*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
EDITORIAL Uma empresa deve ser muito mais do que uma estrutura de negócios. Precisa ter alma, um porquê, uma justificativa existencial. Aí se insere o conceito de missão, o propósito pelo qual se trabalha todos os dias. A Nutrigenes nasceu com uma missão norteadora: ajudar as pessoas a cuidar da própria saúde. Não de maneira curativa, mas preventiva. Ou seja, nosso objetivo é colaborar para que o ser humano seja saudável de maneira integral e plena. E é com muito prazer que vivemos isso em todas as nossas ações, decisões e atitudes. Porque sabemos que essa missão é plenamente possível de ser realizada. Movidos por esse agradável sentimento, vamos vencendo os desafios e colhendo resultados extraordinários revelados nos depoimentos das pessoas, nos testemunhos dos que já experimentam no próprio organismo os benefícios da suplementação nutricional, na fidelização crescente de clientes.
Muito mais que demonstração do sucesso da marca, essas manifestações confirmam a vivência do nosso propósito maior e nos dá a certeza de que estamos na direção certa. Com princípios éticos, matérias-primas de excelência, novas formulações e foco no bem-estar e qualidade de vida daqueles que fazem uso dos nossos produtos, fazemos a diferença positiva na vida do ser humano. A “Revista Saúde Nutrigenes” é mais uma ação nesse sentido. Com textos conscientizadores, queremos contribuir para que o seu viver seja melhor, por meio do cuidado com o seu organismo. Ela foi escrita com muito carinho e com a sincera intenção de que cada informação gere mais qualidade de vida pra você e sua família. Excelente leitura e muita saúde!
Fernando Beteti
Diretor da Nutrigenes EXPEDIENTE
ÍNDICE 4.....Por que beber água mineral? 6.....Ômega 3: aliado do cérebro e do coração 8.....Coenzima Q10: a molécula da energia 10...Magnésio: o mineral da vida 12...Nutrigenes: uma empresa que surgiu de um testemunho de vida... 14...Como está a saúde dos seus olhos? 16...Coco e cártamo: óleos do bem 18...Vitaminas do complexo B 20...Você pode envelhecer sem adoecer 22...Cálcio: benefícios que vão além da saúde óssea 24...Geleia Real e Cogumelo: a combinação ideal para você ser mais saudável 26...Vitamina D3: um hormônio essencial 28...Nutracêuticos: alimentos eficazes e de rápida absorção pelo organismo 30...Matcha: o “super chá verde” 32...Alho: benefícios muito além do sabor 34...Suplementação adequada: o segredo de um cérebro saudável 36...Sal: ingerir ou não ingerir? Vilão ou herói? 38...A água que bebemos tem muito mais importância do que imaginamos Acompanhe-nos:
/NutrigenesOficial
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Edição 1 • Maio 2016 • Ano 1 Diretor Geral: Fernando Beteti Jornalista: Geraldo Anastácio MTB 6534 Diagramação: Leonardo Alves Contato: (44) 3031-3515 adm@nutrigenes.com.br www.nutrigenes.com.br *Seguindo normatização do Ministério da Saúde,informamos: não existem evidências científicas comprovadas de que os alimentos aqui anunciados previnam,tratem ou curem doenças.
ARTIGO
Por que beber água mineral? por Mário dos Anjos Neto Filho
Farmacêutico-Bioquímico pela FCFRP-USP, Mestre e Doutor em Farmacologia pela FMRP-USP. Editor-Chefe da Master Editora e do periódico científico Brazilian Journal of Surgery and Clinical Research.
Os primeiros relatos de cuidado com a água para ingestão humana datam de 15 séculos A.C.; Hipócrates (460-354 A.C.), o Pai da Medicina, também recomendava que a água das chuvas, se usadas para consumo humano, deveria ser fervida e coada. Na França (1605), o rei Henrique IV estabeleceu que as águas minerais, por possuir propriedades terapêuticas, só poderiam ser comercializadas por farmacêuticos. Aos poucos, as águas minerais chegaram aos supermercados e desapareceram das farmácias. Com o surgimento das cidades, foi preciso planejar o suprimento constante de água “pura” para o consumo humano. Mas, como nas cidades se produzia dejetos que contaminavam as fontes naturais, registraram-se os primeiros surtos de infecções bacterianas pelo consumo de água. O problema era que naquela época não se sabia qual a origem da doença, pois estes primeiros surtos se deram antes da invenção do microscópio e não se cogitava que a água estivesse contaminada com microorganismos, tampouco o tratamento dos infectados com antibióticos. Em meados do século XIX, Luiz Pasteur e Robert Koch, formularam a teoria do germe, que explicaria a turvação da água contaminada, até que em 1884, com a invenção do microscópio de Koch, o Vibrio Cholera (bactéria causadora do Cólera) fora identificado e relacionado à contaminação das reservas de água. Assim, com o passar do tempo, tentou-se imitar a natureza, purificando ou filtrando-se artificialmente as águas de superfície, com a intenção de torná-las semelhantes às águas minerais, antes consideradas terapêuticas. Sob o ponto de vista da organização das moléculas de água, a estrutura hexagonal, que forma a chamada água hexagonal – com seis moléculas ligadas entre si, é a sua
4
melhor forma de organização, formando complexos, ou clusters de água. A preocupação com a estrutura hexagonal da água pode ser justificada pela descoberta, nos anos 1970, de que a estrutura da água celular seria semelhante à estrutura hexagonal da molécula de água no gelo; porém, no estado líquido. Algumas águas minerais possuem essa estrutura pentagonal ou hexagonal de organização das moléculas de água. O Dr. Mu Shik Jhon, em seu livro “El Puzle Del Agua Y La Clave Hexagonal”, registra que a água hexagonal melhora o estado imunológico, o fornecimento de nutrientes às células, bem como melhora o fluxo de remoção de resíduos metabólicos para fora do organismo. Finalmente, além dos minerais que enriquecem terapeuticamente as “águas minerais”, de sua pureza (ausência de microorganismos), as melhores águas minerais possuem pH alcalino, sendo chamadas de “águas alcalinas”, com pH entre 7 e 10. Isto porque o meio intracelular é alcalino (básico), enquanto que células doentes (como nos tumores cancerígenos) possuem pH ácido. Desta forma, o consumo de água com pH abaixo de 7 ou de bebidas como os refrigerantes (pH ácido próximo de 2), exigem do organismo grande esforço para retomar o pH alcalino no meio intracelular. Com o passar dos anos de vida, há uma tendência do corpo de perder essa “capacidade de ajuste do pH celular” que pode levar, em casos mais extremos, ao câncer. Desta forma, o consumo de água mineral alcalina, supre o organismo com elementos mais próximos de sua necessidade fisiológica. Em resumo, sua água de mesa de boa qualidade precisa reunir as seguintes características: 1
Ser mineral;
2
Isenta de contaminação microbiológica;
3
Possuir estrutura molecular hexagonal;
4
Possuir pH alcalino (entre 7 e 10).
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
ÔMEGA 3: ALIADO DO CÉREBRO E DO CORAÇÃO Os ácidos graxos (gorduras boas) devem estar presentes na nossa alimentação, pois quando ingeridos formam camadas lipídicas em torno das células, ajudando-as a funcionar melhor. O ômega 3 é um ácido graxo essencial que não pode ser produzido pelo organismo. Rico em EPA e DHA deve ser obtido por meio da inclusão no cardápio de peixes, animais marinhos ou suplementação nutricional.
Um pouco mais sobre o EPA e o DHA O EPA (ácido eicosapentaenóico) ajuda a produzir no organismo substâncias anti-inflamatórias - as prostaglandinas. Por isso, estudos apontam benefícios
Alguns benefícios da suplementação com ômega 3: • Ajuda a manter o cérebro e o coração saudáveis; • Contribui para evitar a formação de placas nas artérias; • Colabora na diminuição do colesterol ruim (LDL), triglicerídeos e no aumento do colesterol bom (HDL); • Favorece a prevenção de doenças cardiovasculares; • Ajuda a fortalecer o sistema imunológico; • Auxilia no controle da pressão arterial; • Tem propriedades anti-inflamatórias, age na melhoria do fluxo sanguíneo e na proteção das células.
para a saúde cardiovascular e circulatória, contribuindo para evitar a formação de coágulos que podem causar derrames cerebrais e tromboses. Já o DHA (ácido docosahexaenóico) colabora para a saúde cerebral, inclusive na memória e em outras funções cognitivas como a comunicação entre os neurônios Ele tem ação antioxidante e ajuda também no desenvolvimento do feto.
SAIBA MAIS SOBRE Recomendação de Leitura The Omega-3 Effect
William Sears, MD e James Sears, MD
Editora: Little, Brown and Company
Qual o ômega 3 ideal? suplemento ômega 3 a ser ingerido. Verifique a origem,
The Omega-3 Connection: The Groundbreaking Anti-depression Diet and Brain Program
marca, com qual tipo de substância é feita, para se ter
Editora: Free Press
Deve-se prestar bastante atenção à procedência do
Andrew L. Stoll
a certeza de que está ingerindo nutriente de qualidade. Hoje, infelizmente, há no mercado muito produto oxidado, retirado de peixes contaminados por metais pesados, processados de maneira inadequada, etc.
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The Omega-3 Phenomenon
Donald O. Rudin M.D. e Clara Felix
Editora: Rawson Associates
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Coenzima Q10: a molécula da energia Você está se sentindo cansado (mais do que o normal)
O problema é que após certa idade (alguns estudos
e com fraqueza muscular? Isso podem ser sintomas da
falam por volta dos 30 anos), a produção de coenzima
deficiência de Coenzima Q10.
Q10 passa a ser feita em menor quantidade. Isso pode
Ela é uma molécula produzida, naturalmente, pelo
gerar fadiga, falta de força muscular, aumento do stress
nosso organismo e desempenha funções essenciais no
oxidativo (aceleração do envelhecimento). A solução?
metabolismo energético, na reconstrução celular, como
Suplementar.
antioxidante, dentre outras. É de fundamental importância para a saúde, pois está presente em todas as nossas células. Principalmente naquelas que exigem grande fornecimento de energia, como as musculares esqueléticas e do coração.
Veja os principais benefícios da Q10 para a sua saúde: • Suas propriedades diminuem os radicais livres no organismo; • Favorece o equilíbrio dos batimentos cardíacos;
SAIBA MAIS SOBRE Recomendação de Leitura Coenzyme Q10 and its Active Form Editora: Vibrant
Coenzyme Q10 And The Heart
Stephen Sinatra
Editora: McGraw-Hill Education
• Atua como fornecedora de energia celular e na recuperação muscular; • Auxilia no fortalecimento cardiovascular, muscular e do sistema imunológico;
The Miracle Nutrient: Coenzyme Q10
Stephen T., M.D. Sinatra Editora: Bantam
• Ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas.
Vale a pena pensar a respeito disso, não é mesmo?
O que seu Médico Não Sabe Sobre Medicina Nutricional Pode Estar Matando Você
Strand, Ray D.
Editora: M. Books
8
DR. Stephen Sinatra
a Cardiologia Metabólica e a Coenzima Q10 O cardiologista e pesquisador norte-americano Stephen Sinatra é, hoje, um nome respeitado mundialmente. Essa notoriedade se deve ao fato de ter desenvolvido um método de tratamento para doenças cardíacas, chamado de Cardiologia Metabólica. Sinatra foi um dos primeiros médicos a utilizar a Coenzima Q10 para beneficiar pacientes com problemas de coração. Com mais de 35 anos de experiência, tendo exercido vários cargos em hospitais dos Estados Unidos, fundou (em 1987) a New England Heart Center. Neste centro combina medicina e a suplementação nutricional para cuidar de pessoas com problemas cardiovasculares. O êxito é alcançado até mesmo quando o paciente apresenta quadros avançados de doença. Seus livros, artigos, palestras e pesquisas inspiram médicos de todas as partes do planeta a buscar, por meio da suplementação nutricional, formas de ajudar pessoas com tais enfermidades. A Cardiologia Metabólica desenvolvida pelo Dr. Sinatra
*Verifique nota explicativa na página 3.
combina Magnésio, Coenzima Q10, L-Carnitina e D-Ribose. Esse quarteto tem sido um poderoso tratamento para pacientes com insuficiência cardíaca congestiva. Utilizando esses quatro nutrientes, Dr. Sinatra consegue colaborar para a saúde cardíaca de pessoas, sem usar medicamentos. Acesse o site abaixo para saber mais sobre o trabalho do Dr. Sinatra.
www.drsinatra.com
TEMA
Magnésio: o mineral da vida É com total razão que o magnésio é chamado pelo
Assim, a suplementação é uma forma prática, eficaz
título acima.
e simples de colaborar para que o magnésio nos faça
Ele participa em mais de 350 reações bioquímicas do
viver mais saudável, melhor e por mais tempo.
nosso corpo, inclusive na absorção dos demais minerais
CITAÇÕES DO DR. ARNOLDO VELLOSO
e nutrientes. Ou seja, sem magnésio você pode ficar desnutrido. O magnésio ajuda a prevenir doenças cardíacas,
“A hipertensão arterial é um problema que atinge grande percentagem da população, constituindo um fator de risco para os ataques cardíacos e derrames cerebrais. Muitos fatores contribuem para o aumento da pressão arterial, sendo o déficit de magnésio um dos mais importantes.”
atua no fortalecimento ósseo, contribui para o bom funcionamento cerebral, colabora para síntese de proteínas e nas funções musculares e neuromusculares.
“O déficit de magnésio é sério fator de risco para a saúde e também denominador comum da atual epidemia de doenças cardiovasculares, cujo tratamento tem representado enorme investimento nos programas de saúde e nos tratamentos de revascularização cardíaca.”
O Brasil conta com a maior autoridade do mundo em magnésio, o Dr. Arnoldo Velloso da Costa, médico neurocirurgião e nutrólogo. Ele é autor do livro “Magnésio – O que ele pode fazer por você?”. Citações
“O magnésio ativa a síntese da melatonina, hormônio que tem relação com a fisiologia do sono e dotado de ação antioxidante. Curiosamente, por falhas de absorção intestinal e excreção urinária, há declínio do magnésio à medida que progride o envelhecimento, fase da vida que há também queda de melatonina.”
retiradas desta obra compõe esta matéria. Vale a pena dar uma atenção especial para esse nutriente e cuidar para que esteja nos níveis adequados em nosso organismo, não é mesmo?
“Curiosamente, os ataques cardíacos ocorrem com maior frequência no período entre às 8 e às 10 horas da manhã. As deficiências de magnésio durante o estresse do dia, que ainda não foram supridas pela refeição da noite, podem ser a causa das crises vespertinas. Este fato aponta a necessidade de suplementar o magnésio pelo menos 3 vezes ao dia: antes do desjejum, antes do almoço e antes de deitar. Deve-se levar em conta que o magnésio é um dos nutrientes mais sujeitos ao déficit pela sua dificuldade de ser administrado com os alimentos do mundo atual, em grande parte refinados, industrializados e com escassa presença daquele nutriente.”
Infelizmente, segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), temos deficiência de magnésio, devido à pobreza do nosso solo. Além disso, nosso estilo de vida agitado e repleto de exigências não nos permite ter uma alimentação rica e variada, assegurando-nos a ingestão adequada desse nutriente.
SAIBA MAIS SOBRE Recomendação de Leitura Magnésio - O Que Ele Pode Fazer Por Você ?
Velloso da Costa, Arnoldo
Molécula de Clorofila CH
CH3 C2H5
CH3 N
N Mg
N
N
CH3
CH3
Editora: Thesaurus
O
C
CH
CH2CH2COOC20H39
COOCH3
10
CH2
O magnésio é tão essencial para a vida na terra que está no centro da molécula de clorofila das plantas. Ela converte a luz solar em alimento, em energia, pela fotossíntese. Assim como as plantas não existiriam, sem o magnésio o ser humano não conseguiria respirar, usar o cérebro ou se movimentar, etc.
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Nutrigenes: uma empresa que surgiu Meu nome é Fernando Beteti,
fundador da
Pra resumir uma longa história, a partir daquele dia eu
Nutrigenes. Eu sou jornalista por profissão e, por uma
iniciei uma jornada de anos e anos pulando de hospital
questão de mercado, resolvi me dedicar ao jornalismo
em hospital, de um médico para outro, pra me dizerem,
na área da saúde. Em 2001, criei um programa chamado
no final das contas, que ela teria que fazer uma cirurgia
Centro Cirúrgico. A ideia era fazer reportagens especiais
extremamente cara e delicada de transplante simultâneo
mostrando o que acontecia dentro de um centro cirúrgico.
de coração e pulmão.
Durante muitos anos os vídeos que eu fiz foram usados
Mesmo tento uma vida confortável eu não tinha
em faculdades de Medicina, cursos de enfermagem e até
dinheiro para pagar nem 10% do valor da cirurgia e, além
veiculados em rede nacional em uma TV por assinatura.
disso, era um procedimento extremamente arriscado.
Até aí estava tudo bem. Eu adorava o que fazia e tinha uma vida normal. Era casado, tive meu primeiro filho e apesar da limitação financeira, eu não tinha nada que realmente me preocupasse. Mas você já ouviu aquela frase que diz que Deus escreve certo por linhas tortas? Pois é... eu acabei descobrindo isso da pior maneira possível.
Quem garantiria que a minha filha sairia daquela cirurgia com vida? Mas foram esses mais de vinte anos trabalhando com jornalismo na área da saúde que me fizeram perceber que a medicina convencional não era a única saída. Eu sabia que existiam outras alternativas... E eu me lembro até hoje... foi num domingo de manhã,
Foi num dia de julho de 2003 que eu recebi uma notícia
navegando pelo youtube, que eu descobri um médico
que fez meu mundo cair... E ela veio de um lugar que eu
que falava sobre qualidade de vida e envelhecimento
nunca poderia imaginar: de um centro cirúrgico. Era o
saudável, tudo de forma natural. Aquele médico falava
dia do nascimento da minha filha. Um momento que
de um jeito que me fez acreditar que seus conselhos
era para ser de alegria se transformou em um pesadelo,
poderiam mudar a saúde de qualquer pessoa. Eu percebi
quando recebi a notícia que ela tinha nascido com um
na hora que entrevistá-lo seria extremamente útil para
problema gravíssimo no coração.
o Repórter Saúde, um programa que eu produzia e apresentava naquela época. Eu estava diante de um brasileiro, internacionalmente reconhecido e respeitado: o cardiologista, conferencista
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de um testemunho de vida... e escritor, Dr. Lair Ribeiro. Era essa a chance que eu tinha
Esse acontecimento foi tão impactante para mim que
para contar para ele sobre o caso da minha filha. Entrei
eu decidi transformar essa mensagem em minha missão
em contato com a assessoria dele e consegui agendar
de vida. Comecei a pensar uma forma de ajudar as pessoas
uma entrevista.
a conquistarem mais saúde, qualidade de vida e bem-
Quando finalmente chegou o dia e eu pude falar com
estar, por meio da suplementação nutricional. Mergulhei
ele sobre minha filha, tive um choque ao vê-lo descrever
neste fantástico universo dos nutracêuticos, lendo sobre
todo o quadro dela sem nunca ter encontrado com ela ou
os benefícios dos nutrientes e fiquei maravilhado ao
analisado um exame. O nível de conhecimento dele sobre
perceber o poder que tem, principalmente, de prevenir
medicina e nutrologia era extraordinário.
doenças. Não tive mais dúvidas: iria criar uma empresa
Ele me contou que comer “arroz e feijão” todo dia não é
de produtos nutracêuticos. Era o início da Nutrigenes.
suficiente para uma alimentação adequada. Minha filha
Só que não queria que a Nutrigenes fosse mais uma
precisava de vitaminas, minerais, aminoácidos, enzimas e
marca no mercado. Meu objetivo era que, realmente,
proteínas que ajudam a suplementar as refeições diárias.
fizesse bem ao humano. Por isso, investi nas melhores
E o que eu fiquei sabendo dele é que essa regra não valia
matérias-primas, em formulações adequadas e me
só para a minha filha, mas para qualquer pessoa!
preocupei em ter um mix premium, diferenciado. Graças
A partir desse dia, ele passou a tratá-la. E eu segui
a Deus, consegui.
as orientações que ele passou, receitando apenas
Em pouco tempo de existência, a Nutrigenes já se
suplementos para minha filha e a vida dela simplesmente
destaca no segmento pela qualidade dos seus produtos.
se transformou. Hoje ela é uma criança que corre, brinca,
Um exemplo é o nosso NutriShake (sem maltodextrina,
estuda e adora dançar. Nas palavras do Dr. Lair, foi a
soja, glúten e lactose). Diariamente, para nossa alegria
“farmácia de Deus” que curou a minha filha.
e certeza de que estamos na direção certa, recebemos
É claro que toda essa experiência causou um impacto
centenas de testemunhos de clientes, relatando-nos
profundo na vida da minha família e na vida das pessoas
o quanto nossa nutrição transformou (para melhor) a
que nos acompanham. Nós tínhamos, dentro de casa,
qualidade de vida delas...
um exemplo de como os suplementos alimentares transformaram a vida de uma pessoa nascida com um problema que não tinha cura.
www.nutrigenes.com.br
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TEMA
Como está a SAÚDE dos seus olhos? Para responder a essa pergunta de maneira eficaz, é necessário saber mais sobre a importância dos carotenóides – pigmentos existentes em frutas e vegetais que conferem a eles cores características. Nos últimos anos, cientistas tem se dedicado ao estudo dos carotenóides. Dentre as descobertas, uma se destaca: previnem doenças dos olhos, principalmente aquelas relacionadas à idade.
A luteína e a zeaxantina Presente em quantidades significativas nos olhos,
Também ajuda a conferir à mácula a cor amarelada.
a luteína é fundamental para a saúde ocular. Com a
Tanto a luteína quanto a zeaxantina bloqueiam
idade e o uso excessivo dos olhos (celular, computador,
os raios ultravioletas, impedindo-os de causar danos
TV, leitura, etc.), esses níveis de luteína ficam menores,
oxidativos à retina e, por consequência, a degeneração
principalmente na mácula – uma pequena área
macular.
amarelada da retina que absorve o excesso de luz solar
A luteína e a zeaxantina não são produzidas pelo nosso
e ultravioleta e nos permite ver detalhes. Essa redução
organismo. Devem ser obtidas por meio da alimentação
prejudica a nossa visão (tanto a de perto, quanto a de
ou, de maneira mais prática, suplementação nutricional.
longe).
Estudos da American Macular Degeneration
O tom amarelo da mácula é devido à luteína. De tão
Fundation, apontam que fazer a reposição desses
importante que é, passou a ser chamada de “vitamina
carotenóides pode prevenir a degeneração macular e
do olho”.
proporcionar que nossos olhos sejam saudáveis. Outro
A zeaxantina absorve os raios azuis da luz solar, impedindo-os de causar prejuízos aos nossos olhos.
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benefício apresentado: retardar os efeitos de doenças relacionadas à idade e que afetam nossa visão.
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Coco e cártamo: óleos do bem Você sabia que o óleo de coco pode deixar o seu organismo mais saudável? Pois acredite, isso é verdade. Ele é um TCM (triglicerídeo de cadeia média) que contém, dentre outras substâncias, os ácidos láurico, cáprico e caprílico - gorduras boas que, consumidas nas quantidades adequadas, proporcionam saúde ao nosso corpo e previnem doenças. Abaixo, algumas informações sobre os ácidos citados: Ácido Láurico: também presente no leite materno, em nosso organismo é transformado em monolaurina. Tem ação termogênica, antibacteriana, antiviral, além de auxiliar no combate aos micro-organismos nocivos à nossa saúde (vírus, vermes, protozoários, etc). A ingestão do óleo de coco, graças ao ácido láurico, contribui nas dietas de redução de peso, pois acelera o metabolismo e dá sensação de saciedade. Ácido Cáprico: transforma-se em monocaprina em nosso organismo. Tem funções antivirais e antimicrobianas. Ácido Caprílico: existente em grande quantidade no óleo de coco é um poderoso antifúngico, antibactericida e antiviral. Auxilia ainda manutenção dos níveis normais da acidez no estômago.
A ingestão contínua do óleo de coco ajuda ainda: No sistema imunológico, sendo antiviral, antibacteriano e antifúngico; Na saúde cardiovascular, ajudando a reduzir níveis de colesterol; No sistema digestivo, auxiliando na absorção dos nutrientes e eliminando bactérias prejudiciais ao organismo; Como antioxidante: combatendo os radicais livres que causam o envelhecimento celular; Na saúde da pele e cabelos.
O cártamo é muito cultivado no hemisfério norte, principalmente na Índia. A partir das suas sementes é feito o óleo, fonte de ômega 9 (ácido oleico) e ômega 6 (ácido linoleico). Ambos colaboram para a prevenção de doenças cardiovasculares, pois entram na composição do colesterol bom (HDL). Segundo pesquisas, por ser uma gordura monoinsaturada estável, o ômega 9 ajuda a reduzir em 45% o risco de doenças do coração. Você certamente já ouviu falar de radicais livres,
SAIBA MAIS SOBRE Recomendação de Leitura
não é mesmo? Produzidos pelas células no processo de queima de oxigênio, necessário para transformar os alimentos em energia, o excesso deles pode danificar
The Coconut Oil Miracle
as células saudáveis do organismo. Acarretando, com
Editora: Avery Trade
isso, o envelhecimento celular e outras doenças. O óleo
Bruce Fife
de cártamo possui vitamina E, que ajuda a neutralizar esses efeitos nocivos dos radicais livres. O poder medicinal do coco e do óleo de coco extra virgem
Dr. Marcio Bontempo Editora: Alaude
O óleo de cártamo tem ainda propriedades aceleradoras do metabolismo das gorduras, sendo muito útil para dietas de redução de peso. Além disso, possui proteínas, vitaminas, minerais e é benéfico para o sistema imunológico.
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TEMA
Vitaminas do Complexo B VÁRIAS FUNÇÕES E UM SÓ OBJETIVO: O SEU BEM-ESTAR As vitaminas são nutrientes importantes para o
Quando estamos com deficiência de vitaminas do
funcionamento do organismo. As do complexo B se
Complexo B, podemos apresentar sintomas como: falta
destacam pelas várias funções que desempenham em
de disposição, fraqueza e cãibras musculares, dores
nosso corpo. São elas: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3
abdominais, falta de apetite, problemas capilares
(niacina), B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina), B7
(queda), diminuição do nível da saúde cerebral.
(biotina), B9 (ácido fólico), B12 (cianocobalamina).
Só para se ter ideia do quanto essas vitaminas
Caracterizam-se por serem hidrossolúveis, isto é,
contribuem para o nosso bem-estar, a B9 (ácido fólico)
dissolvem-se em água e são transportadas pela corrente
é a responsável pela produção das células vermelhas
sanguínea até aos locais onde nosso corpo as utiliza.
do sangue e também pela remoção da homocisteína
Dentre os benefícios que proporcionam, destacam-
- um aminoácido presente no plasma sanguíneo e
se: participação nos sistemas neurológico, muscular,
que pode aumentar as possibilidades de ocorrências
imunológico e digestivo; auxiliam no crescimento
de AVC´s (acidentes vasculares cerebrais). O ácido
celular; atuam na conversão dos carboidratos em
fólico ainda pode colaborar para a saúde cerebral,
energia, etc.
prevenindo, segundo estudos, a ocorrência de doenças degenerativas.
Benefícios das demais vitaminas: Metabolismo das proteínas, carboidratos e gorduras; B1 digestão e tônus muscular; Transformação dos alimentos em energia, atuação como B2 antioxidante e na produção dos glóbulos vermelhos do sangue; B3
Ajuda no controle do colesterol, no sistema nervoso e circulatório;
Produção dos hormônios do estresse e sexuais, B5 participação no metabolismo dos carboidratos e gorduras; Contribui para o sistema imunológico, na produção de B6 serotonina, regulação da homocisteína; B7 B12
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Auxilia para que unhas, pele e cabelos fiquem saudáveis; atua na regulagem da glicemia; Produção de hemácias, hemoglobinas, colabora no sistema muscular e no sistema nervoso central, previne anemias, ajuda a melhorar as funções cognitivas nos idosos, auxilia na manutenção da integridade do DNA (fator preventivo contra câncer).
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ENTREVISTA
Você pode envelhecer sem Adoecer Viver por mais tempo, sem ficar doente e com mais qualidade de vida é uma realidade possível. Esta é uma das afirmações que pode soar estranha para alguns, mas são defendidas com embasamento pelo renomado cardiologista e nutrólogo, Dr. Lair Ribeiro. Ele fala com a autoridade de quem tem mais de 40 anos de estudos e pesquisas na área da saúde, publicou 149 trabalhos científicos em revistas médicas americanas indexadas e trabalhou em três importantes universidades dos Estados Unidos: Harvard Medical School, Baylor College of Medicine e Thomas Jefferson University. É autor ainda de 37 livros (15 best selles), sendo que 26 deles foram traduzidos para outros idiomas e estão presentes em 40 países. Como executivo, chegou à vice-presidência da Ciba Corporation (atual Novartis). Hoje, Dr. Lair Ribeiro é um dos principais nomes da medicina na área de prevenção de doenças e modulação hormonal bioidêntica. Nesta entrevista, aborda alguns assuntos relacionados à alimentação, hábitos saudáveis de vida, como evitar doenças e viver mais e melhor.
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Nutrigenes: O que significa envelhecer, sem adoecer? Isso é possível?
DR. LAIR RIBEIRO: É perfeitamente possível. E recomendável. O problema é que hoje as pessoas estão vivendo mais, porém ficam doentes mais tempo também. É preciso entender que morremos por doença e não pela idade. E isso tem a ver com o estilo de vida e com a nutrição. Quando as pessoas mudam isso, mantém o corpo saudável e as doenças desaparecem. Não vão morrer de infarto, câncer ou derrame. Estilo de vida e nutrição adequada fazem mais bem que os remédios. Quando se muda a ecologia corporal, desencadeia-se um processo natural de autocura. Não falo de eventos extraordinários, mas a partir mesmo de coisas simples do dia-a-dia. É preciso mudar o estilo, a qualidade de vida e a alimentação para se evitar doenças.
Nutrigenes: Dê exemplos de mudanças simples? DR. LAIR RIBEIRO: Tomar sol é uma delas, por exemplo. Hoje as pessoas não tomam mais sol. E isso é fundamental para a produção do hormônio mais importante do corpo humano, erroneamente chamado de vitamina D. Fica-se muito tempo em ambientes fechados. E quando se sai no sol, o que se passa? Filtro solar. Está errado. A indústria do filtro solar convenceu a sociedade de que o produto dela é importante, que se precisa dele. É exatamente o contrário, porque os filtros solares tem elementos que são tóxicos, engordam, causam celulites e até mesmo câncer. Só que as pessoas não sabem disso. As mulheres não sabem disso. Outra mudança fundamental: dormir com as luzes totalmente apagadas. Na hora de dormir, a pessoa deve colocar a palma da mão na frente do rosto. Se enxergá-la é porque está muito claro ainda. O ser humano precisa do escuro total durante o sono. Se existir uma luzinha acesa (aparelhos de televisão, DVD, etc), já será algo prejudicial porque essa pequena luz bloqueia a produção de melatonina, que é o hormônio da juventude, previne o câncer e é antioxidante.
Nutrigenes: E qual a importância dos alimentos para se envelhecer, sem ficar doente? DR. LAIR RIBEIRO: Hipócrates, o pai da medicina, disse há 400 a.c: “Que teu alimento seja o teu remédio e teu remédio seja teu alimento”. Isto é, ao melhorar a forma como se alimenta, a pessoa está mudando a própria qualidade de vida, está evitando ficar doente. Há muitas doenças que são causadas pela falta de nutrientes dos alimentos. O corpo entende melhor o alimento ingerido que o remédio. Por isso, é importante fornecer sempre o “combustível” certo para ele. É preciso, por exemplo, comer salmão, ácidos graxos, ômega 3, porque o nosso organismo precisa deles. Infelizmente, os alimentos, hoje, são pobres em nutrientes, porque estes são escassos no solo. Daí a necessidade da suplementação nutricional.
Nutrigenes: E quais os melhores alimentos para o nosso corpo? DR. LAIR RIBEIRO: Em primeiro lugar, sem dúvida, o leite materno. Tem até um mercado negro na Europa, onde se vende o colostro presente neste tipo de leite. Depois do leite materno, ovo de galinha. Tudo o que a vida precisa está lá. E, ao contrário do que dizem, ovo não aumenta o colesterol. É o chamado “mito do ovo”. Só faz mal e aumenta o colesterol se for consumido frito, em óleos que compramos nos supermercados. Já o ovo frito na água ou cozido pode ser consumido à vontade. Eu ingiro de 5 a 8, por dia. Coco também é excelente. É um ácido graxo de cadeia média, tem fibras, é termogênico, modula o peso, é anti-inflamatório. Aliás, recomendo cozinhar com óleo de coco, sempre. O azeite extravirgem também é importante. Mas não é qualquer azeite. Deve ser prensado a frio, extravirgem, em vidro escuro (jamais em lata). Por fim, a quinoa, que foi considerado pela OMS (Organização Mundial de Saúde) o melhor cereal do mundo. Pois possui altas concentrações de aminoácidos essenciais. Esses aminoácidos, o corpo não tem condições de fabricar. Ou você ingere ou fica sem.
Nutrigenes: Cite alguns que o senhor enumera como piores? DR. LAIR RIBEIRO: Dentre os que sempre cito, incluo os refrigerantes. O ph médio do sangue é 7,4 e o do refrigerante é 2,5. Só para se ter ideia do mal que causam, quando você bebe um copo de refrigerante, tem que beber 32 copos de água de excelente qualidade para equilibrar o ph do sangue. Quem toma a decisão
de parar com refrigerantes, está fazendo uma das melhores escolhas da vida. Os embutidos (salsichas, mortadela, etc) também, pois para se conservá-los, precisa-se do nitrato que vira nitrito no estômago e, consequentemente, nitrosaminas que são substâncias cancerígenas. O uso exagerado disso pode causar câncer, principalmente em quem já teve casos na família ou tem predisposição a isso. Comer uma vez ou outra, tudo bem. Mas sempre é muito arriscado. Os sorvetes também são veneno para o organismo. Eles são uma combinação de açúcar refinado e gordura trans. Esta última é um antinutriente natural que rouba enzimas, impedem-nas de funcionar adequadamente.
Nutrigenes: É comum se falar que o consumo do sal é prejudicial à saúde da pessoa. Inclusive médicos recomendam a diminuição dele nos alimentos. Qual a sua opinião sobre isso? DR. LAIR RIBEIRO: O sal tem iodo. A falta dele, ocasiona problemas de tireoide, que é de 10 a 15 vezes mais comum na mulher do que no homem e a faz engordar. Falta iodo nos alimentos e mesmo assim o governo faz campanhas para a diminuição da concentração dele no sal. O sal refinado, pela quantidade de cloreto de sódio que apresenta é prejudicial, mas, o sal integral não. Se a pessoa pegar o sal grosso de churrasco, ralar ele e comer, a pressão dele tende a cair. O sal grosso tem magnésio, que controla a pressão.
Nutrigenes: Ter excelentes pensamentos, cultivar atitudes positivas diante da vida também ajudam a pessoa a ter mais saúde? DR. LAIR RIBEIRO: Cérebro saudável é garantia de corpo saudável. A morte começa quando a pessoa passa a pensar que não é mais útil para a humanidade. É preciso ter perspectiva de futuro. Envelhecer sem ficar doente é ficar empolgado e querer conversar sobre o amanhã. É preciso olhar para a frente, aprender sempre, ter projetos, não importa a idade.
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TEMA
Cálcio: benefícios que vão além da saúde óssea O cálcio é um dos minerais mais importantes para o
irritabilidade e nervosismo sem motivação aparente,
nosso organismo. Além de prevenir a osteoporose (pois
dores de coluna e cabeça, pressão alta, cãibras,
contribui para a saúde dos ossos e dentes), tem atuação
cólicas menstruais, dormência e formigamento nas
bastante ampla.
extremidades (mãos e pés) e no rosto.
Em associação com a vitamina K2 age no sistema
É muito interessante percebermos a importância
circulatório, contribuindo para a coagulação sanguínea;
que os nutrientes tem para que o nosso organismo fique
auxilia na transmissão dos impulsos nervosos (ou seja,
saudável, não é mesmo? A carência de apenas um deles
a conexão que ocorre entre um neurônio e outro);
pode desencadear doenças e outros problemas em
participa do processo de contração e relaxamento
nosso corpo.
muscular; ajuda o sistema cardiovascular, etc.
Destacamos, porém, que a suplementação somente
Quando temos deficiência de cálcio, podemos
com o cálcio pode causar danos à nossa saúde. Pois,
apresentar os seguintes sintomas: fraqueza dos ossos,
em vez do mineral ir para os ossos, pode se acumular nas artérias, por exemplo. O recomendável é usar em associá-lo ao magnésio, vitaminas D3 e K2. Formando, assim, um quarteto que contribui para a correta absorção do cálcio pelo organismo. Saiba o porquê disso, com as informações abaixo: Vitamina K2: ela é responsável pela ativação da osteocalcina, que faz o cálcio ser assimilado pela matriz óssea e daí utilizado pelo nosso organismo; Magnésio: regula o metabolismo do cálcio em nosso corpo; Vitamina D3: responde pela homeostase do cálcio. Ou seja, garante as condições físico-químicas no organismo para que o cálcio cumpra plenamente sua função.
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*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Geleia Real e Cogumelo: a combinação ideal para você ser mais saudável A geleia real é considerada um dos alimentos mais
O cogumelo Agaricus blazei é originário do Brasil,
completos e nutritivos existentes. Contêm em sua
sendo muito cultivado e utilizado no Japão. É rico
composição aminoácidos, vitaminas, enzimas, lipídeos
em polissacarídeos beta-glucanas que estimulam e
e outros elementos que auxiliam na prevenção de
fortalecem o sistema imunológico. Contêm vitaminas,
doenças.
minerais e aminoácidos importantes para o organismo.
É uma secreção das glândulas das abelhas mais
Juntos, esses dois nutrientes, podem ajudá-lo
jovens, destinada a alimentar exclusivamente a abelha-
no aumento da sua capacidade física e intelectual,
rainha. Graças à riqueza nutricional que a geleia real
na regeneração celular, no estímulo das células de
possui, a abelha-rainha chega a viver até cinco anos.
defesa do nosso corpo. Contribuem também para
Enquanto isso, as abelhas-operárias não passam de dois
prevenir doenças relacionadas à idade e possuem ação
meses de vida, em média.
revigorante, antivirais, antibacterianas e antifúngicas, além de outros benefícios.
Alguns nutrientes da geleia real • 11 sais minerais: enxofre, magnésio, ferro, zinco, cobre, lítio, cobalto, níquel, manganês, cromo, etc; • 21 aminoácidos, dentre eles: leucina, lisina, valina, arginina, isoleucina e fenilalanina; • Vitaminas, dentre as quais destacamos: tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6), niacina, biotina (complexo B), inositol, ácido fólico, C e D; • Outros componentes (como um fator antibacteriano, ativo contra as bactérias Escherichia coli e Salmonela), acetilcolina, grãos de pólen e hormônio gonadotrófico.
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Em nosso mix reunimos esses dois produtos da natureza em um só, proporcionando a você conquistar mais saúde com a suplementação nutricional.
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Vitamina D3: um hormônio essencial Você já deve ter ouvido falar que tomar sol faz bem à saúde? Adote esse hábito, pois essa afirmação é verdadeira. Esse ato simples tem o poder de ativar, por meio dos raios ultravioletas, um importante hormônio para o nosso organismo - a vitamina D. Não escrevemos errado. É justamente o que você acabou de ler: o que chamamos de vitamina D, na verdade é um hormônio que pode
Observe alguns benefícios que a vitamina D3 traz para a nossa saúde: Colabora para o fortalecimento do sistema imunológico; Ajuda a tratar os sintomas da osteoporose, principalmente após a menopausa; Contribui para que o cálcio seja absorvido de maneira eficaz. A falta de vitamina D3 reduz em até 30% o aproveitamento desse mineral pelo corpo;
ajudar na prevenção de doenças e na manutenção de nossa saúde.
Um estudo realizado pela Universidade de Zurique,
O tempo de exposição varia de acordo com o tipo de
na Suíça, avaliou 40 mil idosos, com mais de 65 anos
pele. E deve ser sempre superior a 15 minutos por dia,
de idade. Conclusão? A suplementação com vitamina
preferencialmente aproveitando o sol entre as 10 da
D reduziu em 20% o risco de fraturas no quadril e em
manhã e 14 horas. Detalhe: essa rotina deve ser diária.
outras regiões do corpo.
Todavia, apenas isso não é suficiente. Até porque
De fato, a vitamina é essencial para o bem-estar geral
é muito raro essa regularidade na exposição ao sol.
de nosso organismo, não é mesmo? Então, não dá para
Então: uma forma prática de mantermos os níveis desse
deixar essa responsabilidade apenas para o astro-rei,
hormônio no organismo é por meio da suplementação
concorda?
nutricional.
Vale a pena incluir a suplementação com D3 à sua dieta diária. Além, é claro, de tomar aquele delicioso banho de sol.
SAIBA MAIS SOBRE Recomendação de Leitura Vitamina D - Como Um Tratamento Tão Simples Pode Reverter Doenças Tão Importantes
Holick, Michael F.
Editora: Fundamento
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*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Nutracêuticos: alimentos eficazes e de rápida absorção pelo organismo Hipócrates, o Pai da Medicina, já dizia há 400 a.c.:
variedade de frutas, verduras e legumes, etc. O resultado
“Que seu remédio seja seu alimento e que seu alimento
de tudo isso está nos índices cada vez mais crescentes
seja o seu remédio”. Isto é, naquela época ele já
de doenças crônicas e degenerativas, cânceres, infecções
compreendeu que, por meio da alimentação, podemos
oportunistas, etc.
contribuir para a nossa saúde ou deixar o organismo vulnerável às doenças.
Está na hora de repensar a vivência da frase de Hipócrates, com a inserção em nosso cotidiano de
Hoje, em pleno século XXI, a maioria das pessoas
hábitos saudáveis de alimentação (e consequentemente
ainda não leva à sério a frase daquele célebre médico.
de vida). Dentro desse contexto e como grande aliado
Basta ver o que compõem a dieta da população: calorias
nessa busca por saúde (através dos alimentos), são
em excesso, alimentos processados, com conservantes,
fundamentais
pobres em nutrientes, refrigerantes, fast foods, pouca
nutricionais.
os nutracêuticos, os suplementos
Onde surgiu essa palavra?
O que fazem em nosso corpo?
Esse termo foi criado em 1990, pela Fundation for Innovation, dos Estados Unidos, para nominar uma nova área de pesquisas biomédicas que nascia naquela época e que estudava as substâncias naturais com efeitos benéficos à saúde (ingredientes, alimentos específicos, funcionais ou suplementos alimentares).
Desempenham funções antioxidantes, antiinflamatórias, anticancerígenas, antibacterianas, fortalecedoras do sistema imunológico, etc, de maneira plena.
O que compõem os nutracêuticos? Eles tem como princípios ativos pequenas frações de nutrientes fundamentais para o nosso organismo – os micronutrientes. Como exemplos, podemos citar: selênio, zinco, ômega 3, magnésio, cálcio, ferro, vitaminas, etc.
Por que são eficazes? Ao serem ingeridos, os nutracêuticos são absorvidos de maneira rápida e transportados para o interior das células, desempenhando funções bem específicas.
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Como se beneficiar dos nutracêuticos? É muito simples. Basta fazer a suplementação nutricional diária com produtos de excelente qualidade e de procedência comprovada, como os da Nutrigenes.
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Matcha: O “Super Chá Verde” Ele é feito das folhas da Camellia sinensis, a mesma
A ingestão do Matcha combate os efeitos nocivos
do chá verde. Só que por ter um processo de extração
dos radicais livres que danificam as células, dá mais
diferente (a baixíssimas temperaturas e num processo
vitalidade diária, melhora a concentração, desintoxica
fino de moagem), contém maior concentração de ativos
o organismo, ajuda na recuperação muscular, contribui
e mantêm 100% dos nutrientes da Camellia. Por essa
para a prevenção de doenças cardiovasculares e o
razão é muito consumido em países europeus, orientais
controle da hipertensão, acelera o metabolismo
e nos Estados Unidos.
(auxiliando no processo de emagrecimento).
O matcha é rico em polifenóis que tem funções antioxidantes
(contribuindo
para
retardar
o
envelhecimento das células) e termogênicas (auxiliares do processo de queima de gordura corporal).
Ele é 137 vezes mais antioxidante e 10 vezes mais potente que o chá verde.
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Vai um “chazinho” saudável aí?
SAIBA MAIS SOBRE Recomendação de Leitura Matcha Green Tea
Shaahin Cheyene
Editora: CreateSpace Independent Publishing Platform
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Alho: benefícios muito além do sabor Uma das plantas mais antigas cultivadas no mundo,
O uso regular desse óleo contribui para regular o
o alho é considerado um antibiótico natural. Conhecido
colesterol e combater a hipertensão, prevenir doenças
por possuir propriedades que atuam como auxiliares
cardíacas, fortalecer o sistema imunológico. Apresentam
na prevenção e tratamento de doenças, há muito
também efeitos bactericidas.
tempo é utilizado pelo ser humano, inclusive como medicamento. O óleo de alho é extraído por meio de prensagem a frio. Rico em vitaminas A1, B1, B2, B6, C, aminoácidos,
Estudos ainda indicam que o alho possui princípios ativos anticancerígenos e inibidores das nitrosaminas (compostos químicos que podem causar câncer e que estão presentes em alimentos industrializados).
adenosina, enzimas e sais minerais (dentre eles o ferro,
SAIBA MAIS SOBRE
o selênio, o silício e o iodo), constitui-se numa excelente opção nutricional. Possui também compostos bioativos (como a alicina) inibidores de processos enzimáticos,
Recomendação de Leitura
melhorando com isso o sistema imune.
No livro “Anticâncer”, o alho é citado como um dos alimentos com mais efeitos contra diversos cânceres específicos
Anticâncer
Servan-schreiber, David Editora: Fontanar
Veja na tabela, retirada do livro, o índice de inibição das células cancerosas por alimento:
*A tabela acima é relacionado ao câncer de cérebro, mas o alho está no topo da lista também para os cânceres de: cólon, pulmão, próstata e mama.
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*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
Suplementação adequada: o segredo de um cérebro saudável Ele pesa cerca de 1,3 quilos e possui aproximadamente
As vitaminas e minerais também exercem papel
100 bilhões de células nervosas (os neurônios) que estão
fundamental para a preservação das funções cerebrais
ligadas entre si, respondendo pelo controle de todas
nos indivíduos.
as funções mentais. Possui vasos sanguíneos, orgãos secretores e células de sustentação (glia). É um verdadeiro “centro de controle do organismo”. As funções vitais para a sobrevivência, os movimentos, o sono, a fome, a sede, todas as emoções, dependem do cérebro. A inteligência, o raciocínio, as atividades corporais, o equilíbrio, a postura, os reflexos, a respiração, o ritmo dos batimentos cardíacos, a recepção e interpretação dos sinais do organismo e do meio exterior, as contrações musculares, passam por ele. Não restam dúvidas de que é um órgão importantíssimo (e ao mesmo tempo fantástico) pelas várias funções que desempenha e a forma como faz tudo isso. Assim, como outros órgãos do corpo humano, o cérebro exige cuidados. E aqui falamos de nutrição. Existem nutrientes que contribuem para que ele se mantenha saudável e funcionando em alta performance. Saiba mais sobre alguns deles e seus benefícios. Ômega 3: é um ácido graxo (gordura) que protege e melhora o rendimento do cérebro, proporcionando a troca eficaz de mensagens entre suas células. Como parte do cérebro é composto por substâncias gordurosas, os ácidos graxos contribuem para que as funções dele sejam potencializadas. O ômega 3 ajuda a membrana que recobre o cérebro e que transmitem as informações. Colabora para melhorar a concentração, a memória, o humor, a velocidade de reação, etc.
Vitamina A: por ser antioxidante, protege as membranas dos neurônios das agressões dos radicais livres. Neutraliza também os efeitos nocivos da poluição ambiental. Vitamina B12: importante para o metabolismo dos neurotransmissores (que transmitem os impulsos nervosos e responsáveis pelas sensações). Protege contra os problemas relacionados à idade. Vitamina B6: atua no sistema circulatório, conseguindo melhorar a memória. Vitamina B1: tem atuação no sistema nervoso periférico e no metabolismo cerebral, ajudando na transmissão dos impulsos nervosos. Vitamina B9: ajuda a proteger o cérebro contra os problemas da idade, pois combate os radicais livres. Pesquisas apontam benefícios na circulação cerebral, diminuindo os efeitos da depressão. Vitamina B3: auxilia na síntese de neurotransmissores cerebrais. Por potencializar a eficácia do neurotransmissor GABA, traz efeitos calmantes. Vitamina B5: participa da produção do neurotransmissor acetilcolina, que ajuda na memória. Vitamina C: está presente na síntese de neurotransmissores, dentre eles a noradrelina, a dopamina e a acetilcolina, responsáveis pelas funções intelectuais. Vitamina E: atua na recuperação de neurotransmissores responsáveis pelas recepções dos impulsos nervosos, localizados nos neurônios. Selênio: ajuda na capacidade de concentração. Magnésio: melhora a capacidade da memória e o aprendizado. Ajuda no metabolismo dos neurônios, na circulação e participa ativamente na transmissão de impulsos nervosos. Zinco: com papel importante no metabolismo cerebral, aumenta a resistência das membranas celulares dos neurônios.
Esteja atento ao que faz bem ao cérebro. Com os nutrientes adequados, o “centro de controle do seu organismo” vai funcionar muito melhor e com maior
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rendimento.
*Verifique nota explicativa na pรกgina 3.
TEMA
SAL: INGERIR OU NÃO INGERIR? VILÃO OU HERÓI? O médico cardiologista e nutrólogo Dr. Lair Ribeiro
Assim como o oxigênio e a água, o sal é essencial à vida. Devemos ter cuidado para não criar um quadro de hiponatremia (deficiência de sódio), utilizando uma dieta muito baixa em sal.
escreveu um artigo muito esclarecedor sobre a importância do sal para a nossa saúde. Tendo como título “SAL: INGERIR OU NÃO INGERIR? VILÃO OU
O sal integral (não refinado) não passa pelo processo de “purificação”, mantendo sua composição com cerca de 80 minerais e elementos, todos naturais e essenciais para o organismo. Além de conter menos sódio e cloreto, a versão integral conta com muitos oligoelementos, necessários à manutenção da homeostase (equilíbrio fisiológico), que corresponde à capacidade de o organismo apresentar uma situação físico-química característica e constante, mesmo diante de alterações no meio ambiente.
HERÓI?”, esse brilhante trabalho acaba com vários mitos sobre o uso do sal, a associação errônea dele com doenças e outros aspectos. Você pode lê-lo em nosso blog (blognutrigenes.blogspot.com.br). Abaixo alguns trechos da conclusão da pesquisa, onde aborda também as características nutricionais superiores do sal integral (como o Sal Rosa do Himalaia). Os sais não são iguais. O sal integral tem um poder alcalinizante oito vezes superior ao sal de mesa e aproximadamente 80 minerais importantes para a fisiologia humana. A redução do sal na dieta afeta quase nada os níveis pressóricos e não constitui uma abordagem terapêutica muito útil no tratamento da pressão alta. Dieta baixa em sal leva a um aumento indesejável da resistência insulínica e a um aumento significativo de colesterol e LDL-colesterol. Reduzir a ingestão de sal na dieta não é a solução e tudo indica que pode causar problemas adicionais de saúde. O sal é um agente destoxificante que contribui para o bom funcionamento corporal e manutenção da homeostase.
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Curiosidades sobre o Sal Rosa do Himalaia 1
2
3 4
5
Possui 84 minerais e elementos essenciais ao seu organismo, suprindo-o com esses nutrientes de maneira mais saudável. É ideal para você que deseja retirar o consumo de sódio (uma colher de chá de sal refinado tem 1.500 mg de sódio, enquanto a mesma quantia de sal rosa tem apenas 480 mg). Rende mais, sendo necessária uma quantia menor dele para dar gosto à comida. Fortalece o sistema digestivo, combate gases e prisão de ventre, livra o corpo de resíduos que causam o envelhecimento celular, melhora a mente e o humor, regula a pressão arterial e funciona como um antialérgico natural. Para usar, basta adicioná-lo à comida durante o cozimento ou às saladas.
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TEMA
A água que bebemos tem muito mais importância do que imaginamos No nosso dia a dia, nem sempre dedicamos atenção
Cinco características devem ser preenchidas:
à água. Ingerimos apenas para aplacar a sede, não nos preocupando com a qualidade e as características dela.
De acordo com o Dr. Lair Ribeiro, a água é: • O nutriente mais abundante do corpo humano;
1
Alcalina: O pH alcalino é superior a 8,0. A alcalinidade ajuda nas funções biológicas, diminui as toxinas ácidas associadas à doenças degenerativas, combate a acidez.
2
Antioxidante: Os radicais livres oxidam nosso organismo, ocasionando o envelhecimento. Eles roubam elétrons das estruturas corporais. Quando uma estrutura em vez de roubar, doa elétrons é chamada de antioxidante. A água de qualidade doa elétrons e tem redox negativo, sendo, portanto, antioxidante. São verdadeiros “remédios”, pois tem a capacidade de eliminar toxinas que possuem íons positivos. Redox é a capacidade de oxirredução da água. Quanto mais negativo, melhor.
3
Pura: Livre de bactérias, cloro, metais tóxicos, vírus, matéria orgânica, xenoestrógenos (presentes em garrafas plásticas que armazenam a água e que, em contato com o sol, são liberados, causando prejuízos à nossa saúde), etc. Esses e outros elementos contaminantes podem ser geradores de doenças.
4
Magnesiana: O magnésio é considerado o “mineral da vida”, pois participa de mais de 400 reações bioquímicas no nosso organismo. Ou seja, é fundamental para a nossa saúde e ajuda a combater várias doenças. O nível de magnésio da água deveria ser de 25mg/l. Todavia, devido ao fato do nosso solo ser pobre em magnésio (mais comum em terras vulcânicas), esse índice não é encontrado em águas minerais brasileiras naturalmente. Todavia, por meio de processos tecnológicos, já é possível encontrar filtros que transformam-na em magnesiana.
5
Hidratante: Se a água for ionizada, ou seja, com baixa tensão superficial, possui características hidratantes. Por ser leve, hidrata e colabora para a melhoria das funções do organismo.
• 85% do cérebro, 92% do sangue, 87% do fígado e 60% do peso corporal são constituídos por água; • Um indivíduo de 70 kg tem, aproximadamente, 42 litros de água no corpo; • À medida que envelhecemos, vamos desidratando. Um idoso tem pouco mais de 50% de água no corpo.
Ou seja, esse nutriente exerce um papel importantíssimo para a nossa saúde. Mas como saber se a água que tomamos é de qualidade, nutritiva? (Veja no quadro ao lado).
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