nye smaksrike Ajour-nyheter
Helt ferdig kebabkrydret kylling – klar til bruk!
Vioppdatererdegpå de nyeste trendene
de nyeste trendene
Nordmenn har blitt mer materialistiske og tradisjonelle
Historisk så har vi nordmenn beveget oss verdimessig fra å være tradisjonelle, til å bli mer moderne – og vi har byttet mellom materialistiske og idealistiske verdier i takt med hvordan økonomien i
Norge har vært. Når det er sol og skyfri himmel – og det er trygt og godt, blir vi mer idealistiske. Nå er det lenge siden vi har opplevd dette. Oljeskam, pandemi, krig i Europa, strømpriser, kronekurs, renter og negativ prisspiral har presset oss over på defensiven, bort fra søken opp mot modernitet og endringsvillighet – og mot tradisjonell trygghetssøkende stabilitetsorientering. Det vil si at vi blir mer egoistiske, mer villige til å ofre miljø til fordel for industrivekst, for privatisme og søker trygghet samtidig som vi også flytter oss mer i materialistisk retning.
Disse
overordnede tendensene påvirker også trendene innen mat:
1
2
RIMELIGE RÅVARER
OG ENKLERE RETTER
Prisvekst og generell usikkerhet i samfunnet gjør at «lav pris» demper fokuset på mange andre drivere. I serveringsbransjen ser vi at gjestene er mer prisbevisste og etterspør måltider som garanterer at de blir fornøyde – og at det smaker godt. Kokker kan svare på dette behovet ved å lage gourmetvarianter av de enkleste rettene, som f.eks. pasta, pizza, pølser og burger.
NORSK MAT ER VIKTIG
Norsk opprinnelse på landbruksproduktene står fortsatt sterkt tross dyrtid med sterkt prisfokus. 6 av 10 mener at det er viktig med norsk opprinnelse på råvarene.
3 4
GLOBALE KJØKKEN
Italiensk og meksikansk er vinnerne
Interessen for tradisjonell norsk mat går ned. Omregnet til årlig forbruk dominerer italiensk og nå nærmer også taco seg det tradisjonelt norske. Mat fra andre nasjoner øker også (fransk, gresk og marokkansk spesielt).
NATURLIGE RÅVARER
Fokuset på å leve sunt og å være i god fysisk form har steget jevnt siden 2011 og fortsetter å stige. Det er et sterkt økende fokus på høyt proteininnhold og på energidrikker. Sukker, ultraprosessert mat og alkohol er det folk flest nå er mest opptatt av å begrense sitt forbruk av. Dette gir økende skepsis til tilsetningsstoffer og økende fokus på «naturlige råvarer».
6 5
SPISEVANER I ENDRING
Kjøtt, og særlig storfekjøtt, er fortsatt nordmenns favoritt til middag, men kylling fortsetter å øke - og vi spiser nå like ofte kylling som fisk til middag. Andre endringer vi kan se, er at det samlede pølseforbruket peker igjen svakt oppover etter lang tids fall. Også her kan vi se trenden med nedadgående interesse for norsk tradisjonsmat; Det er en langvarig svakt nedadgående trend for kjøttkaker, mens det samtidig er svak vekst for kebab.
SPISEDØGNET
Spisedøgnet er stadig i endring. Den største endringen er at det er færre som spiser frokost. Fire av ti dropper nå helt frokosten minst to ganger i uka, tre av ti nøyer seg gjerne med kun drikke til frokost. Pandemien har varig forrykket lunsjvanene våre. Den nye hjemmekontorkulturen betyr langt flere lunsjer hjemme og færre på eller ved kontorene enn før pandemien inntraff. 18% spiser mellommåltider hver dag. 6 av 10 spiser igjen middag hjemme hver dag, her ble det ikke noe langtidseffekt av pandemien.
Vår skikkelig gode kebabkrydrede kylling kommer nå i ferdig kokt variant. Samme gode kebabsmaken, men enklere å bruke! Produktet er kokt i pose, slik at det har beholdt både saftighet og smak. Vi bruker norske råvarer av god kvalitet for å sikre et topp resultat.
Varm i posen på damp i convectionovn eller i vannbad. Du kan også steke kjøttet i stekepanne eller i ovn.
Helt ferdig kebabkrydret kylling – klar til bruk! KEBAB NYHET!
Kebab med
issalat, syltet
rødløk, granateplekjerner og Srirachaaioli
4 porsjoner
600 g Prior Kylling strimlet kebabkrydret, sousvidekokt
4 pitabrød
0,25 stk isbergsalat
0,5 stk granateple
0,5 stk agurk
Mynteblader
SYLTET RØDLØK
500 g rødløk
150 hvitvinseddik
150 g sukker
150 g vann
1 laurbærblad
SRIRACHAAIOLI
1 Prior Egg
0,25 ts flaksalt
1 ts eplesidereddik
2 dl solsikkeolje
2-4 ts Sriracha
0,25- 0,5 sitron
Syltet rødløk
Skrell og del rødløk i 2, så i skiver. Kok opp vann, salt, eddik, sukker og laurbærblad.
Skru av varmen, tilsett løk og dekk med lokk.
Avkjøl til lunken, hell i glass og sett kaldt.
Srirachaaioli
Ha egg, salt, eddik og olje i en stavmiksersylinder.
Sett stavmikseren i bunnen av sylinderen og sett i gang mikseren.
Kebabkylling kan brukes i kebab, i wrap, på pizza eller som en kebab-burger.
PS: Prøv også våre rå kyllingstrimler med kebabkrydder eller BBQ-marinade, se side 6-7
Løft den sakte opp og ned mens den går, til majonesen tykner.
Smak til med 2-4 ts Sriracha, sitron og eventuelt mer salt.
Kebabkjøtt
Varm opp Prior kebabkjøtt enten i posen i convectionovn eller vannbad, eller stek det i stekepanne eller ovn.
Varm opp pitabrød etter anvisning på pakken.
Snitt salat fint og del og ta ut granateplekjerner.
Del agurk i litt tykke skiver, del skivene i strimler.
Fyll pitabrød med salat, kebabkjøtt, agurk, syltet rødløk, et dryss av granateplekjerner, mynteblader og litt Srirachaaioli.
Ostetoast med kyllingkebab og 2 x aioli
4 porsjoner
400 g Prior Kylling strimlet kebabkrydret, sousvidekokt
4 Brioche pølsebrød
200 g revet ost, gjerne en blanding av mozzarella og cheddar
4 ss kimchi
4 reddiker
ESTRAGONOLJE
50 g estragon
1 Prior Egg
3 dl solsikkeolje
ESTRAGONAIOLI
1 Prior Egg
2 ts Dijonsennep
0,25 ts flaksalt
1 ts eplesidereddik
2,5 dl estragonolje (noe av oljen blir borte under siling)
0,5 sitron
SRIRACHAAIOLI
1 Prior Egg
0,25 ts flaksalt
1 ts eplesidereddik
2 dl solsikkeolje
2-4 ts Sriracha
0,25- 0,5 sitron
Til servering koriander
KYLLING STRIMLET
KEBABKRYDRET, SOUSVIDEKOKT
Fryst, 5 x 1,0 kg
EPD-nr. 6515142
Varenr. 5000010996
Estragonolje
Kjør estragon og olje i en blender til en jevn og fin masse. Ha i en kjele og varm opp til 80 °C. Sil blandingen gjennom et klede og sett kaldt frem til bruk.
Estragonaioli
Ha egg, sennep, salt, eddik og estragonolje i en stavmiksersylinder. Sett stavmikseren i bunnen av sylinderen og kjør i gang mikseren. Løft den sakte opp og ned til majonesen tykner. Smak til med sitron og eventuelt mer salt.
Srirachaaioli
Ha egg, salt, eddik og olje i en stavmiksersylinder. Sett stavmikseren i bunnen av sylinderen og sett i gang mikseren. Løft den sakte opp og ned mens den går, til majonesen tykner. Smak til med 2-4 ts Sriracha, sitron og eventuelt mer salt.
Kylling
Varm kjøttet opp i en panne med litt olje.
Briochebrød
Ha halvparten av osten i en stor kald stekepanne slik at den dekker bunnen, brett ut 2 briochebrød og legg dem med snittflatene ned over osten. Skru platen på middels varme og la brødene ligge til osten er smeltet. Gjenta med resten av osten og brødet. Snu brødene med osten opp og legg på serveringsfat. Del reddik i skiver og så i staver.
Fordel kimchi, kyllingkjøttet, reddik og noen drag med estragonaioli og srirachaaioli. Dryss med litt koriander.
Smaksrike strimler av kylling
Har du forsøkt våre to nye varianter av rå strimlet kylling med smaksrike marinader og krydder? Dette er meget anvendelige produkter som kan benyttes i en rekke ulike retter; wok, salater, pastaretter, meksikanske retter, supper, sandwich, wraps og flere andre.
PERFEKT TIL PIZZA!
KYLLING STRIMLET BBQ-MARINERT
Fryst, 3 x 2,0 kg
EPD-nr. 6375687
Varenr 5000010740
Pizza med BBQ-marinert kylling, BBQ-saus og ferske cherrytomater
4 porsjoner
1 valgfri pizzadeig
400 g Prior Kylling strimlet BBQ-marinert
400 g pizzasaus
200 g revet ost
8 ss BBQ-saus
200 g ferske cherrytomater
Forvarm stekeovn til 250-300 °C, gjerne med pizzafunksjon.
Bak ut pizzadeigen, smør over pizzasaus og strø på revet ost.
Fordel over kylling og stek pizzaene til perfekt stekt.
Del tomatene i halve eller kvarte og legg på.
Drypp over BBQ-saus og server.
KYLLING STRIMLET
KEBABKRYDRET
Fryst, 3 x 2,0 kg
EPD-nr. 6375737
Varenr. 5000010742
Kylling kebabtallerken med hummus, rødkål, salat og hjemmelaget pitabrød
4 porsjoner
PITABRØD
250 g hvetemel
1 ts tørrgjær 1 ts salt
KEBAB
250 g gresk yoghurt
2 ss olivenolje
HURTIGSYLTET RØDLØK
1 rødløk
2 sitroner
1 dl bladpersille, hakket
HUMMUS
400 g kikerter
1 dl tahini
1 hvitløksfedd
0,25 sitron
0,5 ts spisskummen
3 ss olje
Salt
600 g Prior Kylling strimlet kebabkrydret 1 ss olje, til steking
TILBEHØR
200 g rødkål 1 hjertesalat
Pitabrød
Bland mel, gjær og salt i en bolle, rør inn yoghurt og olivenolje og bland sammen til en deig. Ha deigen på benken og kna til en jevn og smidig deig. La heve en time eller to, gjerne over natten hvis mulig.
Sett ovnen på 230 °C, enten på pizzafunksjon eller vifte, med stekebrett plassert i ovnen. Kjevle ut 4-8 leiver, avhengig av ønsket størrelse. Legg på bakepapir. Ta ut stekebrettet og dra papiret over. Stek i 3-5 minutter, til de blåser seg opp og er gylne.
Hurtigsyltet rødløk
Del løk i tynne skiver og ha i en bolle med saften av 1 sitron og en klype salt. Bland godt, tilsett persille og sett til side.
Hummus
Kjør kikertene i en liten food processor med tahini, hvitløk, sitron, spisskummen og olje. Smak til med salt og tynn eventuelt ut med litt vann hvis konsistensen blir for tykk.
Kyllingkebab
Stek kyllingstrimlene i olje, til gylne og gjennomstekte.
Finsnitt rødkål og del hjertesalaten i tynne båter. Smør hummusen ut på et stort serveringsfat med en skje og drypp over litt olivenolje. Fordel over rødkål og hjertesalat. Legg på kyllingkebab, skvis over litt av saften fra en halv sitron og del resten i båter til servering og pynt. Fordel over rødløk og server det hele med nystekte pitabrød.
HURRA! Gilde
I 2024 markerer Gilde sitt
60-årsjubileum. Siden oppstarten
i 1964 har Gilde vært en av Norges største merkevarer og helt
sentral i norsk matproduksjon.
GILDE -navnet ble til ved en navnekonkurranse i regi av Nord-Norges Salgslag i 1958 og ble tatt i bruk lokalt året etter. Gilde-merket ble nasjonalt i 1964. Logoen har gjennomgått noen forandringer siden oppstarten, men navnet består. Gilde har røtter tilbake til 1904, da Hamar Slakteri ble etablert som det første bondeeide slakteriet i Norge. Fellesslakteriet i Oslo kom i 1911. Den egentlige etableringen av konsernet var opprettelsen av Norges Kjøtt og Fleskesentral (NKF), som ble dannet i 1931 som en medlemsorganisasjon for slakterier og direkte medlemmer.
fyller 60 år!
Vi feirer med to pølsenyheter!
Fryst, 2 x 2,25 kg
EPD-nr. 6435390
Varenr. 5000010923
Gjennom Gildes 60 år lange historie har pølser vært et av våre mest kjente og kjære produkter. Fra klassiske wienerpølser og grillpølser til mer moderne varianter med spennende smaker og ingredienser. Våre to pølsenyheter inneholder 80% grovkvernet norsk svinekjøtt, der en stor andel kommer fra marmorert svinenakke. Dette gir saftige pølser, god konsistens og nydelig smak!
GILDE RØKT BRATWÜRST er en saftig og god pølse med smak av karve og merian. Oppskriften er utviklet av våre egne pølsemakere og er inspirert av tyske pølsetradisjoner.
GILDE SALSICCIA er en helt ny pølse inspirert av den italienske klassikeren, her i røkt og kokt versjon. Pølsen er krydret med smaksrike kryddere som fennikel, chili og hvitløk.
Fryst, 2 x 2,25 kg
EPD-nr. 6435408
Varenr. 5000010925
NYHET! Ajour Bolognesebase
Helt ferdig bolognesesaus – en fyldig kjøttsaus laget av tomater, løk og kvernet norsk storfekjøtt
Vår bolognesebase er en fyldig og smakfull kjøttsaus som kan brukes som utgangspunkt for enkle pastaretter, gratenger eller pizza. Vi bruker saftige tomater, aromatisk løk og førsteklasses kvernet norsk storfekjøtt, som gir en smaksrik og god saus.
Server gjerne som en klassisk pastarett på barnemenyen eller bruk den som base til å lage din egen vri.
Server gjerne enkelt med salat og parmesandryss eller med hvitløksbrød ved siden av.
Husk å følge retningslinjer for nedkjøling, oppbevaring og oppvarming!
4 porsjoner
800 g Ajour Bolognesebase
Fersk, 2 x 2,5 kg
EPD-nr. 6513436
Varenr. 5000011025
Pakket i sousvidepose
Parmesandryss BOLOGNESEBASE
Fryst, 2 x 2,5 kg
EPD-nr. 6513477
Varenr. 5000011027
Pakket i sousvidepose
Allergener: selleri, melk
400 g spagetti Varm opp Ajour Bolognesebase etter anvisning.
Kok spagetti etter anvisning på pakken og server spagetti al dente med bolognese.
ANBEFALT OPPVARMING AV AJOUR-GRYTER:
FRA KJØLT TILSTAND:
Kombidamper:
Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 50 minutter.
Vannbad:
Posene legges i kokende vann i ca. 45 minutter. Produktet kan også varmes direkte i kjele under omrøring.
FRA FRYST TILSTAND:
Kombidamper:
Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 90 minutter
Vannbad:
Posene legges i kokende vann i ca. 80 minutter.
Deep Dish Chicagostyle Bolognesepizza
8 porsjoner
Deig
25 g fersk gjær
2 dl vann
2 ts sukker
1 dl vegetabilsk olje
500 g hvetemel
1,5 ts salt
Fyll
200 g revet ost
400 g Ajour Bolognesebase
Til servering
Grønn salat
Deep Dish pizzadeig
Smuldre gjæren i vannet og bland inn sukker.
Utbaking
Forvarm ovn til 220 °C.
Smør en dyp pizzaform eller paiform, ca. 25 cm, med litt olje og trykk deigen ut slik at den også dekker kantene.
Dekk bunnen med 150 g revet ost og ha i Ajour Bolognesebase. Dryss resten av osten på toppen.
Stek i 25-30 minutter, til osten bobler og bunnen er gyllen.
La pizzaen hvile i 10 minutter før den skjæres i biter. Server med grønn salat.
La stå i 10 minutter, til det bobler lett. Tilsett olje, mel og salt og elt til en smidig deig, 5-7 minutter.
Legg i hevebolle, dekk til og la heve et par timer i romtemperatur, til dobbel størrelse.
Sett kjølig 8-72 timer, hvis pizzaen ikke skal lages med en gang.
Næringsrike smakfulle ferdigretter for optimal kjøkkendrift
Ajour Gulasj med urterundstykker og løpstikkeaioli
8 porsjoner
1 pose Ajour Gulasjgryte
Løpestikkeaioli
Urteolje
50 g løpestikkeblader
1 Prior Egg
3 dl solsikkeolje
NYHET! Ajour Gulasjgryte
Fyldig og varm Gulasjgryte med storfekjøtt, poteter, paprika og varmende krydder.
Vår gulasjgryte er laget etter tradisjonell oppskrift med førsteklasses ingredienser. Storfekjøtt av høy kvalitet, poteter, paprika og en nøye balansert blanding av varmende krydder gir en fyldig og tilfredsstillende smak som varmer.
Server gjerne med enkelt tilbehør som rundstykker og aioli. Du kan også bruke en klatt rømme eller yoghurt – eller potetmos og salat.
Husk å følge retningslinjer for nedkjøling, oppbevaring og oppvarming!
GULASJGRYTE
Fersk, 2 x 2,5 kg
EPD-nr. 6512768
Varenr. 5000011029
Pakket i sousvidepose
Fryst, 2 x 2,5 kg
EPD-nr. 6512818
Varenr. 5000011031
Pakket i sousvidepose
Allergener: selleri
Aioli
1 Prior Egg
2 ts Dijonsennep
0,25 ts flaksalt
1 ts eplesideeddik
2,5 dl urteolje (noe av oljen blir borte under siling)
0,5 sitron
Urteolje
Kjør løpestikkeblader og olje i en blender til en jevn og fin masse. Ha i en kjele og varm opp til 80 °C.
Sil blandingen gjennom et klede og sett kaldt frem til bruk.
Løpstikkeaioli
Ha egg, sennep, salt, eddik og urteolje i en stavmiksersylinder.
Sett stavmikseren i bunnen av sylinderen og kjør i gang mikseren. Løft den sakte opp og ned til majonesen tykner.
Smak til med sitron og eventuelt mer salt.
Urteoljen holder seg fint kaldt i 1-2 uker.
Rundstykker
18-24 stk
7 dl siktet spelt
2 dl grovt sammalt hvetemel
1 dl finmalt rug
6 dl vann
0,5 ts tørrgjær
6 g salt
Topping
1 egg
Tørket timian
Ha mel, vann og tørrgjær i en bakebolle. Rør sammen.
Deigen skal være litt bløt. Dekk til og la stå 30 minutter.
Tilsett salt, strekk og brett deigen og la stå nye 30 minutter. Gjenta et par ganger til. La heve til dobbel størrelse og sett kaldt i 12-72 timer. Ha deigen på lett melet benk, strekk ut og brett til en slags lang pølse. Bruk en deigskrape eller kniv til å dele diagonalt annenhver gang, slik at det blir trekantliknende, rustikke emner. Legg på bakepapir på et stekebrett og la heve i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 220 °C varmluft.
Pisk egg, pensle og dryss på tørket timian
Stek i 10-12 minutter.
Avkjøl på rist.
Varm opp Ajour Gulasjgryte etter anvisning og server med urterundstykker og løpstikkeaioli.
ANBEFALT OPPVARMING
AV AJOUR-GRYTER:
FRA KJØLT TILSTAND:
Kombidamper:
Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 50 minutter.
Vannbad:
Posene legges i kokende vann i ca. 45 minutter. Produktet kan også varmes direkte i kjele under omrøring.
FRA FRYST TILSTAND:
Kombidamper:
Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 90 minutter
Vannbad:
Posene legges i kokende vann i ca. 80 minutter.
HØST N YH E TE R
Næringsrike smakfulle ferdigretter for optimal kjøkkendrift
NYHET! Ajour Betasuppe
Fyldig gryte kokt på svineknoke med byggryn og grønnsaker.
Vår betasuppe er laget med de beste ingrediensene.
Saftig svineknoke gir en fyldig og smakfull kraft, mens byggryn og friske grønnsaker som gulrøtter, kålrot og purre tilfører både næring og tekstur. Resultatet er en varmende og mettende suppe.
Server gjerne med persilledryss og enkelt tilbehør som flatbrød og godt smør.
Husk å følge retningslinjer for nedkjøling, oppbevaring og oppvarming!
BETASUPPE
Fersk, 2 x 2,5 kg
EPD-nr. 6512750
Varenr. 5000011033
Pakket i sousvidepose
Godt smør
Fryst, 2 x 2,5 kg
EPD-nr. 6512784
Varenr. 5000011035
Pakket i sousvidepose
Allergener: selleri, gluten (bygg)
ANBEFALT OPPVARMING AV AJOUR-GRYTER:
FRA KJØLT TILSTAND:
Kombidamper:
Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 50 minutter.
Vannbad:
Posene legges i kokende vann i ca. 45 minutter. Produktet kan også varmes direkte i kjele under omrøring.
FRA FRYST TILSTAND:
Kombidamper:
Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 90 minutter
Vannbad:
Posene legges i kokende vann i ca. 80 minutter.
Ajour Betasuppe med flatbrød
8 porsjoner
1 pose Ajour Betasuppe persille flatbrød godt smør
Varm opp Ajour Betasuppe etter anvisning. Server med et dryss av hakket persille, flatbrød og godt smør.
– Vi hjelper deg å komme ajour i kjøkkenhverdagen!
Ajour gir deg jevn kvalitet, god smak, valgfrihet, redusert matsvinn, inspirasjon og frigitt tid på kjøkkenet.
Her gir vi deg et sett av ferdig tilberedte retter i riktig mengde. Dette er tradisjonelle retter med god smak, laget av norske kjøttråvarer.
De kan enkelt varmes rett i posen, slik at hygienen ivaretas. Emballasjen er tilpasset en ½ gastronorm, slik at du får god ovnsutnyttelse og det er ingen løse etiketter.
Med Ajour sparer du masse tid som du kan bruke på andre oppgaver – eller til å lage smakfullt tilbehør.
Ajour Kantonesisk gryte som «fried rice» i pitabrød
SORTIMENT
• Mørt og saftig
Svinekoteletter – perfekt høstmat!
• Kan grilles, stekes, bakes eller paneres
• Rask tilberedning
• Enkel å smaksette med krydder og marinade
• Rimelig råvare
• Kan brukes til både tradisjonelle og spennende retter
• Server med spennende og smaksrikt tilbehør
Smaker som passer til svinekoteletter
• Søte smaker, som eple, honning og brunt sukker
• Syrlige smaker, som sitron, appelsin, lime eller eddikbaserte marinader
• Salte- og umamismaker, som soyasaus, sennep eller fetaost
• Urter og krydder, som rosmarin, timian, salvie, paprika og hvitløk
Fryst, 6 x2,0 kg
EPD-nr. 6530463
Varenr. 5000011060
• Fruktige smaker, som ananas, plomme og tranebær
• Røkte smaker, som BBQ-saus og røkt paprika
• Spicy, som chili, ingefær og pepper
• Nøtter og frø, som valnøtter eller sesamfrø
Brødstuffing til hel kalkun
300 g rå, grov salsicca
250 g loff
1 stk rødløk
2 stk hvitløksfedd
1 dl tørkede tranebær
50 g aprikoser (tørkede)
1 dl nøtteblanding (mandel, valnøtt, pistasjnøtt og hasselnøtt)
0,5 dl persille olivenolje
Varm ovnen til 200 °C.
Riv brødet i små biter og bland brødbitene med 2 ss olje. Fordel brødbitene utover et stekebrett med bakepapir og stek brødbitene gylne og sprø i ovn i ca. 10 minutter.
Rens og skjær løk og hvitløk i tynne skiver. Varm 2 ss olje i en stekepanne. Fres løk og hvitløk til løken blir myk og lett gyllen.
Klem pølsefarsen (rett fra pølsetarmen) over i pannen. Del den opp i små biter med stekespaden.
Fres alt videre til pølsefarsen har fått litt farge, rør inn tranebær, nøtter og persille. Bland brødbitene med pølseblandingen og krydre med salt og pepper.
Brødfarsen kan enten fylles i kalkunen, eller serveres ved siden av.
Rødløk- og eplestuffing
2 stk rødløk
2-3 stk røde epler
1 stk appelsin (saften) olivenolje salt og pepper
1-2 stilker estragon, timian eller rosmarin
Del rødløk og epler i kløfter og båter. Bland det sammen med appelsinsaft, en god klunk olivenolje, salt, kvernet pepper og urter. Stuff kalkunen.
Kalkun hel
Hel kalkun passer godt til helsteking, med eller uten stuffing. Den kan også skjæres ned i stykningsdeler.
Kalkunen veier mellom 3,9 og 6,9 kg.
Tilberedningstips:
Tin kalkunen. Stek den på 180 °C, til en kjernetemperatur på 68 °C. (Ca. 1/2 time pr. kilo. Legg til ½ time dersom du fyller den med stuffing)
La kalkunen hvile før du skjærer den opp.
KALKUN HEL Fryst, 3,9-6,9 kg
EPD-nr. 6514822
Varenr 5000011004
Fra Nortura PROFF
Den beste julematen - av de beste norske råvarene \
Julen er en viktig sesong for oss i serveringsbransjen. Nortura PROFF tilbyr alt du trenger av kjøtt og egg til jul enten du liker å gjøre alt fra bunnen av eller om du ønsker å gjøre det enklere i en travel juletid. Med sterke merkenavn som Gilde og Prior, samt et komplett sortiment, kan vi tilby det meste til julebordsesongen. Sjekk ut vårt sortiment av juleprodukter på norturaproff.no eller kontakt din lokale Nortura PROFF-konsulent.