Back- und Lochbleche 路 Baguette- und Anlagenbleche 路 Kastenverb盲nde 路 Antihaftbeschichtungen
STILLSTAND IST RÜCKSCHRITT Daher optimieren wir beständig unsere Produkte und Fertigungslinien, so dass wir auch zukünftig ein hohes Maß an Flexibilität für spezielle Kundenwünsche, beste Qualität zu fairen Preisen und eine zeitnahe Abwicklung der Aufträge und Bestellungen garantieren können.
Die Kempf GmbH ist ein mittelständischer Familienbetrieb, der seit 40 Jahren auf „Bakeware & Coatings“ spezialisiert ist.
Mit unseren qualifizierten Mitarbeitern und unseren hochmodernen Fertigungslinien sind wir in der Lage, höchste Qualität zu marktgerechten Preisen anzubieten. Die zunehmende Industrialisierung hat in den vergangenen Jahrzehnten die Bäckereibranche nachhaltig geprägt. Es gilt heute für alle Produktionsbetriebe unter dem entstandenen Druck des Preiskampfes zu bestehen und die gleichzeitig gestiegenen Kundenansprüche an Qualität, Geschmack und Service zu erfüllen. Die Veränderungen, die dieser Prozess für die Bäckereibranche mit sich brachte, kennzeichnen auch die Weiterentwicklung unseres Familienunternehmens in Rohrbach.
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Guido Kempf
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Josef Kempf
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ARKETER
Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.
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Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions
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SONDERLÖSUNGEN NICHTS IST UNMÖGLICH
Ist Ihr Wunschprodukt nicht in unserem Standardprogramm vertreten? Kein Problem! Wir fertigen gerne auch nach Ihren Vorgaben.
Anlagenblech für Croissants
Hybridblech
Kastenverband mit Logo-Prägung
Alu-Lochblech mit Sicke
Tartletblech
Grissiniblech
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BACK- UND LOCHBLECHE noch gefalzt, um die Stabilität zu erhÜhen.
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TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
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Alu- Lochblech 60 x 40cm, 4-randig 45° T F
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Bei 1,5 mm starken Blechen wird der Rand zusätzlich
(AlMn oder AlMg3) gefertigt. StandardmäĂ&#x;ig werden
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mäĂ&#x;ig aus hochwertigen Aluminium Legierungen
VERSCH
GERMANY
die Materialstärken 1,5 mm und 2 mm verwendet.
G
MADE IN
Unsere Alu-Lochbleche/Backbleche werden standard-
CHIC
H
LICENSED MARKETER
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Diverse Antihaftbeschichtungen mĂśglich
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4-Rand Backbleche MaĂ&#x;e B x L in mm
RandhĂśhe
ohne Lochung
530 x 325
10 mm
600 x 400
10 mm
600 x 400
10 mm
650 x 530
10 mm
â—?
780 x 580
10 mm
â—?
Lochung 2 mm
Lochung 3 mm
Lochung 5 mm
Stärke 1,5 mm
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4
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Stärke 2 mm
Rand winkel 45°
â—?
45°
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45°
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45°
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45°
HOHES MASS AN FLEXIBILITÄT
2 mm
3 mm
5 mm
Alu- Lochbleche 78 x 58cm, 3-randig 90°
3-Rand Backbleche Maße B x L in mm
Randhöhe
ohne Lochung
Lochung 2 mm
Lochung 3 mm
Lochung 5 mm
Stärke 1,5 mm
600 x 400
20 mm
●
●
●
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780 x 580
25 mm
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800 x 600
25 mm
●
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980 x 580
25 mm
●
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●
●
Stärke 2 mm
2-Rand Backbleche - lang oder kurz Maße B x L in mm
ohne Lochung
Lochung 2 mm
440 x 350
Lochung 3 mm
Lochung 5 mm
Stärke 1,5 mm
●
●
Stärke 2 mm
Randausführung
Randhöhe
Randwinkel
●
lang
10 mm
90°
●
lang
10 mm
90°
600 x 400
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780 x 580
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kurz
10 mm
45°
780 x 580
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längs
10 mm
45°
780 x 580
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längs
15 mm
90°
800 x 600
●
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kurz
10 mm
45°
980 x 580
●
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kurz
10 mm
45°
980 x 580
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längs
10 mm
45°
980 x 580
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längs
15 mm
90°
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HHALTI AC
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ARKETER
I
BAGUETTE- UND ANLAGENBLECHE â—?â—?
Stabile AusfĂźhrung
â—?â—?
FĂźr automatische Anlagen z. B. Mecatherm,
â—?â—?
AusfĂźhrung, Lochung oder Beschichtung
Gouet usw. geeignet â—?â—?
â—?â—?
â—?â—?
zeugbau-Abteilung entwickeln und produzieren wir
Produktion
Anlagenbleche nach Ihren Vorgaben â—?â—?
Spezielle Mikrolochung 2,0 mm oder 1,6 mm fĂźr
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TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
LICENSED MARKETER
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Mit unseren hochwertigen Antihaftbeschichtungen lieferbar
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HHALTI AC
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GERMANY
Gemeinsam mit unserer Konstruktions- und Werk-
Absolut maĂ&#x;genau fĂźr eine reibungslose
besonders weiche Teige
MADE IN
Flexibel bei der Muldengestaltung, Muldenanzahl,
ESCHICH
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6GĆƒQPÂŽ KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%
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2 mm Lochung
1,6 mm Lochung
Ohne Nieten
Ăœber 100 Muldenformen
6
HÖCHSTE GENAUIGKEIT UND STABILITÄT
Baguettebleche mit Rundrohrrahmen Artikel Nr.
Maße B x L in mm
Reihenzahl / Richtung
1200
600 x 400 mm
4 Reihen / lang
1210
600 x 400 mm
5 Reihen / lang
1300
780 x 580 mm
5 Reihen / lang
1310
780 x 580 mm
6 Reihen / lang
1320
780 x 580 mm
7 Reihen / lang
1330
780 x 580 mm
8 Reihen / lang
1350
780 x 580 mm
8 Reihen / quer
1360
800 x 600 mm
6 Reihen / lang
1365
800 x 600 mm
7 Reihen / lang
1370
800 x 600 mm
8 Reihen / lang
1380
800 x 600 mm
8 Reihen / quer
1400
980 x 580 mm
5 Reihen / lang
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980 x 580 mm
6 Reihen / lang
1420
980 x 580 mm
7 Reihen / lang
1430
980 x 580 mm
8 Reihen / lang
1450
980 x 580 mm
10 Reihen / quer
1470
980 x 580 mm
12 Reihen / quer
Rundrohrrahmen
Winkelrahmen
Edelstahlrahmen
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HHALTI AC
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ARKETER
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KASTENVERBĂ„NDE Folgende WahlmĂśglichkeiten haben Sie:
Wir fertigen unsere Backformen und Kastenverbände auf unserer hochmodernen Fertigungslinie. Dadurch
â—?â—?
Stabiler Profilrahmen mit „Edge Bumper“
de Qualität, absolute Genauigkeit und eine stabile
â—?â—?
Einzelformen mit Riffelung
AusfĂźhrung. Diese Parameter sind fĂźr den industriel-
â—?â—?
Einzelformen mit Lochung
len Einsatz auf automatisierten Backlinien unabding-
â—?â—?
Doppelter oder verstärkter Rahmen
gewährleisten wir eine hervorragende, gleichbleiben-
bar. Kombiniert mit unseren Antihaftbeschichtungen
(linienabhängig)
sind Sie in der Lage, sehr viele Backzyklen mit hoher Backwarenqualität zu erzielen.
â—?â—?
Passender Deckel mit LĂźftungskiemen
â—?â—?
RahmenausfĂźhrung passend fĂźr
Wir fertigen unsere Kastenverbände nach Ihren Vor-
Robotermanipulation
gaben. Wir legen groĂ&#x;en Wert auf eine langlebige und -FLON KG •
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ESCHICH
Edelstahl lieferbar
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6GĆƒQPÂŽ KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%
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„Edge Bumper“
Material: Kastenverbände in Alusteel oder
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• stabile Ausfßhrung. G
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Rahmen fĂźr Roboter
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Riffelung
10er Sandwichverband
8er Vollkornbrotverband
Langbrotverband aus Edelstahl
3er Spezialbrotverband
Vollautomatische Einzelformenfertigung
Robotergesteuertes PunktschweiĂ&#x;en
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ENSED LIC
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KG-FLON ANTIHAFTBESCHICHTUNGEN ESCHICH
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ARKETER
KG-Flon 403
KG-Flon 704
Charakteristik (Eigenart)
Die Beschichtung verfĂźgt Ăźber einen sehr guten AntihaftÂeffekt und Backhäufigkeit und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis auf. KG-Flon 300 ist universell einsetzbar und hat eine sehr glatte und leicht zu reinigende Oberfläche. Deshalb wird es sehr häufig fĂźr Backbleche in der Bäckerei sowie im Bake-Off Bereich verwendet.
Die Beschichtung verfßgt ßber einen sehr guten Antihafteffekt und eine exzellente Abriebbeständigkeit. KG-Flon 403 wird in mehreren Schichten aufgetragen und mit keramischen Partikeln verstärkt. Deshalb wird es sehr häufig auf automatischen Backlinien oder ähnlichen Anwendungen, die die Beschichtung sehr beanspruchen, eingesetzt.
Die Beschichtung verfĂźgt Ăźber einen hervorragenden Antihafteffekt und eine auĂ&#x;ergewĂśhnliche Langlebigkeit. KG-Flon 704 wurde speziell fĂźr den extremen Einsatz in Industriebäckereien entwickelt. Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften dieser Beschichtung wird sie sehr häufig auf Kastenbrotlinien, automatischen Baguette- und BrĂśtchenlinien sowie auf Spezial blechen eingesetzt.
AnwendungsÂgebiete
Backblech fĂźr die Produktion und fĂźr Bake-Off, Baguettebleche
Backblech fĂźr die Produktion und fĂźr Bake-Off, Baguettebleche, Anlagenbleche
Backformen, Backbleche, Baguettebleche, Anlagenbleche, Pizzableche
Antihaft-Eigenschaft
3,5
3,5
4,5
Abriebfestigkeit
3
5
4,5
Diffusionsfestigkeit
3
3,5
4
Farbe
schwarz
schwarz
grĂźn / schwarz
Temp.-Beständigkeit
-30 °C bis + 270 °C
-30 °C bis + 270 °C
-30 °C bis + 260 °C
HHALTI AC
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TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
LICENSED MARKETER
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KG-Flon 300
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Typ
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ESCHICH
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Die Vorteile unserer KG-Flon Antihaftbeschichtungen: ●●
Perfekte Entformung der Backwaren auf Grund hervor-
●●
ragender Antihafteigenschaften ●●
Verzicht auf Öl und Fett im Backprozess
lange Haltbarkeit und viele Backzyklen durch hervorra-
●●
gende Abriebbeständigkeit ●●
verbesserte Optik und Qualität der Produkte durch den weniger Aufwand beim Einhalten von Sicherheitsstandards und Hygienevorschriften
Kostenreduzierungen durch den Wegfall von Trennmitteln und Reinigung
KG-Flon 750
KG-Flon 900
KG-Flon 903
Silikon KG-500
Die Beschichtung verfügt über einen hervorragenden Antihafteffekt eine exzellente Diffusionsfestigkeit und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis auf. Deshalb wird KG-Flon 750 sehr häufig bei äußerst schwierigen Anwendungen, wie zum Beispiel Laugenwaren oder Sauerteigen verwendet.
Die Beschichtung verfügt über einen sehr guten Antihafteffekt und eine außergewöhnliche Abrieb beständigkeit. KG-Flon 900 ist mit speziellen Keramikpartikeln versetzt, die diese Beschichtung besonders langlebig und rau machen. Deshalb wird es sehr häufig für Backbleche im Bake-Off Bereich verwendet.
Die Beschichtung verfügt über einen exzellenten Antihafteffekt und eine sehr gute Abriebbeständigkeit. KG-Flon 903 wird häufig bei sehr klebrigen Teigen, süßen Produkten oder Gäranwendungen verwendet. Speziell bei Peelboards und Gärdielen können hervorragende Ergebnisse erzielt werden, auch ohne Gärtücher und Plastik-Peelboards.
Die Beschichtung verfügt über einen guten Antihafteffekt und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis auf. Dank hygroskopischer Eigenschaften ist Silikon KG 500 trotz des Antihafteffekts rutschhemmend. Deshalb wird es häufig zur Herstellung von Brötchen und Baguettes auf automatischen Backlinien sowie im Bake-Off Bereich verwendet.
Backbleche und Baguetteblech (insbesondere für Laugengebäck geeignet)
Backbleche für Bake-Off
Backbleche, Baguettebleche, Backformen, Peelboards, Pizzableche
Backblech für die Produktion und für Bake-Off, Baguettebleche, Anlagenbleche
4,5
3,5
5
3,5
3,5
4,5
3
3
5
2,5
4,5
2,5
rot
weiß
grün
rot / grau
-20 °C bis + 260 °C
-30 °C bis + 300 °C
-30 °C bis + 220 °C
-30 °C bis + 300 °C
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HÖCHSTE QUALITÄT ZU MARKTGERECHTEN PREISEN Wir sind Partner von Teflon Industrial Bakery Solutions und haben somit Zugriff auf die neuesten Entwicklungen, sowie die hochwertigsten Rohstoffe
Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions
im Antihaftbeschichtungsbereich. Kombiniert mit unseren hochqualifizierten Mitarbeitern und unserer hochautomatisierten Fertigung können wir Ihnen An-
LICENSED MARKETER
tihaftbeschichtungen in höchster Qualität anbieten. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung wählen wir
Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.
zusammen mit Ihnen die passende Beschichtung für Ihre Backwaren und Ihren Herstellungprozess aus.
●●
Bis 10.000 Backzyklen möglich
●●
Herausragende Antihafteigenschaften
●●
Sehr hohe Abriebbeständigkeit
●●
Temperaturbeständig bis 300 °C
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Neu beschichteter Kastenverband
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WAS UNS AUSZEICHNET NACHHALTIG IM FORTSCHRITT Neubeschichtungsservice: â—?â—?
Fortschritt – aber nicht um jeden Preis!
Fachgerechte Entlackung Ihrer gebrauchten Backbleche oder Formen
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**** Neubeschichtung Ihrer Backbleche und Formen*auf
HHALTI AC
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Backprozess
MADE IN
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Auswahl der besten Beschichtung fĂźr Ihren
G
â—?â—?
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ARKETER
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unserer vollautomatischen Beschichtungslinie â—?â—?
Logistik wird von uns organisiert: Abholung - Einlagerung – termingerechte Anlieferung
Nachhaltigkeit hat fßr uns oberste Priorität. Vollautomatischer Beschichtungsprozess
Daher wird 100 % der bei der Produktion benĂśtigen elektrischen Energie durch eigenen
Ihre abgenutzten Backformen oder Kastenverbände
Solarstrom erzeugt. Die während unseres
werden von uns fachgerecht entlackt, danach wird
Herstellungsprozesses entstandenen
der ganze Backgutträger gestrahlt und anschlieĂ&#x;end
Rohstoffabfälle werden zu
mit Ihrer Wunschbeschichtung wieder beschichtet.
99 % recycelt.
Bei Anlagenblechen ersetzen wir das alte Inlet gegen
TB
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TGĆ€QPÂŽ EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
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LICENSED MARKETER
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evtl. Zwischenlagerung und termingerechte
VERSCH
GERMANY
Sie gerne auch die komplette Logistik: Abholung,
HHALTI AC
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MADE IN Formen wie neu von uns zurĂźck. Wir Ăźbernehmen fĂźr
Ăœ
ein komplett neues. Sie erhalten Ihre Bleche und
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RĂźcklieferung.
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SCHNITTENBLECHE Unsere Alu-Schnittenbleche werden standardmäßig
Schnittenbleche
mit einer Materialstärke von 1,5 mm gefertigt.
Artikel Nr.
Maße B x L in mm
Vorsatzschiene
Randhöhe in mm
Es kommt auf die Vorsatzschiene an.
6900
580 x 100
Schnitt
50
Durch die herausnehmbaren Vorsatzschienen wird
6901
580 x 100
Sicke
50
eine einfache und schnelle Entnahme der Kuchenstü-
6910
580 x 200
Schnitt
50
cke ermöglicht, ohne ein Abbrechen oder Verbiegen
6911
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Sicke
50
6920
580 x 400
Schnitt
50
6921
580 x 400
Sicke
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6950
600 x 100
Schnitt
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6951
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Sicke
50
6960
600 x 200
Schnitt
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6961
600 x 200
Sicke
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6970
600 x 400
Schnitt
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6971
600 x 400
Sicke
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Schnittenblech ist nicht gleich Schnittenblech.
der Kanten zu verursachen. Damit gelingen Sahneund Cremeschnitten bis hin zu Blechkuchen aller Art. Da es keine Patentlösung gibt und jeder Gastronom andere Ansprüche an das Schnittenblech stellt, haben wir zwei verschiedene Varianten im Programm: ●●
Sicke
●●
Schnitt
Vorsatzschienenbefestigung: Sicke
Vorsatzschienenbefestigung: Schnitt
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STIKKEN- UND FROSTERWAGEN Folgende Wahlmöglichkeiten haben Sie:
Alle unsere Stikken- und Frosterwagen werden aus Edelstahl gefertigt. Die Stikkenwagen können für
●●
Verschiedene Blechgrößen
●●
Anzahl der Auflagen
●●
Längs- oder Quereinschub
Blechgröße, der Auflagenanzahl bis hin zur Einschub
●●
Froster- oder Stikkenwagen
richtung aus verschiedenen Möglichkeiten wählen.
●●
Auflagewinkel mit oder ohne Anschlag
alle gängigen Ofentypen gefertigt werden, dabei gehen wir natürlich auf Ihre individuellen Vorgaben ein. Sie können je nach Verwendungszweck zwischen
Stikkenwagen
Frosterwagen
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Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.
HHALTI AC
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info@kempfgmbh.de · www.kempfgmbh.de
LICENSED MARKETER
MADE IN
VERSCH
Tel. +49 (0) 8442 96690 · Fax. +49 (0) 8442 7401
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Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions
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Kempf GmbH · Carl-Benz-Straße 3 · 85296 Rohrbach
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Qualitativ hochwertige Produkte „MADE IN GERMANY“ – Automatisierte Fertigung