Листы для выпекания и перфорированные листы · Листы для выпекания багетов и для автоматических линий Хлебопекарные формы · Антипригарные покрытия
ОСТАНОВИТЬСЯ ЗНАЧИТ РЕГРЕССИРОВАТЬ Поэтому мы постоянно оптимизируем свою продукцию и производственные линии. Это позволит нам и в будущем проявлять максимальную гибкость при удовлетворении индивидуальных запросов клиента, производить товары высочайшего качества по более низким ценам и гарантировать своевременное выполнение заказов.
Kempf GmbH – это компания семейного типа, которая в течение 40 лет производит противни и формы для выпекания и покрытия.
Благодаря высокой квалификации наших специалистов и использованию самых современных производственных линий мы обеспечиваем оптимальное качество по справедливой цене. В последние десятилетия в хлебопекарном производстве отмечается устойчивая тенденция ко все большей индустриализации.
Josef Kempf
Guido Kempf
Йозеф Кемпф
Гвидо Кемпф
На сегодняшний день все производственные предприятия вынуждены вести жесточайшую конкурентную борьбу в области цен, одновременно удовлетворяя все более щепетильные требования клиентов по качеству, вкусовым характеристикам и уровню обслуживания.
•У
ЫТИЯ
КР
ГА
РНЫЕ П
Те изменения, которые повлек за собой этот процесс в
ENSED LIC
О
ДОВ ХО
Т ТКА О
G-FLON • •K
АНТ ПРИ И
А
БО
*****
•
ПЕРЕР
GERMANY
О
ОЙЧИВ СТ
MADE IN
хлебопекарной промышленности, сказались и на развиM
тии нашего семейного предприятия в Рорбахе.
ARKETER
I
Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions
LICENSED MARKETER Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.
150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1
17/06/2015 16:05
2
СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ НЕТ НИЧЕГО НЕВОЗМОЖНОГО Вы хотите приобрести товар, которого нет в нашем стандартном ассортименте? Без проблем! Мы будем рады выполнить изделие по вашим параметрам.
Лист для выпекания круассанов
Гибридный лист
Хлебопекарная форма с логотипом
Алюминиевый перфорированный лист с желобком
Лист для выпекания тарталеток
Лист для выпекания хлебных палочек гриссини
3
ЫТИЯ
ДОВ ХО
РНЫЕ П
О
•У
Т ТКА О
ГА
ENSED LIC
КР
G-FLON • •K
АНТ ПРИ И
•
БО
А
*****
ПЕРЕР
GERMANY
ОЙЧИВ СТ
О
MADE IN
на странице 10 M
ARKETER
I
ЛИСТЫ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ ПЕРФОРИРОВАННЫЕ
1,5 мм края дополнительно загибаются для
алюминиевых сплавов (AlMn или AlMg3).
повышения устойчивости.
RÜCK
ГА
ЫТИЯ
TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
LICENSED MARKETER
КР
F
G-FLON • •K
РНЫЕ П
О
UNG
HR
ITT
Ü
N
HHALTI AC
АНТ ПРИ И
•N
производятся из высококачественных
•
*****
составляет 1,5 мм и 2 мм. В листах толщиной
VERSCH
GERMANY
В соответствии со стандартом толщина материала
листы для выпекания в стандартном исполнении
G
MADE IN
Наши алюминиевые перфорированные листы/
II
6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%
Алюминиевый перфорированный лист 60 x 40 см с 4 краями 45° 150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1
Возможно нанесение различных антипригарных покрытий
17/06/2015 16:05
Листы для выпекания с 4 краями
Размеры Ш x Д в мм
Высота края
без перфорации
530 x 325
10 MM
600 x 400
10 MM
600 x 400
10 MM
650 x 530
10 MM
●
780 x 580
10 MM
●
Перфорация 2 мм
Перфорация 3 мм
Перфорация 5 мм
Толщина 1,5 мм
●
●
●
●
●
● ●
● ●
● ●
●
4
●
Толщина 2 мм
Угол края 45°
●
45°
●
45°
●
45°
●
●
45°
ВЫСОКАЯ ГИБКОСТЬ
2 мм
3 мм
5 мм
Алюминиевый перфорированный лист 78 x 58 см с 3 краями 90°
Листы для выпекания с 3 краями
Размеры Ш x Д в мм
Высота края
без Перфорация Перфорация Перфорация перфорации 2 мм 3 мм 5 мм
600 x 400
20 MM
●
●
●
●
●
780 x 580
25 MM
●
●
●
●
●
●
800 x 600
25 MM
●
●
●
●
●
980 x 580
25 MM
●
●
●
●
●
●
Толщина 1,5 мм
Толщина 2 мм
Листы для выпекания с 2 краями – длинные или короткие
Размеры без Перфорация Перфорация Перфорация Толщина Толщина Исполнение Высота Угол Ш x Д в мм перфорации 2 мм 3 мм 5 мм 1,5 мм 2 мм края края края 440 x 350
●
●
●
длинный
10 MM
90°
●
длинный
10 MM
90°
600 x 400
●
●
●
●
780 x 580
●
●
●
●
●
короткий
10 MM
45°
780 x 580
●
●
●
●
●
вдоль
10 MM
45°
780 x 580
●
●
●
●
●
вдоль
15 MM
90°
800 x 600
●
●
●
●
●
короткий
10 MM
45°
980 x 580
●
●
●
●
●
короткий
10 MM
45°
980 x 580
●
●
●
●
●
вдоль
10 MM
45°
980 x 580
●
●
●
●
●
вдоль
15 MM
90°
5
ГА
ЫТИЯ
КР
ДОВ ХО
ТКА
ОТ
ENSED LIC
РНЫЕ П
О
•У
А
БО
*****
G-FLON • •K
АНТ ПРИ И
•
ПЕРЕР
GERMANY
ОЙЧИВ СТ
О
MADE IN
на странице 10 M
ARKETER
I
ЛИСТЫ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ БАГЕТОВ И ЛИСТЫ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ НА АВТОМАТИЧЕСКИХ ЛИНИЯХ ●●
Исполнение повышенной прочности
●●
Предназначены для промышленных
●●
желобов, различного исполнения, с разной перфорацией или покрытием
автоматических линий, например, Mecatherm, Gouet и т. д. ●●
●●
мы разрабатываем и производим листы для выпекания на автоматических линиях по вашему
Специальная микроперфорация 2,0 мм или 1,6
индивидуальному заказу
РНЫЕ П
ЫТИЯ
На них наносятся наши высококачественные антипригарные покрытия
TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
LICENSED MARKETER
КР
ГА
●●
О
UNG
HR
F RÜCK
Ü
ITT
G-FLON • •K
АНТ ПРИ И
•
N
HHALTI AC
G
*****
VERSCH
GERMANY
•N
мм для очень мягкого теста
MADE IN
Вместе со специалистами нашего конструкторско-инструментального отдела
Идеально подходят для непрерывного производства
●●
Листы с любой структурой и количеством
II
6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%
150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1
17/06/2015 16:05
Перфорация 2 мм
Перфорация 1,6 мм
Без швов
Свыше 100 желобчатых форм
6
ВЫСОЧАЙШАЯ ТОЧНОСТЬ И ПРОЧНОСТЬ
Листы для выпекания багетов с рамой из труб круглого сечения Номер артикула
Размеры Ш x Д в мм
Число рядов/ направление
1200
600 x 400 MM
4 ряда/длинный
1210
600 x 400 MM
5 рядов/длинный
1300
780 x 580 MM
5 рядов/длинный
1310
780 x 580 MM
6 рядов/длинный
1320
780 x 580 MM
7 рядов/длинный
1330
780 x 580 MM
8 рядов/длинный
1350
780 x 580 MM
8 рядов/поперек
1360
800 x 600 MM
6 рядов/длинный
1365
800 x 600 MM
7 рядов/длинный
1370
800 x 600 MM
8 рядов/длинный
1380
800 x 600 MM
8 рядов/поперек
1400
980 x 580 MM
5 рядов/длинный
1410
980 x 580 MM
6 рядов/длинный
1420
980 x 580 MM
7 рядов/длинный
1430
980 x 580 MM
8 рядов/длинный
1450
980 x 580 MM
10 рядов/поперек
1470
980 x 580 MM
12 рядов/поперек
Рама из труб круглого сечения
Угловая рама
Рама из высококачественной стали
7
ЫТИЯ
КР
ДОВ ХО
ГА
РНЫЕ П
О
•У
ТКА
ОТ
ENSED LIC
G-FLON • •K
АНТ ПРИ И
•
БО
А
*****
ПЕРЕР
GERMANY
ОЙЧИВ СТ
О
MADE IN
на странице 10 M
ARKETER
I
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ФОРМЫ Вы можете выбрать одно из исполнений, перечисленных ниже:
Мы изготавливаем формы для выпечки и хлебопекарные формы на своей ультрасовременной производственной линии. Это позволяет нам обеспе-
●●
прочная профильная рама с защитным бортом,
идеальную точность производства и устойчивость
●●
отдельные формы с рифлением,
исполнения. Соблюдение этих параметров абсо-
●●
отдельные формы с перфорацией,
лютно необходимо для промышленного предприя-
●●
сдвоенная или армированная рама
чивать неизменно высокое качество продукции,
тия, производящего продукцию на автоматических
(в зависимости от линии),
линиях выпечки. Благодаря нашим антипригарным
●●
покрытиям вы сможете обеспечить очень большое
прорезями,
количество циклов выпекания и предельно высоUNG
●●
TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
ЫТИЯ
•N
АНТ ПРИ И
•
KF
ГА
LICENSED MARKETER
КР
ITT
HR
N
Р
П
●●
О
RÜC НЫЕ II вашим индивидуальным параметрам. Мы прида6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%
150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1
рама для производства с использованием роботов,
Мы изготовим хлебопекарные формы согласно Ü
*****
VERSCH
GERMANY
HHALTI G-FLON • коеACкачество выпечки. •K G
MADE IN
подходящая крышка с вентиляционными
материал: хлебопекарные формы из сплава стали и алюминия или высококачественной
17/06/2015 16:05
ем большое значение достижению оптимальной
стали.
устойчивости исполнения и значительного срока службы изделий.
Защитный борт
Рама для роботов
8
Рифление
Форма на 10 сандвичей
Форма на 8 буханок хлеба из цельносмолотого зерна
Форма из высококачественно стали для продолговатого хлеба
Форма для 3 буханок хлеба специального назначения
Полностью автоматическое изготовление отдельных форм
Точечная сварка с использованием робота
9
АНТИПРИГАРНЫЕ ПОКРЫТИЯ KG-FLON ЫТИЯ
ДОВ
ХО
ГА
РНЫЕ П
О
•У
А
Т ТКА О
АНТ ПРИ И
•
ПЕРЕР
БО
ENSED LIC
КР
G-FLON • •K
О
ОЙЧИВ СТ
M
ARKETER
RÜCK
KG-Flon 403
KG-Flon 704
Характеристика (свойства)
Покрытие обладает прекрасными антипригарными свойствами, позволяет выпекать изделия в течение большого количества циклов и характеризуется великолепным соотношением цены и качества. KG-Flon 300 является универсальным покрытием и имеет гладкую поверхность, легко поддающуюся очистке. Поэтому оно очень часто используется для защиты листов для выпекания в пекарнях и для выкладки хлебобулочных изделий.
Данное покрытие обладает прекрасными антипригарными свойствами и высокой прочностью на истирание. KG-Flon 403 наносится несколькими слоями и укрепляется путем добавления керамических частиц. Поэтому оно часто используется в автоматических пекарных линиях и на аналогичном оборудовании – там, где нагрузка на покрытие особенно высока.
Данное покрытие обладает великолепными антипригарными свойствами и высочайшей долговечностью. Покрытие KG-Flon 704 разработано специально для тяжелых условий эксплуатации в промышленных пекарнях. Благодаря уникальным свойствам этого покрытия оно очень часто применяется на линиях для выпекания формового хлеба, автоматических линиях для производства багетов и булочек, а также для специальных листов.
Сферы применения
Лист для выпекания и выкладки хлебобулочных изделий, листы для багетов
Лист для выпекания и выкладки хлебобулочных изделий, листы для багетов, листы для выпекания на автоматических линиях
Формы для выпекания, листы для выпекания, листы для багетов, листы для выпекания на автоматических линиях, листы для пиццы
Антипригарные свойства
3,5
3,5
4,5
Прочность на истирание
3
5
4,5
Сопротивление диффузии
3
3,5
4
Цвет
черный
черный
зеленый/черный
от -30° до + 270° C
от -30° до + 260° C
G-FLON • •K
от -30° до + 270° C LICENSED MARKETER
КР
ГА
ЫТИЯ
Темп. стойкость
TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
РНЫЕ П
О
UNG
HR F
Ü
ITT
KG-Flon 300
АНТ ПРИ И
•
VERSCH
N
HHALTI AC
G
•N
Тип
I
II
6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%
150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1
17/06/2015 16:05
10
Преимущества наших антипригарных покрытий KG-Flon: ●●
●●
●●
Хлебобулочные изделия легко извлекаются из
●●
Сокращение расходов ввиду экономии на
формы благодаря прекрасным антипригарным
разделяющих средствах и уменьшения интервала
свойствам
очистки
Высокая устойчивость и большое количество циклов
●●
Улучшение внешнего вида и повышения качества
выпекания благодаря высочайшей прочности на
изделий благодаря отказу от использования масла и
истирание
жира в процессе выпечки
Сокращение затрат на соблюдение стандартов техники безопасности и промышленной гигиены
KG-Flon 750
KG-Flon 900
KG-Flon 903
Силикон KG-500
Покрытие обладает великолепными антипригарными свойствами и высоким сопротивлением диффузии, а также характеризуется великолепным соотношением цены и качества. Поэтому KG-Flon 750 очень часто используется в крайне тяжелых условиях эксплуатации, например, для производства щелочных изделий или закваски для теста.
Данное покрытие обладает прекрасными антипригарными свойствами и высочайшей прочностью на истирание. KG-Flon 900 укреплено керамическими частицами, которые увеличивают срок службы и повышают шероховатость поверхности. Поэтому оно очень часто используется для защиты листов для выпекания и для выкладки хлебобулочных изделий.
Данное покрытие обладает прекрасными антипригарными свойствами и очень высокой прочностью на истирание. KG-Flon 903 часто применяется для очень клейких видов теста, сладких изделий или расстойки. При использовании данного покрытия на поддонах для посадки тестовых заготовок в печь и полках для расстойки обеспечивают удивительные результаты. При этом вам не придется применять платки для расстоечных форм и пластиковые поддоны.
Покрытие обладает хорошими антипригарными свойствами и характеризуется великолепным соотношением цены и качества. Благодаря своей гигроскопичности силикон KG 500 препятствует скольжению несмотря на наличие антипригарных свойств. Поэтому он часто используется для изготовления булочек и багетов на автоматических линиях для выпекания, а также для выкладки хлебобулочных изделий.
Листы для выпекания и лист для багетов (особенно хорошо подходит для щелочной выпечки)
Листы для выкладки хлебобулочных изделий
Листы для выпекания, листы для багетов, формы для выпекания, поддоны для посадки тестовых заготовок в печь, листы для пиццы
Лист для выпекания и выкладки хлебобулочных изделий, листы для багетов, листы для выпекания на автоматических линиях
4,5
3,5
5
3,5
3,5
4,5
3
3
5
2,5
4,5
2,5
красный
белый
зеленый
красный/серый
от -20° до + 260° C
от -30° до + 300° C
от -30° до + 220° C
от -30° до + 300° C
11
ВЫСОЧАЙШЕЕ КАЧЕСТВО ПО УМЕРЕННЫМ ЦЕНАМ Мы являемся партнерами Teflon Industri-
al Bakery Solutions и поэтому имеем доступ к новейшим разработкам, а также к самым
Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions
высококачественным материалам, обладающим антипригарными свойствами. Благодаря высокой квалификации наших сотрудников и
LICENSED MARKETER
применению автоматизированного производства мы изготовляем антипригарные покрытия
Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.
оптимального качества. Вы можете положиться на наш многолетний опыт:
150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1
17/06/2015 16:05
мы поможем вам выбрать подходящее покрытие с учетом специфики ваших хлебобулочных изделий и производственного процесса.
●●
Обеспечивает до 10 000 циклов выпекания
●●
Великолепные антипригарные свойства
●●
Очень высокая прочность на истирание
●●
Температурная стойкость до 300° Хлебопекарная форма с новым покрытием
12
ЧТО НАС ОТЛИЧАЕТ УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ Нанесение новых покрытий: ●●
Развитие – но не любой ценой!
Профессиональное снятие лакокрасочных покрытий с ваших листов или форм для
●●
Т ТКА О
ГА
ЫТИЯ
КР
ДОВ ХО
*****
ENSED LIC
M
РНЫЕ П
О
•У
БО
А
производства хлебобулочных изделий
G-FLON • •K
АНТ ПРИ И
GERMANY
•
Выбор оптимального покрытия для вашего
ПЕРЕР
●●
ОЙЧИВ СТ
MADE IN
О
запекания
ARKETER
I
Нанесение нового покрытия на листы и формы для выпекания на полностью автоматической линии для нанесения покрытий
●●
Мы организуем логистику: отгрузка – хранение – своевременная поставка
Устойчивое развитие является высшим приоритетом для нас. Поэтому 100
Полностью автоматический процесс нанесения покрытий
% электроэнергии, необходимой для
Мы профессионально снимем лакокрасочное покрытие с ваших подержанных форм для выпекания или хлебопекарных форм, после этого выполняется
нашего производства, вырабатывают системы солнечных батарей. Отходы производственного процесса на 99 %
пескоструйная обработка всех форм с последующим
перерабатываются вторично.
нанесением нового выбранного вами покрытия. Мы заменим входную часть листов для выпекания
ГА
ЫТИЯ
LICENSED MARKETER
КР
F RÜCK
TGƀQP® EQCVKPIU HQT IPFWUVTKCN BCMGT[ SQNWVKQPU
РНЫЕ П
О
UNG
HR
•N
стики: отгрузку, если необходимо, промежуточное
ITT
G-FLON • •K
АНТ ПРИ И
N
*****
•
VERSCH
GERMANY
также будем рады выполнить все операции логи-
HHALTI AC
G
MADE IN работы ваши листы и формы будут, как новые. Мы
Ü
на автоматических линиях на новую. После нашей
150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1
хранение и своевременную поставку.
13
II
6GƃQP® KU C TGIKUVGTGF VTCFGOCTM QH 6JG %JGOQWTU %QORCP[ (% ..%
17/06/2015 16:05
ЛИСТЫ ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ В стандартном исполнении наши алюминиевые
Листы для нарезания
листы для нарезания изготовляются с толщиной
Номер артикула
Размеры Ш x Д в мм
Дополнительная направляющая
Высота края в мм
6900
580 x 100
Лист для нарезания
50
6901
580 x 100
Лист с желобком
50
простое и быстрое извлечение хлебобулочных
6910
580 x 200
Лист для нарезания
50
изделий. При этом вы не рискуете обломать или
6911
580 x 200
Лист с желобком
50
согнуть края. Это позволит вам выпекать полоски из
6920
580 x 400
Лист для нарезания
50
слоеного теста со сливочной и кремовой прослойкой,
6921
580 x 400
Лист с желобком
50
6950
600 x 100
Лист для нарезания
50
6951
600 x 100
Лист с желобком
50
листам для нарезания, то мы предлагаем изделия в
6960
600 x 200
Лист для нарезания
50
двух исполнениях.
6961
600 x 200
Лист с желобком
50
материала 1,5 мм. Существует листы для нарезания разных видов. Виды листов определяются дополнительной направляющей. Выдвижные дополнительные направляющие обеспечивают
а также любые пироги, выпекаемые на листах. Поскольку не существует запатентованного решения и каждый кулинар предъявляет свои требования к
●●
Лист с желобком
6970
600 x 400
Лист для нарезания
50
●●
Лист для нарезания
6971
600 x 400
Лист с желобком
50
Крепление: лист с желобком
Крепление: лист для нарезания
14
СТЕЛЛАЖНАЯ ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ Вы можете выбрать одно из исполнений, перечисленных ниже:
Все наши стеллажные тележки для замораживания производятся из высококачественной стали. Мы можем изготовить стеллажные тележки для всех стандартных типов печей. При этом мы, разумеется, также сможем выполнить ваш индивидуальный заказ. В зависимости от назначения, вы можете выбрать тележки с листами различных размеров, разным количеством полок и даже видом выдвижения.
Стеллажная тележка
●●
различные размеры листов,
●●
число полок,
●●
продольное или поперечное выдвижение,
●●
морозильные или стеллажные тележки,
●●
угол полки с упором или без него.
Тележка для замораживания
15
17/06/2015 16:05
UNG
ITT
HR
N
RÜCK
F
ANTIH
150501 Licensed Marketer Kempf Logo.indd 1
GERMANY *****
Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.
HHALTI AC
•
info@kempfgmbh.de · www.kempfgmbh.de
LICENSED MARKETER
MADE IN
VERSCH
Тел. +49 (0) 8442 96690 · Факс: +49 (0) 8442 7401
G
Teflon® coatings for Industrial Bakery Solutions
Ü
Kempf GmbH · Carl-Benz-Straße 3 · 85296 Rohrbach
•N
Высококачественные товары «СДЕЛАНО В ГЕРМАНИИ» – автоматизированное производство