место у бассейна или на садовом газоне, а в гостиную.

дом

Как и всякое явление, придуманное и описываемое людьми, футуризм очень субьективен. А потому для кого-то дом завтрашнего дня обставлен мебелью в стиле фильма «Трон», а для кого-то и красные вазы — уже рывок в будущее. решил предложить еще несколько предметов для тех, кто ищет что-то необычное для грядущего обновления интерьера.

утуризм — явление неординарное и противоречивое. Авторство его приписывают итальянскому поэту и писателю Филиппо Томмазо Маринетти. Считается, что именно с его легкой руки возникла и аэроживопись, которая впоследствии повлияла на футуризм в интерьерах. С момента зарождения явления его приверженцам было свойственно возводить в культ ритм, динамику, скорость, то есть все, что свойственно машинам. Неудивительно, что итальянские машины, да и мебель — самые красивые в мире. Со временем направление завоевало поклонников в разных странах мира, а само видение будущего изменилось.

MerсedesBenz стол

август 2012

Первая коллекция мебели от производителей автомобилей Merсedes-Benz, представленная недавно на Миланской выставке, станет хорошим трофеем для тех, кто ставит верность легендарной марке превыше всего. Впрочем, ее оценят и те, кто ничего не смыслит в автомобилях, но млеет от статичных вещей, полных динамики в каждой линии.

Филиппо Томмазо Маринетти, футурист и космополит, одной из главных черт будущего видел то, что человек окончательно преодолеет неприятие машины и различных механизмов. Писатель утверждал, что на его глазах «рождается новый кентавр — человек на мотоцикле, а первые ангелы взмывают в небо на крыльях аэропланов». По сути, если судить по окружающей нас действительности, он оказался не так уж и неправ.

Садовая мебель DALA Светильник дизайнера Тома Дикстона, может быть, и является отсылкой к многочисленным культурным паттернам современного пространственно-временного континуума, но главное его достоинство заключается в том, что это, несомненно, очень качественное творение британской инженерной мысли.

Этот образчик современного подхода к дизайну придется по вкусу людям, ценящим не только оригинальность дизайна и практичность мебели, но и бережное отношение к окружающей среде, проявленное при производстве. Автор коллекции, подготовленной для немецкой компании Dedon, Стефен Беркс известен также как создатель лампы в виде йо-йо и адепт дизайнерского направления sustainability, предпочитающий использовать в изготовлении предметов интерьера вторсырье.

Кресло memory Японский дизайнер Токуджин Йошиока создал концепт культового «кресла без формы», принимающего и запоминающего требуемую хозяину форму.

Кресло Moon

Etch Light Web лампа

Для концерна Moroso Токуджин Йошиока придумал минималистическое кресло Moon. Этот объект, что называется, «ближе к народу», чем предыдущее концептуальное творение. «Сегодня, — по словам Йошиоки, — дизайн меняется от простого проектирования формы к оформлению опыта и ощущений».

суждение

ости? «К нам идут гости!» Это главное, что может объединять общественное помещение и частный дом. Во многих случаях, а что касается, назовем их так, развлекательных заведений, то и всегда, дизайн интерьера направлен именно на тех, кто сюда придет, то есть на гостей. При работе над дизайном «гнездышка» своего клиента дизайнер в идеале должен узнать о нем все. Во сколько он просыпается, готовит ли завтраки по выходным, нравится ли ему делать подарки другим и за что он полюбил свою жену. С каждой маленькой подробностью его ответа дизайнер лучше понимает истинный характер будущего хозяина создаваемого интерьера. Каждая комната, будь то дом или некое заведение, требует особого отношения к себе и индивидуального подхода. Конечно, самое интересное помещение в частном «владении», где дизайнер от всей души может творчески проявиться, — это гостиная. Здесь во главу угла — иногда и буквально! — ставится не только и не столько удобство самого клиента, а изначально включается в действие некий «план захвата сердца гостя». Все продумано для него: удобный красивый диван, обилие антикварных ваз, семейные фотографии в багетной раме, дорогая люстра, самый красивый, какой только можно представить себе в несбыточных интерьерных мечтах, цвет доски, столик от «того самого дизайнера» и, конечно, эксклюзивный (быть другим он не может по определе-

нию) камин! В идеале, если все задуманное удастся, гость обязательно прикусит губу и будет расспрашивать: «а что, а где» — и произносить то, что сложно передать словами, но так хочется услышать каждому хозяину: «wow!», «wow!», «wow!».

Радует, что лишних людей у вас дома — а пока мы говорим как раз о доме — точно не будет и вы вряд ли услышите даже толику критических замечаний в ваш собственный адрес и в адрес вашего дизайнера. То есть, создавая дизайн для гостей, мы все же, давайте не будем лукавить, делаем это для себя. В этом аспекте совершенно не позавидуешь общественному заведению, такому, например, как ресторан. Перед дизайнером в этом случае — пространство, изначально наполненное только будущим огромным трудом. Надо сделать «не как везде», при этом быть понятным посетителю, сохранить рамки требования заказчика, втиснуться в бюджет, уложиться в сроки, согласовать все это — не забываем, что речь идет о творчестве, дизайне, удовольствии — с пожарной службой и санитарными нормами, всегда помнить об эргономике и остаться верным своему фирменному узнаваемому стилю… В процессе подобной работы каждый день сталкиваешься с новыми подводными камнями и вы-

колонка

август 2012

нужден каждый раз быстро находить решения. Автор интерьера в этом случае, я так считаю, отчитывается не перед одним заказчиком: перед ним стоит весь город, он должен думать о каждом посетителе этого ресторана. А посетителем может быть каждый горожанин. Вот так дизайнер не спит ночами, живет очередным «проектом всей его жизни», а потом, в один прекрасный день, когда, это классика жанра, «ничто не предвещало беды», придет гость и разгромит критикой ваш дизайн просто потому, что считает себя великим знатоком. Ну или просто ему сегодня девушка отказала. Каждый, кто хоть раз работал над общественным интерьером, наверняка прошел не только огонь и воду, но и «конец света». И, говорю обо всех своих коллегах, это заслуживает огромного уважения. А если положить планшет/банку с краской/карандаш/раму и попробовать посмотреть извне, вспомнив тему, с которой я начинала этот текст, сегодня меня радует, что общественные места становятся все более гостеприимными. Зачастую в их интерьерах находишь больше уюта, чем во многих частных домах. Разглядывание со вкусом подобранных и уместных именно здесь атрибутов интерьера, обилия мелочей — это то, чем занимает себя гость в общественном заведении, пока ждет начала концерта или заказанного блюда. Это во многом компенсирует тот факт, что вы не дома у близких людей, благо, возможно, они сидят сейчас рядом.

Яны Валынцевой *

* дизайнер, стилист.

август 2012

Последний месяц лета — самое время подсластить себе жизнь, перед тем как окунуться в осенние трудовые будни. Тому могут способствовать всяческие фестивали лечо, томатов, моллюсков, раков или меда. Составить собственный график празднований поможет Святослав Касавченко.

КУЛИНАРНЫЕ ОТКРЫТИЯ И ЗАКРЫТИЯ → 86 стр.

ИСПАНСКАЯ ЭКСПАНСИЯ: ЛУИС ЭДУАРДО СОТО ДУАРТЕ О ПРЕОДОЛЕНИИ СТЕРЕОТИПОВ И ПОВАРСКОМ ГРЕХЕ → 88 стр.

СОМЕЛЬЕ АНТОН ФЕДОРЧЕНКО НА АВСТРАЛИЙСКИХ БЕРЕГАХ → 98 стр.

Подробности на стр. 90

Новости

еда

→ В Краснодаре открылся ресторан KFC, десятый в сети «Гурман». Новое за-

ДК «ЗИП» станет «городом мечты»

ведение начало работу в МТРК «OZ Mall». → Гастропаб «Bread & Питъ» начал работу в «СБС Мегамолл». В меню заведения блюда домашней кухни Советского Союза и пиво, пара сортов которого, вопреки обыкновению общепита СССР, сварена тут же, на местной пивоварне. Средний чек также не по-советски буржуазен и составляет 1000 руб.

Гостинично-ресторанный комплекс Dream City начнет работу осенью. В нем расположатся несколько точек питания, гостиница, бассейн. Комплекс возводится возле нового дворца бракосочетаний «Екатерининский зал», открытие которого планируется в ближайшие месяцы в здании бывшего ДК «ЗИП». В настоящее время в комплексе работает ресторан City, представляющий европейскую и средиземноморскую кухню. Планируется, что с постепенным введением в строй всех заведений комплекса, в меню City, которое будет преобразовано в кафе, появятся японские блюда.

Второй Harat’s pub на ура Состоялось открытие второго заведения сети Harat’s pub. Гости гуляли и пели до утра с группой Foggy Dew. Сеть ирландских пабов представляет 50 видов виски, вам также нальют 14 сортов пива в немыслимые по объему тары, накормят традиционными чесночными гренками, разрешат громко петь и праздновать национальные британские праздники. Здесь можно смотреть футбол, слушать живые выступления и оставлять приветы на стенах в туалетах. Сеть Harat’s pub развивается стремительными темпами, и уже в начале августа запланировано открытие еще двух пабов: на ул. Тургенева и на Платановом бульваре микрорайона Юбилейного. Harat’s pub, Краснодар, ул. Московская, 69, тел. 290-210-3; ул. Красная, 67, тел. 290-210-4; harats.ru

«Век буржуазии» наступил в «Монраше» В ресторане французской кухни «Монраше» состоялась презентация «Века буржуазии», коньяка премиумкласса от ООО «Виноконьячный Дом «Альянс-1892». Гостей заведения ждали дегустация конька и торжественный банкет. В зале играла живая легкая и ритмичная музыка джаз-бенда, собравшимся демонстрировали свое искусство иллюзионист и мастера песочного шоу из проекта Sand Art. Но настоящим подарком для гостей стал мастер-класс от потомственного винокура и стратегического партнера компании «Альянс-1892» мсье Жерома Тессендье. Прямое интернет-включение с Францией позволило присутствующим задать несколько вопросов опытному сомелье. Краснодар, ул. Красноармейская, 64/2, тел. 255-05-06; montrachet.ru

«Питер-бар» закрылся 13 июля состоялось торжественное, веселое и громкое закрытие «Питер-бара». По словам представителя проекта Олега Менакера, решение о его сворачивании принято потому, что «нынешний формат постепенно выпал из приоритетного поля зрения, настало время качественных перемен и профессионального роста». Он будет закрыт «без права на реинкарнацию и внезапное воскрешение». Но, что бы ни говорили, поклонники заведения верят, что в скором времени их ждет новый неординарный проект, пусть и не похожий на «Питер-бар».

август 2012

На страже хорошего вкуса В Краснодаре прошли съемки нового выпуска телевизионного кулинарного шоу «На любой вкус». Передача выходит в эфир уже три года, и за это время ее участниками были как профессиональные кулинары, так и любители хорошей кухни. В этот раз гостем студии стал Алексей Косинский, директор филиала по Краснодарскому краю ФГУП «Охрана» МВД России. Он поделился секретами двух фирменных блюд. Узнать подробности рецепта можно будет уже в августе, когда передача будет показана в эфире телеканалов «Домашний» и «9 канал Орбита».

еда

Аперитив со звездой

Главной звездой прошедшего недавно в ресторане «Барин» гастрономического вечера стал мадридский шеф-повар Луис Эдуардо Сото Дуарте, работающий в ресторане, отмеченном мишленовскими звездами. Мэтр дал эксклюзивное интервью, которое, по мнению редакции, может стать аперитивом перед основательным знакомством с испанской кухней.

беседовала Юлия Попова фото алексей абрамчук

август 2012

Пришло ли время для испанской гастрономической экспансии?

В последнее время наблюдается бум испанской кухни. В Россию я приехал по приглашению компании «Атланта-Ростов», являющейся экспортером испанских вин. Как испанец, очень горд представившейся мне возможностью содействовать популяризации национальной гастрономии. Представители компании искали у меня на родине не только сомелье, но и повара, ибо считается, что вкус вина невозможно в полной мере познать без должного сопровождения его правильным блюдом. Теперь мы представляем южной публике не только сами напитки, но и то, что к ним прилагается. Это помогает преодолевать многие стереотипы. Фирменное блюдо Луиса Сото — гаспачо с клубникой — навеяно жарким днем в южном городе. Легкое и вдохновляющее, как живопись художников Ренессанса.

О том, что испанская кухня — это паэлья?

Перед поездкой в Россию я долго разговаривал с представителями приглашающей стороны, и один из первых вопросов был: «Нужно ли везти с собой пальто?» Вопрос был вызван исключительно верой в то, что здесь всегда холодно, — до приезда я мало что знал о вашей прекрасной стране и не понимал, насколько разной может она быть. Так же и с испанской кухней. Для многих она ассоциируется именно с паэльей, но это малая толика того разнообразия, которое имеется в нашей гастрономической традиции.

Как в трех словах можно охарактеризовать гастрономию Испании?

Инновации, продукт и традиция. Долгое время эталоном считалась французская гастрономия. Сейчас же выросло поколение испанских поваров, работающих в области высокой кухни. У них есть опыт, и они пытаются продвигать наши традиции на международном уровне. Остальное поварское сообщество тоже двигается в этом направлении. Вашими основными конкурентами на мировом рынке являются именно французы, а не италь янцы, столь популярные в России? Было бы нечестно по отношению к другим поварским школам отдавать пальму первенства только представителям Франции и Италии. Первые места на международных кулинарных чемпионатах часто занимают повара из Японии, Китая, Мексики, Перу, стран Северной Европы. Потенциал есть у многих стран. Красный гид Мишлен выпускается с 1900 года и имеет трехзвездочную систему оценки ресторанов. Три звезды, согласно критериям, обозначают великолепную работу шеф-повара: в заведение имеет смысл предпринять отдельное путешествие.

Какая из мировых кухонь для вас является самой загадочной?

В данный момент — русская, потому что я не знаю ее, и меня привлекают в ней очень многие вещи. Например, квас. Я попробовал его и был крайне удивлен. Но, увы, у меня не было достаточно времени, чтобы что-то узнать толком. Надеюсь, что благодаря моей работе поближе познакомлюсь с вашими гастрономическими традициями. Признаться, мною движет не только человеческое любопытство. Ограничивая свои знания только областью привычного, рискуешь остановиться в профессиональной эволюции. Один из современных трендов — присваивать едва ли не каждому ресторану звание авторского. Каковы критерии истинно авторской кухни? Ее концепт достаточно прост. В данный момент в мире очень много сетей, где все делается шаблонно: в Голливуде вы найдете точно такое же блюдо, как на окраине Мадрида. Процесс глобализации сильно затронул гастрономию. Критерий же авторской кухни в том, что шеф-повар заведения при создании меню руководствуется не какими-то трафаретами, а собственным видением. Блюда передают характер, эмоции, мысли повара. Как в фильме «Как вода для шоколада» Альфонсо Арау.

«Как вода для шоколада» — известная мексиканская поговорка, обозначающая накал чувств сродни точке кипения, после которой наступает взрыв. Одноименный фильм повествует об истории двух возлюбленных, которые вынуждены скрывать свои чувства от всех, выражая их при помощи экзотических блюд, подаваемых к семейному столу: перепелов в лепестках роз или праздничного пирога со слезами влюбленной.

Каков характер ваших блюд?

Очень личный. Вы спросите: как это? Повар проводит на кухне ежедневно не менее 12—13 часов. Он жертвует личным временем, которое мог бы провести со своей семьей, любимыми. Работа — больше чем работа. Вечером я вешаю китель на кухне и ухожу, но это не значит, что моя работа оставляет меня. Сплю и думаю о ней, иду куда-то с друзьями и продолжаю думать о деле. Каков я, вы поймете, отведав моих блюд на сегодняшнем гастрономическом вечере. Постараюсь показать, как можно привнести испанский характер в русскую трапезу.

Чего больше в жизни мишленовского повара: хлеба или зрелищ?

Конечно, больше хлеба. Отец, благодаря которому я приобщился к профессии, строго-настрого запретил мне работать так, чтобы кто-то уходил из ресторана голодным. И я свято чту это правило. А уже после этого идет речь о том, что составляет внешнюю сторону мишленовской кухни: эстетика подачи, украшения.

Каков самый главный грех повара?

Высокомерие. Когда ты не просто работаешь, а кичишься собой. Ни один повар еще не разработал вакцину от рака. Мы просто люди, которые делают свою работу и стараются сделать ее как можно лучше, ничего более. Если бы мы могли сделать что-то большее, мы жили бы не в этом мире, а в совсем ином.

еда

Святослав Касавченко Колумнист и блогер poruchik-sk.livejournal.com

Лобстер

Когда кончается лето? 31 августа по календарю? Или когда горожане, наконец, выключают кондиционеры? Или когда селяне отстрадали на ниве, смололи новины и задумались об осенних работах, которые будут кормить следующий год? Как бы там ни было, а четыре из шести кулинарных праздников августа символизируют конец летней поры.

Такие разные «дни урожая» Традиционное общество всегда живет по календарю природы. Не может быть праздника тогда, когда день работы кормит год. Не может быть праздника, когда для него не хватает ресурсов — пустой живот к веселью не располагает. Праздник уместен лишь в сытую и относительно бездельную пору. Эта логика прослеживается в любом празднике «с историей», пройдемся по ним и по странам мира. Португалия: дно урожая Фестиваль моллюсков в Ольяне относительно молод. Он — дитя восьмидесятых годов прошлого века, когда в Европе появился достаточно многочисленный класс платежеспособных и (что важно) еще бодрых пенсионеров, ощутивших вкус к туризму. Новые страны, новые виды, новые блюда — приятный итог многолетнего упорного труда. Доподлинно неизвестно, в чью голову пришла идея привлечь туристов в провинциальный рыбацкий городок кулинарией и танцами. Но идея удалась. Конец августа на португальском побережье — пора еще спокойной Атлантики и тучных уловов. Матроны могут относительно спокойно провожать мужей в море, а они редко возвращаются с пустыми сетями. Добыча изобильна, ее нужно заготавливать впрок и… правильно, ударными темпами скармливать туристам. Придет сентябрь, и жизнь станет не такой спокойной. Так зачем же время терять? Фестиваль моллюсков своим названием обязан продукции местных морских ферм, выращивающих все, что можно вырастить в Атлантике. Но подают на нем не только устриц и блюда из морских черенков. Лангусты, сардины и тунец, угорь и треска, приготовленные самыми неожиданными способами, — конек всех местных таверн и ресторанчиков. Считается, что в Ольяно нет двух таверн, где одинаково готовили бы

август Со вкусом праздника 90 90

август 2012

августа

Фестиваль лечо в селе Великая Бакта (Украина)

августа

Праздник моллюсков в Ольяне (Португалия)

С чего начать? Вопрос не праздный. Одни любят начать с клешней. Другие — с шейки. Третьи сначала высасывают самые тонкие лапки, чтобы раззадорить свой аппетит. О вкусах не спорят, но я сначала отрываю панцирь и выпиваю из него сок. Потом высасываю головогрудь, особо радуясь, если рак попадется с икрой. Следующий этап — клешни. Высшее наслаждение разломить их так, чтобы мясо извлеклось цельным фрагментом. Это умение приходит только с опытом. После разломать хвост и, удалив черную нитку кишечника, не торопясь просмаковать шейку. И можно переходить к следующему раку. А как же тоненькие ножки? — спросите вы. Я отвечу — пусть лежат. Я в них не торопясь поковыряюсь, когда раки закончатся. Если, конечно, еще не кончится пиво.

августа

Фестиваль раков в Мальмё (Швеция)

Сам себе фестиваль

Какой рак вкуснее? Последнее время почему-то частенько приходится слышать: «самый вкусный рак — маленький». Он и сочнее, и нежнее. Об этом пишут кулинарные блогеры и глянцевые журналы, об этом рассказывают торговки на рынке. Я подозреваю, что они это и придумали.

августа

День пасечника Украины

Бросаться помидорами без особого повода — затея не фонтан. Если очень уж хочется, лучше сделать это на каком-нибудь концерте. Прослывешь оригиналом. Устроить сравнительную дегустацию сортов пива? Отдает вечером пятницы. Найти на Кубани свежего угря или треску — вообще фантастика. У нас нет моря. Зато есть реки. И раки. Хотя бы на базаре. Так что я в августе предпочту вечеринку в скандинавском стиле. Выйду на рынок и куплю самых крупных раков из имеющихся. Куплю их много. Потому что десять раков на едока — это только для разгона. Двадцать — уже веселей, но еще не идеал. А на идеалах не экономят. Потом забреду в ряды со специями и найду сухой укроп. Трижды сложенные бодылки вместе с зонтиками, скрученные в связку толщиной в руку. Возьму его не раздумывая. А подумав, прихвачу и второй. Укропа много не бывает. Дома выберу самую большую кастрюлю и вздохну, что нет двухведерного бака. На две трети заполню ее водой. Брошу укроп и две добрых пригоршни соли. Закипячу. Попробую. Если покажется, что еще не пересолил, добавлю третью горсть. И, выгнав из кухни слабонервных, начну бросать в кипящий рассол раков. Бросать я их буду по одному и живьем. Если рак уснул — готовить его нельзя. Раки очень быстро пропадают, превращаясь в яд. Сварив дохлого рака, можно вскоре составить ему компанию. Проверить его можно очень простым способом: взять за хвост и шлепнуть брюшком об стол. Живой рак сразу свернется или хотя бы попытается это сделать. Дохлый так и останется лежать пластом. Это верный знак, что в котел ему нельзя. Ну а потом все просто. Варить, пока не покраснеют, и еще минут пять. Потом снять чан с огня, но раков не вынимать. Пусть постоят в рассоле еще хотя бы полчаса. Можно и дольше, но терпения вряд ли хватит. А потом — за стол. Кому-то такой подход покажется слишком примитивным. Гурманы тушат раков в лимонном соке с табаско. Сбрызгивают соевым соусом. Варят в молоке или в пиве. Наверное, это вкусно. Но мой фестиваль, как всякий порядочный праздник, обязан блюсти традицию. Не шведскую, так станичную. А пиво к ракам лучше холодным и в кружке, чем горячим и в котле.

Если рак у тебя маленький, не Рак, а так — таРакашка, нужно чем-то обосновать его преимущества. Например — нежностью. На мой же вкус рак должен быть не нежным, а плотным. То есть — взрослым, плоть которого сопротивляется при надкусывании. Да и вообще — ну что там есть в мелком раке? Только губы царапать.

одну и ту же рыбу. Они же говорят, что за пять дней фестиваля попробовать все нереально. Что неудивительно, если вокруг, как и положено на Дне урожая, постоянно поют и танцуют. Швеция: раки при луне Шведская традиция августовских посиделок за раками с романтическим названием «раки при полной луне» куда древнее — ей уже более двух столетий. Исторически она связана с запретом на ловлю раков, отменявшимся только на два месяца — август и сентябрь. Причина запрета по-северному рациональна. В конце лета — начале осени раки в шведских реках готовятся к зимовке, отчего интенсивно — впрок — едят и хорошо ловятся. Законы Швеции предполагали, что подданным короля не пристало заниматься ерундой. Например — ловить раков в ту пору, когда они ловятся плохо. Незачем тратить драгоценное время на скудную добычу — найдутся дела поважней. Зато в августе — по завершении сельхозработ — можно и отправиться «по раки». Фестиваль в Мальмё не имеет точной календарной привязки. Он начинается после августовского полнолуния, обычно выпадая на вторую половину месяца, и длится неделю. Отварных раков принято вкушать холодными, звучно всасывая сок из панциря, перемежая клешнястых пивом, танцами и парадами оркестров. Столы накрываются под открытым небом, а над ними вешаются бумажные фонарики — чтобы «луну» было видно всем, даже если ее закроют облака. Украина: медосбор Украинский День пасечника на фоне фестиваля в Мальмё — подросток. Его учредили в 1997 году в знак уважения к профессии пчеловода. Но в логике выбора его даты заложены те же самые календарные циклы, которым подчиняется любое традиционное хозяйство. К середине августа большинство украинских пчеловодов последний раз в сезоне массово качают товарный мед, после чего дают пчелам заготовить его для себя — на зимовку. Это не прихоть пасечников, а условия климата. На более теплой Кубани кочующие пасеки качают мед в конце августа, а порой и в середине сентября. Тепла и цветов на юге еще хватит, чтобы пчелы подготовились к зимовке. Украина же севернее, и сезон там кончается раньше. Поэтому к 19 августа основные хлопоты на пасеках позади. Самое время показать товар лицом.

августа

Пивной фестиваль в Петерборо (Англия)

августа

Томатина в Буньоле, недалеко от Валенсии (Испания)

еда Великобритания: вливаемся в Петерборо Пивной фестиваль в Петерборо в этом году отметит 35-летие. Родился он как вполне коммерческое мероприятие по инициативе британской Компании натурального эля (Campaign for Real Ale), решившей популяризировать традиционные британские сорта. Но возник он все же не на пустом месте. Конец августа в Британии — время вызревания первого эля из нового ячменя, из свежего солода. В эту пору местные пивовары традиционно устраивали дегустации, мерились мастерством и талантом, с помощью гостей выбирали «лучшего в профессии». Гости же, в основном завершившие полевые работы, с энтузиазмом вливались в процесс. Такие локальные «Дни пивовара» устраивались (и устраиваются поныне) почти в каждом округе, в каждом графстве. Оставалось только увеличить их в масштабе, что и было сделано. Сегодня фестиваль в Петерборо собирает производителей пива со всего мира, представляющих только эля более 350 сортов. Продегустировать все, на что за пять дней хватит сил, съезжается 30—40 тысяч гостей. Праздники с танцами, лотереями и розыгрышами призов затягиваются до рассвета и вполне естественно перетекают в следующий день. В итоге фестиваля всенародным голосованием выбирают чемпиона пивоварения и Лучшую новую пивоварню. Испания: томатное побоище Испанская Томатина стоит немного особняком. Она выросла из чествования покровителя города Буньоль святого Луи Бертрана и Богоматери-защитницы. Но стоит ли пояснять, что чествовали покровителей после того, как (естественно — с их помощью) собирали урожай? А последние двести лет окрестности Буньоля славятся своими томатами.

Нынешний вид праздник принял в 1945 году, после того, как какая-то веселая компания устроила посреди города побоище с бросанием помидорами. Позже Томатину запрещали, а с 1970 года она вернулась и стала ежегодной. Сам фестиваль — это неделя музыки, ярмарок, фейерверков и парадов. В предпоследнюю ночь проходит конкурс мастеров паэльи. А в последний день на центральную площадь Буньоля прибывают десятки грузовиков с помидорами. Сейчас их требуется так много, что приходится закупать в соседних провинциях — из соображений экономии. Струя воды из пожарного брандсбойта сигнализирует начало веселья. Битвы каждого против всех. Битва имеет простые правила. Ничего, кроме помидоров, не кидать. Помидор перед броском — раздавить. Одежду не рвать. Первые два правила соблюдаются. Третье — нет, участники в охотку дерут в лоскуты любую замеченную одежду. Поэтому опытные «томатные бойцы» предпочитают выходить на бой только в купальниках и очках. Ровно через час новая струя из брандсбойта сигнализирует о завершении вакханалий. После чего власти принимаются отмывать городок, а гости традиционно валяются в томатном соке, пока не дозреют до мысли сходить к речке и помыться. После Томатины в Буньоль приходит осень.

август 2012

— —

яркий летний

еда

Когда приходит время зелени, овощей и фруктов, наступает пора легких и сочных блюд. Минимальная обработка, возможность сохранить максимум свежести и полезных веществ — вот чем ценится «своя» грядка. Блогер natalikka взяла, пожалуй, самое лучшее и тонкое для летнего рецепта, включая сразу трех почти мифологических героев — спаржу, стейк и клубнику.

Наталья Петрова

Если нет хороших стейков, их можно заменить прошутто крудо или пармской ветчиной.

август 2012

Наталья Петрова говорит о том, что еда — источник энергии, источник любви, источник вдохновения: «когда видишь, насколько креативной может быть еда, то понимаешь, что все в жизни может быть с творческим подходом, положительными эмоциями и огромным желанием творить красоту вокруг себя. Поэтому я и назвала свой блог Good things — Хорошие вещи».

паржа (аспарагус) и клубника особенно чтутся в качестве особых гостей. Мы всегда ждем их появления с каким-то трепетом. Наверное, потому что сезон как у спаржи, так и у клубники недолог — не успеваешь в полной мере насладиться, а их уже и нет. Поэтому и стараемся мы эти дары природы съедать, практически не подвергая термической обработке, сохраняя их яркий цвет, свежий вкус и выраженный аромат. Кстати, знаете ли вы, что в одном ряду со спаржей — гиацинты и ландыши, которые состоят с ней в одном семействе спаржевых? Если присмотреться, только что выбившийся из земли гиацинт и впрямь ее напоминает. Итак, в честь вышесказанного позвольте предложить рецепт, в котором сочная клубника, легкая спаржа и мягкий камамбер аккомпанируют нежному стейку. В том, что клубника и спаржа — прекрасные компаньоны, вы наверняка не сомневаетесь, ведь они уже давно себя зарекомендовали в паре. А вот объединить клубнику и стейк наверняка не многие решались, по крайней мере, лично, а не заказывая в ресторане. Попробуем? Главное — соблюдать важное правило: все должно быть очень свежим и нежным.

Рецепт 2 порции 1 говяжий стейк (предпочтительно рибай или стриплойн)

свежемолотый перец соль 12—16 стеблей молодой спаржи 3—4 клубнички 60 г мягкого сыра камамбер (или около половины 125-граммовой упаковки)

горсть смеси салатных листьев

(можно обойтись рукколой)

оливковое масло немного меда и кедровых орешков

Чтобы стейк получился нежным и ароматным, нужно выбрать самое свежее и самое нежное мясо. Из реберной или поясничной, в крайнем случае — из бедренной части. Хороший стейк хорош тем, что ему требуется минимум обработки. Его даже не нужно мариновать. Лишь немного натереть свежемолотым перцем и солью, отправить на хорошо разогретую сковороду (которую нужно совсем чуть-чуть сбрызнуть оливковым маслом) и обжарить в течение 3—4 минут с каждой стороны. Главное для достижения идеального результата — не передержать мясо. Лучше снять его с плиты еще до того, как из него начнет выделяться сок, положить в емкость и накрыть фольгой. Таким образом стейк сам дойдет до нужного состояния медиум, о чем будет свидетельствовать сохранившаяся внутри нежно-розовая часть. Оставьте мясо доходить, в это время можно перейти к «салатной части». Спаржу промыть и отправить вариться на пару. Сделать это можно в пароварке, мультиварке или вообще отварить обычным способом. Молодая спаржа не требует предварительной очистки и готовится быстро, не более 10 минут. Пока она варится, помыть клубнику и салатные листья. Каждую ягодку разрезать вдоль на 4 части. Подготовить сыр: разрезать его на 6 равных кусочков (в виде долек). Готовую спаржу выложить на блюдо (по 6—8 штук на порцию), поверх нее — листья салата, затем распределить клубнику и сыр. Охлажденный стейк разрезать на полоски и выложить поверх салата. Сбрызнуть все это оливковым маслом, полить тонкой струйкой меда (не переборщите!), посыпать кедровыми орешками (тоже совсем чуть-чуть) и сразу подавать.

Покупая спаржу, стоит выбирать плотные сформировавшиеся стебли. Если она упакована в коробку или в пучок, внимательно осмотрите нижний слой, проверьте кончики, они должны быть твердыми. Хранить же ее нужно в холодильнике, развязав.

Не секрет, что при своем рождении многие произведения искусства, ставшие впоследствии классикой, привлекали новизной идей, решений и подачи. И именно способность всегда быть актуальным отличает созданное на основе классического сорта вино «Крю Лермонт Шардоне» Фанагории. В чем его актуальность, рассказал шеф-повар «Wok café» Александр Крысько.

Александр Крысько,

шеф-повар Wok café

август 2012

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Свежесть открытия

«Открытие нового блюда важнее для счастья человеческого, чем открытие нового светила», — утверждал Брийя-Саварен. Не будем настаивать. Но уверены, что открытие новых сочетаний сухого вина «Cru Lermont Шардоне» с паназиатской кухней многих порадует точно.

мини-бар

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ Реклама

Характеристики

«Cru Lermont Шардоне» — марочное сухое белое вино из коллекции, созданной по традиционным французским технологиям и выдержанной в дубовых бочках, что придает напитку неповторимый стиль.

«Крю Лермонт Шардоне» отличает сложный вкус с характерной для таманских вин кислинкой, которая на фоне легкой минеральности обладает особой стилистикой, придаваемой длительной выдержкой в дубовых бочках. Нос вина подкупает сочетанием ароматов сочных фруктов с благоуханием свежей выпечки. Вкус полный и слегка маслянистый, что невероятным образом делает его идеальным для сочетания с блюдами тайской и паназиатской кухни, для которых не свойственно употребление вин. Он настолько яркий и в то же время тонкий, что сочетание с традиционными для Востока пряностями и специями, включая васаби и маринованный имбирь, не только не заглушит сам напиток, но и позволит по-новому раскрыться органолептическим свойствам блюд. Послевкусие продолжительное, но легкое.

Ролл WoK

Фирменные роллы заведения готовятся из нежнейшего филе лосося,тигровых креветок и тайского омлета. Ролл Wok позволит насладиться всеми аспектами вкуса в традиционном восточном блюде.

Судак ирман

Подача

Виноград «шардоне» отличают элегантность и аристократичность. С легкой руки виноделов он может стать основой для вин разных стилей, но именно в сухом вине в полной мере раскрывается его благородная красота.

Вино стоит подавать охлажденным до 12—13 °С. Оно не только освежит, но и позволит в полной мере насладиться неординарностью гастрономического тандема, предлагаемого в рамках обеда в ресторане паназиатской кухни. Умами — так называемый пятый вкус, или практически пятый элемент гурманского наслаждения, являющийся особой гордостью восточной кухни, — раскроется в полной мере в сочетании с сухим вином из винограда сорта «шардоне».

Нежнейшее блюдо из судака в кисло-сладком соусе «ИрМан», приготовленное по старинным китайским рецептам, подается с соусом из манго, красного болгарского перца, моркови и ананасов. Идеальное блюдо для двоих на романтическом ужине.

Мидии в соусе Ассоциации Кажется, это вино просто создано для того, чтобы его разделить с хорошей компанией, когда обеду сопутствует увлекательная беседа. Впрочем, оно так же идеально подходит для гурманского ужина в одиночестве, когда после долгого дня хочется взять паузу и посвятить все свое внимание открытию для себя новых сочетаний вкусов. «Крю Лермонт Шардоне», будучи классикой, в этом смысле очень актуально.

Краснодар, ул. Ставропольская, 212, тел. 235-71-11; п. Сенной, ул. Мира, 49, тел. (86148) 387-47 fanagoria.ru

Гигантские новозеландские мидии VIP, слегка приваренные, подаются с соусом «Чап-ча», приготовленным в воке на основе соевого соуса, зеленого лука и пикантных тайских специй. Завершают картину сочный лимон и дольки огурца, придающие вкусу блюда особую свежесть.

Хотите научиться разбираться в винах и самостоятельно подбирать вино к столу — запишитесь на курсы Школы вина fanagoria.ru/rec или по тел. 918 324-95-01.

суждение

огда я переехал из Краснодарского края в Австралию, к здешним винам относился очень скептически, ведь культура виноделия зародилась далеко отсюда. Однако Новый Свет очень быстро развивается: сегодня у Австралии самый большой экспорт и самые низкие налоги на вывозимый из страны виноград. Огромный поток идет в Америку, Чили, Европу, австралийские вина занимают третье место по узнаваемости. Не последнюю роль сыграло то, что в Австралии сложно найти что-то, сделанное без оглядки на маркетинг. Но все же мне кажется, что я потрачу на изучение австралийских вин — таких, какие они есть — как минимум лет пять, поскольку их очень много и достичь какого-то понимания можно только путем бесконечных дегустаций. Стратегия продаж австралийских производителей проста: они пытаются захватить не качеством вина, а его количеством и маркетингом. А также ценами. На недавнем винном форуме в Сиднее я получил тому фактическое подтверждение. Представьте, отлитие новой бутылки стоит всего 0,88 австралийского цента. Производители полностью перешли с классических пробок из коры пробкового дерева (которые производятся в Португалии) на винтовые, следовательно, вино не может долго сохраняться — оно не дышит. Зато стоимость такой пробки — всего 20 австралийских центов. Отсюда проистекает особенность, которая отличает Австралию от Старого винного Света: все производимые здесь вина делают молодыми, ориентируясь на

то, чтобы их выпили едва ли не на следующий день после созревания, их нет смысла выдерживать.    В си лу этого

местные вина сразу привлекают внимание своей полнотой и яркостью. Большинство из них обычно очень развито в назальном плане (первые нотки воспринимаются носом), но «не дотягивает» до уровня европейских вин, которые как минимум на 2—3 секунды оставляют яркое послевкусие.    В австралийском вине этого пока не наблюдается. В среднем, надо отдать должное, их качество вполне достойное, на уровне португальских и испанских вин. Но, как это всегда бывает, из того, что экспортируется, есть вина, которые просто нельзя пить, а есть и такие, которые на поверку оказываются весьма привлекательными. Например, вино под названием «What Ever» — «Что угодно». Основная идея позиционирования: «это красное вино подойдет к любому блюду на вашем столе». Помимо предложения хорошего продукта с покупателя снимается нелегкая задача подбора конкретного напитка под определенное меню. Весьма впечатляющие образцы австралийского вина встречаются и в Краснодаре, например Stump Jump. В его основе гренаш и шираз с добавлением местных сортов. Оно подается охлажденным до 18 °С. Однако в поисках действительно изысканного вина дорога заедет вас в глухие провинции — Hunter Valley, Frankfurt Hills и другие регионы, далекие от путей экспор-

колонка

август 2012

теров. Стоит ли Старому Свету опасаться растущего влияния австралийских вин? Это вечный вопрос. Для начала надо разграничить понятия «эстетика вина» и «ординарное потребление». Есть французские виноградники Шабли, продукция которых всегда будет уникальна из-за особой минерализации почв. А с другой стороны, есть Бернар Магре, который скупает виноградники по всему миру. Если он приобретет земли в Австралии и стандартизирует вина под свой бренд, то они начнут набирать обороты уже на другом уровне и будут котироваться на уровне классических европейских вин, но сохранят ли они свое лицо — сказать с уверенностью нельзя. Можно ли, видя пример Австралии, надеяться на то, что в скором времени и российские вина займут видное место? До революции у нас делали отличные рислинги и гевюрцтраминеры, но потом все это заглохло, и до нулевых все было ориентировано только на массового, не очень богатого и разборчивого потребителя. Новые марки «Фанагория», «Лефкадия» только набирают обороты, проходя сегодня тот путь, по которому Австралия идет начиная с 70-х годов. В 90-х она начала экспорт вина в Америку, а о наших винах тогда еще никто и не слышал. Да и сейчас громко о них не говорят. Поэтому пока если сравнивать, то австралийское вино выигрывает. Но и кубанские вина растут, что не может не радовать.

Антона Федорченко*

* сомелье, специалист в области HORECA.

август 2012

КАКИЕ БАРЫ, КАФЕ И РЕСТОРАНЫ НЕЛЬЗЯ ОБОЙТИ СВОИМ ВНИМАНИЕМ В КРАСНОДАРЕ → 100 стр.

ОТ ОТДЫХА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО, КОТОРЫЙ МОЖНО ПОЗВОЛИТЬ СЕБЕ КАЖДЫЙ ДЕНЬ, К ОТДЫХУ ПОЛНОВЕСНОМУ, ДЛЯ ДУШИ И ТЕЛА, С ВЫЕЗДОМ ИЗ ГОРОДА

ГДЕ ПРОВЕСТИ ДЕЛОВЫЕ ПЕРЕГОВОРЫ, ОТПУСК ИЛИ ВЫХОДНЫЕ ДНИ → 105 стр.

отдых

В сеть отелей Ritz-Carlton входит 77 заведений в крупнейших городах 25 стран мира. В ближайшее время в планах компании открытие 36 новых гостиниц. От том, где еще можно славно провести отпуск, читайте в гиде Weekend.

ресторанный комплекс

La Gourmet 1-й зал Время работы

12:00–23:00 Заказ столика

267-21-31 909 456-66-67 средний счет

Ресторан La Gourmet — заведение VIP-класса с очень серьезной кухней европейского направления с уклоном во французскую гастрономию. В меню представлены как классические, созданные по устоявшейся рецептуре, так и уникальные авторские блюда, которые в России подают только в 2—3 ресторанах, где, так же как и в случае с La Gourmet, кухня была поставлена московской командой под руководством высококлассного специалиста, многие годы работавшего шеф-поваром в ведущих ресторанах столицы. В винной карте ресторана — более 160 наименований благородных напитков: раритетных коньяков и элитных вин, не имеющих аналогов в Краснодарском крае.

1800–2500 руб. банкетный зал

32 места кухня

европейская, Французская

2-й зал средний счет

1500–2000 руб. кухня

Средиземноморская, детское меню

Салат из фуа-гра с белыми грибами

Безналичный расчет Веранда ресторана La Gourmet — это особый архитектурный проект, позволяющий гостям заведения наслаждаться всеми прелестями трапезы на свежем воздухе и не зависеть при этом от капризов природы. Продуманный до мелочей интерьер, безупречное обслуживание, неповторимая кухня — все это создает исключительную атмосферу высококлассного ресторана. «Мы можем изменить все, кроме первого впечатления», — кредо команды заведения. Первое же впечатление не обманет: в La Gourmet присутствует вкус во всем.

Мильфей

Гоголя, 47

ул. Гог

оля

ул. Окт

парковка

ябрьск ая

зал для некурящих

www. LaGourmet.su В то же время эксклюзивность и отменное качество не означают чрезмерной стоимости вин: итальянских Gayá, французских Nuits Saint Georges, израильских кошерных вин Yarden Mount Hermon, шампанских Ayala и иных превосходных напитков Старого и Нового Света можно отведать по вполне демократичным ценам.

Ресторан La Gourmet не перестает удивлять своих гостей: теперь в меню огромный выбор экзотической рыбы, камчатские крабы и разнообразные моллюски; все это представлено гостям в профессиональном аквариуме ресторана.

Тартар из тунца

ВРЕМЯ РАБОТЫ

КОРЧМА

«ДИКАНЬКА»

12:00–00:00 ЗАКАЗ СТОЛИКА

255-76-08 СРЕДНИЙ СЧЕТ БЕЗ НАПИТКОВ

500 РУБ. БАНКЕТНЫЙ ЗАЛ

80 МЕСТ

Украинская кухня давно стала знаменитой на весь мир. А некоторые блюда, например вареники и борщ, вообще вошли в меню международной кухни. Где же, как не в настоящей корчме, почувствовать весь вкус и прелесть не чуждой русской душе кухни? Уютная корчма «Диканька», стилизованная под украинский хуторок, встречает каждого гостя наливками собственного приготовления. К запотевшей рюмочке «Хреновухи» и «Чесночухи» подадут холодец по-домашнему с горчичкой и хреном, а какие здесь колбаски и котлетки домашние, сазан жареный и барабулька! А просто утолить жажду поможет варенуха из засушенных фруктов. А когда предлагают меню, глаза разбегаются. Шеф-повар Микола для затравки угостит «Кумовой заначкой» — салом в шоколаде. Поднесут «Дикую Аньку» (говяжья вырезка с картошечкой жареной и обилием овощей) на сковородке шкворчащей.

КУХНЯ

УКРАИНСКАЯ, КУБАНСКАЯ

БЕЗНАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ

ЗАЛ ДЛЯ НЕКУРЯЩИХ

ПАРКОВКА

Николай Чепилов — шеф-повар корчмы «Диканька» — преданный поклонник классики в лице Поля Бокюза. Николай с особым поварским трепетом относится к морепродуктам, выловленным в Средиземном море, и к средиземноморским же пряностям. Ни то, ни другое, ни третье не мешает ему придумывать небанальные вариации на украинскую тему и мастерски обращаться с мясом.

Десерт «Смуглянка»

БЕСПЛАТНЫЙ WI-FI

ул. Про

ул. Лев а

невско

го

Промышленная, 21/1

мышле

Мохито клубничный

Десерт «Литня прохлада»

В НАЧАЛЕ ЛЕТА КОРЧМА «ДИКАНЬКА» РАДА ПРЕДЛОЖИТЬ НОВЫЕ БЛЮДА. Освежающие десерты и напитки, которые непременно улучшат настроение и привнесут чуть-чуть прохлады в знойные солнечные дни.

нная

www.dikanka-cafe.ru

А на десерт — «Завертун яблочный», чтобы с лица не сходила довольная улыбка! Дети смогут не только вкусно поесть, но и развлечься в детском уголке игрушками и просмотром любимых мультиков.

ВРЕМЯ РАБОТЫ

9:00–02:00 ЗАКАЗ СТОЛИКА

McKey pub & restaurant — первый традиционный британский паб в Краснодаре, традиционный в лучшем понимании этого слова — названный в честь знаменитого завсегдатая шотландских пабов, ценителя радостей жизни, хорошей кухни, стаканчика выдержанного виски и любимой сигары. Помимо всего вышеперечисленного, для любителей пива представлено 11 сортов (бельгийского, ирландского, голландского и английского) разливного пива.

ПАБ И РЕСТОРАН

MCKEY

259-66-35 СРЕДНИЙ СЧЕТ БЕЗ НАПИТКОВ

600 РУБ. БАНКЕТНЫЙ ЗАЛ

40 МЕСТ БИЗНЕС-ЛАНЧ

12.00–16.00 КУХНЯ

ТРАДИЦИОННАЯ АНГЛИЙСКАЯ И ИРЛАНДСКАЯ КУХНЯ БЕЗНАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ

A MER ICAN EXPR ES S

ЗАЛ ДЛЯ НЕКУРЯЩИХ

«Бараньи котлеты с баклажанной икрой»

ПАРКОВКА

ЛЕТНЯЯ ТЕРРАСА

www.mckeypub.ru

ул. Пл а

артиз

ан

ский п

стунс

кая

сных П

астун

ул. Кра

1-й Пл

БЕСПЛАТНЫЙ WI-FI

роезд

Красных Партизан, 218

Интерьер респектабельный, наполненный уютом, но не обремененный излишней британской чопорностью, комфортный и дружелюбный. Все детали интерьера пронизаны историей и духом Великобритании.

АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК Традиционные английские завтраки подают в McKEY с 9 часов утра. Это яичница с наполнителями, каша «порридж» с ягодами или фруктами, оладьи с кленовым сиропом, свежая выпечка с вареньем собственного приготовления, ароматный кофе и обязательно классический английский чай на выбор.

Дмитрий Бронштейн, шеф-повар МсKey. Член Национальной гильдии шеф-поваров России. Мастер-шеф русской и европейской кухонь.

РЕСТОРАН

«ШИРВАН» ВРЕМЯ РАБОТЫ

11:00–24:00 ЗАКАЗ СТОЛИКА

Ресторан «Ширван» — как азербайджанский дворец, загостившийся в Краснодаре. Здесь стремятся максимально сохранить всю тонкость и изысканность традиций своей малой родины. Внутри «Ширвана» как в сказке — в основном зале и на светлой веранде шикарно и просторно, везде висят красивые ковры, лепнина и множество подушек, глиняная утварь и медные подносы. Основная концепция ресторана: погрузить гостя в атмосферу расслабленности и уюта, дружелюбия и восточной неги.

253-92-30 988 243-31-21 СРЕДНИЙ СЧЕТ

1000-1200 руб. КУХНЯ

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ БАНКЕТНЫЙ ЗАЛ

150 МЕСТ КАЛЬЯННЫЙ ЗАЛ

60 МЕСТ ЕВРОПЕЙСКИЙ ЗАЛ

ПОПРОБУЙ БАКУ НА ВКУС

30 МЕСТ ВЕРАНДА

30 МЕСТ VIP-КАБИНЕТ

10 ПЕрСОН СКИДКИ

5% И 10%

Горячее блюдо — садж азербайджанский

БЕЗНАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ

Все кулинарные традиции берут начало в культуре гостеприимства Баку. На кухне трудится команда профессионалов — все повара из Азербайджана, носители культуры. Шеф повар строго следит за качеством поставленной продукции, большинство ингредиентов для подаваемых здесь роскошных кушаний привозят прямиком с исторической родины.

Салат — севинч

артиза

ий про езд

сных П

васто польск

ул. Кра

ЗАЛ ДЛЯ НЕКУРЯЩИХ

2-й Се

1-й Се

васто

польск и

й прое

зд

ул. Красных Партизан, 206

ПАРКОВКА

рулетики Филадельфия

«Ширван» — это место, где всегда светит солнце Азербайджана и где Вам рады.

РЕСТОРАН И КАРАОКЕ

ВРЕМЯ РАБОТЫ

РЕСТОРАН, ЛЕТНЯЯ ТЕРРАСА 12:00–06:00

«БУДДА БАР»

КАРАОКЕ 20:00–06:00 ЗАКАЗ СТОЛИКА

«Будда Бар» — заведение с неповторимой атмосферой. Его не стоит причислять к кафе, ресторанам, караоке-барам или иным заведениям. Он — нечто особенное. Сюда стоит заглянуть в поисках необычной кухни в стиле фьюжн, где преобладают паназиатские традиции в авторском видении шеф-повара. Мистические интерьеры, уносящие воображение далеко за пределы суетной городской жизни, и умиротворяющая музыка позволят переключиться с сиюминутных забот на спокойное времяпрепровождение в компании с теми, кто вам действительно дорог.

2-558-557 СРЕДНИЙ СЧЕТ БЕЗ НАПИТКОВ

1000–1500 руб. КУХНЯ

АВТОРСКАЯ ПАНАЗИАТСКАЯ КУХНЯ

Фирменный летний ролл «Органик»

БЕЗНАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ

Теплый фруктовый салат с карри и курицей ПАРКОВКА

Паназиатская кухня в адаптации Олега Сычова, шеф-повара заведения, в соединении с его авторскими находками сделала меню «Будда Бара» одним из самых интересных в городе. Пристальные взгляды к заведению прикованы еще и потому, что сам мэтр является законодателем «кулинарной моды» и обладателем множества престижных в гастрономическом мире наград и титулов, один из которых — победитель Международного кремлевского кулинарного кубка.

БЕСПЛАТНЫЙ WI-FI

Красная, 174 ул. Баб

www.budda-bar.ru

ная ул. Кра с

ул. Ха

ул. Кра сная

ушкин а

курат

На летней террасе инновационная система охлаждения, которая даже в самый жаркий день позволяет чувствовать себя в прохладе.

Закуска из осьминога с ореховым кремом

КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС

«ГАЗПРОМ ЯМАЛ»

Краснодар

3 ЧАСА

Ж/Д ВОКЗАЛ:

20 МИН.

АВТОВОКЗАЛ:

20 МИН.

КОНФЕРЕНЦЗАЛ Туапсе, Газпром «Ямал» Чер

ное

мор

КОНГРЕССЦЕНТР

2 РЕСТОРАНА, 6 БАРОВ, НОЧНОЙ КЛУБ ТРАНСФЕР ТРЕНАЖЕРНЫЙ ЗАЛ

КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС «ГАЗПРОМ ЯМАЛ» ЭТО САМЫЙ СОВРЕМЕННЫЙ И КОМФОРТАБЕЛЬНЫЙ КУРОРТНЫЙ КОМПЛЕКС С РАЗВИТОЙ ИНФРАСТРУКТУРОЙ РАСПОЛОЖЕН НА ЧЕРНОМОРСКОМ ПОБЕРЕЖЬЕ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ, В ПОСЕЛКЕ НЕБУГ, ГДЕ СПОКОЙНОЕ ТЕПЛОЕ МОРЕ ПРЕКРАСНО СОЧЕТАЕТСЯ С МНОГОВЕКОВЫМ ЛЕСОМ И ГОРНЫМИ СКЛОНАМИ. ЛЕТОМ ЗДЕСЬ ДУЮТ ОСВЕЖАЮЩИЕ МОРСКИЕ БРИЗЫ, СМЯГЧАЮЩИЕ ЖАРУ. МЯГКИЙ КЛИМАТ ПОЗВОЛЯЕТ КУПАТЬСЯ В МОРЕ И ПРИНИМАТЬ СОЛНЕЧНЫЕ ВАННЫ С МАЯ ПО ОКТЯБРЬ.

БАССЕЙН СПОРТИВНЫЕ ПЛОЩАДКИ ДЛЯ ИГР В БАСКЕТБОЛ, ВОЛЕЙБОЛ, МИНИ-ФУТБОЛ С ИСКУССТВЕННЫМ ПОКРЫТИЕМ На территории комплекса находится современный Центр восстановительной медицины европейского уровня площадью 6000 кв. м. оснащеный новейшим оборудованием ведущих мировых производителей – Германии, Швейцарии, Японии, Голландии и России.

ТЕННИСНЫЕ КОРТЫ БИЛЬЯРДНАЯ

ПРОГРАММЫ ЛЕЧЕНИЯ:

Салат Греческий

Свинина гриль

• базовая • базовая детская • иммунитет • грация • антистресс • здоровое сердце • свободное дыхание • здоровье женщины • здоровье мужчины • легкая походка

ТУАПСИНСКИЙ РАЙОН, П. НЕБУГ.

тел. (86167) 97-03-5 MOLNIA.RU

АЭРОПОРТ:

ОТЕЛЬ

Ж/Д ВОКЗАЛ:

ДЕ ЛА МАПА

15 КМ. 10 КМ.

АВТОВОКЗАЛ:

4 КМ.

КУРОРТНЫЙ РЕСТОРАН «ДЕ ЛА МАПА» БАССЕЙН ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ И МАЛЫШЕЙ ДЕТСКАЯ КОМНАТА ПАРКОВКА У ОТЕЛЯ ИНТЕРНЕТ WI-FI

За дополнительную плату

БАР У БАССЕЙНА КАФЕ «ДЕ ЛА МАПА»

Отель располагает современным удобным конференц-залом с демонстрационной техникой, где вы сможете провести семинар, конференцию или презентацию. Отдых гостей отеля в летний период дополнит бассейн для взрослых и малышей. Вы обязательно останетесь довольны и захотите приехать к нам еще раз!

ОДНОМЕСТНЫЙ НОМЕР

Одна комната, санузел с душем, балкон, возможность создания дополнительного места (кресло-кровать).

от 1 150 руб. в сутки*

ТРАНСФЕР

Предназначен для проживания двух гостей, санузел с ванной, балкон, возможность создания дополнительного места (креслокровать).

АВТОСТОЯНКА

от 1 800 руб. в сутки*

ДЕПОЗИТНАЯ ЯЧЕЙКА ПРОКАТ СПОРТИВНОГО ИНВЕНТАРЯ КРОВАТКА ДЕТЯМ ДО 3Х ЛЕТ

В то же время эксклюзивность и отменное

ДВУХМЕСТНЫЙ НОМЕР

СТУДИЯ

Салат цезарь с курицей

Номер предназначен для проживания двух и более гостей, санузел с ванной, балкон, возможность создания дополнительного места (диван), кроватка для детей до 3х лет.

Кофе Капуччино

от 3 300 руб. в сутки*

ЛЮКС

Номера «Люкс» состоят из двух жилых комнат. Они рассчитаны на проживание двух и более гостей, предлагается кроватка для детей до 3х лет.

от 3 600 руб. в сутки*

ВЫБИРАЯ ОТЕЛИ В АНАПЕ, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА КОМФОРТАБЕЛЬНЫЙ ОТЕЛЬ «ДЕ ЛА МАПА», КОТОРЫЙ ПРИЯТНО УДИВИТ ВАС ИНДИВИДУАЛЬНЫМ ПОДХОДОМ ПРЕДЛАГАЕМОГО ОТДЫХА. КОМФОРТНОЕ ПРОЖИВАНИЕ В ОТЕЛЕ СКЛАДЫВАЕТСЯ НЕ ТОЛЬКО ИЗ УЮТНЫХ НОМЕРОВ, НО И НЕОБХОДИМОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ, КОТОРАЯ СДЕЛАЕТ ВАШ ОТДЫХ ПРИЯТНЫМ И УДОБНЫМ.

* Цены уточняйте при бронировании.

АНАПА, УЛ. ПРОТАПОВА, 102

тел. 8 (86133) 3-23-71 WWW.DELAMAPA.COM

Отель «Де Ла Мапа»

Чер

ное

мор

август 2012

афиша

В августе в Анапе всех ждут два объекта, от созерцания которых невозможно оторваться — льющаяся, а в данном случае текущая вода и работающий человек, в данном случае спортсмен.

КАКОВО ИНОСТРАНЦУ В РОССИИ: ЗАНДЕР СМИТ → 108 стр.

СЛАВНЫЕ И БЕССМЫСЛЕННЫЕ КИНОРИМЕЙКИ → 110 стр.

НАЧАЛО СПОРТИВНОГО СЕЗОНА → 112 стр. Первенство России по полиатлону, Анапа, 23—31 августа

Афиша

беседовала Юлия Бахмет

фото

Группа RRR, базирующаяся в Лос-Анджелесе, знаменита своими лиричными инди-роккомпозициями. Состав группы: Ник Спек (бас-гитара), Даг Палмер (гитара), Франциско Декун (ударные, перкуссия) и Алек Спек (свет, клавишные, мелодика). Солист (и гитарист) — Зандер Смит.

LEE CHERRY

акие стереотипы о России развеялись, когда вы впервые посетили страну? Когда я собирался в Россию со своей группой, меня предупредили: «НИКОГДА не общайся с представителями власти, иначе они безо всякого разбирательства отправят тебя прямиком в тюрьму без суда и следствия». Тем не менее на моих рок-н-ролльных шоу в Перми охранники были к нам доброжелательны и с удовольствием фотографировались. Еще многие говорили, что русские девушки потребительски настроены по отношению к американцам, носят только темные очки «Прада», шпильки, дизайнерские джинсы и отличаются недружелюбным поведением. Однако RRR (Run Run Run. — Прим. Группа Run Run Run даст единственный ред.) подружились со многими русконцерт в столице России. скими девушками и обзавелись фарешил узнать у ее солиста, каково это — конатками. Они всегда с восторгом нас лесить по нашей стране. фотографировали, как, например, в московском «Старбаксе».

Еду я на Родину

Как путешествовать по России, не потеряв багажа и душевного покоя? Если передвигаться по России самолетом, долгих перелетов будет много, потому что страна очень большая. Так что с собой надо брать четыре вещи: паспорт, айпод, влажные салфетки и кофе. Стюардессы очень милы, но они не понимают, почему американцы просят добавить в колу или кофе лед. Ну нравится мне лед, что поделаешь?! Стоит приземлиться, начинается кошмар. Есть только один способ не потерять багаж в России: нужно либо брать его с собой на борт, либо нанять лучшего российского тур-менеджера, что мы и сделали. Мы наблюдали за тем, как он полчаса объяснял не желающим прислушиваться к голосу разума представителям аэропорта ситуацию с нашими паспортами, пунктами назначения и багажом. Он проявлял настойчивость до тех пор, пока они не согласились. Не будь этого переводчика и адвоката в одном лице, нас бы навечно отправили в Сибирь, а наш багаж — в Казахстан. Мы же в тот момент были так вымотаны джетлагом, что просто хотели лечь спать. Случалось ли вам пользоваться общественным транспортом, и правдиво ли утверждение, что в русском метро может выжить только Терминатор в третьем поколении? Когда мы впервые приехали в Россию, останавливались в отелях. Но для интервью и концертов в Москве я снял квартиру у Белорусского вокзала. Я отправился в метро, но, поскольку русского не знаю, нарвался на ужасное приключение. Я никогда не видел, чтобы эскалатор уходил так глубоко под землю. Указателей на английском не было, сотрудники не могли ответить на мои 108

август 2012

С Россией Зандера связывают русский темперамент, доставшийся от мамы, уроженки Санкт-Петербурга, давнее знакомство с группой «Мумий Тролль», работа с которой привела к созданию песни с труднопроизносимым для иностранцев названием «Do Svidanya», турам с выступлением на Красной площади, и множество русских поклонниц в «Твиттере».

Зандер Смит в социальных сетях: runrunrunmusic.com xandersmithmusic.com @Runxandersmith xander.smith.7

2001 год основания группы RRR Зандером Смитом. Он решил собрать коллектив после того, как совершил поездку в парк Джошуа Три, где записал несколько первых треков с продюсером Фредом Дрейком.

вопросы. Так что я плутал часами, бродя кругами, как испуганный американский крот, потерявшийся под землей. В другой раз я взял такси, которое кружило еще больше, пока в салоне играл шансон и ремиксы на Леди Гагу, — и все равно потерялся в поисках грузинского ресторана. Кто казался и оказался большей угрозой: российские полицейские или карманные воришки? В городах вроде Санкт-Петербурга я ходил в одной теплой куртке без багажа, так что не думаю, что интересовал карманников. А вот полицейский не выглядел дружелюбным, когда я спросил его, как найти метро. В Москве я спросил: «Где Кремль?», и полицейский попросил документы. Думаю, что он не начал меня допрашивать лишь потому, что получил по рации какоето более важное сообщение. Дайте пару практических советов тем, кто решит пойти «по пути Зандера»: как выбрать отель и на что обращать внимание, где и что есть, что и в какой компании пить? Отели в России очень дорогие, лучше остановиться у друзей или вместе снять квартиру на неделю. Лето здесь бывает очень жарким, а зима — очень холодной, так что, отдавая за номер в отеле круглую сумму, стоит попросить хороший сплит. Я думаю, что есть лучше всего в гостях у друзей, которые готовят прекрасные русские блюда. Лучшая еда — конечно, водка. Но я очень люблю десерты, так что на обед и ужин рекомендую шоколад. Как выжить лицом к лицу с хваленым русским гостеприимством, и что вы думаете о взаимоотношениях россиян с деньгами? Русские, которых я встречал, проявляют массу дружелюбия. Может, они считают, что я расскажу им голливудские истории, поведаю о том, как встречал Guns N’Roses, Джорджа Клуни или Мадонну? Или, может, кто-то из них слышал, что я изначально был Сашей, чья мама родом из Питера. Что же касается денег, я так и не понял, что там за курс у рубля. Каждый раз, когда я расплачиваюсь рублями, продавцы на меня так выжидательно смотрят, что я просто отдаю им все. Думаю, многим русским приходится вдумчиво обращаться с деньгами из-за сложной экономической ситуации, и в то же время я очень рад, что они так щедры в отношении RRR.

«Мы открыты для людей и очень любим напрямую общаться со своими поклонниками. Используем для этого каждую возможность. В этом смысле социальные сети просто незаменимы». Однажды RRR продали билетов на предстоящие концерты на 7 тысяч долларов за 20 дней только с помощью «Твиттера».

2012 год выпуска первого сольный альбома Зандера Смита — «Hey San Pedro». Предполагается, что часть композиций будет исполнена 19 августа в Риге на совместном с «Мумий Троллем» концерте, посвященном Дню города, и 21 августа на сольном выступлении RRR в московском клубе «16 тонн».

Зачем и кому стоит съездить в Москву, Пермь, Казань и другие российские города? Самые интересные места, и что вы о них знаете? Я точно знаю лучшие места в прекрасных российских городах, которые надо посетить. Вопервых, Москва. Все в мире мечтают посетить Кремль и Красную площадь, а RRR как раз играли там для тысяч людей. Я специально взял такси, чтобы сфотографироваться со своей любимой погремушкой, которую мы использовали в нашей песне «Pico». В Санкт-Петербурге, конечно, нужно посетить Эрмитаж. Однако мое любимое местечко там располагается на главной улице, и продают там только шоколад! В Перми мы гуляли и знакомились с прекрасными людьми. Казанская мечеть очень красива, и нам довелось побродить там внутри, но туда нельзя приходить с едой и фотографировать, так что не нарушайте это правило, иначе подвергнетесь строгому наказанию. По словам Олега Пунгина из «Мумий Тролля», отправляясь во Владивосток, стоит всенепременно взять с собой удочку. Он говорит, что из всех берегов Тихого океана здешние лучше всего подходят для рыбалки. Если повезет, можно поймать тунца для суши или, еще лучше, корейскую машину, которая свалилась с корабля и плавает. Это правда! Что значит «быть знаменитостью» в России? Надеемся, вас не смутит этот вопрос, мы считаем вас настоящими звездами. Если вы известны, многие будут с вами милы, это правда. Однако я не наблюдал, чтобы незнакомцы в больших городах разговаривали друг с другом. Думаю, стоит заранее условиться о встрече с друзьями и родными, путешествуя в России. Тем не менее, если вы знаменитость, многие не побоятся оказать вам помощь. Так что советую вам прославиться, прежде чем устраивать отпуск в России. Если можно, любимая история о путешествии в Россию. Поездка в Россию стала одним из лучших периодов моей жизни. Мне понравилось общаться с русскими, получать новый опыт — с едой, русским языком, местами, всем, чем страна делилась с нами. В дни отпуска мы были туристами, но моя лучшая мечта сбылась. Я смог поделиться музыкой, которую написал дома, в Калифорнии, с миллионом русских — на концертах, по ТВ, в Интернете. Это огромная честь для меня и RRR. Мы славно повеселились run run running по всей России и делая дурацкие снимки. А еще нам довелось посетить Саяногорск, где нам пришлась по душе теплая погода. Вот тут мы встретили чудесных людей, прибывших на июльский фестиваль. А любимым эпизодом, думаю, назову случай, когда я навестил друзей в Санкт-Петербурге, которые приготовили мне великолепный ужин и оставили переночевать в своем доме. Они многое мне рассказали про российскую политику и культуру, а также о том, как Ленинград стал Санкт-Петербургом, о разнице между Советским Союзом и нынешней РФ. Spacibo вам от благодарной «американской рок-звезды»!

109

Афиша Outpost: Black Sun

Режиссер: Стив Баркер

В кадре: Клайв Расселл, Ричард Койл, Кэтрин Стэдмен, Майкл Бирн

Зомби-хоррор, фантастика 101 мин. Великобритания

За кадром: Продолжение нисколько не нашумевшего фильма «Адский бункер», который сложно найти даже на форумах с обсуждениями привлекательной темы зомби, ушло недалеко от первой части и оригинальной игры «Outpost».

Адский бункер: Черное Солнце

Некий нездоровый — да оно и понятно в нашем загрязненном веществами и мыслями мире — симбиоз «Бесславных ублюдков» и зомби-хоррора явно не претендует на популярность первого, но и, кажется, не тянет на цельность второго. Вообще, расплодившиеся в последние годы подвиды фильмов с тегом «зомби» если не пугают, то вызывают подозрения. Судите сами: от зомби-трэш-комедий вроде «Добро пожаловать в Зомбиленд» до франшиз типа «Обители зла» и, как бы странно это ни звучало, зомби-арта — «28 дней спустя», в котором и зомби-то не так много, но вот Дэнни Бойл, не в обиду будь сказано любителям жанра, снимает несколько изысканнее Ромеро и Андерсон. Ну и не берется за изрядно протухшую тему возрождения Третьего рейха, по примеру людей, видимо, не способных увидеть/ найти более интересные и, может быть, даже правдоподобные сюжеты. Хотя да, слышали, слышали мы мнения, гласящие, что не нужно им правдоподобие, а хотят сказку, мифы и легенды. Но хоть бы качественно делали эти «сказки»! Фильм, наиболее вероятно, предназначен для тех, кто играет в игры, где на протяжении десятков уровней надо просто идти сквозь лес, убивая противника раньше, чем он убьет тебя. А ведь жизнь у этих ребят — имею в виду героев игр — такая тоскливая! Бессмысленно и беспощадно от кого-то спасаясь и кого-то убивая и пытаясь достичь не имеющей абсолютно никакого значения цели, герои тратят ваше время, не давая ничего взамен — ни картинки, ни идеи, ни даже намека на мечту, которую мы так жаждем обрести в кино.

Любовь с препятствиями

Цветы войны

Третий лишний

Комедия Франция

Драма 146 мин. Гонконг

Комедия 106 мин. США

Режиссер: Джеймс Хат В кадре: Софи Марсо, Гад Эльмалех

Режиссер: Чжан Имоу В кадре: Кристиан Бейл, Пол Шнайдер

Режиссер: Сет Макфарлейн В кадре: Марк Уолберг, Мила Кунис

Заслуга любого режиссера рангом ниже Анджея Жулавски в работе над фильмом, главную роль в котором играет Софи Марсо, — не помешать ей просто быть Софи Марсо! Невесомая француженка без возраста по-прежнему не ходит, а словно парит над землей, ее жесты легки, как взмах крыльев бабочки, а улыбка светла, как нежное летнее утро. Мать двоих детей, Софи с легкостью играет мать троих — столь же эмоциональную француженку, как она сама, разве что с более хаотичной судьбой, — хотя что мы знаем о судьбе самой Марсо, кроме того, что видим на обложках и — да, в кино, конечно же, в кино?

Дата выхода фильма объясняется умом и сообразительностью прокатчиков, убежденных в том, что фильм известного на весь мир режиссера не окупится в российском прокате, если не задержать выход более чем на полгода — мировая премьера состоялась 16 декабря 2011 года — и выпустить фильм сразу после «Бэтмена», в котором главную роль исполняет также Кристиан Бейл. Эпичность Чжана Имоу, кажется, всегда помнящего о смерти и готового рассуждать о боге, даже начиная разговор о садовых растениях, внушает уважение своим постоянством, а впрочем, с такими именами даже не стоит продолжать.

Режиссер «Гриффинов», ворвавшийся в большое кино, хм, ну, не ворвался, а, скажем так, вполз на старых холостяцких шутках. Мила Кунис, даже несмотря на присутствие в ее фильмографии «Черного лебедя», в подметки Уолбергу не годится. И уж, разумеется, не потому, что молода и неопытна. Актерский талант либо есть, либо нет. Так и хочется написать: «впрочем, как и красота». Если же говорить об ожиданиях по поводу фильма... Хм. Ну вот если у вас есть плюшевая игрушка, с которой вы разговариваете, а может, даже и спите, — совет вам да любо... тьфу! Хорошего просмотра.

110

август 2012

Total Recall

Режиссер: Лен Уайзмен

В кадре: Колин Фаррелл, Кейт Бекинсейл, Билл Найи, Итан Хоук

Фантастика 121 мин. США, Канада

За кадром: Ремейк фильма 1990 года (с Арнольдом Шварценеггером), несомненно, будет интересен не только поклонникам Фаррелла, но и киноманам, которые не смогут пройти мимо «возрождения легенды». И это уже не говоря о фанатах Филиппа Дика, чей рассказ «Из глубин памяти» и стал основой истории.

Вспомнить все

Редкий случай: прочесть первоисточник можно быстрее, чем фильм посмотреть, советую не упускать случай — текст одного из лучших фантастов за 15 минут. Колин Фаррелл настолько же привлекательнее Шварценеггера, насколько Красавица привлекательнее Чудовища, что вполне окупает серость Кейт Бекинсейл на фоне даже сегодняшней Шэрон Стоун, что уж говорить о ней же в 1990-м. Хотя о жене режиссера или хорошо, или ничего. Тем более что, кроме Фаррелла, есть и еще на кого посмотреть — одну из второстепенных ролей исполняет Брайан Крэнстон, ведущий актер сериала «Breaking bad». Мало есть на свете фильмов, оправдывающих двухчасовой хронометраж. Саги, как «Властелин колец» и «Леопард», держатся на силе идеи и многоуровневом сюжете. И это не говоря о силе режиссерского гения. В данном же случае говорить о многоуровневости не приходится, если вспомнить о том, что первую экранизацию предлагали Кроненбергу, чьи 12 вариантов сценария, написанных в соответствии с духом оригинала, все же не пришлись по душе продюсерам, которые предпочли заменить режиссера «Сканнеров» на малоизвестного на тот момент канадца Пола Верховена. Лен Уайзмен же — режиссер «Других миров» и четвертой, помолимся, чтобы последней, части «Крепкого орешка» — предпочитает хорошенько разобраться в техническом аспекте, не оставляя себе сил и времени на проработку идей. Великолепный в своей неожиданности рассказ Дика так и остался нереализованным в старом фильме. Как будет в новом — посмотрим в августе.

Параллельные миры

Прощай, моя королева

Неудержимые-2

Фантастика, мелодрама Канада, Франция

Историческая драма 100 мин. Франция, Испания

Боевик США

Режиссер: Хуан Диего Соланас В кадре: Кирстен Данст, Джим Стерджесс

Режиссер: Бенуа Жако В кадре: Дайан Крюгер, Леа Сейду

Режиссер: Саймон Уэст В кадре: Сильвестр Сталлоне, Джейсон Стейтем

Снова о любви, снова с актрисой на главной роли, почти любой партнер которой будет лишь дополнять ее. Разве что все происходит на фоне жесточайшего нарушения законов физики — герои родом с разных планет, которые, однако, находятся настолько близко друг к другу, что их жители, по отношению друг к другу живущие «вверх ногами», могут даже за руки взяться и уж точно поговорить, хотя это и не приветствуется. Российское прокатное название весьма далеко от оригинала и дает неверные отсылки к мистике. На самом деле это почти «Ромео и Джульетта», в несуществующей вселенной.

Редкая королева красотою своею сравнима с актрисой Дайан Крюгер, но и редкая актриса в кадре действительно порой напоминает королеву, то ли нордическим властным видом, то ли нескрываемым выражением превосходства в глазах. Причем во многих своих ролях, не только «королевских». Что касается содержания — неблагодарное дело в сотый раз освещать историю Марии-Антуанетты, пусть даже перед камерой самые прекрасные девушки в самых костюмных ролях, а сценарий, несомненно, провокативен. Фильм для тех, кто идет в кино играть в куклы и совершенно не интересуется историей.

Около тонны тестостерона (вот бы взвесить!), пять тонн плутония, классические диалоги, беспроигрышный (потому что безынициативный — про никем не забытое старое на тему спасения мира) сценарий и лучшие постановщики трюков, которые вместе с каскадерами в этой ситуации явно основные сотрудники съемочной группы. Собственно, все, можно идти за билетами. Или не идти. Хотя нет, что это я, точно идти! Там же Арнольд Шварцнеггер говорит в кадре: «I’m back» и при просмотре можно насладиться обществом несуществующего в природе типа мужчин. По-моему, очень заманчиво! 111

Афиша

Спорт

Расписание ФУТБОЛ. Чемпионат России «Краснодар» — «Локомотив» Стадион «Кубань» 4 августа «Кубань» – «Краснодар» Стадион «Кубань» 10 августа Настоящее южное дерби. Кроме Москвы, ни один из городов России не может похвастаться таким событием в своем футбольном календаре. «Краснодар» — «Ростов» Стадион «Кубань» 18 августа

оманды укомплектованы, физика подтянута, мораль закалена, стартовый разгон взят. Впереди нас всех ждет настоящая футбольная война сезона-2012/13 на совершенно новом газоне стадиона «Кубань». Со столичным составом «Локомотива» встретятся футболисты «Краснодара» в субботу, 4 августа. «Кубань» в это время сыграет с самарскими «Крыльями Советов» на выезде. Далее болельщиков ожидает самый захватывающий матч этого лета — 10 августа на главной городской арене устроят настоящее футбольное дерби. Желто-зеленые примут «быков» не в первый раз. Однако составы команд изменились, молодой коллектив Славолюба Муслина поднабрался опыта, и у нас есть шанс увидеть на табло самый непредсказуемый счет. Остается пожелать сторонам красивой игры — это порадует фанатов обеих команд независимо от исхода. В пятом туре «Кубань» снова проведет выездной матч, на этот раз с владикавказской «Аланией». А горожан будут ждать на стадионе парни в черно-зеленой форме «Ростова». Закончить футбольный август «Кубань» сможет Самый жаркий летний месяц, наконец, в полной мере вернет любителям большого футбола радость дома, в относительно спокойной обстановке — на своем газоне она жизни. Семь матчей, один из них — дерби. встретит нижегородскую «Волгу». Если нервы или еще какой пустяк не испортят настроения желто-зеленым, то все шансы на победу в этой встрече я бы определенно отдала команде Дана Петреску. Этого соперника уже можно было изучить вдоль и поперек, сделать выводы и подготовиться на все сто. Тем временем «горожане» отправятся в Пермь — отвоевывать у «Амкара» три очка. Между футбольными событиями дам в шляпках и презентабельных джентльменов ждут как минимум два выхода в свет. На краснодарском ипподроме в августе разыграют несколько престижных наград и приличный призовой фонд. Выбирать любимцев среди ахалтекинцев, чистокровных англичан и арабских скакунов можно будет 11-го и 25-го числа. Сперва, 11 августа, пройдут скачки года на кубок губернатора Краснодарского края. Традиционно этот розыгрыш собирает лучших жокеев и скакунов, а также зрителей со всего региона и из ближайших республик. В этот скаковой день состоится десять заездов. И три из них — на губернаторский кубок для двух- и трехлеток. А 25 августа пройдут скачки на Большой краснодарский приз дерби. Девять заездов, и на главные награды здесь смогут претендовать только ахалтекинцы. Лето заканчивается, и не вырваться к морю просто нельзя. Анапа ждет любителей атлетики. Здесь с 23 по 31 августа пройдет первенство России по полиатлону. Турнир соберет лучших представителей жанра со всей России. А победители Евгения Кавун, первенства получат право представлять свою страну на европейском и мироспортивный вом уровне. Борьба между лидерами будет весьма зрелищной. обозреватель

Два дерби

112

август 2012

«Кубань» — «Волга» Стадион «Кубань» 27 августа

КОННЫЙ СПОРТ скачки. Кубок губернатора Краснодарского края Краснодарский ипподром 11 августа, 12.00 Большой краснодарский приз дерби Краснодарский ипподром 25 августа, 12.00

ПОЛИАТЛОН Первенство России по полиатлону 23—31 августа Анапа Победив на первенстве, полиатлонисты получают право представлять свою страну на европейском и мировом уровне. Турнир соберет лучших российских спортсменов. Борьба между лидерами ожидается весьма зрелищной.

Расписание

концерты

Дуэт имени Чехова

Краснодарская филармония имени Г. Ф. Пономаренко 22 августа В очень культурном месте выступит юмористический дуэт с очень культурным названием. А вот телевизионная программа Comedy Club, благодаря которой Андрей Молочный и Антон Лирник стали популярны, вызывает много нареканий со стороны русской интеллигенции. И главное обвинение заключается как раз в отсутствии и даже разрушении культуры их «творчеством». Это не только не мешает комедиантам собирать залы, но даже в какой-то степени помогает.

июле произошло событие, которое напрямую повлияло на наполняемость афиши и вообще на культурную жизнь Краснодара. 20 июля город простился с «Подвалом Образцового Содержания». Я думаю, ни для кого не секрет, что жизнь клубов вообще скоротечна. Поговаривают, что в Москве такие заведения существуют по три года, после чего закрываются, и на их месте появляется что-то новое. ПОС просуществовал целых семь лет. В его стенах родилась группа «Беспризорники», которая, по слухам, в какой-то момент стала любимой командой губернатора. Здесь отыграли «монстры» и легенды отечественной сцены, такие как Умка, Рада, Денис Мажуков, Олег Сакмаров, Маркшейдер Кунст, Михаил Башаков и многие другие. Фактически «Подвал Образцового Содержания» приучил людей ходить в клубы и слушать живую музыку, особенно по пятницам, а не врываться по «тыцтыц-тыц». С оглядкой именно на него родилось большинство ныне здравствующих музыкальных заведений Краснодара. По этой причине, вспоминая ПОС, можно употребить два клише: «ушла Именно внешне спокойные и тихие периоды, слабо эпоха» и «он умер, но дело его насыщенные событиями, часто скрывают внуживет». А теперь про живых, чьи тренние перемены, результат которых становится двери открыты для нас. заметен позже. В августе все заведения и организаторы находятся на низком старте. Осталось продержаться один месяц, и мероприятия посыпятся один за другим, успевай только получать зарплату. Пока же жара притормозила культурную жизнь города, оставив лишь семь концертов. И, простите за очередное клише, их можно назвать «семеро смелых». В качестве борьбы с высокими температурами организаторы предлагают нам немного посмеяться. Так, 2 августа во Дворце культуры железнодорожников выступит Карен Аванесян. Тем, кому это имя ничего не говорит, предлагаю посмотреть передачу «Кривое зеркало» или «Аншлаг»: он — частый гость такого рода передач. Если вам нравится юмор иного плана, то 22 августа к нам приедут Андрей Молочный и Антон Лирник со своим «Дуэтом имени Чехова». Для тех, кто и этих парней не знает, советую включить Comedy Club. 18 августа в клубе El Nino споет r`n`b-дива Бьянка. Лето — самое время для подобного музыкального направления. Жаль только, что его загнали в клуб, хотя где-то на берегу моря или у края бассейна Бьянка слушалась бы гармоничнее. 10 августа к нам очередной раз приедет группа Krec. Этот концерт мог бы стать проходным в истории группы, и, может, даже не стоило бы на нем акцентировать внимание, если бы не тот факт, что он пройдет в клубе People. андрей После нескольких месяцев тишины это заведение вновь решило заявить о помидорров, себе, правда, выбрало для этого не очень удачное время. блогер

Период покоя

Black Sea 2012

Зимний театр, Сочи 12-13 августа Если Анапа стала в августе спортивным местом силы, то Сочи, в противовес, представляет культурный отдых для поклонников изысканных удовольствий, буквально в формате «Summertime», открывая VIII Открытый джазовый фестиваль. Прозвучат и сыграют обладатели уже известных краснодарскому слушателю имен — саксафонист Роберт Анчиполовский (Израиль), Moscow Ragtime Band, Сочинский симфонический оркестр, Антти Сарпила, секстет Mansound, Борис Фрумкин и другие.

113

хроники

Castrol Days в «АвтоКомплекс» 23—24 июня компания «Авто-Комплекс», официальный дилер ŠKODA, провела мероприятие Castrol DayŠ для владельцев автомобилей ŠKODA старше 2 лет в дилерских центрах: в пос. Яблоновском и в салоне на ул. Дзержинского. Компетентные специалисты провели бесплатную диагностику автомобиля в присутствии клиента. В комплекс диагностики вошла проверка двигателя (опрос регистратора неисправностей), КПП, шин, колесных дисков, уровня тормозной жидкости, работы тормозной системы,выхлопной системы, ходовой части, рулевого управления, кузова, работы осветительных приборов, омывателя стекол и системы кондиционирования. Каждый участник, чей автомобиль прошел диагностику, получил приятные подарки-сувениры от автоцентра, гарантированную скидку 20 % на оригинальные детали и на рекомендованные работы в течение 2 месяцев. Сертификатом можно будет воспользоваться до 31 августа 2012 года.

Генеральным партнером мероприятия является ООО «Setra Lubricants» — официальный дистрибьютор масла Castrol.

114

август 2012

115

хроники

SKYACTIV CHALLENGE 2012 15 июля в Краснодаре прошла увлекательная игра для самых — Mazda quest. Участникам соревнования пришлось выполнить ряд непростых задач, помочь в решении которых им должны были новейшие кроссоверы CX-5 и технологии Skyactive. Состязания проходили в три этапа: первый был посвящен дизайну представленных автомобилей, второй — звуковому оборудованию автомобилей, третий — тестированию непосредственно технологий Skyactive. Команда-победитель, показавшая лучшие водительские, спортивные, музыкальные и интеллектуальные результаты, представит Краснодар на федеральном этапе соревнований Skyactive Challenge, который пройдет в Москве в конце лета. 116

август 2012

Подарком для всех стало увлекательное городское приключение на новых кроссоверах CX-5.

117

хроники

23—24 июня 2012 года прошли Дни Land Rover «Юг-Авто»! С первыми лучами солнца постоянные клиенты Land Rover на своих автомобилях собрались в отправной точке — в дилерском центре «Юг-Авто» на ул. Дзержинского, 229/1, в ожидании невероятного приключения с Land Rover. Каждый владелец Land Rover мог лишний раз убедиться в правильности своего выбора, проходя по незабываемому живописному маршруту знаменитого ралли «Шелковый путь». На пути их ждали участки бездорожья, горный серпантин, броды и многое другое. На живописной поляне у горы Герасеванова была подготовлена полоса препятствий как для самих участников, так и для их автомобилей. Соревноваться приходилось в меткости, скорости и сноровке. Но главным и самым красивым местом всего путешествия стали «Грозовые ворота», где время останавливается и будущее встречается с прошлым! Там участникам было необходимо пройти еще одно испытание — соединить части головоломки, которые пролили свет на будущее. Более двадцати экипажей Land Rover, расположившихся на склонах гор, — незабываемое и поистине масштабное зрелище. Они отлично вписались в окружающий пейзаж.

Официальный дилер Jaguar Land Rover — компания «Юг-Авто» г. Краснодар, ул. Дзержинского, 229/1 тел. (861) 210-00-44 landrover.yug-avto.ru, jaguar.yug-avto.ru

118

август 2012

Партнер мероприятия «Страховая компания «Согласие»

Конечной точкой большого путешествия с Land Rover стал Геленджик, въехавшая колонна роскошных британцев заставила город замереть от восторга и изумления, а клиентов Land Rover ждал теплый вечер в «Кемпински Гранд Отель».

На празднике была представлена новая линия Awapuhi by Paul Mitchell — антивозрастная система для домашнего ухода за волосами.

12 июля в велнес клубе «Кристалл» состоялась презентация новой услуги-керапластика волос от престижной марки Paul Mitchell.

Новые стандарты красоты от «Кристалла» На мероприятии присутствовали клиенты клуба и специально приглашенные гости — официальные представители Paul Mitchell в ЮФО. Керапластика от Paul Mitchell — революционная процедура по уходу за волосами, которая не так давно появилась в России. Она восстановит структуру каждого волоса, защитит их от пагубного влияния ультрафиолета. И волосы станут, как шелк, гладкими, послушными и сияющими. Все желающие смогли попробовать на себе и оценить превосходный эффект от керапластики. Также были представлены новинки для домашнего ухода. В состав средств для ухода за волосами входят только натуральные компоненты, которые выращивают на собственных плантациях на Гавайях. Специалисты велнес-клуба «Кристалл» совместно с маркой Paul Mitchell создают новые стандарты красоты.

119

хроники 10 июля в Краснодаре состоялся второй автоквест «Дамы рулят». Экипажи дорогих, престижных автомобилей состояли только из женщин, краснодарских бизнес-леди и первых лиц компаний.

В Краснодаре «ДАМЫ РУЛЯТ» Маршруты игры проходили через множество контроль ных точек, которые дамам предстояло обнаружить в «го родских джунглях» и за городом. Было решено посвятить мероприятие сбору гуманитарной помощи для пострадав ших в Крымске. Надо отметить, что участницы и партнеры активно откликнулись на призыв организаторов: многие приносили с собой огромные пакеты и коробки, привози ли полные машины продуктов, которые после мероприя тия компания «Ключавто» доставила в пострадавший го род. В ходе проекта участницы тестировали автомобили Volkswagen, Renault, Mitsubishi, Hyundai, Skoda, Toyota, Mercedes, Lexus и др. Все автомобили для автоквеста предо ставила компания «Ключавто».

120

август 2012

Популярная хауспевица ирландского происхождения дала концерт в новом автосалоне «КЛЮЧАВТО»

Sam Оbernik в автоцентре Volkswagen Концерт звезды британских клубов состоялся 19 июля в новом автоцентре Volkswagen, который этим летом начал полноценную работу на северо-западе Краснодара. Просторная шоу-рум в день открытия стала удобной сценой для выступления Сэм Оберник, превратившись на время в настоящий танцпол. Гости приятно провели вечер, пританцовывая под знаменитые хиты Тима Делюкса, Алекса Гаудино и Мартина Солвейга.

Автоцентр «КЛЮЧАВТО», официальный дилер Volkswagen г. Краснодар, ул. Дзержинского, 231/1 тел. +7 (861) 227-88-77 vw.keyauto.ru 121

хроники

KIA CEE`D – следуй своим ориентирам! 14 июля в Мегацентре «Красная Площадь» официальный дилер KIA автоцентр «Темп Авто» представил инновационный KIA CEE`D — автомобиль нового уровня, разработанный и произведенный в Европе с учетом вкусов европейских покупателей. Была представлена яркая шоу-программа и призы от автоцентра «Темп Авто» и партнеров презентации — «Компании «Элит Ойл» и ОАО «Газпромбанк». Генеральная лицензия ЦБ РФ № 354. Автосалон «Темп Авто», г. Краснодар, Ростовское шоссе, 12/6 тел. (861) 252-28-28 tempavto.kia.ru

122

август 2012

Однако бросать футбол ради другого вида спорта ребята не готовы: после мастер-классов они поменяли кайт на привычный мяч и сыграли в любимую игру прямо на берегу моря.

Уроки кайтсерфинга в лагере BeeKiteCamp

Инструкторы по кайтингу отметили хорошую физическую подготовку ребят: при желании юные футболисты могут стать отличными кайтерами.

14—15 июля воспитанники школы-интерната ФК «Кубань» получили первые уроки кайтсерфинга в лагере BeeKiteCamp на Бугазской косе. Последовать их примеру может каждый: эколагерь на Бугазской косе в этом году впервые работает в течение трех месяцев: с 10 июня по 10 сентября. А в августе компания «Билайн» и партнеры проведут на территории BeeKiteCamp уникальный фестиваль спортивного водного экстрима. Основной этап соревнований между спортсменами мирового уровня и любителями пройдет с 15 по 25 августа в пяти спортивных дисциплинах: фристайл, лонг-дистанс, прыжки в высоту «Банзай», кросс-рейд, кайт-джибинг. Подробности на сайте beekitecamp.ru 123

хроники 30 июня первый официальный дилер Ford в Краснодаре, компания Авто-Цель, распахнул свои двери для всех желающих рассмотреть, протестировать уже люби мые автомобили Ford Focus III и Ford Mondeo.

День открытых дверей в компании «Авто-Цель» Во время мероприятия в автосалоне было шумно, многолюдно и по-настоящему интересно: клиенты с удовольствием проходили тест-драйв, а в 13.00 и 15.00 их ждали две презентации Ford Focus и Ford Mondeo с подробной информацией о моделях и будущих планах производства. Что особенно важно для поклонников данной марки. Посетители, пришедшие познакомиться с автомобилями Ford в компании «Авто-Цель», могли насладиться чашечкой кофе и сладкими угощениями, обсудить особенности любимых моделей и поделиться впечатлениями с другими посетителями дилерского центра.

124

август 2012

«Патрик & Мари» в ТРК «Красная Площадь» Традиционно по воскресеньям гости сети «Мадьяр» выбирают один из ресторанов, чтобы отдохнуть самим и порадовать детей. Различные заведения сети предлагают собственную программу развлечений для детей, пока взрослые могут спокойно поужинать. Мы печем печенье, мы играем в игры, мы учимся застольному этикету и даже итальянским словам. А подарки от «Кенгуру» — приятное дополнение к хорошему настроению! г. Краснодар, ул. Дзержинского, 100, ТРК «Красная Площадь» madyar.ru

125

Распространение Рестораны, кафе, бары «Акварели» ул. Северная, 327 тел. (861) 219-54-26 «Арбат» ул. Красная, 81 тел. (861) 255-52-66 Берлинский дом ул. Красных Партизан, 381 тел. (861) 226-17-70 «Будда Бар» ул. Красная, 174 тел. (861) 255-85-57 «Венеция» ул. Ставропольская, 87 тел. (861) 239-72-57 «Диканька» ул. Промышленная, 21/1 тел. (861) 255-76-08 Дом русской кухни ул. Северная, 28 тел. (861) 221-50-50 «Духанъ» ул. Красная, 15 тел. (861) 267-27-23 Cheeseberry ул. Красная, 100 тел. (988) 3-111-555 «Екатеринодар» ул. Старокубанская, 114 тел. (861) 231-44-20 «Жан-Поль» ул. Бабушкина, 243 тел. (861) 253-73-00 «Камелот» ул. Васнецова, 16 тел. (861) 275-89-90 «Ширван» ул. Красных Партизан, 206 тел. (861) 253-92-30 «Карри» ул. Красноармейская, 32 тел. (861) 274-89-98 «Китано Челентано» ул. Ленина, 42, (861) 262-00-01; ул. Карасунская, 79 (861) 251-16-98 «Кружка-Подружка» ул. Горького, 107 тел. 988 258-69-99 «La Кабанья» ул. Кубанонабережная, 39 тел. (861) 211-03-06 «Огни Баку» ул. Кубанонабережная, 1/1 тел. (861) 242-18-42 «Любо-Дорого» ул. Тургенева, 126/1 тел. (861) 220-15-58 «Минами» пр. Чекистов, 15/2 Ул. Красная, 43 ул. Тургенева, 155 ул. Красная, 169/2 (к/т «Аврора») ул. 40-летия Победы, 144/4 ул. Мира, 35

126

Nonna Mia ул. Бабушкина, 293 тел. (861) 255-12-55; Мегацентр «Красная Площадь», 1-й этаж, тел. (861) 210-47-05

Caesar ул. Рашпилевская, 55 тел. (861) 268-28-07

Metro Baby ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 3-й этаж тел. (861) 213-47-41

Caravan ул. Стасова, 178 тел. 965 460-68-81

Da Vinci ул. Архитектора Ишунина, 4/8 тел. (861) 273-77-22

Chapurin МКЦ «Кристалл», 2-й этаж тел. (861) 279-99-88

Mustang Мегацентр «Красная Площадь», 2-й этаж тел. (861) 210-42-79

«Москва» ул. Покрышкина, 27 тел. (861) 258-37-63

Avenue Bar ул. Красная, 154 тел. (861) 274-74-84

WOK cafe ул. Красная, 113 тел. (861) 259-64-52

ПИНОККИО Djan ул. Зиповская,5/4 тел. (861) 219-19-19

«Одесса-мама» ул. Калинина, 172 тел. (861) 221-65-84

Bellini ул. Гимназическая, 36/2 тел. (861) 262-52-31

«Пивница «Чертовка» ул. Коммунаров, 236 тел. (861) 259-95-90

bo-bo ул. Московская, 79/1 тел. (861) 210-07-79

«Питер-бар» ул. Красных Партизан, 495 тел. (861) 220-77-03

Cipollone ул. Красная, 33 тел. (861) 262-08-88

«Поместье» ул. Северная, 531 тел. (861) 274-54-64

Da Vinci ул. Ишунина, 4 тел. (861) 273-77-22

«Пушкинист» ул. Гимназическая, 30 тел. (861) 267-33-61

De Marco ТРЦ «Галерея», 2-й этаж тел. (861) 278-83-88

Gray Goose ул. Северная, 279 тел. (861) 251-70-12

Fidelio ул. Красных Партизан, 228 тел. (861) 244-10-55

«Рояль» ул. Красных Партизан, 557 тел. (861) 215-15-15

ForRest ул. Кузнечная, 4 тел. (861) 210-27-77

«Мадьяр» ул.Красных Партизан, 515 тел. (861) 251-80-62

Fratelli ул. Короткая, 14 тел. (861) 262-25-17

«Сатин» ул. Одесская, 45 тел. (861) 279-19-45

Galich Hall ул. Красных Партизан, 181 тел. (861) 222-25-00

«Синяя Птица» ул. Красноармейская, 64 тел. (861) 251-16-97

Good Meat ул. Бабушкина, 226 тел. (861) 259-40-80

«Стейк-Хаус» ул. Октябрьская, 27/1 тел. (861) 267-09-13

Grand Cafe ул. Красная, 169/1 тел. (861) 225-33-55

«Столовая № 1» ул. 9 Мая, 52 тел. (861) 274-57-77

Gusto & Gusto ул. Комсомольская, 47 тел. (861) 267-18-18

«Хлебные истории» ул. Красная, 58; ул. Красная, 83; ул. Тургенева, 183 тел. (861) 262-53-23

IL Patio ул. Мира, 51 тел. (861) 274-74-27; Мегамолл «СБС», 1-й этаж тел. 8 918 99-00-996

Don Bazilio ул. Красная, 109 тел. (861) 259-60-42

Jazz Coffee ул. Красная, 162 тел. (861) 255-41-14

Palermo ул. Мира, 44 тел. (861) 268-40-57;

«Холостяки-Романтики» ул. Красная, 74 тел. 918 310-44-44

La Gourmet ул. Гоголя, 47 тел. 918 224-58-68

«Эстель Адони» ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-48-55;

«Холостяк: Гараж» ул. Промышленная, 46 тел. (861) 213-47-43

La Manche ул. Шоссе Нефтяников, 5/1 тел. (861) 215-52-52

A&F ул. Карасунская, 81 тел. 967 665-55-66

«Холостяк» ул. Мира, 29 тел. (861) 243-05-33

McKey ул. Красных Партизан, 218 тел. (861) 259-66- 35

«Чичиковъ» ул. Черноморская, 56 тел. (861) 267-61-77

Montrachet ул. Красноармейская, 64/2 тел. 918 333-35-04

Baggage ул. Красная, 176 тел. (861) 279-28-64; Мегамолл «СБС», 1-й этаж тел. 905 494-23-55; ул. Стасова, 178 тел. 905 477-34-56

«Ширван» ул. Красных Партизан, 206 тел. (861) 253-92-30

Mr. Drunke bar ул. Красноармейская, 58 тел. (861) 210-04-58

Di Layla ул. Октябрьская, 131 тел. (861) 254-26-70

Matrona МКЦ «Кристалл», 2-й этаж тел. (861) 219-55-23

Белка & Стрелка ул. Зиповская, 5 тел. (918) 044-42-22

Nabokov ул. Красноармейская, 33 тел. (861) 275-07-33

By Malene Birger ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-51

Max Mara ул. Рашпилевская, 46 тел. (861) 262-62-61

август 2012

Schonbrunn ул. Красная, 22 тел. (861) 267-12-03 Джо+Маруся ул. Красная, 109 тел. (861) 259-74-11 Stefano ул. Пашковская, 61 тел. (861) 267-34-44 T-cafe ул. Тургенева, 138/6 тел. (861) 215-68-03; ул. 40-летия Победы, 144/5 тел. (861) 252-69-96; ул. Красных Партизан, 173 тел. (861) 222-44-07 Магазины одежды, аксессуаров и обуви «Мюнхен» ул. Красная, 127 тел. (861) 214-97-60 «Ангел City De Luxe» ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2, 3-й этаж тел. (861) 213-47-32 «Ангел VIP» ул. Рашпилевская, 157 тел. (861) 259-90-02 Бутик «Анна» ул. Комсомольская, 50 тел. (861) 268-40-11 «Дикая орхидея» ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 1-й этаж тел. (861) 213-47-15 МКЦ «Кристалл», 2-й этаж тел. (861) 219-55-31 «Золотой ларец» ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 1-й этаж тел. (861) 213-47-97; ул. Красная, 71/1 тел. (861) 275-15-67; ул. Ставропольская, 65 тел. (861) 239-50-26 «Золотой лотос» ул. Ставропольская, 110/1 тел. (861) 239-04-11

Decor Burgua ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 1-й этаж тел. (861) 213-48-07

Pal Zileri МКЦ «Кристалл», 3-й этаж тел. (861) 219-54-21

ENERGIE ул. Красная, 69 тел. (861) 275-24-10; ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-67; Мегамолл «СБС», 1-й этаж тел. 8 (861) 210-18-96

Patrizia Pepe ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-20

VESTIRSI ул. Индустриальная, 2 тел. (861)213-47-70

Provocator ул. Чапаева, 81 тел. (861) 251-20-79; ул. Мира, 38 тел. 964 904-44-40

Hugo Boss ул. Рашпилевская, 57 тед. (861) 262-08-08 Joop! ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-94 Karen Millen ТРЦ «Галерея», 1-й этаж тел. (861) 278-20-20 Kenzo МКЦ «Кристалл», 2-й этаж тел. (861) 219-54-85 La Scala ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-61; ул. Чапаева, 88 тел. (861) 259-82-27 Космо ул. Красная, 33 тел. (861) 262-20-75 La Fenice ул. Мира, 37 тел. 918 989-11-11 Oppio boutique ул. Индустриальная, 2 тел. (861) 213-47-82 Mr. Pink Panther ул. Бабушкина, 252 тел. (861) 212-55-77 L’occitane ул. Красная, 78 тел. (861) 259-82-10 Manoush ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-81 Marc Cain ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-55

Paul & Shark ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-25

Fabi ул. Индустриальная, 2 тел. (861) 213-47-86 Gas ул. Индустриальная, 2 тел. (861) 213-47-31 Tommy Hilfiger ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-30 Patrizia Pepe ул. Индустриальная, 2 тел. (861) 213-47-20 Van Laack ул. Чапаева, 90 тел. (861) 259-20-90 Who*s Who ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 2-й этаж тел. (861) 213-47-42 Дом БСП ул. Красных Партизан, 335 тел. (861) 220-41-44 «Диваны ТУТ» ул. Бабушкина, 248 тел. (861) 215-62-29 Интерьерная лавка Мегацентр «Красная Площадь», 2-й этаж тел. 918 473-50-93 «Фабрика мебели «8 Марта» ул. Новороссийская, 230, 1-й этаж тел. (861) 20-20-620; ул. Яна Полуяна, 32, кв. 129 тел. (861) 215-69-00; Мегацентр «Красная Площадь», 3-й этаж тел. (861) 202-03-20 Барокко ул. Красноармейская, 64 тел. (861) 259-40-09 Bon Ton ул. Бабушкина, 246 тел. (861) 255-09-93; ул. Комсомольская, 45 тел. (861) 267-33-67

Buben & Zorweg МКЦ «Кристалл», 1-й этаж тел. (861) 219-54-03

«Лиал» ул. Ставропольская, 142 тел. (861) 239-78-78

Estetic & Spa ул. Московская, 59/1 тел. 918 340-16-84

«Счастливый Сад» ул. Ставропольская, 214/5 тел. (861) 233-87-56

«Мактуб» ул. Атарбекова, 5, 2-й этаж тел. (861) 211-56-56

Excellence ул. Кубанская Набережная, 4 тел. (861) 267-33-94

«Обоинн & Шторц» ул. Красных Партизан, 499 тел. (861) 251-16-43 «Раффинат Текстиль» ул. Индустриальная, 2 тел. (861) 213-47-36

«Оазис красоты» ул. Старокубанская, 143 тел. 234-00-95

«Бархат» ул. Северная, 308 тел. (861) 299-94-04

«Парикмахерская контора. Влад Лисовец» ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 3-й этаж тел. (861) 243-60-43

Missoni Home ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 3-й этаж тел. (861) 213-47-80

«ПепелРоз» ул. Шевченко, 152, 2-й этаж тел. 918 011-22-88

Nika ул. 70-летия Октября, 17, оф. 9 тел. (861) 265-11-87; ул. 40-летия Победы, 144/4 тел. (861) 257-81-80

«Позитив» ул. Красноармейская, 115 тел. (861) 274-74-71

Pafos ул. Красных Партизан, 495 тел. (861) 220-77-05 PRETTO ул. Красных Партизан, 483, 3-й этаж, тел. (861) 220-65-58 «Хоум Дизайн» ул. Бабушкина, 246 тел. (861) 215-65-57 Villa di Parchetti ул. Бабушкина, 293 тел. (861) 259-62-82; ул. Северная, 320/1 тел. (861) 200-15-50 Фитнес-центры, салоны красоты

«Посольство красоты» ул. Кубанонабережная, 58 тел. (861) 944-25-30 «РАЙ-Спа» ул. Адыгейская Набережная, 186 тел. 928 210-47-00 «Сакура» ул. Рашпилевская, 263 тел. (861) 215-69-17 Салон Натальи Шаропат ул. К. Образцова, 22 тел. (861) 273-78-70 Студия йоги «Небесный лотос» ул. Московская, 59/1 тел. (861) 279-45-23

Ibiza ул. Хакурате, 4 тел. 965 470-08-38 L Carmel ул. Атарбекова, 5, 2-й этаж тел. 928 29-29-512 Linline ул. Бабушкина, 273 тел. (861) 255-59-66 L-practic ул. Коммунаров, 54 тел. (861) 267-27-77 Miss Monroe ул. Коммунаров, 66 тел. 918 018-25-26 Mr. Pink Panther ул. Бабушкина, 252, 3-й этаж тел. (861) 212-55-77 Nobilis МКЦ «Кристалл», 3-й этаж тел. (861) 219-54-31 Orange Fitness ул. Леваневского, 185б тел. (861) 215-33-44; ул. Кубанонабережная, 1 тел. (861) 267-26-72 Orange Studio ул. Леваневского, 185б тел. (861) 215-34-11 Redken LOFT ул. Дзержинского, 26/1 тел. 988 357-34-35

«Бархат» ул. Северная, 308 тел. (861) 299-94-04

Студия красоты Натальи Кравченко ул. Коммунаров, 268 тел. (861) 210-33-73; ул. Кубанская Набережная, 64 тел. (861) 278-04-44

«Бон Шанс» ул. Тургенева, 135/1 тел. (861) 221-38-48

Redken LOFT ул. Дзержинского, 26/1 тел. (988) 357-34-35

SAS ул. Красная, 60 тел. (861) 253-09-98; ул. Офицерская, 35/1 тел. (861) 224-59-49

«Ваби-Саби» ул. Селезнева, 102 тел. (861) 231-01-77

Alexfitness ул. Тургенева, 189, 4-й этаж тел. (861) 215-09-99

Spa Seasons ул. Леваневского, 185 тел. (861) 279-00-10

Велнес-клуб «Кристалл» ул. Сормовская, 108/2 тел. (861) 236-1-236

Amaterasu ул. Северная, 443 тел. (861) 274-67-74; ул. Монтажников, 5 тел. (861) 278-64-00

« Тишина, флоат-центр» ул. Школьная, 6 тел. (861) 275-37-35

«АнгелА» ул. Красных Партизан, 495 тел. (861) 220-51-21

«Верона» ул. Красноармейская, 64 тел. (861) 253-43-16 «Европа-СПА» ул. Красных Партизан, 4/1 тел. (861) 222-54-08

«Влад Лисовец» ул. Индустриальная, 2 тел. (861) 243-60-43

«Европа-фитнесс» ул. Красных Партизан, 4/1 тел. (861) 222-53-77

Be happy ул. 70-летия Октября, 17 тел. (861) 261-56-19; ул. Сормовская, 32 тел. (861) 200-06-23

«Ирбис» ул. Калинина, 13 тел. (861) 264-01-30

CNI ул. Северная, 225 тел. (861) 251-84-44

«Классика косметологии» ул. Новокузнечная, 10 тел. (861) 253-03-83

«E&C Стандарт» ул. Красная, 109 тел. (861) 259-74-18

San Marino ул. Постовая, 55 тел. (861) 262-95-43

Lokonoff ул. Красная, 162 тел. (861) 269-98-00 Ultraviollet ул. Архитектора Ишунина, 4 тел. (861) 273-75-10 Villa Castalia ул. Кубанонабережная, 44 тел. (861) 279-79-59 Vita Hair ул. Северная, 529а тел. (861) 274-12-51; ул. Красная, 137 тел. 965 471-24-24

X-Fit Меридиан ул. Стасова, 182 тел. (861) 210-90-10

Семейная клиника «Тургеневская» ул. Тургенева, 150 тел. (861) 224-64-43

X-Fit Солнечный ул. Архитектора Ишунина, 4 тел. (861) 273-77-00

«Стоматология Шлепковых» ул. Стасова, 174, оф. 1 тел. (861) 231-09-29

Клиники, стоматологические центры

Центр элитной косметологии ул. Северная, 301 тел. (861) 270-04-07

«Антика» ул. 40-летия Победы, 144/4 тел. (861) 252-52-98

«Шале Санте» ул. Красных Партизан, 238 тел. (861) 215-66-11

«Арт Дент» пр. Чекистов, 24/1 тел. (861) 265-07-62

«Эль-Дент» ул. Ставропольская, 26 тел. (861) 233-31-42

«Доктор Борменталь» ул. Российская, 421 тел. (861) 228-77-03

Южно-Российский центр косметологии и пластической хирургии ул. Красная, 145 тел. (861) 259-59-52

«Евродент» ул. 40-летия Победы, 34 тел. (861) 277-75-60 «Евромед» ул. Ким, 143 тел. (861) 233-43-43; ул. Лузана, 19 тел. (861) 225-35-43 «Екатерининская» ул. Красина, 15 ул. Ломоносова, 26 ул. Одесская, 48 ул. Гаражная, 89 тел. (861) 202-02-02 Клиника лазерной стоматологии ул. Кирова, 17 тел. (861) 211-06-69 Клиника эстетической медицины «Эстетик Италия» ул. Северная, 100 тел. 800-100-03-43 «Константа» ул. 40-летия Победы, 18 тел. (861) 274-37-77 «Корона-Дентал» ул. Академика Пустовойта, 3 тел. (861) 275-71-54; ул. Игнатова, 4 тел. (861) 266-84-74; ул. Тюляева, 11 тел. (861) 260-22-94; ул. Тургенева, 138/3 тел. (861) 273-74-35; пр. Чекистов, 38, тел. (861) 273-22-29 Оздоровительный центр «Евразия» ул. Яна Полуяна, 55 тел. (861) 991-98-98

CityClinic ул. Красных Партизан, 18 тел. (861) 220-15-14 City Lab ул. Красных Партизан, 18 тел. (861) 257-09-17 Автосалоны «Ауди Центр Краснодар» ул. Дзержинского, 231/2 тел. (861) 210-43-70 «Ключавто» Mercedes-Benz ул. Покрышкина, 15/1 тел. (861) 260-00-00 Toyota ул. Покрышкина, 15 тел. (861) 260-11-11; ул. Аэропортовская, 8 тел. (861) 22-777-11 Lexus ул. Аэропортовская, 6б тел. (861) 260-55-55

Suzuki ул. Северная, 596 тел. (861) 253-55-36 «Юг-Авто» Volkswagen ул. Дзержинского, 229/1; пос. Яблоновский, ул. Краснодарская, 1 тел. (861) 210-41-41 Cadillac, Opel, Chevrolet ул. Дзержинского, 102 тел. (861) 258-50-50 Shkoda ул. Дзержинского, 102; пос. Яблоновский, ул. Краснодарская, 3 тел. (861) 260-03-01 Citroen ул. Ростовское Шоссе, 14/3 тел. (861) 263-00-01 Chevrolet ул. Уральская, 136/3 тел. (861) 258-50-50 Peugeot ул. Заводская, 40; пос. Яблоновский, ул. Краснодарская, 1 тел. (861) 263-00-00 Honda пос. Яблоновский, ул. Краснодарская, 1 тел. (861) 258-50-88 Hyndai пос. Яблоновский, ул. Краснодарская, 1 тел. (861) 210-44-00 Другое Банк «Интеза» ул. Пушкина, 44 тел. (861) 262-72-72; ул. Красная, 145 тел. (861) 259-13-33; ул. Тургенева, 83 тел. (861) 210-25-68

Mitsubishi Motors ул. Аэропортовская, 6 тел. (861) 227-8-227

Бизнес-центр «Европа» ул. Северная, 319 тел. (861) 251-75-27

Renault ул. Аэропортовская, 6в тел. (861) 260-58-58

ВПИК ул. Стасова, 174/1 тел. (861) 234-32-30

Hyundai ул. Аэропортовская, 4 тел. (861) 22-777-22

Гостиничноразвлекательный комплекс Troy ул. 1 Мая, 131 тел. 8-800-333-34-43

Škoda Пашковский мкр-н, ул. Бородинская, 131/1 тел. (861) 266-19-19

«Реал-Дент» ул. Тургенева, 189 тел. (861) 221-13-83

«Модус» Chance, Geely, Renault, Ssang Yong ул. Рашпилевская, 321/2 тел. (861) 215-02-15

«Росс-Дент» ул. Братьев Игнатовых, 120 тел. (861) 253-95-43

Hyndai ул. Дзержинского, 229/5 тел. (861) 215-02-15

«Три-З» ул. Красных Партизан, 18 тел. (861) 220-14-68

Nissan ул. Ростовское Шоссе, 26/2 тел. (861) 257-02-57

«Мир охоты» ул. Красных Партизан, 407 тел. (861) 220-78-58; ул. Ставропольская, 328 тел./факс (861) 234-33-59 РК «Парк Европа» ул. Красных Партизан, 4/1 тел. (861) 22-22-333 ТРК «СИТИ ЦЕНТР» ул. Индустриальная, 2 тел. (861) 213-47-05 Pegas Touristik ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 3-й этаж тел. (861) 213-47-40

127

акц

Гастрономия Brunetti Краснодар, ул. Красная, 93 тел. 259-81-68 ТЕКСТ

Места, вещи и события, которые привлекли внимание редакции

ыбор

юлия бахмет

Старинную формулу, вписанную во все сказки и мифы народов мира, о том, что, отведав пищи чужого тебе народа, ты становишься его частью, люди забывают по мере взросления. Но отсутствие памяти, как и незнание законов, не освобождает от последствий. Потому, случись вам оказаться в жаркий августовский день на пересечении улиц Красной и Пашковской, подумайте, прежде чем зайти в спрятавшийся между странными магазинчиками с одеждой бутик итальянской гастрономии Brunetti. Здесь, в исторической части города, еще сто лет назад процветали торговцы. Совсем неподалеку заманивали сладкоежек-меломанов своими диковинными шоколадными музыкальными пластинами заезжие купцы с берегов Средиземного моря. В противовес лавкам столетней давности сегодня место не поражает лоском интерьера. И кого-то даже может отпугнуть, чего греха-то таить. Простенькие прилавки, обыденные шкафы, пирамидки из коробок на мраморном полу — атмосфера если не из хроник советского быта 80-х годов, то из черно-белых фильмов Феллини — не на любой вкус. Но сложенные плотными рядами пачки с витиеватыми макаронами самых разнообразных форм и расцветок, от магического черного с чернилами каракатицы до веселых всех цветов радуги, пузатые баночки с отборными оливками чудовищных размеров, с каперсами в пикантном маринаде, с ароматными травами и нежным розовым перцем, с душистым бальзамико, которым в истории гастрономии написано несколько славных страниц, — все это в какой-то миг оказывает свое магическое действие. Вдруг ловишь себя на мысли, что вот уже четверть часа всматриваешься в прожилки на срезе колбасы, в нежном фарше которого где-то прячется таинственный трюфель, или застыла, завороженная нежными изгибами бутылок вин, от названий которых веет ароматом моря и залитых солнцем лугов. Не поддаться и не купить, если только в жилах течет кровь, а не генно-модифицированный соевый соус, просто невозможно. И в этом кроется опасность. Ведь, купив, непременно захочется приготовить и съесть все эти метры спагетти, тонны риса и горы ароматнейшего сыра, запивая фруктовым вином, с каждым глотком становясь немного более чувственным, слегка более темпераментным и на толику более легким человеком, то есть настоящим итальянцем. Если вы к этому готовы, то можно без опаски заходить в гастрономический бутик Brunetti. Иначе путь заказан.