Terroirs Ne peut être vendu séparément
Supplément ÉTÉ | JUIN 2010
Agritourisme à tous crins!
Passion Le miel et les abeilles
HOFMANN
Biodiversité Les envahisseurs menacent la flore et la faune
Terre valaisanne
Huit pages consacrées aux professionnels de l'agriculture cantonale
Sommaire
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HOFMANN
50 amoureux du vin réunis pour sauver la dernière vigne de Himbertscha, un cépage blanc du Haut-Valais
BITTEL
Patrimoine sauvé
Terre d’accueil CHARLES MÉROZ L’agritourisme occupe une place privilégiée dans l’offre touristique valaisanne. Vacanciers et hôtes de passage avides de découvertes et de saveurs trouvent sous nos latitudes de quoi assouvir leur quête d’authenticité. Comme la demande est forte et dans la mesure où notre canton recèle d’innombrables trésors dans ce domaine, le succès de ce type d’initiative ne se dément pas. Preuve en est la quantité de prestataires répertoriés, au nombre de 120 aujourd’hui. Et il y a fort à parier que d’autres agriculteurs, producteurs et vignerons désireux de faire connaître les spécificités de leur terroir ne tarderont pas à rejoindre le camp des personnes heureuses à l’idée de diversifier leurs activités et de mettre ainsi un peu de beurre dans leurs épinards. De la Ferme à Gaby sur les hauts de Champoussin au gîte rural d’Olivier Schupbach à cinq minutes de la capitale en passant par la demeure familiale transformée en maison d’hôtes de luxe par le vigneron leytronin Jo Gaudard, les exemples d’adhésion à l’agritourisme valaisan et aux valeurs qu’il véhicule sont légion. Qualité de l’accueil, volonté de partage des expériences du terrain et amour de la nature sont classés au rang de vertus cardinales. Quant à la promotion du produit, elle est l’affaire de la Chambre valaisanne d’agriculture et de Valais Tourisme. Des outils performants sont à disposition. En Valais, prétendre que l’agritourisme est promis à des lendemains prospères tient de la litote.
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Terre valaisanne Framboises, petites baies et abricots sont à la fête. Relais des chasseurs: grimpez jusqu’à Chiboz. Pinot: le charme de l’âge.
4-7 Jardinage ● ●
L’été au jardin Des idées à faire pousser
8-14 Agritourisme Le gîte des Abricotiers sur le coteau de Sion ● La Ferme à Gaby à Champoussin ● Dormir dans la vigne à Leytron ●
16-23 Passions ● ● ●
Le plus rare c’est le Himbertscha Ma fierté: mon miel La nature dans l’assiette
24-28 Biodiversité ● ●
Plantes envahissantes Ecrevisses et coccinelles indésirables
IMPRESSION Centre d’Impression des Ronquoz S.A., CIR Sion. | PUBLICITÉ Publicitas S.A., Sion. ÉDITEUR Editions Le Nouvelliste S.A., Sion. | TIRAGE 47 000 exemplaires TEXTES F. Massy, J. Bonnard, C. Arbellay, N. Faiss, A. De Preux. | PHOTOS S. Bittel, C. Hofmann. GRAPHISME ET RÉALISATION P. Claivaz, R. Bailo
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Les conseils du pro
L’été au jardin AU POTAGER L’été se rythme entre arrosages, sarclages et récoltes. Maintenant que tout est en place et que la végétation est au maximum, il faut surveiller la croissance des adventices ou herbes indésirables car elles poussent en général plus vite que nos chers plantons. Il suffit de sarcler (gratter superficiellement) très souvent et après chaque arrosage ou pluie et de cette façon l’on empêche la germination des herbes, sinon c’est l’huile de coude pour arracher les herbes devenues trop grandes. L’arrosage se fera aussi régulièrement, de préférence au pied des plantes sans en mouiller le feuillage et plutôt le soir. Venons-en à certaines cultures en particulier: Les tomates doivent être ébourgeonnées et attachées. L’ébourgeonnage consiste à enlever les pousses latérales qui se développent à chaque aisselle de feuille. Appliquer un ou deux traitements fongiques pour empêcher le mildiou de se développer. PUBLICITÉ
Les haricots seront comblés ou buttés pour maintenir les racines au frais et empêcher que les plantes ne se couchent. Là aussi, appliquer un traitement fongique contre le mildiou. Les pommes de terre buttées en juin doivent aussi être traitées contre le mildiou. Surveiller l’apparition du doryphore et le cas échéant les récolter à la main pour les détruire. Les salades sont déjà prêtes à être récoltées, une deuxième et troisième série peut être plantée. Choisir des variétés d’été pour ces plantations. Les choux seront aussi légèrement comblés avec de la terre au pied. Toutes les espèces sont sensibles aux chenilles de la piéride et un ou plusieurs traitements s’imposent. Dès fin juillet, les premières carottes seront récoltées et à leur place on peut replanter les chicorées d’automne, semer des navets et plus tard la doucette. Ce sont là quelques conseils pour le potager mais avec la multitude de plantes on pourrait allonger la liste des travaux sur plusieurs pages.
AU JARDIN FRUITIER Les travaux se passent sur les arbres ou buissons, donc pas trop besoin de se courber. Fraisiers, framboisiers, groseillier, cassis, etc. exigent des arrosages fréquents pour bien pousser. Couper les stolons ou fils des fraises pour favoriser les fruits et aussi renforcer la plante pour la saison suivante. Cerisiers, c’est trop tard pour lutter contre les vers! Prévoir cela dès la mi-mai l’année prochaine! Août est la période favorable pour la taille des cerisiers. Pas de grosses coupes de plus de 5 cm de diamètre. Abricotiers, pommiers, poiriers, pêchers, etc.: éclaircir dès le mois de juin les fruits trop nombreux, un ou deux par bouquet suffisent. Arrosages en période sèche 30-40 l au mètre carré, si possible au pied. Mise en place de pièges contre le carpocapse ou ver des fruits. Quelques traitements contre le blanc et la tavelure sur les fruits à pépins. Dès juillet, taille en vert des pommiers et poiriers. Il est plus facile d’enlever des pousses lorsqu’elles sont encore tendres. Tout au long de l’été, profiter des récoltes qui arrivent au fur et à mesure. Ne pas attendre que les fruits tombent pour les cueillir! En août, greffage et surgreffage de presque toutes les espèces fruitières.
«Avoir un jardin est un privilège, mais qui exige quelques sacrifices pour arriver à un résultat réjouissants.» NICOLAS FAISS HORTICULTEUR CONSEIL DE TERROIRS
LE JARDIN D’ORNEMENT Il demande, lui, un maximum de soins; les cultures sont diverses mais les principaux travaux sont l’arrosage et le désherbage, qui se feront régulièrement. Arracher les bulbes de printemps, tulipes, jacinthes, jonquilles, etc., là ou ils ne peuvent pas être laissés en place et les stocker dans un endroit frais et ombragé jusqu’à l’automne lorsqu’ils seront replantés. Nettoyer régulièrement les fleurs fanées et les feuilles sèches des rocailles ayant fleuri. Tailler dès le mois de juin les arbustes à fleurs de printemps, forsythias, lilas, etc. Les rosiers sont à tailler après chaque floraison en revenant sur la tige à trois feuilles de la base. Traiter régulièrement contre les maladies du rosier, soit l’oïdium ou blanc, la rouille et le marsonia. En cas de pucerons, il ne faut pas s’affoler car, souvent, ce sont les coccinelles qui s’en chargent. Enlever les rejets de sauvageons. Arrosages de toutes les cultures par temps sec et une fois sur deux adjonction d’un engrais liquide. Surveiller surtout les hortensias qui aiment une terre fraîche et humide. En août, c’est le moment de diviser ou transplanter les iris. Parasites et maladies attaquent beaucoup de culture; l’observation des plantes, les toucher, retourner les feuilles aide beaucoup à la résolution de ces problèmes mais ne bombardez pas systématiquement des insecticides et autres produits sur vos plantes sans en avoir référé à votre jardinier préféré!
SUR LES BALCONS Les fleurs étant confinées dans un espace restreint, les arrosages seront encore plus fréquents selon la chaleur et le volume des plantes. Jusqu’à deux fois par jour suivant les espèces. Dès le mois de juillet, les arrosages à l’engrais se feront alternativement avec ceux à l’eau claire. Arrosages de préférence le soir avec de l’eau tempérée. Nettoyages réguliers des fleurs fanées pour inciter les plantes à faire de nouveaux boutons.
LES PELOUSES Ce sont des cultures intensives et elles demandent plus de soins que toute autre culture. Tondre régulièrement et pas trop court selon la situation une fois par semaine. Un ou deux épandages d’engrais sont nécessaires après celui de printemps, en juin et en septembre. Arrosages: un ou deux arrosages par semaine selon la pluviométrie, une bonne pluie qui dure sept-huit heures apporte environ 10-20 l par mètre carré. L’arrosage doit être au minimum de deux-trois heures à la fois le soir et pas seulement 5 min avec le jet à laver la voiture comme on le voit souvent. S’il vous semble exagéré d’arroser autant, optez alors pour une prairie sèche qui ne demande pas d’arrosage mais qui ne présente pas le même aspect et risque de s’enflammer lorsque vous faites une grillade! En conclusion, l’été, saison de farniente et de vacances, reste la plus belle des saisons car avec toutes les récoltes et l’explosion florale de votre jardin, les vacances seront actives et sans ennuis! PUBLICITÉ
PHOTO : J. MARTINEZ
L’été en couleur
CLEMATITE
EURYOPS
POUR UN ÉTÉ TOUT EN FLEURS ET EN COULEURS
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