PROYECTO SOBRE NUTRICIÓN PROJECTE SOBRE NUTRICIÓ. El seguiente documento está elaborado entre todos los alumnos del aula. Hemos ido reflejando todo el trabajo hecho, la información que se ha ido elaborando y los diferentes productos de las tareas hechas en clase. Veréis que se mezcla el catalán y castellano ya que hemos realizado tareas en diferentes lenguas y relacionadas con diferentes materias. Conlo cual va a ser un documento blingue como es nuestra aula El objetivo es aprender a trabajar en equipo, recoger todo el trabajo hecho y poder dejar una muestra del resultado final de un proyecto compartido entre alumnos y profesores. Este documento sigue las pautas que los profesores dejamos reflejadas en la programación del proyecto pero ha sido enriquecido por las aportaciones de los alumnos y por diferentes inquietudes que han ido surgiendo en el transcurso del desarrollo del proyecto. Sólo queda añadir que la elaboración del doc ha sido progresiva, cada día y entre todos, fruto de una tarea más que formaba parte del proyecto. Y Ya os dejamos con el resultado final de nuestro proyecto MEN SANA Y CORPORE SANO Esperamos que sea de vuestro interés
ALUMNO/AS AULA FUSTERET Nuestro punto de partida: DIETA MEDITERRANEA ...UNA DIETA SANA
EL PLATO IDEAL PARA UNA COMIDA COMPLETA EQUILIBRADA
1. JUSTIFICACIÓ Els mals hàbits alimentaris del món occidental són un fenomen creixent i molt preocupant, amb conseqüències perfectament previsibles en la salut de la nostra societat. L’any 2004 es va conèixer una dada alarmant: Espanya és, en aquest moment, el segon país europeu en l’índex d’obesitat infantil. Nosaltres, els alumnes d’aquest grup, om adolescents i estem en ple procés de creixement per lo qual necessitem una dieta equilibrada que ens ajudi que aquest procés sigui el correcte tan a nivell físic, fisiològic com cognitiu. A més, estem en una etapa de nous aprenentatges, d’adquisició de nous hàbits per lo qual es bon moment, és més, és el moment ideal de instaurar pràctiques alimentàries correctes que puguin generalitzar-se allarg de la nostra vida. Aquest projecte que s’inicia ara serà la nostra eina per desenvolupar aquets dos grans objectius presentats al paràgraf anterior
Tal i com hem avançat quest document tracta SER UN reflex de tota la feina feta i de totes les activitats desenvolupades. Pel seu disseny hem fet les següents passes: 1. Estructuració del tipus de tasques desenvolupades: recerca, vídeo fòrum i elaboració de productes finals 2. A continuació hem anat resumint la informació que hem anat extraient de cada una de les tasques desenvolupades. 3. Com a darrera passa ho hem anat reflectint conjuntament amb la nostra pissarra digital al present document.
AQUÍ US DEIXAM EL RESULTAT!! ACTIVITATS DESENVOLUPADES QUE FORMAN PART DEL DOCUMENT COL.LABORATIU 1. ACTIVITATS DE RECERCA INFORMACIÓ DELS CONTIGUTS MARCATS A TREBALLAR: 1.1 TEMA NUTRICIÓ - Què és la nutrició? Procés mitjançant el qual l’organisme assimila els aliments i els liquids necessaris per al seu funcionament. Estudia la relació entre els aliments i la salut. - Què són els nutrients? Són substàncies aprofitables dels aliments o allò que aporta,energia o regula l’organisme. - Nutrients que l'esser humà necessita per mantenir la salut. Glúcids,proteïnes ,vitamines, greixos o lípids, slas minerals. - Proporció d'aquests nutrients. 12-15% proteïnes 25-30% lípids 50-55% glúcids - Què són les calories? Mesura l’aport d’energia
Quantes calories necesita diariament un individu sà? - Calorías diarias recomendadas para mujeres
PESO
18 a 35 Años
36 a 55 Años
Más de 55 años
45kg
1760
1570
1430
50kg
1860
1660
1500
55kg
1950
1760
1550
60kg
2050
1860
1600
65kg
2150
1960
1630
70kg
2250
2050
1660
75kg o( o más)
2400
2150
1720
Calorías diarias recomendadas para hombres Peso
18 a 35 Años
36 a 55 Años
Mas de 55 años
60kg
2480
2300
1900
65kg
2620
2400
2000
70kg
2760
2480
2100
75kg
2900
2560
2200
80kg
3050
2670
2300
85kg
3200
2760
2400
90 o más
3500
3000
2600
Pàgines web: http://www.xtec.es/~mserra14/salut/alimentacio.htm http://www.xtec.es/~mcatala6/alimsana/index.htm http://www.xtec.es/~mmulet/trofos/index1.htm http://www.xtec.es/ieslabisbal/salut/index2.htm 1.2 L'ALIMENTACIÓ. - Què és l'alimentació? És la ingestió d'aliments per part dels organismes per proveir-se de les seves necessitats fonamentalment per aconseguir energia i desenvolupar-se.No confondre alimentació amb nutrició donat que la darrera es dona a nivell cel.lular i la primera és l'acte d'ingerir aliments. - Què són els aliments? 1º Qualsevol substància composta normalment de carbohidrats ,lípiods ,aigua o proteïnes que pot ser ingerida. 2º Cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales ,regulación y mantenimiento de las funciones. - Què sol dir ració alimentícia? Pàgines web: http://www.xtec.es/~fbernard/INDEX_archivos/frame.htm http://www.xtec.es/~mcatala6/alimsana/index.htm http://www.xtec.es/~mmulet/trofos/index1.htm http://www.xtec.es/ieslabisbal/salut/index2.htm 1.3
SISTEMAMÈTRIC DECIMAL (MASSA)
La unitat principal per mesurar massa és el gram. Les altres unitats que hi ha són: Nom Kilogram
Símbol kg
Equivalència 1000 g
Nom Hectogram Decagram Gram Decigram Centigram Miligram
Símbol hg dag g dg cg mg
Equivalència 100 g 10 g 1g 0.1 g 0.01 g 0.001 g
Per passar una quantitat d'una unitat a una altra: Si la unitat original és menor que la que es vol obtenir, es dividirà la quantitat per 10 tantes vegades com files s'hagi de "pujar" a la taula anterior. • Si la unitat original és més gran que la que es vol obtenir, es multplicará la quantitat per 10 tantes vegades com files s'hagi de "baixar" a la taula anterior. •
Si es vol passar 23,4 hectograms a decigrams es fa: Un hectogram és més gran que un decigram, per tant s'ha de multiplicar 23,4 per 10 tres vegades, ja que en la taula anterior s'han de baixar tres files per anar de hectogram a decigram.
1.4
ZONES GEOGRÀFIQUES SEGON TIPUS DE DIETA / ALIEMNTACIÓ
-Diferents zones geogràfiques segons alimentació. -Varibles a tener en cuenta: *Clima *Tipus de sòl *Cutura i costums *Altres 1.5 DIFERENTS ZONES DEL MÓN AMB NIVELL ALT D’OBESTITAT (COMBINACIÓ AMB TREBALL DE PERCENTATGES) PRIMERA TASCA -Analisi des de la concepció DIETA SALUDABLE http://www.alu.ua.es/i/itg5/requermientos%20nutricionales.html http://www.efisalut.com/apunts/pdf/ESO4-03_Alimentacio_grups_aliments.pdf Pàgines web: http://www.lavanguardia.com/estilos-de-vida/20110909/54212518949/las-otrasdietas-sanas-del-mundo.html http://blog.codeconutrilife.com/nutricion/alimentos-considerados-saludables-en-elmundo/ http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/presentacion/index.htm SEGUNDA TAREA: HEMOS REALIZADO UNA INVESTIGACIÓN POR INTERNET PARA OBTENER DATOS NÚMERICOS QUE NOS DIERA PIE A ELABORACIÓN DE GRÁFICAS Y UNICACIÓN GEOGRÁFICA DE ESTOS PAÍSES. ASI DESDE EL COCEPTO DE OBESIDAD HEMOS TRABAJO ASPECTOS MATEMÁTICOS Y GEOGRÁFICOS. ¿CÓMO LO HEMOS HECHO? A) BUSQUEDA POR INTERNET DE PAISES CON ÍNDICE MÁS ALTO DE OBESIDAD E ÍNDICE MENOS ALTO. DE ESTA BÚSQUEDA SUCEDEN ESTAS TRES LISTAS
LISTADO NÚMERO 1 (TOP 10 OBESIDAD)
•
Estados Unidos de América (EEUU)
•
Nueva Zelanda
•
Australia
•
Reino Unido
•
Irlanda
•
Islandia
•
Canadá
•
Chile
•
Grecia
LISTADO NÚMERO 2 (TOP 10 OBESIDAD) •
Naum
•
Tonga
•
Arabia saudí
•
Finlandia
•
Jamaica
•
Francia
•
PAÍSES CON % DE OBESIDAD BAJO Eritrea .............4,4%
•
Etiopia.............5,6%
•
Bangladesh.......6,1
•
Vietman...........6,4
•
Sri-lanka............7,4
•
Nepal................8,4
•
Congo................9,1
•
Gambia..............11,3
•
Rep Centro africana......12,9
•
Burundi.........................12,9
•
Zambia...........................13,0
•
Ruanda..........................13,7
B) UBICACIÓN EN MAPA MUNDI ( GOOGOLE MAPS) DE LOS PAÍSES TRABAJADOS Y JUSTIFICACIÓN DE LOS DATOS. USO DEL GOOGLE MAPS CON LA PIZARRA DIGUITAL Y TRASPASO DELA INFORMACIÓN A UN MAPA MUNDI QUE FORMA PARTE DE SU PORTAFOLIO ESCOLAR.
http://www.googlemaps.es/
TERCERA TAREA: GEOGRÀFICA...
Y
AHORA
MENUS
/
DIETAS
SEGÚN
ZONA
¿QUÉ ÍTEMS SE HAN TENIDO EN CUENTA? -Descripción general de la dieta. -Alimentos que se usan -Maneras de cocción. A ) DIETA ASIÁTICA: Si se consume en cantidades adecuadas, la dieta tradicional asiática contiene todos los nutrientes esenciales que necesitan la mayoría de los adultos. Alto
contenido en fibra, vitamina, minerales y antioxidantes, la dieta asiática es también baja en grasa saturada y grasa total. Es esta combinación profesional de salud creen que protege contra enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y el cáncer. El hierro es también proporcionado a través de ciertos vegetales, como verduras de hojas oscuras. El calcio se obtiene de los productos de soja, nueces, semillas y vegetales de hoja verde. Los principios de la dieta de la asiática está destinada para el adulto sano promedio. Las personas con necesidades nutricionales especiales, como niños, mujeres embarazadas o aquellos con ciertas condiciones médicas, debe consultar a un médico o dietista registrado para determinar la dieta adecuada La siguiente es una descripción general de cómo los alimentos son divididos en la dieta tradicional asiática. Los alimentos se dividen en categorías en función de si se consumen a diario, semanal o mensual. La dieta asiática no recomienda el tamaño de las porciones o el número de porciones por día. Más bien el énfasis está en un equilibrio adecuado de alimentos sanos. Los alimentos que se debe comer a diario: Cereales y Pan: De los alimentos que se consumen a diario, el arroz, los productos del arroz, fideos, pan, maíz, mijo y otros granos que se consumen en mayor cantidad. Las patatas y los cereales se incluyen en este grupo de alimentos. Verduras: Las verduras frescas también se consumen en grandes cantidades en la dieta tradicional asiática. Col, col china, las cebolletas, las verduras de hoja y brotes de soja son algunos de los muchos tipos diferentes de vegetales utilizados. Frutas: La fruta es otro alimento que se disfruta a diario, con tanta variedad como sea posible. Los plátanos, mangos, mandarinas, sandías, uvas y piña son ejemplos de los muchos frutos utilizados para los postres, así como en los platos principales. Las nueces y legumbres: Frutos de cáscara y las legumbres son las principales fuentes de proteína en la dieta tradicional asiática. También son buenas fuentes de fibra, vitaminas y minerales. La soja es una leguminosa de uso común en la dieta asiática. Se puede encontrar en muchas formas diferentes, como el tofu y la leche de soja. Nueces, semillas y el tofu son de uso frecuente en sopas, ensaladas, platos de fideos y platos principales. Aceites Vegetales: aceites vegetales, que son altos en grasas insaturadas, se utilizan principalmente en la cocina. Esta es una de las principales diferencias entre la dieta de estilo histórico occidental que utiliza mantequilla, margarina y otras grasas saturadas en la cocina. Los estudios médicos han indicado que una dieta alta en grasas saturadas puede desempeñar un papel en algunas enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón. La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas, especialmente grasas monosaturadas que se encuentran en la canola y el aceite de oliva, se ha demostrado que disminuye el riesgo de enfermedades del corazón. Como se cocina.
En ella se emplean muchas especies que permiten puntualizar sabores . Los métodos de cocción más habituales suelen ser saltear, hervir, al vapor y freír en pocas ocasiones . ¿Es una dieta sana?. Como resumen podemos concluir afirmando Los países asiáticos tienen estilo de alimentación muy saludable ya que incluye a todos los grupos de alimentos, esta dieta ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y alargar la vida de las personas. Aunque todos los países asiáticos no son iguales mantienen ciertas pautas alimenticias. Los alimentos que suelen aparecer en cualquier plato son: •
Cereales.
•
Frutas.
•
Nueces y legumbres.
•
Aceites vegetales.
• Hígado de vaca. Dedicamos un apartado a este alimento porque es muy usual en los platos y se justifica en su dieta de la siguiente manera. El hígado de vaca es un alimento que no están popular ya que a muchas personas no les gusta este tipo de vísceras, pero el hígado tiene enormes cualidades nutritivas que aportan al buen funcionamiento del cuerpo. El hígado contiene proteínas vitamina a .b .b12 .b9.b1 entre otras y grandes cantidades de minerales. Algunos de los beneficios de comer el hígado son que ayuda al responder al hierro que se gastó en la práctica intensa por lo que es muy recomendable para deportistas, también para los que sufren anemia. • Verduras. B)DIETA MEDITERRÉNEA -ALIMENTOS COMUNES ENLA DIETA: La base de la alimentación es: aceite de oliva, pan, vino, berenjenas, alcachofas, arroz, pasta, patata, pimiento, lentejas, tomate, ensaladas, legumbres, fruta, suelen hacer hervidos, y asados. Etc... -¿Cómo se suele cocinar?: - ASAR AL HORNO Procesar los alimentos por acción del calor transmitido por aire caliente. Los alimentos cambian de sabor y aspecto, se forma una costra por todo su contorno, cociéndose de afuera hacia adentro con su propio jugo PRODUCTOS APTOS: Carnes. Animales de caza. Aves de corral. Interiores. Pescados. Legumbres. Frutas. RECOMENDACIONES: Nunca picar un alimento asado en el transcurso de la cocción para evitar el secado excesivo OBSERVACIONES: La coagulación de proteínas y caramelizarían de glúcidos permiten guardar y concentrar las sustancias con sabor y solubles, al interior del alimento. En el caso de la cocción a baja temperatura (de 80º a 120ºC) la pieza de carne es puesta sobre una rejilla se le introduce un termómetro al interior y se detiene la cocción a la temperatura
deseada. Esta técnica disminuye la pérdida de peso y procura una carne más tierna - EN PARRILLA Es una operación que consiste procesar comestibles por acción de aire caliente, el alimento es expuesto directamente al fuego y el uso de materia grasa es para evitar que el alimento se pegue al metal del equipo. PRODUCTOS APTOS: Carnes. Animales de caza. Aves de corral. Interiores. Crustáceos. Legumbres Pescados. Salchichería. RECOMENDACIONES: Nunca picar la carne, voltearla con espátula. Nunca sazonar la carne con anticipación. Regular la temperatura del grillado en función de la naturaleza del producto a grillar. La cocción de piezas gruesas puede ser terminada en el horno. Las piezas gruesas deben reposar en caliente antes de ser servidas. OBSERVACIONES: La coagulación de proteínas y caramelizacion de glúcidos permite guardar y concentrar las sustancias con sabor y solubles, al interior del alimento. Guisos con pocas grasa y con aceite de oliva. Los guisos siempre tiene como base aceite de oliva y en cantidad justa. Además siempre junto a verduras como acompañamiento (las patatas como elemento estrella) . Eso hace que sean guisos equilibrados y completos. ¿Por qué es una dieta saludable? Su descubrimiento como dieta saludable se realizó a partir de estudios nutricionales en Grecia donde se detectó una incidencia de arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares y enfermedades degenerativas inferior a la Media. Y una mayor esperanza de vida. Basándose en estos antecedentes, de 1958 a 1964 se realizó un extenso estudio epidemiológico denominado "Estudio de los siete países", dirigido por Ancel Keys, para investigar los hábitos dietéticos de siete países entre los que figuraban cinco países no mediterráneos: Estados Unidos, Japón, Finlandia y Holanda, y tres mediterráneos: Yugoslavia, Italia y Grecia. Los resultados del estudio mostraron una clara relación entre las características de la dieta y la salud de su población. Calórica o no calórica: La grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva. Esto conduce a una alimentación saludable que se caracteriza por ser: . Baja en grasas saturadas (carnes rojas) . Alta en grasas mono insaturadas (aceite de oliva) . Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3) . Baja en proteína animal . Rica en antioxidantes (frutas, frutos secos, verduras y legumbres) . Rica en fibras. (Frutas, verduras, legumbres y cereales) 1-Alta presencia de alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales y legumbres. Los hidratos de carbono suponen un 50% del aporte energético total diario. 2-El aceite de oliva es la principal fuente de grasas, ya sea para freír como para aderezar y aliñar. Las grasas representan el 30% del total del valor energético.
3-El consumo de pescado es regular, con un promedio de una o dos veces por semana, mientras que el de carnes rojas es infrecuente. 4-Las proteínas suponen un 15-20% del valor energético y la mitad su origen proviene de la leche, huevos, carne y pescados, mientras que la otra mitad procede de las legumbres y cereales. 5-Bajo consumo de sal y alto de hierbas aromáticas. 6-Aunque el agua es esencial en la dieta mediterránea, también se caracteriza por el consumo de vino con 6-moderación durante las comidas y preferentemente tinto. 7-Asimismo, para seguir esta dieta, se recomienda consumir alimentos frescos. 8-Por último, se debe llevar una vida activa y acompañar la dieta mediterránea con la realización diaria de ejercicio físico. C) DIETA SUDAMERICANA Origen: El recorrido gastronómico por Latinoamericano comienza en México, con platos muy elaborados y muy condimentados. Platos típicos: Destacan los nachos con guaca mole, las quesadillas, los molletes y las enchiladas. Alimentos El arroz se come prácticamente a diario, cocinado con frijoles, carnes o verduras. También la carne es un alimento básico en esta dieta. Tipos de cocción: asado, guisos especiados, fritura. Modalidades: Podemos hablar de diferentes modalidades: -La cocina cubana está influenciada por la gastronomía española, caribeña y africana. Algunos de los platos típicos son el arroz con frijoles, aquí llamado arroz moro y acompañado de plátano; el ajiaco, una sopa con legumbres y carne; y el sándwich cubano, elaborado con queso y carne de cerdo. -De la cocina costarricense destaca el Casado, un plato elaborado con arroz hervido y frijoles, plátano frito, carne de vacuno o cerdo y ensalada de col. -La gastronomía colombiana es una de las más ricas y variadas, así, es posible encontrar infinidad de platos según la región. Algunos platos típicos son la lechona: cerdo relleno de arroz y otras carnes; patacón, que es plátano verde frito con carne o pescado; arepa, una especie de torta de maíz que se combina con cualquier ingrediente; y los sancochos, sopas de pollo, pescado o vacuno. - La gastronomía peruana, con 491 platos típicos, es el país que más tiene. El cebiche, el pollo a la brasa y la chifa, que es el resultado de la fusión de los platos chinos con los peruanos. - La gastronomía brasileña recibe influencias africanas y portuguesas y sus platos típicos más populares son la moqueca, un guiso de pescado y hortalizas con leche de coco y aceite de palma; y la feijoada, un plato elaborado con carne de cerdo, frijoles, col, arroz hervido y plátano; y la farofa, elaborada con harina de mandioca.
- La cocina chilena es una de las más influenciadas de la gastronomía latinoamericana. Ha recibido influencias españolas, italianas, alemanas y francesas. Las almejas a la parmesana, el curanto y el caldillo de congrio son algunos de sus platos más ricos. Por último, cabe hacer mención a la gastronomía argentina. -En Argentina la influencia italiana se plasma en la elaboración de sus ricas pastas, pero más especiadas y con más carne. Las empanadas argentinas son un auténtico manjar, así como el dulce de leche. 2. ACTIVITATS DE VÍDEOFÒRUM El vídeo fòrum ha esta una de les eines usades en el desenvolupament del projecte. Es varen triar una sèrie de documentals per veure i de cada un d’ell es va fer una tasca. 2.1 Visionat del documental „Super size me“. Forum del documental super size me - Breu comentari sobre el documental. Cinefòrumx: *“Quin és el tema de la pel·lícula? I el missatge de l’autor.? Nutrició, Menjar basura,Nutrició i comerç, Publicitat.Donar a entendre la gent que el menjar basura no és saludable *Creus que el director aconsegueix transmetre les seves intencions? Per què? Si, Perquè realitza la prova en el seu propi cos i tothom veu el efectes. El documental va ser vist per molt agent. *Assenyala les tres seqüències que més t’han impactat. 1.- Nins amb obesitat elevada als 14 anys. 2.- Quan vomita el segon dia al cotxe. 3.- Quan li diuen que està matant el seu fetge i ni els propis metges s'ho creien. 2.2 - Visonat d'un curt sobre la fam a Somalia. -Comentari i comparació de les desigualtats existents al món.
2.3 Visionat de dos documentals relaciona amb salut i alimentació: -
Genes: ¿Somos Lo Que Comemos?
Interesante documental que habla sobre las dietas y la relación con la epigenética, es decir, en este caso, la repercusión de las dietas en el genoma humano. http://www.ciberdocumentales.com/ver/876/genes---somos-lo-que-comemos-/ -
El Misterio De Los Centenarios
En pocas décadas los centenarios del mundo han pasado de ser un grupo excepcional a una familia numerosa; Los investigadores constatan que tanto alimentación como genética son factores determinantes para conseguir una larga y buena vida. http://www.ciberdocumentales.com/ver/1343/el-misterio-de-los-centenarios/
Desayuno
Almuerzo
Comida
Merienda
Cena
Lunes Leche con cacao. tostadas con mermelada. Zumo de naranja.
Martes Café con leche. Galletas integrales. Zumo de frutas.
Miercoles Yogur con trozos de fruta. Cereales. Zumo de frutas.
Jueves Café con leche. Tostadas con queso fresco. Manzana.
Viernes Cuajada con azúcar o miel. Pan con aceite y tomate. Zumo de naranja.
Bocadillo de Zumo de jamón york frutas. Bocadillo pequeño de queso Arroz a la Ensalada de marinera y Patatas. Y ensalada cordero a Fruta la plancha Fruta
Leche merengada con bizcocho
Batido lácteo Leche y barrita Sándwich con de vegetal rosquilla. cereales y zumo de fruta
Espaguetis napolitana. Pollo al horno con berenjenas asadas. Melón.
Ensalada de Sopa fría de garbanzoa melón. Sepia a la Ternera a plancha la plancha con con chips de patatas calabacín. fritas. Cerezas Mouse de yogur. Leche meren- Batido lácteo Platano y gada con frutos secos con bizcocho rosquilla. cereales
Ensalada de Zumo de frutas Frutas con con galletas Bocadillo de Pavo Caldo de Cogollos con Tomates con gallina y anchoas. patatas a la ensalada Tortilla de provenzal. mixta patata y Brochetas natillas cebolla y de pan con carne y tomate. champiñon Yogur. es. Albaricoques.
Crema de Pasta fresca verduras. con Pizza de zanahoria y jamón y remolacha queso. rallada. Sandía Hamburguesa de ternera con pisto. Yogur
Sabado Domingo Batido de frutas Yogur con y cereales y leche. Bizcocho frutos secos casero
Fruta y zumo de fruta
Lasaña de Gazpacho. verano. Paella de Pescadito pescado. frito con Melón lechuga. Sorbete de limón. Sándwich de Helado nocilla y zumo de fruta Ensalada de tomate y queso Pechuga a la plancha Fruta
Espárragos a la vinagreta. Lomo a la sal con puré de manzana. Nectarina.
Lunes
martes
desayuno
Leche con cacao y cereales
-Leche con cacao y galletas.
almuerzo
Pantostado con mantequilla y mermelada y zumo
Zumo y bocadillo de fiambre
Comida
-Pasta con salsa de tomate. Albondigas con patatas -Fruta
-Lentejas -Empanadilla de atún con ensalada -Flan
Merienda
Zumo y pan con queso en lonchas
-Bocadillo de jamon serrano
cena
-Crema de verduras -Hamburguesas de pescado. -yogur
-Ensalada mixta -Hamburguesa con huevo frito. -Naranja
miercoles -Leche con cacao y cereales integrales Galletas con zumo de frutas Guisantes con tomate y jamon york - Lasaña de patatas y carne. -Arroz con leche Batido de frutas y sanwich de jamon y queso Pure de patatas y filete de merluza a la plancha FRUTA
jueves
viernes
sabado
Yogur con cereales integrales
Leche con cacao y fruta fresca
Leche con cacao y croissant
Leche con cacao y magdalenas
Galletas y fruta fresca
Biscotes con mantequilla y mermelada Sopa de cocido -Pan y frutas en almíbar
Bizcocho de yogur y fruta fresca
Croissant con mantequilla y mermeladas
Crema de guisantes con bechamel -Pechuga de pollo con patatas fritas -Crepes de chocolate
Arroz caldoso de pescado -Ensalada -Mousse de yogur
-Crema de calabacin -Pescado rebozado pan. -Yogur
domingo
Macedonia de furtas con yogur
Yogur con trocitos defruta
Palmeras de chocolate y zumo de frutas
Yogur con fruta
-Crema de champiñones -empanadillas de york y quesitos. -Fruta
Enrolladitos de york y queso con ensalada mixta-yogurt
-Sopa de pescado -Tortilla con queso y jamón o pavo -Piña en almíbar
Pepito de lomo con ensalada. -Natilla
DESAYUNO
ALMUERZO
LUNES Galletas integrales y yogurt con zumo de fruta. Yogur y barrita de cereales.
COMIDA
Puré de patatas y solomillo de cerdo – Piña en almibar
MERIENDA
Yogur y barrita de cereales.
CENA
Sopa de pescado con fideos. Tortilla paisana. Pera.
MARTES
MIERCOLES JUEVES VIERNES Cuajada con Yogur con Yogur con miel y cereales y Leche con cereales y galletas frutos secos. muesli y fruta troceada. integrales. Zumo de zumo de fruta. Zumo de fruta. fruta. Bocadillo Café con Leche con pequeño de Café con leche leche galletas. jamón. Yogur y magdalena. y magdalena. líquido. Fideos a la Arroz a la Tortellini a la Espaguetti a la cazuela. milanesa. Italiana. boloñesa y Filete de Conejo Escalope de ensalada pollo a la en salsa. ternera con de plancha con Combinado ensalada de pechuga. tomate de kiwi lechuga. Natillas. y aceitunas. con Plátano. Manzana. mandarina. Bocadillo Café con Leche con pequeño de Café con leche leche galletas. jamón. Yogur y magdalena. y magdalena. líquido. Menestra tricolor. Papillote de salmón y merluza. Flan.
Menestra tricolor. Papillote de salmón y merluza. Flan.
Crema de verduras. Filete de mero con patatas al vapor. Manzana.
Sopa de cebolla. Tortilla de patatas con tomate aliñado. Yogur
SÁBADO Yogur con tostadas y mermelada. Zumo de fruta. Leche con galletas. Potaje. Muslitos de pollo asados. Dados de pera con miel Leche con galletas. Judías y patatas salteadasc on jamón. Sepia a la plancha con zanahoria rallada.
DOMINGO Chocolate caliente con bizcocho casero. Cuajada con frutos secos e infusión. Entremeses variados. Canelones de la abuela. Piña natural. Cuajada con frutos secos e infusión.
Crema de zanahoria. Pizza 4 estaciones. Macedonia.
Desayuno
Almuerzo Comida
Merienda
Cena
Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado Domingo Leche, zumo Leche zumo Leche zumo Leche zumo Leche zumo Leche zumo y Leche zumo y y cereales galletas magdalenas tostadas con cereales croissant palmera de mermelada chocolateados chocolate Bocadillo de atún y zumo de frutas - Lasaña de patatas y carne. -Arroz con leche
Piña en rodajas con zumo de manzana Ensalada de tomate y pechuga de pollo yogurt
Bocadillo de jamon york y zumo Berengena rellena y pechuga de pollo con ensalada
Bocadillo de Bocadillo de Bocadillo atún y queso salchichon y chorizo y zumo zumo zumo Tortellini a la Italiana. Escalope de ternera con ensalada de lechuga. Plátano
Potaje. Muslitos de pollo asados. Dados de pera con miel
Bocadillo de Bocadillo de mortadela y pavo y zumo zumo Macarrones Sopa de con nata y cebolla. salchicha Tortilla de escalopines patatas con fruta tomate aliñado. Yogur de Bocadillo de Bocadillo de y llonganiza y queso de untar zumo y zumo
Huevos con patatas fritas y beicon de Natillas
Caldo pescado ensalada pasta Helado
Dos piezas de fruta y zumo Menestra tricolor. Papillote de salmón y merluza. Flan. Bocadillo de jamon serrano y zumo de Ensaladilla rusa Sopa de pollo y y croquetas y patatas al de Melon vapor con pollo Yogurt
Dos piezas de fruta y zumo Sopa de pescado con fideos. Tortilla paisana. Pera Manzana y zumo de fruta Pizza quesos Helado
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3.ACTIVITATS D’ELABORACIÓ DE PRODUCTES FINALS 3.1 Elaboració d’un díptic: Una dieta sana també es pot vendre.
Amb les informacions de les activitats 1, 2 i 3, heu de confeccionar un díptic per informar a la pob sobre els beneficis de dur una dieta sana i equilibrada. Heu de procurar que aquest díptic re atractiu, així que heu de posar les il·lustracions que creieu convenients. Per elaborar el díptic p utilitzar el format que vulgueu (word, power point...). En acabar el díptic haureu de presentar-lo al reste de la classe. http://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterranea.htm 3.2 Elaboració d’un document col.laboratiu resum de tot el procés. Aquest document és el resultat d’aquesta activitat. 3.3 Elaboració d’un menú d’un mes per un grup d’alumnes adolescents a un centre de menors.