Revista ON 18-12-2010 by NoticiasdeNavarra.com

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

Benito Lertxundi

# 169

18 de diciembre de 2010

ESTILO Y OCIO

04 GENTE RECUERDOS NAVIDEÑOS DIEZ PERSONAS DE EUSKAL HERRIA HABLAN SOBRE LA NAVIDAD

10 HARTURA DE MIRAS ARTÍCULO DE OPINIÓN QUINCENAL FIRMADO POR DANIEL ALDAYA

12 CORAZÓN KARMELE IZAGUIRRE FIRMA UNA CONTRACRÓNICA DEL MUNDO DEL FAMOSEO

18 MODA NOVENTA GRADOS UN CONCEPTO ORIGI-

NAL Y DIFERENTE EN EL CENTRO DE DONOSTIA

24 SALUD ÉPOCA DE EXCESOS CONSEJOS PARA DISFRUTAR DE UNA NAVIDAD SALUDABLE

26 HOGAR COMPRAR EN LA RED LOS MEJORES DESCUENTOS SE ENCUENTRAN EN INTERNET

28 RUTAS ERDOIZTA UNA VISITA AL TEMPLO CIRCULAR DE SAN ISIDRO, EN EL ALTO UROLA

30 FIESTAS LA NAVIDAD LLEGA A LA CIUDAD: LAS

NUMEROSAS ACTIVIDADES DE BILBAO

32 CIENCIA CIUDADES VERDES CUANDO LA URBE TAMBIÉN ES SOSTENIBLE

34 GASTRONOMÍA MENÚS DIFERENTES PROPUESTAS CON FIRMA PARA NOCHEBUENA Y NAVIDAD

44 KALITATEA ÚLTIMA ENTREGA DE LA SERIE DE PRODUCTOS EUSKO LABEL: ESTA SEMANA, VACUNO.

TELEVISIÓN 50 ACTUALIDAD JOSÉ CORBACHO “ESTOY DESEANDO

HACER ‘PALOMITAS’. EL HUMOR ME ENCANTA”

52 CAMBIOS TELECINCO ENTRA EN CUATRO Y QUITA A PAULA VÁZQUEZ Y CONCHA GARCÍA CAMPOY

54 LUJÁN ARGÜELLES LA CHICA CON MÁS OPORTUNIDADES DE CUATRO TIENE NUEVE PROGRAMA

55 ‘SUPERCASAS’ LOS FAMOSOS DEJAN QUE LOS ESPECTADORES ENTREN EN SUS VIVIENDAS

56 BUENAS INVERSIONES BAZAR NAVIDEÑO CON LOS DVDS Y VIDEOJUEGOS MÁS RECOMENDABLES

58 NOTICIAS NOVEDADES DATOS Y OPINIONES ACER-

CA DEL MUNDO CATÓDICO

60 PROGRAMACIÓN LA PARRILLA ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

66 OPINIÓN PANTALLA PLANA ARTÍCULO SEMANAL FIRMADO POR CARLOS MARCOS

Portada: Benito Lertxundi. [FOTO: GORKA ESTRADA]

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54 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Itziar Leal. Mail publicidad: publicidad@onrys.com. Teléfono publicidad: 94 459 91 00. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE Diez recuerdos de Navidad LA NAVIDAD ESTÁ A LA VUELTA DE LA ESQUINA: REUNIONES FAMILIARES, ABRIR REGALOS, DISFRUTAR CON LOS MÁS PEQUEÑOS DE LA CASA... CADA CUAL TIENE SU MOMENTO ESPECIAL EN ESTAS FECHAS. DIFERENTES PERSONAS CONOCIDAS QUE EN ALGUNA OCASIÓN HAN SIDO PROTAGONISTAS DE LA REVISTA ON DESVELAN SUS MOMENTOS PREFERIDOS. [TEXTO: ELISA JIMENO]

vez que me miro en mis hijos vuelvo a experimentar. Y esto me hace recordar, una vez más, que para ser feliz no hay más que volver a ser otra vez un niño. Gabon Zoriontsuak eta Urte Berri On neska-mutilak!”

Jorge Fernández MODELO Y PRESENTADOR DE TELEVISIÓN

Kepa Junkera MÚSICO “A medida que uno va evolucionando y cumpliendo años, todo lo que le rodea va adquiriendo diferentes tintes, ni mejores ni peores; solo distintos. A veces uno recuerda con nostalgia momentos de su pasado que por protagonizar instantes únicos y especiales guardan un sabor absolutamente espectacular. Por eso, cuando se me pregunta qué momentos de la Navidad son los mas destacados y queridos por mí solo puedo responder que como todo, con el tiempo han ido cambiando. Sin lugar a dudas hoy disfruto muchísimo viendo a los niños cómo viven la Navidad. A mis propios hijos, a mis sobrinos, a los hijos de mis amigos. ¿Cómo no me va a emocionar la pasión que ponen en todas las cosas en estas fechas? Juegan con más intensidad, corren con más fuerza, ríen, cantan, bailan. Todo se vive de manera más auténtica. Y esa ilusión en la mirada, esos días con los nervios a mil, todos los sueños que se originan en la mente y que tensan la larga espera de los días señalados. Y ver todo eso en ellos me hace recordar y revivir aquellas sensaciones que hoy han cambiado, pero que cada 4 ❘ GENTEON

Mikel Urmeneta

“Recuerdo con cariño de pequeño la Navidad. Desde que soy padre la celebro por y para mi hijo. Solemos reunirnos el día de Navidad toda la familia en Bilbao, tíos, primos... y también hay tiempo para unos días en la nieve. Este año, además, trabajo el 31 en Antena 3 dando las campanadas. ¡Feliz Navidad!”

CREADOR DE KUKUXUMUSU “Hay un momento que me entusiasma de la Navidad. Es cuando se acaba. Tuve la mala fortuna de nacer un 25 de diciembre. De pequeño no me hacía caso ni Dios, y eso que había venido a este mundo el mismo día que su hijo. Pero ni con esas. Casi todos los niños celebraban su cumpleaños en el colegio y yo no podía. Todos eran protagonistas un día al año, y yo era menos protagonista que lo que se asaba en la cocina. Todos tenían un día de regalos solo para ellos y yo compartía regalos. No sé si por esto o por la hipocresía familiar y el engaño comercial que es la Navidad, me encanta cuando termina. Di que en Nueva York está todo tan bonito y peliculero que me estoy reconciliando. Un poco. Solamente un poco”.

África Baeta PERIODISTA “Debo confesar que me encantan las Navidades, las disfruto como nunca des-

de que tengo hijos. Los niños te devuelven esa mirada de la vida que perdemos con la madurez. A través de sus ojos se ve la realidad como si fuera la primera vez. Recuperas la capacidad de asombro. Ese es uno de los grandes premios de tener hijos y de poder disfrutar con ellos de estas fiestas. Por ello, mi mejor momento navideño está ligado a sus miradas, a sus ojos iluminados y repletos de ilusión cuando abren los regalos. Ese momento es mágico e inigualable”.

Reyes. La ilusión de los más pequeños, las caras en la cabalgata... Es algo que disfruté mucho de niño y que ahora como padre todavía me emociona más”.

Martín Fiz ATLETA

Karlos Arguiñano COCINERO

Abel Barriola PELOTARI “No tengo ningún día en concreto que sea más especial que otro, pero cuando más disfruto es el día en que nos juntamos toda la familia para comer o cenar. Somos de celebrar buenas comidas”.

“Lo más emocionante de Navidad es cuando nos reunimos todos los de la familia para cenar. Nosotros somos un equipo importante que cada año crece un poquito más. Todos colaboramos para que la cena sea con fundamento y divertida. Nunca falta la ensaladilla rusa, que en mi casa es un plato típico de las Navidades”.

“El momento más especial para mí es cuando llegan las 12 de la noche del 31 de diciembre, porque la gente se olvida de las penas, de la crisis y de todos los problemas, y es un momento único. Además, ese día también participo en la San Silvestre; despedir el año corriendo es muy satisfactorio”.

Alberto Arizkorreta DIRECTOR DE CHILOÉ, PROGRAMA DE VIAJES DE ETB

Edurne Pasaban ALPINISTA

Pablo Hermoso de Mendoza REJONEADOR “Soy una persona muy hogareña y familiar y eso hace que la Navidad sea una época especial para mí, sobre todo por esa cercanía con los seres queridos. Si me tuviese que quedar con una fecha navideña creo que elegiría la noche de 6 ❘ GENTEON

“Estas fechas normalmente las aprovecho para entrenar y disfrutar de unos días en la nieve con amigos, sin muchas celebraciones. Pero la cena de Nochevieja, cuando nos juntamos toda la familia en mi casa, es muy especial. De todos modos, el momento preferido de la Navidad es el día de Reyes y ver la cara que pone y cómo disfruta mi sobrino abriendo los regalos”.

“Unas Navidades a recordar fueron las primeras que pasé en el Trópico, fue en el año de la polka en Caracas, era también mi primer viaje a Venezuela. La noche del 24 fue espectacular, la temperatura era ideal, como la eterna primavera de la Caracas de los años 50. Estaba en mangas de camisa y sentado en el balcón de la casa de mis tíos, en el barrio de La Florida. Disfrutaba de un ron mirando hacia el majestuoso monte Ávila y en la ladera del cerro Papelón una inmensa cruz iluminaba la noche de Caracas. El sonido de las chicharras lo inundaba todo. Alucinante”.

Medalla de Plata Challenge International du Vin 2010 (Bourg-Francia)

Medalla de Oro Concurso Mundial de Bruselas 2010

Medalla de Oro Mundus Vini 2009

INURRIETA NORTE

Medalla de Plata Concurso Mundial de Bruselas 2009

INURRIETA SUR

Bacchus de Oro 2010

INURRIETA PV

Medalla de Oro Mundus Vini 2008

LADERAS DE INURRIETA

“El vino solo se disfruta con moderación”

Bacchus de Plata 2010

INURRIETA ORCHIDEA CUVÉE

Ctra. Falces-Miranda de Arga Km. 30 - 31370 Falces (Navarra) España - Tel. +34 948 737 309 - info@bodegainurrita.com - www.bodegainurrieta.com

Vinos de Premio

Medalla de Oro Challenge International du Vin 2010 (Bourg-Francia)

ALTOS DE INURRIETA

Un placer en todos los sentidos

Medalla de Oro Concurso Mundial de Bruselas 2009

INURRIETA

CUATROCIENTOS

B O D E GA I N U R R I E TA

INURRIETA MEDIODÍA

INURRIETA ORCHIDEA

tal día como hoy... 18 DE DICIEMBRE DE 1943. NACE KEITH RICHARDS, GUITARRISTA DE LOS ROLLING STONES

Happy Poco se puede decir de Keith Richards, leyenda viva del rock, que no cuente él mismo en sus memorias, recién publicadas y tituladas Vida, un libro grueso, sorprendentemente bien escrito, jugoso y variado: igual habla de sí mismo y de su familia como de, lógicamente, los Rolling Stones, pero también de las muchas personalidades que ha conocido a lo largo de su vida, del ambiente general en los convulsos años 60 y 70, y de música, capítulos enteros dedicados a la música pura y dura, a su historia o a hablar de afinación y secuencias de acordes. Y desde luego habla de drogas, toneladas de drogas, constantemente y con absoluta naturalidad, como una circunstancia más de la vida. Vida es la vida de Keith Richards, Keef para los familiares y amigos, nacido el 18 de diciembre de 1943 en Dartford (Inglaterra). Hijo único de un matrimonio convencional, aunque su

madre se echó un amante cuando él era aún un mozalbete, fue un estudiante mediocre al que las esencias del blues de Chicago le capturaron desde muy joven. Obsesionado por la guitarra, instrumento del que pronto llegó a ser un virtuoso, un día conoció en una estación de tren a otro adolescente que aún tenía más discos de blues que él. Se llamaba Mick Jagger. Merodeando por los clubes del aún incipiente circuito bluesero londinense conocieron a otro joven, Brian Jones. Había nacido el embrión de la que sería la más grande y longeva banda de rock y rhythm & blues de la historia. Después de meses de aprendizaje encerrados en una casa, tocando, escuchando discos y maquinando (“despreciábamos el dinero, despreciábamos la higiene, sólo queríamos ser unos cabronazos negros”), el 3 de febrero de 1963 la formación original ya al completo, con Bill

Wyman y Charlie Watts, da su primer concierto. Se sabe porque, curiosamente, Richards ha guardado muchas anotaciones y sus diarios juveniles, precisos y valiosos, y cuando ha perdido material histórico, como la cinta de la primera versión de The last time, lo lamenta pro-

flashes

Modelos con la moda Los Premios Británicos de la Moda, celebrados en el Hotel Savoy de Londres, reconocen a los personajes más influyentes de la moda del año y son un nido de famoseo. De arriba a abajo y de izquierda a derecha: 1- La ex modelo nicaragüense Bianca Jagger, ex mujer de Mick Jagger (i), y la diseñadora británica Phoebe Philo. 2- La modelo holandesa Lara Stone. 3- La modelo británica Emma Roberts. 4- El cantante Brian Ferry, ex líder de Roxy Music (i), y la modelo británica, Alexa Chung. 5- La modelo Naomi Campbell. 6- Samantha, la esposa del primer ministro del Reino Unido, David Cameron. 7- La modelo alemana ya retirada Claudia Schiffer. 8- La modelo británica Yasmin Le Bon (i) y el diseñador alemán Husam El Odeh. 8 ❘ GENTEON

fundamente. En Vida también se lamenta de no haber criado más de cerca a sus hijos y dice que añora a su madre. A Mick Jagger lo trata con cariño innegociable, aunque le atiza bastantes palos; en estos momentos, la relación entre ambos es algo más que distante. Jagger y Richards comparten talento, pero mientras el primero es la imagen del grupo, Richards es su esencia. Y su aspecto malcarado, su modo de vida peligroso, su aire turbio y lo certero de sus apreciaciones lo convierten en una especie de personificación del rock and roll. Un grande que el día que desaparezca, si desaparece alguna vez, generará tantos ríos de tinta como algunos de sus ídolos confesos y amigos que ya no están, John Lennon y Gram Parsons entre ellos. Y sonará, de fondo, esa maravilla que canta con cachaza y se titula Happy. [Texto: M.L.]

TRUEQUE os herederos de Pablo Picasso están que trinan con Pierre Le Guennec, un electricista jubilado que reside cerca de Niza, en la Costa Azul. Y se preguntarán: “¿Les ha dejado sin luz en casa? ¿Es desorbitada la factura después de una reparación? ¿Les ha ofrecido una cantidad inferior a cambio de no abonar el IVA o el impuesto francés equivalente?”. Qué va. Nada de eso. Y si es así, no ha trascendido. Resulta que el chispas galo acumulaba alrededor de 270 obras del artista malagueño en su garaje y supongo que como todos los garajes barra trasteros las obras se codeaban con el resto de utensilios domésticos barra herramientas. Lo que viene siendo sacar el arte a la calle. Que ni a propósito se consigue una performance tan creíble (lo ve Tita Cervera y se cuelga de uno de los árboles que salvó de la tala). A lo que vamos. Le Guennec supuestamente trabajó para Picasso durante los tres últimos años de su existencia (la de Picasso). Cambiaba los cables, instalaba las alarmas, arreglaba las lámparas, colocaba los enchufes y hacía el pino puente si era necesario en sus diferentes residencias de la Costa Azul. Vamos, un chapuzas de toda la vida (en el mejor sentido de la palabra). A cambio, y supuestamente también, el artista malagueño le regalaba sus obras; lo que se conoce como pagar en especie. El tema es que al bueno de Pierre, tal vez por aquello tan universal que es hacer sitio o a ver qué diablos hacemos con todo esto, un buen día se le ocurrió ponerse en contacto vía carta con un hijo del pintor para que autentificase el lote. Claude Picasso, uno de los seis herederos, recibió la carta y debió de quedarse más blanco que Iniesta. Ante la insistencia

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Hartura de miras

de Pierre, accedió a verle y comprobó que no sólo era verdad, sino que además guardaba los dibujos, litografías, collages, etcétera, en un saco. “Para habernos matado”, debió de pensar. Una vez que comprobó que no eran falsificaciones y que muchas de las obras estaban sin firmar, fechar y algunas incluso sin terminar, contra la costumbre de su padre de firmar y fechar todas sus piezas, además de dedicarlas en caso de ser objeto de regalo, decidió DANIEL presentar una denuncia ante la brigaALDAYA da francesa especializada en obras de arte. La policía incautó el material, valorado en 60 millones de euros, a la espera del pronunciamiento de la Justicia. Y mientras se pronuncia la Justicia y nos enteramos de si ha birlado o no; si confiscó los bienes del pintor por impago; si Picasso era más generoso que Induráin con las etapas; o si contactan para saberlo con el propio Pablo Picasso, allende las dimensiones, gracias a una sesión de espiritismo con una tal Anne Germain; lo que me gusta de esta historia es la remota posibilidad de que se haya producido un trueque. Es decir, que dos artistas (un señor que hace chapuzas es un artista) o dos operarios (¿no fue Picasso quien dijo aquello de que cuando llegue la inspiración que te encuentre trabajando?) se intercambiaran el fruto de su sudor y de esa manera tasasen un precio común para los dos trabajos. Lo que son las cosas. Imaginen que Le Guennec desconocía la [ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO] fama de Picasso cuando, siempre supuestamente, se produjo el intercambio de obras, e incluso imaginen que blasfemó en arameo porque un simple dibujo no alcanzaba el precio de una reparación ni con el caballete de regalo. Pues imaginen, valga la redundancia, la de reparaciones que podríamos hacer ahora, paradojas del mercado, con 60 millones de euros.

“EL MATERIAL ESTÁ VALORADO EN 60 MILLONES DE EUROS”

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

LA CASANOVA ANTI NOVEL GENOVEVA CASANOVA, LA EX TREPA DE CAYETANO MARTÍNEZ DE IRUJO RECONVERTIDA EN PALETA CONSORTE EN LOS PREMIOS NOBEL, HA BAJADO DEL MUNDO INTELECTUAL AL TERRENAL PARA HACER CAJA. LA NOVIA DEL HIJO MENOR DE VARGAS LLOSA, MÁS REPIPI QUE UNA MANADA DE ‘JAIMES DE MARICHALAR’ EMBUTIDOS EN PANTALONES ROSA CHICLE, HA DESCENDIDO DE ESTOCOLMO AL MUNDANAL RUIDO PARA PRESENTAR UNAS VULGARES CREMAS. a se ve: ¡de Geno panorama –a la duquesa de Alba se le hizo Boba tiene menos de noche hasta alisársele el pelo del susto que Carmen Sevilla cuando tuvo que consentir que Mar Flode abuelita de Heidi! res paseara mantilla en la boda de su Así pues, Genove- Eugenia contra su adorado Fran– fue una va Casanova vuelve auténtica conmoción. Cayetana dio toda a su vulgar vida de su cobertura a su nuera, le montó una tienmujer anuncio tras da de muebles y llamó a sus 500 mejores levitar a golpe de mecha en la entrega de amigas nobles para que gastaran a espuerlos premios Nobel y copar el protagonismo tas. Aunque ni por esas. El proyecto fue un eclipsando al mismísimo Mario Vargas fracaso mayor que el del cirujano de KaliLlosa. La empalagosa mexicana, más fría na de Bulgaria, la tienda cerró y Geno que Pakirrín con una de sus lumis des- Baba dejó de salivar por un Cayetano pués de un desatasco de bragueta express, muy aristócrata, pero sin dinero ni siquieha presentado una crema anticelulítica ra para la alfalfa de sus caballos. que, a tenor de la obsesión que manifiesta En octubre de 2007 anunciaban medianpor su físico, debe de aplicarse en vena. La te un comunicado su separación de mutuo pátina de intelectualidad en la que bucea, acuerdo. La mexicana dejaba de ser contan irreal como la carrera de bailaor de desa y tenía que ponerse operativa para no Ernesto Neira, parece haber subido su perder el estatus al que se aferraba como caché de ex condesa de Salvatierra. la Obregón a su último chulazo. Geno claLa mexicana vende cremas reductoras gracias a ser la nueva novia del hijo menor del Nobel de Literatura 2010, exactamente igual que entró en el Hola por la puerta grande tras convertirse en la madre de los nietos de la gran duquesa de Alba. Experta en poner su gélida sonrisa al servicio de lo que en cada momento le reporta euros, no ha dudado en hablar de su verga Llosa para publicitar su nueva pócima. ¡Nadie aprovechó tan bien un movimiento de caderas por una alfombra roja plagada de eruditos! Genoveva Casanova llegó a España en 2001 para estudiar Filosofía mediante un programa de intercambio. Damos fe de que lo hizo, aunque lo que permutó nada más llegar al Viejo Continente fueran fluidos, eso sí, con el conde de Salvatierra. El anuncio de la doble paternidad del jinete que hasta entonces había mon La mexicana Genoveva Casanova. tado las yeguas más mediáticas del

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vó sus garras en los innumerables títulos de su familia política hasta convertir su sangre en pseudoazul para mantenerse como personaje del BOE del corazón. Tras años de jugar al despiste, la Casanova volvió a las portadas del cuore mundial por compartir bote de laca y paseo romántico por Venecia con Luis Miguel y su boca llena de dientes blancos, más níveos que el cutis de Alaska. Su enfado debió de ser descomunal, más que el de la Pantoja cuando su hermano Agustín utiliza su cuchilla, al descubrir en una revista las fotografías de Luismi con otra mujer que era la que entonces le cardaba el pelo. Geno Trepa Casanova ha oficializado su relación con Gonzalo Vargas Llosa al asistir a Estocolmo, y se ha mostrado tan integrada que lloró de emoción con toda la familia durante el discurso del galardonado escritor. Unas lágrimas interesadas que se sitúan en las antípodas de las que estos días derraman los millones de fans de Enrique Morente. La estrella rosa de los Nobel no comprende por qué los medios hemos dado tanto pábulo a sus millonarios estilismos en vez de destacar la importancia del gran genio de la literatura del que sin duda ha pretendido fagocitar luz mediática. ¿Será porque el primer día en el que se paseó con la comitiva de su pretendido suegro se enfundó en un visón rojo menos discreto que la risa de Marta Valverde? Geno Bebe de los premios de la Academia Sueca, como si por compartir oxígeno con mentes privilegiadas dejara de ser la modelo que es para convertirse en una intelectual de vanguardia. Genoveva es una vieja conocedora de este negocio del corazón, nada novel, una dulce Casanova que ya está donde quiere. De libro.

La Campanario, con la madre de Jesulín, Carmen Bazán.

OPERACIÓN ‘KAMPANARIO’ EL 11 DE ABRIL COMIENZA LA INSTRUCCIÓN DE LA ‘OPERACIÓN KARLOS’, UN PROCESO JUDICIAL QUE HA DADO Y DARÁ MÁS QUE HABLAR QUE MÓNICA LEWINSKY DURANTE LA ÉPOCA EN LA QUE SE DESCUBRIÓ EL ORDEÑO AL QUE SOMETÍA A BILL CLINTON. l macro juicio, en el que están imputadas María José Campanario y su madre, Remedios Torres, por presunto fraude a la Seguridad Social, va a convertirse en un superventas del corazón. ¿Será por el eclipse al que teme ser sometida que la Obregón va a emigrar unos meses a Miami? Será en junio de 2011 cuando ya estará visto para sentencia el proceso de la operación Karlos, uno de los juicios más esperados desde que en 2006 se destapara la trama con la detención de decenas de personas imputadas por presunto fraude a la Seguridad Social, entre las que destacaba María José

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Campanario. La señora de Janeiro, imputada por haber intentado presuntamente conseguir una pensión de 1.200 euros para su madre, una mujer de mediana edad aparentemente más ágil que la Preysler perpetrando su mítico carrete –ese al que se le adjudican tantos desmayos seminales– fue detenida y tuvo que declarar durante 12 horas ante el juez. Según el sumario, que presenta a Carlos Carretero como presunto cerebro de la trama, la madre de la Campa, Remedios Torres, fue suplantada por una mujer realmente enferma. El interés público de este sumario se multiplicó por mil cuando unas escuchas telefónicas protagonizadas por la Campanario vieron la luz, unas conversaciones más bochornosas que liarse con

Rodríguez Menéndez y contarlo. Algunas de estas grabaciones fueron descubiertas en el marco de otra investigación, por lo que fueron desestimadas como prueba para el caso, aunque la voz de María José regateando 5.000 euros al presunto cerebro de la trama quedará tatuada a fuego en la memoria colectiva. La guerra sin cuartel que mantienen la Esteban y la Campanario vivió uno de sus batallas más sangrantes en la época en la que estalló la bomba Karlos. Se armaba el Belén cada vez que la madre de Andreíta berreaba en televisión para lanzar mensajes populistas destinados a humillar a su más acérrima enemiga. Fueron días en los que María José lloró lágrimas de sangre. La enorme popularidad de la princesa del pueblo hizo que la imagen pública de la doble de la novia de Shreck se desgastara más aún que los sostenes de Samantha Fox. Los Janeiro contrataron una empresa de relaciones públicas con el único fin de cambiar la maltrecha imagen de la presunta defraudadora. Tenían terror, más que Julián Muñoz a un pantalón de talle bajo, a que fuera un jurado popular el que dirimiera la responsabilidad penal de la Campanario y su madre. Si el pueblo fuera el que emitiera veredicto tras el juicio paralelo que denuncia haber padecido por su popularidad, estarían perdidas, tanto como su Jesulín en una película de culto búlgara subtitulada en inglés. Tras meses de apelaciones, el Tribunal Supremo manifestó hace menos de un mes que María José va a depender de un jurado profesional que garantizará el cumplimiento de sus derechos constitucionales. ¿Temería el sistema judicial que la alargada sombra de la Esteban pudiera teñir el veredicto de rosa? De momento, la aún mujer de Jesulín de Ubrique –los rumores de crisis son más persistentes que los ozeas de Tamara Falcó–, estudia Odontología los fines de semana para evadirse de la presión que le espera estos meses. La operación Kampanario está en camino mientras ella afirma que desea ser juzgada para demostrar al mundo su inocencia y enseñar sus dientes dientes impolutos, sin caries, a la Seguridad Social. Las campanas de María José ya repican por la sentencia de no culpable. ONGENTE ❘ 13

Abeslari oriotarra elkarrizketaren egunean, bere herriko hotel batean.

Benito Lertxundi “Herri honek Ez dok amairu bezalako astindua behar du” AZKEN BI URTEAK ‘ITSAS ULU ZOLIA’ BERE AZKEN DISKOA AURKEZTEN EMAN DITU LERTXUNDIK, OHOLTZAZ OHOLTZA. AZKEN FINEAN, AZKEN 40 URTEOTAN EGIN IZAN DUENA EGITEN DARRAI. ALABAINA, DIOENEZ, ERABAT ALDATU DA HAMARKADA HAUETAN. [TESTUA: ANDER GOYOAGA. ARGAZKIAK: GORKA ESTRADA usikari oriotarraren iritziz, urduritasuna ez da lagun ona. Dioenez, lasai gaudelarik hobeto funtzionatzen dugu gizakiok eta, horren jakitun, lasai asko hartu gaitu Lertxundik Orioko hondartzaren alboko

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hotelean, Olatz Zugastirekin batera. Bere emazteak isil-isilik jarraitu du elkarrizketa, eta senarrak luze eta zabal hitz egin digu iragan zein orainaz, baita herri honen etorkizunaz. Gaurkotasunak aginduta orainaz hasi gara, Xabier Leteren heriotza berriki izan da eta. “Pixkanaka jendea badoa, Ez dok amairuko gero eta jende gutxiago geratzen da”, dio.

Xabier Lete hil berri da, Ez dok amairun

zurekin egondakoa eta aspaldiko laguna. Kolpe handia. Kolpea izan da, baina arindua, denok baikenenien nola zebilen osasuna aldetik. Denbora zen oker zebilela eta, nolabait, higatzen joan da pixkanaka. Duela bost urte, Iruñeko Baluarten jotzekoak ginela izan genuen Lurdes Iriondoren heriotzaren berri. Kontzertuak zirela-eta ezin izan nintzen hiletan egon eta deitu nion afari

bat egiteko. Gero jakin nuen beste beherakada izan zuela eta, tamalez, airean geratu zen gure afari hori.

egunean Leteren hiletan emakume gazte bat geraturatu zitzaidan nire musikaren zalea zen bere alaba gaztearekin, izugarri polita iruditu zitzaidan, eta kuriosoa da gure kontzertuetan hiru belaunaldi ikus daitezkeela. Eta horregatik, hain zuzen ere, jarraitzen dugu zuzenean jotzen.

Nola ezagutu zenuen? Ez dok amairuren garaian ezagutu genuen elkar. Lehendabiziko kantaldiak ari ginen eskaintzen han-hemenka, bera horietako batera etorri zen soldaduz jantzirik (barreak), baimena zuela profitatuz. Bera hunkituta geratu omen zen, batez ere Lurdesekin, eta emanaldia amaitutakoan aurkeztu zuen bere burua. Horrelako grazia berezia zuen hizketan, Oiartzungo hizkera berezi horrekin... Orduan, norbaitek gonbidatu zuen gure bilera batera etortzera. Oso atsegina egin zitzaigun eta gero animatu genuen gurekin jarraitzera, abesten hastera... Eta azkenean Ez dok amairun sartu zen eta kantaria bilakatu zen. Dena hasten ari zen Euskal Herri hartan elkar bultzatzen ibili behar izaten genuen gauzak egiten hasteko.

Orion hartu gaituzu, zure herrian. Babestuta sentituko zara hemen, horrelako miresmena sentitzen al duzu? Oso gustura nago hemen eta errespetatua sentitzen naiz. Dena dela, uste dut zaila dela egunero ikusten nauen batek horrelako miresmena izatea nirekiko, hemen beste bat naizela uste dut eta horrelako bizitza egiten dut.

Noiz edo noiz esan izan duzu lehen beti esaten zizutela barnealdea baino ez zela agertzen zure abestietan. Orain, berriz, diozunez, Benito Lertxundi eta itsasoaren arteko lotura beti egiten da.

Ziur hasiera horietan ez zenutela imajinatzen horrelako ibilbidea, oihartzuna eta garrantzia izango zuela mugimendu horrek. Hasmentan nahiko inozoak izaten gara eta ez genuen jakiterik zer oihartzuna izango zuen. Lehen emanaldietan ikusi genuen herri honek beharra zuela, arrakasta izugarri izan baikenuen. Dena dela, egia da denbora eta hamarkadak pasatutakoan ikusi dugula uste genuena baino zerbait handiagoa bilakatu dela. Aro berri bat ireki zen Ez dok amairurekin eta, meritu bila ibili gabe, uste dut mugimendu hau egon izan ez balitz ez zatekeela egongo geroztik egon den guztia. Nire ustez, neurri handian, posible izan da gaur egun genero guztietako musika euskaraz izatea Ez dok amairu egon zelako. Hari horri tiraka sortzen da garai hartan pentsaezina zen mugimendua, jendea euskaraz abesten hasten da, idazten hasten da, antzerkia egiten... Garai hartan naturalizatu zen horren naturala ez zen zerbait, euskaraz artea egitea ez baitzen ohikoa. Eta horrelako berpizkunde bat izan zen.

Alaba nerabea daukazu, uste al duzu berak eta bere lagunek izango dutela esaten ari zarenaren berri? Gauza bat esatea ahaztu egin zait: Ez dok amairurekin batera eta mugimendu honen laguntzarekin ikastolak sortu ziren. Erokeria zena egia bilakatu zen. Noski, gure alabaren belaunaldikoek pensatuko dute gauzak beti gaur egun diren modukoak izan direla. Dena dela, pasadizo bat kontatuko dut horri lotuta: aurreko 18 de diciembre de 2010

PERTSONAIA Izena: Benito Lertxundi. Jaioterria: Orion jaio zen, 1942an. Bere herrian bizi da egun Olatz Zugasti bere emaztearekin, harpa-jotzailea da bera, eta Gratxina bere alaba gazterarekin. Ibilbidea: Bederatzi anai-arrebetatik azkena da Benito Lertxundi eta musika familia giroan ezagutu zuen. 19 urterekin erloju denda batean lanean ari zela laut bat utzi zioten eta jotzen hasi zen. Geroxeago gitarra elektrikoa erosi zuen, baita abesten hasi ere. La Voz de EspaĂąa egunkariak antolatzen zuen kantu txapelketa batean izena eman eta bigarren gelditu zen. Horri esker, Mikel Laboa ezagutu zuen. 1965. urtean sortuko zen Ez dok amairu taldea gogoangarriaren sortzaileetako bat izan zen. Azken 43 urtean 23 hiru disko karrikaratu ditu eta dozenaka abesti mitiko sartu ditu euskal kantutegian.

Hori da, garai batean jendea harritzen zen kostaldeak nire musikan zuen presentzia urriaz, oriotarra izateko. Zuberoa zela edo Nafarroa zela beti omen nenbilen barnealdean. Azken zazpi edo zortzi urteotan, berriz, egia da itsasoa gehiago agertu dela, ez berariaz bilatu dudalako baizik eta horrela suertatu delako, Maiak bertsoak eman dizkidalako eta abar. Eta bai, jendea hasi zen esaten â&#x20AC;&#x2DC;zer pasatzen zaio Benitori itsasoarekin?â&#x20AC;&#x2122;. Agian ez dut itsasoa gehiegi aipatu oso hurbil nuelako, eta askotan gauza hurbilak ez dituzu ukitzen. Urrunekoak misterio gehiago omen dauka.

lnoiz esan izan duzu, bestalde, oso gustuko duzula itsasoaren estetika gris hori udazkenean, lanbroak estalita... Nire etxetik hondartza eta itsasoa ikus daiteke eta ikusten dudanean itsasoa lanbroarekin, erdi estalia, ezinbestekoa izaten dut hondartzara gerturatzea. Hori boladaka gertatu zait. Izugarri erakartzen naute udazken eta neguko arratsalde horiek, misteriotsuak eta beste mundukoak diruditen argiak osatzen dituztenak. Ingmar Bergmanen zalea izan nintzen garai batean eta estetika intimista hori zinez maite dut.

Aipatu izan duzu egin diren abestirik politenak kanta goibelak direla. Denetarik dago eta abesti mota asko ditut maite, baina askozaz gehiako hunkitzen naute tristeziaz eta tonu minorrean egiten diren abestiek. Kanta alaiak eta horrelako bizitasuna transmititzen dutenak ere gustatzen zaizkit, baina abesti intimistagoek mezu gehiago dute. Esate baterako, Amadeus filma 20 bat aldiz ikusi izan dut eta Lacrimosa requiema entzuten denean beti ONGENTE â?&#x2DC; 15

““ “

Bati begiratzean talentua ikustea maite dut” Egungo gizartean oso hondoratua dugu adimena”

Benito Lertxundi, elkarrizketaren momentu batean.

negarrez hasten naiz.

Leteren heriotzaren harira, bere inguruko pasadizo bat kontatu dute, haren umore fina azpimarratuz. Pello Elzaburuk esan duenez, behin errezitaldi batean jendea ‘Xalbadorren heriotzean’ abesten hasi zen espontaneoki. Eta berak zera esanez erantzun ei zuen: “Inoiz hiltzen banaiz eta San Pedrok zerura zergatik sartu beharko nukeen galdetuko balit, ‘nik Xalbadorren heriotzean idatzi nuen’ esango diot. Orduan bai, orduan utziko dit pasatzen”. Zer esango zenioke zeuk San Pedrori? 16 ❘ GENTEON

Duela 40 urteko Benito oso ezberdina zen”

(Barreak) Bueno, zeruko ateak hemen bertan irekirik ditut. Egia esan, ez dut asko maite eszenifikazio hau. Zeruko atean merezimendu eske datorkidanari zera esango nioke: ‘eta zuk zergatik merezi duzu hemen atezain egotea’. Bizitzan ez diogu inori ezertxo ere zor eta niri kontu eske datorkidana ederki dator. Zeini zaio zilegi guri kontuak eskatzea? Nik ez dut ezer egiten San Pedro liluratzeko, zaintzen dudan harremana, besteak beste, entzulearekin dudana da. Nire kantaldi batera etortzeko lehiatilatik pasatzen denari galdetu behar zaio zer ekarpen egiten diodan, eta hori da

zaindu behar dudana.

Leterekin jarraiki, gertutik ezagutzen zutenek hil denean azpimarratu dute bere umore ona, ezagutzen ez zuen jendeak beste irudi bat izan zezakeen arren. Zure kasuan, uste al duzu alde askorik dagoela jendeak zutaz duen irudia eta zure benetako izaeraren artean? Esan dezakedana da ez dudala inongo ahaleginik egiten, eta gero eta gutxiago, bestearentzat atsegina izateko. Ez dut maite erregistroa aldatzen ibiltzea. Ildo horretan, ikaragarri gustatzen zait Dylanen jarrera zuzenekoetan. Bera leku batera heltzen da

eta agurtzen eta konplimenduak botatzen hasi beharrean, jotzen hasten da. Bere errepertorioa jotzen du eta joan egiten da. Berak ‘gabon’ esaten du bere abestiekin. Jarrera hori asko gustatzen zait, mutur zikin esaten diogu horri hemen. Ahalegina egitea jendea irabazteko ez zait gustatzen, artista bati ez diot eskatzen liturgia bat. Gizartean protokoloak gehiegi erabiltzen dira, protokoloa dagoen lekuan kontuz labankada atzetik etor dakizuke-eta. Batek esan eta egin behar ditu gauzak benetan gogoa badu. Bestalde, maite dudana da pertsona bati begiratzean talentua ikustea, itxurakeriak ez zaizkit gustatzen.

Talentu hitza aipatu duzu. Zure ibilbidean zehar ezagutu dituzunen artean zeinek harritu zaitu gehien bere jeinuagatik? Estimatzen dudan pertsona bat, talentua ikusten diodana, Leonard Cohen da, bere snob puntua gorabehera. Lagun baten bitartez ezagutu izan nuen aspaldi, Donostian, eta María Cristina Hotelean egon ginen, Zuberoa diskoa oparitu genion. Harritu ninduen beste bat Pete Seeger izan zen. Ez dok amairuk ekarri zuen Euskal Herrira eta bera ezagutzea sekulako astindua izan zen niretzat, nire kantak egiteko modua aldatu zuen berak.

Zure izaeraz hitz egin dugu, ez ordea zure gaurko bizimoduaz. Nolakoa da egun bat zure bizitzan? Bizitza lasaia daramazula dirudi. Lasai hartzearena filosofia modukoa da bai, baina ezin da beti horrela izan. Behiak lasai daudenean emankorragoak dira, horretarako ipintzen diete musika klasikoa, eta argi daukat guk ere hobeto funtzionatzen dugula lasai gaudelarik. Lasai egoteak badu bere onura, urduritasuna oztopoa da edozein gauzatarako. Nire bizitza ere nahiko lasaia da. Goizean esnatzen naiz, gosaltzen dut eta ikusten dut ez dudala inongo minik. Bestalde, egunero gauza berdinak egiten saiatzen naiz, hori ere ongi datorkidala ikusi baitut. Kirola ere egunero egiten dut. Txikitan eta gaztetan arraunean, futbolean eta pilotan probatu nuen, eta atletismoan lehiatu egin nuen, baina 40 urte inguru nituela bizikletan ibiltzen hasi nintzen, oso ongi sentiarazten nau. Azkenik, egunero nire lanak ere egiten ditut eta saiatzen naiz ezbaian jartzen gure bizitza egituratu honen gauzak: ‘Zergatik egiten dugu hau?’, ‘Honek laguntzen al dit?’...

Gauzak ezbaian jartzeaz mintzatzen zara. Jarrera kritiko horrek aldaketara darama ezinbestean. Zeu asko aldatu zara?

Erabat aldatu naiz ni. Duela 40 urteko Benito Lertxundi oso ezberdina zen. Iruditzen zait gizarte domestikatu batean bizi garela. Oso hondoratuta daukagu adimena eta ez diogu geure burari galdetzen zergatik egiten ditugun hainbat gauza. Zure bizitzan hedatutako gauza nagusietan galdera ikurra ipintzea ikaragarrizko abiapuntua da. Iraultza da hori, eta horretaz jabetzean ez zara horren esanekoa. Ulertu behar dugu norberaren autoritate bakarra geu garela. Denok dugun adimena aske den ala ez jakin behar dugu eta ohartu behar dugu askatasuna dela dugun gauzarik sakratuena. Haurtzaroan elizak egiten zituen gauza guztietan nengoen, eta elizak moldaturiko pertsona nintzen. Adoración nocturna-ko kidea ere izan nintzen, harik eta horrelako katarsi bat izan arte konturatu nintzenean kontraesanez beteriko doktrina ematen zidatela. Ulertu behar dugu askatasuna ez dela helburu bat, baizik eta ezinbesteko bitartekoa ulertu behar dena ulertzeko.

Buruari astintzen diozuna argi dago eta beti arduratu zara herri honetan gertatzen denaz. Ziur gure herriaren egoera politikoaren inguruko iritzi kritikoa izango duzuna. Oso traketsa da gure herria politikan. Gure politikariek markatzen digute bidea eta herritarrek konortea galduta dutela dirudi. Ez dok amairuz hitz egin dugu eta esaterik bada astindu bat eman ziola herri honi, martxan jar zedin. Orain, 45 urte geroago, antzeko zerbait beharko genuke. Lokartuta dagoen herri honek astindua behar du. Bide desegokiak alboratzen ikasi behar du herri honek, eta horrekin esan nahi dut aurretik jorraturiko bideak, behintzat bolada batez, bazterturik utzi beharko genituzkeela. Eta esango nuke kolonizatzen gaituenarekin kolaborazio bidea alboratu beharko genukeela. Arazo nazionala badagoela onartzen badugu, horrek esan nahi du badagoela sistema erregimen bat gure naziotasuna ukatzen duena. Nire ustez, horrekin apurtzen saiatu beharko genuke.

Hori apurketa handia izango litzateke eta dirudienez ez da gertatuko datozen hilabete eta urteotan. Beraz, ezkorra zara. Ni ez naiz ezkorra, besteak dira ezkorrak. Nik oso garbi daukat eta aspaldi egin nuen aukera, nire ustez erregimenarekin obedienteak izan beharrean eta arazoa areagotu beharrean, gure bidea egin behar dugu.

MODA

Noventa Grados Una progresión de ideas NOVENTA GRADOS SURGIÓ HACE CINCO AÑOS Y SU CABEZA PENSANTE ES MARCIAL MUÑOZ, PELUQUERO DE PROFESIÓN PERO CON UN MONTÓN DE IDEAS QUE BULLEN EN SU MENTE, DESEOSO DE ABRIRSE A OTROS ÁMBITOS Y TRASLADAR SUS INQUIETUDES. ES UN ESPACIO DIFERENTE, NOVEDOSO DENTRO DE DONOSTIA, EN UNA CALLE (LA MAYOR) MUY TRANSITADA, CON ENCANTO Y NO EXENTA DE ESA MAGIA QUE IRRADIA LA PARTE VIEJA. [TEXTO: CARMEN IZAGA. FOTOS: GORKA ESTRADA]

Una vista de Noventa Grados, una tienda y mucho más situada en la donostiarra calle Mayor.

oventa Grados cuenta con un sólido equipo bien distribuido en todas esas áreas en las que se ha venido desarrollando a lo largo de este tiempo: peluquería, moda, maquillaje, moda, calzado y complementos... Unos espacios que tienen

N 18 ❘ MODAON

como denominador común el concepto de unisex, aunque haya productos que sean más específicos para uno u otro género. “Nuestro espacio tiene sus puertas abiertas a todo el mundo y queremos que todo el mundo pueda encontrar algo que le guste, aunque sólo sea para mirar”, explica Jon Estala, responsable de Comunicación. Por eso tampoco escatiman esfuerzos para organizar eventos por motivos varios,

como exposiciones o la presentación de publicaciones. Desde ayer mismo, día 17, Noventa Grados cuenta con una nueva página web (www.noventa-grados.com), cuyo nacimiento se celebró con una fiesta. La nueva página, que mantiene una serie de elementos de la que ha funcionado hasta ahora como los blogs, tiene un apartado en el que se explican las marcas de moda de que

disponen y cuenta con la novedad de la tienda online, donde se puede elegir por marcas, ropa, hombre, mujer… “Creo que este paso era ya obligado para Noventa Grados por diferentes motivos, y uno de ellos es la cantidad de gente de fuera que pasa por esta calle Mayor, a la que le gusta lo que tenemos, pero igual en ese momento no le viene bien. Y a nivel provincial o estatal son muchos los que nos llaman para comprar por teléfono. Nos hemos dado cuenta de que hay un público que quiere productos nuestros porque contamos con artículos que en otros establecimientos no existen. Es un hueco que lo podemos llenar con la tienda online”, dice Estala. Una nueva imagen para este espacio que desde sus inicios viene apostando por las nuevas tecnologías.

RUPTURISMO Y VANGUARDIA El estilo que marca en su peluquería Marcial Muñoz ha querido trasladarlo también a la moda, buscando diseñadores que tengan algo que aportar. Que el nombre conlleve una forma de trabajar o unos materiales determinados. En estos cinco años ha habido todo un recorrido ascendente hasta llegar a Balenciaga, firma que se incorpora ahora. Como todos los comienzos, el principio fue duro. “Éramos nosotros los que llamábamos a la puerta de los diseñadores, pero ahora es el momento en el que están ellos interesados en poder estar en Noventa Grados. Llevamos un par de años en los que la prensa europea e incluso la americana ha publicado reportajes sobre nosotros, tanto en papel como en digital. Tenemos un contenido interesante que ofrecer y las marcas están ahí”. Hay muchas visitas a Madrid, París, Londres y Milán para seleccionar el producto que mejor se adapte a Donostia y al espacio Noventa Grados. En su escaparate se encuentra la ropa de diseñadores de primera línea, de orígenes diversos y estilos diferentes. Los denominados conceptuales trabajan siempre líneas unisex o la denominada moda intelectual, “un movimiento cultural dentro de Europa llevado al sector de moda y arte, muy vinculados, donde predomina el negro”, explica Óscar B. Venegas, responsable de Moda de Noventa Grados. Tejidos naturales, prendas amplias y trabajo artesanal es el fundamento de estas colecciones. Está también Rick Owens, uno de los 18 de diciembre de 2010

diseñadores más importantes de París, un californiano que vino a Europa a trabajar en alta peletería. En cuanto a prendas de punto, también hay presencia de Owens, además de Sonia Rykiel, a quien Sarkozy le acaba de dar la Aguja de Oro. “El concepto europeo –añade Venegas– de lo que son las vanguardias parte de lo que fueron Yamamoto y los japoneses muy rupturistas, junto a la escuela belga, con su representante más significativa, Ann Demeulemeester”. En Noventa Grados está también el diseñador iraní-alemán Boris Bidjan, que tiene la base en Barcelona. Entre las colecciones de diseñador y colaboraciones está Raf Simons, un belga de la escuela de Amberes que ahora es diseñador de Jill Sander tanto para hombre como para mujer, además de presentar sus propias colecciones. Igualmente, está la línea Comme de

Garçons, con mucha camiseta y polo como los que luce Gael García Bernal en su última película, que les encanta a los japoneses, al igual que la línea Undercover, japonesa de alta gama con precios subiditos y un estilo muy casual o de calle. Dentro del Estado, Davidelfín es su diseñador emblema, con la colección que presentó en Nueva York, y que colabora, entre otros, con lo más in de Paris en estos momentos, Colette. Por último, está Marc Jacobs, diseñador de Vuitton, del que ahora este comercio cuenta con una segunda línea, pero para el año que viene tendrá también la primera, así como también Balenciaga, que estará nuevamente en la ciudad tanto en colección hombre-mujer como en calzado y complementos, áreas en las que Noventa Grados también cuenta con una destacada lista de nombres.

Una fiesta al mes Las presentaciones de productos, de revistas o exposiciones siempre son un buen motivo para que Noventa Grados organice un evento y “una buena forma de comunicación y de agradecer a nuestros asiduos que nos vienen a comprar, y a los que de vez en cuando les invitamos a unas cervezas, a escuchar un poco de música y a pasarlo bien. Este es un buen punto de encuentro para que la gente se conozca. Disfrutamos, el público es muy agradecido y el boca a boca funciona. Siempre las hacemos en viernes, a las ocho de la tarde, cuan-

Exposición de bolsas de agua decoradas.

do en general comienza el disfrute del fin de semana y ofreces algo diferente”, destaca Jon Estala. En las exposiciones cuelga su obra desde gente que comienza hasta artistas consolidados, siempre que tengan algo que ofrecer y se adapten al espacio. Para ello se precisa de buenos ojeadores, por lo que se ha creado una red de colaboradores que ya está bastante consolidada. “Cuando alguien llama a nuestra puerta para ofrecer sus trabajos es cuestión de mirarlos y valorarlos. Te llevas muchas sorpresas, sobre todo cuando haces exposiciones colectivas. Ahí nos damos cuenta de que hay gente que tiene mucho que ofrecer y no encuentra la plataforma para presentarse”, añade. En este sentido, Noventa Grados, gracias también a la colaboración con Lokalirri –una publicación de Biarritzse está convirtiendo en un contenedor para toda esa base de artistas. “Esta conexión con Lokalirri hace que ellos por su lado hagan una búsqueda y luego nos la pasen a nosotros. De los once artistas presentados en la exposición actual, que es de bolsas de agua customizadas, seis son propuestas de Lokalirri y cinco de Noventa Grados. Estamos tan cerca y tan lejos al mismo tiempo que queremos crear ese puente entre Iparralde y Hegoalde”.

ONMODA ❘ 19

pasarelas

México lindo LA CIUDAD DE MÉXICO CELEBRÓ RECIENTEMENTE SU DF FASHION, CON LAS TENDENCIAS PRIMAVERA-VERANO 2011. [FOTOS: MARIO GUZMÁN] 1. Espectacular vestido negro con un toque flamenco, de David Salomón. 2. Juego de volúmenes en las hombreras y en la falda, de la firma española Veneno en la piel. 3. Pineda Covalín apostó por dar un toque de alegría a su colección con modelos vestidas como hadas del bosque. 4. Atrevido cuerpo drapeado, de Rocío Valencia. 5. Las líneas puras y rectas son la base de este minivestido diseñado por la firma Cubo. 6. Conjunto de dos piezas en tono hielo, de Elena Gómez Toussaint. 7. Vestido en tono coral en la parte frontal y nácar en la parte trasera, de Manhes & Massun. 8. Original y transgresora propuesta de Alessa Casati. 9. Cazadora de piel de serpiente sobre falda abullonada, de Carlo Demichelis. 10. Inspirado en un conjunto interior, con corsé incluido, de Héctor Terrones. 11. Con un aire étnico, este vestido destaca por su collar incorporado. Del diseñador español Toni Frascesc. 12. Tocado de plumas y vestido a juego. Un conjunto de lo más elegante y atrevido. De Giafranco Reni.

SALUD LA CIFRA

450 MILLONES

Más de doce millones de habitantes de Burkina Faso serán los primeros en recibir una nueva vacuna contra la meningitis denominada MenAfriVac, con la que se prevé inmunizar a un total de 450 millones de africanos para el año 2015, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Esta vacuna ha sido desarrollada para que se utilice en el marco de un plan de inmunización global para África frente a la meningitis –una enfermedad bastante común en el continente– pagando sólo 5,36 céntimos de euro. El objetivo es que sea lo suficientemente barata para que los países con menores ingresos puedan permitírsela. El fármaco protege contra la meningitis bacteriana A, una cepa de la enfermedad que causa epidemias anuales en 25 países de África, en lo que cientos de personas mueren y muchas quedan discapacitadas.

22 ❘ SALUDON

la buena vida Carotenos y larga vida Los niveles elevados en sangre de alfacarotenos antioxidantes parecen asociarse con un menor riesgo de morir en un periodo de 14 años, según un estudio publicado en la revista Archives of Internal Medicine. Los daños al ADN relacionados con el oxígeno, las proteínas y las grasas podrían participar en el desarrollo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardiaca y el cáncer. Los carotenoides, incluyendo los betacarotenos, alfacarotenos y licopenos, son producidos por plantas y microorganismos y actúan como anti-

oxidantes, contrarrestando estos daños. Los carotenoides del organismo humano se obtienen principalmente a través del consumo de frutas y vegetales ricos en estos nutrientes o a través de ciertos suplementos antioxidantes.

Presos y enfermedad psiquiátrica Un 25% de los reclusos que cumplen condena en las cárceles españolas tiene recogido uno o varios diagnósticos psiquiátricos en su historia clínica, la mitad son o han sido drogodependientes, y cuatro de cada cien padece una enfermedad mental de carácter grave. Estos internos con patologías psiquiátricas incrementan la conflictividad en el interior de las prisiones, alteran la convivencia porque no asumen con facilidad las normas y, de hecho, son los protagonistas de la mayor parte de los incidentes que se producen en el interior de los centros. Instituciones Penitenciarias, que es la máxima autoridad al respecto, considera que la cárcel debería quedar reservada para la delincuencia “más grave, violenta y peligrosa”, mientras que los enfermos mentales y quienes cometen pequeños delitos a causa de la droga deberían ser atendidos en instituciones especializadas. Mucho tiene que avanzar España en este aspecto.

¿SABÍA QUE...

… el 26% de las mujeres sufre al menos un episodio de depresión a lo largo de su vida, una cifra que duplica el número de hombres afectados por el mismo trastorno anímico, un 12%, según los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS)? Hay momentos críticos en los que las mujeres tienen mayor riesgo de caer en una depresión, tales como la primera regla, la menopausia y el postparto. Influyen los factores socioculturales, la predisposición genética, los acontecimientos traumáticos de la infancia y las cuestiones biológicas, como la liberación de hormonas.

[TEXTO: MIGUEL ASIAIN/N. LAUZIRIKA]

DIEZ CONSEJOS PARA... UNA NAVIDAD SALUDABLE Planifica las compras. Los menús navideños no deben ser una sucesión interminable de platos que casi nadie acaba disfrutando. Es mejor cocinar pocos, pero sabrosos. Y para ello, no hay nada mejor que hacer una compra ajustada. ● Controla las raciones. No hay por qué servir raciones que pueden llegar a ser casi el doble de tamaño respecto de las que tomamos habitualmente. La moderación debe ser la norma, y de manera particular cuando se trata de cenas. ● Cuidado con las grasas. Hay que huir, en la media de lo posible, de frituras, rebozados y salsas muy calóricas, y tender sobre todo a los alimentos cocidos, a la plancha o al horno. También hay que minimizar los embutidos y los alimentos con exceso de grasa (como determinadas partes del cerdo). ● Equilibrio alimentario. Aunque en estas fiestas se tiende en exceso hacia la proteína (carnes, pescados, mariscos...), no hay que olvidarse de las frutas y las verduras, fundamentales para un buen menú y para una alimentación equilibrada. Siempre deben estar presentes en la mesa, y con profusión. ● Evitar los dulces. Navidad y dulcería son, para muchos, sinónimo. Turrones, mazapanes, orejones, tartas y postres de todo tipo invaden nuestras mesas. No hay que despreciarlos del todo, pero su consumo debe controlarse al máximo. ● Alcohol, el menos posible. Todo el mundo sabe que una copa de vino o cava es beneficioso, pero lo que hay que evitar es esa costumbre de la cer●

veza en el aperitivo, el vino y el cava durante la comida y las copas al terminarla. No hacen ningún bien a la salud y acarrearán problemas posteriores. ● Tiempo y paciencia. Una de las mejores maneras de acentuar la sensación de atracón es engullir más que comer. Hay que ir despacio, con tiempo por delante, masticando los alimentos, sin descuidad la conversación y a un ritmo normal. La mesa es una fiesta, no un lugar para la ingesta abusiva de alimentos. ● Hacer ejercicio. Por el hecho de ser Navidad no sólo no hay que descuidar el estado físico, sino que debemos aprovechar que tenemos más tiempo libre para practicar cualquier tipo de ejercicio, desde pasear, que es el más sencillo, hasta los relacionados con el gimnasio. ● Mantener los horarios. Es difícil, porque la tendencia es a acostarse tarde y a levantarse también tarde, pero intentar respetar al máximo el reloj biológico de cada cual es un consejo de lo más saludable. ● Control de gastos. El gasto excesivo es uno de los mayores quebraderos de cabeza de estas fiestas, y ya se sabe que los quebraderos de cabeza sólo provocan insomnio, angustia y estrés. No pasa nada por gastar menos, ni por no comprar los productos más caros o los juguetes más a la última. La felicidad de la Navidad, ya se sabe, está sobre todo en el interior de cada uno y en su predisposición a ayudar a los de alrededor.

Los hipertensos y el ‘síndrome de la bata blanca’ Entre el 20 y 30% de la población en España está diagnosticada como hipertensa, si bien hasta un tercio de estos pacientes están “sobrediagnosticados y sobretratados” por culpa del síndrome de la bata blanca, que les provoca una subida de la presión arterial cuando van al médico. Así lo afirma el jefe de Sección de Nefrología del Hospital Infanta Sofía de Madrid, Fernando de Álvaro, quien reconoce que, “en realidad, estos pacientes no son hipertensos”, sino que presentan “subidas puntuales” que luego “no se confirman por otros medios”. Este es un problema “frecuente entre la población”, que obliga a los profesionales sanitarios a “identificar qué paciente tiene realmente hipertensión del que no la tiene”.

18 de diciembre de 2010

Un golpe en la cabeza ¿Se ha golpeado en la cabeza? Pues ir al médico es importante, aunque parezca que no ha sido nada grave, porque a veces las secuelas de un fuerte golpe no son inmediatas. Se debe acudir con urgencia ante síntomas como la pérdida de conocimiento o la salida de sangre por la nariz o los oídos. Una vez en casa, hay que observar la evolución del afectado durante 72 horas, y volver de nuevo a la consulta si está muy cansado, tiene mucho sueño, sufre mareos, vómitos o una cefalea muy fuerte. La primera noche hay que despertarle cada dos o tres horas aproximadamente y hacerle preguntas simples para comprobar su estado de alerta. ONSALUD ❘ 23

el especialista

De izquierda a derecha, manzanilla, caléndula y romero.

Dulcesymedicinalesnavidades SE ACERCAN LAS NAVIDADES Y, AUNQUE ESTEMOS EN UNA SITUACIÓN COMPLEJA Y DELICADA A NIVEL SOCIAL, EN GENERAL EN ESTAS FECHAS AUMENTAMOS EN GRAN MEDIDA EL CONSUMO DE COMIDAS Y BEBIDAS, ES FRECUENTE QUE REALICEMOS EXCESOS, DESCANSEMOS MENOS Y BEBAMOS MÁS ALCOHOL Y REFRESCOS. [TEXTO: ANDONI JAUREGI*] or ello, creo conveniente plantear a los lectores la siguiente pregunta: ¿cómo podemos llegar a principios de 2011 sin tener que plantearnos la terrible cuesta de enero de dieta y ejercicio? Me gustaría comenzar con unos consejos basados en el funcionamiento de nuestro cuerpo. Hay una costumbre muy extendida entre nosotros que consiste en dejar de comer y ponernos a dieta, en ocasiones auténticos ayunos, porque vamos a comer en exceso posteriormente, por ejemplo por una boda o unas fiestas, como las de Navidad. Estoy convencido de que en este momento hay personas que ya están planteándose restringir la comida porque llegan las fechas navideñas y hay que bajar algún kilo para tener un margen y evitar la gran preocupación que supone engordar. Esta situación es un gran error; nuestro

P 24 ❘ SALUDON

cuerpo no entiende la razón de dejar de comer porque vamos a comer en exceso posteriormente, sino todo lo contrario; entiende que dejemos de comer porque hemos comido demasiado. Esto es fácil de comprender: dejando de comer y, por lo tanto, generando un déficit de energía, el cuerpo lo interpreta como una situación de estrés exagerado y se prepara para que cuando volvamos a comer se almacenen más sustancias energéticas y aumentemos las reservas por si la situación de necesidad se repite. Por tanto, poniéndonos a dieta previamente nos llevaremos la desagradable sorpresa al día siguiente de la celebración de que aumentamos de peso más que si hubiéramos comido y bebido con normalidad los alimentos necesarios y habituales para nuestro organismo. Seguro que os habrá pasado o habréis oído de alguna persona que se pone a dieta porque tiene un acontecimiento y, tras el banquete, ha vuelto a coger el peso previo o aún más y se desespera pensando que

le engorda el agua o el aire, mientras que quien ha comido con normalidad ha podido engordar sólo en relación a lo que ha ingerido y gastado ese día y recuperará su peso habitual si se cuida un poco en los días siguientes. Por lo tanto, y en primer lugar, recomiendo no hacer dieta de restricción calórica los días o semanas anteriores a las fechas navideñas, y mantener el número de ingestas diarias (desayuno, comida, merienda, cena) a las que estemos acostumbrados. Lo ideal sería preparar una dieta depurativa y poco energética los días que siguen a las celebraciones, no tirar la toalla y esperar al 2 o al 7 de enero para empezar a cuidarnos un poco. Zumos de frutas, caldos, purés, purrusalda, sopas, pueden ser un buen complemento a los excesos.

HIDRATACIÓN, FLORA, FIBRA Otro aspecto muy importante a tener en cuenta es la hidratación con agua. En estos días es habitual el aumento de la ingesta

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de bebidas alcohólicas, carbonatadas y/o azucaradas de muy diferente procedencia, regalos, cestas de navidad, compras, y además aumentamos en ocasiones de forma notable la salida a los bares, restaurantes, a casas de amigos o familiares. Debemos hacer un esfuerzo e intentar aumentar la cantidad de agua ingerida, además de por la hidratación, por nuestro aparato digestivo que va a sufrir en exceso. Un buen truco utilizado por alguno de mis amigos es beber tanta cantidad de agua como de cualquier otro líquido. Haced la prueba y os sorprenderéis de los resultados. También se puede adoptar la norma de beber un vaso de agua justo después de ir al baño. Acabamos de comentar el sufrimiento de nuestro aparato digestivo. Va a tener que aguantar una sobrecarga de alimentos más condimentados de lo habitual y en ocasiones diferentes a lo que estamos acostumbrados en el día a día, por lo que la aparición de malestares en forma de náuseas, gases, acidez, diarrea o estreñimiento va a ser de lo más habitual. Sería bueno tener en cuenta que nuestro cuerpo vive en un ecosistema formado por millones de microorganismos. Para que os hagáis una idea, solo un 10% aproximadamente de nuestro cuerpo son células humanas. El resto, cerca de un 90%, son microorganismos, conocidos habitualmente como flora, y cuya correcta denominación es microbiota. Tales microorganismos (bacterias, virus, hongos, protozoos...) están distribuidos por la piel y las mucosas, en el aparato respiratorio, el genitourinario, en los ojos y los oídos. La más conocida es la flora de la mucosa del tracto gastrointestinal, que realiza funciones muy importantes y es fundamental para una correcta digestión y absorción de los alimentos. Por esta razón, para que nuestro aparato digestivo funcione correctamente, necesitamos tener una flora adecuada. Esta flora puede estar disminuida o afectada por diferentes acontecimientos. Los más frecuentes suelen ser los derivados de la toma de medicamentos como los antibióticos, y de utilizar productos alimenticios con exceso de conservantes. Así que, como vemos, podríamos comenzar nuestra preparación navideña con un aporte de alimentos funcionales, complementos o medicamentos que lleven incorporados los conocidos lactobacillus o bífi18 de diciembre de 2010

LO NATURAL Para finalizar, quiero plantear una cuestión importante. Soy el director médico del laboratorio Idoki SCF Technologies y tendríamos que desterrar la idea –tan extendida incluso entre los profesionales sanitarios– de que aquello que es natural no produce daño. Muchos principios activos naturales han probado su eficacia y gran cantidad de ellos son el origen de medicamentos actuales. Hay que conocer que pueden tener efectos secundarios y además pueden interactuar con otros medicamentos que podamos estar tomando y potenciar, anular o modificar sus efectos con los riesgos que puede entrañar. Así que si vais a utilizar algún tipo de preparado comercial es mejor que consultéis a los profesionales adecuados. Por cierto, la humilde y riquísima sopa de ajo, el caldo de gallina, los zumos de frutas y los purés de verduras, la piña, las alcachofas y la borraja, con alguna manzanilla o menta y por supuesto el agua, son de libre y recomendado consumo para el día después. Y por qué no, un buen paseo, una buena siesta, un libro interesante, música agradable y la compañía de tu gente. Zorionak ta Urte Berri On.

dobacterias. Hay preparados comerciales que los contienen y que se denominan probióticos y que se presentan en forma de cápsulas, de comprimidos o de sobres. También será importante el aumento de la ingestión de fibra, que es de lo que se alimentan estos microorganismos; es lo que llamamos técnicamente prebióticos. Hay productos en el mercado que combinan los prebióticos y los probióticos que nos facilitan y mejoran las funciones digestivas. Si además tenemos dificultades para hacer la digestión y sufrimos esa típica sensación de náusea y de plenitud abdominal después de comer, podemos ayudarnos con el aumento de alimentos o de productos que contengan enzimas digestivos, como la piña o la papaya, que contienen bromelina y papaína. Es una buena costumbre utilizar estas frutas en el desayuno o en el postre, o incorporarlos como guarnición en los platos y así sustituir en

lo posible a la cantidad de dulces que ingerimos en esa época. También existen en el mercado preparados comerciales con estas enzimas.

INFUSIONES Hay otras costumbres que se van perdiendo o que se reducen a esos días, como por ejemplo tomar infusiones cuando tengamos malestar de estómago. Han probado su eficacia desde hace lustros la manzanilla y la menta. Últimamente, y cada vez más popular, podemos encontrar una planta que es el aloe vera, cuya fibra se utiliza con buenos resultados para el estreñimiento y cuyo jugo se está utilizando cada vez más en problemas de la mucosa digestiva. Hay preparados en zumo muy fáciles de tomar. Para qué decir que el consumo de alimentos refinados está muy extendido, sobre todo entre la gente joven, especialmente de azúcares como los espaguetis, las pizzas, los sándwiches y los bocadillos. Además, en estas fechas se incrementa el consumo de pintxos y de dulces, lo que produce un aumento importante de la producción de gas en el estómago y los intestinos, con las consiguientes y tan indeseables flatulencias que nos pueden colocar en situaciones embarazosas. Tenemos una variedad muy rica de productos naturales que combaten este tipo de problemas y pueden ser utilizados en infusiones o en otras presentaciones: hinojo, comino, alcaravea y la menta ya citada nos ayudarán a evitar los insoportables gases. Pero en estas Navidades me gustaría, fundamentalmente, hacer hincapié en los días posteriores a las celebraciones. Ya hemos hablado de lo importante de la hidratación con agua, que se puede incrementar con el aumento del consumo de caldos, cremas, purés, etc., los que, por desgracia, son cada vez más desconocidos en nuestra dieta. Hay verduras y hortalizas depurativas y diuréticas, como las alcachofas, los espárragos, la borraja y la ortiga, y en el mercado existen preparados depurativos que favorecen el metabolismo del hígado y de la vesícula biliar, a base de la ya nombrada alcachofa, el cardo mariano, el diente de león y el rábano negro, entre otras. * Andoni Jauregi es doctor en Medicina y Cirugía y Director Médico de Idoki SCF Technologies ONSALUD ❘ 25

HOGAR Chollos navideños en la red HACE UN AÑO CASI NO EXISTÍAN LAS PÁGINAS WEB DE CUPONES O COMPRAS COLECTIVAS. PERO DURANTE 2010 SE HAN CONVERTIDO EN UNA DE LAS MODAS DE LA RED. IMPULSADAS POR LA CRISIS, QUE OBLIGA AL CONSUMIDOR A BUSCAR CUALQUIER TIPO DE AHORRO, ESTAS WEBS HAN REVIVIDO EL VIEJO SISTEMA DE CUPÓN DESCUENTO, PERO ESO SÍ, AHORA ONLINE. [TEXTO: IGOR GALO. ILUSTRACIÓN: SXC] e está convirtiendo en una rutina para muchas personas. Cada día, al abrir el correo electrónico, una de las primeras tareas es mirar las ofertas y cuponesdescuento que los sitios web especializados en chollos y ofertas ofrecen. Servicios de belleza, viajes y hoteles o restaurantes, pero también regalos en época navideña, suelen ser las propuestas más habituales. La segunda tarea suele ser reenviar la oferta o el cupón a amigos y conocidos por el mismo correo electrónico o subiendo la información a redes sociales (Twitter, Facebook, Tuenti, etc..). Esto sucede especialmente en el caso de las compras colectivas. Y es que en este modelo comercial, la firma que lanza la oferta exige que un número mínimo de compradores se apunte a la propuesta para hacerla efectiva. Una buena opción en tiempos de crisis: las empresas sacrifican margen de beneficio a cambio de encontrar un número mínimo de compradores. Más desarrollados en Madrid y Barcelona, los sitios web de cupones descuento y los grupos de compra colectiva son activos en Bilbao y probablemente durante el año que viene comiencen a ofrecer sus chollos y ofertas en Donostia, Gasteiz y Pamplona. Por ahora, quienes viven en estas ciudades pueden acceder a las ofertas de comercio electrónico, cuyos descuentos se aplican sin distinción de lugar de residencia. Uno de los principales sitios web de compra colectiva es Groupalia (www.groupalia.com/). Presente en varios países del mundo, ofrece descuentos también en comercios y servicios de toda Euskalherria, aunque salvo en Bilbao apenas hay, por el momento, comercios y marcas locales que se estén animando a entrar en este mercado y las ofertas suelen ser de comercio electrónico.

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Colchones, sesiones de presoterapia o depilación o cenas en restaurantes con hasta un 70% es lo que ofrece la web. El funcionamiento es sencillo. Un comercio o empresa lanza una oferta a través de la web con la condición de que un mínimo número de personas se apunte a la misma. De esta forma el vendedor se asegura un volumen de clientes, aunque sea a un precio más bajo. Y los clientes, una vez que la oferta es aceptada por un número mínimo de personas, pueden ejecutar la compra en un periodo que va desde unos días a tres meses. Además de las ofertas locales, también es posible utilizar el sistema para acceder a la oferta de descuentos en otras ciudades como Madrid o Barcelona, donde la gama de propuestas es más amplia. Una buena opción para

ahorrar en las escapadas de fin de semana, ya que suelen ofrecer grandes descuentos en espectáculos, servicios como spas o restaurantes, incluso en fin de semana. Las ofertas de Groupalia también se pueden seguir a través de Facebook. Groupon (http://www.groupon.es/) es otra de las referencias en este sector. En las mismas ciudades, y adicionalmente en Barakaldo, ofrece el servicio de compra colectiva Groupon.es, que por el momento está activo principalmente en la capital vizcaína, donde ha llegado a ofertar entradas de cine por un euro para sesiones de lunes a jueves. Como campaña de lanzamiento, todos los que se registren en la web reciben un crédito de 6 euros, q u e pue-

den utilizar al comprar cualquiera de las ofertas que se lanzan por la web. Offerum (www.offerum.com) tiene una sección especial de experiencias en las que se han ofrecido, por ejemplo, un fin de semana en Picos de Europa por 80 euros, con excursiones, material y degustación de productos típicos incluidos, lo que supone un descuento del 41% respecto al precio oficial de 136 euros. También ofrece regalos originales a precios especiales para Navidad, como la creación de esculturas personalizadas con el aspecto de un ser querido reproducidas a partir de una foto. Más de 140.000 compras ha gestionado ya Letsbonus.com (www.letsbonus.com ) en su primer año de vida, generando unos ahorros de 2,4 millones de euros a los compradores. La web, que solo oferta por el momento en Bilbao, tiene una sección especial dedicada a destinos y viajes que ha ofrecido en las últimas semanas, por ejemplo, viajes a Dubrovnik (Croacia) o Pekín con un 45% de descuento. Muy reciente y aún arrancando hay que citar a Colectivia (http://www.colectivia.com) que funciona en 12 ciudades del Estado español, entre ellas Bilbao, Vitoria y San Sebastián, y a Letsoff (www.letsoff.com) que arrancará en las próximas semanas.

CUPONES-DESCUENTO Pero además de los grupos de compra colectiva, también se han hecho muy populares durante los últimos meses los sitios web donde encontrar cupones-descuento. Un invento muy antiguo pero que, on line, se ha reinventado aprovechando la situación económica. Se pueden ahorrar algunos euros entrado en páginas como Cuponing (www.cuponing.com), que ofrece descuentos en Madrid, Barcelona y otros puntos del Estado. Una de las promociones actuales es un descuento del 45% sobre la tarifa del Hotel Villa de Elciego. Cuponclub (http://www.couponclub.eu) ofrece cupones descuento en varios países de Europa y las históricas Páginas Amarillas (http://www.paginasamarillas.es/ cupones/?pext=semcup) también ofrecen este servicio. Otras direcciones a tener en cuenta con Oportunista.com y Cuponeo.com, esta última disponible en iPhone y que además permite también a los comercios crear sus propios cupones online para ofrecerlos a potenciales clientes. 18 de diciembre de 2010

Una mesa navideña, ya preparada.

Diez consejos para decorar estas fiestas HA LLEGADO YA LA HORA DE SACAR LA CAJA DE LOS ADORNOS NAVIDEÑOS. AQUÍ VAN ALGUNOS CONSEJOS PARA ACERTAR CON LA DECORACIÓN Y NO SATURAR NUESTROS HOGARES. [TEXTO: E.JIMENO. FOTO: SXC]

1- ARMONIZAR. Antes de lanzarse a comprar adornos, conviene seguir la misma línea de decoración de la casa. Es el mejor método para que adornos y detalles armonicen con el resto de la decoración. 2- PERSONALIZAR. Si hay niños en casa o si se es aficionado a las manualidades, se pueden realizar diferentes complementos: desde adornos para el árbol hasta tarjetas navideñas. 3- ELEGIR EL ÁRBOL. Conviene tener en cuenta el espacio del que se dispone. Además se recomiendan los árboles artificiales, que sirven de un año para otro y no dañan al medio ambiente. 4- INNOVAR. Se pueden sacar los adornos de su contexto; por ejemplo, rellenar jarrones transparentes de diferentes tamaños con bolas del árbol, piñas, velas... 5- APOSTAR POR LA ORIGINALIDAD. Para sorprender, los árboles no tienen por qué ser siempre verdes. En el mercado se pueden encontrar modelos de color:

blancos, negros... 6- COMPLEMENTAR. Si se va a colocar a Olentzero o un Belén, se recomienda buscar un lugar cerca del árbol, que suele ser el gran protagonista, para complementarlos. 7- NO SOBRECARGAR. No es necesario llenar toda la casa de espumillón y otros adornos. Los detalles pequeños y sobrios pueden resultar mucho más elegantes. 8- DECORAR EL EXTERIOR. En los últimos años se ha puesto de moda colocar muñecos de Olentzero o Papá Noel en ventanas y balcones. ¿Lo último? Un Olentzero que corta la cuerda de la escalera a Papá Noel. 9- LA MANTELERÍA. La mesa también puede tener su toque navideño con servilleteros hechos con cintas de satén, candelabros o centros de mesa. 10- PLANTAS NATURALES. Para poner el broche final no hay que olvidarse de la flor de Pascua. Da un toque de color a cualquier rincón de la casa. ONHOGAR ❘ 27

RUTAS

El macizo de Izarraitz está a la vista en la ruta a Erdoizta.

Erdoizta

El santuario circular del alto Urola PASADOS LOS PRIMEROS FRÍOS Y CASI DESNUDOS LOS BOSQUES DE SU TRAJE DE OTOÑO, CUANDO LA SIDRA FERMENTA TRAS LA RECOGIDA DE LAS MANZANAS POR TODOS LOS VALLES GUIPUZCOANOS, UN RINCÓN DE LA MÁS TRADICIONAL TIERRA SIDRERA DE ESTE TERRITORIO NOS LLAMA AL VIAJE. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] os acercamos a los paisajes de Errezil, pero no a los de su ayuntamiento más conocido, sino a los escondidos rincones donde habitan algunos solitarios caseríos y que muy pocos foráneos de la tierra guipuzcoana conocen. Buscamos

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así el templo circular de Erdoizta, resguardado en un lugar de sobresaliente tranquilidad. Viajando desde Azpeitia hacia Errezil se recorre el mismo ambiente que conocieron quienes caminaban por el antiguo Camino Real que cruzaba estos parajes, acercándose entre caseríos y ermitas al barranco excavado por el río. Entre vegetación apretada y junto a un

viejo calero, la ruta que se desvía de la local que trepa al puerto de Errezil parece trepar tierra adentro; pronto alcanza los dos caseríos, no hay más, donde se ubicó la antigua venta de Etumeta. Es este un lugar de indudable interés estratégico, situado al pie del viejo camino que llegaba desde la costa al corazón del valle del Urola hasta Loiola. Por él llegó precisamente a su solar natal el santo

Detalle de los bosques del entorno.

GUÍA PRÁCTICA La iglesia de San Isidro de Erdoizta, con su singular planta circular.

Ignacio en el último de sus viajes desde París a su casa. Venía cruzando el macizo de Ernio desde la enorme venta de Iturriotz, para bajar por el collado de Komisolatza hasta la venta de Etumeta. Antiguos relatos cuentan que la cruz de piedra que se encuentra todavía en este portillo recuerda el paso de San Ignacio por el lugar. Etumeta aún tiene allí, al pie de la encrucijada, el portentoso caserío con su doble arco. Muy cerca están también los elegantes caseríos de Antxiturbi y Zubitxo, casi tocando el terreno de Zestoa. La ruta gira y se encamina junto a Etumeta hacia Erdoizta, y por una solitaria ladera, termina ante una sorprendente iglesia. La única que toda Gipuzkoa tiene con una planta semejante. Porque la iglesia de San Isidro, la de Erdoizta, es circular. Redondo es su interior empedrado de grandes losas de piedra, redondo su pórtico, cerradísimo y encalado, pero carece de torre; sólo una espadaña rematada por una cruz advierte al viajero de que aquello es una iglesia y no un 18 de diciembre de 2010

edificio defensivo o un granero cualquiera. Solo dos caseríos avecinan a la iglesia de Erdoizta y allí mismo las laderas caen hacia la regata de Granadaerreka, en cuyas orillas se encuentra el abrigo rupestre de Aizorrotz. La soledad acompaña a esta iglesia aunque allí llega la música festiva por San Isidro, cuando en aquella plazoleta se hace romería, en la jornada del día 15 del florido mes de mayo cuando se reúnen en aquel paraje no pocos devotos de este santuario. Singular el rincón de Erdoizta; también su historia de camino de santos, también su entorno pétreo en las laderas del Ernio.

EN TODA GIPUZKOA, ESTA ES LA ÚNICA IGLESIA CON PLANTA CIRCULAR

● Cómo llegar: Erdoizta se encuentra en el término guipuzcoano de Errezil. Varios accesos son posibles, pero el aquí descrito lleva desde Azpeitia por la comarcal 6324 hacia Errezil. Habrá que desviarse antes de llegar a Errezil hacia la izquierda y tomar luego la ruta de Aizarna, alcanzando por ella la venta de Etumeta primero y después el enclave de Erdoizta. Se puede viajar también desde Tolosa a Errezil para descender luego hasta el desvío hacia Aizarna o llegando a esta localidad desde Iraeta en Zestoa. ● Qué visitar: En Erdoizta hay que admirar la arquitectura de la ermita y también algunos caseríos singulares como la venta de Etumeta, con su doble arco, y los caseríos de Barrensoro y Etxeberriko. En la localidad de Errezil se puede visitar la iglesia parroquial de San Martín; edificada probablemente en torno al siglo XIII sufrió reformas en el siglo XVI y nuevas reconstrucciones en el XVIII. El núcleo urbano está rodeado de interesantes caseríos y salpicado de ermitas y santutxos que vale la pena conocer.

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El Arenal es el punto de encuentro para disfrutar del mercado de Santo Tomás. [FOTO: J.M. MARTÍNEZ]

Navidad en Bilbao EL ESPÍRITU NAVIDEÑO SE ASOMA A LA CIUDAD. LA ILUMINACIÓN DE LAS CALLES PROMETE LLENAR DE EMOCIÓN CADA RINCÓN DE BILBAO Y LOS TRADICIONALES EVENTOS OFRECEN DIVERSIÓN Y SENSACIONES QUE PARA MUCHOS SERÁN INOLVIDABLES. [TEXTO: ANE LUZURIAGA] n los próximos días la ilusión invadirá Bilbao para recordar a todos que estas fechas son más especiales cuando se saca el máximo provecho de ellas. Las calles están ya engalanadas; sin duda la ocasión lo merece. La Navidad es tiempo de reencuentro con amigos y de reuniones familiares, y qué mejor escenario que una ciudad donde la tradición se funde con el ocio para ofrecer numerosos eventos que están dirigidos a todos los públicos. La iluminación navideña anima ya a grandes y pequeños a acudir a la villa y Bilbao recibe con los brazos abiertos a todos aquellos que quieran vivir la magia de la Navidad. Y magia es, precisamente, lo que se respira desde ayer en la XVIII edición de la Feria de Artesanía. Las creaciones que aquí se pueden adquirir han nacido gracias a la dedicación y el cariño que los artesanos han puesto a la hora de su elaboración. Las manos y la imaginación sirven de único material para convertir uno de estos objetos en el mejor regalo de estas navidades. La feria se encuentra bajo una gran carpa, que se ubica en el lateral del Teatro Arriaga, y este año, además, acoge

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un espacio exclusivo para la promoción de 20 talleres artesanos vizcaínos y 44 expositores que comercializan directamente sus diseños y creaciones. Este espacio no es el único que ofrece la posibilidad de encontrar ese detalle con el que poder sorprender a los seres queridos. La balconada de la calle Bailén, en uno de los extremos el puente del Arenal, desde hace unos días es multicultural. Diferentes artículos de todo el mundo están a disposición de todos los públicos y bolsillos en el tradicional Mercadillo de Navidad, que permanecerá abierto hasta el 6 de enero. Pero Bilbao ofrece mucho más a las personas que elijan realizar sus compras navideñas en la villa. Los comerciantes se esfuerzan día a día por facilitar a todos esta ardua tarea y además trabajan para que sus comercios den ambiente a la ciudad. Los escaparates transmiten vida y color a las calles sin dejar de lado su elegancia. Nuevas tendencias y primeras marcas están esperando en Bilbao; conseguir el regalo perfecto nunca había sido tan fácil. El ocio también tiene un espacio reservado en estas entrañables fechas. Los amantes de la música están de enhorabuena y no hay excusas para no acudir a

TIEMPO PARA LA DIVERSIÓN Uno de los atractivos más típicos de estas fechas es el Parque Infantil de Navidad. Se ubica en el BEC, al lado de la parada del metro Ansio, en Barakaldo. Hoy mismo abrirá sus puertas y no las cerrará hasta el próximo día 9 de enero. El PIN cumple su 46 edición y tres pabellones acogerán talleres didácticos, actividades deportivas, barracas de feria… además de actuaciones en directo y un gran número de videojuegos y otras modalidades de juegos recreativos. Aquí todos pueden encontrar un espacio. El horario es de 11:00 a 20:00 horas. Los días lectivos, el 24 y 31 de diciembre y el 5 de enero, el recinto cerrará a las 17:00 horas. Y el 25 de diciembre, 1 y 6 de enero el PIN no abrirá. La tarifa ordinaria es de 7 euros y los menores de 3 años tienen la entrada libre. Aún así hay numerosas bonificaciones y ofertas a disposición del público.

Polonia. Sin olvidar los que también llegan de diferentes comunidades del Estado español. Muchas de estas figuras tienen el tamaño de una caja de cerillas que cuelgan de un árbol de Navidad y otros están tallados en cristal. Y el Museo de Pasos de Semana Santa, que está ubicado en la calle Iturribide, en el Casco Viejo de Bilbao, también recoge una muestra que está relacionada con esta recreación. Todas las exposiciones estarán abiertas al público hasta el 6 de enero.

TRADICIÓN PARA TODOS

Encendido de la iluminación navideña en las calles de Bilbao.

Exposición de belenes. [FOTO: JAVI GARCÍA]

los Conciertos Corales de Navidad. Diferentes grupos están inundando la villa de tradicionales melodías y los asistentes a estos recitales se dejan invadir por los cánticos. Hoy, 18 de diciembre, la iglesia Residencia Jesuitas, en la calle Urquijo, recibe la visita de cuatro grupos. La cita será a las 20:30 horas. Gaudeamus Hodie Abesbatza, Otxote Bilbao Argia, Euskeria y Jatorki Abesbatza deleitarán a los asis18 de diciembre de 2010

tentes con canciones como Adeste Fideles, Gure Itxaropena, Hator, hator, y Nere Haurtxoa. El próximo jueves, 23 de diciembre, Deustu ofrecerá una nueva oportunidad de volver a escuchar los villancicos que para muchos son indispensables en Navidad. La iglesia San Pedro tendrá sobre su escenario, a las 20:00 horas, a San Inazio Abesbatza, Garaizarko Matsorriak y al Coro de Cámara Emitenia. Los tres han preparado versiones tan populares como Olentzero o Txoria txori. Y populares también son las tradicionales exposiciones de belenes que diversos espacios de la villa acogen durante estos días. La iglesia de San Nicolás de Bari, que se ubica en el pleno centro de la ciudad, en el Arenal, proyecta varios belenes audiovisuales en su pórtico izquierdo. El Museo Diocesano de Arte Sacro, por otro lado, acoge por sexta vez la muestra Belenes del Mundo. Y está especialmente dirigido a los más curiosos que no podrán dejar escapar la ocasión de conocer cómo recrean otras culturas la tradicional estampa. El museo se encuentra en la plaza de La Encarnación, al lado de la estación de Eusko Tren de Atxuri. Esta muestra está compuesta por 172 belenes que provienen de casi todos los rincones del mundo como África, Asia o

La celebración del mercado de Santo Tomás es uno de lo eventos más esperados del año. El próximo martes, 21 de diciembre, el Arenal y la Plaza Nueva se convertirán en los escenarios perfectos para acoger este evento rural donde más de 300 baserritarras expondrán en sus puestos la primera cosecha del invierno. Los productos agrícolas y ganaderos estarán a disposición de quien quiera comprarlos y degustarlos. Bilbao se convierte así en punto de encuentro obligatorio para muchos que buscan relajarse y disfrutar en un ambiente festivo que dure todo el día. Santo Tomas espera ya a cuadrillas de amigos y familias que se acerquen a Bilbao a descorchar una botella de txakoli y a brindar por el comienzo de la Navidad, mientras el baserritarra cocine para todos ellos un rico talo con txistorra. La tradición también traerá a la villa dos visitas muy especiales, que los más pequeños de la casa esperan con impaciencia. El 23 de diciembre Olentzero bajará del monte para llevar a Bilbao un saco repleto de regalos. Todos los niños están invitados a disfrutar de un desfile lleno de color que recorrerá la Gran Vía. La cita con el popular personaje navideño es una buena oportunidad para conocer, también, a los ayudantes que Olentzero tiene en cada nochebuena: Mari Domingi, Lamia y los Galtzagorris. Y el 24 de diciembre los niños tendrán la oportunidad de sentarse en el regazo de Olentzero y de entregarle la carta en persona, ya que recibirá a todos en el Teatro Arriaga. El edificio abrirá las puertas para acoger este especial momento que seguro se quedará grabado en la memoria de todos por mucho tiempo. En enero será el turno de la Cabalgata de Reyes, en la que Gaspar, Melchor y Baltasar recorrerán la Gran Vía en su tradicional visita y llenarán de ilusión cada rincón de la villa. ONRUTAS ❘ 31

CIENCIA

Ciudades Más verdes de lo que pensamos SIEMPRE HEMOS PENSADO QUE DESDE EL PUNTO DE VISTA ECOLÓGICO LAS CIUDADES ERAN POCO MENOS QUE EL DEMONIO Y VIVIR EN UNA GRANJA EN EL CAMPO O EN UNA PEQUEÑA ALDEA ERA LO CORRECTO. CUANDO SE ESTUDIA EL CONSUMO DE RECURSOS, INCLUYENDO LA ENERGÍA, Y LA PRODUCCIÓN DE GASES DE EFECTO INVERNADERO DE CADA HABITANTE DE ESAS ZONAS, NOS LLEVAMOS UNA GRAN SORPRESA. [TEXTO: EQUIPO DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA DE KUTXAESPACIO]

a primera sorpresa nos la llevamos al leer el libro de David Owen titulado Green Metropolis (Metrópolis verdes) que llevaba el provocativo subtítulo de Lo que la ciudad puede enseñar al campo sobre la verdadera sostenibilidad. Una de sus primeras frases dice: “La mayor parte de los americanos... piensa en la ciu-

dad de Nueva York como en una pesadilla ecológica, un yermo de hormigón y basura y humos de diesel y atascos de tráfico, pero en comparación con el resto de América es un modelo de responsabilidad ambiental. De hecho, para las medidas más importantes, Nueva York es la comunidad más verde en los Estados Unidos”. El autor y su familia vivían en Nueva York y decidieron que no querían que su hija creciera en un ambiente tan hostil y

se fueron a un pueblecito de Connecticut, a una casa al final de una bonita carretera rodeada de pinos. Ciervos, pavos salvajes e incluso algún oso negro comían en su jardín y las flores silvestres crecían por todas partes. Pero fue “una catástrofe ecológica”. En Nueva York consumían aproximadamente 4.000 kWh al año; ahora la factura subió a 30.000 kWh y sin ni siquiera tener aire acondicionado. En Nueva York no tenían coche, pero nada más mudarse tuvieron que comprar uno, unos meses después otro y en cuanto su hija se hizo un poco mayor necesitaron un tercero. El matrimonio trabajaba en casa, por lo que no tenían que desplazarse a un lugar de trabajo y a pesar de todo contabilizaron que hacían más de 32.000 kms. al año. En Nueva York compraban en las tiendas que había en su propia manzana; aquí para cualquier cosa –incluso para alquilar un DVD– tenían que ir en coche. En Nueva York el pediatra y el dentista vivían en el mismo bloque de apartamentos; ahora tenían que hacer casi 50 kms. para llegar a ellos. El cine más próximo... Otro de los datos que nos da en esos primeros párrafos es muy interesante: en Nueva York, cuando encendían la calefacción, el calor que se escapaba ayudaba a calentar el piso de arriba y los de al lado. Ahora el calor se les escapaba sin beneficiar a nadie. Ni que decir tiene que vivir en el campo tiene otras ventajas: contacto con la natu-

LA ANÉCDOTA CIUDADES CONTRA SUPERPOBLACIÓN En China, como muy bien sabemos, uno de los problemas es que hay demasiados habitantes. Una solución es que los agricultores vayan a vivir a la ciudad. Según Douglas Massey de la Universidad de Princeton en Estados Unidos, la razón es que en las granjas los niños son una fuente de trabajo barato y por lo tanto cuantos más tengan, mejor. Pero en las ciudades se supone que los chicos deben ir al colegio en vez de trabajar por lo que las familias no pueden soportar tener muchos. En las ciudades las mujeres tienen un mejor acceso a la planificación familiar y al control de natalidad y muy a menudo tienen mayores oportunidades de empleo. Según Jocelyn Finlay, del Centro Harvard para estudio de población y desarrollo (publicado en la revista NewScientist), “las mujeres en las ciudades están más tiem-

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La ciudad de Ordos, en China.

po escolarizadas, tienen mejor acceso a anticonceptivos, se casan más tarde y tienen su primer hijo más tarde” por lo que tienen familias más pequeñas.

Una vista nocturna de Nueva York. [FOTO: JOISEYSHOWAA]

raleza, menos delincuencia, menos ruido, no hay atascos... Pero no debemos confundir los temas, eso no significa que también sea más ecológico. Normalmente, si a una persona le resulta fácil conducir un coche, se lo compra. Los neoyorquinos son los estadounidenses con menos coches per cápita debido a un hecho simple: conducir y aparcar en Nueva York es una pesadilla. En Estados Unidos hay muchas ciudades que no permiten que haya tiendas de barrio. Todas deben estar centralizadas en zonas comerciales. Eso lleva obligatoriamente a aumentar el

número de coches. En Nueva York hay tiendas de barrio más o menos en cada manzana. Una mala legislación urbanística aumenta el número de vehículos. Dejemos el libro y vayámonos a China, a la meseta de Ordos. Los viejos pastores recuerdan que antes había hierbas tan altas que un caballo podía ocultarse en ellas. Ahora ni siquiera se puede esconder un conejo. El hábitat se está perdiendo. Tratando de atajar el problema, el gobierno ha incentivado económicamente a los agricultores y pastores para que se vayan a vivir a la ciudad de Ordos, pues se dio

cuenta de que esas personas hacen mucho menos daño medioambiental viviendo en una gran población que estando dispersos. Además, es más sencillo construir infraestructuras como electricidad, alcantarillado y agua corriente para núcleos de población densamente poblados que para una población dispersa.

+ Info www.kutxaespacio.es

EL EXPERIMENTO EL VASO ARCOÍRIS La densidad de población mide el número de habitantes por kilómetro cuadrado. Vamos a tratar de hacer un experimento que tiene que ver con la densidad; eso sí, nada que ver con el número de habitantes, sino con el peso por volumen de un líquido. Para un mismo volumen hay líquidos que pesan más y otros que pesan menos. Los que pesan más son más densos. Con líquidos habituales que hay en todas las cocinas podemos hacer una especie de arcoíris basándonos

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en sus distintas densidades. En un vaso echamos primero un lavavajillas, en nuestro caso de color verde; después agua, que como es menos densa flota sota sobre él; sobre el agua echamos aceite y sobre el aceite, finalmente, alcohol, al que hemos añadido un colorante alimenticio para que se vea mejor. El resultado es el bonito vaso de colores de la fotografía, que nos demuestra que las densidades de mayor a menor van así: detergente -->agua -->aceite -->alcohol.

ONCIENCIA ❘ 33

GASTRONOMIA Grandes menús de celebración SE ACERCA LA CENA MÁS RITUALIZADA DEL AÑO, LA DE NOCHEBUENA, LA MÁS FAMILIAR HASTA AHORA, PORQUE CADA VEZ SON MÁS LOS QUE DECIDEN REALIZARLA FUERA DE CASA Y ASÍ EVITAR PASAR HORAS DELANTE DE LOS FOGONES PARA CONTENTAR A TODOS LOS COMENSALES. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

a Nochebuena, Gabon Gaua o Gabon Afaria es por antonomasia la cena más familiar. Por ejemplo, en Ataun los hijos acudían a casa de sus padres provistos con un capón como regalo. A los txangozaleak que habían tenido esa atención se le correspondía con un bacalao. En esa cena, según relata Barandiaran, se realizaba una costumbre extendida en muchos pueblos de Europa:

Ingredientes: 1,6 kg. de compota de manzana: ☛8 manzanas ☛200 gr. de azúcar ☛½ l. de agua ☛18 colas de pescado ● 1,6 kg. de crema de foie: ☛2 foies ☛½ l. de caldo de carne ☛75 g de cognac ☛Sal ☛Pimienta ☛16 colas de pescado ● 1,6 kg. de gelatina de vino: ☛1.5 l. de vino ☛200 gr. de azúcar ☛18 colas de pescado ●

1- Formamos el molde con film y lo cubrimos con la crema de manzana que hemos hecho, dorando un poco las manzanas troceadas con el azúcar, les hemos añadido el agua y lo dejamos cocer hasta que estén blandas, añadiéndoles agua si hiciera falta. Lo trituramos, pasamos por el colador fino, le añadimos las gelatinas diluidas en agua fría y lo volvemos a colar por el fino. Dejamos que gelatinice en la

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la bendición del pan. Sobre él se trazaba una cruz, se besaba y después se cortaba un trozo de corteza que se colocaba bajo el mantel. Hace 80 años esta cena tenía rasgos de vigilia, con abstinencia de carnes. Años antes, incluso era tiempo de ayuno total. Hace 40 o 50 años la cena consistía en un plato de berza con aceite y ajos, más recientemente coliflor y en Navarra el plato más común era el cardo, condimentado también con aceite y ajo, o incluso la escarola. En la cena tampoco faltaba el pescado.

Qué tiempos aquellos en los que el besugo a la parrilla era el rey, o un bacalao cocinado en cualquiera de sus formas. En algunas zonas también se consumía oveja, cordero, capón, gallo o gallina, para finalizar siempre con postres como la sopa tostada, la sopa cana, guirlaches y el turrón royo. Hace unos 60 años se empezó a generalizar el consumo del turrón. También recuerdo el vino quemado, vino en el que se introducía una manzana asada caliente o una rebanada de pan tostado. El postre más común era la compota.

Barradefoieycontrastesdulces detxakolitintoymanzana

cámara a 3º. 2- Ponemos la otra capa de foie que hemos hecho, dorando el foie en rodajas de 2 cms. y flambeamos con el cognac, lo trituramos con el caldo, lo colamos por el colador fino, lo ponemos a punto de sal y pimienta, le añadimos las gelatinas diluidas en agua fría y lo volvemos a colar por el fino. 3- Cuando haya gelatinizado ponemos la última capa de vino que hemos hecho,

poniendo a hervir el vino con el azúcar durante 10 min., le añadimos las gelatinas diluidas en agua fría y lo colamos por el fino. Dejamos que gelatinice en la cámara a 3º. 4- Se ponen en un plato dos barras de 10x3 cms., adornando con unas líneas de caramelo de vino tinto, que hemos hecho poniendo la misma cantidad de azúcar que de vino y dejándolo hervir hasta punto de hebra.

Ingredientes: 3 vieiras ● 6 mejillones ● 1 cazo medio de salsa verde ● 100 gr. de arroz cocido ● 1c/s de cebollino ● Aceite ● Sal ● Perejil picado ● Hierbas aromáticas Salsa verde: ● Ajos pelados ● Aceite de oliva ● Harina ● Perejil ● Fumet ● Sal ●

1- La salsa verde la hemos hecho sin llegar a dorarse los ajos laminados en el aceite; le añadimos la harina y dejamos que cueza durante 4 min., le añadimos el perejil picado, lo dejamos otros 3 minutos y le añadimos el fumet que tenemos hirviendo. Lo dejamos her-

Arroz marinero de mejillones y vieiras vir durante 5 minutos, lo colamos por el colador frío y lo ponemos a punto de sal. 2- La salsa la ponemos a hervir a fuego suave, en una sartén y le añadimos el arroz que teníamos cocido durante 11 min., en agua hirviendo con sal y que hemos refrescado,

se añaden también los mejillones abiertos y picados, dejándolo con una textura cremosa, añadiéndole arroz o salsa verde para ello. Esto lo ponemos en el centro del plato, ponemos la vieira marcada a la plancha y adornamos con una hierba aromática.

Áspic de tomate y queso de oveja carranzana de cara negra y ahumado del día Ingredientes: 300 gr. de jugo de tomate de rama ● Queso fresco ● Eneldo ● 6 gelatinas colas de pescado ● Pescado ahumado del día (sardinas) ● 2 Quesos de oveja carranzana de cara negra, fresco y curado ● Hierba aromática ● Aceite de oliva ●

Elaboramos el áspic de tomate triturando los tomates con un poco de sal, lo pasamos por el chino y luego por una estameña sin apretar para que no se pase el jugo del tomate limpio. Calentamos ligeramente la canti-

36 ❘ GASTRONOMÍAON

dad de jugo obtenida y diluimos las gelatinas hidratadas previamente en agua fría, lo dejamos gelificar en un recipiente cuadrado, junto con el queso fresco picado en cuadraditos y el eneldo. En el plato ponemos un

rectángulo del áspic, encima unas láminas de pescado ahumado y por último el queso rallado, un poco de aceite de oliva y una hierba aromática. Como elemento crujiente, unos bastoncitos de pan crujientes.

Huevo pochée y lukainka a la brasa de euskal txerria Ingredientes: 75 gr. lukainka (el embutido más antiguo de Euskal Herria) ● 1 huevo pochée ● 4 patatas nuevas con su piel ● 10 cl. de leche de vaca ● 100 gr. de mantequilla fresca ● Aceite de oliva virgen extra ● Sal ● Láminas de pan tostado ● Jugo concentrado de cochinillo asado. ●

1- Por un lado pochamos los huevos de caserío envueltos en film con aceite, en un agua a 90º durante 4 minutos. Lo sacamos e introducimos en agua con hielo. 2- La lukainka la marcamos fileteada en una sartén antiadherente. 3- Para el puré de patata nueva, introducimos las patatas con su piel en láminas en el horno, con aceite a 180º durante

Mungiako taloak

1- Ponemos a infusionar la leche, junto con el azúcar, la canela, las cáscaras de naranja y limón y el licor. Cuando esté templado, introducimos el pan cortado en rectángulos de 3 x 3 x 8 dejándolo al menos unas horas para que se empape bien. 2- Por otro lado, para la caramelización, ponemos el azúcar para hacer caramelo y cuando empiece a coger color le añadi-

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unos 30 minutos. Una vez asadas, las pasamos a cocer junto con la leche durante otros 10 minutos, trituramos junto con la mantequilla y ponemos a punto de sal. 4- Emplatamos, colocando el puré de patata en la base, la lukainka fileteada, colocamos el huevo pochée caliente y acompañamos del jugo concentrado de cochinillo y el pan tostado.

Ingredientes: 1 pan elaborado con harina de talo de Mungia ● 1,5 l. de leche ● 175 g. de azúcar ● 1 rama de canela ● Cáscaras de naranja y de limón ● Sal ● Cointreau ● Hojas frescas de hierbabuena ● Helado de talo Para glasear: ● 50 g. de azúcar ● 5 cl. de agua ● 15 g. de mantequilla ● 5 cl. de leche merengada ●

mos la mantequilla, un poco de la infusión de leche y cuando esté bien diluido todo le añadimos el pan. Lo vamos glaseando poco a poco hasta que se caliente y una vez fuera lo terminamos de caramelizar con azúcar de caña con el soplete. Lo acompañamos con la infusión fría en el plato y el helado de talo con unas hojitas de hierbabuena.

MENÚ DE NOCHEBUENA preparado por Ricardo Pérez, Restaurante Yandiola, Bilbao. La cocina de Ricardo Pérez se encuentra dentro del precioso edificio de la Alhóndiga de Bilbao, diseñado por Philippe Stark. Ha llegado aquí después de una vida de desarrollo, aprendizaje y oficio, con un curriculum importante. Arrancó en el Café de París de Biarritz, pasó al Goizeko Kabi y después estuvo con Martín Berasategui. En 1996 se convirtió en subcampeón de España de cocina. Posteriormente estuvo en el Villa de Bilbao, para pasar a tener su propia experiencia cerca del Ayuntamiento en aquel primer Yandiola. Hace poco escribía sobre Ricardo que su madurez, la utilización de la buena despensa y haber conseguido que los sabores discurran en libertad son las claves para que este restaurante esté en el nivel que está, con un ambiente acogedor y con un equipo potente para conseguir que en esta casa se coma bien, lo que es todo un halago en los tiempos que corren. Ricardo nos propone un suculento y ligero menú para la cena de Nochebuena: Una barra de foie, contrastes dulces de txakoli tinto y manzana; arroz marinero de mejillones y vieiras; después, áspic de tomate y queso de oveja carranzana de cara negra y sardinas ahumadas; huevo pochée y lukainka de euskal txerria a la brasa. Y para acabar, Mungiako taloak.

ONGASTRONOMÍA ❘ 37

EL DÍA DE NAVIDAD, PARA DESAYUNAR, LOS MAYORES TOMABAN BOLADOS, BIZCOCHOS O CHURROS. LOS MÁS TRASNOCHADORES, EN CAMBIO, ARRANCABAN CON UN CALDO. Y EN LA COMIDA SE APROVECHABAN LAS SOBRAS DE LA NOCHE ANTERIOR PARA ACABAR CON CAPONES, CONEJOS Y DISTINTOS TIPOS DE CARNES, DESPUÉS DE ALGO LIGERO COMO CALDOS O SOPAS. Y DE POSTRE, LECHE FRITA O TOSTADAS, ADEMÁS DE TURRONES. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO] ste menú de Navidad lo ha preparado el restaurante Ikea de Vitoria, que lleva muchos años triunfando gracias a la buena mano de José Ramón Berriozabal, Fidel Ramos y sus esposas Blanca Serrano y María Ángeles. Está ubicado en el Portal de

Castilla; anteriormente estaba situado en la calle Paraguay. Hoy, después de todo ese rodaje, cuentan con esa recién estrenada estrella Michelín. Este bonito caserón fue reformado de manera integral por Javier Mariscal en 2005. En el restaurante predominan las maderas, un estilo que emana sofisticación y cuya decoración es un lujo estético. Un diseño similar al concepto de coci-

na del Ikea. Basados ambos en lo tradicional, mimando el producto, y sentando las bases del catecismo de José Ramón, que conjuga la memoria histórica y la actualidad con una cocina natural. José Ramón nos propone un menú de Natividad muy apetitoso, ligero y muy en onda con nuestro hábito alimentario. Estas recetas se desgranan a continuación.

Alcachofas con trigueros y escalopes de foie al Oporto

MENÚ DE NAVIDAD preparado por el restaurante Ikea de Vitoria, un histórico de Euskadi.

Ingredientes para 4 personas: 8 alcachofas ● 200 gr. de foie fresco ● 8 espárragos trigueros ● Jugo de carne ● Oporto ● Sal Maldon ● Aceite de oliva 0,4 ● Vinagre de frambuesa ●

Limpiar las alcachofas y los espárragos trigueros y cortar en láminas. Poner a freír con abundante aceite y reservar. Marcar en la plancha los escalopes de foie y reservar. Salsa de Oporto:

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Echar en un cazo el Oporto. Dejar reducir hasta que quede espeso y añadir un poco de vinagre de frambuesa. Presentación: Para conseguir una mejor presentación, montar el plato con la ayuda de un molde.

Colocar las alcachofas y los espárragos trigueros de base. Poner el escalope de foie encima de las alcachofas y añadir sal Maldon. Retirar el molde. Salsear primero con el jugo de carne y después con la reducción de Oporto, sobre el foie.

Ingredientes para 4 personas: 200 gr. morcilla ● 200 gr. alubias rojas ● 100 gr. costilla de cerdo ● 50 gr. chorizo ● 100 gr. tocino ibérico ● 1 zanahoria ● 1 cebolla ● ½ berza ● 250 ml. nata líquida ● 2 huevos ●

Crema de alubias rojas con falso maki de berza, morcilla y tocino crujiente Para la crema de alubias: En una cazuela colocar las alubias, la zanahoria, 1/2 cebolla picada, la costilla y el chorizo. Cubrir con agua y hervir lentamente durante 2 horas. Una vez cocido, sacar los sacramentos, picar ligeramente, deshuesar la costilla y triturar todo, junto con las alubias. Pasar por el chino y reservar. Para el falso maki:

Ingredientes para 4 personas: 2 kg. de caracoles Para la cocción: ● 1 cebolla con 2 ó 3 clavos ● 2 puerros finos ● 1 zanahoria ● 1 dl. vino blanco ● 1 trozo de hueso de jamón ● 4 dientes de ajo ● granos de pimienta ● 1 guindilla cayena Para la salsa: ● 1 cebolla picada ● 2 cl. aceite de oliva ● 200 gr. de jamón ● 2 tomates escaldados y pelados ● 3 pimientos choriceros remojados ● Ajo ● Pan frito ● Perejil fresco ● Un poco de vino blanco ●

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Escaldar las hojas de berza durante 3 min. Reservar en agua fría. Triturar la morcilla con la nata y los huevos. Se extienden las hojas de berza sobre papel film y se coloca la crema de morcilla encima. Se enrolla en forma de rulo. Meter en el horno a vapor, a una temperatura de 90º, 25 min. Sacar y reservar en frío. Para el tocino crujiente: Cortar el tocino en la corta-fiambres, lo más

fino posible. Echar a la plancha hasta que quede crujiente y reservar. Presentación: Colocar en la base del plato un medallón del falso maki, previamente calentado en el horno. Añadir la crema de alubias alrededor y colocar el crujiente de tocino en la parte superior del maki. Decorar con un poco de aceite de oliva virgen.

Caracoles Seleccionar los caracoles uno por uno y comprobar que están buenos. Lavar los caracoles bajo el chorro de agua y poner en un recipiente con agua, sal y vinagre. Remover y dejar unos 20 minutos. Repetir esta operación tres o cuatro veces, hasta que los caracoles queden perfectamente limpios. Poner los caracoles en una olla con agua fría al fuego para que salgan de la concha. En ese momento, subir la potencia del fuego y dejar cocer 15 minutos más. Al cabo de ese tiempo, escurrir y aclarar con agua fría. A continuación, ponerlos de nuevo en una olla cubiertos de agua, con la cebolla claveteada, puerros, zanahoria, y ajos, todo ello en entero. Añadir un decilitro de vino blanco, sazonar con

Ingredientes para 4 personas: 16 unid. chipirones ● 2 cebollas ● 50 ml. vino blanco ● 30 gr. tomate frito ● Harina ● Sal ●

Chipirones en su tinta... 1- Limpiar bien los chipirones y guardar las tintas. Rellenar con sus tentáculos, añadir sal y espolvorear con harina. Freír los chipirones en una sartén y reservar el aceite. 2- Pasar los chipirones a una olla, añadir agua hasta cubrir y cocer durante 5 min. Reservar también el agua de la cocción. 3- Picar las cebollas en juliana y pochar en el aceite de los chipirones. Después añadir

el vino blanco, dejar reducir y agregar la tinta de chipirón junto con el tomate frito. Saltear y echar una cuchara sopera de harina. 4- Para terminar, añadir el agua de la cocción de los chipirones y pasar por la termomix 2 minutos. 5- Juntar la salsa obtenida a la olla con los chipirones y cocer todo junto durante 5 minutos. Dejar reposar. Ingredientes: Agua, 55 cl. ● Arroz, 25 gr. ● Ajo, 1 diente ● Sal ●

... con arroz blanco Picar el ajo y freír con un poco de aceite. Añadir el arroz y mezclar con el ajo. Echar el agua y poner a punto de sal. Cocer durante 20 minutos y dejar reposar. Presentación: Colocar en el centro del

plato los chipirones y en la parte superior el arroz. Para poner el arroz, ayudarse con un molde rectangular o cuadrado. Decorar con una hoja de hierba-luisa o con alguna otra hierba aromática.

Tostadaconheladodecaramelo Ingredientes para 4 personas: 1 litro de leche ● Canela en rama ( 2 unid ) ● 250 gr. de azúcar ● 1 barra de pan duro ● 1 limón ● 2 huevos ●

sal y hervir durante una hora. Mientras tanto, hacer la salsa. Rehogar en otra olla la cebolla picada con aceite. Añadir el jamón cortado en tacos y la pulpa de los tomates picados en dados . Dejar pochar bien y acabar añadiendo la pulpa de los pimientos choriceros y la guindilla cayena. En el mortero, echar ajo, pan frito, perejil fresco y un poco de vino blanco. Machacar todo junto, añadir a la salsa y dejar hervir unos minutos. Añadir los caracoles escurridos en la salsa y a su vez verter parte del caldo de la cocción anterior. Dejar cocer 20 durante minutos más y espolvorear un poco de pimienta. Dejar reposar durante 12 horas.

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Hervir la leche junto con la canela, unas cortezas de limón y el azúcar. Quitar la corteza de la barra de pan. Cortar la barra en rodajas, con un grosor de unos 10 cms. y extender en una bandeja alta. Ingredientes: 175 gr. de azúcar ● Agua ● 250 ml. nata líquida ● 125 ml. leche ●

Poner al fuego una cazuela con el azúcar y el agua hasta conseguir un color dorado. Una vez obtenido el color, añadir la leche y la nata. Dejar hervir, retirar y enfriar. Verter en la sorbetera y meter al congelador.

Verter la leche encima de las rodajas de pan, dejar que empape bien por ambos lados. Escurrir las rodajas de pan, rebozar en huevo y freír en abundante aceite caliente.

Helado de caramelo Presentación: En la base del plato, colocar salsa de caramelo, a un lado poner la tostada y al otro, una bola de helado de caramelo. Espolvorear canela y colocar una teja de hojaldre sobre el helado.

ONGASTRONOMÍA ❘ 41

recetas de cocina

Aperitivo de alubias y anchoas Ingredientes: 400 gr de alubias blancas de bote. ● 2 latas de anchoas en salazón. ● 1 limón (ralladura y zumo). ● Pimienta negra. ● Romero fresco. ● Aceite de oliva virgen extra. ●

Me gustan las legumbres, pero tengo que admitir que me da una pereza tremenda prepararlas. Cuando me apetece comerlas, me doy cuenta de que no las he dejado en remojo la víspera y ya tengo la excusa para dejarlo para el día siguiente… que seguramente volveré a tener el mismo despiste. Para salir del apuro, es conveniente tener buenas conservas de legumbres en la despensa; mejor de bote que dejarlas para un infinito mañana. Esta receta plantea una forma diferente de degustación, un tanto innovadora en la mezcla de ingredientes, pero que da un resultado increíblemente bien equilibrado.

ELABORACIÓN Aclarar las alubias del líquido de la conserva en un colador y enjuagar bien el agua. Escurrir las anchoas del aceite de la lata, picarlas muy finas con el accesorio picador de la batidora y reservar. Triturar las alubias hasta que quede una crema no demasiado fina, de 42 ❘ GASTRONOMÍAON

manera que encontremos algún trozo de alubia sin romper. Mezclar las anchoas picadas, las alubias trituradas, la ralladura del limón y su zumo, un golpe generoso de pimienta negra recién molida, el romero picado muy fino y 4 o 5 cucha-

radas de aceite de oliva virgen extra. Remover el conjunto hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Refrigerar un par de horas antes de degustarlo con unas rebanadas de pan recién tostado.

TEXTOS Y FOTOS: CRISTINA MARTÍNEZ, ‘GARBANCITA’ EMAIL: GARBANCITA@GARBANCITA.COM

Tostadas de pimientos de piquillo de Lodosa confitados y paté de ajo asado Ingredientes: 1 lata de pimientos de piquillo de Lodosa. ● 1 cabeza de ajos y 4 o 5 ajos pequeños. ● Aceite de oliva virgen extra. ● Sal gorda. ● Pan rústico. ●

Si miran la lista de ingredientes, quizás parezca que se trata de una receta demasiado sencilla. El motivo es que no aparece el ingrediente principal y más importante de todos: el tiempo. Partiendo de una excelente materia prima, como son los pimientos de piquillo de Lodosa, y con una

generosa cantidad de paciencia y mimo, vamos a poder disfrutar de la excelencia de este producto de la forma más simplista. Sublimado además por otro humilde ingrediente, que asado y convertido en una crema de suave sabor, se convierte en aliado excepcional para el piquillo.

ELABORACIÓN En una sartén grande calentar 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, con los ajos pequeños enteros, después de haberles dado un golpe con la parte plana del cuchillo. Colocar los pimientos uno por uno en la sartén, de manera que no se solapen, añadiendo el líquido de la conserva. Agregar una pizca generosa de sal y dejar cocinar muy lentamente durante dos horas, dándoles la vuelta con cuidado durante el proceso. Los pimientos irán poco a poco caramelizándose y perdiendo volumen. No recomiendo añadir azúcar, ya que con este tiempo de confitado adquieren el sabor y textura apropiados. Mientras, prepararemos el paté de ajo asado. Para ello hemos de proceder a cortar las cabezas de ajos; lo haremos por su base, cortando no más de medio centímetro. Después engrasaremos la zona donde hemos cortado con aceite de oliva, con el objetivo de que no se quede reseco en el horno. Ponemos la cabezas de ajos en una bandeja de horno y la intro-

ducimos a 150ºC durante aproximadamente una hora, todo depende de nuestro horno. Una vez que veamos los dientes de ajo dorados, podemos sacarlos del horno y una vez tibios, presionamos la cabeza de ajo y los dientes de

RECETAS SERVIDAS POR EL BLOG GASTRONÓMICO:

ajo asados irán saliendo suavemente. Ahora se procederá a convertirlos en puré con la ayuda de un tenedor (aunque se puede procesar con la batidora). Una vez tenemos una masa homogénea, iremos incorporando aceite de oliva virgen extra poco a poco, mientras mezclamos con el tenedor. Una vez terminados los pimientos de piquillo y el paté de ajo asado, tan sólo hace falta tostar unas rebanadas de un buen pan rústico, untar un poco de paté de ajo asado, colocar encima un par de pimientos confitados y un chorrito del aceite de los mismos.

produce con K

JuanBautistaFernándezTerreros Productor de carne de vacuno con Eusko Label

“Este vacuno tiene poca diferencia en el precio y mucha en el paladar” LA CARNICERÍA FERNÁNDEZ TERRENOS FUE FUNDADA EN 1908 Y PRODUCE, DESDE QUE NACIÓ EL CERTIFICADO DE EUSKO LABEL, VACUNO BAJO LAS ESTRICTAS NORMAS DE CALIDAD QUE ESTABLECE LA FUNDACIÓN KALITATEA. [TEXTO: AINHOA AGIRREGOIKOA]

Este establecimiento de Muskiz es uno de los pioneros en el certificado Eusko Label.

uan Bautista Fernández Terreros, más conocido como Tista, está actualmente al frente de la carnicería Fernández Terreros de Muskiz, un establecimiento centenario que hoy continúa su andadura de la mano de la cuarta

generación. Durante sus 102 años de historia, los cambios en el sector cárnico han sido numerosos, pero sin duda, uno de los retos más importantes para este comercio es haber apostado desde el principio por el reconocimiento del vacuno con certificado Eusko Label. Se trata de una apuesta por la calidad que ha conquistado a los consumidores, cada vez más exigentes, y que aprecian

el trabajo de todo un amplio sector de productores vascos implicados en este proyecto.

¿Cómo definiría su relación con el certificado Eusko Label? Nosotros somos productores y actualmente contamos con unas 150 cabezas de limousin, sin duda, una de las grandes razas de vacuno. Desde el momento en que surgió el certificado Eusko Label

Piezas de carne con certificado Eusko Label.

nosotros apostamos por todos los requisitos que había que seguir para producir una carne de primera calidad.

EN BREVE

¿Qué diferencia existe entre el ganado con Eusko Label y el que no tiene este sello?

● Sello Europeo. Euskal Okela, además de ser la única carne con Eusko Label, también es una Indicación Geográfica Protegida (IGP), un sello europeo que reconoce a los productos de calidad diferenciada por cualidades ligadas al origen geográfico.

La primera diferencia es que la carne con certificado Eusko Label procede de animales nacidos y criados con especial cuidado en los caseríos de Euskadi, controlados en todas las fases de su vida y seleccionados por su calidad en los mataderos autorizados.

En su crianza es fundamental la alimentación. ¿En qué consiste? La alimentación de estos animales se basa en forrajes naturales complementados con los piensos autorizados por la Fundación Kalitatea, piensos que tienen entre un 60 y un 70% de cereales.

¿Cómo podemos identificar y controlar el ganado con Eusko Label? Desde la propia Fundación se ponen en marcha diversos mecanismos de control. Además de la alimentación, en el mismo momento en que nace el ganado es identificado gracias a la colocación de una especie de chip en la oreja, como una especie de pendiente. Este chip iden18 de diciembre de 2010

● Identificación. Euskal Euskal Okela se vende exclusivamente en carnicerías autorizadas, fácilmente reconocibles por el símbolo Eusko Label.

tificador es como el DNI de una persona, e indica numerosas cuestiones, como dónde nace, dónde se cría y dónde se sacrifica el animal.

sacrifica el animal se llevan a cabo otros controles más exhaustivos.

¿Qué requisitos exige la Fundación?

De unas 12.000 cabezas.

Muchos. Se trata de una serie de normas que dejan huella en el producto final, por tanto, en la carne que llega al domicilio del consumidor. Además de todo lo expuesto hasta el momento hay que decir que incluso el lugar donde habitan los animales debe cumplir una serie de requisitos. Así, por ejemplo, la cuadra tiene que disponer de un sistema de ventilación apropiado y de un número de metros por cada cabeza de ganado, entre otros. Las analíticas de pelo y orina también son habituales. Y una vez que se

La diferencia de la carne de vacuno con Eusko Label está en el paladar pero, ¿y en el precio?

¿De qué producción de vacuno de Eusko Label estamos hablando?

Actualmente la diferencia en el precio es mínima. Hoy en día estamos ofreciendo carne con Eusko Label al mismo precio que la que viene de fuera. Y desde luego, la diferencia en el paladar es tremenda.

¿Orgulloso de esta trayectoria? Por supuesto. Somos ya cuatro generaciones y es un orgullo vender carne con certificado Eusko Label. ONGASTRONOMÍA ❘ 45

cocina con K Carrillera de ternera Eusko Label con cremoso de patata y sal de azafrán Para la carrillera Limpiamos la carrillera de todos los nervios y grasa y la cerramos (freír en aceite para que se cierre y se pierda la menor cantidad de líquidos). Cocemos hasta que esté tierna y reservamos en la nevera. Reservamos también el jugo de cocción para la salsa. Para el cremoso de patata Cocemos patata con sal y pimienta. Una vez cocida, añadimos leche y nata a partes iguales con una nuez de mantequilla, batiendo la mezcla, introduciendo aire al batir, para conseguir un toque mas cremoso. Colamos y reservamos.

Recetas servidas por Javier Alvarez, jefe de cocina, y Jose Ramón Rodrigo, director de Servicios del Restaurante Jauregia, avda. Abandoibarra, nº 11, Bilbao. Palacio Euskalduna.

Para la sal de azafrán Horneamos las hebras de azafrán en papel de aluminio y cuando empiece a soltar el aroma, sacamos del horno, mezclamos con sal y trituramos el conjunto. Reservamos.

Montaje y presentación Cortamos la carrillera consiguiendo los rectángulos mas perfectos posibles. La glaseamos con mantequilla y parte de su caldo, en el horno envuelta en film, con sal y pimienta. Llenamos el fondo del plato con el cremoso de patata caliente, colocamos encima la carrillera, un rectángulo grande hacia arriba y otro mas pequeño tumbado. Salseamos con salsa de carne elaborada a partir del caldo de cocción. Manchamos el cremoso de patata con la sal de azafrán y decoramos con pistacho molido. * Importante que la salsa nos quede densa para que cubra y no se caiga. * Podemos añadir un poco de mantequilla para que la salsa quede mas brillante. * Si queremos, podemos utilizar cualquier especia para elaborar otra sal.

CALENDARIO 6 DE FEBRERO CORDERO LECHAL

1 DE MAYO HUEVO

7 DE AGOSTO BONITO

6 DE NOVIEMBRE PATATA

6 DE MARZO LECHE

5 DE JUNIO PIMIENTO

4 DE SEPTIEMBRE GUINDILLA

4 DE DICIEMBRE POLLO

3 DE ABRIL MIEL

3 DE JULIO TOMATE

2 DE OCTUBRE ALUBIA

18 DE DICIEMBRE VACUNO

46 ❘ GASTRONOMÍAON

Bastones de chuletón de buey Eusko Label en crujiente de foie Para los bastones de chuletón Limpiamos la chuleta dejando la carne lo más limpia de grasa que podamos. Cortamos en bastones lo mas cuadrados posibles y reservamos.

la operación hasta tener cuatro láminas de altura. Cortamos esa pasta sin hornear en un rectángulo, formamos con él un cubito y lo horneamos, obteniendo una especie de recipiente. Dejamos enfriar y reservamos.

Para el crujiente de foie Retiramos la grasa a un micuit (lo amarillo que lo recubre) cortamos fino un trozo del propio micuit y lo mezclamos todo. Al estar a temperatura ambiente, la grasa comenzará a fundir y con una brocha mezclaremos todo bien. Pintamos una lámina de pasta filo con esa mezcla y echamos sal y pimienta. Colocamos otra lámina de pasta filo encima. Repetimos

Para la crema de foie Cocemos patata a la que añadimos sal, pimienta y unos dados de micuit, llevamos a ebullición a fuego muy suave hasta que se integre, añadimos la nata y la leche. Dejamos reposar un poco, colamos y reservamos. Para la reducción de Módena Ponemos al fuego el vinagre de Módena

con unas cucharadas de azúcar hasta que reduzca, para conseguir textura de caramelo líquido y se pierda un poco la acidez del vinagre. Montaje y presentación Planchamos los bastones de chuletón, cuidando de que nos queden al punto, y los introducimos en los recipientes crujientes de foie. Pintamos el fondo del plato con la reducción de Módena. Colocamos la crema de foie y sobre esta, con mucho cuidado, presentamos los crujientes de chuletón. Salseamos al gusto y añadimos sal de escamas.

matarratos

48 ❘ PASATIEMPOSON

TELEVISION

JOSÉ CORBACHO Entre parodias y películas

LUJÁN ARGÜELLES DISPONE DE UNA NUEVA OPORTUNIDAD

TELECINCO QUITA Y PONE PROFESIONALES AL ENTRAR EN CUATRO

RECOMENDACIONES NAVIDEÑAS EN DVDS Y VIDEOJUEGOS

ACTUALIDAD José Corbacho

“Tengo muchas ganas de hacer ‘Palomitas’ en Antena 3” ESTÁ DESEANDO VOLVER A PONERSE UNA PELUCA Y PARODIAR A QUIEN SE PONGA POR DELANTE. LE GUSTA HACER EL PAYASO EN EL BUEN SENTIDO DE LA PALABRA Y ECHA DE MENOS ‘HOMO ZAPPING’. [TEXTO: R. LAKUNZA] l sumario de intenciones de José Corbacho para 2011 está repleto de proyectos. Desde hace seis meses es el director de contenidos de El Terrat, la compañía catalana que lidera Andreu Buenafuente. Ha presentado un proyecto de humor a Antena 3 que retoma el espíritu de Homo zapping; se llama Palomitas y es un programa que parodiará cine y series de televisión. Él no se resiste a quedarse detrás de las cámaras y se convertirá en Álex de la Iglesia y Luis Tosar, entre otros. Del primero, muy amigo, dice que es un desequilibrado muy talentoso. También tiene en previsión una película, en concreto una comedia.

Tiene muchas cosas entre manos... Sí, para empezar todos los contenidos de El Terrat. Hace seis meses que me hice cargo del departamento de contenidos.

Un puesto muy serio. Así es, pero un día hablando con Andreu Buenafuente, como somos unos inconscientes, tocamos el tema y me dijo: Ahí te quedas, desde ahora eres tú el que dirige los contenidos.

¿Alguna cosa concreta en esos seis meses? Hemos presentado un programa para Antena 3, Palomitas, recuperando la esencia y el ADN de Homo zapping. A 50 ❘ TELEVISIÓNON

nosotros nos gusta mucho el mundo de los sketches y las parodias. En este caso, sólo parodiaremos series de ficción y películas. Será un Homo zapping del siglo XXI. Estamos esperando a ver cuándo arrancamos, porque tenemos muchas ganas.

¿Proyectos de cine? Sí, ahí estoy con mi socio cine-

matográfico, Juan Cruz. Esperamos rodar en el verano de 2011 otra película.

¿Con qué van a sorprender? Ha cambiado mucho el tono. Teníamos ganas de hacer una comedia y nos ha salido una vena muy gamberra. Estamos en un museo donde despiden a dos miembros de seguridad después del robo de un cuadro.

Ellos, en un acto muy hispano, deciden gastarse el finiquito en unas vacaciones en Ibiza que se irán complicando a medida que va pasando la película. Hasta ahí te cuento.

¿Tiene título? Tiene títulos, pero son todos provisionales y preferimos no avanzar.

¿El cine es su refugio? No sé. Si es mi refugio llegué un poco tarde a él. En la primera película, Juan y yo peinábamos casi los cuarenta…

Pero les dieron el premio a la mejor dirección novel…

PERSONAL Edad: 45 años (12 de diciembre de 1965). Lugar de nacimiento: Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Trayectoria: Su experiencia teatral empezó con la compañía La Cubana. En televisión ha trabajado en programas de madrugada como Una altra cosa (TV3), Me lo dijo Pérez y La última noche (ambos en Telecinco). Con Homo zapping logró la popularidad. Junto a Juan Cruz rodó la película Tapas (2005), que recibió en el Festival de Málaga la Biznaga de Oro a la mejor película y el premio del público y el premio a la mejor actriz. Corbacho recibió por esta película el premio Goya al mejor director novel y Elvira Mínguez a la mejor actriz de reparto. En 2008 dirigió Cobardes. En TVE ha estado al frente de Pelotas.

Éramos un poco mayorcitos para ser noveles, pero estuvo muy bien. La primera película, va, y toma: un premio.

Ya no van a tener esa posibilidad. Ya no, pero cuando tuvimos la oportunidad al menos la aprovechamos y ganamos.

¿Le gusta el cine? Como espectador, lo que más he hecho es ir al cine. Me he pasado más horas en un cine que en un teatro y que delante de la televisión. Me gusta haber tenido la oportunidad de poder traspasar la pantalla como si fuera un personaje de La rosa púrpura de El Cairo, de Woody Allen. Ser tú el que inventa unas historias para todo el mundo es algo muy placentero. Nuestra primera película, Tapas, nos dio muchas satisfacciones y muchas alegrías. Es algo que recordamos con mucho cariño. Y me gusta volver al cine, porque al fin y al cabo lo que haces es explicar historias, y lo único que cambia es el formato o el medio. Eso sí, las cosas que

José Corbacho hubiera hecho más temporadas de ‘Pelotas’, pero espera arrancar pronto con su nuevo proyecto, ‘Palomitas’.

piensas en tu cabeza como una película, tienen que acabar siendo una película.

¿Cómo ha sido la experiencia en Televisión Española con Pelotas? Pelotas ha sido una experiencia muy positiva. Hemos podido hacer la serie que queríamos, y no es poco, con todos sus riesgos. Pero no hemos podido hacer más temporadas. Hubiéramos estado encantados de seguir, pero al menos hemos hecho dos, que no es baladí en los tiempos que corren en televisión.

¿Por qué ha sido un trabajo diferente? Porque hemos hecho una serie que no estaba regida por los patrones normales que se utilizan en este país. Hemos utilizado otros ritmos, otros tiempos, otros conflictos y otras formas de narrar. La comedia no es tan descarnada y el drama no es desgarrado. Utilizamos un punto medio que ya había18 de diciembre de 2010

mos usado en la pelis, y la experiencia ha sido estupenda, muy positiva para nosotros. Esperamos que también lo haya sido para el espectador.

de Cine?

¿Tiene previsto salir en Palomitas, su nuevo Homo zapping?

Supongo que sí, pero en la intimidad. Quiero pensar que la gente se ríe de sí misma, por ese tópico que dice que hacer eso, reírse de uno mismo, es muy sano. La parodia existe desde que existe el ser humano. Y el hecho de que hagas una parodia de un personaje implica que a lo mejor ha alcanzado un estatus…

Sí, pero él ya lo sabe: es un desequilibrado total. Y un desequilibrado muy talentoso.

¿No le odian los parodiados?

Claro, siempre tengo ganas de ponerme pelucas y hacer el payaso en el buen sentido de la palabra. Payaso es una palabra que me gusta mucho.

Palomitas es un título muy cinematográfico. Aprovechamos todo lo que el nombre de Palomitas conlleva en el mundo del cine. Y sí, contestando a la pregunta anterior, en el piloto que hemos presentado a Antena 3 parodio a personajes conocidos, desde Álex de la Iglesia hasta Luis Tosar…

¿Y cuál es más difícil? Luis Tosar. Es como más equilibrado, ja, ja, ja…

¿Llama desequilibrado al presidente de la Academia

¿Sigue considerando a Buenafuente su amigo?

“

Voy a seguir parodiando a los personajes conocidos”

Es mi amigo, mi compañero…

Pues le ha quitado la plaza en la presentación de los Goya. No, se la he cedido temporalmente. Es un alquiler. Cuando hace dos años se lo propuso Álex me mandó un mensaje, pero le hacía tanta ilusión que no le iba a decir que la plaza era mía. ONTELEVISIÓN ❘ 51

Relevo de profesionales

Telecinco invade los programas de Cuatro

TELECINCO MUEVE FICHA Y COLOCA A SUS PROFESIONALES EN CUATRO. ENERO DE 2011 SERÁ UN MES DE INCORPORACIONES Y DESPEDIDAS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

protagonistas

Jesús Vázquez va a tener mucho trabajo.

Concha G. Campoy se despide de Cuatro el día de Nochebuena.

Jesús Vázquez

Concha G. Campoy

2011, un año muy movido “Comienzo una nueva etapa en mi vida con la que estoy muy ilusionado”. Jesús Vázquez ha hecho sus primeras declaraciones públicas tras conocerse su marcha de Telecinco a Cuatro como consecuencia de la fusión. Lo hizo en Desafío extremo, el programa de aventuras en el que el presentador gallego subió a la cima del Monte Fuji –el más alto de Japón– junto a Jesús Calleja. Vázquez lle52 ❘ TELEVISIÓNON

vaba un tiempo sin presentar ningún programa en Telecinco. Es una de las caras más costosas de la cadena de Fuencarral, con la que tiene firmado uno de los contratos más caros de la televisión española. Cuatro se ha convertido en una válvula de escape que permite a los nuevos gestores distribuir profesionales en una u otra cadena. Vázquez deja su sitio al frente de Operación triunfo a Pilar Rubio, una oportunidad para que Telecinco rentabilice la inversión que realizó al robarle a La Sexta a uno de sus rostros estrella.

Despedida en Nochebuena “Hola a todos. Pues sí, dejo Las Mañanas de Cuatro. Llegan nuevos aires y nuevos criterios. Mientras duró fui muy feliz”. Concha García Campoy comentó en su cuenta de Twitter el final de su espacio. Será el viernes cuando la presentadora de la cadena de Tres Cantos diga adiós a cinco años de programa. Durante este periodo ha hecho un magacín basado en la serenidad, muy poco dado a los

cotilleos y de corta duración si se compara con su competencia. ¿Quién estará ahora al frente de esta franja matinal? Vuelve a Cuatro Marta Fernández, periodista que fue colaboradora de García Campoy y se fue a Telecinco. Copresenta actualmente el informativo del mediodía junto a David Cantero y ha sustituido a Ana Rosa Quintana. Sobre su futuro, Concha García Campoy no da ninguna pista. No ha terminado su contrato con la cadena, pero todo hace suponer que no continuará ni en Cuatro ni en Telecinco.

l nuevo curso televisivo en Cuatro va a ser movidito. Telecinco, el socio mayoritario en esta fusión, ha empezado a mostrar su poderío y a imponer a sus profesio-

nales. Jesús Vázquez ha sido el primero en aterrizar. Para él se han dispuesto dos programas: Pekín express y Allá tú. Marta Fernández, copresentadora del informativo del mediodía, sustituirá con un magacín nuevo a Concha García Campoy. El actual progra-

Paula Vázquez no tiene trabajo asignado para la próxima temporada.

Paula Vázquez

Futuro incierto para la gallega No se sabe cuál va a ser el destino de Paula Vázquez. Ella le ha dado muchos triunfos a Cuatro con el concurso Fama. En esta edición no está en sus mejores momentos, pero resiste frente a otras opciones de la competencia. La presentadora gallega señaló hace unas semanas que le queda un año de contrato con la cadena, pero no sabe cuál va a ser su futuro, aunque sí quién 18 de diciembre de 2010

le va a sustituir: la bilbaína Tania Llasera. Paula Vázquez es una profesional con una larga trayectoria. Empezó en el medio con tan solo 17 años. Un, dos, tres… le lanzó al mundo catódico. Aunque lo suyo es presentar, también ha coqueteado con la interpretación en las series Canguros y Divinos, ambas en Antena 3. Conoce bien Telecinco. Durante una temporada estuvo en Gran hermano, pero su espacio estrella en la cadena de Fuencarral fue El euromillón.

ma matinal de Cuatro desaparecerá el 24 de diciembre. Paula Vázquez deja de ser uno de los rostros emblemáticos de la cadena y afronta el 2011 sin proyectos, aunque le queda un año de contrato con Cuatro. Será Tania Llasera quien sustituya a la presenta-

dora gallega. En informativos también se prevén cambios. El primero ya se ha producido con la supresión del informativo matinal. Esta decisión ha afectado al equipo de Ana García Siñériz. La periodista asturiana tampoco tiene ningún proyecto a la vista.

Tania Llasera se hará cargo de ‘Fama’.

Tania Llasera

El recambio de ‘Fama’ Los directivos de las dos cadenas recién integradas han decidido que la presentadora de Resistiré, ¿vale? quede al frente de Fama a partir de la nueva edición, cuyo casting ya ha empezado. Desde su fichaje por Telecinco, Tania Llasera ha presentado los programas de late night semanal Resistiré, ¿vale? y Mira quién mira, que analizan con humor la actualidad de corazón

o los realities de la cadena. Antes se había dado a conocer como reportera de El intermedio, a donde se incorporó en septiembre de 2009 tras ser colaboradora del programa Estas no son las noticias en Cuatro, cadena a la que ahora regresa. En su larga carrera también ha estado en La 2 de TVE (No disparen al pianista), en La Siete y en Fly TV. Tras alcanzar una enorme popularidad, la presentadora bilbaína fue uno de los objetivos de Telecinco para atacar mediante sonados fichajes a La Sexta. ONTELEVISIÓN ❘ 53

‘Reality’ adolescente

Luján Argüelles se rodea de ricos y pijos l reality de Cuatro sobre jóvenes ricos y pijos aún no tiene nombre, pero la cadena tiene claro quién será su presentadora: la chica de las oportunidades, Luján Argüelles. Ella no se puede quejar: proyecto nuevo que sale, proyecto que le adjudican. No está teniendo suerte en sus últimos programas, aunque eso parece no importar. Lo que diga la rubia, un magacín de tres horas para las tardes de la televisión roja, apenas duró una semana. Los managers fue un espacio que ni siquiera vio las luces de un plató; se abortó por ser demasiado caro. Y Dame una pista, el concurso de las tardes, ha sido un desastre en audiencias. Los de Cuatro están convencidos de que la asturiana vale mucho; por eso le mantienen el contrato y le buscan programas. Los resultados de audiencias les obligan a retirar lo que no funciona, pero no renuncian a su presencia. Esta situación no es la habitual, ni en esta cadena, ni en otras, pero la presentadora de Granjero busca esposa ha caído en gracia y parece que se va a quedar en Tres Cantos hasta el infinito. ¿Y cómo será el nuevo programa de Luján Argüelles? No tiene truco. Un grupo de jóvenes ricos y pijos tendrán que convivir en una casa en condiciones humildes, algo a lo que no están acostumbrados. El proyecto, inspirado en diversos formatos internacionales

54 ❘ TELEVISIÓNON

CUATRO QUIERE ENSEÑAR A JÓVENES RICOS QUE VIVIR SIN EL DINERO DE PAPÁ ES POSIBLE, QUE LAS MARCAS SON PRESCINDIBLES Y QUE EL DINERO NO DA LA FELICIDAD. [TEXTO: ANA MIGUEL]

Luján Argüelles lidiará con jóvenes ricos y pijos.

como Prep School, entre otros, se encuentra en estos momentos en fase de casting. Después de que se confirmara la fusión entre Cuatro y Telecinco, el formato será finalmente estrenado en la cadena para la que estaba pensado, Cuatro, sin que Telecinco haya influido en la decisión. Por el momento, la productora Plural Entertainment está buscando a los posibles protagonistas de este nuevo reality show, chicos y chicas de papá que lleven un alto ritmo de vida y que guarden el mismo espíritu, en cierto modo, que Paris Hilton o Tamara Falcó, dos iconos de lo que se puede entender como dos chicas pijas a nivel internacional. Cuatro y Plural están todavía dando forma al programa, que podría dar un giro a los docushows juveniles que se han emitido hasta ahora en la televisión española. De momento, se han visto espacios protagonizados por gente problemática, como es el caso de El campamento y Hermano mayor; adolescentes sin estudios y sin trabajo, como Operación Ni-Ni (La Sexta), o personas que querían aprender buenos modales, tal y como se hizo en Las joyas de la corona (Telecinco). Esta nueva apuesta quiere seguir un proceso contrario al programa de Jordi González Las joyas de la corona, ya que éste reunió en una misma casa a un grupo de chicos humildes, mientras que el formato de Cuatro hará justo lo contrario. Lo cierto es que las cadenas han encontrado un filón en los adolescentes. La mayor parte de los programas que trabajan con este segmento de edad se centran en sus problemas. El programa de Luján Argüelles busca desintoxicar del lujo a los jóvenes ricos, bajo un lema: el dinero y las marcas no conducen a la felicidad.

La Sexta

Vea las casas de los famosos MIRAR POR EL OJO DE LA CERRADURA LA CASA DEL VECINO PUEDE SER UN PLACER. ¿SE IMAGINAN EL DORMITORIO DE ALEJANDRO SANZ? ENTREN EN ‘SUPERCASAS’ Y LO VERÁN. [TEXTO: A.M.] upercasas se introducirá en las urbanizaciones más exclusivas y selectas, donde viven las estrellas del deporte, empresarios, banqueros y rostros conocidos del cine y la televisión. Las casas tienen un común denominador: todas han sido diseñadas por Joaquín Torres. El programa se emite los domingos en La Sexta a las 22:15 horas. Los espectadores podrán tener una idea aproximada de cómo es el dormitorio personal de Alejandro Sanz, el baño de Fernando Torres o la cocina de Gonzalo Miró. Ellos mismos, tan reacios a veces a los

focos de las cámaras, abrirán las puertas de sus casas. Una vez dentro, serán los propietarios quienes contarán cómo se vive en estas lujosas residencias, mientras el arquitecto Joaquín Torres y otros miembros de su estudio, Acero, desglosarán los retos

Una de las ‘supercasas’.

Imagen promocional del nuevo programa de La Sexta.

18 de diciembre de 2010

arquitectónicos a los que se han enfrentado en cada proyecto. En los programas hablarán los cocineros, jardineros, paisajistas, limpiadores o interioristas encargados del mantenimiento de estas mansiones para que estén siempre perfectas. Las casas mostradas en el programa cuentan con estrictos sistemas de seguridad, como un control exterior desde donde se concede acceso solo a los vehículos autorizados, o las patrullas de vigilancia y el circuito cerrado de televisión en todo el perímetro. Producido por On TV, la filial audiovisual del grupo Zeta, Supercasas sigue la estela del éxito de ¿Quién vive ahí?, el otro programa de La Sexta que muestra viviendas singulares, en este caso de personas anónimas. Cristiano Ronaldo, Javier Bardem y Penélope Cruz son otros personajes famosos cuyas casas han sido diseñadas por Torres, arquitecto madrileño de raíces gallegas. Debutó en televisión en el reality solidario de Antena 3 El secreto. Colabora en Atrévete (Cadena Dial) y en Territorio comanche (Telemadrid).

Joaquín Torres.

El lujo tiene un precio, y es muy alto Salones de 600 metros cuadrados, piscinas de ensueño, salas de cine, spas o garajes para una decena de coches son solo algunos de los lujos incluidos en las residencias que han abierto sus puertas a las miradas curiosas de los espectadores de La Sexta. Los famosos mostrarán cómo viven y lo harán de una forma sencilla, dejando entrar a las cámaras en sus rincones privados. Pero no se hagan ilusiones, porque el lujo tiene un precio, y es muy elevado. ¿Cuánto puede valer una casa de este tipo? Como en todo, hay niveles. La más modesta se puede conseguir por dos millones de euros, un precio asequible para unos pocos e imposible para la mayoría. La gente con más posibles de este grupo de afortunados ha invertido entre ocho y diez millones de euros. Lujo y confort elevados a la máxima potencia en mansiones que tienen entre 600 y 3.000 metros construidos. Algunas atesoran riquezas extras, y el espectador podrá seguir a través de las antigüedades y las colecciones de arte los gustos de los propietarios de estas casas. ONTELEVISIÓN ❘ 55

videojuegos y dvd (bazar navideño)

Tron Evolution Battle Grids

Play English

Para Wii

Para PSP

La película de esta Navidad es también el juego de esta Navidad. Porque el remake de Tron que Disney ha estrenado en los cines tiene todos los argumentos para gustar a dos generaciones, a la que fascinó la película original de 1982 y la que se estrena ahora. Las dos generaciones pueden, además, sumergirse en la historia con el juego oficial de la película. ¿Estás preparado para un combate de luz? 57,95 EUROS. (También disponible para PS3 y PSP).

El sueño de cualquier padre, que las muchas horas que los chavales pasan con la consola les sirva para aprender y mejorar su inglés. Y además, la posibilidad de cumplir otro sueño, porque el juego, hasta el 7 de enero, viene acompañado de un billete de avión, sin sorteos, a Londres, para perderle unos días de vista. Avalado por el método Vaughan Systems, cada hora de juego equivale a diez horas de clases convencionales. 29,99 EUROS.

Harry Potter y las reliquias de la muerte

Michael Jackson, the experience

Para Xbox 360

Para Wii

No es un hechizo más de Harry Potter, sino la última tecnología de Xbox 360, que permite jugar sin mandos y ser tú quien con tus propios movimientos maneje al joven mago. Es una de las modalidades que incluye la versión de Xbox 360, a modo de extra, de la última aventura de Potter que, por supuesto, también se puede jugar del modo tradicional, porque ahora toca poner a prueba lo aprendido y sobrevivir a los terroríficos ataques con la única ayuda de una varita mágica. 68,99 EUROS. (También disponible para Wii, PS3, NDS y PC).

El mando de la Wii consigue ahora lo imposible: ayudarte a bailar como el mismísimo Michael Jackson. Estas Navidades van a tener un ritmo diferente con este tributo al que fue y será por siempre el Rey de pop. El juego, en el que ha colaborado Travis Payne, quien fuera coreógrafo de Jackson, permite bailar sus temas más conocidos, incluyendo el mismísimo Thriller. Y lo mejor de todo es que pueden participar en el juego hasta cuatro personas a la vez. 42,90 EUROS.

56 ❘ TELEVISIÓNON

[TEXTOS: CARLOS MARCOS]

Epic Mickey Para Wii Otra magnífica forma de pasar una Navidad Disney con ayuda de la consola y en exclusiva para Nintendo Wii. El famoso ratón es secuestrado por el Doctor Loco y enviado a un mundo donde viven las creaciones olvidadas por los fans. Allí se encontrará con otros personajes caídos en el olvido, como el conejito Oswald, la primera creación de Walt Disney que vuelve así a la actualidad 80 años después. Un fascinante juego para sumergirnos, de lleno, en el Universo Disney. 46,95 EUROS.

Singstar + Guitar Para PS3 Para las estrellas del pop-rock más auténticas llega Singstar + Guitar. Ya no basta con saber cantar; ahora, además, puedes demostrar tus dotes con la guitarra. Nacha Pop (Chica de ayer), Platero y tú (Alucinante), Barricada (En blanco y negro), Dover (DJ) o The Clash (Rock the Casbah) son algunos de los intérpretes y temas con los que podrás disfrutar solo, en familia o con amigos. El juego incluye 30 canciones originales con sus vídeos en alta definición, además de la posibilidad de jugar on line y sumar nuevos temas para interpretar. 26,95 EUROS. 18 de diciembre de 2010

DVD más camiseta

Studypoker

Edición limitada

El maletín completo

Si eres de los que no se decide por un regalo, te apetece una buena peli pero agradecerías estrenar estas Navidades una camiseta de lo más cinematográfica, aquí está la solución. Los packs traen títulos imprescindibles como Taxi Driver, Jerry Maguire, Atrapado en el tiempo o Los Cazafantasmas, acompañados de su respectiva camiseta, donde se destaca una frase mítica de la película. Para presumir dentro y fuera de la pantalla. 14,99 EUROS.

Sony ha tenido la genial idea de lanzar un curso en DVD para aprender a jugar y conocer todos los secretos del Poker Texas Hold’em. Se pone a la venta por separado (nivel básico, medio, avanzado y especial torneos) o en una completa edición especial, con todos los títulos juntos (10 DVDs) y un maletín profesional que incluye dos barajas de cartas, tapete de juego, dados, 200 fichas profesionales y todo lo necesario para triunfar. 89,99 EUROS.

El internado

Padre de familia

La serie completa

Temporada 8

Son muchos los que ya la han visto enterita. Pero también muchos los que deseaban una edición especial con toda la historia al completo. Aquí están todos los misterios, desde el principio hasta el final, de esta fascinante serie que ha descubierto a una nueva generación de actores: Ana de Armas, Martín Rivas o el guipuzcoano Yon González, que ahora trabaja junto a su hermano Aitor Luna en la serie de Televisión Española Gran Reserva (TVE1). 149,99

Reconócelo, hay familias más locas que la tuya y padres de familia que cometen más locuras que tu disparatado padre. Aunque las comparaciones siempre son odiosas no está de más echar un vistazo a los Griffin para darse cuenta de que, a veces, solo a veces, hay situaciones más disparatas que las que te esperan a ti en las cenas de Navidad, aunque en ese momento cueste creerlo. Para salvar la situación y echarse unas risas, nada mejor que la octava temporada con lo nuevo de Padre de familia. 29,99

EUROS.

EUROS. ONTELEVISIÓN ❘ 57

NOTICIAS ‘The Closer’ se despide en 2011 La popular serie policiaca The Closer se despedirá de los espectadores estadounidenses en 2011, cuando concluya su séptima temporada, a pesar de los buenos resultados de audiencia. La cadena de cable TNT decidió poner punto y final a una de sus series bandera protagonizada por Kyra Sedgwick, quien este año obtuvo un Emmy por su trabajo en el programa, en el que interpreta a la subjefa Brenda Johnson, agente con talento para los interrogatorios. “No puedo imaginar lo difícil que será decir adiós a la increíble familia que hemos creado en The Closer”, comentó Sedgwick, esposa del actor Kevin Bacon. “Siempre estaré agradecida a James Duff (creador de la serie) por inventar un personaje tan complejo y rico”, añadió.

‘La hora de los sueños’ llega a T5 Telecinco tiene previsto inaugurar su nueva gran apuesta de entretenimiento, La hora de los sueños, a través de dos galas navideñas que se ofrecerán este miércoles y el 4 de enero. Si la acogida de audiencia es buena, la cadena encargaría a la productora Boomerang más entregas para una emisión regular. Este espacio responde a una versión actualizada del programa de Antena 3 Sorpresa, sorpresa. La hora de los sueños supone el regreso de Emma García al prime time seis meses después de moderar el debate dominical de Supervivientes, para enfrentarse ahora a casi cuatro horas de riguroso directo en cada uno de estos dos especiales que se emitirán de 22:00 a 01:30 horas aproximadamente. La presentadora donostiarra compaginará la conducción de este nuevo macroprograma en Telecinco con los otros dos espa-

Emma García conducirá ‘La hora de los sueños’.

cios que ya comanda en la cadena, Mujeres y hombres y viceversa (de lunes a viernes) y El Juego de tu vida (late night semanal). Telecinco inició a mediados de octubre la búsqueda de posibles ganchos y sorprendidos para La noche de los sueños, título final

de la nueva versión de Sorpresa, sorpresa. El programa sigue el modelo clásico de su antecesor. Habrá cuestiones inesperadas en plató, intervenciones de famosos, espectáculo y muchas emociones entre los protagonistas.

Anne Hathaway y James Franco presentarán los Oscar

Anne Hathaway.

Los actores Anne Hathaway (El diablo viste de Prada) y James Franco (Milk) conducirán la próxima entrega de los premios Oscar. Los dos intérpretes protagonizan dos películas que, 58 ❘ TELEVISIÓNON

según los expertos, podrían acaparar numerosas nominaciones para los premios: 127 Hours (protagonizada por Franco) y Love and Other Drugs (con ella al frente). “James Franco y Anne Hathaway personifican la próxima generación de iconos de Hollywood: frescos, excitantes y multitalentosos”, afirmaron en un comunicado los productores de la ceremonia, Bruce Cohen y Don Mischer. La entrega de los premios Oscar suele ser el segundo programa televisivo más visto en Estados Unidos después del Super Bowl. La retransmisión es seguida también en más de 200 países en todo el mundo. Un acontecimiento internacional.

Lomana mostrará cómo se vive en el mundo la Navidad.

Carmen Lomana se vuelve viajera en un programa de Telecinco Carmen Lomana está inmersa en la grabación de su próximo programa para Telecin-

co, un nuevo formato de viajes que arrancará esta semana, aunque no está fijado el día exacto. En una primera entrega, la pija más famosa de la televisión mostrará cómo se vive la Navidad en diferentes ciudades del mundo, entre ellas, Madrid. El programa contará con cameos de personajes famosos.

Ana Obregón quiere ser reina a actriz y presentadora Ana Obregón podría volver a la televisión como protagonista de una TV movie sobre la vida de la reina Victoria Eugenia, esposa del rey Alfonso XIII. Es lo que ella misma cuenta en la revista ¡Hola!, donde explica que ha presentado este proyecto a una cadena que se ha mostrado interesada en pro-

HA PRESENTADO A UNA CADENA, SEGÚN CUENTA ELLA MISMA, UN PROYECTO SOBRE LA VIDA DE VICTORIA EUGENIA, LA ESPOSA DE ALFONSO XIII ducir la miniserie, que llevaría por título Yo fui reina, aunque no especifica de cuál se trata. Ana Obregón, además de este

proyecto, ha presentado en diferentes cadenas otros textos de carácter histórico. Ana Obregón aspira a ser la protagonista de esta ficción dando vida a la reina Victoria Eugenia, quien, por cierto, es bisabuela de Alessandro Lecquio –ex compañero sentimental de la actriz– y por lo tanto tatarabuela del hijo que ambos tienen en común. El conde Lecquio, habitual colaborador de Telecinco en El programa de AR, es nieto de la infanta Beatriz, hija del rey Alfonso XIII y Victoria Eugenia, y hermana del conde de Barcelona, padre del actual monarca.

Ana Obregón quiere convertirse en la reina Victoria Eugenia en un proyecto de miniserie televisiva.

Efe perderá 1,7 millones en 2010

La TV en 3D se verá sin gafas en cinco años

La agencia de noticas Efe registrará un resultado neto negativo de 1,7 millones de euros en 2010, según anunció su presidente, Álex Grijelmo. El año anterior, este mismo resultado se situó en 1,5 millones de pérdidas. Estos resultados, dijo, se producen en un año en que el Estado rebajó en 2,5 millones de euros su pago a la agencia por los servicios informativos que le presta, y en un marco de fuerte crisis en los medios de comunicación clientes de la agencia.

La empresa Mirage Technologies ha presentado en Valencia la tecnología que ha creado para ver la televisión en tres dimensiones sin necesidad de gafas, y que llegará al mercado en cinco años. Esta empresa trabaja para ponerle las gafas a la pantalla, de manera que el espectador pueda disfrutar de una visión múltiple, desde varios ángulos, sin necesidad de ponerse nada en la cabeza.

18 de diciembre de 2010

Álex Grijelmo.

De reojo

ALBERTO GUZMÁN dereojo-on.blogspot.com

VENERABLE ‘RESALIM’ ¡Mano de santo, oigan! Que les coincide la ineludible cena de empresa con el bautizo mañanero de su sobri, no problem: su solución se llama Resalim. Que el sábado sabadete desean juerga perrera pero el domingo sus madres les arrastran hasta la soporífera misa de 10, tampoco pasa nada, su receta religiosa tiene un nombre: Resalim. Que durante el convite navideño se exceden –y mucho– con la sidra El Gaitero, el tintorro de Lambrusco, los villancicos castellanos y el especial de Raphael, pues ya no hace falta dormir la mona durante todo el día 26, queridos. Su remedio, su medicina se pronuncia Resalim, como lo oyen: Re-SaLim. El único producto (de venta en farmacias) capaz de evitarte una resaca del 15 durante estos días de excesos navideños. Un anhelado “remedio natural” (según reza su detallado prospecto) que promociona desde hace meses el rey, el amo –sin duda– de la fiesta más nocturna y la juerga más putera: Kiko Rivera Paquirrín. “Con Resalim, no hay resaca. Levántate tan fresco”, dice el jodido. Y lo peor de todo, queridos lectores, es que funciona. ¡Lo juro!

ONTELEVISIÓN ❘ 59

DOMINGO

‘The office’: el ego de Ryan crece

Ryan es ahora el vicepresidente más joven en la Central Corporativa con base en New York. Su ego ha crecido exageradamente, ahora conduce un descapotable y ya no tolera las bromas de sus ex compañeros, quienes aún lo recuerdan como el becario. La Sexta 02:00 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 09:00 Los Lunnis Programa destinado al público infantil. 12:15 Cine para todos 13:45 Programación 14:30 Corazón Revista que repasa la crónica social y el mundo de los personajes más populares y actuales. 15:00 Telediario 1 15:50 El tiempo 16:00 Sesión de tarde 17:30 Sesión de tarde 19:00 España directo Magacín con reportajes de corta duración. 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 La película de la semana 24:00 Especial cine 01:45 Ley y orden: unidad de víctimas especiales 02:25 Estudio estadio Deportes. 03:40 TDP noticias 04:10 TVE es música 05:00 Noticias 24h

ETB-1 07:05 07:35 07:45 09:00 09:25 09:35 10:35 11:00 11:25 11:30 11:50 12:20 14:30 14:55 14:55 15:25 15:55 17:00 19:30 20:28 20:50 20:55 21:45 23:15 00:15 00:40 01:05

La 2 06:45 08:00 08:40 09:00 09:15 09:30 10:00 10:25 10:30 11:30 12:00 12:30 13:00 13:50 14:00 14:35 15:10 16:00 17:00 17:30 18:00 18:30 19:30 20:30 21:00 21:30 22:00 23:30 00:15

That`s English Los conciertos de la 2 Islam hoy Buenas noticias tv Shalom Programación Ultimas preguntas Testimonio El día del señor Pueblo de dios Babel en TVE Los oficios de la cultura Acción directa Sorteo gordo primitiva El escarabajo verde Destinos Las riberas del mar Grandes documentales La casa encendida Programa de mano Miradas 2 Crónicas Ramón y Cajal Tres 14 Reportero de la historia Redes 2.0 El documental Científicos de frontera Metrópolis

60 ❘ TELEVISIÓNON

Sustraia Bizi berri Zinemateka Kronikak Egi bidean Meza santua Iparraldearen orena astekaria Eitb kultura Kerman mintzalagun bila Kerman mintzalagun bila Zu kirolari Saskibaloia:acb Gaur egun Eguraldia Nick dut nik Teknopolis Herri kirolak Etb kantxa Gol festa Gaur egun Eguraldia Hitzetik hortzera Gol festa Eitb kultura 60 Kerman mintzalagun bila Iparraldearen orena astekaria Zirri eta irri

Antena 3 07.00 08.00 12.30 13.30

14.00 15.00 15.45 18.00 20.00 21.00

10:15 10:45 11:25 11:55 12:55 14:00 14:58

16:05 18:05 20:00 20:58 22:15 23:45 01:30 03:00

Caminos de encuentro Desde dentro Nueva vida Eitb kultura Palabra de ley Reportajes. Teknopolis Nick dut nik Sustraia Reportajes. Kresala Reportajes. Mundo.hoy Reportajes. Rex Serie. Teleberri Presentado por Estibaliz Ruiz de Azua. Siempre cine Cineaventura Euskadi directo Magacín. Teleberri Informativo. Cine sin cortes Cine 2 Cine 2 Musika gauak jazz

7:00 7:05 7:35 7:55 8:20 8:40 9:00 9:45 11:30 12:00 13:00 15:00 16:00 18:00 20:55 22:00 23:15 0:30 2:30

22.00 00.00 02.15 02.30

ETB-2 07:55 08:25 08:50 09:00 09:30

Mi mundo y yo Megatrix Vídeos, vídeos Decogarden Porgrama de decoración presentado por Yolanda Alzola. Los Simpson Serie. Antena 3 noticias 1 Multicine Multicine Multicine Antena 3 noticias 2

Tele 5

Espacio por determinar Espacio por determinar Se estrena Adivina quién gana esta noche

Cuatro 06:40 07:10 07:35 09:00 10:50 13:55 14:50 15:40 17:40 19:35 20:30 21:00 21:30 22:35

NBA en acción Scrubs: Mi ducha fría Crossing Jordan El zapping de surferos El encantador de perros Noticias Cuatro Deportes Cuatro Home Cinema Home Cinema El hormiguero 2.0 Noticias Cuatro Deportes Cuatro Desafío extremo Pekín Express: La ruta del dragón

00:35 Cuarto Milenio 03:00 Maestros del terror 04:00 Todo el mundo odia a Chris

4:00 4:30 5:30

Super boing Inazuma eleven’ Las supernenas z Beyblade metal fusion Hero 108 Bakugan en nueva Vestroia Ben 10 alien force Serie. Patito feo Serie. Más que coches GT I love tv Vuélveme loca Magacín. Informativos Telecinco Cine en familia ¡Qué tiempo tan feliz! Informativos Telecinco Aída Serie. Aída Gran hermano: el debate Locos por ganar Concurso. Nosolomusica Infocomerciales Fusión sonora Música.

La Sexta 07:00 07:30 08:35 08:50 09:45 10:15 11:15 12:15 13:15 14:15 14:55 15:25 18:00 18:30 20:20 20:55 21:25 22:20 23:10 01:15 02:00 02:35 06:00

Teletienda La Sexta en concierto Lo mejor de La Sexta Documental: crash test Documental: destruido en segundos Documental: next world Documental: mega-construcciones Documental: mega edificios Documental: megaconstrucciones La Sexta/Noticias La Sexta/Deportes Cine por determinar Quién vive ahí Minuto y resultado liga 2010/2011 La Sexta/Noticias La Sexta/Deportes Salvados Supercasas ¿Quién vive ahí? Caso abierto The office Serie. Astro tv Teletienda

LUNES

Jaime Cantizano y su ‘Informe DEC’

Jaime Cantizano vuelve ahondar esta semana en el mundo de los más famosos con nuevas claves y sin debates. El espacio investiga sobre temas de actualidad relacionados con los personajes más populares del momento. Un desfile de acontecimientos. Antena 3, 23:45 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:00 17:45 18:20 20:00 21:00 22:05 22:15 01:15 02:10 03:40 04:10 05:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de la 1 Magacín. Informativo territorial Corazón Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie. El clon Serie. Mar de amor Serie. España directo Magacín. Gente Magacín. Telediario 2 El tiempo Cine ¡Y ahora qué! La noche en 24 horas Tdp noticias Urgencias TVE es música

La 2 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:25 21:30 21:55 22:00 00:00 00:30 00:35 01:30

Para todos la 2 Aquí hay trabajo La aventura del saber Creadores Universo matemático Programa de mano Para todos la 2 Miradas 2 Escala1:1 Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario Documentales culturales Creadores Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 La mitad invisible Sorteo bonoloto Ciudad k descubrimientos El cine de la 2 Somos cortos Zzz Centros en red Conciertos de radio-3

18 de diciembre de 2010

ETB-1 07:30 08:50 09:20 09:50 09:55 10:55 11:20 11:45 12:15 12:35 12:40 14:00 14:50 14:55 18:00 18:05 18:10 20:00 20:50 21:30 21:35 22:05 23:15 23:45 00:10 00:45 00:50 01:20 01:45

Bidaide Mihiluze Chiloé Kerman Eitb kultura 60 Sautrela Gazte eragileak Sut&blai Ero eta zoro Kerman Bidaide Gaur egun Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Kerman Arratsaldero Gaur egun Azpimarra Kerman Mihiluze Goenkale Zu kirolari Eitb kultura Gauberri Kontalaria Azpimarra Teknopolis Egi bidean

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 15.50 La previsión de las 4 16.00 Tardes de cine Sin determinar. 17.30 3D Magacín presentado por Gloria Serra. 19.15 El diario 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 21.00 Antena 3 Noticias 2 22.15 Gavilanes 23.45 Informe DEC Programa de corazón presentado por Jaime Cantizano. 02.30 Astro show Horóscopo.

06:30 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa 14:30 De buena ley 15:00 Informativos Telecinco 15:45 Sálvame diario 20:00 Pasapalabra 20:55 Informativos Telecinco 22:00 C.S.I. Miami Serie. 23:00 C.S.I. New York

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:15 La doctora Quinn Serie. 08:00 Egun on Euskadi 08:05 Forum 08:30 Egun on Euskadi 10:15 Kerman mintzalagun bila 10:25 Rex Serie. 11:25 Bonanza Serie. 12:25 Kerman mintzalagun bila 12:30 Bonanza Serie. 13:30 Euskadi directo 14:25 Robin food 14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:15 A2 Magacín. 18:30 Cine western 20:10 Euskadi directo 20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:15 Uyyyyy! 23:20 Plato 2.0 01:00 Teleberri 01:30 Kerman mintzalagun bila 01:35 Huff 03:20 Noches de música

07:15 08:00 09:00 12:55 13:55 14:50 15:40 17:05 18:35 19:35 20:30

Gastronomía insólita El zapping de Surferos Alerta Cobra Las mañanas de Cuatro Noticias Cuatro Deportes Cuatro Tonterías las justas Fama Revolution Dame una pista Malas pulgas Noticias Cuatro

21:10 Deportes Cuatro 21:30 El hormiguero 2.0 Humor. 22:35 Callejeros Viajeros 01:40 Ciudades del pecado 03:00 Cuatro Astros Esoterismo. 06:15 Shopping

0:00 2:15 2:45 4:30 5:00

Serie. C.S.I. Las Vegas Serie. Full de ases Locos por ganar Concurso. Infocomerciales Fusión sonora

07:00 La Sexta en concierto 08:30 Navy: investigación criminal Serie. 09:25 Documental: real NCIS 10:20 Crímenes imperfectos 12:00 Huella latente 13:00 Crímenes imperfectos: historias criminales 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… 17:10 Programa por determinar 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio 22:15 Cine Sin determinar. 00:00 Buenafuente 01:15 El intermedio 02:15 Astro tv Esoterismo. 06:00 Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 61

MARTES

House se enfrenta a la viruela

Tras ingresar una joven y el novio de su madre con síntomas de viruela, el Princeton Plainsboro queda en cuarentena. Lo peor de todo es que House, contra toda orden, decide meterse en la zona de aislamiento con los dos pacientes. Cuatro, 22:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón Programa de actualidad social presentado por Anne Igartiburu. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos 17:00 El clon Serie. 17:30 Mar de amor Serie. 18:20 España directo Magacín. 20:00 Gente 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Españoles en el mundo 00:05 Destino: España 01:00 Paddock gp 01:30 La noche en 24 horas 03:00 TVE es música 03:30 Noticias 24h

ETB-1 07:30 08:50 09:20 09:40 09:45 10:35 11:15 11:45 12:05 12:10 14:00 14:50 14:55 18:00 18:05 18:10 20:00 20:45 20:55 21:25 21:30 22:00 23:10 00:00 00:25 00:35 01:05 01:30 04:30

La 2 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:25 21:30 21:55 22:00 23:30 00:00 00:05 01:05

Para todos la 2 Aquí hay trabajo La aventura del saber Creadores Universo matemático La casa encendida Para todos la 2 Miradas 2 La mitad invisible Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario Documentales culturales Creadores Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 Página 2 Sorteo bonoloto Nube de tags La fabrica El cine de la 2 Con visado de calle Zzz Crónicas Conciertos de Radio-3

62 ❘ TELEVISIÓNON

Bidaide Mihiluze Kontu harrigarriak Kerman mintzalagun bila Hitzetik hortzera Kalifornia Nick dut nik Ero eta zoro Kerman mintzalagun bila Bidaide Gaur egun Kerman mintzalagun bila Arratsaldero Iparraldearen orena Kerman mintzalagun bila Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Azpimarra Kerman mintzalagun bila Mihiluze Goenkale Kresala Gauberri Kontalaria Azpimarra Sautrela Musika Mihiluze

ETB-2 07:15 08:00 08:05 08:30 10:25 11:25 12:25 12:30

La doctora Quinn Egun on Euskadi Forum Egun on euskadi Rex Bonanza Kerman mintzalagun bila Bonanza

13:30 14:25 14:58 16:00 16:15 18:30 20:10 20:58 22:15 00:35 01:05 01:30

Euskadi directo Robin food Teleberri Eguraldia A2 Cine western Euskadi directo Teleberri La noche de.. Teleberri Eitb kultura Kerman mintzalagun bila

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espacio por determinar 12:30 La ruleta de la suerte 14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 15.50 La previsión de las 4 16.00 Cine 17:45 3d 19:15 El diario Testimonios. 21.00 Antena 3 Noticias 2 22:00 El club del chiste

22:30 Física o química Serie. 00:30 Maneras de vivir 02:45 Adivina quién gana esta noche

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín. 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Presentado por Sandra Barneda. 15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero. 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso. 20:55 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras. 22:00 Vuélveme loca esta noche 22:30 Tierra de lobos Serie. 0:00 Enemigos íntimos 2:30 Locos por ganar 4:00 Infocomerciales 5:00 Fusión sonora

Cuatro

La Sexta

07:15 Gastronomía insólita 08:00 El zapping de Surferos 09:00 Alerta Cobra Serie. 12:55 Las mañanas de Cuatro 13:55 Noticias Cuatro 14:50 Deportes Cuatro 15:40 Tonterías las justas 17:10 Fama Revolution 18:30 Dame una pista Concurso. 19:30 Malas pulgas 20:30 Noticias Cuatro 21:10 Deportes Cuatro 21:30 El hormiguero 2.0

07:00 La Sexta en concierto 08:30 Navy: investigación criminal Serie. 09:25 Documental: real NCIS 10:20 Crímenes imperfectos 12:00 Huella latente 12:30 Detectives de lo oculto 13:00 Crímenes imperfectos: historias criminales 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… 17:10 Algo pasa con Marta 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio 22:15 Cine por determinar 00:00 Buenafuente 01:15 El intermedio redifusión 02:15 Astro tv Esoterismo. 06:00 Teletienda

22:30 House Serie. 02:05 Mad Men 02:55 Cuatro Astros

MIÉRCOLES

‘La hora de los sueños’ con Emma García La cadena de Fuencarral ha dado una vuelta a Sorpresa, sorpresa y ha creado un nuevo programa para que los espectadores se animen a soñar y consigan sus deseos que consideraban imposibles. Emma García será el hada madrina del este espacio. Telecinco, 22:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie. 17:00 El clon Serie. 17:30 Mar de amor Serie. 18:25 España directo Magacín. 19:00 Tenis: Unidos por la infancia Nadal-Federer 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Comando actualidad 00:15 59 segundos 01:45 La noche en 24 horas 03:15 Tdp noticias

La 2 07:00 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:25 21:30 21:55 22:00 23:40 00:10 00:15

Conciertos de radio-3 Para todos la 2 Aquí hay trabajo La aventura del saber Creadores Universo matemático Sala o RTVE responde Para todos la 2 Miradas 2 Página 2 Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario Documentales culturales Mujeres para una época Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 Los oficios de la cultura Sorteo bonoloto Nube de tags Grandes obras El cine de la 2 Mapa sonoro Zzz Nostromo

18 de diciembre de 2010

ETB-1

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 09:00 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 Informativo presentado por Roberto Arce. 16:00 Tardes de cine 17:45 3d Magacín presentado por Gloria Serra. 19:15 El diario 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 21:00 Antena 3 noticias 1 22:00 El club del chiste 22:30 Hispania 00:00 Por determinar 01:30 Campeonato europeo de Pòker 02:30 Adivina quién gana esta noche

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso. 14:30 De buena ley 15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso.

ETB-2

Cuatro

La Sexta

07:15 La doctora Quinn Serie. 08:00 Egun on Euskadi 08:05 Forum 08:30 Egun on Euskadi 10:15 Kerman mintzalagun bila 10:25 Rex Serie. 11:25 Bonanza Serie. 12:25 Kerman mintzalagun bila 12:30 Rex Serie. 13:30 Euskadi directo 14:25 Robin food 14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:15 A2 18:15 Cine western 20:00 Euskadi directo Magacín. 20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:15 Cine 00:00 Cine 2 01:55 Teleberri 02:25 Kerman mintzalagun bila 02:35 A2 04:15 Noches de musika

07:00 La Sexta en concierto 08:30 Navy: investigación criminal Serie. 09:25 Documental: real NCIS 10:20 Crímenes imperfectos 12:00 Huella latente 12:30 Detectives de lo oculto 13:00 Crímenes imperfectos: historias criminales 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… Magacín. 17:10 Algo pasa con Marta Testimonios. 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 22:00 Copa del Rey: Real Madrid - Levante 00:00 Buenafuente 01:15 Programa por determinar 02:15 Astro tv

06:25 08:20 08:45 09:10 09:15 09:45 11:00 11:30 12:00 12:05 14:00 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 18:10 20:00 20:45 20:55 21:25 21:30 22:05 23:35 00:05 00:30 00:35 01:05 01:55

Bidaide Mihiluze Ero eta zoro Kerman Nick dut nik Eitb kultura Basabizitza ikusgai xvii Teknopolis Kerman Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Kerman Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Azpimarra Kerman Mihiluze Zinea Kalifornia Gauberri Kontalaria Azpimarra Kresala Musika

19:35 20:30 21:10 21:30 22:30 00:45 03:00 06:15

Malas pulgas Noticias Cuatro Deportes Cuatro El hormiguero 2.0 Cine Cuatro Cine Cuatro Cuatro Astros Shopping

20:55 Informativos Telecinco. 22:00 La hora de los sueños 02:30 Locos por ganar Concurso. 04:00 Infocomerciales Teletienda. 05:00 Fusión sonora Música.

ONTELEVISIÓN ❘ 63

JUEVES

‘Dexter’: un suicidio incomprensible

Laguerta hace confesar a Neil que él no es el asesino del hielo y que quería ser famoso. Eso Dexter ya lo sabía, así que continúa esperando a que vuelva a aparecer. Mientras tanto, una mujer que aparentemente lo tenía todo, dinero, belleza, poder... se suicida. Cuatro, 01:10 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón Programa de actualidad social presentado por Anne Igartiburu. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos 17:00 El clon 17:30 Mar de amor 18:25 España directo Magacín. 20:00 Gente Magacín. 21:00 Telediario 2 22:15 Cuéntame cómo pasó 23:40 Cine 00:30 Cómo hemos cambiado 01:00 50 Años de... 01:30 Cine 03:00 La noche en 24 horas

ETB-1 06:50 08:20 08:45 09:10 09:15 09:45 10:05 10:50 10:55 11:45 12:05 12:10 14:00 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 19:00 20:00 20:20 20:25 22:15 22:20 23:50 01:00 01:25 01:30

La 2 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:25 21:30 22:00 23:00 00:00 00:05

Para todos la 2 Aquí hay trabajo La aventura del saber Creadores Universo matemático Reportero de la historia Para todos la 2 Miradas 2 Tres 14 Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario Documentales culturales Mujeres para una época Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 Mi reino por un caballo Sorteo lotería Primitiva y Nacional Nube de tags Imprescindibles Días de cine Zzz Tengo una pregunta para mí

64 ❘ TELEVISIÓNON

Bidaide Mihiluze Sut&blai Kerman Ktx Puntu.kam Kalifornia Kerman Kresala Ero eta zoro Kerman Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Arratsaldero Olentzeroren etorrera Gaur egun Eguraldia Saskibaloia: Euroleague Kerman Anitzele Frontoi luzea Gauberri Kontalaria Azpimarra

ETB-2 07:35 08:00 08:05 08:30 10:15 10:30 11:25 12:25

Desde dentro Egun on Euskadi Fórum Egun on Euskadi Kerman mintzalagun bila Los siete magníficos Bonanza Kerman mintzalagun bila

12:30 13:30 14:25 14:58 16:15 18:40 20:00 22:15 23:45 00:30 01:00 02:35

Bonanza Euskadi directo Robin food Teleberri A2 Cine western Euskadi directo Vaya semanita Teleberri Hora GMT Cine 2 Kerman mintzalagun bila

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público 12:30 La ruleta de la suerte Concurso. 14:00 Los Simpson Serie. 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Tardes de cine 17:30 3D 19:15 El Diario 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales. 15:00 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras. 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso. 21:00 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras. 22:00 Gran Hermano Reality. 02:00 Full de ases. Aprende con el maestro 04:00 Infocomerciales

21:00 22:00 22:30 00:15

Antena 3 Noticias 2 El club del chiste Por determinar Programa por determinar

Cuatro

La Sexta

07:15 Gastronomía insólita 08:00 El zapping de surferos 09:05 Alerta Cobra Serie. 12:55 Las mañanas de Cuatro 13:55 Noticias Cuatro 14:50 Deportes Cuatro 15:40 Tonterías las justas 17:05 Fama Revolution 18:35 Dame una pista 19:35 Malas pulgas 20:30 Noticias Cuatro 21:10 Deportes Cuatro 21:30 El hormiguero 2.0 22:35 Castle

07:00 La Sexta en concierto 08:30 Navy: investigación criminal Serie. 09:25 Documental: real NCIS 10:20 Crímenes imperfectos 12:00 Huella latente 12:30 Detectives de lo oculto 13:00 Crímenes imperfectos: historias criminales 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… Magacín. 17:10 Algo pasa con Marta Testimonios. 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio 22:15 Bones 00:00 Buenafuente 01:15 El intermedio 02:15 Astro tv 06:00 Teletienda

Serie. 01:10 Dexter Serie. 03:15 Cuatro Astros

‘El Jonan de Baraka’ se apunta a las copas

VIERNES

Los actores de Vaya semanita han decidido pasar las Navidades con los espectadores que opten por ver ETB-2. El Jonan de Baraka se colará en todos los hogares que quieran disfrutar de la primera copa de la noche con él y sus compañeros. Diversión garantizada. ETB-2, 00:00 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 10:15 La mañana de la 1 Magacín. 14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie. 17:00 El clon Serie. 18:20 España directo Magacín. 20:30 Telediario 2 Presentadopor Pepa Bueno. 20:55 El tiempo 21:00 Mensaje del Rey 21:15 Nochebuena 00:15 Cine 02:00 Ley y orden: acción criminal Serie. 02:40 Programación 03:00 TVE es música 03:30 Noticias 24h

ETB-1 06:55 08:45 09:15 09:40 09:45 10:05 10:35 12:05 12:10 14:00 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 18:10 20:00 20:40 20:50 20:55 21:55 23:40 01:30 01:30 04:35 04:55 05:30 06:05

La 2 07:00 07:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:30 14:30 15:00 15:30 16:00 17:00 17:25 17:30 18:00 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 21:30 22:15 00:15 01:45 02:15 02:45

Conciertos de radio-3 Para todos la 2 Aquí hay trabajo Uned Creadores Universo matemático Los oficios de la cultura Para todos la 2 Miradas 2 Mi reino por un caballo Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Biodiario La raya quebrada El escarabajo verde Mujeres para una época Paso a paso con Nacho Duato El hombre y la tierra La 2 noticias Miradas 2 Escala1:1 Inquietos Musical.es Singular.es Conciertos de radio-3 Escala1:1 Inquietos

18 de diciembre de 2010

Bidaide Mihiluze Mara mara Kerman Ero eta zoro Sustraia Anitzele Kerman Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Kerman Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Kerman Umorea Euskal herriko lur maitea Euskal kantuen gaua Kontalaria Musika Ero eta zoro Euskal herritik Elkartasunaren bideak Amama sukaldari

ETB-2 07:10 07:35 08:00 08:05 08:30 10:15 10:20 10:30 11:25 12:25 12:30 13:30 14:25 14:58 16:00 16:15 18:05 20:15 20:45 20:58 21:25 21:40 22:15 00:00 01:35 03:05 03:10 04:40

Del país de los vascos Desde dentro Egun on Euskadi Fórum Egun on Euskadi Kerman mintzalagun bila Kerman mintzalagun bila Los siete magníficos Bonanza Kerman mintzalagun bila Bonanza Euskadi directo Robin food Teleberri Eguraldia A2 Cine western Euskadi directo Mensaje del Rey Teleberri Eguraldia Feliz navidad, Mr.Bean Uyyyy especial navidad Vaya semanita Especial Navidad 2010. Cine 2 Kerman mintzalagun bila Cine 2 Noches de música

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Tardes de cine 17:30 3D Magacín. 19.15 El Diario 20:15 Arguiñano 21:00 Mensaje del Rey 21:15 Antena 3 Noticias 2 21:30 Los Simpson La familia amarilla de Antena 3 ha decidido sumarse a la cena de Nochebuena de los espectadores de la cadena. 23:00 Especial de Navidad 02:15 Adivina quién gana esta noche

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales. 15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario

Cuatro

La Sexta

07:00 Matinal Cuatro 09:00 Alerta Cobra Serie. 12:55 Las mañanas de Cuatro 13:55 Noticias Cuatro 14:50 Deportes Cuatro 15:40 Tonterías las justas 17:05 Fama Revolution Concurso. 18:30 Dame una pista 19:30 The Closer

07:00 La Sexta en concierto 08:30 Navy: investigación criminal Serie. 09:25 Documental: real NCIS 10:20 Crímenes imperfectos 12:00 Huella latente 12:30 Detectives de lo oculto 13:00 Crímenes imperfectos: historias criminales 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… Magacín. 17:10 Algo pasa con Marta Testimonios. 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 Mensaje del Rey 21:30 Especial Navidad Programa en el que participarán los presentadores de la cadena. 01:50 Cine Sin determinar.

20:30 Noticias Cuatro Presentadas por Manu Carreño. 21:00 Mensaje del Rey 21:30 Especial Navidad 23:35 Cine 01:00 Cine 02:35 Cine

20:00 Pasapalabra Concurso. 20:55 Mensaje del Rey 21:15 Informativos Telecinco 22:30 Especial Navidad Música y humor. 01:00 Cine 02:30 Cine

ONTELEVISIÓN ❘ 65

HASTA LA COCINA a Sexta ha puesto en marcha Supercasas, donde unos adorables famosos nos muestran sus viviendas repletas de cientos y miles de metros cuadrados que, casi todos, dicen no usar en su totalidad. Le pasó a Gonzalo Miró, que nos enseñó la casa y parecía ir descubriéndola simultáneamente con nosotros. Abrir cada puerta era una sorpresa continua, como si ya no recordara qué había en cada sitio. Cuatro alturas, todo tipo de habitaciones, baños, vestidores, cocinas... todo a mogollón. Casas de lujo, sorprendentes, de ensueño y de las que quitan el hipo. El programa las visita, las recorre junto al superfamoso y ponen de fondo musiquilla discotequera para darle a todo un ambiente de modernidad y fiesta que no necesita, porque en cada estancia se adivinan horas de fiesta, pasión y charla: reuniones en familia, con colegas y hasta la soledad de quien vive en una casa tan impersonal como maravillosa que, en ocasiones, se le debe caer encima. La tele se ha empeñado en que es tiempo de mostrar casas, como antes lo fue de hacer viajes o recorrer la geografía en helicóptero. Es tiempo de comparar las lujosas residencias de los famosos con las humildes moradas que habitamos el común de los mortales. Es tiempo de poner en movimiento las fotos de las revistas del corazón donde la jet del momento se deja fotografiar en cada rincón de su hogar en las posturas más forzadas posibles. La apuesta no es nueva. La Sexta ya había experimentado la fórmula con ¿Quién vive ahí?, donde se mostraban (y muestran) un montón de casas lujosas no necesariamente de personajes conocidos pero sí con amplios bolsillos. También Antena 3 en la sección ¿Se pue-

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“EL MORBO ESTÁ EN VER DÓNDE COMEN, MEAN Y DUERMEN LOS SUPERFAMOSOS”

de? de su magazine 3D abrió, entre otras, las puertas de la villa que la alcaldesa de Pamplona, Yolanda Barcina, tiene o tenía (el programa decía que estaba en venta por dos millones de euros) en Santander. La versión light, descafeinada o más humilde de estos programas se llama Mi casa es la mejor, y es un concurso pensado para las tardes de diario de Antena 3, aunque lo emite Nova los domingos por la noche. Cuatro personas anónimas muestran sus casas y ofrecen un caprichito de merienda al resto de participantes que van completando el círculo (o el cuadrado) hasta que todos han visitado todas. Aquí, además de ser más fácil reconocerse en lo que uno ve, cobra especial protagonismo el lanzamiento de cuchillos que practican los concursantes, en una disciplina que todavía no es olímpica pero da pie a los irónicos comentarios de la voz en off, que se convierte en un magnífico altavoz de las bondades y miserias humanas. La de Nova es la apuesta más divertida de las cuatro, aunque el morbo, claro, está en ver dónde comen, duermen y mean los superfamosos de la Supercasas de La Sexta y en conseguir que al poner de frente sus excesos con nuestras carencias domésticas no acabemos deprimidos. Y si fuera así, que nadie se preocupe. Este miércoles los niños de San Ildefonso volverán a repartir salud para todos y fortuna para unos pocos. Si le toca el gordo sepa que son 50 millones de pesetas al décimo, por lo que podrá comprarse una supercasa como la de Gonzalo Miró si alguien se digna a venderle el metro cuadrado a 80.000 pelas. El mago Félix ha pronosticado en Salvados que acabará en 8, aunque yo ya tenía comprado el 62.102, en homenaje al cambalache que le han hecho este año a La 2.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

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