Votre été à Berck-sur-Mer édition d'août 2023

VOTRE ÉTÉ À BERCK

Berck, de la pêche  à la remise en forme

Un patrimoine maritime et un air iodé particulièrement sain ont façonné le destin de Berck­sur­Mer qui en un siècle, est passée de village de pêcheurs au statut de station balnéaire et de centre de soins aux tuberculeux réputé.

CHRISTINE DELPIERRE

Située au nord de la baie de l’Authie dans un paysage de dunes et d’estuaires, Berck­sur­Mer marque la limite entre les départements du Pas­de­Calais et de la Somme. En 1545, la ville prendra le nom de Berck­sur­la­Mer. Cette orthographe sera officialisée en 1800.

LE XIXE SIÈCLE BERCKOIS

Au XIXe siècle, Berck­sur­Mer est essentiellement un village de pêcheurs mais il n’y a pas de port construit en dur, les pêcheurs utilisaient la plage comme port d’échouage... Des dizaines de flobards sont échoués chaque jour sur la plage de Berck au gré des marées. Quand les marins ne sont pas en mer, la vie s’organise autour de la pêche. Les pêcheurs acheminent le poisson vers les grandes villes avec des charrettes bâchées tirées par des chevaux boulonnais, et façonnent leurs filets à domicile. Si vous voulez vous faire une idée de leurs condition de vie, le musée Opale Sud de Berck­sur­Mer a reproduit le salon d’une maison de pêcheur du XIXe siècle.  L’ensablement a progressivement eu raison de l’activité halieutique de Berck qui va aller tout en déclinant au fil du siècle.

BERCK VILLE MÉDICALE

Les vertus thérapeutiques des bains de mer et de l’air iodé vont amener la ville de Berck à se tourner vers les activités médicales au cours de la seconde moitié du XIXe siècle. À cette époque, les hôpitaux parisiens ont l'habitude de confier les enfants orphelins à des familles de la région. Une veuve, Marie­Anne Duhamel, va accepter de soigner des enfants atteints de scrofules (une forme de tuberculose). Marie­Anne Brillard lui succédera. La dame est entrée dans la légende en devenant Marianne­Toute­Seule à la suite de la perte d’une grande partie de sa famille, emportée par une épidémie de choléra. Elle emménagera dans une baraque isolée proche de la mer avec le reste de sa famille. Elle va s’occuper des jeunes tuberculeux sous la direction du docteur Perrochaud (médecin régional de l'Assistance Publique) qui supervise les soins à l’époque. Les bains de mer semblent porter leurs fruits et le nombre d'enfants accueillis chez la

Veuve Marianne­Toute­Seule ne cesse de croître (jusqu'à trente­sept enfants). Cinq religieuses sont envoyées par l’Assistance publique afin de l'aider. En 1861, un petit hôpital provisoire, en bois. Le 18 juillet 1869, l’impératrice Eugénie vient à Berck inaugurer l'hôpital Napoléon. Il deviendra l'Hôpital Maritime après la chute de l'Empire. La vie officielle du Berck médical commence.

BERCK STATION BALNÉAIRE

Les vertus des bains de mer gagnent les populations plus aisées et les établissements de soins vont se multiplier. En 1870, fondation de l’hôpital Rothschild qui est inauguré en 1872. Détruit pendant la Seconde Guerre mondiale, il est reconstruit dans les années 1950 et devient l’hôpital Jacques Calvé aujourd’hui spécialisé dans la rééducation. En parallèle, le tourisme se développe. Cette expansion sera favorisée par l’arrivée de la Ligne des Chemins de Fer du Nord Paris­Boulogne et l’engouement de la bourgeoisie pour la mode des bains de mer. L’artère principale de la ville a été rebapti­

sée au nom de l’Impératrice Eugénie. Le front de mer change de visage progressivement, prenant des allures plus bourgeoises. L'hôpital maritime, les instituts Calot et Calvé, la fondation Cazin­Perrochaud et quelques autres établissements vont faire la réputation de Berck­sur­Mer. Ils accueillent encore aujourd'hui des milliers de malades.

LA SECONDE GUERRE MONDIALE Berck­sur­Mer ne sera pas épargnée par les combats de la Première et de la Seconde Guerre mondiales. La Seconde en particulier meurtrira la ville. Occupée par les Allemands, elle sera le théâtre de nombreux bombardements américains et britanniques pour la libération, occasionnant la destruction complète du front de mer.

L’activité de pêche ne survivra pas à ces destructions et s’éteindra lentement dans les années 1970. Les hôpitaux, eux, perdureront et deviendront un atout majeur de la ville. Le XXe siècle verra l’émergence de Berck­sur­Mer en tant que station balnéaire.

BERCK ET LES CERFS-VOLANTS

Aujourd’hui, Berck­sur­Mer est une ville qui vit tout au long de l'année, au fort rayonnement européen grâce notamment aux Rencontres Internationales de Cerfs­Volants créées en 1987.  Saviez­vous que la première photographie aérienne de la plage de

Berck­sur­Mer a été réalisée à l’aide d’un cerf­volant? En 1891 le photographe Emile Wenz s’appuie sur les travaux de son confrère Arthur Batut pour réaliser la première photographie aérienne de la plage de Berck­sur­Mer. Berck­Plage deviendra le site le plus photographié des airs avant la guerre 14­18.

Pourquoi une rue de l’Impératrice ?

Autrefois sentier dunaire qui reliait la vieille ville de Berck à la baie d'Authie, c'était alors l'un des principaux chemins de démarrage à la côte. «Les chantiers navals du port de pêche berckois se trouvaient à Berck­Ville et après la construction achevée d'un bateau, il fallait le traîner sur ces trois kilomètres pour le mettre à

l'eau.» (extrait tiré de “Mémoire en images”, Berck­sur­Mer de Jean­Paul Miny ­ 2004). Dans la seconde moitié du XIXe siècle Berck change de visage et devient une station balnéaire attractive, notamment pour ses bienfaits sur la santé. En juillet 1869, quand l’impératrice Eugénie vient inaugurer l’hôpital Napoléon, la rue est rebaptisée en son honneur. C’est aujourd'hui l'artère commerciale de la station et sa colonne vertébrale, axe majeur entre la ville et la plage.

L’impératrice Eugénie, épouse de Napoléon III

L’eau de baignade d’excellente qualité à Berck

Comme chaque année, l’ARS a effectué des prélèvements avant la saison et Berck­sur­Mer tire son épingle du jeu. Vous pouvez vous baigner les yeux fermés.

La qualité de l’eau dépend de divers facteurs tels que la pollution et la présence de bactéries. L’ARS a effectué, pendant la saison balnéaire de 2022, plusieurs prélèvements sur toutes les plages de la Côte d’Opale et a attribué à chaque eau un niveau de qualité allant «d’excellente» à «baignade interdite», en passant par «bonne», «suffisante» et «insuffisante». Cette classification permet à la population de s’informer sur la qualité de l’eau et les éventuels risques pour la santé. Elle permet également aux collectivités territoriales de voir où elles en sont et de se poser les bonnes questions afin de progresser. Pour améliorer la qualité de leurs eaux, les communes doivent investir dans des moyens de traitement des eaux comme la rénovation des stations d’épuration. À Stella­Plage et Merlimont, la qualité de l’eau affiche «bonne».

MENTION TB POUR BERCK­SUR­MER

La palme revient à Berck­sur­Mer, Fort­Mahon et Quend qui ont obtenu un «excellent» par les services

INSOLITE

Les cabines de Berck  sur des pots de Nutella

de l’Agence Régionale de la Santé. Dans le Montreuillois, les plages sont égalementréputées pour leur qualité et leur grande étendue de sable fin. Un peu fraîche, l’eau est dans l’ensemble de bonne qualité comme vient de le valider le Ministère de la santé. À Camiers­SainteCécile et au Touquet la qualité de l’eau a été jugée suffisante. Pour mémoire, en 2021 la qualité de l’eau avait été jugée «bonne» suite aux prélèvements réalisés par l’ARS.

BAIGNADE : DES PRÉCAUTIONS À PRENDRE La baignade dans des sites surveillés où l'eau est conforme aux valeurs réglementaires ne présente pas de risque. La qualité chimique de l'eau de baignade est généralement stable. Sauf cas exceptionnel (pollution par déversement accidentel par exemple). Au cours de la saison balnéaire les services sanitaires assurent le contrôle des baignades fréquentées. Les résultats d'analyses des eaux de baignade sont affichés à proximité de la plage. Renseignez­vous !

C'est la nouveauté estivale de 2023, et l'idée semble séduire. Nutella, qui est certainement une des pâtes à tartiner les plus caloriques, n’en demeure pas moins une des préférées des Français.

Chaque année, le géant du chocolat Ferrero innove avec ses «Nutella Collector.» Et pour 2023, ce sont les paysages touristiques de l'Hexagone qui ont été à nouveau choisis pour illustrer les pots de pâtes chocolatées. Les calanques de Piana en Corse, Aigues­Mortes

dans le sud de la France, les méandres de la Loire, ou encore les ports les plus pittoresques de Bretagne sont illustrés. Pour le nord de la France, ce sont les cabines colorées de la vaste plage de Berck qui sont représentées.

Une fierté pour la station et une carte de visite populaire et efficace. Sur son compte Twitter Nutella associe l’image berckoise aux gaufres du Nord, sur lesquelles elle suggère d’étaler sa pâte chocolatée.

La qualité des eaux de baignade est un élément essentiel surveillé par les communes pour assurer le bien­être des touristes.  © Ville de Berck

VOTRE ÉTÉ À BERCK

TRADITION

LES PETITS de votre magasin

Tout l’art de préparer un patrouillard

Ce gâteau met à l’honneur les douaniers que l’on appelait autrefois «patrouillards», qui surveillaient le littoral dans notre secteur.

433 rue de l’Impératrice - Berck-Ville

Tél. 03 21 09 05 93

GRÂCE À VOTRE PROGRAMME DE FIDÉLITÉ, PROFITEZ

LUC FARISSIER

C’est ce qui s’appelle se faire rouler dans la farine! Le rendez­vous est pris. Nous cherchions une cuisinière émérite capable de nous expliquer l’art et la manière de confectionner un patrouillard, le traditionnel gâteau berckois servi au moment de la Toussaint. «Venez à 10h, j’aurai tout préparé».

À l’heure dite, Monique Résibeau nous attend. Les casseroles sont sur le feu, les moules à tarte sont prêts, les ingrédients aussi. «On ne parle jamais aussi bien de ce que l’on fait. Alors enfilez ce tablier, c’est vous qui allez travailler!». Pour une surprise, c’est une surprise mais nous ne sommes pas du genre à nous défiler.

DES FRUITS DE SAISON Si l’origine du patrouillard n’est pas clairement définie, ni même sa répartition géographique, il faut d’abord avoir des pommes. Fruits de saison au moment de la Toussaint, toutes les pommes ou presque peuvent servir à confectionner un patrouillard. «Quand on peut, on prend des boskoop ou des canada mais d’autres variétés conviennent. Aujourd’hui ce sont les pommes que m’a données une voisine».

Le secret du patrouillard réside dans sa fabrication. «On peut utiliser une pâte brisée mais moi je préfère une pâte levée» précise notre pâtissière. Avant d’attaquer la recette, il faut éplucher les pommes. En réserver une grande partie coupée en petits morceaux et préparer une compote, à peine cuite avec le reste dans une casserole avec un fond d’eau. «La compote doit contenir encore des morceaux, nous nous en servirons pour le fond du patrouillard».  Mission accomplie, nous allons pouvoir nous mettre aux choses sérieuses.  «Prenez 400g de farine et 50g de sucre, un oeuf et du beurre fondu. Mélangez à la main». Pendant ce temps notre hôtesse fait tiédir un fond de lait dans lequel elle va diluer la levure, «une bonne levure de boulanger que je vais chercher près de l’église». Il faut maintenant verser la levure dans le grand saladier et pétrir doucement à la main. «Ça colle aux doigts mais c’est normal».  Puis le mélange forme une boule mais attention à ne pas trop malaxer la pâte, il faut y aller en douceur pour former une grosse boule que l’on va laisser pousser. Il est temps de badigeonner le moule à tarte avec du beurre fondu.

LA PÂTE A LEVÉ Une fois la pâte bien levée on la sépare en deux parts inégales (6040). La plus épaisse ira au fond du moule. Il faut la piqueter avec une fourchette, verser la compotée de pommes dans le fond puis les petits morceaux de pommes coupés en dés. On saupoudre de sucre et de cannelle selon les goûts.  «Il ne reste plus qu’à refermer le patrouillard avec la deuxième pâte étalée et piquetée. Un petit coup de fourchette pour lier les deux pâtes, un tour dans un sens, un tour dans l’autre». Et pendant que le four est monté en température à 180oC, il faut finir le patrouillard en appliquant au pinceau le mélange d’un œuf avec un peu de sucre glace pour faire dorer notre œuvre. C’est prêt, il ne reste qu’à enfourner pendant 35 minutes environ.

BONNE DÉGUSTATION

Une fois sorti du four, mettre le patrouillard sur une grille. Attendre qu’il refroidisse. Mais il vaut mieux le déguster tiède, il est encore meilleur. Et le petit plus de Monique, c’est son sac spécial pâtisserie qui permet de transporter à plat tartes et gâteaux. Hummm, un régal!

PÉTRIR À LA MAIN

PATRIMOINE

Que faire cet été au muséede Berck ?

Le Musée de France d'Opale Sud, labellisé Musée de France, fait bouger votre été avec plusieurs animations estivales.

DÉCOUVERTE SENSORIELLE

La cuisine gallo­romaine se dévoile tous les samedis jusqu’au 31 août, de 17h à 18h. Rencontres gratuites comprises dans le billet d’entrée du musée (réservation conseillée).

Dégustation «Les thés au musée».

Dégustation commentée de thés et d’infusions en corrélation avec des œuvres du musée.

Mercredi 2 août de 17h à 18h. Rencontres gratuites comprises dans le billet d’entrée du musée (réservation conseillée)

ATELIERS

«Peindre la plage» les mercredis 2, 9 et 30 août de 15h à 16h30.

Pour les 6­14 ans, 3€ prix d’entrée du musée inclus (réservation conseillée)

«Céramique mérovingienne», les jeudis 3, 10, 24 et 31 août, de 15h à 16h30. Apprendre à élaborer une véritable poterie à l’aide de différentes techniques anciennes.  Pour les 6­14 ans, 3€ prix d’entrée du musée inclus (réservation conseillée).

«Fabrique ta lampe à huile» Apprendre à élaborer une lampe à huile à partir de techniques anciennes. Jeudi 17 août de 15h à 16h30. Pour les 6­14 ans, 3€ prix d’entrée du musée inclus (réservation conseillée)

INFORMATION

VISITES GUIDÉES

Elles sont organisées du mercredi au dimanche de 10h30 à 12h et les samedis et dimanches de 15h30 à 17h.

Visites gratuites comprises dans le billet d’entrée du musée (réservation conseillée). La visite guidée comprend lescollections perma­

Piétonnisation estivale

Tous les jeudis en août de 16h à 17h30. Rendez­vous au musée. 7€ adulte, 3€ ­ de 18ans / prix d’entrée du musée inclus (réservation conseillée).

EXPOSITION

«La femme, un littoral, une mer» jusqu’en décembre 2023. Souvent reléguée dans l’imaginaire collectif à des rôles annexes ou tout simplement inscrite dans la sphère privée (comme le gouvernement de la famille), la femme berckoise est pourtant un maillon essentiel de l’économie, et sa place est plus à chercher dans une forme de complémentarité avec l’homme ­ le marin, le matelot ­ que dans une position qui trouverait son expression dans son assistance uniquement.

nentes ainsi que les expositions temporaires.

BALADE

«De la dune au musée» Une déambulation entre le musée et la dune communale de Berck afin de faire le lien entre les représentations du musée et la réalité à ciel ouvert. Tous les vendredis en août de 15h à

17h, rendez­vous au musée. 7€ adulte, 3€ ­ de 18ans / prix d’entrée du musée inclus (réservation conseillée)

VISITES AVEC JEAN­MAX Découverte des beautés du patrimoine berckois en compagnie du greeter berckois amoureux de sa ville Jean­Max Gonsseaume.

La Femme, un littoral, une mer est une exposition dossier, proposée par le Musée Opale Sud au sein de ses collections permanentes (é) mouvantes avec l’amicale participation de l’Association Berck Patrimoine et Traditions. Phare de Berck,  Maison du Patrimoine,  03 21 09 44 04.

INFOS PRATIQUES musee.berck.fr, 03 21 84 07 80 ­ 60, rue de l’Impératrice à Berck­sur­Mer, musee@berck­sur­mer.com

C’est l’été, la rue Carnot et l’avenue Tattegrain sont interdites à la circulation.

Pour des raisons de sécurité et face à une fréquentation très importante de la station, durant la période estivale la ville de Bercksur­Mer a mis en place la piétonnisation de la rue Carnot et de l’avenue Tattegrain. Elles sont fermées à la circulation automobile et au stationnement. La circulation et le stationnement y seront

donc interdits tous les jours, du 1er juillet au 3 septembre, de 10h30 à 19h00.

Les riverains des rues Thellier et du Calvaire (portion avenue Tattegrain/rue de la Division Leclercq), pourront accéder à leurs logements via un sens interdit sauf aux riverains, comme lors des Rencontres de cerf­volants.

53 rue Carnot Berck

MATHILDE DAMBUYANT

@Musée de Berck

VOTRE ÉTÉ À BERCK

Voici revenu le temps des moules... bon appétit !

À Berck­sur­Mer, cela fait 33 ans que Pascal Binet exerce l’activité de mytiliculteur au nord de la plage du Terminus. De la mer à l’assiette, c’est en famille qu’il veille à faire de la moule berckoise la meilleure de toutes !

DAVID BONFY

Vendredi matin, 6h45. Pascal Binet rejoint ses fils, Pierre et Charles, et ses employés, Donovan, Michael et Michel, sur la plage du Terminus à Berck.

Cela fait 33 ans que la plage de Berck­sur­Mer est son lieu de travail. En effet c’est en 1990 que ce natif du Crotoy, qui avait débuté dans le métier quelques années plus tôt avec son père, a planté ses premiers pieux, au nord de la plage Terminus, face au secteur des naturistes. «J’ai commencé à l’âge de 16 ans, avec mon père, au Crotoy, en 1985.»  Au fil du temps ses fils Pierre et Charles l’ont rejoint, et aujourd’hui, alors que le droit d’exploitation doit être renouvelé, Pascal en profitera certainement pour passer le témoin: «Le droit d’exploitation est de 35 ans renouvelables, la demande de renouvellement est en cours. Pour ma part j’arrive à 55 ans, c’est le moment de transmettre le flambeau à mes fils.»

SEUL MYTILICULTEUR BERCKOIS

Pascal Binet est le seul mytiliculteur présent à Berck­sur­Mer, exerçant son activité sur le Domaine Public Maritime (DPM). En mars, l'équipe a installé de nouveaux pieux de bouchot, une opé­

ration impérative chaque année.

« À Berck­sur­Mer il y a 9 500 pieux, explique Pascal. En ce moment une nouvelle ligne est installée, puisque certains sont usés par la vétusté et doivent être remplacés.»

Attention, ce n’est pas n’importe quel arbre qui favorise la culture des moules. Pour les piquets berckois, Pascal a fait le choix d’un bois exotique, l’angélique,  «un bois très dur et très cher. On peut choisir aussi des pieux en chêne ou en acacia, qui résistent bien à la mer. Mais les écorces sont trop lisses pour permettre une bonne adhérence des moules.»

Ici à Berck, 38 rangées de 250 pieux, chaque rangée étant

constituée de deux lignes. Et il est là le diamant noir. La moule de bouchot, présente par centaines de milliers sur les pieux, formant de grosses bonbonnes retenues par un filet. Pour les ramasser, ce sera le travail des machines, qui consiste à entourer le pieu, retourner l’essaim et amasser la moisson dans un camion, par centaines de kilos. De là direction le centre conchylicole de Le Crotoy, où les moules seront pendant 24 heures dans de l’eau claire afin d’être purifiées avant d’être autorisées à la vente.

Dès le début avril, c'est un rituel qui se répétera de façon quotidienne jusqu’à fin septembre (fin octobre si la saison est jugée bonne).  «Au total sur une année, on expédie 300 à 400 tonnes de moules, estime Pascal.  Une expédition varie entre 500 kilos et 3 tonnes.» Pascal expédie vers la France, et un peu la Belgique, mais pas plus. Hors de question de vendre pour vendre, tout est calculé pour donner de la qualité avant tout. Par exemple, Pascal ne fait pas d’expédition pour la Braderie de Lille, car l’événement, réputé pour ses monts de coquilles noires sur les trottoirs,tombe toujours au moment de coefficients de marée trop petits pour des quantités demandées trop importantes.

LA MOULE BERCKOISE, C’EST LA MEILLEURE! La famille Binet exploite une autre zone du côté de SaintQuentin­en­Tourmont, où il y a une densité de 100 000 pieux avec des rangées de 700 piquets: «On a remarqué que sur la zone de Quend­Plage, ce qui est exploité se fait avec une croissance beaucoup plus lente. Ici à Berck, en moins d’une année on va faire ce qu’on appelleune belle moulealors que c’est 18 mois là­bas.»  Autant d’éléments qui amènent Pascal à confirmer que  « La moule berckoise, c’est la meilleure! Et c’est la particularité de sa culture qui nous permet de l’affirmer. » Seul exploitant, il évolue avec un schéma de structure composé d’une densité de piquets limitée. «C’est homogène et on a une surface importante par rapport au nombre de pieux. Ce qui permet aux moules de profiter de beaucoup de nourriture» et par conséquent cela favorise une excellente croissance, et un taux de chair très élevé pour la moule de bouchot berckoise, ce qui en effet les différencie des autres. L’étal familial, qui se situe au 55 de l’esplanade Parmentier, est tenu par Hélène, la femme de Pascal, et Élodie leur fille. Ce sont elles qui proposent les moules à la vente, pour les locaux et les touristes qui en sont friands. Cette année, le contexte écono­

mique imposera forcément une légère augmentation du prix du litre:  «En moyenne on est à 3,50 euros le litre, précise le patron. Mais cette année on aura certainement une augmentation d’environ 20 centimes. Le carburant, les matières premières, les emballages, le personnel...»

«Les meilleurs mois?

Juillet, août et septembre. Dès juillet elle sont bien charnues. En août et septembre c’est l’excellence»

Une conjoncture particulière et une situation qui reste complexe pour un produit populaire et qui doit le rester :«Une assiette de moules­frites ne peut pas être proposée à un prix exorbitant» observe Pascal Binet.

QUEL MOMENT POUR LES MEILLEURES?

La légende au sujet des meilleures périodes de consommation remonte à Louis XV, et prétend qu’on ne devrait manger des moules que lors des mois en ­bre.

Mais qu’en dit Pascal, qui mieux que personne a la réponse à la question?  «Les meilleurs mois pour consommer sont juillet, août et septembre. Dès juillet les moules sont bien charnues. En août et septembre c’est l’excellence. Mais avant début juin, c’est bon mais c’est pas les meilleures.»

Pascal Binet entouré de ses deux fils Pierre et Charles, accompagnés du personnel avec Michael, Donovan et Michel.

À Berck, les moules  profitent de beaucoup  de nourriture...  la moule berckoise,  c’est la meilleure !

Pascal Binet

Un 37e bonbon et une bière pour le Succès Berckois

L’histoire a démarré en 1922 à Berck­sur­Mer  et n’est pas près de s’arrêter.

Jean­Yves Matifas perpétue quotidiennement  la tradition des bonbons lancée  par sa tante et reprise par sa maman.

DAVID BONFY

Algus, fruit de la passion, citron, réglisse, cerise, caramel, fraise, noix de coco... dès que vous passez la porte du Succès Berckois, c'est une véritable farandole de saveurs, de parfums et de couleurs. Et ça fait un siècle que ça dure ! 101 ans exactement puisque c'est en 1922 que le fameux berlingot a vu le jour dans la station.  « À la création du Succès Berckois il n'y avait que 8 saveurs, raconte JeanYves Matifas.  Aujourd'hui on lance la 37e. »  Et quoi de mieux qu'une période de RICV pour lancer des nouveautés ?

«Quand le Succès Berckois a été créé,  il n’y avait que 8 saveurs de berlingots.

Aujourd’hui, on lance  la 37e »

Jean­Yves Matifas

À l'occasion de l'édition 2023 des cerfs­volants, le plus ancien commerçant de Berck­sur­Mer a présenté un nouveau­né : « Pour l'instant il s'appelle le bonbonmystère. Il s'appelle comme ça parce que j'invite les clients à venir le goûter, et sous forme de jeu ils votent pour lui donner un nom... » c'est donc la clientèle qui le baptisera.

DU BOULANGER À L’ÉPICIÈRE, CHACUN AP­

PORTE SA CONTRIBUTION

Comme chacune des friandises créées par la famille Matifas, il y a une histoire à raconter : « Pour celui­ci, l'idée m'a été donnée par le boulanger de la Petite princesse. De là j'ai d'abord réfléchi à la faisabilité du produit. Car j'ai déjà eu des idées qui se sont avérées irréalisables...  » le commerçant pense notamment aux saveurs tomatebasilic ou encore maroilles­piment d'Espelette, «  tout simple­

VOTRE ÉTÉ À BERCK

ment impossibles à réaliser. » JeanYves multiplie les combinaisons, les alchimies entre les ingrédients... « je fais des allers retours chez Francine, ma voisine épicière, pour aller chercher ce qu'il faut.» Pour cette recette il lui a fallu quatre graines : tournesol, lin, courge et sésame. « Et un soupçon de wasabi»: à la dégustation il est conseillé de croquer directement le berlingot pour laisser les papilles jouir du festival gustatif qui leur est offert. Un vrai succès !

UNE BIÈRE BRASSÉE À GRAND­FORT PHI­

LIPPE

A côté des bonbons se trouve un autre inédit du Succès Berckois : une bière blonde parfumée. « Elle a été créée avec un brasseur de Grand­Fort­Philippe, la microbrasserie des 2 forts.» Là aussi il y a fort à parier que nous sommes en présence d'un futur incontournable de la boutique, composé des goûts pomme tatin ­ Calvados. En vitrine les classiques «Succès volants » ont pris place. «

Ils ont été créés en 1996, l'année où on a battu le record du monde avec la sucette à l'anis » poursuit JeanYves Matifas comme un livre ouvert. Comme les berlingots, les Succès volants sont de parfums différents : cerise ou mandarine, et bien sûr en forme de cerf­volant : traditionnel, delta, papillon...

UN PAN DE L’HISTOIRE DE LA VILLE

Le Succès Berckois c'est un véritable pan de l'histoire de Berck. D'ailleurs il suffit d'y entrer pour se demander si l'on n'est pas dans un musée de la ville : «  On est entré pour regarder... finalement on repart avec des sachets de berlingots » cette famille de l'Oise n'en revient pas. Et quand le «Maestro » Matifas réalise ses bonbons en démonstration (chaque jour de 15h30 à 18h30) la foule amassée rue Carnot devant la vitrine en prend plein les yeux devant le spectacle quotidien... juste avant d'enchanter les papilles !

Sylvie et Jean­Yves Matifas sont chaque jour dans leur magasin. Les bonbons sont fabriqués devant les clients depuis 1922.

VOTRE ÉTÉ À BERCK

ENTRETIEN

Laissez­moi me reposer tranquille!»

Comment vivent les phoques de la baie d’Authie et comment vivre en bonne intelligence avec eux? Une interview du phoque Bercky réalisée avec le précieux concours de Maddy, «phoquologue» à Berck, nous aide à répondre à la question.

LUC FARISSIER

Dans la baie de l’Authie, la colonie de phoques ne cesse de s’agrandir au fil des années.

Nousnous sommes posé la question de savoir comment ces animaux sauvages s’adaptaient pour vivre à nos côtés et ce qu’ils attendaientde nous.Pour ce faire nous nous sommes aventurés en baie d’Authie et nous avons rencontré Bercky… un gentil phoque, qui a bien voulu répondreà nos questions. Confortablement installé sur le sable, se chauffant au soleil, l’animal nous a accueillis en ce lieu, où il fait bon se reposer.

Rapidement pouvez­vous vous présenter?

«Nous, les phoques, nous sommes des mammifères carnassiers. Au fil de l’évolution des espèces, nos descendants seraient les chiens et les ours. Nous possédons quatre membres mais les deux pattes avant ne nous servent qu’à la nage. Nous nous aidons de nos deux membres postérieurs, ce qui explique notre façon de nous déplacer. Nous ne sommes pas rapides. C’est pour cela que nous sommes toujours à proximité de l’eau pour pouvoir prendre la fuite en cas de danger.»

Vous êtes comme les otaries?

«Oh non, pas du tout. Les otaries possèdent quatre membres et peuvent marcher. Pour faire simple, la différence entre les otaries et nous les phoques est que les otaries peuvent applaudir, mais pas nous, car nos membres antérieurs sont trop courts.»

Pourquoi venez­vous vous installer à Berck et en baie d’Authie?

«Ce qui nous plaît en baie d’Authie, ce sont les bancs de sable. Ils nous sont faciles d’accès. Ils nous permettent de nous reposer tout en ayant la possibilité de plonger rapidement dans l’eau, là où nous sommes très à l’aise. Nous aimons aussi les bancs exposés à l’est pour bénéficier le plus longtemps possible de l’exposition au soleil. Il nous est ainsi plus facile de fabriquer de la graisse en nous «reposant». Une graisse qui est indispensable à notre survie.»

Pendant de nombreuses années, on ne vous a pas vus sur la côte. Pourquoi êtes­vous revenus?

«C’est vrai que nous avions disparu de la région mais en 1972, un certain Professeur Deguy, professeur à l’université de la Rochelle, a procédé à une réintroduction de notre espèce, soucieux qu’il était de cette disparition. Quatre phoques, deux mâles et deux femelles, ont ainsi trouvé gîte en baie de Somme. Mais il faut savoir que nous ne sommes pas des animaux sédentaires. À chaque marée, nous sommes différents. Seuls quatre ou cinq d’entre nous sont régulièrement présents sur le banc de sable. Nous allons et venons.»

Comment faites­vous pour vous nourrir?

«C’est sûr que si nous restons là, c’est que nous trouvons de quoi nous nourrir. Ça vous viendrait à l’idée d’aller au restaurant en sachant que la table est vide? Il faut savoir que nous sommes capables de nager plus de soixante kilomètres chaque jour pour nous nourrir. CQFD.»

Un pêcheur à la crevette a raconté qu’il avait été

attaqué par un phoque en pleine nuit. Qu’en pensez­vous?

«Sachez que nous, les phoques, nous sommes des animaux sauvages qui n’attaquent pas. Nous sommes curieux, c’est vrai; Les pêcheurs à la crevette sont des gens que nous aimons bien et je vais vous dire pourquoi. Quand ils poussent leurs étriers, ils raclent le fond et les poissons plats bougent. Et les poissons plats, nous en raffolons. Tout comme les petits crabes…»

Vous êtes devenus les vedettes de la baie. Tous ces gens qui vous observent, qui vous photographient, ne vous dérangent pas?

«Pas du tout. Je vais vous confier quelque chose. Nous ne possédons pas une bonne vision une fois en dehors de l’eau. Alors les gens sur la digue, ils sont un peu loin pour nous.»

Rien ne semble pouvoir vous déranger?

«Oh si; Les promeneurs qui viennent de Fort­Mahon pour nous voir de plus près nous font peur et

nous obligent à nous jeter dans l’eau. Là on n’a peur de rien sauf… des orques épaulards qui sont notre seul prédateur; or les kayaks, qui avancent doucement sur l’eau, nous font penser aux orques… Le bruit des kite surfs, quand la voile

FOCUS

tombe dans l’eau, ou le bruit de la planche sur les vagues nous posent également problème. Nous préférons alors nous jeter à l’eau et attendons que le «danger» soit écarté pour nous remettre en place sur le banc.»

Comment voir les phoques de Berck-sur-Mer ?

À Berck­sur­Mer, vous observez tous les jours de l’année les phoques à la jonction entre l’Authie et la Manche, à la base nautique, en empruntant le Chemin aux Raisins. 2h30 avant la marée basse, les bancs de sable se découvrent, les phoques en profitent pour se réchauffer et se reposer sur le sable, sur des emplacements qu’on appelle reposoirs. Ils sont visibles à une cinquantaine de mètres, de l’autre côté de l’Authie, là où ils se sentent en sécurité.

COMMENT DISTINGUE­T’ON UN VEAU MARIN D’UN PHOQUE GRIS ?

Essentiellement par la taille et le poids. Chez les mâles, le phoque est quasiment deux fois plus gros. Il l’emporte sur le veau marin d’une bonne centaine de kilos et mesure au moins 1 mètre de plus.  Autre signe distinctif : le veau marin a le museau allongé tandis que le phoque a plutôt une petite tête ronde. Côté fourrure, le phoque est plus clair alors que le veau marin arbore une fourrure moins uniforme, plus marbrée.  Sur berck­tourisme.com, toutes les infos pour une balade pour rencontrer les phoques veaux­marins. Gratuit pour les moins de 6 ans ; 5,50€ pour les 6­12 ans ; 10,50€ pour les adultes. Sur réservation!

Bercky le phoque tient par dessus tout à sa tranquillité.

"La ville de Berck a accueilli le village Coca­Cola, le partenaire institutionnel des JO, qui propose de devenir porteur de la flamme. Et si c'était vous ?"

DAVID BONFY

Le géant américain Coca­Cola, qui est une des plus vieilles marques encore commercialisées, a été créé en 1886. Et comme de nombreuses autres institutions, la marque de soda organise une tournée nationale avec 11 dates au cours desquelles le «Village CocaCola» fait escale dans une commune; et cela a été le cas à Berck les 17 et 18juillet dernier. « Il s’agissait du premier stop de la tournée, explique Noëlla Zeh­Mbarga, en charge de la communication. Nous proposons un espace inédit et convivial de 400 m2 ouvert à tous mêlant sport, jeux, culture et dégustation pour permettre au plus grand nombre de débuter l’aventure des Jeux de Paris 2024. » Car le but de l’opération c’est bien cela: pouvoir inclure le grand public dans ledispositif Paris 2024 et par le biais de ces animations, permettre à chacun d’être candidat afin de devenir porteur de la flamme olympique. À Berck­surMer, il y avait une borne qui offrait la possibilité de candidater. Mais prochainement il sera à nouveau possible de tenter sa chance, la nomination officielle sera connue début 2024. Les Jeux Olympiques auront lieu à Paris du 26juillet au 11août 2024, les Jeux Paralympiques du 28 août au 8 septembre 2024.

CANDIDATEZ DÈS LE 26 JUILLET

À partir du mercredi 26 juillet 2023, Coca­Cola lance, sur son application (disponible sur Play Store ou Appel Store) les inscriptions en vue de devenir porteur de la

VOTRE ÉTÉ À BERCK

La flamme des JO de Paris passera par Berck

La flamme olympique sera de passage le 3 juillet 2024 à Berck. Cet événement ressemble beaucoup au passage du Tour de France. Cela génère beaucoup de monde sur le bord de la route. Puis la longue attente, le cortège des officiels, la fièvre qui monte et soudain elle arrive, bien entourée par le service d’ordre et les voitures suiveuses toutes sirènes hurlantes. Les por­

teurs, anonymes ou plus connus, tiennent fièrement ce symbole de l’olympisme voulu par Pierre de Coubertin. Car cette flamme qui ne s’éteint jamais et qui passe de mains en mains, de villes en villes, unit tout un pays derrière les Jeux.  Après la déception et la frustration de 2012 où Londres avait soufflé les Jeux à Paris, 2024 s’annonce comme une grande fête populaire.

À Berck ce sera le mercredi 3 juillet. La flamme arrivera de Lens, puis Saint­Omer, Calais et Boulogne pour prendre le lendemain la direction de la baie de Somme. Sans connaître les horaires exacts, la flamme devrait arriver chez nous en fin d’après­midi. Flipp et Zabeth espèrent bien être de la fête pour inscrire une deuxième flamme olympique à leur palmarès...

durable de ses déchets. Il est engagé avec

CITEO pour le recyclage du papier Provenance du papier France Taux moyen de fibres recyclées autour de 80%

flamme. « Il suffira de s’inscrire et d’expliquer pourquoi on est exceptionnel dans son domaine » poursuit Noëlla Zeh­Mbarga. Le comité d’organisation des Jeux Olympiques doit sélectionner 11 000 «éclaireurs», et Coca­Cola, en tant que partenaire, au même titre que la BPCE (groupe Banque Populaire et Caisse d’épargne) est chargé de ce recrutement. Une belle occasion pour quelques Berckoises et Berckois de porter fièrement les couleurs de leur ville, grâce à ce symbole de sport et de fraternité, qui sera de passage dans la station le mercredi 3 juillet 2024. Quatre «super ambassadeurs» sont déjà définis: Laure Manaudou, Florent Manaudou, Dimitri Pavadé, et Mona Francis. Et si vous étiez parmi les 11 000 porteurs?

GROUPE M

NOTRE

LA PROXIMITÉ

sabrina.dorlot@lesechosdutouquet.fr

Les géants berckois Flipp et Zabeth ont déjà vu passer la flamme des JO de 2012 à Londres

N'ATTENDEZPLUSPOURVOUSRÉGALER CETÉTÉ!

Surla routede Bagatelleet enfacedu Carrefour!

Lieu-ditlaMollière,AngleduBoulevarddeParisetdelaRouteDépartementale940 62600Berck

Et si un Berckois devenait porteur de la flamme olympique?

Le village Coca­Cola était de pasage à Bercksur­Mer les 17 et 18 juillet dernier.

VOTRE ÉTÉ À BERCK

Que faire à Berck cet été ? Des idées sportives et culturelles pour animer vos vacances

Nous avons sélectionné pour vous les meilleures parts de la programmation estivale proposée aux familles dans le cadre de “Mon Village vacances.com”

UN ÉTÉ ANIMÉ

Jusqu’au 3 septembre plus de 400 animations et activités sportives (renforcement musculaire…), ateliers pour enfants (construction de cerfs­volants…), axés sur le bien­être (gym douce…), la nature (atelier pêche à pied, rencontres avec les phoques…), la culture (atelier ukulélé…) et le patrimoine (visite guidée du musée…), à pratiquer, seul ou en famille, pour petits et grands, sont proposés aux familles dans le cadre de « Mon Village vacances ».

MATHILDE DAMBUYANT

LES CONCERTS

Lundi 14 août, musique classique, à l’église Notre­Dame­des­Sables Samedi 19 août, concert pop­rock avec «Sliders», 21h, Place de l’Entonnoir

LES MARCHÉS

Des terroirs : Les mardis de 16h à 20h, jusqu’au 30 août, Square Duffit.

Nocturnes : Les jeudis de 18h à 23h jusqu’au 31 août, Place de l’Entonnoir.

À Berck­ville les mardis et dimanches, Place de l’Hôtel de Ville. ­À Berck­plage les mercredis et samedis, Halles couvertes

LES SPECTACLES

Mardi 15 août, 22h, Rose des Vents, feu d’artifice à 22h30 à la plage.

LES INITIATIONS

Au rollerjeudis 3 et 17 août, à 14h, sur réservation Au pilotage de cerf­volant jeudi 27 juillet, à 9h30, sur réservation. Mardi 1er août, 9h30, sur réservation.

LES DÉMONSTRATIONS

Baptêmes de Blokart les dimanches 6 et 13 août, 13h30 à 18h ­ Place de l’Entonnoir. En partenariat avec l’Eole Club de Berck­surMer. Pour toute la famille, montée d’adrénaline garantie !

LE SPORT

Zumba Tous les vendredis de 18h à 19h30 jusqu’au 1er septembre. Gratuit. En famille pour encore plus de motivation ! Rendez­vous place de l’Entonnoir.

Marche active vive. Tous les mardis à 10h30, jusqu’au 29 août (sauf 15 et 22 août). RDV au pied du poste de secours. Gratuit. Course Enfants mercredi 2 août, à

15h, Place de l’Entonnoir. (2 € /enfant) Ouvert aux enfants de 3 à 11 ans, par catégorie. La course se déroule sur la place de l’Entonnoir. Renforcement musculaire, chaque lundi, à 9h30, jusqu’au 28 août. Environ 45 min. gratuit pour adulte et ado. RDV au pied du poste de secours.

LES BALADES

En kayak­pirogue,Vendredi 4 août, 12h45. Vendredi 11 août, 18h45. Samedi 12 août, 8h. Sur réservation. En trottinette XXL, vendredi 4 août, samedi 19 août, à 10h, 14h et 16h. Sur réservation. À vélo, jeudi 10 août, à 14h, sur réservation.

LES STAGES/ÉVEIL Char à voile. Pour enfant de 9 à 12 ans. 5 jours x2h. Jusqu’au 1er septembre. Sur réservation. Éveil musical pour les 2­5 ans ­ 8€ ­ Lundi 21 août à 10h. Sur réservation.

LES TEMPS FORTS Concours de châteaux de sable, vendredi 11 août, 10h­12h, gratuit, sur inscription, plage. Fête et bénédiction de la mer, mardi 15 août, messe à 10h place de l’Entonnoir, procession à 11h, bénédiction des bateaux, mise à

l’eau et bénédiction de la Mer, à la Base Nautique vers 12h15.

Journée mondiale du cerf­volant, mercredi 16 août, toute la journée, plage, gratuit.  41e Rencontre des Collectionneurs la journée, dimanche 20 août, salle Fiolet.

Open Disc Golf, journée au Bois Magnier, samedi 26 août.  Les Estivales du Square, concerts,

spectacles d’arts de la rue, expos, chaque dimanche jusqu’au 27 août, de 11h à 12h, à l’auditorium du Square Duffit. Gratuit. Dim. 6 août « Ailleurs Land », 27 août avec « Pierre Cléry »…

Soirée DJ Girl Power, samedi 12 août, 19h, gratuit, Place de l’Entonnoir. Liste non exhaustive. Infos et toute la programmation sur monvillagevacances.com

Mots croisés spécial Berck

À vos crayons ! Faites marcher vos méninges pour trouver toutes les petites infos touristiques concernant votre station balnéaire préférée.

1

Ils effectuent de magnifiques tourbillons dans les airs chaque année au printemps et sont à l’honneur lors des Rencontres Internationales. Prochaine édition du 20 au 28 avril 2024!

2

Berck­sur­Mer chouchoute l’environnement et valorise un tourisme durable. Son engagement lui a d’ailleurs valu, une fois de plus, l’obtention d’un label portant le nom d’une couleur: le label «Pavillon…»

3

Il séduit petits et grands avec son Silver Wings, son Gaz’Express et ses spectacles…

LETTRES MÊLÉES

4

C’est un minéral présent en très grande quantité à Berck, et inclus, au pluriel, dans le nom de l’une de ses églises

5

6

7

C’est dans ce bois berckois que l’on pratique notamment le disc­golf…

Elles font partie du paysage pittoresque berckois.

Elle est une baie très appréciée par les phoques, et le nom du fleuve se jetant dans le

Trouve les éléments typiques de Berck

Cette plante verte halophile emblématique des mollières de la Baie d’Authie possède des vertus antioxydantes. Faites­les sauter à la poêle et agrémentez­les de persil et d’ail!

2­ M I A F A L I

Nom porté par le théâtre situé rue de la marine à Berck­sur­Mer. Les 8 et 9 septembre, à 21h, représentation de «Running Crossfit Mojito», dim. 24 septembre one man show de Kevin Razy «Fallait être là» à 16h, ven. 6 octobre comédie «Ennemies Potiches numéro 1» à 20h.

3­ O D I E

Cet oligo­élément est présent en grande quantité dans l’eau de mer. Lors de vos promenades, respirez à pleins poumons afin d’en bénéficier!

4­ T E B I C H TE Surnom affectif et outil servant à pécher les crevettes notamment.

5­ S I E G O U R A R

Arbuste épineux qu’on trouve aux abords de pannes dunaires où il atteint facilement une dizaine de mètres lorsqu’il est exposé au vent.

Ouvertàpartirde10H00-7/7

Manche.

1. Cerfs-volants. 2. bleu. 3. Bagatelle. 4. Sables. 5. Magnier. 6. Cabines. 7. Authie.

1­ C L O R I A N S E