Onnistu tarjoilussa

TEKSTI DIGIMAG/ANNE KETTUNEN KUVA KESKO

Noutopöytä sopii monenlaisiin juhliin, sillä siitä vieraat saavat hakea mieleistään ruokaa omaan tahtiinsa.

Juhlien yksi tärkeimmistä osista on tarjoilu. Hyvä juhlanjärjestäjä ilmoittaa kutsussaan onko tilaisuudessa luvassa kahvittelua, salaattia vai lämmintä ruokaa. Kannattaa pyytää vieraita ilmoittamaan ennakkoon mahdolliset allergiat ja ruokavaliot – silloin pystyy ottamaan jokaisen juhlijan huomioon eikä kukaan jää nälkäiseksi.

HYVIN SUUNNITELTU kokonaisuus palvelee erilaisia ruokamieltymyksiä ja ruokavalioita. Ruoat kannattaa valmistaa laktoosittomiksi tai kokonaan maidottomiksi. Osan ruoista on hyvä olla myös gluteenittomia. Runsaan valikoiman ruokakaupoista saa kaikki raaka-aineet yhdellä ostoskäynnillä. K-Citymarket Päivärannasta löytyy monipuolinen valikoima esimerkiksi gluteenittomia, laktoosittomia ja maidottomia tuotteita.

RUOAT

Pääraaka-ainetta, kuten lihaa, kalaa tai kasviproteiinia, on hyvä varata 140– 180 grammaa per vieras. Päälisäkettä valmistetaan syöjää kohden 150–200 grammaa. Päälisäke voi olla pastaa, riisiä, kuskusia tai perunaa. Kylmiä kasvis-, kala- ja lihalisäkkeitä voi varata noin 50 grammaa vierasta kohden. Karjalanpiirakoita hankitaan 1–2 kappaletta syöjää kohden. Jos voileivät ovat ainoa ruokalaji, tarjoillaan niitä kolme kappaletta juhlijaa kohden.

JUOMAT

Varaa sekä alkumaljaa että alkuruokaa varten yksi lasillinen juomista vierasta kohden. Pääruoan viiniä varataan 1–2 lasillista jokaiselle vieraalle. Muista myös alkoholiton vaihtoehto.

JÄLKIRUOAT

Kahvia ja teetä keitetään kaksi kupillista jokaista juojaa kohden. Lisäksi kahvipöytään laitetaan kahvimaitoa tai kasvijuomaa sekä vettä tai mehua. Varaa täytekakkua, kääretorttua, pullapitkoa tai kahvikakkua yksi viipale juhlijaa kohden. Voileipäkakkua reilu sentin viipale. Pikkuleipiä voi varata yhden jokaista lajia vierasta kohden, lapsille useamman. Trendikkäässä buffetissa jälkiruoka koostuu pienistä makeista suupaloista. Jälkiruokapöytään sopii hyvin myös juustotarjotin, juustoja laitetaan tarjolle 2–4 lajia vierasta kohden.

Tarjoilumäärät per vieras

alkuruokakeittoa 2–3 dl, alkuruokasalaattia 1 ½ dl, pääruokakeittoa 3–5 dl, pääruokasalaattia 3 dl, lisäkesalaattia 1–2 dl, perkaamatonta kalaa 200–250 g, perattua/pakastekalaa 100–150 g, luutonta raakaa lihaa 75–125 g tai kypsää luutonta lihaa 75 g, jauhelihaa 75–125 g, ohuita paahtopaistiviipaleita 50 g, laatikkoruokia 100 g, lisäkeriisiä raakana ½ dl, pastaa raakana ¾ dl, graavi- tai kylmäsavustettua kalaa 50 g, lämminsavukalaa 200 g, vihanneksia ja kasviksia lisäkkeenä 75–100 g, salaatinkastiketta 2–3 rkl, keitettyjä perunoita 2–3 kpl, kylmiä lihaleikkeleitä yhteensä 50 g, silliä 15–20 g, mätiä 25 g, leipää 2–3 viipaletta

Lähteet www.valio.fi, www.martat.fi

K-CITYMARKET PÄIVÄRANTA Päivärannantie 18, KUOPIO Puh. 010 537 9600 Ma–su 8–21 www.k-citymarket.fi