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La Brune dans les lycées agricoles
r LYCÉE AGRICOLE DE PAMIERS (ARIÈGE) Qualité du lait, docilité et haute valeur
génétique pour les Brunes du lycée !
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À Pamiers en Ariège, l’exploitation agricole du lycée comporte 2 ateliers principaux :
- Un cheptel Bovin Viande avec 15 mères de race GASCONNE des PYRÉNNÉES :
Ambassadeur de la race du Département, le lycée fait un gros travail de génétique et vend régulièrement des reproducteurs dont un taureau retenu en station.
L’élevage compte également une production de bœuf GASCON, élevés avec le refus des laitières (630 kg/carcasse à 5€). Un troupeau complémentaire avec l’atelier
Lait ! - Le cheptel laitier comprend lui 77 vaches
Brunes. La moyenne de production du troupeau est de 7 986kg à 43.6 TB et 36
TP soit 9081kg de lait standard à 7%. En 2020, le prix moyen est de 370 €/T soit une plus-value qualité de + 56.31€ malgré deux mois de pénalités liés à un problème sur le lavage du tank. En Juin dernier, le prix payé était de 381.65€/T - La ration hiver comprend : 13.5 kg MS de
Maïs ensilage, 3 kg de MS Luzerne, 3,5 kg de Soja et 2 kg de VL au DAC - Ration été : Pâture (10 ha) ; ¾ ensilage maïs et ¼ herbe ; 2 kg Soja ; 2 kg de maïs floconné + de la VL au DAC selon la production.
Une dynamique « lycée »
Pour Julien ENJALBERT, directeur d’exploitation du Lycée Agricole de Pamiers, le fonctionnement doit être avant tout pédagogique. L’exploitation est dans une dimension « LYCEE » : c’est-à-dire que la FORMATION est au cœur du quotidien. Les élèves sont bien évidement en formation au milieu des animaux, et pour Didier, salarié de l’exploitation : « heureusement, ce sont des Brunes ! ». Le tempérament docile et curieux de la Brune en fait un formidable atout pour toutes les manipulations et interventions lors des TP et du travail quotidien.
Julien ENJALBERT, responsable de l’exploitation
Un travail rigoureux qui paye
Afin de se consacrer pleinement à l’élevage, le travail a été réorganisé à Pamiers. Les travaux des champs sont désormais réalisés par des entreprises agricoles locales. Julien s’est inspiré du système Danois et pour lui l’investissement dans l’exploitation doit se faire toujours avec ces trois mots en ligne de conduite : confort de travail ; réactivité et performance ! Les exemples au sein du troupeau laitier sont multiples : le DAC, le DAL pour les génisses, la ventilation ou le parc de contention …
Le troupeau laitier a également repris en technicité avec comme ligne de conduite de « fonctionner à plein » : remplir le bâtiment et surtout remplir les objectifs de production de lait ! Tout ça en gagnant en performance sur le troupeau. L’exploitation est passée d’une production de 400 000 litres à plus de 600 000 litres aujourd’hui avec le même outil de production.
Enfin, l’aspect génétique de haut niveau est désormais au cœur des objectifs : Pour Julien, « c’est la cerise sur le gâteau » mais les résultats sont là ! Avec un investissement et surtout avec un travail régulier et assidu, le troupeau du lycée compte aujourd’hui les 5 souches très convoitées dans le Sud :
La vache favorite c’est MIAMI GALA, une fille de IFEELING sur FOURMIE (la mère de HAMSTER, souche TRACTION), elle est en cours de 2e lactation est encore à 32 kg au contrôle de juillet, elle affiche 11 378 kg à 39.8 de TB et 37 de TP (370 jours). « C’est la vache fonctionnelle qui fait son lait discrètement ». Achetée en 2018, puis mise en station de production d’embryons à
CARTE DE VISITE
SAU : 128 ha
2 UTH 77 vaches Brunes
605 000L (Sodiaal) produits en 2020 à 370 € /T Quantité de concentré : 1600 kg/ VL Marge sur coût alimentaire : 242€ / T
15 mères GASCONNE
AURIVA, elle a aujourd’hui 3 femelles de très bon niveau (2 Bays et une Melchior) et est actuellement pleine de O Malley.
Achetée au même moment et également collectée à la station de Denguin, MAQUETTE (Biver) issue de la souche BRUNETTE, est en cours de deuxième lactation avec 8655 kg à 46.7 de TB et 37.3 de TP en 271 jours. Sa fille par VICTOR VIK sans corne a été collectée avec BGS Création et devrait vêler prochainement d’OPTIMAL avec un veau sans corne à la clé peut être ? MEDAILLE (Ifeeling) remonte à la vache PIROUETTE. En cours de 3e lactation, elle cumule une production record avec déjà 30 700 kg produits et un meilleur contrôle à 51.2 kg ! Sa fille par MELVIS, suivie dans BGS création, est pleine de PACTOLE.
OPALE (Piero) achetée à la vente OPTIBRUNE à Cournon est une descendante de la souche URGELLE, elle a déjà une fille de OMALLEY …
Enfin, la souche historique du lycée : SAMANTHA, avec beaucoup de descendantes et notamment MAGDA (Isold) qui remonte à AUREOLE (Jolt) une vache exceptionnelle en puissance et développement ! Ce travail génétique est un vrai atout pour le Lycée, il permet d’être connu et surtout reconnu. Les exemples ne manquent pas avec chaque année une participation à Cournon, à Paris … mais également lors des ventes aux enchères comme à la vente UGP Optibrune de 2019 et de 2020.
Un lycée AGRO ECOLOGIQUE
Le Lycée est également axé sur l’agro écologie avec un objectif environnemental qui va se concrétiser dès l’an prochain avec l’arrêt d’achat de soja qui sera produit sur l’exploitation. Une démarche de labélisation HVE (Haute Valeur Environnementale) est également en cours avec pour ligne de mire de réduire l’utilisation de produit phytosanitaire, et également de produits vétérinaires. Le travail avec l’homéopathie est déjà en place sur le lycée ; « sensibiliser au bien-être animal » est un travail quotidien.
Agroforesterie Troupeau
Un nouveau challenge pour l’avenir
Avec une situation économique saine, un troupeau qui fonctionne, une qualité génétique connue et reconnue, le Lycée de PAMIERS se lance dans un nouveau défi : la transformation !
Avec la loi EGALIM et les PAT (Plan d’Alimentation Territorial) c’est une démarche logique qui pousse le lycée à se lancer avec pour cible principale les cantines scolaires. Offrir des produits de qualité à nos enfants dans une démarche environnementale c’est le nouveau défi que s’apprête à relever le Lycée de Pamiers, et avec la Brune, pas de doute sur la qualité des produits à venir !
L’exploitation agricole de la Barotte accueille régulièrement les réunions des éleveurs de la race Brune.
r LYCÉE LA BAROTTE (CÔTE-D’OR) Acteur de la race Brune
dans le Berceau Châtillonnais
Le Lycée de la Barotte est situé en plein cœur d’un des berceaux historiques de la race Brune, au Nord de la Côte-d’Or sur l’extrémité du plateau de Langres.
L’exploitation est menée par 3 UTH (+ des élèves en période scolaire) sur une surface totale de 150 ha répartis en 80 ha de grandes cultures (Maïs, blé, Orge) et 70 ha de prairies naturelles. Une nouvelle équipe sur l’exploitation, au centre le chef de ferme Fabien Chaumonnot et les salariés Jeremie Cernesson et Julie Matrat. On leur souhaite autant de réussite que l’équipe précédente de Antoine Schmith et Jérémi De Waele.
La Production Laitière
Avec un droit à produire de 600 000 litres pour 66 Vaches laitières de race Brune, le lait est vendu en laiterie à 360 €/t (dont 40 € grâce au TP et à la qualité). La moyenne est à 8770 kg à 40.2 TB et 34.7 TP.L’exploitation travaille avec de nombreux partenaires de la filière notamment : le syndicat de contrôle laitier ALYSE, le centre d’insémination ELVANOVIA, BGS et Brune Expansion, la Chambre d’agriculture de Côte-d’Or. Le troupeau est conduit dans un bâtiment de 2013 contenant deux aires paillées et une salle de traite au milieu.
En plus d’un objectif pédagogique pour l’élevage laitier en général, l’exploitation est en particulier très impliquée dans les projets autour de la Race Brune ; réunions techniques, journées de pointage, et participe régulièrement aux principaux concours : Les
L’équipe de La BAROTTE Journées Châtillonnaises qui ont lieu en Juin, le Brune Team Show du Mondial à Mende en 2016, la Miss BGS… La préparation de vaches pour les chantiers photos, tout ceci entre autres grâce à la motivation du professeur nouvellement retraité Eric Demouron qui a su faire profiter ses élèves de toutes ces expériences de terrain en dehors des bancs d’école. « La mentalité du Lycée est de participer à l’organisation des concours en amont,
de présenter des Brunes si les animaux le permettent, mais pas d’en faire un esprit de compétition ».
Reproduction
Le choix des reproducteurs et le suivi repro se font en parfaite collaboration avec Anthony l’inséminateur d’Elvanovia, en fonction de l’orientation générale donnée au troupeau : potentiel de production, fertilité, santé des mamelles. « C’est un avantage d’avoir l’inséminateur en interlocuteur central car tout est enregistré sur son logiciel : pointages, index, accouplements, suivi repro, diagnostic de gestation ».
Actuellement, les 66 vaches sont inséminées avec des taureaux génomiques comme O Malley, Ortolan, Olympic, Optimal, Patrice, Pareloup, Penalty, Pactole, et aussi avec des taureaux confirmés comme Hamster et Hayssli. 20% des femelles sont inséminées en doses sexées femelles, 60 % en conventionnel et les 20% restantes qui sont les moins intéressantes génétiquement sont inséminées en croisement viande (Blonde d’aquitaine, Blanc Bleu, Charolaise). Les veaux croisés sont valorisés à 1 mois à 280€ pour les mâles et 220€ pour les femelles. Les femelles sont inséminées à 16 mois ou 420 kg. Le bâtiment génisses est bien compartimenté en lots homogènes et possède
Les élèves du lycée participent activement à la promotion de la Brune sur les expositions. Ici, Mathieu Chevalier lors des Journées Châtillonnaises 2019. un couloir de barrières qui facilite la manipulation pour les pesées régulières.
Alimentation
Les veaux sont nourris au lait à base de poudre de lait jusqu’à ce qu’ils soient sevrés (à 100 kg). Dès 15 jours, du maïs grain entier, du tourteau de soja et du foin (à volonté) leur sont donnés. Les génisses sevrées sont nourries avec du foin, du tourteau de soja et de l’orge aplatie ainsi que des minéraux.
La ration des laitières est la suivante : -Pâturage moitié de la journée sur 11 Ha de prairies découpées en 6 paddocks avec une rotation tous les 3 jours. Tous les 5 ans, les prairies deviennent des parcelles céréalières et inversement. Elles sont composées d’un mélange multi-espèces avec du Ray Grass, Fétuque, Dactyle, Trèfle et Luzerne. - A l’auge ration mélangée avec 15 kg de maïs, 8 Kg d’ensilage d’herbe, 1 kg de foin de luzerne, minéraux. Complémentation au DAC 2 kg de VL + 1.5 kg de tourteau. Le foin est distribué pour être mangé juste à la sortie de la traite puis la ration mélangée est distribuée 1h plus tard. « Nous avons diminué les quantités de VL et de tourteau dans un souci économique et nous avons trouvé un juste équilibre pour optimiser coût alimentaire et production, c’est favorable aussi pour nos animaux ». Châtillon-sur-Seine étant pourtant situé sur un plateau calcaire, les terres du lycée font exception et sont profondes dans un rayon de 2 km autour de l’exploitation ce qui engendre un maïs de qualité et en quantité (12 t de moyenne) supérieure à ce qu’on peut avoir dans les alentours. Le lycée est suivi par un coach en alimentation du contrôle laitier ALYSE.
Expérimentations
Le bâtiment a été conçu pour mener 2 lots de vaches simultanément en vue d’expérimentations. Le principe est de mettre de part et d’autre du bâtiment des couples de vaches similaires (même âge, même stade) et de comparer leur réponse en fonction de deux systèmes alimentaires différents. Par exemple, en septembre 2021, un lot sera conduit en ensilage de maïs et l’autre lot en ensilage de Sorgho.
Pour 2022/2023 le Lycée va participer au programme CAP PROTEINES, qui consiste à réduire la dépendance aux importations en augmentant l’autonomie protéique des élevages et en valorisant les protéines et tourteaux français. (www.cap-proteines.fr) Evoluer en technique pour préparer l’élevage de demain, merci à la Barotte pour son implication avec la Brune dans le Chatillonnais.
Ces lycées choisissent aussi la Brune !
Lycée de l’Oisellerie (16) : la docilité de la Brune est appréciée pour les TP avec les élèves
Située aux portes d’Angoulême, le site de l’Oisellerie dispose d’une exploitation agricole diversifiée sur une surface totale de 240 ha dont 40 ha de bois. Trois productions sont présentes : un atelier viticole, un atelier bovin lait et un atelier grandes cultures. Le choix de la Brune est intervenu à la suite d’un reportage aux USA dans PLM sur le croisement avec la Brune. Elle a donc fait son entrée au lycée par la voie du croisement d’absorption en 2008 et quelques achats de Brunes pures en 2007 dans la Drôme et Haute-Loire. Elle continue chaque année de gagner en effectifs pour gagner en rusticité et taux. Actuellement, le troupeau se compose d’une soixantaine de vaches dont environ 20 Brunes, 20 croisées et 20 Prim’Holstein conduites sur 67 ha de prairies pour une production de 400 000 litres de lait environ.
Lycée de l’Oisellerie 40 allée.de l’Oisellerie 16400 La Couronne www.epl-charente.com
EPLEFPA – Lycée agricole Jean Monnet (65)
Dans les Hautes-Pyrénées, l’exploitation du lycée Agricole de Vic-en-Bigorre s’étend sur 70 Ha et comprend une unité de méthanisation individuelle ainsi qu’un atelier lait avec traite robotisée. Le cheptel de 50 vaches comprend à ce jour 2/3 d’Holstein et 1/3 de Brunes pour une production annuelle de 600 000 L. Quelques animaux de races locales font également partie du troupeau : 3 Lourdaises et 1 Béarnaise.
La chef d’exploitation, Clara, nous explique qu’il y a une volonté d’augmenter la part de Brune dans les années à venir notamment pour la qualité de son lait et sa rusticité. En effet, le lycée est actuellement en pleine étude de marché pour monter un atelier de transformation sur l’exploitation avec pour volonté de transformer environ 120 000 L de lait d’ici 5 ans à destination des collectivités locales. Actif pour la race, le lycée participe chaque année au concours de Tarbes et prendra part cette année au concours régional des Pyrénéennes à St Gaudens !
Lycée Agricole et Forestier Jean Monnet 11 bis Promenade des Acacias 65500 Vic en Bigorre www.formagri-65-vic.fr
Les élèves du lycée Jean Monnet (65) participent au TNLA au SIA avec la Brune
Lycée privé Sainte Maure (10)
- 3 Salariés - 11 Brunes et 110 Holstein en lactation - 850 000 litres de lait par an en production
AOP Chaource - 234 Ha dont 144 Ha de cultures de vente - 35 Ha de prairie pour le troupeau, 40 Ha en maïs ensilage et 15 Ha de luzerne - Premières Brunes achetées avec Brune
Expansion en 2006 en Côte d’Or puis en 2009 dans l’Aube
Situé à quelques kilomètres de Troyes dans l’Aube, le lycée est bien connu pour sa participation aux concours en Holstein : Eurogénétique, Brienne le Château, Trophée des lycées à Paris, mais aussi les Journées Chatillonnaises en race Brune. Ils participent au Trophée des Meilleurs Pointeurs à Paris dans les deux races. Mathieu Berroy, le chef d’exploitation souhaite conduire des Brunes avec les qualités de rusticité propres à la race tout en alliant morphologie et production (44.8 kg de moyenne sur les meilleurs contrôles des Brunes). « Les Brunes permettent d’apporter de la matière utile car tout le lait est transformé en AOP Chaource par les établissements Lincet ». Les meilleures vaches sont inséminées avec Namur SX et O Malley SX et les moins intéressantes en croisement viande.
Lycée privé SAINTE MAURE 105 route de Méry 10150 Sainte Maure www.lyceesaintemaure.fr
Les Brunes au lycée de Granvelle, à Dannemarie sur Crête dans le Doubs
EPL de Besançon - Lycée agricole de Granvelle (25) DES BRUNES AU PAYS DES MONTBELIARDES
En 2021 l’exploitation du lycée agricole de Granvelle à Dannemarie sur Crête dans le Doubs, a fait un choix d’acheter 5 vaches Brunes en Côte d’Or, pourquoi ? Par plaisir, par goût pour son caractère laitier, sa docilité, son élégance, ses taux. L’idée était aussi d’avoir une autre race dans le troupeau que la Montbéliarde. Dans un établissement de formation agricole il parait important de montrer la diversité des races et donc des territoires. L’exploitation, c’est aujourd’hui 3 ateliers d’élevage : un atelier bovin lait, un atelier porc naisseur engraisseur et un atelier hélicicole (escargots). La SAU est de 108 ha en zone périurbaine (proximité de Besançon). Les veaux issus de croisement Angus, BB ou Limousin sont vendus en caissettes. L’atelier lait produit 450 000 litres de lait par an avec une ration à base d’ensilage de maïs et d’herbe. Le lait est livré à l’Ermitage en lait conventionnel sans OGM à un prix de base de 350 € les 1000 litres pour juin 2021. Le prix payé en moyenne sur l’année est de 385 €/1000l. Bravo à Sébastien Bainier, responsable d’exploitation et à Laurence Maire du Poset, directrice d’exploitation pour leur ouverture d’esprit.
Lycée Granvelle 2 rue des chanets 25410 Dannemarie sur crète www.granvelle.educagri.fr
EPL Agro – Bar le DUC (55)
10 Brunes dans le troupeau de 80 VL.
EPL AGRO
Technopôle Philippe de Vilmorin -
Allée de la grande terre 55006 Bar le Duc www.eplagro55.fr
LEPA Lycée Agricole – Saintes (17)
2 Brunes pures et une dizaine de croisées Brunes en lactation dans le troupeau de 85 VL ainsi qu’une dizaine de génisses pures.
Lycée Georges Desclaude
BP 10549 - 17119 Saintes Cedex www.formagri17.fr
LEPA des terres de l’Yonne à Venoy (89)
6 Brunes en lactation dans le cheptel de 50 VL. LEPA des terres de l’Yonne Rue de la brosse 89290 Venoy www.terresdelyonne.com
EPLEFPA de Saint Joseph à La Réunion (97)
50 vaches laitières dont quelques Brunes pures et croisées en lactation.
EPLEFPA de Saint Joseph 24 rue Raphaël Babet 97480 SAINT JOSEPH – La REUNION www.eplstjo.educagri.fr
Campus de Mirecourt – Ferme de Braquemont (88)
5 Brunes ainsi que quelques croisées dans un troupeau de 80 vaches au total de race Prim’Holstein, Montbéliarde, Jersiaise et Brune.
Ferme de Braquemont 130 rue de la croix padron 88500 POUSSAY www.campusdemirecourt.fr
