Hit namirnica

pušenjem, a može poboljšati i sposobnost kolagena da izgladi bore i poboljša teksturu kože. Nadalje, čini se da borovnice mogu pomoći i u snižavanju krvnog tlaka jer ne sadrže natrij, a niska razina natrija ključna je za održavanje optimalnih vrijednosti krvnog tlaka. Uz to, sadrže kalij, kalcij i magnezij, a smatra se da odgovarajući unos tih minerala može pomoći u snižavanju krvnog tlaka. Istraživanja su pokazala i da osobe s dijabetesom tipa 1 koje imaju prehranu bogatu vlaknima (a šalica borovnica sadrži čak 3,6 g vlakana) imaju nisku razinu šećera u krvi, dok osobe s dijabetesom tipa 2 koje imaju istu takvu prehranu mogu imati poboljšane vrijednosti šećera u krvi, lipida i inzulina. Borovnice su i zaštitnice srca jer obiluju antocijaninima, a jedno je istraživanje pokazalo da osobe s najvišim unosom tih tvari imaju čak 32 posto niži rizik za srčani udar u usporedbi s onima koje imaju najniži unos antocijanina. Za srce je korisno i to što ne sadrže kolesterol, dok vlakna iz bobica pomažu u smanjenju ukupne razine kolesterola u krvi te tako smanjuju rizik za razvoj srčanih bolesti. Vitamin B6 i folati sprečavaju taloženje homocisteina, koji može oštetiti krvne žile i uzrokovati srčane probleme.

Štite od raka i još mnogo toga Vitamini C i A, kao i razni fitonutrijenti iz borovnica, djeluju kao moćni antioksidansi koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih djelovanjem slobodnih radikala. Istraživanja su pokazala da ti antioksidansi mogu spriječiti rast tumora, smanjiti upalu u tijelu te zaštititi od razvoja ili usporiti razvoj raka jednjaka, pluća, usne šupljine, ždrijela, endometrija, gušterače, prostate i debelog crijeva. Kako sadrže folate, koji imaju važnu ulogu u obnovi i sintezi DNK, borovnice mogu spriječiti razvoj stanica raka uslijed mutacija DNK. Istraživanja su pokazala i da je redovita konzumacija borovnica povezana sa sporijim kognitivnim propadanjem kod žena starije dobi te da može poboljšati motoričku koordinaciju i kratkoročno pamćenje. Borovnice su bliske brusnicama i sadrže neke iste aktivne tvari, među kojima su i antiadhezivi, koji sprečavaju prianjanje bakterija poput E. coli uz stijenke mokraćnog mjehura. Mala studija u koju su bile uključene sportašice pokazala je da borovnice mogu ubrzati oporavak i obnovu mišića nakon naporne tjelovježbe. Naporna tjelovježba može izazvati zamor i bol mišića uslijed lokalne upale i oksidativnog stresa u mišićnom tkivu, a suplementi na bazi borovnice mogu smanjiti oštećenja do kojih pritom dolazi na molekularnoj razini te tako smanjiti bol i zamor mišića. Tu dobrobitima borovnica nije kraj: zahvaljujući visokom udjelu vlakana mogu pomoći u prevenciji zatvora i održavanju redovite probave. A vlakna su inače i važan faktor u svakom procesu mršavljenja i održavanja optimalne tjelesne težine jer povećavaju osjećaj sitosti i smanjuju apetit.

Borovnice na sto načina

Borovnice se mogu jesti svježe, zamrznute, osušene, u obliku pekmeza ili sirupa. Koristite li zamrznute ili osušene borovnice, provjerite deklaraciju proizvoda kako ne bi sadržavao dodane šećere. Kad birate džem ili pekmez od borovnica, dajte prednost proizvodima koji ne sadrže sladila, sokove ili druge aditive. Borovnice inače u kuhinji možete koristiti na bezbroj načina. Možete ih posuti po jutarnjoj zobenoj kaši, nadjenuti njima palačinke, dodati ih u jogurt ili jutarnju zdjelicu kukuruznih pahuljica. Možete ih upotrijebiti i za pripremu zdravog smoothieja s mlijekom ili jogurtom, ali i u kombinaciji s drugim voćem. Svježe ili osušene borovnice možete dodati u salate, u kojima se odlično slažu s orasima i feta sirom. Možete ih dodati u kolače ili muffine ili ih samljeti u blenderu s malo vode kako biste dobili ukusan preljev za kolače.

Svježe bogatije od zamrznutih

Mnogi stručnjaci smatraju da proces zamrzavanja smanjuje snagu i učinkovitost zdravstvenih dobrobiti borovnica. Istraživanje objavljeno 2015. u časopisu International Journal of Molecular Sciences pokazalo je da je nakon šest mjeseci čuvanja u zamrzivaču količina antocijanina u borovnicama pala za 59 posto.

Tko mora biti oprezan

Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina, ne bi smjele naglo povećati unos borovnica ili nekog drugog važnog izvora vitamina K, koji ima ključnu ulogu u zgrušavanju krvi i može utjecati na djelovanje lijeka protiv zgrušavanja krvi.