Consultoria Nutricional
Escolar
Nutrindo a Vida
Nossa
História Criada por Valéria Machado, nutricionista e apaixonada por nutrição. A Nutrir Corphus é uma clínica de nutrição composta
por
uma
equipe
multiprofissional
de
especialistas, mestres e doutores, a qual compreende nutricionistas, psicólogos, médicos e educadores físicos.
Dentre as diversas áreas da nutrição que atende, há profissionais especializados em cada área da nutrição, preparados para atender além do consultório, levando sua “expertise” e conhecimento para ambiente nos mais diversos âmbitos.
10 Anos +4 mil +20 de Mercado Pacientes Empresas Paulista
Atendidos
Atendidas
"Uma vida longa se constrรณi todos os dias, um futuro
saudรกvel se constrรณi agora"
Nosso
Corpo Técnico Nutricionista
Valéria Machado Graduada pelo Centro Universitário São Camilo, mestre e doutoranda em ciências da saúde aplicada a cardiologia pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFES), pós-graduanda em nutrição esportiva pela FAPES, coordenadora do ambulatório de nutrição do setor de lípides da disciplina da cardiologia da UNIFESP, nutricionista proprietária da clínica nutrir corphus, Diretora Cientifica da SOCESP.
Nossa clínica conta com uma equipe multidisciplinar que visa o seu equilíbrio físico e emocional. Nosso objetivo é traçar um programa individualizado e estratégico para suas necessidades. Atendemos todos os ciclos da vida: gestantes, crianças, praticantes de exercício físico, atletas, adulto e idoso.
Doutores, Mestres e Especialistas
e dos Maiores Hospitais de São Paulo
Por que devemos cuidar da
Saúde dos Alunos A infância e a adolescência constituem um período extremamente favorável para o desenvolvimento humano em diversos aspectos e todas as experiências vividas e os hábitos construídos nesta época da vida perpetua para a fase adulta. Os primeiros anos de vida são um período propício e crítico para o desenvolvimento de preferências por alimentos e sabores, para a capacidade de autocontrole na ingestão de alimentos, para a transmissão de valores culturais e familiares sobre alimentos e alimentação, e suscetível à obesidade futura.
15%
Das crianças e adolescentes no Brasil estão obesos
240%
Foi o aumento da obesidade infanto-juvenil nas últimas duas décadas
Neste intrigante cenário, nós, profissionais da Nutrir Corphus buscamos entender diariamente todos os fatores que possam colaborar para a macro/micro compreensão da nutrição infanto-juvenil. Nós sabemos o que as crianças e adolescentes precisam de cuidados e condições para a promoção de uma nutrição adequada e equilibrada, cuidados de saúde assertivos e humanizados, englobando as diversas áreas profissionais, que interatuam entre si e ainda, buscam agir dentro de um amplo ambiente físico-sociocultural. Para isso, acreditamos que a informação e a educação são as estratégias mais eficazes para atingirmos o bem-estar das crianças e adolescentes. O ambiente escolar, é naturalmente, o local onde nossas crianças e adolescentes passam a maior parte do seu tempo. Por isso, julgamos ser o melhor local para iniciarmos a ação do nutrir através de estratégias assertivas e humanizadas.
“Se mudarmos o começo da história, nós mudamos toda a história”
Sobre o programa
Nutricional Escolar
Com o objetivo fazer com que os alunos estabeleçam uma relação saudável e equilibrada com a alimentação, desenvolvemos uma série de serviços que auxiliam sua escola
a
estabelecer
a
qualidade
da
produção,
conforme a necessidade, capacidade e estrutura do local. Elaboramos e executamos um cardápio variado, atrativo e nutricionalmente equilibrado, e ainda treinamos a equipe de produção para produzi-lo.
Acompanhamento e Manutenção Fichas Técnicas Elaboração de Cardápios
Mapeamento Escolar
Responsabilidade Técnica
Manual de boas práticas Treinamentos Professores Treinamentos Ed. Nutricional
Oficinas de Culinária
Nossos
Serviços Mapeamento Escolar Nos últimos anos, os índices de sobrepeso em jovens têm crescido significativamente, constituindo-se como um grave problema de saúde pública. Nesse sentido, a escola pode desempenhar um papel fundamental no processo de prevenção da obesidade, estimulando a formação de hábitos alimentares saudáveis. Tal influência é inicialmente exercida pela família, e em seguida, pela escola, onde em média as crianças consomem cerca de trinta por cento das calorias diárias. Qual o Perfil nutricional da sua escola? Pensando neste contexto a Nutrir Corpus criou o mapeamento escolar, no qual nutricionistas capacitados vão até a escola e través de uma aviação antropométrica (peso e medidas) apresentam diagnostico nutricional de cada aluno. Este dados são apresentados em um relatório individual comentado pelo especialista (nutricionista) e gráficos diagnosticando o perfil de toda escola. Através deste mapeamento podemos desenvolver diversas ações importantes para o ambiente escolar e para vida do aluno.
Elaboração de Cardápios A
equipe
profissionais
da
NutrirCorphus®
capacitados
para
conta
com
elaborar
e
excelentes implementar
cardápios respeitando as Leis da Alimentação previstas por Pedro Escudeiro sobre a quantidade, a qualidade, a harmonia e adequação das refeições servidas aos estudantes. Cardápio Especiais Além do cardápio do cardápio habitual, é possível solicitar cardápios para crianças e adolescentes que possuem alguma restrição alimentar devido a alergias, intolerâncias ou religião, por exemplo. Cardápios Festivos e Oficinas Muitas escolas já incluíram oficinas culinárias como uma forma de educação nutricional! Dependendo da idade dos estudantes e conforme a estrutura do local, diferentes preparações podem ser elaboradas e assim, ampliar a forma como este conhecimento pode ser trabalhado. Cardápios festivos também são uma boa opção para variar alimentação cotidiana e colaborar com a história e hábitos culturais relacionados à alimentação.
Fichas Técnicas As fichas técnicas são instrumentos de controle de gestão que são utilizados para estabelecer um padrão da produção e dos custos envolvidos. É nela que serão descritos a quantidades de alimentos, os procedimentos necessários, bem como os custos de cada preparação. Ela também auxilia no controle da provisão de insumos e na gestão financeira do local.
Acompanhamento e Manutenção Após a contratação dos nossos serviços, é importante que haja um acompanhamento para certificar-nos que os treinamentos estão sendo corretamente aplicados. Neste período, é possível avaliar, adequar e quando necessário, estabelecer estratégias para que os conteúdos compartilhados nos treinamentos sejam permanentes.
Manual de Boas Práticas Para elaborar o Manual de Boas Práticas, uma equipe da NutrirCorphus® irá visitar o local para analisar e então fazer um diagnósticos com base na legislação vigente, fluxograma da produção, procedimentos operacionais e avaliação técnica da equipe de produção do local. A partir do diagnóstico é estabelecido um cronograma para adequação, elaboração, implantação e treinamento da equipe.
Treinamento para professores Para garantir que os procedimentos adotados pela equipe garantam a qualidade higiênico-sanitária e a qualidade técnica da execução, é importante que a equipe tenha a capacitação
necessária
treinamento
da
treinamentos
dos
equipe
para é
tal.
Por
essa
fundamental!.
colaboradores
do
Manual
razão,
o
Realizamos de
Boas
Práticas e da execução do Cardápio
Treinamento de educação nutricional para professores Sabe-se
que
o
conhecimento
leva
à
capacidade
de
escolhas. Nesse sentido, em um primeiro momento, o conhecimento sobre os alimentos é influenciado pelos pais e em seguida relaciona-se com o ambiente no qual a criança está inserida, como por exemplo, a escola. Pesquisadores afirmam que é na escola que as bases do comportamento alimentar são formadas. Assim, é papel da escola capacitar indivíduos para tomar decisões a partir do que é aprendido. Porém,
percebe-se
alimentação
que
equilibrada
e
assuntos seus
relacionados
benefícios
são
à
pouco
explorados no ambiente escolar. Experiências precoces com os alimentos na infância e sua interação constante com estes podem determinar hábitos e preferências quando adultos. Logo, a educação alimentar é conteúdo previsto nos Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN), sendo trabalhada nas aulas de Ciências e em temas transversais. O objetivo do tema visa à melhoria na qualidade de vida por meio de escolhas alimentares saudáveis. Dessa forma, noções de nutrição
são
essenciais
para
promoção
da
saúde
e
prevenção de doenças relacionadas a escolhas alimentares não adequadas. Tais noções devem estar presentes na abordagem escolar, pois a escola não é apenas um espaço físico
projetado
para
educar
e
transmitir
saberes;
constitui-se, principalmente, em um espaço de relações. Pesquisas realizadas em instituições públicas e privadas, sobre a importância de inserir a educação nutricional na grade curricular do ensino fundamental, identificaram que determinados professores
acreditam na eficácia da educação nutricional, a qual poderia prevenir doenças de ordem alimentar e fazer com que as crianças adotassem bons hábitos para a vida. Os professores
consideraram
importante
a
disciplina
educação nutricional, mas reconheceram que não eram capacitados para transmitir conteúdos sobre o tema. Nesse sentido, acredita-se que o professor, do ensino fundamental, pode ser o principal influenciador de hábitos alimentares saudáveis, pois passa maior parte do tempo com os alunos, conhece suas realidades e tem grande capacidade comunicativa. Pensando neste contexto a Nutrir Corphus capacita professores pois eles possuem um papel muito importante por ser ele o facilitador, o mediador que conduz ao conhecimento, de forma que atenda as necessidades do educando. Assim ele poderá
levar aos seus alunos temas
relacionados a saúde e nutrição de forma lúdica e didática, está capacitação é feita de acordo com as necessidades colocadas pela escola.
Oficinas de culinária A proposta da Oficina de Culinária é abrir a porta do mundo colorido,
gostoso
e
principalmente
saudável
para
as
crianças, por meio de momentos que deverão resgatar o prazer de cozinhar não esquecendo os valores da boa nutrição. Estas oficinas podem ser ministradas por professores capacitados ou nutricionistas da equipe Nutrir Corphus. A nutrir Corphus será responsável em desenvolver temas e materiais que serão trabalhados nas oficinas de acordo com a necessidade e filosofia de cada escola.
Responsabilidade Técnica Para casos em que a legislação exige responsáveis técnicos legalmente
habilitados
a
Nutrir
Corphus
dispõe
de
profissionais para responder tecnicamente perante os mais diversos órgãos fiscalizadores relacionados a alimentação para sua escola, atuando no modelo de acessória, que fica prático para as escolas, uma vez que não há vínculo empregatício, porém possui a responsabilidade do RT. O nutricionista (RT) é responsável por elaborar todos os documentos exigidos pela vigilância sanitária, cardápios, treinamentos, além de fazer visitas semanais na escola, normalmente no período de dez horas semanais, podendo ser dividido em alguns dias da semana. Dependendo da quantidade de alunos a carga horária pode ser alterada, mas quem nos fornece este dado é o conselho regional de nutrição.
Nossos
Cases
Que tal montar um programa personalizado para sua escola?
(11) 96404-1121 (11) 4978-0630
@nutrircorphusoficial contato@nutrircorphus.com.br www.nutrircorphus.com.br
Unidade Paulista Av. Paulista, 91 – Sala 303 Bela Vista – SP Unidade Santo André Av. Giovanni Battista Pirelli, 271 4º Andar - Sala 412 Santo André - SP