Catalogue des titres édités par Nez

Nez, le mouvement culturel olfactif

Depuis sa création en 2016 Nez, le mouvement culturel olfactif, est devenu une référence dans le champ du parfum et de l’olfaction, en France comme à l’étranger. Ses fondateurs, Jeanne Doré (directrice éditoriale), Mathieu Chévara (directeur de création) et Dominique Brunel (directeur commercial) ont réuni un collectif d’experts pluridisciplinaires (journalistes, scientifiques, parfumeurs, historiens, artistes…) qui se sont donné pour mission de révéler au plus grand nombre, sous des formes accessibles et pertinentes, la richesse d’un sens longtemps ignoré.

COFONDATEURS

Jeanne Doré jdore@bynez.com

Dominique Brunel dbrunel@bynez.com

Mathieu Chévara mchevara@bynez.com

COORDINATION

Lucile Rives lrives@bynez.com

DROITS ÉTRANGERS

Deborah Druba

+33 622 08 15 00 foreignrights@bynez.com

CONTACT Nez 29 rue des Orteaux F-75020 Paris

+33 1 48 06 20 68 contact@bynez.com mag.bynez.com

SOMMAIRE

NEZ, LA REVUE OLFACTIVE

Nez #1 Pour une culture olfactive, état des lieux

Nez #2 Le propre & le sale

Nez #3 Le sexe des parfums

Nez #4 Le parfum & l’art

Nez #5 Naturel & synthétique

Nez #6 Le corps & l’esprit

Nez #7 Sens animal

Nez #8 Substances

addictives

Nez #9 Autour du monde

Nez #10 Du nez à la bouche

Nez #11 La vie & la mort

Nez #12 Design & parfum

Nez #13 De près ou de loin

Nez # 14 Musique & parfum

Nez #15 Au fil du temps

Nez # 16 Mode & parfum

P.4

NEZ + LMR, CAHIER DES NATURELS

La Rose de Damas en parfumerie

Le Narcisse en parfumerie

Le Jasmin sambac en parfumerie

Le Patchouli en parfumerie

L’Iris en parfumerie

Le Vétiver en parfumerie

La Fleur d’oranger en parfumerie

Le Santal en parfumerie

Le Géranium en parfumerie

Le Bourgeon de cassis en parfumerie

La Lavande et le Lavandin en parfumerie

La Tubéreuse en parfumerie

La Cannelle en parfumerie

L’Immortelle en parfumerie

Le Mimosa en parfumerie

L’Ylang-ylang en parfumerie

Le Citron en parfumerie

Le Jasmin grandiflorum en parfumerie

L’Orange en parfumerie

La Baie rose en parfumerie

P.10

NEZ CULTURE

BEAUX LIVRES

Une histoire de parfums

Un voyage olfactif dans le temps

P.14

De la plante à l’essence Un tour du monde des matières à parfum

P.18

Le Grand Livre du parfum Pour une culture olfactive

P.22

GUIDES PRATIQUES

Essences & Alchimie

Un guide du parfum au naturel

P.26

Parfums pour homme La sélection idéale

P.30

Les Cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir

Édition revue et augmentée

P.34

La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne Sous la direction de Jean-Claude Ellena

P.38

ART CONTEMPORAIN

Voici des feuilles, des fleurs, des fauves et des oiseaux

Une monographie de Julie C. Fortier

P.42

Sentir, ressentir

Parfumeurs, odeurs et émotions

P.46

NEZ LITTÉRATURE

Pot-pourri

Maïté Turonnet

p.50

Sentir le sens

Mathilde Laurent

p.52

Aphorismes d’un parfumeur

Dominique Ropion

P.54

L’Écrivain d’odeurs Jean-Claude Ellena

P.56

NEZ RECHERCHE

Les Dispositifs olfactifs au musée Sous la direction de Mathilde Castel

P.58

NEZ LA REVUE OLFACTIVE

Première revue consacrée à l’odorat et au parfum, Nez vous propose d’utiliser vos narines pour comprendre le monde qui vous entoure.

Disponible en librairie, cette revue olfactive de société explique, décrypte et explore à travers des enquêtes, des reportages, des rencontres, des analyses critiques…

Aucun périodique n’a jamais tenté de parler du monde à travers nos sensations olfactives, Nez veut offrir cet accès à tous. Art, littérature, sciences, histoire, parfumerie… Nez propose une approche plurielle et culturelle inédite, pour découvrir et comprendre le rôle essentiel de l’odorat dans notre rapport au monde.

Tous les six mois, la revue offre un espace d’expression richement illustré à des intervenants passionnés : scientifiques, parfumeurs, artistes des odeurs, journalistes, universitaires, historiens, sémiologues, écrivains, photographes, artistes, etc.

Une part importante est bien évidemment donnée au parfum et à la parfumerie : vision du marché, cahier critique d’une sélection de nouveautés, valorisation du patrimoine.

Alors que la critique de parfums sur Internet bouscule l’industrie depuis près de 10 ans, et a prouvé qu’elle avait sa place aux côtés de la critique de livres, de films ou de disques, Nez est la première revue papier à s’inscrire dans cette démarche indépendante et critique.

Un grand dossier thématique est aussi, à chaque numéro, l’occasion de traiter d’un sujet en profondeur à travers le prisme des spécialités des différents contributeurs.

TYPE

Actualités, mook, photographie, pratique, société

PARUTION

Bi-annuelle

PRIX

19,90 € / 24,90 €

COLLECTION Nez, la revue olfactive

FORMAT

20 × 26 cm

FOLIO

144 à 160 pages

FABRICATION

Quadrichromie + 1 pantone, dos carré collé, découpe laser en couverture

ICONO

Photos, illustrations

AUTEURS, CONTRIBUTEURS Nez, le mouvement culturel olfactif

#1

#9

Pour une culture olfactive, état des lieux

14 avril 2016 (fr)

#2

Le propre & le sale

20 octobre 2016 (fr)

#3

Le sexe des parfums

13 avril 2017 (fr–en)

#4

Mondialisation

23 avril 2020

(fr–en–it)

#10

Du nez à la bouche

5 novembre 2020

(fr–en–it)

#11

La vie & la mort

15 avril 2021

(fr–en–it)

#12

Design & parfum

10 novembre 2021

(fr-en)

Le parfum & l’art

19 octobre 2017 (fr–en–it)

#5

Naturel & synthétique

12 avril 2018 (fr–en)

#6

Le corps & l’esprit

11 octobre 2018 (fr–en–it)

#7

#13

De près ou de loin

5 mai 2022

(fr-en-it)

#14

Musique & parfum

3 novembre 2022

(fr-en)

#15

Au fil du temps

11 mai 2023

(fr-en-it)

Le sens animal

11 avril 2019 (fr–en–it)

#8

#16

Mode & parfum

04 janvier 2024

Substances

addictives

17 octobre 2019 (fr–en–it)

LES PARUTIONS JUSQU’À AUJOURD’HUI

NEZ #1

Pour une culture olfactive, état des lieux

Le premier numéro de Nez propose une approche plurielle et culturelle inédite, pour découvrir et comprendre le rôle essentiel de l’odorat dans notre rapport au monde.

NEZ #2

Le propre & le sale

Ce deuxième numéro de Nez vous invite à une exploration au cœur du sale et du propre, avec tous les paradoxes, les tensions et les questions que ces deux extrêmes soulèvent. Culturelles ou naturelles, mais surtout contextuelles, nos attirances et nos répulsions olfactives sont-elles finalement si contradictoires que cela ?

NEZ #3

Le sexe des parfums

Ce troisième numéro aborde la question, aussi vaste qu’ambiguë, du sexe des parfums. D’où viennent les codes olfactifs qui dictent le genre des fragrances que nous portons ? Quels liens étroits la sphère olfactive tisse-t-elle avec la sexualité, le désir et l’attirance amoureuse ?

NEZ #4

Le parfum & l’art

Le quatrième numéro de Nez poursuit son exploration olfactive et se penche sur les liens intimes et complexes que le parfum entretient avec l’art, que ce soit dans le flacon ou au musée.

NEZ #5

Naturel & synthétique

L’heure est venue de faire une mise au point sur les essences naturelles et les ingrédients synthétiques en parfumerie. Loin des idées reçues, Nez se pose les bonnes questions et vous donne des clés de compréhension !

NEZ #6

Le corps & l’esprit Nez #6 aborde les rôles thérapeutique et spirituel du parfum et explore l’influence qu’ont les odeurs dans notre quotidien, sur notre santé, notre humeur et nos émotions.

NEZ #7

Sens animal

Comment les animaux utilisent-ils leur flair ? Qu’est ce qu’un parfum végan ?

L’odorat de l’homme est-il aussi secondaire qu’on le croit ? Le septième numéro de Nez examine les liens multiples et complexes qui unissent odeurs et animalité.

NEZ #8

Substances addictives

Peut-on devenir accro à une odeur ? Pourquoi l’éthanol fait-il si bon ménage avec la parfumerie ? Comment les marques cherchent-elles à créer la dépendance olfactive ? Tabac, alcool, drogues… Ce huitième numéro dévoile les liens que notre odorat entretient avec les substances addictives.

NEZ #9

Autour du monde

Dans un monde où les frontières ont tendance à devenir plus floues, quelle place les parfums et les odeurs occupent-ils à la fois dans ce qu’ils ont de spécifique et d’universel ?

Nez vous propose un tour du monde olfactif, à travers le prisme de l’histoire, l’anthropologie, le marketing, le commerce et la pédagogie.

NEZ #10

Du nez à la bouche

Comment fonctionne le goût, qu’a-t-il de spécifique, et de commun avec notre nez ? Quelle influence notre odorat peut-il avoir sur notre alimentation ? Ce dixième numéro de Nez explore les affinités entre notre nez et notre bouche, entre parfumerie et cuisine.

NEZ #11

La vie & la mort

Depuis le ventre de notre mère où nous percevons déjà les premières odeurs, jusqu’à nos vieilles années, où un sillage oublié peut soudain nous projeter des décennies en arrière, notre nez nous accompagne tout au long de notre vie.

NEZ #12

Design & parfum

Tiraillé entre ses dimensions artistiques, artisanales, commerciales et techniques, entre rationnel et émotionnel, et si le parfum était avant tout considéré comme un objet de design ?

NEZ #13

De près ou de loin

Les odeurs, qu’elles soient intimes ou infiniment lointaines, sont étroitement liées à notre environnement. Quelle est la dimension olfactive de l’espace qui nous entoure ?

NEZ #14

Musique & parfum

Les univers de la musique et du parfum correspondent et se répondent depuis longtemps. Quelles relations entretiennent ces deux modes d’expression immatériels ?

NEZ #15

Au fil du temps

Elles nous replongent dans le passé et nous connectent au présent. Quels liens les odeurs entretiennent-elles avec le temps ?

NEZ #16

Mode & parfum

L’union de la mode et du parfum, il y a plus d’un siècle, a amorcé une révolution dans l’art de la parfumerie. Comment ce lien a-t-il évolué et comment est-il aujourd’hui organisé ?

COLLECTION NEZ+LMR CAHIERS DES NATURELS

Nez s’associe avec LMR Naturals by IFF, la référence en ingrédients naturels pour l’industrie du parfum, et propose une collection unique en son genre : « Les Cahiers des naturels ». Une invitation à explorer toutes les facettes des plus belles matières premières : botanique, histoire, art, gastronomie, littérature, agriculture, chimie, sans oublier parfums et parfumeurs.

La Rose de Damas en parfumerie

Sortie 11 avril 2019

EAN 9782370630735

Le Narcisse en parfumerie

Sortie 11 avril 2019

EAN 9782370630780

Le Jasmin sambac en parfumerie

Sortie 24 octobre 2019

EAN 9782370630889

Le Patchouli en parfumerie

Sortie 24 octobre 2019

EAN 9782370630902

L’Iris en parfumerie

Sortie 23 avril 2020

EAN 9782370630872

Le Vétiver en parfumerie

Sortie 23 avril 2020

EAN 9782370630971

La Fleur d’oranger en parfumerie

Sortie 22 octobre 2020

EAN 9782491567088

Le Santal en parfumerie

Sortie 22 octobre 2020

EAN 9782491567101

Le Géranium en parfumerie

Sortie 1er avril 2021

EAN 9782491567200

Le Bourgeon de Cassis en parfumerie

Sortie 1er avril 2021

EAN 9782491567187

La Tubéreuse en parfumerie

Sortie 21 octobre 2021

EAN 9782491567262

La Lavande et le Lavandin en parfumerie

Sortie 21 octobre 2021

EAN 9782491567286

La Cannelle en parfumerie

Sortie 21 avril 2022

EAN 9782491567323

L’Immortelle en parfumerie

Sortie 21 avril 2022

EAN 978249156734

Le Mimosa en parfumerie

Sortie 27 octobre 2022

EAN 9782491567446

L’Ylang-ylang en parfumerie

Sortie 27 octobre 2022

EAN 9782491567460

Le Citron en parfumerie

Sortie 27 avril 2023

EAN 9782491567521

Le Jasmin grandiflorum en parfumerie

Sortie 27 avril 2023

EAN 9782491567507

À PARAÎTRE

L’Orange en parfumerie

Sortie 23 novembre 2023

EAN 9782491567606

La Baie rose en parfumerie

Sortie 23 novembre 2023

EAN 9782491567620

Sommaire

– Atlas : géographie, anatomie, chiffres-clés

– Histoire, usages

– Traverses : arts, extraits littéraires, entretien

– 365 jours dans les champs

– Transformation

– Parfumerie : généalogie, sélection de parfums, interviews de parfumeurs

– Annexes : lexique, histoire du Laboratoire Monique Rémy

TYPE

Société, sciences, art, culture, parfum

LANGUES Français, Anglais

PRIX 14,50 € / 16 €

COLLECTION

Nez + LMR

Cahiers des naturels

FORMAT

16,5

Claire Braud

UNE HISTOIRE DE PARFUMS

1880-2020

À travers l’histoire des grandes maisons et de leurs fondateurs, des parfumeurs et des directeurs artistiques, (re)découvrez la genèse des succès de parfumerie à la lumière des grands événements de chaque décennie. Si le parfum s’est au fil des millénaires confondu avec des usages sacrés, thérapeutiques ou hygiéniques, il a atteint, depuis la fin du XIXe siècle, une véritable forme d’art, tout en devenant un objet de luxe hautement désirable, mais également de plus en plus accessible.

À l’image des autres champs artistiques, la parfumerie s’est toujours imprégnée de l’air du temps, restituant sous forme olfactive les métamorphoses de chaque époque. Conflits mondiaux, évolutions sociales et culturelles ou encore crises économiques modèlent ainsi la création, faisant de cet art un miroir impalpable de notre société. Depuis la Belle Époque jusqu’à la fin des années 2010, cet ouvrage retrace en onze chapitres l’épopée de cette industrie prolifique, façonnée par le monde qui l’entoure.

L’auteur

Yohan Cervi est auteur, critique et conférencier spécialiste de l’histoire de la parfumerie moderne. Ce grand collectionneur de parfums anciens et expert reconnu dans ce domaine enseigne à l’École supérieure du parfum. Collaborateur régulier de Nez, la revue olfactive, il écrit aussi pour Le Point et a participé à divers ouvrages parus chez Nez.

Entretiens réalisés avec la participation d’Anne-Sophie Hojlo

Préface

François Simon

Sommaire

– 1880-1918 : Naissance de la modernité

– 1919-1929 : L’effervescence des années folles

– 1930-1939 : Splendeur et décadence

– 1940-1949 : Parfums de libération

– 1950-1959 : Des créations haute couture

– 1960-1969 : Un vent de liberté

– 1970-1979 : Une parfumerie sous influence

– 1980-1989 : Sillage et tapage

– 1990-1999 : Une parfumerie fin de siècle

– 2000-2009 : Effluves d’un nouveau millénaire

– 2010-2019 : Un marché en ébullition

« Êtes-vous prêt pour un voyage olfactif dans le temps ? »

DE LA PLANTE À L’ESSENCE

Un tour du monde des matières à parfum Nouvelle édition augmentée

Les auteurs de Nez

Béatrice Boisserie

Sarah Bouasse

Eugénie Briot

Mathilde Cocoual

De la Sicile au Laos, du Paraguay à Madagascar, partez pour un voyage olfactif inédit à la rencontre des plantes à parfum, des producteurs qui œuvrent à la fabrication d’essences, d’extraits et de molécules, mais aussi des parfumeurs qui les utilisent et des compositions emblématiques dans lesquelles vous pouvez les retrouver. Vanille, jasmin, bergamote, muscs… cet ouvrage explore la diversité et la richesse des ingrédients de parfumerie : leur origine, leur culture, leur transformation, leur usage, ainsi que les innovations qui permettent de répondre aux enjeux environnementaux, économiques et sociétaux d’aujourd’hui.

À l’occasion de son trentième anniversaire, le Salon international des matières premières pour la parfumerie (Simppar) s’est associé avec Nez pour mettre à l’honneur tous ceux et toutes celles qui perpétuent par leur savoir-faire une filière trop souvent méconnue.

Olivier R.P. David

Aurélie Dematons

Anne-Sophie Hojlo

Jessica Mignot

Clara Muller

Guillaume Tesson

Sous la direction de Jeanne Doré

Sommaire

– Les routes des essences

– Genèse de la synthèse

– Simppar : plus de 30 ans de rencontres

– Tournaire Équipement, l’art de la transformation

– Un tour du monde des ingrédients

– La parfumerie de demain

Première édition

Sortie juin 2021

EAN 9782491567255

PREMIER TIRAGE

3 500 EXEMPLAIRES OUVRAGE BILINGUE FRANÇAIS-ANGLAIS NOUVELLE ÉDITION AUGMENTÉE (JUIN 2022)

2 500 EXEMPLAIRES

« Pour faire de beaux parfums, il faut de beaux ingrédients. »

LE GRAND LIVRE DU PARFUM

Pour une culture olfactive Nouvelle édition augmentée

Nouvelle édition Augmentée de 20 témoignages

Le Grand Livre du parfum s’est imposé comme la référence pour les passionnés de culture olfactive. Cette nouvelle édition donne la parole à des experts du parfum, issus d’horizons variés. 20 témoignages inédits et une réflexion sur le parfum comme produit culturel mondialisé, font de cette deuxième édition un nouvel incontournable. Le marché de la parfumerie pèse en France plusieurs milliards d’euros, et lance chaque année quelque 2 000 nouvelles références dans le monde. En dehors de communications souvent superficielles ou réductrices, l’industrie du parfum cultive depuis longtemps un goût certain pour le secret et un talent pour entretenir le mystère. De quoi les parfums sont-ils composés ? Qui sont les parfumeurs et comment travaillent-ils au quotidien ? Que se passe-t-il entre la naissance de l’idée dans l’esprit d’un dirigeant, d’un chef de produit ou d’un créateur de mode, et la mise en rayon d’un nouveau flacon ? Quelles différences existe-t-il entre une marque populaire distribuée à grande échelle et une maison confidentielle présente dans une poignée de boutiques ? Une fois lancé, comment un parfum survit-il aux années ? Pour la première fois, un livre – conçu par Nez, le mouvement culturel olfactif – vous propose de répondre à toutes ces questions que vous n’aviez jamais osé poser.

10 000 EXEMPLAIRES

VENDUS

PREMIER TIRAGE 4 000 EXEMPLAIRES

SECOND TIRAGE 2 500 EXEMPLAIRES

ÉDITION AUGMENTÉE

TIRAGE 5 000

EXEMPLAIRES

Les auteurs

Nez, le mouvement culturel olfactif

Préface

Jean-Claude Ellena

Sommaire

– Les mécanismes de l’odorat

– Histoire de la parfumerie

– Les matières premières

– Le métier de parfumeur

– Le développement d’un parfum

– La fabrication

– La distribution

– La parfumerie grand public

– La parfumerie indépendante

– La vie d’un parfum

– Le guide de l’amateur de parfum

Première édition

Sortie octobre 2018

EAN 9782370630544

CESSIONS

Allemagne : Prestel

Chine : Booky

Corée : Misulmunhwa

Espagne : Plataforma

Italie : Gribaudo

Japon : Fragrance Journal

Lettonie : Sia Aminori

Lituanie : UAB 4 Lit ai

Édition en anglais

Sortie 24 septembre 2020

The Big Book of Perfume

EAN 9782491567132

« Une vraie encyclopédie, pédagogique et truffée d’infos croustillantes. » ELLE

ESSENCES & ALCHIMIE

L’AUTRICE

Héritière de traditions ancestrales et de l’alchimie médiévale, la parfumerie naturelle est un monde oublié, celui d’un artisanat soigné qui laissera progressivement la place à une industrie au cours du xxe siècle. Le retour de l’aromathérapie et l’attrait pour le naturel nous amènent aujourd’hui à emprunter le chemin inverse : des laboratoires à l’atelier, il n’y a que quelques pas, que Mandy Aftel nous invite à franchir.

Retraçant l’histoire foisonnante de cette pratique séculaire tout en proposant un guide accessible à tous ceux qui souhaitent aller plus loin, cet ouvrage de référence nous plonge au cœur des essences parfumées et du plaisir sensoriel, quasi méditatif, que procure le fait de les sentir, de jouer et de créer avec elles.

Parfumeuse et autrice, Mandy Aftel est à la tête d’un musée et centre d’archives consacré aux fragrances. Cette collectionneuse de livres rares et anciens enseigne l’art délicat de la parfumerie naturelle au sein de son atelier de création à Berkeley (Californie). Essence & Alchemy, paru en 2001 aux États-Unis, a été traduit dans plus d’une douzaine de langues.

PRÉFACE

Michel Mane

« Être immergé dans un monde de senteurs, même temporairement, c’est opérer un changement de conscience et s’éveiller plus pleinement au moment présent. »

Un guide du parfum au naturel

PREMIER TIRAGE 3 000 EXEMPLAIRES

PARFUMS POUR HOMME

La sélection idéale

Le premier guide de parfumerie qui s’adresse entièrement aux hommes.

Vous avez parfois du mal à vous projeter dans le parfum d’un « homme authentique et vrai », « dans toute sa puissance », « hédoniste et flamboyant » qui « n’obéit à personne sauf à ses fantasmes » et « s’affranchit de tout code » ? Alors ce livre est fait pour vous. Nez s’attaque à une route accidentée de la parfumerie : celle des parfums pour homme. À la manière d’un vêtement, votre parfum dit beaucoup de vous, qui vous êtes, ou qui vous aimeriez être. Hélas, contrairement à votre uniforme vestimentaire, largement documenté, un vestiaire olfactif n’est pas chose aisée à constituer. Le marché du parfum masculin, toujours largement dominé par les clichés virilistes, à grand renfort de publicités musclées, entretient un conformisme d’un autre temps, dans laquelle une grande partie de sa cible ne se retrouve plus. Vous pouvez aujourd’hui vous octroyer la liberté de vous trouver un parfum qui vous ressemble, voire de vous confectionner un vrai dressing parfumé dans lequel piocher au gré de vos humeurs et de vos envies. Nez vous présente ainsi une garde-robe dans laquelle vous pourrez picorer sous l’égide de figures tutélaires et parfumées : des hommes emblématiques qui seront l’occasion d’une promenade parfumée mêlant références grand public et de niche, masculines, mixtes ou même féminines, s’adressant à tous les budgets, tous les goûts, et se permettant toutes les audaces…

Les auteurs

Sous la direction de Jeanne Doré, rédactrice en chef de la revue Nez et du site Auparfum, journalistes, parfumeurs, experts de la critique de parfums – tous membres de Nez – ont mis leur passion et leur expertise au service de cet ouvrage.

Préface

Marc Beaugé

Sommaire

– Être un homme parfumé, c’est pas si facile

– À la fraîche

– Un air de dandy

– L’herboriste

– Poète en herbe

– Rêve d’ailleurs

– La route des épices

– L’opulence assumée

– Guide spirituel

– Promenons-nous dans les bois

– Le charme affirmé

– Mauvais garçon

– À fleur de peau

– Les autres parfums

– Les boutiques de parfums

PREMIER TIRAGE 8 000 EXEMPLAIRES

LES CENT ONZE PARFUMS QU’IL FAUT SENTIR AVANT DE MOURIR

Édition revue et augmentée

Les auteurs

Jeanne Doré, Yohan Cervi,

Alexis

Toublanc

Loin d’être une simple liste, cet ouvrage de référence propose une véritable histoire des parfums, à travers 130 ans de créations. Jeanne Doré et les membres de Nez, le mouvement culturel olfactif, ont voulu mettre en lumière les 111 parfums qui comptent, qu’ils soient chefs de file, célébrés ou méconnus, best-sellers ou disparus. Cette nouvelle édition consacre un chapitre aux parfums disparus tout en présentant de nouvelles créations lancées depuis 2017.

De Jicky (1889) à Tabac tabou (2015), cette sélection aussi subjective que passionnée est classée en 7 périodes marquant les grandes transformations de l’industrie. Les textes, sensibles, curieux et didactiques, s’adressent aux experts comme aux profanes, aux jeunes amateurs comme aux grands connaisseurs. Les Cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir contribue indiscutablement à l’émergence – tant attendue – d’une culture olfactive exigeante et accessible, indispensable pour mieux sentir et ressentir le monde qui nous entoure.

8 000

EXEMPLAIRES VENDUS

2 RÉIMPRESSIONS CESSIONS

Chine : Shanghai 99

Reader’s culture co. Ldt.

Avec la participation de : Aurélien Caillault, Cécile Clouet, Thomas Dominguès, Jean-Luc Emanuele, Clara Muller

Sommaire

– 1880-1939 : l’âge d’or de la parfumerie moderne

– 1940-1969 : des couturiers aux hippies

– 1970-1979 : un vent de liberté

– 1980-1989 : le règne du marketing

– 1990-1999 : une parfumerie de fin de siècle

– 2000-2009 : l’éveil de la niche

– 2010-aujourd’hui : mutations en marche

– Les parfums qu’il aurait fallu sentir avant qu’ils meurent

Première édition

Sortie 11 mai 2017

EAN 9782370630537

L’inventaire des parfums cultes : totalement subjectif, absolument indispensable.

LA FABULEUSE HISTOIRE DE L’EAU DE COLOGNE

Sous la direction de Jean-Claude Ellena

Direction d’ouvrage

Sous la direction de Jean-Claude Ellena, ce livre retrace l’histoire de l’eau de Cologne, de 1709 – date de sa supposée naissance – à aujourd’hui, à travers les légendes qui l’entourent, ses aléas, son évolution au fil des siècles. De Jean-Marie Farina à Frédéric Malle, en passant par Roger & Gallet, Chanel ou encore la populaire Bien-Être, la cologne est à la fois classique et indémodable. Découvrez les trente créations emblématiques qui ont jalonné l’histoire de l’eau de Cologne depuis plus de trois cents ans dans cet ouvrage de référence inédit…

En lien avec l’exposition « La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne » au musée international de la Parfumerie de Grasse.

Jean-Claude Ellena est l’une des plus grandes figures de la parfumerie contemporaine. Au fil de ses créations pour Cartier, L’Artisan parfumeur ou Frédéric Malle, il réinvente le métier à travers une approche marquée par la simplicité. En 2004, il devient le parfumeur exclusif de la maison Hermès et signe alors ses créations les plus célèbres.

Préface

Élisabeth de Feydeau

Les auteurs

Jean-Claude Ellena, Lionel Paillès, Sarah Bouasse, Eugénie Briot, Yohan Cervi

Sommaire

– Écris-moi une cologne : les composants de l’eau de Cologne

– Les eaux de Cologne des origines

– Les palimpsestes des eaux de Cologne

– Vive la néo-cologne !

« Bien qu’il ait quitté la direction des fragrances Hermès, le nez Jean-Claude Ellena, commissaire de l’exposition

“La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne” reste une star de la parfumerie. » LEFIGARO.FR

Textes de parfumeurs, Fac similé, Thierry Wasser, parfumeur Guerlain.

VOICI DES FEUILLES, DES FLEURS, DES FAUVES ET DES OISEAUX

Une monographie de Julie C. Fortier

Les auteurs

Olivier R.P. David, Clara Muller, Vanessa Theorodopoulou, Fabien Vallos, Caro Verbeek

C’est cette phrase qui guide la monographie autour du travail de l’artiste olfactif Julie C. Fortier. Car cet ouvrage se veut avant tout une projection dans son univers entre images, textes et bien sûr, parfums. Inviter cinq auteurs à s’exprimer sur le travail de celle qui, depuis près d’une dizaine d’années, aborde le parfum dans son rapport au temps, à l’espace et à la mémoire, permet de fournir à son œuvre une perspective historique, en s’appuyant sur l’histoire de l’art et celle du parfum, mais aussi une ouverture philosophique et une assise politique et scientifique.

Des pages parfumées

L’ouvrage donne à sentir par le langage, à percevoir les formes de son travail dans l’espace et à découvrir réellement, avec le nez, À fleur de pierre, un projet parfumé reproduit sur certaines pages, que l’on peut découvrir en ouvrant le livre.

TIRAGE 500 EXEMPLAIRES

Sommaire

– Avant-propos

– Les œuvres de Julie C. Fortier vues par : Caro Verbeek, Fabien Vallos, Vanessa Theodoropoulou, Olivier R.P. David

– Entretien par Clara Muller

– Julie C. Fortier en quelques dates

– Index des œuvres

de Julie C. Fortier

« J’ai envie de croire aux images. De me projeter dedans. Comme pour les parfums ».

JULIE C. FORTIER

SENTIR, RESSENTIR

Parfumeurs, odeurs et émotions

Une collaboration inédite entre chercheurs et parfumeurs.

Sentir, ressentir. Humer, se remémorer, inspirer, réagir. De l’exploration du domaine de la création des parfums à la perception des odeurs, cet ouvrage aborde la question de l’olfaction dans toute sa complexité.

Qu’est-ce qui inspire les parfumeurs ?

Comment travaillent-ils ?

Comment traduisent-ils une impression, un sentiment, une histoire, par l’intermédiaire du seul sens olfactif ?

Quelles sont les capacités de l’olfaction humaine ?

L’odorat modèle-t-il la perception de notre corps et celui des autres ?

Comment participe-t-il à la construction de nos identités et de notre rapport au monde ?

Composé de treize entretiens de parfumeurs et de textes de chercheurs, cet ouvrage a accompagné deux expositions qui se sont tenues à Lausanne en 2019 : « Nez à nez. Parfumeurs contemporains » au mudac et « Quel flair !

Odeurs et sentiments » au Musée de la main.

TIRAGE 3 000 EXEMPLAIRES OUVRAGE BILINGUE FRANÇAIS-ANGLAIS

Les auteurs

Denyse Beaulieu, Richard Benton, Lydie Bodiou, Béatrice Boisserie, Sarah Bouasse, Marie-Christine Broillet, Cécile Clouet, Géraldine Coppin, Sylvain Delplanque, Jeanne Doré, Camille Ferdenzi, Chantal Jaquet, David Le Breton, Robert Muchembled, Clara Muller, Martine Ostorero, Camille Ferdenzi, Isabelle Raboud-Schüle, Martin Roch, Ivan Rodriguez, Benoist Schaal, Samuel Soquet

Sommaire

– Mettre les senteurs en lumière

– Nez à nez, parfumeurs contemporains

– Le métier de parfumeur

– Entretiens parfumeurs

– Entretien croisé

– Quel flair ! odeurs et sentiments

– Œuvres olfactives

– Miscellanées illustrées

POT-POURRI

Maïté Turonnet

L’auteur

« Voilà : je vais raconter ma vie. Du moins ma vie par le prisme des odeurs. Tant d’événements de l’existence, petits ou grands, sont liés à des choses senties autant qu’éprouvées, à des environnements puants ou suaves, à des goûts remarquables. »

Plongeant dans les archives comme dans sa mémoire longue, Maïté Turonnet livre un hommage aussi érudit qu’intime à un monde qu’elle connaît par cœur : celui des odeurs, donc, les bonnes comme les mauvaises.

Du cheminement de l’Histoire à la marche des sciences, des tabous de l’industrie aux dessous du métier, sans oublier la littérature… Rien de ce qui concerne les parfums n’échappe à ces courts récits très personnels, tour à tour drôles, tendres ou sans merci, et qui nous dévoilent ce que nul autre n’oserait.

Maïté Turonnet est l’autrice de Parlons parfums en 1990 aux Éditions Mondo et de L’Abécédaire du parfum chez Flammarion en 1999. Elle est aussi, surtout, journaliste et a collaboré à de multiples publications, dont Elle, Libération, L’Express. Elle occupe actuellement le poste de rédactrice en chef à CitizenK International.

Préface

Marie Desplechin

« Maïté Turonnet livre ses souvenirs, nous raconte en 270 courts chapitres le parfum à sa façon, c’est-à-dire érudite, brillante, culottée, drôle, parfois émouvante, donc... passionnante. »

MADAME FIGARO

SENTIR LE SENS

Mathilde Laurent

Les autrices

« Parce qu’il est directement lié au souffle vital qui nous anime ; parce qu’il possède cette connexion intrinsèque à notre existence même, l’odorat est pour moi le sens roi. Le sens de la vie. »

Au fil des treize chapitres, à lire dans l’ordre ou le désordre, Mathilde Laurent revient sur son parcours, ses explorations et partage ses convictions sur un métier qu’elle a à cœur de faire découvrir au plus grand nombre : celui de parfumeur. Défendant une vision « parfumistique » de sa profession, elle s’attelle à « mettre du sens, de l’émotion, du symbole et de l’art » dans ses créations. À ses yeux, rendre accessible une information juste et véridique constitue la condition pour que chacun puisse s’approprier l’univers du parfum, y trouver du plaisir et s’éveiller, de manière plus large, à la contemplation du monde par le biais de l’odorat. Ce récit personnel et engagé constitue un véritable manifeste pour une sensibilité olfactive.

Après des débuts chez Guerlain, où elle signe ses premiers succès (Pamplelune, Guet-Apens…), Mathilde Laurent devient en 2005 la créatrice de parfums de la maison Cartier. De la collection des « Heures » à La Panthère, de Carat à L’Envol, elle donne corps à une vision sensible et personnelle, promouvant une parfumerie libre et artistique.

Journaliste indépendante et autrice spécialiste des parfums, Sarah Bouasse a cosigné Le Grand Livre du parfum (2018), Parfums pour homme (2020) ou encore De la plante à l’essence (2021) chez Nez.

Préface

Ryoko Sekiguchi

TIRAGE 3 500

EXEMPLAIRES DISPONIBLE EN VERSION ANGLAISE CESSIONS

Japon : Hakusuisha Publishing Co. Ltd

Édition en anglais

Sortie 30 juin 2022

EAN 9782491567408

« Un manifeste passionnant, personnel et sensible, servi par une plume déliée. »

APHORISMES D’UN PARFUMEUR

Dominique Ropion

PARIS MATCH

Dominique Ropion est souvent décrit comme un personnage discret, surdoué, facétieux, et un travailleur acharné. Lui se définit comme un compositeur, un arithméticien des parfums, mû par l’idée qu’« une même formule raconte sur les peaux de chacun des histoires différentes ». Au fil des chapitres, il décompose les odeurs qui ont jalonné son enfance, celles qu’il aime croiser au détour d’une rue ou au gré d’une rencontre, ou encore celles des fleurs – rose, narcisse, tubéreuse –, pour nous en livrer les secrets olfactifs et émotionnels. Explorant les notions d’addiction, d’animalité et d’attirance, il tente de « se saisir de n’importe quelle existence, et d’en épouser l’intimité, forcément étrangère ». À travers ce témoignage unique, il nous transmet une approche sensible et singulière de son métier.

Les auteurs

Dominique Ropion est maître parfumeur au sein de la maison de composition International Flavors & Fragrances (IFF), à Paris, depuis 2000. Il est l’auteur de grands succès de la parfumerie des trente dernières années : Ysatis et Amarige de Givenchy, La vie est belle de Lancôme, Alien de Thierry Mugler, ou encore, pour Frédéric Malle, Portrait of a Lady et Carnal Flower.

Marie-Bénédicte Gauthier est journaliste, et autrice de plusieurs livres, dont Parfums mythiques (éd. La Martinière, 2011).

Préface

Frédéric Malle

Édition en anglais

Sortie 24 mai 2018

EAN 9782370630704

« L’icône des fragrances éternelles ».

TIRAGE 3 200 EXEMPLAIRES

DISPONIBLE EN VERSION ANGLAISE

L’ÉCRIVAIN D’ODEURS

Jean-Claude Ellena

En quête de liberté, d’exigence et de mesure, Jean-Claude Ellena n’a jamais cessé de formuler et reformuler cette question centrale : que signifie « être parfumeur » ?

Alors que le marché de la parfumerie explose et que la concurrence s’accroît, composer un parfum devient en quelques décennies un acte banal de production, soumettant le parfumeur à abandonner progressivement sa créativité. Jean-Claude Ellena a consacré sa vie à ouvrir des voies, remettre en question des certitudes et dialoguer avec le monde pour tenter de trouver ses réponses : est-il écrivain d’odeurs ? Peintre olfactif ? Créateur d’émotions ? Artiste sensoriel ? Les lumières qu’il nous offre sur sa carrière se réfléchissent sur les facettes multiples et méconnues d’une profession devenue trop souvent prisonnière du marketing. Ce témoignage inédit est un voyage, une rencontre, autant que la définition, simple et sensible, de ce que pourrait être « un grand artiste ».

5 000

4 000

Chine : Huan Publication

Corée : Yeo Woon Publishing

L’auteur

Né à Grasse en 1947, Jean-Claude Ellena pose depuis près de 50 ans son empreinte sur le paysage de la parfumerie française, cumulant les succès dans le répertoire grand public (Déclaration de Cartier, First de Van Cleef & Arpels, Eau de campagne de Sisley…) comme dans la niche (Bois Farine de L’Artisan parfumeur, L’Eau d’hiver des Éditions de parfums Frédéric Malle, Bois d’iris de The Different Company…).

Le style Ellena, c’est aussi une conception singulière du métier de parfumeur, qu’il a concrétisée lorsqu’il est devenu celui de la maison Hermès (Terre d’Hermès, Un jardin en Méditerranée) en 2004. Aujourd’hui devenu indépendant, au service de plusieurs marques, il vit et travaille dans les hauteurs de Grasse.

Préface

« Un magnifique texte foisonnant de senteurs. » LIBÉRATION

LES DISPOSITIFS OLFACTIFS AU MUSÉE

Sous la direction de Mathilde Castel

Dialoguer avec le public… grâce aux odeurs.

La vue a toujours été le sens privilégié pour saisir une œuvre d’art, aux détriments des autres sens qui pourtant peuvent nous enseigner une nouvelle manière de voir les œuvres. Mathilde Castel s’intéresse dans ce livre à la place des dispositifs olfactifs au musée. Désormais, le parfum est considéré comme le fruit d’un geste artistique et trouve de plus en plus sa place au musée.

Quels sont les dispositifs visant à favoriser la survenue d’expériences inédites ?

Peuvent-elles être à la fois contemplatives et pédagogiques ?

Comment mettre en scène l’impalpable ?

Qui sont les précurseurs en termes de dispositifs olfactifs ?

Quelle est l’histoire de l’art odorant ?

Les tableaux ont-ils une odeur ?

Cet ouvrage est le résultat d’un colloque qui s’est tenu en juin 2017 à la Maison de la Recherche de la Sorbonne Nouvelle.

Les auteurs

Élise Allonas

Cristina Badulescu

Sandra Barré

Denyse Beaulieu

Éléonore de Bonneval

Marion Boutellier

Olivier R.P. David

Constance Deroubaix

Victor Fraigneau

Gilles Froger

François Mairesse

Clara Muller

Dominique Paquet

Septembre Tiberghien

Érika Wicky

Sophie Radix

Boris Raux

Christine Saillard

Marlène Staiger

Sommaire

– Prologue

– Dispositifs olfactifs

– Les concepts d’un art olfactif

– Médiations muséales olfactives

– Filigrane : l’instinct olfactif de la Fondation

Cartier

TIRAGE 500 EXEMPLAIRES

�os ouvrages

NEZ, LA REVUE OLFACTIVE

Nez #5 Naturel & synthétique

2018 | 144 p. | 19,90 €

Nez #6 Le corps & l’esprit

2018 | 144 p. | 19,90 €

Nez #7 Sens animal

2019 | 144 p. | 19,90 €

Nez #8 Substances

addictives

2019 | 160 p. | 19,90 €

Nez #9 Autour du monde

2020 | 160 p. | 19,90 €

Nez #10 Du nez à la bouche

2020 | 160 p. | 19,90 €

Nez #11 La vie & la mort

2021 | 160 p. | 19,90 €

Nez #12 Design & parfum

2021 | 160 p. | 19,90 €

NEZ + LMR CAHIERS DES NATURELS

Le Géranium en parfumerie 2021 | 96 p. | 14,50 €

Le Bourgeon de cassis en parfumerie 2021 | 96 p. | 14,50 €

La Tubéreuse en parfumerie 2021 | 96 p. | 14,50 €

La Lavande et le Lavandin en parfumerie 2021 | 96 p. | 14,50 €

La Cannelle en parfumerie 2022 | 96 p. | 14,50 €

L’Immortelle en parfumerie

NEZ CULTURE

GUIDES PRATIQUES

NEZ LITTÉRATURE

BEAUX LIVRES

Une histoire de parfums

1880-2020

2022 | 176 p. | 30 €

NEZ RECHERCHE

Les Cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir Édition revue et augmentée 2019 | 272 p. | 17 €

Pot-pourri 2022 | 304 p. | 17 €

Les Dispositifs olfactifs au musée 2018 | 296 p. | 39 € À PARAÎTRE

BEAUX LIVRES

De la plante à l’essence

Nouvelle édition

2022 | 288 p. | 30 €

La Rose de Damas en parfumerie

2019 | 96 p. | 14,50 €

Le Narcisse en parfumerie

2019 | 96 p. | 14,50 €

Nez #1 Pour une culture olfactive, état des lieux

2016 | 144 p. | 19,90 €

Nez #2 Le propre & le sale 2016 | 152 p. | 19,90 €

Nez #3 Le sexe des parfums 2017 | 144 p. | 19,90 €

Nez #4 Le parfum & l’art 2017 | 144 p. | 19,90 €

Nez #13 De près ou de loin

2022 | 160 p. | 19,90 €

Nez #14 Musique & parfum

2022 | 160 p. | 19,90 €

Nez #15 Au fil du temps

2023 | 160 p. | 19,90 €

Nez #16 Mode & parfum

2023 | 176 p. | 24,90 €

Le Jasmin sambac en parfumerie

2019 | 96 p. | 14,50 €

Le Patchouli en parfumerie

2019 | 96 p. | 14,50 €

L’Iris en parfumerie

2020 | 96 p. | 14,50 €

Le Vétiver en parfumerie

2020 | 96 p. | 14,50 €

La Fleur d’oranger en parfumerie

2020 | 96 p. | 14,50 €

Le Santal en parfumerie

2020 | 96 p. | 14,50 €

2022 | 96 p. | 14,50 €

Le Mimosa en parfumerie 2022 | 96 p. | 14,50 €

L’Ylang-ylang en parfumerie

2022 | 96 p. | 14,50 €

Le Citron en parfumerie 2023 | 96 p. | 16 €

Le Jasmin grandiflorum en parfumerie 2023 | 96 p. | 16 €

À PARAÎTRE

L’Orange en parfumerie

2023 | 96 p. | 16 €

La Baie rose en parfumerie

2023 | 96 p. | 16 €

BEAUX LIVRES

Le Grand Livre du parfum

Nouvelle édition

2020 | 240 p. | 30 €

GUIDES PRATIQUES

La Fabuleuse Histoire de l’eau de Cologne 2019 | 192 p. | 19 €

ART CONTEMPORAIN

Voici des feuilles, des fleurs, des fauves et des oiseaux 2020 | 160 p. | 30 €

GUIDES PRATIQUES

Essences & Alchimie

Un guide du parfum au naturel

2023 | 320 p. | 24 €

GUIDES PRATIQUES

Parfums pour homme la sélection idéale

2020 | 320 p. | 19 €

ART CONTEMPORAIN

Sentir, ressentir 2019 | 224 p. | 28 €

Sentir le sens 2022 | 144 p. | 17 €

Carlos Benaïm, ma vie en parfums (titre provisoire)

Avril 2024 | 160 p. | 25 €

Almanach de botanique olfactive (titre provisoire)

Juin 2024 | 228 p. | 25 €

Aphorismes d’un parfumeur 2018 | 128 p. | 17 €

L’Écrivain d’odeurs 2017 | 224 p. | 17 €

CONTACT

Nez

29 rue des Orteaux

F-75020 Paris

+33 1 48 06 20 68

contact@bynez.com

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