Folder Escolar - NutrirCorphus

Consultoria Nutricional

Escolar

Nutrindo a Vida

Nossa

História Criada por Valéria Machado, nutricionista e apaixonada por nutrição. A Nutrir Corphus é uma clínica de nutrição composta

por

uma

equipe

multiprofissional

de

especialistas, mestres e doutores, a qual compreende nutricionistas, psicólogos, médicos e educadores físicos.

Dentre as diversas áreas da nutrição que atende, há profissionais especializados em cada área da nutrição, preparados para atender além do consultório, levando sua “expertise” e conhecimento para ambiente nos mais diversos âmbitos.

10 Anos +4 mil +20 de Mercado Pacientes Empresas Paulista

Atendidos

Atendidas

"Uma vida longa se constrรณi todos os dias, um futuro

saudรกvel se constrรณi agora"

Nosso

Corpo Técnico Nutricionista

Valéria Machado Graduada pelo Centro Universitário São Camilo, mestre e doutoranda em ciências da saúde aplicada a cardiologia pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFES), pós-graduanda em nutrição esportiva pela FAPES, coordenadora do ambulatório de nutrição do setor de lípides da disciplina da cardiologia da UNIFESP, nutricionista proprietária da clínica nutrir corphus, Diretora Cientifica da SOCESP.

Nossa clínica conta com uma equipe multidisciplinar que visa o seu equilíbrio físico e emocional. Nosso objetivo é traçar um programa individualizado e estratégico para suas necessidades. Atendemos todos os ciclos da vida: gestantes, crianças, praticantes de exercício físico, atletas, adulto e idoso.

Doutores, Mestres e Especialistas

e dos Maiores Hospitais de São Paulo

Por que devemos cuidar da

Saúde dos Alunos A infância e a adolescência constituem um período extremamente favorável para o desenvolvimento humano em diversos aspectos e todas as experiências vividas e os hábitos construídos nesta época da vida perpetua para a fase adulta.

Os primeiros anos de vida são um período propício e crítico para o desenvolvimento de preferências por alimentos e sabores, para a capacidade de autocontrole na ingestão de alimentos, para a transmissão de valores culturais e familiares sobre alimentos e alimentação, e suscetível à obesidade futura.

15%

Das crianças e adolescentes no Brasil estão obesos

240%

Foi o aumento da obesidade infanto-juvenil nas últimas duas décadas

Neste intrigante cenário, nós, profissionais da Nutrir Corphus buscamos entender diariamente todos os fatores que possam colaborar para a macro/micro compreensão da nutrição infanto-juvenil. Nós sabemos o que as crianças e adolescentes precisam de cuidados e condições para a promoção de uma nutrição adequada e equilibrada, cuidados de saúde assertivos e humanizados, englobando as diversas áreas profissionais, que interatuam entre si e ainda, buscam agir dentro de um amplo ambiente físico-sociocultural.

Para isso, acreditamos que a informação e a educação são as estratégias mais eficazes para atingirmos o bem-estar das crianças e adolescentes. O ambiente escolar, é naturalmente, o local onde nossas crianças e adolescentes passam a maior parte do seu tempo. Por isso, julgamos ser o melhor local para iniciarmos a ação do nutrir através de estratégias assertivas e humanizadas.

“Se mudarmos o começo da história, nós mudamos toda a história”

Sobre o programa

Nutricional Escolar

Com o objetivo fazer com que os alunos estabeleçam uma relação saudável e equilibrada com a alimentação, desenvolvemos uma série de serviços que auxiliam sua escola

a

estabelecer

a

qualidade

da

produção,

conforme a necessidade, capacidade e estrutura do local.

Elaboramos e executamos um cardápio variado, atrativo e nutricionalmente equilibrado, e ainda treinamos a equipe de produção para produzi-lo.

Acompanhamento e Manutenção Fichas Técnicas Elaboração de Cardápios

Mapeamento Escolar

Responsabilidade Técnica

Manual de boas práticas Treinamentos Professores Treinamentos Ed. Nutricional

Oficinas de Culinária

Nossos

Serviços Mapeamento Escolar Nos últimos anos, os índices de sobrepeso em jovens têm crescido significativamente, constituindo-se como um grave problema de saúde pública. Nesse sentido, a escola pode desempenhar um papel fundamental no processo de prevenção da obesidade, estimulando a formação de hábitos alimentares saudáveis. Tal influência é inicialmente exercida pela família, e em seguida, pela escola, onde em média as crianças consomem cerca de trinta por cento das calorias diárias.

Qual o Perfil nutricional da sua escola?

Pensando neste contexto a Nutrir Corpus criou o mapeamento escolar, no qual nutricionistas capacitados vão até a escola e través de uma aviação antropométrica (peso e medidas) apresentam diagnostico nutricional de cada aluno. Este dados são apresentados em um relatório individual comentado pelo especialista (nutricionista) e gráficos diagnosticando o perfil de toda escola.

Através deste mapeamento podemos desenvolver diversas ações importantes para o ambiente escolar e para vida do aluno.

Elaboração de Cardápios A

equipe

profissionais

da

NutrirCorphus®

capacitados

para

conta

com

elaborar

e

excelentes implementar

cardápios respeitando as Leis da Alimentação previstas por Pedro Escudeiro sobre a quantidade, a qualidade, a harmonia e adequação das refeições servidas aos estudantes.

Cardápio Especiais Além do cardápio do cardápio habitual, é possível solicitar cardápios para crianças e adolescentes que possuem alguma restrição alimentar devido a alergias, intolerâncias ou religião, por exemplo.

Cardápios Festivos e Oficinas Muitas escolas já incluíram oficinas culinárias como uma forma de educação nutricional! Dependendo da idade dos estudantes e conforme a estrutura do local, diferentes preparações podem ser elaboradas e assim, ampliar a forma como este conhecimento pode ser trabalhado.

Cardápios festivos também são uma boa opção para variar alimentação cotidiana e colaborar com a história e hábitos culturais relacionados à alimentação.

Fichas Técnicas As fichas técnicas são instrumentos de controle de gestão que são utilizados para estabelecer um padrão da produção e dos custos envolvidos. É nela que serão descritos a quantidades de alimentos, os procedimentos necessários, bem como os custos de cada preparação. Ela também auxilia no controle da provisão de insumos e na gestão financeira do local.

Acompanhamento e Manutenção Após a contratação dos nossos serviços, é importante que haja um acompanhamento para certificar-nos que os treinamentos estão sendo corretamente aplicados. Neste período, é possível avaliar, adequar e quando necessário, estabelecer estratégias para que os conteúdos compartilhados nos treinamentos sejam permanentes.

Manual de Boas Práticas Para elaborar o Manual de Boas Práticas, uma equipe da NutrirCorphus® irá visitar o local para analisar e então fazer um diagnósticos com base na legislação vigente, fluxograma da produção, procedimentos operacionais e avaliação técnica da equipe de produção do local. A partir do diagnóstico é estabelecido um cronograma para adequação, elaboração, implantação e treinamento da equipe.

Treinamento para professores Para garantir que os procedimentos adotados pela equipe garantam a qualidade higiênico-sanitária e a qualidade técnica da execução, é importante que a equipe tenha a capacitação

necessária

treinamento

da

treinamentos

dos

equipe

para é

tal.

Por

essa

fundamental!.

colaboradores

do

Manual

razão,

o

Realizamos de

Boas

Práticas e da execução do Cardápio

Treinamento de educação nutricional para professores Sabe-se

que

o

conhecimento

leva

à

capacidade

de

escolhas. Nesse sentido, em um primeiro momento, o conhecimento sobre os alimentos é influenciado pelos pais e em seguida relaciona-se com o ambiente no qual a criança está inserida, como por exemplo, a escola. Pesquisadores afirmam que é na escola que as bases do comportamento alimentar são formadas. Assim, é papel da escola capacitar indivíduos para tomar decisões a partir do que é aprendido.

Porém,

percebe-se

alimentação

que

equilibrada

e

assuntos seus

relacionados

benefícios

são

à

pouco

explorados no ambiente escolar. Experiências precoces com os alimentos na infância e sua interação constante com estes podem determinar hábitos e preferências quando adultos. Logo, a educação alimentar é conteúdo previsto nos Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN), sendo trabalhada nas aulas de Ciências e em temas transversais. O objetivo do tema visa à melhoria na qualidade de vida por meio de escolhas alimentares saudáveis. Dessa forma, noções de nutrição

são

essenciais

para

promoção

da

saúde

e

prevenção de doenças relacionadas a escolhas alimentares não adequadas. Tais noções devem estar presentes na abordagem escolar, pois a escola não é apenas um espaço físico

projetado

para

educar

e

transmitir

saberes;

constitui-se, principalmente, em um espaço de relações.

Pesquisas realizadas em instituições públicas e privadas, sobre a importância de inserir a educação nutricional na grade curricular do ensino fundamental, identificaram que determinados professores

acreditam na eficácia da educação nutricional, a qual poderia prevenir doenças de ordem alimentar e fazer com que as crianças adotassem bons hábitos para a vida. Os professores

consideraram

importante

a

disciplina

educação nutricional, mas reconheceram que não eram capacitados para transmitir conteúdos sobre o tema.

Nesse sentido, acredita-se que o professor, do ensino fundamental, pode ser o principal influenciador de hábitos alimentares saudáveis, pois passa maior parte do tempo com os alunos, conhece suas realidades e tem grande capacidade comunicativa.

Pensando neste contexto a Nutrir Corphus capacita professores pois eles possuem um papel muito importante por ser ele o facilitador, o mediador que conduz ao conhecimento, de forma que atenda as necessidades do educando. Assim ele poderá

levar aos seus alunos temas

relacionados a saúde e nutrição de forma lúdica e didática, está capacitação é feita de acordo com as necessidades colocadas pela escola.

Oficinas de culinária A proposta da Oficina de Culinária é abrir a porta do mundo colorido,

gostoso

e

principalmente

saudável

para

as

crianças, por meio de momentos que deverão resgatar o prazer de cozinhar não esquecendo os valores da boa nutrição.

Estas oficinas podem ser ministradas por professores capacitados ou nutricionistas da equipe Nutrir Corphus.

A nutrir Corphus será responsável em desenvolver temas e materiais que serão trabalhados nas oficinas de acordo com a necessidade e filosofia de cada escola.

Responsabilidade Técnica Para casos em que a legislação exige responsáveis técnicos legalmente

habilitados

a

Nutrir

Corphus

dispõe

de

profissionais para responder tecnicamente perante os mais diversos órgãos fiscalizadores relacionados a alimentação para sua escola, atuando no modelo de acessória, que fica prático para as escolas, uma vez que não há vínculo empregatício, porém possui a responsabilidade do RT. O nutricionista (RT) é responsável por elaborar todos os documentos exigidos pela vigilância sanitária, cardápios, treinamentos, além de fazer visitas semanais na escola, normalmente no período de dez horas semanais, podendo ser dividido em alguns dias da semana. Dependendo da quantidade de alunos a carga horária pode ser alterada, mas quem nos fornece este dado é o conselho regional de nutrição.

Nossos

Cases

Que tal montar um programa personalizado para sua escola?

(11) 96404-1121 (11) 4978-0630

@nutrircorphusoficial contato@nutrircorphus.com.br www.nutrircorphus.com.br

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