Red velvet
INGREDIENTES: (PARA 12 CUPCAKES TAMAÑO NORMAL) 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear 1 cucharada de chocolate amargo en polvo 1 cucharadita de polvos de hornear 1/2 cucharadita de sal 3/4 taza de azúcar granulada 3/4 taza de aceite vegetal o canola 1 huevo 1/2 cucharadita de colorante en gel, color rojo 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de leche liquida Una pizca de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de vinagre blanco Frosting: 125 grs de queso crema, 1 cucharada de mantequilla, 3/4 taza de azúcar flor (glass) y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 350°F (180°C). Colocar los moldes de papel en el molde metálico para los cupcakes. En un bol mezclar la harina, polvos de hornear, chocolate en polvo y sal. Reservar. En otro bol o en la mezcladora, batir el azúcar y aceite hasta combinar bien, luego agregar el huevo. Añadir el colorante en gel y la esencia de vainilla. Enseguida agregar de a poco la mezcla de harina, alternando con la leche. En un pequeño pocillo mezclar el bicarbonato y el vinagre, posteriormente agregar a la mezcla anterior. Batir todo muy bien. Rellenar los moldes de cupcakes hasta 3/4 partes del molde (como se aprecia en la segundo foto). Hornear por 20 minutos. Preparar el frosting uniendo el queso crema, mantequilla, azúcar y esencia de vainilla.
Cuando los cupcakes estĂŠn frĂos, decorar encima con el frosting a gusto.