Revista On 11 noviembre de 2010 by NoticiasdeNavarra.com

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

Pedro Subijana

# 168

11 de diciembre de 2010

ESTILO Y OCIO

04 GENTE PILAR EYRE “A LA GENTE LE GUSTA CONOCER EL LADO MÁS HUMANO DE LOS FAMOSOS”

08 CORAZÓN CONTRACRÓNICA DEL MUNDO DEL FAMOSEO A CARGO DE KARMELE IZAGUIRRE

17 MODA PACO RABANNE EL DISEÑADOR GUIPUZCOANO, PREMIO NACIONAL DE DISEÑO DE MODA

20 EL ESTILO DE LOS FAMOSOS ALGUNOS DE LOS

COMPLEMENTOS PREFERIDOS DE LAS CELEBRITIES

22 PARA EXQUISITOS ROPA Y COMPLEMENTOS PARA VESTIR A LA ÚLTIMA

26 SALUD EN BREVE NOTICIAS, DATOS Y CURIOSIDADES PARA DISFRUTAR DE LA BUENA VIDA

28 HOGAR BUENAS IDEAS PROPUESTAS PARA APROVECHAR EL ESPACIO AL MÁXIMO

30 DIARIO DE UN CONDUCTOR ALGUNOS CONSEJOS

PARA NO PERDER TODOS LOS PUNTOS

31 COMPOSTAJE UNA PRÁCTICA SOSTENIBLE QUE PERMITE OBTENER ABONO NATURAL

34 RUTAS COSTA DA MORTE UN LUGAR LLENO DE HISTORIAS DE NAUFRAGIOS

37 SAN TIRSO NATURALEZA Y SANTUARIO EN LA SIERRA DE TOLOÑO, AL SUR DE ÁLAVA

42 GASTRONOMÍA EN MIJAS IV ENCUENTRO INTERNACIONAL DE COCINA DEL MEDITERRÁNEO

TELEVISIÓN

50 ACTUALIDAD ADELA ÚCAR “PASAR 21 DÍAS EN UN VERTEDERO ME RESULTÓ MUY DIFÍCIL”

52 ESTEFANÍA JIMÉNEZ “HE HECHO UNA TESIS SOBRE ‘ESTA ES MI GENTE’ Y ‘EL DIARIO DE PATRICIA”

54 FRANK CUESTA EL REPORTERO MUESTRA SU VIDA ENTRE LOS ANIMALES DE LA JUNGLA TAILANDESA

56 EN CUATRO JESÚS CALLEJA PRESENTA SU ‘DESAFÍO EXTREMO’ MÁS VIAJERO

58 NOTICIAS NOVEDADES DATOS Y OPINIONES ACER-

CA DEL MUNDO CATÓDICO

60 PROGRAMACIÓN LA PARRILLA ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

66 OPINIÓN PANTALLA PLANA ARTÍCULO SEMANAL FIRMADO POR CARLOS MARCOS

Portada: Pedro Subijana. [FOTO: AINARA GARCÍA]

11 de diciembre de 2010

168

56 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Itziar Leal. Mail publicidad: publicidad@onrys.com. Teléfono publicidad: 94 459 91 00. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE Pilar Eyre “Hay más censura que antes en la Casa Real” SU ROSTRO SE HA CONVERTIDO EN HABITUAL EN LOS PROGRAMAS DEL CORAZÓN, PERO DETRÁS DE PILAR EYRE HAY UNA LARGA TRAYECTORIA COMO PERIODISTA Y ESCRITORA. AHORA ESTÁ MÁS CENTRADA EN LA LITERATURA, EN ESPECIAL SOBRE LA FAMILIA REAL, Y ACABA DE PUBLICAR ‘MARÍA LA BRAVA’. [TEXTO: ELISA JIMENO. FOTOS: MIKEL SAIZ]

l tema de la familia real se ha convertido en su favorito. No hay más que echar un vistazo a los últimos libros que ha publicado o a los temas que suele tratar en su colaboración en el programa de Telecinco Sálvame. Pero Pilar Eyre lleva muchos años trabajando como periodista y a lo largo de su trayectoria le ha tocado escribir desde política hasta todo tipo de reportajes. Por ello, muchos le definen como una periodista todoterreno. En la actualidad está más centrada en la literatura y en los últimos seis años ha publicado una obra por año. “Eso sí, he renunciado a mi vida social. Entre el trabajo y la familia no tengo tiempo para nada más”, afirma la periodista barcelonesa.

Ha escrito sobre temas muy dispares, pero en los últimos años se ha centrado en la Casa Real. ¿Da mucho juego? Por lo general, las biografías y los documentos que hay escritos sobre estos personajes están muy edulcorados y muchos de ellos, como es el caso de la madre del Rey, María de las Mercedes de Borbón, son grandes desconocidos. A mí me parece interesante conocer el lado más humano de las personas, ya sean de la Casa Real o de cualquier otro ámbito.

¿Cómo se documenta para conocer mejor a sus personajes? Invierto muchas horas y suelo usar la información desechada por los historiadores. Me gusta hablar con gente que conocía al personaje, busco documentación sobre moda, joyas y otros temas que pueden dar detalles sobre su personalidad y acerca del

lado más humano.

¿Se ha encontrado con muchos inconvenientes o problemas? Hay testimonios de gente que les conoció y siempre te dicen: “Esto te lo cuento pero no lo pongas”, “vete con cuidado”, “se muy discreta”, o “de esta parte del personaje no hables”... No he tenido tanto problema con la información como con la desinformación, con cómo se ha deformado la historia de estos personajes. He tenido que desbrozar y sacar historias que solo edulcoraban sus vidas. Por supuesto, hay gente a la que no le gusta que hable de determinados temas, pero al final los lectores son los mejores jueces.

¿Hay censura en algunos temas? Soy periodista desde hace treinta años y creo que ahora, en temas relacionados con la familia real, hay más censura que antes.

Pilar Eyre lleva treinta años dedicada al periodismo y su rostro es habitual en los programas de televisión.

PERSONAL Nombre: Pilar Eyre. Lugar de nacimiento: Barcelona, 1951. Como periodista: Pilar Eyre estudió Filosofía y Letras, y Ciencias de la Información. En los treinta años que lleva dedicada al periodismo ha ejercido como columnista, entrevistadora y reportera en varios periódicos y revistas (La Vanguardia, Interviú, El Periódico de Catalunya...), y ha colaborado también en diversas emisoras de radio y televisión. En la actualidad tiene una columna de opinión en El Mundo, y en televisión colabora en Sálvame (Telecinco) una vez por semana. Como escritora: En 1982 escribió su primer libro. Dice que siempre le ha gustado compaginar el periodismo con la literatura, aunque ahora está más centrada en esta última y en especial en la temática centrada en la Casa Real. Entre sus obras destacan: Dos Borbones en la corte de Franco, Secretos y mentiras de la familia real, La apasionante historia de Victoria Eugenia y, el último, María la Brava: la madre del Rey.

Me han llegado a llamar de la Casa Real en un momento dado para decirme: “Tienes que rectificar esto porque es mentira”, pero sin aportar ninguna prueba de que así es... Y mucha gente relacionada con la familia real se ha negado a hablar conmigo simplemente porque no soy una periodista cortesana, por decirlo de algún modo. Hay muchos temas de los que no se quiere que se sepa nada, y son los relacionados con el dinero, con los amigos del Rey, con el pasado de Letizia... Hay muchos aspectos en los que los periodistas no podemos entrar, porque son temas tabú.

Su último libro trata sobre María de las Mercedes de Borbón, la madre del Rey. ¿Qué opina de ella? Me ha robado el corazón porque es una mujer espontánea, lista, natural, cariñosa, valiente, osada, moderna, divertida, cosmopolita...

¿Por qué María la Brava? Porque fue muy rebelde desde niña y ese mote se lo puso su tío Alfonso XIII.

¿Quién es su personaje histórico preferido? Me suelo enamorar de mis personajes porque cuando les conoces te das cuenta de que todos han tenido unas motivaciones para actuar como han actuado. Pero claro, en estos momentos estoy encantada con la madre del Rey.

¿Tiene en mente nuevos proyectos literarios? No voy a dejar de hablar de la familia real y creo que mi próximo proyecto será sobre ella; es mi tema preferido.

Dejando a un lado la literatura, muchos le califican como una periodista todoterreno: igual le da hablar de política que de temas del corazón. Es el periodismo que hacíamos antes. Cuando yo empecé estuve en la sección laboral de un periódico, después pasé cerca de 15 años en la revista Interviú, donde me tocaba hacer temas muy diversos, y llegó un momento en que me mandaron a Marbella porque se estaba poniendo de moda.

¿Dónde está la clave para saber adaptarse a temas tan dispares? El periodismo hay que hacerlo siempre con rigor, en profundidad, con mucho trabajo, y esto cuenta tanto para temas del corazón como de política. La única diferencia es el trabajo bien hecho del mal hecho, y lo de menos es el género. A mí me cuesta tanto preparar un programa de televisión que quizá la gente se piensa que es algo más

La periodista barcelonesa acaba de publicar ‘María la Brava: la madre del Rey’.

espontáneo, como escribir un reportaje sobre cualquier otro tema.

¿Cómo ha evolucionado el periodismo en los últimos años? Han cambiado los soportes. Yo siempre les digo a los periodistas jóvenes que tienen que leer la prensa y para eso Internet está bien, pero creo que todos los días hay que comprar, al menos, un periódico. Quizá es una tontería y tiene algo de romántico, pero es la única forma de leer todas las secciones.

¿El periodismo está reñido con la prensa rosa?

Yo tengo una sección una vez por semana con mi amigo Peñafiel y me divierto y me río mucho. Todos son muy amigos míos, especialmente Jorge Javier, y creo que ha hecho un programa revolucionario, nuevo. En televisión, Sálvame ha marcado un antes y un después.

¿Qué piensa de ese fenómeno llamado

“

No, pero me resulta curioso que la columna que escribo en El Mundo la lea mucha más gente cuando hablo sobre Isabel Pantoja o Belén Esteban que cuando hablo sobre Pérez Rubalcaba o Montilla.

¿Por qué interesa tanto la vida personal de los famosos?

Más que de los famosos yo creo que la gente quiere conocer el lado más humano de todos en general, desde el presidente del Gobierno hasta Isabel Pantoja. Gusta saber qué comen, si van con sus hijas al cine, qué estudian sus hijas... Es el periodismo humano que ha gustado siempre. 6 ❘ GENTEON

Usted colabora en Sálvame, un programa con muchos seguidores pero también detractores, ¿qué opina?

El periodismo humano siempre ha gustado” ‘Sálvame’ ha marcado un antes y un después”

Belén Esteban? Hay mucha gente que me dice y me pregunta si todo lo que rodea a Belén Esteban es un montaje, pero no es verdad. Ella es así. Yo tampoco tengo mucha relación con Belén, pero cuando nos cruzamos por los pasillos de Telecinco nos saludamos y hablamos. Es exactamente igual que como sale en televisión, muy espontánea, visceral, y cuando una cosa no le gusta lo dice. Es increíble la fascinación que despierta. A veces ves a las señoras intentando abrazarle e incluso cogerle el borde del traje y besarlo, o las ves llorar...

¿Alguna vez se ha arrepentido de participar en algún programa o de escribir alguna información? Sí, pero es que llevo treinta años haciendo cosas que tienen cierta repercusión pública. Me he equivocado muchas veces, he hecho daño a personas y eso es algo que me duele mucho. En su momento lo publicas por hacer una broma, de una forma inconsciente, porque te lo exigen, porque no tienes tema... Pero si tengo que rectificar y pedir perdón no tengo ningún problema, todo el mundo se puede equivocar y yo también.

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corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

EL GLADIADOR DE LA RATO ESPARTACO Y PATRICIA RATO, LA QUE HASTA AHORA ERA UNA PAREJA IDEAL DE ESTAS SUPRA-TRADICIONALES Y TAN CONSERVADORA COMO LA ROPA INTERIOR DE SOR CITRÖEN, VA A FIRMAR SU DIVORCIO ESTE MIÉRCOLES. AL FIN VA A DISOLVERSE ESTE MATRIMONIO QUE EMPEZÓ SIENDO DE DOS Y QUE AL PARECER TERMINA CON MÁS MIEMBROS QUE LOS DAMNIFICADOS POR RODRÍGUEZ MENÉNDEZ.

uan Antonio Ruiz y Patricia Rato van a terminar con su guerra judicial. En unas horas estarán legalmente divorciados aunque sus hostilidades van camino de ser tan eternas como el embarazo de Mariah Carey. El que fuera un matrimonio presuntamente perfecto, una familia bien cosida a un crucifijo, lucha a muerte estos meses por algo tan poco espiritual como el vil metal. El patrimonio en liza, ese por el que mantienen una relación más distante que los kilómetros que debe de haber entre los pezones de Blanca Cuesta, va a ser repartido por un juez. Alrededor de 30 millones de euros tienen la culpa de que el torero y su Patricia con mecha rubia de Negurítica hayan abandonado el espíritu judeo cristiano del que han hecho gala durante tantos años de mentiras. La guerra, aunque soterrada es virulenta y está servida. Espartaco bajó a la arena mediática a través de un comunicado en el que atacaba sin piedad a su ex. En cada línea se defendía como un gladiador herido de muerte, aterrorizado por caer en las fauces de la ruina económica si cede ante las pretensiones de la madre de sus hijos. El escrito pretendía dejar claro que los bienes acumulados durante su convivencia son fruto exclusivo de su trabajo en el ruedo, que se sentía más engañado que la Obregón con su edad, y que Patricia había traicionado su confianza para hacerse con la mayoría del patrimonio que atesoraba la pareja. El torero entró a matar afirmando que su matrimonio llevaba roto cinco años y que los papeles de la separación que firmaron entonces, y que según él, la Rato presentó un lustro después en los juzgados a traición, habían sido manipulados mediante tretas para adjudicarle los inmuebles que había comprado a base de 8 ❘ GENTEON

Patricia Rato y Espartaco, cuando todavía compartían confidencias.

cornadas. Tras ser negada por su Judas particular, Patricia declaró sentirse más humillada que la Pataki en un congreso de teatro clásico, mientras defendía con ahínco que su relación se rompió hace ahora un año y no cinco. Las hijas mayores de la pareja han dado la espalda a su padre, que se pasea por la actualidad rosa tan solo como la neurona de Sonia Monroy y con una sonrisa ajada que denota de todo menos placidez. Al parecer y aunque lo niegue, Juan Antonio Ruiz parece haber convertido su coso matrimonial en una multitudinaria corrida en la que el diestro ha entrado, durante años, a matar en señoritas que obtenían el rabo como preciado galardón. Lo de la vuelta al ruedo parecía reservado únicamente a faenas extraordinarias, a esas en las que el diestro indultaba a la pieza para torearla en reiteradas ocasiones, convirtiendo así en multitud el albero nupcial. Una de las que más tardes de gloria proporcionó, según cuentan, se llama Macarena Bazán, su particular Camilla Parker Bowles, una fémina menos agraciada físicamente que su ex mujer y cuya

belleza interior y raza parecen haber hipnotizado al maestro hasta decidirse a romper su vida matrimonial, de la que está hastiado. Muchos desean el descabello para la rubia que ha conseguido desbancar a la Rato, aunque de momento parece que el torero le conserva en chiqueros a la espera de que lleguen tiempos mejores en los que disfrutar de su quite. La boda secreta de Espartaco y Patricia en 1991 supuso un disgusto descomunal para la familia Rato, que más perturbada que la Preysler en un estercolero, se opuso firmemente a que su niña bien matrimoniara y, para más INRI embarazada, contra un torero de origen mega-humilde. De esos polvos llegan estos lodos y parece que ambos se han tirado al barro para defender lo único que les queda ya como unidad familiar: el dinero. Muerto el matrimonio lo único por lo que luchan ya es por el patrimonio que amasaron durante más de 18 años. Lo que unió Dios lo va a separar un juez y donde hubo amor quedan rescoldos por valor de millones de euros capaces de hacer arder hasta fundir cualquier atisbo de emoción. ¡Tenemos culebrón para rato!

LA CAPERUCITA DEL PADRE APELES EL PADRE APELES ESTÁ EN DEPRESIÓN, ACABA DE DECLARAR EN UN PROGRAMA DE TELEVISIÓN QUE HA PENSADO INCLUSO EN EL SUICIDIO DEBIDO AL OSTRACISMO CATÓDICO AL QUE SE HA VISTO SOMETIDO. ¡VAMOS, QUE COMO NO TIENE NI PARA ALZACUELLOS, LLORA DE PLATÓ EN PLATÓ SUPLICANDO EL MINUTO DE GLORIA QUE TUVO EN LOS 90! l engendro de cura, más grimoso que el aliento de Pipi Estrada, pide púlpito televisivo desde el que taladrar las meninges de los incautos telespectadores que un día le elevaron a cardenal de la tele-basura. ¡Que ese milagro no vuelva a producirse! José Apeles Santolaria del Puey, el friki sacerdote de palo que se hizo famoso en televisión por jugar a la ambigüedad con el badajo de ese campanario que guarda bajo su sotana de diseño, echa de menos los focos que le encumbraron a lo más alto de lo más bajo. El padre Apeles, uno de los pocos curas de los que ha renegado la iglesia en todos sus siglos de existencia, más necesitada de ministros que María Antonia Iglesias de pelo, no puede soportar la vida sin el calor de los focos. El presunto cura debió de hacerse famoso por el morbo que despierta la habilidad que tiene para reunir bajo su hábito todos y cada uno de los siete pecados capitales. El friki falso clérigo ha demostrado estos años enarbolar la bandera de la avaricia, no en vano, durante años, mataba por un minuto de televisión exterminando a codazos cualquier enemigo que le robara una décima de segundo su protagonismo. Apeles, más vago que el logopeda de Jesulín ha sido y es más perezoso que Pakirrin para subirse la bragueta tras una juerga, y envidioso hasta la extenuación, no puede soportar los éxitos de los personajillos como él que campan a sus anchas en Sálvame. La ira que ha derrochado adornada con grandilocuentes palabras que emana simple-

11 de diciembre de 2010

mente para humillar a famosillos que no saben contar ni hasta diez, ha servido para satisfacer su gula de protagonismo durante sus años de fama. El aparheid mediático al que se ha visto sometido servirá, sin duda, para aplacar la soberbia de la que ha hecho gala. Ahora pretende volver con el rabo, ese que jamás debió sacar a pasear, entre la túnica con la que se camufla de la vida seglar de la que intenta protegerse escondiéndose tras una institución que reniega de él como de la peste. Aunque sin duda, el pecado que le dio la popularidad y le reportó millones fue el de la lujuria hacia la gran Yola Berrocal, que con toda seguridad no sintió, pero cuya venta le ha reportado pingües beneficios. El padre Apeles saltó a la fama tras vender una presunta relación de cuento con Gayola y sus neumáticos pechos. Parece que el del alzacuellos llegaba al éxtasis de Santa Teresa cuando disfrazaba a Yolita de Caperucita, con una faldita más corta que el entendimiento de una horda de misses, le metía en el armario y le hacía salir mientras gritaba: “Soy el lobo, soy el lobo”. El recuerdo de semejante historia, obviamente más falsa que la humildad de la que últimamente hace gala la Campos, y parte de uno de los montajes más cutres de la historia moderna, perturba casi tanto como el secuestro aéreo de los controladores. Apeles se apoyaba en las yolas de a kilo de una pobrecita Berrocal, que ganaba euros a espuertas y a costa de poner en juego su dignidad como ser vivo, como Massiel en la barra de un bar. Se aupó en ella para dar a conocer su grimoso discurso. El padre Don José no soporta el anoni-

El Padre Apeles, posando junto a Rociíto.

mato, quiere ser el Papa catódico que fue y hacer el milagro de los panes y los peces por polemizar en programas de televisión. El lobo Apeles busca una Caperucita en el bosque televisivo, alguien que le saque de la excomunión mediática que no soporta y que a buen seguro nos sacará los colores. Abuelita abuelita que poca vergüenza tienes... es para vivir mejor. ONGENTE ❘ 9

ADIÓS AL HUMO pocos meses de que entre en vigor la nueva ley antitabaco que prohibirá fumar en espacios públicos como restaurantes, salidas de centros médicos o parques infantiles, son muchos los que ven en esta oportunidad la excusa definitiva para dejar el tabaco y decir adiós al humo. Por si no lo sabían, una de las contraprestaciones que adquiere uno desde el primer momento en que enciende un cigarrillo y se convierte en fumador, es que automáticamente también se convierte en dejador de fumar, aquel que recuerda a todas horas que debe dejarlo y lo intenta por cualquier medio que esté a su alcance. El dejador de fumar suele aparecer justo en el instante en que el fumador aplasta la colilla, para uno ese cigarro es el último, mientras para el otro, otra vez es el primero. La mayoría de los fumadores han dedicado ya tanto tiempo a la actividad de fumar como a la de dejar de fumar, incluyendo esta última un catálogo interminable de métodos: pastillas, caramelos, parches de nicotina, libros de autoayuda, psicólogos y terapias. Ser dejador de fumar o dejador de cualquier cosa es también adictivo y angustioso, porque se da la paradoja que para ser dejador de fumar tienes que seguir fumando y por tanto te ves condenado a realizar las dos actividades a la vez. El fumador y el dejador de fumar se persiguen uno al otro con obsesión y sin darse tregua. Hace poco convencí a mi padre de que comprara un cigarro eléctrico, uno de esos dispositivos que simulan la combustión y el sabor del tabaco natural y accedió entusiasmado, pero a la vuelta de un mes

Café con luz

SUSANA BARRAGUÉS www.susanabarragues.com

“SER DEJADOR DE FUMAR ES TAMBIÉN ADICTIVO Y ANGUSTIOSO”

no sólo no ha dejado de fumar, sino que ahora lleva la cajetilla normal más dos cigarros eléctricos. De manera que ahora tiene doble tarea, la de seguir fumando, y la de hacer todo lo que le pedimos para que no fume: acupuntura, hipnosis, terapias de grupo. Ni qué decir tiene que la industria de dejar de fumar reporta tantos beneficios o más que su contrario. Aunque suene a sentencia de indulto, si ninguna de las técnicas para dejar de fumar tiene resultado, creo sinceramente que no es culpa del fumador. Observo detenidamente uno de esos cilindros de papel de diez centímetros rellenos de tabaco de apariencia inofensiva: por un extremo del cigarro está la boca del fumador, por la otra, ¿qué hay? Así es como he llegado a esta terrible conclusión: es el mundo el que se está fumando a mi padre, a través del cigarrillo. El exterior aspira a mi padre por partes, primero los pulmones, luego la nariz y garganta, y finalmente la cabeza, donde reside la conciencia. Lo que quiera que sea que está tratando de carbonizar a mi padre lo hace con empeño, no le deja en paz ni a sol ni a sombra, le persigue a todas partes, se mete en todos sus bolsillos, aparece en todas sus reuniones, antes y después de las comidas. Sospecho de todo aquello que la gente dice que le absorbe o que le quema: los mercados, las hipotecas, la publicidad, los intereses de las tabacaleras. Sea lo que sea eso que le acosa, debe de sentirse acorralado porque últimamente mi padre ya sólo fuma a escondidas. Así que si me oyes, extractor de personas que habitas al otro lado del cilindro, deja de fumarte a los fumadores.

[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]

10 ❘ GENTEON

Pedro Subijana es un clásico y una referencia en la cocina vasca contemporánea.

Pedro Subijana “Iba para médico y me metí a cocinero para disgusto familiar” ES UN HOMBRE TRANQUILO, ELEGANTE Y QUE DESPRENDE SERENIDAD A LA HORA DE HABLAR. ESO, SIN DEJAR DE LADO LA PASIÓN QUE SIENTE POR LA COCINA. SE LE HACE LA BOCA AGUA AL HABLAR DE LOS TXIPIRONES O AL PENSAR EN EL CHOCOLATE. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: AINARA GARCIA]

12 ❘ GENTEON

res estrellas Michelín le avalan como uno de los mejores cocineros del mundo. Desde su restaurante donostiarra, Akelarre, se disfruta de unas vistas excepcionales. Aunque no le gusta el término, el maridaje entre el paisaje y su comida es perfecto para llegar a una de las cumbres del placer más exquisito. Pedro Subijana es un hombre

sencillo, que demuestra su pasión por la gastronomía disfrutando él mismo de ella en la mesa. Piensa en un alimento que no le gusta y no lo encuentra. Todo está en perfecto orden en su cocina, aunque hay más de veinte personas trabajando en los platos del día. Félix Echave supervisa todo lo que pasa en este santa sanctórum; es su mano derecha. Pedro y él llevan toda una vida juntos.

¿Cómo vive un restaurante de alta cocina la crisis económica?

PERSONAL Edad: 62 años (5 de noviembre de 1948). Lugar de nacimiento: Donostia. Familia: Casado, tiene tres hijos y dos nietos. Trayectoria: Se formó como alumno en la Escuela de Hostelería de Luis Irizar en Zarautz, que llegaría a dirigir, y también en la Escuela de Hostelería de Madrid. En 1975 se puso a la cabeza del Restaurante Akelarre, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos en diversas instituciones americanas y europeas, así como en empresas y escuelas de formación españolas. Presentó en Euskal Telebista el programa La Cocina de Pedro Subijana. Premios: A Pedro Subijana los premios le resultan gratificantes, pero está muy acostumbrado a ellos. En 1979 le dieron el Nacional de Gastronomía y desde entonces su carrera en este sentido ha sido imparable. Su cocina ha obtenido una puntuación de 9’5 en Gourmetour 2002, 4 soles en la Guía Campsa de 2002. Su restaurante es miembro de la cadena Relais Châteaux. En 2007 le otorgaron la tercera estrella de la Guía Michelín. Somos restaurantes de minorías. Estamos en la punta de la pirámide y nos afecta como a todo el mundo en mayor o menor medida. Nosotros estamos muy entrenados en superar crisis. Hemos ajustado, como todos, pero sin bajar absolutamente la calidad, no hemos quitado personal con la crisis. Creemos que ya pasará.

¿Optimista?

““

La crisis afecta, pero ¿sabes lo peor que tiene esta crisis? Que hablamos mucho de ella. Es cierto que se tienen que solucionar los problemas que la motivaron, pero hasta que no se pierda el miedo, hasta que no perdamos la psicosis no la vamos a superar. Estoy seguro que volveremos a la normalidad, a cierta normalidad.

¿Se ha magnificado la cocina?

Eso es lo que dice la gente que no está metida en este mundo. Nosotros la tenemos que magnificar, pero no para venderla: es nuestra vida, nuestra pasión, dedicamos el 80% de nuestra vida a la 11 de diciembre de 2010

No superaremos la crisis hasta no perderle el miedo” He descubierto que no hay nada definitivo”

cocina. Lo que hacemos transciende, pero es porque se hacen cosas. Hay gente que se siente molesta por la notoriedad de los cocineros, pero creo que en todo esto hay una fuerte dosis de envidia de esos a quienes les incordia que la cocina tenga tanta importancia.

Y la tiene... Ya no vamos a hablar de la alta cocina ni de la cocina de autor, pero comer es una cosa que desde que uno nace hasta que se muere hace tres veces, si no cinco, al día durante toda su vida. Y influye de tal manera en su estado de ánimo, en su salud, en sus relaciones sociales y es tal fuente de placer que ¡cómo no va a ser importante!

¿Cuántos años lleva entre fogones? Yo ya he superado los cuarenta, no soy ningún chaval. Me siento con la misma ilusión que al principio y en algunas cosas hasta con más.

¿Siempre quiso ser cocinero? Lo cuento: terminé mi bachiller, hice el Preu e iba a estudiar Medicina, pero me metí a cocinero para disgusto familiar.

Soñaban con el médico, ¿no? Claro, pensaban: Donde esté ser médico, por favor. Cocinero... Eso no es nada, es no ser nadie. He superado los cuarenta años en la cocina y aquí me tienes, tan contento y feliz.

No se le puede negar el éxito que tiene entre los fogones. A mí hay cosas que me han pillado porque sí. Aprendí cocina, incluso he sido profesor y me convertí en empresario sin darme cuenta. Ser empresario implica ocuparse de la economía, de los números y de los temas sociales. Esas son las cosas que no me gustan. Pero hay que hacerlo. Eso sí, tengo un equipo fabuloso. Por ejemplo, Félix estaba antes que yo en Akelarre, estaba ya con los anteriores dueños. Tengo gente fantástica, discutimos mucho, nos lo cuestionamos todo, he descubierto que no hay nada definitivo.

Hemos visto la evolución de la cocina, las innovaciones y los cambios, ¿no se acaba nunca la renovación gastronómica? No tiene por qué acabarse, ni la de la cocina ni la de nada. Eso de que cualquier tiempo pasado fue mejor es una mentira total. Hay cosas mejorables, hay cosas que hemos empeorado en nuestra vida, pero yo no hubiera imaginado hace diez años lo que hoy estoy haciendo y no me puedo imaginar lo que estaré haciendo dentro ONGENTE ❘ 13

de otros diez. Todos los días se aprende algo, y si no, estás muerto.

cos y les suelo decir: yo también puedo mataros, pero con gusto, no a base de pastillas.

Hay quien sí opina que cualquier tiempo pasado fue mejor y añora la cocina de toda la vida.

Mata dando gusto, de acuerdo, pero a qué precios. ¿Es cara la alta cocina?

Este tema es como para tener una charla de días enteros. La cocina tradicional tiene cosas buenas y cosas malas. La tradición empezó algún día, y cuando alguien habla de determinados platos como los de toda la vida puede estar hablando de su propia vida, no de la de todo el mundo. No somos más que un granito de arena, hay mucha historia antes que nosotros.

No, no es cara, en nuestro entorno no es cara. Vale una cierta cantidad de dinero, pero no es cara. Nosotros hacemos mil cosas que no se cobran, como la infraestructura, mil detalles que no se ven y cierto derroche que hay para darle al cliente: solamente el centrito de lo mejor de cada cosa.

Con tres estrellas Michelín está usted en la cima. ¿Cuál es el secreto, cómo se propone uno ganar una estrella?

A mucha gente lo que le gusta es lo conocido. Ya, pero esa gente que habla de lo de toda la vida se sorprendería quizá al saber que eso que tanto valora no va más allá de su propia vida. Esos platos que tan tradicionales parecen a muchos algún día fueron nuevos. Nosotros tenemos una responsabilidad: que la herencia que hemos recibido no debemos gastarla, sino que tenemos que cultivarla y dejarla mejorada para los que vengan después.

““

¿Son los cocineros una familia bien avenida?

Hemos conseguido aunar todos nuestros esfuerzos y remar en el mismo sentido, aunque tenemos nuestras diferencias, nuestras broncas y nuestros enfados.

¿Qué pasa con las mujeres? ¿Por qué no están al frente de los grandes fogones?

La maternidad es la que frena a la mujer en la cocina” ¿Bien? Yo creo que comemos en exceso”

Es un tema que lo hablamos mucho, lo discutimos y lo preguntamos muchas veces. La conclusión que tengo hasta hoy es que es la maternidad la que pone freno a las mujeres en la cocina. La cocina exige una dedicación excesivamente monacal: mañana, tarde y noche. No es el esfuerzo físico, no es el esfuerzo mental, porque está claro que las mujeres son bastante más fuertes que nosotros.

¿Qué otras cosas hace usted bien?

No, en el caso de las estrellas Michelín, no. Cuando se va a dar o quitar una estrella pueden venir diferentes personas y pasan desapercibidas, no se dan a conocer.

Tiene que ser duro que a uno le retiren las estrellas. Sí, tiene que ser terrible. Si no te han dado ninguna puedes sobrevivir perfectamente, pero que te las quiten…

¿Qué significa cada una de las estrellas que posee? Fíjate tú. La primera estrella a mí me dio un empujón bestial, fue en los años setenta y tantos; la segunda estrella también fue un bombazo, pero la tercera no me la esperaba para nada, llevaba más de veinte años con dos estrellas. Cada una de ellas es una gran satisfacción.

Yo creo que es muy duro que te quiten una estrella, pero no es como para llegar al suicidio. Bernard Loiseau tenía una depresión profunda que le coincidió con la rebaja de la categoría.

Es usted un chollo de hombre: sabe coser botones, planchar un pantalón y encima es uno de los mejores cocineros del mundo.

14 ❘ GENTEON

Hay muchas leyendas sobre las personas que tienen el poder de dar un premio, una estrella en este caso. ¿Les conocen ustedes?

Hay quien se suicida tras perderlas, por ejemplo, Bernard Loiseau.

Mi tío abuelo fue sastre y pasaba mucho tiempo en la sastrería; eso me ha enseñado a coserme un botón, a plancharme un pantalón y a otras muchas cosas.

Ja, ja, ja… No exageremos. También he tenido que coser piernas de cordero. La medicina es una ciencia que sirve para conservar la salud y saber cosas del cuerpo humano. Tengo muchos amigos médi-

No, no, nada de proponerse ganar una estrella; hay que proponerse hacer las cosas bien, hay que tener ilusión por hacerlas, hay que mejorar cada minuto, cada hora, cada día… Las estrellas u otros reconocimientos tienen que ser la consecuencia, pero nunca el objetivo.

¿Sabemos comer?

Con el mar de fondo.

Tenemos más cosas a nuestro alcance, tenemos más medios, vivimos en un lugar privilegiado, pero no creo que comamos bien, más bien creo que comemos en exceso.

En el exterior de su restaurante, el Akelarre.

Va a aconsejar que siga la dieta mediterránea, ¿conoce a alguien que lo haga?

¿No había dicho en otras entrevistas que su mujer no sabía cocinar?

Sí, pero me he frenado mucho. Uno de los problemas de la edad y del sobrepeso es el azúcar en la sangre. Los análisis me dieron bastante picantillo en eso y me he tenido que controlar.

Alguno habrá. La dieta mediterránea es, no voy a decir un cuento chino, pero sí algo de lo que todos hablamos y muy pocos practican. Comer conscientemente es algo que tendría que estar en la educación de los niños desde pequeños.

Cuando nos casamos no sabía nada, pero nada. ¡Ojo!, que luego aprendió, le gusta, lo hace muy bien y algunas veces cuando se cabrea me amenaza: Te voy a poner un restaurante enfrente y te voy a llevar a la ruina. Esto es lo que me dice. En serio, cocina muy bien.

¿Qué opina de la comida rápida?

¿Tiene sucesores para su restaurante?

¿Sabemos de vino tanto como aparentamos?

No es mala en sí misma, lo malo es sustituir los hábitos de alimentación sana por hábitos de comida rápida. Pero, insisto, los hábitos deben adquirirse desde niños y empiezan en casa.

Tengo a una de mis hijas que hizo Diseño Industrial en Barcelona, ha vivido varios años fuera y ahora está trabajando con nosotros en la oficina como relaciones exteriores y marketing. La mayor se dedica a sus niños, un día de estos dará a luz a su tercer hijo, y el chico hizo Bellas Artes y se dedica al mundo del tattoo.

A la gente se le va enseñando poco a poco con cursillos, catas, y se sabe más de vino de lo que se sabía antes, pero queda mucho por aprender. Algunos aprenden dos o tres conceptos y los ponen de decoración en las conversaciones. Pero sí es cierto que sabemos más de vinos que antes.

Vamos, que nadie en los fogones.

Ustedes siempre hablan de maridaje entre vino y comida…

¿Cocina usted en casa? Sí, por supuesto. Lo que pasa es que en casa estamos poco, sobre todo ahora que los hijos ya no viven con nosotros. Lo que sigue siendo una religión en mi casa es la cena de los domingos por la noche. Cenamos con los hijos, con los cónyuges, con los nietos… Practicamos en estas ocasiones.

¿Quién cocina, usted o su mujer? Cocinamos los dos. Nos gusta a los dos. 11 de diciembre de 2010

Pero todos cocinan en su casa. Les he enseñado y les gusta. Ahora se han hecho una casa los tres juntos, cada uno con su vivienda. Yo les he regalado la cocina y cocinan mucho, les gusta.

¿Sigue sintiendo pasión por los txipirones?

¿Goloso? Soy como millones de personas: tengo debilidad por el chocolate.

Maridaje. Es una palabra que no me gusta nada, pero estoy de acuerdo con que los someliers hagan probar diferentes vinos a un cliente en una comida. De esa forma los conocen sin tener que pagar una botella entera. ONGENTE ❘ 15

tal día como hoy... 11 DE DICIEMBRE DE 2002. MUERE LUIS CIGES, ACTOR

El milagroso P. Tinto Hay secundarios que nadie diría que son tales, porque en verdad no lo son, y en este día coinciden dos, aunque con diferente suceso: Chus Lampreave, que nació el 11 de diciembre de 1930, y Luis Ciges, que falleció el 11 de diciembre de 2002. Elijamos a este último porque, a diferencia de la Lampreave, de su vida se conocen muchos datos. Nació Ciges en Madrid el 10 de mayo de 1921, hijo de una hermana de Azorín y del escritor Manuel Ciges, quien había sido gobernador civil de Cantabria (entonces Santander) y Avila, y fue fusilado por los nacionales en 1936 cuando la Guardia Civil lo detuvo, con el equipaje ya hecho, para asumir su nuevo puesto como embajador en Cuba. No sólo lo asesinaron, sino que le robaron lo que tenía, así que Ciges y su herma-

no se tuvieron que ir de frailes, y su madre y su hermana entrar en un convento de clausura. La única manera de progresar era someterse, así que al acabar la guerra Ciges se metió en el Tercio de Orden y Policía. Lo destinaron al valle de Baztán, donde recorría “las vías del tren por si había petardos y cerraba burdeles”, según sus palabras. A pesar de su espíritu ácrata, tal y como se definía, tuvo que volver a apuntarse a la fuerza, ahora de mercenario en la División Azul. Lo mandaron a Leningrado y recorrió en un mes 1.200 kilómetros “a 56 bajo cero en verano” y “sin matar a nadie”. Ya de vuelta hizo la mili en Sevilla, tuvo problemas porque robaba comida para los pobres, estudió dos años de medicina y se colocó en un sanatorio para tuberculosos de Ávila. Allá conoció a su futu-

ra mujer, que no quería vivir en la pequeña ciudad castellana, así que se instalaron en Madrid. Ciges fue a ver Sólo ante el peligro y ahí se decidió a presentarse al Instituto de Investigación y Experiencia Cinematográfica, donde aprobó y se hizo director, aunque toda la vida ejercería de actor. En aquella época era “un hombre de gimnasio; me llevaba a las chicas de calle y daba unas hostias...”. Se empleó en Barcelona, de realizador en los estudios de Miramar, pero lo echaron por sus actividades rojas y subversivas. Lo denunció el mismo cura que lo había casado. En 1959 aparece en su primera película, Molokai, de Luis Lucía. La segunda, Plácido (1961) de Berlanga, descubrió todo su potencial y abrió una carrera inmensa, con los mejores directores y en las mejores

flashes Los deportistas se reúnen en Madrid El Palacio Municipal de Congresos Campo de las Naciones, en Madrid, acogió al día siguiente del partido entre el Barcelona y el Real Madrid la gala de entrega de los Premios del Deporte del diario deportivo As. Estos fueron algunos de los asistentes. De arriba a abajo y de izquierda a derecha: 1- Jorge Valdano, director general del Real Madrid. 2- Rafa Nadal, número uno mundial de tenis. 3- El cantante venezolano Carlos Baute. 4- Jorge Lorenzo, campeón del mundo de Moto G.P. 5Diego Forlán, futbolista del Atlético de Madrid y mejor jugador del último Mundial de Fútbol. 6- Hugo Sánchez, ex futbolista y entrenador, junto a su esposa. 7- Una leyenda viva del Real Madrid: Paco Gento. 8- La ex tenista Arantxa Sánchez Vicario junto a su esposo, el empresario Josep Santacana. 16 ❘ GENTEON

películas del cine español. Fue protagonista en pocas (por ejemplo, en la hoy legendaria El milagro de P. Tinto, dirigida por Javier Fesser en 1998). Vivió solo (aunque tenía un hijo) los últimos años de su vida en Villaverde Bajo, leyendo y fumando de modo compulsivo. Murió en una clínica de un ataque al corazón. Hoy, todos los recuerdan como un actor protagonista, que es lo que fue, aunque pareciera secundario. [Texto: M.L.]

MODA

Paco Rabanne Premio al genio del metal POCOS CONOCEN A FRANCISCO RABANEDA Y CUERVO, PERO MEDIO UNIVERSO SABE BIEN QUIÉN ES PACO RABANNE, NOMBRE DE GUERRA DE UNO DE LOS GRANDES DISEÑADORES DEL SIGLO XX, NACIDO EN PASAIA (GIPUZKOA) Y QUE ACABA DE RECOGER UN MÁS QUE MERECIDO PREMIO NACIONAL DE DISEÑO DE MODA DE ESPAÑA. [TEXTO: UXUA G. ANTOÑANA]

ra la segunda edición del premio que concede el Ministerio de Cultura y parece que hubo pocas dudas y mucha coincidencia: el elegido era el diseñador vasco Paco Rabanne. Así, el creador une su nombre al de Manuel Pertegaz, ganador de este galardón el año pasado. Personaje inconformista, su investigación para lograr nuevos tejidos dio a sus diseños un marcado carácter futurista y fue la marca distintiva de su larga carrera como diseñador, durante la que ha recibido otras importantes distinciones, como la de Caballero de la Orden Nacional de la Legión de Honor francesa y el grado de Oficial de la Orden de Isabel la Católica. Paco Rabanne supo conquistar muy rápido el universo de la moda y algunas de sus creaciones están expuestas en distintos museos (como el del Traje de París, el de Arte Moderno de Nueva York y el Reina Sofía de Madrid) y en 1981 se fundó La Maison Paco Rabanne, en la que se exhiben parte de sus diseños. Por todos estos motivos, y por muchos más, el diseñador fue el elegido para que recayera sobre él este Premio Nacional de Diseño de Moda que concede el Ministerio de Cultura y que está dotado con 30.000 euros. El jurado, presidido por la directora general de Bellas Artes, Ángeles Albert, otorgó el galardón a Rabanne por ser “el diseñador español de moda vivo más uni-

versal, por su innovación y su aportación a todos los ámbitos de la cultura del siglo XX, creando un nuevo concepto que escapa a cualquier clasificación convencional al convertir la moda en expresión plástica de su tiempo”. Y razón no le falta al jurado, porque desde 1965 su nombre se asocia a las creaciones más audaces del mundo de la moda.

Con la insignia de Caballero de la Orden Nacional de la Legión de Honor Francesa, que le fue otorgada el pasado 17 de noviembre.

PEQUEÑA BIOGRAFÍA Francisco Rabaneda y Cuervo nació en 1934 en el País Vasco, pero la Guerra Civil cambió el estado de cosas y lo exilió para toda una vida. A pesar de eso, él siempre se ha declarado español de corazón y francés de adopción. Arquitecto, artesano o modisto, Paco Rabanne escapa de entrada a cualquier clasificación convencional y, desde sus comienzos, entra en la moda por impacto. “La moda es un sector muy importante y eso se ve

en los países: donde no hay moda no hay civilización. Cuando no hay moda en un país la civilización se para, cuando es activa y grande, la civilización cambia, se mueve, va hacia un futuro más importante, donde se ve que hay valor, trabajo, esfuerzo”, ha declarado en más de una ocasión el visionario artista. La ropa se convierte, a lo largo de sus 45 años de creación, en expresión plástica de su tiempo, con el empleo de materiales inesperados como seña de identi-

EL METALÚRGICO DE LA MODA Así es como llaman sus colegas de profesión al diseñador guipuzcoano Paco Rabanne: El metalúrgico de la moda. Sus estudios de arquitectura derivaron sus conocimientos del volumen y de los metales a la confección de los vestidos realizados con distintas piezas metálicas que lo han hecho famoso. Rabanne está considerado como uno de los iconos de la moda del siglo XX y por eso son de especial importancia los que se pueden denominar como las marcas de la casa, los principales tejidos metálicos que han dado forma a sus diferentes vestidos y accesorios a golpe de alicates y argollas. ✱ El Ocho. La

pieza metálica con los dos agujeros por los que recibe este nombre. El diseñador empezó a utilizarla en 1976. ✱ El Garrancho.

Esa pequeña pirámide que se ha visto hasta la saciedad estos últimos años decorando los accesorios más de tendencia junto a las tachuelas. Su utilización en Rabanne empezó en 1968 en pulseras, bolsos y zapatos. En 1972 formaría parte de la materia prima sobre un vestido de clavos. ✱ El Squam.

Es la malla geométrica y seguramente la más conocida. Denominada tam-

18 ❘ MODAON

bién como Jersey Metal, la forman infinitos cuadrados unidos por anillos con una articulación que parece darle vida al tejido. Se ha visto en bolsos, monederos, colgantes y pendientes en distintas décadas. ✱ El Clavel y

las Pastillas. Estas dos últimas texturas son muy parecidas, pero tienen su propia personalidad. La primera se llama Clavel y está formada por anillas de metal. En la segunda, la multicolor, sus Pastillas son de plástico rhodoïd y es la que presentó en su primer desfile en 1966 con doce vestidos rompedores y futuristas. Han estado siempre presentes en sus colecciones y forman sofisticados vestidos de fiesta que, nada más verlos, se reconocen como de su inconfundible garra.

dad. De hecho, el metal, convertido en su material emblemático desde finales de 1966, le valió los sarcasmos de Coco Chanel, que le apodó El metalúrgico.

HIJO DE REPUBLICANOS Francisco Rabaneda y Cuervo es hijo de un general andaluz leal a la República, Francisco Rabaneda Postigo, quien fue fusilado en Santoña (Cantabria) en 1937, y de madre vasca, que fue militante y miembro de la dirección del PCE. Cuan-

do tenía cinco años se trasladó con su familia a Francia y en París estudió Arquitectura en la Escuela Nacional Superior de Bellas Artes. Pronto se introdujo en el mundo de la moda gracias a que su madre había trabajado en el taller del modisto Cristóbal Balenciaga en San Sebastián. En un principio diseñó accesorios para modistos como Givenchy, Balenciaga o Dior, y en 1963, con 26 años, presentó su primera colección de trajes, en la que ya experimentaba con materiales como el plástico, el papel o el aluminio. A partir de entonces creó su imperio en el mundo de la moda, que abarca desde la alta costura, la confección y los perfumes hasta los elementos de decoración, bajo su nombre, Paco Rabanne. Esta marca pasó a pertenecer al grupo español Puig en 1986, pero Rabanne continuó controlando la parte del diseño de moda y en 1991 utilizó en sus nuevas colecciones otros materiales como el nácar y el nylon armado. Una actitud transgresora y nada conformista que le encumbró a lo más alto del Olimpo de la moda. Siguió innovando hasta el final de su carrera. En 1996, sólo tres años antes de retirarse, abandonó las mallas metálicas para incorporar elementos más ecológicos. El 5 de julio de 1999 anunció que dejaba la alta costura y cedió la creati-

vidad a sus discípulos, como Rosemary Rodríguez o el estilista estadounidense Patrick Robinson. Hombre activo y polifacético, además de pintar y esculpir ha colaborado para cine y teatro.

PROFECÍAS NO CUMPLIDAS Visionario y transgresor donde los haya, el modisto vasco ofreció al mundo de la moda uno de esos momentos que tardarán en ser olvidados. Y es que tras anunciar en 1999 que se retiraba de la costura no tuvo mayor ocurrencia que gritar a los cuatro vientos que la estación espacial Mir caería sobre París causando una catástrofe. Así lo aseguró y se quedó tan ancho.

NACIDO EN PASAIA, HA SIDO UN GRAN REVOLUCIONARIO DEL DISEÑO Y UN HOMBRE PECULIAR

Lo cierto es que el temor al fin del mundo resurge cada pocos años y ha acompañado al hombre a lo largo de su existencia. Cierto es también que con los cambios de centuria se viven verdaderas oleadas apocalípticas, pero el anuncio de Paco Rabanne dejó a más de uno boquiabierto, y a la mayoría opinando que si alguien podía hacer ese tipo de extravagancias era sólo él. El anuncio consistía en que la estación espacial rusa Mir iba a caer sobre París el 11 de agosto de 1999, en coincidencia con el último eclipse total de Sol del milenio, que (según una peculiar lectura de las Centurias de Nostradamus) iba a suponer la aparición del Gran Rey del Terror. La tragedia que presumiblemente sufriría la capital francesa (“ciertos barrios recordarán Hiroshima”) iba a marcar, dijo el diseñador, el principio del fin. “No podía guardar un secreto tan terrible. He cumplido mi deber. Estoy aquí para avisar a los humanos”, advertía un mes antes. Pero pasó el 11 de agosto de 1999 sin que sucediera nada. Así que, cuando después alguien le ha preguntado por su profecía, Rabanne ha respondido que nunca habló del fin del mundo, sino del de una era, signifique eso lo que signifique y digan lo que digan las hemerotecas. Así, cualquiera.

SUS FAMOSOS PERFUMES Paco Rabanne no sólo fue uno de los primeros diseñadores en ser consciente de la importancia de los accesorios, sino que resultó un pionero en imprimir su carácter y la filosofía de su marca en unos perfumes que no han cosechado más que éxitos. Además, suelen ser productos asequibles para cualquier bolsillo. ✱ 1969: Colaboración con el grupo español Puig. Lanzamiento de un primer perfume, Calandre. Un audaz diseño y una fragancia completamente innovadora garantizan el éxito. ✱ 1973: Nacimiento del primer perfume masculino, Paco Rabanne pour Homme. De nuevo, sorprende la forma, y la fragancia da paso a la democratización del perfume de signo varonil.

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✱ 1979 a 1988: La saga de perfumes

firmada por Paco Rabanne alcanza rápidamente el éxito internacional. Lanzamiento de los perfumes Métal, La Nuit, Sport y Ténéré. ✱ 1993 y 1996: Dos nuevos perfumes ven la luz con éxito, XS y Paco. Si bien el primero afirma su virilidad, el segun-

do apuesta por la ambigüedad y se combina con la creación de una línea de prendas de vestir y accesorios unisex. ✱ 1999: Nacimiento del perfume Ultraviolet, con color y frasco inéditos. ✱ 2001 a 2009: Ultraviolet Man, Black XS, Black XS pour Elle y 1 Million plasman de nuevo la esencia de la Casa Paco Rabanne: anticonformismo, diseño, audacia e innovación. 1 Million, éxito mundial sensacional, es líder en todos aquellos mercados en los que está presente. ✱ Su último producto, la fragancia femenina Lady Million, se ha alzado con el premio a la mejor fragancia nueva de este año 2010 entre un total de más de cien novedades.

ONMODA ❘ 19

Complementos

con mucho estilo

CON UN TOQUE ROCKERO

UN CAPRICHO DE INVIERNO

ICONOS DE MODA

Los pañuelos y foulares son un complemento ideal para combinar con diferentes vestuarios. Últimamente, la cantante Gwen Stefani lleva a todas partes este foular de Burberry que luce un estampado de cuadros en tonos grises y marrones, hecho de cashmere. No se trata del más que famoso estampado de Burberry, sino que es otra variante de la marca y aporta un toque más rockero al look que luce la Stefani en esta imagen tomada en Los Ángeles, donde acudió a un concierto para niños con sus dos retoños, Kingston y Zuma. Info: www.burberry.com

El invierno se acerca y ahora es el momento perfecto para invertir en una prenda abrigada y con un bonito corte, que sea válida tanto para el día a día como para una ocasión más especial. El modelo que ha escogido Gwyneth Paltrow puede ser una opción interesante, eso sí, para los bolsillos más generosos. Se trata del modelo Hamilton Long Peacoat, de la firma Fay. De doble botonadura y con botones ligeramente abullonados, el chaleco desmontable de su interior multiplica sus posibilidades. Precio: 1.260€ Info: www.fay.it

Leighton Meester (en la imagen), al igual que su compañera de la serie americana Gossip Girl, Blake Lively, han lucido en diferentes ocasiones los bolsos Gatsby Exotic de Longchamp. En concreto este modelo de estilo pitón y cuero de búfalo aparece en los últimos episodios de la tercera temporada. Para este otoño-invierno, el modelo Gatsby, icono de la marca, viene con varias novedades, tanto en forma como en colores. Entre ellas destaca un nuevo bolso más pequeño y elegante perfecto para andar por la ciudad. Info: www. longchamp.com

20 ❘ MODAON

n esta ocasión, entre los famosos analizados destaca la pareja del momento, la formada por Iker Casillas y Sara Carbonero. Ambos están de plena actualidad y, además de ser reconocidos por sus respectivas carreras profesionales, son objetivo para paparazzis y revistas del corazón.

Junto a ellos se analiza el vestuario y los complementos elegidos por otras caras conocidas, tanto del mundo del cine como de la televisión y la música. Zapatos, bailarinas, bolsos y pañuelos son complementos pequeños y discretos que sin embargo permiten conseguir un look con un toque muy personal. Y, ya se sabe, lo que lucen las estrellas se suele convertir en oro, así que conviene tomar nota de cada detalle.

UN MODELO CLÁSICO

UN ZAPATO PARA CADA OCASIÓN

LA PULSERA DE LAS FAMOSAS

Porque la moda no es sólo cosa de mujeres, el capitán de la selección española de fútbol y guardameta del Real Madrid, Iker Casillas, uno de los hombres de moda tanto por su vida profesional como por la personal, es también uno de nuestros protagonistas. Recientemente, para acudir a la entrega del Premio Príncipe de Asturias a la selección, Casillas eligió uno de los diseños de Ursula Mascaró for Men. Se trata de un modelo clásico de línea Oxford, pero con ese toque de modernidad que confieren la horma más estrecha, la punta ligeramente afilada y los pespuntes bien marcados.Info: www.ursulamascaro.com

Una vez más, las PrettyBallerinas son las protagonistas de la actualidad. Esta marca, que pertenece a la firma menorquina Jaime Mascaró, se ha convertido en toda una referencia de calzado a nivel internacional. De hecho no hay más que fijarse un poco para comprobar que casi todas las famosas las lucen en una u otra ocasión. En esta imagen se ve a la popular actriz Lindsay Lohan, que ha escogido el modelo Marilyn con un estampado de piel de cebra (169 euros) y lo ha combinado con un vestuario de lo más informal: vaquero y camiseta negra. Info: www.prettyballerinas.com

Si hay un complemento al que Sara Carbonero no renuncia ese es la pulsera. Primero fueron las denominadas decenarias (que, por cierto, sigue luciendo en el tobillo) y ahora se ha decantado por otro modelo de la firma Links of London, tal y como se ve en esta imagen con el premio Antena de Oro, con el que recientemente ha sido reconocida. Junto a Carbonero, son muchas las celebrities que lucen la pulsera Friendship (140€): Catherine Zeta Jones, Elle MacPherson, Uma Thurman... Estas pulseras hechas en plata de ley y tejidas a mano, se pueden encontrar en varios colores. Info: www.linksoflondon.com

LOS FAMOSOS SIGUEN CREANDO TENDENCIA. CADA VEZ SON MÁS LAS PERSONAS QUE QUIEREN PARECERSE A SUS ÍDOLOS Y ESTUDIAN TODOS SUS ESTILISMOS. AQUÍ SE MUESTRAN, EN UNA NUEVA ENTREGA DE ‘COMPLEMENTOS CON MUCHO ESTILO’. [TEXTO: ELISA JIMENO]

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ONMODA ❘ 21

para exquisitos Aizkolari Una oveja aizkolari es la protagonista de esta camiseta masculina de Kukuxumusu, firma que apuesta por la diversión a la hora de vestir.

Pop

PRECIO: 28€. INFO: www.kukuxumusu.com

Las diademas siguen siendo un complemento con mucho éxito. Este modelo, con un estampado geométrico tiene cierto aire pop. De Evita Peroni.

Unisex En esta pulsera se conjugan a la perfección el cuero y la plata, consiguiendo un resultado de lo más actual y apto tanto para mujeres como para hombres. De Line Argent.

PRECIO: 36,8€. INFO: www.evitaperoni.com

PRECIO: 97€. INFO: www.lineargent.com

Técnica Mary Poppins La firma Andrea Milian se ha inspirado en el personaje de Mary Poppins para crear este botín, que se anuda con un cordón de tela aterciopelada.

La chaqueta Hydro Power de Helly Hansen ofrece máxima adaptabilidad y secado rápido para un perfecto confort. Está disponible en varios tonos. PRECIO: 149,95€. INFO: www.hellyhansen.com

PRECIO: 127€. INFO: www.andreami-

lian.com

se lleva/no se lleva Los cortes más atrevidos

El corte estilo garçon que luce la actriz británica Emma Watson (en la imagen), el elegante bob de Keira Knightley o el corte más rebelde de Agyness Deyn han dejado claro que esta temporada se lleva el pelo corto.

22 ❘ MODAON

Las extravagancias cansan

Quizá por imitar a Lady Gaga, la cantante estadounidense Kesha apareció así en la pasada edición de los American Music Awards. Una cosa es no querer pasar desapercibida y otra caer en la exageración.

Impecable El blazer es una prenda muy versátil que se combina muy bien con diferentes estilos. La clave está en el resto del vestuario. Esta pieza es de Lauren by RL. PRECIO: 225€. INFO: www.ralphlauren.com

Guapa Ir cómoda y guapa es el objetivo de muchas mujeres a la hora de elegir la ropa interior. La firma Punto Blanco propone para ellas el conjunto Supreme. PRECIO: 30,7€ (sujetador) y 16,2€ (tanga). INFO: www.puntoblanco.com

Blanco Para esta Navidad, Swatch ha diseñado Snow dance, una edición limitada inspirada en la pista de patinaje del Rockefeller Center. PRECIO REC: 73€. INFO:

www.swatch.com

Versátil Gracias a su elegante tono visón, esta bota se adapta al vestuario de cada día; se puede combinar con vestidos o sobre pitillos. De Sinela.

Diferente

PRECIO: 205€. INFO: www.sinela.es

Con escote asimétrico y un atrevido estampado animal en tono fucsia, este vestido de Siempreesviernes será el favorito de más de una. PRECIO: 49,9€. INFO: www.siempreesviernes.com

tendencias ■ LOS DISEÑADORES VAN MÁS ALLÁ En los últimos tiempos los diseñadores parecen no conformarse con diseñar colecciones para después mostrar sobre la pasarela. Así, son muchos los que se han atrevido con objetos de decoración para el hogar,

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perfumes, ilustraciones... Entre los últimos que se han sumado a esta tendencia están los diseñadores andaluces José Víctor Rodríguez Caro y José Luis Medina del Corral, conocidos como Victorio & Lucchino (en la imagen), quienes se estrenan en el diseño de decoración

navideña, que podrá contemplarse en diez centros comerciales de España. La principal atracción es que la base del árbol incorpora un mecanismo que en determinados momentos emite una cortina de humo decorativo, combinado con una estudiada proyección de luces.

ONMODA ❘ 23

pasarelas

Pasaje a la India TRADICIÓN Y ACTUALIDAD SE FUSIONAN EN LAS COLECCIONES PRESENTADAS EN LA SEMANA DE LA MODA DE BOMBAY, QUE REIVINDICA SU INDUSTRIA LOCAL. INDIA, UN PAÍS QUE A OJOS DEL FORÁNEO ES TODO UN MUNDO. [FOTOS: DIVYAKANT SOLANKI] 1. Capa con gran abertura, de Malini Ramani. 2. Con un hombro al aire, de Jatin Varma. 3. La actriz Sophie Chaudhary desfiló para Malini Agarwalla. 4. La actriz Shridevi Kapoor, con vestido de Neeta Lulla. 5. Las joyas son la clave de este conjunto de Suhani Pittie. 6. Muy actual y juvenil, de Narendra Kumar. 7. Con un gran cinturón, de Swapnil Shinde. 8. Para exhibirse, de Sailex Ngairangbam. 9. Inspirado en la moda tradicional hindú, de Shyamal y Bhumika. 10. En un elegante color berenjena, de Vivek Karunakaran. 11. Elaborado con varias capas de tejido, de Babita Malkani.

8 24 ❘ MODAON

12. Con mucho estilo, de Manish Malhorta. 13. El chaleco sigue triunfando, de Vivek Karunakaran. 14. Atención al tocado, a juego con el vestuario, de Debarun Mukherjee. 15. Muy favorecedor para las pieles más morenas, de Rajat K Tangri. 16. Juego de transparencias, de Little Shilpa. 17. En dorado, de Arpan Vohra. 18. Lleno de color, de Anupama. 19. Elegante casaca de terciopelo, de Nandita Thirani. 20. Ritu Kumar apostó por el rojo. 21. Con cierto aire nupcial, de Anuj Sharma. 22. El detalle sobre los tirantes realza este vestido de Nachiket Barve. 23. Original creación de Nitin Bal Chauhan. 24. Combinación de estampados geométricos, de Rahul Mishra. 25. Inspiración griega, de Satya Paul. 26. Vistoso sari, de Nachiket Barve.

SALUD la buena vida LA CIFRA

¿Por qué duele el coxis? Un golpe fuerte o un sobresfuerzo pueden provocar molestias en este hueso en forma de cono situado al final de la columna. Sin embargo, las molestias también aparecen sin motivo aparente por pasar muchas horas sentado. Por eso, este tipo de afección es propia de personas que desem-

peñan trabajos sedentarios (oficinistas, administrativos, taxistas…). Las molestias se manifiestan al levantarse para caminar y pueden llegar a ser incapacitantes, por eso es uno de los principales motivos de consulta de las unidades del dolor. Los tratamientos para aliviarlo incluyen la aplicación de calor, el láser y los fármacos analgésicos, aunque si no se elimina la causa que provoca la dolencia esta vuelve a aparecer al cabo del tiempo.

¿Qué indica un derrame en el ojo? Este tipo de lesión es llamativa porque el ojo queda enrojecido debido a la rotura de alguno de los vasos sanguíneos que irrigan la conjuntiva (son muy superficiales y pueden romperse con facilidad). Normalmente se trata de simples hemorragias conjuntivales (hiposfagma) que resultan indoloras, no afectan a la visión y no se acompañan de otros síntomas. De todas maneras, si se producen con frecuencia y sin haber realizado ningún esfuerzo (ejercicio, tos, vómitos…)

puede ser un indicador de que la tensión arterial es alta, por lo que conviene pautar una medición y tomar medidas para controlarla.

44,3% Los ciudadanos del Estado español ven “negro” el futuro de este país, ya que casi la mitad de los trabajadores por cuenta ajena teme perder su empleo en el próximo año (44,3%), el 75% de autónomos y empresarios sospecha que la situación laboral irá a peor y el 86,2% de los desempleados ve difícil encontrar un puesto aceptable. Estos datos, sacados de un estudio de la Fundación Pfizer sobre el impacto de la crisis económica en los sistemas de protección social y en la salud y calidad de vida, indican que el aumento de la precariedad y la incertidumbre añaden problemas graves de salud, como ansiedad, depresión, insomnio, pérdida del deseo sexual...

Algunos consejos contra el dolor de cabeza Una de cada diez personas sufre dolor de cabeza de forma habitual. La mayoría de las veces se trata de cefaleas tensionales, un tipo de dolor comprensivo, como si una cinta apretara la cabeza. Suele comenzar en la parte posterior de la cabeza y se propaga hacia delante llegando a afectar a ambos lados. Estas cefaleas suelen estar producidas por situaciones de estrés, ansiedad por no dormir lo suficiente, tomar alcohol, suprimir comidas o hacerlas demasiado copiosas. Si se producen de forma repetida lo primero que hay que hacer es analizar la die26 ❘ SALUDON

ta y eliminar los alimentos que puedan desencadenar la cefalea. Descansar con los ojos cerrados y la luz apagada, así como las técnicas de relajación, ayuda a calmar el dolor. Conviene no abusar de los fármacos porque si se toman durante más de tres días seguidos pueden provocar cefaleas de rebote. Remedios naturales: 1. Aceite esencial de lavanda. Aplicar en las sienes y masajear. 2 . Infusión de melisa. Dos o tres tazas/día. 3. Reflexología podal. Una sesión a la semana.

[TEXTO: MIGUEL ASIAIN/N. LAUZIRIKA]

DIEZ CURIOSIDADES SOBRE... LA DIABETES 1- Considerada por muchos como la epidemia del siglo XXI, la diabetes es una enfermedad que afecta en España a casi 5 millones de personas, un 11% de la población, y cuya prevalencia va en aumento. 2- Además, según la Sociedad Española de Diabetes (SED), otro 11% de los ciudadanos tiene pre-diabetes, lo que significa que la cuarta parte de la población española tiene o está en disposición de desarrollar la enfermedad. 3- El 16% de las personas que sufren obesidad tienen, además, diabetes. 4- Las epidemias de obesidad y diabetes discurren en paralelo y su confluencia (conocida como diabesidad) no sólo afecta a la población adulta, sino que se está extendiendo al colectivo infantil y juvenil. 5- Aunque la mayor parte de los diabéticos tipo 2 (los que no necesitan inyectarse insulina) son obesos en el momento del diagnóstico, muy pocos saben que si no hubieran engordado, la

enfermedad no hubiera aparecido. 6- Casi la mitad de los cinco millones de diabéticos que hay en España padece algún tipo de problema oftalmológico. 7- La retinopatía diabética es la causa más frecuente de ceguera legal en personas de 20 a 65 años. 8- Más del 40% de las complicaciones de la diabetes, como enfermedades cardiovasculares, fallo renal, amputaciones de extremidades inferiores o ceguera, podrían evitarse con un cuidado adecuado de la enfermedad. 9- Cerca de 300.000 niños en edad escolar tienen diabetes y casi un 10% de los que están entre los 6 y los 16 años oculta su enfermedad al profesor. 10- ¿Y qué es la diabetes? Pues un conjunto de trastornos metabólicos que afecta a diferentes órganos y tejidos, dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los niveles de glucosa en la sangre: la hiperglicemia.

¿SABÍA QUE...

La pasta no engorda

...la mayoría de los pacientes que han sufrido un infarto agudo de miocardio deberían recuperar, a los 15 o 30 días, una actividad sexual similar a la que mantenían antes del episodio cardiovascular? Según el doctor José María Maroto, jefe de la Unidad de Rehabilitación Cardíaca del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, el sexo tras una cardiopatía es recomendable para el corazón, tanto por el ejercicio realizado, como por su efecto para la recuperación de la autoestima y la vida normal. Aunque muchos no se lo crean.

Científicos de trece países, entre ellos España, han firmado un consenso internacional sobre los carbohidratos y los beneficios que aportan para la salud, con el que quieren poner el acento en que la pasta no engorda ni es responsable de la obesidad. Este pacto, suscrito en Río de Janeiro (Brasil) en el marco del IV Congreso Mundial de la Pasta, ha sido impulsado por la organización estadounidense Oldways, autora en 1993, junto a la Organización Mundial de la Salud, de la famosa Pirámide Nutricional. 11 de diciembre de 2010

ONSALUD ❘ 27

HOGAR Ideasparaaprovecharelespacio EL ESPACIO CADA VEZ SE VALORA MÁS, ESPECIALMENTE EN LAS CASAS EN LAS QUE NO SOBRAN LOS METROS CUADRADOS. EN LA ACTUALIDAD SON MUCHAS LAS FIRMAS DE DECORACIÓN QUE SE SUMAN A LA TENDENCIA DE DISEÑAR MUEBLES Y COMPLEMENTOS QUE JUEGAN CON LA IMAGINACIÓN PARA ADAPTARSE A LOS PEQUEÑOS ESPACIOS. [TEXTO: ELISA JIMENO]

¿QUIERES UNA ISLA? Las mesas extensibles, con varias alas que permiten adaptarse a diferentes necesidades de espacio en un momento dado, siempre han sido muy útiles para estancias como la cocina o el comedor. Por otro lado, las islas –ya sea con vitrocerámica, fregadero o simplemente como mesa de apoyo a la encimera principal– están en plena tendencia en lo que a decoración se refiere. Con la idea de fusionar estas dos ideas, isla y mesa extensible, la firma Alno ha diseñado la mesa Longisland (en la imagen). La sencillez de su estructura, así como la mezcla de materiales conseguirán dar un toque muy personal a cualquier cocina. Precio: C.P.V. Info: www.alno.es

PARA RECICLAR Hoy en día todo el mundo conoce la importancia de reciclar. Hay que separar la basura orgánica de la de papel y cartón, la de plásticos y latas, y la de vidrio. Esto, que puede parecer muy fácil, se complica a la hora de buscar sitio para cada una de las papeleras o pequeños contenedores que hacen falta para hacer tal distribución. Pensando en hacer un poco más sencillo este proceso, Brabantia ha diseñado el cubo Twin bin con dos contenedores individuales para aprovechar el espacio al máximo. Además, gracias a su diseño con un bonito cuerpo de acero mate, ya no es necesario esconderlo dentro de ningún armario o sacarlo al balcón, sino que puede convertirse en una pieza más de decoración. Precio: 233€. Info: www.brabantia.com

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¡SORPRESA! Hasta ahora, los arcones escondidos dentro del canapé de la cama eran una opción perfecta para aprovechar al máximo el espacio y poder guardar dentro mantas, edredones... Basándose en esta misma idea, el sofá chaise-longue Up&Down, que se puede encontrar en tiendas como La Oca, incluye el mismo sistema y puede ser una pieza perfecta para apartamentos reducidos. Precio: desde 1.486€. Info: www.laoca.com

SIEMPRE EN ORDEN En la actualidad, un ordenador no falta en ningún hogar. Hay quien tiene el espacio suficiente para montar un pequeño despacho o estudio en su casa, pero eso no siempre es posible. Para quienes tengan problemas de sitio, Ikea presenta este mueble que en su interior cuenta con todo lo necesario para instalar el equipo completo: pantalla, teclado, impresora... y espacio por detrás de las baldas para pasar los cables y sacarlos por la salida lateral. La clave de este mueble es su persiana metálica, que permite esconder todo lo que hay en el interior. Precio: 202,42€. Info: www.ikea.com

CUNA CONVERTIBLE La llegada de un nuevo niño a casa supone un gran desembolso. Para evitar gastos innecesarios, cada vez más firmas de muebles ofrecen las exitosas cunas convertibles. Esta opción, como se puede ver en estas fotografías de Muebles Shena, consiste en comprar un mueble que incluye cuna, cambiador y una estructura con varios cajones (primera imagen), que en el futuro se transforma en una cama con su mesilla correspondiente (segunda imagen). Precio cuna convertible: 799€. Info: www.mueblesshena.com

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ONHOGAR ❘ 29

diario de un conductor

[TEXTO: FRANCISCO JAVIER MORENO-VIDAL] Abogado experto en Tráfico

CÓMO NO PERDER TODOS LOS PUNTOS a famosa Ley de Tráfico de los puntos entró en vigor en julio de 2006, luego ya son más de cuatro años sufriendo los conductores tal normativa. El saldo base para un conductor era de 12 puntos (8 puntos para el novel). La cuestión es que a los tres años, en concreto en julio de 2009, el conductor inmaculado recibió dos puntos más de bonus, por lo tanto hoy nos encontramos con el conductor no infractor que goza de catorce puntos. Pero existe otro gran número de usuarios con graves problemas por pérdida de puntos. 1.- En primer lugar, la norma básica era llegar antes de julio de 2009 con todos los puntos para recibir la bonificación de dos. Así, fue primordial recurrir las multas pendientes para evitar que fuesen firmes antes de esa fecha; de ese modo, los conductores alcanzaron los catorce. 2.- En todo momento debemos ser conscientes de los puntos que realmente poseemos, y la consulta más efectiva es la presencial en la Jefatura Provincial de Tráfico correspondiente. La consulta por Internet puede dar lugar a errores. 3.- Nunca podemos quedarnos con el saldo de puntos a cero, porque en ese momento la DGT no nos deja realizar un curso de recuperación de puntos. 4.- Los cursos de recuperación de puntos no los imparten todas las autoescuelas, sino centros especiales de cada provincia. Estos cursos solamente podemos realizarlos cada dos años y actualmente, tras la última reforma de la Ley de Tráfico, nos dan opción a recuperar seis puntos. 5.- Aquellas denuncias con puntos que no son notificadas en el acto serán enviadas con posterioridad a nuestro domicilio. El titular del vehículo debe identificar al conductor, aunque la realidad es que podemos identificar a cualquier conductor con su consentimiento, así que es una buena oportunidad para que el abuelo, nuestro padre, nuestra madre que nunca conduce, o la hermana, o el gran amigo, nos cedan sus puntos. Aun-

que existen personas que acceden a perder sus puntos a cambio de sumas de dinero, lo de comprar puntos o transferirlos de una persona a otra es una leyenda urbana de invención absurda. Una última opción es comunicar a Jefatura de Tráfico que desconocemos la identidad del conductor; en ese caso no hay resta de puntos para nadie pero la multa para el titular del vehículo puede llegar hasta 1.500 euros por incumplir tal obligación de identificación. 6.- Podemos encontrarnos con varias multas pendientes que, sumando sus puntos, nos dejarían nuestro saldo a cero. En ese caso es preferible recurrir unas denuncias y otras pagarlas; de esta manera, estas últimas son firmes, hay una resta de puntos y debemos correr inmediatamente a realizar un curso de recuperación. El secreto es un calculo frío y matemático cuyo resultado es que nunca nos quedemos con el saldo a cero. 7.- La Jefatura de Tráfico y los ayuntamientos no son infalibles. Más del 90% de los municipios estatales no están conectados informáticamente a la Dirección General de Tráfico para tramitar la retirada de puntos. En el listado que manejan las asociaciones de conductores, en Bizkaia solamente restan puntos los siguientes ayuntamientos: Basauri, Bilbao, Getxo, Leioa, Portugalete, Santurtzi, Sestao, Valle de Trápaga y Zalla. En Navarra: Pamplona, Noáin, Egüés y Cascante. En Guipúzcoa: San Sebastián, Astigarraga, Azpeitia, Beasain, Bergara, Eibar, Errenteria, Irún, Ordizia y Pasaia. Y en Álava: Vitoria, Ayala, Laguardia y Llodio. Por lo tanto, hay denuncias con puntos que finalmente no se restarán según la entidad local que las tramite. 8.- Si nos encontramos ante una pérdida total de puntos ya no podemos realizar cursillo alguno, y la Dirección General de Tráfico nos abre un expediente de pérdida de la autorización administrativa para conducir. Nos realizará una primera notificación para presentar unas alegaciones y finalmente dictará una resolución declarativa de pérdida de vigencia de nuestro carné. Cuando se produzca esta notificación tenemos dos opciones: interponer un recur-

so de alzada y solicitar la suspensión del acto impugnado o permanecer seis meses sin conducir (tres meses en el caso de profesionales del transporte, taxista etc..). 9.- También puede ocurrir que la Dirección General de Tráfico no nos haya comunicado personalmente nuestra pérdida total de puntos y nos encontremos con que un agente nos parará cualquier día en carretera y nos detendrá por conducir con el saldo a cero, hecho tipificado como un delito contra la seguridad vial con pena de prisión de tres a seis meses o multa de doce a veinticuatro meses, y nos citarán para un juicio rápido. Si no ha existido una notificación personal o fehaciente de la pérdida de puntos (aunque se haya realizado una publicación en el Boletín Oficial o en edictos del Ayuntamiento), las actuaciones no son válidas porque estamos en el ámbito penal y no en el administrativo (las notificaciones deben ser personales y fehacientes), así que nunca deberemos conformarnos en el Juzgado de Guardia. 10.- Por último, si el recurso de alzada que interpusimos contra la pérdida de puntos no fue resuelto y notificado debidamente, tampoco podemos ser condenados, aunque la DGT erróneamente informe a los agentes de tráfico de que ya no poseemos puntos, que no podemos conducir y que hemos cometido un delito. Los fiscales, en los juicios rápidos, ante esta circunstancia de indefensión no están acusando y los Juzgados de lo Penal y las Audiencias Provinciales han absuelto finalmente a los conductores.

asta ahora el compostaje solo lo llevaban a cabo los agricultores, quienes producían su propio compost mezclando el estiércol del ganado con los restos de la cosecha. Ahora, en cambio, muchas son las familias que disponen de un terreno, ya sea jardín o huerta, y se han sumado a gestionar de manera natural la materia orgánica que generan. Y es que el reciclaje de residuos orgánicos es un proceso relativamente sencillo que se puede llevar a cabo en un compostador. Esta práctica resulta muy beneficiosa para el medio ambiente, pero antes de lanzarse conviene informarse bien de cómo funciona el proceso. Para tener un compost de calidad hay que seguir una serie de pasos: se recomienda buscar un espacio adecuado (que esté en contacto con el suelo y que sea sombrío la mayor parte del día), mezclar restos húmedos (verduras, césped, plantas...) con secos (ramas trituradas, hojas secas...) para garantizar un buen nivel de humedad y una correcta relación entre carbono y nitrógeno. En este sentido, no se deben hacer capas de materiales frescos o capas de materiales secos, sino que conviene mezclar bien los distintos materiales. Otra pauta a seguir es voltear a menudo para aportar oxígeno y que se mezcle bien el material. Por último, la hora de recoger el compost ya maduro llega al cabo de entre seis y nueve meses. El material final, si se ha seguido bien el proceso, debe ser de color oscuro y oler a tierra húmeda.

H Compostaje Unaprácticasostenible CADA PERSONA GENERA UNA MEDIA DE 1,5 KILOS DE RESIDUOS CADA DÍA, PARTE DE LOS CUALES SON ORGÁNICOS (EN TORNO A UN 30%) Y SE PUEDEN RECICLAR PARA HACER COMPOST. EN LOS ÚLTIMOS AÑOS ESTA TÉCNICA ESTÁ GANANDO TERRENO Y CADA VEZ SON MÁS QUIENES QUE SE SUMAN AL COMPOSTAJE. [TEXTO: E. JIMENO]

PREGUNTAS CON RESPUESTA ✱ ¿Qué es compostar? Es

un proceso en el que la materia orgánica se convierte en un abono natural a través de una transformación biológica. Dicha transformación consiste en la descomposición de restos orgánicos por la acción de microorganismos (hongos, bacterias...) y de la fauna del suelo (lombrices...) en condiciones aerobias, es decir, en presencia de oxígeno. ✱ ¿Quién puede hacer autocompostaje? El com-

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postaje doméstico se puede realizar en casas que dispongan de un terreno (jardín, huerta...). Se realiza con los restos orgánicos que se generan en el propio domicilio, de modo que se cierra el ciclo de la materia orgánica. ✱ ¿Qué se puede utilizar para hacer compost? Restos de frutas y verduras crudas o cocidas, pan seco, cáscaras de frutos secos y de huevos machacadas, posos de café y bolsitas de infusio-

nes, servilletas de papel, flores, hojas, césped, serrín de madera natural (no de maderas tratadas o aglomerados), paja y restos de poda. ✱ ¿Qué no se puede utilizar? Restos de carne y pescado, aceites usados, cenizas de carbón, cigarrillos, material que no sea orgánico, heces de animales domésticos... ✱ ¿Dónde se puede utilizar el compost? Puede emplearse como fertilizante orgánico para plantas en el

campo, huerto, jardín... ✱ ¿Cuánto compost se

puede obtener? Por cada 100 kgs. de materia orgánica introducida en el compostador se obtienen entre 20-25 kgs. de compost. ✱ ¿Qué materiales se necesitan? Un compostador, un aireador para remover, unas tijeras de podar para cortar las ramas pequeñas (o una trituradora) y una pala para extraer el compost ya maduro.

ONHOGAR ❘ 31

CIENCIA Las prótesis

electrónicas POCO A POCO, LA ELECTRÓNICA ESTÁ ENTRANDO EN NUESTROS CUERPOS, BIEN PARA CAPTURAR DATOS, BIEN PARA AYUDARNOS A RECUPERAR FUNCIONES CORPORALES DAÑADAS: MARCAPASOS INTELIGENTES, IMPLANTES COCLEARES, BOMBAS DE INSULINA, PIERNAS Y BRAZOS ROBOTIZADOS, CHIPS QUE DISMINUYEN LOS TEMBLORES DEL PARKINSON, E INCLUSO –AUNQUE CON MENOR ÉXITO– RETINAS ARTIFICIALES. [TEXTO: EQUIPO DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA DE KUTXAESPACIO]

principios de noviembre, la revista científica PhysOrg. com, hablaba de unos chips de la empresa Proteus Medical que se podían ingerir. La idea resulta un poco extraña: ¿un chip que uno se traga?, pero la razón es muy interesante. Se ingiere el chip y llega al estómago, donde sus ácidos lo activan y entonces miden datos biométricos, entre ellos las pulsaciones del corazón, la temperatura y los movi-

mientos del cuerpo. Esos datos se transmiten continuamente a un receptor externo y los portadores pueden estar continuamente monitorizados. La empresa suiza Novartis ha comprado los derechos y dentro de poco va a someter a la aprobación de las autoridades sanitarias el primer chip ingerible, que en este caso sería utilizado para los trasplantados. Para ellos, este chip tiene muchas ventajas, pues deben someterse a una monitorización muy rigurosa ya que las dosis de los medicamentos antirechazo dependen de esos datos. Al obtenerlos continuamente no solo se esquivan

muchas molestias, sino que también se evitan rechazos por no haber actuado a tiempo. Lo más interesante, desde nuestro punto de vista, no es tanto la mejora para un cierto tipo de pacientes, sino que será el primer chip ingerible capaz de tomar medidas y de emitirlas al exterior. Se supone que después vendrán muchos más. Hay una larga tradición de equipos electrónicos que sirven para monitorizar, aunque esta sea la primera vez que se pueden tragar. También hay una larga experiencia en prótesis electrónicas. Probablemente la más antigua sea el marcapasos para el corazón, que tiene una larga historia que se remonta hasta 1926, aunque en aquel caso se trataba simplemente de pruebas experimentales. La primera vez que se implantó clínicamente un marcapasos en un ser humano fue en 1958 en Suecia. Aquel aparato enviaba impulsos al corazón a un ritmo preestablecido; los de hoy en día son mucho más complejos, leen datos del paciente, los procesan y actúan en consecuencia, dando al portador una gran libertad. Cuando nuestros oídos pierden sensibilidad muchas veces debemos acudir a los audífonos que amplifican el sonido. Se trata de prótesis electrónicas externas, pero hay veces en que la sordera se produce por otros motivos. Uno de los habituales es que la cóclea, que está en el oído interno, se ha dañado y deja de funcionar. En este órgano hay unas células pilosas que se

EL DATO OTROS SENTIDOS Hay animales que tienen unos sentidos muy distintos a los nuestros. Por ejemplo, las serpientes ven el calor, muchos insectos la luz ultravioleta, algunas aves el campo magnético, algunos peces la electricidad del agua, algunas aves se orientan por las estrellas, los perros oyen sonidos en frecuencias tan altas que para los humanos son inaudibles... Nosotros podemos dotarnos de esos sentidos con aparatos (que podríamos llamar prótesis) externos. Por ejemplo, podemos ver el calor con cámaras infrarrojas y podemos ver el campo magnético mediante una brújula. Podemos simular lo que ven los insectos mediante cámaras ultravioleta. Hay una rama de la ingeniería (biomimética) que, entre otras cosas, imita los sentidos de los animales. Por ejemplo, el sonar tiene un funcionamiento similar al sistema de vuelo mediante ecos de los murciélagos. Si sustituimos sonido por señales de radio lo que construimos es un radar.

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Un marcapasos.

mueven cuando hay un sonido y transforman ese movimiento en una señal eléctrica que aplican al nervio auditivo. Estas células no se regeneran, lo que significa que si se estropean perdemos audición. Si se estropean algunas oímos peor, pero si se estropean todas nos quedamos absolutamente sordos. Quizá sea interesante recalcar que todo lo demás funciona bien: el tímpano, la cadena de huese-

cillos, el nervio auditivo y el cerebro, pero falta la pieza que convierte los movimientos en señales eléctricas. Convertir movimientos en señales eléctricas es lo que hacen muy bien los micrófonos, por lo tanto el problema parece sencillo. Solo lo parece, pues en primer lugar hay que implantar los electrodos metálicos artificiales en el nervio auditivo y en segundo lugar no basta poner muchos electrodos todos con la misma señal. En la cóclea real cada pelillo vibra con una cierta frecuencia y la inyecta en un cierto punto del nervio. Hay que imitar ambas cosas. No es fácil, pero se ha hecho con resultados razonablemente buenos. En los laboratorios hay prototipos para brazos y piernas activados por los propios nervios, retinas artificiales, chips que evitan los movimientos del Parkinson y un largo etcétera.

+ Info www.kutxaespacio.es

EL EXPERIMENTO VIENDO COMO LAS SERPIENTES Para hacernos una idea de cómo pueden ver las serpientes necesitaríamos una cámara infrarroja, pero en nuestra casa es muy posible que tengamos dos aparatos que nos pueden permitir hacer un bonito experimento: hacernos una idea de lo que vería una serpiente si utilizamos el mando a distancia de la televisión. Los mandos a distancia de la mayoría de los aparatos emiten una luz infrarroja que nosotros no vemos, pero las serpientes sí. Hoy es muy habitual que en casa tengamos una cámara de vídeo doméstico. La mayor parte de ellas –aunque no todas– son sensibles a luz infrarroja de los mandos a distancia. Basta que grabemos con una de esas cámaras el frontal del mando a distancia mientras pulsamos sus botones para ver los destellos que producen. Verás que cuando aprietas un 1 se pro-

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duce una secuencia de pulsos luminosos, por ejemplo luzoscuridad-luz-luz; con el 2 la secuencia es distinta; cada botón tiene una secuencia diferente.

ONCIENCIA ❘ 33

RUTAS

Costa daMorte Mar de vida

LEYENDAS DE PIEDRAS MÁGICAS, HISTORIAS DE NAUFRAGIOS, PAISAJES IMPONENTES Y UNA GASTRONOMÍA DE DIEZ PARA EL AMANTE DEL MARISCO. ENTRE MUROS Y MALPICA, EN LA PROVINCIA DE A CORUÑA, LA COSTA DA MORTE OFRECE SUS ATRACTIVOS, QUE NO SON POCOS. [TEXTO: PABLO GORRIA. FOTOS: JOSU MARTIN]

lexandro es poeta y por un euro hace de guía del pequeño Museo de la Pesca de Fisterra. Si tiene ganas de conversación se pueden pasar con él un par de horas estupendas escuchando sus historias de pescadores en peligro entre la niebla, gritos de marineros ingleses, la mejor manera de capturar el pulpo o la diferencia entre una navaja y un longueirón. Es una buena manera de tomar contacto con la Costa da Morte, la zona gallega entre Muros y Malpica, en la provincia de A Coruña, tristemente famosa por su negra historia de naufragios de barcos que constituye a la vez uno de sus atractivos. El 28 de noviembre de 1596, veinte bajeles de la Armada española se hundieron en un violento temporal a la entrada de la ría de Corcubión, causando 1.706 muertos. Fue el

primer naufragio del que se tiene constancia documentada, y después seguirían otros muchos, hasta 148 entre 1773 y 1987 según los datos recopilados por el profesor José Baña. Entre los más trágicos, el del crucero inglés HMS Serpent en 1898, que dejó 172 muertos y tres supervivientes en la Punta do Boi. Todavía en la memoria de los habitantes de la Costa da Morte está el desastre del mercante Casón, hundido en 1987 en la playa de Rostro con un cargamento de sustancias no identificadas que explotaban al contacto con el agua y que hizo evacuar a los habitantes de varios pueblos próximos; o más recientemente el Prestige, la mayor catástrofe medioambiental de los últimos años. Durante siglos, los barcos hundidos arrojaron a las playas cadáveres de marineros, pero también toda clase de objetos y riquezas. Alexandro, el poeta-guía, sostiene que así llegaron a Galicia las latas de conservas de pescado, que después se convertirían en la principal fuente de riqueza de la región. Sin embargo, asegura que es falsa la leyenda negra que atribuye a los vecinos de la costa la maldad de encender hogueras junto al mar para confundir a los barcos, hacerles encallar y conseguir de esta forma el botín que llevaban en sus bodegas.

Las dunas cambian de la mañana a la tarde el paisaje en la ría de Corme y Laxe.

DE MUROS A ÉZARO Al margen de leyendas, la Costa da Morte es hoy un destino turístico de primer orden. De sur a norte, la visita puede comenzar en Muros, donde las rías bajas se convierten en altas y la costa se hace escarpada y retorcida, sólo suavizada de vez en cuando por pequeñas playas. Muros es un bonito pueblo de pescadores, bastante turístico en verano y que emana esa tranquilidad que tanto busca el turista urbano. Se puede pasar un día tranquilamente subiendo y bajando sus viejas calles, declaradas conjunto histórico-artístico en 1970, o paseando por el puerto mientras los hombres del mar traen la pesca y los niños saltan desde el malecón. La zona del puerto está llena de restaurantes y viejas tabernas que ofrecen los productos del mar. Entre Muros y Fisterra merece una parada la gran playa de Carnota, con sus más de siete kilómetros de longitud y uno de anchura cuando la marea está baja. Al lado, el monte Pindo, el más espectacular de toda

El faro del cabo Vilán preside, imponente, la costa de Camariñas.

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Pescadores en el puerto de Muros.

GUÍA PRÁCTICA Desplazamientos. Por el sur se entra a la Costa da Morte desde Muros, justo cuando terminan las Rías Baixas. Por el norte, el primer pueblo es Malpica, a menos de una hora de la ciudad de A Coruña. El recorrido puede hacerse en cualquiera de los dos sentidos, pero conviene tener en cuenta que las carreteras son sinuosas y estrechas, por lo que casi siempre hay que circular a baja velocidad, más aún con lluvia y niebla, ambos fenómenos muy frecuentes en la Costa da Morte, incluso en verano. La señalización es deficiente.

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● Dormir. En la Costa da Morte no hay grandes hoteles de cuatro y cinco estre-

llas, pero no es difícil encontrar alojamiento en sus numerosos hotelitos, hostales y casas rurales repartidos por los pueblos. En las oficinas de turismo tienen una excelente guía de alojamientos que edita la Xunta de Galicia. Comer. Mar de Ardora. As Revoltas (Cabana de Bergantiños) Tlfno. 981 754 311. Pescados con un toque innovador. Comedor con excelentes vistas a la ría de Corme y Laxe. El marisco se ofrece por todas partes, desde el mejor restaurante a cualquier tasca. Cada pueblo presume de que el mejor es el suyo, así que se trata de probar en varios.

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El puerto de Malpica, con sus casas de colores asomándose al mar.

Ropas de los peregrinos en Fisterra.

la costa gallega, con sus 627 metros en su punto más alto y sus rocas de formas caprichosas en las que la imaginación popular vio figuras de animales y monstruos, y lo rodeó de leyendas desde la época de los celtas. Muy cerca, el río Xallas desemboca en el mar en la cascada de Ézaro. Es un caso único en Europa, pero hay que tener suerte para verla porque tres pantanos construidos aguas arriba retienen el agua, que solo algunos días se suelta y la catarata puede verse en todo su esplendor. La página web del Ayuntamiento de Dumbria (www.dumbria.com) informa del calendario de apertura. La siguiente ría es la de Corcubión, con el industrial pueblo de Cee y su enorme fábrica que afea la costa, inmaculada hasta entonces.

EL FIN DEL MUNDO Y unos kilómetros más allá, Fisterra o Finisterre, el fin del mundo, el último lugar conocido de Occidente desde que lo descubrieron los romanos. Conforme se llega al 36 ❘ RUTASON

Cementerio de los Ingleses, en Camariñas.

pueblo, por los arcenes de la carretera aparecen los peregrinos compostelanos cubriendo la última etapa. Algunos ni siquiera se detienen en el pueblo, y es una pena, porque además del coqueto Museo de la Pesca y una bonita playa, se pueden comer las mejores mariscadas de Galicia, al menos según dicen allí. Todos desean llegar cuanto antes al lugar mágico, la punta de Fisterra y el faro. Pronto se aprecia que éste es el lugar más turístico de la Costa da Morte. Decenas de puestos ofrecen toda clase de recuerdos mientras gaiteros anónimos hacen sonar la música de Luar na Lubre por unas monedas. El faro no puede visitarse. Hay que caminar entre los peñascos azotados por el viento, a veces a empujones con los peregrinos que anhelan colocar en cualquier parte unos zapatos o una prenda para dejar constancia de que llegaron hasta allí. La vista sobre el mar es impresionante, más aún al atardecer, cuando el sol se hunde literalmente en el horizonte, allí donde los roma-

nos creían que moría incendiando el mar. Desde Finisterre hacia el norte, la Costa da Morte se vuelve aún más abrupta, tanto que la carretera ya no puede bordear el mar. Hay que seguir por el interior, pero se puede volver a la costa hasta el cabo Touriñán, el número uno en el ranking de naufragios, o si no, seguir hasta Muxia, el pueblo que ocupó las portadas de los periódicos de todo el mundo durante la crisis del Prestige. Es otro pueblo marinero con estupendas playas y el santuario de Nosa Señora da Barca, uno de los más antiguos y visitados de Galicia. En Muxia es tradicional el culto a las piedras para curar dolencias. La mayor es la Pedra de Abalar, un enorme megalito oscilante de nueve metros que dicen que se mueve emitiendo un extraño sonido cuando se avecina algún naufragio. Al otro lado de la ría del mismo nombre está Camariñas, pueblo de casas blancas famoso por las palilleiras, las mujeres que trabajan el encaje de bolillos desde hace siglos. A cinco kilómetros se levanta el majestuoso cabo Vilán, con el monumental faro que fue el primero de España alimentado con energía eléctrica. Este sí puede visitarse, al menos la parte baja, donde hay un pequeño museo sobre faros y naufragios. Desde aquí es aconsejable continuar por la costa unos diez kilómetros hacia el norte. Un carretil sin asfaltar que obliga a llevar el coche a 30 por hora conduce al Cementerio de los Ingleses, donde están enterrados los marineros del Serpent. El lugar está bastante abandonado, pero merece la pena admirar el increíble paisaje rocoso azotado por todos los vientos. La siguiente ría es la de Corme y Laxe que penetra hacia el interior entre los dos pueblos del mismo nombre. Es una de las más bonitas de la Costa da Morte por su paisaje de dunas y arenales que la marea hace cambiar milagrosamente en unas horas. En el interior de la ría, justo en la desembocadura del río Anllons, está Ponteceso, famoso por sus percebes y el pueblo que aglutina el ambiente de la comarca durante el fin de semana. Saliendo otra vez al mar hacia el norte llegaremos a Malpica. Las casas se amontonan por el terraplén hacia el mar, donde una estrecha península separa el puerto de la playa, desde la que se ven al fondo las desiertas islas Sisargas. Es también lugar animado en verano con bares de excelentes tapas y el punto final de esta Costa da Morte que, como reza su eslogan turístico, es mar de vida.

El bonete de San Tirso destaca sobre el horizonte de la sierra.

San Tirso Santuario en la Sierra de Toloño LAS CRESTAS DE LA SIERRA DE TOLOÑO ASOMAN A PAISAJES EXCELSOS, TIERRAS VINERAS AL SUR, CEREALISTAS Y BOSQUES AL NORTE. EN SUS ATALAYAS CASI SIEMPRE REINA LA ROCA CALIZA, SUS PLATAS GRISES Y SUS VOLÚMENES SORPRENDENTES. PERO ALLÍ ARRIBA LA ROCA GUARDA, ADEMÁS DE HERMOSURAS, TEMPLOS ESCONDIDOS. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] an Tirso es nombre de montaña pero también el de una pequeña ermita rupestre que abriga bajo ella. Y estos son ahora nuestro destino. En San Tirso la meditación no debió de

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ES UN LUGAR SENCILLAMENTE HERMOSO Y SOLITARIO QUE INVITA AL REPOSO

ser muy difícil. Porque reina el silencio y la paz, se abren largos horizontes y el frío invernal es sobrecogedor. La ermita se encuentra en una cavidad natural, en un abrigo tapiado en el que algún eremita vino a construir su templo particular para hacer de él un pequeño monasterio. Para llegar a este rincón singular hay ONRUTAS ❘ 37

GUÍA PRÁCTICA ● Cómo llegar: El punto de partida es la localidad de Kripan, ubicada en la vertiente sur de la Sierra de Toloño. Se llega por Biasteri (Laguardia) siguiendo después la carretera de Billar, continuando por la ruta agrícola que arranca en la plaza del pueblo hacia Kripan.

El camino hasta la ermita de San Tirso se puede recorrer en una hora. ● Qué visitar: La aldea de Kripan está apiñada a los pies de la Sierra de Toloño. Su edificio más singular es la iglesia parroquial, dedicada a San Juan Bautista y edificada en los siglos XVII y XVIII, aunque ya hubo una ermita anterior en el siglo XI. Su torre está exenta y el templo tiene una portentosa planta en cruz.

En la localidad de Billar (Elvillar) hay que visitar el dolmen de La Hechicera, uno de los más impresionantes monumentos funerarios que se conservan en Araba, con una gran cámara. La iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción se edificó en el siglo XVI, dotándose de pórtico en el siglo XVIII y de uno de los mejores retablos de estilo renacentista de Araba, que realizó Guiot de Beaugrant. Bajo el templo se encuentran los calados de sillería en arco ojival de una bodega tradicional.

que caminar, brevemente, no mucho más que un paseo campo arriba de las tierras de la aldea de Kripan (Araba). Desde allí, el camino que lleva a San Tirso sigue en su primera parte el trazado de la vieja calzada romana que cruzaba la sierra hacia la Llanada alavesa, y lo sigue a la vista de algunas de las piedras que constituyeron el pavimento. A su encuentro iremos desde la plaza de Kripan tomando una pista que arranca en dirección a la sierra y camina junto a las piscinas hasta el edificio del depósito de aguas. Un trazado de pista balizado para BTT arranca por la izquierda y sigue los restos de la calzada que se encuentra muy destruida. Se avanza hacia el norte y pronto se llega junto al área recreativa del nacedero, también accesible por carretera desde Kripan, un lugar agra38 ❘ RUTASON

Al atardecer, la luz refleja en las zonas más altas de la sierra.

La ermita de San Tirso se abriga bajo el peñasco de la sierra.

Camino hacia la sierra en busca de San Tirso.

dable entre encinares con mesas, columpios y una fresca fuente. En adelante, el camino continúa la misma trayectoria siguiendo una pista que cruza luego un área de excavación para encontrar otra que cruza en sentido transversal. Este nuevo camino lleva entre encinares y hayas sin pérdida hacia el collado de Puerto Nuevo, situado entre los roquedos oscuros de Montorte y las calizas de la sierra. Pasado el collado, el sendero continúa hermoso bajo el bosque y se encamina dando vista al curioso monolito conocido como el bonete o dedo de San Tirso, un lugar sencillamente hermoso y solitario, un espacio tranquilo que invita al reposo. Un poco más adelante, el sendero pisado en la hierba lleva a la ermita de San Tirso, ubicada bajo la peña que ha tomado el

nombre del santo en una gran cavidad. Allí está, protegida por una verja, la capilla en la que antaño era venerada una piedra santa. Ahora, el ritual que allí se celebra se limita a una romería que tiene lugar cada año en el sábado más cercano al 15 de mayo, festividad de San Isidro, a la que suben los vecinos de Kripan y alrededores siempre que la meteorología lo permita. Aquel es un buen balcón sobre los pueblos que se asientan al norte de la sierra: Lagrán, Villaverde y Villafría. Mejor balcón es todavía la loma cimera de San Tirso, que se asoma a la cresta entera de la sierra, también a toda la Rioja Alavesa. Y bastan una decena de minutos para alcanzarla desde la ermita. En San Tirso se encontrará un espacio para el gozo y la meditación.

Presentación del libro en Donostia. De arriba a abajo y de izda. a dcha. Jaime Gómez (investigador), Asier Aranbarri (alcalde de Azkoitia), Miguel de la Quadra-Salcedo (aventurero y prologuista del libro) y Edward Rosset (autor).

La odisea del Capitán Olano VIAJERO Y AVENTURERO, LA VIDA DEL CAPITÁN OLANO (AZKOITIA, 1754), DE QUIEN NO QUEDA REPRESENTACIÓN GRÁFICA, ES UN EJEMPLO DE AUDACIA Y ANSIA MARINERA. EL SUYO FUE UN VIAJE, SOBRE TODO VITAL, QUE AHORA SE PRESENTA EN EL LIBRO ‘EL CAPITÁN OLANO’. SU AUTOR, EDWARD ROSSET, LO ES TAMBIÉN DE ESTAS LÍNEAS. [TEXTO: EDWARD ROSSET] uando un periodista acomete la tarea de escribir un artículo sobre uno de nuestros conquistadores del siglo XVI, en su mente se forma automáticamente la idea de abusos de indios, saqueos de poblaciones indígenas, violaciones y enriquecimientos ilícitos. Sin embargo, a veces se topa uno con personajes históricos que no siguen la pauta marcada por la mayoría, y éste es el caso del Capitán Olano. Como muy bien dice Miguel de la Quadra-Salcedo en su prólogo, “la vida de Lope de Olano fue verdaderamente fascinante. Primo de Ignacio de Loyola y hermano del que fue Notario real y secretario de la reina Juana, su vida no podía ser menos que extraordinaria.” Lope de Olano nació en el pequeño pueblo de Azkoitia (Gipuzkoa) en el año 1574 y

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fue uno de los muchos vascos anónimos que contribuyeron a la conquista de las llamadas Indias. Lope tenía un espíritu aventurero y ya desde joven sintió la llamada del mar. Aprendió en Zarautz el arte de la navegación y con apenas 22 años se embarcó como piloto en el tercer viaje de Colón, siguiendo la estela de su hermano Sebastián, que había acompañado al Almirante en su segundo viaje. Ya en La Española, se unió al rebelde Roldán, que se había levantado contra los hermanos Colón. Una vez vuelta la paz, Olano conoció en curiosas circunstancias a personajes que influirían en su vida tales como Juan de la Cosa, Alonso de Ojeda, Amérigo Vespucci, Francisco Pizarro, Vasco Núñez de Balboa o Hernán Cortés. Cuando el nuevo Gobernador, Francisco de Bobadilla, relevó a Colón en La Española, Olano estuvo dos años a su servicio pacificando la isla junto con Balboa y Pizarro. Y fue en ese tiempo cuando tuvo lugar la

curiosa captura de Caonabó, un cacique nativo que contaba con un millar de guerreros y traía de cabeza a los españoles. Alonso de Ojeda fue el que encontró la solución al problema. Se presentó a caballo con media docena de voluntarios, entre ellos Olano, en el poblado de Caonabó para ofrecerle el perdón si se entregaba. Naturalmente, Caonabó se rió de ellos, contando como contaba con más de mil guerreros, y se negó a hablar de rendición. Sin embargo, mientras hablaban no dejaba de mirar y examinar el caballo blanco de Ojeda. Éste le preguntó si quería montar. El cacique le dijo que sí, pero que no sabía cómo hacerlo. Ojeda le dijo: “Es muy sencillo, el truco consiste en ponerte unas espuelas de oro en los pies. Yo te ayudaré”. Ayudó a montar al cacique e hizo una seña para que sus hombres le colocaran en los tobillos unos grilletes de latón que traían preparados y que unieron por debajo del vientre del caballo. Cuando cerraron los grilletes, los seis

españoles espolearon los caballos y al galope tendido dejaron atrás al millar de furiosos guerreros, que no pudieron hacer nada por salvar a su jefe. A partir de ese día, ya en prisión, Caonabó se negó a hablar con nadie y sólo se levantaba cuando le visitaba Ojeda en respeto a su astucia. Poco después, a bordo de un barco que le llevaba a España, Caonabó aprovecho un descuido de sus guardianes para saltar por la borda cargado de cadenas. Prefirió la muerte a la prisión o la esclavitud.

NUEVA AVENTURA Cuando transcurrieron los dos años del contrato Olano recibió como recompensa unos acres de tierra que dedicó a la cría de cerdos. Sin embargo, Lope era demasiado inquieto como para dedicarse a tal menester. En cuanto supo de una expedición a la recién descubierta Tierra Firme, se apuntó como piloto. La expedición estaba financiada por un tal Diego de Nicuesa. Hubo, en realidad, dos expediciones simultáneas, la de Nicuesa y la de Alonso de Ojeda, quien llevaba consigo a Juan de la Cosa. Esta última expedición era más pequeña, llevaba menos de 200 hombres, mientras que Nicuesa, mucho más rico, contaba con quinientos. Las dos gobernaciones otorgadas por la Corona se extendían por 200 leguas y estaban separadas por el río Magdalena. Ojeda fue el primero en llegar a su gobernación y se tuvo que enfrentar con la hostilidad de los nativos. En lucha con ellos les hizo retroceder con un centenar de hombres hasta que llegaron a un poblado llamado Turbaco. Era el 28 de febrero de 1510. Los españoles encontraron el poblado vacío y se establecieron en él, apoderándose de todos los objetos de oro y muchas esmeraldas. Sin embargo, lo que no podían imaginar era que los indios aprovecharían la noche para fabricar curare. Antes de salir el sol atacaron por sorpresa con flechas envenenadas matando a casi todos los españoles, incluyendo a Juan de la Cosa. Sólo escaparon dos: Alonso de Ojeda y un marinero llamado Ordaz. Ambos llegaron extenuados a los barcos. En aquel momento pasaba costeando la flota de Nicuesa hacia su gobernación, así que los de Ojeda les hicieron señas y pidieron ayuda. Nicuesa hizo desembarcar a 400 hombres y armados hasta los dientes asaltaron Turbaco matando a todos sus habitantes, incluyendo mujeres y niños. Así 11 de diciembre de 2010

vengaron la muerte de sus compañeros. Las dos expediciones siguieron su camino. La de Nicuesa no tardó en encontrar mal tiempo. Una furiosa tempestad les separó y el barco de Nicuesa desapareció. Olano, que quedó al mando, le buscó durante varias semanas, y fue precisamente durante esta búsqueda cuando descubrió el archipiélago de San Andrés. Pasado un tiempo, y como no apareciera su jefe, estableció una colonia en tierra firme. Pero de forma increíble, al cabo de varios meses Nicuesa apareció milagrosamente, hecho una furia. Acusó a Olano y a otros oficiales de no haberle buscado lo suficiente y de querer apoderarse de su gobernación. Sin más, les condenó a muerte. Afortunadamente, un grupo de vascos se opusieron y lograron convencerle que era la Corona la que tenía que juzgar a un oficial, que además era hermano del Notario del Reino. Nicuesa accedió a regañadientes, pero les tuvo encadenados moliendo grano de maíz con dos piedras de molino, de sol a sol. Mientras tanto, Ojeda había mandado a por refuerzos. Y curiosamente, entre los hombres de refresco vino un polizón que se había metido en un barril con su perro Leoncico. Aquel hombre se llamaba Vasco Núñez de Balboa. Balboa había contraído muchas deudas y tenía prohibido embarcarse sin pagarlas. Así fue cómo Balboa se unió a la expedición de Ojeda. Más adelante, Ojeda se vio obligado a ir a La Española y al mando de la colonia quedó Francisco Pizarro. Unos meses más tarde, hubo un contacto entre las dos colonias, y Nicuesa quiso aprovecharse de la ausencia de Ojeda para

LA FICHA ● Título: El Capitán Olano. ● Autor: E d w a r d Rosset. ● Páginas: 640. Encuadernación en tapa dura con sobrecubierta. ● Precio: 27 euros, IVA incluido. ● Editorial: EDHASA Barcelona 2010.

hacerse con la gobernación de las dos. Sin embargo, cuando llegó a la de Ojeda se encontró que le recibían a tiros en vez de con flores. Le obligaron a embarcarse otra vez en un bergantín y poner rumbo a su colonia o a donde quisiera. Nunca se supo más de él. Hubo votaciones y Balboa resultó elegido como gobernador interino hasta que la Corona enviara a alguien. Olano fue liberado y pasó a ser lugarteniente de Balboa. A partir de ese momento ambos emprendieron una conquista pacífica de los territorios del golfo de Darién, lo que un día sería llamado Panamá. Por medio de los caciques amigos, los dos conquistadores tuvieron noticias del gran lago salado que bañaba las costas del otro lado del istmo. Montaron una expedición de un centenar de hombres y descubrieron lo que llamaron el Mar del Sur. Era el 29 de septiembre de 1513. Años más tarde, Magallanes le cambiaría el nombre por el de océano Pacífico. Los expedicionarios regresaron a Santa María con un inmenso tesoro en perlas, esmeraldas y oro sin haber perdido un solo hombre de los 98 que partieron. Y más importante todavía, se granjearon la amistad de todos los caciques de la zona. Sin embargo, las cosas cambiaron. Poco después, el rey envió a un gobernador llamado Pedro Arias de Ávila, más conocido por Pedrarias Dávila. Este hombre sería el que años más tarde mandaría ajusticiar a Balboa acusándole injustamente de maltratar a los indios, de robar a la Corona, de malversación de fondos, asesinatos, violaciones y una larga lista de delitos que precisamente era él quien los estaba cometiendo. Nunca un rey hizo una peor elección. Pedrarias resultó ser la maldad personificada. Curiosamente, este hombre se refugió en Honduras, lejos del alcance del brazo de la ley, hasta los noventa años, siempre burlando a la justicia de la Corona, aunque no así a la justicia divina, pues los últimos años de su vida los pasó en su lecho cubierto de llagas purulentas. Cuentan que nadie soportaba el hedor de aquel cuerpo putrefacto. Un fin penoso para una vida reprobable. En cuanto a Lope de Olano, igual que a Juan de la Cosa, la muerte le sobrevino al recibir una flecha envenenada mientras defendía heroicamente, con un puñado de soldados, la ciudad de Acla, que él mismo había fundado. ONRUTAS ❘ 41

GASTRONOMIA

Laureano Oubiña y Alberto Domínguez García, durante la conferencia sobre pescados y mariscos.

Cocina mediterránea UnencuentrointernacionalenMijas SÓLO A TRAVÉS DE LA FORMACIÓN SE PUEDE LLEGAR A SER UN GRANDE DE LOS FOGONES. ES EL ÚNICO CAMINO. HAY QUE DOMINAR LAS TÉCNICAS, LOS TIEMPOS Y LAS PRESENTACIONES ANTES DE EMPEZAR A PONERLOS EN PRÁCTICA. DE ESO SABEN MUCHO EN EL CENTRO ANDALUZ DE FORMACIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE OCIO (CIOMIJAS), QUE ACOGIÓ EL IV ENCUENTRO INTERNACIONAL DE COCINA DEL MEDITERRÁNEO. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO] iomijas está situado en la cala de Mijas y es un centro que acoge la formación hotelera de ocio y turismo, promovido por el Gobierno de Andalucía. Además se imparten cursos de FP, formación ocupacional para desempleados y se desarrolla una formación in company, a medida de las necesidades de cada empresa, cursos de perfeccionamiento y de nivel superior. Entre sus instalaciones cuenta con un hotel, una residencia

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Merluza elaborada por Marcos Morán.

para estudiantes con 116 habitaciones individuales, el restaurante El Jardín de la Cala, el bar-cafetería Bambú Bar, un área de snack junto a la piscina, Pérgola Bar Grill, spa, gimnasio, y un salón de convenciones de 350 metros. El IV Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo se desarrolló en tres días, con un programa repleto de ponencias, mesas redondas y almuerzos. El arroz, su historia y sus recetas centró las actividades del primer día, que arrancó con el trabajo de Raúl Alexaindre, del restaurante Ca’Sento de Valencia. En su local se pueden probar el arroz en perol, el rossejat de

la publicación fideos finos o el suquet. Raúl preparó, en esta ocasión, un arroz con coliflor y sepia y un curioso arroz a la plancha. Por su parte, el joven cordobés Kisko García habló del arroz en la alta cocina andaluza y elaboró un arroz de carabineros y un arroz de presa, explorando el concepto de este alimento en los guisos. Para finalizar, Flavio Morganti, propietario del restaurante Galileo, en Santa Baia (Ourense), impartió la última ponencia de la jornada, que nos invitó a echar una mirada creativa en la cocina de su país. Presentó un risotto clásico y un sorprendente risotto hecho en olla a presión. El almuerzo consistió en una paella valenciana elaborada en la calle, con fuego directo, y un arroz a banda muy sabroso elaborados por Rafael Vidal, del Restaurante Levante de Benisanó, en Valencia.

MAR Y MONTAÑA Al día siguiente, el mar y la montaña fueron los protagonistas de la jornada. La ponencia inicial corrió a cargo de Juan Antonio Zaldúa, propietario del Asador Kaia, en Plentzia, y del Asador Zuria en Bilbao, y de Luismi Garaiar, ese mago de la carne, de Cárnicas Luismi, en San Sebastián. Luismi explicó todos los detalles en los que se fija a la hora de adquirir el ganado en el matadero de la familia Concho. Quizás la ponencia se hubiera enriquecido con la presencia de Daniel, del Matadero Bandeiras. Me tocó hacer las veces de moderador y durante más de dos horas discutimos sobre tipos de carne, edad, maduración, la genética, la curación, qué zona de la chuletera es la óptima, dónde se compra, el tipo de elaboración, el tipo de parrilla para su preparación y su tipo de ventilación, la sal y el tiempo de preparación, entre otros aspectos de la carne. A continuación pasamos a hablar de los pescados y mariscos en Galicia con Alberto Domínguez García, del Restaurante D’Berto, en O Grove (Pontevedra), y Laureano Oubiña, de Mariscos Laureano, en Cambados, todo un marisquero 10. Con ellos diferenciamos productos como el longueirón y la navaja, la volandeira y la zamburiña. Hablamos también de la escupiña, cuya concha se desarrolla con el tiempo, del berberecho o de las diferencias entre una almeja fina, una babosa y una japónica. Después saltamos al marisco de pata, e hicimos un repaso a la cigala y sus sexos, 11 de diciembre de 2010

a la nécora y al centollo, mientras los probábamos. Una mañana inolvidable. El almuerzo de esta jornada fue elaborado por Marcos Morán, del Restaurante Casa Gerardo, en Prendes (Asturias). Realizó un excelente menú donde probamos un cóctel de manzana sólido, bocadillo crujiente de queso asturiano, una croqueta de compango, ahumados en el jugo tibio de fabada con anguila y toques picantes, merluza al Cantábrico con una especie de vinagreta –impresionante, el mejor plato de las jornadas– y acabamos con una deliciosa fabada.

LOS DULCES El último día, el dulce puso el broche final a las jornadas. Jordi Butrón habló sobre los postres empireumáticos. Comparándolos con el vino y sus aromas, realizó una clasificación de sabores que tuvimos ocasión de catar. Después, y gracias a la ponencia de Teakashi Ochiai, de la Pastelería Ochiai de Barcelona, conocimos más sobre la dulcería de Oriente. Para acabar, Jacob Torreblanca, hijo del gran Paco Torreblanca, responsable de la Pastelería Monóvar y considerado como uno de los mejores del mundo, habló de las declinaciones del chocolate y puso como ejemplo el bizcocho de aceite de oliva con terciopelo de chocolate blanco. Parafraseando las palabras que pronunció a su término el gran escritor gastronómico asturiano José Manuel Vilabella: “Por fin he asistido a un congreso donde las ponencias, a pesar de que dos de ellas duraron cinco horas, me dejaron con ganas”. La verdad es que hubiera estado bien analizar los vinos que conjugan con las distintas carnes y sus diferentes hechuras, o el marisco bivalvo, etcétera… Enhorabuena desde aquí a la directora del evento, Mariola Ustaran, al coordinador, Enrique Bellver, y a todo el equipo de Ciomijas. Yo gocé, y creo que lo hicimos todos.

EN CIOMIJAS SE ACOGE LA FORMACIÓN HOTELERA EN OCIO Y TURISMO

Anuario de cocina de la Comunitat Valenciana 2011 El Anuario de cocina de la Comunitat Valenciana 2011 (Editorial Prensa Valenciana) está escrito por Antonio Vergara, un periodista que lleva más de 30 años vinculado con el mundo de la gastronomía, que comparte con su otra gran pasión, el cine. Su bibliografía es extensa, ya en 1981 escribió su primer libro, Comer en el país Valencià, con prólogo de Manuel Vázquez Montalbán. Le siguieron títulos como La guía Seat Panda, comer en carretera en 1982; De tapas por Valencia (1996); La España dulce (1997); Anuario gastronómico de la Comunidad Valenciana, en calidad de director (2004, 2005 y 2006), y las Guías gastronómicas de la Comunitat Valenciana, 19 tomos (LevanteEMV, 2007). Como curiosidad sepan que es uno de los dos periodistas gastronómicos españoles que han sido procesados (junto a Andrés Proensa, de Planeta Vino). Fue por una crítica realizada sobre el ya desaparecido restaurante Río Miño, de Valencia, en 1977. Finalmente, fue absuelto por el Tribunal Supremo en 1982, al no apreciar en su escrito animus injuriandi, sino animus criticandi. La noticia de su juicio incluso fue publicada en el periódico francés Le Monde. En el Anuario de cocina de la Comunitat Valenciana 2011 Antonio y su equipo señalan a través de 13 capítulos los notables del País Valencià con rigor y seriedad. Todos los apartados se complementan con un artículo de alguno de los compañeros que colaboran en el libro. El anuario se convierte en una especie de libro de mesilla, indispensable gracias a la calidad de los artículos escritos por cocineros como Ricardo Camarena o Pedro Morán. Libro muy sencillo de leer, ideal para realizar consultas y ponernos al día con solo un vistazo. ONGASTRONOMÍA ❘ 43

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Restaurante Ibaia EL HOTEL RESTAURANTE IBAIA ESTÁ SITUADO EN LA POBLACIÓN VIZCAÍNA DE GORDEXOLA, EN LA MUGA CON ÁLAVA, RODEADO DE TRANQUILIDAD Y BELLEZA. SE ASIENTA EN EL REHABILITADO CONVENTO DE SANTA ISABEL, DEL SIGLO XVII. LAS ESTANCIAS ORIGINARIAS DEL CONVENTO DE CLAUSURA SE HAN CONVERTIDO AHORA EN HABITACIONES CON UNA REFINADA Y CÁLIDA DECORACIÓN.

IBAIA CUENTA CON 39 habitaciones y suites, restaurante gastronómico y centro de banquetes y reuniones con capacidad para más de 240 personas. El restaurante dispone de un comedor privado para 40 personas, y uno más para eventos con capacidad para otras 200. La gestión del restaurante recae en María Asun Ibarrondo y Javier García, propieta-

El patio del hotel restaurante Ibaia.

el producto Gosset Millesime 2000 Brut La historia de este Millesime 2000 arranca con Jean Gosset en 1531 como señor de Ay, continúa con Claude Gosset desde 1555, y así pasa de generación en generación hasta llegar a la decimocuarta, cuando Andrè Gosset funda en 1952 la sociedad Champagne Gosset. La saga finaliza en 1991, con los dos hijos de Albert alejados de la gestión de la casa. En diciembre de 1993 la casa es comprada por la familia Renaud Cointreau, a su vez propietarios de coñac Frapen, que es un viñedo de 216 hectáreas en Segonzac, región de Cognac. Beatriz Cointreau accede a la presidencia de Gosset en 1994, cargo en el que permanece hasta 2007. A 44 ❘ GASTRONOMÍAON

partir de esa fecha asume este puesto de honor su hermano Jean Pierre Cointreau. Esta familia es descendiente de los propietarios del licor Cointreau. Gosset sigue perpetuando esas elaboraciones peculiares. Una de ellas es que no se emplea fermentación maloláctica, para preservar su aroma natural y engrandecer y alargar la vida de esos vinos. Tenemos la suerte de que la nariz y la boca de estos productos sean próximos a los que se podían probar en la corte de Francisco I y Enrique IV. Una de las grandes preocupaciones de Gosset es que sus vinos expresen otras cualidades, que son las propias del terruño, enclavado en el corazón del Champag-

ne, y que le dan esas cualidades afrutadas, florales, frescas, vivas, generosas, que hacen de por sí que la degustación funcione con todos los platos. Son unos vinos todoterreno porque pueden maridar con todos los componentes de una carta, como verduras, pastas, pescados, carnes… y no sólo eso que practicamos nosotros de unirlos a la dulcería. Por eso merece la pena arrancar con ellos desde el aperitivo y, si es posible, irlos maridando con los diferentes platos. El gran Millesime 2000 Brut está ela-

rios del Restaurante Boroa, de Amorebieta, desde 1997, hoy todo un clásico de la gastronomía vasca. Un toque similar le da Iñigo Elorriaga Unda, que desde septiembre de este año dirige la cocina del Ibaia. Empezó hace 16 años en el mundo de la hostelería. Cursó sus estudios en el Instituto Vasco de Nuevas Carreras durante tres años y posteriormente comenzó a trabajar en el Hotel Boliña de Gernika como ayudante de cocina de sus padres. Desde la apertura del Boroa, pasó por todas las partidas del restaurante. En 1999 realizó un staff de seis meses con Martín Berasategui, pasó después por Mugaritz, para acabar con otro de los grandes, Paco Torreblanca. Desde 2004 hasta 2010 fue segundo jefe de cocina en el Boroa y el responsable de su banco de pruebas. Fue campeón de España de jóvenes cocineros en 2003 y en 2008, y subcampeón de España de Pintxos y Tapas de la ciudad de Valladolid. El Ibaia es un establecimiento que ofrece una cocina gustosa y cuidada y que sabe mantener el equilibrio perfecto entre la creatividad y la modernidad, para conseguir un sabor contrastado. Se nota de dónde procede, porque su cocina también está empezando a romper moldes. Sus años de experiencia en la gastronomía y la utilización de materias primas serias hacen que esta cocina tenga los sabores de siempre.

Huevo de caserío sobre patata y panceta.

La menestra, con una original presentación.

HOTEL-RESTAURANTE IBAIA Bº Sandamendi, 41 48192 Gordexola (Bizkaia) Tfno.: 946 798082 E-mail: info@ibaiahotel.com Puntos: 15/20 Carta de vinos: 6’5/10

La carta recoge tendencias de diferentes épocas que agradan a la clientela de siempre, pero también a la actual. Aúna propuestas consagradas con otras de vanguardia, reflejando una cocina del terruño manejada con inteligencia y años de práctica. En mi visita probamos unas gambas de Huelva a la plancha, 21 euros; media de pulpo gallego con sus patatitas y berberechos en salsa verde de azafrán, 15 euros; huevo de caserío a 70º sobre patata asada y panceta de euskal txerri con néctar de pimiento morrón, 12 euros, y una menestra. Continuamos con un lenguado a la parrilla con ajetes frescos, 24 euros; una degustación de bacalaos, 22 euros, y unos callos y morrros en salsa vizcaína a 18 euros. Y de postre, una tarta de manzana al momento. Dispone también de un menú degustación a 60 euros. Su cocina tiene una vocación incontenible, llena de profesionalidad y conocimiento. Se come muy bien y sus platos combinan los gustos suculentos de los guisos con los aromas que llegan de la parrilla, manteniendo una estética perfectamente cuidada. En cuanto al servicio, atiende con un trato francamente humano y juvenil. Cuando todas las piezas del restaurante se engarcen, sin duda se hará grande.

la cata

borado con 57% Chardonnay, obtenido en Avize, Mesnil Sur Oger, Choully, Cramant, Oger, Trépail y Vertus, y Pinot Noir, obtenido en Aÿ Champagne, Ambonay, Bouzy, Verzenay, Chigny Les Roses, Ludes y Cumières. Un vino exuberante con efervescencia viva, aromas a frutos secos tostados, humo, especiados, pastelería, fruta de pelo (melocotón…), floralidad, etc. En boca es voluminoso, con tonos oxidativos súper complejos, fresco y muy maduro. Atractivo y muy grande.

AUGUSTUS 2009 (CHARDONNAY) Celler Augustus Forum, El Vendrell. D.O. Penedés. 100% Chardonnay. Precio: 18€ Puntos: 89 Blanco verdoso. Nariz, ataque leñoso, fruta confitada, membrillo, notas amieladas, pieles de fruta blanca (pera de agua). Boca corpulenta, aterciopelada, sabrosa, sensaciones balsámicas, postgusto largo.

LAURONA 2005 Celler Laurona, Falset. D.O. Montsant. Garnacha, Cariñena, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot. Precio: 21€ Puntos: 90 Púrpura violáceo. Nariz especiada, grosellas, ahumados, pimienta, hoja de pino, florales y terrosos. Boca dimensionada, fresca, ácida, viva, agarra, notas licorosas, secante, amargo, hierbas aromáticas.

recetas de cocina Ingredientes: 750 gr. de espinacas congeladas ● 250 gr. de gambas ● 4 huevos ● Nata líquida para cocinar ● Ajos ● Pimienta negra molida ● Nuez moscada ● Aceite de oliva virgen extra ●

Pastel de espinacas y gambas Una receta saludable, que se preparara rápidamente, se degusta tanto en frío como en caliente y se puede preparar con

antelación a una comida con invitados. Este pastel de espinacas es lo que se podría llamar el plato perfecto.

ELABORACIÓN En un recipiente apropiado poner a calentar abundante agua con una cucharada pequeña de sal. Cuando rompa a hervir ponemos las espinacas congeladas y las dejamos 8 minutos desde que el agua vuelva hervir de nuevo. Escurrir bien toda el agua y reservar. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, doramos un par de ajos picados finitos, añadimos las gambas y las salteamos a fuego fuerte durante 3 o 4 min. Después incorporamos las espinacas mezclándo46 ❘ GASTRONOMÍAON

las bien con las gambas y les agregamos un poco de pimienta negra, nuez moscada recién molida, probamos el punto de sal y rectificamos. Añadimos un chorrito de nata líquida, removemos bien, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Mientras iremos preparando el molde para la cocción, en este caso uno rectangular. Se puede engrasar con un poco de mantequilla y pan rallado, u optar por forrar el molde con papel vegetal. Una vez esté tibia la elaboración le

agregamos los 4 huevos batidos previamente y mezclamos hasta tener una masa totalmente homogénea. Verter en el molde e introducir en el horno precalentado a 170ºC durante aproximadamente 25-35 min. o bien hasta que, al clavar un palillo o el cuchillo veamos que sale limpio y que el pastel está compacto. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Se corta en trozos y se sirve tanto frío como caliente, acompañado de una salsa de pimientos de piquillo o de una salsa rosa.

TEXTOS Y FOTOS: CRISTINA MARTÍNEZ, ‘GARBANCITA’ EMAIL: GARBANCITA@GARBANCITA.COM

Alitas de pollo al limón Ingredientes (Para cuatro personas): 1kg de alitas de pollo ● Zumo de un limón y su ralladura ● 8 cucharadas de miel de flores ● 4 cucharadas de salsa de soja ● 1 cucharada de orégano. ●

Hay un placer especial cuando comemos algo con las manos y nos chuperreteamos los dedos. No hay más que probar a comer estas alitas con cuchillo y tenedor, o hacerlo con las manos; estoy convencida de que

la experiencia no tiene nada que ver. La deliciosa mezcla agridulce y salada de las alitas después de unas horas en el aderezo de limón, miel y salsa de soja, las hace tremendamente adictivas.

ELABORACIÓN Prepararemos el marinado de las alitas, mezclando la miel, con el zumo y la ralladura del limón y la salsa de soja. Si no tenemos a mano salsa de soja, se puede sustituir por una pastilla de concentrado de pollo o simplemente por una cucharadita de sal marina. Trocear las alitas en tres partes, prescindiendo de la última parte de las mismas, que podemos reutilizar para hacer un caldo para otra elaboración. Ponemos las alitas a marinar en la mezcla durante 5 o 6 horas para que se impregnen de los aromas. Si tenemos tiempo y las mace-

ramos toda la noche el sabor será todavía más intenso. Para este proceso lo ideal es introducir todos los ingredientes en una bolsa para congelados, sacar todo el aire y cerrar con una pinza. De esta manera el marinado es mucho más homogéneo. En un recipiente especial para hornear, ponemos un fondo de papel sulfurizado y colocamos las alitas ordenadamente, para después introducirlas al horno precalentado a 170ºC. Asamos las alitas durante 30-40 minutos, o hasta que veamos que tienen un intenso color

dorado, pero sin llegar a quemarse. Mientras se van cocinando iremos pintando las alitas, con ayuda de una brocha de cocina, con la salsa de la marinada. Los tiempos de asado dependerán del tamaño de las alitas y de cómo trabaje nuestro horno. De todos modos, si no tenemos mucha prisa, podemos bajar la temperatura a 150ºC y hornear las alitas durante más tiempo, quedarán más sabrosas y tiernas. Una vez asadas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar ligeramente.

RECETAS SERVIDAS POR EL BLOG GASTRONÓMICO: 11 de diciembre de 2010

ONGASTRONOMÍA ❘ 47

matarratos

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TELEVISION

ADELA UCAR ‘21 días’ atrapada en mundos ajenos

ESTEFANÍA JIMÉNEZ, REPASO A LA TELERREALIDAD

‘FRANK DE LA JUNGLA’, UNA VIDA EN LA SELVA DE TAILANDIA

JESÚS CALLEJA, MUY VIAJERO EN SU ‘DESAFÍO EXTREMO’

ACTUALIDAD Adela Ucar

“En el vertedero vi mucho sufrimiento” ADELA UCAR, COMO ANTES LO HIZO SAMANTA VILLAR, SE OCUPA DESDE ‘21 DÍAS’ DE ACERCARNOS REALIDADES QUE TENEMOS A LA VUELTA DE LA ESQUINA. SON DURAS PERO NO NOS ENTERAMOS DE ELLAS. [TEXTO: R. LAKUNZA] dela Úcar es la segunda presentadora de 21 días. Ha cogido el testigo de su predecesora, Samanta Villar, y ha decidido meterse en vidas ajenas para relatar a los espectadores cómo se puede subsistir un tiempo determinado en situaciones límites. Acaba de grabar su quinto programa y ha cogido el truco a esta nueva fórmula de contar historias extremas. Su trabajo no mantiene la distancia habitual de las labores periodísticas, sino todo lo contrario. Lo que hace consiste en renunciar a su mundo para comprobar in situ cómo afectan ciertos problemas a determinados colectivos.

¿Cómo está resultando su experiencia? Acabamos de terminar el quinto programa y me siento más asentada en el formato. Cada vez estoy más segura y contenta con los resultados.

¿Qué tema le ha marcado más? El que más me ha marcado es el del vertedero. Es el reportaje en el que más he visto sufrir a la gente, sobre todo en una situación de desamparo que me descolocó mucho. Las que viví allí fueron historias muy terribles.

¿Se hacen largos esos 21 días? Sí, claro que se hacen largos. Cuando estás en una situación 50 ❘ TELEVISIÓNON

en la que no te encuentras bien, o cuando vives con personas que no se encuentran bien, el tiempo pesa más. En algunos reportajes yo también sufro mucho, pero lo más importante son las personas que sufren contigo.

¿Bebe usted? Habitualmente no. Se puede decir que yo no bebo en mi vida normal.

¿Y cómo llevó el programa en el que estuvo tres semanas bebiendo? Pues fue muy difícil. Bueno, los primeros días lo fueron menos, era algo más llevadero. Los efectos del alcohol son iguales en mí que en el resto de la gente, y como no bebo iba sin ningún tipo de cansancio y el alcohol anima un poco. Puedes tener momento divertidos. Pero a medida de que el tiempo pasaba se acumularon resa-

PERSONAL

cas y cansancio y beber me resultaba más duro.

¿Cómo era su relación con las personas que salen en el reportaje y que están atrapadas por la bebida? Difícil, porque sus testimonios eran dramáticos y su vida no resultaba nada fácil. Estaban en una espiral de donde no podían, o no querían, salir.

¿Nos quedan muchos programas duros por ver?

“

He tenido momentos malos, pero he estado apoyada”

Edad: 30 años. Lugar de nacimiento: Bilbao. Trayectoria: Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Navarra. Su carrera profesional comenzó en 2004 en Discovery Networks Asia en Singapur, tras ganar en 2003 el concurso internacional de Discovery Channel Reel Race para jóvenes realizadores de documentales. En 2007 empezó a presentar Guías Pilot-Lonely Planet, serie de viajes para el canal Discovery, tarea que retomó en 2010. También ha sido reportera de los programas Españoles por el mundo (Televisión Española) y Mucho viaje (La 2). Actualmente presenta en Cuatro el espacio mensual 21 días.

Pienso que los próximos no van a ser tan duros como los últimos, pero todos van a tener una parte de conflicto. Los espectadores van a ver momentos míos en los que caigo en el desconcierto y la incertidumbre. Hay algún programa en el que tengo que hacer un gran esfuerzo físico, al menos para mi constitución. Todos tienen su conflicto y su parte de dureza.

¿Ha estado a punto de tirar la toalla y plantearse abandonar el programa? No, todavía no ha llegado el momento y no se si llegará. Las vivencias más duras que he tenido no han desembocado en el deseo de irme. Cuando sufres momentos difíciles lo pasas mal, pero tienes tu meta, que es 21 días. Sabes que pasadas esas tres semanas todo habrá terminado. En los momentos difíciles te apoyas mucho en las personas de tu alrededor, tanto en el equipo como en las personas que protagonizan el documental.

Y esas gentes son las que viven momentos realmente duros. ¿Sirven de apoyo? Pues sí. Saben darte buenos consejos y apoyarte. Ellos conocen lo que es vivir en el drama. Todas las personas que han participado en los programas han tenido una buena relación conmigo, y eso ha posibilitado que en los momentos de flaqueza, de debilidad o cuando me encontraba realmente mal, se hayan preocupado por mí y han hecho lo posible para hacerme sentir bien. Me da mucha fuerza pensar que una persona en una situación dramática se puede preocupar por ti.

¿Siente que es una privilegiada después de haber vivido estas historias? Totalmente. Yo estoy 21 días

viviendo una situación que puede ser dramática y después me voy a mi vida de siempre. Ellos son los que se quedan, los que tienen que seguir adelante con una vida que les da pocas alegrías, aunque también en situaciones de intenso drama hay lugar para ser feliz.

¿Merece la pena vivir estas situaciones? Desde luego que merece la pena. Lo que no sabía era cómo me iba a afectar cada una de las historias.

Pero tenía referencias por el programa de Samanta Villar, ¿no? Sí, claro que tenía referencias del trabajo que hizo Samanta, pero son experiencias muy personales que cada una vive de una manera distinta. Son temas que yo ni me había planteado anteriormente. La sorpresa para el que se mete en estas historias es cómo va

“

Las vivencias duras no me provocan el deseo de irme”

reaccionando ante las situaciones, y me parece muy interesante porque te ayuda a conocerte a ti misma.

¿Le da tiempo a desconectar entre programa y programa? Aproximadamente son dos semanas, en alguna ocasión hemos tenido hasta tres. Y dos semanas es suficiente. Te sientes bien, estás en tu casa, con tu rutina instaurada, aunque aún y todo vas dejando por el camino cosas que querías hacer: ese amigo al que querías haber invitado, esa persona a la que no has llamado...

11 de diciembre de 2010

ONTELEVISIÓN ❘ 51

Estefanía Jiménez

“En televisión veo informativos, ficción, telerrealidad...” ESTEFANÍA JIMÉNEZ, PERIODISTA Y PROFESORA UNIVERSITARIA, DICE QUE LA TELERREALIDAD NO ES NUEVA Y QUE FUE ‘GRAN HERMANO’ EL ESPACIO QUE DESTAPÓ EL TARRO DE LAS ESENCIAS DE ESTE FORMATO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] stefanía Jiménez imparte clases en la UPV y ha presentado una tesis que analiza qué perciben, cómo reaccionan y qué opinan los espectadores frente a los programas de telerrealidad. Para el análisis ha escogido dos espacios de testimonios: Esta es mi gente (ETB-2) y El diario de Patricia (Antena 3).

¿Qué le atrajo del mundo de la telerrealidad? La telerrealidad siempre ha estado ahí, no es un invento nuevo. Con Gran hermano se destapó el tarro de las esencias, se descubrió lo que se podía hacer en televisión y lo que no se podía hacer, con personas comunes, no famosas. Para la tesis acabé estudiando los programas de testimonios.

¿En qué programas se ha basado? En las características de Esta es mi gente en ETB y El diario de Patricia. Para el trabajo de campo he usado estos dos programas porque son los que estaban a disposición del espectador vasco. Lo que quería saber es lo que diferentes grupos de personas pensaban sobre lo que veían en estos programas.

¿Qué tipo de análisis pretendía hacer? 52 ❘ TELEVISIÓNON

Un análisis cualitativo. A través de los audímetros, de Sofres y de otras técnicas podemos saber, y no es poco, cuánta gente ve un programa, el perfil de la gente que lo ve... Podemos saber un montón de cosas. Pero no sabemos cómo están interpretando esos programas. No sabemos si es un motivo para la risa o si un programa tiene una función didáctica.

¿Qué tipo de personas participaron en su análisis? Organicé grupos de personas diferentes entre sí… Un grupo de jubilados que se reunían en un club para la tercera edad, un grupo de jubilados que iban a la universidad, jóvenes universitarios, jóvenes que están fuera del sistema educativo, amas de casa, emigrantes, etc.

¿Qué conclusiones ha sacado? Muchas. Este tipo de progra-

mas se consumen como entretenimiento, pero también tienen mucha carga didáctica. Estos programas presentan unas realidades y los espectadores aprendemos. La televisión nos enseña modelos de familia, modelos de relación y

TESIS SOBRE TELEVISIÓN DE UNA PERIODISTA Y PROFESORA DE LA UPV comportamiento. También indica qué es lo bueno, qué es lo malo y qué lo deseable.

La telerrealidad lleva aparejado también el término telebasura.

PERSONAL Edad: 31 años. Lugar de nacimiento: Bilbao. Trayectoria: Ha trabajado en Radio Euskadi y actualmente es profesora del departamento de Comunicación Audiovisual de la facultad de Ciencias de la Información de la EHU-UPV. En octubre presentó su tesis doctoral, un estudio de la televisión a través de los formatos de telerrealidad. Este género abarca diferentes tipos de programas, desde los de testimonios (El diario) al típico reality (Gran hermano, Fama, OT...).

Es un término que he tratado de evitar en todo momento. Para mí la telebasura es una cuestión que tiene que ver con la calidad y, como tal, es algo subjetivo. A mí, lo que me interesaba de estos programas era su análisis, no quería juzgarlos. Si un programa tiene cierta aceptación entre la audiencia, si genera lazos entre los espectadores y la televisión, no soy quién para juzgarlo, eso es algo que dejo en manos de quien opina. Desde un punto de vista académico no me corresponde hacer esa valoración.

¿Cree que la gente que ha participado en su tesis estaría dispuesta a participar en los programas que ha analizado? En principio todos somos muy reacios a saltar la barrera que ponemos entre nosotros y esos que salen en televisión. Los grupos que vieron el programa también mostraban esa distancia que había entre ellos y la gente que sale contando su vida. Son reacios, pero esos programas hablan de la vida, de realidades, y ellos se sentían identificados en algunas ocasiones con las personas que acudían a los programas denominados talk show.

¿Qué tipo de temas les interesaba? Eso iba muy relacionado con la edad, pero esos programas hablan de sentimientos, de relaciones, de pasiones, de vida en general. Todos tratamos de identificarnos con aquello con lo que tenemos algún vínculo.

A algunos programas les ponemos etiqueta y los destinamos a un público concreto: programas para marujas. Hay que tener en cuenta que Esta es mi gente se emitía por la tarde, de ocho a nueve. A esa hora no sólo hay amas de casa ante la televisión, sino tam-

bién estudiantes, trabajadores… Hay personas en casa de diferente perfil. Sin embargo, se sigue poniendo esa coletilla de programas de marujas. Este género lo ven más las mujeres que los hombres, la gente mayor más que los jóvenes… pero también hay otros datos sorprendentes, como que el 30% de los espectadores de 13 a 15 años veían Esta es mi gente.

¿Qué ve usted en la televisión? Veo informativos, series de ficción, telerrealidad… Veo todo lo que me interesa.

Gran hermano es un fenómeno al que muchos no le daban larga vida, pero ahí sigue. Lleva diez años en España, pero en el resto del mundo va desapareciendo. Se está estirando un chicle que a Telecinco le está saliendo bastante rentable. Además, alimenta a otros programas. En términos absolutos puede ser caro, pero le sale muy rentable a la cadena. Y continúan metiendo variaciones para seguir despertando el interés de la población.

¿Ha cambiado mucho el programa? Nos lo intentaron vender como un experimento sociológico, esas palabras de Mercedes Milá que tanto juego dieron. Aunque ya habíamos visto personas comunes en la televisión, no se habían expuesto de esa manera, y el programa tenía su interés. Luego, a medida que los espectadores fuimos advirtiendo la guionización que había detrás, las tramas, la absoluta asunción de cada uno de los concursantes de roles concretos y otras cosas de esta índole, el interés ha ido decayendo. Pero en Telecinco son hábiles y mantienen un producto narrativo con mimbres que parecen reales. 11 de diciembre de 2010

Estefanía Jiménez, autora de una tesis doctoral sobre telerrealidad.

ONTELEVISIÓN ❘ 53

Frank Cuesta

“En casa hay un par de boas constrictor”

“

‘FRANK DE LA JUNGLA’ ACERCA EL MUNDO ANIMAL AL ESPECTADOR. LA SELVA TAILANDESA ES EL ESCENARIO DONDE SE DESARROLLA ESTE PROGRAMA DE CUATRO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] a acabado la primera temporada y ya se prepara la segunda. La propuesta de la cadena privada era “un documental vivido en primera persona”. El aventurero Frank Cuesta, acompañado de los reporteros Nacho Medina y Santiago Trancho, ha mostrado sin tapujos, con sus cosas buenas y con las malas, todo lo que ha acontecido durante los rodajes. Su protagonista relata a esta revista su experiencia televisiva: “Llevo trabajando con animales muchos años, así que la novedad para mí son las cámaras. Pero lo que se ha filmado tampoco es una novedad: llevo doce años en Tailandia haciendo lo mismo”. Para Cuatro, este ha sido su mejor estreno de temporada. La respuesta de los espectado-

Con un dragón de Comodo.

54 ❘ TELEVISIÓNON

res se ha dejado notar y ha primado el factor sorpresa. A lo largo de la experiencia televisiva se han vivido momentos de peligro en la selva. Las imágenes han mostrado la tensión que se puede crear en un segundo cuando un animal ve que el hombre ha invadido su espacio reservado. “No hay nada que se salga de lo excepcional, es la vida en la naturaleza en estado puro. El peligro es el mismo con cámaras que sin cámaras. Lo único que cambia es la repercusión que tienen las cosas que se emiten por televisión”, dice. Frank Cuesta es un leonés afincado en Tailandia desde

Me hubiera gustado llegar lejos en el tenis; no pudo ser”

hace doce años. “Vine a montar la academia de Tenis de Nick Bollettieri –maestro de los maestros del tenis mundial y descubridor de talentos como Andre Agassi o Pete Sampras– y me enamoré de este maravilloso país”, reconoce. Dedicarse a este deporte fue su sueño hasta los 18 años, cuando tras ganar un torneo junior se compró una moto y tuvo un accidente. “Aquí tengo su recuerdo para toda la vida”, cuenta mientras se golpea una rodilla que suena a metálica por dentro. Olvidada la élite como jugador, se pasó al bando del profesorado. “Me hubiera gustado llegar lejos en el tenis, pero a lo mejor tampoco era tan bueno. Cuando estaba en León, bien, pero cuando sales y te mides con otros deportistas te das cuenta de que no vas a llegar a estar en la élite”, concluye con humildad. Cuesta reconoce que siempre le ha gustado la naturaleza y se ha sentido bien con los animales, pero nunca se había implicado tanto. Al llegar a Tailandia le deslumbraron su vegetación y su naturaleza en general y se aficionó a recorrer las selvas del país. Todo empezó cuando, una vez afincado en Bangkok, Frank se marchó, como siempre, con su mochila y sus zapatillas de goma, solo, a la selva de Burma –en la antigua Birmania–, durante varios días, “a ver animales desde cerca. Todo fue estupendo hasta que mi brújula inter-

Frank Cuesta es miembro de la asociación Guardianes de Animales de Tailandia, una entidad sin ánimo de lucro que rescata animales en peligro.

na se bloqueó”. Frank se perdió y tuvo que ser rescatado días después. Aquella fue la primera vez, pero no la última en la que se vería envuelto en una aventura extrema. Había nacido su hobby, pero también una forma de vida: dedicarse a rescatar animales que están en peligro y recuperar especies exóticas que se venden en los mercados ilegales y que luego son utilizadas como mascotas o en espectáculos. Esta afición le llevó a estudiar herpetología, la rama de la zoología que se ocupa de los reptiles y los anfibios, y se recorrió todos los Parques Nacionales de Tailandia. Frank conoce a los animales porque los ha visto y tocado de cerca. Pero no es un científico sesudo, un experto biólogo que pretende teorizar sobre ellos. El aventurero leonés es

“

Intentamos devolver a la selva a los animales que recuperamos” 11 de diciembre de 2010

miembro de la Asociación de Guardianes de Animales de Tailandia, una entidad sin ánimo de lucro que se encarga del rescate y cuidado en cuarentena de animales para su posterior puesta en libertad. De ahí que Frank, de pronto, conviva en su casa con una camada de nutrias que sobrevivieron a la caza furtiva. Él les enseña a nadar, a cazar pescado por sí solas… y cuando están listas, las devuelve a su hábitat natural, que es la selva. En su casa puede albergar hasta doscientos animales. Todo, dice, depende del momento: “Ahora tenemos un par de boas constrictor, dos tortugas gigantes, iguanas... Sobre todo animales de Sudamérica que han sido vendidos en mercados ilegales y nosotros recuperamos. Vivimos en una casa grande, con mucho terreno y podemos tenerlos bien. Intentamos devolver a la selva a aquellos animales que se han recuperado y que pertenecen a ese hábitat, pero nos encontramos con muchas dificultades cuando los animales son de otras latitudes. Se han vendido en el mercado ilegal y no se adaptan a las condiciones de vida de esta selva”.

“Tailandia es donde voy a vivir siempre”

‘Frank de la jungla’.

Ha vivido en Estados Unidos y en Austria, pero es Tailandia el país que le ha robado el corazón en todos los sentidos. Este leónes de 39 años abandonó su tierra hace veinte, y aún no siente la llamada de su ciudad natal, “aunque las pocas veces que he vuelto la he visto muy bonita y con mucha vida. Pero tengo claro a dónde pertenezco en estos momentos, a Tailandia. Llegué aquí hace doce años, estaba soltero, aquí me enamoré y he formado una familia. Tengo tres hijos y es donde esta mi casa”, dice. Le gusta la gente del país asiático. “Siempre sonríen y a tu vecino no le importa tu vida, sólo la suya”, concluye Cuesta.

“Las serpientes aquí son tan comunes como las cucarachas” En Bangkok hay más de ocho millones de habitantes y miles de serpientes salvajes. “Ten en cuenta que parte de esta ciudad se construyó sobre el mar, y donde hay humedad, hay serpientes. Aquí es tan común como ver una cucaracha”, comenta. En uno de los últimos capítulos de la primera temporada daba la sensación de que el riesgo que corría Frank Cuesta ante una pitón era el de morir asfixiado, pero él desdramatiza la escena: “El peligro de morir no era tal, pero ya sabes, esto es un programa de televisión y todo parece mucho mayor”. ONTELEVISIÓN ❘ 55

‘Desafío extremo’

Jesús Calleja se reta con nuevas aventuras RELATIVIZA EL MIEDO, LO SIENTE, PERO NO PIENSA EN ÉL. ESTE AÑO HA SUMADO NUEVOS RETOS A SU CATÁLOGO DE AVENTURAS Y A TRAVÉS DE CUATRO LE VEREMOS EN SITUACIONES DE MÁXIMO RIESGO. [TEXTO: A. MIGUEL] esús Calleja añade esta temporada más destinos, más compañeros y retos más complicados para él, un hombre acostumbrado a la montaña y al aire fresco de las cumbres. El aventurero leonés necesita conocer sus límites y demostrar que puede enfrentarse a situaciones desconocidas que se hallan en el extremo opuesto de las aptitudes de un montañero. El buceo en cuevas o la conducción de una carava-

Jesús Calleja vuelve a la aventura con nuevos compañeros de viaje, Jesús Vázquez entre ellos.

na de dromedarios requieren aprendizaje, valor, entusiasmo y también una buena ración de cabezonería. Estos son los ingredientes necesarios para que Calleja cocine programas cargados de emoción. Desafío extremo suma este año a su catálogo de expediciones una aventura africana en la tierra de los gorilas, una travesía glaciar en la Patagonia, una escalada arriesgada en el canal de hielo más largo de España (los Picos de Europa leoneses), el peligrosísimo espeleobuceo en los cenotes del Yucatán, el ascenso a la gran montaña sagrada de Japón (el monte Fuji), una travesía por las are-

nas ardientes del desierto de Omán y una expedición de buceo en Nepal. Pero Jesús Calleja no está dispuesto a disfrutar y a afrontar estos riesgos él solo. Ha hecho extensivas algunas invitaciones extremas que han sido aceptadas con todas sus consecuencias. Por ejemplo, el pasado domingo le vimos escalar el monte Fuji con el presentador Jesús Vázquez y en los próximos episodios atravesará el hielo patagónico con el piloto de motos Nico Terol. También se pondrá a las órdenes de María March y Óscar Espinasa, expertos buceadores, para sumergirse en los peligrosos cenotes mexicanos, y más tarde se tomará la revancha llevándolos hasta una cima de 6.000 metros. Y embarcará al esquiador Rafa Lomana en una aventura de

calor asfixiante. Para este leonés el miedo es relativo: convive con él pero no piensa en él. “Sabes que puedes morir, pero no debes pensar en eso. La experiencia también hace mucho. No creas que es tan difícil superar los miedos. Se pueden hacer muchas lecturas del miedo y de la experiencia que uno tiene”. Cuenta que el momento más sublime para cualquier deportista es alcanzar la meta, el objetivo fijado, y habla de las cimas de las montañas que ha escalado: “Cuando llegas a una cima, a un objetivo, se vive un momento apoteósico que dura segundos. Tienes un subidón de adrenalina, pero enseguida te das cuenta que tienes que prepararte para la bajada, que quizá sea el trayecto más arriesgado. No disfrutas del éxito arriba, lo disfrutas abajo. Y no me preguntes por qué”. Le cuesta mucho adaptarse a las grandes ciudades: “Yo vivo en un pueblo de León que sólo tiene 20 habitantes. Lo malo es que cuando estoy libre de aventura solo voy al pueblo a dormir. El resto del tiempo lo empleo en gestiones de banco, líos de papeles, reuniones… Las tareas de la vida normal me cansan más que subir al Himalaya”.

dvd

Dexter Temporadas 1, 2 y 3

[TEXTOS: CARLOS MARCOS]

Una hora más en Canarias

Autopista hacia el cielo

Sexta temporada

Super Mario. 25 aniversario. Para Wii

Es un consuelo saber que mientras los nuevos canales se dedican a hacer debates sesudos para sacar la cara a la derecha y mientras juegan a resolver los problemas del mundo a gritos, hay un héroe que les quita casi toda la audiencia en pleno horario nocturno y adulto. Es Bob Esponja, que tiene encantados a peques y grandes. Ahora se edita su sexta temporada con un peluche del personaje amarillo de regalo. 4 discos.

¡Feliz cumpleaños, Super Mario! Nintendo celebra los 25 años del fontanero más famoso de los videojuegos, que hasta disfrutó de su propia serie de televisión. Para celebrarlo se edita este pack aniversario que incluye cuatro juegos clásicos; Super Mario Bros 1, 2 y 3 y Super Mario Bros, The lost level. Se completa con un CD que incluye la música de los juegos originales y un folleto nostálgico con toda su juegografía.

Bob, esponja

Temporadas 1 y 2 Magnífica oportunidad para recopilar todas las aventuras del chico más malote de la pequeña pantalla, pero también del más encantador. Se editan en un pack las tres primeras temporadas de Dexter, considerada como “la última gran obra maestra de la televisión”. Un asesino de asesinos que se mueve entre el sadismo y la venganza, pero cuyos asesinatos son tan irresistibles como su extraña personalidad. 12 discos.

¿Qué pasa cuando tres dulces y encantadoras chicas se enamoran del mismo hombre? Que se lo pregunten a Olga Iglesias y David Serrano (Días de fútbol), responsables de esta historia de tintes almodovarianos. Claudia es la mujer perfecta con su trabajo perfecto, su marido perfecto y su amante perfecto, pero los problemas (y la diversión) comienzan cuando el chico se harta de ser el segundón y se deja querer.

Hubo un tiempo en los ochenta en el que los domingos, en vez de ir a misa, bastaba con ponerse un capítulo de Autopista hacia el cielo para hacer penitencia. Bromas aparte, alguien ha tenido la buena idea de unir las dos primeras temporadas y bajar el precio a menos de la mitad de la celestial serie de Michael Landon sobre un ángel que vuelve a la tierra para hacer un puñado de buenas acciones. 12 discos.

entrevista impertinente EMMA GARCÍA / ‘MUJERES Y HOMBRES Y VICEVERSA’

“Me gusta callejear por Donostia” Más de siete años en Madrid... Pues sí. El tiempo vuela, parece ayer, pero han pasado más de siete años. Increíble.

¿Y se ha acostumbrado a vivir en la capital? Madrid es una ciudad que tiene de todo y no te cansas de ella. Oferta un montón de actividades. Y yo me acostumbro bien a vivir en los lugares donde tengo trabajo.

Donostia... Donostia es lugar donde está mi gente, es mi casa. Mi casa está allí.

11 de diciembre de 2010

¿Va con frecuencia? Voy mucho, tanto como al principio de venirme a Madrid.

¿Logra saborear las estancias?

a casa de mis padres y me paso todo el día callejeando. Así, cuando vuelvo a Madrid me llevo algo dentro.

¿Echa de menos el mar?

En cuanto llego dejo las maletas y me voy a la calle, me gusta disfrutar de mi ciudad, callejear por ella.

Lo que más, pero también esos estupendos pintxos. Ir a tomar algo a Donostia es una de mis pasiones. Se come tan bien...

¿Qué es lo que más le gusta hacer?

¿Y se ha planteado el regreso?

Quedar con mis amigos. Hay veces que no puedes y te tienes que conformar con hablar por teléfono, pero yo intento ver a mi gente. Voy

Mi trabajo está en Madrid y es aquí donde debo estar ahora, aunque nunca se sabe qué va a pasar en el futuro.

ONTELEVISIÓN ❘ 57

NOTICIAS en breve ■ COMPETENCIA QUIERE PRIVATIZAR LAS AUTONÓMICAS El presidente de la Comisión Nacional de Competencia (CNC), Luis Berenguer, está a favor de que se privatice el “pozo sin fondo de las televisiones autonómicas”, aunque asegura que no sabe si todos los Gobiernos autonómicos estarán de acuerdo con esa medida.

■ EXPOSICIÓN DE ‘EL INTERNADO’ Los entresijos y misterios que se suceden en el argumento de El internado (Antena 3) e incluso algunas piezas del rodaje de esta serie de televisión pueden conocerse en una exposición en la sala Fórum de la tienda FNAC de Callao, en Madrid. La muestra permite al público ver en persona piezas originales como el osito de peluche o el bloc de dibujos de alguno de los personajes.

‘El Principito’ se actualiza para la TV En el universo infantil del siglo XXI, El Principito de Antoine de SaintExupéry no puede competir con otros héroes más dinámicos y modernos, liderados por Harry Potter, por lo que una superproducción de animación creada para la televisión actualizará al pequeño y curioso personaje. Una puesta al día que llegará a las pantallas francesas a finales de diciembre, antes de dar el salto a 80 países, sin que sus creadores se hayan privado de dotar al niño creado en los años cuarenta de una personalidad más propia de un aventurero del futuro. Se trata de una producción en la que no se han escatimado en gastos, un presupuesto de 18,6 millones de euros, uno de los más altos de la historia para un dibujo animado de televisión. Bajo el título La planète du temps (El planeta del tiempo), el primer capítulo de la

58 ❘ TELEVISIÓNON

El Principito original.

Vinos riojanos para las películas ‘The Way’

■ SINTONIZAR, UNA NECESIDAD La sucesiva y al parecer ya imparable aparición de nuevos canales de TDT está obligando al usuario a aprender a sintonizar su aparato, un conocimiento que durante años ha sido innecesario. Sin embargo ahora, si que quiere ver lo nuevo que va saliendo, hay que saber hacerlo.

serie, que será difundida en la cadena France 3, presenta a un personaje totalmente nuevo, que nada tiene que ver con los dibujos que el autor creó junto a su obra. Una metamorfosis que no ha deja-

El actor Emilio Estévez, de brindis.

do indiferentes a los seguidores de El Principito, temerosos de que en el camino se queden los valores de la inocencia, la amistad y el amor con los que Saint-Exupéry dotó a su personaje. Porque el dibujo animado no se conformará con atacar con preguntas a los adultos que encuentre en su camino; ni con viajar de planeta en planeta para mantener conversaciones con los habitantes que allí encuentra; ni con arrancar los baobabs que amenazan su mundo. Las aventuras animadas de El Principito le enfrentan a monstruos imaginarios a los que combatirá con una espada en múltiples batallas. Todo ha sido modificado. Desde su look, más próximo a la adolescencia que a la niñez, hasta su acompañante, el zorro que aparece en el libro de Saint-Exupéry pero que en el dibujo animado será su álter ego cómico.

Las instalaciones que tiene la centenaria bodega Cvne en la localidad riojana de Haro han servido de escenario para la película The way, protagonizada por el actor Martin Sheen, con amplia repercusión televisiva en España y que gira en torno al Camino de Santiago. Además, durante la película el vino de esta bodega se convierte en un compañero más para los personajes, que lo disfrutan durante comidas y charlas. La película, que ha escrito y dirigido el hijo de Sheen, Emilio Estévez, cuenta la historia de Tom Avery, un oftalmólogo de California, cuyo hijo fallece en un temporal en los Pirineos. A pesar de que la relación con él nunca fue buena, el padre decide viajar a Francia y descubre que Daniel murió empezando el Camino de Santiago, por lo que su padre decide llegar por él hasta Compostela.

De reojo

ALBERTO GUZMÁN dereojo-on.blogspot.com

MANTECADOS MARTÍNEZ Julio Martínez, pastelero de profesión, no es un hombre con suerte. En realidad, es un buen señor a quien la tele le ha hecho una putada –¡y de las grandes!–. Resulta que Julio Martínez regenta desde hace años un obrador en un pueblo de Huesca de cuyo nombre no quiero acordarme. Se trata de una

Algunas parejas televisivas

bonita tienda a la que hace varias semanas fue a parar una maciza señora quien, a su vez, fue a parar el lunes

arejas televisivas que no siempre sentimentales. Trabajo, felicidad o complicidad, todo previo a la Navidad. Son imágenes que han ido llegando estos días a las redacciones. De arriba a abajo y de izquierda a derecha: 1- El actor Francis Lorenzo, en el papel de Ángel Sanz Briz, y Aldo Sebas-

tianelli, en el papel de Giorgio Perlasca, ruedan una escena en la capital húngara de la TV movie El ángel de Budapest, del director Luis Oliveros, sobre el llamado Schlinder español. 2La actriz Laura Brent posa junto al actor Liam Neeson al llegar en Londres al estreno mundial de la película Las Crónicas de Narnia: La travesía del Viajero del Alba, exhibición anual de caridad que ayuda a la Fun-

dación Cinema & Television Benevolent. 3- Amaia Montero y el televisivo Gonzalo Miró muestran complicidad en una reciente gala de Unicef. 4- Ralf Schnoor, dueño de un bar en Hannover (Alemania), celebra con su mujer Sarah Atashfashan su victoria en la edición alemana de Quieres ser millonario tras ganar un millón de euros. Como para no estar así de contentos.

al plató de Sálvame. La dulce, pero inocente señora, deseando congratular el saque de los colaboradores telecinqueros, compró para el programa –con excesiva precocidad– un “presente de la tierra”: el lote Mantecados Martínez. Caja de productos que, tras 15 días en el frigo hogareño, entregó este lunes a Kiko Hernández. Un avispado chatín que, de forma inmediata, puso el ojo sobre la fecha de caducidad:

Sara Carbonero, la mejor vestida LA PERIODISTA Sara Carbonero, la Princesa de Asturias, Letizia Ortiz, y la actriz Penélope Cruz han sido elegidas las mujeres mejor vestidas y con más estilo de 11 de diciembre de 2010

España. Según un estudio realizado por Showroomprive.com, la segunda tienda de ventas privadas por internet de Europa, Sara Carbonero encabeza la lista por su

2/12/2010. Y claro, él (tipo casto en palabras) no pudo

“capacidad de combinar prendas informarles con complementos sofisticados y viceversa”. De Letizia Ortiz, esta tienda destaca su “personal estilo”, mientras que de Penélope Cruz pone de manifiesto “su fuerza y personalidad”, dice el estudio.

reprimir el comentario: “Nos quieren envenenar”. Todo ello ambientado con un primer plano de Mantecados Martínez, Huesca. De ese lote que el bueno de Julio Martínez vendió a una señora para comerlo en 72 horas.

ONTELEVISIÓN ❘ 59

DOMINGO

Tensiones entre Adriana y Mateo

Adriana intenta ocultarle a Mateo su pasajero affaire con Nico, pero cuando Mateo le propone a éste montar juntos un restaurante en San Martín, empieza a ser complicado mantener el pasado bajo la alfombra. Alfredo pierde un anillo de compromiso. Antena 3, 22:00 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 09:00 Los Lunnis Programa destinado al público infantil. 12:15 Cine para todos 13:45 Programación 14:30 Corazón Revista que repasa la crónica social y el mundo de los personajes más populares y actuales. 15:00 Telediario 1 15:50 El tiempo 16:00 Sesión de tarde 17:30 Sesión de tarde 19:00 España directo Magacín con reportajes de corta duración. 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 La película de la semana 24:00 Especial cine 01:45 Ley y orden: unidad de víctimas especiales 02:25 Estudio estadio Deportes. 03:40 TDP noticias 04:10 TVE es música 05:00 Noticias 24h

ETB-1 07:20 07:45 07:50 08:15 08:25 09:20 09:50 10:00 11:00 11:25 11:45 12:15 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 19:30 20:28 20:55 21:45 23:15 00:15 00:40 01:05 05:35

La 2 06:45 08:00 08:40 09:00 09:15 09:30 10:00 10:25 10:30 11:30 12:00 12:30 13:00 13:50 14:00 14:35 15:10 16:00 17:00 17:30 18:00 18:30 19:30 20:30 21:00 21:30 22:00 23:30 00:15

That`s English Los conciertos de la 2 Islam hoy Buenas noticias tv Shalom Programación Últimas preguntas Testimonio El día del señor Pueblo de dios Babel en TVE Los oficios de la cultura Acción directa Sorteo gordo primitiva El escarabajo verde Destinos Las riberas del mar Grandes documentales La casa encendida Programa de mano Miradas 2 Crónicas Ramón y Cajal Tres 14 Reportero de la historia Redes 2.0 El documental Científicos de frontera Metrópolis

60 ❘ TELEVISIÓNON

Gazte eragileak Kerman mintzalagun bila Sustraia Bizi berria Hego amerika motoz cheren bidetik Kronikak Egi bidean Meza santua Iparraldearen orena astekaria Kerman mintzalagun bila Zu kirolari Saskibaloia:acb Gaur egun Nick dut nik Teknopolis Herri kirolak Etb kantxa Gol festa Gaur egun Hitzetik hortzera Gol festa Eitb kultura 60 Kerman mintzalagun bila Iparraldearen orena astekaria Musika gauak jazz Gol festa

Antena 3 06:00 Repetición de programas 07:45 Mi mundo y yo 08:45 Megatrix Series de animación. 12:00 Impacto total 12:30 Decogarden 13:30 La cara divertida 14:00 Los Simpson Serie. 15:00 Antena 3 noticias 1 15:45 Multicine 18:00 Multicine 21:00 Antena 3 noticias 2

22:00 Doctor Mateo Serie. 01:15 Aquí no hay quien viva 02:45 Adivina quién gana esta noche

07:00 Super boing Serie. 07:05 Inazuma eleven Serie. 07:35 Las supernenas z Serie. 07:55 Beyblade metal fusion 08:20 Bakugan en nueva Vestroia Serie. 09:00 Ben 10 alien force Serie. 09:45 Patito feo Serie. 11:30 Más que coches GT 12:00 I love tv 13:00 Vuélveme loca Magacín. 15:00 Informativos Telecinco 16:00 Cine en familia 18:00 ¡Qué tiempo tan feliz! 20:00 Pasapalabra 20:55 Informativos Telecinco 21:45 Aída 00:00 Gran hermano. El debate 03:30 Nosólomusica 04:00 Cómo se rodó 04:30 Infocomerciales 05:30 Fusión sonora

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:55 08:25 08:50 09:00 09:30 10:15 10:45 11:25 11:55 12:55 14:00 14:58

16:05 18:05 20:00 20:58 22:15 23:45 01:30 03:00

Caminos de encuentro Desde dentro Nueva vida Eitb kultura Palabra de ley Reportajes. Teknopolis Nick dut nik Sustraia Reporajes. Kresala Reportajes. Mundo.hoy Reportajes. Rex Serie. Teleberri Presentado por Estibaliz Ruiz de Azua. Siempre cine Cineaventura Euskadi directo Magacín. Teleberri Informativo. Cine sin cortes Cine 2 Cine 2 Musika gauak jazz

Tele 5

07:10 07:30 09:00 10:45 13:55 14:50 15:40 17:40 19:35 20:30 21:00 21:30 22:35 00:35 03:00

Scrubs Crossing Jordan El zapping de Surferos El encantador de perros Noticias Cuatro Deportes Cuatro Home Cinema Home Cinema El hormiguero 2.0 Noticias Cuatro Deportes Cuatro Desafío extremo Pekín Express Cuarto Milenio Maestros del terror

07:00 07:30 08:30 08:50 09:50 10:15 11:15 12:15 13:15 14:15 14:55 15:25 18:05 18:30 20:20 20:55 21:25 22:20 23:10 01:15

04:00 Todo el mundo odia a Chris Serie. 04:20 Cuatro Astros

02:00 02:35 05:00

Teletienda La Sexta en concierto Lo mejor de La Sexta Documental Documental Documental Documental Documental Documental La Sexta/ noticias La Sexta/ deportes Cine Alta tensión. ¿Quién vive ahí? Magacín. Minuto y resultado liga 2010/2011 La Sexta/Noticias La Sexta/Deportes Salvados Humor. Supercasas ¿Quién vive ahí? Caso abierto Serie. The office Serie. Astro tv Teletienda

LUNES

Lucha de parejas en ‘Fama revolution’

Con una nueva semana y tras la última expulsión, llegan cambios a la escuela de baile de Cuatro. En Fama revolution ya no hay niveles, las siete parejas que quedan están en igualdad de condiciones y ahora van a tener que luchar más que nunca para demostrar su valía. Cuatro, 17:05 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:00 17:45 18:20 20:00 21:00 22:05 22:15 23:15 02:10 03:40 04:10 05:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de la 1 Informativo territorial Corazón Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie. El clon Serie. Mar de amor Serie. España directo Magacín. Gente Magacín. Telediario 2 El tiempo Las chicas de oro Serie. Cine La noche en 24 horas Tdp noticias Urgencias TVE es música

La 2 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:25 21:30 21:55 22:00 00:00 00:30 00:35 01:30

Para todos la 2 Aquí hay trabajo La aventura del saber Creadores Universo matemático Programa de mano Para todos la 2 Miradas 2 Escala1:1 Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario Documentales culturales Creadores Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 La mitad invisible Sorteo bonoloto Ciudad k Descubrimientos El cine de la 2 Somos cortos Zzz Centros en red Conciertos de radio-3

11 de diciembre de 2010

ETB-1 08:20 08:45 09:15 09:20 10:20 10:50 11:15 11:40 12:05 12:10 14:00 14:50 14:55 18:00 18:05 18:10 20:00 20:45 20:50 21:15 21:20 21:50 23:00 23:25 23:50 00:20 00:25 00:50

Mihiluze Chiloé Kerman Eitb kultura 60 Sautrela Gazte eragileak Sut&blai Munduan barrena kirolean Kerman Bidaide Gaur egun Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Kerman Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Azpimarra Kerman Mihiluze Goenkale Zu kirolari Eitb kultura Gauberri Kontalaria Azpimarra Teknopolis

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Tardes de cine Sin determinar. 17:45 3D Magacín presentado por Gloria Serra. 19:15 El diario Testimonios. 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 21:00 Antena 3 Noticias 2 22:15 Gavilanes 23:45 Informe DEC Programa de corazón presentado por Jaime Cantizano. 02:30 Astro show Horóscopo.

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín. 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso. 14:30 De buena ley 15:00 Informativos Telecinco 15:45 Sálvame diario Magacín. 20:00 Pasapalabra Concurso.

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:15 La doctora Quinn Serie. 08:00 Egun on Euskadi 08:05 Forum 08:30 Egun on Euskadi 10:15 Kerman mintzalagun bila 10:25 Rex Serie. 11:25 Bonanza Serie. 12:25 Kerman mintzalagun bila 12:30 Bonanza Serie. 13:30 Euskadi directo 14:25 Robin food 14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:15 A2 Magacín. 18:30 Cine western 20:10 Euskadi directo 20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:15 Uyyyyy! 23:20 Plato 2.0 01:00 Teleberri 01:30 Kerman mintzalagun bila 01:35 Huff 03:20 Noches de música

07:00 09:00 12:55 13:55 14:50 15:40 17:05 18:30 19:35 20:30 21:10

Matinal Cuatro Alerta Cobra Las mañanas de Cuatro Noticias Cuatro Deportes Cuatro Tonterías las justas Fama Revolution Dame una pista Malas pulgas Noticias Cuatro Deportes Cuatro

21:30 El hormiguero 2.0 Humor. 22:35 Callejeros Viajeros Reportajes. 01:40 Ciudades del pecado Documentales 02:50 Cuatro Astros 06:05 Shopping

20:55 Informativos Telecinco 22:00 C.S.I. Miami Serie. 23:00 C.S.I. New York 00:00 C.S.I. Las Vegas Serie. 02:00 Full de ases. Aprende con el maestro

07:00 La Sexta en concierto 08:10 Lo mejor de La Sexta 08:30 Futurama Serie. 09:25 Padre de familia Serie. 10:20 Crímenes imperfectos 12:35 Yo, detective 13:00 Crímenes imperfectos: ricos y famosos 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… 17:10 Numb3rs Serie. 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor. 22:15 Cine por determinar 00:00 Buenafuente 01:15 El intermedio 02:15 Astro tv 05:00 Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 61

MARTES

Final de temporada en ‘Física o química’

Gorka no aguanta más, quiere recuperar a Paula y al pequeño Isaac Jr., aunque para ella es muy difícil perdonar su inexplicable desaparición durante meses. ¿Qué oculta Gorka? ¿Por qué rompió tan drásticamente su relación y aparece ahora? Antena 3, 22:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón Programa de actualidad social presentado por Anne Igartiburu. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos 17:00 El clon Serie. 17:30 Mar de amor Serie. 18:20 España directo Magacín. 20:00 Gente 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Españoles en el mundo 00:05 Destino: España 01:00 Paddock gp 01:30 La noche en 24 horas 03:00 TVE es música 03:30 Noticias 24h

ETB-1 07:05 08:50 09:20 09:40 09:45 10:35 10:40 11:15 11:45 12:05 12:10 14:00 14:45 14:50 14:55 18:05 18:10 20:00 20:45 20:50 21:25 21:30 22:00 23:10 00:00 00:30 00:30 01:00 01:25

La 2 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:25 21:30 21:55 22:00 23:30 00:00 00:05 01:05

Para todos la 2 Aquí hay trabajo La aventura del saber Creadores Universo matemático La casa encendida Para todos la 2 Miradas 2 La mitad invisible Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario Documentales culturales Creadores Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 Página 2 Sorteo bonoloto Nube de tags La fábrica El cine de la 2 Con visado de calle Zzz Crónicas Conciertos de Radio-3

62 ❘ TELEVISIÓNON

Bidaide Mihiluze Kontu harrigarriak Kerman mintzalagun bila Hitzetik hortzera Kerman mintzalagun bila Kalifornia Nick dut nik Ero eta zoro Kerman mintzalagun bila Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman mintzalagun bila Arratsaldero Iparraldearen orena Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Azpimarra Kerman mintzalagun bila Mihiluze Goenkale Kresala Gauberri Kontalaria Azpimarra Sautrela Musika gauak jazz

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espacio por determinar 12:30 La ruleta de la suerte 14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Cine 17:45 3D 19:15 El diario 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 21:00 Antena 3 Noticias 2 22:00 El club del chiste

22:30 Física o química Concurso. 00:30 Por determinar 02:45 Adivina quién gana esta noche

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín. 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Presentado por Sandra Barneda. 15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero. 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso. 20:55 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras. 22:00 Tierra de lobos Serie. 23:30 Enemigos íntimos Serie. 02:00 Full de ases. Aprende con el maestro 04:00 Infocomerciales Teletienda.

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:15 08:00 08:05 08:30 10:25 11:25 12:25 12:30

La doctora Quinn Egun on Euskadi Forum Egun on euskadi Rex Bonanza Kerman mintzalagun bila Bonanza

13:30 14:25 14:58 16:00 16:15 18:30 20:10 20:58 22:15 00:35 01:05 01:30

Euskadi directo Robin food Teleberri Eguraldia A2 Cine western Euskadi directo Teleberri La noche de... Teleberri Eitb kultura Kerman mintzalagun bila

07:15 08:00 09:00 12:55 13:55 14:50 15:40 17:05 18:35 19:35 20:30 21:10 21:30 22:30

Gastronomía insólita El zapping de Surferos Alerta Cobra Las mañanas de Cuatro Noticias Cuatro Deportes Cuatro Tonterías las justas Fama Revolution Dame una pista Malas pulgas Noticias Cuatro Deportes Cuatro El hormiguero 2.0 House Serie.

02:05 Mad Men Serie. 03:00 Cuatro Astros Esoterismo.

MIÉRCOLES

‘Hispania’, Nerea consigue escapar Nerea encuentra su oportunidad para escapar pero con su fuga pone en peligro a la única persona que le importa allí. Por su parte, Claudia descubre que se ha quedado en la ruina pero la enfermedad de su marido puede ser su salvación. Antena 3, 22:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie. 17:00 El clon Serie. 17:30 Mar de amor Serie. 18:25 España directo Magacín. 20:00 Gente Magacín. 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Comando actualidad 00:15 59 segundos 01:45 La noche en 24 horas 03:15 Tdp noticias 03:30 TVE es música

La 2 07:00 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:25 21:30 21:55 22:00 23:40 00:10 00:15

Conciertos de radio-3 Para todos la 2 Aquí hay trabajo La aventura del saber Creadores Universo matemático Sala o RTVE responde Para todos la 2 Miradas 2 Página 2 Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario Documentales culturales Mujeres para una época Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 Los oficios de la cultura Sorteo bonoloto Nube de tags Grandes obras El cine de la 2 Mapa sonoro Zzz Nostromo

11 de diciembre de 2010

ETB-1

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 09:00 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 Informativo presentado por Roberto Arce. 16:00 Tardes de cine 17:45 3D Magacín presentado por Gloria Serra. 19:15 El diario 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 21:00 Antena 3 noticias 1 22:00 El club del chiste 22:30 Hispania 00:00 Por determinar 01:30 Estrellas en juego 02:30 Adivina quién gana esta noche

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa 14:30 De buena ley 15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra 20:55 Informativos Telecinco.

ETB-2

Cuatro

La Sexta

07:15 La doctora Quinn Serie. 08:00 Egun on Euskadi 08:05 Forum 08:30 Egun on Euskadi 10:15 Kerman mintzalagun bila 10:25 Rex Serie. 11:25 Bonanza Serie. 12:25 Kerman mintzalagun bila 12:30 Rex Serie. 13:30 Euskadi directo 14:25 Robin food 14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:15 A2 18:15 Cine western 20:00 Euskadi directo Magacín. 20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:15 Cine 00:00 Cine 2 01:55 Teleberri 02:25 Kerman mintzalagun bila 02:35 A2 04:15 Noches de musika

07:00 Matinal Cuatro 09:05 Alerta Cobra Serie. 12:55 Las mañanas de Cuatro Magacín. 13:55 Noticias Cuatro 14:50 Deportes Cuatro 15:40 Tonterías las justas 17:05 Fama Revolution Concurso. 18:30 Dame una pista

07:00 La Sexta en concierto 08:10 Lo mejor de La Sexta 08:30 Futurama Serie. 09:25 Padre de familia Serie. 10:20 Crímenes imperfectos 12:35 Yo, detective 13:00 Crímenes imperfectos: ricos y famosos 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… Magacín. 17:10 Numb3rs Serie. 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio 22:15 El mentalista 00:00 Buenafuente 01:15 El intermedio 02:15 Astro tv 05:00 Teletienda

07:05 08:55 09:20 09:25 09:55 10:20 11:15 11:40 12:05 12:10 14:00 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 18:10 18:40 20:30 21:15 21:20 21:45 21:50 22:20 23:50 00:25 00:50 00:55

Bidaide Mihiluze Kerman Nick dut nik Eitb kultura Hego amerika motoz cheren bidetik Teknopolis Ero eta zoro Kerman Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Kerman Arratsaldero Saskibaloia: Gaur egun Eguraldia Azpimarra Kerman Mihiluze Zinea Kalifornia Gauberri Kontalaria Azpimarra

19:30 The Closer Serie. 20:30 Noticias Cuatro 21:15 Deportes Cuatro 21:30 El hormiguero 2.0 22:30 Cine Cuatro 00:40 Cine Cuatro 03:00 Cuatro Astros

22:00 Vuélveme loca esta noche 22:30 Más allá de la vida 00:00 Hospital central Serie. 01:45 Resistiré, ¿valé? 02:30 Locos por ganar 04:00 Infocomerciales

ONTELEVISIÓN ❘ 63

JUEVES

‘Dexter’ y el asesino del hielo

Tras muchas investigaciones, Debra y su equipo descubren al peligroso asesino del hielo. Sin embargo, a pesar de ser buenas noticias, Dexter se siente completamente decepcionado porque no es la persona que él esperaba. Cuatro, 01:10 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón Programa de actualidad social presentado por Anne Igartiburu. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos 17:00 El clon 17:30 Mar de amor 18:25 España directo Magacín. 20:00 Gente Magacín. 21:00 Telediario 2 22:15 Cuéntame cómo pasó 23:40 Un país para comérselo 00:30 Cómo hemos cambiado 01:00 50 Años de... 01:30 Cine 03:00 La noche en 24 horas

ETB-1 07:10 08:45 09:15 09:40 09:45 10:10 10:45 11:35 12:20 12:25 14:00 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 18:10 20:00 20:45 20:50 21:25 21:30 22:00 23:30 00:40 01:05 01:35 03:00 04:20

La 2 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:25 21:30 22:00 23:00 00:00 00:05

Para todos la 2 Aquí hay trabajo La aventura del saber Creadores Universo matemático Reportero de la historia Para todos la 2 Miradas 2 Tres 14 Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario Documentales culturales Mujeres para una época Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 Mi reino por un caballo Sorteo lotería Primitiva y Nacional Nube de tags Imprescindibles Días de cine Zzz Tengo una pregunta para mí

64 ❘ TELEVISIÓNON

Bidaide Mihiluze Sut&blai Kerman mintzalagun bila Ktx Kalifornia Kresala Dokumentala Kerman mintzalagun bila Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman mintzalagun bila Arratsaldero Iparraldearen orena Kerman mintzalagun bila Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Azpimarra Kerman mintzalagun bila Mihiluze Anitzele Frontoi luzea Gauberri Azpimarra Musika gauak jazz Musika gauak klasikoa Kontu harrigarriak

ETB-2 08:00 08:05 08:30 10:15 10:35 11:30 12:25 12:30

Egun on Euskadi Forum Egun on euskadi Kerman mintzalagun bila Rex Bonanza Kerman mintzalagun bila Rex

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público 12:30 La ruleta de la suerte Concurso. 14:00 Los Simpson Serie. 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Tardes de cine 17:30 3D 19:15 El Diario 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales. 15:00 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras. 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso. 21:00 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras 22:00 Gran Hermano Reality. 02:00 Full de ases. Aprende con el maestro 04:00 Infocomerciales

21:00 22:00 22:30 00:15

Antena 3 Noticias 2 El club del chiste Por determinar Programa por determinar

Cuatro 07:00 Matinal Cuatro 09:05 Alerta Cobra Serie. 12:55 Las mañanas de Cuatro 13:55 Noticias Cuatro 14:50 Deportes Cuatro 15:40 Tonterías las justas 17:05 Fama Revolution 18:30 Dame una pista 19:35 The Closer Serie. 20:30 Noticias Cuatro 21:15 Deportes Cuatro 21:30 El hormiguero 2.0 22:30 Castle

La Sexta 07:00 08:10 08:30 09:25 09:50 10:45 11:40 12:40 13:05 14:00 14:55 15:25 17:10 18:05

13:30 14:25 14:58 16:15 18:30 20:10 20:58 22:15 23:05 23:45 23:50 01:35

Euskadi directo Robin food Teleberri A2 Cine western Euskadi directo Teleberri Objetivo Euskadi Zinemaldia Leyendas del zinemaldi Cine 2 Teleberri

19:00

Serie. 01:10 Dexter Serie. 03:10 Cuatro Astros

20:00 20:55 21:30 22:15 23:05 00:00 01:15 02:20 05:00

La Sexta en concierto Lo mejor de La Sexta La tira Futurama Padre de familia Crímenes imperfectos Crímenes imperfectos: ricos y famosos Documental: las pruebas del crimen Crímenes imperfectos La Sexta/Noticias La Sexta/Deportes Sé lo que hicisteis Bones Serie. Caso abierto Serie. Navy: investigación criminal La Sexta/noticias La Sexta/deportes El intermedio ¿Quién vive ahí? Historias de hotel Buenafuente El intermedio Astro tv Teletienda

VIERNES

‘21 días’ viviendo con musulmanes

Adela Úcar se acerca a la comunidad islámica que reside en España mediante la convivencia con varias familias en las que todos o parte de sus integrantes profesan la religión islámica. Por primera vez, una periodista seguirá los preceptos del Corán. Cuatro, 23:15 h

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:00 17:30 18:20 20:00 21:00 21:50 22:15 24:00 01:30 02:50 04:20 04:50 05:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de tve La mañana de la 1 Informativo territorial Corazón Magacín. Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie. El clon Serie. Mar de amor Serie. España directo Gente Telediario 2 El tiempo Cine Cine Ley y orden: acción criminal La noche en 24 horas Tdp noticias TVE es música Noticias 24h

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11 de diciembre de 2010

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Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Tardes de cine 17:30 3D Magacín. 19:15 El Diario 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 21:00 Antena 3 Noticias 2 22:00 DEC Programa dedicado al corazón de los famosos, presentado por Jaime Cantizano. Cuenta con tertulianos que opinan sobre los temas a debatir. 02:15 Adivina quién gana esta noche Concurso.

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso presentado por Emma García 14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales. 15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:15 08:00 08:05 08:30 10:15 10:35 11:30 12:25 12:30 13:30 14:25 14:58 16:00 16:15 18:30 20:10 20:58 22:00 22:15 23:05 23:45 23:50 01:35 02:05 02:10 03:40 06:40

La doctora Quinn Egun on Euskadi Forum Egun on euskadi Kerman mintzalagun bila Rex Bonanza Kerman mintzalagun bila Rex Serie. Euskadi directo Robin food Teleberri Eguraldia A2 Cine western Euskadi directo Teleberri Eguraldia Objetivo Euskadi Una historia del zinemaldia Leyendas del zinemaldi Cine 2 Teleberri Kerman mintzalagun bila Cine 2 Noches de música Robin food

07:00 09:00 12:55 13:55 14:50 15:40 17:05 18:30 19:30

Matinal Cuatro Alerta Cobra Las mañanas de Cuatro Noticias Cuatro Deportes Cuatro Tonterías las justas Fama Revolution Dame una pista The Closer Serie. 20:30 Noticias Cuatro

20:00 Pasapalabra Concurso. 20:55 Informativos Telecinco Presentado por José Ribagorda. 22:30 Sálvame deluxe Magacín. 02:30 Locos por ganar

07:00 08:10 08:30 09:25 09:50 10:45 11:30 12:00 12:30 13:00 14:00 14:55 15:25 17:10 18:05 19:00

21:10 21:30 22:35 23:15

Deportes Cuatro Supernanny Callejeros 21 días viviendo con musulmanes 00:35 Reporteros Cuatro 02:35 Salvando a Grace 03:25 NBA

20:00 20:55 21:30 22:15 00:50 01:45

La Sexta en concierto Lo mejor de La Sexta La tira Futurama Padre de familia Crímenes imperfectos Crímenes imperfectos Documental: Las pruebas del crimen Crímenes imperfectos: historias criminales La Sexta/Noticias La Sexta/Deportes Sé lo que hicisteis Bones Serie. Caso abierto Serie. Navy: investigación criminal Serie. La Sexta/Noticias La Sexta/Deportes El intermedio Caso abierto Serie. Desaparecida Serie. Extras

ONTELEVISIÓN ❘ 65

ME QUEMARÍA POR DENTRO reo que tengo un pie dentro. ¿Y no te da pena dejar Madrid? Sí, me quemaría por dentro. He hablado... ¿Cuándo sabes si te cogen? Creo que tengo un pie dentro. ¿Y no te da pena dejar Madrid? Sí, me quemaría por dentro. He hablado... ¿Cuándo sabes si te cogen? Creo que tengo un pie dentro. ¿Y no te da pena dejar Madrid? Sí, me quemaría por dentro. ¿Lo reconocen? Es la secuencia más exitosa del año. Qué digo del año, de la década. Y eso que durante su emisión –apenas dura 5 segundos que se repitieron durante 6 minutos seguidos– los espectadores de Antena 3 huyeron como de la peste dejando en el camino 6 puntos de audiencia que condenaron a la cadena a un exiguo 3,4% de share en pleno prime time, y al propio capítulo de Física o química a su mínimo histórico (10,3%). El error, ajeno al canal de San Sebastián de Los Reyes y que también saltó a los canales Neox y Nova, confirma un drama mayor, la deshumanización del espectador de televisión. Hasta hace bien poco, cuando se producía un fallo en la emisión y salía apresuradamente aquella voz en off para decir “señoras y señores telespectadores, les rogamos disculpas por esta interrupción; en breves momentos esperamos retomar el programa que les estábamos ofreciendo” o metían las cortinillas machaconas con el logotipo y la fanfarria del canal, nadie se inmutaba para ver qué había ocurrido y ni se le pasaba por la cabeza cambiar de canal. Si la pantalla se quedaba en negro, y sólo entonces, estaba permitido un rápido zapeo para comprobar que no era tu tele para volver de inmediato al canal averiado. Aquello era como un accidente de carretera en el que el guardia de tráfico no sólo te dejaba bajar la velocidad, sino incluso aparcar en primera fila para ponerte a mirar. En el que lo que más importaba era no perderse el momento en el que el enfermo clínico volvía a ser reanimado y, tras algún abrupto en forma de vídeo acelerado, se retomaba la

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“APENAS DURA CINCO SEGUNDOS QUE SE REPITIERON DURANTE SEIS MINUTOS” serie, la película o el programa que estábamos viendo. Y ahora ya sí, era posible cambiar de canal. Habíamos asistido –y si habíamos estado rápidos con el mando incluso grabado– uno de esos mágicos tropiezos de la tele, la única

parte de la programación que no venía anunciada en el periódico del día. El martes, mientras se emitía el penúltimo capítulo de Física o química, se produjo un error digno de petar las audiencias, como ha ocurrido después en Internet. Pero la joven generación que sigue esta serie de adolescentes no supo reaccionar y en lugar de encumbrar a la cadena a su máximo histórico, no reconocieron la joyita que tenían delante de sus napias y huyeron ignorantes del momento que dejaban escapar, como el coleccionista que abandona una moneda porque presenta un fallo de emisión o quien escupe un gran reserva porque le han dicho que tiene más años que su mp3. La generación de Física o química se encontró de narices con el hit televisivo de este siglo XXI pero no supo disfrutarlo hasta que alguien lo ha subido a Youtube o lo ha versionado en forma de remix discotequero. Hasta que alguien les ha explicado el chiste. He hablado... ¿Cuándo sabes si te cogen? Creo que tengo un pie dentro. ¿Y no te da pena dejar Madrid? Sí, me quemaría por dentro. He hablado... ¿Cuándo sabes si te cogen? Creo que tengo un pie dentro. ¿Y no te da pena dejar Madrid? Sí, me quemaría por dentro.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

66 ❘ TELEVISIÓNON

En Cantabria frente al mar...

complejo turístico

TODOS LOS DÍAS DE COMIDA O CENA... MENU MARISCADA Ensalada de Jamón y Foie con Frutos Secos - Brocheta de rape, langostinos y pulpo Sorbete de Mandarina Parrillada de Marisco (langosta, bogavante, nécoras, almejas, langostinos y mejillones) Tiramisú Vino: Tinto Rioja o Blanco Albariño

45€/persona + IVA Cena mariscada + Hab. doble + Desayuno buffet 130 € pareja + IVA Cena mariscada + Apto. con hidromasaje + Desayuno buffet 155 € pareja + IVA

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