Kylling cacciatore

Vi blir vel aldri lei av alt-i ett-gryter! Kylling cacciatore, som kan oversettes til jegerens kyllinggryte, er en slik deilig, varmende gryte som nesten gjør seg selv. Server den med deilig ferskt brød for å få med hver dråpe av sausen.

SLIK GJØR DU:

1. Del kylling overlårene i to og krydre med salt og pepper. Sett til side.

2. Finhakk løk og hvitløk. Del soppen i mindre biter og paprika i terninger.

3. Varm en stekepanne med olje og brun kyllingstykkene på begge sider til de har fått fin farge. Løft dem over på en tallerken.

4. Fjern litt av fettet fra stekepannen og varm den opp igjen. Fres løken til den er myk og blank. Hell i vin og la det koke noen minutter. Tilsett hvitløk, paprika, sopp og la alt frese noen minutter til det blir mykt. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, laurbær, timian og oliven. Hell blandingen over i en ildfast form og legg kyllingstykkene på toppen. Legg gjerne litt ekstra timian på toppen.

5. Bak midt i stekeovnen på 180 °C i ca 15-20 minutter. Eller sett på lokk og la trekke ferdig på lav varme på kokeplaten. Server med godt brød, polenta eller nykokt pasta. Vi har brukt kylling overlår i vår cacciatore, men du kan også bruke kyllingfilet eller en hel kylling delt i mindre biter.

INGREDIENSER 6 PORSJONER:

2 kg reinsdyrstek

1,5 ts salt

1,5 ts pepper

2 stk. gulrot

1 stk. løk

7,5 dl vann

Viltsaus:

3 ss smør

3 ss hvetemel

7 dl sjy/kraft eller buljong

5 stk. knuste einebær

1 beger crème fraîche orginal, 35 %

4 skiver ekte geitost eller 1 ss rørte tyttebær

200 g rosenkål

300 g frisk sjampinjong

1 ss smør til steking

2 stk. sjalottløk

2 ss hakket frisk persille